છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવેલ પેનકેક. છૂંદેલા બટાકામાંથી બટાકાની પેનકેક ફોટો સાથેની રેસીપી છૂંદેલા બટાકામાંથી પેનકેક

બટાકા વિશે કોઈ કહી શકે છે કે તે બીજી બ્રેડ છે, પરંતુ બ્રેડ, જેમ કે દરેક જાણે છે, તે વડા છે. ખરેખર, બટાકાની વાનગીઓ ખાધા પછી, તમે હંમેશા સંપૂર્ણ અને સારા મૂડમાં અનુભવો છો. તમે બટાકામાંથી સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેક જેવી અદ્ભુત વાનગી બનાવી શકો છો; તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ભરપૂર બનશે. તદુપરાંત, તેમને તૈયાર કરવું એટલું સરળ અને સરળ છે કે આવી પ્રક્રિયા થાકનું કારણ પણ બનશે નહીં. તેથી, સુખદ મુશ્કેલીઓ.

બટાકાના ભજિયા

બટાકાની વાનગી ખાસ કરીને ઉપવાસના દિવસોમાં ઉપયોગી થશે, તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે માંસ ઉત્પાદનો સાથે ટિંકર કરવાની અથવા કંઈક જટિલ રાંધવાની ઇચ્છા ન હોય. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે બટાકાની પેનકેક સંપૂર્ણપણે આર્થિક વાનગી છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ કે બટાકામાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે જેની આપણા શરીરને જરૂર હોય છે. તો ચાલો આપણે આવી ઉપયોગી વસ્તુઓ વડે “પોતાને રિચાર્જ” કરવાના આનંદને નકારીએ નહીં.

અમે આ વાનગી તૈયાર કરવામાં બહુ ઓછો સમય પસાર કરીશું. તમારે કોઈ કૌશલ્યની પણ જરૂર નથી. તમારે ફક્ત બટાકાની કણક ભેળવી, તેને જરૂરી બટાકાની પેનકેક બનાવવાની છે અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાની છે. અમે તેમની તૈયારી દરમિયાન જરૂરી બધું અગાઉથી તૈયાર કરીશું.

અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો;
• લોટ - લગભગ 60-70 ગ્રામ;
• મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે;
• ઇંડા - 1-2 પીસી;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• વનસ્પતિ તેલ - 50-60 ગ્રામ (તળવા માટે).

વાનગીઓ અને અન્ય રસોડાની વસ્તુઓમાંથી આપણને શું જોઈએ છે:

• "કણક" ભેળવવા માટે બાઉલ;
• લાકડાનું પાટિયું;
• પાન
• રસોઈ વેન;
• મોર્ટાર અથવા બટેટા મેશર.

એક બાજુ તળેલા પેનકેકને બીજી બાજુ ફેરવવા માટે આપણને છરીની જરૂર પડશે. તમે, અલબત્ત, તેના વિના કરી શકો છો, પરંતુ તે તેની સાથે કોઈક રીતે વધુ અનુકૂળ છે. સારું, તે મારા માટે સાચું છે. બોર્ડની વાત કરીએ તો, માલિકો પાસે રસોડામાં તેમાંથી ઓછામાં ઓછા ત્રણ હોવા જોઈએ: માંસ કાપવા માટે. શાકભાજી માટે અને કણક તૈયાર કરવા માટે (સમાન પેનકેક, ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ માટે).

ખરેખર, બટાકાની પેનકેક ડુંગળી વગર પણ રાંધી શકાય છે. કેટલાક શેફ આ રેસીપીને ક્લાસિક ગણીને તે જ કરે છે. પરંતુ અંગત રીતે, મને તે ડુંગળી સાથે વધુ ગમે છે. ઉપરાંત, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લોટ ઉમેરવામાં આવતો નથી. પરંતુ હજુ પણ, મારા મતે, વાનગી લોટ સાથે વધુ સારી છે.

