Ang gulay na ito ay napakapopular sa pagluluto. Maaari itong ihanda sa isang daang iba't ibang paraan - inatsara, pinirito, pinakuluang, de-latang at kahit na tuyo. Ang mga asul, gaya ng tawag sa mga karaniwang tao, o mga talong, ay naglalaman ng maraming sustansya at bitamina. Kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, nagpapanatili sila ng isang kapaki-pakinabang na komposisyon. Samakatuwid, iminumungkahi namin na ang mga mambabasa ng site na "Sikat tungkol sa Kalusugan" ay maghanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong talong, ang mga recipe na kung saan ay medyo simple, ngunit ito ay gagana pa rin upang sorpresahin ang mga gourmets.

Ang paghahanda ng mga asul ay napaka-simple: gupitin ang ilang kilo ng mga gulay sa mga singsing o hiwa kasama, nang hindi inaalis ang balat. Ilagay sa isang dry baking sheet at ipadala sa oven. Nakakakuha kami ng isang masarap na masarap na bahagi, kung saan maaari kang makabuo ng mga culinary masterpiece sa anumang panahon!

Korean-style na tuyong talong salad

Ang ulam na ito ng talong ay maaaring ihain kapwa para sa isang regular na hapunan at para sa isang maligaya na pagdiriwang bilang isang orihinal na meryenda. Upang ihanda ang salad, kailangan namin:

300 g pinatuyong talong;
- 2 cloves ng bawang;
- 2-3 piraso ng matamis na kampanilya paminta;
- 2 medium na kamatis;
- mayonesa;
- pampalasa para sa mga pagkain sa Korean;
- mga gulay sa panlasa.

Ang aktwal na recipe. Ang teknolohiya ng paghahanda ay napaka-simple. Upang magsimula, inilalagay namin ang maliliit na asul sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig, iwanan upang magluto ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang pag-atsara.

Paghaluin ang tinadtad na bawang na may Korean seasoning, magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga gulay (perpektong parsley, cilantro, berdeng mga sibuyas). Magdagdag ng asul sa nagresultang timpla, hayaan itong magluto ng 2 oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kamatis at kampanilya. Timplahan ang lahat ng sangkap na may mayonesa, magdagdag ng asin kung ninanais.

Pinatuyong talong na pinirito sa mga gulay

Ang ulam na ito ay maaaring ihain kapwa bilang isang malamig na salad na pampagana at bilang isang mainit na ulam. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

150 g pinatuyong talong;
- 1 malaking sibuyas;
- 2 kampanilya paminta;
- 2 kamatis;
- bawang;
- 1 kutsara ng toyo;
- ground black at red pepper;
- dill, perehil at cilantro.

Ibabad ang maliliit na asul sa inasnan na malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, o itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Inihagis namin ang mga gulay sa isang colander. Sa langis ng gulay, iprito ang mga singsing ng sibuyas kasama ang kampanilya, gupitin sa malalaking piraso (mga piraso o kalahating singsing). Magprito ng mga gulay sa loob ng 2-3 minuto, magpadala ng talong sa kanila. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa dulo, gupitin ang kamatis, ilagay ang tinadtad na bawang at ibuhos ang lahat ng may toyo. Kumulo ng isa pang 5 minuto.

Panghuli, iwisik ang ulam na may pula at itim na paminta, magdagdag ng mga tinadtad na damo, pagkatapos ng 2 minuto patayin ang kalan. Ang ulam ay lumalabas na nakakagulat na mabango, kasiya-siya, maaari itong magamit bilang isang gravy para sa spaghetti o kanin. Maraming tumutol na ang lasa ng asul ay nakapagpapaalaala sa mga kabute.

Pinatuyong sarsa ng talong

Ang mga talong ay nababad o itinapon sa kumukulong tubig. Sa mantikilya, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Nagpapadala kami ng mga asul dito, asin at paminta sa panlasa, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa o mga halamang gamot. Kumulo sa mahinang apoy na nakasara ang takip, regular na pagpapakilos.

