അന്നജം കൊണ്ട് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം. ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജാം, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം. ജാറുകളിൽ "ബെറി ബോംബ്"

ചായയ്ക്കുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായിരിക്കും. വ്യത്യസ്ത ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും, സ്ലോ കുക്കറിൽ, പാചകം ചെയ്യാതെ, ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുമായി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സംയോജിപ്പിക്കാം, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

പൊതുവേ, redcurrant, അതിന്റെ പ്രത്യേക ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൂടാതെ, ഒരു നല്ല gelling കഴിവ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ജെല്ലി, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയാക്കലുകൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ചുവന്ന ബെറി ഉണ്ടാക്കുന്ന പെക്റ്റിനുകൾ നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റിന് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നൽകും.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിന് മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരം അധികം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്. ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചായയ്ക്കുള്ള വലിയ അവധിക്കാല പീസ് അത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി പഴുക്കാത്തവ എടുക്കാം, വഴിയിൽ, അവയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകണം. കറുപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കൂടുതൽ മൃദുവായതാണ്, അതിന്റെ ചർമ്മം കനംകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ, തകർക്കാതിരിക്കാൻ, അത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കാനോ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം താഴത്തെ സരസഫലങ്ങൾ ശ്വാസം മുട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യം, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ അനുയോജ്യമാണ്, അത് ഇനാമൽ ചെയ്തതുപോലെ കത്തുന്നില്ല, അലുമിനിയം പോലെ ഒരു ലോഹ രുചി നൽകുന്നില്ല. പലരും പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അതിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ശീതകാലം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ജാം വഷളാകാതിരിക്കാൻ വന്ധ്യത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കണം.

പൂർത്തിയായ ജാം സംഭരിക്കുന്നതിന്, ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 0.33 മില്ലി പോലും ബേക്കിംഗിന് ഒരു തവണ മതിയാകും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ എടുക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ അല്ല. കവറുകൾ ചുരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വളച്ചൊടിച്ചവ ഉപയോഗിക്കാം.

റെഡ്കുറന്റ് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

റെഡ്കുറന്റ് ജാം ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

വളരെ നേരം ശൂന്യത ഉപയോഗിച്ച് ഫിഡിൽ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളമില്ല, അതായത് ബാഷ്പീകരണ സമയം കുറയുന്നു, ബ്ലാഞ്ചിംഗും ആവശ്യമില്ല.

ഞങ്ങൾ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി എല്ലാ വാലുകളും മുറിച്ചുമാറ്റി, എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും, തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉടൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ജാം പാകം ചെയ്യും. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒരേസമയം അവിടെ ഒഴിക്കുക, അവ നന്നായി കലർത്തി പതുക്കെ തീയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ജാം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. വഴിയിൽ, ബാങ്കുകളിൽ ഇതിനകം തണുപ്പിക്കൽ, അത് കൂടുതൽ കട്ടിയാകും, ഇത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചൂടുള്ളതും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ചതുമായിരിക്കണം.

തിളപ്പിക്കാതെ ചായയ്ക്ക് റെഡ്കുറന്റ് ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, പ്രത്യേക പരിശുദ്ധി നിരീക്ഷിക്കണം, ബെറി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കിലോ

തിളപ്പിക്കാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാലിലും പിണ്ഡത്തിൽ തടവി വേണം. ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു, അതായത്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഞങ്ങൾ അത് (പിണ്ഡം) തുടയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് തിളപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എല്ലാം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിക്കാനും ദൃഡമായി അടയ്ക്കാനും അവശേഷിക്കുന്നു. എല്ലാം!

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ, ആരോഗ്യകരമായ കാത്തിരിപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് അതിന്റെ രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു കപ്പ് നല്ല ചായ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആനന്ദം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായിരിക്കും!

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - 300 മില്ലി

പാചക രീതി:

തീർച്ചയായും, സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഇട്ടു, ഒരു colander ലെ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് അവരെ ഡ്രോപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് എറിയുന്നു, അവിടെ ഞങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു, വെള്ളം ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര എല്ലാം ഉരുകിപ്പോകും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേരിയ തീ ഓണാക്കി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എന്നിട്ട് അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ റെഡ് കറന്റ് ജാം

നിങ്ങൾക്ക് സോസ്പാനുകളിൽ മാത്രമല്ല, സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കുന്ന ജാം പാകം ചെയ്യാം. സ്ലോ കുക്കറിൽ നിർമ്മിച്ച റെഡ് കറന്റ് ജാമിനുള്ള നാലാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു .

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ

സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

രണ്ട് മിനിറ്റ് വെള്ളം, പായസം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ബെറി ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു മരം പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച് ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുന്നു, ഇളക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് സ്റ്റ്യൂയിംഗ് മോഡിൽ മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കുക. റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. ലളിതവും അടുപ്പിൽ നിൽക്കാതെയും!

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ചുരുക്കമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ രീതിയിൽ, വെള്ളം, റാസ്ബെറി, ചെറി, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത്. വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്ത നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതുവരെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പാചക ഗുണങ്ങളും കലോറിയും

ഇതെല്ലാം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലും ദഹനനാളത്തിലും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലും സരസഫലങ്ങളുടെ നല്ല ഫലം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ അത്തരം ഇഫക്റ്റുകൾ ദൃശ്യമാകൂ, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, "ശരിയായ" പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

“അസ്കോർബിക് ആസിഡ്” വായുവിൽ വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുമെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ, ഹ്രസ്വകാല പാചകത്തിന് ശേഷം, ജാം ഉടനടി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യുകയും വേണം.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ജൈവ ഉത്ഭവത്തിന്റെ നിരവധി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ജാമിന്റെ പുളിച്ച രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. അതേ സമയം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം നാം മറക്കരുത്, അതിനാൽ അതിൽ ഗണ്യമായ കുറവ് (പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമായ അളവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ) ശൂന്യതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തും.

അതേ സമയം, പഞ്ചസാര ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത് ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങളെ നിരാകരിക്കും.ക്ലാസിക് ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും അനുപാതം 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1.5 ആയിരിക്കണമെന്ന് തെറ്റായ അഭിപ്രായമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സമാനമായ അനുപാതങ്ങൾ സാധുവാണ്, അവിടെ സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവനായി തുടരണം. മധുരമുള്ള സാന്ദ്രീകൃത സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഇത് നേടാനാകൂ.

ജാമിൽ സരസഫലങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതായത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവായിരിക്കണം. സരസഫലങ്ങളുടെ ഘടന സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനം ഇത് നിർവഹിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മധുരമുള്ള രുചിയും സംരക്ഷണ ഫലവും മാത്രം നൽകുന്നു.

വഴിയിൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ പെക്റ്റിന്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു പാചക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ ഒരു "ചൂൽ" ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മധുരപലഹാരത്തിന്റെയും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു., എന്നാൽ ശരാശരി ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 244 കിലോ കലോറിയാണ്. നമ്മൾ "റോ" ജാമിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കണക്ക് അല്പം കൂടുതലാണ്, കാരണം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര സാധാരണയായി അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. ഒന്നാമതായി, ചീഞ്ഞതും വിള്ളലുള്ളതുമായവ നീക്കം ചെയ്ത് അവ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജാമിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൊടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കേടായ തൊലികളുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾക്കും അഴുകലിനും വിധേയമാണ്, ചർമ്മത്തിന്റെ സമഗ്രതയുടെ ലംഘനമാണ് രോഗകാരിയായ ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവേശന കവാടം.

അനുയോജ്യമായ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി, ബ്രഷുകൾ, അഴുക്ക്, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വലിച്ചെറിയുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു പാളിയിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ വരണ്ടുപോകും.

ജാം തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു ലളിതമായ പരിശോധന സഹായിക്കും. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അത് ഒരു ചെറിയ തുക ഡ്രോപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജാം പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിനടിയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

ക്ലാസിക് ജാം

ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും ജനപ്രിയവുമായ ഒന്നാണ്, ഇത് ബെറിയുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ രോഗശാന്തി ഘടകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ജാം ടെൻഡർ ആണ്, ഘടന ഒരു soufflé സ്ഥിരത സമാനമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി;
• 2 കിലോ (അൽപ്പം കുറവ് - 1700 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അമർത്തിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം മുക്കിവയ്ക്കരുത്, 2-3 മിനിറ്റ് മതി.

വറ്റല് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ഈ വിഭവത്തിന്റെ മൂല്യം അത് പാചകം ചെയ്യാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ അതിൽ ബെറിയുടെ എല്ലാ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. വറ്റല് അസംസ്കൃത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ (താപനില 1 ഡിഗ്രിയിൽ കുറവായിരിക്കരുത്), തുടർന്ന് 3-4 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ;
• 1.8 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

സരസഫലങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മാംസം അരക്കൽ (നല്ല താമ്രജാലം) കടന്നുപോകുക. ഒരേ സമയം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിന്റെ സാന്നിധ്യം ജ്യൂസ് രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അതിനുശേഷം, കോമ്പോസിഷൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 3-5 മണിക്കൂർ വിടുകയും വേണം.

ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ഉടനടി ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, രചനയുടെ അഴുകലിന്റെ ഉയർന്ന സംഭാവ്യതയുണ്ട്.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ജാം വീണ്ടും കലർത്തി പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്ത് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടണം, അതിന് മുകളിൽ ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഇടുക.

പെട്ടെന്നുള്ള ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടുപ്പിൽ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെ ആകർഷിക്കും. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 20-30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പാചകത്തിനൊപ്പം ജാറുകൾ ഒരേസമയം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി താപനില കൊണ്ടുവരുന്നതിലൂടെ ഇത് ചെയ്യാം. ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയും തുല്യ അളവിൽ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, അതിനാൽ രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പിരിച്ചുവിടൽ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ 1 അല്ലെങ്കിൽ 1.5 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരിയും ഒരു മധുരപലഹാരവും എടുക്കണം.

സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക.

വെള്ളത്തിൽ ജാം

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സരസഫലങ്ങളിൽ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കും, അതിനാൽ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ബാധിച്ചവർക്ക് പോലും ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ അസുഖങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. വിറ്റാമിനുകളെയും ധാതുക്കളെയും കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട, അവയുടെ അളവ് അതേപടി തുടരും.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി;
• 800 മില്ലി വെള്ളം;
• 3 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ (മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ) അല്ലെങ്കിൽ സ്വമേധയാ (ഒരു pusher ഉപയോഗിച്ച്) ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പ്യൂരി സരസഫലങ്ങൾ. തീയിൽ വെള്ളം ഇടുക, അത് തിളച്ച ഉടൻ, ബെറി പാലിലും ഇടുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി ജാം

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, redcurrant raspberries നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ചുവന്ന ബെറിയും ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയും ഉപയോഗിക്കാം.

സരസഫലങ്ങളുടെ ആകെ എണ്ണവും അനുപാതവും 1: 1 ആയി തുടരണം, എന്നിരുന്നാലും, ബെറി ഘടകത്തിന്റെ അനുപാതം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ (ഒരുമിച്ച് - ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി);
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

സരസഫലങ്ങൾ പാലിലും, തീ ഇട്ടു ഒരു മധുരപലഹാരം ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബാങ്കുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

ജാം സോസ്

ബെറി-ഫ്രൂട്ട് സോസുകൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അവയുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുക മാത്രമല്ല, അവയെ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു സോസിന്റെ റോളിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഇതിന് ശരിയായ സ്ഥിരതയും മാംസത്തോടൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ പോയിന്റ് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

ജാം ഇപ്പോഴും ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ടോസ്റ്റിലോ ബാഗെറ്റിലോ പരത്തുകയും ചെയ്താൽ അത് ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ രുചി ക്രമീകരിക്കും. ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ജാം അസാധാരണമായ രുചിയും ഉപയോഗത്തിന്റെ വൈവിധ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ബ്ലാക്ക്ബെറി;
• 1.5 കിലോഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• ചുവപ്പും പച്ചമുളകും 1 പോഡ്;
• 20 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ (പാക്ക് ചെയ്ത പൊടിയായി വിൽക്കുന്നു);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യണം. 200 ഗ്രാം പൊടിയുമായി പെക്റ്റിൻ കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ രണ്ടാമത്തേത് നിരന്തരം ഇളക്കി ചേർക്കുക.

മുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും തകർക്കുകയും വേണം. ജ്യൂസിലേക്ക് ചേർക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും തീയിലേക്ക് വിഭവം തിരികെ നൽകുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

ഇത് സംഭവിച്ചയുടനെ, ജാം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കുന്നത് തുടരുന്നു. പിന്നെ നുരയെ നീക്കം പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം

ഈ "അസിസ്റ്റന്റിന്റെ" ഉപയോഗം പാചക പ്രക്രിയയെ ഒരു പരിധിവരെ ലളിതമാക്കുന്നു, കാരണം യൂണിറ്റ് സെറ്റ് താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപയോഗിച്ച മോഡ് "കെടുത്തൽ" ആണ്. ഉണക്കമുന്തിരി പൊട്ടിച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങണം - ഇത് ഇനി പിടിക്കരുത്, ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക.

സരസഫലങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത് 2-3 തവണ മടക്കി ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അതേ പ്രോഗ്രാമിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം സ്ലോ കുക്കറിൽ വിഭവം ഇളക്കിവിടണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം മൃദുവായതും കുഴികളുള്ളതും എന്നാൽ വളരെ ഇടതൂർന്നതും സ്ഥിരതയിൽ കട്ടിയുള്ള കോൺഫിറ്ററിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേക റെഡ്കുറന്റ് ജാമുകൾ ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.

• ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവയിൽ കൂടുതൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ ചുവപ്പായി മാറിയാൽ ഉടൻ ശേഖരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ കഴുകുന്ന സമയത്ത് ശക്തമായ ഒരു ജെറ്റ് അവയിലേക്ക് നയിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. സരസഫലങ്ങളുടെ തൊലി നേർത്തതും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നതുമാണ്.
• ഉയർന്ന ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ പാകം ചെയ്യാവൂ. ലോഹവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഓക്സീകരണം സാധ്യമാണ്, ഇത് ജാമിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. എല്ലാ മെറ്റൽ സ്പാറ്റുലകളും സ്പൂണുകളും പുഷറുകളും തടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണം.
• പാചകം സമയത്ത് ജാം മിക്സഡ് വേണം, അതുപോലെ പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് രൂപം നുരയെ നീക്കം.

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചി കാരണം, ഇത് ജാമുകളിലെ മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുടെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 30-40% എങ്കിലും മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രതിഭാസം തടയാൻ കഴിയും. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ചെറി, നെല്ലിക്ക, റാസ്ബെറി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
• നിങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെയ്താൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി പിണ്ഡം അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര കത്തുന്ന ഒഴിവാക്കാം. ചെറിയ അളവിൽ മധുരപലഹാരം ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് അൽപ്പം അലിഞ്ഞുപോകാൻ അനുവദിക്കണം, തുടർന്ന് പുതിയൊരെണ്ണം ചേർക്കുക.
• കാൽസ്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സി മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അതനുസരിച്ച്, ജാമിലെ അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ അളവ്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, സ്ട്രോബെറി, നെല്ലിക്ക, അതുപോലെ എള്ള്, ബദാം, പോപ്പി വിത്തുകൾ എന്നിവ മാവിൽ ചേർക്കുന്നത് അനുവദിക്കും.

• എല്ലാത്തരം പരിപ്പുകളുമായും സരസഫലങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ റെഡ് കറന്റ് ജാമിന് മനോഹരമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അത്തരം ഒരു അഡിറ്റീവ്, പുറമേ, മഗ്നീഷ്യം കൊണ്ട് വിഭവം സമ്പുഷ്ടമാക്കും.
• ജാമിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധ സസ്യങ്ങളും ഇടാം - പുതിന, കാശിത്തുമ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, റോസ്മേരി. പുതിന, വാനിലിൻ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം ജാമിന് ഉന്മേഷദായകവും "വേനൽക്കാല" രുചിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ അതിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം കൂടുതൽ എരിവുള്ളതും സമ്പന്നവും “ശീതകാലം” ആയി മാറും.
• പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ചേർക്കാം. പൂർത്തിയായ ജാമിൽ ഇത് അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങളുടെയും മധുരപലഹാരത്തിന്റെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• ജാമിന്റെ സ്ഥിരത സംരക്ഷണത്തിന് ശേഷം ജാറുകൾ തിരിയുന്നതിന് നൽകുന്നില്ല. കൂടാതെ, ഒരു പുളിച്ച വിഭവം മൂടിയുടെ ലോഹ പ്രതലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, ഓക്സിഡേഷൻ സംഭവിക്കാം.
• വലിയ താപനില വ്യത്യാസം കാരണം, സംരക്ഷണത്തിന് ശേഷം ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച ചൂടുള്ള ജാം ഏകീകൃതവും സാവധാനത്തിലുള്ളതുമായ തണുപ്പിക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പഴയ പുതപ്പിൽ പൊതിയാം. ഈ രൂപത്തിൽ, വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ പ്രധാന സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക.

