Sto 9 supe. Upotreba pekarskih i drugih proizvoda od brašna. Suština i principi kliničke ishrane

Kada osoba sazna da ima dijabetes, odmah prelazi na polugladnu prehranu uz ograničenje svih dobrota. Naime, dijeta za dijabetičare je prilično dobro sastavljena, a zabranjene su namirnice koje nisu baš korisne ni za zdrave ljude.

Karakteristike dijete 9 stol

Dijabetes je 2 tipa:

Gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina, koji je odgovoran za oslobađanje šećera iz krvi.
Gušterača proizvodi dovoljno inzulina; problem je u razumevanju toga. Ćelije su postale neosetljive na to. Pacijent je prisiljen ograničiti kalorije i isključiti glukozu.

Kod dijabetesa tipa 1 nisu potrebna stroga ograničenja u ishrani, osim da mora biti zdrava. Pacijent mora izbrojati količinu ugljikohidrata kako bi ubrizgao ispravnu dozu inzulina. Ako postoje problemi s izračunom, tada liječnik pojedinačno sastavlja dijetu i izračunava dozu, pacijent se može samo striktno pridržavati.

Tabela 9 je dizajnirana za ishranu osoba sa dijabetesom tipa 2.

Šta radi dijeta:

Održavajte normalan nivo šećera u krvi.
Smanjenje rizika od razvoja štetne bolesti i komplikacije.
Normalizacija težine, što je od vitalnog značaja za osobe sa dijabetesom.

Glavni cilj je normalizacija metabolizma masti i ugljikohidrata. Ako osoba sa dijabetesom ne želi da preispita svoju ishranu, onda mu nijedan tretman neće pomoći. Takođe, 9. stona dijeta se koristi za prevenciju bolesti i propisuje se osobama koje imaju visok šećer u krvi. Dijabetes tipa 2 može se izliječiti samo na ovaj način.

Lista sadrži prilično veliku listu dozvoljenih proizvoda. At pravi pristup i želje, meni može biti ukusan i raznovrstan.

Meni

Uz stalno i ispravno poštivanje takve prehrane, metabolički procesi u tijelu mogu se normalizirati, a osoba će se riješiti bolesti. Suština dijete je ograničenje unosa ugljikohidrata i masti i potpuno isključivanje šećera.

Osnovna pravila i principi dijete:

Na prvi pogled može izgledati da postoji mnogo pravila, ali u stvari, ovdje su u suštini opšta načela. zdrava ishrana i pismen ponašanje u ishrani. Neki zdravi ljudi koristite ih da biste se riješili viška kilograma.

Koje namirnice se mogu konzumirati

Povrće: kupus, paradajz, tikvice, paprika, krastavci, šargarepa.
Zelene i zelene salate.
Nezaslađeno voće i bobice.
Krupa: heljda, ječam, proso, ovsena kaša.
Mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti.
Hleb od tamnog brašna i mekinja.
Nemasno meso, perad, riba.

Koje su namirnice zabranjene

Proizvodi od brašna od pšeničnog brašna.
Šećer i proizvodi koji ga sadrže.
Mesni poluproizvodi, kobasice.
Pripremljeni umaci, margarini, životinjske masti i puter.
Brza hrana, proizvodi koji sadrže konzervanse, boje, pojačivače okusa.
Svi proizvodi koji sadrže veliki broj masti i soli.

Delicious Diet Menu #9

Jelovnik za dijabetes može biti ukusan i raznolik. Nije potrebno jesti samo žitarice i kefir. Možete ga napraviti sami ili možete koristiti gotove opcije. Svaki dan treba imati 3 glavna obroka i 3 međuobroka.

ponedjeljak

Doručak: palačinke od tikvica, nemasna pavlaka, čaj
Ručak: boršč sa pasuljem, kriška hleb od mekinja, pire od bundeve
Večera: tepsija od svježeg sira, pileći kotlet, paradajz

utorak

Doručak: kaša od prosa, cikorija
Ručak: supa sa ćuftama, ječmena kaša, kupus salata
Večera: pirjani kupus, kuvana riba

srijeda

doručak: ovsena kaša, kompot
Ručak: čorba od prosa sa ćurkom, kriška crnog hleba, šnicle od kupusa
Večera: paprikaš od povrća, kriška kuvana piletina, odvar od šipka

četvrtak

Doručak: kavijar od tikvica, kuvano jaje, jogurt
Ručak: boršč od kiseljaka sa pavlakom, pasulj u paradajz sosu sa pečurkama, hleb
Večera: trgovačka heljda sa piletinom, salata od kupusa

petak

Doručak: prosena kaša, kakao
Ručak: čorba od graška, meso zrazy sa sirom, hleb
Večera: tepsija od karfiola sa mlevenom piletinom

Subota

doručak: heljda, cikorija
Ručak: pire supa od bundeve, 2 jaja, svež krastavac, hleb
Večera: čamci od tikvica sa mlevenim mesom i povrćem

Nedjelja

Doručak: omlet od 2 jaja, voćni žele, kakao
Ručak: vegetarijanska supa od kupusa sa pečurkama, morska riba dinstana u paradajzu, hleb
Večera: paprike punjene mesom i povrćem

Opcije užina za dijetalni sto broj 9:

Kiselomliječni proizvodi s dodatkom mekinja, bobičastog voća, krutona od raženog kruha.
Voćne salate začinjene jogurtom, limunovim sokom.
Salate od sirovog ili kuvanog povrća, pire od povrća.
Svježi sir sa začinskim biljem i bijelim lukom ili sa voćem, bobičastim voćem.
Specijalne pločice, slatkiši, kolačići i drugi proizvodi za dijabetičare.

