Parsnip tərəvəz faydalı xüsusiyyətləri. Parsniplərin faydalı xüsusiyyətləri - "ağ yerkökü" ilə necə müalicə etmək olar? Parsnips əsasında dərmanlar

Parsnip- uzaq əcdadlarımıza məlum olan bir bitki. Yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə olunurdu. Müasir dünyada o qədər də populyar deyil. Kənd təsərrüfatı bitkisi kimi yalnız bəzi ərazilərdə becərilir.

Təzə və ya qurudulmuş, şorba və ya salatlara əlavə olunur. Gənc kök bitkilərindən kartof püresi hazırlanır, tərəvəzlərlə bişirilir, bişirilir, konservləşdirilir və souslar hazırlanır. Ancaq bitkinin yalnız kökü yeyilə bilməz - onun yer hissəsi də yeməkdə istifadə olunur.

Parsnip yarpaqları balıq, ət və tərəvəz yeməklərini tamamlayan ədviyyatlı bir ədviyyatdır. Və tez-tez salatlara təzə otlar əlavə olunur.

Parsnips tərkibi

Parsnip kökü karbohidrat və liflə zəngindir. B vitaminlərinin çoxunu ehtiva edir, həmçinin C, K, A və PP vitaminləri, dəmir, natrium, fosfor, kalsium, kalium, sink və maqnezium ehtiva edir.

Tibbi məqsədlər üçün parsnips uzun müddət istifadə edilmişdir. Antispazmodik təsiri sayəsində bitki böyrəklərdə, qaraciyərdə və mədədə kolikanın yaratdığı ağrıları aradan qaldırmaq üçün istifadə edilmişdir.

Daşlardan və duz yataqlarından qurtulmağa kömək edən bir vasitə kimi xidmət etdi. Pasternak immunitet sistemini gücləndirmək və halüsinasiyalar aradan qaldırmaq üçün istifadə edilmişdir.

Parsnip həlimi tonikdir, ağır xəstəliklərdən sağalmağa kömək edir və öskürəyin müalicəsində istifadə olunur. Köklərin infuziyası diüretik kimi fəaliyyət göstərir və damcıları aradan qaldırır.

Parsnips müntəzəm istehlakı hüceyrələrin yenilənməsini və böyüməsini stimullaşdırır, ürək xəstəliklərinin və demansın inkişafının qarşısını alır, həmçinin qan şəkərini və "pis" xolesterol səviyyəsini azaldır.

Bitki astma xəstələri, hipertoniya xəstələri, asteniya, qaraciyər və böyrək problemlərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olacaq. Parsnipin antiinflamatuar xüsusiyyətləri onu viral xəstəliklərin müalicəsində istifadə etməyə imkan verir. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır və bədəni toksinlərdən, toksinlərdən və zibildən təmizləyir.

Parsnip hamilə qadınlar üçün də faydalı olacaq, çünki yeni doğulmuş uşaqlarda anemiya, osteoporoz, ödem, anadangəlmə qüsurlar və demans inkişafının qarşısını alır.

Parsnip suyu potensialı, tonusu, beyin fəaliyyətini, ürəyin və qan damarlarının işini yaxşılaşdırır. Soyuqdəymə riskini azaldır və ağrıkəsici təsir göstərir.

Parsnip toxumlarını ovuclarınıza sürtsəniz, üzünüzə gətirsəniz və sonra bir neçə dəqiqə nəfəs alsanız, əhvalınız yüksələcək, konsentrasiya artacaq və düşüncələr rasional olacaq. Bitkinin qurudulmuş yarpaqlarından bir həlim gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı qəbul edilir. və baş dərisinə sürtsəniz keçəllikdən qurtular.

Bitki əsaslı preparatlar

Parsnip əsasında Pastinacin, Epiqalin və Beroxan kimi dərmanlar istehsal olunur. Xammal kimi bitki toxumlarından istifadə olunur.

Beroxan sizə imkan verən fotosensibilizasiya dərmanıdır:

dəri piqmentasiyasının bərpasını aktivləşdirmək;
saç böyüməsini aktivləşdirmək;
ultrabənövşəyi şüalar altında melanin istehsalını stimullaşdırmaq;
günəş radiasiyasının təsirinə dərinin təbii reaksiyalarının bərpası;
vitiliqonu müalicə edin.

Dərman 0,25% həllini istifadə edərək, dəriyə dairəvi hərəkətlə tətbiq olunan xarici tətbiq olunur.

Ayrıca, dərman tablet şəklində şifahi olaraq qəbul edilir.

Pastinacin spazmolitik dərmandır.

Dərman aşağıdakı təsirlərə malikdir:

spazmları aradan qaldırır, bağırsaqların və koronar damarların əzələlərini rahatlaşdırır;
sedativ təsir göstərir.

Nevroz, koronar arteriya xəstəliyi, angina pektorisi, koronar çatışmazlıq zamanı istifadə edilə bilər.

Epiqalin hiperplaziyanın müalicəsində istifadə olunur. Prostat vəzinin müalicəsi, endometrial hüceyrələrin, yumurtalıqların və süd vəzilərinin patoloji proliferasiyası üçün təyin edilir.

Parsnip suyu

İçki ekspektoran təsiri ilə xarakterizə olunur, həmçinin ağrıları aradan qaldırır.

Parsnip suyu ürək və qan damarlarının müalicəsində, qaraciyərdə, böyrəklərdə və mədədə kolika ilə istifadə olunur. Parsnip bədəndən artıq mayeni çıxardığından, içki ödemi aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

Parsnip suyu bal ilə qarışdırılır və yeməkdən əvvəl bir çay qaşığı ilə içilir.

Yarpaqların və ya kökün həlimi

Bitkinin bir həlimi bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.

Keçəllikdən xilas olmaq üçün bir həlim daxili və xarici istifadə olunur. Onu almaq üçün 2 osh qaşığı. yarpaqlar bir litr qaynar su ilə tökülür və dörddə bir saat odda saxlanılır. Bundan sonra içki 3 saat ərzində dəmlənməlidir.

Qəbul gündə üç dəfə bir çay qaşığı üçün həyata keçirilir. Xarici istifadə həlimi problemli sahələrə sürtməkdən ibarətdir.

Urolitiyaz və böyrək daşları üçün 1 osh qaşığı hazırlanmış bir həlim götürün. bitkinin quru əzilmiş yarpaqları və 1 litr süzülmüş su. Onlar yarım saat qaynadılır, süzülür və bir gün termosda dəmlənmək üçün buraxılır. Bitmiş məhsulu gündə üç dəfə bir kaşığı götürün.

Bağırsaq kolikasını aradan qaldırmaq üçün 2 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq 500 ml qaynar suya tökülür və başqa 10 dəqiqə qaynadılır. İçki isti yerdə 2-3 saat dəmlənməlidir. Gündə üç dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 100 ml qəbul edin.

Həlimlər yalnız yarpaqlardan deyil, həm də bitkinin köklərindən hazırlanır.

Belə bir dərman soyuqdəymə ilə öskürəyi aradan qaldırmağa kömək edir. Öskürək siropu hazırlamaq üçün 2 osh qaşığı. doğranmış kök 5 osh qaşığı ilə qarışdırılır. şəkər və bir stəkan qaynar su. Bulyon 10 saat termosda dəmlənməlidir. Gündə 5 dəfə 2 xörək qaşığı içmək.

Keçəlliyə qarşı aşağıdakı reseptdən istifadə olunur: 2 kökün şirəsi 2 yerkökü şirəsi ilə birləşdirilir, yarım litr qaynadılmış su ilə qarışdırılır və 30 dəqiqə qaynadılır. Bir həlim gündə üç dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl yarım stəkan qəbul edilir.

Azaldılmış emosional fon, depressiya ilə, bir əzilmiş kök məhsulu 50 qram bal, 5 nanə yarpağı, 5 cökə inflorescences ilə qarışdırılır. Hazır qarışıq 2 litr suya dökülür, 30 dəqiqə qaynadılır və bir gün israr edilir. Hazır içki gündə 3 dəfə qəbul edilir.

