Kako otvoriti kafić brze hrane. Kako otvoriti ugostiteljsko mjesto: potrebni dokumenti i zahtjevi SES-a. Kako otvoriti kafić brze hrane od nule - šta vam je potrebno za ovo

Ugostiteljstvo, a još više brza usluga, veoma je isplativ posao. Uostalom, sa modernim ritmom, jelo van kuće je odavno postalo norma. Brza hrana znači pružanje stanovništvu ukusne hrane uz brzu uslugu.

Uz pravi pristup, kafe brze hrane će biti dobar način za ulaganje. I pored dugotrajnog procesa registracije biznisa, dugotrajnih priprema za otvaranje, visoke konkurencije, otvaranje kafića ovog tipa može se nazvati veoma isplativim poslom.

Analiza tržišta

Prije nego što počnete, morate analizirati tržište i identificirati ciljnu publiku. Što se preciznije identifikuju potencijalni kupci, analiziraju konkurenti i razvije strategija razvoja institucije, brže će poslovanje početi stvarati prihod.

Možete sami pratiti konkurente, jednostavno posjetite njihov kafić i proučite ponudu jela i cijene. Sastavite uporednu tabelu sa parametrima evaluacije (prednosti i nedostaci kafića, šta nedostaje).

Druga opcija je da se provede anketa ciljne publike. To se može učiniti na ulici ili putem interneta, na raznim forumima i grupama.

Ciljna publika kafe-bistroa su mladi od 17-25 godina, studenti, kancelarijski radnici, taksisti, kuriri. Ako se klijentu sviđa hrana i usluga, onda već sutradan možete računati na čitavu grupu njegovih prijatelja, kolega, drugova iz razreda koji su došli po preporuci.

Na osnovu analize potrebno je pripremiti listu kriterija za odabir kafića. Glavne prednosti ove vrste ustanove su:

neposredna blizina posla ili škole;
brzina usluge;
Asortiman posuđa;
prihvatljiv trošak.

Osnovni principi rada

Bistro cafe je mali objekat sa širokim izborom jela po niskim cenama i veoma brzom uslugom. Početni kapital za bistro treba mnogo manje nego za druge kafiće. Također će biti potrebno malo vremena da se ustanova pripremi za otvaranje, a prvi prihod se može dobiti u roku od 2-3 mjeseca nakon početka.

Za najbržu otplatu, kafić treba da radi aktivno od prvog dana i da opsluži što veći broj posetilaca. Uspjeh u ovom poslu zavisi od velikog prometa.

Bistro mora da ispunjava sledeće uslove:

Razna jela. Važno je razvijati se ispravan meni uz raznovrsnu hranu i piće.
Operativna služba. Zaposleni moraju brzo poslužiti posjetitelja, po potrebi pružiti pomoć u odabiru jela, naručiti i primiti uplatu.
Ukusno, pripremljeno po svim pravilima. "Brza hrana" se više ne smatra restoranom. Da bi maksimizirali profit, kupci moraju ponuditi samo kvalitetnu hranu.
Niska cijena obroka. Uštede ne nastaju upotrebom nekvalitetnih i jeftinih proizvoda. U takvim kafićima nema konobara i dodatnog osoblja.

Gdje početi?

Prvo morate riješiti problem s formatom institucije. To može biti:

Franšiza, odnosno kupovina već poznatog brenda sa proverenim tehnologijama za pokretanje posla, pravilima za pravljenje jela.
Vlastita poslovna ideja.

Obje opcije imaju svoje prednosti. Kada kupujete poznati brend, ne morate trošiti vrijeme i novac na razvoj jedinstvenog menija, korporativnog stila i promocije. Brend je prepoznatljiv i kome se veruje. Ovdje je kreativnost isključena, morate se striktno pridržavati pravila koja su razvili vlasnici franšize.

Vaša vlastita poslovna ideja je već kreativan pristup. Vlasnik sam pravi jelovnik, razvija korporativni stil, ali ćete morati i sami da promovišete objekat. Samo će vrijeme pokazati koliko će nova ideja biti isplativa, a rezultat će biti moguće sumirati tek za godinu dana.

Možda će vam trebati dosta vremena da pokrenete posao od nule, ali na kraju ćete moći ostvariti mnogo više profita nego sa franšizom, jer ne morate dijeliti ni sa kim.

Legalizacija poslovanja

Potrebni su različiti formati kafića različite forme registracija. Za malu ustanovu morate pripremiti dokumente, predati ih lokalnoj filijali poreske uprave i za nekoliko dana dobiti status individualnog preduzetnika. Zatim se morate registrovati bankomat i možete se baciti na posao.

Vrijedi razmotriti sljedeće tačke:

IP nije dozvoljena prodaja jak alkohol, samo pivo, jabukovača, poiret, medovina. Dozvola za žestoka pića se izdaje samo pravnim licima.
Registracija je lakša i jeftinija. Samostalni preduzetnik može koristiti sistem oporezivanja patenata, pod uslovom da prostor kafea nije veći od 50 kvadratnih metara. m i zapošljava ne više od 15 ljudi. Takav sistem izuzima od podnošenja prijave poreska prijavašto olakšava poslovanje.

Za početak, preduzetnik mora imati:

ugovor o zakupu prostora u kojem će se nalaziti kafić;
odobrenje projekta kafića u državnim institucijama.

Poslovne karakteristike

Svaki posao ima svoje prednosti i nedostatke, kojih se uvijek treba pridržavati. To će vam omogućiti da shvatite da li je ova opcija aktivnosti prikladna ili se trebate fokusirati na nešto drugo.

Među prednostima bistro kafea su:

visoka profitabilnost;
brza otplata;
stalna potražnja među stanovnicima.

Postoje i nedostaci:

visoka konkurencija;
ozbiljno početno ulaganje;
ljudski faktor;
visoki troškovi za iznajmljivanje i kupovinu opreme.

soba

U prostoriji u kojoj će se nalaziti kafić treba da budu kuhinja i hodnik. Ovisno o zadatku, to može biti ili mali paviljon površine 30 m² ili prostorija od oko 150 m². Pogodna je prostorija od oko 40 m2 koja se nalazi u tržnom centru.

Prostorije moraju ispunjavati određene uslove:

kafić treba da ima nekoliko zona (magacin, kuhinja, hodnik, ostave);
ulaz u prostor za kuhanje je odvojen od glavnog;
Postoje izlazi u slučaju nužde u slučaju požara.