બટાટા પેનકેક રેસીપી

પ્રથમ નિયમ એ તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનો છે. તેમને અમારી આંગળીના ટેરવે રહેવા દો જેથી અમે તેમની પાછળ ન દોડીએ (કેટલાક ભોંયરામાં, કેટલાક રેફ્રિજરેટરમાં).

તેમના જેકેટમાં બાફેલા બટાકામાંથી બનાવેલા છૂંદેલા બટાકામાંથી પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. એ હકીકતથી મૂંઝવણમાં ન આવશો કે જો તમે તેને ત્વચા વિના રાંધશો તો તે સરળ ભેળવે છે. તે ઠીક છે, અમારી પાસે મોર્ટાર છે. પરંતુ આવા બટાટા આપણને ઉત્તમ પેનકેક ફ્રાય કરવાની મંજૂરી આપશે જે અલગ નહીં પડે. બટાકાને તેની સ્કિનમાં બાફી લો અને તેની સ્કિન કાઢી લો.

બાફેલા અને છાલવાળા બટાકાને સંપૂર્ણ રીતે મેશ કરો જ્યાં સુધી તમને એકરૂપ સમૂહ ન મળે. અમારા છૂંદેલા બટાકાની પૅનકૅક્સ સરસ બનવા જોઈએ, તેથી બધું સારી રીતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો અને પ્યુરીમાં ઉમેરો.

છૂંદેલા બટાકામાં થોડા ઇંડા રેડો.

હવે લોટમાં રેડવાનો અને બધું મિક્સ કરવાનો સમય છે. તેમાં વધુ પડતો છંટકાવ કરવાની જરૂર નથી; પેનકેક "ભરાયેલા" ન હોવા જોઈએ, એટલે કે, ખૂબ સખત.

અમે કણકમાંથી ગઠ્ઠો ચપટી કરીએ છીએ, તેને બોલમાં ફેરવીએ છીએ, તેને સપાટ કરીએ છીએ અને ભાવિ વાનગી માટે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન મેળવીએ છીએ.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને પહેલા પેનકેકની એક બાજુ ફ્રાય કરો, પછી બીજી બાજુ. અહીં આપણને સ્પેટુલા સાથે છરીની જરૂર છે.

જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં ખાટી ક્રીમ અથવા થોડી ચટણી હોય તો તે સારું છે. તેઓ વાનગી સાથે સર્વ કરી શકાય છે. જો આપણે બધું બરાબર કરીએ તો અમારા બટાકાની પેનકેક મહાન બનશે. પોપડો પાતળો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવો જોઈએ. અને પેનકેક પોતે અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

એલેક્ઝાંડર અબાલાકોવનો રાંધણ બ્લોગ.

સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ અને પૅનકૅક્સ માટેની વાનગીઓ:

તાત્યાના, તમારા લેખમાં દખલ કરવા બદલ માફ કરશો. પરંતુ હું મારી જાતને મદદ કરી શક્યો નહીં. વિડિઓ જુઓ! તે મને ખૂબ ખુશ કરી!

“આભાર!” કહેનારા વાચકોનો હું આભારી છું. સામાજિક બટનો દ્વારા ક્લિક કરીને કૃતજ્ઞતાના સંકેત તરીકે નેટવર્ક. મને ખાતરી છે કે જો તમે તમારા રાંધણ બ્લોગ વિશે તમારા મિત્રોને જણાવશો તો તમે શરમાશો નહીં.

બચેલા બટાકામાંથી છૂંદેલા બટાકાની પેનકેક બનાવી શકાય છે જેને હવે કોઈ ખાઈ જવા માંગતું નથી. અને સુગંધિત સોનેરી પૅનકૅક્સના સ્વરૂપમાં, તે ટેબલમાંથી તરત જ અદૃશ્ય થઈ જશે, ખાસ કરીને જો તમે તેમને ખાટી ક્રીમ અને તાજા સુવાદાણા સાથે પીરસો છો.