Sakitləşdirici çay

Bitkinin əzilmiş və qurudulmuş gövdələri cökə və bal ilə qarışdırılır, qarışığa bir litr qaynar su əlavə edilir. Faydalı xüsusiyyətlərini 3 gün saxlaya bilsə də, gündəlik təzə çay hazırlamaq tövsiyə olunur.

İnfuziya

İnfüzyonu hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bir böyük kök məhsulu əzilir və şirənin sərbəst buraxılmasına başlamaq üçün sıxılır, sonra 500 ml araq tökülür. Tincture bir ay ərzində hazırlanır, sərin yerdə qaranlıq bir şüşə qabda saxlanmalıdır. Onu vaxtaşırı silkələmək lazımdır.

Pasternak da kosmetologiyada bir çox sahələrdə istifadə olunur. Selülit əleyhinə vasitə kimi təsirlidir, dəridə sızanaq və iltihab proseslərinə qarşı istifadə olunur. O, həm də qocalma əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur, çünki o, incə qırışları aradan qaldırmağa qadirdir.

Antioksidant xüsusiyyətlərinə görə, parsnip dəri xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.

Parsnipin qidalandırıcı və ağardıcı təsiri maska kimi istifadə edildikdə xüsusilə nəzərə çarpır. Belə bir vasitə müstəqil olaraq hazırlana bilər.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

bitki kökü - 1;
bitki yağı - 1 tsp;
sarısı - 1;
bal - 1 tsp

Kök incə sürtgəcdən sürtülür və qalan inqrediyentlərlə qarışdırılır. Maska 20 dəqiqə tətbiq edilməlidir. Prosedurun sonunda onlar su ilə yuyulur.

Nanə yarpaqları olan maska iltihabı aradan qaldırmağa kömək edəcək:

bitki kökü - 1;
nanə yarpaqları - 5 ədəd;
bal - bir kaşığı;
bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Kökü incə rəndəyə sürtülür, yarpaqları əzilir. Şirəsi çıxana qədər hər iki komponenti bir qabda əzmək lazımdır. Sonra qalan maddələr əlavə olunur. Maska 10-15 dəqiqə dairəvi hərəkətlərlə tətbiq olunur.

Pasternak yeməkdə

Parsnips yeməkdə tez-tez ədviyyat kimi istifadə olunur. Bitkinin ətri cəfəriyə bənzəyir, yerkökü kimi dadlıdır. Maraqlıdır ki, ondan qənnadı məmulatlarının hazırlanması prosesində də istifadə etmək olar. Yarpaqları salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq yalnız təzə istifadə olunur.

Parsnip sousu

Parsnips ilə çoxsaylı reseptləri öyrənərək, sousu hazırlamağın sadə versiyasını nəzərdən qaçırmaq mümkün deyil. Süfrəyə verməzdən əvvəl kahı yarpaqlarına düzülmüş qızardılmış balıqların üzərinə tökülür.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 200 q;
krem - 200 q;
un - 15 q;
günəbaxan yağı - 15 q;
duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri yuyun və təmizləyin.
Kobud sürtgəcdən keçirin.
Hamarlanana qədər unla qarışdırın.
Qarışığı bitki yağı ilə 3 dəqiqə keçirin.
Ocaqdan götürmədən üzərinə qaynar qaymağı töküb 3 dəqiqə bişirin.
Duz.
Mikserlə çalın.

Kərə yağı və çörək qırıntıları ilə parsnips

Kərə yağı və çörək qırıntıları ilə parsnip resepti qaynadılmış quzu və ya mal əti üçün qeyri-adi yan yemək hazırlamağa kömək edəcəkdir. Onu xama ilə ədviyyatla müstəqil bir yemək kimi yeyə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 200 q;
kərə yağı - 1 osh qaşığı;
ət suyu;
ağ çörək - 2 dilim;
duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri təmizləyin və kublara kəsin.
Quzu və ya mal ətinin bişməsindən qalan bulyonu tökün və kök yumşalana qədər bişirin. Bulyon yoxdursa, su istifadə edin.
Kərə yağı əridin.
Ağ çörəyi kublara kəsin və quru tavada krutonları qızardın. Siz həmçinin bir toster ilə kruton hazırlaya bilərsiniz, lakin sonra çörək dilimlərini bütövlükdə qızardın və sonra kəsin.
Bişmiş cəfəriləri bir boşqaba qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə çiləyiniz və çörək qırıntıları ilə səpin.

cəfəri salatı

Parsnip yeməkləri ədviyyatlı şirin dadı, xarakterik xoş ətri var, buna görə də kök məhsulu müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün mükəmməldir. Alma ilə salat hazırlamağı təklif edirik - yüngül və təravətləndirici.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 1 ədəd;
alma - 1 ədəd;
mayonez - 1 osh qaşığı;
kahı yarpaqları - 2 ədəd;
Cəfəri;
limon turşusu - 1 çay qaşığı,
duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
Alma toxumlarını soyun və ya nazik zolaqlara kəsin.
Parsnip və alma qarışdırın, limon turşusu ilə səpin, mayonez, duz ilə mövsüm edin.
Boşqabın altını kahı yarpaqları ilə düzün, üzərinə salat qoyun və doğranmış cəfəri səpin.

parsnip qarnir

Küftə və ya kolbasa üçün qarnir kimi cəfərini necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı reseptdən istifadə edin.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 800 q;
kərə yağı - 2 osh qaşığı;
yumurta - 1 ədəd;
un - 1 osh qaşığı;
bulyon (su) - 2 stəkan.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri təmizləyin və nazik dilimlərə kəsin. Yumşaq qədər qaynadın.
Kərə yağı tavada əridin.
Çırpılmış yumurta əlavə edin.
Un əlavə edin və heç bir topaq əmələ gəlməsin deyə hərtərəfli qarışdırın.
Yavaş-yavaş bulyonu (və ya suyu) əlavə edin və qaynadək gətirin.
Qarışığı ələkdən keçirin.
Qaynadılmış cəfəriləri qabın üzərinə qoyun və üzərinə sousu tökün.

Reseptə görə qarnir üçün başqa bir seçim xama ilə parsnipsdir. Pişirmə zamanı həm kök tərəvəzləri, həm də parsnip yarpaqları tələb olunacaq.

Sizə lazım olacaq:

cəfəri (yarpaqları olan kök) - 4 ədəd;
kərə yağı - 1 osh qaşığı;
un - 1 osh qaşığı;
xama 10% - 3 stəkan.

Necə bişirilir:

Parsnip köklərini təmizləyin və dilimlərə kəsin.
Ərinmiş yağa un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Parsnipsləri qarışıqla tökün, qarışdırın və davamlı qarışdırmaqla 3 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
İstidən çıxarın, bir çörək qabına köçürün, parsnip yarpaqlarına səpin, xama tökün.
Sobada yarım saat 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Parsnip güveç

Yüngül şam yeməyi üçün parsnips bişirmək istəyirsinizsə, onda aşağıdakı reseptə uyğun olaraq dadlı güveç seçin.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
doğranmış cəfəri - 2 osh qaşığı;
pomidor - 2 ədəd;
yumurta - 3 ədəd;
süd - 1,5 stəkan;
pendir - 2 stəkan;
kərə yağı - 10 yemək qaşığı;
dadmaq üçün duz və qara yer bibəri.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri təmizləyin və parçalara kəsin.
4 xörək qaşığı kərə yağında qızardın.
4 xörək qaşığı yağda ayrıca rəndələnmiş iri yerkökü və xırda doğranmış soğanı qızardın.
Yerkökü yumşaq olduqda, doğranmış sarımsaq, doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin.
Bir çörək qabına qat-qat düzün: cəfəri, soğanlı yerkökü, feta pendiri, dilimlənmiş pomidor. Üstünə 2 xörək qaşığı yağ səpin.
Kalıbı folqa ilə örtün və sobada 180 dərəcə 15 dəqiqə bişirin.
Formanı çıxarın, folqa çıxarın, güveçə südlə döyülmüş yumurta ilə tökün.
Folqasız sobada başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Balqabaq ilə bişmiş parsnip

Balqabaq ilə güveç üçün reseptə görə parsnips ilə pəhriz yeməkləri hər yaşda insanlara müraciət edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

parsnips - 100 q;
zucchini - 100 q;
günəbaxan yağı - 8 yemək qaşığı;
un - 2 yemək qaşığı;
doğranmış cəfəri - 1 osh qaşığı;
xama 10% - 3 stəkan;
dadmaq üçün duz və istiot.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri soyun, dairələrə kəsin, yağın yarısında isladın.
Qalan yağın yarısını tavaya tökün, cəfəriləri qoyun, hər iki tərəfə qızardın.
Balqabağı dilimlərə kəsin (gəncdirsə, dərini çıxarmaq olmaz).
Balqabağı una yuvarlayın. Qalan balqabaq yağında ayrıca qızardın.
Parsnipsləri bir çörək qabına qoyun. Üstünə zucchini qoyun. Doğranmış göyərti ilə səpin və xama tökün.
180 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Qurudulmuş parsnips

Parsnip, qış üçün məhsul yığmaq üçün reseptləri faydalı maddələrə qənaət etməyə imkan verən bir tərəvəzdir. Ən asan yollardan biri kök məhsulunu sobada və ya pəncərədə qurutmaqdır. Əminik ki, ikinci halda xüsusi reseptə ehtiyacınız olmayacaq, ancaq sobada parsnips qurutma bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.

