Domowy ketchup - niskokaloryczny. Przecier pomidorowy i ketchup na diecie: jak wybrać odpowiednie produkty? Dziękuję za Twój czas

„Sosy psują figurę!” - myślimy i, zmniejszając wagę, całkowicie wykluczamy je z menu. Z jednej strony jest to słuszne: łyżka majonezu zamieni lekkie danie w danie dalekie od diety. Ale z drugiej strony niektóre stacje benzynowe zawierają wiele przydatnych substancji, których odmowa jest po prostu nierozsądna. Podpowiadamy, jakie sosy powinny znaleźć się w diecie dla tych, którzy kierują się sylwetką.

Domowe sosy są nie tylko smaczne, ale także zabawne

Nie kłóćmy się: niektóre stacje benzynowe znalazły się na „czarnej liście” odchudzania całkiem słusznie ze względu na wysoką zawartość soli, tłuszczu i kalorii w nich zawartych. Oprócz tych sklepowych są też sosy śmietankowe i serowe, klasyczne pesto i tatar. „Podstawą tego ostatniego są gotowane żółtka i oliwa z oliwek, które z reguły dodaje się w dużych ilościach, dosłownie „wypełniając” nim naczynia. Wszystko to oczywiście nie pozwala przypisać tego produktom dietetycznym., - mówi Anna Korobkina, dietetyk w Centrum Dietetyki Osobistej „Paleta Żywienia”.

Jednak całkowita rezygnacja z sosów to również błędna strategia, zawierają one ważne pierwiastki śladowe i witaminy. I ogólnie rozjaśniają życie (i dietę!) Odchudzanie. „Wszystkie dressingi poprawiają i uzupełniają smak potraw, pomagają urozmaicić menu, co jest szczególnie ważne w przypadkach, gdy zwykły zestaw produktów przeszkadza i czerpie z „pyszności”,- mówi Natalia Afanasyeva, dietetyk w Grand Clinic.

Idealną opcją jest używanie domowych sosów i spożywanie z umiarem - nie więcej niż 1-2 łyżki. l. dziennie (z pewnymi wyjątkami). Czy kupujesz ich analogi w sklepie? Czytaj uważnie etykiety, ostrzega Natalia Afanasjewa: „Sosy takie mogą zawierać sacharozę, syrop glukozowy lub fruktozowy, tłuszcze uwodornione, wiele zagęstników, aromatów, stabilizatorów. Jest niebezpieczny dla zdrowia i może powodować tycie, zwłaszcza gdy jest spożywany w nadmiarze”..

Wspólnie z ekspertami stworzyliśmy listę sosów bezpiecznych dla sylwetki. Obejmują one:

Keczup

Domowy sos jest skarbnicą antyoksydacyjnego likopenu, który znajduje się w pomidorach. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i choroby układu krążenia. „Co ciekawe: obróbka termiczna owoców zwiększa w nich stężenie likopenu” – mówi Anna Korobkina. - Oczywiście lepiej, jeśli sam ugotujesz keczup. A jeśli naprawdę kupujesz, to taki, w którym nie ma nic oprócz koncentratu pomidorowego i przypraw.

Kolejnym ważnym punktem jest dawkowanie: bez szkody dla sylwetki możesz sobie pozwolić na do 4 łyżek stołowych dziennie.

Sosy warzywne i dressingi na bazie jogurtu są idealne dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką

Adżika i salsa

Specjaliści od żywienia cenią te sosy za prostotę składu (mieszanka czerwonej papryki, soli, czosnku, przypraw itp.), a konkretnie adżika, także za dawkowanie: trzeba jej sporo, żeby długo smakowała danie. „Dodatkowo oba dressingi pobudzają apetyt i poprawiają trawienie. Adżika działa również antybakteryjnie i pobudza krążenie krwi. Ale nie należy go nadużywać, zwłaszcza w przypadku kobiet w ciąży, pacjentów z nadciśnieniem oraz tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego lub nerek” ostrzega Anna Korobkina.

Tkemali i Narszarab

Oba dressingi to prawie zagęszczony sok z przyprawami i nie zawierają tłuszczu. „Narsharab i tkemali nie stanowią wielkiego zagrożenia dla utworu. Ale nie należy ich nadużywać: sosy owocowe są nadal bardziej kaloryczne niż te warzywne. Tak więc jedna łyżka dowolnego z tych sosów doda do potrawy około 50 kcal.- wyjaśnia Anna Korobkina. Dlatego eksperci radzą ograniczyć się do maksymalnie dwóch łyżek tych sosów dziennie.

Składniki: 1 kg obranego granatu, 1 łyżka. woda, 100 g cukru, bazylia, mielony cynamon - do smaku.

Co z tym zrobić: pestki granatu zalać wodą i gotować 10 minut. Następnie przetrzyj je przez sito i posyp cukrem. Dodaj przyprawy do smaku. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Wlać do szklanego słoika i zakręcić. W tej formie sos można przechowywać przez kilka miesięcy.

balsamiczny

Od dawna uważany jest za najlepszego przyjaciela odchudzających się: balsamiczny to idealny sos do sałatek. Ma minimum kalorii, w przeciwieństwie do przydatnych składników odżywczych: sos jest bogaty w witaminy A, B, C, fosfor, potas, wapń i żelazo.

Jak gotować: w domu raczej nie odniesiesz sukcesu - tradycyjnie balsamik dojrzewa przez kilka lat w dębowych beczkach. „Jednak gotowy produkt można dodawać do sosów do dań warzywnych czy drobiowych,- mówi Natalia Afanasjewa i dzieli się przepisem : - Wymieszaj w pojemniku 1 łyżeczka. sok z cytryny, miód, ocet balsamiczny, musztarda Dijon, oliwa z oliwek i. Taki dressing będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni..

Domowe sosy śmietanowe

Wszystkim fanom beszamelu, sklepowego majonezu czy sosu serowego (które jak pamiętamy nie nadają się do diety) dietetycy polecają zastąpienie ich domowym majonezem lub kremowym dressingiem tofu.

Jak gotować: najlepiej na bazie tego drugiego wziąć tofu, ale w przepisie można je zastąpić serem (ale doprowadzi to do wzrostu kaloryczności sosu).