Kapag ang mga gulay ay lumambot na, kailangan itong durugin o talunin gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Sa isa pang kawali, kayumanggi ang harina, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting mantikilya at magdagdag ng maligamgam na tubig. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mabilis na alisin mula sa init pagkatapos kumukulo.

Habang hinahalo ang pinaghalong harina, idagdag ang katas ng talong at ihalo ang lahat. Maaari mong ihain ang sarsa na ito na may pasta o simpleng tinapay.

Mga recipe na may kaserol ng karne ng talong

Napakabusog at masustansya ang ulam na ito. Ibinabalik namin ang mga pinatuyong gulay sa tubig, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa gulay o mantikilya.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, magdagdag ng tinadtad na bawang sa panlasa. I-chop ang mga gulay, magdagdag ng mga medium-sized na piraso ng bell pepper, asin at ihalo ang lahat sa mayonesa. Ngayon simulan natin ang paglalagay ng kaserol.

Banayad na grasa ang form na may langis, maglagay ng isang layer ng mga singsing ng kamatis. Ang pangalawang layer ay tinadtad na karne, pagkatapos ay kamatis muli, pagkatapos ay talong. Ibuhos ang lahat na may berdeng sarsa na may mayonesa, at budburan ng keso sa itaas. Sa sandaling mabuo ang isang gintong crust, handa na ang ulam!

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong talong

Ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto. Inirerekomenda na kainin ito nang madalas hangga't maaari na may gota, na may mga sakit ng cardiovascular system. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng pinatuyong asul ay isang mabisang pag-iwas sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng ating mga daluyan ng dugo.

Ang mga asul ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga sa pamamagitan ng pag-alis ng likido mula sa katawan, mula sa mga tisyu. Kasabay nito, ang mga bato ay mahusay na nalinis, at ang panganib ng urolithiasis ay nabawasan. kapaki-pakinabang na kumain lamang ng isang kutsara ng pulbos ng talong sa isang araw upang hindi makatagpo ng mga sakit sa atay.

Ang pinatuyong asul ay tumutulong sa mga naninigarilyo na nagpasya na huminto sa isang masamang bisyo. Ang kanilang pang-araw-araw na paggamit sa pagkain ay nagtataguyod ng pag-alis ng tabako at ginagawang mas madaling tiisin ang pagtigil sa sigarilyo. Ito ay ipinaliwanag nang simple: ang produkto ay naglalaman ng nicotinic acid, na neutralisahin ang pakiramdam ng pag-alis sa katawan nang walang paninigarilyo.

Subukan ito at siguradong makakahanap ka ng ulam na magiging paborito ng iyong buong pamilya.

Pagpapatuyo ng 15 kg na talong. Pagbabahagi ng praktikal na kaalaman

Sa kaso ng matinding sakit ng ngipin, kinakailangang magbasa-basa ng gasa sa tubig, isawsaw ito sa pulbos ng talong at ilapat ito sa may sakit na ngipin. Banlawan ang iyong bibig ng tubig pagkatapos ng 10 minuto. Kung ang sakit ay hindi umalis, ang pamamaraan ay dapat na ulitin pagkatapos ng isang oras. Karaniwan ang dalawa o tatlong pamamaraan ay sapat na upang mapawi ang sakit ng ngipin.

Talong - Persian culinary miracle

Ang talong ay isa sa mga pinakasikat na gulay para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain sa pagluluto. Dinala ito sa Russia mula sa Persia noong ika-17 siglo. Sa una, ang gulay ay itinanim sa katimugang mga rehiyon. Para sa talong mayroong isang tunay na paraiso, dahil ito ay napaka-thermophilic. Nang lumitaw ang "asul" sa Russia, ang mga lokal na espesyalista sa pagluluto ay madaling nagpasya sa mga pamamaraan ng paghahanda nito. At mabilis na naging malinaw na ang talong ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne.