Unutrašnjost bi trebala biti jednostavna sa očekivanjem masovnog posjetitelja, ali udobna i ugodna. Šema boja bi trebala povećati apetit.

Namještaj je odabran jednostavan, ali lijep i moderan. Ne kupujte jeftin plastični namještaj. Na zidovima su atraktivni posteri i natpisi za jelovnike.

Asortiman kafića

Kupcima se nudi ukusna i jeftina hrana. Među glavnim jelima - lagane salate, topli sendviči, peciva, pića. Institucija je dizajnirana za široku publiku, glavni posjetioci su srednja klasa.

Jelovnik može uključivati rusku i evropsku kuhinju, kao i nekoliko popularnih orijentalnih jela (rezanci, suši):

Oprema za kuhinju

Za lokal brze hrane neophodna je kvalitetna profesionalna oprema. Kuhinja treba da ima sve potrebne aparate i uređaje za operativni rad. Oprema se bira u zavisnosti od jela koja se nude u kafiću. Preporučljivo je kupiti sljedeće uređaje:

električni štednjak - 55 hiljada rubalja;
frižider - 40 hiljada rubalja;
friteza - 5 hiljada rubalja;
rashladna vitrina - 5 hiljada rubalja;
mašina za pranje sudova - 7 hiljada rubalja;
uređaj za rezanje povrća - 3 hiljade rubalja;
ljuštenje krompira - 2,5 hiljada rubalja;
pranje - 3 hiljade rubalja;
vage - 2,5 hiljada rubalja;
filter za vodu - 1,5 hiljada rubalja;
električni čajnik - 1,5 hiljada rubalja;
mikrovalna pećnica - 3,5 hiljada rubalja;

UKUPNO 130 hiljada rubalja

Dakle, kupovina opreme za kafić srednje veličine zahtijevat će 130.000 rubalja. Procjena bi trebala uključiti i troškove posuđa, poslužavnika, ambalaže za hranu koju će kupci ponijeti sa sobom, namještaja i tekstila. I dalje će biti potrebno oko 100.000 rubalja.

U zavisnosti od jelovnika, kuhinja može biti opremljena aparatom za palačinke, aparatom za vafle, sokovnikom. Trebat će vam i deterdženti, rukavice za jednokratnu upotrebu. Za pripremu pića neće biti suvišno kupiti aparat za kafu, hladnjak za sokove, termo lonac. U trgovačkom prostoru mora biti instalirana kasa. Ulaganja u kupovinu opreme za kafiće u prosjeku će iznositi 230 hiljada rubalja.

Zaposleni

Za mali kafić mnogo zaposlenih nije potrebno. 5 osoba će biti dovoljno:

menadžer;
pomoćni radnik;
kuhati;
prodavac-blagajnik;
čistačica.

Za obračun troškova bit će potrebni indikatori plata. Uzmimo prosječne plate za regione.

Osoblje će činiti 9 radnika sa rasporedom smjena. Troškovi plata iznosit će 80 hiljada mjesečno. Dodatni troškovi će biti troškovi legalizacije poslovanja, zakupa, izrade menija, kupovine proizvoda, plaćanja dizajnerskih usluga. U prosjeku, trošak ovoga će iznositi 250.000 rubalja.

Ukupan ukupan iznos početnog kapitala za otvaranje bistro kafea je 500.000 rubalja. i 89.000 rubalja. isplatiti zaposlenima za prvi mjesec. Ova ulaganja bi se trebala isplatiti za 2-3 mjeseca.

Video. Kako otvoriti kafić brze hrane

Sažimanje

Glavni zadaci koji stoje pred budućim vlasnikom kafića su organizacija pripreme ukusne, raznovrsne, jeftine hrane i brza usluga za posetioce. Učenici, kancelarijski radnici, studenti postaju klijenti ove vrste ugostiteljstva. Preporučljivo je locirati kafić u trgovačkom centru sa dobrim prometom, studentskim kampusima.

Da biste reklamirali ustanovu, možete koristiti budžetsku metodu - distribuirati letke pored kafića. Najvažnija stvar je privlačnost veliki broj posjetitelji, brza i kvalitetna usluga, kvalitetna ukusna jela. Ako uspijete ostaviti dobar utisak o sebi, kupci će doći više puta.

Video. Ulična brza hrana kao poslovna ideja

Pažnja! Besplatni poslovni plan koji možete preuzeti u nastavku je primjer. Poslovni plan koji najbolje odgovara uslovima vašeg poslovanja mora biti kreiran uz pomoć stručnjaka.

Kafić brze hrane je prilično profitabilan posao koji ne zahtijeva velike troškove i sada postaje sve popularniji.

Da biste saznali odakle početi i kuda krenuti dalje, potrebno je sastaviti poslovni plan za kafić brze hrane, od kojeg u velikoj mjeri ovisi uspjeh vašeg poslovanja. Izradi poslovnog plana se mora pristupiti potpuno naoružano. Možete ga napraviti sami ili se obratiti stručnjacima.

Izbor strategije i koncepta

Na pripremna faza morate odlučiti koju strategiju preferirate:

– vlastitu ideju;
- ponuda - otkup prava za razvoj kafića od već uspostavljene i promovisane mreže.

Druga opcija je, naravno, najpogodnija, jer dobijate pravo na naziv i originalni meni, savjete uspješnih biznismena.

Zaštitni znak je već poznat, njemu se vjeruje, omogućit će vam da odmah zaradite. Ali ova opcija je mnogo skuplja.

Možete razviti vlastitu jedinstvenu i originalnu ideju. Ovdje štedite na kupovini prava, ali sami ulažete u oglašavanje.

Koncept kafića brze hrane je želja klijenta da jede brzo i jeftino.

Da bi se to postiglo, kafić mora biti opremljen sa nekoliko kasa i distributivnih linija. U prostoriju se mogu smjestiti i sjedišta i stalci.

Izbor prostora i njegovog interijera

Prostor se može iznajmiti, kupiti ili izgraditi.
Kafe brze hrane treba da se nalazi tamo gde se nalazi veliki klaster pješaci, uredski centri: u blizini metro stanica, ambulanti, željezničkih stanica, u centru grada, u blizini fakulteta.

Bolje je ako se soba nalazi na prvom katu s posebnim ulazom. Sala u prosjeku može zauzeti površinu od 20-25 m2.
Vrijedi obratiti pažnju na ventilacijski sistem prostorije: to je od velike važnosti za kafić.

