Təbii göstəricilər mövzusunda təqdimat. "Göstəricilər" mövzusunda təqdimat. Məişət məhsullarının təhlili

"Bersenevskaya orta məktəbi" bələdiyyə təhsil müəssisəsi. Nəzarətçi: ,

Kimyəvi və təbii göstəricilər böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki hər hansı bioloji və kimyəvi proseslərdə pH - mühiti bilmək çox vacibdir. Məsələn, bitki böyüməsi üçün çörək soda və ya yuyucu vasitə əldə etmək üçün müəyyən bir turşu və ya qələvi mühit tələb olunur. Heyvanların və insanların orqanizmində qan və mədə şirəsi sabit pH-a malikdir və dəyişdikdə həyati proseslər pozulur. Göstəricilər sahəsində araşdırma pH dəyərini tənzimləməyə kömək edir.

Kimya laboratoriyalarında, o cümlədən məktəb laboratoriyalarında çox sayda müxtəlif növ və növ göstəricilər var. Hamımız lakmus, metil portağal, fenolftalein və s. Kimyəvi göstəricilərə əlavə olaraq, bioloji olanlar da var.

Hədəf Bu tədqiqat işi ərazimizdəki bitkilərdən indikatorların ekstraktlarının hazırlanması və praktikada tətbiqi üsullarını öyrənməkdən ibarətdir.

İş məqsədləri:

1. Bəzi turşu-qələvi göstəricilərin kəşf tarixi ilə tanış olun.

2. Yosun, mamır, liken, ali bitkilərin nümunələrindən istifadə edərək bioloji göstərici prinsipini nəzərdən keçirin və hidrosferin, atmosferin, turşuluğun və torpaqların kimyəvi tərkibinin bioindikatorları ilə tanış olun.

3. Natural göstəricilərin hazırlanma üsulunu öyrənin.

4. Məişət məhlullarının (sabun, şampun, yuyucu toz, çay, torpaq ekstraktı) mühitini müəyyən etmək üçün təbii göstəricilərdən istifadə imkanlarını eksperimental şəkildə araşdırın.

5. Eksperimental bacarıqları təkmilləşdirin.

Tədqiqat obyektləri:

1. Turşu-əsas göstəricilərinin hazırlanması üçün istifadə oluna bilən təbii maddələr: parlaq rəngli meyvə və giləmeyvə şirələri, müxtəlif bitkilərin çiçək ləçəklərinin hüceyrə şirəsi.

2. Gündəlik həyatda istifadə olunan maddələrin məhlulları (çay), məktəb təcrübə sahəsindən torpaq ekstraktı.

Bu tədqiqat işində bəzi göstəricilərin kəşf tarixi, təsnifatı araşdırılır, yosun, mamır, liken, ali bitki nümunələrindən istifadə etməklə bioloji göstərici prinsipi nəzərdən keçirilir. İş prosesində təbii göstəricilər hazırlanmış və bəzi məişət məhlullarının (sabun, şampun, yuyucu toz, çay, torpaq ekstraktı.) mühitini müəyyən etmək üçün təbii göstəricilərdən istifadə imkanları eksperimental olaraq tədqiq edilmişdir.

Əldə edilmiş iş nəticələrinin təhlili nəticəsində aşağıdakı nəticələr əldə edilmişdir:

“Mif”, “Fairy”, “AOS”, “Pril” qabyuyan yuyucu vasitələr qələvi və bir qədər qələvi mühitə malikdir, ona görə də onlardan istifadə edərkən əllərin dərisini mənfi təsirlərdən qorumaq üçün rezin əlcəklərdən istifadə etmək lazımdır, çünki qələvi ətraf mühit epidermisin turşu mantiyasını məhv edir;

Göyərçin sabunu və Uşaq şampunu neytral mühitə malikdir, buna görə də zərif uşaq dərisində istifadə edilə bilər;

Clean Line sabunu quru dərili insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir, çünki qələvi reaksiya verən bu növ sabun dərini qurudar;

Tədqiqat üçün götürülmüş Lotus yuyucu toz əsas xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də onunla diqqətlə işləmək lazımdır. Yaxşı olar ki, yun və ipək əşyalar bu tozda yuyulmasın.

“May çayı, meyvə” çay çeşidi asidik mühitə malikdir, ona görə də mədə turşuluğu yüksək olan insanlar tərəfindən içilməməlidir.

Məktəb eksperimental sahəsindən tədqiqat üçün götürülmüş torpaq turşu xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də onu məhdudlaşdırmaq üçün iş aparılmalıdır, çünki turşu torpaq bitkilərin inkişafına mənfi təsir göstərir.

Araşdırmalar nəticəsində əmin olduq ki, təbii göstəricilər bizi hər yerdə əhatə edir və həmişə əlimizin altındadır. Onlar həm kimyəvi və bioloji proseslərin pH mühitini, həm də bütövlükdə planetimizin vəziyyətini müəyyənləşdirirlər.

Göstərici bitkilərin öyrənilməsi maraqlı və faydalı mövzudur. Üstəlik, bahalı göstəriciləri həmişə almaq və ya sifariş etmək olmaz, lakin onları özünüz hazırlamaq heç də çətin deyil. Təbii xammaldan olan təbii göstəricilərdən məktəblərdə kimya dərslərində, əgər məktəbin kimyəvi göstəricilərlə təmin edilməsində problem yaranarsa, fakültə və seçmə kursların siniflərində istifadə oluna bilər.

Ola bilsin ki, bu istiqamətdə tədqiqatların inkişafı planetimizi ekoloji böhrandan çıxarmağa və onun ekoloji vəziyyətini müəyyən dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Əsər “İlk addımlar” regional müsabiqəsində ikinci, “Mordoviyanın intellektual gələcəyi” respublika müsabiqəsində üçüncü yeri tutmuşdur.

Tədqiqat işi məktəbin internet saytında yerləşdirilib: http://www. bersen. *****

“Görmə qüsurlu uşaqlar üçün internat məktəbi”

DÜNYADA

GÖSTERGELER

	GİRİŞ
	GÖSTƏRİŞLƏRİN KƏŞF TARİXİ	4 - 5
	KİMYİ GÖSTERGELER	6 - 8
III.	TƏBİİ GÖSTƏRİŞLƏR	9 - 10
	GÖSTƏRİŞLƏRİN TƏTBİQİ
	Göstəricilərin biokimyəvi rolu və tibbdə tətbiqi
	Təbii göstəricilərin xalq təsərrüfatında tətbiqi
	Gündəlik həyatda göstəricilərdən istifadə
		1 4 - 18
	Bitki materiallarından təbii göstəricilərin hazırlanması
	Yaranan göstəricidən istifadə etməklə bəzi məişət kimyəvi maddələrinin mühitinin təyini
	Bəzilərinin həll mühitinin təyini fermentləşdirilmiş süd məhsulları
	NƏTİCƏ
	İSTİFADƏ EDİLƏN MƏNBƏLƏRİN SİYAHISI

GİRİŞ

Göstəricilər kimyada, o cümlədən məktəbdə geniş istifadə olunur. Hər hansı bir məktəbli sizə fenolftalein, lakmus və ya metil portağalın nə olduğunu söyləyəcək. Turşu və əsaslarla tanış olarkən öyrəndim ki, turşu və ya qələvi mühitə bu və ya digər göstərici əlavə olunduqda məhlullar rəngini dəyişir. Buna görə də ətraf mühitin reaksiyasını (turşu, qələvi və ya neytral) müəyyən etmək üçün göstəricilərdən istifadə olunur. Bizə onu da bildirdilər ki, açıq rəngli giləmeyvə, meyvə və çiçəklərin şirələri turşu-qələvi göstəriciləri xüsusiyyətinə malikdir, çünki ətraf mühitin turşuluğu dəyişdikdə onlar da rəngini dəyişirlər.

Məni sual maraqlandırırdı: hansı bitkilər göstərici kimi istifadə edilə bilər? Bitki göstəricilərinin həllərini özünüz hazırlamaq mümkündürmü? Evdə hazırlanmış göstəricilər, məsələn, əllərin dərisinə mənfi təsirlərini müəyyən etmək üçün qida məhsullarının və ya məişət kimyəvi maddələrinin ətraf mühitini müəyyən etmək üçün evdə istifadə üçün uyğundurmu? Düşün, mövzunun aktuallığı bitki obyektlərinin xassələrinin məsələn, kimya kimi elmin müxtəlif sahələrində tətbiqi üçün istifadə oluna bilməsidir.

Hipotez: bitki göstəricilərinin həlləri müstəqil olaraq hazırlana bilər və müəyyən içkilərin və yuyucu məhlulların mühitini müəyyən etmək üçün evdə istifadə edilə bilər.

İşin məqsədi: Müxtəlif mühitlərdə kimyəvi və təbii göstəricilərin təsirini öyrənmək.

Tapşırıqlar:

Mövzu ilə bağlı ədəbi mənbələri öyrənmək;

Göstəricilərin təsnifatını nəzərdən keçirin;

Göstəricilərin gündəlik həyatda və təbiətdə istifadəsi ilə bağlı müəyyən nəticələr çıxarmaq;

Təbii xammaldan göstəriciləri təcrid etməyi öyrənin;

Müxtəlif mühitlərdə təbii göstəricilərin təsirini araşdırmaq (bəzi qida məhsullarının, giləmeyvə şirələrinin və qabyuyan yuyucu vasitələrin məhlullarının mühitini müəyyənləşdirin).

I . GÖSTƏRİŞLƏRİN KƏŞF TARİXİ

Ətraf mühitdən asılı olaraq rəngini dəyişən maddələri ilk dəfə 17-ci əsrdə ingilis kimyaçısı və fiziki Robert Boyl kəşf etmiş, minlərlə təcrübə aparmışdır. Onlardan biri budur.

Laboratoriyada şamlar yanırdı, retortlarda nəsə qaynayırdı, bağban səhv vaxtda içəri girmişdi. Bir səbət bənövşə gətirdi. Boyl çiçəkləri çox sevirdi, lakin təcrübə başlamalı idi. Bir neçə gül götürdü, qoxuladı və stolun üstünə qoydu. Təcrübə başladı, kolbanı açdılar və içindən kaustik buxar töküldü. Təcrübə bitəndə Boyl təsadüfən çiçəklərə baxdı; onlar siqaret çəkirdilər. Çiçəkləri xilas etmək üçün onları bir stəkan suya qoydu. Və - nə möcüzələr - bənövşələr, onların tünd bənövşəyi ləçəkləri qırmızıya çevrildi. Təsadüfi təcrübə? Bir şans tapmaq? Robert Boyl belə bir hadisənin yanından keçsəydi, əsl alim olmazdı. Alim köməkçisinə məhlullar hazırlamağı tapşırdı, daha sonra onlar stəkanlara töküldü və hər birinə bir çiçək atıldı. Bəzi şüşələrdə çiçəklər dərhal qırmızıya çevrilməyə başladı. Nəhayət, alim başa düşdü ki, bənövşələrin rəngi məhlulun tərkibində hansı maddələrin olmasından asılıdır. Sonra Boyl bənövşələrdən başqa hansı bitkilərin göstərəcəyi ilə maraqlandı.

Təcrübələri üçün lakmus likenin sulu dəmləməsini hazırladı. Onun dəmləməni saxladığı şüşə xlorid turşusu üçün lazım idi. Dəmləməni tökdükdən sonra Boyl kolbanı turşu ilə doldurdu və turşunun qırmızıya çevrildiyini görəndə təəccübləndi. Bununla maraqlanan Boyl sınaq olaraq natrium hidroksidinin sulu məhluluna bir neçə damcı lakmus infuziyası əlavə etdi və qələvi mühitdə lakmusun mavi rəngə çevrildiyini aşkar etdi.

