ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್: ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

"ಸಾಸ್ಗಳು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ!" - ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲವು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನೋದವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ

ನಾವು ವಾದಿಸಬಾರದು: ಕೆಲವು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ "ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. "ಎರಡನೆಯ ಆಧಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರೊಂದಿಗೆ "ಭರ್ತಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ., - ಅನ್ನಾ ಕೊರೊಬ್ಕಿನಾ, ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಪರ್ಸನಲ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ "ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಜೀವನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ!) ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್‌ಗಳು "ರುಚಿಕರವಾದ" ಮೇಲೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸೆಳೆಯುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ,- ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ನಟಾಲಿಯಾ ಅಫನಸ್ಯೆವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್. ದಿನಕ್ಕೆ (ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ? ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ನಟಾಲಿಯಾ ಅಫನಸ್ಯೆವಾ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ: "ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅನೇಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.".

ತಜ್ಞರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಗರ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಕೆಚಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು: ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನ್ನಾ ಕೊರೊಬ್ಕಿನಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಡೋಸೇಜ್: ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸರಳತೆ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಡೋಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ: ಶಾಶ್ವತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ. “ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, "ಅನ್ನಾ ಕೊರೊಬ್ಕಿನಾ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ನರಶರಾಬ್

ಎರಡೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ನರಶರಬ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತುಂಡುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.- ಅನ್ನಾ ಕೊರೊಬ್ಕಿನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸಾಸ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಾಳಿಂಬೆ 1 ಕೆಜಿ, 1 tbsp. ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಆದರ್ಶ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು,- ನಟಾಲಿಯಾ ಅಫನಸ್ಯೆವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ : - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ (ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೋಫು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಂತರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೋಫು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತೋಫು, 20 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ತೋಫುವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೇಖನವು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ!

“ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತುಬಣ್ಣಗಳು..."ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ!

ನಾವು ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯದ ನಡುವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು + 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಔಟ್ಪುಟ್ ಸೇವೆಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ~ 500 ಗ್ರಾಂ

1 ಸೇಬು ~ 150 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

2 ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

4. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: 100.7 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.8 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 23.95 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವುಗಳು:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ - ಕನಿಷ್ಠ ಎಲ್ಲಿ! ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇವುಗಳು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ:

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಕರು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 90-95 ಕ್ಯಾಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು, ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವು ನಿಜವಾದ ವಿಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಶಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಪಾಲು 27% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು "ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ" - ಕನಿಷ್ಠ 14%.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೆಚಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಚಪ್ 1830 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರೈತರೊಬ್ಬರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಗ್ರಹದ ಸುತ್ತ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈಗ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. 1900 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, US ನಲ್ಲಿಯೇ ಸುಮಾರು 100 ವಿವಿಧ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದರು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಗ್ರಹದ ಸುತ್ತ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈಗ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪುರಾಣವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುವ ಈ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 80% ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದು ವೇಷ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ - ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ.

ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶ. ಈ ಘಟಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಊತ, ಊತ, ಪಫಿನೆಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವು ದೈನಂದಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 10% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 190 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಷೇಧವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಚಪ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆಮ್ಲವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಪೀಡಿತ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸವೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವನ್ನು ಹೆರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಷಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ರಿಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ.

ಪಿಷ್ಟ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ವರ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು "ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ." ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸಂತೋಷವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್." ಕೆಚಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಈ ಕಿಣ್ವವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರರು) ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕದ ಲವಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಕೆಚಪ್

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಚಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಾಡಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾತ್ರ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ನ ಆಧಾರವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ:

ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪು ಬಿ. ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಪಿ - ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಘಟಕವು ದೇಹವನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ನೋಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿದೆ - ಸಿರೊಟೋನಿನ್. ಈ ಘಟಕವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವಾದವು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪುರಾಣವು ಪುರಾಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ಇರುವಿಕೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದೇ ತೂಕದ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್‌ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೈರಮೈನ್, ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನಸಿಕ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಚಪ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 15 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಕ್ಕರೆ, ಈ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಐದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಕೆಚಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವೇಷ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆಚಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಚಪ್‌ನ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣ (ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳು) ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ) ಗಿಡಹೇನುಗಳು. ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅವರು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ GOST ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಚಪ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. "ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಇಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋಷಣೆ

ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವದಂತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು gourmets ಋತುವಿನ ಕೆಚಪ್ ... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೆಚಪ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು “ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ” ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ, 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು, ಗಾಢ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೋನ್ಗಳ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಛಾಯೆಗಳು ಈ ಕೆಚಪ್ನ ಆಧಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಗಾಜು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಡಾಯ್‌ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಜು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ - ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರಲು, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಗ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು TU ಅಲ್ಲ (ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು) ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕೆಚಪ್ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೌಲ್ಯ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ವರ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನಿಂದ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ. ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಸ್ವತಃ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗದಿರಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ. ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ) ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸತ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 90-95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮೀರಿ ಹೋಗದಿರಲು ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪ್ರಪಂಚದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದು.

1. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನೀವು "ನೈಜ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

3. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ

ಕೆಚಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ನ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಹಾನಿಯಿಂದ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವರಣೆ: ಸ್ಟೀವನ್ ಡಿಪೋಲೊ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅಲ್ಲ.

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿಶ್ವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪಿಷ್ಟ, ಗಮ್, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹಾನಿ

ಕೆಚಪ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ (E131, E142, E153, E211-219, E338-343, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು "ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು" ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವ. ವಿವಿಧ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ) ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ - ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ - ಸಂಭವನೀಯ ಬಂಜೆತನ (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ), ಸ್ಪರ್ಮಟೊಜೆನೆಸಿಸ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ) ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು

ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. 40% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ. ಕಡಿಮೆ - ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಚಪ್‌ನ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣ (ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳು) ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ) ಗಿಡಹೇನುಗಳು. ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅವರು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ GOST ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಚಪ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. "ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಇಲ್ಲ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋಷಣೆ

ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವದಂತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು gourmets ಋತುವಿನ ಕೆಚಪ್ ... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೆಚಪ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗದ ಕೆಚಪ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 40% ಆಗಿರಬೇಕು, "ಉನ್ನತ" ಕೆಚಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 30% ಮತ್ತು "ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ" ಕೆಚಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15% (ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು) ವರ್ಗ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಮ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗಮ್ (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಕೇಶಿಯ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾರ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಕೆಚಪ್ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಪಾಲು 27% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು "ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ" - ಕನಿಷ್ಠ 14%.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಚಪ್ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಚಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಬೇಸ್- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೈರಮೈನ್, ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ಮಾನಸಿಕ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಕೂಡ.

ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹಾನಿ

ಕೆಚಪ್ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು:

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಉರಿಯೂತ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ; ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ; ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ (ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್).

ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಕೆಚಪ್ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೆಚಪ್ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಕೆಚಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅನ್ವೇಷಣೆ ಕೆಚಪ್ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಚಪ್ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯವು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟದಿಂದ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು, ಗಾಢ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೋನ್ಗಳ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಛಾಯೆಗಳು ಈ ಕೆಚಪ್ನ ಆಧಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ - ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರಲು, ಕೆಚಪ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಗ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು TU ಅಲ್ಲ (ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು) ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ
ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಭಾಗದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ನನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶತ್ರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಮೊದಲು ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪದ "ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು" ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಮೆನುವಿನ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಒಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಾನು ಸೇವಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

“ಹೌದು, ಕೆಚಪ್‌ನಿಂದ ಹಾನಿ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ!", ನಾನು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸತ್ಯಗಳು ನನಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ನಾವು ಕೇವಲ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕೆಚಪ್ನ ಹಾನಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಣುಕಿ ನೋಡಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಓದಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಓದಬೇಕು. ಬಗ್ಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಓದಿ http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗ ಕೆಚಪ್‌ಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ವಿಷಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-30% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲದ" ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಚಪ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತರವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, "ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಎಷ್ಟೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಈ ಸಿಹಿ ಮರಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಕೆಚಪ್ನ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುಃಖದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೊಜ್ಜು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಚಪ್ನ ಹಾನಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಡ್ಡಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಸ್ಥಗಿತ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರಾಕರಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 40% ಆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗದ "ಪ್ರತಿನಿಧಿ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಸುಲಭ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕೆಚಪ್

ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಟ್ಯಾರಗನ್, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಕೆಳಗಿನ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪ್ಲಮ್, ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪ್ಲಮ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ #3

ಈ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಟೀಚಮಚ, 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಚಪ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಒಕ್ಸಾನಾ ಗೋರ್ಡೀವಾ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, pohydei.com ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಒಂದು). ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!