Stuffed Peppers Sa pagtatapos ng tag-araw ang lahat ng Bulgaria ay amoy paminta. Ang amoy na ito ay nagmumulto, imposibleng itago mula dito: sa anumang bahay mayroong isang baboy, at kung saan ang obra maestra ng engineering ay wala, ang mga sili ay inihurnong sa grill o sa oven. Ang mga inihurnong sili ay ang batayan ng maraming mga pagkaing Bulgarian. Ito ay kinakain nang ganoon, ibinuhos ng mantika at suka at may lasa ng bawang, ito ay pinalamanan, ito ay ginagamit upang gumawa ng "chushka burek", ito ay idinagdag sa mga salad, ito ay ibinuhos ng atsara at nakaimbak para sa taglamig ... Sa pangkalahatan, ang lutuing Bulgarian ay hindi maiisip kung wala ito. Anuman ang sabihin ng mga mamamahayag ng Russia, na sinasabing sa Bulgaria ay tumigil sila sa paglaki ng mga sili pagkatapos sumali sa EU, at ang mga merkado noong Agosto ay puno ng mga mabangong prutas na ito.

Paano maghurno ng paminta

Ang bawat self-respecting Bulgarian ay may isang simpleng aparato sa kanyang bahay na may nakakatawang pangalan na "chushkopek". Ang obra maestra ng engineering ay isang mabigat na silindro na may cylindrical na butas sa loob. Ang mga hilaw na paminta ay inilalagay doon (at tatlong paminta sa ilang mga modelo), at pagkatapos ng ilang minuto, ang mga inihurnong paminta ay hinugot. Ang mga pitsel ay mura, ang mga ito ay ibinebenta sa lahat ng dako sa panahon ng panahon, at kahit na may diskwento. Halimbawa, ngayon ay mayroon lamang isang promosyon - baboy para sa 28 levs, tila.
Sa prinsipyo, magagawa mo nang wala ang device na ito. Ang mga ingots (iyon ay, peppers) ay perpektong inihurnong pareho sa rehas na bakal sa oven at sa grill. Ang pangunahing bagay ay upang gawing mas mataas ang temperatura, at mula sa ibaba ay palitan ang ilang uri ng baking sheet para sa dumadaloy na juice.
Upang ang alisan ng balat mula sa mga inihurnong paminta ay madaling maalis, dapat silang ilagay sa isang bag - hayaan silang "pawisan" Sa aming opinyon, ang pinaka masarap na iba't ibang paminta (mula sa buong iba't ibang uri ng Bulgarian) ay Kapija. Pulang malaki halos flat (ito ay lalong mahalaga para sa paghahanda ng "chushka burek") pods na may mataba pulp at malakas na aroma.
Kaya, ang mga pod ay dapat hugasan at ilagay sa grill. At bago iyon, pinakamahusay na linisin - iyon ay, putulin ang mga buntot at alisin ang mga buto. Ngunit, sa prinsipyo, maaari itong gawin sa ibang pagkakataon, hindi gaanong maginhawa. Iyon lang. Ngayon ay dapat silang ipadala sa ilalim ng grill hanggang sa magsimulang maging itim ang balat.
Ngayon ay mas mahusay na alisin ang magaspang na balat. Upang gawin ito, ang mga mainit na sili ay nakatiklop sa isang plastic bag at nakatali. Pagkatapos ng paglamig, ang balat ay madaling maalis.

Ano ang gagawin sa mga inihaw na sili?

Anumang bagay! Maaari itong i-freeze. Maaari itong tiklop sa mga garapon, ibinuhos ng atsara at baluktot para sa taglamig. Pero mas masarap kainin ito. Maraming mga pagpipilian:

• - gupitin sa mga piraso, asin, panahon na may bawang, damo at langis ng gulay (maaari kang magdagdag ng suka);
• - mas masarap gamitin ang grated cheese sa halip na asin;
• - idagdag sa anumang sariwang gulay na salad (halimbawa, sa Shopska salad, na isinulat namin tungkol sa);
• - bagay at maghurno;
• - magluto ng "chushka byurek" - ang perpektong meryenda ng Bulgarian.