Prilikom dizajniranja kafića, prije svega, morate stvoriti atmosferu udobnosti. Boje, ukrasi trebaju izazvati asocijacije na hranu i povećati apetit. Pokušajte da dizajn ustanove i njeno ime budu u korelaciji. Unutrašnjost kafića treba da odražava njen koncept.

Analiza konkurencije

Paralelno s izborom prostora i razvojem njegovog dizajna, potrebno je izvršiti detaljnu analizu objekata sličnih vašim koji se nalaze u blizini.

Na osnovu analize vaših konkurenata, možete sami izvući mnoge zaključke (izbor politike cijena, dizajn interijera, asortiman, rad na greškama konkurenata itd.)

Oprema

Potrebna minimalna oprema:

- rashladne vitrine;
- ploče;
- razvodni stalak;
- pećnica;
- frižider;
- pranje;
– proizvodni stolovi;
- posuđe;
- stolovi i stolice za posjetioce.

Prilikom odabira proizvodne opreme, bolje je zaustaviti se na uvoznom proizvođaču.

Cafe work

Odlučite se za optimalan način rada za vaš kafić.

Uspravljanje uzorak menija. Osnova menija kafića brze hrane su topli sendviči, salate, glavna jela, peciva i pića. Također je važno unaprijed pripremiti papirne vrećice i plastični pribor za one kupce koji žele ponijeti hranu sa sobom.

Prednost treba dati klasičnoj kuhinji (evropskoj ili ruskoj).

Osoblje

Kafići brze hrane su obično samouslužni. Prosječan broj osoblja koje će vam trebati:

– 2-4 kuvara;
– 2-3 blagajnika;
– 2 radnika hale koji će čistiti stolove.

Pored toga što je svaki zaposleni dužan da ima zdravstvenu knjižicu, potrebno je da bude izuzetno ljubazan, da se ponaša u nestandardnim, konfliktnim situacijama, da savršeno poznaje jelovnik kafića i, naravno, da bude profesionalac u svom poslu. .

Oglašavanje

Možete pribjeći jednokratnom oglašavanju prije / za vrijeme otvaranja kafića, kao i daljem oglašavanju. Možete postaviti bilbord u blizini svog kafića, dijeliti flajere, provoditi promocije u vidu popusta, besplatne dostave, sniženja cijena za neki događaj.

Dobro je znati!

Poštujemo vaš izbor, ali želimo da vas podsjetimo da se najmanje rizičan, relativno lak i udoban početak poslovanja može organizirati pod okriljem uspješne kompanije na bazi franšize. Pozivamo vas da se upoznate

Intervju sa vlasnicom kafića "Perchik" u Pjatigorsku Tishchenko Olesya Alexandrovna

Dobro je to unutra novije vrijeme neuredne, zadimljene lokale sa hranom sumnjivog kvaliteta zamenili su svetli, čisti kafići sa zanimljivim menijem i svežim asortimanom. Tako divna institucija pikantnog naziva "Perchik" otvorena je u centru grada Pjatigorska. Nalazi se na raskrsnici ulica Malygina i Universitetskaya.

Znak "apetiziran" privlači gladne stanovnike i goste naselja. Ovaj divan poklon glavnom gradu Severno-kavkaskog federalnog okruga napravili su početnici biznismeni, mladi, energični, talentovani i veoma simpatični supružnici Tishchenko.

Vaš kafić je upravo otvoren. Čestitamo na početku i želimo najbolje želje uspešno poslovanje! Zašto ste odlučili da otvorite takvo mesto? Šta je bio razlog?

Dugo smo željeli pokrenuti vlastiti posao. Kada se ukazala prilika, nije se ni postavljalo pitanje izbora područja djelovanja. Suprug i ja smo po zanimanju inženjeri ugostiteljskih objekata, diplomirali smo na Pjatigorskom tehnološkom univerzitetu. Volimo svoj posao, zato smo odlučili da radimo nešto što znamo i, kako mislimo, prava stvar. Otvorili su sopstveni kafe brze hrane.

Jeste li studirali restoranski biznis?

Nemate dovoljno iskustva da otvorite svoj lokal brze hrane? Odaberite za sebe franšizu brze hrane - iskoristite iskustvo gotove opreme i uspješnu prodaju.

Nemamo direktan profil poslovne obuke. Ali muž je vrhunski kuhar koji radi u najboljim restoranima KMV-a. U komunikaciji sa profesionalnim ugostiteljima, naučio je mnogo. Ovo iskustvo nam je bilo od velike koristi u našem radu.

A ima i diplomu Trgovačkog fakulteta u Pjatigorsku. Ovo obrazovanje je dalo dobru ekonomsku pripremu.

Na prvi pogled nekome se može učiniti da je otvaranje fast food kafića vrlo jednostavno. Ali ako nema odgovarajućeg obrazovanja, određenih radnih vještina, onda je bolje ne biti tako neozbiljan. je teško područje. Morate voljeti svoj posao, biti pravi “profesionalac” i stalno usavršavati svoje vještine.

Jeste li samostalni poduzetnik ili LLC? Da li je bilo teško napraviti prvi korak ka pokretanju biznisa?

Je li ovo vaš vlastiti prostor ili iznajmljen?

Mi smo podstanari, ali bi naravno željeli da imamo svoj "poslovni stan". Zalagaćemo se za to.

kafe "Perchik"

Kako ste birali prostorije, na šta ste obratili pažnju?

Ova soba je slučajno pronađena, tačnije, sama nas je našla. Usput smo se “naleteli” na njega, kada smo išli sasvim drugim poslom. Svidjela mi se lokacija: raskrsnica prometnih gradskih ulica, poslovni kutak centra Pjatigorska. Na ovom prostoru se nalazi 5 banaka, tužilaštvo, zgrada suda, mnogo advokatskih kancelarija, prodavnica, salona, kancelarija. Blizu BTI, dva velika obrazovne institucije, klinika "Panacea", preduzeće "Stavropolenergo". Postoji potencijalna klijentela. Puno zelenila u okolini velika stabla, prostrani travnjaci. Područje je dobro održavano i atraktivno.

Kada smo se sreli sa stanarima i pogledali prostor iznutra, konačno je postalo jasno da nam to odgovara. Raspored zadovoljava zahtjeve. Postoji prostorija za kuhinju. U dve male sale ima dovoljno prostora za smeštaj nekoliko stolova bez gužve, obezbeđen je ventilacioni sistem. Sve nam se dopalo i prionuli smo poslu.