છૂંદેલા બટાકાની પેનકેકને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે સર્વ કરી શકાય છે

ઘટકો

બાફેલા બટાકા 500 ગ્રામ ચિકન ઇંડા 2 ટુકડાઓ) ઘઉંનો લોટ 3 ચમચી. સુવાદાણા 1 ટોળું શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ 50 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ 15% ચરબી 100 મિલીલીટર મેયોનેઝ 100 મિલીલીટર લસણ 2 લવિંગ લીલી ડુંગળી (પીછા) 1 ટોળું

• પિરસવાની સંખ્યા: 4
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ

છૂંદેલા બટાકાની પેનકેક માટેની રેસીપી

બટાટા પેનકેક કાં તો તૈયાર ઠંડા છૂંદેલા બટાકામાંથી અથવા ખાસ બનાવેલામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ હેતુ માટે, બટાટાને તેમના ગણવેશમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે.

આ રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સચવાય છે, પ્યુરી વધુ ચીકણું બને છે અને પૅનકૅક્સ જ્યારે અલગ પડ્યા વિના તળાય ત્યારે તેમનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે પકડી રાખે છે.

છૂંદેલા બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી:

• તૈયાર કરેલી પ્યુરીને કાંટો અથવા મેશર વડે મેશ કરો.
• ઇંડાને બટાકામાં હરાવ્યું, મસાલા ઉમેરો, જગાડવો.
• લોટ ઉમેરી બટેટાનો લોટ બાંધો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
• પ્યુરીના સ્પૂન ભાગોને પેનમાં નાંખો, તેને ગોળ આકાર આપો.
• મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

લસણ અને સુવાદાણા સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા તેના પર આધારિત ચટણી સાથે પેનકેક સર્વ કરો.

જેકેટ બટાકાની પેનકેક

આ રેસીપી માટે, તમારે સૌપ્રથમ બટાટાને તેમની સ્કિનમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, જેથી તેઓ અલગ પડી ન જાય તેની કાળજી રાખો. બટાકાને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને છાલ કરો.

• બટાકાને મેશર અથવા મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો.
• ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
• સુવાદાણા, ડુંગળી અને લસણને સમારી લો.
• બટાકામાં ઇંડા, લોટ, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો ઇંડા બિનસલાહભર્યા હોય, તો તેને સ્ટાર્ચના બે ચમચી સાથે બદલી શકાય છે.

પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે કણકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, પછી તે તેના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે. ગરમ તેલ અથવા ડીપ ફેટમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તેને કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. ખાટી ક્રીમ અથવા ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.

પૅનકૅક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે સમાન ભાગોમાં ખાટી ક્રીમ અને ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, એક પ્રેસમાં કચડી લસણની થોડી લવિંગ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો. મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે. આ ચટણી પીરસતાં પહેલાં તરત જ તૈયાર કરવી જોઈએ જેથી કરીને તે તેની સુસંગતતા અને સુગંધ ન ગુમાવે.

પેનકેક બનાવવાની આ સરળ પદ્ધતિઓમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમારે હવે બાકી રહેલી કોલ્ડ પ્યુરીનું શું કરવું તે અંગે તમારા મગજને રેક કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. તમે તેમને કાં તો તેમના પોતાના પર અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકો છો. બોન એપેટીટ!

ત્યાં તમામ પ્રકારના પેનકેક છે: મીઠી રાશિઓ, વિવિધ ઉમેરણો સાથે, શાકભાજી સાથે નાસ્તાની બાર, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, હેમ અથવા મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથે. પૅનકૅક્સ સંપૂર્ણ નાસ્તો અને બપોરના નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે. આજે હું બટાકાની પેનકેક બનાવવા અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવાનું સૂચન કરું છું - તે એક અદ્ભુત અને સંતોષકારક નાસ્તો હશે!

પેનકેક બનાવવા માટે આપણને બટાકા, માખણ, મીઠું, કાળા મરી, બેકિંગ પાવડર, ઈંડા અને લોટની જરૂર છે. બટાકાને ધોઈને છાલવા જોઈએ. મેં છાલવાળા સ્વરૂપમાં બટાકાનું વજન સૂચવ્યું.

બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને અંતે મીઠું ઉમેરો. બધુ જ પાણી નીતારી લો અને બટેટાને બટાકાના મશરથી મેશ કરો. માખણ ઉમેરો. જગાડવો અને બટાકાને સહેજ ઠંડુ થવા દો. આ તબક્કે, મેં પેનકેકને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે સ્થિર સુવાદાણા ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું. તમારે કાળા મરી પણ ઉમેરો અને ઇંડામાં બીટ કરો. બરાબર હલાવો.

પછી લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. તમને સૂચવેલ કરતાં વધુ કે ઓછા લોટની જરૂર પડી શકે છે; બટાકાનું મિશ્રણ સારી રીતે ચોંટી જવું જોઈએ અને અલગ પડવું જોઈએ નહીં.

લોટ સાથે પ્લેટ છંટકાવ, ભીના હાથથી પેનકેક બનાવો અને પ્લેટ પર મૂકો.

તમે તેને સીધા જ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકી શકો છો. મેં બાકીના મિશ્રણ સાથે તે જ કર્યું: મેં મારા હાથને પાણીથી ભીના કર્યા, પેનકેક બનાવ્યા અને તરત જ તેને તળ્યા.

વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. ઘટકોની આ રકમમાંથી મને 3 સર્વિંગ માટે 15 સ્વાદિષ્ટ પેનકેક મળી.

બટાકાની પેનકેક સૂર્યમુખીના બીજની જેમ ટેબલ પરથી ઉડી જાય છે. તમે કેટલું રાંધશો, તે પૂરતું નથી! પરંતુ જો તમે તેમાં મશરૂમ્સ અથવા નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો તો શું? અમે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પૅનકૅક્સ માટે અસામાન્ય વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ.

બટાટા પેનકેકને બેલારુસનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો ગણવામાં આવે છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે: ઘણા દેશોમાં તેઓ આ વાનગીને પસંદ કરે છે, અને દરેક જગ્યાએ તેને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. ઇઝરાયેલમાં, સ્વીડનમાં રાગમાંકી (નામનું ભાષાંતર "બ્રિસ્ટલ સાધુ" તરીકે થાય છે), ચેક રિપબ્લિકમાં બ્રામ્બોરાકી અને યુક્રેનમાં - ડેરુનીમાં, રડી લટકેસ ઘણીવાર ખાવામાં આવે છે. વાનગીનો સાર દરેક જગ્યાએ સમાન છે: લોખંડની જાળીવાળું બટાટા લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને પછી મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલની મોટી માત્રામાં તળવામાં આવે છે. અને બધા દેશોમાં, બટાકાની પેનકેક ફક્ત પ્રાથમિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે!

પેનકેક માટે અમને જરૂર પડશે:

• ઘણા મોટા બટાકાના કંદ (6 અને ઓછા નહીં!);
• લોટ - થોડા ચમચી;
• ઇંડા - 1-2 પીસી.;
• ડુંગળી (વૈકલ્પિક) - મધ્યમ વડા;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

અમે બધું આ રીતે કરીએ છીએ: બટાકાની છાલ કરો અને તેને છીણી લો. ઝડપથી મીઠું, છીણેલી ડુંગળી, મરી, ઈંડું, લોટ ઉમેરો અને હલાવો. જ્યારે આપણે "કણક" તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. જલદી તેલ ગરમ થઈ જાય, ઝડપથી પેનકેકને ચમચી બહાર કાઢો અને પેનકેક બનાવવા માટે નીચે દબાવો.

બટાકા અને ડુંગળી સામાન્ય રીતે ઘણો રસ છોડે છે. પરંતુ ઝડપ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે: જો બધું ઝડપથી કરવામાં આવે છે, તો બટાટા પાસે પાણી આપવાનો સમય નથી, બધું ગરમ ​​ફ્રાઈંગ પાન પર સંપૂર્ણ રીતે સેટ થાય છે. ફરી એકવાર, સ્પેટુલા સાથે પૅનકૅક્સને પીરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - તે નીચેથી સારી રીતે તળેલા હોવા જોઈએ. અને હા, વનસ્પતિ તેલ પર કંજૂસાઈ ન કરો - અન્યથા તમે તેમને સ્પર્શ કરશો કે તરત જ તેઓ ચોંટી જશે અને અલગ પડી જશે.

