Үзэмтэй хөх тариа. Зуух, талхны машинд зориулсан үзэм бүхий цагаан, хөх тарианы талхны жор. Уламжлалт үндэсний нарийн боов - үзэмтэй талх. Мөрөөдлийн тайлбар - Талх
Түүхэнд хар талх хойд зүгт илүү алдартай байсан. Хөх тариа нь улаан буудайгаас илүү хатуу, хүйтэнд тэсвэртэй, илүү хүчтэй байдаг. Үүнийг өсгөх нь илүү ашигтай, эдийн засгийн хувьд илүү хялбар байсан бөгөөд зүгээр л илүү ашигтай байв. Хөдөө аж ахуйн салбар хөгжихийн хэрээр цагаан талх түгээмэл болсон ч хар талх бидний дуртай хэвээр байна.
Хар талх бол сайн, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Статистик мэдээлэл рүү орцгооё.
Хар талхны калори
Нэг ширхэг хар талханд хэдэн калори байдаг вэ (100 грамм): Нэмэлт бодис байгаа эсэхээс хамаарч 170-210 ккал.
Калорийн хар талх (зүсмэл 30 грамм): 60 ккал.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
Хар талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр боловч цагаан талхных шиг тийм ч өндөр биш бөгөөд энэ нь чин сэтгэлээсээ идэх дуртай, гэхдээ хэт идэж болохгүй хүмүүст тохиромжтой буулт хийх сонголт болгодог.
Хар талхны (100 грамм) тэжээллэг чанар: Уураг: 6,5 гр, өөх тос: 2,2 гр, нүүрс ус: 34,2.
Нийлмэл
Эрт дээр үеэс хар талхны найрлага бараг өөрчлөгдөөгүй.
Хар талхны найрлага: хөх тарианы гурил, ус, мөөгөнцөр, давс. Хувь хүний нэмэлтийг хийх боломжтой. Энд үзэм, бяслаг, cumin, хивэг, үр тариа, Сагаган, овъёос болон бусад зүйлийг ашигладаг.
Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг, ихэвчлэн кампанит ажил эсвэл хөлөг онгоцны аялалд ашиглагддаг. Гэхдээ гэртээ энэ нь ихэвчлэн бие даасан таваг гэхээсээ илүү найрлага болдог.
Үүнээс жигнэмэг нь ходоод гэдэсний өвчинд тустай бөгөөд энэ нь borscht эсвэл шөлтэй сайн нийлдэг. Croutons бол хурдан, тэжээллэг, амттай хамгийн сайн зуушны нэг юм.
Хар талхны найрлага нь анхдагч бөгөөд бусад хоолтой амархан нийлдэг. Хамгийн түгээмэл хоёр нэмэлтийг авч үзье: чихэрлэг, давслаг. Үзэм, бяслаг.
Үзэмтэй илчлэг хар талх
Бяслагтай хар талхны илчлэг
Бяслаг бол маш сайн нэмэлт юм. Энэ бол олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Мөн бяслагтай сэндвич бол манай орны ширээний сонгодог хоол юм. Бяслагтай хар талханд хэдэн калори байдаг вэ? Нэг их биш. Бяслаг нь хөх тарианы гурилаар жигнэхээс илүү тэжээллэг байдаг. Хэрэв 30 грамм зүсмэл нь 60 ккал агуулдаг бол олон бяслаг, хэрэв та сэндвичэнд дор хаяж 10-15 грамм нэмбэл тэдний хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Бяслагтай хар талхны калорийн агууламж нь сэндвич тутамд зуун килокалориас эхэлдэг! Энэ нь талханд ийм нэмэлт бодис агуулсан бол дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүс, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс, тамирчид онцгой болгоомжтой байх ёстой гэсэн үг юм.
Хар талхны тэжээллэг чанар нь янз бүр байж болно, энэ нь цагаан талхнаас илүү хоолны дэглэмийн хоол юм, гэхдээ энэ нь өндөр илчлэг нүүрс ус агуулсан нарийн боов хэвээр байна.
Үзэмтэй талх - Хоол хийх ерөнхий зарчимҮзэмтэй талхны зуурмагийг ус, сүү эсвэл шар сүүгээр зуурч болно. Гурилыг улаан буудай, хөх тариа хоёуланг нь ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн хоёр төрлийг холино.
Талх сайн босч, үйрмэг нь сүвэрхэг байхын тулд мөөгөнцрийн нэмж зуурах ажлыг хийдэг. Та "хурдан", мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг шинэ, хуурай аль алиныг нь авч болно.
