Yeməkdən sonra yavaş-yavaş çeynəyin. Yeməyi hərtərəfli çeynəmək arıqlamağın ən ucuz yoludur. Yeməyi nə qədər çeynəmək olar? Yeməyi necə düzgün çeynəmək olar

Yeməyi hərtərəfli çeynəmək arıqlamağın ən ucuz yoludur. Nə qədər yemək yemək lazımdır?...

Müasir insanın çox vaxt çatışmazlığı var, hər şeyi etməyə və hər yerə getməyə vaxt lazımdır. Hamı bilir ki, yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır, amma hamı bunu etmir. Bəziləri sürətlə udmağa, bəziləri yolda qəlyanaltı yeməyə, bəziləri isə dişlərinin olmaması və protezləşdirməyə vaxtın olmaması səbəbindən sadəcə çeynəməyə heç bir şeyləri yoxdur. Bu arada, təkcə sağlamlığımız deyil, həm də rəqəmin ahəngdarlığı yeməklərin miqdarından asılıdır.

Qidaların sürətlə qəbulu kariyes, qastrit, mədə xorası və piylənmənin inkişafına səbəb olur. Yeməyi nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər az yeyirik, yəni daha tez arıqlayırıq. Alimlərin araşdırmaları göstərdiyi kimi, əgər insan yeməyi 12 dəfə deyil, 40 dəfə çeynəsə, o zaman onun pəhrizinin kalorililiyi 12% azalır. Yeməkləri yaxşıca çeynəməklə kalorilərin bu şəkildə azalması arıqlamağın ən ucuz yoludur. Axı bu yolla orta adam ildə əlavə 10 kq arıqlamağa nail ola bilər.

Təcrübələr zamanı alimlər müəyyən ediblər ki, kim daha çox çeynəsə, o, daha tez doyur. Beynimizin hipotalamusunda histamin hormonuna ehtiyacı olan neyronlar var ki, bu da yalnız insan çeynəməyə başlayandan sonra istehsal olunmağa başlayır. Histamin beyindəki neyronlara toxluq siqnalları göndərir. Ancaq bu siqnallar hipotalamusa yalnız yemək başlayandan 20 dəqiqə sonra çatır, buna görə də bu vaxta qədər insan yeməyə davam edir. Yeməyi tez və böyük hissələrdə udursa, doyma siqnalı ötürülməzdən əvvəl o, artıq əlavə kalori qazanmağı bacarır.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi vəziyyətində bədənə həddindən artıq yemək imkanı vermirik. Histamin təkcə toxluq siqnalına xidmət etmir, həm də maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Buna görə də çeynəməyə diqqət yetirən insan nəinki daha az yeməyə başlayır, həm də əlavə kalori yandırma prosesini sürətləndirir.

Arıqlamaq üçün yavaş-yavaş yemək və yeməyi hərtərəfli çeynəmək lazımdır və mədədə bir qədər boş yer buraxaraq yeməyi dayandırmaq lazımdır. Yaponların tövsiyə etdiyi kimi, mədənin on hissədən səkkiz hissəsi dolana qədər yeyin. İnsan daima həddən artıq yedikdə, mədəsi uzanır və onu doldurmaq üçün daha çox yemək lazımdır. Beləliklə, rəqəmin və sağlamlığın harmoniyasına zərər verən bir pis dairə var. Yemək yeyərkən, oxumaq və ya televizora baxmaq kimi diqqətinizi yayındıran şeylərdən çəkinin. Bu vəziyyətdə orqanizmin nə vaxt yeməyi dayandıracağını müəyyən etməsi çox çətindir.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi yeməyin daha sürətli həzminə və mənimsənilməsinə kömək edir. Axı həzm mədədə deyil, ağız boşluğunda başlayır. Yeməyi nə qədər yaxşı çeynəsəniz, o, tüpürcəklə daha çox qarşılıqlı əlaqədə olur. Tüpürcək tərkibində mürəkkəb karbohidratların ağızda artıq sadə olanlara parçalanmasını təşviq edən bir protein - amilaz var. Bundan əlavə, tüpürcək müxtəlif fermentlər, hormonlar, vitaminlər və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir ki, bu da qidanın daha yaxşı çeynəməsinə və həzm traktından sürətli hərəkətinə kömək edir.

Qidanın uzun müddət çeynəməsi ilə çox miqdarda tüpürcək sərbəst buraxılır ki, bu da yalnız həzmə müsbət təsir göstərmir, həm də dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Tüpürcək komponentləri dişlərin üzərində qoruyucu təbəqə əmələ gətirir və dişlərin minasını gücləndirir. Dişlər və diş ətləri üçün çeynəmək idman zalında bir növ əzələ məşqidir. Bərk qida çeynəyərkən dişlərə güclü təzyiq edilir ki, bu da diş ətinin və dişlərin qan tədarükünü artırır ki, bu da periodontal xəstəliyin qarşısını alır. Diş ətini və dişləri işlə yükləmək üçün pəhrizə daha çox alma, yerkökü, kələm, qoz-fındıq, arpa sıyığı və digər qidaları daxil etməyə çalışın. Yeməyi çeynəyin, bütün dişləri bərabər şəkildə yükləyin, növbə ilə sol, sonra çənənin sağ tərəfi ilə. Süd, çay, şirə, içki, su və ya digər mayeləri yeməklə içməyin. Yeməyi maye ilə birlikdə udmaqla siz onu çeynəmirsiniz və bununla da onu tüpürcəklə qarşılıqlı əlaqə imkanından məhrum edirsiniz.

Bir inəyin həyatının müşahidələrinə əsaslanaraq, əminliklə deyə bilərik ki, siz gecə-gündüz dayanmadan çeynəyə bilərsiniz. İnsanlar üçün yeməyin belə hərtərəfli çeynəməsi, əlbəttə ki, qəbuledilməzdir. Daha yaxşı arıqlamaq üçün yeməkləri neçə dəfə çeynəmək lazımdır? Biri məsləhət görür - 100-150 dəfə, bəziləri isə 50-70 dəfə. Bu, həqiqətən nə çeynədiyinizdən asılıdır. Əgər kökü 50 dəfə üyütmək çətindirsə, qiymə kotletini 40 dəfə etmək olar.Bəli, hər kəsin dişlərinin vəziyyəti fərqlidir.

Əlbətdə ki, saymağa dəyməz, amma həqiqətən kifayət qədər uzun, xüsusən də vərdişdən kənar. Dilin ən kiçik heterojenliyi hiss etməməsi üçün hər bir parça tamamilə maye halına gələnə qədər çeynənilir. Bu vəziyyətdə, yemək tüpürcəklə bolca nəmlənir. Tüpürcək yoxdursa və ya azdırsa, o zaman ya insan hələ ac deyil (yaxud artıq yeyib), ya da yemək keyfiyyətsizdir - çox büzücü, yandırıcı, dadsız və ya qurudur.

Çoxları bol yemək içməklə ən az müqavimət yolunu tuturlar. Prinsipcə, bir az yudumlamağa icazə verilir, ancaq öz tüpürcəklə necə idarə edəcəyinizi öyrənmək məsləhətdir. Üstəlik, maye yeməyi də çeynəmək lazımdır, hər qurtumda ağızda yaxşıca çırpılır. Bunun səbəbi təkcə tüpürcək fermentlərinin nişastaları və müəyyən dərəcədə zülalları parçalaması və tüpürcəyin selikli maddəsi olan musin yeməyin həzm oluna bilməsi ilə bağlıdır.

Yeri gəlmişkən, demək olar ki, bütün bitki qidaları çeynəmə prosesində daha dadlı və dadlı olur. Tez udduran insanlar sadəcə yeməyin əsl dadını bilmirlər. Çeynəmək fizioloji baxımdan son dərəcə vacibdir. Axı, bütün qida maddələri mədə-bağırsaq traktında yalnız həll olunmuş vəziyyətdə parçalanır. Bir parçada qida udulmur. Kiçik topaklar mədə şirəsi ilə yumşalda bilər, daha da həll mədəaltı vəzi şirəsi və safra ilə asanlaşdırılır. Ancaq eyni zamanda, həzm əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayır, çürük fermentasiya ehtimalı görünür və yemək son dərəcə irrasional istifadə olunur. Yemək artıq mədəyə maye formada daxil olarsa, tüpürcəklə düzgün müalicə olunarsa, həzm maşınımızın səmərəliliyi çox artır. Daha az yeməklə kifayətlənmək mümkün olur, çünki insan yediyi ilə deyil, öyrəndiyi ilə qidalanır. Məlumdur ki, enerji xərclərimizin aslan payı həzmdir. Bu xərclər diqqətli çeynəmə ilə əhəmiyyətli dərəcədə azalır, çünki yeyilən həcm adətən azalır və əvvəlcədən emal keyfiyyəti çox artır. Həzm orqanları həddindən artıq gərginlik və istirahət etmədən işləmək imkanı əldə edir, nəticədə müxtəlif xəstəliklər - qastrit, kolit, xoralar, nevrasteniya və s. Xeyr, təsadüfi deyil ki, bütün dietoloqlar hərtərəfli çeynəməkdə israr edirlər, hətta çox vaxt bu prinsipi əsas elan edirlər.

Yemək çeynəyərkən bədən istiliyinə qədər isinmək üçün vaxtı var. Və buna görə də, mədə növbəti hissəni daha asan qarşılayacaq, konvulsiv bir spazmda büzülməyəcək. Nəticədə, mədə və yemək borusunun selikli qişası qidaları daha asan və rahat şəkildə emal etməyə başlaya biləcək.

Hər bir yemək parçası yaxşıca çeynənirsə, qida doymuş və tüpürcəklə doymuş olur. Tüpürcək yeməyi daha da yumşaldır, udmağı asanlaşdırır. Tüpürcəklə zəngin qidalar özofagusdan daha asan sürüşür.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi zamanı nəinki kifayət qədər miqdarda tüpürcək buraxılır. Çənənin çeynəmə hərəkətləri bütün həzm sistemini qarşıdakı işə hazırlamaq üçün mürəkkəb bir mexanizm işə salır, mədə şirəsi istehsal olunmağa başlayır.

Buna görə saqqızın uzun müddət istifadəsi mənfi nəticələrlə doludur. Axı, mədə və həzm sistemi yanlış bir siqnal alır və heç vaxt gəlməyəcək bir yeməyə hazırlaşmağa başlayır! Zamanla, "yalançı pozitivlər" həzm traktının balansını pozur. Və bütün həzm sisteminin optimal işləməsi zamanla pozulur.

Tüpürcək dezinfeksiya üçün də lazımdır - tərkibində bakteriyalarla effektiv mübarizə aparan xüsusi ferment olan çoxlu lizozim var.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsinə laqeyd yanaşsanız və hər şeyi, praktiki olaraq çeynəmədən udsanız, həzm sisteminə yük dəfələrlə artacaq. Tələsik udulmuş qidaların bəziləri mədədə emal edilə bilər - ancaq ən kiçik hissələr. Daha böyük parçalar bağırsaqlarda bitəcək. Onlar tamamilə təkrar emal edilməyəcəklər, çünki onların ölçüsü mədə şirəsinin hissəciklərinin hər birinə nüfuz etməsi üçün çox böyükdür.

Beləliklə, yeməyin çeynəməsi sona qədər tamamlanmasa, onun əhəmiyyətli bir hissəsi bədən tərəfindən sorulmayacaq. Və sadəcə bədəndən çıxarılacaq, mədə və bağırsaqları lazımsız işlərlə yükləyir. Yeməyin çeynəməsi düzgün aparılarsa, yəni yemək yumşaq bir vəziyyətə gətirilərsə, mədənin belə bir maddə ilə öhdəsindən gəlməsi daha asandır. Qidanın daha tam emalı nəticəsində bədən daha çox enerji alacaq və boş yerə işləməyəcəkdir.

Bundan əlavə, qida daha tam və səmərəli həzm olunarsa, qida özü çox az miqdarda tələb edəcəkdir. Mədə daha az uzanacaq. Həzm sistemi daha az iş görməli olacağı üçün optimal işləməyə başlayacaq. Hərtərəfli çeynəməyin əlavə üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qastrit, kolit və hətta xoraların kəskinliyini azalda bilər və ya kəskin şəkildə azalda bilər. Bədən xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün sərbəst buraxılan qüvvələri istifadə etməyə başlayır.

Beləliklə, yeməyinizi hərtərəfli çeynəməklə cəmiyyətə kömək etməyə başlayın. Üstəlik, insanlar çoxdan deyirlər: nə qədər çeynəsən, bu qədər yaşayırsan.

Müasir insan çox zəifdir vaxt, hər şeyi etməyə və hər yerə getməyə vaxt tapmalıdır. Hamı bilir ki, yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır, amma hamı bunu etmir. Bəziləri sürətlə udmağa, bəziləri yolda qəlyanaltı yeməyə, bəziləri isə dişlərinin olmaması və protezləşdirməyə vaxtın olmaması səbəbindən sadəcə çeynəməyə heç bir şeyləri yoxdur. Bu arada, təkcə sağlamlığımız deyil, həm də rəqəmin ahəngdarlığı yeməklərin miqdarından asılıdır.

