Przepis na okrągłe ziemniaki w piekarniku. Przepisy na ziemniaki w piekarniku. Pieczone ziemniaki z serem

Przygotowanie pieczonych ziemniaków jest bardzo proste – wystarczy włożyć bulwy do nagrzanego piekarnika i poczekać. Ale możesz urozmaicić znane danie nadzieniami, sosami lub oryginalnym wyglądem, nie zajmie to dużo czasu i wysiłku. Zebraliśmy 5 najlepszych przepisów na wypieki, radzimy wypróbować każdy z nich.

Klasyczny pieczony ziemniak ze złotą skórką

Tradycyjna receptura, odpowiednia dla bulw małych i średnich. Duże ziemniaki mogą nie upiec się w środku.

Składniki:

ziemniaki - 1 kg (mniej więcej wielkości jaja kurzego lub mniej);
olej roślinny – 2 łyżki;
sól - pół łyżeczki.

1. Umyj bulwy, obierz je i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. W głębokiej misce wymieszaj olej i sól.

3. Zanurz każdego ziemniaka w solonym oleju ze wszystkich stron.

4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż bulwy tak, aby się nie stykały.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż pieczonego ziemniaka będzie można łatwo przebić nożem.

Jeśli nie dodasz oleju, nie będzie złotej skórki. Możesz obejść się bez papieru do pieczenia, ale wtedy olej roślinny będzie dymił, wydzielając specyficzny zapach.

Pieczone ziemniaki w mundurkach w folii

Najszybsza metoda gotowania, wymagająca minimalnego wysiłku. Tak naprawdę nie będziesz potrzebować niczego innego poza ziemniakami.

Składniki:

ziemniaki – 5-6 sztuk;
masło – 30-50 gramów (opcjonalnie).

1. Umyj ziemniaki tej samej wielkości, nakłuj je widelcem 2-3 razy w różnych miejscach i osusz.

2. Każdą bulwę zawiń w folię spożywczą i połóż na blasze do pieczenia.

3. Rozgrzej piekarnik do 180°C, piecz przez 15-20 minut, aż będzie gotowy.

4. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i usuń folię.

5. Posmaruj pieczone ziemniaki masłem. Podawać danie na gorąco.

Ziemniaki pieczone w krążkach

Wygląda pięknie, okazuje się miękki i bardzo smaczny. Skład marynaty do namaczania kawałków można zmienić według własnego uznania.

Składniki:

ziemniaki – 1 kg;
olej roślinny – 3 łyżki;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
czosnek – 2-3 ząbki.

1. Umyte ziemniaki obrać i pokroić w plasterki (ćwiartki lub mniejsze). Wykonaj 1-2 nakłucia w każdym kawałku.

2. Umieść plastry w czystej plastikowej torbie. Dodaj olej roślinny, pieprz, przyprawy, sól i wyciśnij czosnek. Zamknij torebkę, potrząśnij kilka razy, pozostaw na 10 minut do namoczenia.

3. Rozgrzej piekarnik do 200°C, ułóż kawałki na blasze do pieczenia, piecz aż do zarumienienia. Im mniejsze plasterki, tym szybciej będą gotowe.

Aby pod koniec pieczenia uzyskać złocistobrązową skórkę, należy na kilka minut zwiększyć temperaturę piekarnika o 5-10 stopni. Najważniejsze, aby nie dopuścić do przypalenia ziemniaków.

Ziemniak pieczony z nadzieniem (ser, boczek lub smalec)

Nadzienie doskonale uzupełnia smak ziemniaków.

Składniki:

ziemniaki – 1 kg;
nadzienie (ser, smalec, boczek, mięso mielone) – 250-400 gramów.

1. Umyte ziemniaki w skórkach ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

2. Przekrój każdą bulwę na pół. Za pomocą łyżki usuń miąższ ze środka, wykonując dołek o pożądanej wielkości i głębokości, pozostawiając skórkę.

3. Do otworów włożyć farsz: boczek, smalec, mięso mielone, ser twardy tarty, pieczarki, jajka itp. Można łączyć różne nadzienia.

4. Powstałe kawałki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż pojawi się złota skórka.

Ziemniaki akordeonowe w piekarniku

Kolejny przepis z nadzieniem. Wygląda pięknie i może służyć jako gorący dodatek.

Składniki:

ziemniaki - 5 sztuk;
boczek (smalec) – 150 gramów;
ser twardy – 150 gramów;
śmietana (majonez) – 3 łyżki;
czosnek – 1 ząbek;
warzywa, sól, pieprz - do smaku.

1. Umyj, obierz i osusz ziemniaki.

2. Boczek (smalec) i połowę sera pokroić w plastry o grubości 1-2 mm. Szerokość - w zależności od wielkości ziemniaka.

3. W każdym ziemniaku wykonaj nacięcia poprzeczne w odległości 3-4 mm, ale nie przecinaj bulw, pozostawiając 5-6 mm.

4. Do każdego kawałka włóż kawałek boczku i sera. Posyp pieprzem i solą.

5. Przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż ziemniaki akordeonowe.

6. Rozgrzej piekarnik do 200°C, piecz kawałki przez 40-45 minut, aż będzie można je łatwo przekłuć widelcem.

7. Gdy ziemniaki są w piekarniku, zetrzyj pozostały ser na drobnej tarce. W osobnej misce wymieszaj wyciśnięty czosnek, śmietanę (majonez) i posiekane zioła.

8. Wyjmij gotowe ziemniaki z piekarnika, polej je sosem i posyp serem. Wstaw ponownie do piekarnika na 3-4 minuty, aż ser się roztopi.

9. Podawaj gotowe danie na gorąco.

Są dania ziemniaczane, których przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a okazuje się bardzo smaczne i zdrowe. Należą do nich pieczone ziemniaki w piekarniku. Klasyczne przepisy można uzupełniać dowolnymi składnikami, codziennie przygotowując nowe danie.

Klasyczny przepis nadaje się do pieczenia małych i średnich bulw.

Aby ziemniaki były całkowicie upieczone, musisz wybrać bulwy małe lub średnie.

Wymagany:

10 ziemniaków;
100 ml oliwy z oliwek;
sól, posiekany tymianek i mielony czarny pieprz do smaku.

Etapy gotowania.

Nieobrane ziemniaki dokładnie myjemy twardą gąbką i nakłuwamy widelcem w 2-3 miejscach.
Olej, sól i przyprawy są mieszane.
Bulwy podlewa się mieszaniną olejów i pozostawia na 20 minut.
Piekarnik nagrzewa się do 200°C.
Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez około 35 minut (w celu uzyskania złotobrązowej skórki).

W folii

Ten sposób przygotowania ziemniaków przydaje się, gdy potrzebujesz szybkiej przekąski lub poczęstujesz niespodziewanych gości.

Składniki:

10 średnich bulw ziemniaka;
50 ml oleju roślinnego;
5 g mielonego rozmarynu;
sól dla smaku.

Technologia gotowania.

Ziemniaki dokładnie umyj ze skórkami.
Do miski wlewa się olej i dodaje się tutaj rozmaryn.
Każdą bulwę zanurza się w przyprawionym oleju i natychmiast zawija w folię.
Ziemniaki w folii pieczemy w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 200°C.
Gotowe obrane ziemniaki są solone przed użyciem.

Pieczone ziemniaki ze smalcem w piekarniku

Dzięki tej metodzie gotowania ziemniaki wchłaniają tłuszcz i smak smalcu, dzięki czemu wychodzą soczyste, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące.

Doskonały smak i łatwość przygotowania tego dania cieszą się dużym zainteresowaniem gospodyń domowych.

Wymagane produkty:

10 bulw ziemniaka;
100 g smalcu z warstwą mięsa;
40 ml oleju roślinnego;
3 g soli;
2 g mieszanki mielonego pieprzu.

Przepis krok po kroku.

Ziemniaki obrać, pokroić w duże plasterki i gotować przez 7 minut.
Smalec kroimy w średnie plasterki.
Schłodzone ziemniaki nawleczone są na patyki do szaszłyków na przemian z kawałkami smalcu.
Wszystko posolić, posypać mieszanką papryczek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na pół godziny.

