Placki z ryżem i jajkami w piekarniku. Jak ugotować pyszne placki ryżowo-jajeczne według przepisu ze zdjęciami. Składniki ciasta

Domowe wypieki są zawsze najsmaczniejsze! Ciasta, babeczki i bułki, ciasteczka i ciasta są kochane i szanowane w każdej rodzinie. Wydawałoby się, że wśród takiej różnorodności łatwo zgubić proste i bezpretensjonalne ciasta, ale dzieje się dokładnie odwrotnie, ponieważ niewiele może się równać z aromatem i smakiem świeżych domowych ciast. Proste i łatwe w przygotowaniu, przewiewne, złociste, gorące placki to przysmak, któremu nie sposób się oprzeć.

Dziś proponuję rozpieszczać siebie i swoich bliskich, robiąc delikatne i różowe placki z ryżem i jajkami. Ta opcja napełniania jest słusznie uważana za najprostszą i najtańszą, a także jest istotna o każdej porze roku. Jako bazę przygotujemy zwiewne ciasto drożdżowe na bazie mleka. Aby maksymalnie uprościć proces, ciasta upieczemy w piekarniku. Aby proste nadzienie okazało się delikatne i kremowe w smaku, zastosujemy kilka prostych trików kulinarnych. Powinniśmy zaczynać?!

Przygotuj składniki zgodnie z listą.

Przesiej mąkę pszenną. Do połowy przesianej mąki dodać drożdże, cukier i sól. Wlać olej roślinny.

Połączyć wodę z mlekiem i podgrzać. Mieszając mąkę, stopniowo wlewaj do niej ciepłe mleko.

Kontynuując mieszanie ciasta, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i formuj miękką kulę ciasta. Prawie nie można zagnieść ciasta przygotowanego według tego przepisu i od razu przystąpić do pieczenia ciast. Ciasto pozostawiam do ostygnięcia, podczas gdy przygotowuję nadzienie.

W razie potrzeby ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić na 40-60 minut, aż podwoi swoją objętość.

Do nadzienia: ugotować na twardo 3 jaja kurze. Jajka zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut. Ugotowane jajka obrać i drobno posiekać. Aby ułatwić obieranie jajek, w trakcie gotowania należy posolić wodę, a zaraz po zakończeniu jajka przełożyć do zimnej wody.

Ugotuj ryż i przepłucz go zimną wodą. Odcedź wodę i zalej ryż mieszanką wody i mleka. Dodaj 1-2 szczypty soli. Zagotuj wodę i gotuj ryż przez 13–15 minut (do miękkości). Dodanie mleka podczas gotowania sprawi, że ryż będzie delikatniejszy w smaku, a gotowe nadzienie będzie miało przyjemną kremową nutę.

Gotowy ryż przepłucz zimną wodą. Szybka zmiana temperatury zatrzyma gotowanie, a ryż zachowa swoją konsystencję i nie skleja się po ochłodzeniu ani nie zamienia się w papkę.

Do ryżu dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy.

Do ryżu dodać ugotowane jajka i sól do smaku.

W razie potrzeby do nadzienia można dodać inne składniki, takie jak zielona cebula i (lub) groszek.

Gdy ciasto i nadzienie będą już gotowe, można przystąpić do formowania placków. Zagnieść ciasto i wyrabiać przez 1-2 minuty.

Ciasto zwijamy w kiełbaskę i kroimy na małe kawałki (mam kawałki około 50-70 gramów).

Porcję ciasta cienko rozwałkować i na środek nałożyć porcję nadzienia (ok. 1 łyżka, ewentualnie ze szkiełkiem).

Lub nadaj ciastom bardziej skomplikowany kształt. Podoba mi się wzór warkocza.

Aby zrobić warkocz, delikatnie posmaruj ciasto wokół nadzienia roztrzepanym jajkiem i pokrój ciasto w paski. Złóż górną krawędź ciasta pod spód. Przesuwamy pasek z prawej strony nadzienia na lewą stronę zakrywając w ten sposób część nadzienia. Przesuń pasek z lewej strony na prawą.

