તાજા ખમીર સાથે મિનરલ વોટર પિઝા. મિનરલ વોટર (યીસ્ટ વગર) સાથે પીઝાનો કણક પાતળો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કીફિર સાથે પિઝા કણક પાતળું

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે આવું શા માટે થાય છે: તમે એક પિઝા અજમાવો છો અને તમારી જાતને ફાડી શકતા નથી, પરંતુ જ્યારે તમે બીજાનો ટુકડો ખાઓ છો, ત્યારે એવું નથી લાગતું કે તેમાં કંઈક ખૂટે છે. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પિઝાનું રહસ્ય શું છે? શું તમે ભરણમાં વિચારો છો? તમે ખોટા છો, આ બધું પરીક્ષણ વિશે છે અને ફક્ત તેના વિશે છે. પિઝાને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે કણકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જે તેની રેસીપીમાં વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, પરંતુ તે આ કણક છે જે તમે તૈયાર કરેલી વાનગીના અંતિમ પરિણામને પ્રભાવિત કરશે.

કણકનું સૌથી સરળ સંસ્કરણ ખમીર વિના છે. તે તેમની હાજરી વિના છે કે કણક પાતળો અને કડક બને છે. માર્ગ દ્વારા, આ બરાબર રેસીપી છે જે ઇટાલિયનો ઉપયોગ કરે છે. કોઈપણ ગૃહિણી કોઈપણ સમસ્યા વિના ઘરે ખમીર વિના પિઝા કણક તૈયાર કરી શકે છે. આ પિઝાના કણકનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે યીસ્ટના કણક કરતાં વધુ ઝડપથી શેકાય છે, જેનો અર્થ છે કે પિઝાને તૈયાર કરવામાં તમને સામાન્ય કરતાં ઘણો ઓછો સમય લાગશે.

તે ખાટા ક્રીમ, માખણ અથવા કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે સરળ બેખમીર હોઈ શકે છે. ખાટી ક્રીમ સાથે પિઝા કણક કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે, અને કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે તે નરમ અને આનંદી બને છે. તમે કીફિર, બીયર અથવા મિનરલ વોટરનો ઉપયોગ કરીને યીસ્ટ વગર પિઝા કણક પણ તૈયાર કરી શકો છો. દરેક પ્રકારના પિઝા કણકનો પોતાનો વ્યક્તિગત સ્વાદ હોય છે. કઈ કણક વધુ સારી છે તે વિશે દલીલ કરવી એ ફક્ત સમયનો બગાડ છે. અમે બદલામાં ઑફર કરીએ છીએ તે દરેક કણકની વાનગીઓ તૈયાર કરવી અને તમારા સ્વાદ અને રુચિને અનુરૂપ એક પસંદ કરવી ખૂબ સરળ છે.

દૂધ સાથે પિઝા કણક "ઇટાલિયન પિઝા માટે"

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ ઘઉંનો લોટ,
2 ઇંડા,
½ કપ ગરમ દૂધ,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 ટીસ્પૂન મીઠું

તૈયારી:
એક બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા, દૂધ અને વનસ્પતિ તેલને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં, સતત હલાવતા, ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ લોટમાં રેડવું. લોટ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીને શોષી લેવો જોઈએ અને તમારે સજાતીય સ્ટીકી માસ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. આ સમૂહને તમારા હાથથી ગૂંથવાનું શરૂ કરો, સમયાંતરે તેને અને તમારા હાથને લોટથી છંટકાવ કરો. કણક નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ હશે. તેને એક બોલમાં ફેરવો, તેને ભીના ટુવાલમાં લપેટી અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો અને શક્ય તેટલું પાતળું લોટ બહાર કાઢો.

ઓલિવ તેલ સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ ચાળેલા લોટ,
½ કપ ઉકાળેલું, હૂંફાળું પાણી,
4 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
1 ચમચી. કણક માટે બેકિંગ પાવડર,
1 ટીસ્પૂન દરિયાઈ મીઠું.

તૈયારી:
ચાળેલા લોટમાં મીઠું અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી પ્રથમ પાણીમાં રેડવું, પછી ઓલિવ તેલ. સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી લોટ ભેળવો. તૈયાર કણકને એક બોલમાં ફેરવો. તેમાંથી તમને જરૂરી કણકનો જથ્થો અલગ કરો અને તેને તમારા હાથથી ટેબલ પર જરૂરી કદમાં ખેંચો, અને પછી તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ખનિજ પાણી સાથે તાજી કણક

ઘટકો:
3 સ્ટેક્સ ચાળેલા લોટ,
1 સ્ટેક શુદ્ધ પાણી,
1 ચમચી. સહારા,
½ ટીસ્પૂન. સોડા
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
રસોડાના કાઉન્ટર પર જ બધી સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો: લોટ, મીઠું, ખાંડ અને સોડા. તેમાં નાના છિદ્ર સાથે સ્લાઇડ બનાવો અને, હલાવતા સમયે, ભાગોમાં પાણી ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. આગળ, તૈયાર કણકમાંથી તમને જોઈતા કદનો ટુકડો ફાડી નાખો અને તેને લોટવાળી સપાટી પર ફેરવ્યા પછી, તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરણને ફેલાવો.

ખમીર અને ઇંડા વિના પિઝા કણક

ઘટકો:
1.5 સ્ટેક. લોટ
½ કપ ઓછી ચરબીવાળા કીફિર,
⅓ સ્ટેક. ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ,
2 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
½ ટીસ્પૂન. સોડા

તૈયારી:
સોડા સાથે કીફિરને મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. લોટને ચાળી લો. કેફિર અને સોડામાં વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. આ પછી, કણકમાં ધીમે ધીમે લોટ દાખલ કરીને, સતત ભેળવવાનું શરૂ કરો. જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથમાંથી સારી રીતે ચોંટવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી આ કરવું આવશ્યક છે; તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. કણક ગૂંથ્યા પછી, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

છાશનો ઉપયોગ કરીને ખમીર વિના પિઝા કણક

ઘટકો:
4 સ્ટેક્સ લોટ
1 સ્ટેક છાશ
3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
½ ટીસ્પૂન. સોડા

તૈયારી:
એક ઊંડા બાઉલમાં છાશ રેડો, 1 કપ ઉમેરો. લોટ, મીઠું અને સોડા અને સરળ સુધી સારી રીતે ભળી દો. પછી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. આ પછી, બાકીના લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, દરેક નવા ભાગને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે તમને સારી રીતે ખેંચાયેલ કણક મળશે. તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તમારા હાથને તેલ વડે લુબ્રિકેટ કરીને, તમને જોઈતા કણકના ટુકડાને ગોળાકાર આકારમાં સીધા શેકીને અથવા બેકિંગ શીટ પર ખેંચો, અને કણકના બાકીના ભાગોને આગલી વખત સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બીયર પિઝા કણક

ઘટકો:
1.5 સ્ટેક. લોટ
280 મિલી બીયર,
2 ચપટી મીઠું.

તૈયારી:
લોટ અને બીયર મિક્સ કરો અને પરિણામી કણકને મીઠું કરો. તેને ટુવાલથી ઢાંકીને સૂકી અને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવી દો અને ફરીથી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. કણક ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ.

ખાટા ક્રીમ સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:
લોટ - કેટલો કણક લેશે,
2 ઇંડા,
3 ચમચી. ખાટી મલાઈ,
150 ગ્રામ માર્જરિન,
1 ટીસ્પૂન સહારા,
½ ટીસ્પૂન. સોડા
મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઇંડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે હરાવો, તેમાં ખાટી ક્રીમ અને સોડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ઈંડાના મિશ્રણમાં ઓગળેલા માર્જરિન ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે કુલ માસમાં લોટ ઉમેરો અને સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવો. તેને ટુવાલથી ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કણકને રોલ કરો જેથી તે શોર્ટબ્રેડમાં ફેરવાય.

બેકિંગ પાવડર સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:
300 ગ્રામ લોટ,
100 મિલી પાણી,
4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 ટીસ્પૂન કણક માટે બેકિંગ પાવડર,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
લોટને 2-3 વાર ચાળી લો. આ પછી, લોટને બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, વનસ્પતિ તેલ અને પાણીમાં રેડવું, જે નાના ભાગોમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે - 2-3 ચમચી. કણકને ત્યાં સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય. તૈયાર કણકને એક બોલમાં ફેરવો, નેપકિનથી ઢાંકી દો અને 1.5 કલાક માટે છોડી દો.

ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ સાથે કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
5 ચમચી. ખાટી મલાઈ,
5 ચમચી. ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ,
1 ઈંડું.

તૈયારી:
ઇંડા, ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝને મિક્સરમાં મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ભેળવવાનું બંધ ન કરો. કણક આખરે જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ. કાળજીપૂર્વક અને સમાનરૂપે તેને ગ્રીસ કરેલી ડીપ ડીશમાં સમાન સ્તરમાં રેડવું. તે પછી, ભરણનું વિતરણ કર્યા પછી, તમે પિઝાને ફ્રાઈંગ પેનમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ઓગાળેલા માખણ સાથે યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
½ કપ ઘી
1 ઈંડું,
1 ટીસ્પૂન સહારા,
1 ટીસ્પૂન કણક માટે બેકિંગ પાવડર.

તૈયારી:
ઘી ગરમ કરો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખો. પછી બેકિંગ પાવડર, અલગથી પીટેલું ઈંડું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો અને એકદમ નરમ કણક મળે ત્યાં સુધી ભેળવો. તૈયાર કણકને લિનન નેપકિનથી પાણીથી 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને થોડીવાર માટે છોડી દો. આગળ, તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને લોટથી છંટકાવ કરો.

