Red currant jam na may almirol. Blackcurrant jam, redcurrant jam na walang asukal. "Bomba ng Berry" sa mga garapon

Para sa mga mahilig sa homemade sweets para sa tsaa, ang redcurrant jam ay magiging isang tunay na paghahanap. Mayroong iba't ibang mga recipe ng jam, mayroon at walang gulaman, sa isang mabagal na kusinilya, nang walang pagluluto, isang tradisyonal na recipe. Maaari mong pagsamahin ang mga pulang currant sa iba pang mga berry at ito ay lumalabas na napakasarap din.

Sa pangkalahatan, ang redcurrant, bilang karagdagan sa mga espesyal na benepisyo nito, ay may mahusay na kakayahang mag-gelling, kaya napakadaling gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, tulad ng jelly, jam o jam. Maaari mong gawin nang walang anumang mga pampalapot, ang mga pectin na bumubuo sa pulang berry ay magbibigay ng kinakailangang pagkakapare-pareho sa iyong paggamot.

Ang redcurrant jam ay may kaaya-ayang matamis na lasa, lalo na para sa mga hindi gusto ng labis na tamis. Ang mga inihurnong pie o malalaking holiday pie para sa tsaa ay napakasarap kasama nito.

Upang makagawa ng jam, hindi kinakailangan na pumili lamang ng mga hinog na berry, maaari ka ring kumuha ng bahagyang hindi hinog, sa pamamagitan ng paraan, naglalaman sila ng pinakamaraming pectin.

Bago lutuin, ang mga berry ay dapat na malinis ng mga labi at banlawan ng mabuti. Hindi tulad ng itim, ang redcurrant ay mas malambot, ang balat nito ay mas payat, samakatuwid, upang hindi madurog, dapat itong hugasan nang mas maingat. Hindi mo maaaring panatilihin itong puno ng tubig o sa isang colander sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ang mas mababang mga berry ay magsisimulang mabulunan at ang juice ay magsisimulang dumaloy sa kanila.

Tamang-tama para sa pagluluto ng jam, ang hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto ay angkop, hindi ito nasusunog pati na rin ang enameled, at hindi nagbibigay ng lasa ng metal, tulad ng aluminyo. Maraming mga tao ang gustong magluto ng jam nang hindi nagluluto, dahil ang lahat ng mga bitamina ay napanatili dito. Ngunit para sa gayong paghahanda, ang sterility ay dapat na maingat na obserbahan upang ang iyong jam ay hindi lumala bago ang simula ng taglamig.

Upang maiimbak ang natapos na jam, mas mahusay na kumuha ng maliliit na garapon. Ang kalahating litro o kahit 0.33 ml ay sapat na para sa isang beses para sa pagluluto. Siyempre, maaari kang kumuha ng isang litro, ngunit hindi higit pa. Hindi kinakailangang i-roll up ang mga lids, maaari mong gamitin ang mga baluktot.

Mga Recipe ng Redcurrant Jam

Mabilis na Recipe ng Redcurrant Jam

Upang maghanda ng isang mabilis na recipe para sa currant jam, kailangan mo lamang ng asukal at pulang currant berries, sa dami ng:

Granulated sugar - 1 kg

Paano gumawa ng jam:

Ito ay isang mabilis na recipe para sa mga hindi gustong magbiyolin ng mga blangko sa mahabang panahon. Walang tubig sa recipe na ito. Nangangahulugan ito na ang oras para sa pagsingaw ay nabawasan, at hindi rin kailangan ang blanching.

Hugasan namin nang mabuti ang mga pulang currant berries at pinutol ang lahat ng mga buntot, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang blender at agad na kuskusin sa isang salaan upang alisin ang balat at mga buto. Ang nagresultang currant puree ay inilipat sa isang hindi kinakalawang na ulam kung saan magluluto kami ng jam. ibuhos ang lahat ng asukal doon nang sabay-sabay, ihalo nang maigi at ilagay sa isang mabagal na apoy upang hindi ito masunog.

Kaya't niluluto namin ang aming jam na may tuluy-tuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara. Nagluluto kami hanggang sa kumulo ito sa estado na kailangan namin. Makikita mo ang jam na nagsisimulang kumapal. Sa pamamagitan ng paraan, paglamig na sa mga bangko, ito ay mas makapal, panatilihin ito sa isip. Dapat itong nakabalot nang mainit at pinalamig sa temperatura ng silid.

Recipe para sa redcurrant jam para sa tsaa na walang kumukulo

Para sa recipe na ito, ang espesyal na kadalisayan ay dapat sundin, ang berry ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat iwasan.

