Сувдан арвайн шөл rassolnik хэрхэн бэлтгэх. Арвай, даршилсан ногоотой шөл. Арвай, даршилсан ногоотой Лентен даршилсан ногоо

Рассолник бол Оросын ардын хоолны уламжлалт шөл бөгөөд заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг нь өргөст хэмх, ихэвчлэн өргөст хэмх даршилдаг. Эдгээр найрлагын ачаар шөл нь нэлээд халуун ногоотой болж, исгэлэн амттай байдаг. Рассолникийг ус, янз бүрийн төрлийн махны шөл, түүнчлэн гибритээр бэлтгэж болох бөгөөд уламжлалт хүнсний ногоогоос гадна сувдан арвай, будаа эсвэл Сагаган будаа нэмдэг заншилтай байдаг.

Би энд төмс, сонгино, лууван, даршилсан ногоо, сувдан арвайтай үхрийн шөлөөр чанаж болгосон даршилсан ногоо хийх сонгодог жорыг танилцуулж байна. Энэхүү энгийн жорын дагуу rassolnik бэлтгэснээр та бага наснаасаа танил болсон, олон хүмүүсийн дуртай шөлийг авах болно - эелдэг, баялаг, маш тэжээллэг, махлаг амттай, даршилсан өргөст хэмхтэй. Арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй Рассолник бол энгийн, илчлэг багатай, маш амттай анхны хоол бөгөөд ялангуяа хүйтэн улиралд хамааралтай!

Ашигтай мэдээлэл Сувдан арвай, даршилсан ногоо бүхий rassolnik хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий үхрийн шөл бүхий сонгодог жор

НАЙРЛАГА:

Ясан дээр 500 гр үхрийн өвчүү
3 литр ус
1 том сонгино
1 том лууван
2 том төмс
2 том даршилсан өргөст хэмх
100 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо (заавал биш)
30 гр сувдан арвай
2 tbsp. л. ургамлын тос
1 tbsp. л. уулын давсгүй
5-6 хар чинжүү
2 лаврын навч

Хоол хийх АРГА:

1. Сонгодог жорын дагуу арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд эхлээд үхрийн махны шөлийг чанах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн өвчүүг сайтар зайлж, хүйтэн ус нэмээд хүчтэй гал дээр буцалгана.

2. Хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг арилгаж, шөлийг бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана.

Шөл хоол хийхдээ амт, үнэрийн үүднээс янз бүрийн үндэс нэмж өгдөг - бүхэл бүтэн сонгино, лууван, яншуй, селөдерей үндэс. Хэрэв та шөлийг бие даасан таваг болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн юм. Гэсэн хэдий ч, шөлийг буцалгаад шөл хийж байгаа бол би ихэвчлэн үндсийг нь нэмдэггүй, учир нь шөл дэх шөл нь бусад найрлагаас баялаг амтаа олж авдаг.

3. Үхрийн махыг шөлнөөс гаргаж аваад ясыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг тусдаа саванд хадгалж эсвэл чанаж дууссаны дараа шөл рүү буцаана.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

5. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

6. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд 8 - 10 минутын турш ил тод болтол хуурна.

7. Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

8. Жижиглэсэн өргөст хэмхүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд 30 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.

Чухал! Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд та зөвхөн давсалсан, даршилсан биш, өргөст хэмхийг ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв танд өөрийн нөөц байхгүй бол зах дээр эсвэл томоохон супермаркетуудаас бөөнөөр нь худалдаж авч болно.

9. Сувдан арвайг коланданд урсгал усаар зайлж, дараа нь бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд хагас болтол нь 15-20 минут буцалгаж, буцалгах үед нь ус нэмнэ.

10. Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

11. Буцалж буй махны шөлөнд төмс, сувдан арвай хийж, бага дулаанаар 25 минут буцалгана.

12. Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг нэмээд өргөст хэмхний даршилсан ногоо асгаж, дахин 5 минут буцалгана.

13. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. 1 минутын дараа даршилсан ногоог унтрааж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш исгэж өгнө.

Шөлийг халуунаар үйлчилж, таваг бүрт хэдэн ширхэг чанасан үхрийн мах, нэг халбага шинэхэн цөцгий нэмнэ. Арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй сайхан, анхилуун үнэртэй rassolnik бэлэн боллоо!

Даршилсан ногоотой сувдан арвайн шөл нь rassolnik-ийн хувилбаруудын нэг юм - баялаг урт түүхтэй хоол. Энэ бол сувдан арвайг цэвэр хэлбэрээр нь сонирхдоггүй хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Даршилсан ногоо нь сувдан арвай бусдаас илүү амттай байдаг тул арвайтай шөлийг сонгодог жор гэж үздэг. Даршилсан ногоотой бол шөл нь хурц, эрч хүчтэй болж хувирдаг. Өнөөдөр rassolnik манай эх орончдын ширээн дээр бахархаж байна. Гэхдээ үүнээс өмнө энэ нь хараахан сайн тодорхойлсон хоол биш байсан.

Түүхэнд хийсэн аялал

Рассолникийг окрошка, байцаатай шөл, манжинтай шөлтэй хамт илүү хүйтэн хэрэглэж байсан үе бий. Үүнийг мах, мөөг, ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой мах гэж тооцогддог тугалын махны оронд заримдаа үхрийн бөөртэй шөлийг чанаж болгосон. Тэд мөн үр тариагаар туршиж үзсэн: тэд гарт байгаа зүйлийг ашигласан - Сагаган, будаа, шар будаа, будаа.

Шөл дэх цорын ганц байнгын найрлага нь давсны уусмалд хадгалсан байв. Энэ нь янз бүрийн даршилсан өргөст хэмх (өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа) -аас өөр өөр хэмжээгээр хоолонд нэмсэн. Давсны уусмал нь шөлийг сэргээгч исгэлэн өгч, сувдан арвай нь ханасан, баялаг болгосон. Өргөст хэмх бүхий Рассолник орчин үеийн хувилбараараа махтай, махгүй анхны, мартагдашгүй амттай байдаг бөгөөд энэ нь сувдан арвайн ач тус юм. Ерөнхийдөө энэ гайхамшигтай хоолыг үнэлж амжаагүй байгаа хүмүүст зориулж манай жорын дагуу нэн даруй бэлдэж эхлэхийг зөвлөж байна.

Сувдан арвайн тухай бага зэрэг

Сувдан арвай нь бүрэн амтгүй гэж тооцогддог. Энэ бол зүгээр л хоол хийж сураагүй хүмүүсийн дүгнэлт юм. Эдгээр бяцхан сувд маш олон ашиг тустай тул тэжээллэг чанараараа будаа, Сагагантай амархан өрсөлдөх боломжтой. Витаминаар баялагаас гадна мөөгөнцрийн эсрэг бодис хордецин агуулдаг тул мөөгөнцөрт өртөмтгий хүмүүст хэрэглэх нь маш их хэрэгтэй болно.

Сувдан арвайн тэжээллэг чанар нь өөх тосны ордуудтай тэмцэх тусгай төлөөлөгч болоход саад болохгүй. Жин хасахаас гадна "үйлдвэрлэлийн хог хаягдал" - хорт бодис, тогтворжуулагч бодисыг биеэс зайлуулах боломжийг олгодог. Чихрийн шижин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн хувьд тусгай хоол тэжээлийн хувьд сувдан арвай нь хүний дааврын түвшинд нөлөөлөх чадвартай тул зүгээр л орлуулшгүй юм. Булчингийн дасгал хийдэг хүмүүс дасгалын ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг тул энэ үр тариа хэрэглэх ёстой.

