Kalorie z masłem orzechowym. Odżywcze masło orzechowe: korzystne i szkodliwe właściwości produktu. Opis krok po kroku procesu przygotowania deseru orzechowego

To pachnący i soczysty deser na bazie suszonych, prażonych orzeszków ziemnych. Według badań masło orzechowe ma ogromne korzyści dla organizmu, jeśli jest spożywane z umiarem na co dzień. Dotyczy to zwłaszcza makaronów przygotowanych samodzielnie, bez dodatku tłuszczu, soli i cukru.

Ponadto przysmak ten sprawdził się w żywieniu dietetycznym. Pomimo swojej kaloryczności, spożywana z umiarem pomaga w utracie zbędnych kilogramów. Nawiasem mówiąc, w porównaniu z pistacjami, orzechami nerkowca czy migdałami, orzeszki ziemne są niedrogie, chociaż mają podobne korzystne właściwości. Jednocześnie produkt może wyrządzić szkodę.

Jak produkt jest przygotowywany i z czym jest spożywany

Zacznijmy od tego, że rokiem wynalezienia makaronu jest rok 1890. Dietetyk z Ameryki stworzył ten produkt jako alternatywę dla wegetarian. Odkrył, że orzeszki ziemne są magazynem niezbędnych dla organizmu białek i witamin. Bardzo szybko zdrowy słodycz zyskał szeroką popularność i zaczął być produkowany masowo.

Początkowo na słoiczkach widniał napis „Masło Orzechowe”, co w języku rosyjskim oznacza „masło orzechowe”, ale „masło” to produkt, którego konsystencja przypomina masło, czyli jest pastowata. Dlatego dla rosyjskiego konsumenta amerykańskie masło orzechowe stało się synonimem masła orzechowego. Co prawda istnieje jeszcze jeden zdrowy produkt z orzeszków ziemnych – „Olej Orzechowy”, który również jest masłem orzechowym, ale jego konsystencja jest płynna i najczęściej wykorzystuje się go w procesie prażenia.

Pasta ma gęstą konsystencję, olejek jest płynny

Jak powstaje produkt? Klasyczne masło orzechowe powstaje z mieszanki:

obrane, mielone orzechy;
niewielka ilość cukru i soli;
oleje słonecznikowe;
pewne dodatki zapewniające stabilność konsystencji.

Współcześni producenci wytwarzają makarony bez dodatku cukru i soli, a także uzupełniają klasyczny deser następującymi składnikami:

kandyzowane owoce;
płatki kokosowe;
posiekane orzechy (nerkowce, włoskie, migdały i inne).

Zazwyczaj masło orzechowe spożywa się w następujący sposób:

smarować chlebem i jeść rano, popijając ulubionym napojem: mlekiem, herbatą lub kawą;

używany w kuchni do przygotowywania różnych deserów;

dodawany do sosów, aby nadać im lekko orzechowy smak.

Z czego robi się masło orzechowe?

Słodycz orzechowa jest cennym dodatkiem zbilansowanej diety i prawidłowego odżywiania nie bez powodu, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.

Codzienna dieta zdrowych ludzi powinna zawierać nie więcej niż 2 łyżki. l. masło orzechowe.

Wartość odżywcza i energetyczna w 100 g (tabela)

Korzyści ze smakołyków

Wielu smakoszy nauczyło się już przygotować domowy produkt, który kosztuje znacznie mniej niż sklepowy i w ogóle nie zawiera szkodliwych dodatków.

Dla kobiet

Według Encyklopedii Britannica smakołyki orzechowe zawierają więcej witamin, białek i minerałów niż wątroba wołowa. Produkt zawiera ogromną ilość kwasu foliowego – substancji odpowiedzialnej za wzrost i regenerację komórek, a co za tym idzie, za młodość i zdrowie kobiety.

Słodycz orzechowa to jeden z TOP 8 produktów spożywczych, które najczęściej powodują alergie.

Spożywanie produktu zwiększa szansę na zajście w ciążę u kobiet cierpiących na niepłodność, gdyż orzeszki ziemne normalizują poziom hormonów. Dodatkowo kuracja łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego ze względu na pozytywny wpływ na nastrój.

Do żywienia sportowego i przyrostu masy ciała u sportowców

Masło orzechowe jest dobre na regenerację po treningu siłowym

Orzechowy przysmak mogą spożywać sportowcy:

Na przybranie na wadze. Jako przekąskę między posiłkami możesz przygotować: 1 banan, 2 łyżki. l. masło orzechowe, 1 łyżka. l. białko czekoladowe, pół szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu, kruszony lód. Umieść składniki w blenderze i dobrze ubij. Jeśli napój jest zbyt gęsty, rozcieńcz go zwykłą wodą pitną.
Do regeneracji mięśni po treningu. Produkt można spożywać jako źródło białka. Sportowcy ważący od 65 do 90 kg potrzebują 70–100 g białka dziennie, sportowcy ważący powyżej 90 kg potrzebują 100–150 g. Ponieważ nie można jeść jednego makaronu przez cały dzień, bilans białka można uzupełnić jedząc 3 –4 łyżki. l. produkt.

Korzyści dla utraty wagi i diety

Ludzie po raz pierwszy zaczęli mówić o diecie z deserem orzechowym po jej opublikowaniu w magazynie Prevention. Polega na codziennym spożywaniu produktu w odpowiednich ilościach. Kobiety stosujące tę dietę od roku zauważają, że schudły 10–12 kg, bez szczególnego wysiłku i przemocy wobec własnego ciała i psychiki.