Талх жигнэх аливаа зуурмагийг давсалж, нунтагласан элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар амтлах ёстой. Хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тосыг үргэлж нэмнэ. Ийм талх нь баялаг нарийн боовтой илүү холбоотой байдаг тул зуурсан гурилыг ихэвчлэн өндөгөөр зуурдаг.
Талхны машинд ямар ч төрлийн талхыг үзэмтэй зуурах, жигнэхдээ бүтээгдэхүүнийг аяганд нь байрлуулах дарааллыг чанд сахих хэрэгтэй. Шингэн суурийг (ус, шар сүүний эсвэл сүү) үргэлж эхлээд асгаж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд дараа нь гурил нэмнэ. Мөөгөнцөр нь гурилын жижиг хотгорт байрладаг. Эцэст нь, үзэм болон зуурсан гурилын бусад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд хийнэ, жишээлбэл, хальсалж наранцэцэг эсвэл хулууны үр.
Талх хийх үзэмийг нүхээр нь авах хэрэгтэй, цайвар, харанхуй аль аль нь тохирох болно. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө буцалж буй усаар угааж, түлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь сайтар хатаана. Үзэм нь чийггүй байх ёстой.
Бэлэн болсон талхыг жигнэсний дараа шууд хөгц эсвэл талхны машинаас салгаж, царцдасыг чийгшүүлэхгүйн тулд утсан тавиур дээр байрлуулна. Зарим төрлийн хөх тарианы талхыг жигнэсний дараа эхний цагийн турш чийгтэй алчуураар боож хөргөнө.
Зууханд үзэмтэй амтат цагаан талх
Найрлага:
Сүү - 300 мл;
Элсэн чихэр - 150 гр;
Шинэ мөөгөнцөр, архи, талх нарийн боовны талх - 50 гр.;
Нэг килограмм гурил;
200 гр. байгалийн 72% цөцгийн тос;
370 гр. хөнгөн үзэм;
Хоёр өндөг;
Нэг халбага давс;
Нэг шар;
Шанцай нунтаг - 1 tsp
Хоол хийх арга:
1. Үзэмийг бүлээн усаар зайлж эсвэл буцалж буй усаар түлэх. Дараа нь жижиг аяга руу шилжүүлж, дөрөвний нэг цагийн турш бүлээн усанд дэвтээж, дараа нь коланд руу хийнэ. Бүх ус шавхагдаж дууссаны дараа чийгнээс сайн хатахын тулд үзэмийг цаасан алчуур дээр нэг давхаргад тараана.
2. Бага зэрэг халсан сүүнд элсэн чихэр, давсыг уусгана. Буталсан мөөгөнцрийг нэмээд мөөгөнцөр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Үүссэн мөөгөнцрийн холимог руу шигшсэн гурилын нормын гуравны хоёрыг асгаж, шингэн нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь халбагаар хутгана. Савыг даавуугаар хучиж, халаахад ойрхон тавь.
4. 20 минутын дараа зуурсан гурилын хэмжээ бага зэрэг нэмэгдсэний дараа усан ваннд хайлуулсан сул өндөг, бүлээн цөцгийн тосыг шанцай нунтагтай хольсны дараа нэмнэ.
5. Үлдсэн шигшсэн гурилаа аажмаар хийж, гараараа сайтар нухаж, ширээн дээр тавь. Төгсгөлд нь үзэмээ ширээн дээр тавиад хутгаад талхны зуурмагаа гараараа сайтар хутгана.
6. Дугуй эсвэл дөрвөлжин, наалддаггүй өндөр тавагны дотор талыг ургамлын тосоор чийгшүүлнэ. Хэрэв ийм сав байхгүй бол тохирох хэмжээтэй зузаан ханатай аяга таваг аваарай.
7. Талхны зуурмагийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, таглаад нэг цагийн турш халуунд хийнэ. Тагийг нь таглаж болохгүй, маалинган алчуур эсвэл салфетка аваарай.
8. Шарыг нь цохино. Зуурсан гурилын гадаргууг сайтар тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хэвийг нь хийнэ.
9. Ойролцоогоор 50 минутын дараа боовыг голд нь модон шорлогоор цоолж талхны бэлэн байдлыг шалгана.
Үзэмтэй анхны талх - "тарвас"
Найрлага:
Нэг өндөг;
Гурван халбага цагаан элсэн чихэр;
400 гр. өндөр чанартай цагаан гурил;
нарийн давс - 1 халбага;
18 гр. дарагдсан талх нарийн боовны мөөгөнцөр;
ийлдэс - 220 мл;
манжингийн шүүс;
Шинэхэн яншуй том баглаа;
Том манжин.
