ഈ എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണംആദ്യ കടി മുതൽ ജയിക്കുന്നു! വറുത്തതും പിന്നെ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ ഇത് മുഴുവൻ, തൊലി കളയാത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സോസിൽ കുതിർക്കുന്നു. പ്രക്രിയ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ മാത്രം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

വിശപ്പ് രുചി നന്നായി എടുത്തുകാണിക്കുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, വിശപ്പ് ഉണർത്തുകയും വളരെ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ കുരുമുളക്വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ marinades ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ

• കുരുമുളക് 700 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 8 പല്ലുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 0.25 കപ്പ്.
• തക്കാളി 2 പീസുകൾ.
• ആരാണാവോ 1 കുല.
• മത്തങ്ങ 1 കുല.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• നാരങ്ങ നീര് 0.5 കപ്പ്.
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ

1. വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യാതെ കുരുമുളക് കഴുകുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ കുരുമുളക് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. തക്കാളി ചുട്ടുകളയേണം, തൊലി നീക്കം താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു, പച്ചിലകൾ മുളകും.
3. തക്കാളി, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്!
4. കുരുമുളകിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ 1-2 കിലോ ഭാരം വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക.

അർമേനിയൻ കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് മസാല മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ഫ്ലഫി ലാവാഷ് മുക്കി കഴിക്കാം. അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്! ഇത് ബുക്ക്മാർക്ക് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

1:508 1:518

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അർമേനിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്

1:597

ചുവന്ന കുരുമുളക് സീസണിൽ ശൈത്യകാല ഉപഭോഗത്തിനായി ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാത്ത ഒരു അർമേനിയൻ കുടുംബത്തെ എനിക്കറിയില്ല! ജാറുകൾ നീണ്ട marinating സമയത്ത്, ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി കൈവരുന്നു. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ രുചികരമായത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു ആസ്വദിക്കൂ, അച്ചാറിട്ട ചുവന്ന കുരുമുളകിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

1:1372 1:1382

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1:1420 1:1430

6 കിലോ ചുവന്ന മാംസളമായ കുരുമുളക്
500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
100 ഗ്രാം വിനാഗിരി
4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
വെളുത്തുള്ളി 300 ഗ്രാം
ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്
സെലറി 1 കുല
ആരാണാവോ 1 കുല

പാചക രീതി:

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കാണ്ഡവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കാം. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കുരുമുളക് മുഴുവനായി തുടരുന്നു
വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് ചെടി ഒഴിക്കുക. എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. കുറച്ച് ബേ ഇലകളും കുറച്ച് കുരുമുളകും ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

1:2442

1:9

2:514 2:524

ആരാണാവോയും സെലറിയും വെവ്വേറെ അരിയുക.ഇല സെലറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇലഞെട്ടും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ചുവന്ന കുരുമുളക് എറിയുക (മുഴുവൻ തുകയും സ്വാഭാവികമായി അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ചെയ്യും). 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, സെലറി, ആരാണാവോ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഈ ക്രമത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളക് തുടരുക.

3:1871

3:9

4:514 4:524

മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, അത് തണുപ്പിച്ച് പല ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം.

4:890 4:900

ഓൾഗ മാർട്ടിറോഷ്യൻ

ഇന്ന്, എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് അർമേനിയൻ, ജോർജിയൻ, കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്ക്. മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പ്രത്യേക ചൂടുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് അർമേനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ പലരും ശ്രമിക്കുന്നു.

ഇത് ഒരു സ്പാർക്ക് ഉള്ള സാർവത്രിക ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് അവിശ്വസനീയമായ നേട്ടങ്ങളാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിപരീതഫലങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, കഴിയുന്നത്ര വിദേശ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പുരാതന കാലം മുതൽ, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. അവർ അതിനെ ഒരു ചരടിൽ കെട്ടി ഒരു ആണിയിൽ തൂക്കി. പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അത് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക മാത്രമാണ് ശേഷിക്കുന്നത്. ഇക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, അതായത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കുരുമുളകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൽക്കലോയിഡ് ഭക്ഷണം ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.കുരുമുളക് ചേർത്ത മാംസം ആരോഗ്യകരമായിരിക്കും.

കിലോ കലോറിയുടെ എണ്ണം പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നു. അധിക ഭാരത്തെ കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള രക്തത്തിൻ്റെ സാച്ചുറേഷനിലും സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്നു. ത്രോംബോസിസിൻ്റെ കാരണങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു.