W diecie orzechowej obowiązują 2 podstawowe zasady:

Codzienna aktywność fizyczna przez 45 minut. (jazda na rowerze, spacery, pływanie w basenie itp.).
Norma dziennego spożycia kalorii: dla kobiet - 1500 kcal, dla mężczyzn - 2200 kcal. W tych ramach można samodzielnie urozmaicać codzienną dietę o inne produkty spożywcze.

Przybliżona dieta dla „diety orzechowej”:

na śniadanie należy zjeść 1 banana, trochę migdałów i chude płatki owsiane z mlekiem;
na drugie śniadanie - 2 kromki chleba razowego z 2 łyżeczkami. masło orzechowe i 2 łyżeczki. marmolada plus 1 jabłko;
na lunch - pierś z kurczaka z warzywami;
między posiłkami - kolejne 2 łyżeczki. masło orzechowe.

Nawet podczas suszenia ciała można stosować produkt w małych ilościach

Nie ma ograniczeń czasowych w stosowaniu „diety orzechowej”, gdyż nie wymaga ona znaczących zmian w diecie. Podstawową zasadą jest spożywanie 4 łyżek dziennie. masło orzechowe.

Badania wykazały, że około 3 miliony ludzi ma alergię na masło orzechowe.

Jakie są zalety diety:

łatwe do spełnienia;
nie musisz ograniczać się do jedzenia pysznego jedzenia;
ludzie lubią kanapki z masłem orzechowym.

Jakie są wady diety:

nie został jeszcze zbadany w warunkach klinicznych;
niektórzy dietetycy wątpią w jego skuteczność;
wysokie ryzyko wystąpienia alergii na orzeszki ziemne, która może towarzyszyć śmiertelnemu obrzękowi naczynioruchowemu.

Czy można go stosować w czasie ciąży i karmienia piersią?

Ponieważ orzeszki ziemne są bogate w białka, pomagają w dobrej laktacji. Ponadto orzech wpływa na jakość mleka: staje się zdrowsze i bogatsze. Dziecko, którego mama zjada nie więcej niż 20 g orzechowych przysmaków dziennie, będzie dobrze jadło i spokojnie spało przez wyznaczony czas.

Jednak masło orzechowe jest potencjalnym alergenem i może powodować poważne szkody dla zdrowia matki i dziecka. Jeśli kobieta zjadła deser w czasie ciąży, być może u dziecka nie rozwinie się alergia. Jeśli pasta jest nowością dla matki karmiącej, zaleca się powstrzymanie się od jej stosowania. Ogranicz także spożycie słodyczy orzechowych, jeśli Twoje dziecko ma wzdęty brzuszek.

Uwaga: Przed spożyciem masła orzechowego w okresie karmienia piersią najlepiej skonsultować się z pediatrą.

Przeciwwskazania, szkody i normy stosowania produktu

Niektóre osoby nie powinny jeść masła orzechowego:

dla osób z nadwagą, ponieważ jest to produkt bardzo wysokokaloryczny;
na astmę oskrzelową;
dla alergików, ponieważ orzeszki ziemne są jedną z najczęstszych przyczyn alergii;
na dnę moczanową;
na problemy z naczyniami krwionośnymi, ponieważ orzeszki ziemne pomagają wytwarzać w organizmie tlenek azotu, który rozszerza żyły;
na zapalenie stawów;
przed snem, ponieważ możesz przeciążyć żołądek ciężkim produktem;
na hemofilię;
z artrozą.

Masło orzechowe to produkt niezbilansowany pod względem składników odżywczych – kwasów omega-3 i omega-6. Dlatego ważne jest, aby jeść inne pokarmy zawierające pełnowartościowe białko (na przykład mięso i owoce morza).

O zaletach smakołyków w programie „Żyj zdrowo!”

Masło orzechowe jest idealne dla osób prowadzących zdrowy tryb życia, chcących schudnąć lub mieć ujędrnioną, wyrzeźbioną sylwetkę poprzez regularne treningi sportowe. Jednakże obecność przeciwwskazań sugeruje, że po wprowadzeniu do diety masła orzechowego należy przestrzegać dziennego spożycia produktu i monitorować reakcję organizmu.

jest produktem wysokokalorycznym i bardzo odżywczym, a jego korzyści dla organizmu człowieka są niezaprzeczalne. Dziś chcę Wam powiedzieć, drodzy czytelnicy mojego bloga, dlaczego masło orzechowe jest tak korzystne? Jaka jest jego szkodliwość i czy w ogóle istnieje? Czy można jeść masło orzechowe podczas odchudzania?? I jak odróżnić naturalne masło orzechowe z podróbki? Cóż, zaczynajmy.

Korzyści z masła orzechowego

Masło orzechowe produkowane jest z prażonych i rozdrobnionych orzeszków ziemnych. Jest to tak zwane „klasyczne masło orzechowe”. Najczęściej jednak można spotkać masło orzechowe z dodatkiem cukru, soli i innych składników (płatki kokosowe, syrop cukrowy, miód, owoce kandyzowane, siekane orzechy itp.), dzięki czemu każdy znajdzie pastę dla duszy. O dodatkach i ich wpływie na dobroczynne właściwości masła orzechowego Porozmawiamy trochę później, ale teraz przejdźmy bezpośrednio do rozważenia korzyści.