Ngunit, lumabas na ang gulay na ito ay may pana-panahong katangian ng paglago, limitado sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, at kapag naka-imbak nang sariwa sa mahabang panahon, ang talong ay nagsisimulang lumala nang mabilis. Nagpasya kaming subukang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo. Hanggang ngayon, sa Russia, ang mga talong ay hindi madalas na tuyo sa bahay, sa kaibahan sa mga bansa sa mundo tulad ng Turkey o Italya.

Anuman ang pagpili ng paraan ng pagpapatayo ng gulay, ang mga prutas para sa operasyong ito ay pinili sa maliliit na sukat na may maliliit na buto. Kapag bumibili ng talong para sa pagpapatayo, dapat mong bigyang pansin ang kanilang antas ng kapanahunan. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng mga bata, ngunit hinog nang mga prutas. Ang bagay ay ang mga overripe na "asul" ay may hindi kasiya-siyang kapaitan, bilang isang resulta, nananatili ito sa mga pinatuyong prutas.

Ang isa pang mahalagang punto na dapat bigyan ng espesyal na kahalagahan ay ang pagiging bago ng gulay. Sa mga gulay na kinuha mula sa hardin sa loob ng mahabang panahon, lumilitaw ang mga spot sa balat, ito ay kulubot, at ang tangkay ay nagiging kayumanggi. Ang sariwang talong ay may makinis na balat at magandang densidad ng laman.

Ang mga tuyo na asul ay ginagamit bilang panggagamot para sa gout. Ang mga taong regular na kumakain ng gulay na ito ay mas malamang na magdusa sa mga sakit sa cardiovascular. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na matatagpuan sa talong, perpektong nag-aambag sa paglilinis ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol.

Sa tulong ng talong, ang katawan ng tao ay napalaya mula sa labis na likido, kaya binabawasan ang pamamaga. Bilang karagdagan, salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng "mga asul", ang mga bato ay perpektong nalinis, at ang panganib ng urolithiasis ay nabawasan.

Kung gilingin mo ang pinatuyong talong sa isang pinong pulbos, maaari itong magamit upang gamutin ang hypertension nang napakabisa. Bilang karagdagan, mula sa naturang pulbos, maaari kang maghanda ng tincture upang palakasin ang mga gilagid at ngipin.
Tandaan, isang kutsara lamang ng pinatuyong talong sa isang araw ay perpektong mapoprotektahan ang iyong katawan mula sa mga sakit sa atay at bato.

Ang mga mabibigat na naninigarilyo na gustong tanggalin ang kanilang masamang bisyo ay maaaring kumain ng talong araw-araw at sa gayon ay mapadali ang proseso ng pag-alis ng katawan mula sa nikotina. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nikotinic acid ay naroroon sa gulay, dahil sa kung saan ang kakulangan sa ginhawa na nauugnay sa pagtigil sa paninigarilyo ay kapansin-pansing nabawasan. Ang talong sa kasong ito ay walang gaanong epektibong epekto sa katawan ng tao kaysa sa isang patch ng nikotina.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pinatuyong talong?

Mas maganda ang kalidad ng mga pinatuyong talong kung pipiliin mo ang tamang paraan ng pagpapatuyo ng gulay na ito.
Ang nilagang gulay o caviar ng talong ay ginawa mula sa mga pinatuyong gulay sa maliliit na cubes. Upang makakuha ng mga pinatuyong produkto, maaari mong gamitin ang dryer para sa mga gulay at prutas. Bago kumukulo o magprito ng talong sa isang kawali na may mga damo at bawang, ang mga pinatuyong piraso ay dapat ibabad sa pinainit na tubig sa loob ng kalahating oras o apatnapung minuto.