Kao što vidite, meni je prilično raznovrstan, sastoji se od ukusnih i zdravih jela.

Tajne kuvanja dijetalnih jela

Ishrana kod dijabetesa nije problem. Uz takav meni, ne morate sami kuhati hranu zasebno. Cijela porodica će se osjećati pozitivan rezultat od pismenih i zdrava ishrana. Također, u početku preporučujemo da napišete liste dozvoljenih i zabranjenih proizvoda i da ih češće pregledate.

Dijabetes tokom trudnoće je česta pojava. Može biti prisutan kod žene duže vrijeme, a može se prvi put pojaviti u “zanimljivom” položaju. U svakom slučaju, budućoj majci će biti potrebna velika samodisciplina i volja da se povinuje svemu medicinske preporuke to će vam omogućiti da iznesete do termina i rodite zdravo dijete.

Opšti principi

Od uobičajene prehrane tijekom trudnoće, prehrana budućih majki s dijabetesom ili gestacijskim melitusom razlikuje se u velikom broju ograničenja. Kalorijski unos za trudnicu sa dijabetesom treba smanjiti na 1600-2000 Kcal dnevno (dok trudnica nema problema sa povećan nivo glukoze u krvi i urinu može potrošiti do 2800, pa čak i do 3000 kcal). Za svaku određenu ženu, dozvoljeni kalorijski sadržaj za dijabetes izračunava se pojedinačno prema formuli: 35 Kcal po kilogramu težine.

Ukupno do 45%. dnevni obrok treba da budu složeni ugljikohidrati, do 20% se izdvaja za proteine i oko 30% za masti. Ukupna količina ugljenih hidrata ne bi trebalo da prelazi 200 grama dnevno. Za ženu sa dijabetesom važno je jesti često i frakciono - najmanje 6-8 puta dnevno.

Bilo bi poželjno da intervali između obroka ne prelaze 2,5 sata.

U početku bi ljekar trebao pomoći u planiranju dijete. Samo stručnjak će moći procijeniti omjer težine i visine buduće majke, uzeti u obzir trajanje njene trudnoće (u prvom tromjesečju hrana bi trebala biti hranjivija nego u trećem), uporediti nivo viška glukoze s normama i izračunajte omjer tvari potrebnih za nju u dnevnoj prehrani.

Osnovni principi ishrane trudnice sa dijabetesom uključuju sljedeća pravila:

Ne možete jesti veliku količinu hrane odjednom, jer to može dovesti do skok razina šećera u krvi, stoga je bolje podijeliti proizvod u nekoliko obroka i jesti malo;
pri sastavljanju dijete treba biti izuzetno oprezan sa namirnicama koje sadrže škrob i mlijeko (oboje su izvori glukoze);
pri odabiru voća treba izbjegavati voće s visokim sadržajem prirodnih saharida, bolje je odabrati kiselo voće;
glavni obrok je doručak, nivo glukoze na samom početku dana i tokom dana zavisi od toga kako je planiran, a pošto će žitarice i žitarice za doručak dovesti do skoka šećera, bolje je zaustaviti se na proteinskoj hrani i mali kruh od cjelovitog zrna;
trebali biste potpuno napustiti voćne sokove, strogo ograničiti slatkiše, deserte, slatkiše, kolačiće;
Ishrana trudnice treba da sadrži samo hranu sa niskim i srednjim glikemijskim indeksom.

Radi praktičnosti, doktori su sastavili terapeutske dijete koje imaju serijski broj iza riječi "sto". Za dijabetičare se koristi dijeta tipa „Tabela br. 9“, za trudne dijabetičare postoji varijanta ove dijete – „Stol br. 9a“.

Dijeta "Stol broj 9"

Ova dijeta je jedna od petnaest medicinski kompleksi ishrana koju su razvili stručnjaci iz svijeta medicine. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da poštivanje preporuka ne samo da doprinosi liječenju, već je i efikasna prevencija pogoršanja manifestacija dijabetesa ili gestacijskog dijabetesa (GDM).

Iz prehrane buduće majke treba potpuno eliminirati sve ugljikohidrate koje tijelo brzo apsorbira. Uradite isto sa hranom koja sadrži holesterol visoke gustine. To ne znači da se buduća majka treba oprostiti od slatkiša, jer može jesti hranu sa zamjenama za šećer - sorbitolom, saharozom, ksilitolom.

Soli treba jesti ne više od 12 grama dnevno, a obično čistu pije vodu popiti najmanje 2 litra. Proizvode treba peći, kuhati, dinstati, kuhati na pari. Pržene, dimljene i masne su kontraindicirane. Ali na povrće bogato vlaknima trebalo bi da se naslanjate bez većeg stida.