Masło orzechowe zawiera dużą ilość witamin, minerałów i innych dobroczynnych składników, a teraz dowiemy się, czym są te substancje i jak wpływają na nasz organizm.

1. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe

100 g masła orzechowego zawiera 38 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, niezbędnych dla każdego organizmu człowieka.

Kwas linolowy pomaga zwalczać rozwój stwardnienia rozsianego, obniża poziom złego cholesterolu we krwi i chroni komórki organizmu przed negatywnymi skutkami.

Kwas foliowy zawarty w maśle orzechowym odpowiada za odnowę i wzrost komórek.

Omega 3/6/9 wzmacniają stawy i przyspieszają regenerację tkanki stawowej, poprawiają pracę mózgu, działają jako silny środek przeciwzapalny, usprawniają procesy anaboliczne i lipolityczne w organizmie itp.

2. Białko

Masło orzechowe to produkt wysokobiałkowy, idealny dla wegetarian i wegan niespożywających białka zwierzęcego. W 100 g masła orzechowego znajduje się około 22-24 g białka roślinnego, co sprawia, że jest ono ulubieńcem wielu sportowców i sportowców wyczynowych. Białko zawarte w maśle orzechowym jest doskonale wchłaniane przez organizm i idzie w stronę budowy tkanki mięśniowej.

3. Witaminy i minerały

Korzyści z masła orzechowego niewątpliwie zależy od zawartości w nim dużej ilości witamin B, PP, E i K, a także obecności składników mineralnych, takich jak potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, cynk, kobalt itp. (ryc. 1 )

Ryż. 1 Wartość odżywcza masła orzechowego

Masło orzechowe ze względu na dużą zawartość magnezu i cynku jest bardzo przydatne dla osób uprawiających sport, minerały te pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć wytrzymałość organizmu. A zawartość żelaza poprawia procesy metaboliczne organizmu i ciśnienie krwi.

4. Przeciwutleniacze

Polifenole zawarte w maśle orzechowym korzystnie wpływają na serce, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Przeciwutleniacze chronią także komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a proces starzenia zachodzi znacznie wolniej (uwaga dziewcząt).

Oto kilka bardziej korzystnych właściwości naturalnego masła orzechowego:

— zwiększa poziom testosteronu we krwi, co korzystnie wpływa zarówno na proces odchudzania i spalania tkanki tłuszczowej, jak i na budowę masy mięśniowej.

- zapobiega odkładaniu się nadmiaru tłuszczu w narządach (przy umiarkowanym spożyciu)

- jest dobrym lekarstwem w profilaktyce chorób takich jak zapalenie wątroby, marskość wątroby, kamica żółciowa, zaburzenia nerwowe itp.

Cóż, teraz przejdźmy na drugą stronę medalu i zastanówmy się, jakie szkody może wyrządzić tak super zdrowy produkt, jak masło orzechowe.

Szkoda masła orzechowego

Tak naprawdę masło orzechowe ma bardzo niewiele wad:

Wysoka zawartość kalorii (i nie zawsze jest to minus);
Alergiczność produktu
Słabej jakości skład

Przeanalizujmy każdy punkt bardziej szczegółowo.

1. Wysoka zawartość kalorii

Masło orzechowe, jak już wspomniałem, jest produktem dość wysoce odżywczym i wysokokalorycznym.

100 g masła orzechowego zawiera 587,5 kcal!!! Z tego 24,1 g (~91,7 kcal) pochodzi z białek, 50 g (~458,8 kcal) z tłuszczów i 21,6 g (~37 kcal) z węglowodanów.

Wskaźnik energii (b|w|y): 15,6%|78,1%|6,3%

Wskaźnik ten sugeruje, że osoby otyłe lub ze znaczną nadwagą muszą zachować szczególną ostrożność podczas spożywania masła orzechowego.

2. Alergiczność produktu

Prawdziwy szkodliwość masła orzechowego może powodować alergię na orzechy. Jeśli jesteś uczulony na wszystkie orzechy lub tylko na orzeszki ziemne, ten produkt jest dla Ciebie przeciwwskazany.

3. Słabej jakości skład

Cóż, ostatnią kwestią, którą rozważymy, a która tak naprawdę jest wskaźnikiem nr 1 przy określaniu korzystnych i szkodliwych właściwości masła orzechowego, jest SKŁAD. To po składzie można z całą pewnością stwierdzić, czy dany produkt jest korzystny, czy szkodliwy.

Porównajmy dwa receptury masła orzechowego tej samej firmy:

Masło Orzechowe „Edite bibite”

Jak widzimy, pierwsza kompozycja zawiera tylko 4 składniki: bezpośrednio same orzeszki ziemne, sól, olej roślinny i syrop kukurydziany . Ta kompozycja jest całkiem akceptowalna, a co najważniejsze bezpieczna. Wszystkie składniki, z wyjątkiem syropu kukurydzianego, są naturalne, dlatego możesz bezpiecznie spożywać to masło orzechowe bez obawy, że zaszkodzisz swojemu organizmowi.

Natomiast zupełnie odwrotna sytuacja ma miejsce w przypadku pasty nr 2. W jego składzie widzimy już 8 składników, a to dokładnie 2 razy więcej niż w poprzedniej wersji. Nie będę wymieniać powtarzających się składników, ale te nowe, które się pojawiły, tak.

