Przepis na pieczonego kurczaka. Pieczony filet z kurczaka. Wideo: „Najlepsze przepisy na gotowaną wieprzowinę”

Danie to stało się dość powszechne w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Przygotowywane jest w jednym dużym kawałku, pieczone w piecu, piekarniku lub na węglach (według niektórych starych przepisów). Z reguły jest to wieprzowina. Istnieją analogie tego dania zarówno w czasach niemieckich, jak i starożytnych, przygotowywane z mięsa niedźwiedzia. Jednak wraz z rozwojem hodowli trzody chlewnej w Rosji mięso niedźwiedzia jest zastępowane tańszą wieprzowiną. Najczęściej jest to szynka nacierana przyprawami i solą, bez kości. Czasami jako opcję stosuje się również jagnięcinę.

Dlaczego z drobiu?

W zasadzie wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania gotowanej wieprzowiny. Najprawdopodobniej Amerykanie jako pierwsi wyprodukowali mięso drobiowe z indyka. Ale gotowana pierś z kurczaka, według opinii tych, którzy jej próbowali, również ma prawo zaistnieć w kulinarnym świecie. Dlaczego wiele osób dziś wybiera kurczaka? Po pierwsze, jednym z najważniejszych czynników jest dostępność i niski koszt. W końcu wieprzowina jest droższa niż kurczak. Ale gotowana pierś z kurczaka nie jest gorsza niż jej wieprzowy odpowiednik. Najważniejsze: przygotuj go prawidłowo, przestrzegając wszystkich zasad pieczenia tego dania. Po drugie, dla wielu dzisiejszych gospodyń domowych ważna jest także szybkość przygotowania. W końcu wieprzowina gotowana wieprzowa piecze się dość długo, a kurczak - raz i gotowe! Spróbujmy przygotować to smaczne, aromatyczne i niedrogie danie pod względem ceny i złożoności przepisu.

Sekrety pieczenia: gotowana pierś z kurczaka

Przygotowanie tego przysmaku, który może ozdobić każdy świąteczny stół, jest dość proste. Jak już wspomniano, ważne jest, aby przestrzegać wszystkich wstępnych zaleceń dotyczących przygotowania surowców, właściwej obróbki, marynowania i rozgrzania piekarnika do pożądanej temperatury. A potem gotowana pierś z kurczaka, jak mówią, sama się ugotuje. Wystarczy wymierzyć czas i wyjąć naczynie, ostudzić, pokroić na kawałki i podawać z warzywami i sałatką.

Składniki

Będziemy potrzebować: trzy średnie piersi z kurczaka, odrobinę koncentratu pomidorowego, ulubione przyprawy (używaj tych i w takich ilościach, do jakich jesteś przyzwyczajony).

Wstępna obróbka

Z reguły ma to niemal decydujący wpływ na powstały smak potrawy. Najpierw należy obrać piersi z kurczaka ze skóry. Dla tych, którzy lubią czyste filety: oddzielamy również kość. Jednak wiele osób zaleca pozostawienie kości: w ten sposób mięso zachowa swój kształt i będzie wyglądało interesująco, gdy będzie gotowe. Następnie należy go dokładnie namoczyć. Odbywa się to w dobrze osolonej marynacie. Skład samej marynaty może być inny: przyprawy i majonez oraz przyprawy, roztwór octu z cebulą rozcieńczony wodą lub kefir doprawiony ziołami. Ważny jest tutaj cel, jaki osiągamy: mięso powinno stać się delikatne i miękkie, umiarkowanie osolone, namoczone w przyprawach (jeśli roztwór do namaczania był zbyt słony i pieprzny, półprodukt będzie musiał zostać umyty pod bieżącą wodą do dalszego użycia) . Namoczone piersi odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dwie godziny (zwolennicy marynowania trzymają je dłużej, aż do momentu, w którym „można je zjeść na surowo”). Najważniejsze jest to, że mięso z fileta z kurczaka, już miękkie i delikatne, jest marynowane i staje się jeszcze lepsze.

sos

Z koncentratu pomidorowego lub ketchupu i przypraw tworzymy pikantny sos, który należy dokładnie natrzeć na wcześniej przygotowanym mięsie, a resztą wylać na piersi z kurczaka, ułożone w odpowiednim naczyniu do pieczenia. Najpierw pocieramy sam pojemnik o odpowiedniej wielkości olejem roślinnym.