દહીં પર ખમીર વિના પિઝા કણક

ઘટકો:
8 ચમચી. લોટ
1 ઈંડું,
100 ગ્રામ નરમ માર્જરિન,
100 ગ્રામ કુદરતી દહીં,
½ ટીસ્પૂન. સોડા

તૈયારી:
બેકિંગ સોડાને દહીંમાં ઓગાળો. તૈયાર મિશ્રણમાં ઇંડા, માર્જરિન અને લોટ ઉમેરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી સમૂહને જગાડવો. જો કણક ખૂબ પ્રવાહી થઈ જાય, તો વધુ લોટ ઉમેરો. તૈયાર કણકને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક બોર્ડ પર થોડો લોટ ચાળી, તેના પર કણક મૂકો અને તેને થોડા લોટમાં રોલ કરો (આ કણકને રોલ કરતી વખતે તમારા હાથને ચોંટતા અટકાવશે). લોટને મનગમતો આકાર આપો.

ખમીર વિના મેયોનેઝ અને કીફિર સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
300 મિલી કીફિર,
2 ચમચી. મેયોનેઝ,
½ ટીસ્પૂન. સોડા
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
ઇંડાને તૈયાર કન્ટેનરમાં હરાવ્યું, તેમાં મીઠું અને સોડા ઉમેરો, પરિણામી મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. આગળ, કીફિર અને મેયોનેઝ ઉમેરો. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. તૈયાર કણકમાં પેનકેક બેટર જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ - ખૂબ જાડા નહીં અને ખૂબ વહેતા પણ નહીં. એકવાર તમારી પાસે ઇચ્છિત સુસંગતતા પર કણક આવી જાય, પછી તેને બેકિંગ પેનમાં મૂકો જેથી તે સરળ અને કોઈપણ ગઠ્ઠો વિના હોય. ભરણ મૂકો.

કેફિર કણક

ઘટકો:
500 ગ્રામ લોટ,
1 ઈંડું,
100 મિલી કીફિર,
20 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
1 ટીસ્પૂન સોડા
એક ચપટી મીઠું.

તૈયારી:
અડધા લોટને મીઠું સાથે મિક્સ કરો. ઇંડાને પાતળા ફીણમાં હરાવ્યું અને કણકમાં રેડવું. ત્યાં 10 મિલી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. જો જરૂરી હોય તો બાકીનું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. જો કણક પ્રવાહી થઈ જાય, તો થોડો વધુ લોટ ઉમેરો. તૈયાર કણકને રોલઆઉટ કરતા પહેલા 15-20 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. રોલ કરતી વખતે કણક તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય તે માટે, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.

કોગ્નેક અને માખણ સાથે યીસ્ટ વિના પિઝા કણક

ઘટકો:
500 ગ્રામ લોટ,
150 મિલી કીફિર,
10 ગ્રામ માખણ,
2 ચમચી. કોગ્નેક
1 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન સોડા
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો, તેને ટેકરામાં ફોલ્ડ કરો. તેમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો, નરમ માર્જરિન મૂકો, પછી ખાંડ, સોડા, મીઠું ઉમેરો અને કોગ્નેકમાં રેડવું. એક સમાન કણક ભેળવી, તેને એક બોલનો આકાર આપો અને તેને 1 કલાક માટે આમ જ રહેવા દો. પછી ભેળવીને ફરીથી રોલ આઉટ કરો.

કણક "પિઝેરિયાની જેમ"

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
2 ઇંડા,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ તેલ શક્ય છે),
⅓ ચમચી સોડા,
મીઠું

તૈયારી:
ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, મીઠું ઉમેરો અને બીટ કરો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાટી ક્રીમ અને સોડા મિક્સ કરો, પીટેલા ઇંડામાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પછી લોટ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને કણક ભેળવો, તે જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ. તૈયાર કણકને 20 મિનિટ રહેવા દો. સમય વીતી ગયા પછી, પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરો, અગાઉ તમારા હાથ અને બેકિંગ શીટને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.

કણક "સરળ જેટલું સરળ"

ઘટકો:
4 ચમચી. લોટ
1 ઈંડું,
2 ચમચી. મેયોનેઝ,
¼ ચમચી સોડા

તૈયારી:
મેયોનેઝ અને ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તેમાં લોટ અને સોડા ઉમેરી લોટ બાંધો. પરિણામી કણકને એક બોલમાં બનાવો અને તેને 2 મીમી જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો (તે તમારા હાથને થોડું વળગી રહે છે, પરંતુ તમે હજી પણ તેને રોલ આઉટ કરી શકો છો). ઓવનમાં 180ºC પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. પિઝા ગોલ્ડન બ્રાઉન ક્રસ્ટ સાથે પાતળો હશે.

પિઝા માટે દહીંની કણક

ઘટકો:
1 સ્ટેક લોટ
125 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ,
3 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
1 ઈંડું,
1 ટીસ્પૂન મીઠું

તૈયારી:
કુટીર ચીઝમાં ઇંડા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી સમૂહ પર લોટને ચાળી લો અને તે સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી કણક ભેળવો. પછી તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 10 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તૈયાર કરેલ ટોપિંગ ઉમેરો અને બને ત્યાં સુધી પિઝાને બેક કરો.

ખમીર વિના પિઝા માટે પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
¼ કપ પાણી
200 ગ્રામ માખણ,
1 ટીસ્પૂન સહારા,
એક ચપટી મીઠું,
સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
લોટમાં માખણ નાખો અને, તેને લોટ સાથે ભેળવીને, તેને નાના ટુકડા કરો. પછી આ મિશ્રણમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર કણકને રોલ કરો, તેને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. થોડી વાર પછી તેને બહાર કાઢો અને પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરો.

પિઝા માટે અદલાબદલી પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
150 મિલી પાણી,
300 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન,
1 ઈંડું,
1 ટીસ્પૂન લીંબુ સરબત,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
લોટને ચાળી લો, ઠંડુ કરેલું માખણ ઉમેરો, નાના ટુકડા કરો અને છરી વડે બારીક કાપો. લોટ અને માખણમાં કૂવો બનાવો, તેમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડો, ઇંડા, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઝડપથી કણક ભેળવો. તૈયાર કણકને એક બોલમાં ફેરવો, નેપકિનથી ઢાંકી દો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પકવતા પહેલા, કણકને 2-3 વખત રોલ કરો અને 3-4 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો.

ડી. ઓલિવર તરફથી પિઝા કણક રેસીપી

ઘટકો:
3 ચમચી. લોટ
3 ચમચી. મેયોનેઝ,
સરકોના એક ટીપા સાથે એક ચપટી મીઠું.

તૈયારી:
બધી સામગ્રી ભેગી કરી લોટ બાંધો. તેમાં પેનકેક બેટર જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ. પરિણામી પિઝા બેઝને 10 મિનિટ માટે બેક કરો, અને પછી તેના પર ફિલિંગ મૂકો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવો.

તુલસીનો છોડ અને કાળા મરી સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
⅓ સ્ટેક. વનસ્પતિ તેલ,
⅔ સ્ટેક. દૂધ
2 ચમચી ખાવાનો સોડા,
એક ચપટી મીઠું, તુલસીનો છોડ અને પીસેલા કાળા મરી.

તૈયારી:
એક બાઉલમાં તમામ ઘટકોને તમારા હાથથી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો (કણક સ્થિતિસ્થાપક અને સહેજ ચુસ્ત હોવું જોઈએ). તૈયાર કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો. પિઝા બનાવવા માટે તમારી પસંદગીના ટોપિંગ્સનો ઉપયોગ કરો.

પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો અને તમે ચોક્કસપણે આથો વિના પિઝાના કણકની પ્રશંસા કરી શકશો નહીં, પરંતુ તમારા પોતાના એકદમ અનિવાર્ય પિઝા પણ તૈયાર કરી શકશો.

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

પિઝા એ એક મહાન રાંધણ શોધ છે જે ઝડપથી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, વાનગી સાથે વિવિધ પ્રયોગો કરવા અને નવા, અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાની ક્ષમતાને કારણે આભાર. ક્લાસિક ઇટાલિયન પિઝાનો આધાર ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી ફ્લેટબ્રેડ છે; પરંતુ ઘણા રસોઇયા, ચાતુર્ય બતાવતા, રસિયાઓને રશિયામાં લોકપ્રિય વાનગી તૈયાર કરવાની નવી રીતો પ્રદાન કરે છે. એક અસામાન્ય પ્રકારનો આધાર ખનિજ જળથી તૈયાર કરાયેલ કણક છે.

ખનિજ જળની વાનગીઓ

સામાન્ય સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર સાથે મિશ્રિત કણકમાંથી, તમે બનાવી શકો છો પાતળુંપિઝા બેઝ કે જે એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ યીસ્ટથી બનેલા બેઝ કરતા થોડો અલગ હશે. મિનરલ વોટર કણક રોલઆઉટ કરી શકાય છે ખૂબ જ પાતળા સ્તર, અને બેક કર્યા પછી તે અંદરથી નરમ થઈ જશે અને બાજુઓ ક્રિસ્પી થશે.

ખમીર વગર

આ પિઝા કણક વિકલ્પ એવા લોકોને અપીલ કરશે જેઓ ઓછી બ્રેડ અને વધુ ટોપિંગવાળી વાનગી પસંદ કરે છે.

ઘટકો

ખોરાકના ધોરણોને માપવા માટે ટેમ્પલેટ તરીકે 200 મિલી ગ્લાસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ગેસ સાથે ખનિજ પાણી (ક્ષાર વિના) - 1 ગ્લાસ;
ઇંડા - 1 પીસી.;
ઓલિવ અથવા અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 4 ચમચી. ચમચી;
મીઠું, ખાંડ, સોડા 0.5 ચમચી દરેક;
લોટ - 3 સંપૂર્ણ ચશ્મા.