Dozvoljeni proizvodi uključuju:

voće (osim banana, krušaka, slatkih breskvi i grožđa);
žitarice (osim griza, a pirinač je dozvoljeno jesti ne više od 1 puta tjedno);
meso i perad (osim janjetine, svinjetine);
goveđa jetra, jezik (svinjska iznutrica je kontraindicirana);
hljeb (cijela žitarica ili sa mekinjama u ukupnoj količini ne većoj od 300 grama dnevno);
povrće (osim repe, šargarepe i krompira);
mliječni proizvodi i mliječni proizvodi With nizak sadržaj debeo;
riba (samo morske i riječne sorte s niskim udjelom masti);
jaja (ne više od 1-2 nedeljno);
ulje (može se dodati biljno ili puter). mala količina ne tokom kuvanja, već u već pripremljenim jelima);
pića (dozvoljeni su bujoni od divlje ruže ili sok od brusnice bez šećera, kompoti od bobičastog i voćnog voća bez šećera, sokovi od povrća, negazirana mineralna voda).

Zabranjene namirnice uključuju:

masna riba (haringa, skuša);
kobasice, kobasice;
"jake" bogate mesne čorbe;
slatka peciva;
konzervirana hrana i poluproizvodi;
kisela hrana;
riblji kavijar;
brza hrana;
med, šećer, čokolada, fabrički napravljeni slatkiši i peciva, slatkiši i kolači, peciva.

U trudnoći dijeta „Stol br. 9a“ sadrži sve iste temeljne principe i zabrane, ali se pored žene u jelovnik uvode vitaminski preparati koje lekar smatra neophodnim.

Na osnovu tačnog sastava vitaminski kompleks, sama ishrana se može korigovati - negde je smanjen sadržaj vitamina C, negde se dodaje magnezijum.

Žena koja takve posmatra terapeutska dijeta, obavezno se vagajte sedmično, redovno dajte krv i urin za određivanje nivoa glukoze, koristite kućni glukometar. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti produženo gladovanje, jer to može dovesti do prekomernog pada nivoa šećera i poremećaja proizvodnje insulina. Sat vremena nakon jela preporučljivo je izmjeriti nivo šećera u krvi.

uzorak menija

Prilikom sastavljanja jelovnika za svaki dan, žena se mora voditi principom uravnoteženih proizvoda. Poželjno je da glavni obroci (a treba ih biti najmanje tri dnevno) sadrže sve neophodne komponente zdrava ishrana - proteini, masti, složeni ugljeni hidrati. A tri-četiri pomoćna obroka, koja se u narodu zovu "grickalice", treba da budu što lakša.

Na osnovu ovog principa razumnosti i ravnoteže, hajde da pokušamo zajedno da sastavimo optimalan meni nekoliko dana:

prvi doručak (7.00) – ovsena kaša na vodi sa komadićem putera, meko kuvanim jajetom, čajem sa nemasnim mlekom i sorbitolom, zelena jabuka;
drugi doručak (9.30) - domaći sok od brusnice sa sorbitolom, kajsija;
ručak (12.00) - salata od svježi krastavci i paradajz, kupus juha od svježeg kupusa u juhi od pilećih prsa uz dodatak male količine nemasne pavlake, dinstane tikvice, sok od paradajza;
popodnevna užina (14.30) - čorba od šipka, hleb od celog zrna, jabuka;
večera (17.00) - pirjana ili pečena riba, karfiol, čaj sa zamjenom za šećer, avokado;
druga večera (19.30) - biokefir (oko 200 grama);
treća večera (sat vremena prije spavanja) - zelena jabuka ili domaći sok od bobičastog voća bez šećera.

Evo još jednog korisnog i ispravan meni za buduću majku sa dijabetesom:

doručak (7.00) - proteinski omlet, hleb sa mekinjama, komad neslanog i nemasnog sira, zeleni čaj sa zaslađivačem, jabuka;
drugi doručak (9.30) – obranog sira sa borovnicama;
ručak (12.00) - salata od svježeg kupusa sa biljno ulje, supa-ukha bez testenine i sa minimalnom količinom krompira, pareni mleveni pileći kotleti, pire krompir pirjana bundeva, voćno piće;
popodnevna užina (14.30) - sos od jabuka domaća kuhinja(ili pire za dječju hranu rane godine bez šećera);
večera (17.00) - pareni riblji kotleti, pirjani kupus, gulaš od tikvica i brokule, salata od svježeg povrća, čaj;
druga večera (19.30) - bio jogurt;
treća večera (sat vremena prije spavanja) - čorba od šipka sa zamjenom za šećer, jabuka.

Treba zapamtiti sljedeće:

Kada kombinujete dozvoljenu hranu, imajte na umu da većinu ishrane treba da čine povrće i voće. Meso i živina u trudnoći su svakodnevno potrebni, posebno u trudnoći otežanoj dijabetesom, tako da nema mjesta odvojenim mono-dijetama i vegetarijanstvu.