പുതിയ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എന്നാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള ജാമുകളും ജാമുകളും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ചെറിയ വിത്തുകൾ സമൃദ്ധമാണ്, ഇത് നീണ്ട പാചകത്തിന് ശേഷവും കഠിനമായി തുടരുന്നു. കൂടാതെ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, മിക്ക പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ, തിളപ്പിക്കാതെ, പഞ്ചസാരയോ ജാം രൂപത്തിലോ പൊടിക്കാതെ വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് റെഡ് കറന്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ബെറി അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു, അതിന്റെ പ്രയോജനം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഒരു ബോണസ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ശൂന്യതയുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുത്ത അടിവയറിലോ ഒരു ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കണം എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു എങ്കിൽ, പിന്നെ ബെറി പാലിലും കട്ടിയുള്ള ചെയ്യും, ജെല്ലി സാദൃശ്യമുള്ള ചെയ്യും.

സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നത്ര പഞ്ചസാര ഇടുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പാചകം ചെയ്യാതെ റെഡ്കുറന്റ് ജാം മധുരവും പുളിയും വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.

തിളപ്പിക്കാതെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ശാഖകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പല തവണ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ അടുക്കള സിങ്കിലോ വെള്ളം ശേഖരിക്കുകയും ഉണക്കമുന്തിരി താഴ്ത്തി കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി കുലുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, വെള്ളം കളയുക, സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. വെള്ളം ഗ്ലാസ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ശാഖകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചതച്ചതോ ചെറുതായി പുളിച്ചതോ ആയതായി കണ്ടാൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ വലിച്ചെറിയില്ല, എന്തായാലും ഉണക്കമുന്തിരി അരിഞ്ഞെടുക്കും.

ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉണക്കമുന്തിരി ഒരിക്കൽ ഒഴിവാക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും ഏതാണ്ട് ഏകതാനവുമായ പാലിൽ പൊടിക്കുക. അസ്ഥികൾ മോശമായി നിലത്തുനിൽക്കുകയും തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പാലിൽ തടവാം.

ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിരവധി തവണ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, 200-250 മില്ലി വീതം. അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് ഉടൻ തന്നെ വളച്ചൊടിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഫ്രിഡ്ജിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഊഷ്മാവിൽ അത് പുളിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഒരു ഷെൽഫ് അനുവദിക്കുക - ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും വിറ്റാമിൻ ട്രീറ്റുകൾക്കും ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ലഭിക്കും. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്ത്, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പല തരത്തിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത പാത്രത്തിൽ ജാം പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നൂതനവും സൗകര്യപ്രദവുമായ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാതെ ഒരു ചീഞ്ഞ വിറ്റാമിൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും അവരുടേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്ന് ഗുരുതരമായ പരിശ്രമങ്ങളും ധാരാളം സൗജന്യ സമയവും ആവശ്യമില്ല. മധുരമുള്ള സംരക്ഷണം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, ഇത് ശീതകാലം വരെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ തികച്ചും സംഭരിക്കുകയും തിളക്കമുള്ളതും warm ഷ്മളവുമായ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്തുറഞ്ഞ ദിവസങ്ങൾ മനോഹരമായി നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - ശീതകാലം ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ റെഡ് കറന്റ് ജാം വളരെ മധുരവും സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാണ്. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാർമാലേഡ് ഘടനയും മനോഹരമായ സാന്ദ്രതയും നൽകുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മധുരപലഹാരം ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തമായി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, യീസ്റ്റ് പൈകൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റ് റോളുകൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികൾക്കായി ചീഞ്ഞ പഴം നിറയ്ക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - ½ l
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• ജെലാറ്റിൻ - 50 ഗ്രാം
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ

ശൈത്യകാലത്ത് റെഡ് കറന്റ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ ജാം എന്നിവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും വീഡിയോയും

ശൈത്യകാലത്ത് അസുഖം വരാതിരിക്കാനും ശരിയായ തലത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും, വേനൽക്കാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ബെറി റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം. തണുത്തുറഞ്ഞ ദിവസങ്ങളിൽ, അത് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുകയും മുതിർന്നവരുടെയും കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, പ്രക്രിയയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിശദീകരണം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോ, വീഡിയോ നിർദ്ദേശം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിലയേറിയ ചീറ്റ് ഷീറ്റ് കയ്യിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരിക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - 300 മില്ലി

ഒരു രുചികരമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ചില്ലകളിൽ നിന്നും ഇലഞെട്ടുകളിൽ നിന്നും സൌജന്യമായി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, അടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.
2. ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തീവ്രമായി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ പൊട്ടുകയും സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
3. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക, ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ഉണക്കമുന്തിരി തടവുക, അങ്ങനെ കേക്ക് വേറിട്ടുനിൽക്കും.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
5. അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, പതിവായി ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
6. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള ബാത്ത് ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി, അത് പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