Tak więc kompozycja zawiera uwodornione oleje: rzepakowy, bawełniany i sojowy . To właśnie te składniki powinny Cię ostrzec i skłonić do odmowy użycia tej pasty. Wszystkie zalety masła orzechowego, o których mówiliśmy wcześniej, nie dotyczą tego egzemplarza! Ta pasta jest nie tylko niezdrowa, ale SUPER SZKODLIWE i nawet TOKSYCZNY. Regularne spożywanie masła orzechowego, które zawiera 50% uwodornionych olejów, z czasem doprowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. O szkodliwość oleju palmowego i innych, takich jak on, napisałem, możesz to przeczytać, jeśli chcesz.

Syrop klonowy i naturalny aromat (którego nazwa notabene nie jest wskazana, co budzi wątpliwości co do jego naturalności) dodaje kolejne +2 punkty do szkodliwości tego produktu.

Okazuje się, że masłu orzechowemu nr 2 nawet nie dorówna masłu orzechowemu nr 1 tego samego producenta. Chyba nie będzie dla nikogo tajemnicą, jeśli powiem, że pasta nr 2 kosztuje 2 razy mniej niż pasta nr 1. Dzieje się tak właśnie dzięki jego nienaturalnemu składowi, który znacząco obniża koszty produkcji masła orzechowego, czyniąc je bardziej dostępnym dla ogółu społeczeństwa, a także wydłuża jego okres przydatności do spożycia, co jest tylko z korzyścią dla producentów. I że taka pasta może stać w supermarkecie 24 miesiące w temperaturze pokojowej i nic się z nią nie stanie. WYOBRAŹ sobie OKRES WAŻNOŚCI 2 LATA!!! Chociaż naturalne masło orzechowe, wyprodukowany wyłącznie z prażonych orzeszków ziemnych, z ewentualnym dodatkiem oleju roślinnego, soli, cukru lub miodu, można przechowywać do 6 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej +8 i tylko 2 miesiące w temperaturze pokojowej. Różnica jak widać jest po prostu kolosalna! A naturalne masło orzechowe bez dodatku cukru i soli trwa jeszcze krócej – tylko do 2 miesięcy w lodówce.

Przykłady dobrych składników masła orzechowego

(zdjęcia można kliknąć)

Ryż. 2 WILLE SMAKOWE

Ryc. 3 DZIĘKUJEMY

Ryż. 4 BURUNDUK

Jaka jest optymalna porcja masła orzechowego dziennie?

1 łyżka. l.- dla osób odchudzających się.

1 łyżka. l. + 1 łyżeczka. – do podtrzymywania ciężaru.

2 łyżki stołowe.– dla osób odchudzających się.

1 łyżka masła orzechowego 35 gramów. Z tego 8,8 g to białko, 17,9 g to tłuszcz, 3,7 g to węglowodany.

W 1 łyżeczce - 12 gramów.Spośród nich 3 g to białka, 6,1 g to tłuszcze, 1,3 to węglowodany.

Kiedy i z czym lepiej jeść masło orzechowe?

Korzyści z masła orzechowego jak dowiedzieliśmy się wcześniej, jest dość duży dla organizmu człowieka, dlatego też codzienne jego stosowanie w małych dawkach jest mile widziane.

Masło orzechowe najlepiej nadaje się do spożycia rano i po południu.

Jedzenie 1 łyżki/łyżeczkę na śniadanie. masło orzechowe, będziesz mieć mniejszą ochotę na węglowodany i wysokokaloryczne potrawy w ciągu dnia. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego i białka, będziesz syty przez długi czas.

Rano możesz dodać masło orzechowe do płatków owsianych lub posmarować nim pieczywo i zjeść tę kanapkę z herbatą lub kawą.

Masło orzechowe to także dobra przekąska. Można go łączyć z owocami, po prostu rozprowadzając go na plasterku jabłka lub brzoskwini, bardzo wygodnie jest też posmarować tosty lub chleb pita, jeśli chcesz, możesz dodać dowolne owoce lub awokado i delektować się tą pysznością z herbatą.

Kilka możliwości połączenia masła orzechowego z:

Nie polecam jeść masła orzechowego na obiad osobom cierpiącym na nadwagę, jest ono nadal dość kaloryczne i zawiera dużo tłuszczu, a żeby schudnąć, lepiej nie spożywać tłuszczów (nawet tych zdrowych) w później. Dla tych, którzy przybierają na wadze, możesz wziąć 1 łyżkę. Dodawaj pastę do odtłuszczonego twarogu, dzięki temu zyskasz zdrowe tłuszcze, a twarożek będzie lepiej się wchłaniał.

Test wizualny

Naturalne masło orzechowe, bez dodatku „wątpliwych” olejków i konserwantów, powinno mieć gładką konsystencję (bez grudek), kolor może wahać się od kremowego do jasnobrązowego. Jeśli do pasty doda się kakao lub czekoladę, możliwy jest ciemnobrązowy odcień. Na wierzchniej warstwie pasty nie powinna być skórka ani łuszczenie się.

Odniesienie

Jeżeli nie zostaną zachowane warunki temperaturowe przechowywania masła orzechowego (nawet naturalnego), wierzchnia warstwa oleju roślinnego może w naturalny sposób się odkleić.

Jak zrobić masło orzechowe w domu?