Хоол хийх арга:
1. Талхны машинаас аягыг аваад ширээн дээр тавь. Урьдчилан халаасан шар сүүг дотор нь хийнэ, өндөгийг эвдэнэ.
2. Элсэн чихэр хийнэ, давс нэмээд өмнө нь шигшүүрээр шигшсэн бүх гурилыг хийнэ.
3. Гараар буталсан дрожжийг дээр нь тавиад аягаа талхны машины их бие рүү буцааж хийж, "Зуурмаг" програмыг эхлүүлнэ.
4. Манжин хальс, нарийн grater дээр үндэс үр тариа сараалжтай. Хүнсний ногооны чипсийг шигшүүр дээр тавиад доор нь аяга тавиад шүүс нь урсдаг.
5. Яншуйгаа зайлж, ногооны мөчрийг алчуураар хатааж, хутгагчаар цавчих. Жижиглэсэн ногоонуудыг cheesecloth руу шилжүүлж, шүүсийг шахаж ав.
6. Үзэм дундуур явж, буцалж буй усаар дарсны дараа хатаана. Эсвэл хүйтэн усанд 10 минут байлгана.
7. Бэлэн болсон талхны зуурмагийг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваа. Хагасыг нь дахин хагасаар нь хайчилж ав.
8. Ихэнх хэсгийг нь бөөрөнхийлж, бага зэрэг дар. Үүссэн бялууны төвд манжингийн шүүс, хэдэн халбага хийнэ. Зуурсан гурилыг гараараа сайтар нухаж, жигд өнгөтэй болтол нь зуурна.
9. Үүний дараа үзэмээ ширээн дээр тавьж, гурилаар цацаж, холино. Дээр нь улаан зуурсан гурилаа тавиад гараараа зөөлөн зуураад үзэмээ холино.
10. Үлдсэн зуурсан гурилын нэг жижиг хэсгийг хоёр хоолны халбага яншуйны шүүстэй хольж, нөгөөг нь цагаан үлдээгээрэй. Хэрэв зуурсан гурил хангалттай өнгөтэй биш бол "ногоон" шүүсийг бага зэрэг хутгана.
11. Цагаан зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, улаан зуурмагийг бүхэлд нь битүүмжлэн боож өгнө. Дээрээс нь ажлын хэсгийг нимгэн өнхрүүлсэн ногоон зуурсан гурилаар хучиж, дугуй хэлбэртэй болгож, ургамлын тосоор тосолж, дугуй хэлбэрт шилжүүлнэ. Даавуугаар таглаад хагас цагийн турш халуунд хол байлгана.
12. Үүний дараа талхны савыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэхийг үлдээгээрэй.
Талхны машинд үзэмтэй зөгийн бал цагаан талх
Найрлага:
Нэг өндөг;
Зөгийн бал - том халбага;
1.5 хоолны халбага цэвэршүүлсэн тос;
Хагас аяга хуурай сүү;
Цавуулаг ихтэй гурил, улаан буудай - 2.75 аяга;
Нарийн чулуулгийн давс - 3/4 tsp;
Хар үзэмний дөрөвний нэг аяга;
"Шуурхай" мөөгөнцрийн нэг халбага;
260 мл буцалсан ус (хүйтэн);
30 гр. Элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:
1. Ойролцоогоор 38 градусын температуртай усыг биеэс сулласан аяга руу хийнэ.
2. Өндөгийг эвдэж, ургамлын тос, давс, зөгийн бал нэмнэ.
3. Хуурай сүү, нунтагласан элсэн чихэр, гурил хийнэ.
4. Дээрээс нь жижиг хонхорхой хийж, түүндээ мөөгөнцөр хийнэ.
5. Талх үйлдвэрлэгчийн зөөврийн аягыг их биед хийж, тагийг нь таглана.
6. Удирдлагын самбар дээр Амтат талх програмыг тохируулж, талхны хэмжээ - 750 грамм, царцдасын өнгийг өөрөө тохируулж, талхны машиныг асаана.
7. Зуурах явцад эхний завсарлагааны дараа угаасан, сайн хатаасан үзэмийг саванд хийнэ.
Зууханд үзэмтэй хөх тарианы мөөгөнцрийн талх
Найрлага:
Нэг ба хагас шил ундны ус;
Бага зэрэг хөнгөн үзэм;
Цэвэршээгүй элсэн чихэр хоёр халбага;
Хоёр шил хөх тарианы гурил;
40 мл өндөр чанартай оливын тос;
Хоёр шил бүхэл үрийн цагаан гурил;
Нэг халбага чанасан нарийн давс;
7 гр. хуурай "шуурхай" мөөгөнцөр.