Jak upiec?

Następnie gotowaną pierś z kurczaka przygotowuje się w następujący sposób. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Na półce kładziemy naczynia z naczyniem pośrodku. Zamknij i gotuj przez krótki czas: dziesięć do piętnastu minut (czas zależy od rodzaju piekarnika). Następnie wyłącz go i pozostaw w środku, aż ostygnie.

Przepis w folii

Jeszcze łatwiej jest gotować gotowaną wieprzowinę w folii. I wychodzi bardziej soczysty, ponieważ płyn nie wypływa i nie odparowuje, a pierś jest jakby nasycona własnymi sokami. Wszystkie wstępne manipulacje z mięsem pozostawiamy takie same, ale musimy je upiec trochę inaczej. Przepis na gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii polega na całkowitym owinięciu mięsa na blasze do pieczenia lub w pojemniku. Rozłóż folię na blasze do pieczenia, ułóż piersi i zawiń je, wsuwając po bokach, aby nie było dziur. A na środku powstałej struktury przebijamy wykałaczką kilka małych otworów, aby usunąć powietrze. Przygotowanie tego dania również zajmuje około 15 minut, nie więcej. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw gotowaną wieprzowinę do ostygnięcia w środku.

Pieczona pierś z kurczaka w powolnej kuchence

Cóż, absolutnie dla leniwych, przyzwyczajonych do ciągłego korzystania z tego magicznego wynalazku ludzkości w kuchni. Przygotowany filet z kurczaka zawiń w folię i włóż do miski multicooker, wysmarowanej olejem. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 35 minut. Odwróć mięso z kurczaka i gotuj przez kolejne 25 minut w tym samym trybie. Następnie ostudzić mięso na zimno i rozpakować. Życzę wszystkim smacznego!

Pieczona wieprzowina uznawana jest za jedno z niewielu dań, które w równym stopniu nadaje się na rodzinny obiad, jak i uroczystą kolację. Przygotowuje się go z różnych rodzajów mięs, nasączanych pikantnymi przyprawami i aromatycznymi ziołami. W dzisiejszym artykule dowiemy się, jak zrobić gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka.

Opcja z mlekiem

Stosując opisaną poniżej metodę, możesz stosunkowo szybko i łatwo przygotować soczysty i delikatny przysmak, którym nie wstydzisz się uraczyć swoich drogich gości. Sam proces nie zajmuje zbyt wiele czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ponadto ten przepis wymaga użycia wolnowaru, co pozwala zminimalizować wysiłek. Aby zrobić gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka, będziesz potrzebować:

• Litr mleka krowiego.
• Kilka filetów z kurczaka.
• Sól morska, aromatyczne zioła i przyprawy.

Ponieważ gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka przygotowujemy w multicookerach, wszystkie składniki muszą zostać w niej umieszczone. Na początek do miski urządzenia dodaj mleko i dwie łyżki soli morskiej. Zagotuj wszystko, dodaj kurczaka, a po pięciu minutach włącz tryb ogrzewania i poczekaj około dwóch godzin. Po tym czasie mięso ostrożnie wyjmujemy z multicookera, suszymy i posypujemy panierką z aromatycznych ziół i przypraw.

Opcja z miodem

Ten przepis z pewnością zainteresuje miłośników pikantnych, umiarkowanie pikantnych dań mięsnych. Za jego pomocą można bardzo szybko i bez większego wysiłku przygotować pyszną gotowaną pierś z kurczaka, która ma lekki miodowy aromat i piękną złotobrązową skórkę. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma filetu z kurczaka.
• Pełna łyżka naturalnego miodu.
• 3 ząbki czosnku.
• Kilka łyżek sosu sojowego.
• Mieszanka papryki czarnej, czerwonej i białej.
• Kilka łyżek sosu chili.
• Rozmaryn, curry, bazylia i sól.

Przed gotowaniem gotowanej piersi kurczaka w folii mięso jest myte, dokładnie suszone i nacierane przyprawami. Następnie robimy małe nacięcia w filecie i nadziewamy go kawałkami czosnku. Tak przygotowane mięso marynuje się w mieszance miodu i dwóch rodzajów sosów. Nie wcześniej niż dwie godziny później filet umieszcza się w folii, zalewa pozostałą aromatyczną cieczą i wysyła do piekarnika. Gotuje się w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez około trzydzieści minut. Następnie ostrożnie otwórz folię i pozwól kurczakowi lekko się zarumienić.

