Caviar mula sa zucchini at talong sa isang kawali. Naghahanda kami ng isang malusog na ulam ng gulay - caviar mula sa zucchini at talong. Instant caviar na may apple cider vinegar

Mga gulay

Paglalarawan

Mga sangkap

Mga hakbang

Ihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng zucchini at talong caviar para sa taglamig. Hugasan nang maigi ang mga gulay at halamang gamot sa tubig na umaagos. Ang dill at perehil ay makinis na tumaga at ilagay sa isang malinis na malalim na mangkok at takpan ng isang tela o takip. Balatan ang mga balat ng zucchini at talong. Pinutol namin ang mga tangkay at pinutol ang mga siksik na lugar sa mga spout. Nililinis din namin ang mga karot. Tinatanggal namin ang buntot, core at buto mula sa matamis na paminta. Sa loob ng 20 segundo, isawsaw ito sa kumukulong tubig at alisin ang matigas na balat. Balatan ang sibuyas mula sa balat at ibabad ng ilang minuto sa malamig na tubig upang ang mga ester na nakakairita sa mauhog na lamad ng mga mata ay lumabas dito. Balatan ang bawang at itulak ito sa isang pindutin. Sa mga kamatis, maingat na gupitin ang lugar kung saan ang tangkay ay nakakabit sa isang matalim na kutsilyo. Ang huling hakbang ay gilingin ang sili. Pagkatapos ng prosesong ito, dapat mong hugasan ang iyong mga kamay at ang kutsilyo gamit ang sabon at tubig. Ngayon simulan natin ang pangunahing proseso: pinutol namin ang zucchini, sibuyas, talong, karot at kampanilya sa magagandang maliliit na cubes, at inilatag ang lahat ng mga sangkap sa magkahiwalay na mga lalagyan. Gumiling ng mga kamatis upang makakuha ng juice mula sa kanila. Inalis muna namin ang siksik na alisan ng balat mula sa kanila. Upang gawin ito, ibababa namin ang bawat kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo - ang mataba na bahagi ng kamatis ay lalabas nang walang pagsisikap.



Ibuhos ang tatlo hanggang apat na kutsara ng langis ng gulay sa isang makapal na pader na kawali. Kapag ang langis ay nagpainit ng kaunti, ilagay ang inihandang pinong tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi at translucent. Haluin palagi para pantay na maprito ang sibuyas. Inilipat namin ang natapos na sangkap sa mangkok ng multicooker o isang makapal na pader na kawali, kung saan iluluto namin ang caviar. Hindi ako naghuhugas ng kawali.



Ibuhos ang tungkol sa limang kutsara ng langis ng mirasol sa kawali, painitin at ikalat ang mga tinadtad na karot, pagkatapos ay iprito ito sa mababang init hanggang sa lumambot, patuloy na pagpapakilos. Inilipat namin ang kalahating tapos na karot sa mga sibuyas na inihanda para sa nilaga.



Kasunod ng mga karot, iprito namin ang talong. Ibuhos ang sapat na langis sa kawali upang ganap itong masakop ang ilalim, dahil ang talong ay sumisipsip nito nang labis sa panahon ng pagprito, at kapag may kakulangan ng langis, nagsisimula silang masunog. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mga talong sa lambot, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola o isang mangkok ng multicooker sa natitirang mga gulay.



Muli, ibuhos ang limang kutsarang mantika sa kawali, init ito at ikalat ang kampanilya. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang estado ng semi-handa, at ilipat ito sa natitirang mga gulay.



Ang huling yugto ng pag-ihaw ng mga gulay ay ang pag-ihaw ng zucchini. Dahil ang zucchini ay isang napaka-tubig na gulay, hindi namin ibubuhos ang langis sa kawali, ngunit painitin lamang ito kasama ang natitirang langis mula sa nakaraang operasyon. Ikinakalat namin ang zucchini na hiwa sa malinis na mga cube sa isang mainit na kawali at nagtakda ng isang maliit na apoy, hayaan ang zucchini na magluto ng kaunti upang sumingaw ang ilan sa kahalumigmigan. Patuloy na pukawin at kapag ang zucchini ay lumambot ng kaunti, magdagdag ng limang kutsara ng langis ng gulay at patuloy na pukawin ang zucchini, pagprito hanggang transparent. Inilipat din namin ang inihandang zucchini sa kawali.



Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga gulay.