Pokušajte da ne preskačete obroke. Uzmite nekoliko posuda za hranu i stavite u njih porcije za sve prijeme za naredni dan. Tako će biti lakše, pogotovo ako žena radi ili uči. Čak i na poslu ili između predavanja, trebalo bi da nađete vremena da pojedete pravu porciju.
Prilikom kuvanja koristite recepte koji se lako pripremaju. Ovo će uštedjeti vrijeme i osigurati buduća majka i njena beba sa svime što ti treba. Za takve jednostavna jela uključuju heljdinu kašu na vodi, kuhani pollock, pirjane komade govedine. Izbjegavajte egzotičnu hranu (voće i ribu) i začine. Od svih začina za trudnicu sa dijabetesom ili gestacijskim dijabetesom, prihvatljiva je samo mala količina kopra (u supi ili salati) ili peršina.
Pogledajte sljedeći video uzorak menija za sedmicu i recepte dijetalnih obroka za dijetu "stol broj 9".

Prehrana je važan dio liječenja svake bolesti. Deveti sto je medicinska dijeta za dijabetičare. Razvio ga je sovjetski nutricionista Mikhail Pevzner .

Njegova posebnost je da su šećer i proizvodi koji ga sadrže potpuno isključeni iz jelovnika. Pojedinačno, može se zamijeniti sorbitolom.

Kalorični sadržaj prehrane je prosječan, uključuje lako probavljive ugljikohidrate, vlakna. Veličina porcije se određuje u dogovoru sa lekarom na osnovu individualnih potreba i ciljeva dijetetskog programa ishrane.

Opis dijete

Ishrana za dijabetes se planira uzimajući u obzir karakteristike protiv kojih bolest prolazi. Šećer u krvi je najvažniji pokazatelj za dijabetičare i na njega utiču mnoge namirnice. Deveta tablica je propisana za početni i umjereni dijabetes.

Target Dijeta broj 9 prema Pevzneru je normalizacija nivoa šećera u krvi, obnavljanje metabolizma masti i ugljikohidrata u tijelu.

Osnovna pravila medicinska ishrana za dijabetes:

Osnova ishrane su zdravi i kvalitetnih proizvoda, prirodnog porijekla, bogat vitaminima, mineralima, vlaknima.
Zdrav način kuhanja je pečenje, kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari. Nepoželjno je pržiti, kuhati na otvorenoj vatri.
Začini i sol su podložni ograničenjima, jer se poboljšavaju sekretorna funkcija i povećati apetit.
Prehrana bi trebala biti frakciona, s dijabetesom jedu često (5-6 puta dnevno), u malim porcijama.
Preporučuje se dovoljan unos tečnosti, posebno u toplim danima. Pića moraju biti bez šećera.

Deveta tabela je štedljiv plan obroka koji uključuje uravnoteženu količinu masti, proteina i ugljenih hidrata.

Uz njegovu pomoć, tijelo za kratko vrijeme udobno prelazi na smanjenje kalorija i ugljikohidrata u prehrani.

Lista namirnica

Kod dijabetesa je neprihvatljivo da osoba osjeća glad. Ovo stanje može dovesti do neželjenih i teške posledice- uništavanje krvnih sudova, kostiju, pogoršanje vida. Ishrana dijabetičara treba da bude raznovrsna, uravnotežena i zadovoljavajuća.

Hranjive materije - proteini, masti i ugljeni hidrati utiču na nivo šećera u krvi na različite načine, to se mora uzeti u obzir prilikom pravljenja jelovnika za svaki dan:

Ugljikohidrati povećavaju razinu šećera u krvi, pa su podložni ograničenjima. At visok šećer treba izbjegavati "brze" ugljikohidrate, koji se brzo probavljaju, pretvaraju u tjelesne masti.
Vjeverice blago utiču na stanje šećera u krvi, ali su veoma korisni za kosti i mišiće, što je važno za održavanje normalnog fizičkog oblika pacijenta.
Masti ni na koji način ne utiču na vrednost šećera, ali doprinose brzom debljanju, pa su potrebni u umerenim količinama. Prirodne masti, kao što su biljne ili riblje, smatraju se najkorisnijima, moraju biti uključene u prehranu. Ali životinjske masti ili trans masti treba ograničiti, posebno za one koji imaju višak kilograma.

Kojim proizvodima treba dati prednost:

dijetalno meso - piletina, ćuretina, zec, govedina, teletina, jagnjetina;
masna morska riba, plodovi mora, bilo koja riječna riba;
iznutrice - jezik, jetra, srce, želuci;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
kokošja ili prepelica jaja;
kruh od integralnog brašna, sa zrnom, mekinje;
tjestenina od durum pšenice;
žitarice - žitarice i mahunarke;
povrće, sirovo i kao dio jela;
voće i bobičasto voće, poželjno slatko i kiselo po ukusu.

U prehrani dijabetičara podliježu mnoge namirnice isključenje ili značajno ograničenje . Ne mogu jesti masno slatka hrana, potrebno je izbjegavati ljuto, slano, dimljeno, upotreba limunade je neprihvatljiva.