Cóż, teraz, gdy dowiedzieliśmy się tak wiele o Korzyści i szkody masła orzechowego, proponuję nauczyć się samodzielnie przyrządzać ten przysmak, zwłaszcza, że proces jego przygotowania nie wymaga z Twojej strony żadnych poważnych wydatków ani sprzętu.

Składniki:

500 g surowych orzeszków ziemnych
2 łyżki stołowe. zmielony siemię lniane lub sezam
1 łyżka. dowolny olej roślinny.

Metoda gotowania:

Przygotuj orzeszki ziemne i włącz piekarnik na 180 stopni
Orzechy równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając
Pozostaw orzeszki ziemne do ostygnięcia i usuń łuski (pocieraj orzechy między palcami)
Do blendera wsypać orzeszki ziemne i nasiona lnu/sezamu i zmielić na drobne okruszki (ubijać 1-1,5 minuty)
Do mieszanki orzeszków ziemnych dodaj olej kokosowy i kontynuuj miksowanie jeszcze 2-3 razy po 1 minutę, dając blenderowi krótki odpoczynek.
Gdy masło orzechowe osiągnie pożądaną konsystencję, przełóż je do słoika (najlepiej szklanego) i zamknij pokrywkę. Makaron gotowy =)

Domowe masło orzechowe możesz przechowywać w lodówce (termin przydatności do spożycia 2 miesiące) lub w szafce kuchennej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego (termin przydatności do spożycia 1 miesiąc).

Aby dodać trochę smaku, podczas gotowania (krok 6) możesz dodać jeden z następujących składników:

- miód - 1 łyżka.

- sól - 1 łyżeczka.

- syrop z agawy - 1-2 łyżki.

- kakao - 1-2 łyżki.

– czekolada gorzka – 20-30 g.

Dzięki temu możesz samodzielnie eksperymentować z różnymi smakami i za każdym razem tworzyć nowy smak masła orzechowego.

Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy tym procesem gotowania naturalne masło orzechowe, to zawsze możesz go kupić w sklepach w swoim mieście lub sklepie internetowym. W moim mieście bardzo trudno znaleźć naprawdę dobre, naturalne masło orzechowe bez dodatku uwodornionych olejów roślinnych, wszystkie supermarkety przepełnione są próbkami takimi jak omawiane powyżej masło orzechowe numer 2. Jednak dla siebie znalazłem najlepszą opcję - robię masło orzechowe ja. Mój przepis na domowe masło orzechowe możesz obejrzeć w tym filmie:

Wygląda na to, że to jest to! Mam nadzieję, że niczego nie przeoczyłem i opisałem wszystkie niuanse, które są istotne przy wyborze prawdziwego, naturalnego masła orzechowego. Teraz wiesz, Czy można jeść masło orzechowe podczas odchudzania, jakie są szkody i zalety masła orzechowego, I jak zrobić masło orzechowe w domu. Mam nadzieję, że te wskazówki i zalecenia będą dla Ciebie przydatne. Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, będę bardzo wdzięczny, jeśli udostępnisz go swoim znajomym =)

Z poważaniem, Janelia Skripnik!

Istnieją przeciwwskazania, skonsultuj się z lekarzem.

Masło orzechowe to produkt spożywany głównie w krajach anglojęzycznych. Ale w ostatnich latach dystans między narodami coraz bardziej się zmniejsza, dlatego na półkach krajowych supermarketów można znaleźć dania zagraniczne, w tym zagraniczne. Masło orzechowe to pasta do smarowania chleba lub tostów. Jest także składnikiem wielu przepisów na ciasta.

Mieszanina

Masło orzechowe można przygotować na różne sposoby. Wersja klasyczna składa się z prażonych orzeszków ziemnych, oleju roślinnego, soli lub cukru. Orzechy można rozdrobnić, aż będą gładkie lub zawarte w małych kawałkach w paście. Często do masła orzechowego dodawane są inne składniki, które całkowicie zmieniają smak produktu:

płatki kokosowe;
czekolada;
wanilia;
mleko w proszku;
mleko skondensowane;
owoce;
Kawa;
syrop klonowy;
Mennica;
masło;
warzywa.

Częściej produkowane jest masło orzechowe słodkie, rzadziej słone. W zależności od konsystencji może być delikatny lub chrupiący, jeśli zawiera kawałki orzechów. Skład masła orzechowego decyduje o jego kolorze. Może być kremowy, żółty, pomarańczowy, a nawet brązowy, jeśli zawiera kakao lub kawę.

Zawartość kalorii

Masło orzechowe przygotowywane jest na różne sposoby, dlatego kaloryczność produktu może być bardzo zróżnicowana. Skład chemiczny również znacznie się różni. Z reguły solone masła orzechowe mają wysoką wartość energetyczną - od 600 kcal na 100 g i więcej. Zawartość kalorii w słodkich odmianach produktu może wynosić 500-550 kcal. Dzieje się tak dlatego, że słodkie masło orzechowe zawiera mniej tłuszczu i więcej cukrów.

Osobom dbającym o sylwetkę zaleca się spożywanie masła orzechowego w jak najmniejszej ilości. Osoby z nadwagą lub cierpiące na cukrzycę powinny generalnie wykluczyć produkt ze swojej diety.