Sizə lazım olacaq:

cəfəri - 200 q.

Necə bişirilir:

Parsnipsləri yaxşıca yuyun və qabığını soyun.
1-2 mm qalınlığında üzüklərə kəsin.
Kağız dəsmalla qurudun.
Çörək qabına düzün.
60 dərəcə qızdırılmış sobaya bir çörək qabını qoyun, qapını açıq qoyun, 2-3 saat çəkəcək.
Parsnipsləri hər 20-30 dəqiqədən bir qarışdırın.
Quru cəfəriləri sıx bağlanan qapaqlı bir bankaya köçürün.
Qaranlıq bir şkafda otaq temperaturunda saxlayın.

Duzlu parsnips

Parsnips yığmaq üçün başqa bir seçim duzlamadır. Biz sizin üçün sadə bir resept seçmişik.

Sizə lazım olacaq:

cəfəri - 1 kq;
duz - 250 q;
bitki yağı - 250 q.

Necə bişirilir:

Kök məhsulunu hərtərəfli təmizləyin, zolaqlara kəsin, peçetə qurudun.
Duz ilə qarışdırın və şüşə qaba köçürün.
Dəzdən bitki yağı tökün. Onun səviyyəsi qoyulmuş parsnips hündürlüyündən 15-20 mm yüksək olmalıdır.
Kavanozu möhkəm bağlayın.
Duzlu parsnipsləri qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Daha çox oxu:

Parsnipslərə nə zərər verə bilər

Yaş dərinin parsnips və ya yarpaqlarla təması yanıqlara səbəb ola bilər. Zərif və həssas dəriyə sahib insanlar bu bitki ilə diqqətli olmalıdırlar, çünki dərinin günəş şüalarına qarşı həssaslığını artırır.

Parsnip, Umbelliferae (Kərəviz) fəsiləsinə aid ikiillik və ya çoxillik ot bitkisidir. Parsnip tərəvəzi son vaxtlar bağ sahələrində əkilməsi baxımından getdikcə daha çox tələb olunur.

Mədəniyyətin təsviri

Parsnip tərəvəzini faydalı xüsusiyyətlər baxımından nəzərdən keçirməzdən əvvəl, bir cəfəri bitkisinin necə göründüyünü və harada böyüdüyünü başa düşməlisiniz. Yabanı cəfəriyə gəlincə, onun çeşidi əsasən Avropa və Kiçik Asiyaya qədər uzanır. Rusiyada mədəniyyətə Şimali Qafqazda rast gəlmək olar.

Parsnip kökünün ilk qeydinə bəzi mənbələrdə 12-ci əsrdə rast gəlinməsinə baxmayaraq, tərəvəz yalnız 18-ci əsrdə həqiqi tanınıb. Bu gün cəfəri bitkisi bütün dünyada yem və tərəvəz bitkisi kimi tanınır və yetişdirilir.

Parsnips çiçəkləmə dövründə əldə edilən bal yüksək keyfiyyət xüsusiyyətlərinə malik olduğundan bitki arıçılar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir.

Parsnip istənilən iqlim zonasında yetişdirilə bilən bir bitkidir

Bitki yaxşı qurudulmuş boş torpağı və günəşli, kölgəsiz sahələri sevir.

Qeyddə. Tərəvəzçilikdə parsnipslərin çoxaldılması toxumla həyata keçirilir. Parsnip kökü kifayət qədər ətlidir, gövdəsi dik və kobuddur, bitkinin yuxarı hissəsində budaqlanmağa başlayır.

Parsnip yarpağı pinnat, mürəkkəbdir, 2-7 cüt kiçik yumurtavari yarpaqlardan ibarətdir.

Zavodun çiçəkləri kiçik, parlaq sarıdır, 5-15 şüa çiçəklərində böyüyür. Bitkinin çiçəklənməsi əkin bölgəsinin iqlim xüsusiyyətlərindən asılı olaraq iyul və ya avqust aylarında baş verir.

Qeyd! Mədəniyyət ağ parsnip kökü üçün qiymətləndirilir. Parsnip kökü qalın, ağ rəngli, şirin dadı və xoş ətri var. Onun forması məhsulun müxtəlifliyindən asılı olaraq dəyişə bilər.

Kök məhsulunun sferik və konus formalı növləri var. Kəsikdə parsnip kökü təhlükəli sarımtıl, boz və ya qəhvəyi rəngə daha yaxındır.

Faydalı və təhlükəli xüsusiyyətlər

Parsnipin tam olaraq nə üçün faydalı olduğunu insanlar bir ildən çoxdur ki, bilirlər. Bu kulinariya və ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan çox qiymətli məhsuldur. Yemək üçün yalnız mədəniyyətin kök komponenti istifadə olunursa, dərman məqsədləri üçün yalnız köklər deyil, həm də yarpaqlar istifadə olunur.

Parsnip əsaslı məhsulları aptekdə asanlıqla almaq olar

Maraqlıdır. Parsnips əsasında bəzi farmakoloji preparatlar hazırlanır. Məsələn, keçəlliyin müalicəsi üçün Beroxan və ya koronar spazmların müalicəsinin bir hissəsi olan Pastinacin, həmçinin angina pektorisinin müalicəsi üçün.

Parsnips müntəzəm olaraq yeyilsə, aşağıdakı nəticələr əldə edilə bilər:

müxtəlif növ kolikada (mədə, böyrək, qaraciyər) ağrıları azaltmaq;
toxunulmazlığı artırmaq;
bədən tonunu yaxşılaşdırmaq;
öskürəkdən xilas olmaq;
vitiliqonu və yaş ləkələrini neytrallaşdırmaq;
bədəni toksinlərdən təmizləmək;
diabet kimi bir xəstəlikdə şəkəri azaltmaq;
soyuqdəymələrdən (viral və yoluxucu) sağalmanı sürətləndirmək;
demansın inkişafının qarşısını almaq;
kişilər üçün - potensialı yaxşılaşdırmaq;
qadınlar üçün - pelvik bölgədə iltihabı aradan qaldırın.

Maraqlıdır.Əlinizdə cəfəri göyərti və ya tumlarını xırdalayıb bir neçə dəqiqə burnunuzu çəksəniz, nəinki əhvalınız yaxşılaşar, həm də konsentrasiyanız da artar.

Zavodun təhlükəli xüsusiyyətləri və ya istifadəsinə əks göstərişlər haqqında danışırıqsa, qeyd etmək lazımdır ki, bu günə qədər heç biri müəyyən edilməmişdir. Tərəvəzlərə qarşı allergik reaksiyalar da qeydə alınmayıb.

Kök parsnips yetişdirmək qərarına gələn bir bağbanı gözləyən yeganə təhlükə yaş yarpaqlarla təmasda olduqda yanma ehtimalıdır. Xüsusilə təhlükəsizlik qaydalarına təbiətcə açıq dəriyə malik və hər cür təsirlərə həssas olan şəxslər riayət etməlidirlər.

becərmə

Parsnip bitkisi və ondan necə istifadə ediləcəyi haqqında çoxları eşitmişdir. Hətta bir çox insan bunun dadına baxır. Ancaq nadir bir bağban bu məhsulun becərilməsinin necə düzgün aparıldığını bilir. Parsnip kök məhsulu kimi bir tərəvəzin becərilməsi iki yolla həyata keçirilir:

fidan;
toxum.