Qidanın sürətli qəbulu inkişafa səbəb olur kariyes, qastrit, mədə xorası və piylənmə. Yeməyi nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər az yeyirik, yəni daha tez arıqlayırıq. Alimlərin araşdırmaları göstərdiyi kimi, əgər insan yeməyi 12 dəfə deyil, 40 dəfə çeynəsə, o zaman onun pəhrizinin kalorililiyi 12% azalır. Yeməkləri yaxşıca çeynəməklə kalorilərin bu şəkildə azalması arıqlamağın ən ucuz yoludur. Axı bu yolla orta adam ildə əlavə 10 kq arıqlamağa nail ola bilər. Ancaq bu şəkildə çeynəməyə ehtiyacı olmayan qidalardan ibarət pəhrizə riayət etməyə üstünlük verənlər arıqlaya bilməyəcəklər. Məsələn, yalnız qatıq, püresi şorba, şirələr və maye taxıllar yeyənlər.

Təcrübələr zamanı elm adamları kimin daha uzun olduğunu tapdılar çeynəyir, daha tez yeyir. Beynimizin hipotalamusunda histamin hormonuna ehtiyacı olan neyronlar var ki, bu da yalnız insan çeynəməyə başlayandan sonra istehsal olunmağa başlayır. Histamin beyindəki neyronlara toxluq siqnalları göndərir. Ancaq bu siqnallar hipotalamusa yalnız yemək başlayandan 20 dəqiqə sonra çatır, buna görə də bu vaxta qədər insan yeməyə davam edir. Yeməyi tez və böyük hissələrdə udursa, doyma siqnalı ötürülməzdən əvvəl o, artıq əlavə kalori qazanmağı bacarır.

Diqqətli çeynəmə halında yemək, orqanizmə həddindən artıq yemək imkanı vermirik. Histamin təkcə toxluq siqnalına xidmət etmir, həm də maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Buna görə də çeynəməyə diqqət yetirən insan nəinki daha az yeməyə başlayır, həm də əlavə kalori yandırma prosesini sürətləndirir.

Arıqlamaq üçün yavaş-yavaş yemək və yaxşıca çeynəmək lazımdır yemək, və yeməyi dayandırmaq mədədə bir qədər boş yer buraxmalıdır. Yaponların tövsiyə etdiyi kimi, mədənin on hissədən səkkiz hissəsi dolana qədər yeyin. İnsan daima həddən artıq yedikdə, mədəsi uzanır və onu doldurmaq üçün daha çox yemək lazımdır. Beləliklə, rəqəmin və sağlamlığın harmoniyasına zərər verən bir pis dairə var. Yemək yeyərkən, oxumaq və ya televizora baxmaq kimi diqqətinizi yayındıran şeylərdən çəkinin. Bu vəziyyətdə orqanizmin nə vaxt yeməyi dayandıracağını müəyyən etməsi çox çətindir.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi daha çox üstünlük verir sürətli qidanın həzm edilməsi və udulması. Axı həzm mədədə deyil, mədədə başlayır. Yeməyi nə qədər yaxşı çeynəsəniz, o, tüpürcəklə daha çox qarşılıqlı əlaqədə olur. Tüpürcək tərkibində mürəkkəb karbohidratların ağızda artıq sadə olanlara parçalanmasını təşviq edən bir protein - amilaz var. Bundan əlavə, tüpürcək müxtəlif fermentlər, hormonlar, vitaminlər və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir ki, bu da qidanın daha yaxşı çeynəməsinə və həzm traktından sürətli hərəkətinə kömək edir.

Qida buraxılışlarının uzun müddət çeynəməsi böyük miqdarda tüpürcək, bu təkcə həzmə müsbət təsir etmir, həm də dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Tüpürcək komponentləri dişlərin üzərində qoruyucu təbəqə əmələ gətirir və dişlərin minasını gücləndirir. Dişlər və diş ətləri üçün çeynəmək idman zalında bir növ əzələ məşqidir. Bərk qida çeynəyərkən dişlərə güclü təzyiq edilir ki, bu da diş ətinin və dişlərin qan tədarükünü artırır ki, bu da periodontal xəstəliyin qarşısını alır. Diş ətini və dişləri işlə yükləmək üçün pəhrizə daha çox alma, yerkökü, kələm, qoz-fındıq, arpa sıyığı və digər qidaları daxil etməyə çalışın. Yeməyi çeynəyin, bütün dişləri bərabər şəkildə yükləyin, növbə ilə sol, sonra çənənin sağ tərəfi ilə. Süd, çay, şirə, içki, su və ya digər mayeləri yeməklə içməyin. Yeməyi maye ilə birlikdə udmaqla siz onu çeynəmirsiniz və bununla da onu tüpürcəklə qarşılıqlı əlaqə imkanından məhrum edirsiniz.

əsasında inəyin həyatını müşahidə etmək, əminliklə deyə bilərik ki, siz gecə-gündüz dayanmadan çeynəyə bilərsiniz. İnsanlar üçün yeməyin belə hərtərəfli çeynəməsi, əlbəttə ki, qəbuledilməzdir. Daha yaxşı arıqlamaq üçün yeməkləri neçə dəfə çeynəmək lazımdır? Biri məsləhət görür - 100-150 dəfə, bəziləri isə 50-70 dəfə. Bu, həqiqətən nə çeynədiyinizdən asılıdır. Əgər kökü 50 dəfə üyütmək çətindirsə, qiymə kotletini 40 dəfə etmək olar.Bəli, hər kəsin dişlərinin vəziyyəti fərqlidir. Beləliklə, dişləriniz yeməyi homojen bir maye kütləsinə çevirənə qədər çeynəyin!

- Bölmə başlığına qayıdın " "

Və ya qeyri-adi. Yoxsa ümumiyyətlə heç nə olmayacaq. Ümumiyyətlə, deyə bilərik ki, bir saqqızı udduqdan sonra heç bir dəhşətli nəticə gözləmək olmaz. Saqqız sadəcə mədə-bağırsaq traktından keçir və onu təbii şəkildə tərk edir.

Onun səyahəti ağızda başlayır, burada dişləri ilə uzun və sərt çeynəyir, bu müddətdə əmələ gələn tüpürcəklə daim yuyulur. Bu, bir neçə dəqiqə, saat və bəzi xüsusilə inadkar insanlar üçün, hətta günlərlə davam edə bilər. Udulduqda saqqız özofagusa daxil olur, bu da onu dalğa kimi hərəkətlərlə mədəyə doğru hərəkət etdirir.

Mədədə bir dəfə turşunun konsentratlı məhlulu olan mədə şirəsi dərhal hücum edir. Şirə saqqızı həll etməyə çalışacaq, amma işləməyəcək.

Praktik olaraq zərər görməmiş, bağırsaq traktından yoluna davam edəcəkdir. Tərkibində heç bir faydalı maddələr olmadığı üçün bədən onu gruel ilə büküb, lazımsız balast kimi çıxışa göndərəcək.

Ancaq belə sadə bir ssenaridə belə uğursuzluqlar baş verə bilər.

Həm gənc uşaqlarda, həm də böyüklərdə saqqızın udulması aspirasiyaya səbəb ola bilər, bu da saqqız hissələrinin tənəffüs yollarına inhalyasiyasıdır. Sərt daddan qorxaraq hələ düzgün çeynəməmiş yastiqciyi və ya boşqabı udacaq kiçik bir uşağa mentollu saqqız versəniz, bu, olduqca mümkündür.

Həzm: düzgün çeynəmək niyə bu qədər vacibdir?

Həzm problemləri dövrümüzdə bir çox bədbəxtlərin taleyidir. Meteorizm, qəbizlik, ishal sanki həyatı zəhərləyir. Belə problemləri olmayan hər kəs həzmsizliyi olan xəstəni heç vaxt başa düşməyəcək. Amma onda ağrı, diskomfort, əsəbilik var ki, bu da sonda depressiyaya gətirib çıxarır.

Bağırsaq hərəkətliliyi zəif olan insanlar dolğunluq hissi, kolik, qarın kramplarından narahatdırlar. Bütün bunlar qazların saxlanması və ya onların xaricə həddindən artıq buraxılması ilə əlaqəli xoşagəlməz və narahat hisslər üzərində qurulur. Sağlam insanlar üçün bu gülünc görünür, lakin uzun müddətdir ki, bağırsaq xəstəliyinin bu təzahürləri ilə qarşılaşan və üzləşənlər gülmürlər.

Həzm problemləri bir çox xəstəliklərlə əlaqələndirilir: xoralar, qastrit, xolesistit, hepatit, öd daşı xəstəliyi, pankreatit, disbakterioz, bağırsaq infeksiyaları, şişlər. Bədəni hansı xəstəlik "tutsa" da, onun nəticələri maddələr mübadiləsinə və mədə-bağırsaq traktının işinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Bu cür xəstəlikləri olan insanlar qida rasionuna daim nəzarət etməlidirlər. Onlar sadəcə olaraq pəhriz saxlamağa, müntəzəm və şaxələndirilmiş qidalanmaya, düzgün kombinasiyada yalnız təbii məhsullardan istifadə etməyə və təbii ki, bədəni lazımi dərmanlarla dəstəkləməyə borcludurlar. Ancaq başqa bir vacib məqam var.

Fakt budur ki, həzm prosesi çox mərhələli bir hərəkətdir. Bu, vacib bir andan başlayır - yemək çeynəmək. Təəccüb etmə! GlavRecept.Ru aşkar etdi ki, həzm prosesinin sonrakı gedişatı çox vaxt yeməyi nə qədər çeynədiyinizdən asılıdır.

Ağızda nə baş verir?

Bir yeməyi xatırladığımızda və ya yeməyin ləzzətli və ətirli qoxusunu içinə çəkdiyimiz zaman ağızda tüpürcək əmələ gəlir. Bu o deməkdir ki, həzm prosesi artıq başlayıb. Ağızda onun ilkin mərhələsi baş verir - qida emalı. Qida qida bolusu formasını alır.

Qida bolusu ağızda yüngül emaldan keçmiş qidadır. Ağız boşluğuna daxil olur, əzilir və tüpürcəklə islanır, zəif kimyəvi hücuma məruz qalır. Bu mümkündür, çünki tüpürcək az miqdarda ferment ehtiva edir və zəif antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Ağız boşluğunun əsas vəzifəsi qidanın həzm sistemi boyunca sərbəst hərəkət etməsi və fermentlər tərəfindən hər tərəfdən emal edilməsi üçün hərtərəfli üyütməkdir.

Yeməyin ağızda emalı əsas mərhələyə - çeynəməyə əsaslanır. Buna görə də çox vacibdir. Həzmin başqa heç bir mərhələsində qida bolusunun oxşar emalı olmayacaqdır. Əgər yeməyinizi pis çeynəmisinizsə, bunu nə mədə, nə də bağırsaqlar sizin üçün etməyəcək. Onlarda bir parça yemək yalnız turşulara və fermentlərə məruz qalır. Yeməyin mexaniki emalından söhbət gedə bilməz. Həzm sistemi qida boluslarını əzmək və onları çevirməkdən başqa bir şey edə bilməz.

Pis çeynəmək - problemlər əldə etmək

Çoxları böyük parçaları udur, onlara elə gəlir ki, heç bir dəhşətli şey baş vermir. Bu belə deyil: yemək borusu, mədə, bağırsaqlar əziyyət çəkir. Bir parçanı sonrakı hissələrə itələmək, həzm şirələrinin köməyi ilə üyütmək üçün olduqca çox "tərləmə" lazımdır. Bədən "az çeynənmiş" səhvinizi düzəltməyə çalışacaq.

Tələm-tələsik udulan parçalar topağa bənzəyir. Nə qədər böyükdürlərsə, həzm sistemi bir o qədər pisdir. Mədə şirəsi və fermentlər qida parçalarının bağırsaqlarına çətin nüfuz edir. Və bu xoşagəlməz nəticələrlə doludur.

1. Özofagusun zədələnməsi. Böyük çeynəməmiş parçalar əvvəlcə özofagusa daxil olur. Onu asanlıqla zədələyə bilərlər. Hadisələrin bu cür inkişafı vəziyyətinizi pisləşdirəcək, yemək yeməyi ağrılı bir prosesə çevirəcəkdir.
2. Qida maddələrinin olmaması. Böyük bir yemək parçası fermentativ emaldan yaxşı keçmir, yəni onun bütün komponentləri emal edilərək qana hopmur. Yeməkləri tez qamarlamaq və çeynəmədən udmaq vərdişi bir çox zəruri birləşmələrin çatışmazlığına səbəb olur: dəmir, zülallar, vitaminlər və s.
3. Bakteriyaların çoxalması. Qidanın zəif çeynəməsi yalnız çatışmazlıq vəziyyətini təhdid etmir, həm də zərərli bakteriyaların inkişafına kömək edir. Saysız-hesabsız mikroorqanizm dəstələri qida ilə bədənimizə nüfuz etməyə meyllidirlər. Şübhəsiz ki, mədə hidroklor turşusunun köməyi ilə çağırılmamış qonaqları öldürür, lakin hamısı deyil. Mədə bölməsində yemək yarım saatdan bir saat yarıma qədər, yaxşıca çeynəmək şərti ilə həzm olunur. Kiçik parçalar asidik tərkiblə yuyulur və dezinfeksiya edilir. Təhlükəsiz olaraq növbəti həzm mərhələsinə daxil olurlar. Böyük parçalar udulursa, mədə ayrılan müddətdə bütün bakteriyaları öldürməyə vaxt tapmır. Qida bolusunun içərisində mikroorqanizmlər canlı və zərərsiz qalacaq. Sonra nə olacaq? Bakteriya ordusu olan parçalar onların çoxalması üçün əlverişli şəraitdə bağırsaqlara daxil olur. Orada onlar çoxalaraq bağırsaq infeksiyalarına və disbakteriozlara səbəb olurlar.