Marahil ang huling dalawang pagpipilian ay dapat talakayin nang mas detalyado.

Polneni ingots

Palaman para sa mga paminta: sirena, itlog, damo, bawang Ang nakakatawang pangalan na ito para sa taong nagsasalita ng Ruso ay nangangahulugang simpleng pinalamanan na paminta. Bilang tinadtad na karne sa Bulgaria, kadalasan ay hindi nila ginagamit ang karne na may bigas, ngunit keso. Bagaman ang mga pinalamanan na sili ay may kasamang karne. Ngunit sa keso ito ay nagiging isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam.
Ang recipe para sa "pilling pigs" ("dusting pigs") ay napaka-simple. Maaari mong palaman ang mga hilaw na sili, o maaari mong lutuin ang mga ito. Ang ikalawang opsyon ay mas malambot, dahil ang balat ay inalis mula sa peppers. Ngunit ang desisyon ay nasa chef.
Ang pagpuno ay madaling ihanda. Kailangan mong lagyan ng rehas ang Bulgarian na keso sa isang kudkuran (o maaari mo itong bilhin na tinadtad na - ito ay tinatawag na "siren's grated"). Mga paminta bago i-bake. Kaunti pa, at magkakaroon ng masarap na tanghalian Bryndza ay dapat na may mataas na kalidad, malasa at malambot. Magdagdag ng isang hilaw na itlog at isang maliit na durog na bawang sa keso. Ang mga gulay ay idinagdag ayon sa ninanais. Ang ilan ay naglalagay ng mga piraso ng maraming kulay na paminta o mga kamatis sa pagpuno - ito ay nagiging masarap din. Minsan kaming naglagay ng tinadtad na kamatis na pinatuyong araw - ito ay naging hindi kapani-paniwala. Ngunit kahit na sa pangunahing pagsasaayos, ang gayong pagpuno ay napakahusay. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat masyadong likido, kaya ang mga itlog ay dapat idagdag nang paisa-isa. Handa na pinalamanan ng paminta. Pandiyeta, mababang taba, masarap at kasiya-siyang ulam Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpuno na ito ay maaaring gamitin kapwa para sa mga mainit na sandwich at bilang isang pagkalat sa tinapay (para sa mga hindi natatakot sa mga hilaw na itlog).
Ngayon ang pagpuno ay puno ng mga paminta. Kung ang mga pre-roasted peppers ay ginagamit, pagkatapos ay punan ang mga ito nang maingat, maaari silang mapunit. Ang mga hilaw na paminta ay hindi natatakot sa anumang bagay.
Well, ngayon ay nananatili itong ilagay ang mga peppers sa isang greased form at ilagay ang mga ito sa oven. Kung ang mga peppers ay hilaw, pagkatapos ay para sa 20-30 minuto. Kung lutong, pagkatapos ay 15 minuto ay sapat na.
Ang ulam ay lumalabas na malambot, pandiyeta, ngunit sa parehong oras ay kasiya-siya, mahusay parehong mainit at malamig. At napaka, napakasarap.

Chushka burek

Mga pinalamanan na sili na pinirito sa breading ng harina - kamangha-manghang masarap! Ang pangalan ng Bulgarian specialty na ito ay maaaring isalin bilang "pepper pie". Well, oo, mayroong isang pie, tanging sa halip na kuwarta - matamis at mabangong pulp ng paminta. Kaya, ingot burek: recipe at larawan.
Ang mga hilaw na sili ay hindi angkop para sa ulam na ito - inihurnong lamang. At kailangan mong piliin ang pinaka-flat pods. Ang mga ito ay matipid na puno ng keso, itlog at pagpuno ng bawang. Pagkatapos nito, ang paminta ay tinapa sa harina, itlog at mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay mabilis na pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang chushka burek ay lalong mabuti kapag mainit. Siya nga pala, kadalasan ay lumilihis tayo sa canonical recipe, na nililimitahan ang ating sarili sa flour breading. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
Magical lang pala ang ulam. Ang maalat na keso, maanghang na bawang at matamis na paminta ay karaniwang kahanga-hangang pinagsama sa isa't isa. Ang pagkain ay lumalabas na nakabubusog at masarap. Sa mga restawran ng Bulgaria sa menu, ito ay nasa seksyong "meryenda", ngunit ang isang pares ng mga paminta na ito ay maaaring ganap na kainin - hindi mas masahol pa kaysa sa mga chops ng karne. Siyempre, ang pagluluto ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ang resulta ay sulit.