Powtórzyć proces z pozostałymi paskami ciasta. Złóż brzeg ciasta pod spód (więcej szczegółów znajdziesz w wersji wideo przepisu).

Uformowane placki z ryżem i jajkiem pozostawić na kilka minut, aż piekarnik nagrzeje się do 180 stopni.

Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 30-35 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Gotowe placki posmaruj wodą i (lub) ostudź, przykrywając ręcznikiem – dzięki temu ciasta następnego dnia pozostaną miękkie.

Placki z ryżem i jajkiem są gotowe! Smacznego!

Z określonej liczby składników otrzymuje się około 22–24 średniej wielkości placków.

Nadzienie do pasztetów z ryżem i jajkiem to prawdziwy pierogowy klasyk. A jeśli do tego smacznego połączenia dodasz zieloną cebulę, po prostu nie będzie można oprzeć się rumianym pięknościom.

Robię paszteciki z ryżem, jajkiem i cebulą, zarówno smażone, jak i pieczone w piekarniku. Ta ostatnia opcja jest mniej kaloryczna, dlatego polecam ją osobom dbającym o swoją sylwetkę.

Cóż, placki smażone to niewątpliwie najlepszy wybór dla każdego, a zwłaszcza dla mężczyzn, jako pożywna przekąska. Zapraszam Cię do oceny mojego prostego przepisu i sprawisz radość sobie i swojej rodzinie.

Przepis na pieczone placki z ryżem, cebulą i jajkiem

Im więcej jajek w nadzieniu, tym paszteciki są smaczniejsze – dlatego nie należy oszczędzać na jajkach. Aby zapewnić ich jakość, nie rozbijając ich, umieść jajko w głębokiej misce z zimną wodą. Jeśli pozostanie na dnie, oznacza to, że jest świeże. A jeśli wypłynie na powierzchnię, możesz go bezpiecznie wyrzucić. To jajko się zepsuło i nie należy go spożywać. Kupując zawsze zwracaj uwagę na datę ważności jaj - jest ona podana na opakowaniu.
Do nadzienia wystarczy dowolny ryż, chyba, że na parze. Nadzienie z nim będzie przydatne, ale bardzo suche i zbyt kruche. Ale możesz wziąć ryż brązowy i brązowy - jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy.
Wybierz świeżą zieloną cebulę z ciemnozielonym piórkiem i białą, mocną cebulą. Jej łodygi powinny być gładkie i nieuszkodzone.

Czy wiedziałeś? Możesz wykiełkować zieloną cebulę w domu, umieszczając cebulę do góry nogami w słoiku z wodą.

Sprzęt i przybory kuchenne: waga; blacha do pieczenia; 2 miski; łopatka; pędzel kulinarny; tablica; nóż; garnek; sito.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie nadzienia

Formowanie i pieczenie ciast

Z czym podaje się paszteciki: Podawane do sałatek, pierwszych dań, bulionów zamiast pieczywa. Placki spożywa się jako samodzielne danie z różnymi napojami, na przykład sokiem pomidorowym lub kefirem.

Film z przepisem

Zobacz jak zagniatać ciasto drożdżowe i jak prawidłowo formować ciasta. Film pomoże Ci to zrozumieć.

Oprócz powyższych produktów do nadzienia można dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Możesz też całkowicie zastąpić nim cebulę, jeśli jej nie lubisz.
Aby ciasto nie kleiło się do rąk, stołu i wałka, posyp je mąką lub natłuść olejem roślinnym.
Ciasta przed pieczeniem można posypać białym lub czarnym sezamem.