Təcrübələr bir-birinin ardınca aparıldı, qarğıdalı çiçəkləri və digər bitkilər sınaqdan keçirildi, lakin yenə də ən yaxşı nəticələr lakmus likeni ilə aparılan təcrübələrdən alındı. Beləliklə, 1663-cü ildə turşuları və əsasları aşkar etmək üçün ilk göstərici kəşf edildi, likenin şərəfinə lakmus adlandırıldı.

1667-ci ildə Robert Boyl tropik liken - lakmus həlimi, həmçinin bənövşə və qarğıdalı çiçəklərinin həlimləri ilə filtr kağızını islatmağı təklif etdi.Robert Boyl qurudulmuş və kəsilmiş "hiyləgər" kağız parçalarını göstəricilər adlandırdı, latın dilindən tərcümədə "göstərici" deməkdir. , çünki onlar ətraf mühitin həllinə işarə edirlər.

Məhz göstəricilər alimə fosforun yandırılması və əldə edilən ağ məhsulu suda həll etməsi nəticəsində əldə etdiyi yeni bir turşu - fosfor turşusunu kəşf etməyə kömək etdi.

Litmus ən qədim turşu-əsas göstəricisi oldu. Demək lazımdır ki, lakmus rəngləndirici maddənin özü Qədim Misirdə və Qədim Romada tanınırdı. O, Şotlandiyanın qayalarında bitən və bənövşəyi boya kimi istifadə edilən müəyyən liken növlərindən çıxarılıb, lakin zaman keçdikcə onun hazırlanması resepti itib.

1640-cı ildə botaniklər heliotropu, tünd bənövşəyi çiçəkləri olan ətirli bitkini təsvir etdilər, ondan rəngləmə maddəsi də ayrıldı. Bu boya, bənövşə şirəsi ilə yanaşı, kimyaçılar tərəfindən turşu mühitdə qırmızı, qələvi mühitdə isə mavi rəngdə olan göstərici kimi də geniş istifadə edilmişdir.

Daha sonra, 19-cu əsrin ortalarında kimyaçılar turşu-əsas göstəricilərini süni şəkildə sintez etməyi öyrəndilər. Beləliklə, 1871-ci ildə gələcək Nobel mükafatı laureatı olan alman üzvi kimyaçısı Adolf fon Bayer ilk dəfə fenolftaleini sintez etdi.

Bu gün bir neçə yüz süni şəkildə sintez edilmiş turşu-əsas göstəriciləri məlumdur.

II . KİMYİ GÖSTERGELER

"göstərici" sözüinsan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində - mexanika, riyaziyyat, biologiya, ekologiya, iqtisadiyyat, sosial elmlər, sosial elmlər və başqalarında istifadə olunur.

Göstərici(dan latİnski göstərici - göstərici) idarə olunan prosesin hər hansı parametrində və ya obyektin vəziyyətində dəyişiklikləri vizual, akustik, toxunma və ya başqa şəkildə insanın birbaşa qavrayışı üçün ən əlverişli formada göstərən cihaz, cihaz, informasiya sistemi, maddə və ya obyektdir. asanlıqla şərh edilə bilən yoldur. Biz yalnız kimyəvi göstəriciləri nəzərə alacağıq.

Kimyəvi göstəricilər- bunlar məhlulda hər hansı komponentin konsentrasiyası dəyişdikdə rəngini, lüminessensiyasını dəyişən və ya çöküntü əmələ gətirən maddələrdir. Onlar təbii və kimyəvi mənşəlidir. Kimyəvi reaksiyanın sonunu və ya hidrogen ionlarının konsentrasiyasını asanlıqla nəzərə çarpan işarə ilə təyin etmək üçün ən çox göstəricilərdən istifadə olunur.Kimyəvi göstəricilər adətən bir neçə qrupa bölünür.

Məktəbdə ən çox yayılmış turşu-əsas göstəricilərindən istifadə olunur. Onların üstünlüyü aşağı qiymət, sürət və tədqiqatın aydınlığıdır. Bunlar hidrogen ionlarının H + (mühitin pH) konsentrasiyasından asılı olaraq rəngini dəyişən həll olunan üzvi birləşmələrdir. Bu, turşu və qələvi mühitlərdə indikator molekullarının fərqli strukturlara malik olması ilə əlaqədar baş verir. Buna misal olaraq tanınmış fenolftalein göstəricisidir. Turşu mühitdə bu birləşmə ayrılmamış molekullar şəklindədir və məhlul rəngsizdir, qələvi mühitdə isə ionlar halında olur və məhlul tünd qırmızı rəngə malikdir. Bu cür göstəricilər kifayət qədər dar bir pH diapazonunda rənglərini kəskin şəkildə dəyişir.

Universal göstəricilər, məhlulun turşuluğu geniş pH diapazonunda dəyişdikdə göy qurşağının bütün rənglərindən keçərək növbə ilə rəngini dəyişməsi üçün seçilmiş bir neçə fərdi göstəricinin qarışıqlarıdır.

pH hidrogen göstəricisidir. Bu konsepsiya məhlul mühitinin dəqiq ədədi xarakteristikası üçün Danimarka kimyaçısı Sørensen tərəfindən təqdim edilmiş və onun tərifi üçün riyazi ifadə təklif etmişdir:

pH = -lg.

Kimyəvi və bioloji proseslərdə ətraf mühitin təbiəti böyük əhəmiyyət kəsb edir. Mühitin növündən asılı olaraq bu proseslər müxtəlif sürətlərdə və müxtəlif istiqamətlərdə baş verə bilər. Buna görə də, bir çox hallarda həll mühitini mümkün qədər dəqiq müəyyən etmək vacibdir. pH = 7-də mühit neytral, pH 7-də qələvidir. Test məhlulunun mühiti təxminən göstəricilərin rənginə görə müəyyən edilə bilər.

Ən ümumi göstəricilər lakmus, fenolftalein və metil narıncıdır.

İlk turşu-əsas göstəricisi ortaya çıxdı lakmus. Əslində təbii lakmus mürəkkəb qarışıqdır, qara tozdur, suda, 95% spirtdə, asetonda və buzlu sirkə turşusunda həll olunur. Onun əsas komponentləri bunlardır: azolitmin (C 9 H 10 NO 5) və eritrolitmin (C 13 H 22 O 6).

Müxtəlif mühitlərdə lakmusun rəngi aşağıdakı kimi dəyişir:

Fenolftalein C 20 H 14 O 4 (“purgen” adı ilə apteklərdə satılır) ağ, incə kristal tozdur, 95% spirtdə həll olunur, lakin suda praktiki olaraq həll olunmur. Spirtli məhlul şəklində istifadə olunur, qələvi mühitdə tünd qırmızı rəng alır, neytral və turşu mühitdə rəngsiz olur.

Metil narıncı, C 14 H 14 N 3 O 3 SNa, narıncı kristal tozdur, suda orta dərəcədə həll olur, üzvi həlledicilərdə həll olunmur. Metil narıncı neytral mühitdə həqiqətən narıncıdır. Turşularda onun rəngi çəhrayı-qırmızı olur, qələvilərdə isə sarı olur.

Mühitin turşuluğundan asılı olaraq rəng və boya dəyişir parlaq yaşıl(onun spirt məhlulu dezinfeksiyaedici kimi istifadə olunur - parlaq yaşıl). Güclü asidik mühitdə onun rəngi sarıdır, güclü qələvi mühitdə isə məhlul rəngsizləşir.

Turşu-əsas göstəricilərinə əlavə olaraq, digər növ göstəricilər də məlumdur: adsorbsiya, kompleksometrik , floresan, izotop, redoks və s.

universal göstərici kağızı. Geniş konsentrasiyalarda (1-10; 0-12) məhlulların pH dəyərini təyin etməyə imkan verən göstəricilərin qarışığına əsaslanır. Belə qarışıqların məhlulları - "universal göstəricilər" - adətən "göstərici kağız" zolaqları ilə hopdurulur, onların köməyi ilə tez (pH-ın onda bir dəqiqliyi ilə) tədqiq olunan sulu məhlulların turşuluğunu təyin edə bilərsiniz. Daha dəqiq müəyyən etmək üçün bir damla məhlul tətbiq edərkən alınan göstərici kağızın rəngi dərhal istinad rəng şkalası ilə müqayisə edilir.

III . TƏBİİ GÖSTƏRİŞLƏR

Turşu-əsas göstəriciləri təkcə kimyəvi deyil. Onlar bizim ətrafımızdadırlar, lakin biz adətən bu barədə düşünmürük. Həqiqi kimyəvi göstəricilər olmadıqda, təbii xammaldan evdə hazırlanmış göstəricilər həll mühitini təyin etmək üçün uğurla istifadə edilə bilər.

Başlanğıc xammal ətirşah çiçəkləri, pion və ya mallow ləçəkləri, iris, tünd lalələr və ya pansies, eləcə də moruq, qaragilə, aronia, albalı, qarağat, üzüm şirələri, ağtikan və quş albalı meyvələri ola bilər.

Bu təbii göstəricilər müəyyən bir stimula cavab olaraq rəngini dəyişə bilən rəngli maddələr (piqmentlər) ehtiva edir. Və özlərini turşu və ya qələvi mühitdə tapdıqda, bunu vizual olaraq bildirirlər.

Bu piqmentlər, ilk növbədə, antosiyaninlər. Onlar (əsasən) asidik şəraitdə qırmızı, qələvi şəraitdə isə mavi və ya yaşıl olurlar. Misal:


Qələvi məhlulu
Turşu məhlulu

Çoxlu çiçəklərə, meyvələrə və payız yarpaqlarına çəhrayı, qırmızı, mavi və bənövşəyi rənglərin müxtəlif çalarlarını verən antosiyaninlərdir. Bu rəng çox vaxt hüceyrə tərkibinin pH-dan asılıdır və buna görə də meyvələr yetişdikdə, çiçəklər solanda və yarpaqlar solduqda dəyişə bilər.

Antosiyaninlər qeyri-sabit birləşmələrdir; bitki hüceyrələrində adətən bir neçə fərqli antosiyanin var və onların təzahürü torpağın kimyəvi tərkibi və bitkinin yaşı ilə bağlıdır.

Daimi çay da göstəricidir. Limon suyunu bir stəkan güclü çaya atsanız və ya bir neçə limon turşusu kristalını həll etsəniz, çay dərhal yüngülləşəcək. Əgər çayda soda həll etsəniz, məhlul qaralacaq (təbii ki, belə çay içmək olmaz). Hibiskus çiçəklərindən hazırlanan çay daha parlaq rənglər verir.

Göstərici həm də turşunun təsiri altında rəngini bənövşəyidən yaşıla dəyişən və turşu qələvi ilə zərərsizləşdirildikdə yenidən bənövşəyi rəng əldə edən adi mürəkkəbdir.

Turşu mühitdə çuğundur suyu yaqut rəngini parlaq qırmızıya, qələvi mühitdə isə sarıya dəyişir. Çuğundur suyunun xüsusiyyətlərini bilməklə, borşun rəngini parlaq edə bilərsiniz. Bunun üçün borşta bir az süfrə sirkəsi və ya limon turşusu əlavə edin.

Burada yarpaqları və ya meyvələri təbii göstəricilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bitkilərin siyahısı verilmişdir.

Qırmızı üzüm

Albalı, giləmeyvə suyu

Çəhrayı ətirşah, ləçəklər

Qaragilə, giləmeyvə

Hydrangea

Delphinium ləçəkləri

Çiyələk, giləmeyvə

Qırmızı kələm, suyu

Karri tozu (zerdeçal)

At şabalıdı, yarpaqları

Soğan qabığı

Haşhaş, ləçəklər

Papatyalar, ləçəklər

Yerkökü, suyu

Petunya, ləçəklər

Qırmızı pion, ləçəklər

Turp qırmızı
Gül, ləçəklər
Qırmızı çuğundur, suyu
Kəklikotu və ya oregano - çiçəklər
Lalə, ləçəklər
Qara qarağat suyu
Bənövşə, ləçəklər

Yaz aylarında tətildə olarkən, çiçək ləçəkləri və giləmeyvə quruya bilərsiniz, onlardan lazım olduqda həllər hazırlaya bilərsiniz və bununla da özünüzü göstəricilərlə təmin edə bilərsiniz.

