Гэрийн богино боов. Богино жигнэмэгийн зуурмаг: зурагтай жор. Сонгодог богино жигнэмэг

Богино жигнэмэгийг амьдралдаа амталж үзээгүй хүн байхгүй нь лавтай. Амт, анхилуун үнэр нь бага наснаасаа танил бөгөөд идэхэд аманд ямар сайхан унадаг вэ.

Бэлтгэхэд маш хялбар, гол найрлага нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил юм.

Хоол хийх талаар бага мэдлэгтэй хүн ч гэсэн үүнийг маш хурдан хийж чадна. Энэ нь зууханд 15 - 20 минутын турш жигнэж, удаан хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд зуурсан гурилыг бэлтгэхэд янз бүрийн нэмэлтүүд нь шинэ үнэр, амтыг өгдөг.

Анхилуун, амттай, үйрмэгтэй жигнэмэг хийх хэд хэдэн энгийн жор нь энэ энгийн асуудалд туслах болно.

Хамгийн энгийн гурван найрлагатай жигнэмэгийн жор

Орц:

• гурил - 250 гр
• цөцгийн тос - 170 гр
• элсэн чихэр 100 гр (зуурсанд 50 гр + цацахад 50 гр)

Бэлтгэл ажил:

Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг авна

50 грамм элсэн чихэр хийнэ, гөлгөр болтол халбагаар холино.

Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ

Гурилаас хамааран хатуу зуурсан гурил зуурах нь бага зэрэг их эсвэл бага байх болно

Зуурсан гурилаа гараараа "хиам" болгон өнхрүүл

Үлдсэн элсэн чихэрийг ширээн дээр асгаж, зуурсан гурилаа элсэн чихэрээр жигд бүрхэхийн тулд өнхрүүл.

Ажлын хэсгийг 1-1.5 см зузаантай дугуйлан хайчилж ав

Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Күүки бэлэн боллоо!

Өндөггүй маргаринаар хийсэн зөөлөн, үйрмэг жигнэмэг

Хэрэв та зөөлөн, үйрмэг жигнэмэг жигнэхийг хүсч байвал энэ нь танд хэрэгтэй жор бөгөөд жигнэмэг нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 3.5 tbsp. гурил (шил 250 мл)
• 250 гр. маргарин (цөцгийн тос)
• 120 гр. нунтаг элсэн чихэр (+ цацахад)
• 80 гр. ургамлын тос
• 4 tbsp. л. төмсний цардуул
• 10 гр. ванилийн сахар (2 халбага)

Бэлтгэл ажил:

Зөөлөн маргарин дээр нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд гөлгөр болтол нь холино;

Ванилийн сахар, цардуул, нэг шил шигшсэн гурил хийнэ, бүх массыг холигчоор 1 минут орчим цохино.

Хоёр дахь шил гурил хийнэ, халбагаар зуурсан гурил зуурна

Үлдсэн гурилаа ширээн дээр асгаж, гадаргуу дээр нь тарааж, зөөлөн зуурсан гурилаа хийж, бүх гурилыг шингээх хүртэл зуурна.

Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд уян хатан болж, бид үүнийг "тоосго" болгож, хагасаар нь таслав.

Хагас бүрийг "хиам" болгон өнхрүүл.

1-ээс 1.5 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, жигнэмэгийн хэлбэрийг илүү дугуй эсвэл дөрвөлжин болгож болно

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, хэсгүүдийг нь тавь

Зууханд 180 градуст 20-25 минутын турш цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмөр цацаж, цайгаа уугаарай!

Орц:

• Гурил - 320 гр.
• Цөцгий - 110 гр.
• Элсэн чихэр - 180 гр.
• тос - 100 гр.
• Сод - 1/2 tsp.
• Ваниллин - 1 халбага.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Шигшсэн гурил, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг сод, ваниллин зэргийг холигчоор хийж, нунтаг элсэн чихрийн оронд бага хурдтайгаар сайтар холино, та нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Цөцгий, зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд өмнө нь хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурил зуурна.

Бэлэн зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зүссэн ширээг гурилаар тоосыг нь асгаж, зуурсан гурилаа 0.5 см зузаантай болтол нь гурилаар бага зэрэг цацаж, сэрээгээр хатгаж болно.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосонд дүрж, янз бүрийн тохируулгын жигнэмэгийг хайчилж ав

Үүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, зодуулсан өндөгний дээд хэсгийг будна.

18-20 минутын турш 180 градусын халуун зууханд хийнэ

Жигнэхийн өмнө зураг бүрийн төвд үзэм эсвэл чанамал жимс тавьж болно.

Зуслангийн бяслаг бүхий гар хийцийн богино талхны жор

Шаардлагатай:

• гурил - 2 аяга;
• жигд нунтаг - 2 tsp.
• элсэн чихэр - 1/2 аяга
• маргарин - 150 гр.
• какао - 2 tbsp. л.
• зуслангийн бяслаг - 250 гр.
• өндөг - 2 ширхэг.
• ванилийн сахар - 1 tbsp. л.
• цөцгий - 2 tbsp. л.
• хураангуй сүү - 2 tbsp. л.
• манна - 2-3 tbsp. л.
• мандарин эсвэл жүржийн чанамал - 1 шил.