Przepis na smażone placki z ryżem, cebulą i jajkiem

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
Liczba porcji: 8.
Kalorie: 287 kcal.
Sprzęt i przybory kuchenne: waga; głęboka patelnia; 2 miski; łopatka; tablica; nóż; garnek; sito.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Na ciasto wymieszaj pół litra ciepłej wody, paczkę suchych drożdży, 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i 30 gramów roztopionego masła. Dodać 4-4,5 szklanki przesianej mąki i zagnieść ciasto. Powinno mieć „słabszą” – bardziej miękką i delikatniejszą – konsystencję niż ciasta pieczone. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Aby przygotować nadzienie, ugotuj 100 gramów ryżu w szklance osolonej wody do miękkości.
Dodaj 10 jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę.
Wymieszaj, dodaj drobno posiekaną pęczek zielonej cebuli.
Drobno posiekaj cebulę i lekko usmaż na oleju roślinnym.
Dodaj go do farszu i wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodać sól i pieprz do smaku.
Nasmaruj ręce i stół olejem roślinnym. Ciasto podzielić na kawałki i uformować z nich kulki.
Każdą kulkę rozwałkuj wałkiem lub spłaszcz rękoma na grubość około 0,5 cm.
Dodaj nadzienie i zaciśnij ciasto łódeczką.
Odwróć placki łączeniem do dołu i odstaw na chwilę, aż się zmieszczą.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Należy wlać go tyle, aby placki były do połowy zanurzone w oleju.
Smażymy kolejno z obu stron, aż będą gotowe.
Aby pozbyć się nadmiaru oleju, połóż gotowe ciasta na serwetkach. Teraz możesz je zjeść. Smacznego!

Film z przepisem

Ten film odkryje przed Tobą wszystkie sekrety smażonych ciast. Obejrzyj, a nie pożałujesz.

Inne opcje gotowania

Nie tylko mleko nadaje się jako płyn, można również przygotować ciasto na ciasta z drożdżami na kefirze.
Przygotuj na przykład smażone placki z mięsem i innymi nadzieniami. Produkty te sprawdzają się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jestem pewien: teraz wiesz, jak zagnieść ciasto na ciasta i wiele innych tajemnic ciasta drożdżowego na ciasta. Napiszcie w komentarzach o swoich wynikach przygotowania tych pysznych produktów z ciasta. Będę wdzięczna również za Wasze „popisowe” przepisy na ciasta. Niech wszystko będzie dla Ciebie pyszne!

Informacje o smaku ciasta

Składniki

Woda – 2 litry,
Cukier – 1,5 szklanki,
Ryż – 1 szklanka,
Drożdże suche - 6 łyżeczek,
Jajko – 4 sztuki,
Olej słonecznikowy – 1 szklanka,
Sól - 1 łyżeczka do ciasta,
Pióro cebuli – 1 pęczek,
Mąka - około 2 kg,
Sól i pieprz do nadzienia.

Jak gotować placki ryżowe i jajeczne w piekarniku

Odmierz sześć czubatych łyżek suchych drożdży i umieść je w misce.

Drożdże zalać ciepłą wodą i odstawić na 15-20 minut.

Zagotuj szklankę ryżu w 2 litrach wody. Za pomocą durszlaka i rondla oddziel ryż od płynu. Ryżu nie trzeba myć pod bieżącą wodą, aby nie zmyć korzystnych substancji. Odcedzony ryż włóż do miski. Garnek z wodą ryżową i miskę z ryżem odstawiamy do ostygnięcia w zimnym miejscu.

Do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto, wlej lekko ciepłą wodę ryżową. Jeśli masz mniej niż litr wywaru, rozcieńcz go ciepłą wodą. Do bulionu włóż spęczniałe drożdże, dwie lub trzy łyżki mąki i łyżkę cukru. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod ściereczką w ciepłe miejsce na 20 minut.

Do miski z ciastem dodać półtorej szklanki cukru, stopniowo ubijając.

Do ciasta wlewamy olej słonecznikowy, dodajemy łyżeczkę soli i mieszamy trzepaczką.

Stopniowo dodawaj mąkę, od czasu do czasu mieszając ciasto.