Hər iki variant mövcud olmaq hüququna malikdir və birinci və ya ikinci variantın lehinə seçim şəxsi üstünlüklərindən asılı olaraq bağban tərəfindən edilir.

Vacibdir! Parsnipin aid olduğu ailə Umbelliferaedir. Bu o deməkdir ki, bu bitki efir yağlı bitkidir. Çoxillik bağçılıq təcrübəsi, tərkibində efir yağları olan toxumların çox qısa müddətə saxlanıldığını aydın şəkildə nümayiş etdirir.

Toxumları toplandıqdan bir il sonra əkmək yaxşıdır. Köhnə toxum sadəcə cücərməyə bilər. Bu baxımdan, toxumları yalnız etibarlı təchizatçılardan almaq çox vacibdir.

Əkin

Açıq yerə parsnips əkilməsi vaxtı əkin bölgəsindən və bağbanın istəklərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Mədəniyyət soyuğa davamlı olduğundan, arzu olunarsa, fevraldan may ayına qədər əkilə bilər. Nə qədər tez məhsul əldə etməlisiniz, bir o qədər tez bitki əkməlisiniz.

Parsnip toxumları xarakterik bir görünüşə malikdir

Parsnip toxumları çox yavaş cücərdiyi üçün onları əkin üçün əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə onları bir gün suda islatmaq lazımdır və suyu boşaltdıqdan sonra onları bir parça ilə islatmaq lazımdır. Sonuncu qapaqlı bir plastik qabda yerləşdirilməlidir və ya plastik bir torbaya möhkəm bükülməlidir (əkin materialının qurumasının qarşısını almaq vacibdir). Təxminən üç gündə bir dəfə toxum yuyulmalı, havalandırılmalı və yenidən bir bezə qoyulmalıdır. Toxumlar təxminən bir yarımdan iki həftəyə çıxmağa başlayır. Bundan sonra, əkin materialı yalnız dondurucuda bərkidilməli olacaq və torpağı əkin üçün hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Qeyddə. Torpağın əkin üçün hazırlanmasının bir hissəsi olaraq, yivləri kəsməlisiniz. Torpaq ağırdırsa, yivlər daha dərin olmalıdır. Toxumlar 12 sm aralıqlarla şırım boyunca paylanmalıdır.

Parsnips becərilməsi fidandan nəzərdə tutulursa, onu köçürərkən çox diqqətli olmalısınız. Kök sisteminə ən kiçik zərər belə gənc bir bitkinin ölümünə səbəb ola bilər. Bitki sağ qalarsa, kök məhsulu çox güman ki, çəngəl və ya büküləcəkdir.

Qayğı

Parsnip baxımda iddiasızdır. Aşağıdakı şərtləri yerinə yetirmək kifayətdir:

torpağı nəm saxlamaq;
alaq otlarını vaxtında çıxarın;
sıra aralığını boşaldın.

Parsnip göyərti bitkidə görünəndə qayğı çox asanlaşdırılır. Onun yarpaqları sıx olduğundan, mədəniyyətin özü alaq otlarını sıxışdırır və onlar çox az və ya heç bir zərər vermir.

Bundan əlavə, bir və ya bir neçə sarğı hazırlamağa icazə verilir. Ancaq bu manipulyasiya yalnız torpaq tərkibində kifayət qədər zəif olduqda lazımdır. Üzvi maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: inək peyin və ya quş pisliyi. Artan mövsümün ikinci yarısında üst sarğı tamamlanmalıdır - kök məhsulu böyüyə və çatlaya bilər.

Çox sayda düşməni olmamasına baxmayaraq, zərərvericilərə qarşı mübarizəyə bir qədər diqqət yetirilməlidir. Ona zirə güvəsi, yerkökü və kərəviz milçəyi hücum edə bilər, lakin onlar öz əsas məhsulunu tapmasalar.

Xəstəliklərdən, kök məhsulu müxtəlif çürüklərə daha çox həssasdır, bu, ən çox böyümək deyil, parsnip məhsulunun saxlanması mərhələsində baş verir. Rots adətən qarşısının alınması ilə mübarizə aparır. Bənzər bir üsul toz küf kimi digər xəstəliklərin qarşısını almaq üçün istifadə edilməlidir.

Məhsul yığımı

Parsnips aşağı temperaturlara yaxşı dözdüyündən, demək olar ki, şaxtadan əvvəl bağdan çıxarıla bilər. Mədəniyyət kiçik şaxtalardan sağ çıxsa belə, kök məhsulunun faydaları və uzunmüddətli saxlama qabiliyyəti azalmayacaq.

Parsnips demək olar ki, qışda yığıla bilər

Kök məhsuluna zərər verməmək üçün məhsulu yerdən çıxarmaq üçün kürəkdən çox çəngəldən istifadə etmək tövsiyə olunur. Onlar sizə daha bağışlayıcı davranmağa imkan verəcək. Zavodun zirvələri olduqca kəskin olduğundan, əlcəklərdən imtina etmək olmaz.

Parsnips saxlamaq asan deyil. Nəmli bir otaqda ən rahatdır. Ancaq patogen floranın sevdiyi məhz belə şərtlərdir. Bitki üçün həddindən artıq quruluq da kontrendikedir - kök məhsulu tez quruyur və onun dadı itir.

Tərəvəzlərin saxlanması ilə cənub bölgələrinin sakinləri üçün ən asandır. Onlar məhsulu ümumiyyətlə qazmaya bilər və lazım olduqda məhsul yığaraq çarpayılarda qışa buraxa bilərlər.

Parsniplərin necə yetişdiriləcəyini və onların nə olduğunu başa düşərək, bəlkə də bəzi bağbanlar öz bağlarında məhsul yetişdirməyə qərar verəcəklər. Bitki ölkəmizdə ən populyar deyil, lakin onun faydaları o qədər yüksəkdir ki, sadəcə öz ərazinizdə parsnip məhsulu əldə etməyə çalışmaq lazımdır.

Video

Pasternak Rusiyada yetişdirilən kök bitkilərindən biridir. Əlbəttə ki, bir çox digər tərəvəzlər kimi məşhur deyil, lakin yenə də bağlarda və rusların pəhrizində müəyyən bir yer tutur. Parsnip tərəvəzinin hansı faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri, kalorili məzmunu və kimyəvi tərkibini öyrənin.

Mədəni becərmədə istifadə edilən cəfəri növü Umbelliferae ailəsinə aiddir. 2 və ya çoxillik ədviyyatlı ləzzətli tərəvəz bitkisidir.

Yeməkdə onun kökündən ədviyyat kimi, xalq təbabətində isə ağ köklər və zirvələr istifadə olunur. Parsnip tərəvəzinin kimyəvi tərkibinə asanlıqla həzm olunan zülallar və karbohidratlar daxildir (bunun üçün bir çox kök bitkiləri arasında əsas yerlərdən birini tutur). Sadə karbohidratların tərkibinə görə yerköküdən 2 dəfə, mineralların və vitaminlərin tərkibinə görə isə tanınmış cəfəri və şüyüddən 3 dəfə çoxdur.

Onlara əlavə olaraq, bu ədviyyatlı tərəvəzdə minerallar var: Na, Ca, S, F, Cl və Si, lakin ən çox kalium ehtiva edir. Parsnips də bir çox B vitaminləri, C, PP vitaminləri, karotin və aromatik efir yağlarını ehtiva edir. Bu bitkinin qida dəyəri məhz onu yedikdən sonra bədənə daxil olan karbohidratlar, vitaminlər və minerallardadır. Tərəvəzin kalorili tərkibi aşağıdır və 100 q məhsula 75 kkal təşkil edir.