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, маргариныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж (эхлээд хөргөгчинд байлгана) үйрмэг болтол нь сэрээгээр сайтар зуурна.

Үр массыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.

Нэг хэсэгт нь какао нэмээд сайтар хутгаад хоёр дахь хэсгийг нь түр хойш тавь

Зуслангийн бяслагт манна, өндөг, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа какао хийж, жигд давхаргад хийнэ

Зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг дүүргэж, тэгшлээд зууханд хийж, 180 градус хүртэл 25 - 30 минутын турш халаана.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчил.

Венийн чанамалтай амттай богино жигнэмэг хийх энгийн жор

Бид бага насных шиг сааталтай жигнэмэг бэлтгэдэг, юу нь илүү амттай, илүү сайхан байх вэ?

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Маргарин - 200 гр.
• Цөцгий - 2 tbsp. л.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Гурил - 500 гр.
• Сод ½ халбага.
• Зузаан чанамал, таны амтанд

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, содтой хольж хутгагчаар хутгана

Цөцгий, хайлсан маргарин нэмээд бүгдийг дахин цохино

Жижиг хэсгүүдэд аажмаар гурил нэмж, шигшихээ мартуузай

Зуурсан гурил зуураад, хатуу, уян хатан болж, 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь арай том болгож, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Зуурмагийг жигнэх явцад шатаахгүйн тулд бид түүний ихэнх хэсгийг жигд хуудасны хэмжээтэй болгож, доор нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаас тавих нь дээр

Зуурмагийн бүх гадаргуу дээр саатал тараана.

Дээрээс нь том ширхэгтэй grater дамжуулан бидний зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг цэвэрлэнэ

180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх

Бэлэн болсны дараа маш амттай жигнэмэг бэлтгэхийн тулд хэсэг хэсгээр нь таслана.

Гахайн өөхтэй сонгодог гар хийцийн жигнэмэг

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2-3 tbsp.
• Ваниллин - 0.5 халбага
• жигд нунтаг - 1.5 tsp. эсвэл 1 халбага. унтраах сод 1 tbsp. л. цуу
• Гахайн өөх - 6 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Өндөг, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана.

Ваниллин, жигд нунтаг, чимх давс нэмнэ

Холигчоор хольж, 1 аяга гурил нэмнэ

Хайлсан, халуун биш гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, хэсэг бүрийг сайтар цохино.

Өөр нэг аяга гурил нэмээд халбагаар зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ.

Дараа нь 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ

Ширээн дээр илүү их гурил асгаж, хөргөсөн зуурсан гурилаа нягт болтол нь үргэлжлүүлэн зуурч, дараа нь хөргөгчинд 10-15 минут байлгана.

Зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 см зузаантай өнхрүүлж, хэвэнд эсвэл энгийн шил ашиглан жигнэмэгийг хайчилж ав.

Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад эхлээд илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Алтан хүрэн хүртэл 180 градусын температурт жигнэх.

Мах бутлуураар дамжуулан "Хризантем" богино жигнэмэг хийх видео жор

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай үйрмэг жигнэмэгээр дайлж, сэтгэгдэл дээр сэтгэгдэл бичээрэй

богино талхны жигнэмэг хэрхэн хийх талаар

Гэрийн богино талхны жор

Хамгийн нарийн бөгөөд үйрмэгтэй жигнэмэг нь бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш юм. Хамгийн гол нь цөцгийн тос, гурилын пропорцийг ХАМГААЛАХ! Энэ бол амттай богино жигнэмэг хийх гол нууц жор юм.

Энэ харьцаа нь гурилын жингийн 60-80% цөцгийн тос байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та 500 грамм гурилнаас богино жигнэмэгийг хурдан жигнэхийг хүсвэл дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• дор хаяж 150 грамм цөцгийн тос.
• хамгийн ихдээ 400 грамм цөцгийн тос.

Илүү их цөцгийн тос хэрэглэх тусам таны жигнэмэг илүү үйрмэг болно. Гэхдээ богино талхны хувьд сэвсгэр нь хамгийн амттай байдаг. Тиймээс би жигнэмэгийг аль болох цөцгийн тосоор хийсэн бөгөөд тэд маш их үйрмэг болсон.

Күүки хангалттай удаан хуучирдаггүй.

Энэ бол та дараах зүйлсийг нэмж өөрчлөх боломжтой үндсэн жор юм:

• какао,
• самар,
• халуун ногоо (шанцай, самар ...)

Богино зуурсан гурилын сонгодог жор

Орц:

1. гурил - 250 грамм,
2. цөцгийн тос - 200 грамм,
3. өндөг - 2 ширхэг,
4. элсэн чихэр - 100 грамм
5. давс - нэг чимх.

Богино царцдастай боовны өөр ямар нууцууд вэ?

• жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгохын тулд та 2 шар, жигнэмэгийг хатуу болгохын тулд 1 өндөг авах хэрэгтэй;
• Элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр.