Хоол хийх арга:
1. Цагаан гурилыг өргөн аяганд хийнэ. Хөх тариа, давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
2. Тостой холилдсон бүлээн усанд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, хуванцарыг санагдуулам, гарт бага зэрэг наалддаг, гэхдээ нэгэн зэрэг аяганы хананы ард байрладаг.
3. Угаасан, хатаасан үзэмийг хөх тарианы зуурмагтай саванд хийнэ, дахин зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, тосоор чийгшүүлсэн цэвэр аяганд хийж, таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар байрлуулна. Та савыг хүнсний хальсаар чангалж болно.
4. Давхардсан хөх тарианы зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрээс дугуй эсвэл зууван талх хийнэ.
5. Хоосон цаасыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, алчуураар хучиж, дор хаяж нэг цагийн турш халаана.
6. Сайн өргөгдсөн ажлын хэсгүүдийн гадаргуу дээр хэд хэдэн гүехэн хөндлөн зүсэлт хийж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
7. Нэг цагийн эхний улиралд 200 градусын талхыг жигнэж, дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, дахин хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
8. Бэлэн болсон хөх тарианы талхыг бүрэн хөргөх хүртэл төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.
Талхны машинд үзэмтэй улаан буудай-хөх тарианы холимог талх
Найрлага:
1-р зэргийн жигнэмэгийн гурил - 250 гр.;
Бүрэн бус халбага элсэн чихэр (20 гр.);
хөх тарианы гурил - 150 гр.;
10 гр. нарийн чулуун давс;
50 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
Хальсалсан наранцэцгийн үр - 100 гр.;
80 гр. хар зөөлөн үзэм;
280 мл ундны ус;
Хуурай "хурдан" мөөгөнцөр - 8 гр.
Хоол хийх арга:
1. Элсэн чихэрийг мөөгөнцөртэй хольж, бүлээн усаар шингэлж, уусмалыг талхны машины аяганд хийнэ. Та нэн даруй аяга руу ус асгаж, зөвхөн дараа нь их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.
2. 100 грамм улаан буудайн гурил хийнэ. Бүх зүйлийг модон хусуураар хэд хэдэн удаа зөөлөн хольж, 20 минут байлгана.
3. Үлдсэн цагаан гурилыг хөх тариа, давстай холино. Хуурай хайруулын тавган дээр үрийг нь бага зэрэг шарж ав. Үзэмийг ангилж, угааж, хатаана.
4. Саванд бага зэрэг өссөн зуурсан гурилын хольцыг хийнэ. Дээрээс нь шарсан үр, үзэм тавьж, ургамлын тос хийнэ.
5. Савыг талх үйлдвэрлэгчийн их бие рүү хийж, "02" стандарт програмыг сонгон, талхны царцдасын өнгө, талхны өндрийг сонгож, талх үйлдвэрлэгчийг асаана.
6. Сүүлчийн зуурсаны дараа тагийг нь нээж, гараа усаар сайтар норгоод, зуурсан гурилаа аяган дээр жигд тараана. Зуурсан гурилын дээд хэсгийг бага зэрэг чийгшүүлж, тогтоосон програмын төгсгөл хүртэл ганцаараа үлдээгээрэй.
7. Бэлэн болсон талхыг аяганаас гаргаж аваад чийгтэй үслэг алчуур дор, төмөр тавиур дээр нэг цагийн турш хөргөнө. Дараа нь хуурай даавуугаар боож, 2 цаг хүртэл дэвтээнэ.
Талхны машинд зориулсан үзэм бүхий зөгийн бал талхны жор
Найрлага:
овъёосны будаа - 50 гр.;
нэг халбага давс;
цагаан гурилан гурил - 300 гр;
Хоёр халбага зөгийн бал;
эрдэнэ шишийн гурил - 50 гр;
Сул мөөгөнцрийн жижиг халбага;
1.5 том халбага элсэн чихэр;
1.5 хоолны халбага хуурай сүү;
Цөцгийтэй гар хийцийн цөцгийн тос - 40 гр.;
260 мл цэвэршүүлсэн ундны ус;
Нарсны самрын цөм - 20 гр.;
40 гр. цайвар эсвэл бараан үзэм;
Хулууны хальсалж үр - 10 гр.
Хоол хийх арга:
1. Элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, хуурай сүүг шингэлж, хольцыг талхны машины аяганд хийнэ.
2. Зөгийн бал, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Oatmeal, эрдэнэ шиш, давхар шигших улаан буудайн гурил хийнэ, гурилаар хийсэн гүехэн нүхэнд мөөгөнцөр хийнэ.