Ziemniaki Zapiekane Z Kurczakiem

Podczas gotowania danie to wydziela aromat, któremu nie można się oprzeć. Ziemniaki zyskują apetyczną złotobrązową skórkę, a kurczak okazuje się bardzo soczysty.

Lista zakupów:

1 mały kurczak;
5 dużych ziemniaków;
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
60 g majonezu;
10 ml oleju słonecznikowego;
sól i mielony pieprz do smaku.

Kroki gotowania.

Kurczaka kroimy, duże części kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę kroi się na półpierścienie, czosnek rozgniata za pomocą prasy czosnkowej. Wszystko razem dodać do kurczaka.
Ziemniaki kroimy w plasterki i dodajemy do pozostałych składników.
Przygotowane produkty solimy, pieprzymy i mieszamy z majonezem.
Kurczaka i ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej niewielką ilością oleju i piec w temperaturze 190°C przez 50 minut.

Pieczone ziemniaki w panierce – przepis podstawowy

Zasada gotowania tego dania jest taka sama: ziemniaki pieczone w folii nadziewane są różnymi składnikami. Jako wypełniacz sprawdzi się każda żywność dostępna w lodówce.

To całkiem smaczny i bezpieczny fast food.

Będziesz potrzebować:

4 większe bulwy ziemniaka;
100 g masła;
100 g twardego sera;
20 ml oleju słonecznikowego;
20 g świeżego koperku;
sól.

Etapy gotowania.

Ziemniaki nieobrane myjemy, suszymy serwetką, smarujemy olejem i zawijamy w 3 warstwy folii.
Przygotowane bulwy piecze się w temperaturze 200°C przez godzinę lub trochę dłużej, jeśli ziemniaki są bardzo duże.
Ziemniak w mundurku pieczony w piekarniku powinien ostygnąć, następnie rozłożyć go do połowy, zaginając brzegi folii.
Na każdej bulwie wykonuje się przekrój i otwiera się połówki ziemniaka.
Gorący miąższ wymieszaj widelcem i od razu dodaj masło i sól.
Zawartość każdej połówki ponownie mieszamy, posypujemy tartym serem i koperkiem.
Następnie można dodać łyżkę dowolnego nadzienia: kiełbaski smażone z cebulą, owoce morza w soku z cytryny, pieczarki ze śmietaną, soloną czerwoną rybę i inne.

Nadziewane grzybami

W tym przepisie możesz użyć absolutnie dowolnych świeżych, mrożonych lub marynowanych grzybów.

Mieszanina:

8 średnich ziemniaków;
0,5 kg świeżych pieczarek;
1 cebula;
1 ząbek czosnku;
30 g mąki;
250 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
100 g sera;
mieszanka ziół prowansalskich, sól, czarny pieprz do smaku;
olej słonecznikowy.

Etapy gotowania.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i posyp solą.
Ziemniaki w skórkach myjemy, suszymy, również natłuszczamy olejem, solimy, układamy na blasze do pieczenia i gotujemy w temperaturze 180°C przez 50 minut.
Zrób nadzienie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodać posiekane pieczarki i dalej smażyć, aż płyn całkowicie odparuje.
Na patelnię wsyp mąkę, dodaj posiekany czosnek i smaż kolejną minutę, mieszając.
Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
Nadzienie doprawia się ziołami, solą, pieprzem i trzyma na ogniu przez kilka minut.
Z przygotowanych ziemniaków odetnij górę i wydrąż miąższ łyżką, pozostawiając jedynie niewielką warstwę przy skórce.
Smażone grzyby mieszamy z dwiema łyżkami pulpy ziemniaczanej.
Nadziewane ziemniaki posypujemy tartym serem i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Z czosnkiem

Jeśli nie chcesz gotować z dużą ilością składników, pomoże Ci ten przepis na aromatyczne i sycące ziemniaki.

Świetny pomysł na lunch lub kolację, wymaga minimalnej ilości składników!

Będziesz potrzebować:

6 szt. Duże Ziemniaki;
3 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
sól i papryka do smaku.

Przepis.

Obrane ziemniaki kroi się w równe koła o grubości 5 mm.

Lista zakupów:

1 kg ziemniaków;
500 g mielonego kurczaka;
2 cebule;
po 60 g kwaśnej śmietany i majonezu;
olej słonecznikowy;
sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania.

Ziemniaki pokroić w małe plasterki, umieścić w głębokim talerzu i wymieszać z majonezem i kwaśną śmietaną.
Cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor. Dodać mięso mielone, sól, przyprawy i smażyć kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Napełnij naczynie do pieczenia połową plastrów ziemniaków. Na wierzchu ułóż mięso mielone z cebulą, a następnie ponownie ziemniaki.
Potrawę gotuje się około 50 minut w temperaturze 200°C.

Rumiane, aromatyczne ziemniaki z pieca podawane są z dodatkami warzywnymi lub jako osobne danie.

Nawet początkująca, niedoświadczona gospodyni domowa może pysznie upiec ziemniaki w piekarniku. Najważniejsze, aby nie oszczędzać na przyprawach i starać się nie wysuszyć warzywa. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na gotowanie ziemniaków w piekarniku.

Składniki: kilogram ziemniaków w średnim wieku, 120 ml rafinowanego oleju, gruba sól kamienna, 1 - 2 małe. łyżki mielonej słodkiej papryki, szczypta mielonej czerwonej papryki.

Surowe ziemniaki są dobrze myte, a skórki usuwane. Każde warzywo korzeniowe jest podzielone na 6–8 części. Kawałki powinny być dość duże. Suszy się je papierowymi serwetkami.
Ziemniaki smażymy w jednej warstwie na gorącym oleju. Następnie przenosi się go na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Lekko schłodzone plastry warzyw wlewa się do głębokiego pojemnika. Do ziemniaków dodaje się sól i pieprz. Kawałki z dodatkami luzem są dobrze wymieszane.
Przygotowane ziemniaki wylewa się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Należy go ułożyć w jednej warstwie.
Górna część blachy do pieczenia pokryta jest folią.

Ziemniaki wiejskie piecze się w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut.

Mięso francuskie z ziemniakami

Składniki: kilogram mięsa wieprzowego, 2 kilogramy ziemniaków, 200 g cebuli, pełnotłusty majonez i ser, sól, świeży koperek, pieprz, olej roślinny, mieszanka przypraw do mięsa.

Szeroka i głęboka pleśń pokryta jest tłuszczem. Układa się w nim obrane i umyte ziemniaki, pokrojone w okrągłe cienkie plasterki.
Ziemniaki posyp mieszanką oleju, posiekanego koperku i soli.
Wieprzowinę kroimy na małe kawałki i lekko ubijamy młotkiem kuchennym. Plasterki dokładnie naciera się mieszanką solonych przypraw.
Mięso układa się na ziemniakach.
Następnie rozproszone są najcieńsze półpierścienie cebuli.
Warstwa warzywna jest pokryta dużą ilością majonezu.
Pozostaje tylko posypać obrabiany przedmiot startym serem. Ta ostatnia pokryta jest cienką siatką majonezową.

Jeśli ziemniaki są młode, mięso po francusku gotuje się z nimi przez nieco mniej niż godzinę w temperaturze 200–210 stopni.

Pieczone ziemniaki w folii

Składniki: 5 dużych, gładkich ziemniaków, na każdą bulwę około 20 cm folii.

Najważniejsze w przygotowaniu takiego dania jest wybór odpowiednich ziemniaków. Pożądane jest, aby bulwy były bardzo duże i równe - owalne. Właśnie to serwowane jest w sieci kawiarni Kroshka-Kartoshka.
Warzywa są dobrze umyte, ale nie pozbywają się skórki. Suszy się je ręcznikami papierowymi, po czym każdą bulwę zawija się w kawałek folii.
Ziemniaki piecze się od 40 do 70 minut w wysokiej temperaturze. Dokładny czas gotowania przysmaku zależy od wielkości warzyw.