Юуны өмнө зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) холино. Үүнийг гараараа эсвэл халбагаар (сэрээ) хийх нь дээр, гэхдээ тос нь зүгээр л хальсалж болох холигчоор биш. Гөлгөр болтол хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.

элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино

Цөцгийтэй холимог дээр шар нэмнэ. Шар (цагаан өнгөгүй) нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Гөлгөр болтол сайтар холино.

шар нэмнэ

Одоо гурилыг тусад нь саванд эсвэл зүсэх ширээн дээр шигших хэрэгтэй (шүүгдэх шаардлагатай).

Цөцгийтэй хольцыг голд нь тавиад гурилаар цацаж зөөлөн зуурсан гурил хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гараар хийх нь дээр.

гурил шигших

Хүнсний процессор дээр зуурч дассан хүмүүс юу хийх ёстой вэ? Та үүнийг хүнсний процессороор хийж болно, гэхдээ зуурсан гурилыг хэт хольж хутгахгүй байх нь маш чухал юм. Гар нь маш сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Тийм ээ, энэ нь маш амархан холилддог. Зуурмаг нь адилхан санагддаг маш сайхан.

Харамсалтай нь би бэлэн зуурсан гурилын зургийг орхисон байна (((

Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь "тэнд хүрэх" ёстой.

өтгөн хольцыг гурилтай холино

40 минут өнгөрсний дараа та зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жигнэмэгийнхээ зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй.

Жигнэмэг таслагчаар хайчилж ав. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй

Богино жигнэмэгийг 180-200 градусын температурт жигнэх боловч цайвар хүрэн царцдастай (бэлэн болтол). Зуухнаас хамаарч 10-15 минут жигнэх болно.

Мөн ижил зуурмагаас шоколадтай жигнэмэгийг жигнэхийн тулд та 250 грамм гурилын оронд 220 грамм гурил хийх хэрэгтэй. Мөн 30 граммыг 300 грамм какаогаар солино.

Гурил дээр какао нэмж, дараа нь бор гурилыг өтгөн масстай хослуулах хэрэгтэй. Какао нь бага зэрэг шоколадны гашуун амтыг өгдөг. Тиймээс хэрэв та маш амттай жигнэмэгд дуртай бол. бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

какаотай богино жигнэмэг хэрхэн хийх вэ

Энэ жигнэмэгийн талаар хангалттай ярих нь надад хэцүү байна. Би 6-р ангид байхдаа хөдөлмөрийн хичээлээр жигнэж сурсан. Тэр цагаас хойш жор нь зөвхөн миний дуртай хоол биш, эдгээр жигнэмэг нь миний нэрийн хуудас болсон бөгөөд жигнэхэд маш хэцүү бөгөөд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэдэгт эргэн тойрон дахь бүх хүмүүс итгэлтэй байна. Заримдаа би илүү энгийн жор гаргаж чадахгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрөхөөс ичдэг!

Хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол энэ жорыг сонгоорой - энэ нь гайхалтай амттай гар хийцийн жигнэмэг, үйрмэг, зөөлөн өтгөн, аманд хайлдаг. Ерөнхийдөө богино жигнэмэг нь үргэлж амттай байдаг, гэхдээ заримдаа гайхамшгууд тохиолддог бөгөөд үр дүн нь зөвхөн амттай гурилан бүтээгдэхүүн биш, харин үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм, амттай, гайхалтай гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол миний он жилүүдийн тухай юм гар хийцийн жигнэмэг хийх батлагдсан жор.

Богино талхны жигнэмэгийг зуурсан гурилын үндсэн дээр бэлтгэдэг тул ингэж нэрлэдэг. Богино зуурсан гурил нь цөцгийн тос (маргарин), гурилыг ашиглан зуурсан өтгөн масс юм. Биндэр болгон өндөг эсвэл ус нэмнэ. Цөцгий, гахайн өөх болон бусад тослог хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Богино зуурсан гурил нь чихэрлэг эсвэл элсэн чихэргүй (элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй) байж болно, үүнээс гадна та түүнд халуун ногоо, төрөл бүрийн үр, самар нэмж болно. Уламжлал ёсоор, богино боовны зуурсан гурилыг кичи, торт, задгай бялуу, нарийн боов хийхэд ашигладаг.

За, жор руу шилжихээсээ өмнө би өөр нэг зүйлийг дурдахыг хүсч байна. Би эдгээр жигнэмэгийг үргэлж цөцгийн тосоор чанаж, маргариныг хэзээ ч орлуулдаггүй (би үүнийг ярьж байна) богино талхны жор). Тийм ээ, энэ нь илүү үнэтэй, гэхдээ бас илүү амттай! Хурц өтгөн амттай цөцгийн жигнэмэгийг зөвхөн цөцгийн тос ашиглан олж авч болно.

Хэрхэн амттай богино жигнэмэг хийх вэ? Фото жор

Орц:

200 гр цөцгийн тос;

2.5 аяга гурил (ойролцоогоор 300 гр);

1 аяга элсэн чихэр;

1/3 tsp. сод;

1/3 tsp. давс.