ചില ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക സഹായിക്കുമെന്ന് കുറച്ച് സ്ത്രീകൾക്ക് അറിയാം. അതായത്, ക്രമരഹിതമായ ആർത്തവചക്രം.

ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, താളിക്കുക ആന്തരികമായി ഉപയോഗിക്കുകയും മാസ്കുകളുടെയും ലോഷനുകളുടെയും രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

എരിവുള്ള താളിക്കുക ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• അൾസർ;
• ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയുടെ ക്ഷതം, പ്രകോപനം;
• ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗത്തിൻ്റെ നിശിത ഘട്ടം;
• വിളർച്ച;
• കിഡ്നി തകരാര്;
• ഹൃദ്രോഗം;
• ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത;
• 10 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള വ്യക്തികൾ.

തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ കുരുമുളക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ രോഗം വഷളാകില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക

പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, പച്ചക്കറിക്ക് ചില പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്, അതായത്:

1. കുരുമുളക് തൊലി കളയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കണം. ഇവ ലാറ്റക്സ് അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആകാം, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
2. പഴങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുകയും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം.
3. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, തണ്ടിലും വിത്തുകളിലും തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
4. അടുത്തതായി, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളയണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തുക:

1. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, പച്ചക്കറി ഉരുട്ടുക.
2. വാൽ മുറിച്ച് തലകീഴായി തിരിക്കുക.
3. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കുരുമുളക് ടാപ്പുചെയ്യുക.
4. അടുത്തതായി പ്രോസസ്സിംഗിലേക്ക് പോകുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. എല്ലായ്പ്പോഴും മാറുന്ന ഏറ്റവും വിജയകരവും രുചികരവുമായവ ചുവടെയുണ്ട്.

അർമേനിയൻ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് പച്ചക്കറി വറുത്തതും അതേ സമയം ഉപ്പിട്ടതുമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം - 1.7 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

• പഴങ്ങൾ തളർന്നതോ ചീഞ്ഞതോ ക്രമരഹിതമായതോ ആണെങ്കിൽ അവ അടുക്കി കളയണം.
• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
• ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, അധിക ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം.
• അടുത്ത ഘട്ടം ചൂട് ചികിത്സയാണ്. സ്റ്റൌവിൽ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം കിടന്നു.
• വർക്ക്പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• പഴങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
• കുരുമുളക് ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മുൻകൂട്ടി ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പഴങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
• 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണ സമയം 30 മിനിറ്റാണ്.
• നടപടിക്രമം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഹെർമെറ്റിക്ക് സീൽ ചെയ്ത് കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.

ധാന്യത്തിൻ്റെ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ

അർമേനിയക്കാർ ഈ പച്ചക്കറി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും ഒരു നിലവറയുണ്ട്, അവിടെ പലതരം അച്ചാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മധുരമുള്ള പച്ച പച്ചക്കറി;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം - 70 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• ചതകുപ്പ.

പാചക രീതി:

• കുരുമുളക് അൽപ്പം മുടങ്ങണം. അതിനാൽ, ഇത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 2 ദിവസം ഇരുണ്ട മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.
• വാലിന് സമീപം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക; ഓരോ പഴത്തിലും ഉപ്പുവെള്ളം കയറുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
• ചതകുപ്പ, ചോളം ഇലകൾ, കളങ്കങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം മൂടുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുക്കമുള്ള പച്ചക്കറി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കോൺ സിൽക്ക്.

• നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് അച്ചാർ പാത്രത്തിൻ്റെ അളവിൻ്റെ പകുതിയാണ്.
• മുകളിൽ ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
• വർക്ക്പീസ് പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നശിപ്പിക്കും.
• അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഒരാഴ്ച എടുക്കും.
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ സുതാര്യതയാണ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത്. ഇത് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, അഴുകൽ പൂർത്തിയായി.
• തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നും മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. കോർക്ക്.

കാനിംഗ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് tsitsaka

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപ്പിട്ടാൽ മികച്ച വിശപ്പ് ലഭിക്കും.