Zagnieść ciasto. Podczas wyrabiania posmaruj dłonie olejem słonecznikowym. Ciasto odstawiamy na 50 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów. Chroń pojemnik z ciastem przed przeciągami.

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Ugotuj jajka. Za pomocą krajalnicy do jajek posiekaj ugotowane jajka. Można je również drobno posiekać nożem.

Weź miskę ugotowanego ryżu i dodaj zieloną cebulę, jajka, sól i pieprz. Wymieszaj powstałą masę. W razie potrzeby do nadzienia można dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu.

Sieć zwiastunów

Z wyrośniętego ciasta formuj kulki i rozwałkuj je na średniej wielkości placuszki. Połóż nadzienie ryżowe na środku każdej tortilli. Sklejamy brzegi ciasta dociskając je dwoma palcami. Powstałe placki ułożyć na blasze do pieczenia obficie posmarowanej olejem słonecznikowym. Odstaw placki na 15-20 minut w ciepłe miejsce, a następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piecz placki na umiarkowanym ogniu, aż będą gotowe.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika.

Wierzch gotowych placków ryżowych i jajecznych posmaruj masłem, przełóż do suchej miski i przykryj czystym ręcznikiem.

Pieczone placki z ryżem i jajkami w piekarniku to danie uniwersalne. Świetnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na codziennym poczęstunku. Dzieci chętnie pożrą je w oba policzki, dorosłym też się spodobają. Można je stosować jako przystawkę, przekąskę lub samodzielne danie, gdyż można je podawać z zimną herbatą, z kefirem lub gorącym mlekiem, jedni lubią maczać placki z ryżem i jajkami w śmietanie, a inni dzięki niesłodzonego nadzienia, będą chcieli je zjeść zamiast zwykłego chleba i rosołu.

Placki z jajkiem i ryżem piecze się w piekarniku, ponieważ jest to najprostszy i najtańszy sposób przygotowania wypieków drożdżowych. Za jednym posiedzeniem można wyciągnąć z piekarnika bardzo przyzwoitą ilość wypieków. Ale na pewno, niezależnie od tego, ile ugotujesz, Twoje gospodarstwo domowe będzie wymagać więcej, ponieważ ciasta z pikantnym nadzieniem okazują się smaczne, sycące i wyglądają bardzo apetycznie.
Jeśli chodzi o ciasto na placki z ryżem, w przepisie fotograficznym krok po kroku jest to ciasto drożdżowe choux we wrzącej wodzie, przygotowane z suchych drożdży. Oczywiście większość gospodyń domowych ma swoje sekrety i metody wyrabiania ciasta drożdżowego na pieczone ciasta, sugerujemy zagniatanie go w wodzie z dodatkiem margaryny i oleju roślinnego. Łyżka majonezu doda ciastu lekkości, a ten przepis na ciasto nie wymaga użycia jajek.

Podobnie jak wszystkie wypieki, ryż i placki jajeczne należy podczas pieczenia posmarować jajkiem, aby nadać im ładny kolor.

Przepis na paszteciki drożdżowe z ryżem i jajkiem

Składniki:

1,5 szklanki (lub trochę więcej) już ugotowanego i ostudzonego gotowanego ryżu;
5 jajek na twardo;
dodać sól, czarny pieprz i świeże zioła do smaku (najlepsza jest zielona cebula).

Na miękkie i smaczne ciasto drożdżowe:

600 g przesianej mąki;
6 g drożdży instant (zwykle pół opakowania suchych drożdży, które można kupić w każdym sklepie spożywczym);
300 ml przegotowanej gorącej wody;
1 łyżka. majonez;
5 łyżek olej roślinny;
2 łyżki stołowe. margaryna;
3 łyżki Sahara;
sól do smaku, ale zwykle potrzeba około 1 łyżki.

