Evdə qış üçün cəfəri necə qurudulur. Evdə cəfərini necə qurutmaq olar - qış üçün qurudulmuş otlar və cəfəri kökü Qurudulmuş cəfəri

Ətirli və sağlam ot demək olar ki, hər bağda bitir. Ədviyyatların faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Cəfəri yeməkdə və xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Bir çox yeməklərə əlavə olunur, konservləşdirmədə istifadə olunur, qış üçün dondurulur. Yalnız təzə otlar deyil, həm də qurudulmuş otlar və köklər məşhurdur. Uzunmüddətli saxlama üçün cəfəri hazırlamağa başlamazdan əvvəl bəzi tövsiyələri oxumalısınız.

cəfəri hazırlanması

Bir yaz kottecində və ya bağçada ədviyyatlı ot yetişdirilirsə, o zaman çiçəkləmə dövrü başlamazdan əvvəl kəsilməlidir. Yarpaqlar parlaq yaşıl rəngdə və heç bir zədələnmədən olmalıdır. Yığım ən yaxşı quru və günəşli havalarda aparılır.

Ədviyyat budaqları kəsildikdən sonra onlar çeşidlənməlidir - zədələnmiş və ya köhnə budaqlar və saralmış yarpaqlar çıxarılmalıdır. Konteyneri su ilə doldurmalı və xammalı yaxşıca yuyun. Prosedurdan sonra cəfəri budaqlarını qurutmaq tövsiyə olunur, bunun üçün yaşıl kütləni bir dəsmala yaymaq və ya eynəklərdə dəstələrə qoymaq lazımdır.

Cəfəri kökləri dərman və ədviyyatlı xüsusiyyətlərə malikdir. Qurutmadan əvvəl, sərt bir dəsmal və ya fırça ilə axan suyun altında kökləri kirdən yaxşıca yaxalamaq tövsiyə olunur. Sonra nazik bir dəri təbəqəsini bıçaqla çıxarmaq və kökləri daha kiçik parçalara kəsmək lazımdır.

Cəfərini necə qurutmaq olar

Möhtəşəm bir ədviyyatdan qurudulmuş məhsulu effektiv şəkildə hazırlamaq üçün bütün üsulların siyahısı var. Əlbəttə ki, otları açıq havada qurutmaq daha yaxşıdır. Cəfəri yalnız gözəl bir parlaq rəng deyil, həm də faydalı vitamin və mineralların əksəriyyətini saxlayacaqdır.

Çöldə
Evdə ətirli ədviyyatlı otları qurutmaq üçün qaranlıq və yaxşı havalandırılan, günəş işığı olmayan bir yer seçmək lazımdır. Əks halda cəfəri yarpaqları sarıya çevrilə bilər. Siz otları gövdələri ilə birlikdə kəsə bilərsiniz və ya budaqları bütövlükdə quruda bilərsiniz. Bütün budaqları qurutmaq istəyirsinizsə, onları kiçik dəstələrə yığmaq və yarpaqları aşağıya asmaq lazımdır. Paketlərin hər birində on beşdən çox budaq olmamalıdır. Təxminən on gündən sonra dəstələr çıxarılır və quru yarpaqlar gövdələrdən ayrılır. Hazır qurudulmuş otlar növbəti məhsula qədər qapalı bir qabda saxlanılır.

Doğranmış göyərti qurutmaq üçün tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Təzə yuyulmuş otları gövdələri ilə birlikdə kəsin.
2. Seçilmiş otaqda xüsusi paletlər hazırlayın və ya kağızı yayın.
3. Doğranmış cəfəri nazik təbəqə ilə səthə yayılır.
4. İlk üç-dörd gündə kütləni vaxtaşırı qarışdırın.

Yaşılları təxminən bir və ya iki həftə qurutmaq lazımdır, dövr havadan, kəsmə üsulundan və cəfəri müxtəlifliyindən asılıdır. Hazır məhsulu istənilən konteynerə, bankaya və ya konteynerə qoyun və qapağı bağlayın. Qurudulmuş cəfərini qaranlıq, quru yerdə saxlayın.