Дархлаа суларсан, бөөр, цөсний хүүдий өвчтэй, харшилд өртөмтгий, ходоодны хүчиллэг ихэссэн, анхаарал төвлөрөхөд бэрхшээлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд арвай оруулах хэрэгтэй. Ер нь өөрийнхөө болон ойр дотны хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд санаа зовдог хүн бүр хэрэглэх ёстой. Хэрэв та сувдан арвайн будаа биш бол арвай, даршилсан ногоотой шөл хийж үзээрэй - тэр ч байтугай хамгийн алдартай скептик хүмүүст ч таалагдах болно. Дашрамд хэлэхэд жор нь өөрөө юм.

Хамгийн түгээмэл даршилсан ногоо

Энэ шөл бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч гэсэн бэлтгэлийг даван туулж чадна. Манай жороор шөлийг махтай хамт чанаж болгосон байх ёстой тул шөл бэлтгэх цагийг харгалзан хоол хийх хугацааг зааж өгсөн болно.

зарцуулсан хугацаа - 2.5-3 цаг

Үйлчлэх тоо - 4-6

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэ:

ус - 3-4 литр
Үхрийн мах (ястай) - 500-600 грамм
Төмсний булцуу - 3-4 дунд хэмжээтэй хэсэг
Лууван - 1 дунд
Сонгино - 1-2 жижиг
Сувдан арвай - 200-300 грамм
Даршилсан өргөст хэмх - 5-7 авсаархан
Амтлагч - давс, чинжүү хольц, булан навч
Сонгох боломжтой ногоонууд
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Одоо бид шөлийг яг яаж хоол хийх талаар:

Эхний алхам бол шөлтэй харьцах явдал юм. Махаа зайлж, огтлоогүй хэсгийг бүхэлд нь усанд хийнэ. Эхлээд өндөр дулааныг асаагаад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, чимээ шуугиан (хөөс) арилгахаа бүү мартаарай. Буцалж эхэлмэгц дунд зэргийн гал руу шилжүүлж, бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бид бэлэн байдлыг махыг яснаас хэр сайн гаргаж байгаагаас нь тодорхойлдог.

Шөлтэй зэрэгцэн сувдан арвай бэлтгэнэ. Үүнийг хоёр аргаар боловсруулж болно - 2-3 цагийн өмнө дэвтээнэ эсвэл тусдаа саванд хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Үүнийг хийхийн өмнө үр тариагаар дамжин өнгөрч буй ус цагаан болохоо болих хүртэл цоргоны доорх коландаар сайтар зайлж угаана.

Бид чөлөөт цагаа үр бүтээлтэй ашигладаг - бид хүнсний ногоо цэвэрлэж, угааж, жижиглэсэн. Төмсөө ердийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, харлахгүйн тулд ус нэмнэ. Мөн сонгино, луувангаа хальсалж, дуртай хэлбэрээр нь хэрчдэг.

Бид хэмжээнээс нь хамааран даршилсан өргөст хэмхүүдтэй харьцдаг. Жижиг нарийхан геркинс нь цагираг болгон хуваасан сонирхолтой харагдах болно. Хэрвээ хэмжээ нь том бол та тэдгээрийг шоо болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгож болно.

Манай шөл ирсэн тул бид махаа сугалж аваад ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хувааж, дараа нь тэр даруй хайруулын тавган дээр хийж болно. Шөлийг давсалж, чинжүүтэй хольж амтлана. Та нэн даруй төмс нэмж болно. Хэрэв та зүгээр л сувдан арвай дэвтээсэн бол энэ үе шатанд та мөн шөл рүү нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та бараг бэлэн болтол нь хоол хийх аргыг сонгосон бол төмс бэлэн болсон үед шөл рүү нэмэх нь дээр, гэхдээ жаахан хатуу хэвээр байна.

Төмсийг чанаж байхад сонгино, луувангаа хуурч авцгаая. Бүх шөлний хувьд ижил байдаг тул энэ үйл явцыг тайлбарлах нь практик утгагүй юм.

Төмс бараг бэлэн болмогц шарсан махыг даршилсан ногоотой хамт шиднэ. 12-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан даршилсан ногоотой хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж, 1-2 лаврын навч хаях л үлдлээ.

Ингээд л даршилсан ногоотой сувдан арвайн шөл бэлэн боллоо. Үүнийг 5 минутын турш исгэж идээрэй, та гэр бүлээ тэжээллэг, амттай, анхилуун үнэртэй үдийн хоолонд урьж болно. Дуртай хүмүүст зориулж шөлөнд нэг халбага цөцгий эсвэл хамгийн муу нь майонезаас нэмж болно. Зарим хүмүүс сармисны тэмдэглэлд дуртай, дараа нь та буталсан сармисыг ургамлын хамт амтлах боломжтой.

Даршилсан ногоотой жорыг таны хэрэгцээнд нийцүүлэн сайжруулж болно. Жишээлбэл, даршилсан ногоотой биш, харин даршилсан байцаа эсвэл ногоон улаан лоольтой хамт чанаж болно. Зарим хүмүүс шөл нь илүү хүчиллэг байх дуртай тул манай элэнц өвөг дээдсийн заншилтай адил шөл дээр нь нэг аяга давсны уусмал нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд энэ энгийн хоолыг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та үүнийг ердийн цэсэндээ оруулж, илүү олон удаа хоол хийж эхлэхийг хүсэх болно. Энэ нь танд өөрийгөө болон өрхөө эрүүл арвайд дасгах боломжийг олгохоос гадна уйтгартай хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

-тай холбоотой

Гэртээ сайхан үдийн хоол идэх үү? Сувдан арвай, даршилсан ногоотой rassolnik шөл бэлтгэх - маш амттай!

Ясан дээр 500 гр үхрийн өвчүү
3 литр ус
1 том сонгино
1 том лууван
2 том төмс
2 том даршилсан өргөст хэмх
100 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо (заавал биш)
30 гр сувдан арвай
2 tbsp. л. ургамлын тос
1 tbsp. л. уулын давсгүй
5-6 хар чинжүү
2 лаврын навч

Сонгодог жорын дагуу сувдан арвай, даршилсан ногоо бүхий rassolnik бэлтгэхийн тулд та эхлээд үхрийн махны шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн өвчүүг сайтар зайлж, хүйтэн ус нэмээд хүчтэй гал дээр буцалгана.

Үхрийн махыг шөлнөөс гаргаж аваад ясыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг тусдаа саванд хадгалж эсвэл чанаж дууссаны дараа шөл рүү буцаана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Ургамлын тосонд хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд 8-10 минутын турш тунгалаг болтол хуурна.

Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн өргөст хэмхүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд 30 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.

Сувдан арвайг коланд руу урсгал усаар зайлж, дараа нь бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд хагас болтол нь 15-20 минут буцалгаж, буцалгах үед нь ус нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Буцалж буй махны шөлөнд төмс, сувдан арвай хийж, бага дулаанаар 25 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг нэмээд өргөст хэмхний даршилсан ногоо асгаж, дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. 1 минутын дараа даршилсан ногоог унтрааж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш исгэж өгнө.

Шөлийг халуунаар үйлчилж, таваг бүрт хэдэн ширхэг чанасан үхрийн мах, нэг халбага шинэхэн цөцгий нэмнэ. Арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй сайхан, анхилуун үнэртэй rassolnik бэлэн боллоо!

