Пашканатот е мрзлив зеленчук. Пашканат зеленчук - корисни својства

Познат уште од античко време. Дури и древните племиња на Индијанците ја одгледувале оваа коренска култура поради нејзината хранлива вредност и придобивки. Не е можно да се утврди точната татковина на овој зеленчук, корисни карактеристикикоренскиот зеленчук бил основан во антиката. Се знае само дека потекнува некаде во Европа. Пред компирот да заземе едно од првите места меѓу зеленчукот, во Европа, повеќето јадења од зеленчук се подготвувале од пашканат. Досега во Англија овој зеленчук е задолжителен на божиќната трпеза.

Што е овој зеленчук: историја и опис

Има издолжена форма, бела или жолтеникава боја, сладок по вкус, со пријатен лут мирис.

Првите култивирани корени од пашканат беа мали по големина, не поголеми од просечен морков. Но, по неговата широка дистрибуција, беше можно да се развијат поголеми коренови култури. Отпрвин се одгледуваше само во тропска клима, но потоа беше забележано дека во умерените клими расте подобро и коренските култури се поголеми.

За пашканатот дознавме дури во 17 век. Во тоа време се нарекуваше „поле борш“. Овој далечен роднина и целер се нарекува и пустарнак, бел морков или поповник. Содржи голема количина на витамини, минерали, есенцијални масла и исто така нискокалорични. Дивите пашканат не се јадат бидејќи се отровни. Ако не го одгледувате сами, при купувањето внимателно изберете коренест зеленчук. Колку побели и посветли, толку подобро. Преголемиот корен зеленчук ќе биде премногу тврд и без вкус.

Сега е модерно да се одгледува редок зеленчук и овошје. Пашканатот е совршен за изненадување на соседите. Непретенциозен е во грижата и во исто време многу корисен.

Главната тешкотија лежи во наоѓањето на овој пашканат. Кај нас не е толку вообичаено. Ако сепак успеете да го добиете семето, тогаш можете сами да ги соберете и повторно да засадите.

И покрај леснотијата на одгледување, неопходно е да се следат некои препораки:

Купи повеќе. Тие се креваат лошо, се креваат внатре најдобар случајполовина. Семињата остануваат свежи само една година, по што нема смисла воопшто да се садат.
Пашканатот во првата година од садењето дава само коренови култури, а веќе во втората година, ако останат овие коренови култури, ќе бидат. За да го направите ова, оставете неколку корени во земјата за зимата.
Потребно е да се засади семе од пашканат во пролет пред да се појави силна топлина, подобро е во рана пролет, на светло плодна почвана сончево место. Помеѓу редовите треба да има растојание од најмалку 40 cm. Кога ќе се појават првите грмушки и лисја, креветот ќе треба да се разреди за да има најмалку 15 cm помеѓу растенијата.
Отпрвин, растот ќе биде бавен. Грижата е приближно иста како и за морковите. Потребно е редовно да се разредува, да се олабавува земјата, да се храни (но не со свежо ѓубриво). Пашканатот ја сака влагата, но обидете се да не претерате. На коренската култура од ѓубриво се појавуваат гранки, од кои губи дел од своите квалитети.
За подобра жетвакористат . Растете 2-3 семејства во мал сад, а потоа засадете само силни и здрави растенија во земјата.
Грижете се за растението само во гумени ракавици. Мелениот дел од пашканатот е богат со есенцијални масла. Добивајќи се на кожата, тие предизвикуваат иритација, осип, изгореници.
Вода по можност навечер, обилно, но не премногу често.
Собрана во есен. За овие цели подобро е да не користите лопата, туку вила, така што има помали шанси да ги оштетите коренските култури. Врвовите треба да се отсечат, а самата коренска култура мора темелно да се исуши пред складирањето.

Својствата на пашканатот се слични на женшен. Содржи многу витамини, калиум, фосфор. Тоа тонизира, го зајакнува имунолошкиот систем, ја подобрува функцијата на варењето и има аналгетско дејство. Се препорачува и нивно лекување со кашлица. Како експекторанс се користи лушпа од пашканат.

Пашканатот има и диуретично дејство, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, ги отстранува камењата и солите од бубрезите.

Во моментов ова растение се користи за лекување на витилиго, кожна болест која се манифестира со нарушување на пигментацијата и појава на бели дамки со различна големина на кожата. Во овој случај, се користат лисја. Но, за третман на внатрешни болести, се користат само коренови култури.

Пашканатот може да се користи и како зачин. И понекогаш се користат и лисјата, иако тие не испуштаат силен мирис:

Овој зеленчук може да се јаде свеж, па е уште поздрав. За да го направите ова, доволно е само да се измие и глода. Често, свежиот пашканат се комбинира со нивниот братучед, моркови. Салатата се прелива со масло. Вкусно и здраво јадење е подготвено.
Можете да го користите и како компир, односно да направите пире од компири. Излегува многу нежно и вкусно, ќе послужи како одличен гарнир за јадења со месо. Но, за разлика од компирот, пашканатот сепак треба да се пржи во тава без масло.
Ако додадете пашканат во растителна чорба, таа ќе стане понежна, ќе добие посебен пријатен мирис и вкус. Овој корен зеленчук оди добро со кој било друг зеленчук.
Пашканатот се печат на скара со маслиново масло или се пржи длабоко. Кога е свеж, тој дел од зеленчукот што е поблиску до врвовите е малку горчлив. Имајте го ова на ум кога додавате свеж пашканат во салатите.
Можете да го користите овој корен зеленчук за да направите миризливи чорби за супа. За да го направите ова, се вари на тивок оган, а потоа се отстранува. Супата добива пријатен мирис и вкус.