બટાકાના પ્રકારમાં ઘણો ફરક પડે છે: લાલ જાતોમાં ખાંડ ઓછી હોય છે અને બટાટા એકસાથે ચોંટી જાય છે.

એક બાજુ રાંધવામાં બેથી ત્રણ મિનિટ લાગે છે, વધુ નહીં. આગળ, તેને બીજી બાજુ ફેરવો અને તેને બ્રાઉન થવા દો. તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને ખાઓ, તેને તાજી ખાટી ક્રીમમાં બોળીને અથવા તેના પર ક્રીમ રેડો. ફરીથી, અમે ઝડપથી બધું કરીએ છીએ: યોગ્ય પેનકેક તરત જ ખાઈ જાય છે!

છૂંદેલા બટાકાની કેવી રીતે બનાવવી?

જો સાંજથી રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક બાફેલા બટાકા બાકી હોય, તો છૂંદેલા બટાકાની પેનકેક બનાવવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, બટાકાને ગરમ કરો, ગરમ દૂધમાં રેડવું અને મેશરથી સારી રીતે મેશ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. પ્યુરી ગરમ હોવી જોઈએ: આ રીતે તે વધુ લવચીક અને કામ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

અમે પ્યુરીમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ. દરેક પેનકેકને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો - આ પદ્ધતિથી, બધા પેનકેક સોનેરી-બ્રાઉન, ક્રિસ્પી પોપડો મેળવશે, અને અંદરથી કોમળ અને રસદાર રહેશે. તેમને વધુ ગરમી પર રાંધવા, વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુઓ પર ઝડપથી તળી લો. જડીબુટ્ટીઓ અને ભારે ક્રીમ સાથે પેનકેક સર્વ કરો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક

નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ભરપૂર હોય છે. માર્ગ દ્વારા, તમે તેમને ખાઈ શકશો નહીં, પરંતુ તેઓ સરળતાથી રવિવારના લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. જો તમે લોભી ન બનો અને હોમમેઇડ લીન ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન ઉમેરો તો માંસ સાથે બટાકાની પેનકેક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. નાજુકાઈના માંસમાં એક નાની ડુંગળી છીણી લેવાની ખાતરી કરો.

બટાકા અને માંસના પેનકેક ખાટા ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને અલબત્ત, થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

હવે અમે નાજુકાઈના બટાકાને ક્લાસિક રેસીપીની જેમ જ તૈયાર કરીએ છીએ. અમે નાના દડા બનાવીએ છીએ અને મધ્યમાં થોડું માંસ મૂકીએ છીએ. કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો જેથી ફ્રાઈંગ દરમિયાન ભરણ બહાર ન આવે. ઉચ્ચ ગરમી પર બંને બાજુઓ પર ફ્રાય. પૅનકૅક્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10-15 મિનિટ માટે રાંધો.

મશરૂમ્સ સાથે

નાજુકાઈના માંસને બદલે, મશરૂમ્સ ઉમેરવાનું સરળ છે: સ્થિર અથવા તાજા, કહો, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ. તૈયાર કરવા માટે, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને માખણમાં ફ્રાય કરો. અમે કાચા બટાકામાંથી સુઘડ ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ, અને દરેકની મધ્યમાં એક ચમચી મશરૂમ્સ મૂકીએ છીએ. તમારે ઘણું ભરણ ન મૂકવું જોઈએ: અન્યથા ઉત્પાદનો અલગ પડી જશે અને શેકવામાં આવશે નહીં.

આ વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ સફેદ છે, તે સૌથી સુગંધિત છે.