Жор 2: арвай, өргөст хэмхтэй rassolnik шөл

Арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарт мэддэг. Энэхүү амттай анхны хоол нь олон арван жилийн турш олон ресторан, гуанз, зуушны баарны цэсэнд байсан. Тэд ихэвчлэн гэртээ хоол хийдэг - энэ нь дур булаам, төвөггүй, эрүүл бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Аливаа rassolnik сайн, гэхдээ арвайтай rassolnik нь ерөнхийдөө өвөрмөц шөл юм, учир нь энэ нь ямар ч мах, түүнчлэн мөөг, тэр ч байтугай загастай хамт бэлтгэж болно. Энэ нь ямар ч гал тогооны өрөөний онцлох шинж тэмдэг болж чаддаг тул маш сайн, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

ястай гахайн махны хэсэг - 150 гр
даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.
шөлний ус - 2 л
төмс - 2-3 ширхэг.
ямар ч ургамлын тос - 3 tbsp. л.
сувдан арвай - 150 гр
давс - 1 tbsp. л.
лууван - 150 гр
сонгино - 100 гр.

Арвайтай даршилсан ногоо бэлтгэхээс өмнө үр тариа, шөнийн турш илүү сайн нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь цэвэр усаар 2-3 удаа зайлж, тусдаа саванд хагас болгосон болтол нь буцалгана. Зүгээр л сувдан арвай чанахад доторх ус нь шаргал өнгөтэй болдог. Шөлийг ийм өнгө олж авахгүйн тулд би үргэлж сувдан арвайг бусад бүх зүйлээс тусад нь хоол хийдэг. Дараа нь би үр тариаг зүгээр л цэвэр усаар зайлж, зориулалтын дагуу зөв цагт нь хэрэглэнэ.

Би махаа хүйтэн усанд хийж, бага дулаанаар шөл хийж эхэлдэг. Би шөлөнд давс нэмээд хөөсийг үе үе халбагаар арилгадаг. Шөлийг аль болох тунгалаг болгохын тулд би хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй. Арвайтай даршилсан ногоо хийх сонгодог жор нь ястай махыг илүү баялаг болгоход ашигладаг. Шөл чанаж, мах нь зөөлөн болсны дараа би зүгээр л ясыг салгаж, гахайн махыг шөл рүү буцаана.

Дараа нь би хагас боловсруулсан сувдан арвай нэмнэ. Би арвайн шөлийг бага дулаанаар чанаж болгосон.

Би дахин шарсан мах бэлтгэж байна. Би лууваныг хальсалж, grater дамжуулан цэвэрлэнэ. Би сонгиноо жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хэт чанаж дуусмагц би зуухны хажууд байрлуулна.

Би даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Ингэснээр тэд шөлөнд тодорхой харагдах болно.

Би төмсийг хальсалж, угааж, урт хэсэг болгон хуваасан.

Би шөлөнд төмс хийж, удаан буцалгана. Давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд би амталж байна.

Сувдан арвай, төмс хоёулаа бэлэн болмогц би хэт чанасан ногоогоо шөл рүү хийж, 5 минут буцалгаж, эцэст нь даршилсан ногоо нэмнэ - би тэднийг шарж идэх дуртай.

Шөл дахин 3-4 минут буцалгамагц галаас ав. Би үүнийг 15 минутын турш исгэж, бүх амтыг шингээдэг. Дараа нь би хүн бүрт зориулж хэсэгчлэн хийнэ.

Би бага зэрэг шинэхэн ургамал нэмж, сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй хамт ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг.

Жор 3: арвайтай сонгодог даршилсан ногоо

Өнөөдөр манай цэсэнд танигдахуйц, заавал исгэлэн амттай арвай, даршилсан ногоотой анхилуун даршилсан ногоо байдаг. Энэхүү анхны хоол нь эхний халбагаас маш сайн амтыг мэдэрч, таныг дулаацуулж, өнгө аяс, эрч хүчээр дүүргэдэг. Хөнгөн исгэлэн "тэмдэглэл" -ээс болж шөл нь хонжоотой төстэй боловч илүү хэмнэлттэй болж хувирдаг, учир нь жор нь зөвхөн үхрийн махыг махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг бөгөөд хэрэв хүсвэл та шөлийг бүрэн туранхай болгож болно.

Эхний хоолонд зориулсан стандарт хүнсний ногоо бүхий баялаг, төвлөрсөн махан шөлийг амттай үр тариа, өргөст хэмх даршилсан ногоогоор амжилттай нөхдөг. Шөл нь баялаг, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Шөлийн зузаан, исгэлэн байдлын зэргийг энд дур мэдэн тохируулж, пропорцийг өөрчилж, жорыг өөрийн амтанд тохируулж болно.

үхрийн мах - 350 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 150 гр;
сонгино - 1 жижиг (ойролцоогоор 80 гр);
лууван - 1 жижиг (ойролцоогоор 80 гр);
сувдан арвай - 70 гр;
төмс - 2-3 ширхэг;
давс, газрын чинжүү - амсах болно;
булан навч - 1-3 ширхэг;
амтат чинжүү - 3-5 вандуй;
ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 2-3 tbsp. халбага;
дилл - 2-3 мөчир.

Махны шөл бэлтгэ. Угаасан үхрийн махыг 2-3 см-ийн талтай жижиг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж, хоёр литр хүйтэн усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гадаргуу дээр үүссэн үүлэрхэг хөөсийг арилгана. Бага дулаан дээр 1-1.5 цаг буцалгана (мах зөөлөн болтол) хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Амтлахын тулд чинжүү чинжүү нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ шингэнийг бүрэн ил тод болгох хүртэл сувдан арвайг зайлж угаана. Жижиг саванд хийж, үр тарианы түвшингээс 3-4 см өндөр байхаар цэвэр усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулаан дээр 30-40 минут эсвэл бага зэрэг удаан хооллоорой - бараг чанаж болтол (үр тариа зөөлрөх хүртэл). Та сувдан арвайг урьдчилан дэвтээж, шөнийн турш үлдээж болно, дараа нь тусад нь буцалгах шаардлагагүй.

Хавдсан чанасан үр тариаг шигшүүрээр хийж, урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлна. Ингэснээр бид наалдамхай байдлаас салж, сувдан арвай нэмсний дараа шөл нь үүлэрхэг болохгүй.

Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, халуун тосонд хуурна. Хутгаж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол 3-5 минутын турш гал дээр байлгана. Сонгино хэт их хуурах шаардлагагүй.

Луувангуудыг нилээд хэрчиж, дээд давхаргыг нь аваад сонгино руу шилжүүлнэ. Хүнсний ногоог тосонд дэвтээнэ, хутгана. Хутгахаа санаж дахин 5 минут хуурна. Шаардлагатай бол та бага зэрэг тос нэмж болно.

Бид өргөст хэмхийг ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж авдаг - та тэдгээрийг баар, шоо эсвэл өргөн тууз болгон хувааж болно. Жижиг саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээрээс 2-3 шанагатай махны шөл хийнэ. Бага дулаан дээр 10-15 минут байлгана. Өргөст хэмхүүд зөөлрөх ёстой, гэхдээ хэтэрхий их биш.

Булцууг хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэны дараа аль хэдийн зөөлөн махтай шөлөнд булан навч, төмс нэмнэ. 10 минутын турш давсгүй хооллоорой.

Дараа нь - лууван, сонгино хуурч ав. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараагийн 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хэрэв шөл хэт их буцалсан бол буцалж буй усны багахан хэсгийг нэмнэ.

Бид хамгийн сүүлд өргөст хэмхийг чанаж болгосон шингэний хамт нэмнэ. Бид мөн өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ - ойролцоогоор хагас шил, илүү их эсвэл бага байж болно. Эхлээд бага зэрэг нэмж, шөлийг амталж, хангалттай хүчил байхгүй бол нэмж өгөх нь дээр.

Шөлийг давс, чинжүүтэй амталж, 5 минутын дараа арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоог дулаанаас нь салга.