Ibuhos ang mga inihandang gulay na may tomato juice. Ang paraan ng paghahanda ng tomato juice ay hindi mahalaga at nakasalalay sa mga aparato at mekanismo na magagamit sa iyong kusina: maaari mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne, maaari mo itong gilingin sa isang nakatigil na blender o lagyan ng rehas.



Inilalagay namin ang kawali sa isang maliit na apoy, takpan ng takip at kumulo ng isang oras at kalahati hanggang sa lumambot ang mga gulay. Gumalaw upang ang masa ay hindi masunog. Ang natapos na masa ay makakakuha ng magandang lilim ng maputlang orange.



Matapos lumipas ang oras, tumutuon sa antas ng pagiging handa ng mga gulay, asin ang caviar, pagtikim nito. Magdagdag ng ground black pepper at ground coriander, tinadtad na dill at perehil, bawang, dumaan sa isang press, at pinong tinadtad na sili. Ayusin ang dami ng asin at mainit na paminta na kailangan mo ayon sa gusto mo. Paghaluin nang mabuti ang mga gulay at iwanan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.



Ang mga garapon kung saan ilalagay namin ang iba't ibang caviar ay hindi maaaring isterilisado. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay mahusay na hugasan ng soda at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay kailangan nilang punasan nang tuyo o hayaang matuyo sa pamamagitan ng pagbaligtad sa isang malinis na tuwalya, mas mabuti nang walang lint.



Ang ganap na lutong caviar mula sa zucchini at talong ay magiging ganito. Hayaan natin siyang lumamig ng kaunti.



Inilalagay namin ang caviar sa mga pinatuyong malinis na garapon, nang walang tamping, ngunit hindi nag-iiwan ng anumang mga puwang. Punan ang mga garapon hanggang sa leeg. Ang caviar ay hindi na tumira.



Dahil hindi namin isterilisado ang mga garapon, kailangan naming painitin ang caviar sa kanila at igulong ang mga ito. Ang prosesong ito ay maaaring gawin sa isang microwave. Naglalagay kami ng mga bukas na garapon sa microwave at itakda ang maximum na mode sa loob ng sampung minuto. Maingat naming inilabas ang mga garapon, dahil ang mga ito ay napakainit mula sa langis na pinakuluang sa kanila at ang pagpapalabas ng kahalumigmigan mula sa caviar.



Ang mga maiinit na lata ay dapat na igulong kaagad. Ibinabalik namin ang mga ito sa mga talukap ng mata at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig ang workpiece. Ipinapadala namin ang natapos na cooled caviar sa lugar ng permanenteng imbakan.



Ang output ng caviar mula sa zucchini at talong ay medyo malaki, kaya magkakaroon tayo.



Bon appetit!

Paano naiiba ang caviar ng gulay sa silangang bersyon mula sa parehong caviar na niluto sa mga bukas na espasyo ng Russia? Sa pagkakaintindi ko, iba ito sa paraan ng paghahain at paghahanda. Ang Oriental caviar ay hindi pinakuluan, ngunit pinirito sa isang kaldero, hindi ito durog pagkatapos, ang mga gulay ay nananatiling maliliit na piraso.

Ang lahat sa Uzbekistan ay naghahanda ng gayong caviar at kahit na isinasara ito para sa taglamig nang walang anumang isterilisasyon. Maaari mong pagsamahin ang zucchini at talong, o maaari kang magluto mula sa isang uri lamang ng gulay. Ang ipinakita na pagpipilian ay napaka-simple: kinuha namin ang lahat ng pantay, inaayos ang laki ng bawat gulay. Kung ang mga bombilya ay malaki, ito ay sapat na upang kumuha ng isang piraso, pareho lamang sa mga kamatis. Wala akong malalaking gulay, mga bata.

Upang maghanda ng squash-eggplant caviar sa isang oriental na paraan, kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto: Mayroon akong isang malaking kamatis, isang iba't ibang Yusupov, kaya kinuha ko ang isa.

Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol ko ang pinakamaliit, may gusto ng mas malaki. Sa langis ng gulay, iprito muna ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa una ay tila ang langis ay masyadong marami, pagkatapos ay sakupin ng talong ang lahat.

Kapag ang sibuyas ay mahusay na pinirito, ilagay ang kampanilya paminta. Ang bawat layer ay dapat na eksaktong pinirito, kung gayon ang caviar ay magiging masarap.