Składniki: 400 g schłodzonego tofu, 20 g, 1 łyżeczka. suszona kolendra, ½ łyżeczki. mielony suszony czosnek, ½ łyżeczki. mielony czarny pieprz, ¼ łyżeczki. czerwona mielona papryka, 2 łyżeczki. miód, 1 pęczek pietruszki, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, sól do smaku.

Co z tym zrobić: Zmiksuj tofu w blenderze, aż stanie się pastą, a następnie dodaj pozostałe składniki i dobrze zmiksuj sos jeszcze kilka razy.

Czy artykuł był pomocny? Zapisz go na swojej stronie w mediach społecznościowych!

„Do naszego ketchupu używamy tylko świeżych pomidorów, nie ma w nim konserwantów ibarwniki..." mówią producenci.

Ale to jest dalekie od przypadku!

Proponujemy przepis na ketchup, który można przygotować w przerwach podczas gotowania zwykłego obiadu.

Czas gotowania: 2 godziny + 10 minut

Porcje wyjściowe: 200 gr

Składniki:

3 pomidory ~500 g

1 jabłko ~ 150 g

1 łyżeczka sól

2 łyżeczki Sahara

1 szczypta startej gałki muszkatołowej

1 szczypta cynamonu

2 szczypty ostrej czerwonej papryki

Proces gotowania:

Składniki do zrobienia ketchupu:

1. Pomidory i jabłka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Usuń rdzeń z jabłek.

Przygotowanie pomidorów i jabłek

2. Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, cukier do przecieru pomidorowo-jabłkowego. W garnku z grubym dnem zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Kilka minut przed końcem dodać pieprz, cynamon, gałkę muszkatołową.

Wrzący ketchup

3. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito.

Przecieramy przez sito

4. Keczup jest gotowy.

Kalorie:

na 100 g: 100,7 kcal; białka - 1,8 g; tłuszcze - 0 gramów; węglowodany - 23,95 g.

Poradnik:

1. Skórki z owoców nie trzeba usuwać.

2. Latem, kiedy wszystko jest tanie, można to zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Porady zdrowotne:

Taki sos - przynajmniej gdzie! I do mięsa, i do makaronu, a nawet do warzyw.

Wśród składników użytych do stworzenia naturalnego sosu są przecier pomidorowy, a także sól i przyprawy. Mogą to być goździki, papryka, liście laurowe, cebula, cynamon, musztarda, papryka itp.

Wśród cech nowoczesnych produktów:

Słodziki są szczególnie niebezpieczne, ponieważ błyskawicznie uzależniają i dodają kalorii produktowi. Po pierwszej porcji człowiek będzie chciał więcej. Ketchup będzie kupował w dużych ilościach, co producenci starają się osiągnąć, dodając do każdego dania. Osobliwością tego składnika jest zdolność do zaostrzenia apetytu, dlatego z każdym posiłkiem do organizmu dostaje się ogromna ilość kalorii. Człowiek nie jest w stanie spalić ich wszystkich w jeden dzień, dlatego odkładają się w postaci tłuszczu na bokach, talii i plecach.

Zawartość kalorii w standardowej wersji ketchupu na bazie naturalnej wynosi 90–95 kcal / 100 g.

Pozbawieni skrupułów producenci, których jest dziś wielu na rynku, próbują obniżyć koszty produkcji, na które trzeba zaoszczędzić. Dla takich producentów wszystkie środki są dobre, dlatego produkt naturalny zostaje zastąpiony syntetycznym, staje się substytutem. Wpływa to nie tylko na kaloryczność kompozycji, ale także na jej wartość i korzyści dla organizmu. Lekarstwo staje się prawdziwą trucizną, która powoduje wielkie szkody. Jest to opcja, której nie można uwzględnić w programie żywienia dietetycznego.

Tutaj wiele zależy od sumienia producenta, ponieważ jakości produktów na tym etapie nie można prześledzić. Jednak ten ketchup ma również kilka przydatnych właściwości. Jeśli widzisz w składzie ketchupu produkty takie jak czosnek, marchew, papryka i zioła, nie przejmuj się - to naturalne składniki, ich wykorzystanie w procesie produkcyjnym jest całkiem do przyjęcia.

Klasyczna kompozycja ketchupu: pomidor, woda i przyprawy. Pomidor w postaci pasty lub puree to podstawa naturalnego i wysokiej jakości ketchupu. Pomidory są najpierw starannie selekcjonowane, myte, siekane. Następnie podgrzano do 95°C i przetarto przez sito, pozbywając się w ten sposób skórki i ziaren. To kończy etap przygotowawczy i rozpoczyna proces odparowywania, aż do uzyskania pasty lub puree. Im dłużej trwa ten proces, tym grubszy będzie produkt końcowy.

Woda wpływa również na jakość i smak produktu, niestety trudno jest się przekonać o jej przyjazności dla środowiska, można tylko liczyć na sumienie producenta.

Trudno sobie wyobrazić współczesne rodzaje ketchupu bez dodatku rozmaitych przypraw i przypraw, wśród których najpopularniejsze to: cebula, czosnek, papryka ostra i papryka, marchew, pieczarki, oliwki, ogórki kiszone i zioła. W klasie „premium” udział takich stałych nie powinien być mniejszy niż 27%, aw „klasie ekonomicznej” – co najmniej 14%.

Naturalnie do większości ketchupów przemysłowych dodaje się aromaty, konserwanty i stabilizatory, ale ich stężenie powinno być minimalne, aby nie szkodzić zdrowiu.

Trochę historii

Według niektórych doniesień ketchup pojawił się w 1830 roku, kiedy rolnik z Nowej Anglii wlał do butelki zmiażdżone pomidory i sprzedawał je w tej postaci.

Dzięki niezwykle wygodnemu opakowaniu ketchup rozpoczął swoją podróż dookoła planety. Teraz nie sposób sobie wyobrazić bez niej burgera, frytki czy kiełbaski w bułce.

Według niektórych doniesień ketchup pojawił się w 1830 roku, kiedy rolnik z Nowej Anglii wlał do butelki zmiażdżone pomidory i sprzedawał je w tej postaci.

Ten sposób przechowywania sosu pomidorowego szybko zyskał popularność. Do 1900 roku w samych Stanach Zjednoczonych było około 100 różnych producentów ketchupu.

Dzięki niezwykle wygodnemu opakowaniu ketchup rozpoczął swoją podróż dookoła planety. Teraz nie sposób sobie wyobrazić bez niej burgera, frytki czy kiełbaski w bułce.