Napomena od Moneymaker Factory: jedna od ključnih tačaka poslovnog uspjeha u ugostiteljskom segmentu je pravi izbor Plasman Na osnovu navedenog, vlasnici kafea "Perchik" su napravili pravi izbor za plasiranje svoje tačke.

Ko je bio uključen u renoviranje, projektovanje prostorija?

Popravke su radili za to pozvani radnici, majstori svog zanata. I sama je postala dizajner. Sve slobodno vrijeme moj suprug i ja smo proveli ovdje da kontroliramo proces rada i aktivno smo si pomagali.

Dizajn enterijera kafića

Objasnite svoj pristup sastavljanju jelovnika restorana. Da li je neophodno imati biber u svim jelima?

Naš pristup jelovniku je sljedeći: ne kao svi ostali. Voleo bih da budem originalan, da imam svoj stil, koji će se dopasti kupcima i koji će postati naši redovni posetioci.

Jelovnik sadrži dovoljno jela da čovjek može imati pun ručak, večeru ili samo užinu, popiti kafu i desert.

Prisustvo bibera određuje se isključivo željom klijenta. Začinjenost hrane je podesiva. Glavna stvar je da je hrana svježa, kvalitetna, ukusna, pristupačna. Tada će gosti biti sretni.

Koja oprema je potrebna za otvaranje takvog kafića?

Potrebno je dosta opreme. Ovo je frižider, zamrzivač, vitrina, aparat za kafu, roštilj. Vrlo korisna stvar tzv "rashlađena distribucija". Potreban je sistem ventilacije.

Svakom kafiću trebat će vitrina, namještaj (stolovi i stolice). Naručili smo specijalne ploče za kredu. Na njima bojicama u boji ispisujemo jelovnik. Ako se promijeni ili dopuni, lako je ispraviti napisano. I izgledaju originalno, kao neobični predmeti obješeni sa stropa. Oni uljepšavaju unutrašnjost.

Na svoj način smo riješili i problem sa posuđem. Mi nemamo tradicionalne tanjire, čaše, kašike, viljuške. Koristimo jednokratno posuđe. Higijenski je i ekonomičan. Nismo trošili novac na kupovinu Mašina za suđe, ne plaćamo struju koju bi mogao potrošiti. Ne plaćamo potrošnju vode koja bi bila potrebna za pranje suđa.

Naše posuđe je lako ponijeti sa sobom. Čak i ako posetilac treba hitno da ode, može da ponese polupojedeni ručak, zgodno je i veoma moderno.

U kafiću je od prvih dana postavljena zona WiFi.

Kada zbrojite sve troškove, možete li navesti približan iznos potrošen na otvaranje Perchika?

Nismo napisali tradicionalni poslovni plan. Usput smo kupili sve što nam je trebalo. Ako zbrojite sve račune i troškove, dobijate iznos 1 milion 900 hiljada rubalja.

Stolovi i stolice u unutrašnjosti

Pretpostavimo da ćete uskoro imati finansijsku priliku, jeste li spremni da otvorite još jedan isti kafić?

Naravno. Proces otvaranja je problematičan, ali zanimljiv. Ako vidimo da se ljudima sviđa naš kafić, ako zainteresujemo potrošača, onda će se pojaviti smisao rada. Sve će zavisiti od rezultata, tempa razvoja poslovanja. Ako početak puta bude uspješan, onda ćemo sigurno ići naprijed. Naš druželjubiv i ukusan "Pepper" će nahraniti sve. I ukusno, brzo, originalno i jeftino.

Ovo je tradicionalni znak (vanjsko oglašavanje), vizit karte. Trenutno se štampaju knjižice. Nismo se oglašavali u medijima, niti u štampanim publikacijama. Nadajući se dobrom starom "od usta do usta". Ovaj dokazani alat nikada nikoga nije iznevjerio.

Planiram napraviti svoju web stranicu, rad na njoj je već u toku.

Postoji li jaka konkurencija u vašem poslovnom segmentu?

Snažno, to zvuči slabo. Ona je veoma jaka, samo ogromna. U Pjatigorsku postoji bezbroj objekata pod opštim nazivima "Gyro", "Shaurma", "Shashlychnaya", "Khinkalnaya", "Osetian pies" itd. Nevjerovatan broj "Sushi barova". Čak se pojavila i "Japanska kuhinja u dvorištu roštilja". Oni ljudi koji su imali sreću da ostanu zdravi, upoznavši se sa takvim "kuhinjama", nepoverljivi su prema ovakvim prodajnim mestima.

Ne želim da generalizujem i kritikujem apsolutno sve kolege koji rade u oblasti "brze hrane". Među njima ima dobrih i savjesnih radnika. Pa ipak, većina njih su amateri koji žele da zgrabe trenutnu korist. Pogodili su džekpot, i eto - ko preživi, ima sreće. Dobija se crni humor. Ali ovo je realnost. Broj ovakvih pohlepnih ljudi posebno raste tokom sezone godišnjih odmora, kada postoji priliv turista.

Mnogi gosti odmarališta koji žele da probaju kavkaska jela dobijaju pogoršanje bolesti koje su došli da leče u odmaralištu. Dakle, dame i gospodo, vodite računa o svom zdravlju. Jaka konkurencija u ugostiteljstvu neće vas zaštititi od opasnosti da jedete brzu hranu.

Smatram da se za uspješnu konkurentsku poziciju u našem poslovanju mora održavati odnos cijene i kvaliteta. Ako nađete njegovu savršenu kombinaciju, onda konkurencija nije strašna. Ljudi ne mogu da žive bez hrane. Čak i ljubav dolazi i odlazi, ali želite da jedete ... uvek i za sve.

Da li prodajete alkohol?

U Perčiku nema alkohola i cigareta. To je naš principijelan stav, podržavamo ga zdravog načina životaživot. Želimo da ljudi jedu kvalitetnu i ukusnu hranu bez alkohola i duvanski dim.

Reci mi da li te je posao promenio? Da li su se pojavile neke nove osobine, osobine karaktera?

Iako je teško govoriti o tome, mi smo novi u poslu. Mora da je postojao osećaj odgovornosti. Naprotiv, dobio je novo značenje. Sada smo u određenoj mjeri odgovorni za zdravlje ljudi. Za muža to nije novi osjećaj, on već dugo hrani ljude. I sada bolje razumijem mjeru važnosti kvaliteta rezultata mog rada.