Təbii göstərici kimi istifadə edilən parlaq rəngli meyvələrin və ya bitkilərin digər hissələrinin şirələri və ya həlimləri qaranlıq bir qabda saxlanmalıdır. Təəssüf ki, təbii göstəricilərin ciddi bir çatışmazlığı var: onların həlimləri olduqca tez pisləşir - turş və ya kif olur. Buna görə də, kimya laboratoriyaları kifayət qədər dar pH hədləri daxilində rənglərini kəskin şəkildə dəyişən sintetik göstəricilərdən istifadə edirlər.

IV . GÖSTƏRİŞLƏRİN TƏTBİQİ

Göstəricilər maye mühitin tərkibini tez və dəqiq idarə etməyə, onların tərkibindəki dəyişiklikləri və ya kimyəvi reaksiyanın gedişatını izləməyə imkan verir.

Artıq qeyd edildiyi kimi, bitkilərdə çoxlu təbii piqmentlər, təbii göstəricilər var, onların əksəriyyəti antosiyaninlərdir.

Antosiyaninlər yaxşı göstərici xassələrinə malik olduğundan, həm kimyada, həm də gündəlik həyatda turşu, qələvi və ya neytral mühitləri müəyyən etmək üçün göstərici kimi istifadə edilə bilər. Həm maddələrin davranışı, həm də reaksiyanın təbiəti çox vaxt mühitin turşuluğundan asılıdır.

Təbii göstəricilər insan fəaliyyətinin bir çox sahələrində istifadə olunur: tibbdə və ekologiyada, kənd təsərrüfatında və xalq təsərrüfatında, qida sənayesində və məişətdə.

1. Göstəricilərin biokimyəvi rolu və təbabətdə tətbiqi

Son illərin məlumatları göstərir ki, bitki boyaları böyük biokimyəvi rol oynayır, müxtəlif müalicəvi təsirlərə malikdir və insan orqanizminə faydalı təsir göstərir.

Antosiyaninlər C vitaminindən 50 dəfə güclü olan güclü antioksidantlardır. Bir çox tədqiqatlar antosiyaninlərin görmə üçün faydalarını təsdiqləyib. Antosiyaninlərin ən yüksək konsentrasiyası qaragilədə olur. Buna görə də, tərkibində göyərti olan preparatlar tibbdə ən çox tələb olunur.

Antosiyaninlər bədənimizə zərərli təsir göstərən radioaktiv elementlərlə komplekslər yaradaraq, onların bədəndən sürətlə çıxarılmasına kömək edir. Beləliklə, antosiyaninlər uzun və sağlam hüceyrə ömrünün təminatçılarıdır və buna görə də ömrümüzü uzadır. Onlar qan damarlarına qoruyucu təsir göstərir, onların kövrəkliyini azaldır və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.

Meyvə və tərəvəzlərlə insan orqanizminə daxil olduqda, antosiyaninlər P vitamininə bənzər təsir göstərir, qan təzyiqini və qan damarlarını normal saxlayır, daxili qanaxmaların qarşısını alır. Antosiyaninlər beyin hüceyrələri tərəfindən tələb olunur və yaddaşı yaxşılaşdırır.

Antosiyaninlər unikal xüsusiyyətlərə malikdir - şiş böyüməsini boğur. Məsələn, son araşdırmalar göstərdi ki, qidada antosiyaninlərin qəbulu özofagus və düz bağırsaq xərçəngi riskini azaltmağa kömək edir. Tərkibində antosiyaninlər olan bitkilərdən hazırlanan sulu və turşulu infuziyalar bir neçə saat ərzində dizenteriya və tif bakteriyalarını məhv edirdi. Antosiyaninlər kataraktın inkişafının qarşısını alır və ümumiyyətlə bütün bədənə faydalı təsir göstərir. Buna görə də parlaq rəngli tərəvəz və meyvələr orqanizm üçün faydalı hesab olunur.

2. Natural göstəricilərin xalq təsərrüfatında tətbiqi

Təbabətlə yanaşı, antosiyaninlər xalq təsərrüfatının digər sahələrində də istifadə olunur. Məsələn, kənd təsərrüfatında torpağın kimyəvi tərkibini, münbitlik dərəcəsini qiymətləndirmək və faydalı qazıntıların kəşfiyyatı zamanı. Antosiyanin məhluluna bir ovuc torpaq əlavə etməklə, onun turşuluğu haqqında nəticə çıxarmaq olar, çünki eyni torpaqda, turşuluğundan asılı olaraq, bir növ bitki yüksək məhsul verə bilər, digərləri isə depressiyaya düşəcəkdir.

“Ya da heç olmasa, məşhur kartofu götürün. Onun qabığının, gözlərinin, tumurcuqlarının və pulpasının müxtəlif rəngləri var. Kartofun rəng fərqi onun tərkibindəki piqmentlərdən asılıdır. Rəngli kartof kök yumruları, bir qayda olaraq, bədənimiz üçün lazım olan maddələrlə daha zəngindir. Məsələn, sarı ətli kök yumrularında yüksək yağ, karotenoidlər, riboflavin və flavonoidlər kompleksi var”.

“Antosiyaninlərin rəngini dəyişmək qabiliyyətinə görə mineral gübrələrin və pestisidlərin istifadəsindən asılı olaraq kartof kök yumrularının rənginin dəyişməsini müşahidə etmək mümkündür. Fosforlu gübrələrin tətbiqi zamanı kartof ağarır, kalium sulfat onlara çəhrayı rəng verir. Tərkibində mis, dəmir, kükürd, fosfor və digər elementlər olan pestisidlərin təsiri altında kök yumrularının rəngi dəyişir. Tərkibində təbii göstəricilər olan digər bitkilər də oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. Bu bizə ekoloji vəziyyəti qiymətləndirməyə imkan verir. Ətraf mühitin çirklənməsinin monitorinqində təbii göstəriciləri olan bitkilərdən istifadə çox vaxt çirklənməni alətlərlə qiymətləndirməkdən daha qiymətli məlumat verir. Üstəlik, ətraf mühitin vəziyyətinə nəzarətin bu üsulu daha sadə və qənaətcildir” (N.N.Tretyakov. Aqronomiya üzrə dərslik).

3. Gündəlik həyatda göstəricilərin istifadəsi

Bitki göstəriciləri evdə də istifadə edilə bilər.

Göstəricilər müxtəlif məişət kimyası və kosmetika məhlullarının mühitini müəyyən etməyə və bitki mənşəli ləkələri çıxarmağa kömək edir.

Hətta evdar qadınlar borschtun parlaq qırmızı olmasını təmin etmək üçün göstəricilərdən istifadə edirlər - yemək bitməzdən əvvəl ona bir az qida turşusu - sirkə və ya limon əlavə olunur; rəng gözünüzün qabağında dəyişir.

Çiçək ləçəklərinə dəvətnamələr yazmaq çoxdan moda olmuşdur; və onlar çiçəyin və yazının arzu olunan rəngindən asılı olaraq, turşu və ya qələvi məhlulu ilə nazik qələm və ya sivri çubuqla yazılmışdır.

Keçən əsrdə yodun nişasta ilə reaksiyası (nəticədə hər şey mavi olur) xama üçün "qalınlıq üçün" buğda unu əlavə edən vicdansız tacirləri məhkum etmək üçün istifadə edilmişdir. Belə xama nümunəsinə yod tincture atsanız, mavi rəng dərhal hiyləni ortaya çıxaracaq.

Əvvəllər lakmusdan boya kimi istifadə olunurdu, lakin sintetik boyalar icad ediləndə lakmusun istifadəsi məhdud idi. Bu məqsədlə lakmus məhlulunda isladılmış süzülmüş kağız zolaqlarından istifadə olunur.

1. Natural göstəricilərin hazırlanması

bitki materiallarından

Tapşırıqlar:

1. Mövcud təbiət obyektlərindən təbii göstəricilər almaq.2. Hər bir göstərici üçün rəng dəyişikliyi şkalası yaradın.

Tədqiqatın obyekti:

Tədqiqatın mövzusu:

Tədqiqat üsulları:

Ədəbiyyatdan öyrəndim ki, təbii göstəricilərin ekstraktını müxtəlif üsullarla - suda qaynatmaqla və ya bəzi həlledicilərlə, məsələn, spirtlə çıxarmaqla hazırlamaq olar. Göstəriciləri qaynadıb hazırladım.

Təbii göstəricilər kimi lingonberries, zoğal, qara qarağat, çuğundur, yerkökü, zerdeçal və qara çay seçilmişdir.


cowberry		qara qarağat

		zerdeçal, qara çay

1. Göstəricilərin istehsalı.

Bitki göstəricilərini hazırlamaq üçün 50 q xammal götürdüm, əzdim, 100 ml su tökdüm və 1-2 dəqiqə qaynatdım. Bu, hüceyrə membranlarının məhvinə gətirib çıxarır və antosiyaninlər suyu rəngləndirərək hüceyrələri sərbəst buraxır. Yaranan həlimlər soyudulur və süzülür. Xarabdan qorunmaq üçün yaranan filtrata 2:1 nisbətində spirt əlavə edildi.

2. Göstəricilərin hərəkətinin öyrənilməsi müxtəlif mühitlərdə rəng dəyişiklikləri cədvəlinin tərtib edilməsi.

Göstərici həlləri aldıqdan sonra onların müxtəlif mühitlərdə hansı rəngdə olduğunu yoxladım.

Hər bir nümunədən bir neçə damcı hidroklor turşusu HCl (turşu mühit) və natrium hidroksid NaOH (qələvi mühit) məhlullarına əlavə edildi.

Nəticə. Turşu və qələvi mühitlərdə bütün göstəricilər rəngini dəyişib. Çuğundur, qara qarağat, lingonberries və zoğaldan olan göstəricilər daha yaxşı çıxış etdi. Bütün maddələrin aydın göstərici xüsusiyyətləri yoxdur. Qara çay yalnız asidik şəraitdə rəngini dəyişir, yerkökü və zerdeçal isə yalnız qələvi şəraitdə rəngini dəyişir. Bütün tədqiqat məlumatları cədvələ daxil edilmişdir:

Tədqiq olunan obyekt	Orijinal rəng	Turşu boyanması	Qələvi boyama
Lingonberries	moruq
zoğal	moruq
Qara qarağat giləmeyvə	moruq
	tünd qırmızı	isti çəhrayı	sarı-yaşıl
	narıncı	açıq narıncı
			qəhvəyi
Qara çay	qəhvəyi		Tünd qəhvəyi

Budur mənim ən yaxşı göstəricilərim

2. Alınan göstəricilərdən istifadə etməklə bəzi məişət kimyəvi maddələrinin mühitinin təyini

Hədəf: Alınan göstəricilərdən istifadə edərək, kosmetika, gigiyena məhsulları və yuyucu vasitələri yoxlayın.

Avadanlıq: yuyucu və kosmetika və gigiyena məhsullarının nümunələri; tərəvəz göstəriciləri (lingonberries, zoğal, qara qarağat və çuğundurdan); sınaq boruları

Təcrübənin gedişi: Mən yuyucu və məişət kimyəvi maddələrin seçilmiş nümunələrini suda həll etdim və nəticədə çıxan məhlullara növbə ilə indikatorlarımın məhlullarını əlavə etdim. Tədqiqatın nəticələri cədvəldə verilmişdir.