Гэсэн хэдий ч би давтан хэлье, хамгийн том нууц нь зөв цөцгийн тосыг сонгох явдал юм. Таны гарт байгаа бүтээгдэхүүний чанар сайн байх тусам жигнэмэг илүү амттай болно. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад лангуун дээр хэдэн цаг байлгаад зөөлөн болж, бараг цөцгий болж хувирна.

Цөцгийн тосонд өндөг, элсэн чихэр, давс, сод нэмээд хутгана, аажмаар гурил нэмнэ. Би үнэхээр залхуурах үедээ бүх орцуудаа процессор руу шидээд хэдхэн минутын дараа бэлэн зуурсан гурилтай болно. Би сэтгэл санаагаар унасан үедээ гараараа зуурч, эерэг сэтгэл хөдлөлөө зуурсан гурил руу шилжүүлдэг.

Гурилын хэмжээг бүтээгдэхүүнийхээ шинж чанарт үндэслэн тохируулаарай - заримдаа 280 грамм хангалттай байх болно, заримдаа зүгээр л нэг халбага хангалтгүй байдаг. Цэвэр, хуурай далдуу модоор дарсан зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та хүнсний процессороор зуурсан гурил зуурсан бол аяганы хананд анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь богино боовны зуурсан гурил ирж байгааг нотлох ёсгүй.

Ер нь тэгээд л болоо. Бүтээлийн багшийн бидэнд өгсөн анхны жор нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх нь тийм ч муу санаа биш гэж заасан боловч би энэ дүрмийг үл тоомсорлодог тул бүх зүйл миний хувьд төгс төгөлдөр болно. 180 градусын температурт 15 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг намуу нэмбэл амттай. Жигнэмэгтэй хамт шарж, энэ нь үнэхээр гайхалтай амтыг олж авдаг - анхилуун, тод. Самар, кунжутын үр, карамель үйрмэгтэй муу биш.

Заримдаа би хатаасан чангаанзаар тоглодог - хатаасан, тэд гайхалтай амттай байдаг! Prunes, үзэм, kumquats, киви - ямар ч хатаасан, чихэртэй жимс тохиромжтой байх болно.

Зав гарвал өндөгийг шар, цагаан болгон ялгадаг. Би зарим жигнэмэгийг шараар тосолно - энэ нь үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас болж хувирав. Би цагааныг хөөс болгож, жигнэмэг дээр тарааж, элсэн чихэрээр цацаж, энэ нь гайхалтай, галзуу масс болж хувирав!

Сүүлчийн санаа бол түүхий жигнэмэг дээр жижиг дугуй нүх гаргаж, түүн рүү нь гоёмсог тууз уях явдал юм.

Эдгээр жигнэмэгээр чимэглэсэн зул сарын гацуур мод сайхан харагдах болно!

Миний гэрэл зураг дээр нарс мод байдаг, гэхдээ тэр амьд бөгөөд жинхэнэ цастай байдаг - надад хэлээч, үзэсгэлэнтэй биш гэж үү?

Гайхалтай амттай богино жигнэмэг!

Амралтын үдшийн орой... Гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг би шууд санаж, ваартай ширээн дээр гар хийцийн жигнэмэг байна. Үйрмэг, үйрмэг, өтгөн, зөөлөн - түүний амт нь хэний ч сэтгэлд хүрэх болно. Гэрийн жигнэмэгийн хамгийн том шүтэн бишрэгчид бол мэдээжийн хэрэг хүүхдүүд юм. Богино жигнэмэгийн жор нь олон тооны хоол хийх сонголт, дүүргэлт, тохируулгатай байдаг. Бусад төрлийн зуурсан гурилаас ялгаатай нь та богино гурилан боовноос бүх төрлийн дүрсийг хайчилж болно - од, цэцэг, амьтан болон бусад. Хүүхдүүдийн баяр баясгалан нь баталгаатай. Богино жигнэмэгийг гэртээ жигнэх хамгийн түгээмэл жорыг авч үзье.

Гэрийн богино жигнэмэг хийх жор нь маш олон янз байдаг боловч ерөнхий зарчмууд байдаг бөгөөд үүнийг дагаж нарийн боов бэлтгэх нь маш хурдан, хөдөлмөр их шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь төгс байх болно. Элсэн бүтээгдэхүүнийг эмзэг, зөөлөн, үйрмэг болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Та гурилыг шигших хэрэгтэй. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бохирдлоос салахад тусална. Энэ төрлийн зуурмагийн хувьд сул эсвэл дунд зэргийн цавуулагтай гурил хэрэглэх нь дээр. Заримдаа гурилын нэг хэсгийн оронд цардуул нэмдэг.
2. Цөцгийн тосыг өөхний суурь болгон хэрэглээрэй. Жор дээр цөцгийн тосыг заримдаа маргаринаар сольдог боловч биед үзүүлэх хор хөнөөлийг харгалзан цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр.
3. Өндөг нь холбогч холбоос бөгөөд хэрэв та өндөгийг тод шараар цохих юм бол зуурсан гурил нь алтан өнгөтэй болно.
4. Жигнэмэгийг элсэн чихэрээр бэлтгэдэг, заримдаа оронд нь нунтаг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилын тууштай байдал өөрчлөгдөж, жигнэмэг илүү тендер болно.
5. Заримдаа майонез эсвэл цөцгий нь зуурсан гуриланд өөх тос нэмдэг. Майонезаас өөх тос, 67% ба түүнээс дээш өөх тос хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зуурсан гуриланд давс хийх шаардлагагүй.
6. Зуурмагт самар шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээр нь зуурсан гурилыг онцгой амт, хурц амтыг өгдөг. Өмнө нь хутгагчаар буталсан бүйлс нэмсэн жигнэмэг нь маш амттай болж хувирдаг.
7. Талх нарийн боовны үнэрийг сайжруулахын тулд ваниллин хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл чанамал, зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс, амтлагч, наргил модны хальс, шоколадны дусал нэмж болно.