Ang mga inihaw na sili na may feta cheese, na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ay matatagpuan sa halos lahat ng mga pambansang lutuin ng Balkan at rehiyon ng Mediterranean. Halimbawa, sa Bulgaria ang isang napaka-tanyag na ulam ay chushka byurek, isang tunay na obra maestra ng lutuing Bulgarian.

Sa kaibuturan nito, ang isang chushka byurek na dish ay hindi hihigit sa isang kampanilya na paminta na pinalamanan ng pinaghalong keso, kamatis at mga halamang gamot, na masaganang tinimplahan ng mabangong pampalasa, pangunahin ang masarap (chubrica). Pagkatapos ang paminta ay inilubog sa kuwarta ng isang espesyal na recipe, o natatakpan lamang ng breading. At pinirito sa mantika.

Ang terminong burek, burek (Turkish Burek) ay pastry, dough. Ang terminong ito ay may napakalawak na aplikasyon kaugnay sa mga produkto ng kuwarta. Ngunit, kadalasan, ang terminong ito ay hiniram mula sa Turkish, at nangangahulugang pagbe-bake mula sa isang espesyal na kuwarta. Halimbawa, sa Bulgaria, ang byurek ay karaniwang tinatawag na banitsa na gawa sa walang lebadura na filo puff pastry na pinalamanan ng keso, pinirito o inihurnong sa mantika.

Ang piniritong paminta na may keso sa kuwarta o breading ay napakasarap. Mahusay na meryenda. Gayunpaman, maaari itong magsilbi bilang pangunahing ulam, at bilang isang side dish -.

Ang kadalian ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga paminta ng almusal nang madalas kung ang mga sariwang kampanilya ay nasa panahon at mayroong isang magandang adobo na keso.

Ang Brynza ay isang adobo na keso na gawa sa iba't ibang uri ng gatas. Sa lahat ng uri ng keso na sinubukan ko, ang pinaka masarap ay ang sariwang keso na gawa sa gatas ng tupa, bahagyang inasnan at may napakapinong bahagyang dilaw na tint. Ang keso ay dapat na walang mga bitak at mga inklusyon, pinapayagan ang maliliit at bihirang "mga mata". Ang pagkakapare-pareho ng feta cheese ay bahagyang malutong, ngunit upang gumuho ang feta cheese, kailangan mong subukan.

Pritong paminta. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

• Bulgarian paminta 4 na bagay
• Keso 100 g
• Kamatis 1 pc
• Dill 3-4 sprigs
• Mga itlog 1-2 pcs
• Malasang, langis ng mirasol, harina, mumo ng tinapay, itim na paminta, asin panlasa

1. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga paminta. Alisin ang mga panloob na partisyon.
2. Bahagyang grasa ang balat ng langis ng gulay at ihurno ang mga sili sa oven o microwave hanggang malambot. Ang Bulgarian na inihurnong paminta ay nagpapanatili ng lahat ng lasa ng sariwa. Kung maaari mong alisan ng balat ang panlabas na balat, na mukhang isang pelikula, napakahusay. Kung hindi, huwag kang matakot.