Koji proizvodi su isključeni:

masno meso, svinjetina, jagnjetina;
brašno i bogati proizvodi, slatkiši;
sir, pavlaka, puter, vrhnje, skutna masa ili skuta - strogo ograničeno;
majonez i drugi umaci - povremeno;
proizvodi od kobasica, dimljeni proizvodi;
bijeli pirinač i griz - ne više od 2 puta sedmično;
jaja - ne više od 2 komada dnevno;
slatko voće - banane, grožđe, smokve;
povrće koje sadrži škrob, krompir, cvekla, šargarepa u višku.

Najbolja stvar koju možete učiniti je prestati pušiti i piti. Alkohol budi apetit, pa više nije moguće kontrolisati veličinu porcije. Alkoholna pića inhibiraju preradu glukoze u jetri, što negativno utječe na krvne žile i srce.

Meni za sedmicu

Poštivanje dijete je preduvjet za normalan život kod dijabetes melitusa. Svako kršenje i uživanje u ishrani povlači teške nepovratne posljedice po organizam, skraćuje život.

Jelovnik za svaki dan sastavlja se uzimajući u obzir ukuse i potrebe organizma, dozvoljeni iznos kalorija. Morate odabrati proizvode, fokusirajući se na godišnje doba.

Primjer menija za sedmicu:

ponedjeljak

Doručak

ovsene pahuljice, tost sa sirom, kafa ili čaj

Prva užina

banana ili jabuka

Večera

supa od kupusa, hleb, punjene paprike, salata od povrća, zeleni čaj

popodnevni čaj

ryazhenka ili kefir

Večera

riba na pari, kupus salata, čorba od šipka

utorak

Doručak

heljda sa puterom, kruška ili jabuka, kafa ili čaj

Prva užina

Večera

kiseli krastavci, hljeb, pečena prsa, vinaigrette, biljni čaj

popodnevni čaj

skuta ili nezaslađeni jogurt

Večera

riba u foliji sa povrćem, čorba od šipka

srijeda

Doručak

kajgana, hleb, paradajz, kafa ili čaj

Prva užina

sušeno voće kuhano na pari

Večera

supa sa ćuftama, hlebom, sarmicama, zelenom salatom, čajem ili čorbama od šipka

popodnevni čaj

Večera

palačinke od tikvica, pavlaka, čaj

četvrtak

Doručak

kajgana, tost sa šunkom, kafa ili čaj

Prva užina

voće ili bobice u sezoni

Večera

pileći rezanci, kotleti sa ukrasom, salata od povrća, zeleni čaj

popodnevni čaj

Večera

žele od ribe ili mesa, salata od šargarepe, čorba od šipka

petak

Doručak

prosena kaša, tost, sir ili šunka, kafa ili čaj

Prva užina

narandžasta

Večera

riblja čorba, dinstani kupus, biftek, čaj

popodnevni čaj

ryazhenka, keksići

Večera

kavijar od tikvica, kuvano jaje, čorba od šipka

Subota

Doručak

2 kuvana jaja, malo majoneza, tost, kafa ili čaj

Prva užina

ryazhenka, kreker

Večera

boršč ili ši sa pavlakom, kotlet od heljde, sveže povrće, zeleni čaj

popodnevni čaj

nekoliko kriški sira, začinskog bilja, kefira

Večera

tepsija od svježeg sira, malo meda, čorba od šipka

Nedjelja

Doručak

omlet sa šunkom, tostom, kafom ili čajem

Prva užina

prirodni jogurt

Večera

čorba od graška, sarmice, zelje, čaj

popodnevni čaj

Večera

riba u foliji sa povrćem, biljnim čajem ili bujonom od šipka

Dijeta broj 9 za dijabetes

Svakodnevno na stolu dijabetičara trebaju biti dijetalne juhe i viskozne žitarice, koje se brzo zasićuju, pružaju sitost nekoliko sati.

Norma hljeba je 300 grama dnevno, pod uslovom da ne sadrži mafine i masnoće. Hleb se obično suši u tosteru.

Na večera i večera treba da ide puna porcija mesa, neka to bude nemasno meso ili riba pečena u komadu. Obavezno na povrće i voće, kao izvor vitamina, grubih vlakana i drugih vitalnih elemenata. Svježe povrće i začinsko bilje nezaobilazni su u salatama i kao prilog.
Užina kod dijabetesa se također biraju na osnovu prednosti. To mogu biti mliječni proizvodi, voće ili bobice, malo orašastih plodova ili suhog voća, svježi sir.
AT pića prednost treba dati nezaslađenim opcijama - čaj, zeleni, crni ili biljni, crna kafa ili uz dodatak mlijeka, juha od šipka, svježe cijeđeni sokovi. Isključeno - sva slatka i gazirana pića.

Tokom trudnoće

Dijeta 9 se lako prilagođava svakoj osobi, uzimajući u obzir njene potrebe, komorbiditete, poremećaje i zdravstvene probleme. Koristi se za liječenje i prevenciju, ugodno se podnosi dosta dugo.