Шинжилгээнд зориулж хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дүрмийг бид хянаж үзсэн. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд ямар жор хэрэглэж байгаагаас үл хамааран дагаж мөрдөх технологийн нөхцөлүүд бас байдаг.

1. Жорыг аль болох нарийн дагаж мөрдөхийг хичээ. Боломжтой бол бүх бүтээгдэхүүнийг жинлэх, эсвэл хэмжих аяга хэрэглэх нь дээр.
2. Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалж, зуурсан гурил зуурахаас өмнө шууд зайлуулна. Зуурах зориулалттай гал тогооны хэрэгслийг хөргөх нь дээр. Гал тогоо сэрүүн байх ёстой.
3. Зуурмагийн хуурай найрлага (гурил, элсэн чихэр, давс, самар) ажил эхлэхийн өмнө холилдоно.
4. Зуурсан гурилыг халаах цаг гарахгүйн тулд та маш хүчтэй зуурах хэрэгтэй.
5. Үүний дараа зуурсан гурилыг хуванцараар боож, хүйтэнд дор хаяж хагас цаг, нэг цагийн турш байрлуулна. Хурдан хөргөхийн тулд том зуурмагийг хэсэг болгон хуваана.

Уламжлалт

Энэхүү жор нь шаардлагагүй орц найрлагыг агуулаагүй бөгөөд халуун дулаанаар үйлчилж болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ авч үзье.

Орц:

• 3 аяга улаан буудайн гурил;
• 100-150 грамм элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр;
• 300 грамм цөцгийн тос, маргаринаар сольж болно;
• 2-3 өндөг, тэдгээрийн хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай;
• нэг багц жигд нунтаг эсвэл хагас халбага жигд натри, цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр дарна.

Талх хийж эхэлцгээе. Хоол хийх арга:

1. Хуурай найрлага, гурилыг холино. Элсэн чихэр, сод нэмнэ.
2. Холимог масс руу цөцгийн тос нэмээд өмнө нь буталж, өндөглөдөг.
3. Зуух халааж байх үед бидний зуурсан гурилыг хайчилж ав. Бид үүнээс жижиг бялуу хийж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина.
4. Бид гурилан бүтээгдэхүүнээ шарж дуустал зууханд байлгана.

Хонгор минь

Та мөн цайвар зөгийн балтай амттай, анхилуун үнэртэй богино боов хийж үзээрэй. Богино талхны зөгийн балны жигнэмэгийн багц нь нэлээд уламжлалт зүйл юм.

Орц:

• 1.5-2 хоолны халбага шингэн зөгийн бал;
• 2-3 аяга гурил;
• 100-150 грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• давс;
• 2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг нунтаглана. Та үүнийг хутгаар цавчих эсвэл сараалжтай болгож болно. Цөцгийн тосыг эхлээд хөлдөөхөө бүү мартаарай, та үүнийг бутлахад ямар ч асуудал гарахгүй.
2. Өндөг, зөгийн балыг үрж жижиглэсэн цөцгийн тосонд хийж, давс нэмнэ. Манай холимогт нунтаг элсэн чихэр холино. Та жигд нунтаг болон жигд натри хоёуланг нь хэрэглэж болно. Бүх зүйл нарийн бөгөөд
3. маш хурдан холино. Хэрэв та богино царцдастай боовыг удаан зуурвал хатуу болно.
4. Бид хөргөгчинд илүү хурдан хөргөхийн тулд зуурмагийг хэд хэдэн бөөнөөр нь хийдэг. Хүйтэн газар 40-60 минут байлгана.
5. Бидний хөргөсөн хэсгүүдийг өнхрүүл. Бид өөрсдийн үзэмжээр жигнэмэгдээ ямар ч хэлбэрийг өгдөг. Та үүнийг зүгээр л ромбус болгон хайчилж, шилээр дугуйлан хайчилж, тусгай буржгар хэлбэрийг ашиглаж болно - од, амьтан, цэцэг.
6. Манай жигнэмэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Хөргөсний дараа жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэр, какао, кокосын холимогоор цацаж болно.

Шанцайтай Лентен

Лентийн уламжлалыг баримталдаг Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд Лентен жигнэмэг хийх маш амжилттай жор байдаг. Та шанцай, цагаан гаатай богино жигнэмэг хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь багц бүтээгдэхүүнийг аваарай.

