ХООЛ ХООЛДОХ СУРГАЛТЫН ҮЙЛДВЭРИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА

Хоол боловсруулах зам (ходоод гэдэсний зам) нь хоол боловсруулах тогтолцооны нэг хэсэг бөгөөд хоолой хэлбэртэй бүтэцтэй бөгөөд улаан хоолой, ходоод, бүдүүн, нарийн гэдсийг багтаасан бөгөөд хоол хүнсний механик болон химийн боловсруулалт, гидролизийн бүтээгдэхүүнийг шингээх процесс явагддаг.

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл

Нууц шүүрэл нь эсэд нэвтэрсэн бодисоос тодорхой функциональ зориулалтын бүтээгдэхүүн (нууц) үүсэх, булчирхайлаг эсээс ялгарах эсийн доторх үйл явц юм. Нууц нь шүүрлийн суваг, сувгийн системээр дамжин хоол боловсруулах замын хөндийд ордог.

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл нь хоол боловсруулах замын хөндийд нууцыг хүргэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь шим тэжээлийг гидролиз болгодог (гидролитик фермент ба тэдгээрийн идэвхжүүлэгчийн шүүрэл), үүний нөхцлийг оновчтой болгодог (рН болон бусад үзүүлэлтүүдийн дагуу - шүүрэл). электролит) ба гидролизжих субстратын төлөв байдал (липидийг цөсний давсаар эмульс болгох, уургийг давсны хүчлээр денатураци хийх) хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг (салст, нян устгах бодис, иммуноглобулин). .

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг мэдрэлийн, хошин, паракрин механизмаар хянадаг. Эдгээр нөлөөллийн нөлөө - булчирхайн эсийн шүүрлийг өдөөх, дарангуйлах, модуляцлах нь эфферент мэдрэлийн төрөл ба тэдгээрийн зуучлагч, гормон болон бусад физиологийн идэвхтэй бодисууд, булчирхайлаг эсүүд, тэдгээрийн мембраны рецепторууд, эдгээр бодисын эсийн доторх үйл явцад үзүүлэх нөлөөллийн механизмаас хамаарна. . Булчирхайн шүүрэл нь тэдний цусан хангамжийн түвшингээс шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн доторх метаболит үүсэх - судас өргөсгөгч, шүүрлийн өдөөгч нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Булчирхайн шүүрлийн хэмжээ нь түүний дотор нэгэн зэрэг ялгардаг булчирхайн эсийн тооноос хамаарна. Булчирхай бүр нь янз бүрийн шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг булчирхайлаг эсүүдээс бүрддэг бөгөөд зохицуулалтын чухал шинж чанартай байдаг. Энэ нь булчирхайгаас ялгардаг нууцын найрлага, шинж чанарын өргөн хүрээг хамардаг. Энэ нь мөн булчирхайн сувгийн системийн дагуу шилжихэд өөрчлөгддөг бөгөөд нууцын зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэж, бусад нь булчирхайлаг эсүүдээр суваг руу ялгардаг. Нууцын тоо хэмжээ, чанарын өөрчлөлт нь авч буй хүнсний төрөл, хоол боловсруулах замын найрлага, шинж чанарт тохирсон байдаг.

Хоол боловсруулах булчирхайн хувьд шүүрлийг өдөөдөг мэдрэлийн утаснууд нь постганглионик мэдрэлийн эсүүдийн парасимпатик холинергик аксонууд юм. Булчирхайн парасимпатик мэдрэлийн эмгэг нь янз бүрийн үргэлжлэх хугацаатай (хэдэн өдөр, долоо хоног) булчирхайн (ялангуяа шүлсний булчирхай, бага хэмжээгээр ходоодны булчирхай) хэт их шүүрэл үүсгэдэг - хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг саажилтын шүүрэл (9.6.3-ыг үзнэ үү).

Симпатик мэдрэлийн эсүүд нь өдөөгдсөн шүүрлийг дарангуйлж, булчирхайд трофик нөлөө үзүүлж, шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг. Үр нөлөө нь мембраны рецепторуудын төрлөөс хамаарна - α- ба β-адренерг рецепторууд, тэдгээрийн хэрэгждэг.

Ходоод гэдэсний замын зохицуулалтын олон пептидүүд нь булчирхайн шүүрлийг өдөөгч, дарангуйлагч, модулятороор ажилладаг.

Байгалийн нөхцөлд хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийн хэмжээ, найрлага, динамик нь нэгэн зэрэг, дараалан ажилладаг зохицуулалтын механизмын харьцаагаар тодорхойлогддог.