Korzyści z ketchupu

Możesz stosować ketchup z dietą, ale w skrajnych i rzadkich przypadkach. Współczesny przemysł spożywczy wykorzystuje różne szkodliwe dla organizmu dodatki i składniki do stworzenia sosu pomidorowego, jakim jest ketchup. Aby w konkretnym przypadku zdecydować, czy można jeść ketchup podczas diety, należy ocenić wszystkie zagrożenia wynikające z jego stosowania.

Niektórzy producenci twierdzą, że ketchup można spożywać na diecie. Jednak ten mit nie jest niczym poparty. W rzeczywistości nawet naturalny produkt zawiera wiele substancji, które budzą wątpliwości nie tylko dietetyków, ale także lekarzy innych specjalności.

To właśnie ten składnik stosowany jest przez producentów w celu zwiększenia przywiązania do produktu. Eksperci obliczyli i stwierdzili, że 80% kilokalorii w takim produkcie należy do słodkiego składnika.

Należy zachować ostrożność i przestudiować skład produktu wskazany na etykietach. Jednak nie wszyscy producenci są gotowi otwarcie powiedzieć potencjalnym nabywcom, co dokładnie obejmuje liczba zastosowanych komponentów. Cukier może być przebrany za fruktozę, syrop kukurydziany lub glukozę. Każdy z tych składników powoduje przyrost masy ciała, a przy nadmiernym zamiłowaniu do ketchupu - otyłość.

Kolejny składnik, którego jest nadmiar w keczupie. Ten składnik jest w stanie zatrzymać płyn w organizmie, co prowadzi do obrzęku, obrzęku, obrzęku.

Już jedna łyżeczka produktu zawiera 10% dziennego zapotrzebowania na sód, co odpowiada 190 mg. Jeśli używasz produktu z łyżkami, jedna z nich może przesycić ciało solą. Wpłynie to negatywnie na zdrowie.

Wiele programów dietetycznych całkowicie eliminuje stosowanie soli w diecie. Ten zakaz natychmiast wpływa na ketchup. Używanie produktu jest zabronione!

Kolejnym szkodliwym składnikiem produktu jest kwas. Jest dostępny we wszystkich produktach sklepowych i przemysłowych. Kwas jest środkiem konserwującym, który przedłuża okres przydatności do spożycia, a co za tym idzie dystrybucji ketchupu.

Ocet uniemożliwia stosowanie ketchupu w standardowej diecie dla osób z chorym żołądkiem. Zakazany dla osób z chorą trzustką, wątrobą, nerkami. Generalnie stosowanie sosu z ketchupem samo w sobie jest potencjalnie niebezpieczną czynnością, która może prowadzić do procesów erozyjnych i owrzodzeń błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Zabronione jest również używanie ketchupu dla dzieci, nie jest to również dozwolone w trakcie rodzenia dziecka, w okresie laktacji. Nie powinieneś używać sosu octowego dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ taki produkt jest szkodliwy dla zdrowia, pobudza apetyt, stale zwiększając poziom kwasowości.

Przynajmniej część wartości produktu można wytłumaczyć jedynie zawartością przetworzonych pomidorów. Jednak nawet tutaj producenci mogą być podstępni, dodając koncentraty warzywne do przygotowanego pomidora. Ale to nie jest najgorsza opcja.

Są też producenci, którzy nie wahają się zastąpić bazy pomidorowej niebezpiecznym koktajlem skrobi, zagęszczaczy, barwników, aromatów, wzmacniaczy smaku. Okazuje się więc, że ketchup może w ogóle nie zawierać pomidorów, a jedynie zabarwioną trującą mieszankę.

Koncentraty i aromaty wraz z cukrem nie są w stanie wnieść żadnej wartości dla organizmu. Poza wszystkim istnieje jakakolwiek szansa na przyzwyczajenie się do tego koncentratu. Faktem jest, że ułatwia to nie tylko cukier, ale także glutaminian sodu. To dobrze znany dodatek, który uwydatnia walory smakowe produktu, sprawiając, że kubki smakowe „piszczą ze szczęścia”. W tym przypadku jasny smak produktu nie jest radością dla smakoszy, ale pierwszym i pewnym krokiem w kierunku uzależnienia.

Obecność serotoniny – „hormonu szczęścia”. Można powiedzieć, że ketchup jest naturalnym antydepresantem obecność likopenu - enzymu zmniejszającego ryzyko nowotworów i chorób serca duża ilość witamin (kwas askorbinowy, witaminy z grupy B i kilka innych) obecność soli żelaza, potasu, fosforu w Keczup

Dlatego twierdzenie, że ketchup jest absolutnie szkodliwy dla ludzi, jest nierozsądne. Chociaż należy pamiętać, że tylko naturalny ketchup zawiera powyższe elementy.

Czy ketchup jest dobry?

Ważne jest, aby zrozumieć, że keczup jest rzadko używany do odchudzania właśnie dlatego, że surogaty są prezentowane na półkach sklepowych zamiast przydatnych i cennych składników dla organizmu. Jeśli mówimy o zaletach produktu, to tylko naturalne. Nie ma nic wartościowego w konserwantach, stabilizatorach, emulgatorach.

Podstawą naturalnego ketchupu jest pomidor, który zawiera wiele przydatnych i cennych substancji dla organizmu. Lekarze nie zalecają używania owoców w czystej postaci. Ważne jest wstępne podgrzanie produktu. Podczas procesu gotowania keczup gotuje się, dzięki czemu pomidory zyskują wiele cennych właściwości. Wśród przydatnych komponentów:

Witaminy z grupy B. Istnieją również K, PP, P - substancje, które pomagają wzmocnić naczynia krwionośne, serce i mają korzystny wpływ na stawy.
Przeciwutleniaczami są likopen, który zwiększa się dopiero po obróbce cieplnej. Wystarczy 15 minut gotowania, aby ketchup otrzymał 1,5 razy więcej likopenów. Ten składnik chroni organizm przed niebezpiecznymi procesami patologicznymi, w tym nowotworami, a także chorobami serca.

Likopen to naturalny barwnik, który nadaje pomidorom czerwieni:

Minerały i pierwiastki śladowe - żelazo i fosfor, wapń i potas - wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca, nerek, wątroby. Są one wykorzystywane przez organizm do uruchomienia procesów metabolicznych, usunięcia nadmiaru płynów, co również ma negatywny wpływ na ogólną wagę i wygląd.