Mga sangkap:

Mga pulang currant berries - 1 kg
Granulated sugar - 2 kg

Paano gumawa ng jam nang hindi kumukulo:

Ang mga pinatuyong berry ay dapat na hadhad sa isang blender sa isang katas na masa. Pagkatapos ay ginagawa namin ang lahat tulad ng sa unang recipe, iyon ay, pinupunasan namin ito (masa) sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit hindi lamang namin ito pakuluan, ngunit magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat hanggang sa ganap itong matunaw. Ito ay nananatiling mabulok ito sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit. Lahat!

Ang masarap, malusog na paghihintay mula sa pulang kurant, ay magpapasaya sa iyo sa taglamig kasama ang lasa nito, at kung nagtitimpla ka pa rin ng isang tasa ng magandang tsaa, ang kasiyahan ay hindi maihahambing sa lahat!

Tradisyonal na recipe para sa redcurrant jam

Mga sangkap:

Pulang kurant - 1 kg
Granulated sugar - 1.5 kg
Tubig - 300 ML

Paraan ng pagluluto:

Siyempre, linisin at banlawan ang mga berry. Naglalagay kami ng tubig sa isang kasirola upang pakuluan, at inilalagay ang mga berry sa isang colander at i-drop ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo sa loob ng halos dalawang minuto. Inihagis namin ang mga currant sa mga pinggan, kung saan plano naming gumawa ng jam.

Dinurog namin ang mga blanched na berry na may isang kahoy na halo, magdagdag ng tubig at ibuhos ang asukal, ihalo upang ang asukal ay matunaw.

Ngayon ay maaari mong i-on ang isang magaan na apoy at simulan ang paggawa ng jam. Niluluto namin ito hanggang sa lumapot, pagkatapos ay ilipat lamang ito sa mga sterile na garapon at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Redcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang magluto ng jam hindi lamang sa mga kasirola, nakatayo sa kalan. Ipinakita namin sa iyong pansin ang ika-apat na recipe para sa redcurrant jam, na ginawa sa isang mabagal na kusinilya .

Upang makagawa ng jam kailangan namin:

Mga pulang currant berries - 1 kg
Granulated sugar - 0.5 kg

Paano magluto ng masarap na redcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya:

Ibuhos ang hugasan na berry na may tubig at nilagang dalawang minuto. Pagkatapos ay masahin namin ang isang kahoy na pusher at ilagay ito sa isang mangkok ng multicooker. Natutulog kami na may asukal, ihalo.Isara ang talukap ng mata at itakda ang oras sa stewing mode. Ang handa na jam ay nakabalot sa mga garapon. Simple at walang nakatayo sa kalan!

Piliin ang iyong paboritong recipe ng redcurrant jam at maghanda ng masarap at malusog na pagkain para sa taglamig.

Mayroong ilang mga tao na hindi gusto ang pinong matamis at maasim na redcurrant jam. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito - sa isang malamig at mainit na paraan, kasama ang pagdaragdag ng tubig, raspberry, seresa, pampalasa. Mahirap pumili ng pinakamahusay na recipe hangga't hindi mo nasubukan ang ilang pagkaing niluto sa iba't ibang paraan.

Mga katangian ng pagluluto at calories

Ang lahat ng ito ay tumutukoy sa positibong epekto ng mga berry sa immune system, digestive tract, at cardiovascular system. Gayunpaman, ang mga naturang epekto ay lilitaw lamang sa kondisyon na ang redcurrant jam ay inihanda nang napakabilis, sa madaling salita, ang "tamang" recipe ay dapat na may kasamang minimal na paggamot sa init.

Mahalaga rin na tandaan na ang "ascorbic acid" ay mabilis na nag-oxidize sa hangin, samakatuwid, pagkatapos ng panandaliang pagluluto, ang jam ay dapat na agad na inilatag sa mga garapon at hermetically selyadong.

Mayroong maraming mga acid ng organikong pinagmulan sa mga currant, na nagiging sanhi ng maasim na lasa ng jam. Sa ilang mga kaso, kailangan mong magdagdag ng asukal, na tumutuon sa iyong panlasa. Kasabay nito, hindi natin dapat kalimutan na ang butil na asukal ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak, kaya ang isang makabuluhang pagbaba dito (kumpara sa halaga na kinakailangan sa recipe) ay maaaring humantong sa pinsala sa mga blangko.

Kasabay nito, ang pag-abuso sa asukal ay maaaring magpawalang-bisa sa mga benepisyo ng jam. Mayroong isang maling opinyon na kapag nagluluto ng klasikong jam, ang ratio ng mga berry at pangpatamis ay dapat na 1: 1 o kahit na 1: 1.5. Gayunpaman, ang mga katulad na sukat ay may bisa para sa mga recipe ng jam, kung saan ang mga berry ay dapat manatiling buo. Ito ay makakamit lamang sa pamamagitan ng paggamit ng matamis na puro syrup.