Кристингогийн хариулт[гуру]
Хоол боловсруулах булчирхайд элэг, цөсний хүүдий, нойр булчирхай орно.
Элэгний гол үүрэг бол бие махбодид хоол хүнсээр хүлээн авдаг амин чухал бодисыг үйлдвэрлэх явдал юм: нүүрс ус, уураг, өөх тос.
Уураг нь өсөлт, эсийн шинэчлэлт, гормон, ферментийн үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй. Элгэнд уураг задарч, эндоген бүтэц болж хувирдаг.
Энэ үйл явц нь элэгний эсүүдэд явагддаг. Нүүрс ус нь эрчим хүч болж хувирдаг, ялангуяа элсэн чихэр ихтэй хоол хүнсэнд агуулагддаг. Элэг нь элсэн чихэрийг шууд хэрэглэх глюкоз болгон хувиргаж, хадгалахад зориулж гликоген болгон хувиргадаг. Өөх тос нь мөн эрч хүч өгдөг бөгөөд элсэн чихэртэй адил элэг нь дотоод өөх болж хувирдаг.
Элэг нь химийн бодисыг хадгалах, үйлдвэрлэхээс гадна хорт бодис, хаягдал бүтээгдэхүүнийг задлах үүрэгтэй. Энэ нь элэгний эс дотор задрах эсвэл саармагжуулах замаар үүсдэг. Цусан дахь задралын бүтээгдэхүүн нь элэгний эсээс үүсдэг цөсний тусламжтайгаар гадагшилдаг.
Үйлдвэрлэсэн цөс нь олон сувгаар дамжин элэгний суваг руу ордог. Энэ нь цөсний хүүдийд хадгалагдаж, шаардлагатай бол цөсний сувгаар (энэ үед элэгний сувгийг орлуулж) арван хоёр хуруу гэдэс рүү гардаг.
Нойр булчирхай нь үнэндээ хоёр булчирхайн системийн нэгдэл юм: ялангуяа инсулин, глюкагон зэрэг чухал дааврууд нь нойр булчирхайн дотоод шүүрлийн хэсгээс цусанд шууд ялгардаг. Гадны нойр булчирхай нь хоол боловсруулах ферментийг сувгийн системээр дамжуулан арван хоёр нугалам руу ялгаруулдаг.

-аас хариу 2 хариулт[гуру]

Сайн уу? Хоол боловсруулах булчирхай ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ гэсэн асуултын хариулт бүхий сэдвүүдийн түүвэр энд байна.

-аас хариу Ятиана Кузьмина[гуру]
Нэрнээс нь харахад шингээх хоол бололтой.

-аас хариу Ольга Осипова[гуру]
Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл нь хоол боловсруулах замын хөндийд нууцыг хүргэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь шим тэжээлийг гидролиз болгодог (гидролитик фермент ба тэдгээрийн идэвхжүүлэгчийн шүүрэл), үүний нөхцлийг оновчтой болгодог (рН болон бусад үзүүлэлтүүдийн дагуу - шүүрэл). электролит) ба гидролизжих субстратын төлөв байдал (цөсний давсаар липидийн эмульсжилт, уургийг давсны хүчлээр денатураци) хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг (салст, нян устгах бодис, иммуноглобулин). .
Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг мэдрэлийн, хошин, паракрин механизмаар хянадаг. Эдгээр нөлөөллийн нөлөө - булчирхайн эсийн шүүрлийг өдөөх, дарангуйлах, модуляцлах нь эфферент мэдрэлийн төрөл ба тэдгээрийн зуучлагч, гормон болон бусад физиологийн идэвхтэй бодисууд, булчирхайлаг эсүүд, тэдгээрийн мембраны рецепторууд, эдгээр бодисын эсийн доторх үйл явцад үзүүлэх нөлөөллийн механизмаас хамаарна. . Булчирхайн шүүрэл нь тэдний цусан хангамжийн түвшингээс шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн доторх метаболит үүсэх - судас өргөсгөгч, шүүрлийн өдөөгч нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Булчирхайн шүүрлийн хэмжээ нь түүний дотор нэгэн зэрэг ялгардаг булчирхайн эсийн тооноос хамаарна. Булчирхай бүр нь янз бүрийн шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг булчирхайлаг эсүүдээс бүрддэг бөгөөд зохицуулалтын чухал шинж чанартай байдаг. Энэ нь булчирхайгаас ялгардаг нууцын найрлага, шинж чанарын өргөн хүрээг хамардаг. Энэ нь мөн булчирхайн сувгийн системийн дагуу шилжихэд өөрчлөгддөг бөгөөд нууцын зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэж, бусад нь булчирхайлаг эсүүдээр суваг руу ялгардаг. Нууцын тоо хэмжээ, чанарын өөрчлөлт нь авч буй хүнсний төрөл, хоол боловсруулах замын найрлага, шинж чанарт тохирсон байдаг.
Хоол боловсруулах булчирхайн хувьд шүүрлийг өдөөдөг мэдрэлийн утаснууд нь постганглионик мэдрэлийн эсүүдийн парасимпатик холинергик аксонууд юм. Булчирхайн парасимпатик мэдрэлийн эмгэг нь янз бүрийн үргэлжлэх хугацаатай (хэдэн өдөр, долоо хоног) булчирхайн (ялангуяа шүлсний булчирхай, бага хэмжээгээр ходоодны булчирхай) хэт их шүүрэл үүсгэдэг - хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг саажилтын шүүрэл (9.6.3-ыг үзнэ үү).
Симпатик мэдрэлийн эсүүд нь өдөөгдсөн шүүрлийг дарангуйлж, булчирхайд трофик нөлөө үзүүлж, шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг. Үр нөлөө нь мембраны рецепторуудын төрлөөс хамаарна - α- ба β-адренерг рецепторууд, тэдгээрийн хэрэгждэг.