Test maddəsi		qara qarağat	cowberry
Emaye, akril və qranit üçün oksigen geli. SANELIT QSC "Aşot"	solğun çəhrayı	moruq çəhrayı	moruq çəhrayı	tünd qırmızı qəhvəyi	Həll mühiti neytral, bir az turşudur
Şüşə təmizləyicisi (bizim spirtlə) Mr Muscule	solğun çəhrayı	solğun çəhrayı	çirkli çəhrayı	qəhvəyi-yaşıl	Həll mühiti bir qədər qələvidir
Şampun-kondisioner. Təmiz xətt		al qırmızı			Həll mühiti neytraldır
Adi sabun	solğun çəhrayı	solğun çəhrayı		qəhvəyi-yaşıl	Həll mühiti bir qədər qələvidir

Tədqiqatın nəticələri:

Şüşə təmizləyicisi və camaşırxana sabunu bir az qələvi məhlula malikdir, ona görə də bu məhsullar gözə girməməli və dərinin təbii müdafiəsini məhv etməməlidir.

Biologiya və kimya dərslərində epidermisin xarici səthinin mikroskopik nazik təbəqə - turşu mantiyası ilə örtüldüyünü öyrəndim. Epidermisdə bir çox biokimyəvi proseslər baş verir. Nəticədə turşular əmələ gəlir - laktik, limon və başqaları. Bundan əlavə: sebum və tər. Bütün bunlar dərinin turşu mantiyasını təşkil edir. Buna görə normal dəri turşudur, orta dəri pH 5,5-dir.

Qələvi yuyucu vasitələrdən istifadə edərkən əllərimizin dərisinin normal turşu mühitini pozuruq. Əllərinizin dərisini bu cür məhsulların mənfi təsirlərindən qorumaq üçün onlarla yalnız əlcəklərlə işləmək lazımdır. Başqa vasitələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır: məsələn, əllərinizi yaxşı tualet sabunu və ya gel və ya qələvi neytrallaşdırıcı maddələr əlavə edilmiş uşaq sabunu ilə yuyun. Dərini daha az qıcıqlandırırlar.

Mənim ailəmdəki şampun düzgündür, onun həllinin mühiti baş dərisinin ətraf mühitinə yaxındır - tamamilə təhlükəsizdir.

3. Bəzilərinin məhlullarının mühitinin təyini

fermentləşdirilmiş süd məhsulları

Evimizdə mövcud olan fermentləşdirilmiş süd məhsullarının reaksiyasını da yoxladım. Ancaq təbii göstəricilərin həlli tükəndiyi üçün kağız universal göstərici ilə işlədim. Göstərici zolağı kefirə və evdə hazırlanmış qatığa batırdıqdan sonra kağızın çəhrayı rəngə çevrildiyini gördüm. Mən bu məhsullarda turşunun olduğunu sübut etmişəm.

Bunlar mədə şirəsinin ifrazını artıran, bağırsaqların işini yaxşılaşdıran və mikroflorasını normallaşdıran laktik və digər üzvi turşulardır. Alimlər iddia edirlər ki, fermentləşdirilmiş süd mədəniyyətləri təbii süddən daha asan orqanizm tərəfindən sorulur və çürük proseslərə səbəb olan zərərli patogen mikrobların çoxalmasının qarşısını alır.

Nə yaxşı ki, ailəmiz belə məhsulları sevir.

NƏTİCƏ

Ədəbi və internet mənbələrindən müxtəlif mühitlərdə kimyəvi və təbii göstəricilərin hərəkətləri haqqında öyrəndim, yəni. əsas məqsədinə nail oldu. Göstəricilərin hansı qruplara bölündüyünü və turşu, əsas və qələvi mühitlərdə necə davrandıqlarını öyrəndim. Belə çıxır ki, göstəricilərdən müxtəlif məqsədlər üçün istifadə etmək olar. Məsələn, giləmeyvələrdən bir ləkəni çıxarmaq üçün əvvəlcə maddəni asidik bir mühitdə, sonra isə adi yuyucu vasitə ilə yumaq lazımdır. Siz həmçinin yuyucu vasitələrin mühitini müəyyən etmək və ən uyğun məhsulu seçmək üçün göstəricilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bir sıra təcrübələr apardıqdan sonra əmin oldum ki, indikatorlar əslində məhlulda hidrogen ionlarının konsentrasiyası dəyişdikdə rəngini dəyişən maddələrdir və mən fərziyyəmi təsdiqlədim.

Müasir dünyada çoxlu kimyəvi maddələrlə bu maddələrin düzgün istifadəsi qaydalarını bilmək lazımdır. İstifadəyə dair təlimatları laqeyd yanaşmayın.

Araşdırma apardıqdan sonra aşağıdakı nəticələrə gəldim:

Bir çox təbii bitkilər, olduqları mühitdən asılı olaraq rəngini dəyişdirə bilən turşu-əsas göstəricilərinin xüsusiyyətlərinə malikdir. Bunlar təbii göstəricilər deyilən, parlaq rəngli çiçəklər və bitkilərin meyvələridir;

Bitki göstəricilərinin məhlulları, məsələn, gigiyenik yuyucu vasitələrin məhlullarının mühitini və evdə məhsulların keyfiyyətini müəyyən etmək üçün turşu-əsas göstəriciləri kimi istifadə edilə bilər;

Məktəbin kimyəvi reagentlərlə təminatında problem yaranarsa, məktəblərdə kimya dərslərində təbii xammaldan evdə hazırlanmış göstəricilərdən istifadə oluna bilər.

Təəssüf ki, demək olar ki, bütün təbii göstəricilərin ciddi bir çatışmazlığı var: onların həlimləri olduqca tez xarab olur, buna görə daha sabit spirt həlləri tez-tez istifadə olunur. Üstün tərəfi odur ki, onlar ekoloji cəhətdən təmizdir və evdə hazırlana və istifadə edilə bilər.

Ümid edirəm ki, mənim işim tələbələrin və müəllimlərin diqqətini cəlb edəcək, çünki əldə edilən məlumatlar dar tətbiq olunan istiqamətdə, məsələn, evdə və ölkədə istifadə edilə bilər. Həm də ümid edirəm ki, işlərim uşaqlarda maraq və müşahidənin inkişafına töhfə verəcək.

1. Bitki göstəriciləri evdə də istifadə edilə bilər. Turşu mühitdə çuğundur suyu yaqut rəngini parlaq qırmızıya, qələvi mühitdə isə sarıya dəyişir. Çuğundur suyunun xüsusiyyətlərini bilməklə, borşun rəngini parlaq edə bilərsiniz. Bunun üçün borşta bir az süfrə sirkəsi və ya limon turşusu əlavə edin.

2. Müalicə üçün istifadə olunan dərmanların tərkibini müəyyən etmək üçün təbii göstəricilərdən istifadə etmək olar. Bir çox dərman turşuları, duzları və əsaslarıdır. Onların xassələrini öyrənməklə özünüzü qoruya bilərsiniz. Məsələn, aspirin (asetilsalisil turşusu) və bir çox vitaminləri acqarına qəbul etmək olmaz, çünki onların tərkibindəki turşular mədə mukozasına zərər verir.

3. Tədqiqat işlərinin nəticələri müxtəlif məhlulların, məsələn, süd məhsulları, bulyonlar, limonadlar və başqalarının mühitini müəyyən etmək, həmçinin torpağın turşuluğunu müəyyən etmək üçün istifadə edilə bilər, çünki bundan asılı olaraq bir növ bitki. yüksək məhsul verə bilər, digərləri isə əzilir.

4. Torpağın turşuluğunun təyini üçün “xalq” üsulu. Şüşə qaba 3-4 qarağat və ya albalı yarpağı qoyun və üzərinə bir stəkan qaynar su tökün. Su soyuyanda ona bir parça torpaq atın. Su qırmızıya çevrilirsə, torpaq mütləq turşudur, mavi rəngə çevrilirsə, bir az turşudur, yaşıllaşırsa, neytraldır.

5. Qabyuyan yuyucu vasitələr qələvi mühitə malikdir və onlardan istifadə edərkən əllərin dərisini mənfi təsirlərdən qorumaq üçün rezin əlcəklərdən istifadə etmək lazımdır, çünki qələvi mühit epidermisin turşu mantiyasını məhv edir.

İSTİFADƏ EDİLƏN MƏNBƏLƏRİN SİYAHISI

Əlikbərova L.Yu. Əyləncəli kimya. – M.: AST-PRESS, 2002.

Əlikbərova L.Yu. Əyləncəli kimya. Şagirdlər, müəllimlər və valideynlər üçün kitab. – M.: AST-PRESS, 1999.

Baykova V.M. Məktəbdən sonra kimya. - Petrozavodsk: Kareliya, 1984.

Balayev İ.İ. Kimyadan ev təcrübəsi.(Müəllim üçün vəsait) - M.: Təhsil, 1977.

Qabrielyan O.S. Kimya 11 ci sinif. Əsas səviyyə: təhsil müəssisələri üçün təhsil. - M .: Bustard. 2008.

Kremençuqskaya M. Kimya. – M.: “Slovo” Filologiya Cəmiyyəti, 1995.

Kreşkov A.P. Analitik kimyanın əsasları, 3-cü nəşr, kitab. 2 – M., 1971.

Leenson I.A. Əyləncəli kimya. - M.: ROSMEN, 2001.

9. Nəzərova T.S., Qrabetski A.A. Məktəbdə kimyəvi təcrübə. – M. 1987.

10. “Məktəblilər üçün kimya” elmi-praktik jurnalı, No4, 2007-ci il.

11. Nifantiyev E.E. Xromatoqrafiyadan istifadə etməklə kimyadan sinifdənkənar iş.- M.: Təhsil, 1982.

12. Savina L.A. Mən dünyanı kəşf edirəm. Uşaq ensiklopediyası. kimya. – M.: AST, 1996.

13. Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Əyləncəli tapşırıqlar və kimyada möhtəşəm təcrübələr. – M.: Bustard, 2002.

14. Pilipenko A.T. İbtidai kimya dərsliyi. – Kiyev. Naukova Duma. 1973.

15. Kimya müəllimləri üçün tədris-metodiki qəzet “Birinci sentyabr”, 22, 2007-ci il.

16. Xramov V.A. Analitik biokimya. - Volqoqrad: Uchitel nəşriyyatı, 2007.

17. Shtempler G.I. Kimya asudə vaxt. – M.: Təhsil, “Təhsil ədəbiyyatı”, 1996.

18. Gənc kimyaçının ensiklopedik lüğəti. – M.: Pedaqogika, 1982.

İnternet resursları:

1. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1684.html

3. http://ru.wikipedia.org/wiki.

4. http://www.alhimik.ru

5. http://www.planetseed.com/ruru

6. http://www. alchemic.ru. "Yaxşı məsləhət."

Təqdimat məzmununa baxın
"Göstəricilər dünyasında"

Göstəricilər dünyasında

Tədqiqat layihəsi

8-ci sinif şagirdi

Qoqolev Sergey,

rəhbəri Zaxarova L.Y.

İşin məqsədi: Müxtəlif mühitlərdə kimyəvi və təbii göstəricilərin təsirini öyrənmək

mövzu ilə bağlı ədəbi mənbələri öyrənmək; göstəricilərin təsnifatını nəzərdən keçirin; göstəricilərdən gündəlik həyatda və təbiətdə istifadəyə dair müəyyən nəticələr çıxarmaq; təbii xammaldan göstəriciləri təcrid etməyi öyrənmək; müxtəlif mühitlərdə təbii göstəricilərin təsirini araşdırmaq.
mövzu ilə bağlı ədəbi mənbələri öyrənmək;
göstəricilərin təsnifatını nəzərdən keçirin;
göstəricilərdən gündəlik həyatda və təbiətdə istifadəyə dair müəyyən nəticələr çıxarmaq;
təbii xammaldan göstəriciləri təcrid etməyi öyrənmək;
müxtəlif mühitlərdə təbii göstəricilərin təsirini araşdırmaq.

Kəşf tarixindən...

