ಬೀಜಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅಡುಗೆ

ಎಲೆನಾ 12/29/2018 8 1.9ಕೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚೀನೀ ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ದಿನಾಂಕಗಳು, ಸೇಬು ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮರಗಳೇ ಸುಟ್ಟಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಹೊಳೆಯುವ ಗಾಢ ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೇ? ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಹೌದು, ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಒವನ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 tbsp. ಎಲ್.
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಫೆನ್ನೆಲ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಮೂಲಕ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ತಳಿಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಚೀನಿಯರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಮೇದಸ್ಸಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸ್ತೂರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಓವನ್ ರಾಕ್ ಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ 4-5 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನೀವು "ಸ್ನಾನಗೃಹ" ವನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ರಂಧ್ರಗಳು ತೆರೆದಿರುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣ ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

6. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಶವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಶವದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಶವಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ತನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಷಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 tbsp.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 tbsp.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಪ್ ಯುವರ್ ಸ್ಲೀವ್

ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಈಗ ವಿವಿಧ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉನಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

unagi ಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಮಿರಿನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಟ್ಸುಕಾನಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 -2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉನಗಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಪ್ರತಿ ಒವನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಏಕೆ? ಇದು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ನಿಜ, ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1330 ಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ಚೀನೀ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾದಾಗ ಕೊಳಕು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕಥೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಥೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದುಬಾರಿ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ಲೈಂಟ್ಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ 108 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ;
• ಮೃತದೇಹದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು, ಚಹಾ, ಬಿಯರ್, ಚೈನೀಸ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್‌ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೀರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಂದ ಅನುಭವವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇತರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ 1330 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಯುವಾನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆಸ್ಥಾನದ ವೈದ್ಯ ಸಿಹುಯಿ ತನ್ನ ಯಜಮಾನನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರು. ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಕುರಿತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಂಥವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳು." ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇತ್ತು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಶಾಂಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹುಯಿ ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದನು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವರಿಷ್ಠರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತ್ತು, ಅದು ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪದವಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಚಶಾವೊ" ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಒಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಾಲು - 175 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ವಿಷಯ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ "5 ಮಸಾಲೆಗಳು" ಚೈನೀಸ್.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೋಯಿ-ಸಿನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ 108 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ತಳಿ ಅಥವಾ ಇಂಡೋ-ದಟ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಲಭ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು.
• ಮಸಾಲೆ "5 ಮಸಾಲೆಗಳು" - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• ಶೆರ್ರಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಊಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿಗೆ "ಸ್ನಾನ ವಿಧಾನಗಳು" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ ಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ! 10 ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಕ್ಕಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಡಿಗ್ರಿಗಳು 160 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

4. ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

5. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಕೆಂಪಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

10. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹುಳಿ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 9-12 ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

2. ರಸಗಳು, 5 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಶವವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

4. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಮಾಜಿ ಯುಎಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ನಿಕ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಾದ ಮಹಾ ಗೋಡೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚೀನಾ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಈ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

1330 ರಿಂದ ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಹು ಸಿಹುಯಿ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಅದನ್ನು "ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳು" ಎಂಬ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಿದರು, ಇದನ್ನು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗನ ದಣಿವರಿಯದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಬರುವ ಮೊದಲ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ತಳಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರೈತರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಕೂಡ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು: ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಶೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ರವ ಹೂವು ಉತ್ತಮ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 1 ಚಮಚ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸೇವೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು!

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದ, ಬಹಳ ಉದ್ದ ...

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಶೆರ್ರಿ (ಬಿಳಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒರೆಸದೆ, ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಕೊಳ್ಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಅದು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!), ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಸ್ತನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ಅದು ಹೀಗಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಶವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಬಾರಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 250-260 ಡಿಗ್ರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಡದಂತೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಪದರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು: ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತರಲು ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೂಲ ಡಕ್ ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು (ಹಸಿರು ಅಗಲವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು) ಬ್ರಷ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಜಾದಿನಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಘಟನೆಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಏನು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ?

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ, ಚೀನೀ ಯುವಾನ್ ರಾಜವಂಶದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1330 ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಆಗ ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ವೈದ್ಯ ಹೂ ಸಿಹುಯಿ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೃತಿ "ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ".

ಪ್ರಾಯಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾದ ಶಾಂಡೋಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಚೀನಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯುವಾನ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಪಿಯರ್, ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಪೀಚ್. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

"ಚಶಾವೋ" ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸರಾಸರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಓವನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಣ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯ ಸಮುದ್ರ!);
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು.

ಸೂಚನೆ! ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2/3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ

ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆ "5 ಮಸಾಲೆಗಳು";
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 108 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಚೀನೀ ಪೋಕರಾ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು 108 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 1 ತುಂಡು;
• 60 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ);
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ("ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು");
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ. ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶವವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ

ಮರುದಿನ, ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಚರ್ಮವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು "ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 8 ಬಾರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಲು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸೆಮೆರೆಂಕೊ, ಈ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ (ಅಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಖಾಸಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ).

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬಾಲ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಡಕ್

ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಶವದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ!

ಈಗ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಡಿಯಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ!

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಗಂಟೆ ಹೋದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶವವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ: 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ), ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಮೂರ್ಖತನವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 3 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಶವವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಇದು ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಲುಪದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅಡುಗೆ

ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಲಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಜೆಯ ಮುತ್ತು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರೈತರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ);
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪದ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತ 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (ಒಣಗಿದ ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರು: 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 375 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
• ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಾಟಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎರಡನ್ನೂ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ರಸ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈಗ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೂಲ್ಡ್ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೃದುವಾದ ಸಾಸಿವೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಸಾಸ್ ಏನು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಲೀಕ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯ).

ಉಳಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.