Сува црница корисни својства и контраиндикации. Како црницата е корисна за организмот? Кои се придобивките од црните и белите дудинки?

Кај народот и во научниот свет дудинката поинаку се нарекува: дудинка, дудинка. Кои се придобивките од дудинката? Дали има Специјални инструкцииза неговата употреба? Ајде да бараме одговори на овие прашања.

Приказна

Пред да зборуваме за придобивките од црницата, да ја погледнеме нејзината историја. Античките Персијци биле првите кои го ценеле вкусот на ова растение. Последователно, од Античка Персија, течната бобинка се проширила далеку од границите на нејзината татковина. Се користел како десерт, како составен дел на разни јадења, а исто така и за подготовка на лековити напивки за разни видови на болести. Фабриката многу го сака јужните земјии долги лета, иако сега расте во умерена, тропска и суптропска клима каде зимските температури можат да паднат под -30°C. Тој произведува добри приноси во европскиот дел на Русија, дистрибуиран од Краснодарската територија до полуостровот Сахалин, низ Украина, Ерменија, Азербејџан, европските земји, на пример Романија, азиските и африканските земји.

Древниот персиски филозоф, натуралист и доктор Авицена посветил посебен дел на оваа бобинка во своето дело, раскажувајќи за лековитите знаења на античките Персијци.

Секако, позната е древната врска на ова дрво со Кина, каде зеленилото на младите црници е омилен деликатес на ларвите на свилената буба. Дури и името на инсектот го вклучува името - црница. Излегува дека сме слушнале за ова разноврсно дрво многу пати. Во Кина се одгледува претежно белата црница, од каде што се проширила низ светот и стигнала до овоштарниците кај нас. Историјата на одгледување бела црница во провинциите на Кина датира околу четири века. Црната црница првично растеше во југозападниот дел на Азија, оттаму се рашири и се чувствува добро во нашите географски широчини.

Во Библијата се спомнува црницата - Исус Христос се сокри од жешките зраци на сонцето под гранките на палестинската црница. Животниот век на една црница е околу два века, светото дрво во Палестина е старо околу две илјади години.

црница. Ботанички опис на растението

Црницасе однесува на топлински и светлољубиви култури, иако со проширувањето на неговото живеалиште стана јасно дека е отпорен на мраз и може да издржи ниски температури до -30 ° C. Благодарение на ова, растението се прошири многу подалеку од природните граници на постоење; сега може да се најде од неговото место на потекло - топлите земји од Азија - до рускиот север на Сахалин, па дури и во далечната Австралија.

Дрвото црница е долг црн дроб, возраста на поединечни претставници може да достигне 200-300 години.

Дрвото е прилично високо, возрасни растенија достигнуваат 15-20 метри во висина, круната се шири, главно сферична.

Плодот на дрвото, полидруп или лажен друпе, всушност е инфруктесценција. Однадвор слично на капината што ја знаеме. Плодовите се мали по големина - 1-4 сантиметри во големина. Постојат многу варијанти на дудинки: црна, темно виолетова, црвена, розова, бела, жолта, тие се именувани по бојата на овошјето, која може да биде многу разновидна. Обликот на бобинката може да биде во форма на цилиндар, конус или топка. Вкусот зависи од сортата, може да биде од изразен шеќер до слатко-кисел. Бобинки имаат суптилна пријатен мирис. Дрвото е многу продуктивно, во поволна година може да се добијат до 200 кг зрели бобинки. Плодувањето има различни временски рамки во зависност од местото на одгледување; во нашите географски широчини, индивидуалните плодови може да се соберат во јули, најголемиот дел од жетвата се случува во август.

Не се користат само овошје и зеленило, туку и дрво од црница се користи на фармата. Работниците на дрво ја ценеле силата, еластичноста и цврстината на црницата. Се користи во градежништвото, занаетчиството и во производството на музички инструменти.

Со какви хранливи материи се богати дудинките?

Кои се придобивките од дудинките? Бобинки се суштински извор на витамини и минерали. Вкусни плодовисодржат аскорбинска киселина, витамини А, К, токоферол, витамини од групата Б, органски киселини, вклучувајќи јаболкова киселина, микроелементи: цинк, натриум, фосфор, магнезиум, натриум, калциум, селен, железо, калиум, манган, оптимална концентрација на фосфорна киселина, пектински материи корисни за цревата. Дудинките се особено богати со калиум, кој е неопходен за зајакнување на срцевиот мускул.

Една четвртина од масата доаѓа од лесно сварливи шеќери - фруктоза и гликоза.

Листовите, омилени од свилената буба, содржат каротин, танини, витамин Ц, испарливи етерично масло, природни слатки материи.

Калориската содржина на овошјето од црница е само 50 килокалории, се препорачува да се вклучи во исхраната на луѓето кои ја следат енергетската вредност на нивната исхрана.

Кои се придобивките од дудинките за организмот?

Како црницата е корисна за организмот? Богатиот состав обезбеди можност за користење на бобинки и препарати направени врз основа различни деловицрница, во различни индустрии Медицинска наука, народната медицина, Прехранбена индустрија, секојдневниот живот

Примена на бобинки

Бобинките се консумираат свежи, цедени, сушени, се прават инфузии, се замрзнуваат, се конзервираат, се прават компоти и џемови и се прават кондиторски производи.