Хоол боловсруулах булчирхай:

Хоол боловсруулах булчирхайд элэг, цөсний хүүдий, нойр булчирхай орно.

Элэг. Энэ нь баруун гипохондрид байрладаг. Түүний жин 1.5 кг. Зөөлөн бүтэцтэй. Элэгний өнгө нь улаан хүрэн өнгөтэй. Элэг дээр дээд ба доод гадаргуу, мөн урд болон хойд ирмэгүүд нь ялгагдана. Элэг дээр баруун, зүүн, дөрвөлжин, сүүл гэсэн 4 дэлбээнд хуваагддаг ховилууд байдаг. Түүний урд хэсэгт байрлах баруун ховил нь өргөжиж, цөсний хүүдий байдаг fossa үүсгэдэг.

Элэгний гол үүрэг бол бие махбодид хоол хүнсээр хүлээн авдаг амин чухал бодисыг үйлдвэрлэх явдал юм: нүүрс ус, уураг, өөх тос. Уураг нь өсөлт, эсийн шинэчлэлт, гормон, ферментийн үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй. Элгэнд уураг задарч, эндоген бүтэц болж хувирдаг. Энэ үйл явц нь элэгний эсүүдэд явагддаг. Нүүрс ус нь эрчим хүч болж хувирдаг, ялангуяа элсэн чихэр ихтэй хоол хүнсэнд агуулагддаг. Элэг нь элсэн чихэрийг шууд хэрэглэх глюкоз болгон хувиргаж, хадгалахад зориулж гликоген болгон хувиргадаг. Өөх тос нь мөн эрч хүч өгдөг бөгөөд элсэн чихэртэй адил элэг нь дотоод өөх болж хувирдаг. Элэг нь химийн бодисыг хадгалах, үйлдвэрлэхээс гадна хорт бодис, хаягдал бүтээгдэхүүнийг задлах үүрэгтэй. Энэ нь элэгний эс дотор задрах эсвэл саармагжуулах замаар үүсдэг. Цусан дахь задралын бүтээгдэхүүн нь элэгний эсээс үүсдэг цөсний тусламжтайгаар гадагшилдаг.

Элэгний бүтцийн нэгж - дэлбэн эсвэл элэгний ацинус - 1-2 мм диаметртэй призматик хэлбэр үүсдэг. Элэгний цацрагийн дэлбэн бүр нь төв венийн радиусын дагуу байрладаг. Эдгээр нь 2 эгнээ хучуур эд эсээс тогтох ба тэдгээрийн хооронд цөсний хялгасан судас байдаг. Элэгний туяа нь элэгийг үүсгэдэг гуурсан булчирхай юм. Дараа нь цөсний хялгасан судасны нууц нь элэгний суваг руу орж, элэгнээс гардаг.

Цөсний хүүдий. Доод хэсэг, их бие, хүзүүтэй. Цөсний хүүдий, элэгний ялгаруулах суваг нь цөсний нийтлэг сувгийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь арван хоёр хуруу гэдэс рүү урсдаг. Урт 8-12см, өргөн 3-5см, багтаамж 40-60см3. Салст болон булчингийн мембраны хана, доод гадаргуу нь сероз мембран, хэвлийн гялтангаар бүрхэгдсэн байдаг.

Нойр булчирхай. Энэ нь арван хоёр нугасны дотор нууцыг ялгаруулдаг. 70-80 гр жинтэй. Зөөлөн бүтэцтэй. Энэ нь толгой, бие, сүүлтэй. Булчирхайн урт нь 16-22 см. Ерөнхий чиглэл нь хөндлөн юм. Урд талын чиглэлд бага зэрэг хавтгайрсан. Энэ нь урд, хойд, доод гадаргуутай. Амилаза, липаза, трипсиноген агуулсан өдөрт 2 литр хүртэл хоол боловсруулах шүүс ялгаруулдаг. Цулцангийн булчирхайн хэсэгт Лангергансын арлууд байрладаг бөгөөд энэ нь эсүүд нүүрс ус шингээх процессыг зохицуулдаг инсулин дааврыг үүсгэдэг.