Kolejną cenną właściwością jest pobudzenie produkcji hormonu szczęścia – serotoniny. Składnik ten podnosi nastrój, zwiększa napięcie ciała, zwiększa wytrzymałość organizmu.

Głównym argumentem przemawiającym za ketchupem wciąż pozostaje jego kluczowy składnik – pomidory.

Zdrowe jagody zawierają karotenoid likopen, który nadaje pomidorom jaskrawoczerwony odcień. Ten przeciwutleniacz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, choroby serca, osteoporozę, a nawet poprawia jakość nasienia.

Niestety ilość likopenu w pomidorach przetworzonych na ketchup jest niewielka. Więc ten mit o zaletach ketchupu pozostaje mitem.

Kolejnym argumentem przemawiającym za ketchupem jest jego niska kaloryczność oraz obecność zdrowego błonnika.

Ale w keczupie przygotowanym zgodnie ze standardową technologią prawie nie ma białek, tłuszczów i błonnika. Oraz witaminy. Dla porównania plasterek pomidora o tej samej wadze ma pięć razy mniej kalorii.

Naturalny ketchup, przygotowany zgodnie z wszelkimi zasadami, zawierający wymaganą ilość czerwonych pomidorów i czerwonej papryki, zawiera taką substancję jak barwnik likopen, który nadaje tym warzywom czerwoną barwę. Pigment ten ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe, a ponadto zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Ciekawostką jest to, że po podgrzaniu ilość likopenu w pomidorach nie zmniejsza się, jak to zwykle bywa w przypadku różnych witamin, ale wzrasta. A po piętnastu minutach przetwarzania pomidorów w wysokiej temperaturze stężenie tego pigmentu wzrasta półtora raza.

Podstawą ketchupu są pomidory, bogate w witaminy P, PP, K, wszystkie witaminy z grupy B oraz kwas askorbinowy, którego jest w nich prawie tyle samo, co w owocach cytrusowych. Sole potasu, magnezu, wapnia, fosforu i żelaza, nie mniej ważne dla ludzkiego organizmu, znajdują się również w pomidorach i nie ulegają zniszczeniu podczas pierwotnej obróbki cieplnej.

Ponadto skład naturalnego ketchupu wysokiej jakości zawiera „hormon szczęścia” – serotoninę w postaci gotowej oraz tyraminę, która po spożyciu zamienia się w serotoninę. Tak więc keczup jest również lekiem przeciwdepresyjnym, który może leczyć rany psychiczne.

Rzeczywiście, w łyżce ketchupu (15 g) - tylko około 15 kcal. Ale większość z nich to cukier, który w tej łyżce ma około czterech gramów.

Cukier

Cztery na pięć kalorii w keczupie pochodzi z dodatku cukru.

Oznacza to, że keczup zawiera co najmniej 20 procent cukru, który w niektórych przypadkach jest umiejętnie maskowany na etykietach jako fruktoza, glukoza lub syrop kukurydziany.

Który ketchup wybrać?

Jeśli na pierwszym miejscu - woda, skrobia, możemy powiedzieć, że ten keczup jest syntetyczny. Wstrząsnąć butelką ketchupu. Dobry ketchup pozostanie na ścianach i nie będzie się rozlewał. Ketchup powinien zachować objętość. Patrząc na ketchup, spójrz na kolor. Musi być czerwony. Nienaturalny kolor ketchupu (zbyt jasne lub zbyt ciemne odcienie czerwieni) wskazuje przede wszystkim na to, że podczas produkcji do ketchupu dodano barwniki.

Mszyce, że do ketchupu dodano dużo przecieru owocowego, aby obniżyć koszty procesu (to się często zdarza). Kupuj znane marki ketchupu. Nie gwarantują one absolutnej naturalności produktu, jednak jest to najmniej ryzykowne. Zwróć uwagę na naklejkę GOST na opakowaniu. Wybierz marki ketchupu wykonane zgodnie z GOST. Brak „Wykonane zgodnie ze specyfikacjami”.

Bądź bardzo ostrożny. Listę niebezpiecznych konserwantów znajdziesz w internecie – wydrukuj ją i zabierz ze sobą do sklepu. Chroń się!

Uroda i zdrowie Zdrowe odżywianie

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie. Służy do przygotowywania przystawek, sałatek, dań gorących oraz skomplikowanych sosów. Plotka głosi, że niektórzy smakosze przyprawiają ketchupem… pomidorami.

Dzięki swoim naturalnym składnikom keczup jest produktem zdrowym. Ale czy wszystkie nowoczesne rodzaje ketchupu są przygotowywane bez użycia konserwantów i innych szkodliwych składników?

Z reguły w przemyśle spożywczym cena produktu koreluje z jego jakością, co oznacza, że pogoń za niskim kosztem ketchupu może tylko zaszkodzić zdrowiu Twojemu i Twoich bliskich. I niestety na rynku rosyjskim większość ketchupów produkowanych lokalnie należy do kategorii „klasy ekonomicznej”, czyli zawiera mniej niż 15% naturalnych pomidorów.

Jeśli keczup jest pakowany w szklane pojemniki, jego jakość można ocenić na podstawie wyglądu produktu. Nienaturalne odcienie czerwieni, ciemne lub przesycone tony wskazują, że podstawą tego ketchupu jest przecier jabłkowy lub śliwkowy z dużą ilością barwników. Zawartość pomidorów w nim jest nieznaczna.

Szkło jest generalnie lepszym opakowaniem niż plastik czy doypack. Po pierwsze wiadomo, czym jest zakupiony produkt, a po drugie szkło jest przyjazne dla środowiska. Po pewnym czasie z tworzywa zaczynają uwalniać się substancje polimerowe, które przedostają się do produktu.

Konsystencja produktu - pozwala również ocenić jego jakość. Ketchup nie powinien bulgotać w pojemniku, dawać bąbelków, a po wylaniu na talerz powinien zachować objętość i mało się rozlewać.

Aby nie narażać swojego zdrowia na niepotrzebne ryzyko, wybierając keczup, preferuj produkty klasy „premium” lub „ekstra” i uważnie czytaj etykietę. Jeśli nie zawiera składników takich jak: przeciery warzywne lub owocowe, skrobia, ocet, barwniki i konserwanty oznaczone literą E, to jest to produkt wysokiej jakości. Zwróć również uwagę na fakt, że keczup został wykonany zgodnie z GOST, a nie TU (specyfikacje techniczne). Ponadto kupując ketchup pamiętaj, że ugotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami nie może kosztować mniej niż 50 rubli za pięćset gramów.

