Што е спелување и кои се неговите придобивки? Напишано - што е тоа? Придобивки и штети, својства и рецепти

Не така одамна, фанови здрава сликаСпелд почна да ужива голема популарност во животот Тие велат дека оваа житна култура е предок на руските каши и има некои невообичаено корисни својства.

Но, дали е ова навистина така?

Ајде внимателно да погледнеме што е спелување, и кои се неговите придобивки и штети.

Што е тоа?

Полба е група на антички житни култури.

Често се поставува прашањето: „спел и правопис - која е разликата? Не со ништо. Спелот е еден од видовите житни култури наречени спелени - Тритикум спелта.

Еден од, но во никој случај единствениот. Спелува исто така вклучува Тритикумдикокоиди, И Тритикумтаудар, И Тритикум урарту, и други .

Соединение

Бидејќи терминот „спелт“ комбинира различни биолошки видови, составот на семето може малку да се разликува. Но, во просек изгледа вака.

Една чаша варена спел има калорична содржина од 246 kcal и содржи:

• 51 g јаглени хидрати;
• 7,6 g растителни влакна;
• 10,6 g протеин;
• 1,7 g маснотии;
• 106% од дневната доза на манган;
• 25% витамин Б3 (ниацин);
• 24% магнезиум;
• 22% цинк;
• 18% железо.

Има и малку калциум, селен, витамини Б1, Б6 и Е.

Полба содржи најмногу јаглени хидрати. Главно скроб.

Исто така, има многу растителни влакна. Всушност, спелта содржи малку помалку влакна од обичната пченица. Но, поголемиот дел од него доаѓа од растворливи влакна, кои се особено корисни.

И античката и модерната пченица се просечни. Но, само ако производот е цело зрно. Ако е прочистен и рафиниран, тогаш гликемиски индексстанува високо. И правопис, исто така, не само пченица.

Во принцип, составите на спел и пченица се блиску еден до друг. Само древната верзија на житото содржи повеќе протеини и цинк. Но, 80% од овој протеин е глутен.

Корисни карактеристики

Главната корисна супстанција во правописот е растителни влакна. Но, само ако зборуваме за верзијата со цело зрно.

Како и другите намирници богати со влакна, спелот помага:

• изгуби тежина;
• нормализирање на нивото на шеќер во крвта;
• спроведе превентивни мерки кардиоваскуларни заболувања;
• подобрување на имунитетот итн.

Која е штетата?

Внимание - глутен!

Спелд содржи многу глутен. Затоа, овој производ е контраиндициран кај луѓе со целијачна болест и не се препорачува за оние кои имаат преосетливост на овој протеин.

Сепак, според неколку студии, глутенот во некои видови спел не е толку токсичен како во обичната пченица. Сепак, разликата не е преголема. Затоа, спелта, особено спелта, не може да се смета за производ без глутен, како што понекогаш се прикажува.

FODMAP врски

Спелд е храна која содржи јаглехидрати со краток синџир наречени FODMAPs. Овие супстанции можат да предизвикаат развој на синдром на нервозно дебело црево, да предизвикаат надуеност и надуеност.

Сепак, молекулите на FODMAP во спелувањето се значително помали отколку во обичната пченица.

Антинутриенти

Спелот содржи многу микроелементи - магнезиум, цинк, железо. Сепак, придобивките од овие супстанции во голема мера се компензирани со присуството на соединенија наречени антинутриенти, кои се мешаат во апсорпцијата на многу корисни молекули.

Еден од овие антинутриенти во спелта е фитинската киселина, која ја попречува нормалната апсорпција на железо и цинк.

Ако некое лице правилно користи правопис во позадина урамнотежена исхрана, кој вклучува производи од животинско потекло, нема што да се грижите во присуство на фитинска киселина во исхраната.

Но, за вегетаријанците, особено строгите, кои добиваат минерали од растителна храна, ова може да биде проблем.

Количината на фитинска киселина, како и други антинутриенти, во спел може да се намали ако зрната се натопени пред јадење. Уште подобро, 'ртат.

Лектини

Лектините се група на протеини кои се присутни во житарките и мешунките. Се среќаваат и во правопис.

Во големи количини, лектините се отровни. Тие го оштетуваат цревниот ѕид и доведуваат до развој на таканаречените „пропусни црева“.

Спелираните лектини не претставуваат некоја посебна опасност, бидејќи се уништуваат при термичка обработка. Сепак, не треба да јадете сирови житарки во големи количини.

Како да го вклучите во исхраната?

Како, најмногу здрав спелизникна. Или барем натопени.

Натопувањето и никнувањето овозможуваат елиминирање на антинутриентите од производот и ставање на располагање на телото микроелементи кои се присутни во него во доволни количини. големи количини, но поради присуството на супстанции кои ја блокираат нивната апсорпција, тие се бескорисни.

За да го натопите спелот, треба да го наполните со вода и да го оставите преку ноќ. Потоа исплакнете темелно во проточна вода.

Повеќе ефективен начинактивирањето на производот е ртење.

Како да 'ртат?

Зрната ги миеме во сито под проточна вода.

Префрлете ги во сад. Наполнете со вода, така што неговото ниво е 4-5 см повисоко од нивото на семките и оставете преку ноќ.

Наутро повторно добро ги миеме семките и ги ставаме во посебен сад за ртење.

Ако нема, лесно можеме сами да го создадеме.

Садот со семките го превртуваме и го ставаме во сад со вода за да може истурената вода да навлезе внатре во садот.

