Zmniejsz zakres theta. Cechy aktywności bioelektrycznej mózgu pacjentów z padaczką w wieku podeszłym i starczym. Zaburzenia rytmu w tle

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi moreli. Te pachnące owoce mają wiele przydatnych właściwości i wyróżniają się doskonałym smakiem. Jeśli świeże owoce można jeść tylko latem, suszone morele są dostępne przez cały rok. W razie potrzeby można je przygotować niezależnie w domu.

Podczas suszenia moreli zachowuje się do 90% użytecznych właściwości owoców. Co więcej, po usunięciu wody owoce te stają się jeszcze bardziej przydatne, ponieważ zawartość witamin i mikroelementów w 100 g produktów wzrasta trzykrotnie. Pachnące owoce mają bogaty skład chemiczny, szybko zaspokajają głód i mają doskonały smak. Aby zaspokoić zapotrzebowanie osoby dorosłej na potas, żelazo i beta-karoten, należy spożywać zaledwie 100-150 g suszonych owoców dziennie.

Regularne spożywanie suszonych moreli pomaga przy niewydolności serca, zmniejsza ryzyko zawału i udaru mózgu, utrzymuje napięcie naczyniowe, poprawia odporność i wytrzymałość. Zaledwie kilka owoców dziennie pomoże w przewlekłych zaparciach i niedrożności jelit.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza suszone morele polecane są osobom cierpiącym na anemię i choroby tarczycy.

Ale diabetycy nie powinni używać tego produktu, ponieważ suszone morele zawierają dużą ilość cukru. Te suszone owoce nie powinny być spożywane z pokarmami białkowymi.

W zależności od metody zbioru istnieje kilka rodzajów suszonych moreli:

• morela - małe całe owoce, w których pozostaje kamień;
• kaisa - cała morela, w której przed suszeniem kamień jest usuwany przez otwór w łodydze, minimalnie naruszając integralność;
• suszone morele - suszone połówki moreli bez pestek. Niektórzy koneserzy rozróżniają owoce krojone i łamane.

Wszystkie wymienione rodzaje suszonych owoców mają prawie taki sam skład i są przydatne dla ludzi. Ale według ekspertów morela jest bardziej uzdrawiająca, ponieważ przychodzi do gotowości w naturalny sposób - na drzewie. Aby takie owoce zamieniły się w suszone owoce, pozostawia się je wiszące na gałęziach, aż do całkowitego odwodnienia. Morela jest stosowana w leczeniu zakrzepicy, formacji nowotworowych, migreny i przeziębienia.

Sklepy i markety oferują szeroki wybór suszonych owoców, ale nie można mieć całkowitej pewności, że produkty te są bezpieczne. Współcześni producenci, starając się nadać suszonym owocom wygląd handlowy i zapewnić ich długotrwałą konserwację, do przetwórstwa wykorzystują środki chemiczne. Aby suszone morele nie straciły jasnego pomarańczowego koloru podczas suszenia, są traktowane dwutlenkiem siarki.

Chociaż ta metoda jest dozwolona przez technologię, nie jest całkowicie bezpieczna. Po zjedzeniu taki produkt może powodować reakcje alergiczne i powodować zaburzenia nerwowe. Wybierając suszone morele, należy preferować nie jasne błyszczące okazy, ale jasnożółte, ciemnobrązowe lub szarawe.

Aby uzyskać produkt przyjazny dla środowiska, suszone morele można zbierać w domu. Proces ten jest dość pracochłonny, ale jednocześnie uzyskuje się bezpieczne i smaczne suszone owoce, które można bezpiecznie podawać dzieciom i chorym.

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, duże znaczenie ma wybór odpowiedniej odmiany moreli. W przypadku suszonych moreli odpowiednie są duże, niezbyt soczyste owoce z gęstą miąższem i łatwo usuwalną pestką. Odmiana powinna mieć wysoką zawartość cukru. Zazwyczaj odmiany środkowoazjatyckie mają takie cechy, ale na środkowym pasie można wybrać te właściwe. Po wysuszeniu waga odpowiednio dobranych moreli zmniejsza się 5-6 razy.