I inne składniki

O względnej „wartości pomidorowej” ketchupu możemy mówić tylko wtedy, gdy producent nie rozcieńczył pomidorów, które trafiły do jego produkcji, koncentratem z innych warzyw.

W niektórych przypadkach pozbawieni skrupułów producenci całkowicie zastępują warzywa koktajlem zagęszczaczy, barwników, aromatów i aromatów.

Przyprawy, które często dodaje się do ketchupu, nie szkodzą zdrowiu. Oczywiście pod warunkiem, że ich smaku nie wzmocni glutaminian sodu. Ten dodatek do żywności jest sam w sobie nieszkodliwy, ale uzależnia od potraw, które są nim doprawiane.

Zasady bezpieczeństwa

Niemożliwe jest użycie surogatu z żadnymi systemami zasilania. Aby nie paść ofiarą przemysłu chemicznego i spożywczego, należy przestrzegać kilku ważnych zasad żywieniowych:

Uwaga na trwałość. Nie powinien przekraczać kilku miesięcy. Jeśli produkt może latami leżeć na ciepłych półkach (nawet w lodówce), to w takim produkcie nie może być nic wartościowego i użytecznego.

Fakt długoterminowego przechowywania powinien zaalarmować kupującego. Koktajl chemiczny nie ma daty ważności, dzięki czemu same produkty nie psują się. Nie boi się ani czasu, ani warunków przechowywania:

Najlepszym rozwiązaniem byłoby zrobienie własnego ketchupu. Stworzenie domowej wersji, a także specjalnych produktów nie zajmuje dużo czasu. To, czego potrzebujesz zgodnie z przepisem, często gospodynie domowe mają już pod ręką. To domowy ketchup, który ma wszelkie szanse nie przekroczyć 90-95 kcal na 100 gramów. W zależności od użytych dodatków ketchup może być klasyczny, barbecue, pikantny, pikantny, pikantny, zbliżony do określonej kuchni świata.

Jeśli już wybierasz produkt w sklepie, warto przyjrzeć się składowi. Idealnie, gdy wśród składników są tylko pomidory, przyprawy, pieprz, sól, woda. Jednak takie produkty nie będą oferowane w okazyjnych cenach. Ale jeśli weźmiesz towar, to najwyższa jakość. Ale będzie również zakazany dla osób z dużym przewodem pokarmowym, alergików, a także osób ze skłonnością do otyłości.

1. Spróbuj kupić keczup, którego okres przydatności do spożycia nie jest liczony w latach. W takim produkcie jako środek konserwujący stosuje się raczej nieszkodliwy kwas cytrynowy lub octowy.

2. Im krótsza lista składników w keczupie, tym większe prawdopodobieństwo, że dostaniesz „prawdziwe pomidory”.

3. Ketchup produkowany w miesiącach letnich i jesiennych jest częściej wytwarzany ze świeżego koncentratu pomidorowego.

5. Spróbuj zrobić domowy ketchup z pastą pomidorową lub sosem pomidorowym. Stracisz czas, ale nie zapłacisz za dodatkowy cukier, ocet i inne dodatki.

Najważniejsze

Ketchup nie jest tak kaloryczny jak majonez, ale może zawierać jedną czwartą cukru. Poza tym ma za dużo soli.

Wyimaginowane zalety tego sosu są równoważone przez jego szkodliwość.

Dlatego możemy mówić tylko o względnej nieszkodliwości keczupu i używać go w małych ilościach.

Ilustracja: Steven Depolo

Obecnie ketchup jest najpopularniejszym sosem w domowej kuchni. Na skalę przemysłową ketchup zaczęto produkować 100 lat temu, a dokładnie tyle ketchupu używa się zarówno w daniach narodowych, jak i jako dodatek do grilla, mięsa. Wydawałoby się, że sos pomidorowy może być niebezpieczny dla osoby, ale wszystko nie jest takie proste. I nawet nie chodzi o to, że większość odmian keczupu w naszych czasach zawiera ogromną ilość konserwantów i innych szkodliwych substancji.

Produkcja i skład ketchupu

Z reguły ten sos składa się z pomidorów, wody i przypraw. Pomidory są selekcjonowane, miażdżone i odparowywane. Powstała pasta pomidorowa, zgodnie ze światowymi standardami, powinna stanowić około jednej trzeciej masy przyszłego sosu. Jednak w celu maksymalnego uproszczenia i obniżenia kosztów procesu produkcyjnego do produktu dodaje się skrobię, gumę, ocet, różne aromaty i stabilizatory. Tutaj wiele zależy od sumienia producenta, ponieważ jakości produktów na tym etapie nie można prześledzić. Jednak ten ketchup ma również kilka przydatnych właściwości. Jeśli widzisz w składzie ketchupu produkty takie jak czosnek, marchew, papryka i zioła, nie przejmuj się - to naturalne składniki, ich wykorzystanie w procesie produkcyjnym jest całkiem do przyjęcia.

Korzyści z ketchupu

Bardzo rzadko mówi się o zaletach ketchupu. A mimo to naturalny ketchup zawiera pewne enzymy, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych tego sosu:

obecność serotoniny – „hormonu szczęścia”. Można powiedzieć, że ketchup jest naturalnym antydepresantem obecność likopenu - enzymu zmniejszającego ryzyko nowotworów i chorób serca duża ilość witamin (kwas askorbinowy, witaminy z grupy B i kilka innych) obecność soli żelaza, potasu, fosforu w Keczup

Dlatego twierdzenie, że ketchup jest absolutnie szkodliwy dla ludzi, jest nierozsądne. Chociaż należy pamiętać, że tylko naturalny ketchup zawiera powyższe elementy.

Szkoda ketchupu

Mówiąc o niebezpieczeństwach związanych z keczupem, należy dokładnie podzielić go na niskiej jakości i naturalny. Spożywanie niektórych konserwantów i stabilizatorów jest obarczone bardzo smutnymi konsekwencjami, na przykład: powstawaniem guzów nowotworowych (E131, E142, E153, E211-219, E338-343 itp.).