Ang mga paminta ay sinusundan ng talong. Fry, stirring, hanggang malambot. Asin ng kaunti ang bawat layer.

Pagkatapos ng talong, idinagdag ang zucchini, hindi sila nagluluto nang matagal. Kailangan mong pukawin ang caviar sa lahat ng oras.

At sa wakas, idinagdag ang mga kamatis. Mayroon akong napaka-makatas at malaking kamatis. Maraming likido ang agad na lumabas, kailangan mong hayaang kumulo ang likidong ito sa isang katanggap-tanggap na pagkakapare-pareho.

Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang at herbs, paminta at suriin kung may asin. Paghalo, magprito para sa isa pang 3-4 minuto, at ang talong-zucchini caviar ay handa na sa isang oriental na paraan.

Ang caviar ay maaaring isara kaagad sa mga garapon o ihain bilang pampagana na may tinapay.

Bon appetit!

Nag-aalok ako ng isang recipe na halos lahat ay mayroon sa kanilang mga paborito sa tag-araw - zucchini-talong caviar. Ang caviar ng gulay ay isang ulam sa panahon ng paghahanda kung saan maaari mong palaging mag-improvise. Gusto mo ba ng maanghang o maanghang na lasa? Magdagdag ng mainit na sili, bawang at ang iyong mga paboritong pampalasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga gulay ay maaaring iwanang pira-piraso o minasa gamit ang isang blender.

Ang mga gulay ay maaaring pagsama-samahin sa isang kawali nang sabay-sabay at nilaga nang hindi pinirito nang hiwalay, ngunit madalas kong mas gusto na gumawa ng caviar sa pamamagitan ng pagprito ng bawat gulay nang hiwalay - sa kasong ito, ang mga gulay ay unang pinirito, hindi nilaga, pinapanatili nila ang kanilang hugis at isang mas mabangong ulam ang nakuha. Ngunit kung minsan ay inilalagay ko ang lahat ng mga gulay sa brazier nang sabay-sabay, kung walang pagnanais o oras upang magprito ng mga gulay para sa talong-zucchini caviar nang hiwalay. Subukan ito at magpasya para sa iyong sarili kung aling paraan ng pagluluto ang magiging mas maginhawa at mas masarap para sa iyo.

Ipinapahiwatig ko ang bilang ng mga sangkap na humigit-kumulang. Ang pangunahing bagay ay ang higit sa lahat ay dapat mayroong mga eggplants at zucchini, ang natitirang mga gulay ay magbibigay-diin at makadagdag sa lasa ng caviar.

Mga sangkap:

• Talong 3-5 pcs.
• Zucchini 2-3 mga PC.
• Mga karot 2 pcs.
• Sibuyas 1-2 pcs.
• Paminta 1 pc.
• Kamatis 2-3 mga PC.
• Bawang 2 cloves
• Mantika
• Salt, ground black pepper - sa panlasa
• halamanan

Recipe para sa talong-zucchini caviar:

1. Una sa lahat, ihanda natin ang mga talong para mawala ang kapaitan. Upang gawin ito, gupitin ang hugasan na talong sa malalaking cubes at asin nang malaya, mag-iwan ng 20 minuto. O ang pangalawang paraan - ibuhos ang tubig na asin at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ang tubig na ito at banlawan ang mga eggplants. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan at patuyuin. Ang mga eggplants ay maaaring peeled o hindi peeled - ang mga peeled eggplants ay mas malambot na sa natapos na caviar.

2. Ang aking zucchini at pinutol din sa mga cube.

5. Alisin ang balat sa mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa kami ng isang cross-shaped incision sa ibabaw ng kamatis, pagkatapos ay isawsaw namin ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig - ang balat ay madaling maalis. At makinis na tumaga ang kamatis nang walang balat.

6. Hiwalay, iprito ang mga eggplants kasama ang zucchini hanggang kalahating luto, 5-7 minuto.

7. Hiwalay din naming iprito muna ang sibuyas at paminta, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa pritong zucchini na may talong, iprito ang mga karot sa loob ng ilang minuto - at ipadala din sila doon. At hiwalay sa dulo pinirito namin ang mga kamatis at ikinakalat din ang mga ito sa mga gulay.