Çeynəyin və narahat olmayın

Çeynəmə, minlərlə il ərzində inkişaf edən həzm prosesinin ayrılmaz hissəsidir. Həzm sistemimiz qidanı nisbətən uzun müddət ağzımızda saxlamaq üçün nəzərdə tutulub. Siz ləzzətli bir parça çeynəyirsiniz və bu zaman dil reseptləri yeməyin təbiətini, dadını qiymətləndirir. Bunu etdikdən sonra alınan məlumatları beyinə göndərirlər. Beyin mərkəzi məlumatı emal edir və mədəyə, bezlərə, bağırsaqlara yemək hazırlamaq üçün "sifariş verir".

Həzm orqanları dərhal qida kütləsini gözləyərək çox işləməyə başlayır. Qida mədəyə daxil olur, burada turşu və enzimatik mühit artıq hazırlanmışdır. Udulmuş parçanı bağırsaqlara göndərmək üçün emal edirlər. Eyni şey bağırsaqlarda da olur. Məlum olub ki, düzgün çeynəməklə qida bolusu tamamilə işlənir. Bütün qida maddələri ondan maksimum dərəcədə alınır.

İndi dadına baxmadan yolda yemək parçalarını udduğunuz zaman şəkli təsvir edək. Bu vəziyyətdə mədə dilin reseptorlarının tanımağa vaxtı olmadığı topaqları qəbul edəcək. Müvafiq olaraq, beyinə heç bir siqnal göndərilməyəcək və həzm sistemi qida qəbuluna hazırlaşmayacaq. Belə sürətli bir görünüşdən "çaşmış" mədə, qida parçalarını effektiv şəkildə emal edə bilməyəcək bir turşu-ferment mühiti meydana gətirməyə başlayacaq. Bu anda mədə birdən qonaqların gəldiyi bir sahibə kimi görünəcək. Onun yeməyi düzgün həzm etmək üçün vaxtının olması ehtimalı azdır. Bəzi vitaminlər və digər mikroelementlər "keçəcək".

Yolda bir və ya iki dəfə yeyirsinizsə, eybi yoxdur. Başqa bir şey, həzm prosesinə belə bir münasibət sizin üçün bir vərdiş halına gəldi. Öz bədəninizə laqeyd yanaşmaq qəbuledilməzdir!

Niyə pis çeynəyirik?

"Keyfiyyətsiz" çeynəməyin bir neçə səbəbi var: vərdiş, ağız boşluğunda xəstəliklər, dişlərin olmaması.

Çox vaxt həzm prosesinə belə münasibət bəsləyən insanlarla rastlaşa bilərsiniz. Onlar dinamik həyat tərzi keçirirlər və diqqətlərini yayındırmaq və yemək yeməyə vaxt itirmək istəmirlər. Əgər siz bu kateqoriyaya aid insanlarsınızsa, vərdişlərinizi dəyişməyə çalışın, özünüzü yeməyi yavaş-yavaş çeynəməyə məcbur edin. Vaxt keçdikcə düzgün qidalanmağı öyrənəcəksiniz.

İkinci və üçüncü səbəblərə gəldikdə, onlar tamamilə çıxarıla bilər. Aydındır ki, azı dişləri olmadan yeməyi çeynəmək çətindir. Diş əti xəstəliyi, dişlər səbəbiylə ağız boşluğunda ağrı varsa, eyni şey olur. Diş həkiminizlə əlaqə saxlayın və vəziyyəti düzəldin, sonra düzgün qidalana və rahat yata bilərsiniz.

Bizim həzmimiz bəzən uğursuz olan bir mexanizmdir. Çox vaxt bunun üçün özümüz günahkar oluruq, çünki nə yediyimizi və necə yediyimizi izləmirik. Çeynəmə tərzinizə diqqət yetirin və bəlkə o zaman sizə çox şey açılacaq. Sağlamlığınızın qayğısına qalın, çünki bu, bir ömür boyu kifayət etməlidir!

Niyə yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır, hər kəsin cavabını bilmədiyi vacib sualdır.

Uşaqlıqdan bəri bir çoxumuza valideynlərimiz tərəfindən müxtəlif şeylər öyrədilmiş və ən zəhlətökən məsləhətlərdən biri, şübhəsiz ki, necə yediyinizə daha diqqətli olmaq tövsiyəsi idi.

İnsanlar yeməyi tez yeyirlər, nə dadından, nə də aclığı təmin etmək prosesindən həzz almağa vaxt tapmırlar, çünki onlar həmişə nəyəsə gecikirlər. Ancaq yemək çeynəmək vərdişi bir çox faydalı şeyi gizlədir və hər kəs bu barədə bilməlidir.

Yeməyi hərtərəfli çeynəməyin faydaları

Sürətli və yolda yemək pis vərdişdir!

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi həqiqətən çox sayda üstünlükləri gizlədir, təəssüf ki, hamı bunu bilmir.

Həzm prosesi bir neçə mərhələdən ibarət mürəkkəb bir prosesdir və hər biri istehlak edilən qidanın müəyyən emalına cavabdehdir. Yaşamaq prosesi sonrakı mərhələlərə birbaşa təsir edir və əsas olanlardan biridir.

Ac olan və yeməyə hazırlaşan insan ilk növbədə yeməyin iyini hiss edir və nəticədə tüpürcək vəziləri ağızda tüpürcək ifraz etməyə başlayır. Bu mayenin tərkibində çoxlu müxtəlif fermentlər var və o, həm də antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.

Yemək prosesində ağız boşluğunun vəzifəsi tam olaraq onun hərtərəfli üyüdülməsidir ki, bu da istehlak edilən qidanın həzm sistemi boyunca sərbəst hərəkət etməsinə və həzm prosesində iştirak edən müxtəlif fermentlərə məruz qalmasına imkan verir.

Qidanın ağızla emalının əsas mərhələsi olan çeynəmə bütövlükdə həzm prosesinə təsir göstərir, çünki qida heç bir başqa mərhələdə mexaniki əzilməmişdir.

Yeməyin səylə çeynəməsi də ağız boşluğunun vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir. Bu proses dişləri, diş ətlərini, çənə əzələlərini işlə yükləyir, bu da dişlərin xidmət müddətinin artmasına səbəb olur, həmçinin çənələrin bağ aparatını yaxşı vəziyyətdə saxlayır.

Hərtərəfli çeynəmə, yemək yemək prosesindən daha tam həzz almağa imkan verir, dad qönçələrinin yeməyin xüsusiyyətlərini daha yaxşı təhlil etməsinə və bu məlumatı beyinə göndərərək keyfiyyətli həzm prosesinə kömək etməsinə səbəb olur. Bu, beynə vəziyyəti düzgün qiymətləndirməyə və kifayət qədər mədə şirəsi və digər fermentləri ifraz etməyə imkan verir və doyurmaq üçün daha az qida tələb olunur. Hətta qədim Yunanıstan günlərində həkimlər yeməyi hərtərəfli çeynəməyin aşağıdakı üstünlüklərini qeyd etdilər:

1. sinir gərginliyini aradan qaldırır, insan fəaliyyətini yaxşılaşdırır
2. mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin müxtəlif xəstəlikləri ilə bədənin effektiv mübarizəsinə kömək edir.
3. Əgər yemək uzun müddət çeynəilirsə, ondan daha faydalı maddələr əldə edə bilərsiniz.

Yemək çeynəmək həzm prosesində ilk addımdır və düzgün aparılarsa, həzmi normallaşdırır, eləcə də bir sıra başqa faydalar verir.

Hərtərəfli çeynəmə və həzm sistemi

Yaxşı çeynənmiş yemək daha yaxşı həzm olunur

Təəccüblü deyil ki, hərtərəfli çeynəməyin ən böyük təsiri həzm sisteminə aiddir.

Yaxşı çeynəməmiş qida hissəcikləri, xüsusən də kobud qidadırsa, həzm sisteminin divarlarına zərər verə bilər.

Əksinə, düzgün doğranmış, tüpürcəklə yaxşı nəmləndirilmiş, qida borusundan problemsiz hərəkət edən, daha sürətli və daha səmərəli həzm olunan qidalar, həmçinin bədəndən asanlıqla xaric olur.

Böyük qida hissəcikləri tez-tez bağırsaqlarda ilişib, tıxanır. Bundan əlavə, hərtərəfli çeynəmə prosesində qida, həzm sisteminin daha rahat işinə kömək edən təxminən bədən istiliyinə bərabər bir temperatur əldə edir.

Hərtərəfli çeynəmə prosesində qida yaxşı əzilir, buna görə də bədən onu udmaq daha asan olur və çox miqdarda faydalı maddələrlə doyurulur.

Ancaq tüpürcəklə zəif nəmlənmiş bir parça halında yemək borusuna daxil olan qida lazım olduğu kimi həzm olunmur və bu səbəbdən orqanizm faydalı mikro və makro elementlərin çatışmazlığından əziyyət çəkir. Yemək ağıza daxil olduqda, dad qönçələrinə təsir edir və beyin mədə, mədəaltı vəzi və digər orqanların işini tənzimləməyə başlayır ki, onlar lazımi miqdarda həzm fermentləri və turşuları istehsal etsinlər.

Yemək ağızda nə qədər uzun olarsa, həzm sisteminin işi bir o qədər düzgün olar. Nəticədə qida çox daha sürətli və daha yaxşı həzm olunur.

Zəif çeynəmə nəticəsində yemək borusuna daxil olan böyük qida parçaları orqanizmə bakteriya və digər zərərli mikroorqanizmlərin daxil olmasına səbəb ola bilər. Bunun səbəbi, incə üyüdülmüş qidanın mədənin turşu mühiti tərəfindən düzgün işlənməsi və bakteriyaları öldürməsidir.

Qidanın böyük hissəciklərində bu bakteriyalar zərərsiz qala bilər və bağırsaqlara daxil ola bilər, bundan sonra onların sonrakı çoxalması və müxtəlif infeksiyaların inkişafı davam edə bilər.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Yaxşı doğranmış yemək daha tez həzm olunur, orqanizm ondan daha çox qida alır, həmçinin qida ilə orqanizmə daxil olan müxtəlif zərərli mikroorqanizmlərdən təmizlənir.

Arıqlamaq üçün bir yol kimi hərtərəfli çeynəmə

Arıqlamaq üçün bir üsul olaraq hərtərəfli çeynəmə

Bir çox hallarda çəki problemləri tez-tez həddindən artıq yemək səbəbindən baş verir. Uzun saatlarla işləyən və evə gələn insanlar yemək yeyirlər və bədənin ehtiyacından daha çox istehlak edirlər.

Yavaş yemək, hərtərəfli çeynəmək, yemək yerini bir az aclıq hissi ilə tərk etməyə, həddindən artıq yeməkdən qaçmağa imkan verir - bu, artıq çəki ilə bağlı problemləri unutmağa imkan verir.

Daimi həddindən artıq yemək mədənin həcminin artmasına səbəb olur, bu da daxil olan həddindən artıq miqdarda qida səbəbindən daim uzanır. Çinli tədqiqatçılar müxtəlif çəki kateqoriyalı insanlar arasında maraqlı təcrübə aparıblar.

Otuz gənc iştirak edirdi. Tədqiqatçıların yarısı qəbul etdikləri yeməyi 15 dəfə, digəri isə 40 dəfə çeynəyib. Bir müddət sonra onlar tərkibindəki aclıq hormonunun miqdarını yoxlamaq üçün qan analizi ediblər. Məlum olub ki, daha diqqətlə çeynəyən insanlarda bu hormon - qrelin daha az olub.

Uzun ömürləri ilə tanınan yogilər deyirlər: “Maye yemək yeyin, qatı qidalar için”. Bunu belə başa düşmək lazımdır: hətta nisbətən maye qidanı hələ də əvvəlcə çeynəmək lazımdır ki, tüpürcəklə qarışsın və yalnız sonra udulsun.

Qatı qidaları maye halına gələnə qədər uzun müddət çeynəmək lazımdır. Müxtəlif elmi araşdırmalar müəyyən edib ki, yeməyi uzun müddət çeynəyən insanlar az çeynəyən insanlara nisbətən daha tez toxluq hiss edirlər.

Bu onunla bağlıdır ki, qida ağıza daxil olduqda, orqanizm toxluqdan məsul olan xüsusi bir hormon olan histamin istehsal etməyə başlayır. Yemək başlamazdan iyirmi dəqiqə sonra beyinə daxil olur, buna görə də yavaş-yavaş yemək tez yeməkdən daha az qida ilə doymağı mümkün edir.

Histamin toxluqdan məsul olmaqla yanaşı, maddələr mübadiləsini də yaxşılaşdırır ki, bu da bədəndə artıq piylərin yanmasına səbəb olur.

Hərtərəfli çeynəmə insana lazım olan miqdarda yemək yeməyə və həddindən artıq yeməkdən qaçmağa imkan verir. Həddindən artıq yemək artıq çəki problemlərinin məlum səbəbidir, çünki qidanın sürətlə udulması nəticəsində mədəyə onun həcmindən artıq miqdarda qida daxil olur və buna görə də orqan uzanır, zaman keçdikcə böyüyür və insanı məcbur edir. daha çox yeyin.