Bədən üçün faydalı parsnips nədir

Parsnipin bir insan və onun sağlamlığı üçün faydaları əvəzsizdir, çünki o, tez-tez dərmanların (məsələn, ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün dərmanlar) və ya xalq reseptlərinə görə hazırlanan məhsulların tərkibinə daxil edilir. Tərkibinə daxil olan maddələr insan orqanizminin müxtəlif sistemlərinə aktiv şəkildə təsir edir, onları sağlam vəziyyətdə saxlayır və ya onların fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edir. Parsnip mədə-bağırsaq traktına, sinir və ürək-damar sistemlərinə xüsusilə güclü təsir göstərir.

Parsniplərin faydalı xüsusiyyətləri arasında tənəffüs yollarına təsirini qeyd etmək olar, buna görə də onun istifadəsi ağciyər xəstəliklərinə meylli insanlar üçün faydalı olacaqdır. Beyin fəaliyyətini artırmaq, kapilyar divarları gücləndirmək və hematopoezi stimullaşdırmaq, həmçinin yorğunluğu aradan qaldırmaq və əzələ qurmaq üçün yeyilə bilər və yeyilməlidir. Tərəvəz maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və bioaktiv maddələr hesabına endokrin vəzilərin fəaliyyətini artırır. Bu, müəyyən hormonların istehsalını artırır.

Təzə tərəvəz suyu və ondan hazırlanan həlimlər əla bəlğəmgətirici, tonik və ağrıkəsicidir. Parsnip kökü iştahı, qidanın həzmini və udulmasını yaxşılaşdırır, mədə şirəsinin və həzm proseslərində iştirak edən fermentlərin ifrazını gücləndirir. Bağırsaq hərəkətliliyinə təsir göstərir, laksatif təsir göstərir, böyrəklərdə və qaraciyərdə kolik ilə spazmları azaltmağa kömək edir. Şirə zehni yorğunluq, depressiya halları, psixi pozğunluqlar, sinir sisteminin nasazlığı üçün faydalı olacaq.

Parsnipin sidik sisteminə təsiri məlumdur. Onun təsiri altında qum çıxarılır və daşlar əriyir, artıq maye və toksinlər bədəndən çıxarılır. Təzə kök və onun əsasında hazırlanmış həlim kiçik çanaqda yerləşən orqanlarda, məsələn, qadın cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri, sistit və prostatitdə baş verən iltihablar üçün istifadə edilə bilər. Parsnip, parlaq analjezik və antispazmodik xüsusiyyətlərinə görə böyrəklərdən və öd kisəsindəki daşları çıxarmaq üçün müdaxilədən sonra əməliyyatdan sonrakı bərpa zamanı da faydalıdır.

Tərkibində C vitamini və karotinin yüksək olması səbəbindən cəfəri orqanizmdə baş verən bir çox immun reaksiyalara müsbət təsir göstərir. Təzə kök yeyərkən, infeksiyaya yoluxma ehtimalı azalır və tənəffüs xəstəlikləri halında, ondan bir həlim öskürəyi müalicə etməyə kömək edəcəkdir.

Parsnipdən əldə edilən efir yağı cinsi istəyi artırır, ona görə də bu sahədə problemi olan kişilərə və 50 yaşına çatmış hər kəsə tövsiyə oluna bilər.

Parsnip göyərti gutun sağalmasına və yüksək turşuluğun səbəb olduğu xəstəliklərə qarşı mübarizə aparmağa kömək edir. Protein qidaları ilə yaxşı gedir, məsələn, gündə ən azı 150 q bu bitkinin yarpaqlarını istehlak etsəniz, onlar proteinlə zəngin qidaların təxminən 5 porsiyonunu əvəz edə bilərlər. Parsnip hətta arıqlamaq istəyən və ya çəkisini normal həddə saxlamaq niyyətində olanlar üçün də faydalı ola bilər. Kalori azdır, buna görə də əlavə funtların yığılmasına kömək etməyəcəkdir.

Parsnipin uşaqlar üçün faydası ondan ibarətdir ki, onun sayəsində bu zaman onlar üçün çox zəruri olan vitaminlər və elementlər böyüyən bədənə daxil olur. Bundan əlavə, ədviyyatlı tərəvəz olduqca dadlıdır, güclü ətirlidir, buna görə də uşaqlar bəzi digər tərəvəz və ya meyvələrlə birlikdə onu həqiqətən sevirlər.

Ağız qoxusunu aradan qaldırmaq üçün təzə yarpaqları sadəcə çeynəmək olar.

Parsnip kosmetologiyada necə istifadə olunur

Parsnipin müalicəvi xüsusiyyətləri onu vitiliqo kimi dəri xəstəliklərinin müalicəsində istifadə etməyə imkan verir, çünki o, dəri hüceyrələrində melanin və alopesiya əmələ gəlməsini stimullaşdırır (saç artımını artırır), həmçinin dırnaqları gücləndirir.

Təzə grueldən hazırlanmış maskalar və ya onların bitkisindən çıxarılan efir yağının əlavə edilməsi ilə dərini iltihabdan, sızanaqdan təmizləmək, həmçinin incə qırışları hamarlamaq üçün istifadə olunur. Efir yağı da selülitlə mübarizə aparan məhsullara əlavə edilir. Bunun əsasında ev müalicəsi hazırlamaq üçün saç və dəri üçün kosmetik məhsullara bir neçə damcı əlavə etmək lazımdır və dəridə qıcıqlandırıcı təsirləri aradan qaldırmaq üçün hələ də anti-selülit məhsullarına hər hansı əsas yağ əlavə etmək lazımdır.

Ənənəvi tibbdə istifadə üçün reseptlər

Parsnip tərəvəzini xalq müalicəsində istifadə etməyin bir neçə yolu var. Ondan həlimlər, dəmləmələr, çaylar hazırlanır və ya təzə şirə alınır. Bütün bu dozaj formalarının öz məqsədi və hazırlanma üsulları var.

Parsnip suyu

Təzə şirə tez-tez ürək-damar xəstəliklərinin, böyrək, qaraciyər və mədə kolikasının, həmçinin ödemin müalicəsi və ya qarşısının alınması üçün istifadə olunur. Müsbət təsirə nail olmaq üçün təzə sıxılmış suyu istənilən növ bal ilə qarışdırmaq və dərman qarışığını yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 1-2 ç.q. qəbul etmək lazımdır.

Siz yarpaqlardan deyil, yalnız kök bitkilərindən alınan suyu istifadə edə bilərsiniz: onlar fərqli maddələr konsentrasiyasına malikdirlər, buna görə də köklərlə eyni təsir göstərə bilməzlər. Özünəməxsus qoxu və dadına görə hər kəs cəfəri şirəsini sevmir, ona görə də onu digər tərəvəz və ya meyvələrin şirəsi ilə birləşdirib onlardan kokteyl hazırlamaq məsləhətdir.

yarpaqlı çay

Müalicəvi cəhətdən maraqlı olan bu bitkinin çayı xalq təbabətində antidepresan kimi tanınır ki, bu da əsəb gərginliyindən qısa müddət ərzində xilas olmağa, bədənin güc və tonusunu bərpa etməyə, ona canlılıq bəxş etməyə kömək edir. Yuxusuzluqla mübarizə aparmaq üçün və hətta bu torpaqdan yaranan delirium tremens və halüsinasiyalar ilə vəziyyəti yüngülləşdirmək üçün seçimlərdən biri kimi istifadə edilə bilər.

Bu içki güclü antispazmodik və inceltici təsirlərə malikdir, onlar bəlğəm, bronxit spazmları və ya yüngül formada pnevmoniya ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə edilə bilər.

Sakitləşdirici içki hazırlamaq üçün qurudulmuş və doğranmış cəfəri gövdələrini və yarpaqlarını götürmək, onları bal və cökə çiçəkləri ilə qarışdırmaq və sonra 1 litr qaynar su tökmək lazımdır. Şirinlik üçün içkiyə şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Parsnip çayı 3 günə qədər istifadə edilə bilər, lakin onu hər gün hazırlayıb təzə içmək daha yaxşıdır.