બને ત્યાં સુધી બન્સને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, અને અંતે, દરેક વસ્તુને ઢાંકણ વડે ઢાંકવાની ખાતરી કરો જેથી બધું સરખી રીતે શેકાઈ જાય. આ પૅનકૅક્સ ખાટા ક્રીમની ચટણી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે અને ઠંડા પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમને ફુદીના સાથે ગરમ ચા અથવા મધ સાથે ગુલાબશીપના ઉકાળો સાથે ધોવાનું વધુ સારું છે.

કાચા બટાકાની પેનકેક

બેલારુસમાં, કાચા બટાકામાંથી બનાવેલા પેનકેકને ડ્રેનિકી કહેવામાં આવે છે, અને ત્યાં તે રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાનું પ્રતીક છે. આ દેશની કોઈપણ ગૃહિણી ફ્રાઈંગ પેનકેક પર માસ્ટર ક્લાસ આપશે, અને તેને એકવાર ચાખ્યા પછી, તમે રહસ્યો શોધવા માંગશો. ચાલો તમને જણાવીએ કે બેલારુસિયન કારીગરો બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરે છે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ચાર મોટા સફેદ બટાકા;
• મોટી ડુંગળી;
• ઇંડા;
• મીઠું મરી;
• ત્રણથી ચાર ચમચી લોટ.

અમે બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ: નાના છિદ્રો સમૂહને ગાઢ, જાડા બનાવશે અને મોટા છિદ્રો પેનકેકને સુંદર "શેગી" બનમાં ફેરવશે, જે કિનારે તળેલા છે. નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી નાખો. મીઠું, મરી અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. બટાટા રસ છોડશે, અને તમારે તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. હવે નાજુકાઈના બટાકામાં એક ઈંડું અને થોડો લોટ તોડી લો. ચાલો ઝડપથી જગાડવો.

બટાટા પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પૅનમાં મૂકો. એક બાજુ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને પછી ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો. તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો - તે વધારાનું તેલ શોષી લેશે. પૅનકૅક્સને ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સર્વ કરો અને ઠંડુ થવાનો સમય મળે તે પહેલાં ખાઓ.

ઉમેરાયેલ ચીઝ સાથે વિકલ્પ

ચીઝ સાથે બટાકાની પેનકેક તમામ ઉંમરના ગોરમેટ્સ માટે વાસ્તવિક હિટ છે. ચીઝ પીગળે છે અને વાનગીને એક અનોખો સ્વાદ અને મસાલેદારતા આપે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોને ઓરેગાનોથી છંટકાવ કરી શકાય છે - તે એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

ચાલો તેને સરળ રીતે કરીએ: તૈયાર બટાકાની કણકમાં થોડું ચીઝ છીણી લો. આગળ આપણે બધું પરંપરાગત રીતે શેકીએ છીએ.

ઘરે અમેરિકન પેનકેક (હેશ બ્રાઉન).

હેશબ્રાઉન્સ, અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે (અને હવે રશિયામાં, લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇનને આભારી છે), અનિવાર્યપણે સમાન પેનકેક છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે છીણેલા બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં થોડું બાફવામાં આવે છે. આ રીતે શાકભાજી ઝડપથી શેકાય છે, અને હેશબ્રાઉન રુંવાટીવાળું અને સુંદર દેખાય છે. ચાલો ટ્રેન્ડી ફાસ્ટ ફૂડ સામે લડીએ અને હોમમેઇડ વર્ઝન તૈયાર કરીએ!

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે: અમેરિકન સંસ્કરણમાં કોઈ ડુંગળી અથવા લોટ નથી, ફક્ત મીઠું અને બટાટા.

અમે પગલું દ્વારા પગલું આગળ વધીએ છીએ:

1. બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. તે જ સમયે, પાણી ઉકાળો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
3. બટાકાના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
4. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને બરફના પાણી પર રેડો (આ મૂળ શાકભાજીમાં રસોઈ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે).
5. બટાકામાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
6. આખા મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે આપણે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકળતા તેલમાં મૂકીએ છીએ અને તેને આપણા સામાન્ય પેનકેકની જેમ ફ્રાય કરીએ છીએ. તમને સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી “હેશ્સ” મળશે, જે તરંગી સ્વાદ પસંદગીઓવાળા બાળકો દ્વારા પ્રિય છે. પૅનકૅક્સ ખૂબ જ સારા ગરમ હોય છે, પરંતુ ઠંડા લોકો એટલા સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી. આ વાત ધ્યાનમાં રાખો.