Кои се придобивките од дудинката? Свежиот сок се користи како безалкохолен пијалок антисептик, во настинки, воспаление на гркланот, назофаринксот, усната празнина. Исто така се препорачува за употреба кај болести на долниот дел респираторен тракт: бронхитис, пневмонија, продолжена болна кашлица, кои се придружени со влошување општа состојба, зголемување на телесната температура. Наместо вообичаените фармацевтски препарати во прав и агруми во странство, можете да користите свежо овошје од црница со доволна содржина на аскорбинска киселина.

Како црницата е корисна за организмот? Инфузиите и лушпите врз основа на бобинки помагаат спутумот полесно да ги напушти бронхиите и да промовира нормализирање воден биланс, отстранување на вишокот течност од телото. За време на настинки, многу се корисни лушпите и свежите бобинки, кои имаат дијафоретично дејство, што доведува до намалување на телесната температура и отстранување на метаболичките производи од болното тело. Цдинката е индицирана за употреба во случаи на бубрежна инсуфициенција и присуство на едем.

Бобинките од дудинка се користат како профилактичко средство кај астматичарите, а со редовно консумирање тие се намалуваат воспалителни процеси. Во случај на акумулација на слуз, нејзиниот одлив се подобрува.

Различните степени на зрелост на огништето кога се консумираат имаат спротивен ефект врз дигестивниот систем. За дијареа подобро е да се јаде незрело овошје, а за запек презрело.

Лековити својства на белата црница

Зошто е корисно? бела црница? Има многу лековити својства:

• Особено корисен за намалување на хемоглобинот во крвта.
• Ја враќа силата на телото за време на настинки. Плодовите и листовите од белата црница се популарен антипиретик во азиските земји.
• Помага во нормализирање на протокот на жолчката.
• Нормализира рамнотежа корисна микрофлорацревата, го подобрува варењето, се користи за пептичен улкус, заболувања на желудникот и дуоденумот.
• Плодовите на белата црница поволно делуваат на одржување на машката сила.
• Сувите и искршени листови, кората и корените на белата црница се користат како лек за заздравување на рани и исекотини, како антипиретик и како лек за нормализирање на крвниот притисок.

Лековити својства на црна дудинка

Кои се придобивките од црната црница? Таа, како белата, има многу лековити својства:

• Многу ефикасен за сите болести дигестивен тракт, на пример со горушица.
• Поради високата концентрација на јони на калиум, употребата на бобинки од црна дудинка и препарати врз основа на нив е индицирана за луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања. Вклучувањето на црницата во исхраната ја намалува болката во срцето, го намалува отежнато дишење, го зајакнува срцевиот мускул и ја обновува нормалната функција на срцето. Се препорачува по операција на срцеви залистоци.
• Поради високата содржина на железо, се користи за нарушувања на хематопоетските органи.
• Индициран за пациенти со дијагноза дијабетес„, главната работа е да се земе предвид гликемискиот индекс, а потоа по потрошувачката ќе останат само придобивките.
• Плодовите и лушпите од црна дудинка се одличен диуретик.

Кои се придобивките од црната црница за губење на тежината?

• Поради ниската калорична содржина, тој е диететски производ, но не се занесувајте со слатки на база на црница, јадете го свеж.
• Некои нутриционисти го препорачуваат како алтернатива на шеќерот.
• Поради неговото диуретично дејство, ќе биде ефикасен за нормализирање на тежината кога се консумира. свежи бобинкиа масата на лушпите ќе се намали.
• Поволно делува на дигестивните жлезди и ја одржува рамнотежата на бактериите во цревата, што е многу важно за луѓето кои го ограничуваат внесот на храна.
• Витамините и минералите ќе го поддржат телото за време на периоди на активна физичка активност и настинки, вашата програма за слабеење ќе работи беспрекорно.

Како црницата е корисна за трудниците?

• Се бори со вообичаеното зло на жените кои очекуваат дете - анемијата кај трудниците.
• Помага во нормализирање на одливот на жолчката; кај бремени жени, компликациите поврзани со жолчното кесе се на второ место по апендицитисот.
• Ги поддржува сите органи и системи, вклучувајќи го срцето, имунолошкиот и дигестивниот систем; тие носат тешки товари за време на бременоста.
• Помага во спречување на едемот и има благо диуретично дејство.

Консумација на црница од страна на децата

Како дудинките се корисни за децата? Има голем број корисни својства:

• Поволно делува на имунолошкиот систем, децата се разболуваат поретко и полесно.
• Содржината на природни шеќери дава енергија за развој на детскиот организам.
• Поволно делува на целиот дигестивен систем и се користи за цревни пореметувања и дисбактериоза - вообичаени детски болести.
• Многу деца го сакаат вкусот на овошјето, а од дудинките се прават и џемови, желеа, компоти што децата ги сакаат, овошни филови, ориентални бекмеши и захаросани дудинки.

Контраиндикации за употреба на бобинки

Кои се придобивките од дудинката? Црните и белите бобинки имаат многу корисни својства, но има и некои контраиндикации:

• Индивидуална нетолеранција поради присуство на антоцијанин кверцетин.
• Избегнувајте да јадете кисело и незрело овошје за да избегнете дигестивни проблеми.
• Користете со претпазливост кај пациенти со дијабетес мелитус, имајте во предвид гликемиски индекс.
• Не јадете плодови од дрвја што растат покрај автопатиштата и во области со високо радиоактивно зрачење.
• Не користете во комбинација со други овошја, може да дојде до силна реакција на ферментација.