Düzgün qidalanma vərdişləri

40 dəfə - yemək çeynəmək üçün nə qədər lazımdır

Yeməyin hər porsiyasını nə qədər çeynəmək barədə çoxlu məsləhətlər var. Təcrübədə hər hansı bir şəxs bir parça yeməyi çeynəmək üçün sərf etdiyi vaxtı müstəqil olaraq təyin edə bilər, əvvəllər ağıza hansı qidanın daxil olduğunu müəyyən etmək mümkün olmayana qədər çeynəməklə kifayətlənir.

Ağza daxil olan hər porsiyada 30-40 dəfə yeməklə qarşılaşmaq olduqca optimaldır.

Meyvə püresi və ya şorba kimi maye qidaları ən azı on dəfə çeynəmək lazımdır. Bir qədər mənasız bir məşq kimi görünsə də: nə üçün artıq maye vəziyyətdə olan bir şeyi çeynəmək lazımdır, bu proses həqiqətən vacibdir, çünki istehlak edilən qidanı tüpürcəklə islatmağa imkan verir. Tüpürcəklə yaxşı nəmlənmiş yemək, istehlak edilən qidanın tutarlılığından asılı olmayaraq daha yaxşı həzm olunur.

Yeməyinizi daha yaxşı çeynəməyi öyrənmək üçün bir neçə ipucu:

1. zəruri hallarda çubuqlardan istifadə edin
2. yemək yemək prosesində dik oturun, nəfəsinizin bərabər və dərin olmasına əmin olun
3. diqqətinizi yayındırmayın, yemək prosesinə tam diqqət yetirin
4. təyin olunmuş yerdə yemək yeyin
5. özünüzü bişirməyə çalışın - bu, yediyiniz hər bir yeməyin qədrini bilməyə vadar edəcək

Yeməyi otuz-qırx dəfə çeynəmək məsləhətdir. Məhz bu müddət ərzində o, kifayət qədər əzilir və tüpürcəklə nəmlənir və bu, yaxşı həzmə kömək edir. Yavaş-yavaş çeynəməyi öyrənmək üçün bəzi praktik məsləhətlər var.

Yeməyi hərtərəfli çeynəmək yaxşı bir vərdişdir, orqanizmə həqiqətən yaxşı təsir edən zərurətdir. Bu, çox yeməməyə, daha az qida ilə daha tez doymağa imkan verir, həzm prosesini yaxşılaşdırır və daha səmərəli edir.

Ancaq yeməkdən dərhal sonra nə etməməli, tematik video sizə xəbər verəcəkdir:

Səhv qeyd etdiniz? Onu seçin və bizə məlumat vermək üçün Ctrl+Enter düymələrini basın.

Dostlarınıza deyin! Sosial düymələrdən istifadə edərək sevimli sosial şəbəkənizdə bu məqaləni dostlarınızla paylaşın. Çox sağ ol!

Qidaları pis çeynəmək vərdişi damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər

İstehlak olunan məhsulların keyfiyyəti əlbəttə ki, vacibdir. Onun istehlak mədəniyyəti də böyük rol oynayır. Dəqiqəlik fasilələrdə və ya iş ilə paralel olaraq qəlyanaltı yemək, televizor qarşısında nahar etmək və ya çox tez yemək vərdişi özünüzə əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə bilər. Üstəlik, təkcə mədə-bağırsaq traktına deyil, həm də ürək-damar sisteminə zərər verməsi maraqlıdır. Zəif çeynəmə yeməyi zəhərə çevirə, qaraciyəri zəiflədə və hətta qan təzyiqinin səviyyəsinə təsir edə bilər. Bəs qeyri-kafi çeynəmə hipertoniya ilə necə əlaqəlidir?

Yemək necə həzm olunur

Bədənin hüceyrələri üçün qidanın qidaya çevrilməsinin bütün prosesi ağız boşluğundan başlayır. Tüpürcək qida bolusunun meydana gəlməsinə xidmət edir, həmçinin mürəkkəb karbohidratların sadə olanlara parçalanmasına başlayır. Fermentlər, sanki, böyük bir karbohidrat zəncirini qısa halqalara "sökür".

Bir topağa çevrildikdən sonra qida mədəyə keçir və xlorid turşusu və pepsin ilə işlənir. Onlar zülalları sadə amin turşusu zəncirlərinə parçalamaq üçün lazımdır. Onikibarmaq bağırsaqda öd və fermentlə zəngin pankreas şirəsi böyük yağ molekullarını udmaq üçün mövcud olan yağ turşularına çevirir. Nazik bağırsaq mədə-bağırsaq traktından ən sadə molekullara qədər parçalanan maddələrin qan dövranına sorulduğu yerdir.

Onları hər bir hüceyrəyə çatdırmazdan əvvəl, orqanizm qaraciyərin köməyi ilə daxil olan komponentlərin təhlükəsizliyini yoxlayır. Qaraciyər tərəfindən "icazə verilən" maddələr qan dövranı sistemi vasitəsilə göndərilir və daxili sintetik proseslər üçün istifadə olunur.

Amin turşuları əzələ toxuması, fermentlər və hormonlar yaratmaq üçün istifadə olunacaq. Karbohidratlar enerji ehtiyatı şəklində qalacaq və ya bədənin əsas enerji təchizatı üçün istifadə olunacaq.

Karbohidratların oksidləşməsi nəticəsində endogen su və karbon qazı əmələ gəlir. Su hüceyrələrdə kimyəvi reaksiyalar üçün lazımdır və karbon qazı bədənin ən vacib funksiyalarını tənzimləyir. Yağ turşuları lipoproteinlərin sintezində iştirak edəcək, hüceyrə membranları tərəfindən onların bərpası və sinir liflərinin miyelin örtüklərinin formalaşması üçün fəal istifadə olunur.

Damar tonu nəzarət altındadır

Karbohidratların oksidləşməsinin nəticəsi vazodilatasiya dərəcəsinin tənzimləyicisi kimi xidmət edən karbon dioksiddir. Təbii olaraq vazokonstriksiyanı qarşısını alır və kapilyar yatağın hipertoniyasını aradan qaldırır.

Maddələrin assimilyasiya dərəcəsi və qanda karbon qazının lazımi konsentrasiyasının yaradılması birbaşa yeməyin nə qədər yaxşı çeynəndiyindən asılıdır.

Bu, hipertoniyanın inkişafına nəzarət edəcək və keyfiyyətsiz çeynəmə və karbohidratın utilizasiyası prosesində karbon qazının kifayət qədər sərbəst buraxılmaması nəticəsində təzyiqin patoloji artımının qarşısını alacaqdır. Qanda karbon qazının daim normal konsentrasiyasına sahib olmaq, özünüzü təzyiq artımlarından və davamlı hipertansiyonun inkişafından, onun dəhşətli ağırlaşmalarından qorumaq deməkdir.

Vaxtın və fürsətin olmaması

Başqa işlərlə məşğul olmaq üçün daima yemək yeməyə tələsirik. Gənc olanda yaşamağa tələsirik, hər yeməyə fikir vermirik. 50-dən sonra artıq vaxtımız var, amma süni dişlərlə yaxşıca çeynəmək imkanımız yoxdur. Əslində, bu yolla biz yavaş-yavaş özümüzü xəstəliyə məhkum edirik.

Zəif çeynəmə və udma parçaları həzm prosesinin pisləşməsinə və hətta sağlamlıq üçün təhlükəli olmasına səbəb olur. Bütün bunlar həzm reaksiyalarının pozulması ilə bağlıdır. Ağızda mürəkkəb karbohidratlar komponentlərə parçalanmaq əvəzinə, az miqdarda tüpürcəklə birləşərək şişir. Onlar sadə karbohidrat zəncirlərinə çevrilmirlər, lakin xüsusi bir mucus kimi jele əmələ gətirirlər. Parça bu jele ilə örtülmüşdür və mədədə xlorid turşusu zülalları amin turşularına çevirmək üçün onu emal edə bilməz.

Bu selik kimi kütlə həm də mədənin divarlarını əhatə edərək, mədədə normal həzm prosesini pozur. Bunun nəticəsi olaraq zülallar orijinal parçalanmamış vəziyyətdə qalır, karbohidratlar qalın kütlə şəklində qalır. Kütlə mədəyə daxil olduğu kimi onikibarmaq bağırsağa da daxil olur. Turşunun əhəmiyyətli bir hissəsi də ona atılır. Həzm prosesləri üçün zəruri olan mədə-bağırsaq traktının bu hissəsinin qələvi mühitini pozur. Belə şəraitdə öd və pankreas şirələrinin təsiri fraqmentardır.

Hamısı belə bir selikli topağın fermentlərin fəaliyyətinə borc verməməsi və fermentlərin özləri neytral mühitdə işləməməsi ilə əlaqədardır. Həzm şirələrinin ifrazı çətinləşir. Kolondakı zülallar parçalanmağa başlayır, sorulmamış yağlar həzm pozğunluğuna səbəb olur, jele şəklində olan karbohidratlar isə normal peristaltikanı pozur, qəbizliyi təhrik edir və patoloji mikroorqanizmlərin böyüməsini dəstəkləyir.

"Yaxşı" bakteriyaların və aqressiv mikrobların, göbələklərin normal nisbətinin pozulması bir sıra vitaminlərin udulması və sintezinin pisləşməsinə səbəb olur, immunitet sisteminin zəifləməsinə səbəb olur, həmçinin zəhərli məhsulların udulmasına şərait yaradır. Qan. Nəticədə, özümüz bədənimizi zəhərləyirik və normal həzm prosesində almalı olduğumuz karbon qazının olmaması səbəbindən qan damarlarımız daralır.

Çeynəmə təcrübəsi

Düzgün çeynəməyin vacibliyini başa düşməyi asanlaşdırmaq üçün elementar bir təcrübə aparmağa dəyər. Bir tikə qara çörəyin uzun müddət çeynəməsindən ibarətdir. İlkin dadı şirinliksiz turşdur. Tədricən çeynəyən və tüpürcəklə qarışdırıldıqda, bu çörəyin bir parçası getdikcə daha şirin bir dad almağa başlayacaq.

Söhbət ilkin kimyəvi strukturunda şirin dadı olmayan karbohidratların parçalanmasından gedir. Mürəkkəb karbohidrat molekullarının tüpürcəklə çevrilməsi nəticəsində yaranan sadə karbohidratlar məhsula şirinlik verir. Ancaq bu dərhal baş vermir, ancaq gücləndirilmiş çeynəmə prosesindən sonra.

Beləliklə, hər hansı digər məhsulda, mürəkkəb karbohidratların ilkin strukturunun tüpürcək tərəfindən ilkin məhv edilməsi baş verir, lakin o qədər də aydın deyil. Yadda saxlamaq lazımdır ki, sağlamlığımız naminə, ciddi sağlamlıq nəticələrinin qarşısını almaq üçün, sadəcə olaraq, qidanın tüpürcək və dişlərin mexaniki təsiri ilə emalının bu ilkin mərhələsindən keçməsinə icazə verməliyik.

Ən vacib sağlamlıq vərdişi

Mümkün qədər erkən düzgün qida istehlakı vərdişini inkişaf etdirmək lazımdır:

• Hər bir parçanın normal çeynəməsi üçün yemək mütləq kifayət qədər vaxt almalıdır.
• Yeməklər həmişə xoş bir atmosferdə, narahatlıq və stress, kənar lazımsız düşüncələr olmadan aparılmalıdır.
• Qatı qida artıq ağız boşluğunda mümkün qədər maye olmalıdır. Maraqlıdır ki, maye qidaları da çeynəmək lazımdır ki, tüpürcək kifayət qədər vaxt ifraz etsin və onunla bərabər şəkildə qarışsın.

Bir parça yemək üçün ağız boşluğunda bir dəqiqə çeynəmək kifayətdir ki, mədə-bağırsaq fermentləri tərəfindən sonrakı emal üçün əlçatan olsun. Bu müddət ərzində 30-dan çox çeynəmə hərəkəti etməlisiniz.

Yalnız qida qəbuluna belə bir münasibətlə karbohidratlar tam həzm olunacaq və bədənə lazımi enerji, hüceyrələrə su, normal tonları üçün əvəzolunmaz olan karbon dioksidi isə damarlara verəcəkdir.

Belə uzun çeynəmə ilə bir bonus, həddindən artıq yemək və çəki artımının qarşısını alacaq sürətli doyma hesab edilə bilər. Ağız boşluğunda qidanın uzun müddət qalması məhsulun bütün dadını daha dolğun yaşamağa və yeməyi mümkün qədər zövqlü etməyə imkan verir.

Bəli, biz süfrə arxasında uzun-uzadı məclislərə və dəqiqələrlə parçaları çeynəməkdə belə çətinliklərə öyrəşməmişik. Ancaq əslində yavaş-yavaş yemək vərdişi kifayət qədər tez inkişaf edir və o qədər də xoşagəlməz deyil. İlk dəfə özünüzü bir az idarə etməyə və məhsulun hər bir hissəsinin və ya qaşığının istehlakına diqqətli münasibət göstərərək hər yeməyi tələsmədən etməyə dəyər.