Przepis

Zrobienie masła orzechowego w domu wcale nie jest trudne. Aby to zrobić, wystarczy kupić prażone orzeszki ziemne (lub upiec je samodzielnie), zmielić je za pomocą blendera (powinien być wystarczająco mocny) i dodać kilka składników. Chociaż nie jest to konieczne – pasta może składać się wyłącznie z orzeszków ziemnych. Zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, aby po zmiażdżeniu uzyskać gładką pastę. Ale taki produkt straci smak, a poza tym nie ma bardzo długiego okresu przydatności do spożycia.

Najpopularniejszym wśród gospodyń domowych jest przepis na masło orzechowe, który obejmuje:

400 g orzeszków ziemnych;
2 łyżeczki;
dwie łyżki oleju roślinnego;
jedna trzecia łyżeczki soli.

Do masła orzechowego można według własnego uznania dodać inne produkty. Kontrolując stopień zmielenia orzechów, możesz sprawić, że pasta będzie delikatna lub chrupiąca. Druga opcja koniecznie wymaga dodania innych składników, aby uzyskać lepką konsystencję.

Z czym jedzą?

Masło orzechowe najczęściej spożywa się na śniadanie, smarując pieczywo lub tosty. Często dodaje się go do wyrobów cukierniczych. Z masła orzechowego można zrobić pyszny krem orzechowy do ciast i wypieków. Produkt można dodawać do sosów. Pojawia się w ogromnej liczbie przepisów na różnorodne potrawy. Ale najczęściej masło orzechowe służy do robienia kanapek lub kanapek, które następnie spożywa się z herbatą, kawą lub mlekiem.

Korzyść

Masło orzechowe nie jest zdrową żywnością. To jest pożywienie, a nie lekarstwo, więc używaj go dla przyjemności i sytości, a nie w celu leczenia dolegliwości. Choć w Internecie często pisze się, że masło orzechowe jest dobre dla zdrowia, wszystkie wymienione pozytywne skutki dla organizmu są po prostu zmyślone. W szczególności często stwierdza się, że produkt ten:

zapobiega nowotworom i chorobom układu sercowo-naczyniowego;
zmniejsza prawdopodobieństwo cukrzycy;
zwiększa produkcję testosteronu w męskim organizmie;
wzmacnia układ odpornościowy;
sprzyja utracie wagi.

Większość korzyści zdrowotnych masła orzechowego wiąże się zwykle z obecnością białka, nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, witamin i mikroelementów. W rzeczywistości, jeśli spożywasz błonnik pokarmowy sam w sobie z masła orzechowego, może to pomóc w utracie wagi i zmniejszeniu ryzyka cukrzycy. Gdyby wziąć stamtąd tylko białko, miałoby to dobry wpływ na stan układu odpornościowego. Wybierając nienasycone kwasy tłuszczowe z pożywienia i spożywając je codziennie przez całe życie, zmniejszysz ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jednak takie selektywne spożywanie poszczególnych składników masła orzechowego jest niemożliwe, w związku z czym nie uzyskasz żadnego z wymienionych efektów.

O zaletach masła orzechowego można mówić tylko wtedy, gdy użyje się go zamiast masła. Jest mniej kaloryczna, zawiera więcej witamin i mniej tłuszczu. Nie zawiera cholesterolu, który zatyka naczynia krwionośne, ale zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jeśli jednak masło orzechowe będzie spożywane jako dodatek do innych produktów spożywczych, a nie zamiast nich, nie przyniesie ono żadnych korzyści zdrowotnych.

Szkoda

Masła orzechowego też nie można nazwać niezdrowym. Jest przeciwwskazany tylko dla niektórych kategorii populacji:

osoby otyłe - z powodu zbyt wysokiej zawartości kalorii;
pacjenci z – ze względu na dużą zawartość tłuszczu;
osoby ze skłonnością do alergii – masło orzechowe może powodować reakcję nadwrażliwości;
jeśli masz cukrzycę, zabronione jest słodzenie masła orzechowego;
przy chorobach zapalnych przewodu pokarmowego niepożądane jest spożywanie chrupiącego masła orzechowego, gdyż może ono działać mechanicznie drażniąco na błonę śluzową jelit lub żołądka.

Wszystkie pozostałe osoby mogą stosować produkt bez obawy o powikłania i skutki uboczne.

Wniosek

Masło orzechowe to produkt, który nie jest ani szkodliwy, ani korzystny. Ma bardzo wysoką zawartość kalorii, dlatego nie jest zalecany do spożycia osobom otyłym. Produkt można przygotować w domu lub kupić w supermarkecie. Producenci oferują nam dziś masło orzechowe na każdy gust: słodki i słony, chrupiący i delikatny, z dodatkiem szerokiej gamy składników. Zwykle spożywa się go rano z pieczywem, tostami lub ciasteczkami. Do wypieków można dodać słodkie masło orzechowe.

Źródło:

Artykuł chroniony prawem autorskim i prawami pokrewnymi.!

Podobne artykuły:

Kategorie
- (30)
- (379)
  - (101)
- (382)
  - (198)
- (189)
  - (35)
- (1369)
  - (191)
  - (243)
  - (135)
  - (134)

Uwielbiany przez niemal wszystkich Amerykanów produkt, pasta z orzeszków ziemnych czyli masło, powstał już w 1890 roku jako źródło białka dla osób niezdolnych do trawienia białka zwierzęcego. Dziś masę z orzeszków ziemnych spożywa wiele osób, szczególnie uwielbiają ją sportowcy, gdyż sprzyja zdrowemu przybieraniu na wadze.