Эхний таваг бага зэрэг исгэхийг зөвшөөрсний дараа бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Үйлчлэх бүрийг жижиглэсэн диллээр цацаж шинэ өнгө нэмнэ.

Арвай, даршилсан ногоотой Рассолник бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Жор 4: арвайтай даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх талаар

Rassolnik бол даршилсан өргөст хэмх, өргөст хэмх давсны уусмалд суурилсан шөл юм. Орос улсад удаан хугацааны туршид энэ үгийг тахиа, Сагаган будаа, өндөг хийж, давсны уусмалд хадгалсан бялууг дүрсэлсэн байдаг. Гэхдээ даршилсан ногоо нь өөрөө өргөст хэмх эсвэл байцааны давсны уусмалд хадгалсан нимбэгний шүүс эсвэл квас нэмсэн калиа шөл байв. Аажмаар шөлний нэр бидний хувьд танил, ойлгомжтой зүйл болж өөрчлөгдсөн - rassolnik, гэхдээ заавал даршилсан ногоо нэмсэн түүнийг бэлтгэх сонгодог жор өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Өргөст хэмхээс гадна зөв бэлтгэсэн амттай даршилсан өргөст хэмхний гол найрлага нь сувдан арвай юм.

төмс - 4 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг
лууван - 1 ширхэг.
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
өргөст хэмх даршилсан ногоо - 150 мл
сувдан арвай - 4 tbsp.
гахайн мах - 400 гр
давс - амсах болно
газрын улаан чинжүү - амсах болно
газрын хар чинжүү - амсах болно
булан навч - амсах болно

Энэхүү жорын дагуу арвайтай даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд бид лууван, сонгино, төмс, сувдан арвай, даршилсан ногоо, давсны уусмалд хадгалсан, мах, амтлагч хэрэгтэй болно.

Мах дээр хүйтэн ус хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад шөлийг нь чанаж болгоно. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Сувдан арвайн дээр буцалж буй ус хийнэ, 15-20 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа үр тариа 10-15 минут буцалгана.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана (гэхдээ та том хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр).

Даршилсан өргөст хэмхийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Жижиглэсэн өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хийж, тэдэнд хэдэн халбага шөл нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад таглаад 10 минут буцалгана.

Шөл рүү чанасан сувдан арвай нэмнэ.

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.

Шөл рүү төмс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

Шарсан мах нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой.

Даршилсан ногоо нэмнэ.

Хоол хийх төгсгөлд давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж, сайтар хольж, буцалгаад, сувдан арвайн шөлийг дулаанаас салгана.

Сувдан арвайтай Рассолник бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Жор 5: даршилсан ногоо, сувдан арвайтай rassolnik

Rassolnik-ийн олон жор байдаг боловч арвайтай rassolnik нь хамгийн амттай, баялаг гэж тооцогддог. Энэ нь даршилсан ногоотой исгэлэнтэй хосолсон сувдан арвай бөгөөд даршилсан соусыг өвөрмөц амт, өвөрмөц бүтэцтэй болгодог. Тиймээс, би арвайтай даршилсан ногоо хийх гэр бүлийн жорыг танд хүргэж байна.

500-600 гр. үхрийн мах
4 төмс
½ аяга сувдан арвай
1 том лууван
2 жижиг сонгино
5 ширхэг. даршилсан өргөст хэмх
1 салат чинжүү
селөдерей үндэс хэсэг
боодол dill
3 хумс сармис
3 ширхэг. лаврын навч
8 ширхэг. хар чинжүү
цөцгий

Уламжлал ёсоор, rassolnik нь махан шөлөөр бэлтгэгдсэн бөгөөд та үхрийн мах, гахайн мах эсвэл шувууны мах хэрэглэж болно, гэхдээ үхрийн махыг ясанд хэрэглэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, хавирга нь маш амттай, баялаг даршилсан ногоо хийдэг.

Махаа хүйтэн усаар угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр тавина. Хавирганы хувьд та нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр нэн даруй чинжүү, хагас лууван, хальсалж селөдерей үндэс, нэг сонгино нэмнэ. Даршилсан ногоог сайхан өнгө болгохын тулд сонгино дээр нэг давхар хальс үлдээж, сонгиноо өөрөө хөндлөн огтолж болно.

Ус буцалгах үед галыг багасгаж, дуу чимээг нь унтраа.

Махыг бэлэн болтол нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Мах чанаж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Арвайтай даршилсан ногооны хувьд хагас шил үр тариа хэмжиж, арвайгаа хүйтэн усаар дүүргээд 30 минутын турш хавагнах болно.

Бид төмсийг цэвэрлэж, зүснэ. Шөл хийхэд ихэвчлэн төмсийг нилээд жижиглэсэн байдаг.

Дууссан шөлөөс чанасан сонгино, селөдерей үндэс, лууваныг зайлуулж, шөлөнд үнэ цэнэтэй, анхилуун үнэртэй бүх зүйлийг аль хэдийн өгсөн. Бид махыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцааж хийнэ.

Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн төмс хийж, бид эхлээд ус зайлуулах сувдан арвай нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Бид салатны чинжүүг цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан.

Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Хэрэв танд даршилсан өргөст хэмх байхгүй бол лаазалсан өргөст хэмх авч болно, гэхдээ даршилсан өргөст хэмх нь даршилсан өргөст хэмхтэй илүү амттай байдаг.

Шөлдөө 3-4 лаврын навч, даршилсан ногоо, шанцайны чинжүү нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв өргөст хэмх хангалттай исгэлэн биш бол та шөл рүү хагас шил давсны уусмал асгаж болно, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангийн нөгөө талыг нь том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана. Бага дулаан дээр сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосоор буцалгаад дараа нь лууван нэмнэ.

Шарсан сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Манай даршилсан ногоо тэр даруй сайхан алтан өнгөтэй болдог. Маш амттай! 5-7 минут буцалгаж, амт нь давс нэмнэ.

Эцэст нь даршилсан саванд нилээд жижиглэсэн dill нэмэхээ мартуузай. Хэдэн минутын турш хоол хийж, галыг унтраа.

Савыг тагийг нь таглаад даршилсан ногоог дор хаяж 15 минутын турш исгэж байлгана.

Сувдан арвайтай маш амттай, анхилуун даршилсан шөлийг тавган дээр хийнэ, таваг бүрт цөцгий, нилээд жижиглэсэн сармис хийнэ. Хэрэв хүсвэл та шинэ ургамлаар цацаж болно.

Жор 6: сувдан арвайтай махан даршилсан ногоо (зурагтай)

Арвайтай даршилсан ногоо хийх энгийн жор. Маш махлаг сонголт.

Үхрийн мах - 1.5 кг
Төмс - 3 ширхэг.
сувдан арвай - 150 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Яншуй - 1 баглаа
Давс - 1 tbsp. халбага (амтлах)
Нунтагласан хар чинжүү - 0.25 халбага (амсах болно)
Цөцгий - 2 tbsp. халбага (амтлах)
Ургамлын тос - 30 мл (хэрэглэх хэмжээгээр)

Махаа угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Хөөсийг нь буцалгаад авч хая. Үхрийн махны шөл буцалгана (мах бэлэн болтол 60-90 минут буцалгана).

Сувдан арвайг тус тусад нь хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд сувдан арвайгаа зайлж, хүйтэн ус нэмээд буцалгана. Бага дулаан дээр хагас болгосон болтол нь таглаад (15 минут орчим) буцалгана.

Лууван, сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.

Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.

Хэрвээ хүсвэл даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, цавчих.