Bir vərdiş formalaşdırmaq üçün təxminən 21 gün lazımdır və sonra bədən avtomatik olaraq yeməyi hərtərəfli çeynəyəcəkdir. Bu, mütləq sağlamlığı gücləndirəcək, təzyiqi daha sabit edəcək və insanı dəfələrlə xoşbəxt edəcək.

Yeməyinizi yaxşıca çeynəməyin beş səbəbi

Uşaqlıqdan biz nəsihətlərdən bezmişik, onlardan ən bezdiricisi belə görünür ki, bu məsləhətdir - yavaş-yavaş, yeməyi yaxşıca çeynəməklə yemək lazımdır. Ancaq bir çoxumuz bu qaydaya əməl etməyi ağlımıza belə gətirmirik. Üstəlik, bu cür diqqətsizliyin səbəbi çox sadədir - sadəcə olaraq, heç kim bizə yediyimiz yeməyi yaxşıca çeynəməyin nə üçün bu qədər vacib olduğunu izah etməyib. Ola bilsin ki, bu məsləhəti müntəzəm olaraq yerinə yetirməyə başlayacaq daha çox insan eşidəcək, əgər onlar həqiqətən də yeməklə kiçik bir tikəni dişləyib uzun müddət çeynəməyin öz sağlamlıqları üçün nə qədər yaxşı olacağını başa düşsələr. Əslində, bunun başqa cür deyil, bu şəkildə edilməsinin bir çox səbəbi var, lakin onların hamısını beş fərqli kateqoriyada ümumiləşdirmək olar.

1. Həzm ağızdan başlayır

Əksər insanlar yedikləri yeməyin ancaq udduqları zaman əriməyə başladığına inanırlar. Bununla belə, bütün həzm zəncirinin əsas anı qida ağıza daxil olduqda başlayır. Çeynəmək, tüpürcək vəzilərimiz üçün tüpürcək istehsal etmək üçün bir siqnaldır. Bundan əlavə, bu, bütün bədənimiz üçün bir siqnaldır və indi qidanın mədəmizə axmağa başlayacağını xəbərdar edir. Bu siqnal mədəmizə, sözün hərfi mənasında, yeməyə hazırlaşmağa imkan verir. Yeməyi nə qədər uzun çeynəsəniz, udulmazdan əvvəl ağızda daha çox tüpürcək qarışacaq. Bu, əslində, xırda yeməkləri yavaş-yavaş çeynəməyin faydalarından biridir.

İnsan tüpürcəyinin 98 faizi sudan ibarət olmasına baxmayaraq, o, son dərəcə faydalı bir maddədir və çoxlu miqdarda ferment ehtiva edir. Bundan əlavə, tüpürcəyimiz, mucus və elektrolitlər də daxil olmaqla, antibakterial xüsusiyyətlərə malik bir çox komponentdən ibarətdir. Tüpürcəkdə olan fermentlər, dişlərimiz qidanın növbəti hissəsi üçün bağlanan kimi qidaları parçalamaq üçün kimyəvi prosesə başlayır. Bu anda dişlərin özləri də ən vacib funksiyanı yerinə yetirir, yeməkləri üyüdür və ölçüsünü elə kiçildirlər ki, tezliklə çeynənmiş qida qəbul edəcək həzm sistemimiz bununla daha asan başa çıxa bilsin. Tüpürcəyimizdəki fermentlər karbohidratları və nişastaları sadə şəkərlərə parçalayır. Bu o deməkdir ki, nə qədər uzun çeynəsəniz, həzm sisteminiz bu maddələri buraxmaq üçün bir o qədər az iş görməlidir.

2. Həzm sistemi aşınma üçün işləməməlidir

Maraqlıdır ki, çox vaxt həddindən artıq yeməkdən yaranan həzmsizlik üçün ən yaxşı, ən təsirli və ən asan vasitə eyni miqdarda yemək yeyən bir profilaktik tədbirdir, bir az daha uzun müddətdir. Hər kiçik dişləməni daha uzun çeynəyin, çünki bu, ümumiyyətlə, həzm sisteminizin, xüsusən də bağırsaqlarınızın işini xeyli asanlaşdıracaq! Həzm sistemimizə daxil olan qida parçaları nə qədər kiçik olsa, bir o qədər az qaz qəbul edirik. Məhz buna görə də xırda, yaxşıca çeynənmiş yemək tikələrini udmaqla mədədə qaz toplanması riskini azaldır və ağır şam yeməyi və ya nahardan sonra şişkinlik hissindən xilas oluruq. Böyük yemək parçalarına gəlincə, həzm sistemi üçün başqa bir problem odur ki, bu cür parçaları həzm sistemi boyunca hərəkət etdirmək bədənimiz üçün kifayət qədər çətindir.

3. Hər yeməklə qida maddələrini maksimuma çatdırın!

Çeynəmə prosesinizi ideal və sağlamlığınız üçün lazım olana yaxınlaşdırmaqla siz müntəzəm olaraq bədəninizi daha sürətli və ən əsası daha səmərəli həzm edə biləcəyi kiçik qida parçaları ilə təmin etməyə başlayacaqsınız. Çeynədikdən sonra udduğunuz yemək parçası nə qədər kiçik olarsa, həzm sisteminin daha az səthi həzm (həzm) fermentlərinə məruz qalır. Bu, öz növbəsində, müəyyən bir parçanın tərkib hissələrinə parçalanması üçün nə qədər az vaxt tələb olunacağı və daha çox qidanın vücudunuz tərəfindən udulacağı deməkdir.

4. Acgözlük və həddindən artıq yemək yoxdur!

İndi getdikcə daha çox insanın bildiyi bir vaxtlar az bilinən bir həqiqət, beynimizin mədənin doyduğuna dair bədənimizdən bir siqnal alması üçün təxminən iyirmi dəqiqə çəkdiyini söyləyir. Əgər kimsə yeməyi çox tez mənimsəyirsə, o zaman belə bir insanın özünü tam hiss etməsi lazım olduğundan daha çox yemək yemək şansı var. Nəticədə, belə bir yeyən xoşagəlməz bir toxluq hissi ilə qalacaq - hər kəsə tanış olan çox qeyri-sağlam bir hiss. Digər tərəfdən, əgər qaşıq və ya çəngəlinizlə qılınclamağı dayandırsanız və udmadan əvvəl ağzınıza qoyulan yeməyin hər hissəsini yaxşıca çeynəmək imkanı versəniz, yemək yemək prosesi sizi daha uzun sürəcək. Bu o deməkdir ki, həddindən artıq yeməkdən əvvəl tox olduğunuzu hiss etmək imkanınız var. Yəni ehtiyacınız olmayan o artıq miqdarda qida mədəinizə daxil olmayacaq və bu səbəbdən hər nahar, şam yeməyi və ya səhər yeməyi orqanizminiz üçün son dərəcə qeyri-sağlam və sağlam olmayan bir hadisəyə çevrilərək, sağlamlığınız üçün müxtəlif problemlərlə təhdid edir. ümumi, xüsusən də həzm sisteminiz üçün.

5. Yediyiniz hər dişləməni qiymətləndirməyə daha çox vaxt ayırın!

Müasir dünyada insanların çoxu əvvəlkindən daha tez-tez yemək istəyir. Yemək çeynəməyə daha çox vaxt sərf etməyə başlasanız, o zaman tədricən yeməyə sərf etdiyiniz vaxtı daha çox qiymətləndirməyə başlayacaqsınız. Nə qədər uzun çeynəsəniz, hər bir parça sizə bir o qədər dadlı və şirin (sözün əsl mənasında!) görünəcək. Çünki tüpürcək, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, istənilən qidanın mürəkkəb komponentlərini sadə şəkərlərə parçalayır. Daha çox! Bütün diqqətinizi yeməyə yönəltdiyiniz və yediyiniz hər dişləmənin dadını qiymətləndirməyə başladığınız zaman yeməyin dadı və teksturası daha qabarıq olacaq. Yavaş çeynəmək, həmişə sizinlə olan, lakin lazımi diqqət yetirmədiyiniz tamamilə yeni bir dünyanın qapısını aça bilər. Beləliklə, siz istər-istəməz doyurmaq üçün ağzınıza tam olaraq nə qoyacağınıza daha çox diqqət yetirməyə başlayırsınız! Bu, daha sağlam yeməyə və hər yavaş yeməkdən daha çox əylənməyə kömək edəcək. Bir daha heç vaxt xəsisliklə yeməyin üstünə atılmayacaqsan, çünki daha ona ehtiyacın olmayacaq!

Yeməyi çeynəmək nə qədər vaxt aparır?

Hər bir parçanı çeynəmək üçün verilməli olan vaxt haqqında bir çox fikir var. Ağzınıza qoyduğunuz hər bir yemək parçası üçün lazım olan vaxtı hesablamaq üçün əla praktik üsul, çeynədiyiniz yeməyin quruluşuna, çeynədiyinizə əsaslanaraq, sizin üçün çətin olana qədər çeynəməkdir. Bununla belə, rəqəmlərlə desək, bərk qida üçün hər dişləmədə 30-40 çeynəmə optimaldır. Sıyıq, meyvə smoothie və ya şorba kimi sıx və maye kütləni ən azı on dəfə çeynəmək lazımdır. Kiçik parçalara çeynəmək mümkün olmayan qidaları çeynəmək mənasız görünsə də, həzm sisteminizin yalnız su və ya şirə içmək üçün çeynəməklə deyil, hazırlandığı bir vaxtda çox miqdarda qida qəbulundan yarana biləcək həzmsizliyin qarşısını çeynəmək özü alacaq. Bundan əlavə, qida ilə qarışan tüpürcək, qəbul etdiyiniz konsistensiyadan asılı olmayaraq, bədəninizin qidaları həzm etməsini xeyli asanlaşdırır. Bəs bunun üçün kifayət qədər vaxtınız olmadığı üçün sadə bir səbəbdən yeməyi yavaş-yavaş udmaq və çeynəmək qeyri-mümkün hesab edirsinizsə nə etməli? Ola bilsin ki, bu, sadəcə olaraq vərdiş məsələsidir, yəni daha yavaş çeynəməyi öyrənməyə kömək edəcək aşağıdakı bir neçə ipucunu sınamağın mənası var:

- Çubuqlardan istifadə etməyə çalışın.

- Yemək yeyərkən düz oturun, dərindən və yavaş-yavaş nəfəs alın.

- Ətrafınızdakı heç bir şeyə diqqət yetirmədən, yalnız qidaya diqqət yetirin.

- Yalnız xüsusi təyin olunmuş yerdə yeyin (məsələn, mətbəxdə, otaqda deyil, kompüterdə oturaraq).

- Yemək yeməyə sərf etdiyiniz vaxtı yol boyu bu prosesi düşünməyə həsr edin.

- Özünüz bişirməyə çalışın, çünki bu, yediyiniz yeməyin hər lokmasını qiymətləndirməyi öyrənməyə kömək edəcək.

Yeməyinizi hərtərəfli çeynəmək üçün vaxt ayırın və xüsusilə öz həzm sisteminiz və ümumi sağlamlığınız üçün möcüzələr yaradacaqsınız. Digər şeylər arasında, hər yeməkdən sonra əvvəllər hiss etdiyiniz narahatlıqdan xilas olacaqsınız. Nəhayət, yediyiniz hər dişləməni əsl hədiyyə kimi qəbul edin və bədəninizə yeməkləri tam lazım olduğu kimi həzm etmək üçün real şans verin - ən kiçik narahatlıq hissi olmadan.

Yeməyinizi çeynəməsəniz nə olar

İşə və ya məktəbə gecikdiyiniz zaman çox faydalı bir bacarıq tez yeməkdir. Axı, yeməyi tez, hətta çeynəmədən yeyərək, vaxta qənaət edirik və hətta çölə çıxmazdan əvvəl televizora baxa bilərik, lakin bunun çox zərərli olduğunu çox az adam bilir.

Bizə erkən uşaqlıqdan fast food yeməməyi öyrədirdilər, amma hamımız bu xəbərdarlığa məhəl qoymadıq, çünki əslində heç kim bizə niyə tez yemək yeməməyimizi izah etmədi. Bu çox pis vərdiş 2-ci tip diabet kimi bir xəstəliyə səbəb ola bilər. Mən belə fikirləşdim, Litvada kiçik eksperiment aparan alimlər belə deyirlər: litvalılar şəkərli diabetdən əziyyət çəkən 200, xəstə olmayan 400 nəfəri dəvət etdilər. Aralarında sorğu aparılıb, boyları və çəkiləri ölçülüb, yeməklərinin sürətinə də baxıblar. Hər şey araşdırıldıqdan sonra - tez yeyən insanların 2-ci tip diabetə tutulma şansının 2 dəfə artdığını söylədilər.

Əvvəllər deyirdilər ki, yeməyi tez udmaq yalnız çəki artımına gətirib çıxaracaq və bunun doğru olduğu ortaya çıxdı, xüsusən də orqanizm bu qədər qida qəbul etməyə başlayanda, sadəcə olaraq hər şeyi emal edə bilmir və buna görə də piylənmə başlayır. . Əminliklə deyə bilərik ki, həzm artıq ağzımızda başlayır.

Bir çoxları yemək udmadan əvvəl artıq həll edildiyinə inanır. Əslində çeynəmək əsas məqamdır, çünki o zaman qidanın daxil olacağına dair siqnal bədənə gedir və bununla da mədəmizi buna hazırlayır.