Parsnip kökləri və yarpaqlarının həlimi

Bu içki bədəndə artıq maye yığılan və buna görə daim pəhriz saxlayanlar üçün faydalıdır. Parsnip kökünün həlimi belə hazırlanır: 2 osh qaşığı götürün. l. incə grated kök, 0,5 litr qaynar su tökün, atəşə qoyun, qaynana qədər saxlayın. Bundan sonra, maye oddan çıxarılır, kiçik bir termosa tökülür, burada bir neçə saat dəmləmək üçün buraxılır. Tədricən, kiçik qurtumlarla içmək və ya bütün həcmi bir anda içmək. Parsnips həlimi ilə yanaşı, su balansını lazımi səviyyədə saxlamaq üçün adi su da içmək lazımdır.

ICD və böyrək daşları ilə fərqli bir reseptə görə bir həlim hazırlana bilər. Bunun üçün sizə lazımdır:

1 osh qaşığı götürün. l. incə doğranmış təzə və ya qurudulmuş yarpaqlar.
Onları 1 litr təmiz su ilə tökün və təxminən 30 dəqiqə qaynatın.
Bundan sonra süzün və 1 osh qaşığı için. l. bir gündə.

Kolik üçün aşağıdakı reseptə uyğun olaraq parsnip yarpaqlarından dərman həlimi hazırlanır:

2 çay qaşığı götürün. quru göyərti, 2 osh qaşığı tökün. Qaynar su.
Yanğına qoyun, qaynayana qədər saxlayın və 10 dəqiqə odda bişirin.
İsti yerdə 2-3 saat israr edin.
Gündə üç dəfə 100 ml hazır həlim içmək.

Soyuqdəymə ilə öskürək hücumlarını aradan qaldırmaq və xəstəliklərin digər simptomlarını azaltmaq üçün belə bir həlim hazırlayın:

2 osh qaşığı. l. sürtgəcdən keçirilmiş cəfəri kökləri 1 litr qaynar su ilə 5 xörək qaşığı ilə seyreltilir. l. Sahara.
İsti bir yerə qoyun və 10 saat israr edin.
2 osh qaşığı içmək. l. gündə 5 dəfə.

Parsnip həlimi bədəndəki bir çox müxtəlif pozğunluqlarla yaxşı işləyir. Onun effektivliyi o qədər böyükdür ki, bəzən dərmanlardan daha güclü müalicəvi təsir göstərir.

Parsnip köklərinin həlimi yalnız daxili orqanlarla bağlı problemlərə deyil, məsələn, saç tökülməsinə də kömək edəcəkdir. Onu əldə etmək üçün 2 cəfəri və 2 yerköküdən şirə götürmək, onlara 0,5 litr qaynar su tökmək və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Maye soyuduqda gündə 3 dəfə 0,5 stəkan miqdarında içmək lazımdır. Belə bir saç bərpa vasitəsinin alınması kursu istənilən nəticə əldə olunana qədərdir.

Kökə əlavə olaraq, keçəllik üçün bir vasitə əldə etmək üçün parsnip zirvələrindən istifadə edilə bilər. Bunun əsasında belə bir həlim hazırlayın:

2 osh qaşığı götürün. l. tərəvəz yarpaqları, onları 1 litr qaynar su ilə doldurun.
Yanğına qoyun və 30 dəqiqə qaynatın.
Bundan sonra maye 3 saat dəmlənir.
Yalnız 1 osh qaşığı bir həlim içmək. l, lakin gündə 3 dəfədən az olmayaraq.

Eyni zamanda, mayeni yumşaq dairəvi hərəkətlərlə baş dərisinə sürtmək lazımdır, dərini buxarladıqdan sonra qida maddələrinin içərisinə daha asan nüfuz etməsi üçün. 15 dəqiqədən sonra mayenin yuyulması üçün saçınızı ilıq su ilə yuyun. Bundan, parsnip tərəvəzinə əsaslanan kosmetik məhsulun təsiri yalnız güclənəcək: tətbiq edildikdən sonra saçlar daha sürətli böyüyəcək, daha parlaq, qalın və daha parlaq olacaq.

Parsnip infuziyası

Bu bitkinin bir neçə versiyada spirt dəmləməsi bir çox xəstəliyin müalicəsi üçün istifadə olunur. Dərman tincture hazırlaya biləcəyiniz bir vasitə üçün reseptlərdən biri budur. 1 böyük cəfəri kökünü sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın, yulaf unu suyu verəcək bir qaba qoyun. 0,5 litr araq ilə tökün. Çarəni 1 ay ərzində dəmləyin, qaranlıq yerdə buraxın, vaxtaşırı qarışdırın və ya banka silkələyin. Rifahı yaxşılaşdırmaq və ya terapevtik effekt əldə etmək üçün 1 tsp infuziya qəbul etməlisiniz. gündə 3 dəfə.

Kulinariyada kökü görünüşcə yerkökünə bənzəyən, lakin ağ rəngdə olan parsnipsdən geniş istifadə olunur. Parsniplərin sağlamlıq üçün faydaları və zərərləri nə olduğunu daha ətraflı öyrəndikdən sonra tərəvəzi bədənin xeyrinə istifadə etmək mümkün olacaq. Məhsulun dadı kərəvizə çox bənzəyir. Kök məhsulu kartof püresi, souslar, konservləşdirmə və bişmiş tərəvəzlərin hazırlanması üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Parsnip yarpaqları balıq və ətə ədviyyat kimi əlavə edilir.

Unikal kompozisiya

Tərəvəz yalnız təzə salatlara aktiv şəkildə əlavə olunur, həm də çox sayda digər yeməklər hazırlanır. Kök suyunun tərkibində kalsium və natrium var. Kifayət qədər miqdarda silikon və kükürd dırnaqların böyüməsinə və sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Məhsulun əsasına fosfor və xlor daxildir.

Parsnip zəngin kimyəvi tərkibinə görə qiymətləndirilir, çünki tərkibində:

Vitaminlər. B, E, C, K qrupları.
Minerallar. Maqnezium, sink, mis, manqan.
Turşular. Omega 3, pantotenik.

Alternativ təbabətdə faydalı xassələri qiymətləndirilən cəfəri kökü sayəsində orqanizmi hərtərəfli yaxşılaşdırmaq mümkündür. Məhsulun zəngin kimyəvi tərkibi insana canlılıq və enerji yükü verir.

Daxili orqanlar üçün hansı faydaları var

Hər hansı digər tərəvəz kimi, parsnips də bədənə faydalı təsir göstərir. Onu diyetinizə daxil etməzdən əvvəl, məhsulun daxili orqanların işinə hansı təsir göstərdiyini və nə vaxt istifadə etməyin ən yaxşı olduğunu başa düşməlisiniz.

Sidik kisəsi və böyrəklər

Parsnips xüsusilə kişilər üçün faydalıdır. Kök həlimi prostatitdə, həmçinin sidik kisəsində iltihablı proseslərdə kömək edir. Komponent və sidikqovucu təsirə malikdir, həmçinin böyrək daşlarını həll etməyə kömək edir. İfrazat sisteminin orqanlarında əməliyyat apararkən, parsnip reabilitasiya dövründən tez keçməyə imkan verəcəkdir. Məhsul bədənə analjezik və antispazmodik təsir göstərir.

Urolitiyazın inkişaf etmiş formaları aşkar edilərsə, məhsulun istifadəsini istisna etmək daha yaxşıdır. Parsnip daşların xaric olmasını aktivləşdirir, bunun sayəsində iri daşlar sidik kanallarını bağlaya bilər. Belə bir vəziyyətdə əməliyyat masasına çıxmaq asandır.

mədə-bağırsaq traktının

Bir komponentin pəhrizə daxil edilməsi rəqəmdə faydalı şəkildə göstərilir. Tərəvəz maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, həmçinin iştahı artırır. Parsniplərin aşağı kalorili məzmunu, artıq çəkili insanlara məhsulu kökəlməkdən qorxmadan istehlak etməyə imkan verir. Məhsul bədəni gün ərzində enerji saxlamaq üçün lazım olan faydalı vitaminlərlə zənginləşdirir.

Mədə xorasından əziyyət çəkən xəstələr parsnipslərin sağlamlıq üçün faydaları və zərərləri haqqında mümkün qədər yaxından öyrənməlidirlər. Tərkib əlavə olaraq yalnız simptomları gücləndirəcək və rifahı pisləşdirəcəkdir.