Sobada
Elə ola bilər ki, cəfəri ilə qarışmaq üçün tamamilə boş vaxt yoxdur və ya iqlim otun düzgün qurudulmasına imkan vermir. Sonra cəfərini sobada qurutmaq təbii qurutma üçün yaxşı alternativ olacaq.

Ədviyyatın tez quruması üçün əvvəlcə yarpaqlar gövdələrdən kəsilir. Hazırlanmış çörək qabı kağız və ya perqamentlə örtülməlidir. Cəfəri yarpaqlarını bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayın və qızdırılan sobaya qoyun. Fırını 50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qızdırın. Yaşılların yaxşı quruması və yorulmaması üçün qapını bir az açmaq tövsiyə olunur. Qurutma zamanı göyərti vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. 1,5 - 2 saatdan sonra qurudulmuş otlar hazırdır. Məhsulun hazır olma dərəcəsi yarpaqları barmaqlarınızla üyüdərək müəyyən edilə bilər - cəfəri xırtıldayarsa və asanlıqla qırılır və parçalanırsa, onu çıxarmaq vaxtıdır.

Fırında ikinci qurutma üsulu doğranmış göyərtilərin istilik müalicəsini nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün cəfəri gövdələri ilə birlikdə doğranır və bir çörək qabına nazik bir təbəqəyə qoyulur. Fırındakı temperatur 45 ilə 50 dərəcə arasında olmalıdır. Yaxşı qurudulmuş otlar asanlıqla parçalanır. Doğranmış quru cəfərini möhkəm bağlanmış şüşə bankalarda saxlayın.

Elektrikli quruducuda
Qurudulmuş tərəvəz və otların hazırlanması üçün xüsusi qurğular - elektrik quruducuları var. Cihazda otları qurutmaq üçün xüsusi rejim qurmaq lazımdır. Hazırlanmış və yuyulmuş göyərti xüsusi ızgaralar üzərində düzülməlidir. Quruducu avtomatik olaraq söndürülür. Otun yaxşı quruması və faydalı xüsusiyyətlərini və ətirini saxlaması üçün cəfərini yuduqdan sonra qurutmalısınız. Həddindən artıq su qurutma müddətinə təsir edə bilər.

mikrodalğalı sobada
Qış üçün qurudulmuş cəfəri hazırlamaq üçün başqa bir yaxşı üsul mikrodalğalı sobadan istifadə etməkdir. Yaşılların hazırlanması digər qurutma üsullarında olduğu kimi baş verir - zədələnmiş budaqlar və zibil ilə alaq otları çıxarılır. Düz bir qab üstü salfetlə örtülür. Tam və ya doğranmış cəfəri bir qaba qoyulur. İndi hər şeyi başqa bir plaka ilə örtməlisiniz və qurutma proseduruna davam edə bilərsiniz. Ən yüksək gücü seçin və cihazı 3 dəqiqə yandırın. Yaşıllar kifayət qədər quru deyilsə, hərəkət təkrarlanmalıdır. Hazır qurudulmuş otlar quru və qaranlıq otaqda qapalı konteynerdə saxlanmalıdır.

Yüksək keyfiyyətli qurudulmuş cəfəri bütün qış üçün istənilən yeməklərə əla əlavə olacaqdır. Şorbalara, əsas yeməklərə əlavə etmək, salatlarda istifadə etmək olar. Tərkibində cəfəri olan yemək yalnız ətirli qoxuya və xoş dada malik deyil, həm də orqanizmi zəruri vitaminlərlə təmin edir. Bu, xüsusilə qışda, təzə tərəvəz və meyvələrin çox az olduğu zaman tələb olunur.

Video: cəfərini necə qurutmaq olar

Cəfəri göyərti dadını yaxşılaşdıran yeməklərə xoş bir əlavədir. Ancaq qışda təzə göyərti almaq olduqca çətindir. Soyuq havalarda yeməyinizi dad və fayda ilə zənginləşdirmək üçün cəfərini qış üçün necə qurutmalısınız? Bu məqalədə öyrənin.

Evdə cəfərini necə qurutmaq olar?

Evdə cəfərini necə qurutmaq olar

Qurutma, yaşıllıqda vitamin və iz elementlərini saxlamağa imkan verir və çox vaxt tələb etmir. Yarpaqlara əlavə olaraq, cəfəri rizomları da qurudula bilər, bu şorba üçün əla bir əlavədir.