Proces gotowania:

Ciasto na ciasto według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko, dlatego należy je wyrabiać ostrożnie, ale bez przerw. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki, drożdży i wody. Staraj się jak najszybciej doprowadzić masę do jednorodności. Następnie do tego kremu wlewa się gorącą wodę, ostrożnie wlewa się 2 szklanki mąki i wylewa się drożdże. Składniki należy dodawać dokładnie w tej kolejności, w przeciwnym razie ciasto nie będzie rosło. Drugi etap mieszania rozpoczynamy po dodaniu warstwami wody, mąki i drożdży.

Gdy ciasto będzie wystarczająco elastyczne, przykryj je ręcznikiem lub serwetką i odstaw w ciepłe miejsce.

Na etapie przygotowywania ryżu do nadzienia nie trzeba go solić ani dodawać przypraw, najlepiej ugotować go w zwykłej wodzie. Do gotowanego ryżu dodaje się drobno posiekane jajka i, w razie potrzeby, zieloną cebulę. Te trzy punkty wystarczą, aby przygotować nadzienie do ciast. Wystarczy, że wymieszasz wskazane produkty, dodasz sól i ulubione przyprawy.

Po kilku godzinach, gdy ciasto wzrośnie, należy je trochę zagnieść rękami i pozostawić na drugi etap „odpoczynku” w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, powinieneś zacząć robić ciasta.

Dla wygody całe ciasto można od razu podzielić na małe grudki, które rozwałkowuje się niezbyt cienko na płaskie ciasto.

Ciasto z ryżem i jajkiem można przygotować w wersji otwartej lub zamkniętej. W przypadku formy zamkniętej do rozwałkowanego ciasta natychmiast dodaje się łyżkę nadzienia, po czym krawędzie należy uszczypnąć palcami.

A w przypadku otwartych ciast, takich jak ciasta, wykonuje się dwa nacięcia po obu stronach nadzienia w podpłomyku.

Przeciwległe boki zamykane są zakładką (jedna szczelina znajduje się pod drugą, tworząc „woreczek”, w którym widoczne jest wypełnienie.

Otwarte sekcje muszą być starannie uformowane ręcznie, aby zapewnić idealny kształt.

Ciastków nie wkłada się od razu do piekarnika, należy je chwilę położyć na blasze (co najmniej 15-20 minut), po czym posmarować jajkiem i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Piekarnik należy wcześniej nagrzać.

Pierwsza blacha do pieczenia wyszła z otwartymi ciastami w postaci ciast z ryżem.

Na drugim blasze pieczone są placki z jajkami i ryżem w klasycznym kształcie.

Smacznego!

Istnieje wiele różnych nadzień do ciast, istnieje kilka klasycznych przepisów i ich odmian. Na szczycie listy najpopularniejszych znajdują się placki z ryżem i jajkiem. Jeśli chcesz, do nadzienia możesz dodać (lub nie) świeże zioła - cebulę lub koperek. Każdy sam wybiera przepis na ciasto drożdżowe, można je mieszać z mlekiem, zakwasem, a przepis ten szczegółowo opisuje sposób przygotowania ciasta parzonego z drożdżami.

Placki z ryżem i jajkiem w piekarniku

Prawie każdy ma takie czy inne danie, które wywołuje własne skojarzenia i wspomnienia. Pierwsze ciasta w naszym życiu prawie na pewno przygotowała dla nas babcia lub mama, bo emanowały ciepłem i miłością. Dlatego każda gospodyni domowa kochająca gotowanie powinna zdecydowanie opanować prostą sztukę pieczenia ciast, aby kontynuować tradycję i rozpieszczać swoich bliskich.

Placki można smażyć na patelni lub smażyć w głębokim tłuszczu, ale istnieje opinia, że najbardziej racjonalne jest używanie piekarnika do pieczenia. Po pierwsze, do smażenia zużywa się mniej oleju, a po drugie, można upiec więcej ciast na raz, co pozwoli zaoszczędzić dużo czasu. Podawaj paszteciki z ryżem i jajkiem na ciepło lub ostudzone, z kefirem lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

Pożywny:

Ryż - 1,5 szklanki ugotowanego,
Jajka na twardo – 5 sztuk,
Sól dla smaku
pieprz do smaku
Zielona cebula - opcjonalnie.