Robert Boyl, ingilis kimyaçısı

və 17-ci əsrin fiziki, ilk dəfə kəşf etdi

rəngini dəyişən maddələr

mühitdən asılı olaraq.

lakmus

liken

lakmus

heliotrop

Göstərici (latınca göstərici - göstərici)

gərginlik göstəricisi

yığım göstəricisi

göstərici

batareyanın doldurulması

göstərici

gizli naqillər

səs səviyyəsinin göstəricisi

təkərlərin aşınma göstəricisi

KİMYİ GÖSTERGELER

Kimyəvi göstəricilər- bunlar məhlulda hər hansı komponentin konsentrasiyası dəyişdikdə rəngini, lüminessensiyasını dəyişən və ya çöküntü əmələ gətirən maddələrdir.

7 METİLORANJ rəngsiz qırmızı narıncı mavi qırmızı çəhrayı sarı" eni="640"

göstərici

Neytral mühit

LİMUS

FENOLFTALEİN

Turş

c reda

rəngsiz

bənövşəyi

Qələvi mühit

METİLORANJ

rəngsiz

qırmızı

narıncı

mavi

al qırmızı

çəhrayı

sarı

İndi kimyaçılar tez-tez istifadə edirlər universal göstərici kağızı

GÖSTƏRİŞLƏRİN TƏTBİQİ

Ekologiya

Qida sənayesi

Kənd təsərrüfatı

TƏBİİ GÖSTƏRİŞLƏR

Dərman

Məişət

Kosmetika istehsalı

Dərman

Antosiyaninlər C vitaminindən 50 dəfə güclü antioksidantlardır:

radioaktiv maddələri çıxarmaq, hüceyrələrin ömrünü uzatmaq;
görmə üçün yaxşıdır;
beyin hüceyrələri tərəfindən tələb olunur
yaddaşı yaxşılaşdırmaq,
şiş böyüməsini maneə törədir.

Kənd təsərrüfatı

oxuyur

torpağın münbitliyi

Təhlil

ekoloji

suallar

Məişət məhsullarının təhlili

kimya və kosmetika

Yemək əlavə etmək

borscht turşusu onu parlaq qırmızıya çevirəcək

Tapşırıqlar :
1. Mövcud təbiət obyektlərindən təbii göstəricilər əldə edin.
2. Hər bir göstərici üçün rəng dəyişmə şkalası yaradın.
Tədqiqat obyekti : göstərici xassələrə malik təbii bitkilər.
Tədqiqatın mövzusu: evdə hazırlanmış bitki göstəricilərinin həlləri.
Tədqiqat üsulları:
Populyar elmi ədəbiyyatın öyrənilməsi;
Göstərici həllərin alınması və onlarla işləmək.

1. Bitki materiallarından təbii göstəricilərin hazırlanması

qarağat da daxil olmaqla

cowberry

mərcanı

çuğundur

zerdeçal

kök

Ç. çay

Göstərici fəaliyyət cədvəli

Tədqiq olunan obyekt

Orijinal rəng

Lingonberries

moruq

zoğal

Turşu boyanması

Qara qarağat giləmeyvə

moruq

çəhrayı

Qələvi boyama

yaşıl

moruq

çəhrayı

Çuğundur

kök

yaşıl

çəhrayı

tünd qırmızı

narıncı

yaşıl

isti çəhrayı

zerdeçal

sarı-yaşıl

açıq narıncı

sarı

Qara çay

sarı

qəhvəyi

sarı

qəhvəyi

sarı

Tünd qəhvəyi

2. Bəzi vasitələrin mühitinin müəyyən edilməsi

məişət kimyəvi maddələrin istifadəsi

göstəricilər əldə etmişdir.

Test maddəsi

mərcanı

Emaye, akril və qranit üçün oksigen geli.

SANELIT QSC "Aşot"

solğun çəhrayı

qara qarağat

Şüşə təmizləyicisi

(bizim.alkoqol ilə)

M rƏzələ

solğun çəhrayı

moruq çəhrayı

Şampun-kondisioner.

Təmiz xətt

cowberry

moruq çəhrayı

Adi sabun

çuğundur

solğun çəhrayı

çəhrayı

al qırmızı

solğun çəhrayı

çirkli çəhrayı

tünd qırmızı qəhvəyi

Nəticə

qəhvəyi-yaşıl

solğun çəhrayı

Həll mühiti

neytral, bir az turşu

qəhvəyi

qəhvəyi-yaşıl

Həll mühiti neytraldır

Həll mühiti bir qədər qələvidir

Tədqiqat fondları

məhlullar qələvi reaksiyaya malikdir

Tədqiq olunan süd məhsulları turşu məhlulu reaksiyasına malikdir

Tədqiqat obyektləri: 1. Turşu-qələvi göstəriciləri hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən təbii maddələr: açıq rəngli meyvə və giləmeyvə şirələri, müxtəlif bitkilərin çiçək ləçəklərinin hüceyrə şirəsi, meyvələrin və ağac qabığının açıq rəngli qabığı. 2. Gündəlik həyatda istifadə olunan maddələrin məhlulları

Layihənin məqsədləri: 2. Təbii göstəricilərin hazırlanması metodologiyasını öyrənmək. 3. Təsərrüfat məhlullarının (sabun, şampun, toz, diş tozu, çay, şirə, torpaq ekstraktı və s.) mühitini müəyyən etmək üçün təbii göstəricilərdən istifadə imkanlarını eksperimental olaraq müəyyən edin 4. Təbii göstəricilərin kimyəvi əsaslarını öyrənin. 1. Bəzi turşu-əsas göstəricilərinin kəşf tarixinə nəzər salaq.

Göstəricilər (ingilis dilindən indikate - göstərir) məhlul mühitindən asılı olaraq rəngini dəyişən maddələrdir. Kimya laboratoriyasında ən çox istifadə edilən göstəricilər Litmus Fenolftalein Metil narıncı Universal - bir neçə göstəricinin qarışığı Bu gün bir neçə yüz göstərici məlumdur.

Tarixin səhifələri Göstəricilər ilk dəfə 17-ci əsrdə ingilis kimyaçısı və fiziki Robert Boyl tərəfindən kəşf edilmişdir. Dünyanın necə işlədiyini başa düşmək üçün Boyl minlərlə təcrübə keçirdi. Onlardan biri budur. Bağban bir səbət bənövşə ilə içəri girəndə laboratoriyada şamlar yanırdı, retortlarda nəsə qaynayırdı. Təcrübə başladı, kolbanı açdılar və içindən kaustik buxar töküldü. Boyl güllərə baxdı, siqaret çəkirdilər.Gülləri xilas etmək üçün onları bir stəkan suya qoydu. Və çiçək ləçəkləri tünd bənövşəyidən qırmızıya çevrildi. Alim köməkçisinə məhlullar hazırlamağı tapşırıb, sonra onlar stəkanlara tökülüb. Alim bənövşələrin rənginin şüşədə hansı məhlulların olmasından asılı olduğunu başa düşdü.Sonra Boyl bənövşənin deyil, başqa bitkilərin nəyi göstərəcəyi ilə maraqlandı. Ən yaxşı nəticələr lakmus likeni ilə aparılan təcrübələrdən əldə edilmişdir. Robert Boyl

Litmus Qədim Misirdə və Qədim Romada tanınırdı, burada bənövşəyi boya kimi istifadə olunurdu - bahalı bənövşəyi əvəz edir. Sonra lakmus hazırlamaq resepti itirildi. Yalnız 14-cü əsrin əvvəllərində Florensiyada bənövşəyi boya olan orsel yenidən kəşf edilmişdir.O, aşağıdakı kimi hazırlanmışdır: 1. Likenlər əzilmişdir. 2. Nəmlənmiş, qarışığa kül və soda əlavə edilmişdir. 3. Taxta çəlləklərə qoyulur, sidik əlavə edilir və uzun müddət saxlanılır Tarix Səhifələri

17-ci əsrdə tünd bənövşəyi çiçəkləri olan ətirli bağ bitkisi olan heliotropdan orselə bənzər bir rəngləndirici maddə təcrid edilmişdir. Məhz bu vaxtdan R.Boyl sayəsində Orseil və heliotrop kimyəvi laboratoriyalarda istifadə olunmağa başladı. Və yalnız 1704-cü ildə alman alimi M. Valentin bu boyanı lakmus adlandırmışdır. Lakmusun müasir istehsalı 1. Likenlər əzilir 2. Kalium (kalium karbonat) və ammonyak məhlulunda mayalanır. 3. Təbaşir və gips əlavə edin.

Evdə hazırlanmış bitki göstəricilərinin hazırlanması metodologiyası Bitki göstəricilərinin hazırlanması üsulunu yaratmaq üçün biz parlaq rəngli meyvə və giləmeyvə şirələrini, müxtəlif bitkilərin, məsələn, çobanyastığı, itburnu, kalendula, çuğundur, pion kimi çiçək ləçəklərinin hüceyrə şirəsini öyrəndik və araşdırdıq. , qaragilə, qara qarağat, çay, palıd qabığının həlimi, Brüssel kələmi. Ən yaxşı nəticələr aşağıdakı bitkilərdən istifadə etməklə əldə edilmişdir: yaban mersini və qarağat. 1. Qaragilə və ya qara qarağatın şirəsindən həlim hazırlayın. 2. 30 q giləmeyvə üçün 1 xörək qaşığı qaynar su əlavə edin. 3. Məhlulu bir qaynadək gətirin. 4. Soyudulmuş, 2-3 dəqiqə qarışdırılmış, həllin 1-2 dəqiqə dayanmasına icazə verilmişdir.

5.Süzülən. Filtrləmə üçün plastik şüşədən və filtr kağızından hazırlanmış hunidən istifadə etdik. 6. Filtr kağızını kəsin (1 sm enində, 4 sm uzunluqda). 7. Filtr kağızı zolaqlarını hazırlanmış bulyonla 2 dəqiqə isladın. 8. Parlaq işıqdan uzaq tutaraq, zolaqları qurutun. 9. Hazırlanmış indikator kağızlarını qaranlıq bir qabda saxlayın.

Bitki göstəricilərinin xüsusiyyətləri Bitki (onun bir hissəsi) pH=1 (turşu mühit) pH=7 (neytral mühit) pH=13 (qələvi mühit) Tünd lobya QırmızıBənövşəyiSarı-yaşıl Üzüm (qabıq) ÇəhrayıYasəmənSarı-yaşıl Azalea (çiçəklər) Bənövşəyi-qırmızı PinkSarı Qaragilə (giləmeyvə) Qırmızı Göy Qara qarağat (giləmeyvə) Qırmızı Göy

Ev təcrübəsi (məişət məhlullarının tədqiqinin nəticələri) Test məhlulu Rəng Orta 1. Torpaq ekstraktı Qırmızı Turş 2. Dobry şirəsi, alma Qırmızı Turş 3. Kefir “Kənddəki Ev” Qırmızı Turş 4. Süd “Kənddəki Ev” Bənövşə Neytral 5. Sabun məhlulu “Təmiz xətt, kosmetik sabun” Mavi Qələvi

Bitki ekstraktlarından pH indikatorlarının təsirinin kimyəvi əsasları Təbii göstəricilərin təsiri bitkilərin çiçək və meyvələrində olan qlikozidlərin qarışığı olan antisianidlərin müxtəlif mühitlərdə tarazlıq strukturları yaratmaq qabiliyyətinə əsaslanır. Aşağı pH dəyərlərində antosiyaninlərin xarakterik forması məhlula çəhrayı-qırmızı rəng verən oksonium ionudur (1). Turşuluq azaldıqca bu struktur rəngsiz birləşməyə (2), qələvi mühitdə isə mavi rəngə malik quinoid birləşməyə (3) çevrilir. Bütün bu proseslər geri dönə bilən olduğundan, mühitin pH-nı dəyişdirərək, rəng keçidlərini dəfələrlə müşahidə etmək olar.