Шөл дээрээ төмс нэмээд буцалгаад сувдан арвай нэмээд зөөлөн гал дээр 7-8 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ. Бэлтгэсэн лууван, сонгино, ногоонуудыг байрлуул. Лууван, сонгино, жижиглэсэн ногоонуудыг дунд зэргийн халуунд ургамлын тосонд хуурч, үе үе хутгана (2-3 минут).

Шарсан махыг даршилсан хайруулын тавган дээр тавь. 5 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа (хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө) даршилсан ногоо нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Сувдан арвайтай Рассолник бэлэн боллоо.

Үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан өргөст хэмхийг үхрийн мах, сувдан арвайгаар цөцгийтэй хамт амталж, ургамлын навчаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: үхрийн мах, арвайтай даршилсан ногоо (алхам алхмаар)

Үхрийн мах 3-4 ширхэг
Даршилсан өргөст хэмх 0.5 аяга
Өргөст хэмх даршилсан ногоо 1 ширхэг
Сонгино 1 ширхэг
Лууван 50 гр
Үндэс - яншуй. parsnips, селөдерей 0.5 аяга
Амтлахын тулд сувдан арвай

Саванд хүйтэн ус хийнэ - 1.5 литр. Махыг усанд хийж галд хийнэ. Ус буцалмагц үүссэн хөөсийг зайлуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, махыг 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Шөлийг бага зэрэг буцалгаж, ямар ч нөхцөлд буцалгаж болохгүй.

Сонгино, лууван, үндэсийг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууван, үндэсийг тууз болгон хайчилж ав.

Шөлөөс чанаж болгосон махыг салгана. Шөлийг шүүж, гал дээр тавина. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь... давс нь давсны уусмал, өргөст хэмхэнд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг.

Сувдан арвайг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, удаан хугацаагаар угаана. Үр тарианы савыг цоргоны нимгэн урсгалын дор 10-15 минутын турш үлдээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх илүүдэл нь угааж, ус нь бүрэн цэвэр болно.

Шөл рүү жижиглэсэн ногоо, сувдан арвай нэмээд буцалгаад удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, мөгөөрсийг нь авч, дахин даршилсан ногоо руу хийнэ.

Даршилсан өргөст хэмхийг хэрчинэ. Хүмүүс ихэвчлэн маргадаг: өргөст хэмхийг хэрхэн бууруулах вэ? Өргөст хэмхийг огтлох арга нь өндөгийг хугалах аргатай адил зарчимгүй гэж би бодож байна: мохоо эсвэл хурц үзүүртэй. Манай эмээ, ээж хоёр том ширхэгтэй сараалж хэрэглэдэг байсан. Уран зохиол нь тууз, тойрог гэх мэт зүсэхийг зөвлөж байна. Тиймээс - таны үзэмжээр хэсгүүд нь хэтэрхий зузаан биш байх нь чухал юм.

Дараа нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг буцалгахыг зөвлөж байна. Би тэгдэггүй. Шөл дэх хүнсний ногоо бараг бэлэн болсны дараа би давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг жижиглэсэн өргөст хэмхүүдтэй хамт цэвэр хэлбэрээр нэмнэ.

Үр тариагаа чанаж дуусгахад л үлддэг. Ихэвчлэн сувдан арвай бага зэрэг шингэсэн байх ёстой.

Хүүхэд байхдаа бид сувдан арвай юу хийдэг талаар байнга маргалддаг байсныг би санаж байна. Тиймээс сувдан арвайг эхлээд үр тариа өнхрүүлэн арвайгаар хийдэг. Мөн арвайн үр тариаг өнхрүүлэн нунтаглаж арвайгаар хийдэг. Та бичлэг хийсэн үү?

Хэрэв та анзаарсан бол шөлийг давсалж байгаагүй. Хэрэв давс, чинжүү хэрэгтэй юм шиг амттай бол өөрийгөө бүү зовоож бай. Гэхдээ санаж байгаарай - хэт давслах нь сайн биш юм!

Төгсгөлд нь хэрэв хүсвэл сувдан арвайтай даршилсан ногоо дээр боловсруулсан, жижиглэсэн бөөрийг нэмж болно.

Өндөр температурт шөлний бага зэрэг исгэлэн найрлага нь таны хэлийг шатааж, даршилсан ногоог амтлах боломжгүй тул бага зэрэг хөргөж үйлчил. Тийм ээ, хэрэв хүсвэл нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Жор 8: сувдан арвайтай гар хийцийн даршилсан шөл

Би сувдан арвайтай сонгодог даршилсан өргөст хэмхийг санал болгож байна, энэ нь үүнийг илүү амттай болгодоггүй. Миний хувьд энэ бол эмээ анхилуун даршилсан шөлтэй таваг асгаж байсан бага насны минь богино аялал юм!

ясны мах (үхрийн мах) - 500 гр
төмс - 100 гр
сувдан арвай - 200 гр
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
сонгино - 75 гр
лууван - 90 гр
улаан лооль - 25 гр
ургамлын тос - 30 гр
давс - 5 гр
Аливаа ногоонууд - цөөн хэдэн
булан навч - 1 ширхэг.

Бид хоолоо бэлтгэж, төмс, лууван, сонгино хальсалж цэвэрлэнэ. Махыг сайтар угаана.

Бид сувдан арвайгаа угааж, тусдаа хайруулын тавган дээр хийж, буцалгах үед давс нэмээд галыг багасгана. Бага дулаанаар 30 минут орчим буцалгана. Энэ хооронд махаа шөлөндөө чанаж болгоод тавганд байгаа ус буцалгахад хөөсөө аваад галаа багасгаад зөөлөн болтол нь 1 цаг 30 минут буцалгана.

Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад, шөл дээр үндэслэн бид даршилсан ногоог өөрөө хийж эхэлдэг! Манай сувдан арвай аль хэдийн чанаж болгосон, бид үүнийг урсгал усаар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд руу шиднэ! Шөл дээрээ бид шоо болгон хуваасан төмс хийж, шоо дөрвөлжингийн хэмжээг өөрөө сонгоорой. Бид жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай, би солонгос лууван нь grater дээр сараалжтай, гэхдээ та ямар ч grater дээр сараалж, эсвэл бүр шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж болно! Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн сонгино, ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Бүх зүйл шарсан бол улаан лооль эсвэл улаан лоолийг өөрийн жүүсээр халбагаар нэмнэ.

Бидний дараагийн үйлдэл: төмстэй шөл буцалгаж, жижиглэсэн даршилсан ногоо хийж, бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж, дараа нь чанаж болгосон сувдан арвай нэмээд шөлийг буцалгана, дараа нь урьдчилан хийсэн хайруулын тавган дээр нэмж, бүгдийг нь хольж, галыг багасгаж, буцалгана. 15 минутын турш хамгийн төгсгөлд та жижиглэсэн ургамал, нэг булан навч нэмж болно.

Бүгд! Сувдан арвайтай Рассолник бэлэн боллоо! Сувдан арвайгаа тусад нь чанаж, угаасан тул шөл нь вазелин шиг болохгүй. Маргааш нь ч “шөлний будаа” болж хувирахгүй. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Жор 9, алхам алхмаар: өргөст хэмх, сувдан арвайтай даршилсан ногоо

Арвайгаар даршилсан ногоо хийх маш олон жор байдаг, гэхдээ тэдгээр нь нийтлэг зүйлтэй байдаг. Махтай эсвэл махгүй шөл бэлтгэх, мөөгний шөл эсвэл ус хэрэглэдэг эсэхээс үл хамааран гол найрлага нь үргэлж даршилсан өргөст хэмх юм. Ийм учраас бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо энэ бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулах нь маш чухал юм. Өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалж, даршилж болохгүй, зөвхөн торхонд даршилсан өргөст хэмх нь шөлөнд сонгодог исгэлэн амтыг нэмж өгдөг. Хэрэв та хүсвэл шөлөнд давсны уусмал нэмж болно, үүнийг баррель өргөст хэмхээс авах нь дээр. Фото зурагтай арвайтай даршилсан ногоо хийх энэхүү энгийн жор нь хамгийн энгийн найрлагаас амттай, гайхалтай үнэртэй шөл бэлтгэхэд тусална.