Qurutma üçün tender yarpaqları seçilir, kobud gövdələr çıxarılır. İstənilən dərəcədə sarılıq olan yaşıllıqlar da çıxarılır. Çeşidləndikdən sonra cəfəri bir qabda suda yuyulur, sonra axar suyun altına qoyulur. Sonda pambıq dəsmal ilə silin.

Yuyulmuş ot ya xırdalanır, ya da yarpaqlara bölünür, rizomlar dilimlərə kəsilir.

Cəfəri qurutmağın ən asan yolu elektrik qurutma maşınındadır. Yalnız inqrediyentləri maşının paletlərinə qoymaq, temperaturu təxminən 60 dərəcə təyin etmək və tam qurumağa çatdırmaq lazımdır.

Əgər belə bir aparatınız yoxdursa, o zaman sobadan istifadə edə bilərsiniz. Cəfəri çörək qabına nazik şəkildə yayılır, 60 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur və qapısı açıq qalana qədər qurudulur.

Airgill də uyğundur - bir çox modeldə "qurutma" funksiyası var və sadəcə cəfərini şəbəkəyə yaymaq, fan sürətini orta və ya aşağı (modeldən asılı olaraq) təyin etmək və gözləmək lazımdır.

Əgər tələsmirsinizsə, sadəcə olaraq göyərti və rizomları nimçəyə düzüb açıq havaya qoya bilərsiniz. Amma əmin olun ki, günəş şüaları onların üzərinə düşməsin, əks halda cəfəri saralacaq və faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirəcək. Qurutma prosesində qabların tərkibini bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Cəfərini dəstə-dəstə necə qurutmaq olar

Hazırlıqla heç narahat olmaq istəmirsinizsə, o zaman sadəcə bütün budaqları yuyub quruya və elastik bant və ya iplə bağlayaraq bağlamalara qoya bilərsiniz. Sonra hazır paketləri quru, havalandırılan bir otaqda və ya açıq havada bir ipə asın. Bununla belə, onlar birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdırlar. Bu üsul temperatur və rütubətdən asılı olaraq orta hesabla bir həftəyə qədər davam edir.

Qışda yeməkdə cəfəri istifadə etmək üçün gələcək istifadə üçün hazırlanmalıdır. Qurutma yaxşı bir yoldur. Evdə qış üçün cəfərini necə qurutmaq olar, bu araşdırma izah edəcəkdir. Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Video resept.
Reseptin məzmunu:

Cəfəri ən məşhur otlardan biridir. Yayda rəflər təzə otlarla dolu olanda qışda bunun çox baha olacağını düşünənlər azdır. Və gələcək üçün onun təhlükəsizliyini düşünənlər, əsasən quru. Bu qış üçün yaşıllıqların yığılması üçün ən məşhur üsuldur. Qışda sağlam və ətirli ədviyyatlı göyərti istənilən yeməyi vitaminlərlə zənginləşdirəcək və dadını yaxşılaşdıracaq. Cəfərinin tərkibində çoxlu dəmir, fosfor, kalsium, efir yağları var. Karotin, C vitaminləri və B qrupu ilə zəngindir. Buna görə də evdə qış üçün cəfəri qurutmağı öyrənəcəyik. Cəfəri qurutma üsulu çox səy tələb etmir, hazır məhsul az yer tutur və saxlamaq asandır.

• Qurutma üçün yumşaq gövdələri və zərif yarpaqları olan cəfəri seçin.
• Yaşıllar təzə, qurumamış, saralmış yarpaqları və çürük gövdələri olmadan olmalıdır.
• Cəfəri suda dayanıbsa, qurumağa uyğun deyil. Yaşıllar su ilə çox doymuşdur, bu da qurumasını çətinləşdirəcəkdir. Satıcılar bu üsuldan kifayət qədər təzə olmayan göyərtilərin təqdimatını genişləndirmək və yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edirlər.
• Quru havada öz bağından yığılır. Belə cəfərini qurutmaq çətin olacaq.
• Çiçəklənmədən əvvəl qurutma üçün cəfəri toplamaq lazımdır - yarpaqlar qabalaşana qədər.
• Zərif ədviyyatlar müxtəlif qurudulmuş otlardan hazırlanır və bütün növləri birləşdirirlər.
• Bir neçə ot eyni anda qurudulursa, aromaların qarışmaması üçün bu bir-birindən uzaqlaşdırılmalıdır.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 252 kkal.
• Porsiya - istənilən miqdar
• Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə

Tərkibi:

• Cəfəri - istənilən miqdarda

Evdə qış üçün qurudulmuş cəfərinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:

1. Saralmış və qurumuş yarpaqları çıxararaq cəfəri saplarını çeşidləyin. Budaqların aşağı hissəsinin bir hissəsini kəsin və göyərtiləri soyuq su ilə yaxşıca yuyun.

2. Cəfərini pambıq dəsmalın üzərinə qoyun və sudan qurumasına icazə verin. Prosesi sürətləndirmək üçün üstü kağız dəsmal ilə silin.

3. Sudan qurumuş cəfəri budaqlarını və yarpaqlarını kəsin.

4. Bir çörək qabına qoyun və 1-1,5 saat ərzində 50 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Yaşılları vaxtaşırı qarışdırın. Baxmayaraq ki, göyərti günəşdə qurudula bilər. Ancaq bu üsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki. günəş şüaları xlorofilli məhv edir, ondan qurumuş yarpaqlar sarımtıl olur. Bundan əlavə, günəşdə qurutma efir yağlarını uçurur.

5. Qurudulmuş otların hazırlığını toxunuşla müəyyənləşdirin: sıxıldıqda, parçalanacaq. Quru cəfərini qapaqlı şüşə qaba töküb 1 il quru, qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Dünyada ən çox yayılmış ədviyyat, adı cəfəri olan otdur. İstənilən mətbəxin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir - istər Amerika, istər Şərq, istər Afrika, istər Avropa, istərsə də rus. Həm də hər hansı bir yemək üçün gözəl bəzək kimi xidmət edir.

Bu ədviyyat həm təzə, həm də bişmiş ət, balıq və tərəvəz ilə birlikdə yaxşıdır.

Az adam bilir ki, cəfəri uzun müddət istilik müalicəsi zamanı xüsusiyyətlərini itirmir, ancaq dad xüsusiyyətlərini artırır.

Şübhəsiz ki, faydalı keyfiyyətlərinə və ədviyyatlı dadına görə bütün növ yeməklərdə istifadə olunur: ilk yeməklərdən salatlara və qəlyanaltılara qədər. Ona görə də hər zaman əlində olmaq lazımdır. Bəs qışda buna necə nail olmaq olar?

Qışda göyərti saxlamaq üçün bir neçə üsul var. Məsələn, dondurma, duzlama və ya pəncərədə böyümək. Ancaq hamı dondurucuda yer ayıra bilmədi və ya yeni bir yaşıl qonşu üçün əkin ala bilmədi. Və sonra bir mürəkkəblik yaranır: çox yer, vaxt və səy sərf etmədən bütün faydalı cəhətləri başqa necə saxlaya bilərsiniz?

Başqa bir çıxış yolu var - qurutma, amma indi başqa bir mürəkkəblik ortaya çıxır, yəni evdə cəfərini necə qurutmaq və faydalı elementlərini itirmədən düzgün etmək.

Mətbəxinizdə həmişə istifadə üçün uyğun olan göyərti yığacağınız bir neçə üsul var:

1. Təbii qurutma.
2. Tərəvəz və meyvələr üçün mikrodalğalı sobada və ya elektrik quruducuda qurutma.
3. Aşağı temperaturda sobada emal.

Birinci üsul ən üstündür, çünki onun köməyi ilə minimum faydalı maddələr itirilir.

Beləliklə, biz sizə evdə qış üçün cəfəri qurutma prosesinin ətraflı təsvirini təklif edirik.

Qurutmadan əvvəl bütün yuyulmuş və qurudulmuş dəstələri diqqətlə çeşidləmək və onları solğun tumurcuqlardan və yarpaqlardan təmizləmək lazımdır.