Opcja diety

Zwracamy uwagę na kolejny prosty przepis, który z pewnością docenią młode panie dbające o swoją sylwetkę. Za jego pomocą można bardzo szybko przygotować niskokaloryczną i niezwykle smaczną gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka. Przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz pod ręką:

• 3 piersi z kurczaka.
• Po łyżeczce kolendry, czarnego pieprzu i papryki.
• Sól.
• Kilka łyżek oleju roślinnego.

Przede wszystkim rozpuść łyżkę soli w litrze wody i zanurz w niej filet z kurczaka. Wszystko to umieszcza się w lodówce na co najmniej jeden dzień. Po dwudziestu czterech godzinach mięso wyjmuje się z solanki i naciera mieszanką oleju roślinnego i przypraw. Po pewnym czasie marynowany kurczak zostaje wysłany do miski multicookera. Urządzenie przykrywamy pokrywą i pozostawiamy do pracy w trybie „Para”. Po godzinie mięso ostrożnie przewraca się na drugą stronę i gotuje przez kolejne trzydzieści minut.

Opcja z marchewką

Tym razem podpowiemy Ci, jak ugotować gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka bez uprzedniego moczenia jej w marynacie. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 500 gramów filetu z kurczaka.
• Ogromna marchewka.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sól i aromatyczne przyprawy.

W umytym i osuszonym filecie robimy małe nacięcia, w które umieszczamy kawałki marchewki i plasterki czosnku. Tak przygotowane mięso naciera się ze wszystkich stron solą i przyprawami, a następnie zawiązuje nitką i zawija w kilka warstw folii. Gotuj gotowaną wieprzowinę w piekarniku nagrzanym do stu siedemdziesięciu stopni przez około czterdzieści minut.

Dziś mam dla Was przepis na gotowaną wieprzowinę. Zwykle robi się go z wołowiny lub chudej wieprzowiny, ale ja zrobiłem go z piersią kurczaka. Podobał mi się smak, okazał się prawie dietetyczny. Będzie mi bardzo miło, jeśli przepis Ci się przyda.

1. Mięso z piersi kurczaka z kością - 1 szt. (700-800 gr)
2. Marchew - 1 szt.
3. Czosnek - 4 ząbki (duże).

Na marynatę:

1.Olej roślinny - 1 łyżka.
2. Sos sojowy - 2 łyżki.
3. Sok z połowy małej cytryny.
4. Świeży starty imbir - 1 łyżeczka.
5.Mieszanka papryki (mielonej), soli, liścia laurowego - do smaku.

Weź pierś kurczaka z kością. Ostrożnie pokrój filet.

Przygotujmy marynatę.

Marchewkę pokroić w długie paski, a czosnek w kostkę.

Nadziewamy filet. Za pomocą noża robimy nakłucie wzdłuż całego kawałka i wkładamy kawałek marchewki (i tak dalej w kilku miejscach).

Nadziewane czosnkiem. Za pomocą noża wykonaj nacięcia pod kątem na całej powierzchni mięsa i włóż tam kawałki czosnku. To samo robimy z drugą częścią.

Teraz wkładamy mięso do marynaty,Dobrze nasmaruj ze wszystkich stron. Obróć mięso przekrojoną stroną do dołu, dodaj kawałki czosnku, kawałki liścia laurowego, Dociśnij górę małym talerzykiem i zamknij pokrywką. Wstawiamy na noc do lodówki.

Mięso wyjmujemy rano z lodówki. Weź kawałek pergaminu i zwilż go lekko wodą i olejem roślinnym. Pergamin będzie lepiej przylegał do mięsa. Rozłóż filet.

Mocno zapakuj mięso.

Zabezpieczyć nitkami.

Zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić w folii. Następnie rozkładamy. Bierzemy suchy pergamin, zawijamy filet i pozostawiamy do dojrzewania w lodówce na 5-6 godzin, a jeszcze lepiej na jeden dzień. W razie potrzeby można posmarować gotowaną wieprzowinę adjiką. Ciesz się posiłkiem!

Za intrygującą nazwą „buzhenina” kryje się zupełnie znajomy pieczony filet z kurczaka, który każdy z nas może szybko i łatwo ugotować we własnym piekarniku. Domowy, gotowy gotowany schab to doskonała i zdrowa alternatywa dla produktu sklepowego, który doskonale komponuje się z warzywami i płatkami zbożowymi, stając się uniwersalnym dodatkiem do dziennego lub wieczornego posiłku.