Ziemniaki zapiekane w folii podawane są na gorąco. Każda bulwa jest cięta na dwie części. Jego zawartość miesza się widelcem z solą, przyprawami i masłem. Można dodać ser, zioła, czosnek, a nawet kawałki mięsa.

Ziemniaki z boczkiem

Składniki: 8 średnich ziemniaków, sto gramów surowego wędzonego boczku i tyle samo sera, kostka masła, 1 mała. łyżka drobnej soli, mieszanka ziół i papryki.

Każdy ziemniak jest dobrze umyty i obrany. Następnie bulwy są przecinane na pół. Wszystkie naciera się mieszanką papryki i soli.
Ser kroimy w dość grube plastry. Jeden kawałek umieszcza się pomiędzy dwiema połówkami bulwy, po czym są one łączone.
Boczek kroimy w cienkie paski. Każdy z nich owinięty jest wokół ziemniaka z nadzieniem serowym.
Spód formy wyłożony jest olejowanym pergaminem. Puste miejsca są ułożone na górze.
Na każdym ziemniaku i boczku połóż plaster masła.

Przysmak piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku do pół godziny. Podawane jako przystawka lub jako danie główne.

Z Chikenem

Składniki: kilogram kurczaka i ziemniaków, 2 łyżki. l. rafinowany olej, sól, 1 mała. łyżka słodkiej musztardy, taka sama ilość świeżo wyciśniętego soku z limonki, szczypta cukru kryształu, 2 ząbki czosnku, mielony pieprz, 1,5 łyżeczki. drobna sól.

Tuszkę kurczaka kroi się na kawałki. Aby przyspieszyć proces przygotowania danego dania, możesz kupić kurczaka pokrojonego w kawałki.
W osobnym pojemniku wymieszaj masło z musztardą, cukrem i sokiem z limonki. Stanowi doskonałą marynatę! Wylewa się go na kawałki kurczaka i wciera w nie rękami. Kurczak w marynacie przechowuje się w lodówce przez co najmniej pół godziny.
Następnie mięso układa się na przygotowanej blasze do pieczenia.
Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i gotujemy do połowy w osolonej wodzie. Wystarczy 14 - 16 minut gotowania.
Następnie ziemniaki idą na blachę do pieczenia z kurczakiem. Pozostałą marynatę wylewa się na wierzch, posypuje solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
Najpierw ziemniaki i kurczaki według tego przepisu gotuje się przez około pół godziny w temperaturze 210 stopni. Następnie składniki zalewa się uwolnionym sokiem i piecze przez kolejne 25 minut na złoty kolor.

Gotowe danie doskonale uzupełni sałatkę warzywną.

Gotowanie z serem krok po kroku

Składniki: kilogram surowych ziemniaków, 4 duże łyżki pełnotłustego majonezu, taka sama ilość śmietany, 110 g sera, świeży koperek, cebula, pół szklanki zimnej przegotowanej wody, sól, przyprawy.

Przygotowane ziemniaki kroimy na ćwiartki. Następnie gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
W osobnej misce przygotuj sos z drobno startego sera, majonezu, kwaśnej śmietany, soli i przypraw. Po wymieszaniu do mieszanki dodać miniaturowe kostki cebuli i posiekane zioła.
Wlewa się zimna woda.
Gotowane ziemniaki przenosi się do formy żaroodpornej. Cały sos jest rozprowadzany na wierzchu. Każdy kawałek powinien być pokryty nadzieniem.

Naczynie piecze się przez 35 - 45 minut w temperaturze 190 stopni.

Jak zrobić frytki w piekarniku?

Składniki: 4 duże, długie ziemniaki, 3 - 4 ząbki świeżego czosnku, duża łyżka mielonej słodkiej papryki, sól, olej rafinowany.

Do głębokiej miski wlewa się olej (około 3 - 4 łyżek stołowych). Dodaje się także starty czosnek, sól i paprykę.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w długie, cienkie paski. Następnie osusz plastry ręcznikami papierowymi.
Przygotowane kawałki warzyw zalewa się pikantnym olejem i dobrze miesza rękoma.
Paski ziemniaków ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Kawałki nie powinny się ze sobą stykać.

Frytki piecze się w piekarniku przez 25 minut w wysokiej temperaturze.

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami

Składniki: 750 g surowych ziemniaków, pół kilo dowolnego mięsa mielonego (najlepiej mieszanego), 3 duże jajka, 140 g parmezanu, 3 łyżki. l. przesiana mąka, cebula, garść bułki tartej, sól, 4 łyżki. l. pełnotłusta śmietana, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa z oliwek.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż zmiękną. Gotowe warzywo uciera się z surowymi jajkami i mąką. Składniki są dobrze wymieszane.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego mięso mielone, sól i pieprz. Produkty gotuje się razem, aż mięso zmieni kolor.
Ser grubo się ściera.
Formę natłuszczamy olejem i posypujemy bułką tartą. Na wierzchu ułóż połowę puree ziemniaczanego i ser. Następnie rozprowadzane jest mięso mielone.
Następnie układa się pozostały tarty ser i tłuczone ziemniaki. Wierzch naczynia posmarowany jest kwaśną śmietaną.

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami piecze się w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 210 stopni.

Pieczone ziemniaki w piekarniku

Składniki: 6 dużych ziemniaków, 180 g cebuli, 70 g masła, 30 ml oliwy z oliwek, 60 g tartego sera, szczypta suszonego tymianku i papryki, marchew, sól.

Duże, podłużne bulwy ziemniaka dobrze myją, ale nie pozbywają się skórki.
Następnie wysyła się je do wrzącej wody i gotuje przez około 20 minut.
„Górę” odcina się od ziemniaków. Miękki środek wyskrobujemy małą łyżeczką.
Miąższ wyciśnięty z „łódek” miesza się z kostkami cebuli smażonymi na złoty kolor, przyprawami i solą.
Bazy ziemniaczane napełniamy nadzieniem z poprzedniego kroku i posypujemy tartym serem.

Warzywa piecze się około pół godziny w wysokiej temperaturze.

Ziemniaki z Idaho

Składniki: kilogram ziemniaków, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. drobna sól kuchenna, taka sama ilość słodko mielonych peruk, szczypta rozmarynu, pęczek pietruszki, kilka ząbków czosnku, 2 łyżki. l. ketchup, 1 łyżeczka. musztarda.

Ziemniaki myje się szczotką. Pokroić na 6 - 8 kawałków w długie plasterki wraz ze skórką.
Powstałe kawałki zanurza się we wrzącej wodzie na 3–4 minuty, po czym schładza.
Do dressingu dodać posiekany czosnek do smaku, wszystkie przyprawy, ketchup, musztardę, posiekaną natkę pietruszki i sól.
Przygotowane ziemniaki mieszamy z sosem z poprzedniego kroku.
Kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Ziemniaki Idaho gotuje się przez pół godziny w temperaturze 200–210 stopni.

Z dodatkiem grzybów

Składniki: kilogram surowych ziemniaków, 620 g dużych świeżych pieczarek, 2 cebule, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, suszony rozmaryn i tymianek, 40 ml oliwy, 5 łyżek. l. tłusta śmietana, 620 ml oczyszczonej przegotowanej wody, 2 łyżki. l. przesiana mąka, 1 mała. łyżka kurkumy, sól.

Półkrążki cebuli smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
Grzyby są grubo posiekane i smażone razem z warzywami do miękkości.
Aby przygotować sos, mąkę rozpuszcza się w wodzie. Dodaje się tam również sól, kurkumę, śmietanę i tymianek. Mieszankę wlewa się na patelnię z grzybami. Razem składniki nagrzewają się przez 5 – 6 minut. Najważniejsze, że płyn się nie zagotuje, w przeciwnym razie w sosie pojawią się grudki.
Do przygotowanej formy żaroodpornej wrzucamy kostki surowych ziemniaków posypane solą i rozmarynem.
Zawartość patelni trafia na wierzch.
Pod pokrywką naczynie gotuje się przez 90 minut w temperaturze 160 stopni.