Се разбира, пашканатот е богат со различни витамини и хранливи материи. За здраво тело делува како тоник и тоник, но за луѓето кои страдаат од одредени болести штетата може да биде многу повеќе од добра.

Пастернак се уште е препознаен лековито растениеЗатоа, не секогаш и не секој може неконтролирано да го јаде.

На пример:

Неговите диуретични својства може да се претворат во штета ако некое лице веќе има напредна форма. уролитијаза. Пашканатот може да предизвика излачување на камења од телото, што ќе предизвика силна остра болка. Најголемите камења можат да го блокираат уринарниот тракт. Во овој случај, брзата помош е незаменлива.
Пашканатот содржи супстанца која ја зголемува чувствителноста на кожата на сончева светлина. Затоа, ако кожата е веќе бела и чувствителна, или ако веќе е присутна кожна болест, придружена со преосетливост, препорачливо е да се одбие употребата на овој зеленчук.
AT чиста формапашканатот не се препорачува за деца под 5 години. Сепак, мислењата по ова прашање се различни. Во Германија токму со овој зеленчук започнуваат првите комплементарни намирници. Се разбира, тоа поминува низ посебна термичка обработка. Во мала количина во форма на пире од пашканат голема штетанема да предизвика, сепак, педијатрите силно препорачуваат да се воздржат од таква исхрана, бидејќи детето може да има тешка алергиска реакција. Доилките не треба да го јадат.
Пожелно е и постарите, лицата со крвни заболувања и хипертензивните пациенти да се воздржат од јадење на овој зеленчук. Иако често се користи за лекување на овие болести, се препорачува да се консултирате со лекар пред да го користите, бидејќи некои фази на болеста не може да се лекуваат на овој начин.

Повеќе информации може да најдете во видеото.

Денес, малкумина се осмелуваат да засадат на нивните приградска областпашканат - растение со светло зелени врвови и бел корен култура. И поентата не е ни дека овој зеленчук не е потребен, туку дека не секој знае за неговите одлични својства. растение пашканат, чија фотографија е на нашата веб-страница, зазема водечка позиција кај лесно сварливите коренови култури. Коренската култура содржи голем број корисни елементи во трагови, како натриум, магнезиум, фосфор и железо, како и цела група витамини Б и витамин Ц. Со други зборови, пашканатот е складиште за човечкото тело. Како да го одгледувате самостојно и што е потребно за ова?

Растение пашканат, фото

Пашканат - растителни својства и садење

Денес има широк спектар на сорти на пашканат. Сите од нив може да се најдат во специјализирани продавници. Не треба да купувате на сопствена одговорност од бабите на пазар, бидејќи не можете точно да знаете каков пашканат купувате. Обликот на коренската култура е обично издолжен, повеќе како морков, но има и сорти со тркалезна формадонекаде потсетува на црна ротквица. Пастернак претходно се одгледувал во секој дом и не можел да го замисли животот без него. корисно растение. Се спаси од замор, недостаток на витамини, болести на кардиоваскуларниот системи цревата.

Корен од пашканат

Како да засадите коренска култура во вашата летна куќа? Прво, забележуваме дека ова е двегодишно растение. Првата година расте коренот, а во втората, ако коренот не се откопа или засади повторно, врвовите ќе пораснат и ќе дадат семиња. Затоа, ако одлучите да одгледувате пашканат секоја година, секогаш можете да бидете со вашите саден материјал. Семките од пашканат се прилично големи и лесно се засадуваат, но може да има проблеми со ртење. Ако не ги почитувате условите за садење семиња, тие може да не никнат.

За нормален развој на растението, мора да се почитуваат некои правила:

Почвата. Земјата треба да биде лесна и лабава. Исто така, пашканатот не сака премногу кисела почва, па затоа е подобро да се меша горен слојсо пепел.
Шема за сеење. Како да се засади семе? За да го направите ова, неопходно е да се одржи растојание: помеѓу редовите од околу 30 см, а помеѓу растенијата - околу 10 см.
Локација. Пашканатот најдобро ќе расте отворен простор, со многу сончева светлина. Не го засадувајте под дрвја или грмушки - така растот ќе биде бавен.
Ѓубриво. При слетување, можете да користите органска храна, кој може да се истури во дупката. Свежиот лопен е забрането ѓубриво, бидејќи може да изгори и целосно да го уништи семето.

пашканат цвет

Важно!

Семе од пашканат, фото

Нега на пашканат - што да не заборавите?