Hindi na kailangang panatilihin ang mga berry sa jam, na nangangahulugan na ang halaga ng asukal ay dapat na mas mababa. Hindi nito ginagawa ang pag-andar ng pagpapanatili ng istraktura ng mga berry, ngunit nagbibigay lamang ng matamis na lasa at isang epekto sa pangangalaga.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkakaroon ng pectin sa mga berry ay maginhawa hindi lamang mula sa isang culinary point of view, ito ay gumaganap bilang isang "walis" sa katawan, pinalaya ito mula sa mga lason at lason.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay depende sa dami ng pangpatamis at teknolohiya sa pagluluto., ngunit sa karaniwan ay 244 kcal bawat 100 gramo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa "raw" na jam, kung gayon ang figure na ito ay bahagyang mas mataas, dahil mas maraming asukal ang karaniwang idinagdag dito.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Bago ka magsimulang magsalita tungkol sa kung paano gumawa ng jam, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa teknolohiya para sa paghahanda ng mga berry. Una sa lahat, kailangan nilang ayusin, alisin ang mga bulok at basag. Sa kabila ng katotohanan na ang jam ay nagsasangkot ng paggiling ng mga hilaw na materyales, mas mainam na huwag gumamit ng mga currant na may mga nasirang balat. Ito ay napapailalim sa mga proseso ng putrefactive at pagbuburo, at isang paglabag sa integridad ng balat ay ang entrance gate para sa pathogenic bacteria.

Ang mga angkop na berry ay hugasan, inaalis ang mga brush, dumi, dahon. Pagkatapos nito, ang mga berry ay itinapon sa isang colander, at pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya ng papel sa isang layer upang sila ay matuyo.

Upang suriin kung handa na ang jam, makakatulong ang isang simpleng pagsubok. Ito ay kinakailangan upang i-drop ang isang maliit na halaga nito sa isang plato. Kung, kapag lumalamig, ang jam ay hindi kumalat, ang likido ay hindi tumatakbo mula sa ilalim nito, ang ulam ay handa na.

klasikong jam

Ang recipe na ito para sa pag-aani para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at tanyag, pinapayagan ka nitong i-save ang halos lahat ng mga nakapagpapagaling na bahagi ng berry. Ang jam ay malambot, ang istraktura ay katulad ng pagkakapare-pareho ng isang soufflé.

Kakailanganin mong:

2 kg ng pulang kurant;
2 kg (marahil mas kaunti - 1700 gramo) ng asukal;
baso ng tubig.

Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga berry. Maghintay hanggang sa magsimula silang sumabog, naglalabas ng katas. Maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito gamit ang isang kahoy na spatula. Huwag ibabad ang mga currant sa tubig na kumukulo nang masyadong mahaba, sapat na ang 2-3 minuto.

Grated currant jam

Ang halaga ng ulam na ito ay na ito ay inihanda nang walang pagluluto, at samakatuwid ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng berry sa loob nito ay ganap na napanatili. Ang jam ay ginawa mula sa gadgad na mga hilaw na currant, kaya dapat itong maimbak lamang sa refrigerator, sa tuktok na istante (ang temperatura ay hindi dapat mas mababa sa 1 degree), at pagkatapos ay hindi hihigit sa 3-4 na buwan.

Mga sangkap:

isa at kalahating kilo ng mga berry;
1.8 kilo ng butil na asukal.

Ang mga berry ay pre-prepare, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne (pinong rehas na bakal). Inirerekomenda na magdagdag ng asukal sa parehong oras, dahil ang presensya nito ay magpapahusay sa pagbuo ng juice.

Pagkatapos nito, ang komposisyon ay dapat ilagay sa isang cool na lugar at iwanan para sa 3-5 na oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Kung hindi ito nagawa at agad na ilagay ang jam sa mga garapon, may mataas na posibilidad ng pagbuburo ng komposisyon.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang jam ay dapat ihalo muli at inilatag sa mga pre-sterilized na garapon. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang leeg ng lalagyan na may pergamino, at maglagay ng takip ng naylon sa ibabaw nito.

Mabilis na Jam

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kalan. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 20-30 minuto, sa kondisyon na ang mga garapon ay isterilisado nang sabay-sabay sa pagluluto ng dessert. Magagawa ito sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malamig na oven at pagdadala sa temperatura na 200 degrees. Aabutin lang ito ng mga 20 minuto.

Ang lihim ng mabilis na pagluluto sa pantay na dami ng pulang currant at asukal, kaya ang paglusaw ng huli ay tumatagal ng mas kaunting oras. Kaya, dapat kang kumuha ng 1 o 1.5 kg ng mga currant at isang pampatamis.