Zbierane ręcznie, zwracając uwagę tylko na w pełni dojrzałe, nienaruszone owoce. Następnie morele są dokładnie myte pod bieżącą wodą, aby gotowe suszone owoce można było spożywać bez mycia. Nadmiar wilgoci zabija niektóre składniki odżywcze.

Owoce ostrożnie dzieli się na dwie połówki i usuwa pestkę. Aby zachować kolor, morele są wstępnie obrabiane: przygotowane połówki owoców umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie układa na czystej szmatce lub gazie, aby szkło miało nadmiar wilgoci .

Istnieje inny sposób na zachowanie jasności suszonych owoców moreli. Umyte próbki umieszcza się na 15 minut w roztworze kwasu cytrynowego, przygotowanym w ilości jednej łyżeczki na litr wody.

Najbardziej naturalną i delikatną opcją przygotowania suszonych moreli jest suszenie w warunkach naturalnych, na słońcu i powietrzu. Jest to odpowiednie dla hostess, które mają prywatny dom lub domek. Należy wybrać dobrze wentylowane, niezacienione miejsce, położone z dala od autostrady. Pogoda musi być gorąca i sucha.

Przygotowane plastry moreli układamy na grillu tak, aby poszczególne okazy się nie sklejały. Owoce są przechowywane w gorącym słońcu przez 3-4 dni, przynosząc je do domu w nocy i przy złej pogodzie. Kiedy puste miejsca są zmniejszone i wyschnięte, układa się je bliżej siebie i trzyma w cieniu, aż do całkowitego wyschnięcia.

Wadą tej metody jest dostępność suszonych moreli dla mrówek i much. Aby pełzające owady nie uszkodziły produktu, morele umieszcza się na wzgórzu, na przykład na małym stoliku, którego nogi są zanurzone w wodzie. Z much plastry są pokryte warstwą gazy.

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają odpowiedniego miejsca do suszenia na zewnątrz. Na gotowanie suszonych moreli w piekarniku nie mają wpływu warunki pogodowe, ponadto suszone owoce uzyskuje się znacznie szybciej.

Przygotowanie moreli odbywa się w taki sam sposób, jak podczas suszenia na ulicy. Plasterki potraktowane parą lub roztworem cytryny umieszcza się na blasze do pieczenia plasterkami do góry, upewniając się, że się nie dotykają.

Suszone morele osiągają gotowość w ciągu ośmiu godzin w temperaturze około 70 stopni. Drzwi piekarnika muszą być uchylone. Pod koniec suszenia temperatura zostaje obniżona do 40 stopni. Gotowe suszone owoce wkłada się do drewnianych skrzynek i przechowuje przez około miesiąc w ciemności w temperaturze pokojowej w celu ustabilizowania wilgotności.

Aby pomóc nowoczesnym gospodyniom domowym, zaoferowano wiele przydatnych gadżetów. Jednym z takich urządzeń jest elektryczna suszarka do owoców i warzyw. Takie urządzenia są wyposażone w mocną grzałkę, wentylator, termostat, wygodne tace. W ciągu zaledwie jednego dnia możesz otrzymać dużą partię doskonałych suszonych moreli.

Funkcje pracy z urządzeniem są wskazane w instrukcjach. Morele do suszenia przygotowuje się w taki sam sposób, jak suszone na słońcu lub w piekarniku. Czas schnięcia wynosi od 8 do 12 godzin. Na początku i na końcu procesu temperatura jest ustawiona na 45-50 stopni, w środku - doprowadzona do 60.

Możesz określić gotowość suszonych moreli bez pestek za pomocą następujących wskaźników:

Suszone owoce należy przechowywać w płóciennych workach zawieszonych w przewiewnym miejscu. Temperatura powietrza nie powinna przekraczać 10 stopni. Szklane słoiki lub drewniane pudełka służą również do przechowywania. W takim przypadku produkt należy okresowo wietrzyć.