Yeməyi nə qədər kiçik etsəniz, bədən bununla daha sürətli və asan başa gələcək. İnsan tüpürcəyi 98% -ə qədər su ehtiva edir və çox miqdarda ferment ehtiva edən çox faydalı bir maddədir. Tüpürcək həmçinin selik və elektrolitlər də daxil olmaqla antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Tüpürcəkdə olan fermentlər kimyaya başlayır. dişlərimiz qidanın üzərinə bir daha bağlandıqdan sonra yeməyin parçalanması prosesi. Tüpürcəyimizdəki fermentlər karbohidratları və nişastaları sadə şəkərlərə parçalayır. Başqa sözlə, nə qədər uzun çeynəsəniz, həzm sisteminizdə bu komponentlərin seçilməsi ilə bağlı daha az iş qalacaq.

Əsas odur ki, həzm sistemi aşınma üçün işləmir. Ən kiçik parçanı belə mümkün qədər uzun müddət çeynəməyə çalışın. Traktata daxil olan qida parçaları nə qədər kiçik olsa, udacağımız qazın miqdarı bir o qədər az olar. Məhz bu səbəbdən mədədə qaz toplanması riskini azaldır və axşam və nahardan sonra şişkinlikdən xilas oluruq. Böyük parçalar bədənin həzm traktından keçməsi çətindir. Buna görə də, daha diqqətlə çeynəməyə dəyər.

Vaxt keçdikcə özünüzü tamamilə idarə etməməyə, ancaq avtomatik olaraq yeməyi çeynəməyə başlasanız, bədəninizə maksimum qida verəcəksiniz, çünki həzm sisteminin fermentlərə məruz qalan sahəsi daha az olacaq. Əsas odur ki, həddən artıq çox olmasın, çünki beynimizin tox olduğumuzu anlamaq üçün 20 dəqiqəyə ehtiyacı olması hər kəsə məlum deyil. Yeməyi tez yeyən insan bacardığından daha çox yeyə bilər, buna görə də qarınqululuq və həddindən artıq yemək görünməyə başlayır, çünki yemək yeyəndə onu çeynəməyə vaxt sərf edirsən və buna görə də beynin nə vaxt tox olduğumuzu başa düşməyə vaxt tapacaq.

Yediyiniz hər bir yeməkdən həzz almaq üçün daha çox vaxt sərf edin. Nə qədər uzun çeynəsəniz, bu yeməkdən bir o qədər çox həzz alacaqsınız. Artıq tüpürcək haqqında qeyd edildiyi kimi, o, qidaları şəkərə parçalayır və daha çox. Yediyiniz hər dişləmədə diqqətinizi cəmlədikcə yeməyin teksturası daha qabarıq olacaq. İndi siz heç vaxt yeməyə acgözlüklə sıçramayacaqsınız, çünki siz asanlıqla və hətta kiçik bir hissəni belə zorla yeyə bilməzsiniz və tam və sağlam qidalanacaqsınız.

Yemək çeynəmək üçün nə qədər ehtiyacınız olduğunu heç kim dəqiq deyə bilməz. Orta hesabla, quruluşu sizin üçün anlaşılmaz hala gələnə qədər çeynəmək lazımdır. Ümumiyyətlə, hər dişləmədə 30-40 çeynəmə etməlisiniz. Əgər jele, şorba və ya buna bənzər qidalar yeyəcəksinizsə, o zaman ən azı 10 dəfə çeynəyin.

Bəs uzun müddət çeynəmək üçün vaxt yoxdursa və ya sadəcə çox tənbəl olarsa? Bu işdə sizə kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

1) Çubuqlardan istifadə etməyi öyrənin, çünki onlarla çoxlu yemək götürməyəcəksiniz

2) Yemək yeyərkən dərindən və yavaş-yavaş nəfəs alın, dik oturun

3) Ətrafınıza baxmayın. Tamamilə və tamamilə yeməyinizə diqqət yetirin

4) Yalnız təyin olunmuş yerlərdə, məsələn, mətbəxdə, yeməkxanada yeyin. Televizor və kompüterin yanında yemək yemək məsləhət deyil.

5) Özünüz bişirin, çünki o zaman siz öz işinizi qiymətləndirəcəksiniz və buna görə də hər yeməyi qiymətləndirəcəksiniz.

Yemək üçün özünüzə vaxt ayırın və sonra həzm sistemi sizə çox minnətdar olacaq. Bundan əlavə, qarın nahiyəsində xoşagəlməz narahatlıqlardan xilas olacaqsınız. Yediyiniz hər bir yeməyi əsl hədiyyə kimi dəyərləndirməyə çalışın və bədəninizi güclü və möhkəm etməyə çalışın.

Niyə yemək hərtərəfli çeynəməlidir

Yeməyi hərtərəfli çeynəmək niyə vacibdir? Aparıcı mütəxəssislər bu barədə bizə məlumat verirlər, amma biz yenə də yeməyin mədəyə hansı formada daxil olmasına əhəmiyyət verməyərək tələsik uduruq. Müasir həyatın ritmi bizi hər şeyi qaçaraq etməyə məcbur edir - biz daim harasa tələsirik və ən vacib şeyi - yemək mədəniyyətini unuduruq. Və çeynəmə əzələlərimizin işləməsi sürətinə düzgün münasibət daxildir.

Yavaş-yavaş və sakitcə yeməyə çağıran mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etməməyi nə təhdid edir - sanki kraliça ilə şam yeməyində idiniz? Tələskənliyin mənfi nəticələri mədə-bağırsaq traktının pozulmasına səbəb ola bilər - axır ki, mədəyə topaq şəklində daxil olan qida bədənimiz tərəfindən udulmur və maddələr mübadiləsini ləngidir. Və biz yaxşı bilirik ki, sürətli maddələr mübadiləsi və sağlam həzm çox səy göstərdiyimiz incə bir fiqurun açarıdır.

Niyə yeməyinizi hərtərəfli çeynəmək lazımdır: bir az tarix

Yüz ildən çox əvvəl Horace Fletcher tərəfindən "daha yavaş getsən - daha uzaq olacaqsan" prinsipi irəli sürülüb. Bu dünya şöhrətli amerikalı dietoloq yavaş-yavaş yeməyə qəti inanırdı, çünki yeməyi tələsik udmaq sadəcə olaraq zərərlidir. “Böyük çeynəmə”nin insanlara verdiyi əsas tövsiyə belə səslənirdi: hər tikə 32 dəfə çeynəməlidir – bərk vəziyyətdən maye vəziyyətə keçənə qədər. Bu formada qida bədənimiz tərəfindən tez mənimsənilir, yəni toxluq və harmoniya hissini saxlamağa kömək edəcəkdir. Ağızda hərtərəfli "emaldan" sonra qalan hər şey, mütəxəssis onu tüpürməyi məsləhət gördü.

Fletcherin konsepsiyası təkcə hərtərəfli yumşaldılma tələb edən məhsullara deyil, həm də içkilərə də şamil edilirdi. O hesab edirdi ki, südü, suyu və hətta təzə sıxılmış şirəni dequstator şərab içdiyi kimi istehlak etmək lazımdır - hər qurtumunu ağzında tutaraq dadından həzz almaq. Razılaşın, beləcə hər kəs gündəlik yeməklərdən həzz almağa başlayacaq.

Fletcherin məsləhəti təkcə özünə deyil - diyetoloq öz metodologiyasına əməl edərək artıq çəkidən uğurla xilas oldu - həm də masaya tələsməyi dayandırmağa və düzgün yeməyə hazır olan bir çox insana kömək etdi. Yeməyin hərtərəfli çeynəmə nəzəriyyəsi ən məşhur milyarderlərdən birinin - Rokfellerin diqqətini çəkdi. Və bir diyetoloqun evində hamı tərəfindən sevilən Mark Tven tez-tez ziyarət etdi.

Bişmiş yeməklərin yavaş-yavaş mənimsənilməsi ideyası, paxıl sağlamlığı ilə seçilən uzun ömürlü yogislər tərəfindən kütlələrə təbliğ olunur. Onlar Horace Fletcherdən çox irəli getdilər: yeməyi 32 dəfə deyil, hamısını çeynəməyi məsləhət görürlər. Bu yanaşma nisbətən kiçik bir hissəni çox tez kifayət qədər almağa və uzun müddət aclıq hiss etməməyə imkan verir. Yogilərin özlərinə batareyalarını doldurmaq üçün yalnız bir banan lazımdır.

Siz heyrətamiz harmoniya əldə etmək və rifahınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsiniz? Sonra tələsməyin - yavaş-yavaş yeyin, yeməyi əsl rituala çevirin. Bu, bir çox həzm problemindən xilas olmağa və çeynəmədən udma vərdişi ilə birbaşa və ya dolayısı ilə əlaqəli ciddi xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Arıqlamaq proqramlarımız haqqında daha çox məlumat əldə edin:

Qidalanma mütəxəssisləri əsas qidaların həzminin həzm sisteminə daxil olan qidaların emalına əsaslanan fizioloji bir proses olduğunu təsdiqləyirlər. Nə qədər yaxşı mənimsənilsə, bədənimiz bir o qədər çox fayda əldə edəcəkdir. Zülallar, yağlar və karbohidratlar yalnız sadə birləşmələrə parçalandıqda insan sağlamlığı üçün işləyə bilər. Bunda onlara tüpürcək, mədə və bağırsaq bezlərinin hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan fermentlər kömək edir. Split formada səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində istifadə etdiyimiz məhsullar sorulur və bədənə daşınır.

Sağlamlığa doğru düzgün yol

Masada davranış üçün iki variantı nəzərdən keçirin: ətraflı təhlil yeməyi necə düzgün çeynəmək lazım olduğunu başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Birinci vəziyyət belədir: biz tələsirik, bişmiş yeməkləri boğub, yeməyi başlayan kimi bitiririk. "Fast" qida həzm sisteminə daxil olduqda nə baş verir?

Uzun müddət ağızda olmayan qida mədəyə sürətlə daxil olur, onun yuxarı hissəsində xlor turşusu əmələ gəlir. Zülallara, yağlara və karbohidratlara təsirinin nəticəsi fermentasiya proseslərinin baş verməsidir.

Bundan sonra, məhsullar qələviləşdirilməli və nazik bağırsağın ilkin hissəsinə yönəldilməlidir, lakin bu baş vermir, çünki pilor (mədədən vacib orqanlara gedən yolu bağlayan qapaq) qidanı öz qidasına buraxmaqdan imtina edir. kimyəvi tərkib göstəricisi müəyyən qiymətə çatır - 7,8 . Enerji ehtiyatları - bədənin qüvvələri - yeyilənlərin "hazırlanmasına" sərf olunur.

Yaşla, tələsik qəlyanaltılarla, qapıçı sadəcə işləməyi dayandırır. Onikibarmaq bağırsağa daxil olan həzm olunmamış kütlələr yenidən mədə və ya bağırsaqlara qayıdır (incə - sağlamdırsa və ya qalındırsa - disbakteriozla belə bir ssenari mümkündür). Həzm traktının işi pozulur, daş şəklində təbəqələr meydana çıxır, zülalın çürüməsi nəticəsində sağlam mikrofloranın ölümü baş verir, toxunulmazlıq azalır.

İndi görək yavaş-yavaş yeməyə, yeməyi yaxşıca çeynəməyə başlasaq nə olacaq.

Yumşaldılmış və homojen bir məlhəyə çevrilən yemək özofagusa sürüşür.

Heç bir şey zülalların, yağların və karbohidratların parçalanmasına mane olmur. Orqanizmimiz tərəfindən qəbul edilən məhsullar onun tərəfindən asanlıqla mənimsənilir və bizə lazım olan bütün maddələr problemsiz olaraq qana sorulur.

Toksinlər bizdə yığılmır, təbii yolla xaric olur.

Mədə-bağırsaq traktının mikroflorası normallaşır, yeməkdən sonra xoşagəlməz hisslər yox olur (ağırlıq, qarın ağrısı, ürək yanması, gəyirmə).

Zəif çeynənmiş yeməkdən zərər

Süfrəyə tələsməyin mənfi nəticələrindən danışarkən, bədənə daxil olan, tam işlənməmiş bütün qidaların bədən yağları şəklində yığıldığını xatırlamaq olmaz. Bundan əlavə, düzgün çeynəmədən özümüzə qoyduğumuz şey yalnız yeməkdən sonra əhəmiyyətli narahatlıq yarada bilməz, həm də mədə-bağırsaq traktının orqanlarının işində pozğunluqlara səbəb ola bilər:

Belə yeməklər yeməkdə istifadə olunan məhsullar nə qədər faydalı olsa da, sizə sağlamlıq gətirməyəcək. Səbəb, mədə-bağırsaq traktının işini maneə törədən, şişkinliyə və xoşagəlməz bir ağırlıq hissinə səbəb olan qeyri-kafi üyüdülmədir.

Quru bir parçanı çeynəmədən udsanız, mədə mukozasına zərər verəcəksiniz, bu da eroziyaya və iltihab prosesinin inkişafına səbəb ola bilər.

Yeməyi pis çeynəmək bədənimizdə zərərli bakteriyaların çoxalmasını təşviq etmək deməkdir. Bağırsaqlara daxil olduqda, yoluxucu xəstəliklərin yaranmasına səbəb olurlar.