તૈયારી

2 કપ ચાળેલા લોટમાં મીઠું, ખાંડ અને સોડા મિક્સ કરો.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઇંડા, ખનિજ જળ અને વનસ્પતિ તેલને ભેગું કરો.
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, બંને મિશ્રણને ભેગું કરો.
પરિણામી સમૂહ ગઠ્ઠો વિના, સજાતીય હોવો જોઈએ. લોટનો છેલ્લો ગ્લાસ તમારા હાથથી ભેળવવામાં આવે છે. કણક સાધારણ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. જો ત્યાં પૂરતો લોટ ન હોય, તો તમે બીજો 0.5 કપ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ વધુ નહીં; એક ભારે લોટ કણક સખત હશે.
કણકને એક બોલમાં બનાવો અને તેને 20 મિનિટ માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો.
નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, તમે "પિઝા" બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

મિનરલ વોટર કણક સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે રાંધણ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. આ કણકમાંથી ટોપિંગ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવશે હેમ, પીવામાં સોસેજઅથવા બાફેલું માંસ. પાતળું ટમેટાની રિંગ્સઅથવા અથાણું કાકડીઓવાનગીને રસદાર બનાવશે અને તાજા તુલસીનો છોડએક વિચિત્ર સુગંધ આપશે. સૌથી યોગ્ય લાલ ચટણી હશે.

ખમીર સાથે

સોડા સાથે હવાયુક્ત યીસ્ટ કણક ભરવાના સ્વાદને પૂરક બનાવશે, જે તેને પિઝા બેઝ તૈયાર કરવા માટેના અન્ય સૌમ્ય વિકલ્પોથી અલગ પાડે છે.

ઘટકો

ક્ષારયુક્ત અશુદ્ધિઓ વિના કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણી - 330 મિલી;
સુગંધિત વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ તેલ શક્ય છે) - 3 ચમચી;
ઘઉંનો લોટ - 450-500 ગ્રામ;
મીઠું - 1 ચમચી;
ખાંડ - 3 ચમચી;
શુષ્ક ખમીર - 1.5 ચમચી.

તૈયારી

ખાંડ અને ખમીર સાથે ઓરડાના તાપમાને ગેસ સાથે ખનિજ જળ મિક્સ કરો, 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પ્રવાહીની સપાટી પર બ્રાઉન ફીણ દેખાવા જોઈએ.
લોટને ચાળવાની જરૂર છે, કારણ કે યીસ્ટના કણકને ઓક્સિજન ગમે છે.
તમામ ઘટકોને જોડીને પ્લાસ્ટિક માસને ભેળવી દો.
કણક સાથે કન્ટેનરને 1-1.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, જેના પછી તમે પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

યીસ્ટના ઉમેરા સાથે ખનિજ જળ સાથે મિશ્રિત કણક સારી રીતે વધે છે, પિઝા રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે. આ કણક માટે કોઈપણ ભરણ યોગ્ય છે. તમે ગરમ ટમેટા, સફેદ કે ગુલાબી ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મેયોનીઝ અને કેચઅપને જોડીને ગુલાબી ચટણી બનાવી શકાય છે.

અને તુલસીનો છોડ અથવા સુવાદાણા વાનગીને તાજી, અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગી તે ગૃહિણીઓ તરફથી આવશે જેઓ તૈયાર કરવામાં ખૂબ આળસુ નથી તમારી પોતાની પિઝા સોસ બનાવો. પરંતુ જો આ માટે કોઈ સમય ન હોય તો કોઈ વાંધો નથી; જો તમે તૈયાર ચટણીઓનો ઉપયોગ કરો છો તો આશ્ચર્યજનક પરિણામો તમારી રાહ જોશે.

ખમીર સાથે અને વિના ખનિજ જળ કણક પકવવા માટે તૈયાર છે સીધ્ધે સિધ્ધો, પિઝા સ્વાદિષ્ટ હશે; પરંતુ જો તેને થોડા સમય માટે ગરમ જગ્યાએ રાખવું શક્ય હોય, તો પરિણામ વધુ સારું રહેશે.

સ્ત્રોત: pizzarini.info

ખમીર વિના પિઝા કણકતે ખાટા ક્રીમ, માખણ અથવા કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે સરળ બેખમીર હોઈ શકે છે. ખાટી ક્રીમ સાથે પિઝા કણક કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે, અને કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે તે નરમ અને આનંદી બને છે. તમે કીફિર, બીયર અથવા મિનરલ વોટરનો ઉપયોગ કરીને યીસ્ટ વગર પિઝા કણક પણ તૈયાર કરી શકો છો. દરેક પ્રકારના પિઝા કણકનો પોતાનો વ્યક્તિગત સ્વાદ હોય છે. કઈ કણક વધુ સારી છે તે વિશે દલીલ કરવી એ ફક્ત સમયનો બગાડ છે. અમે બદલામાં ઑફર કરીએ છીએ તે દરેક કણકની વાનગીઓ તૈયાર કરવી અને તમારા સ્વાદ અને રુચિને અનુરૂપ એક પસંદ કરવી ખૂબ સરળ છે.

દૂધ સાથે પિઝા કણક "ઇટાલિયન પિઝા માટે"

ઓલિવ તેલ સાથે પિઝા કણક

ખનિજ પાણી સાથે તાજી કણક

તૈયારી:
રસોડાના કાઉન્ટર પર જ બધી સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો: લોટ, મીઠું, ખાંડ અને સોડા. એક સ્લાઇડ બનાવો, તેમાં એક નાનું કાણું પાડો અને, હલાવતા સમયે, ભાગોમાં પાણી ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. આગળ, તૈયાર કણકમાંથી તમને જોઈતા કદનો ટુકડો ફાડી નાખો અને તેને લોટવાળી સપાટી પર ફેરવ્યા પછી, તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરણને ફેલાવો.

ખમીર અને ઇંડા વિના પિઝા કણક

છાશનો ઉપયોગ કરીને ખમીર વિના પિઝા કણક

બીયર પિઝા કણક

ઘટકો:
1.5 સ્ટેક. લોટ
280 મિલી બીયર,
2 ચપટી મીઠું.

ખાટા ક્રીમ સાથે પિઝા કણક

બેકિંગ પાવડર સાથે પિઝા કણક

ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ સાથે કણક

ઘટકો:
2 સ્ટેક્સ લોટ
5 ચમચી. ખાટી મલાઈ,
5 ચમચી. ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ,
1 ઈંડું.

ઓગાળેલા માખણ સાથે યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા કણક

દહીં પર ખમીર વિના પિઝા કણક

ખમીર વિના મેયોનેઝ અને કીફિર સાથે પિઝા કણક

કેફિર કણક

કોગ્નેક અને માખણ સાથે યીસ્ટ વિના પિઝા કણક

કણક "પિઝેરિયાની જેમ"

કણક "સરળ જેટલું સરળ"

ઘટકો:
4 ચમચી. લોટ
1 ઈંડું,
2 ચમચી. મેયોનેઝ,
¼ ચમચી સોડા

પિઝા માટે દહીંની કણક

ખમીર વિના પિઝા માટે પફ પેસ્ટ્રી

પિઝા માટે અદલાબદલી પફ પેસ્ટ્રી

ડી. ઓલિવર તરફથી પિઝા કણક રેસીપી

ઘટકો:
3 ચમચી. લોટ
3 ચમચી. મેયોનેઝ,
સરકોના એક ટીપા સાથે એક ચપટી મીઠું.

તુલસીનો છોડ અને કાળા મરી સાથે પિઝા કણક

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

ખમીર વિના પિઝા કણક, જેમ કે પિઝેરિયામાં - ઘરે 6 ઝડપી વાનગીઓ

પિઝા એ માત્ર ઇટાલીમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે! તે મૂળરૂપે રોમન સામ્રાજ્યમાં દેખાયો. આ વાનગી વિશ્વવ્યાપી ઓળખ મેળવે તે પહેલાં, તે ઇટાલિયન શહેર નેપલ્સની ગરીબ વસ્તી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

1500 માં પિઝા વધુ સામાન્ય બન્યો, જ્યારે ટામેટાં યુરોપમાં આયાત થવા લાગ્યા અને પિઝેરિયા ખોલવા લાગ્યા. પછી તે મુખ્યત્વે નાના કદમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, આ કણક, ડુંગળી અને ચીઝના વ્યક્તિગત ભાગો હતા.

તે ચોક્કસ માટે જાણીતું નથી કે ત્યાં કેટલી પિઝા રેસિપિ છે, તેમાંથી મોટી સંખ્યામાં છે. અને દરેક રાષ્ટ્ર તેમના રાષ્ટ્રીય ભોજન અથવા મનપસંદ ઘટકોમાં વાનગીઓને અનુકૂલિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ જે ચોક્કસપણે યોગ્ય રીતે કરવાની જરૂર છે (જેમ કે ઇટાલીમાં) તે પિઝાનો આધાર છે - પોપડો. તેઓ કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે, જે ક્યાં તો ખમીરયુક્ત અથવા ખમીર-મુક્ત હોઈ શકે છે.

ઘણા લોકો તેને ભેળવીને કણક સાથે ગડબડ કરવાનું પસંદ કરતા નથી; આ કિસ્સામાં, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં પ્રવાહી પિઝા તૈયાર કરી શકો છો, જેના વિશે મેં અગાઉ વાત કરી હતી. આ એક સુપર ક્વિક વ્હીપ અપ વિકલ્પ છે!

પિઝા બેઝ માટે યીસ્ટ-ફ્રી મિશ્રણને સમગ્ર વિશ્વમાં તેના ચાહકો મળ્યા છે. છેવટે, આ પિઝા થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તેથી, ચાલો ખમીર વિના કણક માટેની વિવિધ વાનગીઓ પર નજીકથી નજર કરીએ.

ઘરે દૂધ સાથે ખમીર વિના પિઝા

આ ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર દૂધ સાથે યીસ્ટ-ફ્રી કણક કોઈપણ પીઝા માટે ઉત્તમ આધાર હશે. તે ગૂંથવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમને મહત્તમ 10 મિનિટનો સમય લાગશે. તે ખૂબ જ નરમ, નમ્ર, રોલિંગ પિન વડે સરળતાથી બહાર આવે છે અને તેને તમારા હાથ વડે પણ ખેંચી શકાય છે, ઇચ્છિત પિઝાનો આકાર આપીને.

જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે કેક ખૂબ જ પાતળી, ઉપરથી નરમ અને નીચેથી થોડી ક્રિસ્પી બને છે. સામાન્ય રીતે, એક ખૂબ જ સફળ રેસીપી, હું તમને તેની નોંધ લેવાની સલાહ આપીશ!

દૂધને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવું.
તેમાં મીઠું ઉમેરો અને ઇંડા તોડો. બધું મિક્સ કરો.
અમે ભાગોમાં લોટ દાખલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સૌપ્રથમ તેમાં થોડો લોટ ઉમેરો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો.
પછી વધુ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
અને એવું જ જ્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવવાનું મુશ્કેલ ન બને ત્યાં સુધી.
અમે બાઉલમાં અમારા હાથથી કણક ભેળવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
તૈયાર કણકમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને જ્યાં સુધી તેલ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
અમે તેને આરામ કરવા માટે છોડીએ છીએ, અને આ સમયે અમે તમે પસંદ કરેલ ભરણ માટેના તમામ ઘટકોને કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
ઘટકોની સ્પષ્ટ રકમમાંથી મને બેકિંગ શીટના કદના બે પિઝા મળ્યા. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કીફિર સાથે પિઝા કણક પાતળું

આ રેસીપી અનુસાર કણક રચનામાં કેફિર અને સોડાને કારણે ખૂબ જ કોમળ અને નરમ બને છે. તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવું પણ મુશ્કેલ નથી. પિઝા બેઝ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ, જે તમને તે પરિસ્થિતિઓમાં મદદ કરશે જ્યારે તમારે તાત્કાલિક કંઈક સ્વાદિષ્ટ રાંધવાની જરૂર હોય!

કીફિર - 250 મિલી;
લોટ - 400 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી;
સોડા - 0.5 ચમચી;
મીઠું - 0.5 ચમચી;
ખાંડ - 0.5 ચમચી.

ખાટા ક્રીમ સાથે યીસ્ટ-ફ્રી કણક માટે ઝડપી રેસીપી

જો તમારી પાસે ઘરે દૂધ અથવા કીફિર નથી, તો તમે હંમેશા ખાટા ક્રીમ સાથે કણક ભેળવી શકો છો. તે એટલું જ કોમળ અને સૌથી અગત્યનું ઝડપી હશે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તેને 12 કલાકથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેશનમાં રાખવું જોઈએ નહીં.

ખાટી ક્રીમ - 125 ગ્રામ;
લોટ - 175 ગ્રામ;
પાણી - 30 મિલી;
સોડા - 1 ચમચી, સરકો સાથે સ્લેક;
મીઠું - 0.5 ચમચી.

કેવી રીતે ઝડપી છાશ કણક બનાવવા માટે

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમે તમારા પીત્ઝાના કણકમાં તમારી પાસે કોઈપણ ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો, જેમ કે છાશ. ભેળવવાની પ્રક્રિયા પણ ખૂબ જ સરળ છે, શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને સંભાળી શકે છે, તેથી ઘરે બનાવેલા કણક પર આધારિત વાનગીઓથી ડરશો નહીં, કારણ કે તેને તૈયાર કરવું ખરેખર મુશ્કેલ નથી!

છાશ - 1 ગ્લાસ;
લોટ - 4 કપ;
ઇંડા - 1 પીસી.;
વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી;
સોડા - 1 ચમચી;
મીઠું - 1 ચમચી;
ખાંડ - 1 ચમચી;
મસાલા

પીઝેરિયાની જેમ 5 મિનિટમાં પાણી પર પાતળા, નરમ પિઝા માટે વિડિઓ રેસીપી

હું તમને પાણી અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરીને ખમીર વિના પિઝા બનાવવાનો વિડિઓ જોવાની ઑફર કરું છું. ઘટકોની સૂચિત માત્રા એક પિઝાને બેકિંગ શીટના કદ બનાવે છે. હું આ રેસીપીની ખૂબ ભલામણ કરું છું!

ઘરે પાણી અને ઓલિવ ઓઈલ વડે ઈંડા વગરની કણક કેવી રીતે બનાવવી

ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો વિના લેન્ટન કણક શાકાહારીઓ અને ઉપવાસ કરનારા લોકો માટે આદર્શ છે. તેનો સ્વાદ ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. અને, માર્ગ દ્વારા, આ એક સારો વિકલ્પ છે, જ્યારે ઘરે કંઈ ન હોય, તો પછી તમે પાણી અને લોટથી બેચ બનાવી શકો છો. ખૂબ જ બજેટ વિકલ્પ!

પાણી - 1 ગ્લાસ;
લોટ - 2.5 કપ;
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
સોડા - 0.5 ચમચી;
મીઠું - 0.5 ચમચી.

અને તેથી, આ બધી વાનગીઓને ધ્યાનમાં લીધા પછી, તમે દરેકને અજમાવી શકો છો અથવા તમારી પોતાની સાથે આવી શકો છો. આ યીસ્ટ-ફ્રી બેઝને કોઈપણ ફિલિંગ સાથે જોડી શકાય છે.

મને ખાતરી છે કે તમે સૂચિત પાયામાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને પિઝા રાંધવાનો પ્રયાસ કરશો અને આ અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની સરળતા અને ઝડપથી આશ્ચર્ય પામશો! યાદ રાખો કે તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલી વાનગી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અથવા ઓર્ડર આપવા માટેના ખોરાક કરતાં હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને સસ્તી હોય છે.

પાણી પર ખમીર વિના પિઝા કણક - 5 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પિઝા એ મોટાભાગના લોકોની પ્રિય વાનગી છે. તે ઝડપી, સંતોષકારક, તેજસ્વી, મનોરંજક, વૈવિધ્યસભર અને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ છે. ફિનિશ્ડ વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત ભરવા પર જ નહીં, પણ આધાર પર પણ સીધો આધાર રાખે છે, એટલે કે. પરીક્ષણ

રુંવાટીવાળું વિકલ્પોના ચાહકો હવાવાળું ખમીર કણક તૈયાર કરે છે, જે ઉચ્ચ આધાર અને જાડા પોપડામાં પરિણમે છે. ઠીક છે, જેઓ માને છે કે મુખ્ય ભાર ભરવા પર છે તેઓ પાણીમાં ખમીર વિના પિઝા કણક બનાવે છે, જે પરિણામને જરાય અસર કરતું નથી. આ બેઝને ક્રિસ્પી અને ક્રિસ્પી અથવા સોફ્ટ બનાવી શકાય છે, ફિલિંગના બધા જ્યુસને શોષી લે છે, તેને વધુ પાતળું નહીં પણ રોલ આઉટ કરીને.

પાણી પર યીસ્ટ-ફ્રી બેખમીર પીત્ઝા કણક તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે, અને અમે તેમાંથી શ્રેષ્ઠ ઓફર કરીશું, રસ્તામાં તમને જણાવીશું કે ઘરે તમારા પોતાના પિઝા કેવી રીતે બનાવવો જેથી તે પિઝેરિયા જેવું લાગે.

7 મિનિટમાં પિઝા કણક - ટામેટાં અને મકાઈ સાથે રેસીપી

પિઝા કણક ભેળવવાની પ્રથમ અને ઝડપી રીત તમને 20-25 મિનિટમાં પકવવાની સાથે તૈયાર કરવા દેશે. તમે તમારી પસંદગીઓના આધારે, આ આધાર માટે કોઈપણ ભરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

કણક

લોટ - 2 કપ
પાણી - 200 મિલી
ઇંડા - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી
મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
ખાંડ - 1 ચમચી
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
ભરવું:
ટામેટાં - 400 ગ્રામ
ચીઝ - 350 ગ્રામ
મકાઈ - 6 ચમચી. ચમચી
કેચઅપ - 4 ચમચી. ચમચી
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - વૈકલ્પિક

રસોઈ પદ્ધતિ: પકવવા

રાંધણકળા - ઇટાલિયન

તૈયારીનો સમય - 10 મિનિટ

રસોઈનો સમય - 10 મિનિટ

સર્વિંગ્સની સંખ્યા - 28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 2 પિઝા

શાકાહારી પિઝા બનાવવાની રીત

પરીક્ષણ માટે તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરો, બલ્ક ઘટકોને માપો. ઓલિવ અને સૂર્યમુખી તેલ બંનેનો વનસ્પતિ તેલ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સલાહ. એક ગ્લાસ માટે, 250 મિલી કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો.

લોટને ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને તેને ખાંડ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો.

ટીપ 1. જો ક્લાસિક બેકિંગ પાવડરને સોડા સાથે બદલવામાં આવે છે, તો તે ¾ ચમચી કરતાં વધુ ના દરે લેવો જોઈએ.

ટીપ 2. સૂચિત રેસીપી મુજબ, પિઝા બેઝ સૌમ્ય હશે, અને જો ભરવામાં પણ કોઈ ઉચ્ચારણ સ્વાદ ન હોવાનું માનવામાં આવે છે, તો મીઠાની માત્રામાં થોડો વધારો કરી શકાય છે.

ઠંડા પાણીમાં રેડવું.

સુગંધ વિના શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો.

મધ્યમ અથવા મોટા ઇંડામાં બીટ કરો અને કણક ભેળવો.

શરૂઆતમાં, એક બાઉલમાં ચમચી વડે માસને સારી રીતે હલાવો જેથી કરીને બધા ઘટકો એક સાથે આવે.

પછી કણકને ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી ભેળવો, ખાતરી કરો કે તે તમારા હાથ અને સપાટી પર ચોંટવાનું બંધ કરે છે.

સલાહ. સમૂહને વધુ સારી રીતે ભેળવવા માટે, તમારે સમયાંતરે થોડો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે, સ્ટીકીનેસના આધારે તેની રકમને સમાયોજિત કરો.

તૈયાર કણકને અડધા ભાગમાં 2 ભાગોમાં વહેંચો.