Təcrübədən gələn nəticələr 1. Bu çay növü yüksək turşuluğa malikdir, ona görə də mədənin turşuluğu yüksək olan insanlar onu içməməlidir. 2. Tədqiq olunan şampun neytral mühitə malikdir, ona görə də zərif uşaq dərisi üçün istifadə oluna bilər. 3. Tədqiq olunan sabun növü quru dərili insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir, çünki Qələvi reaksiya verən bu növ sabun dərini qurudar. 4. Tədqiqat üçün götürülən toz əsas xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də onunla diqqətlə işləmək lazımdır. Yaxşı olar ki, yun və ipək əşyalar bu tozda yuyulmasın. 5. Tədqiqat üçün məktəb bağçasından götürülmüş torpaq turşuluq xüsusiyyətinə malikdir, ona görə də onun əhənglənməsi üzərində iş aparılmalıdır, çünki turşu torpaq bitki inkişafına mənfi təsir göstərir.

İşlə bağlı nəticələr 1. Kimya insanın əməli fəaliyyəti ilə bilavasitə bağlı olan elmdir, təsadüfi deyil ki, layihənin epiqrafı M. V. Lomonsovun “Kimya insan işlərinə əl uzatır” sözlərindən götürülüb. 2. Bəzi göstəricilərin kəşf tarixini və bitkilərdən pH göstəricilərinin kimyəvi əsaslarını araşdırdıq. 3. Bitkilərdən pH indikatorlarının hazırlanması üsulunu öyrəndik. 4. Evdə hazırlanmış göstəricilərdən istifadə edərək, bəzi məişət həllərinin mühitini təyin etdik.

Əziz Uşaqlar! Diqqətinizə görə təşəkkürlər! Bir daha əmin olduq ki, evdə indikator kağızları hazırlaya və onlardan məişət məhlullarının turşuluğunu təyin etmək üçün istifadə edə bilərik. Layihə üzərində işlər gələn il də davam etdiriləcək

Morşanski rayonunun Ustinskaya Orta Məktəbi Bələdiyyə Təhsil Müəssisəsinin Kareliya filialı.

Təbii göstəricilər

(tədqiqat işi)

İfa etdi 8-ci sinif şagirdi

Melsitova Yuliya.

Müəllim:Polyakova E.N.

Coğrafiya və biologiya müəllimi

2011

Məzmun.

1. Giriş s. 5 - 4

2. Əsas hissə səh 5 – 14

2.1.Nəzəri hissə səh 5 – 10

2.2. tədqiqat hissəsi səh 10 - 14

3. Nəticə səhifə 15

4. Ədəbiyyat s.16

Giriş.

Təbiət Kainatın heyrətamiz yaradılışıdır. Təbiət dünyası gözəl, sirli və mürəkkəbdir. Bu dünya fauna və flora müxtəlifliyi ilə zəngindir. Bu əsər bəşəriyyəti heyrətləndirməyə davam edən bitkilərin unikal xüsusiyyətlərinə həsr edilmişdir. Biz onların daxili aləmini araşdıracağıq, kimya, biologiya, hətta tibb kimi elmlərlə əlaqəsini quracağıq.

Beləliklə, ən sadə şeydən başlayaq.

Bitki səltənəti bizi rəng çalarlarının müxtəlifliyi ilə təəccübləndirir. Rəng palitrası o qədər müxtəlifdir ki, bitki dünyasında nə qədər rəng və onların çalarlarının olduğunu söyləmək mümkün deyil. Beləliklə, sual yaranır - müəyyən bitkilərin rəngini nə müəyyənləşdirir? Bitkilərin quruluşu necədir? Onların tərkibində nə var? Və onların xüsusiyyətləri nədir? Bitkilər aləminə nə qədər dərinləşsək, bir o qədər özümüzə başqa suallar veririk. Məlum olub ki, bitkilərin rəngi hər bir bitkinin hüceyrə tərkibinin kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir. Daha doğrusu, bioflavonoidlər deyilənlər günahkardır. Bunlar hər hansı bir bitkiyə müəyyən rəng çalarları və xassələr verən kimyəvi təbii birləşmələrdir. Buna görə də çoxlu bioflavonoidlər var. Bunlara antosiyaninlər, ksantofillər, karotenoidlər, katexinlər, flavonollar, flavonlar və başqaları daxildir.

Bir çox bitkinin faydaları danılmazdır. Qədim dövrlərdən bəri insanlar bitkilərdən dərman kimi istifadə edirdilər. Buna görə də, bitkilərin unikal və müalicəvi xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq ənənəvi tibbin meydana gəlməsi səbəbsiz deyil.

Niyə bu mövzunu seçdik?

Birincisi, biz bitki obyektlərinin xüsusiyyətləri ilə maraqlanırıq.

İkincisi, kimya kimi bir elmdə onların rolu nədir?

Onların göstərici xüsusiyyətlərini nə müəyyənləşdirir?

Üçüncüsü, onların xüsusiyyətlərindən tibbi məqsədlər üçün necə istifadə etmək olar.

Buna görə antosiyaninlər kimi flavonoidləri nəzərdən keçirəcəyik. Çünki onlar bizim tədqiqatımız üçün ideal namizədlərdir. Ədəbiyyata görə, antosiyaninlər pansies, moruq, çiyələk, yabanı çiyələk, albalı, gavalı, qırmızı kələm, qara üzüm, çuğundur, chokeberries, qarağat, qaragilə, zoğal və bir çox başqaları kimi təbii obyektlərdə olur.

Mövzunun aktuallığı ondan ibarətdir ki, bu gün kimya, biologiya və tibb kimi elmin müxtəlif sahələrində tətbiqi və istifadəsi üçün bitki obyektlərinin xassələrinə getdikcə daha çox maraq var.

İşin məqsədi: tədqiqatdan istifadə edərək, bitki obyektlərində təbii göstəricilərin - antosiyanin piqmentlərinin mövcudluğunu sübut edin və onların xassələrini öyrənin. Tədqiqat məqsədləri:

1) Təbiət obyektlərini indikatorların - antosiyaninlərin olub olmadığını yoxlayın;

2) Bitki piqmentlərinin - antosiyaninlərin göstərici xassələrini sübut etmək;

3) Tərkibində antosiyaninlər olan təbii obyektlərin əhəmiyyətini və biokimyəvi rolunu müəyyənləşdirin.

Tədqiqat obyektləri:çiyələk, yemişan meyvələri, albalı, itburnu, quş albası, çuğundur kökləri, ağciyər çiçəkləri. Tədqiqat üsulları: təcrübə.

2. Əsas hissə.

2.1. Nəzəri hissə

2.1.1.Kimyəvi göstəricilər.Göstəricilərin əmələ gəlmə tarixi

Göstəricilər(latınca Indicator - göstərici) - ətraf mühitin tərkibini və ya kimyəvi reaksiyanın gedişatını izləməyə imkan verən maddələr.Bu gün kimyada çoxlu sayda müxtəlif, həm kimyəvi, həm də təbii göstəricilər məlumdur.

Kimyəvi göstəricilərə turşu-əsas, universal, redoks, adsorbsiya, flüoresan, kompleksometrik və s.

Göstəricilərə təbii obyektlər arasında da rast gəlmək olar. Bir çox bitkilərin piqmentləri hüceyrə şirəsinin turşuluğundan asılı olaraq rəngini dəyişə bilir. Nəticədə, piqmentlər digər məhlulların turşuluğunu öyrənmək üçün istifadə edilə bilən göstəricilərdir. Belə bitki piqmentlərinin ümumi adı flavonoidlərdir. Bu qrupa yaxşı göstərici xüsusiyyətləri olan antosiyaninlər daxildir.

Kimyada istifadə edilən ən məşhur bitki turşu-əsas göstəricisi lakmusdur. Artıq Qədim Misirdə və Qədim Romada tanınırdı, burada bahalı bənövşəyi üçün bənövşəyi boya əvəzedicisi kimi istifadə olunurdu. Litmus xüsusi növ likenlərdən hazırlanırdı. Əzilmiş likenlər nəmləndirildi, sonra bu qarışığa kül və soda əlavə edildi. Hazırlanmış qarışıq taxta çəlləklərə qoyulur, sidik əlavə edilir və uzun müddət saxlanılır. Tədricən məhlul tünd mavi rəng əldə etdi. Buxarlanır və bu formada parçalar rəngləmək üçün istifadə olunurdu.

Litmus daha sonra 1663-cü ildə kəşf edildi. Bu, Şotlandiyada qayalarda böyüyən likenin sulu məhlulu idi.

Aşağıdakı tarixi fakt da məlumdur:

“Məşhur ingilis fiziki və kimyaçısı Robert Boylin laboratoriyasında həmişəki kimi gərgin iş gedirdi: şamlar yanır, müxtəlif maddələr retortlarda qızdırılırdı. Bağban Boylin kabinetinə girdi və küncə bir səbət tünd bənövşəyi bənövşələr qoydu. Bu zaman Boyl kükürd turşusu istehsal etmək üçün təcrübə aparacaqdı. Bənövşələrin gözəlliyinə və ətirinə heyran olan alim özü ilə buket götürərək laboratoriyaya yollanıb. Laborator Boyle bildirib ki, dünən Amsterdamdan iki şüşə xlorid turşusu gətirilib. Boyl bu turşuya baxmaq istədi və laboranta turşu tökməyə kömək etmək üçün bənövşələri stolun üstünə qoydu. Sonra ofisə getməzdən əvvəl buketini götürdü və bənövşələrin üzərlərinə düşən turşu sıçramasından bir qədər tüstüləndiyini gördü. Çiçəkləri yumaq üçün bir stəkan suya qoydu. Bir müddət sonra o, bənövşəyi olan şüşəyə nəzər saldı və möcüzə baş verdi: tünd bənövşəyi bənövşələr qırmızı oldu. Təbii ki, alim tədqiqata başlayıb. O, digər turşuların da bənövşəyi ləçəkləri qırmızıya çevirdiyini kəşf etdi. Fikirləşdi ki, ləçəklərdən dəmləmə hazırlayıb sınaq məhluluna qatsa, onun turş olub-olmadığını öyrənə bilər. Boyl digər bitkilərdən dəmləmələr hazırlamağa başladı: dərman bitkiləri, ağac qabığı, bitki kökləri və s. Bununla belə, ən maraqlısı lakmus likenindən alınan bənövşəyi dəmləmə idi. Turşular onun rəngini qırmızıya, qələvilər isə maviyə dəyişdi.

Boyl kağızın bu dəmləmədə isladılmasını və sonra qurudulmasını əmr etdi. İstənilən kimyəvi laboratoriyada mövcud olan ilk lakmus kağızı belə yaradılmışdır. Beləliklə, ilk maddələrdən biri kəşf edildi, Boyle hələ o zaman " göstərici."

Robert Boyl öz təcrübələri üçün lakmus likenin sulu məhlulu hazırladı. Onun dəmləməni saxladığı şüşə xlorid turşusu üçün lazım idi. Dəmləməni tökdükdən sonra Boyl kolbanı turşu ilə doldurdu və turşunun qırmızıya çevrildiyini görəndə təəccübləndi. Bu fenomenlə maraqlanan Boyl bir sınaq olaraq natrium hidroksidinin sulu məhluluna bir neçə damcı əlavə etdi və qələvi mühitdə lakmusun mavi rəngə çevrildiyini aşkar etdi. Beləliklə, turşuları və qələviləri aşkar etmək üçün ilk göstərici kəşf edildi, likenin adı ilə lakmus adlandırıldı. O vaxtdan bəri bu göstərici kimya sahəsində müxtəlif tədqiqatlarda əvəzsiz göstəricilərdən biri olmuşdur”.

Turşu-əsas göstəriciləri.

Turşu-əsas göstəriciləri ən çox laboratoriyalarda istifadə olunur. Bunlara fenolftalein, lakmus, metil narıncı, bromotimol mavisi və başqaları daxildir.

Turşu əsas göstəriciləri turşuluq dəyişdikdə məhlulun rəngini dəyişə bilən üzvi birləşmələrdir. Onlar kifayət qədər dar pH sərhədləri daxilində rəngini dəyişirlər. Məlum olan bir çox belə göstəricilər var və onların hər birinin öz tətbiq sahəsi var.