Hugasan ang mga berry, tuyo ang mga ito at katas gamit ang isang blender. Ilagay sa apoy at idagdag ang granulated sugar. Pakuluan hanggang lumapot ng 20-25 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Jam sa tubig

Ang paggamit ng tubig kapag nagluluto ng jam ay magbabawas sa konsentrasyon ng mga acid sa mga berry, kaya ang ulam na ito ay angkop kahit para sa mga nagdurusa sa mga ulser o kabag. Siyempre, kung hindi mo ito gagamitin sa panahon ng paglala ng mga karamdamang ito. Huwag mag-alala tungkol sa mga bitamina at mineral, ang kanilang halaga ay mananatiling pareho.

Mga sangkap:

2 kg ng pulang kurant;
800 ML ng tubig;
3 kg ng butil na asukal.

Ang mga puree berries ay inihanda nang maaga gamit ang mga kagamitan sa kusina (gilingan ng karne, blender) o manu-mano (gamit ang isang pusher). Ilagay ang tubig sa apoy, at sa sandaling kumulo ito, ilagay ang berry puree. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot.

Redcurrant at raspberry jam

Tulad ng nabanggit na, ang redcurrant ay napupunta nang maayos sa mga raspberry. Maaari mong gamitin ang parehong karaniwang pulang berry at blackberry.

Ang kabuuang bilang ng mga berry at ang ratio ay dapat manatiling 1:1, gayunpaman, ang mga proporsyon ng bahagi ng berry ay maaaring magkakaiba.

Mga sangkap:

1 kg ng mga berry (magkasama - mga currant at raspberry);
1 kg ng asukal.

Pure ang mga berry, ilagay sa apoy at magdagdag ng pampatamis. Magluto ng 15-20 minuto hanggang lumapot. Ipamahagi sa mga bangko.

sarsa ng jam

Ang mga sarsa ng berry-fruit ay perpekto para sa mga pagkaing karne, hindi lamang binibigyang-diin ang kanilang panlasa, ngunit tumutulong din na mas mahusay na matunaw ang mga ito.

Ang redcurrant jam ay perpekto para sa papel ng isang sarsa - ito ay may tamang pagkakapare-pareho at isang matamis at maasim na lasa na sinamahan ng karne.

Gayunpaman, ang isang maliit na punto dito ay hindi nasaktan.

Ito rin ay mag-aalis ng lasa ng mga currant kung ang jam ay ginagamit pa rin bilang isang dessert at ikakalat sa toast o isang baguette. Sa isang salita, ang pulang currant-based na jam na may pagdaragdag ng mga blackberry at chili peppers ay sorpresa sa iyo ng isang hindi pangkaraniwang lasa at kagalingan ng paggamit.

Kakailanganin mong:

2 kg ng red currant at blackberry;
1.5 kilo ng pulbos na asukal;
1 pod ng pula at berdeng sili;
20 g pectin (ibinebenta bilang isang nakabalot na pulbos);
isang kurot ng asin.

Mula sa mga berry kailangan mong pisilin ang juice sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa pamamagitan ng isang juicer. Paghaluin ang pectin na may 200 g ng pulbos at idagdag sa nagresultang juice na may patuloy na pagpapakilos ng huli.

Ang sili ay dapat na mapalaya mula sa mga buto at durog. Idagdag sa juice at ilagay ang huli sa apoy sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ibalik ang ulam sa apoy muli. Magluto hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.

Sa sandaling mangyari ito, ang jam ay aalisin mula sa kalan, patuloy na pukawin para sa isa pang ilang minuto. Pagkatapos ang foam ay tinanggal at inilatag sa mga garapon.

Jam sa isang slow cooker

Ang paggamit ng "katulong" na ito ay medyo pinasimple ang proseso ng pagluluto, dahil kinokontrol ng yunit ang itinakdang temperatura.

Mga sangkap:

2 kg ng mga berry;
1 kg ng asukal;
2 basong tubig.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang mangkok, ibuhos ang tubig at kumulo hanggang malambot. Ang mode na ginamit ay "Extinguishing". Ang currant ay dapat magsimulang sumabog at maglabas ng juice - huwag nang hawakan ito, agad na alisin ito.

Ang mga berry ay kailangang itapon sa gauze na nakatiklop ng 2-3 beses at piniga ang juice. Ibuhos muli ito sa mangkok, magdagdag ng asukal at magluto ng isang oras sa parehong programa. Hindi kinakailangang isara ang takip, dahil ang ulam ay dapat na hinalo sa mabagal na kusinilya.

Ang jam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na malambot, may pitted, ngunit medyo siksik, na kahawig ng makapal na confiture sa pagkakapare-pareho.