4. Хуурай угаасан үзэм, нарс самар, хуурай шарж хулууны үрийг аяганд хийнэ.
5. Талх үйлдвэрлэгчийн самбар дээр жигнэх үндсэн горимыг 4 цагийн турш тохируулна. Талхны хамгийн бага хэмжээ, дунд царцдасыг сонгоод төхөөрөмжийг асаана.
Үзэмтэй талх - Хоол хийх аргууд ба ашигтай зөвлөмжүүд
Бөөрөнхий талхны сүр жавхлан нь зөвхөн зөв зуурахаас хамаардаггүй. Зуурмаг сайн тохирохын тулд гурилыг хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй.
Талхны машинд үзэмтэй талх жигнэх бүх жорууд нь жижиг хэмжээтэй талханд зориулагдсан байдаг. Илүү том талхыг жигнэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Үзэмийг усанд урьдчилан дэвтээж болно, жимс нь зөөлөрч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Усанд оруулсны дараа үзэмээ сайтар шахаж, сайтар хатаана. Хэрэв та гараараа зуурсан гурил зуурсан бол жимсээ гурилаар эргэлдүүлбэл энэ нь үлдсэн чийгийг цуглуулах болно.
Хэрэв та шаржигнуурт дургүй бол шүршигчээр ус цацаж эсвэл талхыг чийгтэй алчуураар нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь хуурай алчуураар боож өгнө.
Зүүдэндээ үзэм харах нь ойр дотны амжилт нь ялагдал болж хувирна гэсэн урам хугарлыг илэрхийлдэг тул гэнэт гараа унагаж, уйтгартай, гунигтай байдалд ордог. Хэрэв та зүүдэндээ кишмиш сортын үзэсгэлэнтэй үзэм идвэл энэ нь бодит байдал дээр та бага зэргийн урам хугарах болно гэсэн үг юм.
Хэн нэгэн үзэм хэрхэн идэж байгааг мөрөөддөг - баяр баясгалантай үйл явдал, гэр бүлийн амар амгалан. Үзэм худалдаж авах, үзэмтэй маффин жигнэх - бодит байдал дээр та тэнэг, хоёрдмол нөхцөл байдалд орох эрсдэлтэй.
Мөрөөдлийн тайлбараас мөрөөдлийн тайлбар цагаан толгойн үсгээрМөрөөдлийн тайлбар сувагт бүртгүүлнэ үү!
Мөрөөдлийн тайлбар - Талх
Зүүдэндээ үр тарианы талбайг харах нь хөгжил цэцэглэлт, эд баялагийн шинж тэмдэг юм.
Талх авах нь сайн мэдээ юм. Гэхдээ хэрэв талх нь хөх тариа бол үхэгсдийг мартаж болохгүй.
Зүүдэндээ талх худалдаж авах нь их хэмжээний зардлыг илэрхийлдэг. Хэрэв хэн нэгэн танд талх сунгаж байна гэж мөрөөдөж байгаа бол хүнд хэцүү үед найз нөхдийнхөө тусламжид найдаж болно.
Зүүдэндээ хөх тарианы талх байдаг - алдагдал, алдагдлын шинж тэмдэг. Заримдаа ийм мөрөөдөл нь урам хугарах, уй гашууг зөгнөдөг. Зүүдэндээ ариусгасан талхыг харах эсвэл идэх нь та үргэлжлүүлэн найдаж байх ёстой гэсэн үг юм.
Зүүдэндээ цагаан талх жигнэх нь талх шатаж, гажиг, эвдрэх гэх мэт зүйлээс бусад тохиолдолд аз жаргалтай байх болно гэж амласан хувь тавилангаа өөрөө бий болгодог гэсэн үг юм. Үгүй бол мөрөөдөл нь эсрэгээр нь илэрхийлдэг.
Хэрэв та бусад хүмүүс талх жигнэж байна гэж мөрөөддөг бол удахгүй таны гэрт ямар нэгэн төсөл амжилттай хэрэгжсэнтэй холбогдуулан баяр тэмдэглэх болно.
Зүүдэндээ жигнэмэг харах эсвэл хэн нэгнээс хүлээн авах нь удахгүй таны амьдралд маш их хэрэгцээтэй байж, бэрхшээлийг даван туулах хүнд хэцүү үе ирнэ гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч зүүдэндээ жигнэмэг идэх нь хүнд хэцүү бизнест амжилтанд хүрч, их хэмжээний ашиг олох болно гэж үздэг.