Za trudnice, omogućava vam da održite prihvatljive stope debljanja, a da pritom ostanete siti. Lista prihvatljivi proizvodi dovoljno širok za pripremu širokog spektra jela, uključujući deserte, bez žrtvovanja ukusa ili zdravlja.

Dijetalna prehrana uz prisustvo zdravih ugljikohidrata pomaže u normalizaciji šećera u krvi, smanjenju tjelesne težine i poboljšanju dobrobiti. Ako je potrebno, deveta dijeta se može promatrati doživotno, pokazujući stabilne rezultate u gubitku težine, normalizaciji šećera. To je ono što je najvažnije za dijabetičare kako bi im život bio dug i sretan.

Video

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Princip dijetetske terapije postavio je još u sovjetsko vrijeme nutricionista Pevzner. Za dijabetičare se koristi tabela broj 9.

Nakon što je proučio odnos između zdravlja ljudi i prehrambenih proizvoda, gastroenterolog M. Pevzner se vratio u Sovjetske godine razvio posebne režime terapijske ishrane za pacijente sa razne bolesti, svaka tabela ima svoj broj. Sistem uključuje 15 opcija ishrane, od kojih neke sadrže unutrašnje razlike. Dijeta 9 (tabela) za dijabetes ima svoje karakteristike, za šta pacijent i njegova rodbina treba da znaju uspješno liječenje.

Opšti koncepti

Osnovna dijeta broj 9 se koristi u kompleksna terapija sa dijabetesom. Bolest se izražava u kršenju metabolizma ugljikohidrata i povećanju razine glukoze u krvi - izvoru energije tijela. To kod pacijenta uzrokuje oštećenje vida, grčeve u nogama, suhoću i svrab. kože, stalni osećajžeđ učestalo mokrenje. Višak dozvoljena stopašećer može biti fatalan.

Bolest ima 2 varijante. Kod dijabetesa tipa 1 dolazi do nedostatka hormona inzulina, koji je neophodan za apsorpciju šećera u ćelijama organizma. Razlog kvara pankreasa je posttraumatska ili postinfektivna komplikacija. Kod dijabetesa tipa 2 bolest je kumulativna. Preduslovi za otpornost ćelija na insulin su:

višak kilograma;
stres;
nepovoljna ekologija;
nasljedni faktor;
prekomerna konzumacija slatkiša.

Dijabetički stol broj 9 je usmjeren na mršavljenje, ograničava dnevnu energetsku vrijednost jelovnika na 2300 kalorija. Oslobodite se viška kilograma kroz dijetu i fizička aktivnost dovodi do povećane potrošnje organizma hipoglikemijski insulin. Dijeta 9. stola, umjereno definirajući prijem bogata ugljenim hidratima hranu, preporučuje se i pacijentima sa alergijama, bolestima zglobova.

Dobro prilagođena ishrana je raznovrsna i korisna čak i za ljude koji nemaju zdravstvenih problema. Dijeta privlači efikasnošću za brzo mršavljenje.

Dijeta br. 9a je indicirana za dijabetes tipa 2 u blagi oblik, za pacijente sa 2 i 3 stepenom gojaznosti koji ne koriste insulin u terapiji. Broj dozvoljenih kalorija smanjen je na 1650.

Puna tablica br. 9b s kalorijskim sadržajem 2800-3200 propisana je za dijagnosticirani umjereni i teški dijabetes tipa 1 u kombinaciji s inzulinskom terapijom i povećanom fizičkom aktivnošću.

Dijeta br. 9 razlike

Universal nestrogu dijetu(9 tabela) koristi se kao preventivna mjera sa postojećim dijabetesom tipa 2 normalizacijom metabolički procesi u tijelu, određivanje procijenjene individualne doze inzulina.

Karakteristike pravilnog ponašanja u ishrani za liječenje dijabetesa tipa 1 i tipa 2:

obavezan obilan doručak;
frakcijski 5-6 obroka dnevno, strogo u predviđenim satima;
prejedanje je neprihvatljivo;
potpuno isključenje iz jelovnika brze hrane i drugih izvora trans masti;
zamjena jela od lako probavljivih rafiniranih ugljikohidrata proizvodom koji sadrži ugljikohidrate koji se polako pretvaraju u glukozu;
uravnotežen i ravnomjerno raspoređen unos ugljikohidrata tokom dana;
glavna uloga u meniju ima povrće, posebno sirovo, i proteinski proizvodi;
minimalna konzumacija masne hrane bogate holesterolom;
smanjenje količine soli;
ograničena upotreba zaslađivača (saharin, ksilitol, sorbitol) ili prirodnog zaslađivača stevije;
prženje je zabranjena kulinarska obrada jela.

Dijeta uključuje hemijske komponente:

životinjski proteini i biljne masti, 80 g dnevno;
oko 300 gr složenih ugljenih hidrata;
12 grama soli;
1,5-2 litre vode.

Ugljikohidrati se broje za kontrolu hljebne jedinice. 12 grama ugljenih hidrata jednako je 1 XE (25 grama hleba). Sadržaj hljebnih jedinica u 1 obroku ne smije biti veći od 6.