Osim toga, morate isplatiti plate zaposlenima. Ovo je također nova briga, prije smo bili odgovorni samo za vlastito materijalno blagostanje, sada moramo voditi računa o svojim zaposlenima.

Savladavam nove šeme komunikacije s ljudima, pojavljuju se određeni obrasci odnosa po principu: „ja i posjetitelj kafića“, „ja i stambeno-komunalni radnik“, „ja i zaposlenik PIO“, „ ja i zaposleni” itd. Ima još mnogo toga da se nauči. Razumijem da postati kompetentan i stalno uspješan biznismen nije lako.

Takođe sam primetio da zajednički posao ujedinjuje porodicu. Počeli smo da se bolje razumemo, pojavila su se nova interesovanja, zajednički rad i brige. Provodimo više vremena zajedno, super je. Preporuka svim mladencima!

Koje ste dozvole morali dobiti da biste započeli posao? Koje vlasti vas kontrolišu?

Da bih započeo posao, morao sam da dobijem dozvolu od Trgovinskog odeljenja administracije Pjatigorska. Oni su ujedno i upravni organi. Plus poreska uprava. Nadamo se da nećemo imati problema sa njima.

Morao sam da uspostavim odnose sa vodovodom, toplotnom službom, gasirima, elektromrežama, specijalnim vozilima za odvoz čvrstog otpada (smeća), signalistima. I sa komšijama u dvorištu.

Vašoj slatkoj i ljubaznoj ustanovi želimo prosperitet, uspješne izglede u budućnosti!

Hvala ti! Pozivamo sve stanovnike grada i njegove goste da posjete naš kafić. Opustite se, jedite ukusnu i sigurnu hranu, ojačajte. Pozitivno raspoloženje pružit će svijetlu i veselu "papriku". To će doprinijeti vašim ugodnim osjećajima, a vi ćete osjetiti okus života oštrije!

Kako otvoriti kafić od nule?

Kafić je veoma perspektivna poslovna opcija. Picerija, kafić, lokal brze hrane u tržnom centru ili posebno mjesto za djecu - bilo koja od ovih opcija može osigurati stabilan prihod. Važno je precizno izračunati izglede slučaja, odabrati odgovarajuće prostorije, pravi koncept i najbolje cijene.

Posao je vrlo konkurentan, ali uvijek postoje niše na tržištu restorana koje bi pridošlica trebao zauzeti. Kako otvoriti kafić od nule? Uputstva korak po korak nalaze se u našoj novoj publikaciji!

Glavna razlika između kafića i restorana je demokratskiji format. Cijene su ovdje pristupačnije, što privlači posjetitelje iz različitim nivoima prihod.

Kako otvoriti restoran u Moskvi i drugim gradovima Rusije od nule i sastaviti kompetentan poslovni plan? Odgovor je sadržan

Za poduzetnika je format kafića atraktivan zbog nepostojanja strogih propisa. Ova vrsta objekta možda nema garderobu potrebnu za restoran. Moguća usluga konobara ili podjela posuđa na šalteru. Kafić može imati veliku kuhinju i kuhati sva jela na licu mjesta ili podgrijavati gotovu hranu.

Budući restoratori mogu izabrati bilo koji koncept kafića. Veoma su popularni objekti sa mono-jelima koja se ogledaju u nazivu: poslastičarnice, sladoledarnice, kafići, sendviči i knedle. Ništa manje traženi su objekti sa nacionalnom kuhinjom: ruska, italijanska, japanska, meksička, francuska, američka.

Specijalizirana mjesta su umjetnički kafići, ustanove namijenjene djeci, studentima i mladima. U ovu kategoriju spadaju i oni koji se oslanjaju na komunikaciju.

Kako otvoriti kafić: odakle početi, upute korak po korak

Kada se odlučite za otvaranje kafića, važno je razmotriti čitavu listu pitanja:

Rad počinje definisanjem koncepta buduće institucije. Budući vlasnik treba da odluči da li će kafić sam pripremati hranu ili će se oslanjati na poluproizvode. Moguća je i kombinacija. Na primjer, u kafićima se pripremaju grickalice, supe i topla jela, a sa strane se naručuju deserti.
Pronađite pravi prostor. Zavisi od koncepta, nivoa cijene i drugih faktora. Na primjer, moderan kafić s prilično visokom cijenom najbolje je otvoriti u centru grada, dječji kafić je povoljnije smješten u blizini parka, jeftina brza hrana može se otvoriti u restoranu velikog trgovačkog centra.

Obično se prostor uzima u dugoročni zakup. Pa, ako postoji mogućnost naknadnog otkupa.

Registrujte pravno lice. Obično ugostiteljski objekti, to se odnosi čak i na velike lance. Ovaj oblik registracije vam omogućava da značajno uštedite na porezima.
Vodite računa o dozvolama. Lakše ga je nabaviti za prostoriju u kojoj se već nalazi ugostiteljski objekat. Posebna važna tema je dozvola za alkohol. Ako planirate da se ograničite na prodaju piva, nije vam potrebna dozvola. Može se nabaviti nakon otvaranja kafića. Za otvaranje ljetnog igrališta potrebna su i posebna dokumenta.
Sljedeći korak je kupovina opreme. Trebat će vam stolovi za rezanje, električni štednjaci i sudoperi, konvektomati i rashladne škrinje. Sala mora biti opremljena vitrinama, horizontalnim i vertikalnim. Što je bolje izlaganje posuđa, to je veća prodaja.

Unajmite osoblje. Kafiću su potrebni konobari, blagajnici, baristi, perilice suđa, kuvari, poslastičari, čistačice. Neke pozicije se mogu preklapati. Obavezni upravnik sale, koji prati rad kafića, rješava konfliktne situacije.
Izradite meni i odredite cijene. Nemojte zloupotrebljavati popuste koji smanjuju profit. Raznovrsni kulinarski festivali, jela mjeseca, prigodni posni, dječji, ljetni ili praznični jelovnici pomoći će da jelovnik bude raznovrsniji.
Uključite se u oglašavanje. Svoj kafić možete promovirati u štampi, putem blogova i društvenih mreža. Ovo je najviše dostupna prilika pričajte o svom establišmentu. Komunicirajući s potencijalnim i stvarnim gostima, možete bolje upoznati njihove preferencije kako biste izvršili prilagođavanje kafića.