Оставете ги семките да никнат на собна температура подалеку од силна светлина. На секои 12 часа, додадете вода во садот и протресете го садот за да никне рамномерно.

Процесот на ртење трае од 1 до 5 дена. Тоа зависи од температурата на просторијата, квалитетот на житото и вашите преференции. Така, некои луѓе претпочитаат едвај никнати семиња, додека други го чекаат моментот кога никулците ќе станат прилично големи.

Повторно ги миеме никнатите семки и ги чуваме во фрижидер.

Како да јадете никнати зрна?

И покрај фактот дека никнатите житарки често се јадат сурови, додавајќи ги во салати, ова е строго забрането.

Прво, за време на процесот на развој, патогени бактерии често се акумулираат на садници, кои исто така растат, а кои е речиси невозможно да се отстранат со миење. Само термичка обработка помага.

Второ, никнатите семиња содржат повеќе штетни легтини, кои исто така може да се елиминираат само при термичка обработка на производот.

Како тогаш правилно да се користи никнато жито?

Може да се исуши и сомеле во брашно. Не е најлесниот начин.

Семето може да се додаде во салати. Но, не сурово, туку пржено.

Од малку никнати семиња, можете да ги подготвите сите исти јадења како од обичните житни култури, на пример, спелирана каша.

Брашното, без разлика дали е направено со свои раце од никнати зрна или купено во продавница, се користи за печење на ист начин како и обичното брашно. Спелуваното брашно содржи многу глутен (глутен), така што нема проблеми со печењето.

Која е разликата помеѓу спелувањето и пченицата Дали има смисла да се замени едното со другото?

Малку напишано поздрав од пченицата. Сепак, оваа разлика е минимална. Спелд содржи малку повеќе манган, цинк и бакар. И малку помалку фитинска киселина и соединенија, предизвикувајќи надуеностстомак.

Инаку, овие култури се практично исти.

И двете се богати со глутен.

Верзиите од цели зрна на двете житарки содржат прилично количество влакна. И тоа е корисно.

Рафинираните производи (и пченица и спел) имаат малку влакна. Но, има многу лесно сварливи јаглехидрати.

Културите се многу слични. И нема посебна поента во замена на спелирана пченица. Само за забава. Пченицата може да се никне на ист начин како спелта. А со тоа и намалување на количината на фитинска киселина.

За здравствени придобивки може да се консумираат само природни производи од цели зрна. Спелувањето од цело зрно е полесно да се купи од пченицата, бидејќи второто често се наоѓа во рафинирана верзија, дури и ако пакувањето пишува поинаку.

Придобивките и штетите на спелувањето. заклучоци

Денешната мода за здрава исхрана се врати на пазарот прехранбени производиво житната ниша прабабата на пченицата - спелта. Оваа житарка има и други имиња - спел, емер, камут, ајнкорн.

Ова е див вид пченица со кревко уво, зрното е слабо одвоено од него, заедно со цветни и шилести лушпи, па затоа е тешко да се претвори во брашно. Но, хранливата вредност на спелното жито е неколку пати поголема модерен аналог- пченица.

Историјата на јадење спел се враќа во неолитската ера. Спомнувањето на спел може да се најде во Библијата, имајќи предвид што можеме со сигурност да кажеме дека сите модерни сорти на пченица доаѓаат од спел.

Оваа житна култура се одгледувала на полињата на Вавилон, Антички Египет и Сумерите. Се наоѓа во делата на Хомер и Херодот. Тоа беше главното жито во исхраната на руските селани, кои го сакаа поради неговата непретенциозност и леснотија на одгледување.

Во САД бил донесен од Русија во 1899 година, а денес многу Американци го заменуваат оризот со спел во пилаф. Но, во Русија, полињата за одгледување житни култури во средината на дваесеттиот век останаа само во Чувашија, Башкирија и Северен Кавказ.

Низ светот, спелта постепено го освојува пазарот на житни култури, заземајќи го своето место на полиците на Индија, Турција и Иран.

На крајот на краиштата, тие готват од него вкусна кашаи придружни јадења за главни јадења, супи, сосови. Најнежните колачи и десерти се печат од спелено брашно.

Разлики помеѓу напишано како жито култура и пченица во добрите и лошите страни

Меѓу главните предности на правописот се:

Но, оваа житна култура има и свои недостатоци кои ја разликуваат од пченицата:

• при млетењето, тешко се одвојува жито со лушпи, залепени лушпи од цвет и шипки, па затоа е доста тешко да се сомеле спелта во брашно;
• тоа е многу добро како житарици, но брашното направено од него е инфериорно во однос на пченицата во многу показатели за печење, тврдо е и брзо застарува.

Биохемиски состав

Растителниот протеин, протеинот со кој е богат спелот е неколку пати повисок во содржината од протеинот од пченица. Нејзината процентуална компонента во житото достигнува 37%. Хемиски составСпелуваниот протеин е богат со есенцијални аминокиселини.

Житарките содржат и незаситени масни киселини, влакна, железо и витамини од групата Б важна улогаво одржувањето на човечкиот имунитет. Сите хемиски супстанции, содржани во него, се во многу растворлива форма, затоа се многу полесно за варење од корисните материи на пченицата.

Уникатноста на хемискиот состав на житата е во тоа што оваа житарка содржи помалку глутен од обичната пченица, па затоа може да се содржи во исхраната на луѓето кои се алергични на глутен.

Спелд е растение кое го задржало својот целосен сет на хромозоми, се смета за најеколошки жито на земјата.

Благодарение на горенаведените квалитети, се нарекува „дар на предците“, „црн кавијар од житни култури“.