Најважно по појавата на никулците е нивното разредување. Ако ова не се направи, тогаш коренската култура ќе биде мала и слаба, бидејќи за нормален раст му требаат големи врвови и многу сончева светлина. Грижата за пашканат вклучува:

Обилно наводнување. Ако летото испадна дождливо, тогаш воопшто не вреди да се наводнува. Но, ако нема доволно влага, тогаш потребно е да се воспостави редовно и постојано наводнување за растението да добие доволно влага.
Исхрана. По желба, пашканатот можете да го нахраните со некакво сложено ѓубриво или биостимулант.
олабавување. Запомнете да убивате плевел и да ја чувате земјата да не се претвори во камен.

Некои се грижат за штетниците, но предноста на ова растение е што сè уште ништо не го нападнало. растение пашканат, фотографијашто ќе помогне подобро да го запознаеме, секој може да расте, обезбедувајќи си и на своето семејство се што е потребно хранливи материи.

Фотографија на коренска култура

Пашканат- растение познато на нашите далечни предци. Се користеше не само во готвењето, туку и во медицински цели. AT модерен светтоа не е многу популарно. Како земјоделска култура се одгледува само во некои области.

Свеж или сушен, се додава во супи или салати. Пирето се подготвува од млади коренови култури, се динста со зеленчук, се пече, се чува и се прават сосови. Но, не може да се јаде само коренот на растението - неговиот приземен дел се користи и во готвењето.

Листовите од пашканат се зачинета зачини што ги надополнува јадењата со риба, месо и зеленчук. И свежи билки често се додаваат во салати.

Состав од пашканат

Коренот од пашканат е богат со јаглехидрати и растителни влакна. Содржи најголем дел од витамините Б, содржи и витамин Ц, К, А и ПП, железо, натриум, фосфор, калциум, калиум, цинк и магнезиум.

За медицински цели, пашканатот се користи долго време. Благодарение на неговото антиспазмодично дејство, растението се користело за ублажување на болката предизвикана од колика во бубрезите, црниот дроб и желудникот.

Служеше како средство за да се ослободиме од камењата и солените наслаги. Пастернак се користел за зајакнување на имунолошкиот систем и елиминирање на халуцинации.

Лушпата од пашканат е тоник, помага да се опорави од тешки болести и се користи во лекување на кашлица. Инфузијата на корените делува како диуретик и ја ублажува капката.

Редовното консумирање пашканат го стимулира обновувањето и растот на клетките, го спречува развојот на срцеви заболувања и деменција, а исто така го намалува шеќерот во крвта и нивото на „лошиот“ холестерол.

Растението ќе биде корисно за астматичари, хипертензивни пациенти, луѓе кои страдаат од астенија, проблеми со црниот дроб и бубрезите. Антивоспалителните својства на пашканатот овозможуваат да се користи за лекување вирусни заболувања. Го подобрува функционирањето на дигестивниот систем и го чисти телото од токсини, токсини и остатоци.

Пашканатот ќе биде корисен и за трудниците, бидејќи го спречува развојот на анемија, остеопороза, едем, вродени дефекти и деменција кај новороденчињата.

Сокот од пашканат ја подобрува потенцијата, тонусот, активноста на мозокот, работата на срцето и крвните садови. Го намалува ризикот од настинкии има аналгетски ефект.

Ако втриете семки од пашканат во вашите дланки, доведете ги до лицето, а потоа вдишете неколку минути, вашето расположение ќе се подигне, вашата концентрација ќе се зголеми и вашите мисли ќе се рационализираат. Земање лушпа од суви лисја на растението внатре 3 пати на ден, 1 лажица масло. а со втривање во скалпот ќе се ослободите од ќелавоста.

Препарати од растителна основа

Врз основа на пашканат се произведуваат лекови како Пастинацин, Епигалин и Бероксан. Како суровина се користат растителни семиња.

Бероксан е фотосензибилизирачки лек кој ви овозможува:

активирајте го обновувањето на пигментацијата на кожата;
го активира растот на косата;
го стимулира производството на меланин под УВ зрачење;
закрепнување природни реакциикожата на ефектите од сончевото зрачење;
лекување на витилиго.

Лекот се нанесува надворешно, со помош на 0,25% раствор, нанесен на кожата со кружни движења.

Исто така, лекот се зема орално во форма на таблети.

Пастинацин е антиспазмодичен лек.

Лекот ги има следниве ефекти:

ги елиминира спазмите, релаксирајќи ги мускулите на цревата и коронарните садови;
седативно дејство.

Може да се користи за невроза, коронарна артериска болест, ангина пекторис, коронарна инсуфициенција.

Епигалин се користи во третманот на хиперплазија. Пропишано е за третман на жлездата на простатата, патолошка пролиферација на ендометријалните клетки, јајниците и млечните жлезди.

Сок од пашканат

Пијалокот се карактеризира со експекторанс ефект, а исто така ја ублажува болката.

Сокот од пашканат се користи за лекување на срцето и крвните садови, со колика во црниот дроб, бубрезите и желудникот. Бидејќи пашканатот се отстранува од телото вишок течност, пијалокот се користи за елиминирање на едемот.

Сокот од пашканат се меша со мед и се пие во лажичка пред јадење.

Лушпа од лисја или корен

Лушпа од растението се користи за лекување на многу болести.