Przepis na gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 kg;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• musztarda zbożowa - 15 g;
• świeży rozmaryn i szałwia;
• sok z połowy cytryny;
• duża cebula;
• oliwa z oliwek - 35 ml.

Przygotowanie

Najlepiej poprzedniego wieczoru, ale można też kilka godzin przed pieczeniem, natrzeć filet z kurczaka dużą porcją soli i świeżo zmielonego pieprzu. Pół godziny przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, a w międzyczasie zacznij wyrabiać pastę ze szczypty świeżego rozmarynu i liści szałwii, soku z cytryny i ząbków czosnku. Powstałą pastą równomiernie posmaruj filet ze wszystkich stron, a następnie zawiń go w arkusz folii.

Filet należy piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 17 minut, a następnie kolejne pół godziny w 80 stopniach, ale jeśli zdecydujesz się gotować gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka w powolnej kuchence, włącz „Pieczenie” na 45 minut lub zgodnie z mocą konkretnego urządzenia.

Pieczona pierś z kurczaka w folii

Składniki:

• filet z kurczaka - 1,2 kg;
• suszona cebula i czosnek - po 3 g;
• mielony kminek - 3 g;
• suszone chili - 3 g;
• suszona papryka - 5 g;
• oregano - 2 g;
• olej roślinny - 25 ml.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem gotowanej wieprzowiny z piersi kurczaka, nacieramy mięso suchą mieszanką przypraw. Aby go przygotować, wystarczy połączyć suszoną cebulę z czosnkiem, chili, papryką i oregano, a następnie polać przyprawy olejem tak, aby powstała pasta. Powstałą zawiesinę należy nałożyć możliwie równomiernie na powierzchnię piersi kurczaka, uprzednio oczyszczając ją z błon i żyłek, a także obficie nacierając solą. Przed pieczeniem kurczaka należy pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby marynował się możliwie równomiernie, następnie zawinąć filet w folię i włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 25 minut. Gotowy filet przed pokrojeniem należy całkowicie wystudzić.

Domowa gotowana pierś z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• miód - 140 g;
• skórka pomarańczowa;
• sok pomarańczowy - 60 ml;
• ocet jabłkowy - 10 ml;
• Zioła prowansalskie – 6 g;
• papryka - 5 g;
• i tymianek (świeży) - po 5 g.

Przygotowanie

Przygotuj lukier miodowy, mieszając miód, sok i skórkę pomarańczową z octem jabłkowym i ziołami prowansalskimi. Dla koloru do glazury dodaj mieloną paprykę, a dla smaku posiekane świeże zioła – rozmaryn i tymianek. Po oczyszczeniu kurczaka opłucz go i osusz, następnie natrzyj solidną szczyptą soli i marynuj w połowie glazury przez godzinę lub dwie. Połóż przyszłą gotowaną wieprzowinę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Filet z kurczaka należy piec przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, a co 5 minut należy go posmarować dodatkową warstwą glazury miodowej, aby uzyskać piękną skórkę.

Na świąteczny stół możesz przygotować pyszną gotowaną wieprzowinę, przygotowaną według przepisów zawartych w tym artykule.

Danie takie jak gotowana wieprzowina jest bardzo popularne w kuchni słowiańskiej. W oryginale tak duży kawałek pieczonej całej szynki jagnięcina Rzadziej można znaleźć przepisy na pieczenie innych rodzajów mięsa, na przykład wieprzowiny, wołowiny, a nawet mięsa niedźwiedziego (tak było w Rosji, zanim zaczęto aktywnie hodować świnie).

Analogi rosyjskiego dania „buzhenina” istnieją na całym świecie: w kuchni austriackiej, niemieckiej, francuskiej, hiszpańskiej, fińskiej. Najważniejsze jest to, że nowoczesną gotowaną wieprzowinę można przygotować nawet z chudego indyka i kurczaka Przestrzegaj wszystkich zasad marynowania i przechowywania mięsa w piekarniku.