Ten przepis z grzybami można ulepszyć według własnego gustu, dodając zamiast kwaśnej śmietany śmietanę, inne przyprawy, świeże lub suszone zioła.

Akordeon ziemniaczany z serem

Składniki: 8 ziemniaków, 190 g sera, 40 g masła, 5 łyżek. l. rafinowana oliwa, 6 ząbków czosnku, szczypta ziół prowansalskich, sól, szklanka kwaśnej śmietany, pół pęczka zielonej cebuli.

Bulwy ziemniaków są myte i suszone. Na każdym z nich wykonano wiele cięć (ale nie do końca!) zgodnie z zasadą akordeonu.
Połowę czosnku, ziół i soli ugniatamy w moździerzu. To tutaj wlewa się olej.
Pomiędzy plasterkami ziemniaków umieszcza się cienkie kawałki masła.
Na wierzch wylewa się aromatyczny olej.
Ziemniaki gotuje się w piekarniku. Aby to zrobić, układa się go w formie, przykrywa folią i piecze do miękkości.
Następnie powłokę usuwa się, do akordeonu wkłada kawałki sera, a naczynie wysyła do piekarnika na kolejne 20 minut.

Przysmak podaje się z sosem na bazie kwaśnej śmietany, pozostałym rozgniecionym czosnkiem, posiekaną cebulą i solą.

Z mięsem w rękawie

Składniki: pół kilograma wieprzowiny, 360 g ziemniaków, 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 1 szt. cebula i marchewka, czosnek do smaku, gałązka rozmarynu, przyprawy, sól.

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na średnie kawałki i wsypujemy do rękawa do pieczenia. Jeden koniec jest zabezpieczony specjalnym zaciskiem.
Marchew pokroić w cienkie plasterki, cebulę w pierścienie.
Warzywa trafiają do rękawa z ziemniakami wraz z porcjami tłustych kawałków mięsa.
Dodaje się także plasterki czosnku, gałązkę rozmarynu, przyprawy, sól i olej. Produkty są dobrze wstrząśnięte i wymieszane.
Rękaw zabezpieczony jest drugim klipsem.

Według tego przepisu ziemniaki i mięso piecze się w piekarniku przez 70 minut w temperaturze 180 stopni.

Z rybą

Składniki: duży karp (1 - 1,5 kg), pół cytryny, szczypta mielonego pieprzu, 60 ml oliwy z oliwek, sól kuchenna, natka pietruszki, 6 goździków. czosnek, kilogram ziemniaków.

Ryba pozbywa się łusek, odcina skrzela i usuwa podroby. Karpia myjemy, suszymy i nacieramy ze wszystkich stron solą i pieprzem.
Ziemniaki są myte i przecinane na pół bezpośrednio w skórze. Skropione jest marynatą z oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
Połóż tuszę rybną na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Zalewamy pozostałą marynatą z poprzedniego kroku i sokiem z cytryny. W pobliżu ułożone są ziemniaki. Na połówkach bulw układa się mieszankę posiekanych ziół i małych kostek czosnku.

Warzywa korzeniowe są obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki.
Śmietanę łączymy z posiekanym czosnkiem, koperkiem i solą.
Cebulę kroi się w cienkie pierścienie.
W przygotowanej formie (nasmarowanej olejem) ułożyć następujące warstwy: ziemniaki – sos – cebula. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie.
Pojemnik przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 35 minut (w temperaturze 200 stopni).

Gotowe danie można pozostawić do pieczenia przez kolejne 6 - 7 minut bez panierowania, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

W sosie sojowym

Składniki: kilogram surowych ziemniaków, 30 ml sosu sojowego bez dodatków i oleju słonecznikowego, 3 - 4 ząbki czosnku, 1 mały. łyżka przypraw ziemniaczanych, taka sama ilość drobnej soli.

Warzywa są obrane i pokrojone w plasterki na 4–6 kawałków. Następnie plastry gotuje się do połowy ugotowanego.
Pozostałe składniki są mieszane. Czosnek jest wstępnie posiekany w dowolny dogodny sposób.
Półprodukty ziemniaczane zalewamy sosem z poprzedniego kroku. Jego kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Ziemniaki są obrane, umyte i bardzo drobno posiekane.
Majonez miesza się z mieloną kolendrą, pieprzem, solą morską i rozgniecionym czosnkiem. Do aromatycznego sosu można dodać inne ulubione przyprawy do smaku.
Cienko posiekane ziemniaki (najlepiej młode) mieszamy w dużym rondlu z sosem z kroku drugiego. Każdy kawałek należy namoczyć w aromatycznej masie.
Przygotowane warzywa korzeniowe umieszcza się w formie pokrytej olejem.
Na wierzch naciągamy arkusz folii.

Potrawę piecze się około godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.

Pyszne, aromatyczne, kruche ziemniaki od upału – co może być smaczniejszego? Zarówno w dni powszednie, jak i w święta, na śniadanie, obiad i kolację, ziemniaki są częstym gościem na naszym stole. W kuchniach wszystkich narodów świata istnieje wiele dań z tego warzywa korzeniowego. A tutaj naprawdę uwielbiamy pieczone ziemniaki z ogniska i wspomnienia letnich wieczorów, które przywołuje. Tymczasem możesz upiec ziemniaki w domu, a nie tylko je upiec, ale na bardzo różne sposoby.

Trochę o ziemniakach: czym są i z czym się je je

W dzisiejszych czasach nie można już sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej bez dań ziemniaczanych, produkt ten tak mocno zakorzenił się w naszym życiu. Jednak smaczne i zdrowe warzywa korzeniowe stały się powszechne w naszych szerokościach geograficznych stosunkowo niedawno, bo niecałe 300 lat temu. Ojczyzną ziemniaków jest Ameryka Południowa, skąd roślina została sprowadzona do Europy w XVI wieku, w okresie Wielkich Odkryć Geograficznych. Przez długi czas ziemniakami dekorowano domy, nie zdając sobie nawet sprawy z ich jadalności. Dopiero później ludzie zrozumieli, która część buszu jest jadalna i nawet wtedy dania ziemniaczane pozostawały dostępne tylko dla bogatej ludności.

Ciekawostka: kiedyś ziemniaki wypadły z łask. Stało się to tuż u zarania jego hodowli w Europie. Wiadomo było, że produkt był używany przez Indian jako żywność, jednak nie było jasne, jaka jego część. Kiedy w pewnym momencie wielu przedstawicieli dworu królewskiego jednego kraju zostało otrutych jagodami zawierającymi nasiona. Ziemniaki zostały zakazane w państwie. Zakazano jej nawet ozdabiania ubrań i fryzur kwiatami, co wcześniej było bardzo modne.

Ziemniaki do Rosji sprowadził Piotr I. Innowacyjny car natychmiast podjął decyzję o rozpoczęciu uprawy, aby zapewnić produkt wszystkim grupom ludności. Znając mentalność naszych ludzi, uciekł się nawet do podstępu. Kiedy król zauważył, że zwykli ludzie niechętnie zajmują się uprawą ziemniaków, czy to z lenistwa, czy z braku zaufania do darmowego produktu, nakazał rozpuścić pogłoskę, że wszystkie nasadzenia z tą rośliną są objęte ochroną, a każdy, kto złamie zakaz celem kradzieży groziło więzienie.

Wtedy ludzie zdali sobie sprawę, że produkt jest naprawdę dobry i wart wypróbowania. Doszło do kradzieży, ale sztuczka osiągnęła swój cel: prawie każda rodzina zaczęła uprawiać ziemniaki.

Obecnie opracowano wiele odmian ziemniaków, które są odporne na choroby i mogą rosnąć w każdych warunkach klimatycznych. Naturalnie doprowadziło to do rozwoju rolnictwa w tym kierunku, a obecnie ziemniaki wykorzystuje się nie tylko jako żywność, ale także jako paszę dla zwierząt gospodarskich czy do produkcji skrobi, alkoholu i melasy na skalę przemysłową.

Jeszcze stosunkowo niedawno ziemniaki były rzadkością, obecnie znamy wiele odmian odpornych na wszelkie negatywne czynniki.