Дудинките, дудинките или дудинките се вредни прехранбен производ. Дрвото црница ја должи својата слава на производството на свилени ткаенини во Кина: гасениците се хранат со лисјата на растението, кои ја произведуваат најдобрата свилена нишка со висока јачина.

Во 16 век, тие се обиделе да одгледуваат дудинки во Русија, но садниците кои ја сакаат топлината не ја преживеале суровата зима. Само во 20 век советските научници можеа да развијат зимски отпорни сорти на црница, што се покажа како исклучително корисно. Различни делови од растението (бобинки, корени, кора и лисја) се широко користени во народната медицина.

Дудинките, во зависност од сортата, даваат плод различна боја: од бело до сино црно, но секогаш дава обилни жетви.

Бобинките од црница, без разлика на бојата, имаат многу корисни својства и богат витаминско-минерален состав: фруктоза, гликоза, есенцијални масла, органски киселини итн. Хранливата вредностна 100 g овошје: 1,44 g протеини, 0,39 g јаглени хидрати, 1,7 g влакна, 8,1 g моно- и дисахариди. Енергетска вредност на 100 g – 43 kcal.

Белата црница содржи и ресвератрол, кој во современата медицина се докажал како многу моќен антиоксиданс.

Минералниот состав на дудинките е доста голем: фосфор, калциум и магнезиум, натриум и манган, бакар и цинк, селен и калциум. Покрај наведените минерали, дудинките содржат речиси 2 mg железо, што ги прави да се издвојуваат меѓу другите овошни култури.

Одделно, вреди да се забележи богатиот асортиман на витамини Б: тиамин, ниацин, холин, рибофлавин, фолна киселина.

1. Тиаминот ја нормализира интестиналната подвижност, ги активира метаболичките и дигестивните процеси, корисен е за недостаток на јод и го зголемува либидото.
2. Рибофлавинот ја активира хематопоезата.
3. Ниацинот го намалува холестеролот и ги храни клетките одговорни за производство на инсулин, кој е особено важен за дијабетес.
4. Холинот е одговорен за обезбедување на енергија на телото.
5. Фолната киселина е важна за хормоналната рамнотежа.

Поради високата содржина на каротин, овие бобинки заедно со боровинките се користат за спречување на болести на очите.

Која е придобивката

ВО официјална медицинаДудинките се користат:

• со анемија;
• да се врати метаболизмот;
• со хипохромна анемија (ниска содржина на хемоглобин во црвените крвни зрнца);
• за болести на жолчните канали;
• за гастроинтестинални заболувања;
• за регулирање на метаболизмот на мастите и јаглените хидрати;
• да го зголеми потењето.

Антиоксидансите содржани во овошјето од црница помагаат да се справат со такви заболувања како што се:

• оштетување на мрежницата и оштетување на видот;
• низок имунолошки отпор на телото;
• рано стареење;
• слаба отпорност на инфекција.

Поради високиот процент на калиумови соли, дудинките се корисни за проблеми со срцето. Свежи и сушени бобинки се пропишани за следниве срцеви заболувања:

• дистрофични процеси на срцевиот мускул,
• атеросклероза,
• тахикардија,
• исхемија,
• хипертензија,
• срцева мана.

Сокот од дудинка (свеж или конзервиран) помага при болна болкаво градите и отежнато дишење. ВО медицински целиПијте сок од црница 3 недели. Изненадувачки, во овој краток временски период срцето може целосно да се опорави.

Свежо исцедениот сок ги има сите корисни својства на бобинки. Ефикасно е во лекувањето респираторни заболувања, тонзилитис и болки во грлото; помага да се справите со долготрајна кашлица, пневмонија и бронхитис.

Меѓу наведените корисни својства на дудинката, за одбележување е неговата способност да втечнува и отстранува флегма од телото.

Плодовите на црницата ќе им помогнат на учениците, студентите и интелектуалните работници. На крајот на краиштата, фосфорот содржан во бобинки од црница ги подобрува мисловните процеси.

Дудинката го ублажува отокот за време на бременоста или предизвикана од нарушена функција на бубрезите и е холеретичен и диуретик. За овие цели, плодовите се јадат пред спиење, бидејќи ткивата на нашето тело се полни со течност во текот на ноќта.

Разлики помеѓу црни и бели бобинки

Која е разликата помеѓу црните и белите дудинки? Во однос на вкусот - ништо. Но зрелоста е важна. Незрелите плодови ги зајакнуваат цревата, па затоа се користат за дијареа. Пере зрели плодови, напротив, ја подобруваат перисталтиката и делуваат како лаксатив.

За лекување на простатитис и нормализирање на ерекцијата, на мажите може да им се препорача да земаат бели дудинки со мед (1 кг бобинки на 200 гр мед). Смесата треба да се трие со дрвена лажица и да се стави во стаклен сад. Прифати го народен лекпред спиење (лажичка за десерт).