За да се ослободи од ќелавост, лушпа се користи внатрешно и надворешно. За да го добиете, 2 суп.л-патки. листовите се преливаат со литар врела вода и се чуваат на оган четвртина час. После тоа, пијалокот треба да се внесе 3 часа.

Голтањето се врши дневно три пати на ден по една кафена лажичка. Надворешната употреба вклучува триење на лушпата во проблематичните области.

За уролитијаза и камења во бубрезите, земете лушпа подготвена од 1 лажица масло. суви мелени листови од растението и 1 литар филтрирана вода. Се варат половина час, се филтрираат и се оставаат да киснат во термос еден ден. прифати готов производедна лажица три пати на ден.

За елиминација цревна колика 2 лажички суви лисјасе прелива со 500 мл врела вода и се вари уште 10 минути. Кисна пијалок треба да биде 2-3 часа на топло место. Земете го 30 минути пред јадење три пати на ден, 100 ml.

Лушпа се подготвува не само од лисјата, туку и од корените на растението.

Таквиот лек ефикасно помага да се ублажи кашлицата со настинка. За подготовка на сируп за кашлица 2 лажици. сецкан корен се меша со 5 суп.л-патки. шеќер и чаша врела вода. Супата треба да се внесе во термос 10 часа. Пијте го 2 лажици 5 пати на ден.

Против ќелавост се користи следниот рецепт: сокот од 2 корени се соединува со сок од 2 моркови, помешан со половина литар. зовриена водаи варете 30 минути. Лушпа се зема три пати на ден по половина чаша половина час пред јадење.

Со намалена емоционална позадина, депресија, една здробена коренска култура се меша со 50 грама мед, 5 листови нане, 5 соцвети од липа. готова смесаистурете 2 литри вода, се вари 30 минути и инсистирајте на еден ден. Готовиот пијалок се зема 3 пати на ден.

Смирувачки чај

Скршените и исушени стебла на растението се мешаат со липа и мед, а во смесата се додава литар врела вода. Се препорачува секојдневно да се подготвува свеж чај, иако може да ги задржи своите корисни својства 3 дена.

Инфузија

За да ја подготвите инфузијата, можете да го користите следниов рецепт. Една голема коренска култура се дроби и се забива за да започне ослободувањето на сокот, а потоа истурете 500 ml вотка. Тинктурата се подготвува еден месец, треба да се чува во темно стаклен сад на ладно место. Треба периодично да се протресува.

Пастернак исто така се користи во многу области во козметологијата. Ефикасно е како антицелулитно средство, се користи против акни и воспалителни процесина кожата. Се користи и како средство против стареење, бидејќи може да ги отстрани фините брчки.

Поради присуството на антиоксидантни квалитети, пашканатот се користи за лекување на кожни болести.

Хранливиот и избелувачкиот ефект на пашканатот е особено забележлив кога се користи како маска. Таквата алатка може да се подготви независно.

Ќе ви требаат следниве состојки:

корен на растенијата - 1;
растително масло - 1 лажиче;
жолчка - 1;
мед - 1 лажиче

Коренот се втрива на ситно ренде и се меша со останатите состојки. Маската треба да се нанесува 20 минути. На крајот од постапката, тие се мијат со вода.

Маската со лисја од нане ќе помогне да се ублажи воспалението:

корен на растенијата - 1;
лисја од нане - 5 ЕЕЗ;
мед - една лажица;
растително масло - 2 лажици.

Коренот се трие на ситно ренде, а листовите се дробат. Потребно е да се скршат двете компоненти во контејнер додека не излезе сокот. Потоа се додаваат останатите состојки. Маската се нанесува со кружни движења 10-15 минути.

Пастернак во готвењето

Пашканатот често се користи како зачини во готвењето. Аромата на растението потсетува на магдонос, а има вкус на морков. Интересно е што може да се користи и во процесот на подготовка на кондиторски производи. Листовите може да се користат за правење салати. Сепак, се користи само свеж.

Сос од пашканат

Проучувајќи бројни рецепти со пашканат, невозможно е да се игнорира едноставната верзија на правење сос. Се полеваат пред сервирање пржена рибапоставени на листови од зелена салата.

Ќе ви требаат:

пашканат - 200 гр.;
крем - 200 гр.;
брашно - 15 гр.;
сончогледово масло - 15 g;
сол - по вкус.

Како да се готви:

Измијте ги и исчистете ги пашканатот.
Изрендајте на крупно ренде.
Се меша со брашно додека не се изедначи.
Поминете ја смесата во растително масло 3 минути.
Без да го тргнете од оган, прелијте со топла павлака и варете 3 минути.
Солта.
Се мати со миксер.

Пашканат со путер и презла

рецепт за пашканат со путера лебните трошки ќе помогнат да се подготви необичен прилог за варено јагнешко или говедско месо. Можете да го јадете како независно јадење, зачинувајќи со кисела павлака.

Ќе ви требаат:

пашканат - 200 гр.;
путер - 1 лажица масло;
супа од месо;
бел леб - 2 парчиња;
сол - по вкус.