Үхрийн мах - 500-600 гр
ус - 3 литр
Сувдан арвай - 4 tbsp. л
Сонгино - 2-3 ширхэг.
Төмс - 3-5 ширхэг.
Нэг торхонд даршилсан өргөст хэмх - 350 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс
ургамлын тос - 2 tbsp. л
Цөцгий - 200 гр
Лаврын навч, ургамал - амсах болно
Өргөст хэмх даршилсан ногоо - 1 аяга нэмэлт

Бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно - мах, өргөст хэмх, төмс, лууван, сувдан арвай. Ихэнх шөлний нэгэн адил энэ даршилсан ногоо нь махан шөлөөр хийгдсэн байдаг. Тиймээс, юуны өмнө та махаа угааж, баялаг шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол үхрийн махны ястай зүсэгчийг ашиглах явдал юм. Махан дээр хүйтэн ус асгаж, дунд зэргийн халуунд хооллоорой. Шөлийг буцалгасны дараа усыг бага дулаан хүртэл багасгах шаардлагатай болно. Шөлийг тунгалаг байлгахын тулд үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Үүний дараа сувдан арвай бэлдэж эхлэх цаг болжээ. Мөн маш сайн угааж, дараа нь усаар дүүргээд 7-10 минут байлгана. Үүний дараа та усыг зайлуулж, үр тариагаа дахин зайлж, халуун ус нэмнэ. Зөвхөн сувдан арвай бага зэрэг хавдсаны дараа илүүдэл усыг зайлуулж, шөл рүү нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно.

Шөл нь будаа болж хувирахгүйн тулд сувдан арвайгаа маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Жор дээр бичсэнээс илүү үр тариа хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс шөлийг хөргөсний дараа өвөрмөц амт, үнэрээ алдах болно. Хэрэв та анх удаа сувдан арвай хийж байгаа бол тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгаж, төмстэй хамт шөл рүү хийх нь дээр. Хагас аяга үр тарианы хувьд дор хаяж 2 аяга ус уух хэрэгтэй.

Арвайтай сонгодог даршилсан ногоо бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул хүнсний ногоо бэлтгэхэд хангалттай хугацаа байх болно. Лууванг хальсалж, нилээд хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно.

Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга юм.

Үүний дараа та лууван, сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч авах хэрэгтэй.

Бид даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв та том өргөст хэмх хэрэглэж байгаа бол арьсыг нь таслах нь дээр. Хэрэв таны өргөст хэмхүүд маш хүчтэй байвал та тэдгээрийн заримыг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно.

Энэ үед махыг аль хэдийн чанаж болгосон байх ёстой - яснаас хол байх ёстой. Махыг болгоомжтой авч, ясыг нь салгаж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа махыг хайруулын тавган дээр буцааж өгч болно.

Төмсийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.

Хэрэв та арвай, үхрийн махтай жинхэнэ даршилсан ногоо бэлтгэж байгаа бол яарах шаардлагагүй. Тиймээс төмсийг сайтар чанаж дууссаны дараа л хүнсний ногоо нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд 10-15 минут хүлээх хэрэгтэй.

Үүний дараа лууван, сонгино нэмж, дараа нь та нэн даруй даршилсан ногоо нэмж болно.

Бид шөлийг бага дулаанаар арван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог - энэ удаад өргөст хэмхүүд бүх давсаа өгөхөд хангалттай байх ёстой. Хэрэв арвайтай махны даршилсан ногоо нь маш давслаг биш бол та давсны уусмалд хадгалсан эсвэл бага зэрэг давс нэмж болно. Давсны уусмалд хадгалсаны дараа шөлийг хэдэн минут буцалгана.

Сармисыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шинэ ургамал - сонгино, яншуй эсвэл dill ч гэсэн нилээд жижиглэсэн байж болно.

Шөл дэх өргөст хэмхүүд зөөлөн болсны дараа та сармис, ургамал нэмж болно. Шинэ сармисны оронд та хатаасан сармисыг хэрэглэж болно - чинжүүтэй хамт цавчих, шөл болон бусад халуун хоолонд нэмнэ.

Хэдэн минутын дараа галаа унтрааж, шөлийг тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш исгэж байлгана.

Үүний дараа та бэлэн шөлийг ширээн дээр тавьж болно.

Энэ хоолны амтыг бүрэн хөгжүүлэхийн тулд шинэхэн ургамал, цөцгийтэй халуунаар үйлчил. Шөл бүрийн хувьд 50 орчим грамм цөцгий хэрэглээрэй - ингэснээр та энэхүү гайхалтай хоолны жинхэнэ сонгодог амтыг олж авах боломжтой.

Жор 10: арвайтай rassolnik шөл хэрхэн хоол хийх талаар

Үхрийн мах, даршилсан ногоо, сувдан арвайтай rassolnik шөл хийх маш сайн жор.

500 гр. үхрийн мах
3 ширхэг. төмс
1 PC. сонгино
1 PC. лууван
½ аяга сувдан арвай
3-4 ширхэг. өргөст хэмх (давсалсан)
1 PC. лаврын навч
4 tbsp ургамлын тос
амтлах чинжүү (газар)
амтлах давс

Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн үхрийн махыг буцалж буй усанд хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, хөөсийг нь арилгана. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.

Сувдан арвай нэмээд 4-5 удаа угааж, таган дор 30 минутын турш хооллоорой.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих.

Бэлтгэсэн төмс, даршилсан ногоог саванд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл шөлөнд бага зэрэг давсны уусмал нэмнэ.

Тосондоо сонгино, луувангаа хуурч, шөлөндөө нэмнэ.

Арвайтай анхилуун даршилсан ногоог 25-30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв шөл өтгөн болж хувирвал ус нэмнэ. Дууссан халуун даршилсан ногоог ялтсууд руу хийнэ, үйлчил. Сайхан хооллоорой!!!

Арвайтай Рассолник - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Сувдан арвай нь даршилсан шөл хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш боловч шөлийг илүү амттай, баялаг болгодог. Үр тариа бүхий Рассолникийг ямар ч шөлөөр чанаж болно: үхрийн мах, тахиа, мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт Хэрэв даршилсан ногоо нь хүссэн баялагийг өгөхгүй бол та шөл рүү бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан асгаж болно. Сувдан арвай, өргөст хэмхтэй хамт сонгино, луувангийн төмс, шарсан ногоо зэргийг аяганд нэмнэ. Шөлийг илүү хурц, халуун ногоотой болгохын тулд та жижиглэсэн сармис, амтанд нь булан навч, амтат вандуй нэмж болно. Бэлэн хоол нь цөцгий, Бородино талх, жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.

Арвайтай Рассолник - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Сувдан арвайтай даршилсан шөл бэлтгэхийн тулд танд том сав, хайруулын таваг, коланд хэрэгтэй болно. Энэ шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно. Уг таваг нь маш баялаг бөгөөд маш их сав суулга шаарддаггүй. Даршилсан ногоо бэлтгэхийн өмнө та үр тариагаа нэг эсвэл хоёр цагийн турш зайлж, дэвтээнэ. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь та сонгино, лууваныг хуурч болно. Шөлний махыг зайлж, боловсруулж, зүсэх ёстой.