Świeże morele mają kolosalny zestaw witamin, minerałów i innych przydatnych pierwiastków śladowych, aw suszonych morelach można znaleźć cały magazyn korzyści dla organizmu. Oprócz bogatego składu chemicznego pozytywnie wpływają na przemianę materii w organizmie, a także przyczyniają się do szybkiego uczucia sytości. Z tego powodu są włączane do różnych diet odchudzających.

Pochodzenie historia i legendy

Morela należy do rodzaju Plum z rodziny Rose.. Wśród ludzi to drzewo ma kilka innych nazw - morel, żółta śliwka, okoń, morela, suszone morele. Po łacinie nazywa się morela prunus armeniaca, nazwa ta wskazuje na zaangażowanie tej rośliny w Armenii. Uważa się, że to właśnie tam po raz pierwszy pojawiło się to drzewo.

O pochodzeniu tej rośliny krążą liczne legendy. Jedna z nich mówi, że sam Noe przeniósł morelę do arki, aby uratować ją przed potopem, podczas którego zginęło wiele odmian owoców i innych drzew. To właśnie to drzewo stało się pierwszym w Dolinie Ararat, a następnie rozprzestrzeniło się na cały świat.

Istnieje również taka legenda, że ​​​​dzieci Słońca stały się drzewami morelowymi, które znudziły się na niebie i zeszły na ziemię.

Jeśli istnieje chęć wpłynięcia na zachowanie jasnego koloru moreli, to przed suszeniem możesz wykonać następujące manipulacje:

• Owoce z wyjętymi nasionami moczy się w roztworze kwasu cytrynowego w ilości 8 łyżeczek. na 1 litr wody.
• Następnie są wyciągane i suszone, a dopiero potem układane na prześcieradłach. Takie półfabrykaty można suszyć zarówno w cieniu, jak i na słońcu.

Możesz wysuszyć morele w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Wtedy procedura będzie nieco inna. Przed suszeniem obrane owoce zanurza się w durszlaku na 10 sekund we wrzącej wodzie z dodatkiem sody - 1,5 łyżeczki na 1 litr wody, a następnie szybko zanurza w lodowatej wodzie. Następnie są suszone i układane na blasze do pieczenia otwartą stroną do góry.

Proces suszenia smakołyków w piecu trwa około 8 godzin w temperaturze 50-65 stopni Celsjusza.

W rzeczywistości kaisa jest przygotowywana w ten sam sposób, jedyną trudnością jest wyciągnięcie kości - jest to dość pracochłonny i złożony proces. Ale jeśli to zrozumiesz, nie będzie to takie trudne. Ponadto czas schnięcia jest około dwukrotnie dłuższy, ponieważ kaisa ma prawie podwójną warstwę miąższu.

W domu morele są tak popularnym składnikiem wielu potraw, że prawie nie są eksportowane – ten produkt jest uważany za zbyt wartościowy. I nie na próżno, ponieważ morele zachowują kilka razy więcej przydatnych pierwiastków śladowych i witamin niż suszone morele.

Sekrety kulinarne

Jeśli chodzi o wykorzystanie suszonych moreli i innych suszonych owoców moreli w kuchni, przede wszystkim te produkty wykorzystywane są oczywiście do przygotowywania drugich dań i deserów. Z suszonymi morelami mięso jest bardzo smaczne - zwłaszcza jagnięcina i wieprzowina. Nadaje tym rodzajom wyrobów mięsnych pikantny słodko-kwaśny smak, co nieco ukrywa ich wysoką zawartość tłuszczu.

Istnieje również wiele przepisów na dziwaczne sałatki z suszonymi morelami i kaisą. Te suszone owoce są również dodawane do słodkiego pilawu wraz z rodzynkami, daktylami, suszonymi śliwkami, figami i innymi podobnymi produktami.