Како да се готви:

Пашканатот исчистете го и исечкајте го на коцки.
Истурете ја супата што останува од готвењето јагнешко или говедско месо и варете додека коренот не омекне. Ако нема супа, тогаш користете вода.
Растопете го путерот.
Белиот леб исечкајте го на коцки и во сува тава испржете ги крутите. Можете да направите и крутони со тостер, но потоа исечете ги парчињата леб цели, а потоа исечете ги.
Сварените пашканат ставете ги на чинија, прелијте ги со стопен путер и посипете со презла.

салата од пашканат

Јадењата со пашканат имаат зачинет сладок вкус, карактеристичен пријатен мирис, така што коренот е совршен за подготовка на разни салати. Ние нудиме да подготвиме салата со јаболка - лесна и освежителна.

Ќе ви требаат:

пашканат - 1 ЕЕЗ;
јаболко - 1 ЕЕЗ;
мајонез - 1 лажица масло;
лисја од зелена салата - 2 ЕЕЗ.;
магдонос;
лимонска киселина - 1 лажиче,
сол - по вкус.

Како да се готви:

Излупете ги пашканатот и изрендајте ги на крупно ренде.
Јаболкото излупете го од семките или исечете ги на тенки ленти.
Измешајте пашканат и јаболко, посипете со лимонска киселина, зачинете со мајонез, сол.
Долниот дел од чинијата обложете ги со листови зелена салата, врз нив ставете ја салатата и посипете со сечкан магдонос.

гарнир од пашканат

Ако сакате да знаете како да готвите пашканат како прилог за ќофтиња или колбаси, тогаш искористете го следниот рецепт.

Ќе ви требаат:

пашканат - 800 гр.;
путер - 2 лажици;
јајце - 1 ЕЕЗ;
брашно - 1 лажица;
супа (вода) - 2 чаши.

Како да се готви:

Пашканатот исчистете го и исечете го на тенки парчиња. Се вари додека не омекне.
Во тавче растопете го путерот.
Додадете изматено јајце.
Додадете брашно и измешајте темелно за да не се формираат грутки.
Полека додадете густин (или вода) и оставете да зоврие.
Поминете ја смесата низ сито.
Сварените пашканат ставете ги на сад и прелијте ги со сосот.

Друга опција за гарнир според рецептот е пашканат со кисела павлака. За време на готвењето, ќе бидат потребни и корен зеленчук и листови од пашканат.

Ќе ви требаат:

пашканат (корен со лисја) - 4 ЕЕЗ.;
стопен маргарин- 1 лажица;
брашно - 1 лажица;
павлака 10% - 3 чаши.

Како да се готви:

Исчистете ги корените од пашканат и исечете ги на парчиња.
Додадете брашно во стопениот путер и измешајте темелно.
Прелијте ги пашканатот со смесата, промешајте и пржете на тивок оган 3 минути со постојано мешање.
Се трга од оган, се префрла во сад за печење, се посипува со листови пашканат, се прелива павлака.
Ставете во рерна да изматат половина час на 180 степени.

Тепсија со пашканат

Ако сакате да готвите пашканат за лесна вечера, тогаш изберете вкусна тепсија според следниот рецепт.

Ќе ви требаат:

пашканат - 4 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
лук - 2 чешниња;
сецкан магдонос - 2 лажици;
домат - 2 ЕЕЗ.;
Јајце - 3 ЕЕЗ.;
млеко - 1,5 чаши;
сирење - 2 чаши;
путер - 10 лажици;
сол и мелен црн пипер по вкус.

Како да се готви:

Пашканатот исчистете го и исечете го на парчиња.
Се пржат во 4 лажици путер.
Во 4 лажици масло се пржат посебно изренданите крупни моркови и ситно сечканиот кромид.
Кога морковите ќе омекнат, додадете сечкан лук, сечкан магдонос, сол и бибер.
Во сад за печење, распоредете ги во слоеви: пашканат, моркови со кромид, фета сирење, исечени домати. Одозгора наросете 2 лажици масло.
Калапот се покрива со фолија и се пече во рерна на 180 степени 15 минути.
Извадете ја формата, извадете ја фолијата, прелијте ја тепсијата со јајца изматени со млеко.
Печете во рерна без фолија уште 5-10 минути.

Пашканат задушен со тиквички

Диететските јадења со пашканат според рецептот за динстање со тиквички ќе им се допаднат на луѓето на која било возраст.

Ќе ви требаат:

пашканат - 100 гр.;
тиквички - 100 гр.;
сончогледово масло - 8 лажици;
брашно - 2 лажици;
сецкан магдонос - 1 лажица масло;
павлака 10% - 3 чаши;
сол и бибер по вкус.

Како да се готви:

Излупете ги пашканатот, исечете ги на кругови, натопете со половина масло.
Во тавата истурете половина од преостанатото масло, ставете ги пашканатот, испржете ги од двете страни.
Тиквичката исечкајте ја на кришки (ако е млада, тогаш кожата не може да се отстрани).
Виткајте ги тиквичките во брашно. Посебно се пржи во преостанатото масло од тиквички.
Ставете ги пашканатот во сад за печење. Одозгора ставете тиквички. Посипете со сецкани билки и прелијте со кисела павлака.
Се пече во рерна на 180 степени 15-20 минути.