Арвайтай даршилсан ногоо хийх жор:

Жор 1: Сувдан арвайтай Рассолник

Үр тариа бүхий даршилсан ногоо хийх хамгийн түгээмэл жор. Энэхүү хоол нь маш баян, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн, нарийн амттай болж хувирдаг. Энэ нь өргөст хэмх байгаа хэдий ч. Энэ шөлийг үхрийн шөлөөр хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Шаардлагатай найрлага:

Үхрийн мах;
Хэдэн халбага сувдан арвай;
төмс;
Даршилсан ногоо;
Булцуу;
Лууван;
улаан лоолийн оо;
Давсны уусмал.

Хоол хийх арга:

Махаа бэлтгэж, зайлж, нэг цагийн турш хооллоорой. Бид үхрийн махыг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, шөлийг шүүж, дараа нь түүнд мах нэмнэ. Угаасан үр тариа шөл рүү хийнэ, хагас цаг орчим буцалгана. Бид төмсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мөн шөл рүү хаядаг. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Эхлээд сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд хүнсний ногоогоо хэдэн минут буцалгана. Өргөст хэмхийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд бага хэмжээний шөл хийнэ. 15 минутын турш буцалгана. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Шөл дээр боолт нэмнэ. Давсны уусмалд хийнэ, булан навч руу шиднэ. Хоолоо чинжүүгээр амтлаарай. Дахин 10 минутын турш хоол хийж, галыг унтраа. Шөлөө суу.

Жор 2: Сувдан арвай, бөөртэй Рассолник

Дайвар нь даршилсан ногоо хийхэд тохиромжтой. Энэ жорыг ашиглан баялаг анхны хоол бэлдэж үзээрэй. Энэ тохиолдолд бөөр нь даршилсан ногоо бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Шаардлагатай найрлага:

280 гр үхрийн бөөр;
Давсалсан өргөст хэмх;
Давсны уусмал;
төмс;
Лууван;
Хэдэн халбага сувдан арвай;
Жижиглэсэн dill халбага;
Яншуй үндэс;
Яншуй иш;
Селөдерей үндэс;
Селөдерей иш;
Лаврушка;
Хэд хэдэн хар чинжүү;
Чихэрлэг вандуй;
Цөцгий.

Хоол хийх арга:

Эхлээд бөөрийг бэлдье: бүх хальс, өөх тосыг таслан аваад сайтар зайлж угаана. Тэдгээрийг 7-8 цагийн турш усаар дүүргэнэ. Бид усыг дор хаяж дөрвөн удаа солино. Бөөрийг хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Бид үр тариа угааж, саванд хийнэ, буцалсан усаар ууршуулж, 45 минут байлгана, буцалж буй усыг үе үе сольж байна. Даршилсан өргөст хэмхүүдийн хальсыг хальсалж, дээр нь 150 мл буцалж буй ус хийнэ, 15 минут буцалгана. Өргөст хэмхийг цавчих. Арьсыг давсны уусмалаас гаргаж аваад хэрчсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Нэг ба хагас литр ус буцалгаж, бөөрөнд хаяж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Бид үндсийг нь цавчиж, шөл рүү шиддэг. Дараа нь бид сувдан арвай танилцуулна. Төмсийг хэрчиж, үр тарианы дараа 15 минутын дараа шөл рүү нэмнэ. Дараа нь бид шөл дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь бид давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг эхлүүлнэ. Бид шөлийг амталдаг, хэрвээ хангалттай давс байхгүй бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж эсвэл хэд хэдэн чимхлээр шидэж болно. Дараа нь хоолонд хэдэн чинжүү, амтат вандуй, хэдэн булан навч, dill нэмнэ. Шөлийг бэлэн болтол нь чанана. Таваг нь сууж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 3: Арвай, зэрлэг мөөгтэй Рассолник

Арвай, мөөгтэй даршилсан ногоо хийх анхны жор. Хоол нь баялаг, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Зэрлэг мөөгний оронд та ердийн champignons авч болно.

Шаардлагатай найрлага:

Үр тариа - хоёр атга;
Мөөг;
Лууван;
төмс;
Гурван даршилсан өргөст хэмх;
чинжүү;
Лаврын навч;
100 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо;
Ногоон байгууламж;
Давс.

Хоол хийх арга:

Үр тариаг зайлж, усаар дүүргээд 2 цагийн турш хавагнах болно. Зүсмэл болгон төмс хайчилж, мөөг цавчих. Сувдан арвайгаар хоол хийж эхэлцгээе. Сувдан арвай хангалттай зөөлөн болмогц мөөг, төмс нэмнэ. Дараа нь бид булан навч, чинжүү вандуйг хаядаг. Бүх найрлагыг 20 минут буцалгана. Лууванг сараалжтай болгоно. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Эхлээд сонгиноо тосонд буцалгаж, дараа нь лууван нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа өргөст хэмхийг нэмээд дахин 5-5 буцалгана. Шарсан махыг шөлөнд хийж, давсны уусмалд хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Буцалсны дараа даршилсан ногоог дахин хэдэн минут буцалгана. Таваг исгэж, ургамлаар үйлчил.

Жор 4: Арвай, тахиатай Рассолник

Үр тариатай даршилсан ногоо хийх өөр нэг жор - энэ удаад хоолыг тахианы махаар бэлтгэдэг. Тэжээллэг, энгийн бөгөөд хямд!

Шаардлагатай найрлага:

Хагас кг тахианы мах;
Даршилсан ногоо;
Давсны уусмал;
төмс;
Лууван;
Сувдан арвай;
давс;
Улаан лоолийн оо - хэдэн халбага;
Ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

Бид тахианы махыг боловсруулж, үүнээс шөл хийдэг. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сувдан арвайг зайлж, шөлөнд төмстэй хамт хийнэ. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, сараалжтай эсвэл лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг тосонд хуурч, бага зэрэг дараа нь өргөст хэмх нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана. Хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоо дээр хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо хийж хутгаад бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Шөл рүү давсны уусмал хийнэ, хайруулын тавган дээр эхэлнэ. Бид давсны шөлийг амталдаг. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол хэд хэдэн чимх нэмнэ (эсвэл давсны уусмал нэмнэ). Бүх найрлага бэлэн болтол шөлийг дахин хэсэг хугацаанд буцалгана. Цөцгий болон жижиглэсэн ургамал бүхий таваг үйлчил.

Жор 5: Сувдан арвай, байцаатай Рассолник

Тахианы мах, байцаатай даршилсан шөл хийх энгийн жор. Хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, баялаг болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Ясан дээр хагас кг үхрийн мах;
Байцаа;
Сувдан арвай;
төмс;
Лууван;
Булцууны сонгино;
Яншуй үндэс;
Гурван даршилсан өргөст хэмх;
Цөцгийн тос халбага;
Хагас шил цөцгий;
Лаврушка;
Шинэ яншуй;
чинжүү;
Давс.

Хоол хийх арга:

Эхлээд махны шөлийг чанаж болгоно. Өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь хурц халбага эсвэл хутгаар арилгана. Өргөст хэмхний целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Туузан эсвэл шоо болгон байцаа хэрчиж. Төмсийг мөн шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Шөл буцалгасны дараа үр тариа, байцаа хийнэ. 15 минутын дараа та төмсөө эхлүүлж болно. Дараа нь шөл рүү жижиглэсэн үндэс, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Эцэст нь бид өргөст хэмхүүдийг нэмж, мөн булан навч, чинжүүг шиднэ. Өргөст хэмх даршилсан ногоог шөл рүү хийнэ. Бүх найрлага бэлэн болтол шөл буцалгана - өөр 15 арван тав. Цөцгий, ургамал бүхий таваг үйлчил.