Ang isang napakasarap na ulam ng pinatuyong talong ay isang kaserol. Bago simulan ang paghahanda nito, dapat mong ibalik ang mga pinatuyong gulay sa tubig. Pagkatapos ang "mga asul" ay dapat na pinirito sa langis ng gulay, hiwalay na iprito ang sibuyas at tinadtad na karne. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang bawang, mga gulay at, ibuhos ang lahat ng ito sa mayonesa at ihalo. Susunod, humiga sa isang papag, greased na may langis, isang layer ng kamatis, pagkatapos ay isang layer ng pritong tinadtad na karne, isa pang layer ng kamatis at talong sa itaas. Huwag kalimutang asin at grasa ang bawat layer na may sarsa ng mayonesa. Budburan ang tuktok na layer na may keso at ilagay sa oven. Maghurno hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi sa ibabaw.

Ang paraan ng pagpapatayo ng talong para sa taglamig ay nagpapanatili sa gulay ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao sa malamig na panahon upang mapanatili ang sigla nito.
Bilang karagdagan, salamat sa mga pinatuyong gulay, nakakatipid ka ng iyong pera at nakakakuha ng isang produkto na pangkalikasan. Hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling gulay na pinalamanan ng mga kemikal na pataba sa supermarket sa taglamig. Ang mga pinggan sa taglamig sa iyong mesa ay iba-iba at malasa.

Ang mga talong, o bilang sila ay magiliw na tinatawag na "mga asul" ng mga tao, ay aktibong ginagamit ng mga maybahay sa proseso ng paghahanda ng maraming pinggan. Maaaring bilhin o anihin ang sariwang talong na itinanim sa domestic soil (kung mayroon kang sariling hardin) sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Sa ibang pagkakataon, ginagamit ang mga "ibang bansa" na talong, ibinebenta sa hindi masyadong mababang presyo, de-lata o frozen. Hindi lahat ay may mga freezer, at bukod pa, hindi sila goma. Sa mga tuntunin ng pag-iingat ng talong, ang isang kapritsoso na gulay at mga garapon ay madalas na "sumasabog", na posible para sa iba't ibang mga kadahilanan: ang teknolohiya ay nilabag, marahil ang mababang kalidad na suka ay dumating, o may mali sa kemikal na komposisyon ng talong. Ang maaasahang pag-aani para sa hinaharap ay pagpapatuyo ng talong. Bilang karagdagan, sa form na ito, kumukuha sila ng kaunting espasyo. Lalo na ngayon, marami ang nag-replenished ng kanilang arsenal sa kusina ng mga electric dryer.

Mga sangkap:

Mga hinog na maliliit na talong 1300-1500 kg para sa 5 tray ng dryer.

Pagpapatuyo ng talong sa dryer

Ang mga maliliit na hinog na prutas na may maliliit na buto ay angkop para sa pagpapatayo. Pagkatapos hugasan ang talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang buntot ay pinutol at, kung ninanais, ang alisan ng balat ay pinutol (maaari mong matuyo ito, ngunit mas gusto kong putulin ito).

Ang mga inihandang eggplants ay pinutol sa mga bilog (kapal na 0.3-0.5 cm - ang oras ng pagpapatayo ay depende sa parameter na ito) o sa maliliit na cubes (ang hiwa na ito ay mas angkop para sa paggawa ng caviar o nilagang).

Ang mga bilog o cube ay inilatag sa mga rehas ng isang electric dryer. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso ng talong upang mapabuti ang sirkulasyon ng mainit na hangin para sa mas mabilis at mas pantay na pagkatuyo.

Kung mayroong isang termostat, ang temperatura ay nakatakda sa hanay ng 50-70 degrees (maaari kang magsimula sa 70, at pagkatapos ay tuyo ito sa 50 degrees).

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ng talong sa isang electric dryer, ang mga tray ay dapat na muling ayusin tuwing kalahating oras / oras. Ang mga talong mismo ay hindi masyadong matubig, at samakatuwid ay mabilis na matuyo. Sa isang araw sa dryer, maaari nilang maabot ang nais na estado. Ang mga tuyong talong ay matigas at malutong.