Зүүдэндээ цагаан талх идэх эсвэл харах - ашиг олох эсвэл бизнесийн амжилтын тухай мэдээ авах. Хар талхны тухай ижил мөрөөдөл нь эсрэгээр нь зөгнөдөг.
Зүүдэндээ цагаан талх хуваалцах нь мөнгөтэй холбоотой маргаан юм. Шинэхэн шатаасан цагаан талхны түлхүүрийг олох нь бизнесийн түншүүдийнхээ талаар ямар нэгэн муу зүйлийг сурч мэдэх тул урам хугарах болно гэсэн үг юм.
Зүүдэндээ хуучирсан талх бол ядуурал, бэрхшээл, хомсдолын шинж тэмдэг юм.
Зүүдэндээ талхны зүсмэлүүдийг зүсэх нь хайртай хүнтэйгээ санал зөрөлдөж, түүнийг үнэнч бус гэж буруутгахыг зөгнөдөг.
Зүүдэндээ шинэ талх шинэ боломжууд, илүү сайн ирээдүйн шинэ итгэл найдварыг илтгэнэ.
Зүүдэндээ талхны мөөгөнцөр нь танд хор хөнөөл учруулах боломжийг алдахгүй, төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхэд саад учруулж болзошгүй муу санаатай хүмүүстэй гэсэн үг юм.
Зүүдэндээ талх, зөгийн бал, сүү эсвэл цөцгийд дүрэх нь эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийг зөгнөдөг.
Би тантай Елена Чекаловагийн номноос жорыг дахин хуваалцаж байна. Гайхалтай талхны талх! Би удаан хугацааны турш исгэлэн талх жигнэх гэж байгаа боловч миний залхуурал надаас илүү хүчтэй байдаг: Надад үүнийг ургуулах хүсэл алга ... Гэхдээ би талханд үнэхээр дуртай.
Энэ талх нь исгэлэн зуурмаг ашиглан жигнэхтэй маш төстэй юм. Зөвхөн хөх тариа, үр тарианы гурил байдаг тул талх нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг! Энэ нь улаан буудайн гурилаар хийсэн талх шиг өсдөггүй. Гэхдээ энэ нь илүү ашигтай!
Миний хүү, зөвхөн цагаан, сэвсгэр талханд дуртай, тэр даруй хагас талх идсэн!
Дашрамд хэлэхэд, энэ бол юу ч нэмэх, хасах боломжгүй ховор жор юм. Ихэвчлэн гурил нэмээд дараа нь ус нэмнэ. Энд бүх зүйл цаг шиг байна! Та бас үзээрэй.
200 мл-ийн шилийг үндэс болгон авдаг. Үзэм заасан найрлага - 1 атга. Харамсалтай нь, аяганд үзэм байсангүй. Би 1 аяга үзэм ашигласан. Давсыг слайдаар 1 халбага авна.
Сайхан хооллоорой!
Тэр намайг оффис руу дагуулан ороход би тэдний гэр бүлийн бүх амьдралыг гэрэл зураг, сонины хайчилбараар цуглуулсан гурван том улаан цомгийг харав. Амьдралын зарим ангиудыг Олегийн тайлбартай хамт бичсэн нь бас үнэ цэнэтэй байв. Яруу найрагч Иосиф Уткины улаанаар зурсан мөрүүд миний нүдийг хужирлав: "Помлон руу явж буй хөлөг онгоц өсөхийн хэрээр бид өсчээ." Зөвшөөрцгөөе, яруу найраг нь ихэвчлэн задгай тэнгис рүү явах хөлөг онгоцууд руу явдаг. Гэвч эцэст нь тэд буцаж ирэх ёстой, тэр ч байтугай энэ хөлөг онгоцны зогсоол сүүлчийнх гэдгийг мэддэг. Энэ бодолд сэтгэл хөдөлгөм гоо сайхан, гүн мөн чанар бий.
Сэтгүүлч залуу гэр бүл Ангарск хотоос аяллаа. Энэ бол 1950-иад оны сүүл үе юм. Олег өдөр бүр тайгын "шуудангийн хайрцаг" руу очдог байсан бөгөөд тэнд "Коммунизмын гэрэл" их эргэлттэй байв. Сониныг үнэ төлбөргүй тараадаг байсан бөгөөд Волович хожим нь хошин яриагаар хэлсэнчлэн маш тодорхой хэвлэлд ийм нэр өгөхийн тулд маш их төсөөлөлтэй байх ёстой байв. Гэсэн хэдий ч түүний эхнэр Валентина хотын "Коммунизмын гэрэл" сонинд ажилладаг байсан (дараа нь амьдралаа радиотой холбох болно). Хэдэн жилийн дараа гэр бүлээрээ Эрхүү рүү нүүжээ.