Лекување на настинка

Да подготви лековит пијалок, плодовите се дробат со шеќер и се прелеваат со топла вода. Ова домашен лекќе помогне да се намали температурата, да се задоволи жедта и да се зголеми потењето. Совршено ги заменува малините со нивните прекрасни антипиретик својства.

За болки во грлото, гаргара со свеж сокбобинки од црница, половина разредена со топла вода. Неразреден сок се капнува во носот за течење на носот, неколку капки до 6 пати на ден.

Можете да подготвите дудинки за зимата со варење на бобинки до конзистентноста на кефирот без шеќер. Готовиот сируп се лади и се истура во стерилни стаклени садови.

Овој лек добро го штити телото од инфекции, ја ублажува треската и го зајакнува имунолошкиот систем. И ако пиете лажица сируп секое утро на празен стомак, нема да се плашите од никакви настинки.

За дијабетес

При лекување се користат сите делови на црницата: пупки, лисја, млади ластари, цвеќиња, кора, плодови и корени. Но, не треба да се ограничувате само на црница; таа обично се комбинира со други методи на терапија препорачани од специјалисти, на пример.

Лушпа од лисја

За лушпа се користат суви и мелени листови од црница. Тие можат да се подготват однапред. Нотка листови (околу една десертна лажица) се става во тенџере и се полни со 0,5 литри вода. Течноста се става да зоврие и супата се остава да отстои половина час, па се филтрира и се зема топла.

Овој рецепт за традиционална медицина може да се користи:

• како експекторанс;
• како диуретик;
• за дезинфекција на рани и исеченици.

За ублажување на утринскиот оток, пред спиење се зема лушпа од листови од црница. Раните ќе зараснат без да се формираат грди лузни ако редовно се мијат со оваа лековита течност.

Како експекторанс, лушпа од црница се пие пред секој оброк (15 минути пред) 50 гр.

Кои се придобивките од кората?

Од кората се подготвуваат лушпи, инфузии и специјални препарати. медицинска маст. За лекување се користи маст гнојни рани, изгореници и чиреви, дерматитис, егзема и псоријаза.

За подготовка на маста мала количина насмачкана кора (2 лажици) се меша со варени сончогледово масло(100 ml) и се остава во фрижидер три дена. Потоа повторно се меша маста. По ова, тој е подготвен за употреба.

Маст од кора од црница се користи за лекување на заболени области 4 пати на ден. Може да се користи и за елиминирање акни: Нанесете на лицето и грбот после секое капење.

И неколку зборови за контраиндикации за третман со црница. Нема толку многу од нив:

• индивидуална нетолеранција;
• хипотензија;
• склоност кон дијареа.

Плодовите од црница се консумираат свежи и сушени. Од нив се прават пијалоци, се прават сок, пастила, џем и се ставаат како фил во пити. Дудинките прават многу вкусен фил за кнедли. Сушени бобинкикорисно да им се даде на децата наместо слатки.

црницаприпаѓа на семејството на црница. Постојат околу 160 видови на ова дрво, но официјална наукасамо 16 од нив се признати. Најчеста е црната боја (место на потекло - Југозападна Азија) и бела црница (источна Кина). Иако боите на плодовите се исто така темно виолетови, црвени, розови и жолти.

Сега дрвото е вообичаено и во умерените клими и во тропските области. глобус. Може да живее до 300 години.

Во Украина, дудинките се одгледуваат од 16 век. Меѓу декоративни видови, (има повеќе од 20 имиња), популарна е белата плачка црница. Тој е компактен, со убава круна. Удобно е да се соберат плодови од такво дрво. Изгледа многу убаво во зима покрај езерце.

Состав и калориска содржина на бобинки

Главниот дел од составот на црница е окупиран од разни витамини. Концентрацијата на макронутриенти во него е нешто помала, додека минералите се на последното, трето место по количина.

Нутритивна вредност на дудинкитемногу одлично, бидејќи вкусната бобинка е исклучително здрава и лековита за целото тело. Повеќето бобинки содржат вода и јаглени хидрати. Дудинките содржат дури и мали количини на диетални влакна, масти и пепел.

Интересно е да се знае тоа 40% од сите витамини содржани во дудинките се витамин растворлив во водаСО. 10% од минералите се железо, а 8% општ составмакроелементи - зафаќа калиум. Дудинките содржат само 1% натриум, селен и цинк.

Главните индикатори за квалитет и карактеристики на составот на дудинките може да варираат во зависност од видот на овошјето. На пример, концентрацијата на шеќер (гликоза и фруктоза) во различни сорти на бобинки може да се движи од 9 до 25%.

Цдинката содржи неколку видови на органски киселини:фосфор, лимон и јаболко. Последната содржина на бобинки е приближно 4%.

Поради својот богат и богат состав, дудинките често се користат во медицината и се користат за народни методитретман. Главната причина е присуството во составот на апсолутно непроценлив и незаменлив елемент за човечкото тело - морин. Тоа е вид на флавоноиди кој има висока стапкаантиоксидантна активност.

Дудинките содржат и неколку видови масни масла. Во зависност од сортата и концентрацијата, дудинките може да содржат од 22 до 33%.

Може да се смета и за единствен состав на листови од црница. Бидејќи тие содржат одредена количина на етерични масла, чиј состав е дури сличен на есенцијалните масла од чајните дрвја. Исто така, црницата содржи многу органски киселини, гума, танини и стероли.