Познати видови житни култури

Општо земено, емерот е група на диви видови пченица познати по следните имиња.

Диви:

• див еминкорн;
• ајнкорн со една тера;
• двојно зрно;
• пченица Урарту.

Културно:

• einkorn;
• спелирана пченица;
• махи пченица;
• пченица Тимофеев.

Сите видови на оваа житарка имаат висока хранлива вредност, сите се лесни за одгледување, се разликуваат само по видовите на жито и малку по нивниот биохемиски состав.

Напишано: корист и штета, содржина на калории

Ако спелот стане дел од дневното мени на една личност, тој решава не само многу проблеми во збогатувањето на телото со витамини и микроелементи, туку помага и да се ослободи од некои здравствени проблеми.

Нивото на шеќер во крвта се намалува, имунолошкиот систем се зајакнува, а функционирањето на сите телесни системи се подобрува: ендокриниот, кардиоваскуларниот, нервниот, дигестивниот, па дури и репродуктивниот систем.

Го намалува ризикот од заразување со заразни болести, онколошки заболувања. Постои можност не само да се спречи, туку и да се ослободи од анемија, житарките се богати со железо.

Глутенот содржан во пченицата, овесот, јачменот се содржи во помали количини во спелта, не предизвикува реакција дигестивен трактПациентите со целијачна болест се алергични на оваа супстанца.

Грубите житни влакна ја подобруваат интестиналната подвижност и процесот на варење е супериорен пилешки јајца, но растителниот протеин, за разлика од животинскиот, е побогат со аминокиселински состав.

Житарката има прекрасен вкус на јаткасто овошје, а калориската содржина е минимална. На 100 g производ има само 150 kcal, од кои 1 g се масти, а 3 g се диетални влакна.

Области на примена на житни култури

Присуство во биохемиски составгруби житарки диетални влакнаго прави незаменлива компонента на маски за чистење и пилинг во козметологијата. Истовременото богатство на спел со микроелементи и витамини не само што длабински ја чисти кожата, туку и ја заситува со сите корисни материи содржани во житарките.

По враќањето на спелот на здравата исхрана, се појавија многу нови рецепти, а останаа запаметени древните, заборавени.

Модерен мени за исхранабогати со рецепти за подготовка на разновидни, вкусни и здрави јадењаод оваа житарка. Можете да најдете рецепти не само за деликатни колачи и житарки, туку и за супи, додатоци, сосови и меки креми. Италијанците го заменуваат оризот во рижото со спелт Турците и Индијците го служат како прилог за месо и живина.

Индикации и контраиндикации за употреба

Сите житарки од родот пченица содржат глутен, чија главна компонента е глутенот. Спелот нема да им наштети на луѓето со рана фаза на алергија на глутен, но во други случаи ќе мора да се напушти. Освен индивидуалната нетолеранција на компонентите што ја сочинуваат житарката, не се идентификувани други контраиндикации.

Но, житарката има многу индикации за употреба. За да се намали вишокот тежина и дебелината, подобро е да се замени пченицата со спелта. Ги стабилизира цревата, ги чисти и ја подобрува перисталтиката.

Присуството на никотинска киселина во спелта му дава способност да го зголеми производството на машки полови хормони и ја зголемува отпорноста на стрес. Содржината на урамнотежена количина на фосфор и калциум во спелта ги зајакнува коските при јадење јадења со спел.

Како да изберете житарки и правилно да ги чувате

За полесно да изберете правопис, прво треба да запомните дека има неколку имиња во продавницата може да се нарече поинаку: emmer, spelled, emmer, итн. При изборот на шалтер, важно е да го проверите квалитетот; и интегритетот на контејнерот во кој е содржана житата, проверете го квалитетот на зрното. Обрнете внимание на датумот на истекување и чистотата.

Житариците се чуваат како и сите други - на суво, темно и ладно место.

Рецепти со правопис

Спелирана каша со суво грозје и паста од бадем

Состојки:

Време за готвење: 35 минути.

• содржина на калории - 317 kcal;
• протеини - 9 g;
• масти - 21 g;
• јаглени хидрати - 24 g.

Бадемите исушете ги во загреана рерна на 175С 10-12 минути. Мелете со помош на блендер или процесор за храна, постепено додавајќи суво грозје, цимет, екстракт од ванила. Префрлете го во затворен сад и оставете го на страна.

Во тенџере измешајте вода и млеко, додадете шеќер, оставете да зоврие. Истурете ја измиената житарка во зовриената смеса, намалете ја топлината и варете околу 30 минути додека не се згусне.

ВО последната минутазголемете ја топлината, додадете една лажичка есенција од ванила, исклучете ја топлината, додадете 1 лажица додека мешате. Лажица суво грозје. Послужете ги попрскани со цели бадеми, исечкани банани и путер од бадем по вкус.

Спелирани со школки и домати, зачинети со босилек

Состојки (за 6 порции):

Време за готвење: 25 минути.

Житарките се варат во солена вода, се оставаат на страна да се изладат, се варат школките со додавање на ловор и магдонос. Кромидот, лукот, босилекот и излупените домати ситно исечкајте ги. Додадете маслиново масло, промешајте, додадете спел заедно со школки, промешајте повторно. Добар апетит!

Следното видео содржи краток рецепт за тоа како да се готви спелирана каша.

За што се пишува и како е корисно човечкото тело. Зошто треба да пробате спелена каша за слабеење. Напишан како еден од најдобрите производиисхрана за луѓето.