Masło orzechowe – skład

Orzeszki ziemne są pełne wielu przydatnych składników, zwłaszcza tłuszczów nienasyconych, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Dlatego skład masła orzechowego, wyprodukowanego przy użyciu odpowiedniej technologii (bez dodatkowych dodatków), jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6, zawiera kwas foliowy i błonnik. Przeciwutleniacze korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, a pierwiastki śladowe (wapń, kobalt, jod, potas, żelazo, magnez, cynk, fosfor) pomagają w utrzymaniu zdrowia całego organizmu.

Zawartość kalorii

Naturalna masa uzyskana z prażonych orzeszków ziemnych ma przyjemny, ale specyficzny smak, ale zyskała miłość wielu konsumentów dzięki swojej wszechstronności. Wybierając produkt w sklepie, pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę, jest zawartość kalorii w maśle orzechowym, która czasami przekracza 600 kcal na 100 g wagi, co osiąga się poprzez dodatek cukru i dodatkowego tłuszczu. Na każdym słoiku podana jest wartość energetyczna wskazująca ilość składników odżywczych (BJU):

tłuszcze (F) – 45 gramów;
białka (B) – 26 gramów;
węglowodany (C) – 9 gramów.

Kaloryczność produktu o podobnym składzie mieści się w przedziale 560-588 kcal na 100 g. Niezwykle rzadko zdarza się znaleźć na naszych półkach produkt w pełni naturalny. Większość mas orzechowych jest dodatkowo nasycana olejem roślinnym lub uwodornionymi tłuszczami, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Utlenione tłuszcze dodają do masy orzechowej „złego” cholesterolu, dlatego należy wybierać produkt, który zawiera wyłącznie prażone orzeszki ziemne.

Korzyść

Dla tych, którzy skrupulatnie dokonują wyborów żywieniowych, ważne jest, aby wiedzieć, czy masło orzechowe jest zdrowe, czy nie. Orzech poddany procesowi technologicznemu przekształcenia w jednorodną masę zachowuje większość swoich pozytywnych właściwości, dlatego zalety produktu, podobnie jak naturalne orzeszki ziemne, są znaczące:

dla układu nerwowego;
dla wątroby;
dla przewodu pokarmowego;
wzmocnić układ odpornościowy;
dla nerek.

Naturalna masa orzechowa doskonale sprawdza się w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a przy regularnym spożywaniu może zapobiegać cukrzycy typu 2. Przeciwutleniacze i mikroelementy zawarte w orzeszkach ziemnych sprzyjają odnowie komórek organizmu, jeśli włączysz do swojej diety naturalny produkt w ilości, która nie wyrządzi szkody (norma dziennie to nie więcej niż 1 łyżka stołowa).

Masło orzechowe na odchudzanie

Co zaskakujące, mając wysoką zawartość kalorii, odżywcze masło orzechowe jest stosowane w odchudzaniu. Jeśli zjesz go na śniadanie, możesz przedłużyć uczucie sytości. Spożycie białek i tłuszczów roślinnych wspomaga spalanie tłuszczu podczas normalnej aktywności fizycznej. Masło orzechowe pomoże Ci schudnąć, jeśli zastosujesz wyłącznie naturalny produkt. Różnica pomiędzy masą wyprodukowaną wyłącznie z orzeszków ziemnych, a kompozycją zawierającą uwodornione tłuszcze i cukier jest kolosalna: utlenione tłuszcze roślinne i sacharydy mogą powodować otyłość.

W kulturystyce

Każdy sportowiec zna taki produkt jak masło orzechowe - którego zalety i szkody są znane wszystkim kulturystom. Produkt z orzeszków ziemnych dla sportowców jest przydatny nie tylko ze względu na wartość odżywczą (często wprowadzany do diety w celu zwiększenia jej kaloryczności), ale także ze względu na zestaw witamin - zawiera witaminę PP, witaminę E, witaminę B1, witaminę A, witaminę B2. Duże ilości potasu, magnezu i fosforu pomagają organizmowi radzić sobie z wysiłkiem fizycznym, a w połączeniu z białkami sprzyjają zdrowemu wzrostowi mięśni.

Masło orzechowe jest szkodliwe

Dietetycy nie zalecają dać się ponieść orzechowym przysmakom, gdyż ich nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości. Ponadto część populacji jest uczulona na orzeszki ziemne lub może rozwinąć się u nich po długotrwałym spożywaniu. Pierwszymi objawami takiej reakcji są wysypka i obrzęk. Szkodliwość masła orzechowego polega również na możliwej obecności aflatoksyn, które mogą wpływać na surowiec. Małe dawki toksyn nie powodują niepożądanych reakcji w organizmie, jednak mogą się kumulować, niekorzystnie wpływając na nasze zdrowie.

Wideo

Masło orzechowe jest bardzo popularne w Ameryce, jednak i tutaj zaczęło zdobywać rzeszę fanów, gdy tylko pojawiło się na sklepowych półkach. Co to jest? To przyjemna w smaku masa sporządzona z rozdrobnionych prażonych orzeszków ziemnych z niewielką ilością soli i cukru (od niektórych producentów). Nasza dzisiejsza dyskusja skupi się na tym produkcie. Czym zatem jest masło orzechowe, jaka jest kaloryczność produktu? Powiemy Ci również, czy masło orzechowe może szkodzić i jakie jest jego zastosowanie, a także z czym je się je?