Kifayət qədər işlənməmiş qidalar sadəcə həzm olunmayacaq və rəqəmimizi yükləyən yağ ehtiyatlarına çevriləcəkdir. Belə bir "yükün" heç kimə xoş gəlməməsi ehtimalı azdır, amma bunun üçün özümüz günahkarıq - daha yavaş və daha uzun çeynəməli olduq. Fakt budur ki, böyük bir yemək parçası mədəmiz tərəfindən bir saatdan çox - bir yarım, hətta daha çox müddətə udulacaq. Və biz çox vaxt ona iş üçün belə vaxt ayırmırıq. Nəticə - harmoniya əvəzinə əlavə funt.

Ağzınızda zəif işlənmiş qida varsa, aclığınızı daha tez hiss edəcəksiniz. Yeməyi lazımi vəziyyətə gətirdiyimiz zaman, mədəni bərabər şəkildə doldurur və həzm etmək daha asandır, yəni doyma səhv, tələsik qəlyanaltıdan daha tez gələcəkdir.

Buna görə də yemək yaxşıca çeynəməlidir. Mütəxəssislərin məsləhətləri qidanın sürətlə udulması ilə bağlı bir çox problemdən - qarın boşluğunda ağırlıq və şişkinlik hissi, selikli qişanın qıcıqlanması və vitamin çatışmazlığından qaçmağa kömək edəcəkdir. Və ən əsası - yavaş-yavaş hazırlanan yemək incə bir rəqəmə doğru ilk addım olacaq.

Özünüz düşünün: tox olmaq istəyirsiniz, yoxsa həmişə ac? Axı necə və nə yediyinə əməl etməyən, hardasa vaxtında olmaq üçün tələsik udqunub zərərli bir şeydən boğulan adam daimi canavar iştahı ilə yaşayacaq - yediklərinin həzm olunmaması səbəbindən.

Yeməyimizi çeynəmək bədənimizə necə təsir edir?

Yavaş və həqiqətən düzgün yeməyə nə kömək edir?

Diş ətlərimizi gücləndirmək - onlara vahid yüklənmə qan dövranını artırır və periodontitin inkişaf riskini azaldır.

Həzm sisteminin sağlam işləməsi - qida ağıza daxil olduqda, beynimiz müvafiq siqnal alır. Öz növbəsində o, mədəaltı vəzi və mədəyə bu barədə "məlumat verməyə" başlayır ki, bu da həzm şirəsinin və vacib fermentlərin aktiv istehsalına kömək edir. Onların miqdarı və bununla birlikdə qida həzminin keyfiyyəti çeynəmə müddətindən asılıdır.

Qida ilə birlikdə gələn bütün qida maddələrinin tam mənimsənilməsi - çeynəmə prosesi bizə yalnız bişmiş yeməklərin dadından həzz almağa deyil, həm də onlardan bütün qiymətli vitamin və mineralları almağa imkan verir. Tərkibində mürəkkəb karbohidratlar olan məhsullar birbaşa ağızda həzm olunmağa başlayır. Mədə-bağırsaq traktına düşən yükü azaltmaq istəyiriksə, yeməyi daha uzun və hərtərəfli çeynəmək bizim marağımızdadır.

Arıqlamaq və incə bir bədənə sahib olmaq - yavaş-yavaş yemək yedikdə, çox kiçik hissələrdə daha tez doyuruq. Biz minimum kalori istehlak edirik və yığılmış kiloqramlardan tədricən xilas olmaq üçün özümüzə kömək edirik. Ağzımıza girdikdən və tüpürcəklə təmasda olduqda, yemək histamin istehsalını təhrik edir. Onun məqsədi beynimizdir ki, o, yeməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra ona çatır, ona siqnal verir ki, orqanizm lazımi qidaları alıb və biz tox və doyuq. Bundan əlavə, bu hormon maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və sürətləndirməyə kömək edir.

Ürək fəaliyyətinin normallaşması - səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi zamanı çeynəmədiyimiz böyük yeməklər diafraqmaya təzyiq edir və ürəyi yükləyir, işini pisləşdirir.

Yeməyi neçə dəfə çeynəmək lazımdır: bunu necə düzgün etmək olar

Kimə etibar etməli - yogis və ya dietoloq Fletcher? Bu yaxınlarda Harbin alimləri tərəfindən də bir araşdırma aparıldı - onlar sübut etdilər ki, yeməyi 40 dəfə çeynəmək qida maddələrinin tam mənimsənilməsinə kömək edir.

Əgər saymağa hazır deyilsinizsə, Birminghamdan olan mütəxəssislərin əldə etdiyi nəticələrdən istifadə edə bilərsiniz. Onlar sübut etdilər ki, hər porsiyaya 30 saniyəyə qədər vaxt sərf edən insanlar, yeməyin həzm keyfiyyətinə əhəmiyyət vermədən, tələsik yeyənlərə nisbətən daha tez əlavə funt itirirlər.

Tələsik olmamalıdır. Bu qaydanı övladlarınıza ötürmək üçün ömür boyu yadda saxlamaq lazımdır. Böyük parçaların dərhal udulması boas üçün yaxşıdır, lakin insanlar üçün deyil. Yeməyi düzgün çeynəməyi başa düşmək istəyirsinizsə, mədənin on hissəsindən səkkizi doyana qədər yeməyə öyrəşmiş yoqilərin və ya yaponların məsləhətlərinə əməl edin.

Düzgün yeməyi necə öyrənmək olar?

Yeni hər şeyə alışmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bu sadə, lakin təsirli məsləhətlərdən istifadə edə bilərsiniz:

Çəngəl və ya qaşıqla deyil, çinlilərin asan istifadə etdiyi çubuqlarla yeməyə çalışın. Bu, bərk yeməyi səbirlə mayeyə çevirərək yavaş-yavaş yeməyi öyrədəcək.

Diqqətinizi yediklərinizin dadına cəmləməyə çalışın, ondan tam həzz alın. Tələsik və tələsik yeməyi udan insan üçün nə qədər iştahaaçan olsa da, bişmiş yeməklərdən həzz almaq getdikcə çətinləşir.

Yalnız masada yeyin. Yemək mədəniyyəti haqqında unutmayın - siz qonaq otağında və ya kompüterdə deyil, yalnız mətbəxdə yemək hazırlamaq üçün xidmət edə bilərsiniz.

Yeməyi neçə dəfə çeynəmək lazım olduğunu xatırlayın və özünüzə hesablayın. Əgər bu işə yaramırsa (məsələn, siz itirirsiniz), vaxtını təyin edə bilərsiniz - hər xidmət üçün 30 saniyə.

Yalnız özünüz hazırladığınızı yeyin - belə bir yeməyi mümkün qədər uzun müddət dadmaq xoşdur!

Yemək yeyərkən əyilməyin - düz oturun. Söhbətlərdən yayınmayın - udulmuş hava bağırsaqlarda qazların əmələ gəlməsinə kömək edir və həzmi ləngidir.

Əgər arıqlamaq üçün yeməkləri neçə dəfə çeynəməyiniz lazım olduğunu və arıqlamaq üçün özünüzü hesablamağınız lazım olub-olmadığını bilmək istəyirsinizsə, bizə gəlin - biz dəyərli məsləhətlər verəcəyik, arıqlama proqramı hazırlayacağıq və harmoniya dünyasına bələdçi olacağıq. ağrılı diyetlər və hər şeyə məhdudiyyətlər. Sağlam qidalanma ilə mükəmməl fiqurun yoluna bizimlə başlayın!

Bədənin qida, həmçinin minerallar, amin turşuları və ya vitaminləri qəbul etməsi üçün hərtərəfli çeynəmək də lazımdır. Biz bunu uşaqlıqdan bilirik, lakin çox vaxt tələsirik və bu qaydaya əməl etmirik. Amma boş yerə! Yavaş qida qəbulunun faydaları elmi cəhətdən sübut edilmişdir və xüsusilə mədə-bağırsaq traktının və bütövlükdə bütün orqanizmin sağlamlığının əsasını təşkil edir.

Həkimlər və elm adamları tərəfindən edilən çoxsaylı araşdırmalar, bəzi sağlamlıq problemlərinin yalnız yolda və ya diqqəti yayındırmaqla, məsələn, televizor qarşısında yemək pis vərdişləri səbəbindən yarandığını dəfələrlə təsdiqlədi.

Nə üçün yeməkləri udmazdan əvvəl çox və uzun müddət çeynəmək lazımdır?

Səbəb #1. Həzm sistemi.

Həzm sistemi mürəkkəb və yaxşı yağlanmış mexanizmdir, sərt, lakin kövrəkdir. Onu korlamaq asandır, lakin onu normal vəziyyətə gətirmək üçün çox vaxt və səy tələb olunacaq. Zəif çeynənmiş kobud yeməklər, məsələn, kraker və ya qoz-fındıq yemək borusunun divarlarını zədələyə bilər.

1. Tüpürcəklə yaxşı nəmlənmiş, əvvəllər ən yaxşı şəkildə çeynənmiş qida həzm sistemindən tez keçir, tamamilə həzm olunur və daha yaxşı mənimsənilir.

1. Demək olar ki, heç kimin xatırlamadığı digər mühüm məqam isə ağız boşluğunda qidanın qızdırılmasıdır. Hamımız bilirik ki, çiy yemək şorbası bədəni sərinləşdirir. Axı biz onu qızdırmırıq və tərəvəzlər həmişə bədən istiliyindən daha soyuq olur. Çeynəyərkən qida optimal dərəcədə qızdırılır və bu, qida borusunun və mədənin selikli qişasının, eləcə də soyuq yeməyi qızdırmağa ehtiyatlarını sərf etməyən böyrəklərin işini asanlaşdırır.

1. Qida nə qədər kiçik olsa, ondan daha çox qida maddəsi ayrılacaq və bədən tərəfindən udulacaqdır. Razılaşın, tüpürcəklə əzilmiş və mayalanmış yeməyi həzm etmək, mərkəzində zülalların, vitaminlərin və iz elementlərinin qalacağı böyük bir parçadan daha asandır. Üstəlik, bu həzm olunmamış maddələr bağırsaqlara atılacaq, burada fermentasiya prosesi başlayacaq.

1. Yeməyə başladığımız və ilk yeməyi ağzımıza qoyduğumuz zaman beyin mədəaltı vəzi və mədəyə həzm fermentləri və həzm turşuları istehsal etmək üçün siqnal göndərir. Yeməyi uzun müddət çeynədiyiniz zaman beyin daha güclü siqnallar göndərir, buna görə də maksimum miqdarda mədə şirəsi əmələ gəlir. Bu, qidanın sürətli və keyfiyyətli udulmasına kömək edir.

1. Yaxşı çeynənmiş qida mədədə xlorid turşusu ilə dezinfeksiya edilir. Bu, zərərli mikroorqanizmlərin və bakteriyaların çoxalma riskini azaldır, çünki mədə şirəsi böyük yemək parçalarına nüfuz etmir və bakteriyalar zərərsiz qala bilər. Beləliklə, onlar çoxalda biləcəkləri bağırsaqlarda olacaqlar, bu da disbakterioz və ya bağırsaq infeksiyalarına səbəb olur.

Səbəb sayı 2. Diqqətli çeynəmə və bədən işi.

Sakit bir mühitdə, diqqəti yayındırmadan yemək bədənimizin fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

1. Çeynəmə zamanı diş ətinin güclənməsi toxumalara qan axını səbəbindən baş verir. Çeynəmə əzələləri dişləri və diş ətlərini 20-120 kiloqrama bərabər bir yükə məruz qoyur.

1. Bu yaxınlarda məlum olduğu kimi, onlar da diş ətinin ətrafında yaşayırlar. Göyərtilərin, tərəvəzlərin və ya meyvələrin diqqətlə çeynəməsi ilə aktiv B12 koenzimləri selikli qişalardan diffuziya yolu ilə sorulur.

1. Əgər yeməyi tez çeynəyirsinizsə və udsanız, o zaman ürək döyüntüsü dəqiqədə 15-25 döyüntü artır. Bundan əlavə, böyük yemək parçaları ilə dolu mədə diafraqmaya təzyiq edir və bu, ürəyə mənfi təsir göstərir.

1. Diqqətli çeynəmə ilə konsentrasiya qabiliyyəti artır, sinir gərginliyi aradan qaldırılır, mənfi duyğular ləğv edilir, bu da ümumiyyətlə zehni fəaliyyətin artmasına kömək edir.

1. Maddə lizosin, tüpürcəkdə mövcud olan bakteriyalar bakteriyaları məhv edir, belə ki, tüpürcək ilə diqqətlə işlənmiş qidalar zəhərlənmə riskini dəfələrlə azaldır.

1. Nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər çox tüpürcək əmələ gəlir ki, bu da turşuların təsirini neytrallaşdırır, buna görə də diş minasını zədələnmədən qoruyur. Tüpürcəkdə olan kalsium, natrium və dəmir mikroelementləri udmaq qabiliyyətinə malik olduğundan minanı gücləndirir.

Səbəb sayı 3. Çeynəyin və arıqlayın!

Nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər az yemək yeyirik - bu danılmaz faktdır. Həddindən artıq yağ da həddindən artıq yeməkdən görünür. Yeməyi çeynəmədən udaraq, daha tez tox olmaq üçün tələb olunandan çox yemək yeyirik.

1. Çeynədikdə istehsal olunur histamin Beyinə toxluq siqnalı verən hormon. Histaminin beyinə çatması ən azı 20 dəqiqə çəkəcək. Bu müddət ərzində ya yaxşıca çeynədiyimiz kimi az yeyib, ya da çox yeyib əlavə kalori ala bilərsiniz. Bu funksiyaya əlavə olaraq hormon histamin maddələr mübadiləsinə daha yaxşı təsir göstərir, bu da kalorilərin yanmasını sürətləndirir.