Сушен пашканат

Пашканатот е зеленчук чии рецепти за берба за зимата ви дозволуваат да заштедите корисен материјал. Еден од повеќето едноставни начини- сушење на коренот, во рерна или на прозорецот. Сигурни сме дека во вториот случај нема да ви треба посебен рецепт, но сушењето пашканат во рерна има некои карактеристики.

Ќе ви требаат:

пашканат - 200 гр.

Како да се готви:

Пашканатот измијте ги темелно и излупете ги.
Се сече на прстени со дебелина од 1-2 мм.
Исушете на хартиена крпа.
Поставете на плех за печење.
Ставете плех во рерна на 60 степени, оставајќи ја вратата отворена, ќе бидат потребни 2-3 часа.
На секои 20-30 минути промешајте ги пашканатот.
Префрлете ги сувите пашканат во тегла со цврсто прицврстен капак.
Да се чува во темен кабинет на собна температура.

Солени пашканат

Друга опција за берба на пашканат е солењето. Избравме едноставен рецепт за вас.

Ќе ви требаат:

пашканат - 1 кг;
сол - 250 гр.;
растително масло - 250 гр.

Како да се готви:

Темелно исчистете ја коренската култура, исечете ја на ленти, исушете ја на салфетка.
Се меша со сол и се префрла во стаклена тегла.
Истурете растително масло преку газа. Неговото ниво треба да биде 15-20 mm повисоко од висината на поставените пашканат.
Добро затворете ја теглата.
Чувајте ги солените пашканат на темно, ладно место. Прочитај повеќе:

Што може да му наштети на пашканатот

Контактот на влажна кожа со пашканат или листови може да предизвика изгореници. Потребно е да се биде внимателен со ова растение за луѓе со светлина и чувствителна кожабидејќи ја зголемува чувствителноста кожатадо сончевите зраци.

17.04.2018

Пашканатот е ценет поради нивниот зачинет вкус и е исто така одличен додаток во вашата исхрана бидејќи е полн со важни хранливи материи. Во оваа објава, страницата ги разгледува здравствените придобивки од употребата на пашканат, како и неговата кулинарска употреба: како да се готви и во кои јадења обично се ставаат.

Што е пашканат (зеленчук)?

Пашканатот е коренов зеленчук во крем боја, конусен од исто семејство како и морковот, сличен по изглед, исто толку сладок, но со покомплексен земјен, јаткаст вкус. Во готвењето се користи и како зеленчук и како зачин.

Изгледа како густ бел морков, но и покрај сличноста, не се јаде често сиров како крцкава закуска. Пашканатот се додава во помфрит, супи, чорби и други јадења за вкусен, јаткаст вкус.

Ако купите готов сет на зеленчук за правење супа, тогаш оваа коренска култура сигурно ќе биде таму.

Како главен се среќава и Пастернак јадење со зеленчукво европските земјиособено во ОК.

Како изгледа зеленчукот од пашканат - фотографија

општ опис

Пашканатот е сладок, месести подземен корен зеленчук. повеќегодишно растениеод родот Pastinaca и семејството Umbrella (Apiaceae) - исто како и морковите. Тие се дури и слични по изглед и карактеристики на раст, но како и другите членови на семејството Apiaceae: магдонос, целер, ким, копар итн.

Научното име на пашканатот: Pastinaca sativa - Обичен пашканат или Сеење, синоними - полски борш, трагус, пашканат, пашканат.

Тоа е големо растение со розета од тролист лисја. голема коренска култура, бела боја, конусна.

Каков е мирисот и вкусот на пашканатот

Вкусот на пашканатот е зачинет, сладок, потсетува на моркови, но со покомплексен вкус на јаткасти плодови, а аромата е слаба, оддалеку слична на магдоносот.

Каде да купите и како да изберете пашканат

Се продава Пастернак цела годинаво одделенијата за зеленчук на супермаркетите во големите градови, како и на есен - на пазарите на фармерите.

Побарајте мали до средни корени со боја на слонова коска и цврста текстура. Пашканатот треба да биде свеж, месести, мал по големина (долг 12-25 см), без дамки.

Може да порасне до огромни големини, но поголемите корени имаат тенденција да бидат повлакнести и тврдокорни, додека помалите се помлади, послатки и понежни по вкус.

Не треба да купувате зрели пашканат, бидејќи тие веќе не се толку миризливи. Избегнувајте меки, збрчкани или оштетени корени со многу ситни, бушави нишки на крајот.

Ако пашканатот е со неисечен зеленчук, треба да изгледа свежо, а не исушено. Мора да се исече пред складирањето.

Како и колку да чувате пашканат

Како и другиот корен зеленчук, пашканатот има долг рок на траење. Чувајте го во отворена пластична кеса во преградата за зеленчук во фрижидер на 0-5°C до три недели. Не ставајте свежи цели корени во замрзнувачот.

За да се замрзне, пашканатот исечкајте го на коцки од околу 1,5 см и ставете ги во врела вода 3 минути. Се става во фрижидер, се пакува во добро затворени садови, се замрзнува и се чува 8-10 месеци.

Хемиски состав

Пашканатот е богат со здрави фитонутриенти, витамини, минерали и влакна.