Спелувано: какво жито е

Спелд е култура од цело зрно од семејството на житни култури. Всушност, единствената разлика е во структурата на зрното и увото, но во составот тие се исти. Цврстото зрно го задржува својот минерален и хемиски состав дури и кога се меле. Житарката не се вкрстува и затоа не ги губи своите карактеристики многу години. Спелот е отпорен на хемиски напад и контаминација со радијација.

Античкиот вид пченица наречена „спелт“ настанал околу петтиот милениум п.н.е. д. Оваа култура доби особена популарност во Антички Рими Грција, таму правеа леб за жртви од неа.

ВО Античка РусијаЗа правописот дознале дури до 10 век. Селаните не можеа да се заситат од тоа, бидејќи Ајнкорн (како што беше напишано претходно) беше многу непретенциозен за временските услови. Спелирани тврди лушпи, богати со влакна, можеа да издржат суви лета и тешки зими, тоа не влијаеше на приносот. Но, сепак имаше главен недостаток - ушите даваа малку зрно и беа лошо исчистени. Требаше многу труд за да се сомелат во брашно.

Приближно од средината на 19 век, започнало намалувањето на обемот на растурените култури и започнал развојот на други помеки житни култури. Како резултат на тоа, овој непретенциозен вид пченица беше заборавен. Сепак, времињата се менуваат и нутриционистите повторно ја ставаат спелената каша на исто ниво со најмногу здрави производиза нашето здравје.

Напишано: корист и штета

Одгледуваната пченица без кора содржи протеини минералиа витамини само во овошниот слој и семенскиот слој, кои се елиминираат при обработката. Делот што се користи за мелење обично содржи скроб. Во исто време, со спелуваното жито сè е сосема поинаку - минералите се наоѓаат во лушпата, центарот и овошниот слој. Затоа, спелот не ги губи своите корисни квалитети.

Тешко се отстранува и густиот филм на спелени зрна, кој сочинува 25% од вкупниот волумен, се смета за недостаток. За да се обработи „затнат“ житарици, неопходно е да се помине низ прилично трудоинтензивен процес на лупење. Токму овој непробоен филм не обезбедува пристап до радиоактивни и штетни материи, затоа спелувањето, кое се одгледува на места со лоша екологија, е помалку опасно од другите житни култури што растат во близина.

Нутриционистите, ботаничарите и лекарите сè повеќе почнаа да обрнуваат внимание на предокот на пченицата. Научно истражувањеПридобивките од спелот за човечкото тело се докажани.

Нормализација на нивото на холестерол и шеќер

Борба против вишокот килограми

Придобивките од оваа житарка за слабеење ги забележале нутриционистите, па затоа кашичките направени од нејзините зрна се вклучени во различни диети. Ова се должи на фактот дека спелот е храна со просечен гликемиски индекс (вредност 45). Јаглехидратите во житото полека се апсорбираат и потоа човечкото тело ги обработува во енергија. Постепеното распаѓање значително го спречува гладот, додека енергијата се ослободува во делови и никогаш не се „таложува“ во форма на маснотии.

Стабилизација на дигестивниот систем

Грубите влакна од зрната на оваа житарка ја подобруваат интестиналната подвижност, тие служат како „метла“, отстранувајќи ги штетните акумулации и преработените производи внатрешни ѕидови. Преку исчистените цревни ѕидови, човечкото тело може да ги апсорбира хранливите материи во поголеми количини и побрзо.

Стимулација на производството на машки полови хормони

Корисните квалитети на спелот се должат и на високата содржина на никотинска киселина во неа. Вториот е вклучен во различни хемиски реакции на телото. Една од клучните функции е производството на машки полови хормони: тестостерон, андростендион и дихидротестостерон. Со интензивно производство на хормони од оваа група во телото, масните маси брзо се претвораат во мускулна маса, а количината на гликоза во крвта се намалува.

Обезбедување отпорност на стресни ситуации

Никотинска киселинаим помага на надбубрежните жлезди поинтензивно да произведуваат допамин, адреналин и норепинефрин - хормони за отпорност на стрес. Затоа, правописот е многу корисен за активирање на емоционалните сили.

Зајакнување на коскеното ткиво

100 g спелирани семиња содржат 10 g калциум и 150 mg фосфор. Овој број на елементи има добар ефект врз општа состојбакоски.

Правописна штета

За жал, не постојат идеални производи кои би одговарале на апсолутно секој човек. До денес, не е идентификувана никаква штета од спелувањето, под услов да се користи мудро и правилно. Мал е процентот на луѓе кои се нетолерантни дури и на мали количини на глутен. Овој фактор може да се нарече единствена контраиндикација за употреба на спел.

Калориска содржина на спел

Содржината на калории од 100 g сува прашка е 339 kcal. Ова е 16,36% од препорачаната дневна доза. Енергетска вредност 100 g варена спел - 127 kcal (односно 6,13% од препорачаната количина дневно).

Напишано: гликемиски индекс

Спелд е посебна сорта на пченица со ГИ 40, која се разликува по форма и големина од сите денес познати сорти. Спелуваното зрно е големо и однадвор заштитено со филм. Поради ова, оваа житарка е заштитена од какви било негативни влијанија, особено од зрачење.

Овие зрна се супериорни во однос на пченицата во однос на хемискиот состав. Тие помагаат да се зајакне човечкото тело, да се нормализира нивото на гликоза во крвта, да се подобри функционирањето на срцето, ендокриниот систем, централниот нервен систем и крвните садови.

Дали има глутен во правописот?