Neželjena i zabranjena hrana

gulaš, dimljeno meso, kao i proizvodi od kobasica i masno meso patke i guske;
umaci i čorbe visokog sadržaja masno i previše začinjeno;
skuta od sira, slana i skuta;
Mliječne juhe;
masna riba, kavijar, riblje konzerve koji sadrže ulje;
žumanca;
bilo koji kruh od vrhunskog brašna, sva bogata peciva;
slatko bobičasto voće i voće (jagode, grožđe, urme, smokve, banane, kruške);
slatkiši (slatkiši, sladoled, kondenzovano mleko, džem, čokolada);
slatka soda, kvas, sokovi i nektari;
soljeno i kiselo povrće;
kafa i alkohol.

Dijeta striktno ograničava količinu konzumiranja neželjene hrane:

mlijeko, vrhnje, pavlaka, neslani puter i masni svježi sir;
svinjetina, janjetina, jezik, džigerica;
natopljena haringa;
krompir, mahunarke zbog sadržaja škroba, cvekla, šargarepa;
bijeli pirinač, griz, tjestenina;
med, začini (biber, senf, ren).

Spisak dozvoljenih namirnica

Dijeta broj 9 uključuje namirnice koje ne utiču na nivo šećera:

nemasna riba (smuđ, bakalar, šaran, smuđ) i meso (govedina, teletina, zec, ćuretina, piletina);
gljive u juhi;
bjelanaca (ne više od 2), bolje kao omlet;
bezmasno mlijeko i mliječni proizvodi (kefir, jogurt i svježi sir);
zelje i povrće (kupus, paradajz, bundeva, tikvice, krastavci, rotkvice, patlidžani);
kiselo voće i bobičasto voće (jabuke, agrumi, trešnje, ribizle);
nezaslađeni kompoti, sok od paradajza, kafa i čaj bez šećera sa mlekom, infuzija šipka;
jela od žitarica: heljda, zobena kaša, ječam, ječam i pšenica;
ne više od 200 grama raženog ili integralnog hleba dnevno, ili hleba od mekinja.

Okvirni sastav menija 9 tabele

Dobro osmišljen jelovnik uzima u obzir individualnost preferencije ukusa, spol, godine i nivo fizička aktivnost bolestan. Po mogućnosti na pari, pečeni u rerni, rjeđe dinstani, uz uobičajenu temperaturu serviranja jela. Korisno je u prehranu uključiti obogaćene voćne čajeve natopljene korom citrusa, grančicama trešnje ili morske krkavine.

Savjeti za domaću kuhinju:

krompir za supe mora se namakati 2 sata;
zamijenite kruh u mljevenom mesu ovsenim pahuljicama ili kupusom;
pirinač u punjenoj paprici - za heljdu;
koristite avokado kao preljev za salate od povrća;
kašu za usporavanje probave bolje je kuhati na pari u termosici.

Standardni dnevni meni (tabela broj 9) sastoji se od 3 glavna obroka u malim porcijama i 3 međuobroka. Jela za indikativnu verziju dnevnog menija:

Važan je za uspješno liječenje dijabetesa.

Dijeta 9 je medicinski sistem ishrana (tabela tretmana), koju je razvio sovjetski nutricionista Mihail Pevzner za terapiju dijabetes lako i srednji stepen gravitacije. Modifikacije ovoga sto za tretman propisivali su pacijentima s teškim dijabetesom i kombinacijom gojaznosti i poremećaja metabolizma ugljikohidrata. Uvjeti za korištenje dijete 9 kod dijabetesa su normalna ili blago prekomjerna težina i mala potreba za primjenom inzulina (od 0 do 30 jedinica dnevno prema shemi). Osim toga, ova dijeta se može koristiti za infektivne lezije zglobovi, reumatizam, bronhijalna astma, alergijske bolesti, dijateza. Svrha dijete 9 je postizanje normalnog metabolizma ugljikohidrata u tijelu, osiguravajući optimalne uslove za odabir hipoglikemijske terapije. Takođe, tabela ishrane 9 doprinosi korekciji metabolizam masti i vodeno-elektrolitno stanje. Dakle, ako slijedite dijetu od 9, možete postići normalni nivoišećer u krvi, holesterol, smanjiti arterijski pritisak i otok.

Osnovni principi ishrane tabela 9

Dijeta 9 ima umjereno malo kalorija. Ukupno se preporučuje 1900-2300 kilokalorija dnevno. Energetska vrijednost ograničen uglavnom lako svarljivim ugljikohidratima i životinjskim mastima. Također se preporučuje smanjenje unosa složenih ugljikohidrata i biljnih masti. Proteini u prehrani nisu ograničeni, njihov volumen odgovara starosna norma i komorbiditeti. Ukupno se dnevno može pojesti oko 100 grama proteina, 80 grama masti, 300 grama ugljenih hidrata, 10-12 grama soli, 1,5 litara vode. Prilikom kuvanja prednost treba dati pečenju, dinstanju, a ne prženju. Zaslađivači se mogu koristiti za pripremu slatkih jela. Trenutno se koriste ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, ciklomat, trava stevije i neki drugi zaslađivači hrane. Hrana se uzima 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Ako pacijent ne koristi inzulin, tada bi svaki obrok trebao biti približno isti u pogledu količine ugljikohidrata. U slučaju da je inzulin propisan, tada se količina ugljikohidrata može promijeniti zajedno s promjenom doze inzulina kratka akcija. Diet 9 hrana treba da sadrži minimalnu količinu ekstrakta, holesterola i maksimalni iznos vitamini, dijetalna vlakna, lipotropne supstance.