Ходоодны булчирхай. 3 төрөл: зүрхний (салст шүүрэл, энгийн гуурсан хоолой), fundic (ходоодны нүхэнд нээгддэг салаалсан гуурсан хэлбэр, пепсин ялгаруулдаг) ба пилорик (салбарласан, пепсин, салст шүүрэл үүсгэдэг).

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл. Нууц шүүрэл нь эсэд нэвтэрсэн бодисоос тодорхой функциональ зориулалтын бүтээгдэхүүн (нууц) үүсэх, булчирхайлаг эсээс ялгарах эсийн доторх үйл явц юм. Нууц нь шүүрлийн суваг, сувгийн системээр дамжин хоол боловсруулах замын хөндийд ордог.

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл нь хоол боловсруулах эрхтний хөндийд нууцыг хүргэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд найрлага нь шим тэжээлийг гидролиз болгож, түүний нөхцөл, гидролиз болсон субстратын төлөв байдлыг оновчтой болгож, хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг (салс, нян устгах бодис, иммуноглобулин) ). Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг мэдрэлийн, хошин, паракрин механизмаар хянадаг. Эдгээр нөлөөллийн нөлөө - булчирхайн эсийн шүүрлийг өдөөх, дарангуйлах, модуляцлах нь эфферент мэдрэлийн төрөл ба тэдгээрийн зуучлагч, гормон болон бусад физиологийн идэвхтэй бодисууд, булчирхайлаг эсүүд, тэдгээрийн мембраны рецепторууд, эдгээр бодисын эсийн доторх үйл явцад үзүүлэх нөлөөллийн механизмаас хамаарна. . Булчирхайн шүүрэл нь тэдний цусан хангамжийн түвшингээс шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн доторх метаболит үүсэх - судас өргөсгөгч, шүүрлийн өдөөгч нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Булчирхайн шүүрлийн хэмжээ нь түүний дотор нэгэн зэрэг ялгардаг булчирхайн эсийн тооноос хамаарна. Булчирхай бүр нь янз бүрийн шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг булчирхайлаг эсүүдээс бүрддэг бөгөөд зохицуулалтын чухал шинж чанартай байдаг. Энэ нь булчирхайгаас ялгардаг нууцын найрлага, шинж чанарын өргөн хүрээг хамардаг. Энэ нь мөн булчирхайн сувгийн системийн дагуу шилжихэд өөрчлөгддөг бөгөөд нууцын зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэж, бусад нь булчирхайлаг эсүүдээр суваг руу ялгардаг. Нууцын тоо хэмжээ, чанарын өөрчлөлт нь авч буй хүнсний төрөл, хоол боловсруулах замын найрлага, шинж чанарт тохирсон байдаг. Хоол боловсруулах булчирхайн хувьд шүүрлийг өдөөдөг мэдрэлийн утаснууд нь постганглионик мэдрэлийн эсүүдийн парасимпатик холинергик аксонууд юм. Булчирхайн парасимпатик мэдрэлийн эмгэг нь янз бүрийн үргэлжлэх хугацаатай булчирхайн хэт шүүрэл үүсгэдэг - хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг саажилтын шүүрэл. Симпатик мэдрэлийн эсүүд нь өдөөгдсөн шүүрлийг дарангуйлж, булчирхайд трофик нөлөө үзүүлж, шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг. Үр нөлөө нь мембраны рецепторуудын төрлөөс хамаарна - α- ба β-адренерг рецепторууд, тэдгээрийн хэрэгждэг. Ходоод гэдэсний замын зохицуулалтын олон пептидүүд нь булчирхайн шүүрлийг өдөөгч, дарангуйлагч, модулятороор ажилладаг.

Элэгний үйл ажиллагаа: 1. Уургийн солилцоо. 2. Нүүрс усны солилцоо. 3. Липидийн солилцоо. 4. Витамин солилцоо. 5. Ус ба эрдэс бодисын солилцоо. 6. Цөсний хүчлийн солилцоо, цөс үүсэх. 7. Пигмент солилцоо. 8. Гормоны солилцоо. 9. Хоргүйжүүлэх үйл ажиллагаа.

Сэдвийн агуулгын хүснэгт "Хоол боловсруулах тогтолцооны (GIT) үйл ажиллагаа. Хоол боловсруулах төрөл. Ходоод гэдэсний замын гормонууд. Ходоод гэдэсний замын моторын үйл ажиллагаа.":
1. Хоол боловсруулах физиологи. Хоол боловсруулах тогтолцооны физиологи. Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа (GIT).
2. Өлсгөлөн, ханасан байдал. Өлсгөлөн. Цацсан мэдрэмж. Гиперфаги. Афаги.