Нутритивна вредност на свежиот пашканат (Pastinaca sativa) на 100 гр

Име	Квантитет	Процент од дневен џепарлак, %
Енергетска вредност(калории)	75 kcal	4
Јаглехидрати	17,99 гр	14
Верверички	1,20 гр	2
Масти	0,30 гр	1
Целулоза	4,9 гр	13
фолати	67 mcg	17
Ниацин	0,700 mg	4
Пантотенска киселина	0,600 mg	12
Пиридоксин	0,90 mg	7
Рибофлавин	0,050 mg	4
Тиамин	0,090 mg	7,5
Витамин Ц	17 mg	29
Витамин К	22,5 mcg	19
Калиум	375 mg	8
Калциум	36 mg	3,5
Бакар	0,120 mg	13
Железо	0,59 mg	7.5
Магнезиум	29 mg	7
Манган	0,560 mg	24
Фосфор	71 mg	10
Селен	1,8 mcg	3
Цинк	0,59 mg	5

Здравствени придобивки од пашканатот

Калориската содржина на 100 гр пашканат е 75 калории, што е приближно исто како во бананата и грозјето. Сепак, слаткиот, сочен корен не содржи холестерол.

Ова е еден од одличните извори на растворливи и нерастворливи влакна: 100 g - 4,9 mg или 13% од дневната потреба. Диететските влакна во исхраната помагаат да се намали нивото на холестерол во крвта, корисни се за дебелина и запек.

Како и морковите и другите членови на семејството Umbrella, пашканатот исто така содржи многу антиоксиданси, како што се фалкаринол, фалкариндиол, панаксадиол.

Неколку студии покажаа дека овие соединенија имаат антиинфламаторни, антигабични и антиканцерогени својства и обезбедуваат заштита од рак на дебелото црево и акутна лимфобластична леукемија.

Свежиот корен е богат и со витамин Ц: околу 17 mg или 28% од препорачаното дневен џепарлак. Тоа е моќен антиоксиданс растворлив во вода кој поддржува здрави сврзните ткиваПомага во заштитата на телото од болести со чистење на штетните слободни радикали.

Пашканатот е богат со витамини од групата Б, како што се фолна киселина, витамин Б-6 (пиридоксин), тиамин и пантотенска киселинакако и витамините К и Е.

Има добра количина на минерали: железо, калциум, бакар, калиум, манган и фосфор. На пример, калиумот е важна компонента на клетките и телесните течности што помага во контролата чукање на срцетои крвниот притисок.

Пашканатот има многу интересни здравствени придобивки:

Го подобрува здравјето на срцето. во пашканат високо нивокалиум, кој делува како вазодилататори намалува крвен притисок. Голем број нафолна киселина (форма Фолна киселина) совршено го надополнува ова својство, бидејќи има огромно влијание врз одржувањето на здрав кардиоваскуларен систем.
Богата со растителни влакна. Висока содржина диетални влакнасилно поврзан со пониски нивоа на холестерол (што дополнително го промовира здравјето на срцето) и помали шанси за развој на дијабетес. Покрај тоа, влакната се клучна компонента на дигестивниот процес, помагајќи им на храната да помине низ дигестивен тракт, го намалува запекот и спречува други гастроинтестинални проблеми.
Ги намалува вродените дефекти. Фолната киселина ги намалува вродените дефекти на невралната туба кај доенчињата и ги нормализира метаболичките процеси поврзани со производството на енергија и нервниот систем.
Промовира губење на тежината. Покрај тоа што пашканатот е зеленчук со ниска содржинакалории и со добра количина на растворливи материи, го спречува ослободувањето на грелин, хормонот „глад“. Ова значително ја намалува желбата за грицкање помеѓу оброците и на тој начин помага да се намали телесната тежина.
Го зголемува имунитетот. Пашканатот е преполн со антиоксиданси, витамини и органски соединенијакои го штитат телото од токсичните нуспроизводи на нашиот клеточен метаболизам. Витамините Ц и Е ги неутрализираат слободните радикали кои предизвикуваат хронични болести, па дури и рак. Витаминот Ц го стимулира производството на бели крвни зрнца и исто така служи како клучен елемент во производството на колаген.

Контраиндикации (штети) на пашканатот

Растението пашканат и неговите делови може да предизвикаат алергиски реакциикај некои чувствителни индивидуи. Симптомите на реакцијата вклучуваат осип и кожни лезии, чешање или чувство на печење во усните, устата и грлото. Во тешки случаи, може да има оток на усните, јазикот и црвенило во очите, како и отежнато дишење.

Луѓето кои се алергични на полен од бреза, како на пр ореви, ориз, моркови, магдонос може да се добие вкрстена реакцијаи пашканат, па подобро да го избегнуваат.

Употребата на пашканат во готвењето

Во готвењето се користи коренска култура, а зеленчукот е многу редок, бидејќи нема добар зачинет вкус. Пашканатот најчесто се јадат варени: се пржат, се печат, се варат, се пасираат, се ставаат во супа итн. Можете да го јадете и сиров, едноставно не е толку вообичаено.

Сувите корени од пашканат се користат во зачини и мешавини во прав.

Поголемиот дел од вкусот е токму под кожата, па затоа е најдобро само добро да го исчистите коренот со четка наместо да се олупи многу од кожата.