1. Yavaş yemək toxluq hissini uzadır. Çinlilər bir qrup kişinin iştirak etdiyi bir araşdırma aparıblar. Bir hissəsi yeməkləri udmazdan əvvəl tam olaraq 20 dəfə çeynədi, ikincisi - 50 dəfə. İki saat sonra qan testi göstərdi ki, 50 dəfə yaxşıca çeynəyənlərin qanında aclıq hormonu demək olar ki, yoxdur - herelin, 20 dəfə çeynəyənlərdən fərqli olaraq.

1. Əlbəttə ki, yeməyi hərtərəfli çeynəmək arıqlamağa kömək edir, çünki toksinlərin, toksinlərin və nəcis daşlarının meydana gəlməsinin qarşısını alır. Bu da bədənin formada saxlanmasına çox təsir edir.

Yeməyi nə qədər çeynəmək olar?

Yəqin ki, maraqlanırsınız: "Bu və ya digər yeməyi neçə dəfə çeynəmək lazımdır?". Tək cavab yoxdur, hamısı yeməkdən asılıdır. Məsələn, bərk qida ən azı 40-50 dəfə çeynəməlidir, maye qida və ya püresi isə 15 dəfə lazımdır. Yeməyi artıq dadını bilməyənə qədər çeynəyin.

Hətta maye qidaları - şirələr, smuzatlar, çay və s. "çeynəmək" lazımdır. Bu o deməkdir ki, udmadan əvvəl suyu ən azı 10 saniyə ağzınızda saxlamalı, sonra kiçik hissələrdə udmalısınız.

Necə ki, Şərq müdrikliyi deyir: “50 dəfə çeynəyən heç bir xəstəliyə tutulmaz, 100 dəfə çeynəyən uzun ömür sürər, 200 dəfə çeynəsə ölməzdir”.

1. Yemək yeyərkən diqqətinizi yalnız ona yönəldin, yeməkdən başqa heç nə düşünməyin.

1. Qarnınıza yavaş-yavaş və dərindən nəfəs alın.

1. Televizoru açmayın, qəzetlərə baxmayın.

1. Özünüz üçün bişirməyə çalışın, enerjiniz sizə daha uyğundur.

Cəsarət et! Tələsik və yolda yemək vərdişindən imtina edin. Bu proses zamanı necə yediyinizə və ağlınızın nə etdiyinə diqqət yetirin.

Sağlamlıq üçün heç bir şeyə ehtiyacınız yoxdur, sadəcə özünüzə diqqət yetirin.

Təbii məhsulları seçmək və düzgün qidalanmaqla biz nəinki rifahımızı yaxşılaşdırırıq, həm də sağlamlığımızı qoruyuruq. Ancaq müasir həyatın çılğın tempində bəzən unuduruq ki, yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır.

Yüz ildən çox əvvəl şişman Horace Fletcher heyrətamiz bir konsepsiya irəli sürdü: yemək 32 dəfədən çox çeynəmək insan nəinki arıqlaya, həm də sağlamlığını nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi aşağıdakılara kömək edir:
Diş ətinin gücləndirilməsi. Çeynəmə əzələləri, bədənimizin bütün əzələləri kimi, çeynəmə olan məşqə ehtiyac duyur. Hansı yeməyi çeynəməli olduğunuzdan asılı olaraq dişlər və diş ətləri üzərində bir yük var. 20 ilə 120 kq arasında. Nəticədə diş ətində qan axını artır və periodontit inkişaf riski azalır.
Lazım olan miqdarda tüpürcək istehsalı. Yalnız yeməyin qoxusunu eşitmək və ya hansısa dadlı yemək haqqında düşünmək lazımdır, çünki tüpürcək dərhal ağızda əmələ gəlməyə başlayır. insan tüpürcəyi üzərində 98% sudan ibarətdir, tərkibində bir sıra faydalı fermentlər və bioloji aktiv maddələr, B, C, H, A, D, E və K qruplarının vitaminləri, Ca, Mg, Na mineralları, hormonlar və xolin vardır, kimyəvi tərkibinə görə zəif qələvidir. . Bir insan çeynədikdə, tüpürcək sakit vəziyyətdə olduğundan 10 dəfə çox istehsal olunur. Eyni zamanda tüpürcəyin tərkibində olan F, Ca və Na diş minasını gücləndirir və dişlərin səthində qoruyucu təbəqə əmələ gəlir.
Mədə, mədəaltı vəzi və qaraciyərin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması. Qida ağıza daxil olduqdan sonra, beyin həzm turşuları və fermentləri istehsal etmək üçün mədə və mədəaltı vəziyə siqnallar göndərir. Ona görə də yemək ağızda nə qədər uzun olarsa və çeynədikcə beyin tərəfindən göndərilən siqnallar bir o qədər güclü olur. Və bu siqnallar nə qədər güclü olarsa, mədə şirəsi və həzm fermentləri bir o qədər çox istehsal ediləcək və qida daha yaxşı və daha sürətli həzm olunacaq.
Yeməyin daha sürətli və hərtərəfli həzm edilməsi və mənimsənilməsi. Mədə-bağırsaq traktımız yalnız həll olunmuş formada olan qidaları parçalaya bilir. Mədəyə topaq daxil olan qida orqanizm tərəfindən udulmur. Topaqlar kiçikdirsə, parçalanma mədə və pankreas şirəsinin, həmçinin safranın təsiri altında baş verir. Ancaq bu, həzm müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, çürük fermentasiya təhlükəsi var. Qida nə qədər yaxşı əzilir və tüpürcəklə emal edilərsə, həzm sistemimizin effektivliyi bir o qədər yüksək olar.
Turşuların təsirini neytrallaşdırmaq və bədənin normal turşu-əsas balansını bərpa edir.
Ürəkdəki iş yükünün azaldılması. Udulmuş böyük yemək parçaları ürəyin yerləşdiyi diafraqmaya təzyiq göstərir.
Qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsi. Yeməyin bütün faydalı komponentlərlə doyması çeynəmə zamanı ağızda baş verir. Taxıllar, kartoflar, şirniyyatlar, çörək məhsulları - tərkibində karbohidratlar olan bütün məhsullar artıq ağızda həzm olunmağa başlayır və yeməyi diqqətlə çeynəmək həzm sistemindəki yükü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Mədə şirəsi daha böyük parçalara nüfuz edə bilmədiyi üçün mədə yalnız çox kiçik yemək hissələrini emal edə bilir. Nəticədə belə işlənməmiş qida parçaları bağırsaqlara daxil olur və bədəndən xaric olur.
Arıqlama. Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi kifayət qədər az yemək almağa imkan verir.

Yeməyi çeynəmək arıqlamağa necə kömək edir?

Çox vaxt çəki artımı həddindən artıq yeməkdən qaynaqlanır. Biz evə ac gəlirik, yemək yeyirik və bədənin ehtiyaclarını əhəmiyyətli dərəcədə aşan miqdarda istehlak edirik. Yavaş-yavaş yeyirsinizsə, yeməyi yaxşıca çeynəsəniz və azacıq aclıq hissi ilə masadan qalxsanız, artıq çəkiləri həmişəlik unuda bilərsiniz. Təəccüblü deyil ki, Yaponiyada açıqlanmayan bir qanun var: yalnız mədənin on hissəsinin səkkizi dolana qədər yeyə bilərsiniz. Daimi həddindən artıq yemək mədənin uzanmasına və yeməklərin asanlıqla daha çox uyğunlaşmasına səbəb olur.

Harbin Universitetinin çinli mütəxəssisləri sensasion nəticəyə gəliblər: arıqlamaq üçün yeməyi daha yaxşı çeynəmək kifayətdir. Eksperimentdə iştirak etmək üçün müxtəlif çəki dərəcələrində 30 gənc dəvət olunub. Yeməyin bir hissəsini qəbul edərkən iştirakçılardan onu əvvəlcə 15 dəfə, sonra 40 dəfə çeynəmələri istənilib. Yeməkdən 1,5 saat sonra alınan qan testləri, 40 dəfə çeynəmiş könüllülərdə daha az miqdarda qrelin (aclıq hormonu) göstərdi.

Birmingem Universitetinin alimləri belə qənaətə gəliblər ki, hər porsiya yeməyi çeynəmək axşam qəlyanaltılarından qurtulmağa və alınan kalorilərin sayını azaltmağa imkan verir. ən azı 30 saniyə.

Yogis - tanınmış yüzilliklər, bir söz var: " Maye yemək yeyin, bərk yemək yeyin". Onun mənası budur ki, hətta maye qida da dərhal udulmamalı, onu ağız suyu ilə qarışdırmaq üçün çeynəmək lazımdır. Qatı qidaları maye halına gətirmək üçün çox diqqətlə çeynəmək lazımdır. Adətən yogilər bir parçanı ən azı 100-200 dəfə çeynəyir və yalnız bir banandan kifayət qədər ala bilirlər.

Bir çox insan yeməklə su içməyi xoşlayır. Əlbəttə ki, özünüzü tüpürcəklə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır, lakin yemək quru və sərtdirsə, onu tədricən su ilə seyreltə bilərsiniz.

Bir qayda olaraq, bitki qidalarının əksəriyyəti çeynəmə zamanı daha dadlı olur və tez udulursa, yeməyin əsl dadı heç vaxt bilinə bilməz.

Yeməyi adi haldan daha uzun müddət çeynəyən insanların toxluq hissini daha tez yaşadığı elmi şəkildə sübut edilmişdir. Yemək ağıza girən kimi və insan çeynəməyə başlayan kimi, hipotalamusun neyronlarının ehtiyac duyduğu histamin istehsal olunur ( beynin bir hissəsi). Histamin beynə yeməyə başladıqdan cəmi 20 dəqiqə sonra daxil olur və bununla da orqanizmə toxluq siqnalı verir. Beləliklə, yavaş-yavaş çeynəmək, tələsik udmaqdan daha az kalori almağa imkan verir. Toxluq siqnalı ilə yanaşı, histamin maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və bununla da bədəndə artıq kalorilərin yanmasını sürətləndirir.

Bədənimiz qidaları həzm etmək üçün çox enerji sərf edir. Bir şəxs yeməyi hərtərəfli çeynəyirsə və bununla da əvvəlcədən emalını yaxşılaşdırırsa, doymaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə az qidaya ehtiyac duyur və həzm orqanları daha az səylə işləyir.

Yeməyin və həzm sisteminin hərtərəfli çeynəməsi

Həzm prosesi artıq ağız boşluğunda başlayır, burada mürəkkəb karbohidratların sadə olanlara parçalanması tüpürcəkdə olan zülalın - amilazanın təsiri altında baş verir. Bundan əlavə, qida tüpürcəklə nə qədər yaxşı islanırsa, həzm sistemindən bir o qədər asan keçir və daha tez həzm olunur.

Ağız boşluğundan çeynəməmiş parçalar özofagusa daxil olur və onu zədələyə bilər. Çeynəmə prosesində qida bədən istiliyinə qədər qızdırılır və bununla da özofagus və mədənin selikli qişalarının işini daha rahat edir. Qida mədədə altı saata qədər qala bilər, burada zülallar mədə şirəsinin təsiri altında parçalanır. Proteinlərin amin turşularına daha çox parçalanması onikibarmaq bağırsaqda baş verir. Burada lipaz və ödün təsiri altında yağların qliserin və yağ turşularına parçalanması baş verir.

Qidaların həzmi nazik bağırsaqda tamamlanır. Bağırsaq fermentlərinin təsiri altında yaxşıca çeynənmiş qida sadə birləşmələrə çevrilir. Və artıq bu birləşmələr qana sorulur və bədəni enerji və qida maddələri ilə doyurur.

Çeynəməmiş qida bədəndən sadəcə xaric edildiyi üçün bizdə daim vitamin, dəmir və zülal çatışmır. Bundan əlavə, mədədə uzanan, böyük yemək parçaları zərərli bakteriya və mikroorqanizmlərin çoxalmasına kömək edir. Kiçik yemək parçaları mədə şirəsində olan xlorid turşusu ilə dezinfeksiya edilir, böyük hissələrdə bakteriyalar zərərsiz qalır və bağırsaqlara daxil olur, burada aktiv şəkildə çoxalır və disbakterioz və bağırsaq infeksiyalarına səbəb ola bilər.

Yavaş çeynəməyi necə öyrənmək olar?

1. Qaşıq və çəngəl əvəzinə çubuqlardan istifadə edin. Ən azı onlardan necə tez istifadə edəcəyinizi öyrənənə qədər.
2. Yeməyə diqqət yetirin, dadından həzz alın
3. Yalnız mətbəxdə və ya yeməkxanada masa arxasında yeyin
4. Özünüzü bişirin ki, yeməyi daha yaxşı qiymətləndirəsiniz
5. Yemək yeyərkən düz oturun, dərindən nəfəs alın, diqqətinizi yayındırmayın

Ümid edirik ki, bu məqalədəki sadə, lakin faydalı tövsiyələrə diqqət yetirəcəksiniz. Sadəcə maraqdan, növbəti yeməyinizdə, udmadan əvvəl neçə dəfə çeynədiyinizi yoxlamağa çalışın.