4. Хоол боловсруулах үйл явцын төрлүүд. Хоол боловсруулах өөрийн гэсэн төрөл. автолитик төрөл. эсийн доторх хоол боловсруулах. эсийн гаднах хоол боловсруулах.
5. Ходоод гэдэсний замын гормонууд. Ходоод гэдэсний даавар үүсэх газар. Ходоод гэдэсний замын гормоны нөлөөгөөр үүсдэг.
6. Ходоод гэдэсний замын моторын үйл ажиллагаа. Хоол боловсруулах замын гөлгөр булчингууд. Ходоод гэдэсний сфинктер. Гэдэсний агшилтын үйл ажиллагаа.
7. агшилтын үйл ажиллагааг зохицуулах. Удаан хэмнэлтэй чичиргээ. Уртааш булчингийн давхарга. Катехоламинуудын миоцитэд үзүүлэх нөлөө.

шүүрлийн функц- ферментийн тусламжтайгаар ходоод гэдэсний замд авсан хоол хүнсний физик-химийн өөрчлөлтийг хийдэг нууц (хоол боловсруулах шүүс) үүсгэдэг хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагаа.

шүүрэл- цуснаас ялгарах эсүүд (булчирхайн эсүүд) руу орж ирсэн бодисуудаас тодорхой функциональ зориулалтын нууц үүсэх, булчирхайлаг эсүүдээс хоол боловсруулах булчирхайн суваг руу ялгарах үйл явц.

Булчирхайн эсийн шүүрлийн мөчлөгДараалсан, харилцан хамааралтай гурван үе шатаас бүрддэг - цуснаас бодис шингээх, тэдгээрийн нийлэгжилт. шүүрлийн бүтээгдэхүүнболон шүүрэл I. Хоол боловсруулах булчирхайн эсүүд нь үүссэн шүүрлийн шинж чанараас хамааран уураг, салст бүрхэвч, эрдэс бодис ялгаруулдаг гэж хуваагддаг.

хоол боловсруулах булчирхайих хэмжээний судасжилттай байдаг. Булчирхайн судаснуудаар урсаж буй цуснаас шүүрлийн эсүүд ус, органик бус болон органик бага молекул жинтэй бодисыг (амин хүчил, моносахарид, өөх тосны хүчил) шингээдэг. Энэ процесс нь ионы суваг, хялгасан судасны эндотелиоцитын суурийн мембран, шүүрлийн эсийн мембрануудын үйл ажиллагааны улмаас явагддаг. Мөхлөгт эндоплазмын торлог бүрхэвчийн рибосомд шингэсэн бодисуудаас. анхдагч шүүрлийн бүтээгдэхүүн, Гольджи аппаратад цаашдын биохимийн өөрчлөлтөд орж, булчирхайн эсийн конденсацын вакуольд хуримтлагддаг. Вакуолууд нь липопротейн мембранаар бүрхэгдсэн зимоген (проэнзим) мөхлөг болж хувирдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар эцсийн шүүрлийн бүтээгдэхүүн нь булчирхайлаг эсийн мембранаар дамжин булчирхайн суваг руу дамждаг.

Зимоген мөхлөгүүдэкзоцитозын механизмаар шүүрлийн эсээс ялгардаг: мөхлөг нь булчирхайлаг эсийн оройн хэсэг рүү шилжсэний дараа хоёр мембран (мөхлөг ба эсүүд) нийлж, үүссэн нүхээр мөхлөгт агуулагдах хэсгүүд нь суваг, суваг руу ордог. булчирхай.

Сонголтын шинж чанарын дагуу нууцЭнэ эсийн төрөл мерокрин.

Холокрин эсийн хувьд(ходоодны өнгөц хучуур эдийн эсүүд) нь ферментийн устгалын үр дүнд эсийн бүх массыг нууц болгон хувиргах замаар тодорхойлогддог. Апокрин эсүүдцитоплазмын оройн (оройн) хэсэг (үр хөврөлийн үед хүний ​​шүлсний булчирхайн сувгийн эсүүд) нууцыг нууцалдаг.

Хоол боловсруулах булчирхайн нууцуудус, органик бус болон органик бодисуудаас бүрдэнэ. Хүнсний бодисыг химийн хувиргахад хамгийн чухал зүйл бол биохимийн урвалын катализатор болох фермент (уургийн шинж чанартай бодис) юм. Эдгээр нь шингэсэн субстраттай H + ба OH-ийг холбож, өндөр молекултай бодисыг бага молекул болгон хувиргах чадвартай гидролазын бүлэгт багтдаг.Тодорхой бодисыг задлах чадвараас хамаарна. ферментийг 3 бүлэгт хуваадаг: глюколитик (нүүрс усыг ди- ба моносахарид болгон гидролизжүүлэх), протеолитик (уургийг пептид, пептон, амин хүчлүүд болгон гидролизжүүлэх) ба липолитик (өөх тосыг глицерин ба өөх тосны хүчилд гидролизжүүлэх). Ферментийн гидролизийн идэвхжил нь задаргаатай субстратын температур нэмэгдэж, дотор нь идэвхжүүлэгчид байгаа тул тодорхой хязгаарт нэмэгдэж, дарангуйлагчдын нөлөөн дор тэдний идэвхжил буурдаг.