સલાહ. જો 20-22 સે.મી.ના પિઝાને શેકવામાં આવે છે, તો વર્કપીસને 3 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

કારણ કે અમારી રેસીપી અનુસાર પાણી પર પિઝા માટે ખમીર વિનાના કણકને વધવા અને આરામની જરૂર નથી, પછી તરત જ, ગૂંથ્યા પછી, દરેક ભાગને રોલિંગ પિન વડે ઇચ્છિત કદમાં રોલ કરો.

કણકના રોલ્ડ આઉટ પેનકેકને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને તમારા હાથથી એક સમાન આકાર આપો, એક વર્તુળમાં જરૂરી ધારને વાળીને અથવા કાપીને.

ભરવા માટે ઘટકો તૈયાર કરો. તૈયાર મકાઈમાંથી પ્રવાહી કાઢો, શાકભાજીને ધોઈને સાફ કરો.

સલાહ. કેચઅપને બદલે, તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો; હાર્ડ ચીઝનો પ્રકાર તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ઉપયોગમાં લેવાય છે.

નાના ટામેટાંને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.

સખત ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.

દરેક પિઝા બેઝને 2 ચમચી વડે ગ્રીસ કરો. કેચઅપના ચમચી.

સલાહ. પિઝાના વધુ કુદરતી સ્વાદ માટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેચઅપ્સને બદલે, હોમમેઇડ ચટણી અથવા ફક્ત કચડી ટામેટાંનો સમૂહ વાપરવાનું વધુ સારું છે.

ચીઝ સાથે હળવાશથી છંટકાવ કરો, દરેક સેવા માટે 30 ગ્રામથી વધુ નહીં.

ચીઝની ટોચ પર ટામેટાંના ટુકડા મૂકો. તેમને થોડું મીઠું કરો.

પિઝા પર 3 ચમચી મૂકો. તૈયાર મકાઈના ચમચી.

બાકીની ચીઝ સાથે ઉત્પાદનની ટોચ પર ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો. તમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે થોડું છંટકાવ કરી શકો છો.

પિઝાને ઓવનના મધ્યમ સ્તર પર 190C પર 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો.

સલાહ. પિઝાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે ત્યાં સુધીમાં, તેને પહેલાથી ગરમ કરવું આવશ્યક છે, નહીં તો રસોઈનો સમય 10-15 મિનિટ વધશે.

દરેક પિઝાને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપો અને મિત્રો અથવા પરિવાર સાથે આનંદ કરો.

પાણી પર યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા કણક - ફ્રાઈંગ પાન માટે એક લોકપ્રિય રેસીપી

અન્ય સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી કણકની રેસીપી, પિઝાને ફ્રાઈંગ પેનમાં ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવે છે. ભરવાના ઘટકો સંપૂર્ણપણે કંઈપણ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

લોટ - 2 કપ
પાણી - ½ કપ
ઇંડા - 2 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
મીઠું - 1 ચમચી
સોડા - ¼ ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

ઢીલા લોટને મીઠું અને સોડા સાથે મિક્સ કરો.
બીજા બાઉલમાં ઈંડાને કાંટો વડે હરાવ્યું.
હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, ઇંડામાં પાણી અને તેલ રેડવું, કાળજીપૂર્વક તેમને એકસાથે જોડો.
ધીમે ધીમે લોટમાં પ્રવાહી ઘટકો ઉમેરો, કણક ભેળવો.
સામૂહિક ભેળવી દો, પ્રસંગોપાત લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ બને નહીં.
કણકને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને નેપકિન વડે ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
કોઈપણ ભરણ માટે બેઝ હેઠળ આરામ કરેલ યીસ્ટ-મુક્ત કણકને ખેંચો.
ફ્લેટબ્રેડને ઢાંકણ વડે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધો.

ઇંડા વિના પાણી પર પિઝા - ઓછી કેલરી રેસીપી

પાતળા અને શુદ્ધ પિઝાનો એક પ્રકાર, કારણ કે પાણીમાં રાંધેલા કણક તેને ખૂબ જ ક્રિસ્પી બનાવે છે. ઇંડા, ખમીર અને ડેરી ઉત્પાદનોની ગેરહાજરી આવા બેકડ સામાનની કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, જેનો પીપીના સમર્થકો રાજીખુશીથી લાભ લેશે.

ઘટકો:

લોટ - 1.5 કપ
પાણી - ½ કપ
ઓલિવ તેલ - 3.5 ચમચી. ચમચી
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
મીઠું - એક ચપટી

રસોઈ પદ્ધતિ

સૂકા ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો: લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું. તેમને ચાળણી વડે ફરી લો.
એક છીછરો છિદ્ર બનાવો જેમાં થોડું ગરમ પાણી અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
કણક ભેળવો જેથી તે તમારા હાથમાંથી સરળતાથી નીકળી જાય.
યીસ્ટ-મુક્ત મિશ્રણને ભીના કપડાથી ઢાંકીને બેગમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
સહેજ વધેલા કણકમાંથી પાતળી કેક બનાવો.
કાળજીપૂર્વક તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ટામેટાની પેસ્ટથી બેઝને ગ્રીસ કરો અને ફિલિંગને સ્વાદ પ્રમાણે ટોચ પર મૂકો.

પાણીનો ઉપયોગ કરીને ખમીર વિના પિઝા કણકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેના સ્પષ્ટ ઉદાહરણ માટે, અહીં જુઓ

યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા માટે સધર્ન કણક - મિનરલ વોટર સાથેની રેસીપી

ઇટાલીના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં પરંપરાગત વિકલ્પ ઓલિવ તેલ સાથે પાણી પર ખમીર વિના કણકની રેસીપી સાથે પિઝા છે. તદુપરાંત, ખનિજ જળનો ઉપયોગ ઘણીવાર પાયામાં ફ્લફીનેસ ઉમેરવા માટે થાય છે.

ઘટકો:

જોડણીનો લોટ - 2 કપ
થોડું કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણી - 1 ગ્લાસ
ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી
મીઠું - એક ચપટી

રસોઈ પદ્ધતિ

ફુલેલા લોટમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને હલાવો.
ઓલિવ તેલના 4 ચમચીમાં રેડવું.
આગળ, ધીમે ધીમે લોટમાં પાણી ઉમેરો અને તમારા હાથથી કણક ભેળવો, જે ગઠ્ઠો બને છે તેને તોડવાનો પ્રયાસ કરો.
સલાહ. બધું સરળતાથી મિશ્રિત કરવા માટે, તમારા હાથને અગાઉથી ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો.
મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે કામની સપાટી પર ચોંટી ન જાય.
કણકને પાણી પર 25-30 મિનિટ રહેવા દો જેથી ગ્લુટેન થોડું ફૂલી જાય.
પીઝા બેઝ માટે રેસ્ટેડ બેઝને ભેળવીને રોલિંગ પિન વડે ફ્લેટ કેકમાં રોલ આઉટ કરો.

ચોખાના લોટ પર ખમીર વિના કણક - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસીપી

કુદરતી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મુક્ત લોટમાંથી બનાવેલ યીસ્ટ-ફ્રી રાઇસ પિઝા એ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા તમામ લોકો માટે જીવન બચાવવાનો વિકલ્પ છે. આ પાણી આધારિત કણક ઝડપથી રાંધે છે, બહારથી ક્રિસ્પી રહે છે અને પકવતી વખતે અંદરથી નરમ હોય છે. તે જ સમયે, તે એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને કાપવા માટે સરળ છે.

ઘટકો:

ચોખાનો લોટ - 200 ગ્રામ
પાણી - 200 મિલી
બટાકાની સ્ટાર્ચ - 50 ગ્રામ
શણના બીજ - 1 ચમચી. ચમચી
ઓલિવ તેલ - 1.5 ચમચી. ચમચી
મીઠું - ½ ચમચી
બેકિંગ પાવડર - ½ ચમચી

યીસ્ટ વિના પિઝા કણક: 5-10 મિનિટમાં તેને પિઝેરિયાની જેમ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

હું હંમેશા માનું છું કે પિઝાને ખાસ ઓવન અને ખાસ કણકની જરૂર હોય છે. જ્યારે મેં જોયું કે તેઓ તેને રેસ્ટોરન્ટમાં કેવી રીતે બનાવે છે, ત્યારે મેં ઘણાં વ્યાવસાયિક સાધનો જોયા અને વિચાર્યું પણ ન હતું કે આવી કણક ઘરે બનાવી શકાય છે. છેવટે, કણક એ આધાર છે કે જેના પર તે આધાર રાખે છે કે તમને વાસ્તવિક પિઝા મળે છે કે નહીં.

તે તારણ આપે છે કે તે શક્ય છે. અને ઘરે વાસ્તવિક કણક બનાવવાની ઘણી રીતો છે.

અમારા કુટુંબમાં, આ વાનગી પ્રત્યેનો પ્રેમ બે શિબિરમાં વહેંચાયેલો છે: બાળકોને કણક વધુ જાડું હોવું ગમે છે, અને મારી પત્ની અને હું માનું છું કે મુખ્ય વસ્તુ ભરણ છે, અને કણક પર મુખ્ય ધ્યાન ન હોવું જોઈએ.

જો તમે પુખ્ત વયના દૃષ્ટિકોણને શેર કરો છો, તો પછી હું તમને કહીશ કે ઘરે આથો વિના કણક કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે પિઝેરિયાની જેમ જ બહાર આવે.

પાણી પર ખમીર વિના પિઝા કણક - 5 મિનિટ રેસીપી

ચાલો મારી પ્રિય અને કદાચ સૌથી સરળ રેસીપીથી શરૂઆત કરીએ. જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં સોસેજ, ટામેટાં અને ચીઝ હોય, તો તમારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, પરંતુ સ્ટોર પર જવા નથી માંગતા, તો કણક તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ તમને મદદ કરશે.