Сите компоненти на црницата се корисни и барани: лисја и кора, плодови од дудинка и нивните семиња, млади пупки, корени и дрво.

Поради високиот вкус, плодовите од црница често се користат за подготовка на разни јадења и десерти. Џемот и сирупот од црница се многу вкусни и здрави. Можете да јадете и сурови бобинки и варени или сушени.

Содржина на калории на 100 g бобинки- 50,4 kcal;

Нутритивна вредност на дудинките:јаглени хидрати - 12,7 g; протеини - 0,7 g.

Дудинките исто така содржат: органски киселини, моно- и дисахариди, прехранбени влакна, пепел.

Витамини : A (RE) – 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), бета-каротен (20 mcg), C (10 mg), PP (еквивалент на ниацин) – 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .

Минерали : магнезиум, калиум, натриум, калциум.

Дудинките се 82,7% вода.

Листовите се збогатени со: витамини - рибофлавин, никотинска киселина, тиамин, пиридоксинеамин, пиридоксин; стероли – капестерол, β-ситостерол; киселини - рибонуклеинска, фолна, фумарна, пантотенска, палмитинска; оксикумарин.

Дудинките ги содржат и следните супстанции: фенол, метил салицилат, еугенол, гвајакол. Сувите дудинки го заменуваат шеќерот.

1 чаша (250 ml) - 195 g (98,3 kcal).

Интересен факт: свежите дамки на облеката што ги остави црната црница може лесно да се отстранат со помош на незрели зелени бобинки, ако добро ги испасирате и истријте ги загадените места. Помага и парче лимон или раствор од лимонска киселина.

Корисни и лековити својства за здравјето

Плодовите, лисјата и корените на црницата имаат лековити својства.

Лековити својства на црница:

• Го зајакнува имунитетот и е добар профилактичкипротив настинки и разни заразни болести.

• Го нормализира метаболизмот. Има корисен ефект врз функционирањето на желудникот и цревата, има терапевтски ефектза ентероколитис, гастритис со ниска киселост, дисбактериоза, дизентерија. Црните зрели плодови помагаат при труење.

• Ја ублажува состојбата на срцеви мани.

• Го запира растот на туморите.

• Ја чисти крвта.

• Ги отстранува токсините од телото.

• Инфузии, лушпи и масти од ова растение го третираат ревматизмот.

• Незрели бобинки помагаат во ублажување на горушица.

• Дудинката е корисна за болести на усната шуплина (стоматитис) и на грлото.

• Тоа е благ диуретик, кој помага при бубрежни заболувања.

• Плодовите од црница се препорачуваат за запек.

• Кората од црница (лушпа) го нормализира крвниот притисок.

• Го смирува нервниот систем, помага при депресија и стресни ситуации.

• Спречува развој на анемија. Во овој случај, свежото овошје е од особена вредност (замрзнатите може да се користат во зима). Се препорачува да се јаде една чаша од нив дневно.

• Го зголемува тонусот при ментална и физичка активностна телото.

• Има корисен ефект врз бронхијална астма.

• Ако изедете неколку дудинки пред спиење, тоа ќе ви го зајакне сонот и ќе делува како благо апче за спиење.

Бобинки корисни за луѓето со дијабетес. Супстанциите вклучени во неговиот состав се способни да го регулираат нивото на шеќер во крвта. Инфузијата од листовите работи добро за ова, или можете да ја посипете кашата со мали парчиња суви лисја (половина кафена лажичка дневно). Дијабетичарите сè уште можат да користат дебели концентриран компотод конзервирани бобинки без додаден шеќер.

За време на бременоста треба да јадете не повеќе од 200 - 300 грама дневно. Можете да користите само свежо, добро измиено овошје (не можете да ги јадете вчерашните бобинки, дури и ако беа во фрижидер). Ако жената не е склона кон алергии, тогаш бобинката ќе го засити телото со голема количина корисни материи.

Следното е популарно во народната медицина маст направена од кора од дрво.

Измешајте 2 лажици претходно исушена и мелена кора од дудинка со 750 мл растително масло. Оваа смеса мора темелно да се измеша. Добиената маст добро ги лекува раните и модринките.

Сокот од црница има широк опсегделува и е многу корисен за организмот. Но, многу брзо се влошува, па затоа е попогодно да се користи сируп за медицински цели (наменет за повеќе долгорочно складирање, може да издржи во фрижидер неколку месеци). Тајната на подготовката е едноставна: сокот од црница се вари додека не се згусне до конзистентноста на кефирот, како резултат на што губи третина од оригиналниот волумен. Добиениот сируп е многу вкусен и зачувува се што е можно повеќе. корисни карактеристикисвежо овошје.

Штета и контраиндикации

Иако плодовите на црницата се навистина многу корисно и за возрасни и за деца, но има и низа противречности кои се сигнал да се одбие вкусното и хранливо овошје. На пример, познато е дека црницата поволно делува на срцевиот мускул, го зајакнува и тонира. Но, не треба да заборавиме дека може да се зголеми артериски притисок. Значи, ако некое лице има проблеми со промените на притисокот, подобро е да одбиете дудинки. Ова исто така важи и за хипертензивните пациенти и оние кои страдаат од болест како што е дијабетес тип 1 или тип 2. Впрочем, дудинките содржат многу гликоза, што може да ја влоши состојбата на дијабетичарот.