Хамгийн их ферментийн гидролитик идэвхжилшүлс, ходоод, гэдэсний шүүс нь өөр өөр рН-ийн оновчтой түвшинд байдаг.

Ходоодны хөндий нь чухал эрхтнүүдийн нэг юм. Эндээс хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг. Хоол хүнс аманд ороход ходоодны шүүс идэвхтэй үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг. Ходоод руу ороход давсны хүчил, ферментийн үйлчлэлд ордог. Энэ үзэгдэл нь ходоодны хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг.

Ходоод нь хоол боловсруулах тогтолцооны нэг хэсэг юм. Гадаад төрхөөрөө энэ нь гонзгой хөндий бөмбөгтэй төстэй. Хоолны дараагийн хэсэг ирэхэд ходоодны шүүс идэвхтэй гарч эхэлдэг. Энэ нь өөр өөр бодисуудаас бүрддэг, ер бусын тууштай эсвэл эзэлхүүнтэй байдаг.

Нэгдүгээрт, хоол хүнс аманд орж, механик боловсруулалт хийдэг. Дараа нь улаан хоолойгоор дамжин ходоодонд ордог. Энэ эрхтэнд хоол хүнс нь хүчил, ферментийн нөлөөн дор бие махбодид шингээх зорилгоор бэлтгэгддэг. Хоолны бөөгнөрөл нь шингэрүүлсэн эсвэл өтгөн хэлбэртэй болдог. Энэ нь аажмаар нарийн гэдэс рүү, дараа нь бүдүүн гэдэс рүү ордог.

Ходоодны гадаад байдал

Организм бүр хувь хүн байдаг. Энэ нь дотоод эрхтнүүдийн төлөв байдалд бас хамаатай. Тэдний хэмжээ өөр өөр байж болох ч тодорхой хэм хэмжээ байдаг.

1. Ходоодны урт нь 16-18 сантиметр байна.
2. Өргөн нь 12-15 сантиметр хооронд хэлбэлзэж болно.
3. Хананы зузаан нь 2-3 сантиметр байна.
4. Ходоод дүүрэн насанд хүрсэн хүний ​​багтаамж нь 3 литр хүрдэг. Ходоод хоосон байхад түүний хэмжээ 1 литрээс хэтрэхгүй. Хүүхэд насандаа эрхтэн нь хамаагүй бага байдаг.

Ходоодны хөндийг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг.

• зүрхний бүс. Улаан хоолойд ойрхон дээд хэсэгт байрладаг;
• ходоодны бие. Энэ нь биеийн гол хэсэг юм. Хэмжээ, эзлэхүүний хувьд энэ нь хамгийн том;
• доод. Энэ нь эрхтэний доод хэсэг юм;
• пилорик хэсэг. Энэ нь гаралтын хэсэгт байрладаг бөгөөд нарийн гэдэстэй холбогддог.

Ходоодны хучуур эд нь булчирхайгаар хучигдсан байдаг. Гол үүрэг нь хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилт гэж тооцогддог.

Энэ жагсаалтад:

• давсны хүчил;
• пепсин;
• нялцгай биет;
• гастрин болон бусад төрлийн ферментүүд.

Үүний ихэнх хэсэг нь сувгаар дамжин гадагшилж, эрхтэний хөндий рүү ордог. Хэрэв тэдгээрийг нэгтгэвэл хоол боловсруулах шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад тусалдаг.

Ходоодны булчирхайн ангилал

Ходоодны булчирхай нь байршил, ялгарсан агууламжийн шинж чанар, ялгарах арга зэргээрээ ялгаатай байдаг. Анагаах ухаанд булчирхайн тодорхой ангилал байдаг.

• ходоодны өөрийн эсвэл суурь булчирхай. Тэд ходоодны ёроолд болон биед байрладаг;
• пилорик эсвэл шүүрлийн булчирхай. Тэд ходоодны пилорик бүсэд байрладаг. Хүнсний bolus үүсэх үүрэгтэй;
• зүрхний булчирхай. Эрхтэнгийн зүрхний хэсэгт байрладаг.

Тэд тус бүр өөрийн үүргийг гүйцэтгэдэг.