"Восточка"-гийн хөгшин сэтгүүлчид Олег Воловичийг хэрхэн дурсдаг вэ? Магадгүй тэрээр харилцахад тийм ч хялбар биш бөгөөд компанид байнга очдог хүн байсан байх. Магадгүй 1965 онд "Восточно-Сибирская правда"-д ирээд Олег хурдан гүйцэтгэх нарийн бичгийн дарга, редактор Елена Яковлевагийн баруун гар болсон нь чухал үүрэг гүйцэтгэсэн байх. Тэрээр үгэндээ хатуу, дэггүй үг хэллэг, алдаа дутагдлыг орхигдуулдаггүй байв. Хувийн шинж чанараас үл хамааран текстийг удирдана. Бүтээлч багийн хэн нэгэн үүнд гомдсон байх. Гэхдээ бүгд мэддэг байсан: Олег өөрөө маш сайн бичдэг, сонины бизнесийг дотроос нь мэддэг. Редактор түүний найдвартай туслахыг үнэлэв. Тэд түүнийг APN-д (Новости пресс агентлаг) уруу татаад эхлэхэд тэр түүнд онцгойлон өгсөн, тийм ч гайхалтай дүр төрхийг өгсөнгүй гэж хэлээд Олег тэнд аваагүй байна.
Ихэвчлэн гүйцэтгэх нарийн бичгийн дарга нар өөрсдийгөө бараг бичдэггүй, гэхдээ Воловичийн хувьд тийм биш байв. Тэрээр бизнес аялалд гарах бүх боломжийг ашигласан. Түүний жар, далаад оны нийтлэл, эссэ нь өнөөдөр ч сонирхон уншдаг. Тэд нарийн ажиглалт, аналитик, асуудлыг шийдэх арга замыг олох оролдлоготой байдаг. Би гэр бүлийн цомгийн хуудсыг гүйлгэж, сонины гарчигтай нийтлэлүүдийг уншина: "Нүүрс дээр төмөр" - Ольхон дахь цахилгаан тасарсан тухай; “Нислэгээ орхих нь” бол Эрхүүгийн зүтгүүрийн депогийн машинчид ажлын хэт ачаалалтай хэрхэн тэмцэж байсан тухай юм. Восточкагийн 50 жилийн ойн өмнөхөн Волович Москвад "Власть труда" нэртэй сонины редактор байсан Георгий Ржановынд зочилжээ. Түүх амьдарна, түүний мөрүүдээр амьсгалж байна: "Эх орон гэдэг нь зөвхөн галаар амьсгалах үйлдвэр, сансрын хөлгүүдийг дэлхийтэй салгахад хэцүү төдийгүй, тайгын үл тоомсорлож чаддаг бол ямар агуу ойлголт вэ? хол доор хөвж, зам дээр цас, хүлээн зөвшөөрөх санамсаргүй хамтрагч. Эсвэл нэргүй тосгонд халсан овоохойд нөхөөстэй хөнжил дор энэ гэнэтийн нойргүйдэл.
Түүний амьдралд ийм гэм буруугаа хүлээж, нойргүйдэл хичнээн олон байсан бэ! Сибирийн байгальтай уулзах бүр зүрх сэтгэлийг ярихад хүргэдэг: "Салхи нүүрийг хазаж, нарсны сарвуунаас сэвсгэр цасан бөмбөлөгүүд данделион шиг хийсч, гялтгануурууд агаарт гялалзаж байв."
Цомогт 1970 оны ховор гэрэл зураг багтжээ. Олегийг "Труд" сонинд хүргэж өгчээ. Тэр редактор Елена Яковлеватай хундага цохив. Төв сонинд сурвалжлагч байсан нь сэтгүүлчийн хувьд асар их аз жаргал, авьяасыг нь үнэлүүлсэн явдал байлаа. Москвад тэд хамгийн сайныг сонгох боломж байсан. Тэр цагаас хойш залуу сэтгүүлчид бид Воловичийг Труд уншдаг болсон. Мөн түүний олон материал нь бүхэл бүтэн бүс нутагт үйл явдал болсон гэдгийг би санаж байна. Тэд хатуу, гүн гүнзгий, маргаангүй баримтаар үргэлж дэмжигддэг байв. Шүүмжлэлийн материалын өөр нэг үнэ цэнэтэй чанар: тэд мөрөн дээрээс нь огтолж аваагүй, зохиогчийн шалтгаанд үнэхээр туслах хүсэл үргэлж мэдрэгддэг. Тэр үеийн нам гүмхэн дунд авъяаслаг эрхэм сэтгүүлчид дандаа биш юмаа гэхэд чин үнэн үгээр уншигчдад хүрч чадсан юм.