તે તમારી રાંધણ કુશળતાના આધારે, શાબ્દિક રીતે 5-10 મિનિટમાં ઝડપથી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

2 કપ લોટ
1 ઈંડું
200 મિલી પાણી
20 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ
ખાંડ - 1 ચમચી
મીઠું - 1 ચમચી
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી

જો તમે નારાજ છો કે ચશ્મામાં જથ્થો આપવામાં આવ્યો છે અને તમે સમજી શકતા નથી કે તે ગ્રામમાં કેટલું છે, કારણ કે... ચશ્મા બધા જુદા છે, પછી હું તમને થોડું રહસ્ય કહીશ - સોવિયેત કટ ગ્લાસને ઐતિહાસિક રીતે પ્રમાણભૂત માપ "ગ્લાસ" તરીકે સ્વીકારવામાં આવ્યો છે. તેની ક્ષમતા 200 મિલી (કિનાર સુધી) અથવા 250 મિલી (જો કિનારે ભરવામાં આવે તો) છે.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં ઇંડા તોડો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

2. એક બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

તેલને શુદ્ધ કરવું આવશ્યક છે જેથી કોઈ ચોક્કસ ગંધ ન આવે.

3. અને એક ગ્લાસ પાણી. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

પાણી ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ગરમ નહીં. જેથી કરીને તમે તેમાં તમારી આંગળી ડૂબાડી શકો.

4. કણક તૈયાર કરો.

લોટમાં એક ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. થોડું મિક્સ કરો.

ધીમે ધીમે લોટમાં અગાઉ તૈયાર મિશ્રણ રેડવું, તે જ સમયે હલાવતા રહો.

5. હવે લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો, ભેળવો અને તેને તમારા હાથ વડે રોલ આઉટ કરો જ્યાં સુધી તમને કણકનો એક સમાન ભાગ ન મળે.

કણકની કુલ રકમ તમારા માટે 27 સે.મી.ના વ્યાસવાળા ત્રણ પાયા તૈયાર કરવા માટે પૂરતી હશે (આ પ્રમાણભૂત ફ્રાઈંગ પાનનો વ્યાસ છે).

જો તમારે એક જ પિઝા બનાવવો હોય, તો કણકને 3 ભાગોમાં વહેંચો, એક ભાગ રાંધવા માટે લો અને બીજા બેને તમે આગલી વખતે રાંધો ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં બેગમાં મૂકો. તમે કણકનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના તમને ગમે ત્યાં સુધી સ્થિર કરી શકો છો.

6. કણકનો બાકીનો ટુકડો લો અને તેને રોલિંગ પિન વડે 3-5 મિલીમીટરની જાડાઈમાં રોલ આઉટ કરો.

7. તે પછી, જે બાકી રહે છે તે તેને ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ તવા પર મૂકવાનું છે અને તેને તમારા હાથ વડે આ જ ફ્રાઈંગ પેનના આકારમાં આકાર આપવાનું છે (જેથી ભરણ ફેલાઈ ન જાય).

કોઈપણ સંજોગોમાં ફ્રાઈંગ પાન કાસ્ટ આયર્નથી બનેલી હોવી જોઈએ નહીં. તમારે સૌથી પાતળી દિવાલો સાથે પેન શોધવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જેમ કે પેનકેક પેન. આ જરૂરી છે જેથી કણકને પકવવાનો સમય મળે અને ચીઝને સૂકવવાનો સમય ન મળે.

બેઝ તૈયાર છે, તમારા મનપસંદ ખોરાકને તેમાં નાંખો અને તેને ઓવનમાં મૂકો.

પકવવાના નિયમો:

પિઝાની તૈયારી ચીઝની તૈયારી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જલદી તે પીગળી જાય છે અને ગર્ગલ્સ થાય છે, તે તૈયાર છે. આ સામાન્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મહત્તમ તાપમાને લગભગ 10 મિનિટ લે છે. ફ્રાઈંગ પાન સૌથી નીચા શેલ્ફ પર (ગેસ ઓવનમાં) મૂકવી જોઈએ.
જો ભરણમાં કોઈપણ ઉત્પાદનો હોય કે જેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ (ડુંગળી, ચિકન, માંસ) ની જરૂર હોય, તો તે પહેલા તળેલા હોવા જોઈએ, કારણ કે ડુંગળીને 10 મિનિટના પકવવામાં પણ રાંધવાનો સમય નથી.
ભૂલશો નહીં કે તમે કણક પર ઘટકો મૂકતા પહેલા, તમારે તેને ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ સાથે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. તમે તમારી જાતે એક વિશિષ્ટ ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ વધુ વખત નહીં, તમે ટમેટા પેસ્ટ સાથે સમાપ્ત કરો છો.
ચીઝને બે વાર મૂકવામાં આવે છે - પ્રથમ વખત ચટણી પર, બીજી વખત - તમામ ઘટકોની ટોચ પર અંતિમ સ્તર તરીકે. બંને કિસ્સાઓમાં, સમાન પ્રમાણમાં ચીઝનો ઉપયોગ કરો.

દૂધ અથવા કીફિર સાથે કણક કેવી રીતે બનાવવી

જો તમે કણક વધુ કોમળ બનવા માંગતા હો, તો તમે પાણીને બદલે દૂધ અથવા કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ બે ઘટકો વચ્ચે બહુ તફાવત નથી અને રેસીપીમાં તેમની માત્રા સમાન છે.

ઘટકો:

કેફિર (દૂધ) - 500 મિલી
ઘઉંનો લોટ - 650 ગ્રામ
ઇંડા - 2 પીસી
સોડા - 0.5 ચમચી
મીઠું - 0.5 ચમચી
શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં કીફિર (અથવા દૂધ) રેડો, ત્યાં ઇંડા તોડો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો.

2. મિશ્રણમાં સોડા અને મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.

3. લોટનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો.

એક જ સમયે બધા લોટ ઉમેરવાની જરૂર નથી, નહીં તો બનેલા ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ બનશે.

4. ચમચી વડે કણકને હલાવવાનું શરૂ કરો, તેમાં થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો. જ્યારે કણક એક ગઠ્ઠામાં ફેરવાઈ જાય, ત્યારે તેને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો અને તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો.

5. જ્યાં સુધી તે ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી તમારે કણકને હલાવવાની જરૂર છે.

આ પછી, લોટ સાથે થોડુંક છાંટવું. તેને પ્રૂફિંગની જરૂર નથી અને તમે તરત જ પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પાણી પર ઇંડા વિના યીસ્ટ-ફ્રી કણક માટેની રેસીપી

રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ કીફિર અથવા ઇંડા ન હોય તો એક ખૂબ જ સરળ, પરંતુ ઓછો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ નથી, પરંતુ તમને હજી પણ પિઝા જોઈએ છે.

ઘટકો:

ઘઉંનો લોટ - 1 કપ (અથવા 230 ગ્રામ)
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
મીઠું - 0.5 ચમચી
પાણી - 100 મિલી
ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી (સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે)

તૈયારી:

1. લોટ સાથે બાઉલમાં મીઠું અને બેકિંગ પાવડર (અથવા સોડા) ઉમેરો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો.

2. લોટમાં નાની ડિપ્રેશન બનાવો અને ગરમ પાણી અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

3. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. પ્રથમ આપણે આ એક ચમચી સાથે કરીએ છીએ, અને પછી આપણા હાથથી કણક ભેળવીએ છીએ.

4. પરિણામે, અમને ખૂબ જ નરમ, પ્લાસ્ટિક અને નમ્ર માસ મળે છે. તમે કણકને રોલ આઉટ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને ભરવાની તૈયારી શરૂ કરો. આ સમય દરમિયાન, કણકમાં બેકિંગ પાવડર કામ કરવાનું શરૂ કરશે અને તે નરમ અને હવાદાર બનશે.

યીસ્ટ વિના પિઝા કણક સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વિડીયો રેસીપી

ઠીક છે, જેઓ તૈયારીની ઘોંઘાટ અને ફિનિશ્ડ ફિલિંગમાં રસ ધરાવે છે, હું વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી જોવાનું સૂચન કરું છું જે ઘણી બધી રસપ્રદ વસ્તુઓ દર્શાવે છે.

નીચેના લેખોમાં અમે તેને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે ભરણ અને તેની યોગ્ય પસંદગી અને સંયોજન પર વધુ ધ્યાન આપીશું.

પાણી, દૂધ, ખાટી ક્રીમ, કેફિરથી બનેલી યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા કણક

પિઝા કણક: પાણી પર

ઘટકો:

પાણી - 0.5 કપ (125 મિલી);
લોટ - 2.5 કપ (400 ગ્રામ);
મીઠું - 0.5 ચમચી;
ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.

ઘરે કણક કેવી રીતે બનાવવી

પરિણામ ખૂબ જ સારી, નરમ કણક છે. બેક કર્યા પછી તે હલકું, પાતળું અને ક્રિસ્પી બને છે.

દૂધ સાથે

ઘટકો:

દૂધ - 100 મિલી;
લોટ - 1 કપ (160 ગ્રામ);
મીઠું - એક ચપટી;
વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી.

દૂધ સાથે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પિઝા બેઝ પાતળો, સાધારણ ક્રિસ્પી અને ઇલાસ્ટીક હશે.

કીફિર પર

ઘટકો:

લોટ - 300 ગ્રામ;
કીફિર - 150 મિલી;
ઇંડા - 1 ટુકડો;
સોડા - 1/2 ચમચી;
મીઠું - એક ચપટી;
ખાંડ - 1 ચમચી;
ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.

કેફિર કણક કેવી રીતે બનાવવી

કણક એક નાના પિઝા માટે પૂરતું છે. અગાઉની બધી વાનગીઓની તુલનામાં, આ કિસ્સામાં આધાર નરમ, થોડો જાડો અને હવાદાર છે. અને મારા મતે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે

ઘટકો:

લોટ - 450 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ 20% - 200 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી;
સોડા - 1/2 ચમચી.
મીઠું - એક ચપટી.

ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા:

તેને ઊભા રહેવાની કોઈ જરૂર નથી, તમે તેને તરત જ રોલ આઉટ કરી શકો છો, કોઈપણ ભરણ તૈયાર કરી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો.

માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે શોર્ટબ્રેડ કણક

ઘટકો:

લોટ - 1 કપ (160 ગ્રામ);
માખણ - 100 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. (50 ગ્રામ);
મીઠું - છરીની ટોચ પર.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

કણક લગભગ ક્લાસિક શોર્ટબ્રેડ બહાર વળે છે. ક્રિસ્પી અને ક્રમ્બલી. હવાઇયન અથવા ફ્રુટ પિઝા (તે પણ અસ્તિત્વમાં છે) જેવા ટોપિંગ માટે સારું.

બધા વિકલ્પો અગાઉથી અને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ શું તે મૂલ્યવાન છે? જ્યારે તમે યીસ્ટના કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જોવા ન માંગતા હો ત્યારે રેસિપીને ઝડપી તૈયારીની જરૂર પડે છે; વધુમાં, તમામ પાંચ કેસોમાં, ભેળવી 5, મહત્તમ 10 મિનિટમાં થાય છે. તેથી તમે ભેળવી શકો છો, રોલ આઉટ કરી શકો છો, કોઈપણ ફિલિંગ ઉમેરી શકો છો અને તરત જ બેક કરી શકો છો.

મિનરલ વોટર (યીસ્ટ વગર) સાથે પીઝાનો પાતળો કણક

યીસ્ટ વિનાના પાતળા પિઝા કણકનું આ સંસ્કરણ પરંપરાગત માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે 10-15 મિનિટમાં શાબ્દિક રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે, અને તેના સમાપ્ત સ્વરૂપમાં - આ કિસ્સામાં, પિઝામાં - તેને સ્વાદ અથવા દેખાવ દ્વારા આથોથી અલગ કરી શકાતું નથી. તેની સાથે, પિઝા કણકનો આધાર પાતળો, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ટેન્ડર બને છે. સ્વાદિષ્ટ!

ઘટકો:

સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર - 1 ચમચી. ,
ઇંડા (બિલાડી. C1) - 1 પીસી.,
સુગંધિત ઓલિવ તેલ - 3-4 ચમચી. એલ.,
મીઠું - 1 ચમચી. (અપૂર્ણ),
ખાંડ અને સોડા - 0.5 ચમચી દરેક,
લોટ - 3 ચમચી. એક સ્લાઇડ સાથે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 ચમચી ચાળી લો જ્યાં તમે કણક ભેળશો. લોટ
લોટમાં ખાંડ, મીઠું અને સોડા ઉમેરો. મિક્સ કરો.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર, ઓલિવ તેલ (જો ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તે સરળતાથી અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે બદલી શકાય છે) અને ઇંડા મિક્સ કરો.
કણકના પ્રવાહી ઘટકને સૂકા ઘટકમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત જગાડવાનું યાદ રાખો. મને ન્યૂનતમ ઝડપે વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે બ્લેન્ડર વડે હલાવવાનું અનુકૂળ લાગે છે.
જલદી સામૂહિક એકરૂપ બની જાય છે, લોટનો બીજો ગ્લાસ ઉમેરો અને હાથથી કણક ભેળવો. જો તમને લાગે કે ત્યાં પૂરતો લોટ નથી, તો તમે બીજો અડધો ગ્લાસ ઉમેરી શકો છો, વધુ નહીં. કણકને ભારે લોટ કરવાની જરૂર નથી; તે કહો, ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ જેટલું સખત ન હોવું જોઈએ. નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને સાધારણ સ્થિતિસ્થાપક.
અમે 15-20 મિનિટ માટે કણકને બેગ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં છુપાવીએ છીએ, પછી તેને ફરીથી ભેળવીએ છીએ અને કણક ઉપયોગ માટે તૈયાર છે!

www.foodbest.ru

સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું: ખમીર સાથે, કેફિર સાથે, ખનિજ જળ સાથે

બારીક મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. લોટને પહોળા બાઉલમાં રેડો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો.

2. એક અલગ બાઉલમાં ઈંડાને બીટ કરો, તેમાં વનસ્પતિ તેલ અને દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. લોટમાં દૂધ-ઇંડાનું મિશ્રણ નાના ભાગોમાં રેડો, ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે લોટમાં સમાઈ જવું જોઈએ. પરિણામ એ સ્ટીકી, સજાતીય સમૂહ છે.

4. હવે તમારા હાથ વડે કણક ભેળવો, જ્યાં સુધી તમને એક સરળ, સ્થિતિસ્થાપક કણક ન મળે ત્યાં સુધી સતત લોટ ઉમેરો. તેને એક બોલમાં બનાવો અને તેને ભીના ટુવાલમાં લપેટો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો.

5. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી તે દેખાય નહીં ત્યાં સુધી કણકને રોલ કરો. કણકને ફાટી ન જાય તે માટે તેને રોલિંગ પિનની આસપાસ ફેરવો અને તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ભરણ મૂકો અને ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 6. ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક

ઘટકો

250 ગ્રામ લોટ;

પીવાના પાણીના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;

મધ - 15 ગ્રામ;

વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;

શુષ્ક ખમીર - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક ઊંડા કપમાં ગરમ પાણી રેડો અને તેમાં મધ ઓગાળી લો. આ મિશ્રણમાં ડ્રાય યીસ્ટ રેડો, મિક્સ કરો અને ગરમ જગ્યાએ પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. ખમીરને "કામ" કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.

2. લોટને બાઉલમાં ચાળી લો અને તેમાં મીઠું મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ અને મધ-યીસ્ટ મિશ્રણમાં રેડવું. સ્થિતિસ્થાપક, નરમ કણક ભેળવો. તેને પાંચ મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ઉકાળવા દો.

3. તૈયાર કણકને લોટવાળી સપાટી પર પાતળા પીઝાના પોપડામાં ફેરવો. તેને પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઉપરથી ભરણ ફેલાવો અને બેક કરો.

રેસીપી 7. મેયોનેઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક

ઘટકો

લોટ - 350 ગ્રામ;

તાજા ખમીર - 30 ગ્રામ;

ખાંડ અને મીઠું દરેક 5 ગ્રામ;

મેયોનેઝ - 90 ગ્રામ;

પાણી નો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. મગમાં ગરમ પાણી રેડો, આથો અને ખાંડ ઉમેરો. તેમાં બધી સામગ્રી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

2. લોટને પહોળા કન્ટેનરમાં ચાળી લો અને તેમાં પ્રવાહી રેડો. જગાડવો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

3. ફાળવેલ સમય પછી, મેયોનેઝ, મીઠું ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો.

4. લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ અને તેના પર પરિણામી સમૂહ ફેલાવો. જ્યાં સુધી કણકનું માળખું સરળ ન હોય ત્યાં સુધી ભેળવો. તેને નેપકિન વડે ઢાંકીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. કણકને પિઝા ક્રસ્ટમાં બનાવો.

રેસીપી 8. ખનિજ પાણી સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક

ઘટકો

420 ગ્રામ અત્યંત કાર્બોનેટેડ ખનિજ જળ;

સોજી - 50 ગ્રામ;

60 મિલી ઓલિવ તેલ;

5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;

25 ગ્રામ ખાંડ;

500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. 50 મિલી મિનરલ વોટર ગરમ કરો અને તેમાં યીસ્ટને પાતળું કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. અમે મિશ્રણને દસ મિનિટ માટે છોડીએ છીએ જેથી તેઓ "જાગે".

2. ચાળેલા લોટને મીઠું અને સોજી સાથે મિક્સ કરો.

3. લોટમાં ખમીરનું મિશ્રણ રેડો, ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને કણક ભેળવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે બાકીના પાણીમાં રેડવું.

4. બાઉલની બાજુઓને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક સ્થાનાંતરિત કરો. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

5. સવારે, કાળજીપૂર્વક કણક દૂર કરો અને તેને લોટવાળા ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો. તેને હળવા હાથે ગૂંથી લો, તેને ફરીથી ફિલ્મમાં લપેટી લો અને કણકને બે કલાક ગરમ થવા માટે છોડી દો. બોલને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.

રેસીપી 9. પિઝા માટે સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો

દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;

માખણ - 200 ગ્રામ;

લોટ - 3 કપ;

પીવાનું પાણી - એક ગ્લાસના ત્રણ ક્વાર્ટર;

શુષ્ક ખમીર - 7 ગ્રામ;

મીઠું - અડધી ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક કપમાં ગરમ પાણી રેડો, દાણાદાર ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો. ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી જગાડવો.

2. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં માખણ મૂકો. એક પહોળા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો. અમે સ્થિર માખણને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને મોટા શેવિંગ્સથી ઝડપથી ઘસીએ છીએ. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, માખણ અને લોટને ટુકડાઓમાં ઘસો. અમે આ ઝડપથી કરીએ છીએ જેથી માખણને તમારા હાથની ગરમીથી ઓગળવાનો સમય ન મળે.

3. જલદી ખમીર કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, ઇંડાને પ્રવાહીમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને પરિણામી મિશ્રણને લોટના ટુકડાઓમાં રેડવું. બે ચમચી લોટ ઉમેરીને ભેળવો. અમે કણકને એક બોલમાં એકત્રિત કરીએ છીએ, તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. પછી અમે કણકને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ઘણા ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને તેને પાતળો રોલ કરીએ છીએ. રાઉન્ડ પિઝા બેઝ બનાવો.

પિઝાના કણકને રોલઆઉટ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ તમારા હાથથી તેને આકારમાં ખેંચો. આ કણકને સરસ અને નરમ રાખશે.

આધાર પર ભરણ મૂકતી વખતે, તેને વધુપડતું ન કરો. પિઝામાં નરમ, ક્રિસ્પી બેઝ હોવો જોઈએ.

બેકિંગ શીટ પર કણક મૂકતા પહેલા તેને સારી રીતે ગરમ કરો. બેકિંગ શીટને દસ મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં રાખવા માટે તે પૂરતું છે.