Доколку ги има алергиски реакцииИсто така, подобро е да престанете да јадете дудинки во која било форма. Знаци на алергија може да бидат црвенило, мали осип или чешање кои изгледаат нормално на прв поглед. Доколку имате такви симптоми, најдобро е да не се самолекувате, туку веднаш да се консултирате со лекар.

Индивидуална нетолеранција– уште еден негативен фактор, поради што е подобро да не се јадат јадења со плодови од црница.

Без оглед на бојата и разновидноста на бобинки, големи количинитие можат да предизвикаат акутна дијареа.

Контраиндикации за консумирање црница:

• голем број бобинки во топлина може да го зголемат крвниот притисок;
• Ако имате дијабетес, треба да јадете и дудинки во мали количини;
• може да предизвика дијареа;
• индивидуална нетолеранција.

Ова е готова природна сладост која не содржи ниту грам шеќер. Слатки и малку кисели бобинки вкус - одличен диететски производСо ниска содржинакалории.

Цинницата е неверојатна бобинка по своите корисни својства. Таа е толку богата разни витамини, што многумина буквално го нарекуваат лек за сите болести. Ова можеби е претерување, но фактот дека истражувањата документирале навистина широк спектар на витамини е факт. Ако ги наведете сите, ќе добиете цела азбука. А ни се допаѓа и затоа што има извонреден вкус.

Малку историја
Белата црница доаѓа од источните региони на Кина, каде што се одгледува околу четири илјади години. Од Кина се проширил во Централна Азија, Авганистан, Северна Индија, Пакистан, Иран, а нешто подоцна и во Закавказ.

Здравствени придобивки од црницата:
Дудинката е буквално лек за сите болести. Дудинките се ризница неопходни за телотосупстанции. Ако ги наведете сите витамини што ги содржи црницата, ќе добиете цела азбука.

Дудинките поволно делуваат на кардиоваскуларен системлице.
Сувите дудинки имаат долг рок на траење и лесно можат да го заменат шеќерот. Сто грама бобинки содржат нешто повеќе од четириесет калории. Ова ја прави црницата привлечна за поддржувачите диетална исхранаи луѓе кои водат активен животен стил.

На луѓето кои се дебели или со прекумерна тежина им се препорачува да јадат дудинки пред главниот оброк на празен стомак. Бобинката го намалува апетитот и помага во намалување на нивото на инсулин во крвта.

Плодовите од црница се одликуваат со висока содржина на шеќер (до 22% фруктоза и гликоза) и ниска содржина на киселина (0,1% фосфорна киселина); тие исто така содржат јаболкова киселина, танини и пектин, витамини Ц, П, каротин и холин. Покрај тоа, витамините Б1, Б2, ПП се надополнуваат со есенцијални масла и липиди неопходни за нормален човечки живот.

И колку корисни микроелементи! Железо, цинк, магнезиум, фосфор, калиум.

Листовите на растението содржат гума, органски киселини, каротин, танини, испарливо есенцијално масло, аскорбинска киселина и слатки материи. Составот на семките од црница вклучува до 33% масно масло за сушење.

Ова е значајниот и импресивен состав што го има скромната црница:

Витамин Ц - моќен антиоксиданс. Тој игра важна улогаво регулацијата на редокс процесите, учествува во синтезата на колаген и проколаген, метаболизмот Фолна киселинаи железо, како и синтеза на стероидни хормони и катехоламини. Аскорбинска киселинаисто така го регулира згрутчувањето на крвта, ја нормализира капиларната пропустливост, неопходен е за хематопоеза, има антиинфламаторно и антиалергиско дејство. Витаминот Ц е фактор кој го штити организмот од ефектите на стресот

Постојат многу теоретски и експериментални предуслови за употреба на витамин Ц заради превенција болести на ракот. Познато е дека пациентите со рак, поради исцрпувањето на неговите резерви во ткивата, често развиваат симптоми на недостаток на витамин, што бара нивна дополнителна администрација.

Витамин Б1
Други имиња: тиамин, антиневричен витамин, антиневрин.

Ефект врз телото: тиаминот е вклучен во транзицијата на јаглени хидрати во масти, во метаболизмот на амино киселините, во формирањето на полинезаситени масни киселини, неопходни за нервните клетки, ја подобрува функцијата на мозокот, неопходен е за кардиоваскуларни и ендокрини системи, за метаболизмот на ацетилхолин.

Витаминот Б1 игра важна улога во метаболизмот на протеини и јаглени хидрати, го поддржува нормалното функционирање на централниот и периферниот нервен систем, како и дигестивниот и ендокриниот систем, е вклучен во зголемувањето на цревната апсорпција на масти, итн.

Витамин Б2
Рибофлавин, лактофлавин.

Ефект врз телото: зема активно учество во АТП синтеза, формирање на одредени хормони и црвени крвни зрнца, ја штити мрежницата од прекумерна изложеност на УВ зраци, ја забрзува адаптацијата кон темнината, ја зголемува визуелната острина и перцепцијата на бојата и светлината, неопходна е за раст и обновување на ткивата, има позитивен ефект за состојбата на нервниот систем, кожата, црниот дроб, мукозните мембрани.