Sonra, tumurcuqları ölçülərinə görə bölmək və havanın sərbəst dövr etdiyi hər hansı bir otaqda asmaq üçün onları adi bir iplə bağlamaq lazımdır. Unutmayın ki, birbaşa günəş işığının göyərtiləri vurmasına icazə verilməməlidir - o, çox faydalı maddələr itirəcək və dadını itirəcək! Bunun qarşısını almaq üçün paketləri kağız torbalara paylaya bilərsiniz. Üstəlik, bu üsul artıq nəmin daha yaxşı və daha sürətli çıxarılmasına kömək edəcəkdir. Yaşılları bu şəkildə qurutmaq lazım olan vaxt təxminən 3 və ya 4 gündür. Otaqdakı temperaturdan asılıdır. Axı, onu əzmək və istifadə olunana qədər quru bir qabda saxlamaq olar.

Ən gözəl və ətirli cəfəri mikrodalğalı sobada qurudulmuş halda qalır. Yaşılları qurutmaq üçün yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş cəfəridən bütün şlamları kəsməliyik. Sonra hər şeyi bir təbəqədə kağız salfetlə örtülmüş bir qaba qoyun və başqa bir salfetlə örtün. Bu prosesin sizə sərf edəcəyi vaxt təxminən bir gün olacaq (güc 450 vattdan çox olmamalıdır). Bundan sonra, ədviyyatı əl ilə əzmək və istifadə olunana qədər quru bir qaba qoymaq olar. Unutmayın ki, qurudulmuş ədviyyatın saxlandığı qabın qapağı möhkəm bağlanmalıdır - bu şəkildə maksimum dad və ətir qorunacaqdır.

Fırındakı nəmin çıxarılması prosesi bir az daha uzun çəkəcək, lakin bu üsulla göyərti orijinal rəngini itirə və solmaya bilər. Bu şəkildə qurutmaq üçün əvvəlcə xırda doğrayıb çörək kağızı çəkilmiş çörək qabına yaymaq lazımdır. Əvvəlcə ədviyyatı təxminən iki saat ərzində 40º C-dən çox olmayan bir temperaturda qurutmalısınız və dərhal sobadan çıxarmazdan əvvəl təxminən 10 dəqiqə 80º C-ə qədər artırın. Sonra sobadan çıxarılmalı və təxminən 10 dəqiqə təmiz havada buraxılmalıdır.

Maraqlıdır ki, cəfərinin ən aromatik hissəsi onun köküdür. Və çoxları parlaq yay günlərini xatırlamaq üçün onu qışa hazırlayır.

Cəfərinin kök hissəsi yarpaq hissəsi ilə eyni şəkildə qurudulur - sobada və ya elektrik quruducuda. Kökünü qurumağa hazırlamaq üçün onu yuyub quyruğunu kəsib yerkökü kimi qabığını soyub sonra qaba sürtgəcdən keçirib sürtmək lazımdır. Çörək qabı çörək kağızı ilə örtülməlidir, heç bir şeylə yağlamaq lazım deyil.

Daha sürətli quruması üçün onu nazik bir təbəqə ilə yaymağa çalışın və 80-100 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Yarım saatdan sonra hazırlığı yoxlayın - qarışdırın və bir müddət sobaya qoyun. Bitmiş kök doğranmış ola bilər və ya sadəcə sürtgəcdə buraxa bilərsiniz - bu şəkildə yeməyi orijinallıq verəcəkdir.

Yayda az adam düşünür ki, qışda cəfəri onun çəkisinə dəyməz, amma daha çox qiymətə başa gələcək.

Yaxşı, cəfərinin gələcək üçün təhlükəsizliyinə əhəmiyyət verənlər, ən çox quruyurlar. Həqiqətən, qışda bu ətirli və sağlam ədviyyatlı göyərti yalnız hər hansı bir yeməyi vitaminlərlə zənginləşdirməyəcək, həm də dadını yaxşılaşdıracaqdır.

Qurutma üçün cəfəri necə hazırlanır

Qurutma üçün zərif yarpaqları və kobud olmayan gövdələri olan cəfəri uyğun gəlir.

Göyərtilər bazardan alınırsa, solğun, saralmış, gövdəsi çürük olmamalıdır.