Ang mga nakaranasang maybahay ay palaging may ilang mga lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga espesyal na redcurrant jam.

Ang mga bahagyang hindi hinog na berry ay mas angkop para sa ulam na ito, dahil naglalaman sila ng mas maraming pectin. Ito ay mabuti kung sila ay nakolekta sa lalong madaling sila ay pumula.
Huwag ibabad ang mga berry sa tubig o idirekta ang isang malakas na jet sa kanila habang naghuhugas. Ang balat ng mga berry ay manipis at maaaring masira.
Dahil sa mataas na nilalaman ng acid, ang currant jam ay dapat lamang lutuin sa enameled dish. Sa pakikipag-ugnay sa metal, posible ang oksihenasyon ng mga berry, na negatibong makakaapekto sa lasa ng jam. Ang lahat ng mga metal na spatula, kutsara at pusher ay dapat mapalitan ng mga kahoy.
Ang jam sa panahon ng proseso ng pagluluto ay dapat na halo-halong, pati na rin alisin ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Dahil sa medyo maliwanag, mayaman na lasa ng pulang kurant, nakakaabala ito sa lasa ng iba pang mga berry sa iba't ibang mga jam. Maaari mong maiwasan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga berry ng hindi bababa sa 30-40% ng kabuuang masa. Ang redcurrant ay napupunta nang maayos sa mga seresa, gooseberries, raspberry.
Maaari mong maiwasan ang pagsunog ng asukal kapag ipinapasok ito sa tubig o berry mass kung gagawin mo ito sa mga bahagi. Pagkatapos magbuhos ng isang maliit na halaga ng pangpatamis, kailangan mong hayaan itong matunaw ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng bago.
Ang bitamina C ay pinakamahusay na napreserba kapag pinagsama sa calcium. Upang madagdagan ang nilalaman ng huli at, nang naaayon, ang antas ng ascorbic acid sa jam, ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, strawberry, gooseberries, pati na rin ang mga buto ng linga, almendras, at mga buto ng poppy na giniling sa harina ay magbibigay-daan.

Kapansin-pansin na ang redcurrant jam ay makakakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste kapag pinagsama sa mga berry na may lahat ng uri ng mga mani. Ang ganitong additive, bilang karagdagan, ay magpapayaman sa ulam na may magnesiyo.
Sa jam, maaari kang maglagay ng mga pampalasa at mabangong halamang gamot - mint, thyme, dahon ng currant, cloves, cinnamon, rosemary. Ang paggamit ng mint, vanillin at sariwang berries ay nagbibigay sa jam ng isang nakakapreskong, "tag-init" na lasa. Kung maglalagay ka ng mga clove, kanela, luya dito, kung gayon ang ulam ay magiging mas maasim, mayaman, "taglamig".
Maaari kang magdagdag ng piquant at masaganang lasa sa ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa dulo ng pagluluto. Hindi ito madarama sa natapos na jam, ngunit mapapahusay ang lasa ng mga berry at pangpatamis.
Ang pagkakapare-pareho ng jam ay hindi nagbibigay para sa pagbaligtad ng mga garapon pagkatapos ng konserbasyon. Bilang karagdagan, kapag ang isang maasim na ulam ay nakipag-ugnay sa ibabaw ng metal ng mga takip, maaaring mangyari ang oksihenasyon.
Dahil sa malaking pagkakaiba ng temperatura, ang mga lata ay maaaring sumabog pagkatapos ng konserbasyon. Upang matiyak ang pare-pareho at mabagal na paglamig ng mainit na jam na ibinuhos sa mga garapon, maaari mong balutin ang mga ito sa isang lumang kumot. Sa form na ito, iniiwan ang mga ito hanggang sa lumamig ang workpiece, pagkatapos ay maalis ang mga ito sa pangunahing lokasyon ng imbakan.

Paano gumawa ng redcurrant jam sa loob ng 20 minuto, tingnan ang sumusunod na video.

Ang mga sariwang pulang currant ay napakasarap at malusog. Ngunit ang mga jam at jam mula dito ay napakapopular dahil sa kasaganaan ng maliliit na buto, na nananatiling matigas kahit na pagkatapos ng mahabang pagluluto. Bilang karagdagan, pagkatapos ng paggamot sa init, karamihan sa mga sustansya ay nawawala. Samakatuwid, mas gusto kong gumawa ng redcurrant jam para sa taglamig ayon sa isang napaka-simpleng recipe nang walang kumukulo, paggiling ito ng asukal o sa anyo ng jam.