Ziemniaki zawierają wiele przydatnych substancji i mikroelementów. Przykładowo na 100 g świeżych, nieobranych bulw przypada:

14,2 g skrobi;
1,8 g błonnika pokarmowego;
0,08 mg tiaminy (B1);
0,03 mg ryboflawiny (B2);
1,1 mg niacyny (B3);
0,24 mg pirydoksyny (B6);
16,5 mcg folacyny (B9);
11 mg kwasu askorbinowego;
2,1 mcg witaminy K;
11 mg wapnia;
0,7 mg żelaza;
22 mg magnezu;
59 mg fosforu;
426 mg potasu;
6 mg sodu;
13 mg choliny;
13 mcg luteiny i zeaksantyny;
0,4 mcg selenu.

Dzięki swojemu smakowi i łatwości przygotowania ziemniaki stały się podstawą przygotowania wielu dań w kuchniach niemal wszystkich narodów świata. Mogą to być pierwsze i drugie danie, dodatki i przekąski.

Zalety i wady produktu

Spożywając dziennie przynajmniej 150 g ziemniaków, zaspokoisz 25-40% dziennego zapotrzebowania na takie substancje jak trypofan, leucyna, lizyna i izoleucyna. Ponadto produkt z powodzeniem stosowany jest w celach dietetycznych, gdyż charakteryzuje się wysoką strawnością (ponad 90% białka zawartego w bulwach ulega całkowitemu strawieniu) oraz niskim potencjałem alergizującym. Ziemniaki są również na piątym miejscu pod względem źródła energii. Wyższą wartość odżywczą mają pszenica, kukurydza, ryż i jęczmień.

Nie zapominaj jednak o zasadach przechowywania, spożywania i przygotowywania produktu. Jeśli nie będą przestrzegane, możesz zaszkodzić nie tylko swojej sylwetce, ale także ciału. Wysoka zawartość węglowodanów i skrobi powoduje, że spożywanie zbyt dużej ilości ziemniaków ma negatywny wpływ na Twoją wagę. Zwłaszcza jeśli chodzi o dania, w których ziemniaki łączy się z produktami mięsnymi.

Ziemniaki zawierają wiele przydatnych pierwiastków, ale niewłaściwe warunki przechowywania i spożycia mogą prowadzić do powstawania szkodliwych substancji

Ponadto ziemniaki zawierają substancje szkodliwe dla ludzi i zwierząt.

Bulwy mogą zawierać trochę azotanów. Ich ilość w produkcie zależy nie tylko od odmiany, ale także od składu gleby, warunków atmosferycznych podczas uprawy czy warunków przechowywania.
Miąższ, a tym bardziej skórka, zawiera alkaloidy. Ich stężenie zależy od odmiany, ale wzrasta, gdy bulwy zazieleniają się i kiełkują w ciemnych pomieszczeniach, osiągając poziom niebezpieczny dla człowieka. Substancje te nie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.
Zawartość metali ciężkich takich jak kadm i ołów. Jednocześnie podczas czyszczenia ilość ołowiu zmniejsza się o 80–90%, kadmu o 20%. Obróbka cieplna zmniejsza ilość tych metali o kolejne 20–30%.
W pewnych warunkach gotowania w ziemniakach tworzy się akryloamid. Wysokie stężenia tej substancji mogą spowodować, że produkt będzie toksyczny, mutagenny i rakotwórczy. Ten stan jest typowy dla smażonych ziemniaków, frytek i frytek gotowanych w temperaturze powyżej 120° C i przy niskiej zawartości wilgoci.

Dlatego warto pamiętać o starej mądrości, że we wszystkim ważny jest umiar. Każdy produkt może być korzystny, jeśli jest stosowany z umiarem i prawidłowo, a może stać się szkodliwy, jeśli przesadzisz.

Tabela kalorii i składników odżywczych

Metoda gotowania	Wartość energetyczna, kcal	Woda, G	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g
Surowy	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Gotowane w kurtce	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Gotowane bez skóry	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Pieczone (do skórki)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Puree	106	78,4	15,2	4,7	1,8
Pieczony	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Smażone na głębokim tłuszczu	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Frytki	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Przepisy na pieczone ziemniaki

Wydawać by się mogło, że pieczone ziemniaki to najprostsze danie, które nie wymaga od Was dużo czasu ani specjalnych umiejętności. Okazuje się jednak, że metod pieczenia jest wiele, a każda z nich jest interesująca na swój sposób.

W tym prostym przepisie główną rolę odgrywają świeże i suszone zioła, które nadadzą ziemniakom pikantny aromat i bogaty smak. W sklepie można kupić gotowe przyprawy (na przykład zioła prowansalskie czy włoskie), ale lepiej będzie, jeśli przygotujesz je samodzielnie.

Będziesz potrzebować:

Możesz dodać inne zioła, które lubisz. Jeśli masz młode ziemniaki, nie musisz ich obierać.

Włącz piekarnik na 200° C. W czasie nagrzewania umyj i obierz ziemniaki. Należy go pokroić na małe kawałki, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut.
Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki
Do głębokiej miski wlać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek, zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
Przygotuj mieszankę oleju, przypraw i ziół
Ugotowane ziemniaki odcedź przez durszlak i pozostaw do wyschnięcia. Pamiętaj, że bulw nie należy rozgotować: będą gotowe w piekarniku.
Ziemniaki należy gotować do połowy ugotowane
Ziemniaki włóż do miski z przyprawami i ziołami i mieszaj, aż każdy kawałek pokryje się olejem.
Ziemniaki wymieszać z przygotowaną mieszanką masła i ziół
Blachę do pieczenia wyłóż arkuszem pergaminu wysmarowanym olejem. Ułóż ziemniaki w równej warstwie. Wstawić do piekarnika na 15 minut.
Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia
Wyjmij blachę do pieczenia, obróć kawałki ziemniaków na drugą stronę i włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut.
W połowie pieczenia obróć plastry ziemniaków na drugą stronę.

Gotowe ziemniaki ostrożnie przełożyć na przygotowane danie. Będzie bardzo smaczna, jeśli polejemy ją roztopionym masłem i posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Jeszcze trochę świeżych ziół, kawałek masła – a Twoi goście będą lizać palce!

Od siebie dodam małą radę: spróbujcie upiec ziemniaki według tego przepisu w folii. Połóż jeden arkusz na dnie blachy do pieczenia, drugim przykryj kawałki ziemniaków i szczelnie owiń brzegi. Podczas gotowania powietrze pod folią nagrzeje się szybciej, a wilgoć sprawi, że bulwy będą bardziej miękkie. Jeśli chcesz zapobiec kruszeniu się ziemniaków, skróć czas gotowania do 15-20 minut. I oczywiście nie trzeba wyjmować blachy do pieczenia w połowie pieczenia, aby obrócić ziemniaki na drugą stronę.

Przepis wideo na ziemniaki z przyprawami z piekarnika

Ziemniaki akordeonowe z boczkiem lub smalcem

Osobliwością tego dania jest piękny kształt bulw ziemniaka. Należy je pokroić w poprzek na cienkie plasterki, nie przecinając ich do końca. Przed gotowaniem poćwicz robienie takich kawałków, w przeciwnym razie możesz nie tylko zepsuć wygląd potrawy, ale także skończyć się gotowanymi ziemniakami zamiast pieczonych.

Weź te produkty:

10 średnich lub dużych ziemniaków;
300–350 g boczku;
250 g twardego sera;
2–3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
180 g kwaśnej śmietany;
1 łyżka. l. drobno posiekana zielona cebula;
sól dla smaku.

Zamiast boczku można użyć smalcu surowego, solonego lub wędzonego. Pożądane jest, aby zawierał smugi mięsa.