Nais ng bawat isa na pasayahin ang kanilang sarili sa isang masarap at malusog na paggamot sa taglamig. Gayunpaman, upang mapanatili ang mga gulay na puspos ng mga bitamina at sustansya para sa malamig na panahon, kailangan itong mapangalagaan. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pagkain, ngunit sa kasong ito, dapat mong isaalang-alang kung paano inihanda ang zucchini-talong caviar, at pagkatapos ay napanatili para sa darating na taglamig.

Kapag inihahanda ang delicacy na ito, makakatagpo ka ng ilang mga punto na dapat mong bigyang pansin:

1. Upang ang natapos na ulam ay magkaroon ng masaganang lasa, at mapanatili din ang isang kasaganaan ng mga bitamina, kailangan mong gumamit ng mga hinog na prutas.
2. Kapag naghahanda ng isang kalidad na produkto, inirerekumenda na sundin ang recipe at ang kumbinasyon ng mga sangkap.
3. Depende sa inaasahang epekto ng lasa, ang pinakamainam na komposisyon ng mga karagdagang sangkap ay pinili sa panahon ng paghahanda.
4. Para sa pagluluto, kailangan mong ganap na linisin ang mga prutas, pati na rin baguhin ang mga ito gamit ang isang blender sa katas.
5. Upang ang workpiece ay hindi mawalan ng mga bitamina at nutrients, kinakailangan na sumunod sa tamang teknolohiya ng pangangalaga.

Dahil sa mga puntong ito, posible na maghanda ng isang kahanga-hangang ulam na makadagdag sa diyeta sa taglamig na may lasa ng mga gulay sa tag-init.

Ang mga gulay na inani o binili sa tag-araw ay ginagamit para sa pangangalaga, dahil sa taglamig ang mga produkto ay puno ng mga karagdagang sangkap na pilit na nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog, dahil sa kung saan ang natural na lasa at supply ng mga bitamina ay nawala.

Paano pumili ng mga prutas

Bago magpatuloy sa pag-iingat, kailangan mong piliin ang kinakailangang bilang ng mga eggplants at zucchini. Inirerekomenda, kapag pumipili, isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:

• ang mga prutas na ginamit ay dapat hinog;
• para sa konserbasyon, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na gulay;
• upang mapanatili ang mga bitamina at panlasa, pumili ng buong prutas;
• hindi inirerekomenda na gumamit ng mga gulay na may napinsalang balat;
• ang sobrang hinog na zucchini at talong ay hindi angkop para sa pangangalaga;
• ang mga prutas mula sa may sakit na mga palumpong ay hindi dapat gamitin.

Para sa pag-iingat, hindi ipinapayong gumamit ng mga hindi hinog na prutas, dahil hindi sila naglalaman ng kinakailangang lasa, at bilang karagdagan, kulang sila ng kasaganaan ng mga bitamina at nutritional properties.

Gayundin, kapag pumipili ng mga prutas, dapat kang umasa sa recipe para sa paghahanda ng pag-aani ng taglamig upang ang ulam ay may kaaya-ayang lasa.

Paghahanda ng mga sangkap

Matapos piliin ang kinakailangang bilang ng zucchini at talong, maaari kang magpatuloy sa kanilang paunang paghahanda para sa paparating na pag-aasin at pag-iingat:

• ang mga bunga ng "asul" at zucchini ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig mula sa dumi at lupa na naroroon;
• pagkatapos nito, kinakailangang patuyuin ang mga gulay mula sa kahalumigmigan na naroroon sa balat ng prutas na naipon pagkatapos ng paghuhugas;
• ito ay kinakailangan upang linisin ang mga eggplants at zucchini mula sa balat at iba pang mga bahagi na naroroon sa ibabaw (buntot);
• para sa paghahanda ng caviar, kinakailangan na palayain ang mga gulay mula sa mga buto na nasa loob;
• pagkatapos, ang workpiece ay pinutol sa maliliit na piraso at dumaan sa isang blender o gilingan ng karne.

Hindi na kailangang paghaluin ang mga sangkap bago lutuin. Ang zucchini ay tinadtad sa isang hiwalay na lalagyan.

Upang maghanda ng caviar, dapat mong maingat na i-chop ang mga piraso ng gulay upang lumikha ng pinakamatinding lasa para sa de-latang ulam.

Paano maghanda ng zucchini-talong caviar

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang ulam na ito, gayunpaman, ang pangangalaga na ginawa ayon sa mga sumusunod na recipe ay may pinakamahusay na lasa:

• zucchini caviar na may inihurnong talong;
• mabilis na pagluluto na may apple cider vinegar;
• caviar na may malalaking piraso ng gulay at mga clove ng bawang;
• isang ulam na walang pag-iingat ng produkto;
• zucchini-talong caviar na walang suka.