Ale stosunkowo wysokiej jakości keczup jest również szkodliwy (można go kupić tylko w specjalnych sklepach specjalizujących się w gotowaniu, jest mało prawdopodobne, aby był tani). Oto kilka „niespodzianek”, które miłośnicy tego produktu mogą otrzymać w prezencie:

występowanie reakcji alergicznych. W różnych manifestacjach występowanie lub zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego (przewód pokarmowy) zapalenie trzustki - zapalenie trzustki u mężczyzn - możliwa niepłodność (w rzadkich przypadkach), pogorszenie spermatogenezy otyłość (z powodu dużej zawartości węglowodanów) zaburzenia metaboliczne

Jak uniknąć konsekwencji?

Aby jak najlepiej się zabezpieczyć, wybieraj tylko naturalny ketchup. Nie nadużywaj tego produktu, zwłaszcza w czasie ciąży (w przeciwnym razie dziecko będzie podatne na reakcje alergiczne). Zasadniczo możesz gotować keczup w domu - najlepsza opcja.

Gotowanie ketchupu własnymi rękami

Samodzielne gotowanie ketchupu jest możliwe nawet dla osoby, która nie ma pojęcia o gotowaniu. Najpierw zdejmij skórkę z pomidorów (po ich spaleniu). Paprykę drobno posiekać i dusić razem z pomidorami. Po - dodać do masy czosnek, zioła i przyprawy (do smaku). Zmiksuj wszystko w blenderze. Pozostaje tylko odcedzić powstałą masę.

Ten ketchup jest zdecydowanie najbardziej naturalny.

Jak wybrać ketchup

Znajomość niektórych subtelności pomoże Ci przy wyborze produktu znaleźć naturalny ketchup nawet w sklepie klasy ekonomicznej. Oto niektóre z tych sztuczek:

Zwróć uwagę na zawartość pomidorów w keczupie. Od 40% lub więcej - optymalnie. Mniej - wiesz, ten ketchup jest albo bez smaku, albo nafaszerowany konserwantami. Daj pierwszeństwo ketchupowi w szklanych butelkach. Ketchup w plastikowych opakowaniach najczęściej jest niebezpieczny dla zdrowia. Poznaj skład ketchupu. Pasta pomidorowa powinna znajdować się na liście składników w pierwszych rzędach. Jeśli na pierwszym miejscu - woda, skrobia, możemy powiedzieć, że ten keczup jest syntetyczny. Wstrząsnąć butelką ketchupu. Dobry ketchup pozostanie na ścianach i nie będzie się rozlewał. Ketchup powinien zachować objętość. Patrząc na ketchup, spójrz na kolor. Musi być czerwony. Nienaturalny kolor ketchupu (zbyt jasne lub zbyt ciemne odcienie czerwieni) wskazuje przede wszystkim na to, że podczas produkcji do ketchupu dodano barwniki. Mszyce, że do ketchupu dodano dużo przecieru owocowego, aby obniżyć koszty procesu (to się często zdarza). Kupuj znane marki ketchupu. Nie gwarantują one absolutnej naturalności produktu, jednak jest to najmniej ryzykowne. Zwróć uwagę na naklejkę GOST na opakowaniu. Wybierz marki ketchupu wykonane zgodnie z GOST. Brak „Wykonane zgodnie ze specyfikacjami”.

Bądź bardzo ostrożny. Listę niebezpiecznych konserwantów znajdziesz w internecie – wydrukuj ją i zabierz ze sobą do sklepu. Chroń się!

Uroda i zdrowie Zdrowe odżywianie

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie. Służy do przygotowywania przystawek, sałatek, dań gorących oraz skomplikowanych sosów. Plotka głosi, że niektórzy smakosze przyprawiają ketchupem… pomidorami.

Dzięki naturalnym składnikom, ketchup to zdrowa żywność. Ale czy wszystkie nowoczesne rodzaje ketchupu są przygotowywane bez użycia konserwantów i innych szkodliwych składników?

Skład ketchupu przemysłowego

Klasyczna kompozycja ketchupu: pomidor, woda i przyprawy. Bazą jest pomidor w formie pasty lub puree naturalny i wysokiej jakości ketchup. Pomidory są najpierw starannie selekcjonowane, myte, siekane. Następnie podgrzano do 95°C i przetarto przez sito, pozbywając się w ten sposób skórki i ziaren. To kończy etap przygotowawczy i rozpoczyna proces odparowywania, aż do uzyskania pasty lub puree. Im dłużej trwa ten proces, tym grubszy będzie produkt końcowy.

Idealnie, pasta pomidorowa, naprawdę zrobiona ze świeżych pomidorów, powinna stanowić 40% całkowitej masy ketchupu klasy premium i ekstra, 30% w ketchupach kategorii „wyższej” i co najmniej 15% w ketchupach „klasy ekonomicznej” (pierwszej i drugiej Kategoria). Brak koncentratu pomidorowego rekompensuje przecier jabłkowy, buraczany lub śliwkowy, aromatyzowany zagęstnikami: skrobią, mąką i gumą. W tym przypadku często stosuje się nie naturalną skrobię i gumę (wyciąg ze strąków akacji śródziemnomorskiej), ale syntetyzowane chemicznie. Tanie ketchupy zawierają również kwas cytrynowy lub ocet, jako odpowiednik naturalnego kwasu pomidorowego.

Woda wpływa również na jakość i smak produktu, niestety trudno jest się przekonać o jej przyjazności dla środowiska, można tylko liczyć na sumienie producenta.

Nowoczesne widoki Keczup trudno sobie wyobrazić bez dodatku różnych przypraw i przypraw, wśród których szczególnie popularne są: cebula, czosnek, papryka ostra i papryka, marchew, grzyby, oliwki, ogórki kiszone i zioła. W klasie „premium” udział takich stałych nie powinien być mniejszy niż 27%, aw „klasie ekonomicznej” – co najmniej 14%.

Naturalnie większość Keczup produkcja przemysłowa dodaje się aromaty, konserwanty i stabilizatory, ale ich stężenie powinno być minimalne, aby nie szkodzić zdrowiu.

Przydatne właściwości ketchupu

ketchup naturalny, przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami i zawierający wymaganą ilość czerwonych pomidorów i czerwonej papryki, zawiera substancję taką jak barwnik likopen, który nadaje tym warzywom czerwony kolor. Pigment ten ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe, a ponadto zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Ciekawostką jest to, że po podgrzaniu ilość likopenu w pomidorach nie zmniejsza się, jak to zwykle bywa w przypadku różnych witamin, ale wzrasta. A po piętnastu minutach przetwarzania pomidorów w wysokiej temperaturze stężenie tego pigmentu wzrasta półtora raza.