Przygotuj wszystkie produkty. Lepiej jest brać ziemniaki o podłużnym kształcie i jasnej skórce. Dokładnie umyj każdą bulwę, zwłaszcza jeśli ziemniaki nie są młode. Nie ma potrzeby odcinania skórki: dzięki temu bulwy nie stracą kształtu.
Aby przygotować ziemniaki akordeonowe, lepiej jest wziąć wydłużone bulwy z białą lub żółtą skórką.
Boczek (100–150 g) pokroić w drobną kostkę.
Część boczku pokroić na mniejsze kawałki
Pozostały boczek należy pokroić w cienkie plasterki. Ich szerokość powinna wynosić 1,5 cm.
Ziemniaki uzupełnimy plasterkami boczku
Twardy ser pokroić w te same plasterki.
To samo dotyczy twardego sera.
Teraz musisz wykonać nacięcia na bulwach. Użyj ostrego noża. Aby było Ci wygodniej, umieść patyczki do sushi lub ołówki pod bokami bulwy, co ograniczy skok noża. Łyżka też się sprawdzi.
Ostrożnie pokrój bulwy, układając je na patyczkach sushi
Dokładnie opłucz posiekane bulwy i osusz serwetkami. Nasmaruj oliwą (można to zrobić silikonową szczoteczką) i posyp solą. W nacięcia wkładamy pojedynczo plastry boczku.
Czas przygotować ziemniaki do pieczenia, posmarowując je olejem i przyprawami oraz dodając plasterki boczku
Wyłóż blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia folią. Połóż na nim ziemniaki.
Ziemniaki są gotowe do pieczenia
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–60 minut.
Piecz ziemniaki akordeonowe przez około godzinę
Boczek, który na początku gotowania został drobno posiekany, należy usmażyć na oleju roślinnym.
Podsmaż drobno posiekany boczek – przyda się przed podaniem gotowego dania.
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie w nacięcia włóż plasterki sera.
Pamiętaj, aby dodać ser na krótko przed ugotowaniem ziemniaków.
Włóż patelnię do piekarnika na 5 minut, aby ser się roztopił w bulwach.
Jeszcze raz do piekarnika - i po 5 minutach akordeonowe ziemniaki są gotowe
Gdy pieczone ziemniaki akordeonowe będą gotowe, lekko je ostudź, dopraw kwaśną śmietaną, posyp smażonym boczkiem i cebulką i podawaj.
Kwaśna śmietana, cebula, smażony boczek - doskonały dodatek do ziemniaków akordeonowych

Możesz gotować ziemniaki akordeonowe w folii. Aby to zrobić, wystarczy szczelnie owinąć każdą przygotowaną bulwę boczkiem w arkusz folii, tak aby nie pozostały żadne szczeliny. Jeśli dodasz ząbek czosnku do każdego ziemniaka, danie okaże się bardzo pachnące. Po 30-40 minutach wyjmij blachę z piekarnika, pozwól ziemniakom lekko ostygnąć, ostrożnie odwiń folię (uważaj, jest bardzo gorąca). W nacięcia włóż kawałki sera i bez zawijania włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Za 5–10 minut danie będzie całkowicie gotowe.

Spróbuj zrobić ziemniaki akordeonowe, zawijając każdy ziemniak w folię

Wideo: ziemniaki akordeonowe z boczkiem pieczone w piekarniku

Ziemniaki zapiekane z grzybami i serem

Ten przepis z kuchni szwajcarskiej jest dość prosty, choć zajmie Ci trochę więcej czasu niż poprzednie. Dokładnie tak jest, gdy musisz wstępnie usmażyć ziemniaki, ale nie przegap momentu pożądanej gotowości. Ziemniaki upieczemy również w naczyniu do pieczenia, aby danie było nie tylko smaczne, ale i pięknie wyglądało. Nie bez powodu w ojczyźnie nazywają go „Dyplomatą”. Wskazane jest, aby kształt był okrągły: jak dla mnie wygodniej jest włożyć do niego jedzenie, a gotowe danie okazuje się bardziej imponujące.

Będziesz potrzebować:

Jeśli nie masz pod ręką pieczarek, możesz zrobić to z dowolnymi innymi grzybami. Na mój gust idealne są kurki, dobre są też boczniaki czy pieczarki białe, a rusula, borowiki czy osika nie zepsują smaku pieczonych ziemniaków.

Notatka! Jeśli zamiast pieczarek używasz grzybów leśnych, gotuj je wstępnie przez 10 minut.

Nawiasem mówiąc, o grzybach leśnych. W przeciwieństwie do pieczarek nie można ich pokroić w plasterki. Ale to nie jest konieczne: po prostu pokrusz je według własnych upodobań. Jeśli lubisz czuć grzyby w ustach, uformuj większe kawałki. Można je nawet zmielić na puree.

Ziemniaki obrać, pieczarki umyć i pozostawić do wyschnięcia. Można je delikatnie przetrzeć serwetką. Bulwy ziemniaka pokroić w plasterki, włożyć na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem i smażyć do połowy ugotowaności. Kubki powinny być rumiane na zewnątrz, ale wciąż surowe w środku. Podczas smażenia posolić ziemniaki i posypać bazylią.
Ziemniaki należy smażyć do połowy ugotowanego
Pieczarki pokroić w plasterki, a ser zetrzeć na grubej tarce.
Zetrzyj ser i pokrój grzyby w plasterki
Weź naczynie do pieczenia, ułóż jego dno i ściany krążkami ziemniaków w jednej warstwie, tak aby zachodziły na siebie, całkowicie zakrywając powierzchnię.
Ostrożnie ułóż plasterki ziemniaków w naczyniu do pieczenia
Pozostałe ziemniaki wymieszać z grzybami i startym serem. Dodaj sól i pieprz.
Ziemniaki, ser i posiekane grzyby wymieszać
Powstałą mieszaninę przenieś do formy. Lekko dociśnij wierzch, aby masa była bardziej zwarta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25–30 minut.
Ziemniaki z grzybami i serem są gotowe do włożenia do piekarnika
Podawaj gotowe danie bezpośrednio w naczyniu do pieczenia. Doskonałym dodatkiem do pieczonych ziemniaków z grzybami będzie sałatka ze świeżych warzyw z Twojego ogródka: ogórków, pomidorów, młodej kapusty.
Gotowe danie można podawać bezpośrednio w naczyniu do pieczenia.
Inny sposób podania ziemniaków: Ostrożnie odwróć patelnię na talerz o odpowiedniej wielkości wyłożony świeżymi liśćmi sałaty. Posyp posiekanymi warzywami i posyp ziołami.
...lub ułożyć na talerzu i udekorować warzywami

To danie możesz przygotować na blasze do pieczenia zawiniętej w folię. Ale tutaj należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Po pierwsze, blacha do pieczenia najprawdopodobniej będzie miała większą objętość niż naczynie do pieczenia, dlatego konieczne będzie odpowiednie zwiększenie ilości używanych produktów. Jeśli nie masz pewności, czy zrobisz to poprawnie, przećwicz ten przepis, aby dowiedzieć się, ile składników będziesz potrzebować. Po drugie, na prostokątnej blasze trudno nadać masie ziemniaczano-grzybowej okrągły kształt, aby się nie kruszyła i nie mieszała. Ale te problemy można łatwo rozwiązać, jeśli masz małą patelnię bez uchwytu. Trzeci niuans polega na tym, że folia zapewni „szklarnię” dla przygotowywanego dania i w takich warunkach na jedzeniu nie utworzy się skórka. Dzięki temu ziemniaki z grzybami będą raczej duszone niż pieczone. Ale to w ogóle nie wpływa na smak i aromat.

Wideo: inny sposób pieczenia ziemniaków z grzybami

Ziemniaki z cukinią z sosem z pieca

No bo jak tu obejść się bez możliwości wykorzystania w naczyniu naszej ulubionej cukinii? Zwłaszcza latem, w okresie dojrzewania tych warzyw. Cukinię można przyrządzić na wiele sposobów, a ponieważ dobrze komponuje się z ziemniakami, musieliśmy po prostu upiec je razem w piekarniku. Aby to zrobić, weź:

5–6 dużych ziemniaków;
1–2 młode średniej wielkości cukinie;
1 cebula;
1–2 pomidory;
50–70 g twardego sera;
1–2 łyżki. l. olej roślinny
Przyprawy i przyprawy (można wziąć gotową przyprawę do ziemniaków).