Ang bawat opsyon na isinasaalang-alang ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa at paraan ng paghahanda ng mga delicacy.

Zucchini caviar na may inihurnong talong "Dilaan ang iyong mga daliri"

Para sa pagluluto, kakailanganin mo: zucchini (3 kilo), talong (1 kilo), sibuyas at karot (300 gramo bawat isa), mga kamatis (2.5 kilo).

Ang pamamaraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• binalatan na mga kamatis;
• zucchini at talong ay peeled at buto;
• tinadtad na talong na inihurnong sa oven;
• ang zucchini at mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes;
• karot ay hadhad sa isang kudkuran;
• lahat ay pinirito sa magkahiwalay na kawali;
• kasunod nito, ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang blender;
• ang lahat ng mga sangkap ay nilaga sa apoy sa loob ng 10 minuto;
• asin, suka, at paminta ay idinagdag sa panlasa.

Sa dulo, ang isang homogenous na halo ay inilatag sa mga garapon, at pagkatapos ay pinagsama sa ilalim ng isang takip ng metal.

Mabilis na Apple Cider Vinegar Recipe

Para sa pagluluto, kailangan mo: 1.5 kilo ng talong, kalahating kilong zucchini, hinog na kamatis (600 gramo), sibuyas (300 gramo), matamis at mapait na paminta (sa panlasa), bawang (isang pares ng mga ulo).

Ang pamamaraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

• lahat ng mga sangkap ay binalatan;
• pagkatapos nito kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa at gilingin ang mga ito sa isang blender;
• ang buong timpla ay halo-halong sa isang kasirola at pinakuluan ng halos isang oras;
• para sa panlasa, humigit-kumulang 20 mililitro ng apple cider vinegar ang idinagdag.

Pagkatapos nito, ang lahat ay ibinuhos sa mga garapon (kung kinakailangan, ang mga dahon ng bay at allspice ay idinagdag). Matapos ang komposisyon ay pinagsama sa ilalim ng bakal na takip.

Pagluluto sa isang multicooker

Para sa pagluluto, kailangan mo: 2 zucchini, 3 eggplants, pati na rin ang 2 medium na kamatis at 4 na hinog na sibuyas. Ang pamamaraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

• ang sibuyas ay peeled, gupitin sa mga cube at inilagay sa isang mabagal na kusinilya para sa pagluluto sa hurno;
• ang mga eggplants ay binalatan, pinutol at binuburan ng asin, at pagkatapos ay ipinadala sa sibuyas;
• pagkatapos nito, ang mga hiwa ng kamatis at maliliit na cubes ng talong ay nakasalansan (lahat ay niluto sa loob ng 45 minuto).

Sa dulo, kailangan mong asin, magdagdag ng suka at ihalo, at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang kalahating oras. Susunod, ang halo ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama sa ilalim ng isang takip ng metal.

Ginisang caviar

Ang recipe na ito para sa pagluluto ay hindi nagpapahiwatig ng konserbasyon. Ang lahat ng mga prutas ay hindi kailangang durugin, dahil ang kakanyahan ng recipe ay isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga piraso ng gulay. Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto:

• 3 kilo ng talong, binalatan at gupitin (inirerekomenda pagkatapos ibabad ang mga prutas sa tubig na asin);
• isang ulo ng sibuyas ay binalatan at tinadtad sa maliliit na cubes,
• 500 gramo ng karot ay gadgad;
• nangangailangan din ng isang kilo ng mga peeled na kamatis;
• ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso;
• bukod pa rito, kinakailangan na maghanda ng 8-10 cloves ng bawang (ang mga prutas ay hadhad sa isang kudkuran);
• upang makadagdag sa lasa, gumamit ng bay leaf (1 piraso), ground pepper, allspice (8 peas), suka (50 milliliters).

Pre-fry ang mga sibuyas at karot sa loob ng 10 minuto kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Matapos maidagdag ang lahat ng sangkap sa isang kawali, idinagdag ang mga pampalasa at asin sa panlasa. Ang komposisyon ay niluto sa loob ng 40 minuto at hinahalo paminsan-minsan. Sa dulo, ang ulam ay pupunan ng paminta at asukal sa panlasa, lahat ay halo-halong, at maaari mo itong ihain sa mesa.