Шанцайтай жигнэмэгийн найрлага:

• 2-2.5 аяга бүхэл үрийн улаан буудайн гурил;
• 120 грамм ургамлын тос, цэвэршүүлсэн;
• 100-120 грамм элсэн чихэр;
• 1-2 банана;
• цөөн хэдэн жүржийн хальс;
• Уксустай сод 0.5 халбага;
• 15 грамм нунтагласан шанцай;
• 20 грамм жижиглэсэн цагаан гаа;
• бага зэрэг давс.

Хоол хийх арга

1. Гадилыг хальсалж, сэрээгээр нухсан байх шаардлагатай.
2. Элсэн чихэрийг ургамлын тосонд нэмж, хутгагч эсвэл холигчоор сайтар холино.
3. Гурилаа сайтар шигшиж, цөцгийн тос дээр нэмээд гадил жимсний нухаш, хальс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэт хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
4. Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж эсвэл тосоор тосолно.
5. Зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээд, хүссэн хэлбэрээ өгнө.
6. Бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Богино талх, ааруул

Богино гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай амттай боловч илчлэг ихтэй байдаг. Бага хэмжээгээр ааруултай жигнэмэг нь ийм сул талтай байдаг бөгөөд зуслангийн бяслагны ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй юм. Дашрамд хэлэхэд, зуслангийн бяслаг бүхий богино зуурсан гурилыг нарийн боов, бялуунд аль алинд нь хэрэглэж болно. Үүнийг бүх төрлийн жимсний дүүргэгч, цөцгийтэй хослуулах нь тохиромжтой.

Богино талхны жигнэмэгийн найрлага:

• 500 грамм гурил, дөрөвний нэг нь илүү үйрмэг зуурмаг авахын тулд цардуулаар сольж болно;
• 200 грамм цөцгийн тос, та маргарин эсвэл түрхэж болно;
• 2-3 өндөг;
• 100-150 грамм ердийн зуслангийн бяслаг;
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 0.5 халбага давс;
• 0.5 халбага сод;
• ваниллины багц.

Анхилуун амттангаа бүтээж эхэлцгээе. Хоол хийх арга:

1. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, үйрмэг авах хүртэл цөцгийн тосоор арчина. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол гараар хийх явдал юм. Та бүх гурилыг нэг дор нэмж болохгүй; маш хатуу зуурсан гурил авах эрсдэлтэй. Эцсийн эцэст, гурилын чанар, өндөгний хэмжээ, зуслангийн бяслагны чийгшил нь үргэлж өөр өөр байдаг. Зуурсан гурил нь уян хатан хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Өндөг, элсэн чихэр, давсыг нэг масс болгон холино. Элсэн чихэр нь ууссан эсэхийг шалгаарай.
3. Өндөгний хольцонд зуслангийн бяслаг нэмээд холигчоор жигд болтол холино.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, хурдан хольж, бөмбөг хэлбэрт оруулна. Хэрэв таны зуурсан гурил бага зэрэг нойтон байвал хэдэн халбага гурил нэмнэ.
5. 5 - 7 мм зузаантай хуудас болгон өнхрүүлэн, очир алмааз болгон хайчилж, шилээр дугуйлан шахаж, буржгар ховил ашиглан өөрийн төсөөллийг ашиглаж, жигнэмэгийг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
6. Күүкийг 200-200 градусын температурт жигнэх ёстой боловч цаг хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна. Жигнэх хугацаа дунджаар 15-20 минут, заримдаа 10 минут хангалттай байдаг.

Ааруул дүүргэлттэй

Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслаг нь бидний амттанг дүүргэх болно богино талхны жигнэмэгийг өөр яаж бэлтгэхийг авч үзье.

Аарц дүүргэгчтэй богино боовны зуурмагийн найрлага:

• улаан буудайн гурил - 350-400 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос (эсвэл маргарин) -200 грамм;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 түвшний халбага.

Дүүргэх найрлага:

• зуслангийн бяслаг (илүү зохимжтой гар хийцийн) -300 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, жижиглэсэн цөцгийн тосыг холино. Бүх зүйлийг хутгаар хурдан жижиг үйрмэг болгон цавчих. Энэ үйрмэгийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
2. Бид энэ бөмбөгний ойролцоогоор гуравны нэгийг тусгаарладаг.
3. Зуурсан гурилын том хэсгийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, тэгшлээд, бага зэрэг дараарай.
4. Бөглөхдөө зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр зэргийг хольж хутгагчаар гөлгөр, нэгэн төрлийн масс болгон хутгана.
5. Бид дүүргэгчээ зуурсан гурил руу шилжүүлнэ.
6. Үлдсэн үйрмэгийг дээр нь хийнэ, зуурсан гурилыг бүү дар.
7. 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Манай гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөөд алмааз болон гурвалжин болгон хувааж, үйлчил.

Зуслангийн бяслагтай жигнэмэг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг үдшийн цайнд цуглуулах болно.