Matapos lumamig ang mga pinatuyong piraso ng talong, dapat itong ilipat sa isang linen bag, isang lalagyan ng salamin o isang plastic bag na sarado na may espesyal na lock. Ang pagpapatayo ay nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar.

Iba pang paraan ng pagpapatuyo ng talong. Sa mga kondisyon ng silid, kahit na ang silid ay tuyo at mainit, hindi inirerekomenda na patuyuin ang mga "asul", dahil mas malamang na "mamumulaklak". Sa mga kondisyon ng lunsod, maaari mong gamitin ang glazed loggia sa pamamagitan ng pagbitin ng "garlands" ng manipis na mga bilog ng talong. Ang pagpapatayo ay nagaganap sa bukas na bintana.

Upang matuyo sa araw, ang mga talong ay pinutol sa maliliit na cubes, manipis na bilog o dayami (dahil ang mga dayami ay manipis, mabilis silang natuyo). Ang mga hiniwang prutas ay inilatag sa isang manipis na layer sa mga papag na natatakpan ng tela o pergamino o sa isang salaan. Paminsan-minsan, ang mga hiwa ng talong ay dapat na baligtarin upang sila ay matuyo nang pantay-pantay.

Maaari mong gamitin ang karanasan ng mga naninirahan sa Turkey at Italya, kung saan ang mga eggplants ay tuyo sa kalahati sa araw. Ang mga prutas ay pinutol nang pahaba sa dalawang bahagi, ang gitna ay maingat na pinutol. Ang mga dingding sa gilid at isang ilalim na may kapal na 0.5-0.7 cm ay dapat manatili. Maipapayo na magpasok ng isang spacer (toothpick, peeled cherry twig) sa bawat kalahati, na magpapabilis sa oras ng pagpapatayo. Ang ganitong mga pinatuyong halves ay maginhawang gamitin para sa pagpupuno. Bago punan ang pagpupuno, dapat silang ibuhos ng tubig na kumukulo.

Kapag ang pagpapatayo ng talong sa oven, ang temperatura ay nakatakda sa loob ng 50-60 degrees. Maaari ka ring maghiwa ng mga cube, singsing o straw (kailangan mong bantayan ito sa lahat ng oras, dahil mabilis itong masunog). Maaaring i-pre-cooked ang talong bago patuyuin sa oven. Ang mga peeled na prutas ay pinutol sa manipis na mga singsing, na inasnan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay hugasan ang mga tarong upang alisin ang labis na asin. Pagkatapos nito, dapat silang ibababa sa tubig na kumukulo, kung saan dapat silang itago sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga pinalamig na bilog sa ilalim ng malamig na tubig ay itinatapon sa isang salaan. Matapos maubos ang labis na tubig, sa wakas ay inilatag sila sa isang baking sheet. Ang mga "inihanda" na talong ay tuyo din sa temperatura na 50-60 degrees.

Kung ang isang nilaga ay inihahanda, kung gayon ang mga pinatuyong talong ay hindi maaaring ibabad. Kung kailangan nilang iprito, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay pre-babad sa tubig. Sa tuyo na anyo, ang talong ay maaaring idagdag sa pilaf, kung saan mahirap makilala ang mga ito mula sa karne. Masiyahan sa iyong pagkain!

Tuyong talong

Ang mga pinatuyong talong ay halos kapareho sa hitsura ng mga kabute at katulad din sa lasa at istraktura sa kanila.

Inirerekomenda ko ang pagbabalat ng balat mula sa talong, ito ay lumalabas na matigas. Upang magamit ang mga pinatuyong talong, dapat itong ibabad sa magdamag sa bahagyang inasnan na tubig, at pagkatapos ay pinatuyo. Ang ganitong mga eggplants ay maaaring idagdag sa nilagang repolyo, nilagang gulay o nilaga sa kulay-gatas, tulad ng mga mushroom.