Витаминот Б2 (рибофлавин) игра важна улога во метаболизмот на протеините, мастите, но главно јаглехидратите (нивото на шеќер во крвта), во растот на клетките и дишењето, а исто така го поддржува нормалниот процес на видот. Широко се користи во медицината, бидејќи обезбедува мускулен тонус и има корисен ефект врз кожата, мукозните мембрани и цревата, учествува во реакциите на редокс во крвните клетки, влијаејќи на нивниот раст, репродукција и синтеза на хемоглобин.

Витамин П
цитрин, биофлавоноиди, витамин Ц2, цитрусни биофлавоноиди, хесперидин.

Ефект врз телото: ангиопротектор, учествува во зајакнување на капиларите и намалување на пропустливоста васкуларен ѕид, ја подобрува циркулацијата на крвта и срцевиот тон, го спречува и лечи крварењето на непцата, спречува хеморагии, има антиоксидативно дејство и спречува атеросклероза.

Растворливиот во вода (хидрофилен) витамин П е тесно поврзан и синергистички работи со витаминот Ц, обезбедувајќи негова апсорпција и употреба од страна на телото, како и спречување на неговото уништување со оксидација, што е корисно својство на цитринот.

Витаминот П не е само силен антиоксиданс, туку игра важна улога и во спречувањето на хеморагични појави, како што се: крварење од капилари и висцерални садови, едем, плеврит, асцит, ретинални крварења, венски болести, артритис, хипертензија, проширени венивени, егзема, изгореници, крварење на непцата и крварење кај новороденчиња.

Витамин ПП
Ниацин, никотинска киселинаникотинамид.

Ефект врз телото: спречува трансформација на здрави клетки во канцерогени, поддржува здрава состојбакожата, цревната слузница и усната шуплина, неопходни за ослободување на енергија од јаглени хидрати и масти, за метаболизмот на протеините, е дел од ензимите кои обезбедуваат клеточно дишење, го нормализира функционирањето на желудникот и панкреасот, има корисен ефект врз нервниот и кардиоваскуларниот систем, учествува во обезбедувањето нормален вид, ја подобрува циркулацијата на крвта и го намалува високиот крвен притисок.

Витамин Б3 (ниацин, витамин ПП, никотинамид) е важен елементисхрана, активно учествува и во метаболизмот на протеини, јаглени хидрати и липиди, и општа разменасупстанции во телото. Главните придобивки од витаминот ПП се откриваат во третманот на пелагра.

Каротин
Ефект врз телото: обезбедува еластичност на кожата и косата, го поттикнува растот и регенерацијата на ткивата, има антиоксидативно дејство, го подобрува имунитетот, ја зајакнува отпорноста на организмот на инфекции.

Бета-каротин, кој ја подобрува функцијата на белите дробови. Бета-каротинот е претходник на витаминот А. Кога ќе влезе во човечкото тело, каротинот се претвора во витамин А, кој е најкорисен за младите жени.

Холин
Ефект врз телото: промовира хематопоеза, учествува во метаболизмот на мастите, промовира отстранување на масти од црниот дроб и формирање на вредни фосфолипиди, што го намалува развојот на атеросклероза и го подобрува метаболизмот на холестеролот, има позитивен ефект врз процесите на раст, го штити црниот дроб од уништување со алкохол и други акутни и хронични лезии

Витаминот Б4 (холин) е суштински растворлив во вода хранлива материја, не се синтетизира во телото. Холинот е вклучен во многу функции на нервниот систем, вклучувајќи ја меморијата и контролата на мускулите.

Интересни информации за црницата

На исток, црницата се смета за свето дрво, под нејзината круна обично се ставала трпеза, на која поминувале време сите членови на семејството, а под неа се поставувал кревет. Амајлиите направени од дрво од црница се традиционални амајлии на источните жени.

Дудинката со право се нарекува „кралица на бобинки“, а дрвото дудинка е почитувано уште од античко време како „дрво на животот“, кое има магични моќипротив злото. Црницата (тута) значи и труд и почит кон родителите. Во митологијата ова е дрво „... кое нема пупки додека не дојде пролетта и не престанат да дуваат разорните ветришта. Симбол на фактот дека разумниот човек треба навремено да се грижи за своите работи и да не брза да се изложува на опасност“.

Постои прекрасна легенда за тоа како црниците почнале да се користат за правење свила. Принцезата Кси Линг Ши одмараше под огромна црница. Одеднаш кожурец падна од гранка во шолја чај. Принцезата виде како кожурецот процвета во сјајни, блескави нишки во топла вода. Вака Небесното Царство ја примила една од своите главни тајни: дека незабележливиот свилен црв кој живее на црницата е изворот на материјалот од кој може да се направи скапоцена свила.

Улога во развојот на светската култура одиграла и дудинката (дудинката). Како што знаете, хартијата се појави во Кина пред нашата ера. А токму кората од црница, која се наоѓа под кората на дрвото, Кинезите ја користеле за правење хартија.

Населението на планинските и подножјето на Централна Азија се избира со илјадници години најдобри формидудинки со висок квалитетовошје и добар принос. Така, сортата Balkh дудинка која ни дојде од Ашт и Канибадам произведува 500-600 килограми бобинки по дрво.

Во Таџикистан, традиција се почитува со векови: секое семејство годишно подготвува половина тон сушено овошје од црница.