Schab w sosie musztardowym:

• Mięso (wołowina) – 1 kg (miąższ bez żył)
• Czosnek – 4 ząbki (więcej do smaku)
• Musztarda – 1 łyżka. (średnio ostry)
• Sól – 1 łyżka. (preferuj sól morską: jest zdrowsza i „mniej słona”).
• Mieszanka papryki - do smaku
• Oregano – 0,5 łyżeczki. (wyklucz, jeśli Ci się nie podoba)
• Olej roślinny – 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

• Mięso umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
• Wołowina jest dość miękkim mięsem, nie należy jej nadziewać, gdyż może to uszkodzić jej strukturę. Zgrabny kawałek można zamarynować i po prostu upiec.
• Weź sól i dobrze potrzyj kawałek mięsa ręcznie. Nie bój się przesolić, to tylko skórka. Środek będzie delikatny i chudy.
• Po posoleniu mięso natrzyj mieszanką papryki i oregano.
• Wymieszaj musztardę z olejem roślinnym i wyciśnij do niej czosnek. Powstałą marynatę należy dokładnie pokryć mięsem i pozostawić do marynowania na 40 minut.
• Piekarnik należy wcześniej nagrzać do 200 stopni, nie więcej.
• Zawiń mięso w folię spożywczą. Powinien pozostać w piekarniku dokładnie godzinę.
• Następnie wyjmij mięso, otwórz folię i włóż z powrotem do piekarnika, aby upiec skórkę.
• Po 20 minutach mięso należy wyjąć. Ostrożnie zawiń go z powrotem w folię i pozostaw do ostygnięcia.
• Gotową schłodzoną gotowaną wieprzowinę można pokroić w plasterki. Danie gorące jest również bardzo smaczne.

Wołowina gotowana wieprzowina

Gulasz wieprzowy z czosnkiem:

Będziesz potrzebować:

• Mięso – 1 kg (karkówka)
• Czosnek – kilka ząbków
• Marchew – 1 szt. (mały lub półśredni)
• Papryka – 0,5 łyżeczki. (suszenie, przyprawa)
• Mieszanka papryki - do smaku
• Sól dla smaku
• Miód – 1 łyżeczka. (dowolny: naturalny lub sztuczny)
• Musztarda – 1 łyżeczka. (francuski lub najpopularniejszy)
• Olej roślinny – 1 łyżka. (każdy)
• Sezam – 1 opakowanie nasion (około 50 g)

Przygotowanie:

• Kawałek mięsa należy umyć i osuszyć, usunąć nadmiar żył i tłuszczu.
• Mięso wieprzowe doprawiamy solą, pieprzem i papryką
• Za pomocą cienkiego noża wykonaj w mięsie wiele dziurek.
• Do każdego otworu należy włożyć marchewkę i czosnek (wstępnie pokrojony w kostkę).
• Przygotuj marynatę z musztardy i miodu, dodaj do niej 1 łyżkę. olej roślinny.
• Mięso posmaruj marynatą
• Obtocz go w nasionach sezamu
• Zawiń kawałek w folię spożywczą.
• Połóż kawałek mięsa na blasze do pieczenia lub siatce w piekarniku
• Pieczoną wieprzowinę należy piec około 1,5 godziny, temperatura nie powinna przekraczać 190 stopni.
• Po godzinie otwórz folię i trzymaj mięso w tym stanie w piekarniku przez pół godziny.

Wieprzowina gotowana

Jak gotować soczystą gotowaną wieprzowinę w powolnej kuchence?

Jeśli nie masz piekarnika lub po prostu boisz się rozgotować lub wysuszyć mięso, nie martw się. Całkiem możliwe jest gotowanie soczystej gotowanej wieprzowiny w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wybrać tłusty kawałek mięsa, na przykład udziec wieprzowy lub karkówkę. Jeśli lubisz chude mięso, nawet filet z kurczaka lub indyka w powolnej kuchence może okazać się smaczny i apetyczny.

Będziesz potrzebować:

• Karkówka – 1 kg (lub inne tłuste mięso)
• Czosnek – mała główka
• Marchew – 1 sztuka, mała
• Mieszanka soli, pieprzu do smaku
• Miód – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

• Mięso umyj i osusz, usuń żyły
• Marchewkę i czosnek obierz, pokrój w kostkę
• Mięso nakłuć ze wszystkich stron nożem, a w otwory włożyć kawałki marchewki i czosnku.
• Jeśli kawałek mięsa nie jest zbyt gładki, po nadziewaniu można go owinąć nitką kuchenną. W ten sposób nadasz mu piękny kształt, który pozostanie po upieczeniu.
• Przygotuj marynatę: miód, sos sojowy, olej. Mięso posmaruj marynatą i włóż do wolnowaru.
• Pieczoną wieprzowinę należy gotować przez dwie godziny w trybie „Pieczenie” lub „Pieczenie”. Co pół godziny należy otworzyć multicooker i obrócić mięso na drugą stronę.