• വിനാഗിരി - 600 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കഴുകുക.
2. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കുരുമുളക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് മൃദുവാക്കാനും പാത്രത്തിൽ ഒതുക്കാനും അനുവദിക്കും.
3. ശേഷിക്കുന്ന വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.
5. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒഴിക്കാൻ ദ്രാവകം തയ്യാറാക്കുക. തിളപ്പിക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കുക, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
6. പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
7. ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.
8. വർക്ക്പീസ് സാവധാനത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുക.
9. Marinating പ്രക്രിയ ഒരു ആഴ്ചയിൽ നടക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട കയ്പേറിയ

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും കുറഞ്ഞത് സമയം ചെലവഴിക്കാനും കഴിയും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കയ്പേറിയ പച്ചക്കറി - 8 പീസുകൾ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുന്തിരി വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

• നിങ്ങൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത പഴുത്ത പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കൽ മികച്ചതായിരിക്കും.
• പച്ചിലകൾ മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവയെ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിടുക.
• കായ്കൾ കഴുകി ഓരോ കുരുമുളകും ചുവട്ടിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ വായു ഉണ്ടാകും, അത് രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയില്ല.
• കായ്കൾ നിരവധി തവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. അനുയോജ്യമായത് 4 തവണ. ഓരോ തവണയും അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

• സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രം നന്നായി കഴുകുക. നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ദ്രാവകം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ടു, വെള്ളം നിറക്കുക (ഏകദേശം 1.5 ടീസ്പൂൺ.) തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി അവസാനം ചേർക്കുന്നു.
• പൂരിപ്പിക്കൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിച്ചതാണ്.
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, അത് ഒതുക്കമുള്ള രീതിയിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ഒതുക്കി ഫില്ലർ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.
• ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് വർക്ക്പീസ് വീട്ടിലും നിലവറയിലും സൂക്ഷിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാത്ത രീതി

ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയം ആവശ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം;
• 700 മില്ലി ജാർഷുഗറിന് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധി - 3 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.

നിർവ്വഹണ രീതി:

1. പച്ചക്കറി നന്നായി കഴുകുക. അടിയിൽ ഒരു ത്രൂ പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അവ നിറയ്ക്കുക.
3. 20 മിനിറ്റ് brew വിടുക.
4. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വേഗം അത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
6. നിലവറയിൽ സംഭരിക്കുക. മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നു, അവ ശോഭയുള്ള ഫ്ലേവറിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ.

നിർവ്വഹണ രീതി:

• പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം കഴുകിക്കളയുക, അടിയിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, ഇത് ഉപ്പുവെള്ളം വേഗത്തിൽ ഉള്ളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കും.
• വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.
• കായ്കൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• പിണ്ഡം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം.
• ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

• അടുത്തതായി, പൂരിപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
• മുകളിൽ ഒരു വിപരീത പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തം വയ്ക്കുക, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക.
• രണ്ട് ദിവസം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
• ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചീര കൂടെ മസാലകൾ കുരുമുളക് വിശപ്പ്

ഈ വിശപ്പ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കായ്കൾ - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലിയില 100 ഗ്രാം വീതം;
• വെള്ളം - 700 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 6 പീസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ, റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും മുളകും.
3. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മുക്കുക. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലോഹ അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കാം.
5. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര തളിക്കേണം.
7. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് പ്രധാന പ്രിസർവേറ്റീവ് ചേർക്കുക.
8. 20 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.
9. സാവധാനം തണുപ്പിക്കാനും കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി സംഭരിക്കാനും അനുവദിക്കുക.

തേൻ പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ൽ

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുരുമുളക് - 25 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• തേൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. തയ്യാറാക്കിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. കാരറ്റ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
3. കണ്ടെയ്നറിൽ സസ്യ എണ്ണ, തേൻ, തക്കാളി ജ്യൂസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
6. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ 500 മില്ലി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. പതുക്കെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അച്ചാറിട്ടത്

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, വർക്ക്പീസ് ഒരു നൈലോൺ ലിഡിന് കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ വേണമെങ്കിൽ, അത് ചുരുട്ടാം.

ചേരുവകൾ:

• പ്രധാന ഘടകം;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കറുപ്പും സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക.
• മസാലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
• കഴുകി തുളച്ച കുരുമുളക് അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പിട്ട ലായനി തിളപ്പിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
• ഒരു വൃത്തം കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.