Nadal musisz przygotować sos. Będziesz potrzebować:

100 g kwaśnej śmietany;
50 g śmietanki 10%;
2–3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka. sól;
Twoje ulubione przyprawy - do smaku.

Zamiast kwaśnej śmietany do sosu można użyć majonezu o niskiej zawartości tłuszczu. Ale w tym przypadku nie trzeba dodawać soli i trzeba uważać z przyprawami.

Surowe ziemniaki obrać, dokładnie opłukać, pokroić w plastry o grubości około 5 mm. Ułożyć w rzędzie na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Posyp przyprawą na wierzchu.
Plasterki ziemniaków powinny być cienkie
Cebulę również pokroić w plasterki, podzielić na krążki i ułożyć na wierzchu warstwy ziemniaków. Liczba krążków cebuli zależy od Twojej miłości do tego warzywa. Ponownie dodaj przyprawy.
Starajmy się nie przesadzić z ilością cebuli
Teraz zacznij od cukinii. Ponieważ pieczą się znacznie szybciej niż surowe ziemniaki, grubość krążków powinna wynosić 8–10 mm, w przeciwnym razie staną się rozmoczone. Połóż kolejną warstwę cukinii i nie zapomnij o przyprawach. Odstaw patelnię na chwilę.
Cukinię należy pokroić nieco grubiej niż ziemniaki
W czasie gdy ziemniaki, cebula i cukinia puszczą sok, przygotujmy sos. Wymieszaj śmietanę, śmietanę i przyprawy według własnego uznania, aż uzyskasz gładką masę. Czosnek wyciśnij praską lub zetrzyj na drobnej tarce.
Do sosu do ziemniaków z cukinią przydałaby się odrobina pikanterii.
Przygotowanym sosem polej zawartość blachy do pieczenia.
Sos musi przenikać pomiędzy wszystkimi warstwami potrawy
Pomidory pokroić w cienkie półkola i ułożyć na cukinii. Nie rób zbyt gęstej warstwy, pozwól, aby między kawałkami pozostał odstęp, w przeciwnym razie sok pomidorowy sprawi, że danie będzie zbyt miękkie i kwaśne.
Nie umieszczaj pomidorów zbyt blisko siebie
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200° C i piecz przez 40 minut. Może to potrwać dłużej, jeśli dynia jest dojrzała lub warstwy składników są grubsze niż to konieczne.
Piecz ziemniaki i cukinię przez 40 minut lub trochę dłużej
Zetrzyj ser na drobnej tarce i włóż do lodówki. Ostygnie, zamarznie i stanie się kruchy, dzięki czemu łatwiej będzie Ci posypać nim danie.
Schłodzony ser staje się kruchy, co ułatwia posypanie potrawy.
Po upływie 40 minut od włożenia ziemniaków i cukinii do piekarnika zdejmujemy blachę do pieczenia (warstwa pomidorów powinna być upieczona) i posypujemy zawartość serem. Wróć do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Suszone pomidory i złocista skórka sera to znak, że danie jest gotowe

Gotowe ziemniaki i cukinię można jeść jako samodzielne danie lub podawać jako dodatek.

Nawiasem mówiąc, to danie jest jeszcze wygodniejsze do przygotowania w naczyniu do pieczenia. Ale lepiej nie przykrywać folią: cukinia zamieni się w zbyt miękką masę, która rozpadnie się przy próbie pokrojenia i ułożenia na talerzach.

Wideo: jak upiec ziemniaki z cukinią w piekarniku

Ziemniaki Z Kurczakiem

Mięso z kurczaka jest smaczne i zdrowe, niezależnie od tego, jak je ugotujesz. A jeśli piecze się go z ziemniakami w piekarniku, palce lizać. Lepiej jest wziąć młodego kurczaka: jego mięso jest delikatniejsze, co oznacza, że ugotuje się szybciej i da więcej soku.

Będziesz potrzebować:

1 tuszka z kurczaka (o wadze około 1 kg);
1 kg ziemniaków;
100 g majonezu;
100 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
1 łyżeczka sól;
1 łyżeczka. przyprawy curry;
1 szczypta czarnego pieprzu;
2–3 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Ilość soli, curry, pieprzu i czosnku możesz dostosować do swoich upodobań, w zależności od tego, jak ostre lubisz potrawy. Ponadto, jeśli zamiast koncentratu pomidorowego użyjesz ketchupu, pamiętaj, że może on być ostry lub sam w sobie ostry. W takim przypadku można obejść się bez przypraw.

Przygotuj sos z pomidorów, majonezu, curry, prasowanego czosnku, soli i pieprzu. Posmaruj tuszę kurczaka dobrą warstwą z zewnątrz i wewnątrz i włóż do lodówki do marynowania na 1–1,5 godziny.
Małe ziemniaki przekrój na pół. Powinny być nieoczyszczone, ale dokładnie umyte. W miejscach nacięć wykonaj nacięcia poprzeczne do głębokości 1 cm, ułóż kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia i ułóż wokół niego ziemniaki.
Pamiętaj, aby marynować kurczaka, aby mięso stało się delikatne i pikantne
Włóż blachę do pieczenia z kurczakiem i ziemniakami do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gotowanie zajmie od 45 minut do godziny, w zależności od wielkości kurczaka lub tuszki kurczaka.
Podawanie na stole pieczonych ziemniaków z kurczakiem to przyjemność!

Nawiasem mówiąc, możesz upiec kurczaka z ziemniakami w torbie do gotowania lub folii. Zawsze robię to w ten sposób, bo tak jest wygodniej, gotowanie zajmuje mniej czasu, a ziemniaki są całkowicie nasycone sokiem mięsnym i marynatą. To prawda, że w tym przypadku lepiej jest oczyścić bulwy. W dodatku są rozgotowane, ale tak jest jeszcze smaczniej. Wystarczy ułożyć korpus kurczaka do góry nogami, włożyć do środka kilka ziemniaków, resztę zostawić i mocno zawiązać rękaw lub owinąć folią. Możesz obejść się bez oleju roślinnego, a na koniec oprócz kurczaka i ziemniaków otrzymasz bogaty, pyszny rosół.

Sosy, które można dodawać do pieczonych ziemniaków

Oczywiście pieczone ziemniaki, szczególnie z dodatkami, są pyszne same w sobie. Ale jesteśmy już przyzwyczajeni do używania w kuchni różnych sosów: nie tylko dodają bogactwa smaku i aromatu, ale także stają się niezbędne do pięknego serwowania.

Oczywiście można użyć zwykłego majonezu, musztardy lub ketchupu albo osobno, albo mieszając je w różnych proporcjach. Do ziemniaków tradycyjnie dodaje się śmietanę. Bardzo prostym wyjściem jest zakup w sklepie gotowych sosów, wśród których znajdują się specjalne sosy do dań ziemniaczanych. Ale jeśli kochasz gotować, prawdopodobnie będziesz chciał skorzystać z naszych przepisów i stworzyć coś oryginalnego.

Sos śmietanowo-czosnkowy w stylu wiejskim

Przepis na ten sos jest bardzo prosty, należy jednak dokładnie wymieszać składniki, aby masa stała się jednorodna.

Będziesz potrzebować:

200 g świeżej śmietany;
½ pęczka świeżego koperku;
2 szczypty soli;
1–2 ząbki czosnku;
1 szczypta mielonej czerwonej papryki.

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę zielonej pietruszki. Należy pamiętać, że śmietana powinna być gęsta. Jeśli nie możesz znaleźć dokładnie tego, wymieszaj go ze 100 g twarogu. Czasami do takiego sosu zaleca się dodanie 2-3 łyżek majonezu do kwaśnej śmietany, aby uzyskać bogatszy smak.

Sos serowy jest bardzo kaloryczny, dlatego jedz go ostrożnie, aby nie zaszkodzić swojej sylwetce

Weź te produkty:

400 g masła;
600 ml mleka;
40 g mąki;
120 g sera;
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
1 szczypta gałki muszkatołowej;
2 goździki;
1 szczypta soli;
1 szczypta mielonego pieprzu;
1–2 liście laurowe.