Pieczona wieprzowina z wolnowaru

Jak ugotować domową gotowaną wieprzowinę w rękawie?

Rękaw to bardzo przydatne urządzenie kulinarne. Mięso pieczone w rękawie okazuje się szczególnie soczyste i miękkie, ponieważ nie oddaje wilgoci. Mięso w rękawie, nawet najchudsze, nigdy nie będzie suche.

Będziesz potrzebować:

• Mięso – 1 kg (wieprzowina lub wołowina)
• Marchew – 1 szt. (mały)
• Czosnek – 1 główka (mała lub połowa dużej).
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki. (można użyć dowolnego).
• Musztarda – 1 łyżka. (Francuski)
• Gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki.
• Papryka – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

• Mięso myjemy, suszymy i nakłuwamy nożem.
• Dziurki w mięsie nadziewamy marchewką i czosnkiem.
• Mięso należy przewiązać nitką, aby nabrało pięknego, równego kształtu.
• Mięso natrzyj mieszanką soli i pieprzu
• Przygotuj marynatę: sos sojowy, olej, musztarda, papryka, gałka muszkatołowa. Mięso nacieramy marynatą i pozostawiamy do „wchłonięcia marynaty” na pół godziny.
• Umieść mięso w rękawie. Jeśli została marynata, można ją również wlać do rękawa.
• Mięso ułożyć na blasze w piekarniku. Pieczoną wieprzowinę należy piec w rękawie przez 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni. Po ugotowaniu wyjmij mięso z rękawa. Wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aby utworzyła się skórka.

Pieczona wieprzowina w rękawie

Pyszny przepis na wieprzowinę z indyka

Filet z indyka to bardzo delikatne i smaczne mięso. Jest znacznie bardziej soczyste i miękkie niż mięso z kurczaka. Dlatego indyk idealnie nadaje się do gotowania gotowanej wieprzowiny. Na ładny pieczony kawałek będziesz potrzebować jednej piersi z indyka (jest dość duża).

Będziesz potrzebować:

• Pierś z indyka – 1 sztuka (ok. 1 kg)
• Marchew – pół małej marchewki
• Czosnek – 4 ząbki
• Sól – 0,5 łyżki.
• Mieszanka pieprzu – 0,5 łyżki.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mieszanka ziół włoskich (przyprawa).

Przygotowanie:

• Mięso należy nakłuć nożem i nadziewać marchewką i czosnkiem. Przed włożeniem czosnku zanurz go w soli.
• Owiń faszerowane mięso nitką kulinarną, aby nabrało pięknego kształtu.
• Przygotuj marynatę: olej, sos sojowy, przyprawy
• Pozostaw mięso do marynowania na godzinę lub dwie.
• Następnie włóż do piekarnika.
• Indyka należy piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
• Jeśli gotujesz na blacie, polej kawałek sokiem, który wypłynie z mięsa lub pozostałą marynatą. Zapobiegnie to wysychaniu mięsa.

WAŻNE: Indyk idealnie nadaje się do pieczenia w folii lub rękawie.

Gotowana wieprzowina z indyka

Przepis na pyszną gotowaną pierś z kurczaka

Dla tych, którzy przestrzegają żywienia dietetycznego i sportowego, przydatna będzie wiedza, że ​​gotowaną wieprzowinę w domu można przygotować nie tylko z tłustego mięsa, ale także z chudego filetu z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka – 1 podwójna pierś
• Sól morska – 1 łyżka. bez zjeżdżalni, duży
• Mieszanka papryki - do smaku
• Papryka - do smaku
• Oregano - do smaku
• Suszona bazylia - do smaku
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Nasiona sezamu – garść (około 20-30 g)

Przygotowanie:

• Podwójną pierś należy umyć i osuszyć
• Z fileta należy usunąć nadmiar żył i błon.
• Wnętrze fileta (jedna strona piersi) nakłuwamy nożem i w każdy otwór wkładamy kawałek marchewki i czosnku.
• Filet składa się w książkę. Należy owinąć go nitką kulinarną, aby uzyskać pięknie ukształtowany kawałek mięsa.
• Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, olej roślinny, miód i musztardę.
• Filet natrzeć solą i pieprzem i marynować przez godzinę.
• Następnie filet należy owinąć w folię lub umieścić w rękawie do gotowania, najpierw zawiniętym w nasiona sezamu.
• Piec filet do godziny w niskiej temperaturze (nie wyższej niż 180).
• Następnie filet wyjmuje się z folii (rękawa) i piecze przez kolejne dziesięć minut, aby utworzyć skórkę.
• Gotowy filet schładza się i kroi w plasterki.