કણકને લાંબા સમય સુધી ભેળવશો નહીં જેથી તે "પગલું" ન થાય. નહિંતર, આધાર સખત અને શુષ્ક થઈ જશે.

zhenskoe-mnenie.ru

મેનેરલકા પર પિઝા કણક

પિઝા - દરેક માટે! છેવટે, કેટલાક લોકોને યીસ્ટના કણક પર વધુ ભરવું, ઘણું માંસ અને શાકભાજી ગમે છે, જ્યારે અન્ય લોકો પરંપરાગત પાતળા કણક પર દુર્લભ ઘટકોના સ્વાદના કુલીન મિશ્રણને પસંદ કરે છે; ઘણા લોકોને સીફૂડ ગમે છે, કેટલાકને ફ્રૂટ પિઝા ગમે છે, તો કેટલાકને ફિશ પિઝા ગમે છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ એક વસ્તુ પર સંમત થાય છે: પિઝા અદ્ભુત છે!

તેના માટે આભાર, તમે તમારી જાતને ઉત્સાહિત કરી શકો છો, તમારી જાતને જટિલ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ઝંઝટમાંથી બચાવી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો. ડોકટરો કહે છે કે આ વાનગીના પ્રેમીઓમાં સ્થૂળતાનું જોખમ બનવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે પિઝા સરળતાથી પચી જાય છે અને, જો રેસીપી અનુસરવામાં આવે છે, તો તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલનો આભાર.

અને ખનિજ જળ સાથે પિઝા કણક રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે! તે હલકું હશે અને તેમાં શરીર માટે જરૂરી મિનરલ્સ હશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર, 330 ગ્રામ;

ઓલિવ તેલ, 1/2 ચમચી. એલ.;

લોટ, 500 ગ્રામ;

ખાંડ, 2 ચમચી;

મીઠું, 1/2 ચમચી;

સુકા ખમીર, 1/2 ચમચી;

મિનરલ વોટર સાથે પિઝા રાંધવા એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, તમારે ફક્ત અમારી સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

1. નાના કન્ટેનરમાં ડ્રાય યીસ્ટને મિનરલ વોટર સાથે મિક્સ કરો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને સપાટી પર ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

2. એક મોટા બાઉલમાં લોટ રેડો, ચાળણી દ્વારા ચાળીને અને ગઠ્ઠો અને અનાજ વગરનો, જે કણકની એકરૂપતામાં ફાળો આપશે. ઓલિવ તેલમાં રેડવું, પગલું 1 થી અમારું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ખાતરી કરો કે કણક ખૂબ પ્રવાહી ન બને - તે નરમ, સ્વાદમાં સુખદ અને સ્પર્શ માટે નરમ હોવું જોઈએ.

3. કણકને નરમ અને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, બાઉલને ટુવાલથી ઢાંકીને 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ પછી, ફરીથી કણક ભેળવો, તેને કાળજીપૂર્વક કરવાનો પ્રયાસ કરો.

બસ એટલું જ! અમારી કણક તૈયાર છે. તમે તેને થોડું ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલી અને લોટથી થોડું છાંટેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને કોઈપણ ભરણ સાથે આવરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

buona-pizza.ru

મિનરલ વોટર પિઝા કણક » Ratatouille - કોઈપણ રસોઇ કરી શકે છે

મિનરલ વોટર પિઝા કણક બધી વાનગીઓ, બેકિંગ, પિઝા

પિઝા એક ઇટાલિયન વાનગી છે જે હવે વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય ગણવામાં આવે છે. તેની લોકપ્રિયતા સમજી શકાય તેવું છે, કારણ કે પિઝા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ભરણ, એકદમ દરેક માટે સુલભ છે, અને તેના પ્રકારોની સંખ્યા તમને દરેક સ્વાદ માટે વિકલ્પ શોધવાની મંજૂરી આપે છે. પિઝા ફોન દ્વારા અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકાય છે અથવા કેફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ખરીદી શકાય છે. અથવા તમે તેને ઘરે રસોઇ કરી શકો છો. તૈયારી માટે, તમે તૈયાર કેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કણક જાતે બનાવવું વધુ સારું છે. હોમમેઇડ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટ ફૂડ વચ્ચે શું તફાવત છે? માત્ર તેની સાદગી, પરિચિત સ્વાદ અને ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો સાથે જ નહીં - તે તૈયાર કરનાર વ્યક્તિની હૂંફ અને પ્રેમથી રંગાયેલું છે. પિઝા કણક કોઈ અપવાદ નથી. પરંપરાગત રીતે લોટ, પાણી, ઇંડા અને ઓલિવ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, આ સરળ રચના કણકને તટસ્થ બનાવે છે. તે માત્ર ભરવાના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, પરંતુ તે પૂરક નથી. હું મિનરલ વોટર વડે પિઝા કણક બનાવવાની રેસીપી આપવા માંગુ છું. ખનિજ જળ, જેમ તમે જાણો છો, એક ખૂબ જ સારો ખમીર એજન્ટ છે; તેનો ઉપયોગ મરીનેડ્સ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. મીનરલ વોટર કણક રુંવાટીવાળું અને હલકું બને છે.કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર – 330 ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલ – 1.5 ચમચી. લોટ - 500 ગ્રામ ખાંડ - 2 ચમચી. મીઠું - 1.5 ચમચી. ડ્રાય યીસ્ટ - 1.5 ચમચી.1. સૂકા ખમીર પર ખનિજ પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, મિશ્રણની સપાટી પર ફીણ દેખાવા જોઈએ. 2. પરિણામી મિશ્રણને બીજા બાઉલમાં રેડો. 3. એક ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો અથવા દાણા ન રહે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે કણક પાતળો અને સજાતીય હોવો જોઈએ. 4. એક બાઉલમાં લોટ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો. કણક ખૂબ પ્રવાહી, સુખદ અને સ્પર્શ માટે નરમ ન હોવો જોઈએ. 5. કણકને વધુ રુંવાટીવાળું અને નરમ બનાવવા માટે, બાઉલને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. યાદ રાખો કે કણક જીવંત છે, તેથી તમારે તેને આત્માથી ભેળવવાની જરૂર છે, પછી પિઝા અદ્ભુત સ્વાદ લેશે.

મિનરલ વોટર પિઝા કણક કોઈપણ ભરવા માટે યોગ્ય છે.

ટૅગ્સ: કણક, ખનિજ જળ

બુકમાર્ક્સમાં ઉમેરો:

સમાન સમાચાર:

ratatui.org

પાણી પર પિઝા કણક

પિઝા દેશની મોટાભાગની વસ્તીને પસંદ હોય તેવું લાગે છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી - તે એટલું વૈવિધ્યસભર છે કે દરેક વ્યક્તિ તેમની રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર શોધી શકે છે. અને હોમમેઇડ પિઝા ચોક્કસપણે અજેય છે. તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, કણકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ રેસીપી તમને પાણીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. પ્રક્રિયા એટલી સરળ છે કે કોઈપણ તેને શીખી શકે છે, અને પરીક્ષણ માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ દરેક જગ્યાએ વેચાય છે.

લોટ સાથે બાઉલમાં માખણ રેડો અને મીઠું ઉમેરો.

ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરવાનું શરૂ કરો, જેમ જેમ તમે જાઓ તેમ લોટને હલાવો. નિયમિત નળનું પાણી અથવા નોન-કાર્બોરેટેડ મિનરલ વોટર કરશે.

તેલવાળા હાથનો ઉપયોગ કરીને અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે વધુ ચીકણું ન થાય. તમારે સર્પાકાર નોઝલની જરૂર પડશે.

ટુવાલ હેઠળ 20-30 મિનિટ માટે કણક છોડો.

એક અથવા વધુ પિઝા બેઝ બનાવો. તેમનું કદ અને આકાર કોઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ જાડાઈને 3-5 મિલીમીટર સુધી મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર બેઝ અથવા બેઝ મૂકો. પછી તમારે તેમના પર પિઝા ટોપિંગ્સ મૂકવાની જરૂર છે. તે શું હશે તે ફક્ત કલ્પના અને વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આધારિત છે. ફળ સાથે પિઝા પણ છે. પરંતુ મોટેભાગે તેઓ ટમેટા પેસ્ટ, મશરૂમ્સ, સોસેજ અને ચીઝ તેમજ તેમના મનપસંદ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200 ડિગ્રી પર 15-30 મિનિટ માટે, ભરણની ઘનતાના આધારે ગરમીથી પકવવું.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ પાણી પીઝા કણક ગરમ ખાવું જોઈએ. તે આ રીતે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ કરશે.

દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પિગી બેંકમાં પિઝા બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ હોય છે. તપાસવા માટે અહીં એક રેસીપી છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં ચઢવા દો.

ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા માટે વધેલા કણકને છોડી દો.

કણકનો એક તૃતીયાંશ ભાગ કાપી નાખો, અને બાકીનો કણક (બીજો અને ત્રીજો પિઝા બનાવવા માટે) પાછું રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (જો તમે પિઝા એકસાથે રાંધતા નથી). હવે આપણે પિઝા પોપડો બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણક નરમ અને નમ્ર છે. તમારા હાથને લોટથી સારી રીતે ધોઈ લો. તમારી મુઠ્ઠીઓ પર મિશ્રણ મૂકો અને વર્તુળમાં "કણકને બોક્સ" કરવાનું શરૂ કરો. કણક ખેંચાઈ જશે. તે મધ્યમાં પાતળું અને કિનારીઓ પર રુંવાટીવાળું હશે. જો કોઈ કરી શકે, તો તમે તેને ફેંકી પણ શકો છો. જો કણક ખૂબ નરમ ન હોય, તો તેને નેપકિન હેઠળ લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. અને પછી તેને બેકિંગ શીટ પર મકાઈ (અથવા સોજી)ના લોટથી છાંટવામાં આવે છે. પિઝા પર ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ માટે આ જરૂરી છે. કણકને કપડાની જેમ પેનમાં સરળતાથી ફેલાવો.