ઝુચીની-બટેટા પેનકેક

ઝુચિની-બટાટા પેનકેકનો મુખ્ય ફાયદો છે: તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે, અને સામાન્ય રીતે તેઓ વધુ કોમળ બને છે. તે જ સમયે, ઝુચીનીનો સ્વાદ બિલકુલ અનુભવાતો નથી, તેથી જેઓ શાકભાજી ખાવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે તેમના માટે આ સંસ્કરણ તૈયાર કરવું સરળ છે. જે બાળકો બિનઆરોગ્યપ્રદ ખાનારા છે તે ઉત્પાદનોમાં ઝુચિનીને ક્યારેય ઓળખશે નહીં (અને સ્પષ્ટપણે તેમને પસંદ નથી).

ચાલો તેને સરળ રીતે કરીએ:

1. ત્રણ ઝુચીની (જો તે બીજ દૂર કરવા માટે પૂરતી પરિપક્વ હોય તો) અને બટાકા સમાન પ્રમાણમાં.
2. ત્રણ ડુંગળી.
3. થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. મીઠું ઉમેરો.
5. ચીઝક્લોથ દ્વારા શાકભાજીને સ્ક્વિઝ કરો, વધારાનો રસ મુક્ત કરો.
6. લોટ અને ઇંડા ઉમેરો.

એક ચમચી વડે મિશ્રણને સહેજ ચપટી કરીને, ગરમ તવા પર ફેલાવો. પોપડો બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પૅનકૅક્સ કુદરતી દહીં, પીસેલા અને લસણમાંથી બનેલી ચટણી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. જ્યારે ઠંડા હોય ત્યારે, ઝુચીની-બટાકાની પેનકેક ઓછી સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી.

Draniki પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘણા લોકોને બટાકાની પેનકેક ગમતી નથી કારણ કે તે વધારે તેલમાં તળવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના બધા અનુયાયીઓ પાસે વૈકલ્પિક છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૅનકૅક્સ પકવવા. કેવી રીતે આગળ વધવું?

તે ખૂબ જ સરળ છે: બટાકાના મિશ્રણને પેનકેકના રૂપમાં ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર પર મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તમારે પહેલા તેને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરવું જોઈએ. પૅનકૅક્સ માત્ર 10-12 મિનિટમાં શેકવામાં આવે છે, અને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા માટે, તમે "ગ્રીલ" મોડ ચાલુ કરી શકો છો. અમે મેટસોની, ફુદીનો અને લસણની લવિંગની ચટણી સાથે પૅનકૅક્સ ખાઈએ છીએ, કમર પરના વધારાના સેન્ટિમીટર વિશે દોષિત લાગણી અનુભવ્યા વિના સ્વાદનો આનંદ માણીએ છીએ!

જેઓ રાંધવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે ડ્રાનિકી એ એક વાસ્તવિક સ્વર્ગ છે. બટાકાની પેનકેક માટે ફક્ત અસંખ્ય વાનગીઓ છે: ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે સૅલ્મોન, હેરિંગ, કુટીર ચીઝથી ભરવામાં આવે છે, ટોચ પર લાલ કેવિઅર સાથે છાંટવામાં આવે છે - તમારો સ્વાદ ગમે તે હોય. વિવિધ વિકલ્પો પસંદ કરો, સતત પ્રયાસ કરો, તમારા ગેસ્ટ્રોનોમિક જીવનને વધુ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ બનવા દો.

ત્યાં સંપૂર્ણપણે કોઈપણ બટાકાની પેનકેક છે. તેઓ કોળું, સફરજન, માંસ, ગાજર અને ઝુચીનીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય બટાકાની પેનકેક છે.