   Pepper, keso at gulay

3. Hayaang lumamig ang mga sili.
4. Ihanda ang pagpuno ng keso. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

   Bryndza grate sa isang pinong kudkuran

5. Alisin ang mga dahon mula sa dill, alisin ang mga magaspang na tangkay. I-chop ang dill nang napaka-pino. Pakuluan ng tubig na kumukulo ang hinog na kamatis at alisin ang balat. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara at gupitin ang laman ng kamatis gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang grated cheese, dill at tomato pulp. Magdagdag ng tuyo na masarap, paminta sa panlasa, at kung ang keso ay bahagyang inasnan, asin sa panlasa.

   Paghaluin ang grated cheese, dill at tomato pulp

6. Kung ang keso ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng isang puti ng itlog sa pinaghalong.
7. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang tinidor hanggang sa isang homogenous paste.

   Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang tinidor hanggang sa isang homogenous paste

8. Banayad na ilagay ang mga sili sa pinaghalong. Kung ito ay tumagas ng kaunti, huwag mag-alala. Ang mga inihaw na peppers na may feta cheese ay dapat na maging hugis-itlog at patag sa cross section, upang ito ay maginhawa upang magprito.

   Banayad na ilagay ang mga peppers sa pinaghalong.

9. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init ng sapat.
10. Ilagay ang itlog sa isang mangkok at talunin ito ng isang tinidor.
11. Budburan ang piniritong paminta na may keso na may harina - kung hindi man ang breading ay mananatili nang masama.

    Budburan ng paminta ang harina

12. Isawsaw ang paminta sa pinalo na itlog at igulong sa mga mumo ng tinapay, o mas mainam sa gadgad na puting tinapay.

    Isawsaw ang paminta sa pinilo na itlog

13. Ilagay ang pritong peppers na may keso sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali.

    Ilagay ang breaded peppers sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali.

14. Iprito ang mga paminta sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

    

Natalya Glukhova

Super recipe mula sa Bulgaria atay baboy

10/02 2018

Kumusta Mga Kaibigan!

Ang katapusan ng tag-araw, ngayon ay oras na upang magluto ng mga ingot sa atay. Magluluto kami ng matamis na paprika sa oven. Samantala, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa orihinal na salad, kung paano ito inihanda at kung ano ang kailangan para dito.

Hindi namin mahanap ang gayong kagamitan sa aming tinubuang-bayan, kailangan mong bilhin ito. Maliban doon, ito ay isang mahusay na salad ng tag-init. At gayon pa man - ang inihurnong paprika ay maaaring frozen para sa taglamig, hindi ito mawawala ang lasa at amoy nito. Isang maliwanag at mabangong alaala ng tag-araw.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

I-on ang kalan sa 200 degrees, at magsimula tayo ...

Habang umiinit ang oven, piliin ang paprika. Magluluto ako ng isang serving para sa tanghalian, ngunit maaari kang maghurno ng maraming paprika nang sabay-sabay. Sa pamamagitan ng paraan, tinatawag namin itong "bell pepper", ngunit tinawag ito ng mga Bulgarian na paprika o baboy.

Pumili:

• matigas na paminta;
• walang mga bitak;
• mga pasa;
• hindi matubig.

Kailangan nilang hugasan, ngunit walang panatismo - hindi namin pinutol ang tuktok na may buntot. Ngayon ay pinupunasan namin ang aming mga sili gamit ang isang tuwalya ng papel.

Huwag maglagay ng basa sa oven! Kung hindi, ang balat ay masusunog nang napakabilis, ang katas ay dadaloy at ito ay magiging hindi masyadong masarap.

Maaari kang maghurno sa isang manipis na baking sheet, ngunit ako ay tamad - hindi ko nais na hugasan ang caked juice mamaya. Bagaman, madali itong hugasan kung ang kawali ay agad na napuno ng tubig. Maingat kong takpan ang hulma ng pie na may foil - maliit, manipis ang mga dingding. Para sa isang malaking bilang ng mga peppers, siyempre, kailangan mo ng isang baking sheet. Kung sa Bulgaria, kailangan mong malaman ang recipe na ito!

Oven. Ngayon ay kailangan mong maghintay ng 20 minuto hanggang sa maluto ang paprika sa isang gilid. Ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig na oras na upang ibalik ay ang mga balat ay namamaga at nagsisimulang maghiwalay.