Некои луѓе имаат таканаречена целијачна болест која ги спречува да јадат повеќето житарки и житарки поради нивната содржина на глутен. Спелот, за разлика од пченицата, се покажа како вистински спас за таквите луѓе. Наместо житарки и леб, во исхраната се воведува спел. Глутенот и микроелементите се содржани во него во избалансирани количини. Покрај тоа, обемот на растителни протеини во спелта достигнува 35%. Исто така, треба да се забележи висока содржинаследното корисни материи:

• Микроелементи.
• Амино киселини.
• Витамини од групата Б, ПП, Е;.
• Железо.
• Калиум.
• Калциум.
• Фосфор.
• Цинк.
• Магнезиум.

Со што јадеш спелувано?

Опсегот на употреба на спелирани житни култури е многу широк. Неговите зрна се користат за правење каша, разновидни диетални супи, вклучени во салати и се користат како прилог. Врз основа на оваа житарка се подготвуваат десерти, пилаф и рижото. Од неговото брашно се пече леб, се прават крекери, сосови, надуени креми и се прават тестенини.

Спелираните житарки добро се вклопуваат со месо, риба, печурки и кромид. Интересни јадења со додаток на морско оревче, црн пипер, рендано сирење, зачинети билки, кора од лимон,. Кога ќе се натопи во спел, добива слатка арома.

Спелирани тестенини: придобивки и штети

Придобивка

Спелираните тестенини се вреден диететски производ бидејќи цврста школказрната ги штити од ефектите на штетниците и болестите. Ова ви овозможува да ја минимизирате употребата на сите видови хемиски ѓубрива. Овој производ има природен пријатен вкус, боја на слаб чај. Тестенините ги задржуваат своите органолептички и корисни карактеристикидве години ако се чува на нормална собна температура.

Содржината на калории на тестенините е 361 kcal на 100 g сув производ.

Тестенините содржат: спелено брашно, вода. Производот заштедува практично сè корисни квалитетиспелува, а исто така е извор на лесно сварливи протеини. Производот содржи многу вредни амино киселини и малку глутен, затоа има ниско нивоалергеност. Јадењето тестенини со спел помага да се зајакне одбраната на човечкото тело, ја нормализира активноста на гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларниот и нервниот систем на телото.

Штета

Спелирани тестенини во готвењето

Спелираните тестенини се подготвуваат на ист начин како и секоја тестенина од тврда пченица. Во голема количина солена зовриена вода, мешајќи 7-10 минути. Производот оди добро со зеленчук, печурки, билки, домати и други сосови, како и сирење.

Спелирана каша

Спелираната каша е лидер меѓу сите житни култури по бројот на важни хранливи материи. Диететски производ кој вклучува растителни протеини и многу амино киселини кои едноставно се неопходни за човечкото тело. Спелената каша не е само здрава, туку е и вкусна. Можете да го готвите на различни начини: со млеко, со вода, во бавен шпорет со додавање месо, печурки, овошје, морска храна и бобинки.

Во моментов, постои само една позната контраиндикација за конзумирање на спелена каша - индивидуална нетолеранција на која било компонента на производот.

Спелирана каша на вода

Да почнеме со најпристапните и едноставен рецепт, за што не се потребни многу состојки. Ова јадење е едноставно совршено за појадок. Покрај тоа, може да се послужи како одличен прилог за месо и риба.

За овој рецепт треба да ја подготвите следната листа на производи: една чаша житарки, 3,5 чаши вода, сол по вкус.

Чекори за подготовка:

• Прво треба да ги сортирате житарките и да ги отстраните остатоците. Потоа исплакнете го неколку пати во проточна вода додека течноста не стане бистра.
• Прелијте ги житарките со три чаши вода и ставете ги на силен оган додека не зоврие. Следно, затворете го капакот на тавата, намалете ја топлината и варете половина час, мешајќи. Ако целата течност е впиена, но садот сè уште не е готов, едноставно додадете уште 0,5 шолја вода. Гответе уште 5 минути, а потоа додадете шеќер и сол. Послужете со мало парче путер.

Спелирана каша со млеко

Друга многу популарна опција, со пријатна кремаста нота. Ова јадење има поголема калорична содржина во споредба со она што се готви во вода. Подгответе спел за појадокот на вашето дете.

За овој рецепт треба да ја подготвите следната листа на производи: 1 чаша житарки, 100 g и 500 ml.

Фази на подготовка на каша:

• Неопходно е однапред да се впие житарката. Препорачливо е да го направите ова во текот на ноќта. Минимално времетакво натопување - 4 часа По истекот на времето, задолжително исплакнете го во вода. Истурете млеко и ставете го на шпоретот. Гответе на средна топлина додека целосно не се готви.
• Ако течноста испарила, но се уште е сирова, истурете 0,5 чаши вода. По ова, завиткајте ја тавата во нешто топло и оставете 35 минути. Послужете со мало парче путер.

Правопис за губење на тежината

Дали правописот ќе ви помогне да изгубите тежина? Сигурно ова прашање загрижува многу почетници кои штотуку тргнале на патот правилна исхрана. Всушност, житарици и сите сорти каша од пченица- нејзината основа. Калориската содржина на производот подготвен без путер е исклучително ниска и изнесува само 150 Kcal, а без никакви додатоци - 127.