Kako otvoriti kafić od nule i koji su dokumenti potrebni za to - pročitajte

Kako otvoriti kafić brze hrane od nule: greške poduzetnika početnika

Mnogi ugostitelji početnici prave greške koje donose značajne gubitke preduzeću i ometaju normalan razvoj kompanije. To uključuje:

mutan koncept;
previše skučena prostorija, što ne omogućava smještaj potrebnog broja gostiju;
opsežan meni. Što je kraća lista jela, lakše je kontrolisati njihov kvalitet;
neuspješna lokacija kafića;
nedovoljna kontrola nad osobljem.

Poslovni plan kafića: primjer s izračunima

Poslovni plan je vizuelni dijagram troškova i prihoda. Što je ovaj dokument detaljniji, lakše je odrediti profitabilnost poslovanja. Plan je neophodan za preduzetnike koji će dobiti kredite, subvencije, privući investitore i partnere.

Ali čak i ako planirate samostalno voditi posao i isključivo investirati sopstvenih sredstava bez poslovnog plana je neophodno.

Na primjer, razmotrite plan malog gradskog kafića. Preduzeće se nalazi na prvom spratu zgrade, ukupne površine 250 kvadratnih metara. m. Pretpostavlja se da će se polovina prostora koristiti za shopping room, u drugom će se nalaziti kuhinja i pomoćne prostorije.

Osnova menija je ruska kuhinja. Očekuje se trgovina za poneti, deo poslastica se nabavlja u velikoj poslastičarnici, peciva se pripremaju na licu mesta od poluproizvoda. Poslovni ručkovi nisu obezbeđeni, u vreme ručka je popust od 20%.

Možete naučiti kako sastaviti poslovni plan za slastičarnu i preuzeti njegov uzorak

Koja oprema će biti potrebna?

bar counter;
profesionalni aparat za kavu;
2 rashladne vitrine za salu;
Rashladni sanduk;
konvektomat;
2 električne peći;
2 zamrzivača;
stolovi za rezanje;
palačinka;
roštilj;
hladnjak za sokove;
Stolovi i stolice od iverice;
vješalice-stalci za hodnik;
namještaj za dječji kutak;
drveni paravani za zoniranje hodnika.

Ukupni troškovi opreme: 3.000.000 rubalja. Dio rabljene opreme.

Potrebno osoblje

Očekuje se rad u 2 smjene. Usluga zahtijeva:

kuvari (1 po smeni);
barista konobari (2 po smjeni);
upravnik hale;
mašina za pranje sudova (1 po smeni);
čistačica.

Prilikom otvaranja kafića vrijedi razmotriti mogućnost razvoja poslovanja. Prvi uspješan poduhvat može biti početak mreže. Nakon toga, možete razviti franšizu i prodati je drugom poduzetniku, povećavajući vlastiti prihod.

Kako otvoriti kafić od nule - odakle početi, instrukcija korak po korak i ostale preporuke sadržane su u sljedećem videu:

Restoranski biznis postaje sve popularniji u Rusiji. Sada možete otvoriti kafić ili bar baš onakav kakav ste oduvijek sanjali. To može biti mini kafić ili restoran brze hrane. Možda želite otvoriti poslastičarnicu ili napraviti prvi dječji kafić u okruženju.

Postoji mnogo opcija, ali koji su prvi koraci koje morate poduzeti da biste otvorili kafić? Gdje započeti poslovni plan i na šta obratiti pažnju kada je to prvi projekat?

Odabir mjesta za uspješnu instituciju

Prvi ključni trenutak u stvaranju ustanove u kojoj se može zalogaj je izbor prostorija. Od toga će zavisiti uspjeh ili neuspjeh projekta. Možete napraviti šik renoviranje, stvoriti jedinstvenu atmosferu i unajmiti briljantnog kuhara. Ali ako se odabere pogrešan prostor, tada neće biti posjetitelja: kafić i blagajna će biti prazni iz dana u dan. Nažalost, takvih je primjera mnogo među onima koji razmišljaju

Poslovni plan počinje pronalaženjem područja. Prilikom odabira uporišta obratite pažnju na stanje glavnih komunikacijskih sistema. Obratite pažnju na dostupnost kanalizacije, vodovoda i grijanja. Dobra opcija bi bila otkup stare trpezarije u kojoj se već nalazi kuhinja. Teže je i skuplje izgraditi novi kafić od neprikladnih za kuvanje, ali jeftinijih prostora: hangara i magacina.

Većina restorana i barova otvorena je u stambenim područjima.
Ako je na ovom mestu već postojala trpezarija, pub ili restoran, onda je sve u redu, možete otvoriti kafić u stambenoj zgradi. Ali ako se odlučite za otvaranje kafića po prvi put, odakle započeti proces da biste izbjegli mnoge zamke? Ako zvuci muzike i arome kuhinje postanu nepozvani gosti stanova stanara, problemi mogu početi vrlo brzo. Stoga se vrijedi unaprijed pobrinuti za dobro zoniranje prostorije, zvučnu izolaciju i izduvnu napu. Ako stanari smatraju da je naselje nezgodno, kafić se jednostavno može zatvoriti.

Iznajmiti ili kupiti?

Najam nije najbolji najbolja opcija. Pogotovo kada je u pitanju veliki kafić. Najam ima tendenciju rasta, a ne zbog dobre ekonomske situacije u zemlji. Ako se iznenada odlučite preseliti, onda će popravak i klijentela ostati na vlasniku. Većina uglednih, etabliranih ugostitelja otvorila je posao otkupom imanja. Nakon toga, institucija se može masovno reklamirati, shvatajući da je trošak PR-a investicija u budućnost. Osim toga, ako se projekat iz nekog razloga ne realizuje, uvijek možete iznajmiti svoj prostor, ali ga je teže izdati u podzakup.

Prije otvaranja vrijedi kontaktirati stručnjake kako biste saznali da li je isplativo otvoriti kafić, uzeti u obzir sve zakonske propise i zahtjeve gostiju. Na osnovu ovih preporuka izrađuje se plan projekta. Nakon što se zaprimi poslovni plan kafića, njegov primjer se mora dostaviti Rospotrebnadzoru. Nakon koordinacije projekta s vladinim agencijama, možete započeti popravku i preuređenje.

Jelo dobrog ukusa

Vrlo je važno odabrati jedinstven koncept i stil restorana ili kafića. Za koju publiku želite da radite? Koga želite da vidite među gostima? Odgovori na ova pitanja pomoći će vam da shvatite vrijednosti vaših potencijalnih posjetitelja i razvijete odgovarajuću sliku. Ne zaboravite uzeti u obzir svoje ideje, jer se sada ostvaruje vaš lični san.