Tiroid

Parsnip endokrin bezlərin işinə müsbət təsir göstərir. Məhsulun müntəzəm qəbulu hormonların və bəzi fermentlərin istehsalına kömək edir. Parsnip kökü libidonu artırır ki, bu da cinsi həyatın keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir. Yaşlı kişilər üçün potensialı artırmaq üçün kök məhsulundan istifadə etmək vacibdir.

Tənəffüs sistemi

Bronxların və ağciyərlərin iltihabı ilə parsnip müalicəsi bədənə müsbət təsir göstərir. Məhsul iltihab prosesinin tez öhdəsindən gəlməyə və sağalmanı sürətləndirməyə kömək edir. Tərkibindəki askorbin turşusu və karotin immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir. Əgər müntəzəm olaraq cəfəri yeyirsinizsə, SARS-in kəskinləşməsi zamanı soyuqdəymə riskinin qarşısını ala biləcəksiniz.

Astma və pnevmoniya xəstələri üçün istifadə etməzdən əvvəl faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri öyrənilməli olan cəfəri kökünə diqqət yetirin. Komponent rifahı yaxşılaşdırır və simptomların öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Depressiyaya kömək edin

Kökün gücündən istifadə etsəniz əsəb gərginliyindən qurtulmaq daha asan olacaq. Həlim sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdıracaq və yuxunu yaxşılaşdıracaq. Parsnip bitkisinin faydaları və zərərləri depressiyaya meylli olanlara məlum olmalıdır.

Dərman həlimi hazırlamadan əvvəl sizə lazım olacaq:

cəfəri kökü - 1 ədəd;
cökə inflorescences - 5 ədəd;
nanə yarpaqları - 5 ədəd;
- 50 q;
su - 2 l.

Əvvəlcə kök əzilməli və digər maddələrlə qarışdırılmalıdır. Sonra tərkibi su ilə tökün və yarım saat bir konteynerdə qaynatın. Həlimi ən azı 2 gün dəmləmək məsləhətdir. Gündə iki dəfə 250 q həlim götürün.

Parsniplərin sağlamlığa faydaları və zərərləri

Hər hansı digər məhsulun istifadəsi kimi, bir tərəvəzin qəbulu mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər. Aşağı qan təzyiqi olan insanlar dərman məqsədləri üçün parsnips istifadə etməkdən imtina etməlidirlər. Tərkib qan təzyiqini daha da aşağı sala bilər ki, bu da halsızlığa səbəb ola bilər.

Böyrək çatışmazlığı olan xəstələr üçün parsnipin təhlükələri və sağlamlıq faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etmək lazımdır. Məhsulun diüretik təsiri xəstə böyrəklərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.

Çox vaxt parsnips səpgilərlə mübarizə və ya dərini cavanlaşdırmaq üçün kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. Dermatit, eləcə də günəşə qarşı dözümsüzlük olduqda dəri üçün bitkinin kökünü və yarpaqlarını istifadə etmək tövsiyə edilmir. Məhsulun istifadəsi əlavə olaraq dərinin qıcıqlanmasına və yanıqlara səbəb olacaqdır.

Parsnip toxumlarının müalicəvi xüsusiyyətlərinə etibar etməyin. Gövdə və toxumlarda olan maddələrin yüksək konsentrasiyası bədənə mənfi təsir göstərə bilər. Dərman məqsədləri üçün bitkinin kökündən alınan suyu istifadə etmək yaxşıdır.

Kosmetologiya

Parsnips bir həlim içmək saç böyüməsini sürətləndirmək və qıvrımlara əlavə həcm vermək üçün vacibdir. Parsnip yağı dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Komponentdən istifadə edərkən, qırışların, sızanaqların görünüşünü azaltmaq və iltihablı proseslərdən xilas olmaq mümkün olacaq. Efir yağı selülit üçün, həmçinin dırnaqları və saçları gücləndirmək üçün təsirlidir.

Parsnips xassələri haqqında maraqlı - video

Şərqdə hesab olunurdu ki, kim cəfərini xam şəklində yeyirsə, peyğəmbərlik yuxuları görür, bu adam ağıl, xeyirxahlıq, ürək və sakitlik qazanır.

Siz parsnips yetişdirirsiniz? Yalnız az sayda yay bağçası bu suala müsbət cavab verəcəkdir. Çox heyif. Axı, parsnips səbəbsiz olaraq "uzunömürlülüyün kökü" adlandırılmır.

Şərqdə hesab olunurdu ki, kim cəfərini xam şəklində yeyirsə, peyğəmbərlik yuxuları görür, bu adam ağıl, xeyirxahlıq, ürək və sakitlik qazanır.

Yaxşı, müntəzəm olaraq parsnips istifadə edən bir çox bağbanlar uzunömürlülüklərini ona borclu olduqlarını yazırlar. Parsnips vətəni Avropa və Orta Asiyadır. Keçmiş dövrlərdə parsnips Avropa xalqları arasında çox məşhur idi - kartofdan əvvəlki dövrdə əsas bağ bitkilərindən biri hesab edildi, lakin sonradan turp, yerkökü və kök cəfəri ilə güclü şəkildə əvəz edildi. Hal-hazırda, yenidən Avropada geniş şəkildə becərilir və yalnız ölkəmizdə hələ populyarlıq qazanmamışdır.

Parsnips dəyəri nədir?

Bu ədviyyatlı bitki kərəviz və cəfəri kimi iyi gəlir, tərəvəzlərin konservləşdirilməsi və turşulanması üçün ev yeməklərində, həmçinin birinci və ikinci yeməklər üçün ədviyyatlarda istifadə olunur. Görünüşünə görə böyük kök cəfəri kimi görünür, lakin qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətləri ondan daha faydalıdır. Bu bitkinin tərkibində çoxlu sayda qiymətli üzvi birləşmələr var, quru maddələr, askorbin turşusu, B1 və B2 vitaminləri, efir yağları, furokumarinlər var. Maraqlıdır ki, mal-qaranı bəsləmək üçün xaricdə fermalarda cəfəri yetişdirilir: kökünü yeyərək mal-qara yaxşı sağalır, sağlam, yaxşı qidalanır, südün isə yağlılığı yüksək olur.

Parsnip kökü son dərəcə qidalı və sağlamdır - tərkibində asanlıqla həzm olunan şəkərlərin - fruktoza, saxaroza, qlükoza - tərkibində yerköküdən üç dəfə yüksəkdir, tərkibindəki vitaminlər, mineral duzlar və efir yağları ilə rəqabət apara bilər. cəfərinin ən yaxşı növləri. Buna görə də parsnips kifayət qədər uğurla rəqabət apardığı yerkökü, cəfəri, kərəvizin bir çox qiymətli xüsusiyyətlərini özündə birləşdirdiyi üçün qiymətləndirilir.

"Uzunömürlülüyün kökünü" yetişdirməyin xüsusiyyətləri

Parsnip ikiillik bir bitkidir, birinci ildə kök məhsulu və yarpaqların sulu rozetini, ikincisində - çiçəklər və toxumlar əmələ gətirir. Parsnip pulpası sulu, qar-ağ rəngdədir, meyvənin qabığı sarımtıl mumlu, kök məhsulunun forması konus və ya yuvarlaqdır. Yarpaqları böyük, uzun, 30 sm-ə qədər, ləçəklər, girintili, böyük loblu. İkinci ildə parsnip bir yarım metrə qədər güclü bir gövdə atır, sonunda sarı-yaşıl çiçəklər, sonra isə böyük toxumlar görünür.

Bilmək lazımdır!

Təcrübəsiz bağbanları xəbərdar edək: parsnips yaşıl rozeti, xüsusilə səhər və axşam şeh, kifayət qədər kaustik efir yağları buraxır və allergik səpgilərə meylli həssas dərisi olan insanlar hətta yandırıla bilər.
Buna görə də, şeh və yağışda bitki ilə lazımsız təmasdan qaçmaq daha yaxşıdır.