Šta možete da jedete, a šta ne na dijetnom stolu 9

Prema ovom sistemu ishrane, najpoželjnija je ona hrana koja sadrži malo ugljenih hidrata. Od proizvoda od žitarica to su raž, protein-pšenica, protein-mekinje, pšenični hleb 2. razreda, žitarice od ječma, heljde, ječma, prosa, ovsena kaša unutar normalnog raspona ugljikohidrata. Mesni i riblji proizvodi odobreni za Dijetu 9 su nemasno meso, zec, piletina, juneći žele, nemasna šunka, doktorska kobasica, nemasna riba u kuvanom i pečenom obliku, namočene haringe u maloj količini. Od povrća pacijentima se posebno preporučuju niskokalorični: kupus, zelena salata, bundeva, tikvice, krastavci, paradajz, patlidžan. S obzirom na konzumaciju ugljenih hidrata na dijeti 9, dozvoljeni su krompir, šargarepa, cvekla, zeleni grašak. Od voća i bobičastog voća preporučuju se slatke i kisele sorte, kompot bez šećera (250 ml dnevno). Mliječni proizvodi se mogu koristiti samo s malo masti i bez šećera. Pavlaka je vrlo ograničena.

Na dijeti 9, hrana bogata jednostavnih ugljenih hidrata, životinjske masti. Ne možete jesti bogate i slatke proizvode od brašna, masno meso, gusku, patku, masnu šunku, dimljene kobasice, konzervirano meso. Od voća bogatog jednostavnim ugljenim hidratima se ne preporučuju: grožđe, grožđice, urme, smokve, suve kajsije, suve šljive, banane, šećer, med, džem, slatkiši, sladoled. Ne možete piti voćne sokove, slatke limunade. Ranije su endokrinolozi savjetovali da u potpunosti napuste griz, rižu i tjesteninu. Do danas se upotreba ovih proizvoda u hrani smatra prihvatljivom u malim količinama.

Meni za sedmicu na dijeti 9

Vodeći sovjetski nutricionisti razvili su uzorak menija za sedmicu na dijeti 9. Ovaj jelovnik se koristio u stacionarnoj terapiji, kao iu uslovima sanatorijskog lečenja pacijenata sa dijabetesom.

ponedjeljak

Ručak: mleko
Ručak: čorba od svežeg kupusa sa biljnim uljem, kuvano meso sa mlečnim sosom, voćni žele
Popodnevna užina: jabuka
Prije spavanja: kefir

Doručak: ječmena kaša, jaje, kupus salata, napitak od kafe
Ručak: mleko
Ručak: kiseli krastavci, pire krompir, goveđa jetra u sosu, kompot od suvog voća
Popodnevna užina: voćni žele
Večera: pirjani kupus, kuvana piletina, čaj
Prije spavanja: kefir

Doručak: ovsena kaša, nemasni svježi sir sa mlijekom, napitak od kafe
Ručak: kissel
Ručak: vegetarijanski boršč, heljdina kaša, kuvano meso, čaj
Popodnevna užina: nezaslađena kruška
Večera: jaje, vinaigrette, čaj
Prije spavanja: podsireno mlijeko

Doručak: kaša od heljde, nemasni svježi sir sa mlijekom, napitak od kafe
Ručak: kefir
Ručak: vegetarijanska supa od kupusa sa biljnim uljem, kuvano meso sa mlečnim sosom, kompot
Popodnevna užina: nezaslađena kruška
Večera: kuvana riba pečena u mlečnom sosu, šnicle od kupusa, čaj
Prije spavanja: kefir

Doručak: tvrdo kuvano jaje, vinaigret bez krompira, začinjen biljnim uljem, puter, napitak od kafe
Ručak: jabuka
Ručak: supa od graška, kiseli kupus, prženo meso, čaj
Popodnevna užina: sveže voće
Večera: kuvana piletina, puding od povrća, čaj
Prije spavanja: podsireno mlijeko

Doručak: prosena kaša, doktorska kobasica, napitak od kafe
Ručak: izvarak od pšeničnih mekinja
Ručak: riblja čorba, kuvano meso, pire krompir, čaj
Popodnevna užina: kefir
Večera: nemasni svježi sir sa mlijekom, ovsena kaša, čaj
Prije spavanja: jabuka

Nedjelja

Doručak: kaša od heljde, tvrdo kuvano jaje, napitak od kafe
Ručak: jabuka
Ručak: supa od povrća, juneći kotlet, ječmena kaša, čaj
Popodnevna užina: mleko
Večera: kuvana riba, salata od povrća, kuvani krompir, čaj
Prije spavanja: kefir