Paghahanda ng recipe na "Dried Eggplant":

Hakbang 3

Hakbang 4

Mga pinatuyong kamatis, paminta, talong

Pinagmulan:

Mga sangkap:
Mga kamatis
maliit na talong
Bulgarian paminta
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3 cloves
Basil, mint, kintsay (maaaring mapalitan ng tuyong pinaghalong "Italian herbs")
asin
Gulay o langis ng oliba

Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Gupitin ang talong nang pahaba. Gupitin ang paminta sa mga hiwa, kunin ang mga buto. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper.
Grind ang bawang, sibuyas, herbs at magdagdag ng mantika, ihalo ang lahat ng mabuti. Salt tomatoes, peppers, eggplants, ikalat ang inihandang pinaghalong sibuyas, bawang at herbs sa itaas. Magpahid ng ilang mantika sa itaas.
Ilagay sa oven sa pinakamababang temperatura at maghurno ng 3-5 na oras. Ang mga talong, paminta at maliliit na kamatis ay mas mabilis maluto, ilabas habang nagluluto.
Inilalagay namin ang natapos na mga kamatis sa mga garapon, paglilipat ng mga hiwa ng bawang, at ibuhos sa langis, mag-imbak sa refrigerator.

Paglalarawan: At nag-eeksperimento pa ako sa talong. Nakilala ko ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagkakataon sa Internet, hindi ko naaalala ang site o ang may-akda, ngunit lubos akong nagpapasalamat sa kanya. Ang mga eggplants ay naging maanghang at mabango, isang kawili-wiling pang-araw-araw na meryenda, na hindi nakakahiyang ilagay sa maligaya na mesa.

Oras para sa paghahanda: 360 minuto

Marinated Dried Eggplant Ingredients:

Marinated Dried Eggplant Recipe.

Ang talong ay isang paboritong gulay sa mga naninirahan sa mga bansa ng Caucasus, Asia at timog Europa. Sa mga istante ng mga tindahan at pamilihan, ipinagmamalaki nila ang lugar sa sariwa, de-latang at kahit tuyo na anyo. Ang pagpapatayo ng talong sa bahay ay hindi mahirap at hindi tumatagal ng maraming oras. Sa taglamig, mula sa mga pinatuyong asul, habang ang mga taga-timog ay magiliw na tumawag sa mga talong, maaari kang magluto ng lahat ng uri ng pinggan: mga sopas, nilagang gulay, pinalamanan at pinirito na mga gulay, mga salad.

Mga Benepisyo ng Tuyong Talong

Ang pag-aani ng mga asul para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa iba't ibang paraan ay may mga pakinabang sa iba pang mga paraan ng pag-iingat ng pananim para sa taglamig.

Ang pagpapatuyo ng mga gulay ay isang maikling proseso ng pag-aani kumpara sa canning, na nangangailangan ng maraming problema at oras. Pagkatapos ibabad ang pinatuyong produkto o sa proseso ng pagluluto (pagpakulo, nilaga), ang mga gulay ay nakuha na katumbas ng lasa sa isang sariwang natural na produkto.

Walang mga kakulangan sa pamamaraang ito ng pag-aani, dahil ang isang intermediate na produkto para sa pagluluto ay nakuha sa pamamagitan ng paggamot sa init.

Ang de-latang talong ay isang ulam na handa nang kainin, ngunit ang gastos sa paghahanda ng mga ito ay hindi maihahambing sa proseso ng pagpapatayo.

Pagpili at paghahanda ng talong para sa pagpapatayo

Para sa pagpapatayo, ang iba't ibang mga asul ay pinili: maliit, katamtaman at malalaking sukat. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay napunit kamakailan, nang walang pinsala at mabulok.