Şaxtadan qorxmur, torpaqda seçicidir

Parsnip soyuğa davamlıdır, şaxtaya davamlıdır, özü üçün heç bir xüsusi nəticəsi (yerkökü və cəfəri kimi) olmadan açıq yerdə qışlaya bilər. Rütubəti sevir, lakin quraqlığa çox yaxşı dözür. Ancaq bu, müntəzəm suvarmağa ehtiyac olmadığını ifadə etmir. Əksinə, suvarma nə qədər çox olarsa, kök bir o qədər güclü olar ki, parsnips əmələ gətirir.

Demək olar ki, hər hansı bir torpaqda yaxşı böyüyür, düzgün qazılmaq və gevşetmək üçün kifayətdir.

Parsnips nə vaxt, necə və harada əkilir

Keçən il peyinlə gübrələnmiş yataqlara səpilir. Parsnip sələfləri üçün tələbkar deyil, lakin ondan əvvəl xiyar, balqabaq, balqabaq, soğan, pomidor, kartof, kələm böyüdüyü yerlərdə özünü daha yaxşı hiss edir. Sayt yaxşı işıqlandırılmalıdır - kölgədə parsnips əkməmək daha yaxşıdır.

Silsilələr ən yaxşı payızda hazırlanır. Torpaq qazılır və 1 m²-ə 0,5 - 1 litr kompost, 0,5 l kül əlavə olunur. Erkən yazda yataq yenidən qazılır.

Parsnips açıq yerə erkən yazda, qar əriyən kimi, yerkökü, cəfəri və turp ilə eyni vaxtda əkilir. Parsnip soyuq davamlıdır, +2 ... + 3 ° C-də cücərir və onun şitilləri -5 ° C-ə qədər şaxtaya, yetkin bitkilər isə -7 ... -8 ° C-ə qədər davam edir. parsnipslərin böyüməsi və inkişafı 15 - 20 ° C-dir. Siz qışdan əvvəl, noyabr ayında, köhnə bağbanların dediyi kimi, "qırğın altında", yəni torpağın üst qatı artıq şaxtadan tutulduqda və əmələ gələndə əkə bilərsiniz. bir qabıq. Məhz belə bir qabığın altında parsnips əkilir, sonra toxumları yazda mükəmməl cücərir. Ümumiyyətlə, yazda parsnips əkmək üçün optimal vaxt -20 - 25 apreldir.

Hansı çeşid əkmək

İkinci ildə çiçək açan parsnips əla bal bitkisidir və bağçaya müxtəlif həşərat tozlayıcılarını cəlb edir.

Aşağıdakı növlər ən çox yayılmışdır:

Erkən dövrə. 12 sm uzunluğa və 10 sm diametrə qədər kök məhsulu, erkən yetişmə, vegetasiya dövrü 100 - ON gün. Kiçik əkin təbəqəsi olan torpaqlar üçün uyğundur.
Ən yaxşısı erkən ortadır, böyümək mövsümü 110 - 115 gün, kök məhsulunun uzunluğu 15 - 20 sm-dir.
tələbə. Gec yetişən, vegetasiya dövrü 140 - 150 gün, kök məhsulu 25 - 35 sm uzunluğundadır.
Gernsey - gec yetişən, yüksək məhsuldar.

Nə vaxt çıxarılır, harada saxlanılır?

Parsnips bütün kök bitkilərindən gec payızda yığılır. Parsnips qazarkən, dərinin iltihablanmaması üçün əlcəklər və ya sıx əlcəklərlə işləmək tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, məhsul yığımından bir gün sonra parsnips tamamilə zərərsiz olur. Parsnips rutabagas kimi yığılır: onlar kürək və ya yaba ilə qazırlar və kök məhsuluna zərər verməməyə çalışırlar. Sonra başın səviyyəsində zirvələri kəsin.

Parsnip kökləri kartof ilə birlikdə +3 ° C temperaturda saxlanılır. Kök bitkilərinin bir hissəsini qaza bilməzsiniz, onlar torpaqda yaxşı qışlayacaqlar, sadəcə onları yarpaqlar və qarla örtün. Bu vəziyyətdə, yaza qədər çox erkən və çox təzə kök bitkiləri alacaqsınız - onlar torpaq əriməyə başlayan kimi martın sonuna qədər qazıla bilər.

Pasternak xalq təbabətində

Renal və mədə kolikası üçün təsirli bir dərman kimi, sidikqovucu və analjezik kimi sağalma gücünü bərpa etmək üçün istifadə olunur: 2 osh qaşığı. təzə kök qaşıqları 3 osh qaşığı ilə qarışdırılır. qaşıq şəkər, qapalı emaye qabda bir stəkan suda 15 dəqiqə qaynatın və 8 saat buraxın. 1 osh qaşığı götürün. yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl gündə 4 dəfə qaşıq. Böyrək kolikasının kəskin hücumlarında su ilə 1:1 nisbətində seyreltilmiş təzə parsnip kök suyu istifadə olunur.

Kök bitkilərinin həlimi: 2 osh qaşığı. doğranmış kök bitkilərinin qaşıqları 1 stəkan qaynar su ilə tökülür və 30 dəqiqə qaynadılır, soyudulur, süzülür, 1 osh qaşığı götürülür. gündə 4 dəfə qaşıq - ürək, mədə, böyrək ağrıları, sinir gərginliyi üçün - 1/4 fincan.

Yarpaqların infuziyası: 1-1,5 xörək qaşığı əzilmiş yarpaqlar bir stəkan qaynar su ilə tökülür, soyudulur və 1 osh qaşığı götürülür. gündə 3 dəfə qaşıq.

Parsnips hazırlana bilər...

Parsnips olan yeməklərə gəlincə,
Sonra köklərdən heç biri ən yaxşı yemək olmayacaq.
Mendən Odo. "Otların xüsusiyyətləri haqqında"

Parsnips əsasən kök bitkiləri ilə qidalanır. Parsnip kökü yerkökü xatırladan şirin dada malikdir və güclü ədviyyatlı ətri ilə cəfəri və kərəvizə yaxındır. Kökündən şorba hazırlanır, ət bişirilərkən yay salatlarına və qış hazırlıqlarına əlavə edilir, nəhayət, kök sadəcə qurudularaq müxtəlif yeməklərə əlavə edilir. Parsnip yarpaqları əla göyərtidir, salatlar, şorbalar və güveçlər üçün uyğundur, qızardılmış ət üçün yaşıl ədviyyat kimi, hazırlıqlar üçün əla ədviyyat kimi və sadəcə qurudulur. Dadlı və sağlam tonik içki qurudulmuş cəfəri kökündən hazırlanır (məsələn, hindibadan).

cəfəri salatı

Parsnip salatını hazırlamaq üçün ədviyyatlar və sirkə, duz ilə birlikdə 2 - 3 litr su qaynatmaq, istəsən şəkər əlavə etmək lazımdır. Parsnipsləri kəsin, qaynar su ilə qaynadın və iki dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın və yumşaq olana qədər bişirin. Bir qaba köçürün, bitki yağı ilə çiləyiniz və çiy, incə doğranmış soğan ilə bəzəyin.

Parsnip sousunun hazırlanması

Parsnip qaynadın, ət dəyirmanından keçin və tez-tez ələkdən ovuşdurun; sonra qazana qoyun, sirkə, pomidor tökün, əzilmiş dəfnə yarpağı, mixək, bitki yağı əlavə edin və təxminən yarım saat bişirin. Sonra yenidən bir ələkdən keçirin, şüşələrə və mantarlara tökün. Sos üçün hazırlıq hazırlamaq üçün alınır: cəfəri - 1 kq, pomidor - 400 q, bitki yağı - 100 q, sirkə - 200 q, duz - 30 q, dəfnə yarpağı və mixək hər biri 1 q. Sousu hazırlamaq üçün , hazırlanmış kütlədən 100 q tökmək, 200 q bitki yağı əlavə etmək, hamısını 0,7 l bulyonda seyreltmək, 100 q xama əlavə etmək, qaynatmaq lazımdır - sous hazırdır.

Parsnip güveç

Parsnip kökləri hazırlanır, xırda doğranır və yağda bişirilir. Üstünə əzilmiş və ya üyüdülmüş çörək qırıntıları səpin, üç dəqiqə sobaya qoyun. Kraker yerinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpə bilərsiniz. nəşr edilmişdir