Baza ketchupu- pomidory są bogate w witaminy P, PP, K, wszystkie witaminy z grupy B oraz kwas askorbinowy, którego jest w nich prawie tyle samo, co w cytrusach. Sole potasu, magnezu, wapnia, fosforu i żelaza, nie mniej ważne dla ludzkiego organizmu, znajdują się również w pomidorach i nie ulegają zniszczeniu podczas pierwotnej obróbki cieplnej.

Ponadto skład naturalnego ketchupu wysokiej jakości zawiera „hormon szczęścia” – serotoninę w postaci gotowej oraz tyraminę, która po spożyciu zamienia się w serotoninę. Więc Keczup także antydepresant, który może leczyć rany psychiczne.

Szkoda ketchupu

Keczup złej jakości, w szczególności zawierające sztuczne barwniki, mogą wywoływać u dzieci i dorosłych:

zapalenie lub zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego; rozwój reakcji alergicznych; zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).

Nie należy nadużywać Keczup osoby z zaburzoną przemianą materii i tendencją do nadwagi. Zawarte w złej jakości Keczup aromaty, barwniki i skrobia modyfikowana mogą pogorszyć sytuację.

Który ketchup wybrać?

Z reguły w przemyśle spożywczym cena produktu koreluje z jego jakością, co oznacza, że dążenie do niskich kosztów Keczup może tylko zaszkodzić Twojemu zdrowiu i zdrowiu Twoich bliskich. I niestety na rynku rosyjskim najbardziej Keczup produkowane lokalnie są klasyfikowane jako „klasa ekonomiczna”, to znaczy o zawartości naturalnych pomidorów poniżej 15%.

Jeśli Keczup pakowane w szklane pojemniki, ich jakość można ocenić po wyglądzie produktu. Nienaturalne odcienie czerwieni, ciemne lub przesycone tony wskazują, że podstawą tego ketchupu jest przecier jabłkowy lub śliwkowy z dużą ilością barwników. Zawartość pomidorów w nim jest nieznaczna.

Konsystencja produktu - pozwala również ocenić jego jakość. Keczup nie powinien bulgotać w pojemniku, puszczać bąbelków, a po wylaniu na talerz powinien zachować objętość i mało się rozlewać.

Aby nie narażać swojego zdrowia na niepotrzebne ryzyko, przy wyborze ketchupu preferuj produkty klasy premium lub ekstra i uważnie czytaj etykietę. Jeśli nie zawiera składników takich jak: przeciery warzywne lub owocowe, skrobia, ocet, barwniki i konserwanty oznaczone literą E, to jest to produkt wysokiej jakości. Zwróć również uwagę na fakt, że keczup został wykonany zgodnie z GOST, a nie TU (specyfikacje techniczne). Ponadto kupując ketchup pamiętaj, że ugotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami nie może kosztować mniej niż 50 rubli za pięćset gramów.

Wróć na początek sekcji Zdrowe ciało
Wróć na początek działu Uroda i Zdrowie

Na liście wrogów mojej przyszłej idealnej sylwetki zapisałam mnóstwo produktów i złych nawyków. W miarę jak moja siła woli rosła, próbowałam sobie z nimi radzić stopniowo: najpierw musiałam pożegnać się z majonezem, potem z wypiekami, trochę później udało mi się umówić rzadkie „randki” ze słodyczami, puree ziemniaczanym i smażonymi potrawami.

Rezultatem poprawionego jadłospisu było oczywiście, ale na poziomie podświadomości zrozumiałem: tak czy inaczej, nadal coś źle jem. I wtedy jedna dobra osoba poradziła mi, abym zwracała uwagę na ilość przetworów pomidorowych, które spożywam, aw szczególności ketchupów.

„Tak, czy można powiedzieć, że keczup szkodzi? Jest z warzyw, nie ma tłuszczu!”, przekonałam się, ale jednocześnie ograniczyłam jego spożycie. A na wynik nie trzeba było długo czekać. Kilogramy i centymetry zaczęły topnieć szybciej niż podczas spożywania tego produktu.

Postanowiłam więc dowiedzieć się czegoś więcej niż ketchup jest szkodliwy. Być może niektóre fakty będą dla Was odkryciem, tak jak było dla mnie.

Wysoka jakość i przystępny cenowo produkt

Idąc do sklepu po ketchup, zwykle staramy się na nim zaoszczędzić: mówią, co za różnica, przepłacamy tylko za markę, ale w paczce - wszystko jest tak samo. Ale, jak się okazało, szkoda keczupu zależy od jego składu i kosztu. Dlatego musisz uważnie czytać etykiety, a nie tylko patrzeć na metki z cenami. Nawiasem mówiąc, kompozycję należy czytać nie tylko na keczupie, ale także na innych produktach, takich jak majonez. O. Dlaczego majonez jest szkodliwy, przeczytaj link http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Są dodatkowe klasy ketchupów. W nich nie mniej niż 40% zawartości powinny stanowić pomidory, a wszystkie inne dodatki powinny być wyłącznie naturalne. Oczywiście nie można ich nazwać tanimi.

Ale w ketchupach niższej jakości zwykle dodaje się różne regulatory kwasowości, konserwanty i barwniki. Mianowicie substancje te powodują uzależnienie od produktu, a w przyszłości zamienia się po prostu w jego nieograniczoną konsumpcję. I wyobraź sobie, ile „niepomidorowego” jest w takich słoikach i opakowaniach, jeśli koncentratu pomidorowego jest zwykle 15-30%. A reszta to puree albo z jabłek, albo z buraków lub śliwek. Skrobia modyfikowana nie ma zbyt korzystnego wpływu na sylwetkę.

Nie zapomnij o jeszcze jednej odpowiedzi na pytanie, dlaczego keczup jest szkodliwy. Mowa oczywiście o ilości zawartego w nim cukru. Nawiasem mówiąc, o tym, jak cukier jest szkodliwy, przeczytaj artykuł „Jak szkodliwy jest cukier”. Nieważne, jak paradoksalnie to zabrzmi, ale w tym sosie jest więcej tego słodkiego piasku niż w lodach. I wyobraź sobie, że masz skłonność do nadwagi i nadal spożywasz keczup kilka razy dziennie, wprowadzany w błąd co do dietetycznych właściwości keczupu. Wtedy masz zaburzenia metaboliczne w mniejszym stopniu, ale najsmutniejszym skutkiem jest otyłość.