Skład chemiczny pasty

Co jest niezwykłego w składzie chemicznym masła orzechowego? Tak naprawdę produkt ten jest bogaty w witaminy, mikroelementy, kwasy tłuszczowe, białko i błonnik. Składniki te razem dostarczają organizmowi niezbędnych dla zdrowia pierwiastków.

Kwasy tłuszczowe stanowią podstawę wszystkich procesów zachodzących w organizmie, dzięki nim następuje odnowa komórkowa i poprawia się funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. Produkt zawiera witaminy - C, D, E, A, B. Zawiera szeroką gamę mikroelementów i minerałów - wapń, fluor, cynk, potas, żelazo, jod, brom, molibden i inne cenne substancje.

Błonnik gruby to kolejny składnik zapewniający prawidłową pracę jelit i oczyszczający je z toksyn. Produkt o takim składzie niewątpliwie zainteresuje osoby dbające o swoje zdrowie. Chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach masła orzechowego?

Korzyści z masła orzechowego

Ci, którzy już wypróbowali dobroczynne właściwości masła orzechowego, wypowiadają się o nim pozytywnie. Po pierwsze, ma wysoką wartość odżywczą. Jeśli rano zjesz kawałek chleba posmarowany mieszanką orzechową, poczujesz się syty i dobre samopoczucie na długi czas.

Produkt ten pozwala usprawnić procesy trawienne i oczyścić jelita z toksyn. Pomaga eliminować zły cholesterol, oczyszczając naczynia krwionośne. Dlatego warto go spożywać (w małych ilościach) osobom cierpiącym na choroby układu sercowo-naczyniowego. Masło orzechowe reguluje poziom hormonów i wykazuje doskonałe właściwości antyoksydacyjne. Warto włączyć ją do jadłospisu na niedobory witamin, szczególnie jeśli mówimy o braku witaminy D w organizmie.

Produkt ten korzystnie wpływa na komórki wątroby i pomaga normalizować odpływ żółci. Dla osób będących wegetarianami produkt ten zastąpi mięso, gdyż zawiera bardzo dużo białka. Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy, również powinieneś zjeść ten przysmak.

Masło orzechowe pomoże także osobom cierpiącym na depresję i osobom z chorobami układu nerwowego. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w produkcie pomaga przedłużyć młodość, a obecność kwasu foliowego sprawia, że jest on przydatny dla kobiet. Wszystkie zalety tego przysmaku są oczywiste. Ale ma też cechy negatywne, zobaczmy, jakie one są.

Czy masło orzechowe jest szkodliwe dla zdrowia??

Pomimo tak szerokiej gamy dobroczynnych właściwości, masło orzechowe może dla niektórych osób być szkodliwe. Dlaczego? Jest to produkt alergizujący. Jeśli miałeś już reakcję alergiczną na orzechy, prawdopodobnie też ją będziesz mieć, jeśli będziesz narażony na działanie masła orzechowego.

Drugim powodem, dla którego ten przysmak jest nieco szkodliwy, jest jego wysoka zawartość kalorii. Nie zaleca się spożywania go osobom z nadwagą, chyba że w niewielkich ilościach. Jeśli cierpisz na dnę moczanową, zapalenie stawów lub artrozę, powinieneś unikać tego przysmaku.

Masło orzechowe – kalorie i wartości odżywcze

Czytelnikom Popular Health przypominamy, że masło orzechowe to produkt dość pożywny. Jego zawartość kalorii wynosi prawie 604 kcal na 100 gramów. Zawartość węglowodanów w produkcie wynosi około 15 proc., tłuszczu – 48, a białka – 22,5 proc.

Sportowcy bardzo cenią sobie ten wysokokaloryczny, bogaty w białko produkt i spożywają go codziennie. Wysoka wartość odżywcza orzechowej przekąski to chyba jej jedyna wada, bo gdy raz się nią zasmakujesz, masz ochotę zjeść więcej, ale nikt nie potrzebuje nadmiaru kalorii.

Z czym jesz masło orzechowe??

Jeżeli jesteś fanem masła orzechowego, to powinieneś wiedzieć, że możesz spożywać je w ilości jednej łyżki dziennie, bez szkody dla zdrowia. To wystarczy, aby położyć na jedną kromkę chleba. Większa ilość nie będzie już korzystna. Przysmak ten spożywa się głównie z tostami lub świeżym pieczywem. Osoby na diecie jedzą pastę smarowaną na brykietach z otrębów żytnich. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i zdrowy!

Niektórzy dodają ten produkt do wypieków, takich jak babeczki czy ciasto na ciasteczka. A najodważniejsi kucharze podczas smażenia ryby dodają nawet masę orzechową na patelnię, aby nie przykleiła się do dna. Dodawany jest do kaszek mlecznych, koktajli, zapiekanek, do różnych sosów, gdy chcemy nadać im niezwykły orzechowy smak, a także do dressingów do sałatek warzywnych. W rzeczywistości istnieje wiele możliwości jedzenia smakołyków orzechowych. Na przykład ci, którzy sami robią to w domu, dodają do produktu również czosnek, tworząc pikantną przekąskę. Mówią, że jest bardzo smaczny.

Można też poeksperymentować dodając ten produkt do różnych potraw, czy też jedząc go z pieczywem lub owocami. Najważniejsze jest, aby pamiętać o dziennej dawce - nie więcej niż łyżka stołowa dziennie. Chociaż tak trudno jest przestać, jeśli przed tobą stoi otwarty słoik orzechowych smakołyków!