Zastosowanie lecznicze

W medycynie ludowej najbardziej cenione są oczywiście morele. Jednak suszone morele i kaisa są również używane do przygotowywania leków.

Leki na bazie suszonych moreli mogą wzmacniać mięsień sercowy i zapobiegać chorobom układu krążenia. A także suszone morele są przydatne przy zaparciach i oczyszczaniu nerek.

Z kośćmi. Ma wiele właściwości leczniczych i zawiera wiele składników odżywczych. Użyj go naturalnego świeżego i suszonego.

Trwałość produktu suszonego jest dłuższa niż świeżego i ma niepowtarzalny smak.

istnieje kilka rodzajów suszonych owoców:

Suszona morela zawiera dużo błonnika pokarmowego, kilka kawałków suszonych owoców może utrzymać normalny błonnik. Owoc jest uważany za mistrza w zawartości potasu wśród suszonych owoców. Obejmuje to również następujące przydatny materiał:

• białka;
• woda;
• tłuszcze;
• popiół; błonnik pokarmowy;
• węglowodany;
• alfa-tokoferol;
• tiamina;
• kwas askorbinowy;
• ryboflawina;
• niacyna;
• beta karoten;
• potas;
• sód;
• wapń;
• magnez.

Produkt ten może być dodany do programu odchudzania, zawiera złożone węglowodany, które tłumią głód na długi czas i stymulują pracę jelit. Spożywane w małych ilościach sacharydy są przekształcane z tłuszczu w energię. Z tego powodu osoba zaczyna odczuwać przypływ wigoru i siły.

Główna różnica między morelami a suszonymi morelami polega na tym technologia przygotowania owoców, suszona morela ma kość. Ale ma też inne różnice:

1. Morela jest bardziej popularna i znana niż suszone morele. Zgodnie z powszechnymi przekonaniami nie da się wydobyć pestki z owocu, aby nie pozbawić go jego naturalnej części.
2. Zwykle owoce z pestką suszy się bezpośrednio na drzewach i nie poddaje się obróbce chemicznej i cieplnej. Z tego powodu jest uważany za produkt przyjazny dla środowiska do spożycia i tańszy.
3. Suszone morele zawierają mniej użytecznych substancji i mają głównie właściwości przeczyszczające.

Suszone owoce zawierają dużą ilość potasu. Poprawia czynność naczyń krwionośnych i normalizuje kurczliwość mięśnia sercowego. Zawiera również błonnik pokarmowy, który jest w stanie łączyć szkodliwe toksyny i zwiększać objętość kału. Suszona morela ma właściwości:

• neutralizują działanie wolnych rodników;
• wzmacniają ścianę naczyń włosowatych, stymulują syntezę hemoglobiny, poprawiają morfologię krwi, zapobiegają rozwojowi anemii, zapobiegają zatykaniu żył;
• zapobiegać mutacjom komórkowym, poprawiać oddychanie komórkowe;
• usunąć pobudzenie ośrodkowego układu nerwowego, zwiększyć aktywność umysłową;
• normalizują stan naczyń krwionośnych, zwiększają dopływ tlenu do mięśnia sercowego, obniżają ciśnienie krwi;
• poprawić funkcje rogówki, zwiększyć ostrość wzroku;
• przekształcają tłuszcz w energię, przyspieszają usuwanie nadmiaru płynów z organizmu człowieka
• wzmacniają tkankę kostną, normalizują procesy skurczu mięśni gładkich;
• zmniejszyć ból w migrenach.

Aby uzyskać efekt leczniczy, należy spożyć rano 150 gramów moreli.