Ciasto:

Cukier - 3 łyżki,
Sól - 1 łyżeczka,
Margaryna - 2 łyżki,
Majonez - 1 łyżka stołowa,
Woda (wrząca woda) - 300 ml,
Olej roślinny - 5 łyżek stołowych,
Mąka - 600 gramów,
Drożdże instant pół opakowania 6 gramów,

Jajko do posmarowania placków.

Proces gotowania:

Najpierw przygotowujemy ciasto drożdżowe. Wszystko pokazałam krok po kroku w tym fotoprzepisie, nie ma nic skomplikowanego. Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, a praca z nim jest przyjemna. Odpowiednie jest każde nadzienie do ciast, nie tylko ryż i jajko. Na początek weź dużą filiżankę i wlej do niej cukier, sól, wlej olej roślinny, dodaj majonez i margarynę (możesz użyć masła).

Przesiej mąkę wcześniej, aby była gotowa, ponieważ ciasto należy szybko zagnieść. Do miski wlej gorącą wodę i od razu dodaj dwie szklanki mąki. Posyp mąkę suchymi drożdżami instant i dodaj resztę mąki. Robimy to, aby drożdże nie miały kontaktu z wrzącą wodą, w przeciwnym razie umrą.

Ciasto drożdżowe Choux we wrzącej wodzie przygotowuje się szybko, z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Gotowe ciasto na placki pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykrywając je serwetką kuchenną, aby powierzchnia nie wyschła.

W czasie gdy ciasto rośnie, możemy zająć się nadzieniem. Jajka na twardo ugotować, obrać i pokroić w kostkę.

Wygodnie jest gotować ryż na ciasta w multicookerze w trybie „pilaw”. Do jajek dodać ugotowany ryż, dodać sól i pieprz do smaku. Na tym etapie można dodać zieloną cebulę, tak jak ja zrobiłam to przy zamkniętych ciastach.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je zagnieść. I niech jeszcze trochę się podniesie.

Następnie zacznij formować piękne ciasta. Ciasto podzielić na małe kulki.

Każdą grudkę rozwałkuj na cienki placek na odkurzonej powierzchni roboczej. Wykonuj równoległe nacięcia wzdłuż krawędzi kółek i układaj nadzienie ryżowe.

Naciągnij jedną stronę placka na nadzienie tak, aby było widoczne przez wycięte okienko.

Nałóż drugą stronę ciasta.

Ściśnij wszystkie otwarte części ciasta i ułóż placki na blasze do pieczenia wysmarowanej tłuszczem lub posypanej mąką.

W przypadku ciast o klasycznym kształcie nadzieniem była ryżowo-jajeczno-zielona cebulka. Umieszcza się go na środku placka.

Przeciwległe krawędzie są ściśnięte. Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, nie klei się do rąk. Scones można zrobić nawet bez wałka.

Okazało się, że są to dwie blachy do pieczenia: jedna z zamkniętymi ciastami, druga z otwartymi. Daj czas na wyrośnięcie, posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem. Włącz piekarnik wcześniej i rozgrzej go do 180 stopni.

Pieczone placki z ryżem i jajkami piecze się przez 25 minut. Wyciągamy jedną blachę do pieczenia i wkładamy następną do piekarnika.

Zapach świeżych, domowych wypieków z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym. W oczekiwaniu na drugą partię pasztetów ryżowych parzymy świeżą herbatę. Miękkie placki przełóż na talerz i podawaj.

Przyznam szczerze, że pierwszy raz pracowałam z ciastem parzonym na ciasta i bardzo mi smakowało!

Ciasta szybko się wyprzedały, radzę też spróbować je zrobić. Jestem pewien, że zajrzysz na tę stronę jeszcze nie raz.

Smacznego!