Амтат үйрмэг жигнэмэг нь амтат амттанг хайрлагчид бүрийг баярлуулдаг. Энэхүү үйрмэг жигнэмэг нь аманд шууд хайлдаг онцгой бүтэцээрээ бусад төрлөөс ялгардаг.

Богино талхны жигнэмэг нь аяга цай эсвэл хүчтэй кофенд тохиромжтой. Би богино боовны жигнэмэг хийх маш сонирхолтой жортой бөгөөд би хүлээн зөвшөөрч байна, нэгээс олон байдаг.

Шоколад, какао нэмсэн жигнэмэгийг дүүргэх, дүүргэхгүйгээр хийх жор байдаг.

Богино талхны жигнэмэгийг янз бүрийн хэлбэр, өнгө, хэмжээгээр бэлтгэж болно, жор нь үүнийг огт хориглодоггүй бөгөөд би гал тогооны өрөөнд боломжийн туршилтуудыг бүрэн дүүрэн хүлээж авдаг.

Хавсаргасан зургийг хараад үйрмэгтэй жигнэмэг нь ямар амттай, үзэсгэлэнтэй болохыг хараад маш амттай болохыг хараарай.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ ижил төстэй гурилан бүтээгдэхүүнээр зугаацуулахыг хүсч байвал миний жор танд хэрэг болох нь дамжиггүй.

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн их таалагддаг жигнэмэгийн нарийн боовны жор байдаг гэдэгтэй би маргахгүй.

Жишээлбэл, "Золотая Нива" богино жигнэмэг хийх жор нь ямар ч хүндрэл учруулахгүй төдийгүй баярын ширээн дээр маш сайн нэмэлт болно.

Тэдний дүрсийг харж байгаа хүмүүс зуслангийн бяслагны жигнэмэг хийх жорыг үнэлэх болно. Эдгээр нь маш амттай жигнэмэг боловч үүнтэй зэрэгцэн хамгийн бага калори агуулдаг.

Богино талхны жигнэмэг нь зуурмаг нь маш уян хатан байдаг тул шинэхэн нарийн боовны тогоочдод ч асуудал үүсгэх ёсгүй.

Бяцхан тогооч нар зуурсан гурилаас тусгай жигнэмэг хэлбэрийг бий болгоход туслах бөгөөд хүүхдүүдтэйгээ хамт хоол хийх нь илүү сонирхолтой үйл явц болно. Жигнэмэгийн ердийн хэлбэрийг хэрхэн төрөлжүүлэхийг харахын тулд зургийг харна уу.

Доор бид богино царцдасын боов хийх сонгодог жор, түүнчлэн түүний бэлтгэлийн янз бүрийн хувилбаруудыг танилцуулах болно.

Нэг жор нь зөөлрүүлсэн sl-ийг дуудах болно. цөцгийн тос, нөгөө нь хүйтэн цөцгийн тосыг улаан буудайн гурилтай хамт зүсэх шаардлагатай болно.

Гэхдээ эхлээд би богино талхны амттанг хэрхэн хамгийн сайн бэлтгэх талаархи ерөнхий зарчмуудыг анхаарч үзэхийг хүсч байна.

Хэрэв та амттай үйрмэг жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол эхлээд миний хэрэгтэй зөвлөмжийг унших хэрэгтэй.

• Күүкийн найрлагыг урьдчилан хөргөх хэрэгтэй.
• Богино жигнэмэгийг зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд гурилыг шигших хэрэгтэй. Жорыг өөрчилж, гурилын оронд төмсний цардуул хэрэглэх эсвэл шаардлагатай гурилын 1/3-ийг солих нь дээр.
• Хэрэв та жигнэмэг жигнэхээр шийдсэн бол богино зуурсан гурилыг бэлтгэж, дараа нь ашиглахын тулд хөргөгчинд хадгална. Хүйтэн бол нарийн боовны хамгийн сайн холбоотон юм.
• Та нунтагласан элсэн чихэр эсвэл гурилаар цацсан ширээн дээр богино зуурсан гурилыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор та жигд цаас ашиглаж болно.
• Энэ догол мөрөнд заасны дагуу үйрмэг зуурсан гурил нь тослог байх тул илгэн цаасыг тосоор тослох шаардлагагүй.

Зуурмагийг бэлтгэх энгийн боловч амттай богино жигнэмэг жигнэхээс сэргийлдэг гэрийн эзэгтэй нарын гаргадаг нийтлэг алдаатай танилцахыг би танд санал болгож байна.

Алдаа бүү хий

1. Хэрэв та зуурсан гурилаа гулсуулж байхдаа бутарч, хэлбэрээ барьж чадахгүй байгааг анзаарсан бол энэ нь найрлага нь дулаан байсныг илтгэнэ. Энэ нь жигнэмэгийн чанарт хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй.
2. Хэрэв гурилан боов нь өнхрөх үед хэтэрхий багасаж байвал цөцгийн тос нэмэлгүйгээр гурил, шингэн нь шаардлагатай хэмжээнээс хэтэрсэн байна.
3. Богино талх нь барзгар, хэтэрхий үйрмэг байсан - жигнэхийн өмнө зуурсан гурилыг сайтар хөргөөгүй.
4. Богино талхны жигнэмэг нь маш хэврэг, сүйрдэг - бид зуурсан гурилын хувьд бүхэл бүтэн тахианы мах хэрэглэх шаардлагатай болсон. өндөг хэт их тос авсан.
5. Богино талх нь амттай, гэхдээ шилэн шиг хатуу - хэт их элсэн чихэр, хангалттай тахиа байхгүй. зуурсан гурилын шар, магадгүй амттан бэлтгэхийн тулд зөвхөн цагааныг л авсан байх.