Хэрэв та шөлийг илүү баялаг болгохыг хүсч байвал өргөст хэмхтэй хамт шөлөнд бага зэрэг давсны уусмал нэмэх хэрэгтэй;

Өргөст хэмхийг нэн даруй шөл болгон хийж болно, эсвэл шарсан ногоотой хамт чанаж болно;

Хэт давстай даршилсан ногоо бага хэмжээний буцалсан усаар шингэлж болно. Үүний дараа шөлийг хэдэн минут буцалгана.

Шоу бизнесийн мэдээ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид хоёр тогоо гаргаж авдаг. Нэг том нь мах, даршилсан ногоо өөрөө юм. Хоёр дахь нь сувдан арвайн хувьд бага (2 литр) юм.

Шөлийг бэлтгэ (1.5 цаг хүртэл):

Бид махны хэсгийг хүйтэн усаар угааж, өндөр дулаанаар хооллоорой. Эхний хөөстэй шөлийг бүрэн шавхсан байна. Зөвхөн хоёр дахь усанд бид махаа чанаж, шаардлагатай бол хөөсийг нь арилгадаг. Махыг чанаж дуустал гаргаж аваад шөлөө өөрөө шүүнэ, гэхдээ давс нэмж болохгүй - даршилсан ногоо хийх суурь бэлэн боллоо. Махыг бага зэрэг хөргөж, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана - энэ хэлбэрээр даршилсан ногоо руу буцна.

Сувдан арвай буцалгана (20-30 минут):

Сувдан арвай бэлтгэх хамгийн хурдан арга

Орой нь бид халуун саванд буцалж буй усаар (1 аяга үр тариа тутамд 1 литр ус) жигнэж, өглөө нь зайлж, ямар ч аяганд хэрэглэнэ: үр тариа 25-30 минутын дотор бэлэн болно.

Лууван, сонгины шөлийг хуурч ав (5-7 минут):

Бид хүнсний ногоо, түүний дотор даршилсан өргөст хэмхийг цэвэрлэнэ. Хэрэв торх байхгүй бол үйлдвэрийн савнаас 3-5 жижиг даршилсан өргөст хэмхээр солино. Жижиг залуу өргөст хэмхийг хальслах шаардлагагүй.

Хүнсний ногоог нунтаглана: сонгино, өргөст хэмхийг шоо болгон (Оливье салатын хэмжээтэй), лууваныг том ширхэгтэй grater болгон хайчилж ав.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бид ердийн шөлтэй шарсан мах хийж өгдөг: эхлээд халаасан тосонд сонгино, 2 минутын дараа лууван нэмнэ.

Даршилсан ногоо тусад нь чанаж (15-20 минут):

Энэ бол арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй даршилсан ногоог хэрхэн илүү амттай болгох гол нууцуудын нэг юм. Жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг тусад нь (!) бага хэмжээний усанд бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана (!) - зузаан ёроолтой саванд таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус нь зүсмэлүүдийг 1-2 хуруугаараа таглах ёстой. Үүнд 20 хүртэл минут зарцуулагдаж магадгүй.

Даршилсан ногоо угсрах (20-25 минут):

Төмсийг хальсалж, дуртай хэлбэрээр нь (шоо, шоо эсвэл дөрөвний нэгээр) хувааж, шөл рүү нэмнэ. Үүнийг буцалгаад сувдан арвай нэмнэ.

Дараах орцуудыг нэмэх хугацаа нь бидний төмс хэр хурдан чанаж байгаагаас хамаарна.

5-8 минутын дараа шарсан мах, махны хэсгүүдийг шөл рүү хийнэ.
Өөр 3-5 минут - тусдаа савнаас өргөст хэмх нэмээд булан навч нэмнэ.
Өргөст хэмх дэх давсны тухай мартаж болохгүй, бидний даршилсан ногоо дээр бага зэрэг давс нэмнэ: ихэвчлэн 2 чимх хангалттай байдаг.
Сүүлийн 2 минут буцалгаад бага зэрэг шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ - даршилсан ногоо бэлэн боллоо!

Исгэлэн шөлний нууц

Бүх исгэлэн шөлөнд хүчинтэй байдаг даршилсан өргөст хэмхийнхээ заль мэхийг тоймлон хүргэе.

Эхний нууц нь давслаг, исгэлэн найрлагыг тусад нь хоол хийх явдал юм.

Аливаа исгэлэн шөл нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хүчиллэг чанараас шалтгаалан ердийн шөлөөс илүү удаан хоол хийдэг. Тиймээс бид исгэлэн бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл тусад нь хооллодог. Ингэснээр бид хоол хийх нийт хугацааг багасгадаг. Мөн бид даршилсан ногоог исгэлэн усанд сайн чанаж чаддаггүй, бага зэрэг резинэн, хангалттай амттай биш амтгүй төмсөөс хамгаалдаг.

Хоёр дахь нууц нь тус тусад нь бэлтгэсэн сувдан арвай бэлтгэх явдал юм.

Хоол хийхэд бусад хэсгээс хамаагүй удаан хугацаа шаардагддаг бүх жорын хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг тусад нь буцалгах нь ашигтай байдаг - ядаж хагас болгосон үед. Сувдан арвай нь шөл болон илүүдэл салстыг тааламжгүй хөхрөлтийг өгч чаддаг тул хамтдаа чанаж болгосон үед урьдчилан таамаглах аргагүй юм.

Сувдан арвайг номхотгох нь тийм ч хэцүү биш юм.

Та шөнөдөө хүйтэн усаар дүүргэж болно, эсвэл халуун усаар дүүргэж болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хийхээ мартсан бол асуудал байхгүй! Арвайгаа зайлж, их хэмжээний ус (1: 4) нэмээд хоол хийх эхэн үед гал дээр тавьж, 40-45 минутын турш хооллоорой. Үүний үр дүнд та усыг зайлуулж, бараг бэлэн болсон үр тарианы салстыг (!) арилгаж, төмстэй хамт хоол хийж дуусгахын тулд шөл рүү хаяхаа мартуузай.

Гурав дахь нууц нь өндөр чанартай шөл юм.

Эхний чанасан шөлийг хөөстэй хамт хийнэ. Энэ нь шөлийг илүү тунгалаг, эрүүл болгоно. Хоёр дахь усанд махаа чанаж байх хооронд жижиг бүхэл бүтэн сонгино, яншуйны үндэс, селөдерей үндэсийн 1/5 хэсгийг бүхэлд нь (хэрэв танд үнэр нь таалагдаж байвал) нэмнэ. Тэд шөл рүү буцалгах бөгөөд та махтай хамт салгаж аваад амархан арилгаж болно. Эдгээр хүнсний ногоо нь танд илүү амттай, зөөлөн махан шөл өгөх бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны амтыг сайжруулах болно.

Дөрөв дэх нууц нь тууз эсвэл шоо хэлбэртэй лууван юм.

Бид бүгд хуучин том ширхэгтэй сараалжтай дуртай ... Мөн бид лууваныг тууз болгон хуваахаас зайлсхийснээр хямд шинэ амтыг автоматаар хулгайлдаг. "Бернер" төрлийн нунтаглагч (өөр өөр зузаантай сүрэл хийх хавсралттай) эсвэл ядаж нэг удаа лууванг хутгаар цавчих цаг гарга. Та мөн жижиг шоо болгон хувааж болно. Даршилсан өргөст хэмхний ердийн амт ямар ялгаатай болохыг та гайхах болно.