Можете да прочитате бројни прегледи на Интернет за тоа колку е корисен спелувањето за брзо губење на тежината. Употребата на овој производ го одржува чувството на ситост долго време, а човечкото тело ги прима сите есенцијални минералии витамини, особено Б6, кој помага да се зголеми апсорпцијата на мастите. Единственото нешто што може да ве збуни е прилично високата цена, како за пченицата. И не можете да најдете правопис во секоја продавница. Но, овој минус не е толку страшен, бидејќи никој не ги откажал купувањата во онлајн продавниците. Така, оние што се сомневаат можат безбедно да ја збогатат сопствената исхрана со ова здрава житаркабез страв од вишок килограми.

Диета заснована на спелирани житни култури

Еколошки производ е основата на правилната исхрана. Сепак, постојат и спелирани диети. Спелот ќе биде најдобриот избор за моно-диети - за три, пет и седум дена, ако ја готвите кашата без шеќер и само со вода. Кога губи тежина на спел, едно лице доживува многу помалку стрес, бидејќи таквата диета не наметнува силни ограничувања.

Системот за слабеење на овој начин ги има следниве правила:

• Пред сè, треба да ја поделите вашата дневна исхрана на пет до шест оброци.
• Препорачливо е да се консумираат спелирани јадења пред ручек.
• Сите други оброци треба да се состојат од зеленчук, јадења од риба, посно месо, незасладено овошје и природни сокови.
• Половина час пред оброк, важно е да се напиете чаша вода. Покрај тоа, треба да пиете најмалку 1,5 литри вода во текот на денот.
• Неопходно е да се намали потрошувачката на кафе и чај, бидејќи овие пијалоци можат да задржат течност.

Губењето на вишокот килограми неделно на таква диета ќе биде до 5 кг. Спелувањето може да се дополни ако сакате див оризили леќата.

Корисни својства на спел за дијабетичари

• Нормализација на нивото на шеќер.
• Обнова на липидниот метаболизам.
• Намалена телесна тежина и глад.
• Подобрување на функционирањето на ендокриниот систем.

Големото количество на груби влакна и целулоза во спелот има позитивно влијание врз целиот човечки дигестивен систем. Никотинската киселина ги стимулира надбубрежните жлезди, кои произведуваат дихидротестостерон и тестостерон, кои помагаат во преминот на масната маса во мускулна маса и помагаат во намалување на гликозата во крвта.

Поради својот состав, спелот позитивно влијае на телото на дијабетичарите и помага:

• Зголемете го хемоглобинот.
• Зајакнување на општиот имунитет.
• Намалете го ризикот од развој на заразни болести.
• Врати нервен систем: се ослободува од анксиозни состојби, депресија, промени во расположението.
• Спречете го развојот на различни видови на рак.
• Одржувајте нормална состојба на коските.
• Подобрете го видот.
• Отстранете ги токсините.

Земање правопис од дијабетичар:

• Ја подобрува состојбата на телото.
• Го активира емоционалното воздигнување и исто така ги подобрува вкупните перформанси.
• Ја подобрува меморијата и промовира концентрација.
• Ги чисти крвните садови од холестеролните плаки и позитивно влијае на кардиоваскуларен систем: ја подобрува работата на срцето, ја зголемува циркулацијата на крвта, го изедначува крвниот притисок.
• Ја подобрува состојбата на кожата, ноктите и косата.

Спелува додека доите

Спелираната каша се прави од посебен вид жито. Се ослободува од лушпата, добро се дроби, а потоа се полира. Хемискиот состав на спелот е многу разновиден корисни витамини, како и магнезиум, калциум, калиум и цинк. Спелирана каша со доењемногу здрав, лесно сварлив, но содржи глутен. Единствената контраиндикација за јадење на оваа каша е алергија на глутен кај детето или мајката.

Ако најдете грешка, означете дел од текстот и кликнете Ctrl+Enter.

Многу некогаш популарни јадења и производи различни причиниги губат своите позиции и постепено се забораваат. Меѓу нив се и репата, која беше заменета со компир, рутабага, која сега само ботаничарите ја паметат и ја пишуваат. Што е тоа, многумина само нејасно се сомневаат.

Што точно се пишува?

Постојат неколку заблуди поврзани со ова растение и јадењето направено од него. Повеќето луѓе одговараат на прашањето „Спелирана житарка - што е тоа? Тие одговараат дека ова е обичен бисер јачмен. Втората предложена опција е млади во фаза наречена зрелост во млечен восок. И двете од овие не се целосно вистинити. За почеток, вреди да се разбере за зборот „спелт“ дека тоа е целосно независно растение. Од него потекнува се што постои денес. Ова е полудива (а понекогаш и диворастечка) житарка која има кршлив шилец во кој зрната се покриени со филм. Така, на прашањето „Спелувањето е вид на што?“ Можете безбедно да одговорите дека тоа е пченица, но само вид, а не познато модерно растение.

Многу долга приказна

Постојат точни научни податоци: дури и во неолитот, спелот бил еден од клучните прехранбени производи. Што е тоа и како да се подготви, знаеле во Антички Египет, и не помалку антички Вавилон. Го спомнаа големите антички писатели и научници. Меѓу познати луѓекој пишувал за неа, Херодот, Хомер и Теофраст. Спелил окупирал огромни култивирани површини многу векови. Дека ова е многу вредна култура беше постепено разбрано (и ценето) европските земји. Некогаш се одгледувал на полиња од Закавказ до Северна Африка, вклучувајќи ја и Арабија. На територијата на Русија се користел уште во петтиот век п.н.е., иако врвот на популарноста се случил во осумнаесеттиот век.