Nang walang isterilisasyon

Nang walang seaming sa ilalim ng metal lid, maaari kang magluto ng anumang ulam. Dito, ang kondisyon ay kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang komposisyon ay lumalamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay inilatag ito sa mga plato at kinakain. Ang squash-eggplant caviar ay nakaimbak nang walang seaming nang hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator.

Upang kainin kaagad ang produkto pagkatapos ng paghahanda, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang klasikong recipe na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" o isang ulam na niluto sa isang mabagal na kusinilya, dahil ang mga ito ay nakaimbak sa refrigerator sa pinakamahabang panahon.

walang suka

Upang maghanda ng isang paggamot na walang suka, maaari mong gamitin ang karaniwang klasikong recipe. Dito kakailanganin mo ang mga sumusunod: talong (1.5 kilo), zucchini (1 kilo), mga kamatis (600 gramo), 3 ulo ng bawang, 2 pod ng mainit na paminta, matamis na paminta (5 piraso).

Isaalang-alang ang pamamaraan ng paghahanda:

• ang lahat ng mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
• lahat ay halo-halong sa isang kawali;
• 3 tablespoons ng asin, 3 tablespoons ng asukal ay idinagdag;
• ang halo ay hinalo at pinakuluan sa mababang init sa loob ng halos isang oras;
• sa dulo, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa (paminta sa lupa, dahon ng bay), ang halo ay pinananatiling apoy sa loob ng 3 minuto, pagkatapos nito ay halo-halong.

Ang natapos na komposisyon ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon, at pagkatapos ay pinagsama sa ilalim ng talukap ng mata. Dahil sa kawalan ng suka sa mga bahagi, ang caviar ay hindi maiimbak nang mahabang panahon. Ang pinakamainam na oras ng pag-iimbak para sa natapos na seaming ay anim na buwan, pagkatapos kung saan ang pangangalaga ay maaaring lumala.

Ang suka, kahit na pinalala nito ang lasa ng mga goodies, gayunpaman, ay nakakatulong upang madagdagan ang buhay ng istante ng workpiece.

Kung ninanais, ang 20-50 mililitro ng suka ng mesa ay maaaring idagdag sa ulam na ito at iba pang mga recipe, kung gayon ang caviar ay maiimbak nang mas mahabang panahon. Kung ang paghahanda ay hindi ginawa para sa konserbasyon, ngunit para sa agarang pagkonsumo, pagkatapos ay ang pagdaragdag ng suka ng mesa ay hindi ipinapayong.

Karaniwan, ang mga maybahay ay nagluluto ng kalabasa na caviar nang hiwalay at ng talong na caviar nang hiwalay. Ang talong at zucchini caviar ay matatagpuan din sa aming mesa, ngunit ito ay bago pa rin. At para sa aking personal na panlasa, pati na rin ang lasa ng aking pamilya, ang naturang caviar ay mas kawili-wili kaysa sa "mono" na produkto. Alam mo ba kung bakit? Ito ay napaka-simple: ang banayad, matangkad na lasa ng zucchini at ang matalim, maanghang na lasa ng talong ay perpektong balanse sa bawat isa at gumawa ng isang napaka-balanseng, mayaman at kawili-wiling kumbinasyon. Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng caviar para sa mesa, at pagkatapos ay kung paano i-roll up ito para magamit sa hinaharap.

Mga bagay na dapat tandaan kapag nagsisimulang magluto ng caviar mula sa zucchini at talong:

• Pumili ng buong prutas, bata, kung maaari nang walang buto. Ang ganitong mga prutas ay mas masarap at mas malambot, ngunit ito ay lalong mahalaga na may kaugnayan sa mga talong: mas mahusay na anihin ang mga ito sa caviar kasama ang balat, na nangangahulugang dapat itong malambot.
• Mas mainam na gumawa ng caviar na may parehong dami ng talong at zucchini, ngunit ito ay siyempre isang bagay ng panlasa kung magdagdag ka ng 3 bahagi ng zucchini at 1 bahagi ng talong o kung hindi man.
• Ang caviar ay maaaring ihanda "tulad ng sa isang tindahan", iyon ay, sa pamamagitan ng pag-mash nito gamit ang isang blender sa isang estado ng i-paste. At maaari kang umalis sa anyo ng isang nilagang, durog sa maliliit na cubes.
• Ang Caviar mula sa zucchini at talong ay mahilig sa iba't ibang mga additives ng gulay. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, kampanilya, bawang, tangkay ng kintsay, at mainit na paminta—anumang makikita mo sa bukid. Magdagdag din ng mga pampalasa, sariwa at tuyo. Ngunit mayroong isang panuntunan: dahil ito ay talong at zucchini caviar, at hindi nilagang gulay, dapat mayroong ilang mga additives. Damhin ang sukat.
• Magluto ng caviar sa isang kasirola o malalim na kawali.
• Ang produkto ay inihanda bilang isang pampagana para sa mesa na may maikling buhay ng istante, at para sa taglamig - ang teknolohiya ay pareho, maliban sa huling yugto ng "paghahanda".