• ആദ്യ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ, വർക്ക്പീസ് 20 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
• ചിലപ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ സജീവമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയ അഞ്ച് ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. പാത്രം ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക.
• എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു മരം വൃത്തം വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പിണയുന്നു.
• രണ്ടു മാസത്തിനു ശേഷം കഴിക്കാം.
• ഫലകവും നുരയും ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യണം, നെയ്തെടുത്ത തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.
• കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടണം. ഇത് കുറയുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയത് ചേർക്കുക.

തക്കാളിയിൽ കുരുമുളക്

ഈ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് വളരെ രുചികരവും ജനപ്രിയവുമാണ്. മനോഹരമായ കാഴ്ചയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• മധുരമുള്ള പച്ചക്കറി - 4 കിലോ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറി കഴുകുക, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം.
4. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. പതുക്കെ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
6. കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
7. ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.
8. 5 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കുരുമുളക് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

വർക്ക്പീസുകൾ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വായുവിൻ്റെ താപനില 5 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ശൂന്യത വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

സ്ഥലം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അച്ചാറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

(1 റേറ്റിംഗുകൾ, ശരാശരി: 5,00 5 ൽ)

ഓൾഗ മാർട്ടിറോഷ്യൻ:

"ചുവന്ന കുരുമുളക് സീസണിൽ ഈ രുചികരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാത്ത ഒരു അർമേനിയൻ കുടുംബത്തെ എനിക്കറിയില്ല! ജാറുകൾ നീണ്ട marinating സമയത്ത്, ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി കൈവരുന്നു. എന്നാൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ സ്വാദിഷ്ടമായത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ആസ്വദിക്കൂ, അച്ചാറിട്ട ചുവന്ന കുരുമുളകിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 6 കിലോ ചുവന്ന മാംസളമായ കുരുമുളക്
• 500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി
• 4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• വെളുത്തുള്ളി 300 ഗ്രാം
• ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്
• സെലറി 1 കുല
• ആരാണാവോ 1 കുല

പാചക രീതി:

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കാണ്ഡവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കാം. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കുരുമുളക് മുഴുവനായി തുടരുന്നു.

വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് ചെടി ഒഴിക്കുക. എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. കുറച്ച് ബേ ഇലകളും കുറച്ച് കുരുമുളകും ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ആരാണാവോയും സെലറിയും വെവ്വേറെ അരിയുക.ഇല സെലറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇലഞെട്ടും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ചുവന്ന കുരുമുളക് എറിയുക (മുഴുവൻ തുകയും സ്വാഭാവികമായി അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ചെയ്യും). 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, സെലറി, ആരാണാവോ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഈ ക്രമത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളക് തുടരുക.

മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, അത് തണുപ്പിച്ച് പല ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം.

സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ ഈ സുപ്രധാന വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക!

ഇതും വായിക്കുക

• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%
• 1 ടീസ്പൂൺ. സബ്സ്.എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 5 ബേ ഇലകൾ
• 12 കുരുമുളക് പീസ്

കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും കഴുകി മുളകും.
വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മുക്കി 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ വിതറുക. പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി, തണുപ്പിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
കുരുമുളക് ഈ തുക നിന്ന് ഞാൻ 4 ലിറ്റർ ലഭിച്ചു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ശൈത്യകാല വിശപ്പും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി സാലഡും ഉണ്ടാകും.

കൊറിയൻ കാരറ്റിനൊപ്പം അർമേനിയൻ കുരുമുളക്

ഈ വർഷം ഞാൻ ഒരു പുതിയ പരീക്ഷണത്തോടെ രുചികരമായ കുരുമുളകിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കുരുമുളകിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്തു. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി.

ചേരുവകൾ

• 5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• ആരാണാവോ സെലറി ഒരു കൂട്ടം
• 300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്

പഠിയ്ക്കാന്:

• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 5 ബേ ഇലകൾ
• 12 കുരുമുളക് പീസ്
• 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ (ഞാൻ 250 ഗ്രാം കപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു)
• 1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 9%

തയ്യാറാക്കൽ

വലിപ്പം അനുസരിച്ച് മാംസളമായ മണി കുരുമുളക് 2-4-6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ കാരറ്റും അരയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഭാഗങ്ങളിൽ കുരുമുളക് മുക്കുക, മൃദു വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
എല്ലാ കുരുമുളകും പാകം ചെയ്ത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളുടെ മുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
1 ലിറ്റർ പാത്രം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.