Pamiętaj, że produkty muszą być świeże.

Rozpuść masło pokrojone na kawałki. Stopniowo wsypuj do niego mąkę, mieszając trzepaczką. Cienkim strumieniem wlewamy zimne mleko, ciągle mieszając.
Dodać sól i przyprawy, gotować 10 minut na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Następnie usuń liść laurowy i musztardę z mieszanki.
Zetrzyj ser, pozwalając mu najpierw ogrzać się do temperatury pokojowej. Dodać sok z cytryny, dodać do sosu i wymieszać.
Pojemnik z sosem ponownie postaw na małym ogniu i mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi.

Sos podawać gdy ostygnie.

Ostry sos

Osobliwością tego sosu jest użycie marynat, które dodają przyjemnej kwaskowatości.

Składniki:

Lepiej wziąć ogórki beczkowe.

Przygotowanie jest bardzo proste: wszystkie składniki należy umieścić w blenderze i wymieszać.

Wideo: sos z piklami do ziemniaków

Ostry sos pomidorowy do pieczenia ziemniaków

Przepis na ten sos ziemniaczany pochodzi do nas z kuchni hiszpańskiej, słynącej z pikantnych potraw. Będziesz potrzebować:

100 ml białego wina;
5 łyżek l oliwa z oliwek;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
400 g pomidorów w puszkach;
2 łyżeczki Sos tabasco;
1 łyżeczka. mielona papryka;
1 cebula;
1 łyżeczka. sól;
1 łyżeczka. Sahara.

Staraj się nie odstępować od przepisu ani produktów zastępczych.

Pikantny sos pomidorowy nada pieczonym ziemniakom dodatkowego smaku i aromatu

2 łyżki stołowe. l. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek, smaż na niej drobno posiekaną cebulę przez 4-5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty.
Na patelnię wlać białe wino i gotować na dużym ogniu, aż płyn odparuje o połowę. Dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać.
Pomidory z puszki pokroić, dodać do pojemnika z przyszłym sosem wraz z solą, cukrem, tabasco i papryką. Mieszaj, zmniejsz ogień na mały i gotuj przez 20-30 minut. Jeśli chcesz, żeby sos był gładki, zmiksuj go w blenderze.
Przygotowanym sosem pomidorowym polej pieczone ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Galeria zdjęć: jak pięknie podać na stole pieczone ziemniaki

Do pieczonych ziemniaków dodawaj nie tylko sos, ale także lekkie, egzotyczne sałatki Pieczone ziemniaki, kawałek mięsa i aromatyczny sos to doskonały obiad dla całej rodziny. Plasterki ziemniaków, pięknie ułożone w naczyniu do pieczenia, będą wyglądać efektownie po wysmażeniu Filiżanka ulubionego sosu będzie dobrze uzupełniać danie ziemniaczane Czerwona ryba harmonijnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami Umieść ziemniaki w pięknych, porcjowanych talerzach i dodaj więcej warzyw Przed pieczeniem pięknie ułóż plastry ziemniaków w naczyniach do pieczenia Prostym, ale skutecznym sposobem podania pieczonych ziemniaków jest garnek z kaczką lub podobne danie w stylu rustykalnym

Czy znasz sposoby pieczenia ziemniaków w piekarniku? Który z nich najbardziej lubisz?
Dawno, dawno temu ziemniaki, zwłaszcza pieczone, uważano za żywność plebejską, żywność biednych. A to dlatego, że jest dość bezpretensjonalny i rzadko zawodzi sterownicę (choć się to zdarzało!), a także dlatego, że nie było nic bardziej dostępnego. Jednak kulinarny los tego warzywa okazał się bardzo udany: dziś z prostych ziemniaków przygotowywane są pyszne dania. A pieczone są ponadto uważane za szczególnie zdrowe i bogate w cenne składniki odżywcze.

Są dania ziemniaczane, których przygotowanie wymaga czasu i wielu etapów. Są też bardzo proste, ale bardzo smaczne.

Pieczone ziemniaki w mundurkach w folii

Jednym z tych bardzo smacznych są pieczone ziemniaki w mundurkach – mistrz w zawartości potasu, niezbędnego w profilaktyce chorób serca.

W jego przygotowaniu nie ma mądrości kulinarnej. Bulwy dokładnie umyć, najlepiej tej samej wielkości i dobrej, smacznej odmiany. Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Zawinąć w folię (można użyć każdego ziemniaka). Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni. Po 15-20 minutach pieczone ziemniaki są gotowe. Pamiętaj, aby podawać je na gorąco. Pyszne z kawałkami zimnego masła.

Pieczone ziemniaki z boczkiem i innymi dodatkami

Po lekkim dodaniu przepisu otrzymujemy nowe danie - ziemniaki zapiekane z kawałkami boczku. Ziemniaki przekrój kilka razy w poprzek i w nacięcia włóż boczek. Pożądane jest, aby boczek miał dobrą warstwę tłuszczu.

Ziemniaki można nadziewać dowolnym nadzieniem. Nadzienie wkładamy do wyciętych otworów w ziemniakach. Świetnie nadają się do tego czosnek, kawałki selera, mieszanka warzyw, grzybów i przypraw (świeży rozmaryn, bazylia, mięta, kminek, suszone zioła prowansalskie), fasola, mięso, ryby, a nawet skorupiaki.

Można też przygotować pieczone łódeczki ziemniaczane z mięsem mielonym – przepis o wyjątkowej smakowitości, który mimo dużej popularności nie stracił na swojej oryginalności.

Można też „usmażyć jajka” w łódeczkach ziemniaczanych, wbijając je w ziemniaki na kilka minut przed końcem gotowania.

Ziemniaki pieczone w piekarniku z serem

Jeśli tak nadziewane ziemniaki wypełnimy śmietaną lub kwaśną śmietaną i posypujemy tartym serem, a dopiero potem pieczemy, otrzymamy pyszną zapiekankę ziemniaczaną. To danie przygotowuje się z całych ziemniaków z nadzieniem lub z nimi pokrojonymi w koła i ułożonymi w kilku warstwach w naczyniu do pieczenia.

Ziemniaki w piekarniku poćwiartowane

To słynny stary przepis z sowieckich książek kucharskich, z jakiegoś powodu nazywany rustykalnym.

Ziemniaki kroi się na ćwiartki i panieruje w bułce tartej (lub mące kukurydzianej), soli, pieprzu, przyprawach i dobrym, pozbawionym smaku oleju roślinnym. Wskazane jest, aby zrobić to w plastikowej torbie, wtedy mieszanina zostanie równomiernie rozprowadzona. Piec na blasze do pieczenia w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe.

Jak uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę ziemniaczaną? W tym celu na koniec pieczenia należy na krótko zwiększyć temperaturę piekarnika, aby nie dopuścić do wysuszenia warzyw.

Pieczone ziemniaki z pomidorami

Służy 4. Czas gotowania - 1 godzina.

Przepis na lekkie danie, pomimo obecności ziemniaków. Idealne na Wielki Post lub menu wegetariańskie.

Czego będziesz potrzebować

ziemniaki - 700 gramów
pomidory we własnym soku (lub świeże) - 200 gramów
cebula - 1 średnia
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
sól, szczypta cukru
papryka - 1 łyżeczka
czosnek - 2 ząbki

Jak gotować

Obrane ziemniaki pokroić w dość grube plasterki. Ułożyć w naczyniu do pieczenia, zalać 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Doprawić solą i pieprzem.

Wstawić do piekarnika na 30-45 minut i piec w temperaturze 180 stopni.

Przygotuj sos. Cebulę i czosnek posiekać, pomidory po obraniu zmiksować.
W rondlu rozgrzej pozostałe dwie łyżki oleju, dodaj cebulę i smaż ją na jasnozłoty kolor. Dodaj czosnek i pomidory. Dodać sól do smaku, cukier i paprykę. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.

Sosem polej gotowe ziemniaki i wymieszaj. Podawać gorące, posypane świeżymi ziołami.