Өөрсдийн төрлийн булчирхай

Эдгээр нь хамгийн түгээмэл булчирхай юм. Ходоодонд ойролцоогоор 35 сая ширхэг байдаг. Булчирхай бүр нь 100 миллиметр талбайг эзэлдэг. Хэрэв та нийт талбайг тооцоолох юм бол энэ нь асар том хэмжээтэй болж, 4 квадрат метрт хүрнэ.

Өөрийн булчирхайг ихэвчлэн 5 төрөлд хуваадаг.

1. Гол экзокриноцитууд. Тэд ходоодны ёроолд болон биед байрладаг. Эсийн бүтэц нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ нь тодорхой синтетик аппарат, базофилитай байдаг. Оройн хэсэг нь микровиллиар бүрхэгдсэн байдаг. Нэг мөхлөгийн диаметр нь 1 микромиллиметр байна. Энэ төрлийн эсийн бүтэц нь пепсиноген үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Давсны хүчилтэй холилдоход пепсин үүсдэг.
2. Эсийн бүтцийг давхарлах. Гадаа суурьшсан. Тэд салст бүрхэвч эсвэл үндсэн экзокриноцитын суурь хэсгүүдтэй харьцдаг. Тэд том, жигд бус байдаг. Энэ төрлийн эсийн бүтцийг дангаар нь байрлуулна. Тэдгээрийг биеийн болон ходоодны хүзүүний хэсэгт олж болно.
3. Салст эсвэл умайн хүзүүний салст эсүүд. Ийм эсийг хоёр төрөлд хуваадаг. Тэдний нэг нь булчирхайн биед байрладаг бөгөөд суурь хэсэгт нягт бөөмтэй байдаг. Оройн хэсэг нь олон тооны зууван, бөөрөнхий мөхлөгүүдээр бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр эсүүд нь митохондри болон Голги аппаратыг агуулдаг. Хэрэв бид бусад эсийн бүтцийн талаар ярих юм бол тэдгээр нь өөрийн булчирхайн хүзүүнд байрладаг. Тэдний цөм нь хавтгайрсан байдаг. Ховор тохиолдолд тэдгээр нь жигд бус хэлбэртэй бөгөөд эндокриноцитын суурь дээр байрладаг.
4. Аргирофиль эсүүд. Эдгээр нь булчирхайн бүтцийн нэг хэсэг бөгөөд APUD системд хамаардаг.
5. ялгагдаагүй хучуур эдийн эсүүд.

Өөрийн булчирхай нь давсны хүчлийн нийлэгжилтийг хариуцдаг. Тэд мөн гликопротейн хэлбэрээр чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг үүсгэдэг. Энэ нь гэдэсний хөндийн хэсэгт В12 витаминыг шингээхэд тусалдаг.

Пилорик хэлбэрийн булчирхай

Энэ төрлийн булчирхай нь ходоод нь нарийн гэдэстэй уулздаг хэсэгт байрладаг. Тэдний 3.5 сая орчим нь байдаг. Пилорик булчирхай нь хэд хэдэн ялгаатай шинж чанартай байдаг:

• гадаргуу дээрх ховор байршил;
• илүү их салаалсан байдал;
• өргөссөн люмен;
• эцэг эхийн эсийн бүтэц дутагдалтай.

Пилорик булчирхайг үндсэн хоёр төрөлд хуваадаг.

1. Эндоген. Хоол боловсруулах шүүс үйлдвэрлэх үйл явцад эсүүд оролцдоггүй. Гэхдээ тэд цусанд шууд шингэж, тухайн эрхтэний хариу үйлдлийг хариуцдаг бодисыг гаргаж чаддаг.
2. Салст эсүүд. Тэд салиа үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Энэ процесс нь ходоодны шүүс, давсны хүчил, пепсиний сөрөг нөлөөллөөс бүрхүүлийг хамгаалахад тусалдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүнсний массыг зөөлрүүлж, гэдэсний сувгаар гулсахыг хөнгөвчилдөг.

Төгсгөлийн хэсэг нь эсийн бүтэцтэй бөгөөд гадаад төрхөөрөө өөрийн булчирхайтай төстэй байдаг. Цөм нь хавтгай хэлбэртэй бөгөөд сууринд ойрхон байрладаг. Олон тооны дипептидазуудыг агуулдаг. Булчирхайгаас үүссэн нууц нь шүлтлэг орчинд ялгагдана.

Салст бүрхэвч нь гүн нүхээр тасардаг. Гарах хэсэгт энэ нь цагираг хэлбэртэй тод атираатай байдаг. Ийм пилорик сфинктер нь булчингийн мембраны хүчтэй дугуй давхаргын үр дүнд үүсдэг. Хоолны тунг тунгаар хийж, гэдэсний суваг руу илгээхэд тусалдаг.