Бид онолыг ангилсан тул одоо та ямар ч гэрийн эзэгтэйд ямар ч асуудал гарах ёсгүй энгийн нарийн боовны сонгодог жорыг олж мэдэх боломжтой. Энэ нь маш амттай, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Энгийн нарийн боов

Энэхүү жор нь эхлэгчдэд зориулсан энгийн нарийн боов бэлтгэхэд ашигтай байх болно. Үйрмэг зуурсан гурилан дээр нэмэхийн тулд та самар, үр, какао, ваниллин хэрэглэж болно.

Та ямар ч хэлбэрийн богино жигнэмэгийг жигнэх боломжтой, бүх зүйл таны төсөөлөл, хүслээс хамаарна. Жор нь энгийн: элсэн чихэр 1 хэсэг, өөх тос 2; 3 - гурил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй: 50 гр. Сахар; 100 гр. sl. тос; 150 гр. гурил, нэг чимх давс.

Үйрмэг нарийн боов бэлтгэх алгоритм:

1. Би өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, давс, элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь гурил нэмнэ. Би зуурсан гурил зуурдаг (хэрэв та какао нэмбэл бага зэрэг гурил хэрэглэх хэрэгтэй).
2. Би 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Зуурмаг нь алтан өнгө авах ёстой. Би боовны амттанг таны хүссэнээр чимэглэдэг, гэхдээ эхлээд хөргөнө.

"Золотая Нива" амттай жигнэмэг хийх жор

Хэрэв та аманд хайлах амттай зөөлөн жигнэмэг идэхийг хүсвэл дараах зүйлийг аваарай.

200 гр. Сахар; 350 гр. sl. цөцгийн тос (зуурсан гурилын хувьд 200, үлдсэн хэсэг нь мөстөлт); 4 зүйл. тахиа өндөг; 450 гр. гурил; 100 гр. сүү; 20 гр. какао, 1 халбага. сод (цагаан цуугаар унтраахаа мартуузай); вафли, самар.

Богино зуурсан гурилыг нөхөхийн тулд та самар (буталсан), интоор, шоколадны паалан, эсвэл вафельний үйрмэг хийж болно.

Богино жигнэмэг хийх арга нь дараах байдалтай байна.

1. Би өндөгийг буцалгаж, шарыг нь үрж, урьдчилан зөөлрүүлсэн сүүгээ холино. цөцгийн тос, сод, цөцгий. Сайн холино, гурил нэмнэ.
2. Би зуурсан гурилан гурилаа хоёр хувааж, 30 минутын турш хүйтэнд хийж, жигнэмэгийг хайчилж ав. Зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
3. Талх нарийн боов ирэх хооронд би паалангаа бэлдэж, хөргөсөн үйрмэг жигнэмэгээ дүрж, вафельний үйрмэг эсвэл самар болгон өнхрүүлнэ. Бүрхүүл нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао зэргийг бүрэн уусгах хүртэл гал дээр чанана.

"Хясаа" ааруулын зуурмагаар хийсэн хоолны жигнэмэг

Жор нь энгийн бөгөөд жигнэмэг нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст амттай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш их кальци агуулдаг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид хоёулаа түүний онцгой амтыг үнэлэх болно.

Күүкийн жор нь дараахь зүйлийг ашиглахыг шаарддаг.

250 гр. зуслангийн бяслаг (гар хийцийн бяслаг авах нь дээр); 100 гр. sl. цөцгийн тос (маргаринаар сольж болно, гэхдээ үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй); 250 гр. гурил; элсэн чихэр; 10 гр. нимбэгийн хүчил эсвэл жигд нунтаг бүхий сод.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Би зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Би sl-тэй холилддог. тос
2. Гурилыг жигд нунтагтай холино. Би хольцыг хольж, зуурсан гурил зуурна. Би үүнийг 30 минутын турш хүйтэнд үлдээдэг.
3. Би давхаргыг өнхрүүлж, энгийн шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Би тойрог бүрийг элсэн чихэрт дүрнэ. Би "элсэн чихэр" талыг нь дотогшоо нугалж, ирээдүйн жигнэмэгийг хоёр талд нь өнхрүүлэв. Та ямар төрлийн жигнэмэг авах ёстойг зургаас хараарай.
4. Би 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хугацаанд жигнэмэг алтан өнгөтэй болно. Жигнэмэгийн жорыг төрөлжүүлэхийн тулд би зуурмаг дээр какао эсвэл шанцай нэмэхийг зөвлөж байна.

Миний видео жор