Nije bitno koji nivo restorana planirate da otvorite – važno je pronaći svoj „zest“ oko kojeg će se graditi koncept. Razmislite koji je kriterij koji će vašu radnju razlikovati od svih ostalih? Ovo pitanje će vam pomoći da uspješno otvorite kafić.

Kako implementirati poslovni plan?

Prvi korak je provođenje segmentacije i procjene rizika. Entuzijasti često preskaču ove faze, potcjenjujući slabosti poduzeća i snage takmičari. Osim toga, u ovoj fazi vrijedi izračunati gotovinske troškove, saznati

Poslovni plan kafića koji radi je primjer dobre pripreme. Nemoguće je napraviti bez preciznog portreta potencijalnog klijenta, njegovog društvenog prihoda, ukusa, stila života.

Upravo se postavlja pitanje odakle će kafić dobiti glavni profit: zbog velikog prometa ili visoke marže? Ako je, recimo, vaš tipičan gost mladi student koji uživa u druženju s prijateljima, konzumiranju čipsa i svijetlog piva, onda skupa gurmanska jela vjerojatno neće cijeniti. Neće razumjeti basnoslovne cijene kreme od 30 sastojaka i guščje džigerice pripremljene po posebnom receptu. Ova opcija poslovnog planiranja će vjerovatno završiti neuspjehom, uprkos činjenici da ćete moći otvoriti kafić.

Početak: dokumentacija i registracija

Za to će biti potreban paket dokumenata.

Prvo, samo preduzetnik može poslovati u našoj zemlji. Prvo morate otvoriti LLC ili IP.

Drugo, napravite sljedeći paket dokumentacije:

dozvola za postavljanje institucije koju izdaje Rospotrebnadzor;
dobijena dozvola od organa protivpožarne zaštite;
potvrda usklađenosti prostora sa sanitarnim standardima (ugovor o zakupu, medicinske knjižice osoblja, potvrda o državnoj registraciji, dozvola za sirovine i komercijalne proizvode);
prodajne licence maloprodaja, alkohol i duvan;
patent za trgovačka aktivnost na datoj teritoriji (izdaju lokalne samouprave);
započeti obavještenje.

Federalni zakon br. 294-FZ od 26. decembra 2008. „O zaštiti prava pravna lica i individualni preduzetnici u implementaciji državna kontrola(nadzor) i opštinska kontrola” reguliše ovu delatnost.

Pravno lice (preduzetnik) obezbjeđuje potrebnu dokumentaciju Rospotrebnadzoru na stvarnoj lokaciji. Popunjeno obaveštenje je dopunjeno kopijom-izvodom iz Jedinstvenog državnog registra pravnih lica (preduzetnika), kao i kopijom potvrde o registraciji kod poreskih organa. Ovi dokumenti su dovoljni za otvaranje kafića.

Počinjemo

Rad čak i najmanjeg ugostiteljstva nezamisliv je bez opreme. Da biste skuhali šoljicu kafe ili napravili sladoled, potrebna vam je tehnička baza. Potrebno je razmisliti o svim detaljima u fazi dizajna prostorije.

Sva oprema treba da bude što funkcionalnija i praktičnija, izdržljiva, da ispunjava uslove za barove, restorane i kafiće. U suprotnom, tehnika se jednostavno neće isplatiti.

Savremeni uređaji vam omogućavaju da brzo pripremite visokokvalitetna jela. Ali visoka produktivnost nije samo rezultat moćne tehničke baze institucije, već i sposobnosti osoblja da radi na tome. Veoma je važno održati majstorsku klasu za zaposlene nakon kupovine novog automobila.

Prava oprema će povećati profitabilnost poslovanja, dok će pogrešne mašine dovesti do gubitaka.

Namještaj i namještaj

To je još jedan važno pitanje, kojoj vrijedi posvetiti pažnju prije otvaranja kafića. Gdje početi graditi situaciju? Profitabilno rješenje bilo bi naručiti set namještaja dizajniran u jednom dizajnu. Međutim, ovo je ekskluzivna opcija - uvijek je skuplja. Možete kupiti gotov namještaj. Ako je kafić prvo takvo preduzeće, onda će jeftin namještaj poslužiti kao uzor da se na njegovom primjeru bolje sagledaju potrebe institucije. Sledeći put će biti lakše naručiti pravi nameštaj.

Ljudski faktor: biramo talentovane kadrove

Broj zaposlenih zavisiće od obima prodaje objekta. Svi putevi u "edalu" svode se na kuvara. On je kao kapetan na brodu. Kuvar treba ne samo da kuva ukusna jela, već i da ih lepo dekoriše. Veoma je dobro ako svog budućeg kuvara poznajete unapred, čak iu fazi kada pravite biznis plan za kafić.

Primjer, kada se otvori slučaj kod poznatog majstora, definitivno neće proći nezapaženo u gradu.

Idealan sastav kuhinje je kuvar, potreban broj kuvara i mašina za pranje sudova. Trebala bi biti dva takva voza - za smjenski raspored rada. Desna ruka vlasnika - kuhara - mora kuhati brzo, a da pritom ne ugrozi kvalitetu jela, jer na takvim mjestima često dolazi do priliva posjetitelja.

Ako je kuhar duša ustanove, onda je sljedeća grupa radnika njegovo lice. Barmeni, konobari, administratori se lično obraćaju klijentu. Utisak koji upravnik hale ostavlja prilikom susreta sa gostima može biti prekretnica u budućoj vezi.

Ako nemate iskustva u zapošljavanju radnika, pokušajte sa sljedećim savjetima. Zapamtite svoje omiljeno mjesto i pokušajte razgovarati sa njegovim vlasnikom o izboru osoblja. Od njega saznajte detalje kako otvoriti kafić. Poslovni plan njegove ideje već živi u zidovima institucije, a možda će vas njegov savjet spasiti od finansijskih i emocionalnih katastrofa. Uspješno iskustvo kolege je uvijek neprocjenjivo za nekoga ko zna da uči.

Svaki vlasnik će vam reći da ne treba birati zaposlene samo na osnovu dobrog izgleda. Ponekad se administratori, kao i konobari, moraju naći u veoma delikatnim situacijama u kojima treba da brane čast institucije i da ne izgube klijenta. Ovdje je, naravno, potrebna pamet, snalažljivost.Takva osoba može pogriješiti, ali ne treba iznevjeriti vlasnika. Sposobnost mirnog rješavanja sukoba je dragocjen talenat, pa za to platite svojim zaposlenima prilikom obračuna plata.