Ponadto szkoda keczupu polega na zakłóceniu układu pokarmowego, rozpadzie alergii. Sprzyja temu nadmiar dodatków i przypraw w tym produkcie.

Nie masz siły odmówić? Dokonujemy właściwego wyboru!

Jeśli po prostu nie możesz sobie wyobrazić swojej diety bez tego sosu pomidorowego, to dobrze jest zmniejszyć możliwą szkodliwość keczupu. A do tego wystarczy uważnie przeczytać drobny druk na bankach i paczkach. Na samym początku składu piszą nazwę produktu, którego w tym pojemniku jest najwięcej. A sumienni producenci na pewno wskażą procent składników.

Dlatego lepiej jest kupić produkt, w którym ciężar właściwy koncentratu pomidorowego wyniesie co najmniej 40%. Ale taki keczup będzie kosztował więcej niż „przedstawiciel” klasy ekonomicznej.

Ale można też zastąpić kupiony w sklepie ketchup produktem własnej receptury, a nawet pofantazjować z pomidorami i jednocześnie przygotować całkowicie zdrowy produkt. Istnieje wiele przepisów na domowy ketchup. Oczywiście nie zawierają konserwantów, emulgatorów, ale mimo to, jak mi się wydaje, cukru jest dużo. W mojej kuchni robię bezcukrowe pomidorowe ketchupy. To prawda, że czasami mogę poczęstować siebie i rodzinę słodkim sosem pomidorowym. Ale najpierw najważniejsze.

Łatwe, szybkie i pyszne!

Możesz doskonale udekorować smak każdego dania zwykłymi pomidorami. Wystarczy zmielić je w blenderze z czosnkiem, solą i pieprzem. Pięć minut i sos gotowy!

Ketchup orientalny

Do tego sosu potrzebujemy litr koncentratu pomidorowego, z bardzo dojrzałych pomidorów, który sami zdobędziemy. Aby to zrobić, będziesz musiał gotować obrane pomidory przez kilka godzin, regularnie je mieszając. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Dodaj 600 g octu winnego do pasty. Następnie dobieramy przyprawy: estragon, imbir, goździki, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa i czerwona papryka mogą być idealne. Wszystko to należy dodać do 2 gramów. Pastę pomidorową można też urozmaicić szczyptą curry, koniecznie dodaj 40 gramów cukru i 20 gramów soli. Konieczne jest również zmielenie połowy cebuli na pastę. Jeśli chcesz, możesz dodać grzyby lub orzechy. Następnie wysyłamy wszystko z powrotem do ognia i gotujemy przez 25 minut.

Tutaj masz wspaniały sos nie tylko do dań z ryżu, ale także do mięs i ryb, a możesz go po prostu posmarować chlebem.

Ketchupy jagodowe i owocowe

Domowy przepis na ketchup nr 1

Następujące ketchupy należy zwinąć w słoiki, ale oczywiście można je jeść natychmiast po ugotowaniu. Ale aby zdrowe jedzenie było na stole przez cały rok, możesz ciężko pracować.

Zaopatrujemy się w funt śliwek, cztery średniej wielkości papryki, bierzemy całą główkę czosnku, ziarna pieprzu. Wszystko to musi przejść przez maszynkę do mięsa. Następnie do masy dodać łyżkę octu, 3 łyżki oleju roślinnego, trochę cukru i soli. Wysyłamy patelnię na gaz i gotujemy przez 15 minut. Następnie wtocz się do banków.

Domowy przepis na ketchup nr 2

Druga wersja ketchupu śliwkowego oczywiście gotuje się dłużej. Musi być gotowany przez 4 godziny, aż całkowicie zgęstnieje, a dopiero potem zwinięty. Ale smak jest tego wart. W skład ketchupu wchodzi kilogram śliwek, funt cebuli, 2 kg dojrzałych pomidorów, trzeba też przygotować 4 słodkie papryki, a miłośnicy pikantnych mogą dodać 2 ostre papryki. Wszystkie składniki należy również przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Domowy przepis na ketchup nr 3

Keczup ten bardzo dobrze podkreśla smak pieczonego mięsa. Do niego potrzebne są dwa kilogramy porzeczek, które trzeba tylko oczyścić z korzeni i 1 kg cukru. Przekręcamy do maszynki do mięsa i gotujemy do uzyskania galaretki. Następnie ściskamy kości. Następnie do masy dodać łyżkę cynamonu, łyżeczkę mielonego ziela angielskiego, czarne i mielone goździki, zalać 1 szklanką octu (9%). Ale jeśli nie lubisz goździków, to ich ilość można zmniejszyć lub całkowicie wyeliminować. Gotuj to wszystko przez kilka minut.

Ketchupy, które mogą zastąpić tak ulubiony sklepowy produkt, mają nie tylko zdrowszy skład, ale także wyrazisty smak, który tylko ozdobi i urozmaici Twoje potrawy. A co najważniejsze, możesz jeść smacznie i zdrowo!

Oksana Gordejewa. Podczas korzystania i przedrukowywania materiału wymagany jest aktywny link do pohydei.com!

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów! Bez niej po prostu nie sposób wyobrazić sobie wielu naszych ulubionych potraw. Ale, jak wiadomo, ze względu na dość wysoką zawartość cukru i różnych konserwantów, dodatków, ketchupu trudno nazwać użytecznym. Wypróbuj przepis na domowy ketchup bez cukru i szkodliwych dodatków. To jest pyszne!

Na średnim ogniu w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, czerwoną paprykę. Smaż, aż cebula zmięknie i zbrązowieje od prażonej czerwonej papryki. Zajmie to około 3-4 minut.

Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, dodaj koncentrat pomidorowy i ocet. Gotować przez 1-2 minuty, cały czas mieszając łyżką lub szpatułką (najlepiej drewnianą). Dodaj oregano (na tym etapie możesz też dodać naturalny słodzik), zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze przez dwie minuty, aż zgęstnieje.

Doprawmy solą i pieprzem. Taki ketchup należy przechowywać w szklanym lub hermetycznie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż tydzień.

Smacznego!