Би гартаа Олегийн 1985 онд хэвлэгдсэн номыг барьж байна. Энэ үед тэрээр Зүүн Сибирь, Өвөрбайгалиар алс хол аялж, Арктикт очсон байв. Нэг зохиолын гарчиг нь “Байгалийн уснаас нэг балга”. Сэтгүүлч Байкальск руу аялсан тухайгаа бичжээ. Тухайн үед Байгаль нуурын хамгийн хурц асуудлын талаар бичихийн тулд хоёр нүүртэй Янус болох шаардлагатай болдог. Эцсийн эцэст бүх зүйл зөвшөөрөгдөөгүй. Волович жүжгээр эхэлж: "Орон зайг хамарсан чимээгүй байдлыг юу ч эвдэж чадахгүй. Хэрэв ... хэрэв та мэдэхгүй бол энд хэдэн арван метрийн зайд завины хонгилын дор, цахилгаан дамжуулах цорго бүхий хоолойноос Байгаль нуурын целлюлоз, цаасны үйлдвэрийн үйлдвэрийн хаягдал урсаж байна. Тэгээд дарга нартайгаа хамт үйлдвэрийг тойрон алхаж, цэвэршүүлсэн бохир уснаас амталж, эвгүй асуулт асууж, дэлгэрэнгүй хариулт авснаа ярьж байна. Эссэ бичих "хөгжилтэй материал" цуглуулсан бололтой, үүнийг дуусгахад л үлдлээ. Мөн тэрбээр “Нуурын эрэгт угтан авах цорын ганц аж үйлдвэрийн үйлдвэр бол Байгаль нуурын байгалийн ус савлах үйлдвэр юм” гэсэн мөртүүдээр уншигчдын өмнө хүлээсэн үүргээ биелүүлжээ.
Воловичи 1980-аад оны сүүлээр Тверт нүүжээ. Трудын өөрийн сурвалжлагч түүний ажлын бүсийг өөрчилсөн. Мөн сэдвүүд нь түүний хүний оролцоо, хэргийн газарт уйгагүй бизнес аялал хийх шаардлагатай хэвээр байв. Нэмж дурдахад, Олег редакцийн зөвлөлийн гүйцэтгэх нарийн бичгийн даргаар түр ажиллахаар Москвад байнга дуудагддаг байв. Гэхдээ Сибирийг үргэлж санаж байсан. Олег тэнд хүмүүст ямар нэг зүйл тохиолдож байна гэж итгэж байсан: жижиг, хувийн зүйлс алга болжээ. Агуу их үйлсэд харьяалагдах, өөрийн гэсэн бүрэн бүтэн байдал, үнэ цэнийг мэдрэх мэдрэмж байдаг. Магадгүй та тэнд амьдрахад ийм бодол байхгүй байж болох ч холоос энэ бүхэн тод мэдрэгддэг.
Гэвч тэдний гэр бүлд аймшигт золгүй явдал тохиолдов: дөч гаруйхан настай хүү нь эмгэнэлтэйгээр нас барав. Энэ уй гашууг эцэс хүртэл тайвшруулах боломжгүй тул түүнтэй хамт амьдарч сурах шаардлагатай байв. Олег, Валентина хоёр охин, гурван ач, гучтай. Тэдний гэр бүлийн холбоо удахгүй жаран нас хүрнэ. Олегийн хувьд түүний Валюша бол цонхны гэрэл, үргэлж тэнд байдаг үнэнч найз юм.
Нэг удаа бид Воловичтой Тверская гудамжинд уулзсан. Амьдрал, сэтгүүлзүйн талаар ярилцлаа.
"Манай мэргэжил цагаан талх биш" гэж тэр хэлэв.
Гэхдээ хэн маргах вэ! Гэхдээ би үүнийг ямар ч байсан зассан:
- Хэрэв энэ нь хар талх бол "үзэм"-тэй.
Тэгээд бид хамтдаа инээмсэглэв. Ямар нэг зүйл, гэхдээ Олег аз жаргалтай сэтгүүлзүйн хувь тавилантай байсан. Мөн дотор нь хангалттай "үзэм" байсан. Тэр ийм барилгын талбайнууд, ийм гайхалтай хүмүүсийг харсан! Түүнийг дагасан бид энэ найрнаас хоцорсон. Гэхдээ харамсах шаардлагагүй - үе бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.