Корисни својства на спелирана каша

Зошто беше напишано толку барано? Каква е оваа широко распространета рамнодушност кон оваа конкретна житарка? Пред сè, луѓето беа привлечени од високата хранлива вредност на растението. Неговите зрна можат да содржат протеини до 37 проценти по волумен. За оние кои работат напорно и постојано, ова е речиси главното својство на секоја храна. Спелувањето се сметало за лековито и диететски производ; веќе модерната наукаПричините за ова популарно верување беа утврдени. 18-те амино киселини кои се наоѓаат во глутенските зрна не можат да се добијат од храна од животинско потекло. Во меѓувреме, тие се исклучително неопходни за една личност и не можат да се заменат со ништо друго. Исто така, важно е по готвењето да се појави пријатен вкус на јаткасти плодови, по кој е позната спелената каша; дека ова јадење е корисно за растот и развојот на децата; дека исто така им помогна на болните и ослабените луѓе побрзо да се вратат во нормала; дека намалената содржина на глутен ја прави оваа каша корисна за оние кои страдаат од алергија кои не можат да толерираат глутен. Навистина, растение со такви податоци треба да се смета за речиси магично!

За што друго беше напишано вреднувано?

За полесно одгледување. Практично не бараше одржување, секоја почва - дури и многу лоша - беше погодна за неа, и лесно толерираше недостаток на влага. Можеме да кажеме дека житарките растеа независно, како плевелите. Штетниците не можеа да ги уништат посевите - спелот е многу отпорен на нив. Плевелот не можеше да ги задави насадите - самата дива пченица го потиснуваше плевелот. Кога се наполнија ушите, тие не губат зрна, а стеблата не се кршеа и не лежеа ниту при најсилните врнежи ниту во близина на урагански ветер. Не беа загрозени и болестите кон кои е склон спелот.

Зошто правописот беше заборавен?

Се чини дека е напишано такво непретенциозно растение. Што требаше да се случи за постепено да се претпочитаат други сорти пченица? Еден од првите и главни фактори е нискиот принос на житата. Иако не беше потребно да се одгледува на индустриско ниво, малата количина на „излез“ беше компензирано со површина и многу скромни трошоци за работна сила. Меѓутоа, со текот на годините, површините станаа се побарани, а нискиот принос повеќе не ги задоволуваше луѓето.

Втората, не помалку важна, причина беше тешкотијата на мелење и слабиот квалитет на добиеното брашно (на крајот на краиштата, зрната се матат заедно со снегулките, па дури и тогаш тешко, а не целосно). Сепак, денес главната цел на одгледувањето на пченицата е да се преработи во прашина и да се доставува до пекарите, а не да се користи, затоа изборот е направен во корист на голи сорти, иако тие бараат земја најдобар квалитет, се подложни на болести, страдаат од штетници, се оштетени од ветер и дожд и бараат дополнително наводнување.

Како правилно да се готви?

Обично од такви зрна се правеше варена спел. Дека може да биде вкусно, уверуваат не само старите извори (вклучувајќи го и познатиот автор на книгата за готвење Поклебкин). Оние кои успеале да добијат житарки некаде велат дека кашата излегува едноставно прекрасна, само треба да знаете одредени трикови. Значи, за една чаша спел, земете половина чаша вода, јогурт (или кисело млеко; некои советуваат да се замени со кефир со малку маснотии) и обично млеко, плус дури 100 гр путер. Овде, сигурно, маслото од спел, како што вели поговорката, не може да се расипе. Тајната е во тоа што житарките мора да бидат натопени, не само во вода, туку и во нивната мешавина со кисела киселина. Треба да „кисело“ најмалку 4 часа; Подобро е да го оставите преку ноќ. Потоа житарките се мијат со ладна вода, се преливаат со млеко (повторно може да се комбинираат со вода) и се вари на многу тивок оган додека течноста не испари. Ве молиме имајте предвид: кашата нема да биде влажна. Обично се смета за готов кога ќе остане само едно зрно - зрно до зрно. Но, ако огнот бил премногу интензивен, можеби ќе треба да додадете вода. Готово јадењеправо во тавата, завиткајте го во крпа или стара марама околу четириесет минути. Останува само да додадете масло и да јадете.

Добро за повеќе од само каша

Спротивно на популарното верување, спелот не се користел само како прилог. Може да се обидете да ја направите првата - супата направена од неа е многу вкусна. За 150 гр житарки, земете 2 главици кромид и моркови, праз, една и пол лажица путер, 80 мл крем (по можност погуста), две жолчки, 2 литри супа од преферираното месо и билки - традиционално ова е магдонос , но можете да го менувате.

Подготвениот зеленчук ситно се сечка и се динста, во истиот сад со спел. Во тоа време, супата се загрева, се додава во основата, а супата, кога ќе зоврие, се крчка под капакот час и половина. Кремот потоа се мати со жолчките во густа, густа пена и се додава во тавата. Минута и пол (со мешање!), И огнот се гаси. Па, и зелените - веќе кога служите.

Тепсијата е исто така уникатна. Се прави од спел и карфиол. Житарките се варат. Некои советуваат да го натопите, исто како за каша, само во вода. Други тврдат дека можете да го готвите така, само на тивок оган и долго - четириесет минути, ни помалку. Карфиолсе обработува како и обично, односно листовите се лупат, главите од зелката се мијат и се чуваат во ладна вода. Потоа зелката се дели на поединечни соцвети и се вари. Кога готвите, ве советувам не само да ја посолите водата, туку и да додадете малку сок од лимон. Сушената зелка се става во тавче (или калап), таму се додава исечкан кромид, се става спелта одозгора и се се прелива со изматени јајца. мала количинакромид и зачини со урда. 200 степени ќе бидат доволни - или за гасна или за електрична печка.