Mga sangkap

• Talong 3 pcs.
• Zucchini 3 mga PC.
• Bombilya 1 maliit
• Karot 1 daluyan
• Sweet bell pepper 1 maliit
• Mga kamatis 1-2 pcs.
• Tomato paste 1 tbsp. l.
• "mainit" mainit na paminta 1 tsp (1/3 pod)

Paano magluto ng talong at zucchini caviar

1. Gupitin ang talong sa maliliit na cubes, asin ang mga ito at takpan ng tubig. Mag-iwan ng kalahating oras upang ganap na mawala ang kapaitan sa talong. Hindi na kailangang gawin ito kung sigurado ka na ang mga talong ay bata pa at may iba't ibang uri na hindi mapait (mayroon). Kung sakali, itinakda ko itong magbabad. Makalipas ang kalahating oras, pinatuyo niya ang tubig, hinugasan ang mga talong at piniga ng maayos.
2. 
   Maghanda ng mga hiwa mula sa natitirang mga gulay. Gupitin ang zucchini sa mga cube.
3. 
   Pinong tumaga ang sibuyas, matamis na paminta, lagyan ng rehas ang mga karot. Pagkatapos alisin ang balat, i-chop ang mga kamatis. Subukang magtipid ng juice.
4. 
   Ngayon ay kailangan nating igisa ang mga gulay. Magsimula tayo sa busog. Ipadala ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay at bahagyang ginintuan.
5. 
   Magdagdag ng bell pepper sa sibuyas. Iligtas mo rin siya. Kung magdagdag ka ng bawang (napakakaunti), pagkatapos ay oras na.
6. 
   Ngayon ay ang turn ng mga karot. Pakuluan, pagpapakilos, hanggang malambot. Magluto ng mga gulay sa mahinang apoy.
7. 
   Idagdag ang zucchini sa mga gulay sa kawali. Pakuluan sila ng ilang minuto.
8. 
   Ulitin ang parehong para sa talong. Maaaring tila sa iyo na ang langis ay naging maliit. Ganito dapat ito: ang zucchini at talong ay napaka-“oil-intensive”. Ngunit sila, na mabilis na nasisipsip ang langis, ay ibibigay ito sa anyo ng juice, kung saan ang aming hinaharap na caviar ay nilaga. Samakatuwid, huwag magmadali upang magdagdag ng langis.
9. 
   Magpadala ng mga kamatis, tomato paste, dahon ng bay,
10. 
    mainit na paminta, asin.
11. 
    Paghaluin nang mabuti ang caviar upang ang mga kamatis ay pantay na ibinahagi.
12. Ngayon takpan ang kawali at iwanan ang mga gulay na kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay maaari mong palamig at ilagay sa mesa - kung nagplano ka ng meryenda sa mesa.

Talong at zucchini caviar para sa taglamig

Kung nais mong maghanda ng zucchini-eggplant caviar para sa taglamig, pagkatapos dito kakailanganin mo ng ilang higit pang mga manipulasyon:

• isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo;
• punan ang mga garapon ng mainit (!) caviar;
• takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola sa tubig na kumukulo upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Mahalaga: ang tubig ay dapat umabot sa mga balikat ng garapon.

Gayunpaman, ang pagsasagawa ng canning ay nagpapakita na ang isterilisasyon ay hindi isang obligadong hakbang, at ang mga garapon ng caviar ay ganap na nakatayo sa lahat ng taglamig at iba pa. Ngunit ako sa opinyon na ito ay mas mahusay na i-play ito nang ligtas, upang makatiyak.

Masarap na meryenda at masasarap na paghahanda.