Се верува дека во Украина најстарата црница расте на територијата на Националната ботаничка градина Гришко. Таа има околу 500 години. Според легендата, монасите го засадиле од семиња донесени од аџилак во Централна Азија. И што, од ова дрво потекнуваат сите дудинки што растат во Украина. Според непотврдени извештаи, Тарас Шевченко направил неколку скици од оваа црница.

Дудинки во сушена форма и во форма на природни памирски шипки од ЖУДНИЦА

Цинницата (дудинката) е дрво што дава големи приноси на бобинки. Нивните придобивки ги одредуваат богатите витамински состав, кој го стимулира имунолошкиот систем. Сокот од бобинки е и превентива против разни заразни и настинки. Сепак, плодовите од црница се многу деликатни и затоа не можат да се чуваат свежи долго време. Да заштедиме што е можно повеќе за зимските месеци корисен производ, бобинки се замрзнати или сушени. Денес ќе разговараме за на различни начинисушење дудинки дома.

Од античко време, дрвото црница се одгледува за да се добие природна ткаенина - свила. Ја хранеле гасеницата од свилена буба која произведувала свилен конец. Бобинки, кора и лисја често се користеле во народната медицина за лекување. разни болестии заболувања.

ВО модерен светцрница не ја изгуби својата популарност. Вкусни бобинки, кои имаат светла или темна боја, со задоволство ги собираат многу луѓе.

Периодот на берба на овошје трае само неколку недели од јули до август. Бидејќи бобинките зреат нерамномерно, тие се собираат во неколку фази.

Најдобро времеза собирање - рано наутро, откако ќе исчезне росата. Времето треба да биде суво и сончево. За да се олесни процесот на собирање, под дрвото се шири големо парче ткаенина или тенко ќебе. Потоа почнуваат да ги тапкаат гранките на дрвото со стап. Оваа постапка предизвикува зрелите плодови да се отцепат од гранките и да паднат. Собраните бобинки се истураат во посебен сад.

Листовите од црница се собираат заедно со гранчиња кога ластарите се уште се многу нежни. Најдобро време за собирање е самиот почеток на летото. Во овој случај, се избираат само здрави, изедначени листови, кои не се извиткани или оштетени од пајажина.

Кората од црница може да се собере без оглед на годишното време. За ова остар ножисечете мали делови од различни стебла.

Подготовка на храна за сушење

По бербата, плодовите од црница се сортираат, отстранувајќи ги остатоците и оштетените примероци. Не се препорачува миење на бобинки пред сушење, за да не се оштети веќе деликатната пулпа. Ако сакате, дудинките измијте ги со ладна вода и оставете да се исушат на хартиени крпи на собна температура неколку часа.

Пред сушењето, листовите исто така се мијат во ладна вода и се сушат на крпи.

Кората од црница прелиминарна подготовкане треба да се суши пред сушење.

Како да се исушат дудинките: методи

Во живо

Бобинки од црница се поставени во еден слој на решетки или сита и се изложени на сонце. Важно е да се создаде максимална вентилација на воздухот помеѓу плодовите. Поради оваа причина, не се препорачува сушење дудинки на палети. Ако нема соодветни решетки, тогаш можете да користите густа, чиста ткаенина како постелнина. Во овој случај, бобинките ќе треба да се превртуваат доста често за да се обезбеди рамномерно сушење. Навечер во просторијата се внесуваат контејнери со овошје за да не се навлажни од роса, а наутро се враќаат на своето место.

Сончевото сушење на дудинките ќе трае приближно 2-3 недели, под услов поволните временски услови.

Листовите се сушат во сенка, на суво и добро проветрено место. За да не гние, се превртува 3 пати на ден.

Сушењето на кората од црница не бара одредени услови. Се суши на собна температура 10 дена.

Во рерната

Ако не е можно да се исушат бобинки на сонце, можете да користите конвенционална печка. Но, пред оваа постапка, бобинките треба да се исушат малку на собна температура 2 дена. Потоа дудинките се поставуваат на плехови покриени со хартија за печење и се испраќаат во рерната. Температурата на изложеност не треба да биде повисока од 40 степени. За да обезбедите добра вентилација внатре во рерната, држете ја вратата малку отворена.

На секои 2 часа, бобинки се отстрануваат и се мешаат. Вкупното време на сушење е 18-20 часа.

Лисјето може да се суши и во рерната според горната шема, но ќе треба да го следите процесот на подготвеност на секои половина час.

Во електричен фен

Современите електрични апарати за сушење бобинки, зеленчук и овошје се опремени со термостати. За да ги исушите плодовите од црница, треба да ја поставите температурата на греењето во единицата на не повисока од 35 - 40 степени. По 6-10 часа сушење, може да се зголеми на 50 степени. Во овој режим, бобинките треба да се исушат додека не се подготват. Време на сушење 20-25 часа.

Листовите од црница се сушат во електричен фен на температура од 40 степени 3 - 4 часа.

Погледнете го видео рецептот од каналот „kliviya777“ - Како да се исушат дудинките

Како да чувате суво овошје, лисја и кора

Бобинки се чуваат во стаклени садови под капак, листовите - внатре картонски кутииили платнени кеси. Кората од црница се меле во прав и се чува во мали херметички тегли.

Рок на траење на производите од сушена црница е 1 година.