Suda dayanmış cəfəri qurutmaq üçün uyğun deyil (bir çox satıcılar göyərtilərə bazarlıq görünüşü vermək üçün bunu edirlər). Belə göyərti su ilə çox doymuşdur və buna görə də yaxşı qurumayacaq.

Əgər cəfəri öz bağçanızda böyüyərsə, o zaman quru havada yığılır, çünki belə cəfərini qurutmaq daha asan olacaq.

Cəfəri sapları çeşidlənir, solmuş və saralmış yarpaqlar çıxarılır. Budaqların aşağı hissəsini bir az kəsin.

Yaşıllar soyuq suda yaxşıca yuyulur: əvvəlcə bir qabda, sonra isə axan suyun altında.

Cəfərini pambıq dəsmalın üzərinə yayın ki, sudan yaxşıca qurusun. Prosesi sürətləndirmək üçün üstündəki göyərti kağız dəsmal ilə silinir.

Cəfərini dəstə-dəstə necə qurutmaq olar

Qurudulmuş cəfəri budaqları bir neçə hissəyə birləşdirilir və kiçik boş "buketlər" düzəldir, onları bir iplə bağlayır və ya elastik bir bantla kəsir. Qaralamada uzanmış bir iplə alt-üst asılırlar, lakin birbaşa günəş işığından qaçırlar.

Yaşıllar günəşdə daha tez qurusa da, bəziləri bunu tez-tez istifadə etsə də, bu üsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Birincisi, günəş şüaları xlorofilli məhv edir və bu, qurudulmuş yarpaqların sarımtıl rəngə çevrilməsinə səbəb olur. İkincisi, günəşdə qurudulması səbəbindən efir yağları yox olur, bunun üçün bu yaşıllıq qiymətləndirilir.

Cəfəri iki gündən yeddi günə təmiz havada quruyur. Hamısı hava şəraitindən, otaq temperaturundan və havanın rütubətindən asılıdır.

Yarpaqlar tamamilə quruduqda və sıxıldıqda asanlıqla qırıldıqda, qurutma tamamlana bilər.

Dəstələr ipdən çıxarılır və döyülür, yəni gövdələrdən azad edilir.

Sonra yarpaqlar əzilir. Xammalın daha yaxşı saxlanması üçün onları bir çörək qabına və ya nimçəyə yaymaqla əlavə olaraq qurudula bilər.

Quru cəfəri qapaqlı şüşə qaba tökülür və quru, qaranlıq, sərin yerdə təmizlənir.

Cəfərinin saxlama müddəti 1 ildir.

Fırında cəfərini necə qurutmaq olar

Hava şəraiti cəfərini havada qurutmağa imkan vermirsə, sobada qurudula bilər.

Cəfərini daha tez qurutmaq üçün gövdəsiz qurutmaq yaxşıdır. Buna görə hazırlanmış cəfəridən bütün yarpaqlar kəsilir. Çörək qabı perqamentlə örtülmüşdür. Üzərinə nazik bir göyərti qatı düzülür.

Göyərtilər 45-50°-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur və göyərti buxarlanmasın deyə, qapısı açıq şəkildə qurudulur.
Cəfəri bərabər quruması üçün vaxtaşırı qarışdırılır.

Qurutma müddəti bir neçə saat çəkə bilər, lakin xammalın yanmaması və qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün prosesi sürətləndirmək mümkün deyil.

Cəfəri də doğranaraq qurudula bilər.

Bunu etmək üçün cəfəri nazik gövdələri ilə birlikdə doğranır, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına bir təbəqə qoyulur və sobaya qoyulur. 45-50 ° temperaturda da qurudun.

Yaxşı qurudulmuş xammal asanlıqla parçalanır.

Düzgün qurudulmuş cəfərinin rəngi yaşıldır. Qoxusu ədviyyatlıdır, dadı bir az acıdır.

Tədbir üçün resept::

Doğranmış cəfəri ləzzətinin çıxmaması üçün şüşə bankalarda vintli qapaqlı saxlanılır. Quru, yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın.

Kök cəfərini necə qurutmaq olar

Cəfəri ilə yanaşı, kök cəfəri də qurudula bilər.

Yerkökü ilə eyni şəkildə qazılır.