Maraming mga modernong uri ng asul ang walang mapait na lasa, dahil hindi sila naglalaman ng solanine (isang nakakalason na mapait na sangkap). Hindi nila kailangan ng pre-treatment bago matuyo. Ang mga ito ay hugasan, pinunasan ng malinis na tuwalya, kung kinakailangan, ang tangkay ay pinutol, gupitin at tuyo.

Kung ang mga biniling gulay ay mapait, ito ay pinuputol sa mga plato o bilog, ibabad sa tubig na asin hanggang sa mawala ang kapaitan, hugasan ng malinis na tubig, pinipiga at gupitin, depende sa karagdagang paggamit sa pagluluto.

Para sa pagpapatayo, ang mga talong ay pinutol depende sa layunin ng mga pinatuyong gulay:

• para sa mga nilagang gulay, caviar, sopas, asul ay pinutol sa mga cube;
• para sa Pagprito, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing (kung ang mga gulay ay malaki);
• Ang mga medium-sized na eggplants para sa pagpupuno ay pinutol sa kalahating pahaba, ang core ay tinanggal gamit ang isang kutsara, na nag-iiwan ng isang bangka hanggang sa 1 sentimetro ang kapal;
• ang malalaking asul para sa pagpupuno ay pinutol sa kalahati, putulin ang tangkay at dulo ng prutas, piliin ang core na may kutsara, iwanan ang mga dingding na 1 sentimetro ang kapal (nakuha ang mga tasa);
• ang core ay hindi itinapon, ngunit gupitin sa mga cube at tuyo;
• para sa mga sopas, salad, Korean-style eggplants, alisan ng balat ang kalahating sentimetro ang kapal mula sa mga asul at gupitin ito sa mga piraso, kuskusin ang mga peeled eggplants sa pamamagitan ng isang kudkuran na may mga square cell (para sa Korean-style na karot);
• para sa dila ng biyenan, ang mga asul ay pinutol nang pahaba (sa mga plato) hanggang sa tangkay, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo, ang isang tagahanga ng mga plato ay nakuha;
• ang buong gulay ay maaaring gupitin sa kalahati hanggang sa tangkay, at bawat kalahati ay gupitin sa isa pang 3-4 na bahagi.

Mga pamamaraan para sa pagpapatuyo ng talong

Maaaring matuyo ang mga gulay sa iba't ibang paraan: sa mga electric dryer, sa oven, sa hangin. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.

• Ang pagpapatayo ng hangin ay tumatagal ng ilang araw, ngunit hindi nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay sa proseso.
• Ang pagpapatayo sa oven ay tumatagal ng pinakamaikling oras kumpara sa iba pang mga pamamaraan, ngunit nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay upang ang mga gulay ay hindi masunog.
• Ang pagpapatuyo sa isang electric dryer ay ang pinakamainam na opsyon, dahil ang proseso ay ganap na awtomatiko.

Paano patuyuin ang talong sa iba't ibang paraan

Pagpapatuyo ng hangin

1. Ang mga talong na pinutol sa mga cube ay inilatag sa mga sheet mula sa oven sa isang solong layer, na natatakpan ng gauze o manipis na tela ng koton at nakalantad sa maaraw na panahon sa ilalim ng isang canopy sa loob ng ilang araw.
2. Ang mga talong ay hinahalo araw-araw, ang pagpapatuyo ay tumatagal mula 3 hanggang 6 na araw, depende sa mga kondisyon ng panahon at ang juiciness ng mga gulay.
3. Ang mga eggplants na pinutol sa mga bilog o kalahating singsing ay naka-strung sa isang string at nakabitin sa ilalim ng isang canopy sa kalye o sa bahay sa kusina, ang kahandaan ay sinusuri tuwing 2-3 araw.
4. Ang mga buong talong, na pinutol sa pamaypay o mga hiwa, ay tinalian ng mga tangkay na may kadena at nakabitin sa kalye o sa bahay, ang pagpapatuyo ng buong gulay ay tumatagal ng hanggang 2 linggo.

Pagpapatuyo sa oven

Nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay sa mga gulay.
Ang mga gulay na gupitin sa mga cube, bilog, plato, dayami ay inilatag sa mga sheet sa isang manipis na layer at ilagay sa oven. Iwanang bahagyang nakaawang ang pinto. Ang pagkakasunud-sunod ng pagpapatayo sa iba't ibang paraan:

• sa 60 degrees, tuyo para sa 5-6 na oras, ang kahandaan ay nasuri pagkatapos ng kumpletong paglamig, kung kinakailangan, tuyo;
• sa temperatura na 160 degrees, tuyo sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 60-80 degrees, tuyo para sa karagdagang 2 oras. Ang pagpapatuyo ng talong sa ganitong paraan ay inirerekomenda lamang bilang isang huling paraan, na may isang sakuna na kakulangan ng oras; kung mayroon kang sapat na oras, mas mahusay na matuyo ang mga ito sa 60 degrees;
• sa mga temperatura na higit sa 100 degrees, ang mga gulay ay regular na sinusuri upang hindi sila masunog.

Pagpapatuyo sa isang electric dryer

• Ang mga talong na pinutol sa mga piraso ay inilalagay sa isang electric dryer, pinatuyo sa temperatura na 50 degrees sa loob ng 4 na oras.
• Ang mga asul na plato at singsing ay tuyo sa temperatura na 60 degrees hanggang 5 oras.
• Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa nilalaman ng juice at ang kapal ng hiwa, kaya ang oras ng pagpapatayo ay pinili nang pili.
• Kung kinakailangan, ang mga asul ay tuyo nang ilang oras.

Ang mga pinatuyong gulay ay hindi dapat magkaroon ng basa-basa na core.

Mga trick sa pagpapatuyo ng talong

Gamit ang mga pampalasa, marinade at iba't ibang mga diskarte, maaari kang makakuha ng talong na may iba't ibang panlasa.

• Kung, bago matuyo, ang mga hiniwang gulay ay ibabad sa loob ng 2 oras sa isang marinade ng toyo, langis ng gulay, mainit na paminta, paprika, pagkatapos ay nakuha ang mga pinatuyong asul na may lasa ng karne.
• Maaari kang makakuha ng mga gulay na may lasa ng kabute, para dito kumukuha sila ng mga batang talong na halos walang mga buto, pinutol ang mga ito sa mga singsing, tuyo ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa 160 degrees sa oven, at tuyo ang mga ito sa hangin.
• Kung ang maliliit na asul ay binuburan ng Korean seasoning at tuyo, ang mga talong na may maanghang na lasa ay nakuha.

Mga tuntunin at tuntunin ng imbakan

Ang mga pinatuyong talong ay nakaimbak sa maraming paraan, depende sa pagkakaroon ng mga pantulong na materyales sa bukid:

• ang mga garapon ng salamin ay hugasan at tuyo, ang mga asul ay inilalagay sa mga garapon, inalog, natatakpan ng papel na gawa sa bapor o baking paper, na nakatali ng isang malakas na sinulid (dapat mayroong air access);
• nagtahi sila ng mga bag ng canvas, naglalagay ng mga pinatuyong gulay sa kanila, itali ang mga bag;
• ang mga pakete ay nakadikit mula sa craft paper, ang mga pinatuyong gulay ay nakabalot, ang mga gilid ng mga pakete ay maaaring konektado lamang sa mga clip ng papel gamit ang isang stapler.

Ang mga naka-pack na asul ay naka-imbak sa mga pantry, sa mga cabinet ng kusina, hindi dapat mayroong malakas na amoy na mga produkto o produkto sa malapit, dahil ang mga pinatuyong gulay ay sumisipsip ng mga kakaibang amoy nang napakaaktibo.

Ang mga asul na pinatuyong mabuti, na may wastong imbakan, ay maaaring maimbak hanggang sa isang bagong ani.