Зрелите корени имаат дрвенесто јадро кое мора да се исече и фрли.

За да подготвите пашканат за готвење:

Прво добро исплакнете го во проточна ладна вода.
Излупете ја или лесно изгребете ја кожата со нож од зеленчук.
Исечете ги краевите.
Исечете ги на коцки, парчиња или парчиња по ваша желба.

Излупените и подготвени пашканат оксидираат кога се изложени на воздух (слично на јаболката), па натопете ги во вода мала количина сок од лимонако не планирате веднаш да готвите.

Додадете ги пашканатот кон крајот на готвењето бидејќи брзо стануваат меки поради високата содржина на шеќер.

Еве неколку идеи за тоа каде и во какви јадења се додаваат пашканатот:

Свеж корен зеленчук додава уникатен сладок вкуссалати, зелка и додатоци.
Може да се готви со компир, праз, карфиол и сл.
Парчиња и коцки пашканат се додаваат во чорби, супи и помфрит, послужени со живина, риба и месо.
Може да се користи во леб, пити, тепсија, колачи итн.
Ставете ги во чорби заедно со моркови, кромид и други зачини за да добиете богат вкус и апетитен мирис.
Добро оди со други коренови зеленчуци - компири, моркови, корен од целер и репа.

Овој неверојатен зеленчук е исполнет со најважните хранливи материи. Корисните својства што ги имаат пашканатот помагаат во борбата против хронични заболувањаи ако го додадете во вашата исхрана може да направи огромна разлика во квалитетот на вашиот живот.

> Пашканат зеленчук - корисни својства

Пастернак е вистински Азиец, кој дошол во Европа дури на почетокот на 18 век, а на нашите простори го добил смешното име „блед борш“. Пашканатот е зеленчук чии корисни својства пожелно е сите да ги знаат. Мирисот и вкусот на пашканат се специфични, малку потсетуваат на истите показатели во врска со. Одгледувањето не е воопшто тешко, а можете да соберете добри приноси.

Хемискиот состав на пашканатот е многу разновиден и уникатен, токму тие му даваат корисни својства на пашканатот. Оваа коренска култура има многу јаглени хидрати и протеини, а апсолутно нема маснотии. Јадете во пашканат минерални соли, витамини Ц, Б1, Б2, Б5, Б6, Ц, Е, К, А, како и ензими и есенцијални масла. Но, најважната предност на пашканатот се нерастворливите влакна. Ова е многу корисно за дигестивниот систем. Пашканатот е богат со калиум, додека натриумот е речиси целосно отсутен. Макронутриенти: калиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфор. Елементи во трагови: железо, манган, селен, цинк, бакар. Многу е корисно да се јаде пашканат за сите кои немаат апетит и слабо варење. Сокот се извлекува од пашканатот, кој се користи за зајакнување на капиларите, намалување болка, а корисен е и за бронхитис, туберкулоза, пневмонија, па дури и емфизем.

Корисни својства на зеленчукот од пашканат

Од пашканат по рецепти традиционална медицинаможете да подготвите некои лекови.

Тоник за пашканат. За тонирање и зајакнување на вашето тело, исцедете го сокот од пашканатот и измешајте со мала количина за да ги подобрите вкусните карактеристики. Треба да го земате овој лек по една лажица три пати на ден, пред јадење. Таков лек треба да зема секој кој е тешко болен. Сокот од пашканат помага при многу здравствени проблеми. Го подобрува апетитот, ги зајакнува крвните садови и капиларите. Треба да се зема и за превентивни цели, пред се за спречување на кардио- васкуларни заболувања. Го ублажува отокот, помага во ублажување на болката при чир на желудникот и дуоденум, заболување на црниот дроб и стомачна колика. Запомнете дека сок може да се исцеди само од коренот на ова растение.

Имајќи подготвено воден раствород пашканат со додаден шеќер ќе добиете уште еден одличен лек за зајакнување на организмот и закрепнување после болести.

Пашканат - зеленчукшто не е корисно за секого. Возраста може да биде контраиндикација за употребата на пашканат. И малите деца и постарите лица, пашканатот се подеднакво контраиндицирани. Луѓето кои страдаат од фотодерматоза исто така треба да бидат внимателни.

Пашканатот добро се мие пред да се готви, се лупи и се сечат опашките. Може да се готви на пареа или да се пече во рерна. Варените пашканат се одлични како прилог за масовни оброци. Покрај тоа, пашканатот се додава во гулаш и супи. Највештите готвачи можат да готват палачинки и палачинки. Пирето од пашканат е многу вкусно и задоволувачко. Во сурова форма се додава во разни салати, а најчесто се трие на крупно ренде.

Чипсот од пашканат е многу вкусен и здрав. Тие се многу лесни за подготовка. истурете слој растително маслово тавче загрејте го за длабоко пржење. Пашканатот се лупи и се сече на многу тенки парчиња. Секое парче се фрла во врело масло и се пржи 45 секунди додека не се формира златна кора. Чипсот се поставува и се суши на хартиена крпа. Додадете зачини и сол по вкус. Овие чипсови лесно можат да го заменат помалку здравиот чипс.