Bu cür göstəricilər kimya laboratoriyalarında ən sabit və tələb olunanlardan biridir.

2.1.2 . Təbii göstəricilər. Xüsusiyyətləri və təsnifatı.

Qədim dövrlərdən bəri insanlar təbiəti müşahidə etməyə böyük diqqət yetirmişlər. Və bizim dövrümüzdə bir çox ölkələrin tədrisi getdikcə təbii göstəricilərə çevrilməyə başladı.

Bir çox bitkilərin piqmentləri hüceyrə şirəsinin turşuluğundan asılı olaraq rəngini dəyişə bilir. Buna görə də, bitki piqmentləri digər məhlulların turşuluğunu öyrənmək üçün istifadə edilə bilən göstəricilərdir. Təbii piqmentlərin ümumi adı flavonoidlərdir. Bu qrupa bitkilərin sarı, narıncı, qırmızı, mavi və bənövşəyi rəngini təyin edən karotenoidlər, ksantofillər və antosiyaninlər daxildir.

Antosiyaninlər flavonoid qrupundan olan təbii piqmentlərdir.

Antosiyaninlərlə zəngin olan çoxlu sayda obyekt məlumdur. Bunlar moruq, çiyələk, yabanı çiyələk, albalı, gavalı, qırmızı kələm, qara üzüm, çuğundur, qaragilə, qaragilə, zoğal və bir çox başqalarıdır.

Antosiyaninlər meyvələrə bənövşəyi, mavi, qəhvəyi, qırmızı və ya narıncı rənglər verir. Bu müxtəliflik rəngin turşu və qələvi balansından asılı olaraq dəyişməsi ilə izah olunur.

Antosiyaninlərin quruluşu 1913-cü ildə alman biokimyaçısı R. Willstetter tərəfindən yaradılmışdır. İlk kimyəvi sintez 1928-ci ildə ingilis kimyaçısı R.Robinson tərəfindən aparılmışdır. Rənglərin müxtəlifliyi təkcə onların quruluşunun xüsusiyyətləri ilə deyil, həm də ion K (bənövşəyi duz), Mg və Ca (mavi duz) ilə komplekslərin əmələ gəlməsi, həmçinin adsorbsiya ilə izah olunur.

polisaxaridlər. Antosiyaninlərin əmələ gəlməsi aşağı temperatur və sıx işıqlandırma ilə təmin edilir.

Antosiyaninlər yaxşı göstərici xüsusiyyətlərinə malikdirlər: neytral mühitdə bənövşəyi rəng, turşu mühitdə qırmızı, qələvi mühitdə yaşıl-sarı rəng alırlar.

Antosiyaninlər çox vaxt ləçəklərin, meyvələrin və payız yarpaqlarının rəngini təyin edir. Adətən bənövşəyi, mavi, qəhvəyi və qırmızı rənglər verirlər. Bu rəng çox vaxt hüceyrə tərkibinin pH-dan asılıdır və buna görə də meyvələr yetişəndə və hüceyrə şirəsinin turşulaşması ilə müşayiət olunan proseslərdə çiçəklər solanda dəyişə bilər.

Antosiyaninlərin yüksək konsentrasiyası olan bitkilər landşaft dizaynında məşhurdur. Bir çoxları payız yarpaqlarının rənginin (qırmızı daxil olmaqla) sadəcə olaraq artıq mövcud olan sarı, narıncı və qırmızı piqmentləri (müvafiq olaraq karotenoid, ksantofil və antosiyanin) maskalayan xlorofilin parçalanmasının nəticəsi olduğuna inanır. Və bu, karotenoidlər və ksantofillər üçün doğrudursa, yarpaqlarda xlorofil səviyyəsi azalmağa başlayana qədər antosiyaninlər yarpaqlarda yoxdur. Bu zaman bitkilər antosiyaninləri sintez etməyə başlayır. Təəssüf ki, demək olar ki, bütün təbii göstəricilərin ciddi bir çatışmazlığı var: onların həlimləri olduqca tez pisləşir - turş və ya kif olur. Digər çatışmazlıq, rəng dəyişdirmə intervalının çox geniş olmasıdır. Bu vəziyyətdə, məsələn, neytral mühiti zəif turşudan və ya zəif qələvi ilə güclü qələvidən ayırmaq çətindir və ya qeyri-mümkündür.

Göstəricilərin biokimyəvi rolu nədir?

Göstəricilər maye mühitin tərkibini tez və dəqiq idarə etməyə, onların tərkibindəki dəyişiklikləri və ya kimyəvi reaksiyanın gedişatını izləməyə imkan verir.

Artıq qeyd edildiyi kimi, bütün təbii piqmentlərin və təbii göstəricilərin ümumi adı flavonoidlərdir.

Flavonoidlər heterosiklik birləşmələrdir. Quruluşundan və oksidləşmə dərəcəsindən asılı olaraq antosiyaninlər, katexinlər, flavonollar, flavononlar, karotenoidlər, ksantofillər və s. bölünürlər.Onlar bitkilərdə sərbəst vəziyyətdə və qlikozidlər şəklində (katexinlər istisna olmaqla) olur.

Antosiyaninlər meyvələrə bənövşəyi, mavi, qəhvəyi və qırmızı rənglər verən bioflavonoidlərdir.

2.2. Tədqiqat hissəsi.

2.2.1. Giriş.

Təbii göstəricilər kimi çiyələk, quş albalı meyvələri, qara qarağat, albalı, itburnu, qırmızı kələm, qaragilə və süfrə çuğunduru seçilmişdir. Bunlar antosiyaninlərin ən yüksək konsentrasiyasını ehtiva edən təbii obyektlərdir. Buna görə də özümüzü təyin edirik

tədqiqatın məqsədi: tədqiqatın köməyi ilə bitki obyektlərində təbii göstəricilərin - antosiyaninlərin mövcudluğunu sübut etmək və onların xassələrini öyrənmək.

İşin məqsədinə nail olmaq üçün qarşıya aşağıdakı vəzifələr qoyuldu:

1) təbii obyektləri indikatorların - antosiyaninlərin olub-olmaması üçün yoxlayın;

2) bitki piqmentlərinin – antosiyaninlərin göstərici xassələrini sübut etmək;

3) tərkibində antosiyaninlər olan təbii obyektlərin əhəmiyyətini və biokimyəvi rolunu müəyyən etmək.

2.2.2 Tədqiqat metodologiyası.

Antosiyaninlərin müxtəlif mühitlərdə rəngini dəyişmə qabiliyyətini bilmək,

onların mövcudluğu sübut və ya təkzib edilə bilər. Bunu etmək üçün tədqiq olunan materialı kəsmək və ya sürtmək, sonra qaynatmaq lazımdır, çünki bu, hüceyrə membranlarının məhvinə səbəb olur və antosiyaninlər suyu rəngləndirərək hüceyrələri sərbəst tərk edir. Məhlullar şəffaf qablara tökülür və bir hissəyə ammonyak və ya soda məhlulu, digərinə isə sirkə tökülür. Rəng onların təsiri altında dəyişirsə, o zaman məhsullarda antosiyaninlər var və onlar xüsusilə faydalıdır.

Antosiyaninlər də bitki hüceyrələrindən mexaniki olaraq çıxarıla bilər: materialı bir havan və qumda üyüdün, təxminən 10 ml su əlavə edin və süzün.

2.2.3 Tədqiqat nəticələri.

Tədqiq olunan material

Bir göstərici olaraq evdə müntəzəm çay istifadə edilə bilər. Limonlu çayın limonsuz olduğundan daha yüngül olduğunu görmüsünüzmü? Turşu mühitdə rəngi dəyişir, qələvi mühitdə isə daha tündləşir.

çay neytral mühit asidik və qələvi mühitdə çay

8-ci sinif şagirdləri primrozlar üzərində araşdırma apararkən ağciyərin maraqlı xüsusiyyətini aşkar ediblər. Onun gövdələri hələ qar altında ikən inkişaf etmişdir və torpaq açıq olduqda, ağciyər otu artıq rəngli qönçələrlə görünür.

Qönçələr çəhrayı, çiçək açan çiçəklər parlaq çəhrayıdır. Ancaq bir neçə gün keçir və çiçəyin rəngi dəyişir: bənövşəyi olur, sonra bənövşəyi olur, sonra mavi olur, daha sonra bəzən mavi və hətta ağa çevrilir. Lungwort çiçəklənməsi çox rəngli bir buketdir.

Ən yuxarı, yeni açılmış çiçəklər çəhrayı, aşağı olanlar bənövşəyi və mavidir.

Niyə çiçəyin rəngi dəyişir?

Bu, çiçəyin ləçəklərində xüsusi rəngləndirici maddə olan antosiyaninin olmasından asılıdır. Bu maddə rəngini dəyişir: turşudan çəhrayı, qələvidən isə mavi olur. Çiçək qocaldıqca ağciyər ləçəklərində hüceyrə şirəsinin tərkibi dəyişir: əvvəlcə turşu olan şirə, sonra qələvi olur. Antosiyaninin rəngi də dəyişir: mavi olur. Təcrübələrin köməyi ilə bu hadisələri yoxlayaq.

Ağciyər otu çiçəkləri ilə aşağıdakı təcrübələri apardıq:

1. Çəhrayı ağciyər çiçəyini suya batırın və içinə ammonyak və ya soda məhlulu atın - çiçək mavi olur. Niyə? (Çünki məhlul mühiti qələviləşib.)

2.Göy gül götürün, başqa bir stəkan suya qoyun və içinə sirkə essensiyasını atın - mavi çiçək çəhrayı rəngə çevriləcək. Səbəb?

(mühit asidik oldu.)

2.2. 4 . Tədqiqatın nəticələri.

Tədqiqatımızın nəticələrinə əsasən tədqiq olunan obyektlərin göstərici xassələri sübut edilmişdir. Üstəlik, burada aşağıdakı nümunə müşahidə olunur - bütün bu təbii obyektlər asidik mühitdə əsasən qırmızı, qələvi mühitdə isə yaşıl-sarı rəngdədir. Və bu, onların həqiqətən antosiyaninlər ehtiva etdiyini sübut edir. Bu araşdırma bizə göstərdi ki, təbiətdə ətraf mühitin turşuluğundan asılı olaraq rəngini dəyişən bitki obyektləri var. Buna görə də onları təbii göstəricilər adlandıra bilərik.

3. Nəticə.

Bu tədqiqat işi nəticəsində sübut etdik ki, təbii obyektlər arasında həm gündəlik həyatda, həm də kimyada başqa müxtəlif tədqiqatlar üçün istifadə oluna və tətbiq oluna bilən çoxlu sayda təbii göstəricilər mövcuddur.

Antosiyaninlər səbəbiylə tibbdə də tez-tez istifadə olunur

onların unikal xüsusiyyətləri. Antosiyaninlər böyük biokimyəvi əhəmiyyətə malikdir. Antosiyaninlər sərbəst radikalları neytrallaşdıran güclü antioksidantlardır ki, bu da öz növbəsində bədənimizə zərərli təsir göstərir. Beləliklə, antosiyaninlər uzun və sağlam hüceyrə ömrünün təminatçılarıdır və buna görə də ömrümüzü uzadır. Bir çox tədqiqat antosiyaninlərin görmə üçün faydalarını təsdiqlədi. Onlar həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edirlər. Bu xüsusilə diabet xəstələri üçün doğrudur. Bütün bu faydaları əldə etmək üçün elm adamları gündə yalnız yarım fincan təzə və ya dondurulmuş qaragilə yeməyi tövsiyə edir. Buna görə də, tərkibində göyərti olan preparatlar tibbdə ən çox tələb olunur.

4. Ədəbiyyat.