Buzhenina z filetu z kurczaka

Gotowana gotowana wieprzowina: przepis

Gotowana wieprzowina to bardzo smaczne i soczyste danie. Różni się oczywiście od pieczonego mięsa, ale w niczym nie jest gorsze! Do gotowanej wieprzowiny należy wybrać tłustą część: karkówkę lub bok.

Będziesz potrzebować:

• Mięso – 1 kg
• Marchew – 1 szt. (mały)
• Czosnek – kilka ząbków
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Kawałek mięsa myjemy i suszymy
• Następnie mięso nakłuwa się obficie nożem i do każdego otworu wkłada się kawałek marchewki lub czosnku z solą.
• Nadziewane mięso owinięte jest nitką tak, aby uzyskać piękny owalny kształt.
• Mięso jest zawijane w prostą plastikową torebkę dopuszczoną do kontaktu z żywnością i mocno zawiązane. Następnie należy założyć i zawiązać kolejną torbę.
• Mięso umieszcza się w rondlu i zalewa wodą. Podpalić.
• Poczekaj, aż woda się zagotuje i zmniejsz ogień. Gotuj mięso na małym ogniu przez godzinę (w niektórych przypadkach zajmuje to półtorej godziny).
• Ugotowaną wieprzowinę odstawić do ostygnięcia. Wystarczy usunąć plastik z schłodzonego mięsa. Przed podaniem pokrój gotowaną wieprzowinę w plasterki.

Gotowana wieprzowina

Pieczona wieprzowina w łuskach cebuli: przepis

Skórki cebuli nadają mięsu piękny złoty kolor i pikantny aromat.

Będziesz potrzebować:

• Mięso – 1 kg (karczek, szynka lub jabłko)
• Czosnek – 1 główka (niezbyt duża)
• Rozmaryn - do smaku (jedna lub dwie gałązki)
• Śliwki – 20 g
• Mieszanka soli i pieprzu do smaku
• Skórka cebuli

Przygotowanie:

• Mięso należy umyć, osuszyć i usunąć wszystkie żyły, kości i części niejadalne.
• Mięso nakłuwamy nożem i obficie nadziewamy czosnkiem (plastry kroimy na dwie lub cztery części).
• Mięso zawiązujemy nicią kuchenną, tak aby miało ładny, schludny kształt.
• Mięso włóż do garnka i dodaj wodę. Patelnia powinna być takiej wielkości, aby woda przykrywała mięso na 1 cm.
• Do wody wrzucić łuski cebuli i rozmaryn, obficie osolić wodę. Nie bójcie się przesolić, mięso nie przyjmie nadmiaru soli.
• Rozpal ogień i poczekaj, aż woda całkowicie się zagotuje. Następnie zredukuj i gotuj mięso na małym ogniu przez 2 godziny. Po godzinie pieczenia przewróć mięso na drugą stronę.

Pieczona wieprzowina w łuskach cebuli

Marynata do gotowanej wieprzowiny: przepis

Marynata octowa:

• Woda – 1 l. (zimne, obrane)
• Sól – 1 łyżka. (duży, morski)
• Ocet – 1 łyżka. (jadalnia)
• Mieszanka pieprzowa – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 2 liście
• Ziarna pieprzu – 5 szt.
• Gałka muszkatołowa – 0,5 łyżki.

Marynata winna:

• Wino – 1 kieliszek (czerwone, wytrawne)
• Czosnek – 5 ząbków (wycisnąć)
• Olej – 1 łyżka. (dowolne chude)
• Musztarda – 1 łyżka. (każdy)
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku

Marynata musztardowa:

• Musztarda – 1 łyżka.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki (wycisnąć)
• Mieszanka soli, pieprzu do smaku

Wideo: „Najlepsze przepisy na gotowaną wieprzowinę”