Зүрхний төрлийн булчирхай

Тэд эрхтэний эхэнд байрладаг. Улаан хоолойтой уулзвартай ойрхон. Нийт тоо нь 1.5 сая. Гадаад төрх, шүүрлийн хувьд тэдгээр нь пилориктой төстэй байдаг. Тэдгээрийг 2 үндсэн төрөлд хуваадаг.

• эндоген эсүүд;
• салст эсүүд. Тэд хоол шингээхээс өмнө хоол хүнсний bolus болон бэлтгэл ажлыг зөөлрүүлэх үүрэгтэй.

Ийм булчирхай нь хоол боловсруулах үйл явцад оролцдоггүй.

Бүх гурван төрлийн булчирхай нь гадаад шүүрлийн бүлэгт хамаардаг. Тэд шүүрлийн үйлдвэрлэл, ходоодны хөндий рүү орох үүрэгтэй.

дотоод шүүрлийн төрлийн булчирхай

Өөр нэг төрлийн булчирхай байдаг бөгөөд үүнийг дотоод шүүрлийн булчирхай гэж нэрлэдэг. Тэд хоол боловсруулахад оролцдоггүй. Гэхдээ тэд цус, лимф рүү шууд ордог бодис үүсгэх чадвартай байдаг. Эдгээр нь эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх, саатуулахад шаардлагатай байдаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхай нь дараахь зүйлийг ялгаруулж чаддаг.

• гастрин. Ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай;
• соматостатин. Бие махбодийг дарангуйлах үүрэгтэй;
• мелатонин. Тэд хоол боловсруулах эрхтний өдөр тутмын мөчлөгийг хариуцдаг;
• гистамин. Тэдний ачаар давсны хүчил хуримтлагдах процесс эхэлдэг. Тэд мөн хоол боловсруулах зам дахь судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг;
• энкефалин. Өвдөлт намдаах нөлөө үзүүлэх;
• судас хоорондын пептидүүд. Тэд нойр булчирхайг судас тэлэх, идэвхжүүлэх хэлбэрээр давхар нөлөө үзүүлдэг;
• бөмбөг. Давсны хүчил үйлдвэрлэх үйл явц эхэлж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаа хянагддаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхай нь ходоодны хөгжилд нөлөөлдөг бөгөөд ходоодны үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааны схем

Эрдэмтэд ходоодны үйл ажиллагааны талаар маш их судалгаа хийсэн. Мөн түүний нөхцөл байдлыг тодорхойлохын тулд тэд гистологи хийж эхлэв. Энэ процедур нь материалыг авч, микроскопоор судлах явдал юм.

Гистологийн мэдээллийн ачаар эрхтэн дэх булчирхайнууд хэрхэн ажилладагийг төсөөлөх боломжтой болсон.

1. Үнэр, хараа, амт нь таны аман дахь хоол хүнсний рецепторуудыг өдөөдөг. Тэд ходоодны шүүсийг бий болгох, бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах эрхтнийг бэлтгэх цаг болсныг дохио өгөх үүрэгтэй.
2. Цэрний үйлдвэрлэл нь зүрхний бүсээс эхэлдэг. Энэ нь хучуур эдийг өөрөө шингээхээс хамгаалж, хоол хүнсийг зөөлрүүлдэг.
3. Өөрийнхөө эсвэл үндсэн эсийн бүтэц нь хоол боловсруулах фермент, давсны хүчил үйлдвэрлэхэд оролцдог. Хүчил нь бүтээгдэхүүнийг шингэрүүлсэн төлөвт шилжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд тэдгээрийг халдваргүйжүүлдэг. Үүний дараа уураг, өөх тос, нүүрс усыг молекул төлөвт оруулах химийн задралын ферментийг авдаг.
4. Хоол идэх эхний үе шатанд бүх бодисын идэвхтэй үйлдвэрлэл явагддаг. Хоол боловсруулах үйл явцын хоёр дахь цагт л дээд тал нь хүрдэг. Дараа нь хүнсний bolus гэдэсний суваг руу орох хүртэл энэ бүхэн хадгалагдана. Ходоодыг хоосолсны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үйлдвэрлэл зогсдог.

Хэрэв ходоодонд өртсөн бол гистологи нь асуудлыг илтгэнэ. Хамгийн түгээмэл хүчин зүйлүүд нь хогийн хоол, бохь зажлах, хэт их идэх, стресстэй нөхцөл байдал, сэтгэлийн хямрал зэрэг орно. Энэ бүхэн нь хоол боловсруулах замын ноцтой асуудал үүсэхэд хүргэдэг.

Булчирхайн үйл ажиллагааг ялгахын тулд ходоодны бүтцийг мэдэх нь зүйтэй. Асуудал гарсан тохиолдолд эмч хэт их шүүрлийг бууруулдаг нэмэлт эмийг зааж өгдөг, мөн эрхтэний хана, салст бүрхэвчийг бүрхсэн хамгаалалтын хальс үүсгэдэг.