Ngayon ay ibalik natin ito. Dahan-dahan kong itinaas ang buntot - hindi mainit. Maaari kang gumamit ng spatula o tinidor upang tulungan ang iyong sarili, ngunit may panganib na mapinsala ang balat.

Kaya kailangan mong i-turn over ng ilang beses. Magkakaroon ng maraming juice - mabuti iyon!

Habang nagluluto ang paprika, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa tunay na recipe...

Ang paprika ay inihurnong sa taglagas

Klasiko - sa isang lugar sa nayon ang buong pamilya ay nagtitipon, mga tiyahin, lola, ninong ...

Ganito ang pagluluto ng paprika sa nayon

At lahat ay nagluluto ng paprika sa mga grills. Ang daming paprika! 20-30 kilo, o kahit lahat ng 50. Bakit kailangan ito:

Ang inihurnong paprika ay ang batayan para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Ang Aivar at lutenitsa, pindzhur ay inihanda mula dito.

Ito ay, tulad ng sinasabi ko, pepper jam. Bilang karagdagan sa mga sili mismo, ang mga kamatis, talong, sibuyas, mainit na paprika, bawang ay inilalagay din.

Ang lahat ng ito ay mga salad, isang side dish para sa karne. Ang tinatawag nating vegetable caviar. Ang Aivar ay may mas maraming pulang matamis na paprika, maliit na talong.

Aivar, ang lute

Para sa pinjur, sa kabaligtaran - mas maraming talong, mga kamatis.
Lutenitsa - maanghang-maanghang na sarsa, ay binubuo ng mala-impyernong mainit na paminta ng 90%.

Ang mga nakakalito na pinggan, keso na may mga itlog at gulay ay inilalagay sa handa na paprika, pagkatapos ang lahat ng ito ay tinapa sa mga breadcrumb at pinirito. Ito ay tinatawag na chushka-byurek - "paprika pie".

Dagdag pa - nag-freeze lang sila ng mga ingot para sa taglamig. Dito, marami ang may malalaking freezer sa bahay para sa pag-iimbak ng mga suplay. Gusto ko talaga ng napakalaking freezer para makapaghurno ng marami at maraming paprika. Sa pangkalahatan, mas gusto kong maghurno ng mga maanghang - mas mabilis silang magluto, at gusto ko talaga ang mga maanghang. Ngunit, ang mga matamis na sili ay nararapat ding bigyang pansin. Sa mga pista opisyal, ito ay parehong isang magandang pampagana ng matamis na kampanilya paminta at isang dekorasyon ng mesa.

Kritikal na sitwasyon na may mga palatandaan sa kalsada

Alam ng bawat Balkan na ang pinakamahusay na paraan upang maghurno ng paprika ay nasa stop sign. Alam mo, tulad ng isang octagon? Kaya, sa mga nakapalibot na nayon malapit sa Belgrade ilang taon na ang nakalilipas ay nagkaroon ng isang tunay na sakuna - ang mga palatandaan ay tinanggal lamang sa panahon kung kailan ang mga gulay ay inihurnong. Ang mga residente ay sumuko sa mga patakaran ng kalsada, tinanggal ang lahat ng mga palatandaan ng paghinto.

Ano ang inihurnong ng mga Bulgarian?

Wag ka lang tumawa! Ang bagay na ito ay tinatawag na "chushkopek". At ito ay isang obra maestra ng engineering. Maaari ka ring umupo sa balkonahe sa isang cool na araw ng taglagas, gumawa ng pig-baking.

Chushkopek

Ito ay isang silindro para sa 1-3 biro. Ngunit, sa isang mabibigat na metal na silindro, ang temperatura ay mataas, ang mga ingot ay magiging handa sa loob lamang ng 5-7 minuto. Sa panahon na ibinebenta sila sa mga supermarket, nagkakahalaga sila ng 1-2 euro. Ito ang home version.