છેવટે, આ શાકભાજી વર્ષના કોઈપણ સમયે ખૂબ મુશ્કેલી વિના ખરીદી શકાય છે. તમે તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ પેનકેક સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. Draniki ટેન્ડર અને સુગંધિત બહાર ચાલુ. તમે અન્ય ઘટકો સાથે રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

રસોઈ દરમિયાન, બટાટા ઘાટા થઈ શકે છે; આવું ન થાય તે માટે, મિશ્રણમાં છીણેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડ્રાનિકીને ઢાંકણ બંધ રાખીને તળવું જોઈએ જેથી કરીને તે સારી રીતે શેકાઈ જાય.

બટાકાની પેનકેક બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે. અન્યથા તેમને બટાટા પેનકેક પણ કહેવામાં આવે છે. અંતિમ પરિણામ એક સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ વાનગી. નાજુકાઈના બટાકાની સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ ઘણા દેશોમાં જાણીતી છે. બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી.

ઘટકો

• 4 બટાકા;
• બલ્બ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• અડધો ગ્લાસ લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• મરી

રસોઈ

છૂંદેલા બટાકામાંથી પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી

એવું બને છે કે તમે છૂંદેલા બટાટા બનાવો, કંઈક ખાઓ, પરંતુ કંઈક બાકી રહે છે, અને તે ખોટું થાય છે. હવે તમે છૂંદેલા બટાકામાંથી પેનકેક સરળતાથી ફ્રાય કરી શકો છો. બાકીની પ્યુરીમાંથી દ્રાણીકી બનાવી શકાય છે.

ઘટકો

• છૂંદેલા બટાકાની 455 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• 3 ચમચી. l લોટ
• મનપસંદ મસાલા.

રસોઈ

બાફેલા બટેટા પેનકેક માટે રેસીપી

પૅનકૅક્સ ફક્ત તાજા શાકભાજીમાંથી જ નહીં, પણ બાફેલામાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તમે આખા કુટુંબ માટે ઝડપથી અને સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. બાફેલા બટાકાની પેનકેક ખૂબ ઝડપે અલગ થઈ જશે.

ઘટકો

• 5 બટાકા;
• ઇંડા;
• 1.5 ચમચી. l સ્ટાર્ચ
• મીઠું;
• દૂધ;
• માખણ;
• ચરબીયુક્ત એક ટુકડો.

રસોઈ

બટેટા અને ઝુચીની પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી

બટાટાને ઝુચીની સાથે જોડીને પેનકેકનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે. આ વાનગી ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી બહાર વળે છે.

બટેટા અને ઝુચીની પેનકેક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું, ઝડપી.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ ઝુચીની;
• 500 ગ્રામ બટાકા;
• ઇંડા એક જોડી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• મરી

રસોઈ

બટાટા અને ચીઝ પેનકેક માટે રેસીપી

તમે પનીર સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બટાકાની પેનકેક બનાવી શકો છો. મોહક વાનગી ટેબલ પરથી ખૂબ જ ઝડપે ઉડી જશે. રસોઈની રેસીપી ફક્ત ચીઝના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ બટાકા;
• 110 ગ્રામ ચીઝ;
• ઇંડા;
• 255 મિલી દૂધ;
• અડધો ગ્લાસ લોટ;
• લીલા ડુંગળી;
• લશન ની કળી;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ

ચીઝ સાથે બટાટા પેનકેક તૈયાર છે!

પૅનકૅક્સ માટે તૈયારીઓની વિશાળ વિવિધતા છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય બટાકાની પેનકેક છે. તેઓ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તદુપરાંત, બટાકાની પેનકેકને નાજુકાઈના માંસ સાથે, ગાજર અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે રાંધી શકાય છે. ઘણા લોકો ચીઝ સાથે બટાકાની પેનકેક રાંધવાનું પસંદ કરે છે. બાળકોને પણ આ વાનગી ગમે છે. તમારા આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરીને કંઈક નવું અને અસામાન્ય પ્રયોગ કરો અને રાંધો.