W złożonej terapii przydatne jest przyjmowanie moreli na następujące choroby:

• awitaminoza;
• niedokrwistość;
• arytmia, dławica piersiowa, niewydolność serca, zawał serca;
• zapalenie stawów, zapalenie wielostawowe, choroba zwyrodnieniowa stawów, osteoporoza, osteochondroza, rwa kulszowa, reumatyzm stawów;
• krótkowzroczność, astygmatyzm;
• zapalenie oskrzeli, krztusiec, zapalenie tchawicy;
• nadciśnienie;
• ból głowy, migrena;
• depresja, nerwica;
• zaparcie;
• zakrzepowe zapalenie żył, dystonia naczyniowa.

Antyoksydanty chronią organizm przed stanami zapalnymi, zapobiegają rozwojowi nowotworów, chronią komórki przed przedwczesnym starzeniem. Przy regularnym stosowaniu nastąpi odnowa skóry właściwej i naskórka, produkcja elastyny ​​i kolagenu, przywrócenie zdrowia skóry, pozbycie się toksyn z organizmu.

Składniki odżywcze wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, poprawiają elastyczność ścian naczyń krwionośnych i oczyszczają je z blaszek tłuszczowych, obniżają poziom cholesterolu. To dobry środek w profilaktyce chorób układu krążenia.

Witaminy A, C i E podnoszą i wzmacniają układ odpornościowy, należy je przyjmować w okresach epidemii i ze skłonnością do przeziębień. Kompoty, wywary i herbatki usuwają bakterie i szkodliwe substancje z organizmu, pomagają zwalczać objawy.

Herbata, kompot lub napar z tego suszu przywraca pracę jelit i układu pokarmowego, reguluje stabilne oczyszczanie i wspomaga mikroflorę. Morela usuwa nadmiar płynu i łagodzi obrzęki.

A także morela jest przydatna dla funkcji mózgu. Przy dużym stresie psychicznym można ułożyć z tym owocem osobną przekąskę lub przygotować lekkie desery.

Morela jest bardzo przydatnym suszonym owocem, ale ma swoje przeciwwskazania. Istnieją przeciwwskazania dla osób z nadwrażliwością na beta-karoten. Ostrożnie powinny zachować się osoby z przewlekłymi patologiami przewodu pokarmowego, cukrzycą, niskim ciśnieniem krwi.

Suszone owoce wsypać do szklanki, a następnie przełożyć do emaliowanej miski, zalać litrem wrzącej wody i przykryć pokrywką.

Naczynia należy ciepło zawinąć, a suszone morele odstawić na 15 godzin.

Następnie powstały kompot należy przefiltrować, zjeść spuchnięte jagody, a płyn wypić w ciągu dnia. Ten napar jest Przydatny przy nadciśnieniu i zaparciach.

Jeśli kupujesz produkty w opakowaniach, zwracaj uwagę na etykiety. Podczas przetwarzania z chemikaliami na opakowaniu pojawi się znak E220 - jest to dwutlenek siarki.

Jak wybrać według wyglądu:

1. powierzchnia zewnętrzna. Skórka powinna być pomarszczona, wolna od pleśni i wad.
2. Kolor powinien mieć niepozorny wygląd - skórka jest pomarszczona, matowa, brązowa.Z błyszczącą jasnopomarańczową powierzchnią, która jest prześwitująca w świetle, oznacza to, że produkt został potraktowany dwutlenkiem siarki.
3. Zgodnie ze strukturą miąższ suszu powinien być zwarty i elastyczny, po sprasowaniu nie powinien sklejać się i puszczać soku.
4. Z zapachu naturalne morele mają dyskretny aromat moreli bez obcych zanieczyszczeń. Sztuczne owoce będą wydzielać chemikalia i sadzę.
5. Naturalna morela, która dojrzewała na drzewie, ma słodko-kwaśny pachnący miąższ. Jeśli owoce mają słodki miodowy środek, zostały potraktowane syropem cukrowym.

Morela - morela z pestką, która dojrzewała na gałęziach drzewa, ma bogaty skład leczniczy. Używany do celów leczniczych, w kuchni i kosmetologii. Tylko wysokiej jakości produkt, który nie został przetworzony chemikaliami, może przynieść korzyści.