At iba pa - sa mga rehas, mga palatandaan sa kalsada, sa mga hurno. Muli, kahit sa bahay ay maaari mong tipunin ang buong pamilya at mga kapitbahay.

• ang isang tao ay responsable para sa pagluluto sa hurno;
• may gumiling, naghiwa handa;
• ang pinaka may karanasan na lola o tiya, kinakalkula ang tamang dami ng suka at pinamamahalaan ang proseso;
• may nag-sterilize ng mga garapon;
• ang iba ay gumulong.
  Masaya diba?

Sa pamamagitan ng paraan, ang mainit na ajvar ay isang napakasarap na bagay. Mukhang makakain at makakain ka. Kaya ang aking asawa ay kumain ng kalahating garapon ng sariwang ajvar sa kanyang tiyahin bilang isang bata. Gaya ng dati, pinipigilan siya ng lahat, ngunit hindi siya nakinig. At pagkatapos ng ilang araw, sumakit ang tiyan ko. Kaya, kung mayroon kang chushkopek at nagluluto ka ng paprika jam - hayaan itong lumamig!

Bumalik sa aming mga paminta

Inalis namin ang mga inihurnong paminta, hayaan silang lumamig, at pagkatapos ay linisin namin ang mga ito.
Sa pamamagitan ng paraan, kung magpasya kang mag-freeze - huwag alisin ang balat!
Kapag pinalamig, ginagawa namin ang lahat sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Inalis namin ang binti kasama ang mga buto. Narito na - kung gaano karaming mga buto ang lumabas - napakaraming nangyari. Hindi nila sinisira ang lasa.
2. Maingat na gupitin ang paminta nang pahaba - ilatag ito.
3. Simula sa itaas, alisin ang balat. Madali itong mahihiwalay kung mag-bake ka nang maayos - hindi dapat magkaroon ng anumang mga problema.

Kaya, itinatapon namin ang mga anit, hindi sila magiging kapaki-pakinabang sa amin. Kung biglang hindi mo nagawang alisin ang lahat ng balat - hindi mahalaga.

Ngayon - buo, o strip mode - ang iyong pinili. Sa mga Bulgarian na restawran, madalas nila akong dinadalhan ng balat ng buo, hindi man lang pinutol.
Ang aesthetics ng mga inihurnong ingot ay magkakaiba ...

Ngayon ay mayroon kang pagpipilian - panahon na may langis ng gulay, budburan ng perehil at bawang - maaari mo itong kainin kaagad. Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-marinate sa malamig sa loob ng 1 araw. Ang mga restawran ay kadalasang naghahain ng unmarinated pepper salad. Kaya mas mabilis - maghurno, cool - pakainin ang mga bisita.

Kung pupunta ka sa Bulgaria - maghanap ng magagandang bagay!

1. Una sa lahat, ilagay ang mga peppers sa isang amag at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 200 degrees. Ang pangunahing bagay dito ay hindi mag-overbake, kung hindi man ang mga paminta ay kumakalat lamang sa iyong mga kamay.

Maaari mo ring iprito ang aming mga baboy sa isang tuyong kawali. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at inilalagay sa isang bag o inilalagay sa isang lalagyan at mahigpit na isinara sa loob ng 15 minuto.

Habang ang mga paminta ay nagluluto at nagpapahinga, inihahanda namin ang pagpuno - masahin ang isang pakete ng Bulgarian na keso na may isang tinidor, magdagdag ng isang kamatis (walang mga buto), gupitin sa maliliit na cubes, isang itlog at ihalo nang mabuti.

Maaari kang magdagdag ng mga gulay. Talunin ang isa pang itlog na may isang tinidor para sa kasunod na breading, magluto ng harina sa isang plato, crackers sa isa pa (kumuha ako ng mga lutong bahay, mas "kulot" sila at mukhang mas maganda).

2. Ang paminta ay nagpahinga at ngayon ay malumanay ngunit patuloy nating inaalis ang balat dito at nililinis ito mula sa mga buto. Ang gawain ay hindi madali, dahil kailangan nating subukang panatilihin ang integridad ng mga ingot ng paminta. Ngayon ay naglalagay kami ng isang cast-iron na kawali sa apoy, ibuhos sa hindi mabangong langis ng gulay at init ito.