Ang berry ay nagpapanatili ng natural na lasa at aroma nito, hindi nawawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito, at bilang isang bonus, nakakatipid ka ng maraming oras at pagsisikap. Ang tanging disbentaha ng naturang blangko ay dapat itong maimbak sa isang istante sa refrigerator o sa isang cool na basement. Kung maglagay ka ng mas maraming asukal, pagkatapos ay ang berry puree ay magpapalapot, at magiging katulad ng halaya.

At kung ang pagkakapare-pareho ay hindi mahalaga para sa iyo, magabayan ng iyong panlasa, maglagay ng mas maraming asukal sa nakikita mong akma. Ayon sa recipe, ang redcurrant jam na walang pagluluto ay matamis at maasim at hindi masyadong makapal.

Mga sangkap:

pulang kurant - 300 gr;
asukal - 250 gr.

Paano gumawa ng redcurrant jam nang hindi kumukulo

Bago pumili ng mga berry mula sa mga sanga, hugasan ang mga currant nang maraming beses sa malamig na tubig. Kinokolekta namin ang tubig sa isang mangkok o lababo sa kusina, ibinababa ang mga currant at bahagyang inalog ang mga ito gamit ang aming mga palad. Inalis namin, pinatuyo ang tubig, ulitin ang dalawa o tatlong beses hanggang sa malinis ang mga berry. Inilalagay namin ang currant sa isang colander upang baso ang tubig.

Pinaghiwalay namin ang mga berry mula sa mga sanga. Kung nakatagpo tayo ng durog o bahagyang maasim mula sa tubig, hindi natin ito itatapon, tadtarin pa rin natin ang kurant.

Inilipat namin ang mga currant sa isang blender, magdagdag ng asukal. Sa halip na isang blender, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, laktawan ang mga currant nang isang beses, at pagkatapos ay magdagdag ng asukal.

Gilingin ang mga currant na may asukal sa isang makapal, halos homogenous na katas. Kung ang mga buto ay hindi maganda ang paggiling at makagambala, maaari mong kuskusin ang katas sa pamamagitan ng isang salaan.

Ibuhos ang currant puree sa isang mangkok, mag-iwan ng 30-40 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Upang mapabilis ang proseso, haluin nang maraming beses.

Kumuha kami ng maliliit na garapon, 200-250 ml bawat isa. Siguraduhing isterilisado, pakuluan ang mga takip. Ibuhos ang mga tinadtad na currant na may asukal sa mga garapon at agad na i-twist hermetically.

Ang currant jam ay nakaimbak nang hindi nagluluto lamang sa refrigerator, sa temperatura ng kuwarto ito ay magiging maasim. Maglaan ng isang istante para sa malusog na paghahanda - at sa taglamig magkakaroon ka ng masarap na karagdagan sa iba't ibang mga dessert at isang bitamina treat. Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa taglamig, ang mga recipe ng redcurrant jam ay inaalok sa maraming paraan. Maaari kang magluto ng jam sa isang tradisyonal na kaldero o gumamit ng mas advanced, maginhawang slow cooker. O maghanda ng isang makatas na bitamina delicacy nang hindi nagluluto, simpleng paggiling ng mga berry na may asukal. Ang lahat ng mga pagpipilian ay mabuti sa kanilang sariling paraan at hindi nangangailangan ng malubhang pagsisikap at maraming libreng oras mula sa babaing punong-abala. Ang matamis na pangangalaga ay lumalabas na napakasarap at mabango, ito ay perpektong nakaimbak hanggang sa taglamig sa isang cool na silid at kawili-wiling kulayan ang mga nagyelo na araw na may mga lilim ng maliwanag, mainit na tag-init.

Masarap na redcurrant jam na may gulaman - isang recipe na may larawan para sa taglamig

Ang redcurrant jam, na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito na may larawan, ay lumalabas na napakatamis, mayaman at mabango. Ang gelatin na kasama sa komposisyon ay nagbibigay sa produkto ng marmalade texture at isang kaaya-ayang density. Salamat sa mga katangiang ito, ang dessert ay angkop hindi lamang para sa sarili nitong pagkonsumo ng mga maiinit na inumin, kundi pati na rin para sa paggamit bilang isang makatas na pagpuno ng prutas para sa iba't ibang mga lutong bahay na pastry, tulad ng mga yeast pie, biscuit roll at shortbread cake.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe para sa winter currant jam na may gulaman

pulang kurant - 1 kg
na-filter na tubig - ½ l
asukal - 1 kg
gulaman - 50 g
sariwang kinatas na lemon juice - 2 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano gumawa ng redcurrant at nakakain na gelatin jam para sa taglamig

Paano gumawa ng redcurrant jam para sa taglamig sa bahay - sunud-sunod na mga tagubilin at video