Dobar konobar je i odličan prodavac koji će moći ponuditi upravo ono što klijent želi ili još ne zna šta želi.

Da bi kafić bio jeftin, možete u njega pozvati već uspostavljeni tim ili barem okosnicu tima koji već duže vrijeme radi zajedno. To će pomoći da radni proces bude brz i skladan. Ovo je taj važna nijansa, što nepovoljno razlikuje nove ustanove od uglednih mreža.

"Ukusni" dan

Dakle, kada su osnovne procedure završene, i možete pozvati goste, dolazi faza kupovine hrane. Naravno, ako niste uložili u oglašavanje i ne očekujete priliv posjetitelja prvog dana, onda možete postepeno poboljšavati jelovnik, finalizirajući kuhinju. A ipak ste išli ovim putem zarad uspjeha, a uspjeh institucije je puna dvorana. Hrana je lako pokvarljiva roba, ali bolje je da se nagomilate sa njom nego da ostanete pune sale i praznih frižidera, uz obrazloženje da ste upravo uspeli da otvorite kafić.

Gdje započeti kupovinu? Ovo pitanje je prilično dobro razrađeno u lancima kafića. Imaju dobro uhodane isporuke sa najboljim dobavljačima za mrežu, a kada se otvori nova tačka, vlasnik franšize će već imati okvirnu procjenu, telefone za koordinaciju kupovine. Ovo iskustvo možete koristiti i sami, posebno ako ćete otkriti gdje se može steći iskustvo.

"Jestivi" budžet

dobra prednost glavni gradovi, kao i Moskva, je mogućnost da se dio opreme pozajmi ili uzme na besplatno korištenje.

Dobavljači mogu da obezbede besplatno. Osim toga, ugledne firme sa dubokim džepovima nude besplatne suvenirske dodatke kako bi privukle kupce. Barske šolje, pepeljare, pa čak i nameštaj sa logotipom. Sve ovo će biti neprocjenjiv doprinos onima koji žele jeftino otvoriti kafić. Dio opreme, kao što je mikrovalna pećnica ili kuhalo za vodu, sasvim je moguće ponijeti od kuće.

Ako otvorite kafić u prosječnom ruskom gradu, onda će biti i drugih prednosti. Nema potrebe ulagati u dizajn enterijera i diverzifikovati jelovnik svake nedelje. Ne trebaju vam fantastična reklama i glamurozan imidž institucije. Ovo čak može uplašiti posjetioce koji riječ "udobnost" razumiju drugačije od "gradske stvari".

Prvi veliki troškovi biće reklama, plate i troškovi hrane. Prvi mjeseci su obično neisplativi, ali nemojte očajavati ako ste već uspjeli otvoriti kafić. Od čega početi u ovoj situaciji je izbaciti "finansijski jastuk". Ovo je iznos koji je prvobitno planiran za sličan period. Nakon što kompanija postane ravnopravna, troškovi će se odnositi uglavnom na popravku i obnovu opreme.

U žurbi: kako otvoriti kafić brze hrane?

Ako se odlučite za vrstu kafića, onda je vrijedno napomenuti da je potražnja za brzom hranom vrlo velika.

Činjenica je da je ova vrsta hrane pogodna za siromašnije grupe stanovništva zbog niske cijene ručka i kancelarijskih radnika koji grickaju u pokretu. Ovo stvara određeno zamućenje na portretu klijenta, ali u prvi plan stavlja druge kriterijume projekta.

Brzi kafić treba da se nalazi na mestu sa velikim prometom ljudi. Morate se izdvojiti od konkurencije. Da biste to učinili, dovoljno je otvoriti mini-kafić barem iza ugla od trgovačkog centra u kojem se nalazi rival: glavna stvar je da se tokovi ljudi ne ukrštaju.

Sa pravne tačke gledišta, za otvaranje fensi restorana potrebno je koliko i za otvaranje restorana brze hrane. Ali ulaganja u drugu bit će deset puta manja. Vlasnik takvog posla najviše ulaže u primitivnu kuhinjsku opremu i prostor za iznajmljivanje.

Najmanji gurmani

Mališani su i poznavaoci gurmanske kuhinje. Ali oni više cijene nešto drugo. Kako otvoriti dječji kafić u svom gradu i ne pogriješiti? Treba napomenuti da je to još uvijek nepopunjena niša u Rusiji, dok na zapadu na svakom krcatom mjestu postoji dječji kafić, a dječiji meni- u svakom restoranu koji poštuje sebe.

ovdje, naravno, Posebna pažnja morate obratiti pažnju na dizajn sobe kako bi se djeca osjećala ugodno. Bolje je pozvati dizajnera i posavjetovati se s animatorima, jer će ovdje organizirati praznike i događaje. Možda biste trebali odabrati jednu stilsku liniju, bajku, epohu. Svita bi kod djece trebala izazvati osjećaj ugode i prepoznatljivosti, a kod roditelja fantastičnosti.

Dobro mesto za dečiji restoran bi bilo tamo gde se nalazi u blizini Kindergarten, ambulanta za bebe ili igralište. Sasvim je dovoljno napraviti salu za 60 mjesta i popuniti jelovnik bizarno oblikovanom tjesteninom, čorbama i ukusne žitarice- Sa takvom bazom već možete otvoriti kafić.

poslastičarski posao

Ovo je najplodnije tlo za ulaganje. Za otvaranje zalogajnice sa jednom pećnicom dovoljno je 100 hiljada dolara. Stoga je otvaranje kafića-poslastičarnice prilično jednostavno.

Ovaj objekat će oduševiti goste svježim pecivom i toplim napitkom. Inače, zašto dolaze u poslastičarnicu - ukusno je pekarski proizvodi, a dobre su samo sveže. Dakle, ovakvom tipu kafića nije potreban kuvar, već pekar.

Profitabilnost poslovanja dostiže 30% uz ulaganje od 400 hiljada dolara.

Poslastičarnice su veoma različite. To mogu biti umjetnički tramvaji na stanicama metroa gdje možete kupiti muffine i vrećice čaja. Ali to može biti i poslastičarnica sa stoljetnom istorijom, gdje se prave prava umjetnička djela. I ljudi su spremni da plate za ukusne i lepe ugljene hidrate.