Повторно раѓање на славата од минатото

Нека правописот одамна ја изгубил својата вредност. Нутриционистите никогаш не се заморуваат да не потсетуваат дека ова е здрав и хранлив производ, верувајќи дека треба да се одгледува барем за оние на кои им е потребна посебна исхрана. Постепено житото почнува да се враќа на полињата. На земјиштето на Карчаево-Черкесија и Дагестан се зголемуваат површините наменети за тоа. Американците, исто така, не одбиваат правопис, дури и ако го нарекуваат правопис. Истото име го носи во Европа, од каде се носи и во Русија.

Сите ние периодично вклучуваме здрави житарки во нашата исхрана: овесна каша, валани овес или бисер јачмен. Има само една житарка која со текот на времето станала заборавена, иако содржи не помалку хранливи материи. Напишано, што е тоа, која е неговата корист? Сега само ботаничарите можат да одговорат на овие прашања. Инструкциите подолу ќе ви помогнат не само да дознаете за производот, туку и да подготвите вкусно и хранливо јадење.

Што се пишува житарици

Не мешајте правопис со бисер јачмен, бидејќи ова е различен вид растение. Има неколку карактеристики што го разликуваат од другите житни култури:

• кршливи шипки;
• жито обложено со филм;
• боја која одекнува во сенката на црвената тула.

Напишано, што е тоа? Растение кое се карактеризира со див раст. Од него произлезе пченицата, која растеше под човечки надзор. Ртење на семето е можно дури и дома. За да подготвите јадења врз основа на спелирани житни култури, прво мора да ги исчистите зрната, што е тешко да се направи. Овој факт служеше за постепено замена на спелувањето со други, помеки житни култури. Само нутриционистите сè уште даваат препораки за вклучување во исхраната.

Корисни карактеристики

Зошто житарките од спел се толку корисни? Првото нешто во кое луѓето се заљубиле е неговата хранлива вредност. Во средновековните времиња, луѓето биле поврзани со постојан физички труд, а кашата од цели зрна лесно ја враќала изгубената сила. Покрај тоа, 18-те аминокиселини во лушпата на зрната сè уште не се пронајдени во ниту еден производ од животинско потекло, но овие супстанции се основата на здравата исхрана. Во исто време, житниот глутен е содржан во такви количини што нема да предизвика алергија на глутен кај луѓе кои не поднесуваат оваа супстанца.

Спелд ја оправдува и изјавата дека Здрава хранане може да биде вкусно. Како? Варената спелка дава лут мирис - ова ги привлекува и возрасните и децата. И на крај, спелената каша со калорична содржина од 127 kcal на 100 g помага да се развие правилно. Покрај наведените својства, спелот има уште неколку корисни ефекти врз телото:

• нормализација на варењето;
• подобрување на психо-емоционалната состојба;
• надополнување на потрошената енергија;
• превенција болести на ракот;
• давајќи поголема еластичност на кожата;
• нормализација крвен притисок;
• елиминација на машки и женска неплодност;
• спречување на депресивно расположение;
• намалување на нивото на шеќер;
• чистење на телото.

Како да се користи спелено брашно

За да се преработи спелот во брашно, зрното се меле без да се отстрани глутенот. Во производството се користат различни системи за мелење. Брашното од цело зрно се користи не само за каша, туку и за многу други јадења. Подгответе се со него:

• супи;
• крекери;
• снегулки;
• Десерт;
• воздушни креми или сосови;
• леб, печива, колачи, колачиња, па дури и тестенини.

Како да се готви правопис

Варена спел е класичен рецепткаша на вода. Еве што ќе треба да подготвите:

• смачкана спелена жито - 2 лажици;
• вода - 4 лажици;
• путер - 300 g;
• гранулиран шеќер, сол по вкус.

Вака се подготвува спелирана каша:

1. Со помош на сито, исплакнете ја спелта со вода.
2. Ставете тава со вода на оган и оставете да зоврие.
3. Додека мешате, истурете ги житарките.
4. Намалете ја топлината и варете уште половина час.
5. Додадете шеќер и сол, а непосредно пред сервирање - путер, со што само ќе ја истакнеме налусечната нијанса.

Спелувањето не само што може да биде обилен појадок, туку и ручек. За да го направите ова, потребен ви е бавен шпорет и следните состојки:

• спелирани житни култури - 500 g;
• вода - 2 лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• пулпа од говедско месо - 400 g;
• путер - 150 g;
• сол и мелен бибер по вкус;
• зеленило.

Еве го рецептот:

1. Прво натопете ја спелта во млеко или вода и оставете ја 6 часа.
2. Измиеното говедско месо исечете го на мали парчиња, посипете со бибер и сол.
3. Вклучете го шпоретот во режимот „Пржење“ или „Чорење“, ставете путер, говедско месо, рендани моркови и прстени на кромид на дното. Почекајте 15 минути.
4. Постепено додавајте спелно зрно и наполнете сè со вода.
5. Оставете да врие уште половина час.
6. За сервирање, користете глинени садови, не заборавајте да посипете билки одозгора.

Видео: корисни својства на спел

Здравата исхрана- основата полн животлице. Тоа зависи од производите кои се вклучени во исхраната. На пример, напишано, што е тоа? Здрава и вкусна култура на житни култури на која луѓето поради некоја причина заборавија некое време. За да ги видите придобивките од спелените житарки и јадењата направени од нив, погледнете видео за тоа што може да направи ова зрно и кои болести може да ги излечи.