കട്ടിയുള്ള ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - ഫോട്ടോയും വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിന് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് വെള്ളമില്ലാതെ നിർമ്മിക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സരസഫലങ്ങളുടെ പകുതി ഭാരം ആയിരിക്കണം. മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും, മാത്രമല്ല, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകരുത്. ഈ പ്രോസസ്സിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം, ദ്രാവകത്തിന്റെ പരമാവധി അളവ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ ബെറി പിണ്ഡം കത്തിച്ച് ആവശ്യമുള്ള തലത്തിലേക്ക് കട്ടിയാകില്ല.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ

ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ചില്ലകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്ന പ്യൂരി ആക്കുക.
2. ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പഴച്ചാറിൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് സാധാരണയായി 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
3. പാൻ വിട്ട് ബെറി പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടരുത്, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യരുത്.
4. ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 1/3 കുറയുകയും ജാം നന്നായി ഒതുക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളാക്കി, മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാതെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

തിളപ്പിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ റെഡ്കുറന്റ് ജാമിന്റെ ഭംഗി, സരസഫലങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ല, അവയുടെ പോഷകങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, രുചികരമായത് വഷളാകുന്നില്ല, പുളിക്കുന്നില്ല, പുളിപ്പിക്കുന്നില്ല, ശീതകാലം വരെ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് തികച്ചും "അതിജീവിക്കുന്നു", ഒപ്പം മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചിയിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു, മാർമാലേഡ് ഘടനയും പുതിയ സുഗന്ധവും.

നോ-ബോയിൽ റെഡ്കറന്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കിലോ

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഇലകളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വിടുക, കേടായ പഴങ്ങൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക, നല്ല സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവ്വലിൽ ഉണക്കുക.
2. ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകും.
3. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബെറി പാലിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, പഴച്ചാറിൽ പഞ്ചസാര തരികൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക.
4. ജാം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിലെ റെഡ്കുറന്റ് ജാം - ശീതകാല ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ റെഡ് കറന്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു കാര്യമാണ്, അത് ഒട്ടും അധ്വാനമല്ല. ഹോസ്റ്റസ് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, പറങ്ങോടൻ വരെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, യൂണിറ്റിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ പ്രോഗ്രാമുകൾ സജീവമാക്കുക. വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ബാക്കി ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ജാം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അല്ലെങ്കിൽ, അത് കത്തിക്കുകയും അസുഖകരമായ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത റെഡ് കറന്റ് ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമാക്കുക, തരംതിരിക്കുക, കേടായ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഗ്ലാസ് ആകും.
2. ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തടവുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, നിയന്ത്രണ മെനുവിൽ "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുക.
4. പഴത്തിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപരിതലം സജീവമായി കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജീവമാക്കി 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും ഒരിക്കൽ, ലിഡ് ഉയർത്തി ജാം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് കത്തുന്നില്ല.
5. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പലഹാരം പരത്തുക, ടിൻ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അവയിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള ജാം ആണ് കോൺഫിറ്റർ. മധുരമുള്ള പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറിലധികം തിളപ്പിച്ച്, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുന്നു. നിങ്ങൾ 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ക്ഷീണിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ഒഴിവുസമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് Zhelfix അല്ലെങ്കിൽ Confiture (അയഞ്ഞ പെക്റ്റിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള thickeners) വാങ്ങാം, പിണ്ഡം തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പാക്കേജിൽ അത്തരമൊരു ചേരുവ ചേർത്ത് കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പദം വായിക്കുക - അവ വ്യത്യാസപ്പെടാം!

ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ ശേഷി ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി
• 250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

പാചകം

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പ്ലം എന്നിവയിൽ ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ സ്വയം ജെൽ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കോൺഫിറ്റർ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ബെറി തന്നെ പുളിച്ചതാണ്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ നിരക്ക് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന് ശൂന്യത സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഏകദേശ കണക്കുകൂട്ടൽ 1: 1 ആണ്, എന്നാൽ ബെറിയുടെ രുചി പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, 1: 1.5 ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വാങ്ങിയതോ പറിച്ചതോ ആയ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പല തവണ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം കളയുക, ചില്ലകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.

2. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ cauldron സരസഫലങ്ങൾ പകരും, അവിടെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

3. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പിണ്ഡം ഏകദേശം 30-40 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭാഗം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടും.

4. കോൺഫിറ്റർ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അതിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിച്ച് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.