Upang hindi magkasakit sa taglamig at mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa tamang antas, sa tag-araw ay kinakailangan na gumawa ng malusog na berry roll, halimbawa, makatas, matamis at maasim na redcurrant jam. Sa mga araw na mayelo, babad nito ang katawan ng mahahalagang bitamina at pagbutihin ang kalusugan ng mga matatanda at bata. Ang recipe ay hindi mahirap at naglalaman ng isang sunud-sunod na paliwanag ng proseso, isang larawan ng nagresultang ulam at isang pagtuturo sa video. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang mahalagang cheat sheet sa kamay, hindi lamang isang may karanasan na maybahay, kundi pati na rin ang isang baguhang kusinero na sinusubukan lamang ang kanyang kamay sa paggawa ng lutong bahay na de-latang pagkain ay madaling makayanan ang paghahanda ng isang masarap at malusog na pagkain.

Mga kinakailangang sangkap para sa homemade currant jam para sa taglamig

pulang kurant - 1.5 kg
asukal - 1.5 kg
tubig - 300 ML

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa masarap na recipe ng redcurrant jam

Libreng pulang currant mula sa mga sanga at tangkay, pag-uri-uriin, hugasan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan, ipadala sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo nang husto, ibuhos ang mga berry, bawasan ang apoy sa kalahati at lutuin ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang mga prutas ay pumutok at magsisimulang maglabas ng natural na katas.
Alisin ang kawali mula sa kalan, palamig ng kaunti at kuskusin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan sa kusina upang ang cake ay mananatiling hiwalay.
Ibuhos ang nagresultang katas ng prutas sa isang mangkok o kasirola, ilagay sa apoy, magdagdag ng butil na asukal, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
Pakuluan ng kalahating oras, regular na inaalis ang foam na nabubuo sa ibabaw.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile na garapon, igulong gamit ang mga takip ng metal, baligtad, balutin ng mainit na tuwalya sa paliguan at iwanan upang ganap na lumamig. Para sa imbakan sa taglamig, dalhin ito sa cellar o pantry.

Makapal na redcurrant jam - recipe na may larawan at detalyadong mga tagubilin

Upang magkaroon ng makapal na pare-pareho ang redcurrant jam, dapat itong gawin nang walang tubig. Ang halaga ng asukal na ginamit sa recipe ay dapat na kalahati ng bigat ng mga berry mismo. Aabutin ng halos isang oras upang lutuin ang dessert, bukod dito, sa isang maliit na apoy at hindi umaalis sa kalan para sa isang minuto. Sa pamamagitan lamang ng pagpipiliang ito sa pagproseso, ang maximum na dami ng likido ay sumingaw, at ang masa ng berry ay hindi masusunog at magpapalapot sa nais na antas.

Mahahalagang Sangkap para sa Red Currant Berry Jam Recipe

pulang kurant - 1 kg
asukal - 1.5 kg

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano magluto ng makapal na jam mula sa pulang kurant para sa taglamig

Alisin ang mga sanga at dahon mula sa mga pulang currant, hugasan nang mabuti ang mga berry, tuyo ang mga ito at gawing makinis na katas gamit ang isang blender.
Ibuhos ang asukal sa masa ng berry, ihalo nang lubusan at ipadala sa kalan. Pakuluan, bawasan ang init sa mababang, at kumulo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa katas ng prutas. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 45 minuto.
Huwag iwanan ang kawali at patuloy na pukawin ang masa ng berry upang hindi ito dumikit sa ilalim at hindi masunog.
Kapag ang dami ng produkto sa kawali ay bumaba ng humigit-kumulang 1/3 at ang jam ay mahusay na siksik, kutsara ito sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga takip, ibalik at palamig, na tinatakpan ng isang kumot sa itaas. Mag-imbak sa isang tuyo, malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.

Recipe na may larawan kung paano gumawa ng redcurrant jam nang hindi nagluluto

Ang kagandahan ng redcurrant jam na inihanda nang walang kumukulo ay ang mga berry ay hindi napapailalim sa paggamot sa init at pinapanatili ang maximum na halaga ng kanilang mga nutrients at bitamina. Dahil sa malaking halaga ng asukal na kasama sa recipe, ang delicacy ay hindi lumala, hindi nagiging maasim at hindi umasim, perpektong "nakaligtas" hanggang sa panahon ng taglamig sa isang malamig, madilim na lugar, at nakalulugod sa isang kaaya-ayang matamis na lasa, marmalade texture at isang binibigkas na sariwang aroma.

Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng no-boil redcurrant jam

pulang kurant - 1 kg
butil na asukal - 2 kg

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa redcurrant jam

Palayain ang pulang kurant mula sa mga dahon at sanga, ilagay ang mga nasirang prutas sa isang tabi, at hugasan nang maigi ang magagandang berry sa umaagos na tubig at patuyuin ang mga ito sa malinis na tuwalya sa kusina.
I-scroll ang currant nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay gilingin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan upang ang masa ay maging ganap na homogenous.
Ibuhos ang asukal sa berry puree sa isang manipis na stream at pukawin nang masigla gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula hanggang ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw sa katas ng prutas.
Kapag ang jam ay nakakakuha ng isang makapal, siksik na pagkakapare-pareho, i-pack ito sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga plastic lids at mag-imbak sa isang refrigerator o cellar.

Redcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya - isang recipe na may larawan para sa taglamig

Ang paggawa ng redcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig ay isang napaka-simpleng gawain at hindi talaga matrabaho. Ang babaing punong-abala ay kailangan lamang na ihanda ang mga berry, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa mashed, pagsamahin sa granulated na asukal, ilagay sa mangkok ng yunit at i-activate ang mga kinakailangang programa. Ang mga gamit sa bahay ang gagawa ng iba. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang pukawin ang jam paminsan-minsan sa panahon ng pagluluto. Kung hindi, ito ay masusunog at makakuha ng isang hindi kanais-nais na tiyak na lasa.

Ang mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng currant jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

pulang kurant - 1 kg
asukal - 800 g

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa redcurrant jam na niluto sa isang mabagal na kusinilya

Palayain ang pulang kurant mula sa mga dahon at sanga, pag-uri-uriin ito, alisin ang mga nasirang berry, hugasan ito nang lubusan at ilagay ito sa isang colander upang ang labis na likido ay baso nang mabilis hangga't maaari.
Kuskusin ang mga tuyong prutas sa pamamagitan ng salaan sa kusina at ilagay ang nagresultang katas sa isang mangkok ng multi-cooker.
Ibuhos ang butil na asukal, ihalo nang malumanay, takpan nang mahigpit na may takip, itakda ang programang "Paghurno" sa control menu at dalhin ang semi-tapos na produkto sa isang pigsa.
Kapag ang ibabaw ng prutas at masa ng asukal ay nagsimulang aktibong bula, i-activate ang mode na "Extinguishing" at magluto ng 45 minuto. Minsan tuwing 10-15 minuto, iangat ang takip at pukawin ang jam upang hindi ito masunog.
Pagkatapos ng inilaang oras, ikalat ang mainit na delicacy sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong gamit ang mga takip ng lata at palamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.

hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang Confiture ay isang makapal na jam na ginawa mula sa buong berries, prutas o jam mula sa kanila. Ang matamis na masa ay kumulo ng higit sa kalahating oras sa kaunting pag-init, kumukulo hanggang sa kinakailangang density. Kung naghahanda ka ng higit sa 3 kg ng confiture, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng paghihina nito. Ngunit kung walang libreng oras, maaari kang bumili ng Zhelfix o Confiture (mga maluwag na pectin-based na pampalapot) at idagdag ang mga ito pagkatapos kumulo ang masa, pagkatapos ay pakuluan ng 3-4 minuto at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Basahin ang termino para sa paghahanda ng confiture kasama ang pagdaragdag ng naturang sangkap sa pakete - maaaring magkaiba sila!

Mga sangkap

Kakailanganin mo ng 0.5 l na kapasidad:

400 g redcurrant
250 g ng butil na asukal

Nagluluto

1. Ang mga pulang currant, mansanas at plum ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng pectin, kaya ang mga blangko mula sa kanila ay nag-i-gel sa kanilang sarili sa panahon ng matagal na paghina. Gayundin, kapag lumilikha ng red currant confiture, hindi na kailangang magdagdag ng citric acid - ang berry mismo ay maasim. Siguraduhing tikman ito bago gawin ang blangko upang matukoy ang rate ng granulated sugar. Ang isang tinatayang pagkalkula ay 1: 1, ngunit kung ang lasa ng berry ay maasim, pagkatapos ay pinakamahusay na gumamit ng 1: 1.5. Ilagay ang binili o pinutol na pulang currant sa isang malalim na mangkok, punuin ng tubig. Banlawan ng maraming beses at alisan ng tubig ang tubig, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga.

2. Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola o kaldero, magdagdag ng butil na asukal doon. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan, dinadala ang mga nilalaman nito sa isang pigsa sa mataas na init.

3. Pagkatapos ay binabawasan namin ang init at hayaang magpahinga ang masa ng mga 30-40 minuto upang ang bahagi ng likido ay sumingaw. Paminsan-minsan ay hinahalo namin ito gamit ang isang silicone o kahoy na spatula.

4. Sa sandaling lumapot ang confiture, suriin ang pagiging handa nito at patayin ang apoy.