1. Vetçinski K.M. Bitki göstəricisi.M.: Təhsil, 2002. – 256 s.

2. Vronski V.A. Bitki göstəricisi. - Sankt-Peterburq: Paritet, 2002. – 253 s.

3. Qalin G.A. Bitkilər geoloqlara kömək edir. – M.: Nauka, 1989. - 99 s.

4. Zatser L.M. Kimyada göstərici bitkilərdən istifadə məsələsinə dair. – M.: Nauka, 2000. – 253 s.

5. Leenson I.A. Əyləncəli kimya: 8-11-ci siniflər. - M.: Təhsil, 2001. – 102 s.

6. Sokolov V.A. Təbii boyalar.M.: Təhsil, 1997.

7. “Məktəbdə kimya” jurnalı No 2, No 8 – 2002.

Bələdiyyə dövlət təhsil müəssisəsi

“17 nömrəli tam orta məktəb”

Pallasovki

Kimya Tədqiqat Layihəsi:

"Ətrafımızdakı göstəricilər"

İfa etdi

İskəliyeva Diana,

8-ci "B" sinif şagirdi

Rəhbər – Barışnikova M.V.,

kimya müəllimi

Pallasovka, 2018

Məzmun

GİRİŞ

GÖSTƏRİŞLƏRİN KƏŞF TARİXİ

II.

KİMYİ GÖSTERGELER

5 - 6

III.

GÖSTƏRİŞLƏRİN TƏTBİQİ

IV.

PRAKTİKİ HİSSƏ

NƏTİCƏ

İSTİFADƏ EDİLƏN MƏNBƏLƏRİN SİYAHISI

GİRİŞ

Mən kimyəvi maddələrlə ilk dəfə 8-ci sinifdə kimya kursunda oxumağa başlayanda tanış olmuşam. Müasir dünyada maddələrin müxtəlifliyi məni heyran etdi. Maraqlandım, maddələri necə ayırd edə bilərsiniz, çünki bəziləri vizual olaraq eynidir? Biz bu yaxınlarda qeyri-üzvi maddələrin sinifləri və onların ayrı-ayrı nümayəndələri ilə tanış olduq və onların bəzi xüsusiyyətlərini öyrəndik. Laboratoriya işləri zamanı məhlulların çoxunun rəngsiz olduğunu öyrəndim. Həllləri necə ayırd etmək olar? Kimyəvi maddələrin sonsuz dünyasında nə göstərici ola bilər? Belə çıxır ki, kimyada belə göstəricilər var - bunlar göstəricilərdir.Hər hansı bir məktəbli sizə fenolftalein, lakmus və ya metil portağalın nə olduğunu söyləyəcək.Ona görə də layihəmin mövzusu “Ətrafımızdakı göstəricilər”dir.

Layihənin məqsədi : Müxtəlif mühitlərdə kimyəvi göstəricilərin təsirini öyrənin.

Layihənin məqsədləri:

mövzu ilə bağlı ədəbi mənbələri öyrənmək;

göstəricilərin üç əsas növünü və onların təsnifatını nəzərdən keçirin;

onların açılışı və funksiyaları ilə tanış olmaq;

müxtəlif məhlul mühitlərində kimyəvi göstəricilərin təsirini öyrənmək;

üç növ göstəricidən istifadə etməklə praktiki iş aparmaq.

I . GÖSTƏRİŞLƏRİN KƏŞF TARİXİ

İlk dəfə olaraq ətraf mühitdən asılı olaraq rəngini dəyişən maddələr aşkar edilmişdirXVIIəsr ingilis kimyaçısı və fiziki Robert Boyl. O, minlərlə təcrübə aparıb.Onlardan biri budur.

1667-ci ildə Robert Boyl tropik liken - lakmus, həmçinin bənövşə və qarğıdalı çiçəklərinin həlimi ilə isladılmış filtr kağızını təklif etdi. Qurudulmuş və doğranmış "çətin"Robert Boyl latın dilindən tərcümədə "göstərici" mənasını verən kağız parçaları adlandırdı, çünki onlar həll mühitinə işarə edir.

1640-cı ildə botaniklər heliotropu, tünd bənövşəyi çiçəkləri olan ətirli bitkini təsvir etdilər, ondan rəngləmə maddəsi də ayrıldı. Bu boya kimyaçılar tərəfindən asidik mühitdə qırmızı, qələvi mühitdə mavi rəngdə olan göstərici kimi geniş istifadə olundu.

Daha sonra, ortadaXIXəsrlər boyu kimyaçılar turşu-əsas göstəricilərini süni şəkildə sintez etməyi öyrəndilər. Beləliklə, 1871-ci ildə gələcək Nobel mükafatı laureatı olan alman üzvi kimyaçısı Adolf fon Bayer ilk dəfə fenolftaleini sintez etdi.

Bu gün bir neçə yüz süni şəkildə sintez edilmiş turşu-əsas göstəriciləri məlumdur.

II . KİMYİ GÖSTERGELER

"göstərici" sözüinsan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində - mexanika, riyaziyyat, biologiya, ekologiya, iqtisadiyyat, sosial elmlər, sosial elmlər və başqalarında istifadə olunur.

Göstərici(İnskdən göstərici - göstərici) idarə olunan prosesin hər hansı parametrində və ya obyektin vəziyyətində dəyişiklikləri vizual, akustik, toxunma və ya başqa şəkildə insanın birbaşa qavrayışı üçün ən əlverişli formada göstərən cihaz, cihaz, informasiya sistemi, maddə və ya obyektdir. asanlıqla şərh edilə bilən yoldur. Biz yalnız kimyəvi göstəriciləri nəzərə alacağıq.

Kimyəvi göstəricilər - bunlar məhlulda hər hansı komponentin konsentrasiyası dəyişdikdə rəngini, lüminessensiyasını dəyişən və ya çöküntü əmələ gətirən maddələrdir. Onlar təbii və kimyəvi mənşəlidir. Kimyəvi reaksiyanın sonunu və ya hidrogen ionlarının konsentrasiyasını asanlıqla nəzərə çarpan bir işarə ilə təyin etmək üçün göstəricilər ən çox istifadə olunur. Kimyəvi göstəricilər adətən bir neçə qrupa bölünür.

Məktəbdə ən çox yayılmış turşu-əsas göstəricilərindən istifadə olunur. Onların üstünlüyü aşağı qiymət, sürət və tədqiqatın aydınlığıdır. Bunlar hidrogen ionlarının H konsentrasiyasından asılı olaraq rəngini dəyişən həll olunan üzvi birləşmələrdir + (ətraf mühitin pH).

Ən ümumi göstəricilər lakmus, fenolftalein və metil narıncıdır.

İlk turşu-əsas göstəricisi ortaya çıxdılakmus . Əslində təbii lakmus mürəkkəb qarışıqdır.Bu qara tozdur, suda, 95% spirtdə, asetonda və buzlu sirkə turşusunda həll olunur.

Müxtəlif mühitlərdə lakmusun rəngi aşağıdakı kimi dəyişir:

Turşu

Qələvi

Neytral

çərşənbə

qırmızı

mavi

bənövşəyi

Fenolftalein İLƏ 20 N 14 HAQQINDA 4 (apteklərdə "purgen" adı ilə satılır) - ağ incə kristal toz, 95% spirtdə həll olunur, lakin suda praktiki olaraq həll olunmur. Spirtli məhlul şəklində istifadə olunur, qələvi mühitdə tünd qırmızı rəng alır, neytral və turşu mühitdə rəngsiz olur.

Turşu

Qələvi

Neytral

çərşənbə

rəngsiz

al qırmızı

rəngsiz

Metil narıncı , C 14 H 14 N 3 O 3 SNa, - narıncı kristal toz, suda orta dərəcədə həll olur, üzvi həlledicilərdə həll olunmur. MEtil narıncı neytral mühitdə həqiqətən narıncıdır. Turşularda onun rəngi çəhrayı-qırmızı olur, qələvilərdə isə sarı olur.

Turşu

Qələvi

Neytral

çərşənbə

çəhrayı

sarı

narıncı

III . GÖSTƏRİŞLƏRİN TƏTBİQİ

Göstəricilər maye mühitin tərkibini tez və dəqiq idarə etməyə, onların tərkibindəki dəyişiklikləri və ya kimyəvi reaksiyanın gedişatını izləməyə imkan verir.

Artıq qeyd edildiyi kimi, bitkilərdə çoxlu təbii piqmentlər, təbii göstəricilər var, onların əksəriyyəti antosiyaninlərdir.

Antosiyaninlər də kosmetikada istifadə olunur, çünki stabilləşdirici təsirə malikdir və kollagenlərdir və qida sənayesində təbii boyalar kimi E163 əlavəsi şəklindədir. Onlardan qənnadı məmulatlarının, içkilərin, qatıqların və digər qida məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Təbabətlə yanaşı, kənd təsərrüfatında da göstəricilərdən, məsələn, torpağın kimyəvi tərkibini, münbitlik dərəcəsini qiymətləndirmək üçün və faydalı qazıntıların kəşfiyyatı zamanı istifadə olunur.

Bitki göstəriciləri evdə də istifadə edilə bilər.

Göstəricilər müxtəlif məişət kimyası və kosmetika məhlullarının mühitini müəyyən etməyə və bitki mənşəli ləkələri çıxarmağa kömək edir.

IV . PRAKTİKİ HİSSƏ

Müxtəlif mühitlərdə kimyəvi göstəricilərin hərəkəti

Laboratoriya tədqiqatları zamanı indikator məhlulları aldım və onlarla işlədim.

Hər bir nümunədən bir neçə damcı su (neytral mühit), xlorid turşusu məhlullarına əlavə edildiHCl(turşu mühit) və natrium hidroksidNaOH(qələvi mühit).

Nəticə. Turşu və qələvi mühitlərdə bütün göstəricilər rəngini dəyişib.

NƏTİCƏ

Ədəbi və internet mənbələrindən müxtəlif mühitlərdə kimyəvi göstəricilərin hərəkətləri haqqında öyrəndim, yəni. əsas məqsədinə nail oldu. Göstəricilərin hansı qruplara bölündüyünü və turşu, əsas və qələvi mühitlərdə necə davrandıqlarını öyrəndim. Belə çıxır ki, göstəricilərdən müxtəlif məqsədlər üçün istifadə etmək olar.

Bir sıra təcrübələr apardıqdan sonra əmin oldum ki, göstəricilər əslində məhluldakı hidrogen ionlarının konsentrasiyası dəyişdikdə rəngini dəyişən maddələrdir.

Müasir dünyada çoxlu kimyəvi maddələrlə bu maddələrin düzgün istifadəsi qaydalarını bilmək lazımdır. İstifadəyə dair təlimatları laqeyd yanaşmayın.

İSTİFADƏ EDİLƏN MƏNBƏLƏRİN SİYAHISI

Əlikbərova L.Yu. Əyləncəli kimya. – M.: AST-PRESS, 2002.

Əlikbərova L.Yu. Əyləncəli kimya. Şagirdlər, müəllimlər və valideynlər üçün kitab. – M.: AST-PRESS, 1999.

Baykova V.M. Məktəbdən sonra kimya. - Petrozavodsk: Kareliya, 1984.

Balayev İ.İ. Kimyadan ev təcrübəsi.(Müəllim üçün vəsait) - M.: Təhsil, 1977.

Qabrielyan O.S. kimya. 8-ci sinif. Əsas səviyyə: təhsil müəssisələri üçün təhsil. - M .: Bustard. 2008.

Gənc kimyaçının ensiklopedik lüğəti. – M.: Pedaqogika, 1982.

İnternet resursları:

1. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1684.html

3. http://ru.wikipedia.org/wiki.

4. http://www.alhimik.ru

5. http://www.planetseed.com/ruru

6. http:// www. alchemic.ru. "Yaxşı məsləhət."

Təbii göstəricilər mövzusunda təqdimat. "Göstəricilər" mövzusunda təqdimat. Məişət məhsullarının təhlili

Təqdimat məzmununa baxın "Göstəricilər dünyasında"

"Ətrafımızdakı göstəricilər"

Təqdimat məzmununa baxın
"Göstəricilər dünyasında"