Samantala, punan ang mga sili sa pagpuno, igulong sa harina, pagkatapos ay sa itlog at mga breadcrumb. Ang huling dalawang pamamaraan ay maaaring ulitin. Ngayon pinirito namin ang aming mga baboy sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Heto na ang ating mga burek na baboy at handa na! Maaari silang ihain bilang isang mainit na pampagana, ngunit pareho silang masarap kapag malamig. Pinayagan ko ang aking sarili ng isang paglihis mula sa klasikong recipe, at gumawa ng dalawang peppers gamit ang aming homemade cottage cheese at bawang, ito ay naging napakasarap din! Nais ko ring tandaan na ang Bulgarian na keso ay medyo maalat (at para sa akin, ito ay napakaalat), kaya't hindi kami nag-asin ng anupaman!

MAGANDANG GANA! MASARAP! BON APPETIT!

Paano magluto ng chushka burek. Isang recipe na may larawan ng isang tradisyonal na Bulgarian dish - inihurnong peppers na pinalamanan ng keso at itlog, at pinirito sa isang kawali.

Oras para sa paghahanda- 30-40 minuto.

Mga calorie bawat 100 g- 140 kcal.

Ang "Chushka byurek" ay literal na isinalin bilang "paminta na pinalamanan ng keso". Ang paboritong ulam na ito ng mga Bulgarians ay isang paalala ng mga Turko na namuno sa bansa sa mahabang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na sila ang may-ari ng may-akda ng recipe. Gayunpaman, ang ulam ay mahal na mahal sa Bulgaria na ito ay naging isang pambansang kayamanan. Hinahain ito sa lahat ng mga restawran at cafe .. Well, ang mga walang ganoong pagkakataon sa ngayon ay maaaring magluto nito nang mag-isa. Inihanda ito nang medyo simple at mabilis, masasabi nating ang ulam na ito ay isang matagumpay na improvisasyon sa tema, ngunit, siyempre, na may sariling twist.

Kailangan mong kumuha ng:

• 2 malalaking bell pepper.
• 200 g ng keso.
• 2 itlog.
• Isang bungkos ng dill.
• asin.
• Mga mumo ng tinapay.
• Ground pepper (opsyonal).

Ang mga paminta ay kailangang lutuin muna. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito at linisin ang mga ito ng mga buto sa pamamagitan ng maingat na pagputol ng sumbrero. Maaari mong lutuin ang mga ito nang buo, pagkatapos ay magiging mas makatas sila, dahil ang lahat ng juice ay mananatili sa loob. Ngunit mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito, dahil maaaring napakahirap na maingat na linisin ang mga buto sa isang inihurnong paminta at hindi mapinsala ito.

Ilagay ang mga peppers sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees hanggang sa pinaso. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa anumang lalagyan at isara nang mahigpit. Hayaang mahiga sila saglit, mas madali mong alisin ang balat sa kanila. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na mas madaling alisin ito mula sa mga pulang sili kaysa sa mga berde. Kung nakakuha ka ng berdeng paminta, subukang lagyan ng langis ng gulay ang mga ito nang bahagya bago maghurno, mas magiging madali ang iyong gawain. Kapag lumamig na ang mga sili, maingat na alisin ang mga balat.

Kuskusin ang keso sa isang kudkuran. Magdagdag ng isang itlog at tinadtad na mga gulay dito. Haluin. Kung nakakuha ka ng bahagyang inasnan na brynza o gusto mong masaganang asin ang iyong pagkain, maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa palaman.

Lagyan ng palaman ang mga sili. Bahagyang patagin ang mga ito gamit ang iyong kamay.

Maghanda ng dalawang malalim na mangkok. Hatiin ang isang itlog at talunin ito, bahagyang asin ito. Ibuhos ang mga breadcrumb sa pangalawa. Isawsaw muna ang bawat paminta sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika.