Zec pečen u rerni. Zec u rerni: ukusni, sočni recepti za meso. Ađika marinada

Meso kunića je dijetalno i veoma ukusno meso. Da biste ga pripremili, morate znati neke nijanse koje će jelo učiniti savršenim. U ovom članku ćete naučiti nekoliko recepata za pripremu ovog mesa. A mi ćemo ga skuvati u rukavu - ispeći. Razgovarat ćemo o tome koliko dugo peći zeca u rukavu u pećnici, o karakteristikama pripreme mesa za kuhanje.

Tajne ukusnog zečjeg mesa

Svaka domaćica koja će kuhati zeca to bi trebala znati. Predlažemo da razmotrite preporuke:

Zec se može kuhati cijeli ili u dijelovima. Ali rezanjem trupa na komade bit će nešto lakše kuhati.
Zečje meso se razlikuje od bilo kojeg drugog. Oštriji je i ima specifičan miris. Stoga se prije kuhanja preporučuje da zeca potopite u vodu tri sata ili ga marinirate, na primjer, u vinskom ili vinskom sirćetu. Kao rezultat toga, meso će biti mekše, njegov neugodan miris će nestati, a jelo će ispasti mnogo ukusnije.
Bez dodavanja začina, meso kunića je meko. Obavezni su luk, biber i so.
Vrijeme kuhanja mesa kunića ovisi o karakteristikama mesa - koliko je žilavo. Takođe, nakon namakanja, meso traje manje vremena za kuvanje.

Ceo zec pečen u rerni u rukavu

Prvo, hajde da podelimo neverovatno ukusan recept za kuvanje celog zeca. Može se poslužiti na stolu za goste, jelo će ispasti ukusno i ukusno.

Sastojci:

trup zeca;
sto grama suhog vina;
400 grama;
pola čaše oljuštenih oraha;
150 grama šunke;
biber i sol.

Priprema:

Zec pečen u rukavu u pećnici, kao i kod bilo kojeg drugog preparata, bit će mnogo ukusniji ako se trup namoči u vodi tri sata. Uzmite si vremena za ovo.

Kajsije je potrebno narezati na male kriške i puniti u trup. Zašijte zeca i začinite solju i biberom.

Šunku narežite na tanke, široke komade i omotajte ih oko trupa. Stavite zeca u rukav za pečenje i ulijte vino. Stavite u pleh ili u tepsiju, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena. Nakon tog vremena, rukav se mora prerezati i otvoriti, a meso kuhati još petnaestak minuta.

Poslužite zeca pečenog u rerni sa svežim začinskim biljem i povrćem.

Zec u pavlaci

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

trup zeca;
jedan luk;
pet čena belog luka;
jedna šargarepa;
150 grama kisele pavlake;
Provansalsko bilje, začini, sol;
dvije kašike limunovog soka, isto toliko biljnog ulja.

Obavezno natopite meso. Nakon toga ga dobro operemo, odstranimo masnoću i narežemo na porcije.

Stavite meso u dublju posudu, prelijte limunovim sokom, pavlakom, dodajte začine, provansalsko bilje, so i biljno ulje. Komade dobro izmiješajte i ostavite da se mariniraju tri sata.

Mrkvu i luk krupno nasjeckajte, stavite ih na dno rukava za pečenje zajedno sa režnjevima bijelog luka, a na povrće stavite komadiće zeca. Stavite u rernu na sat i po. Temperatura pečenja - 200 stepeni.

Zec sa krompirom

Ovo je kompletno jelo koje je pogodno ne samo za običnu večeru, već i za svečani stol. Meso nećemo namakati, već ga marinirati.

Proizvodi za kuvanje:

trup zeca;
2 kašike maslinovog ulja;
devet čena belog luka;
pola čaše suhog bijelog vina;
sol i papar;
paprika;
kilogram krompira srednje veličine.

Priprema korak po korak:

Trup isječemo na porcije, dobro operemo i osušimo papirnim ubrusom.
Meso stavite u dublju posudu, prelijte vinom, maslinovim uljem, iseckanim belim lukom u blenderu, posolite i pobiberite, dodajte papriku.
Svaki komad dobro natrljajte marinadom i stavite u frižider preko noći ili na jedan dan (u zavisnosti od toga u koje vreme želite da kuvate).
Krompir oguliti (neposredno prije kuhanja) i posoliti.
Stavite krompir i meso u rukav za pečenje i protresite. Probušimo rukav na dva mjesta, stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni sat i po.

Ovaj recept za pečenog zeca u pećnici svima će se svidjeti svojom lakoćom pripreme i sitošću.

Zec mariniran u mineralnoj vodi

Sastojci za kuvanje:

trup zeca;
litar gazirane mineralne vode;
sto grama majoneze;
sol;
Lovorov list;
crni biber u zrnu;
dvije kašike soja sosa;
dve kašike biljnog ulja.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje zeca pečenog u rukavu u rerni. Jelo će ispasti mekano i sočno.

Četiri lovorova lista sameljite i stavite u duboku posudu.
Zeca iseckamo i stavimo na lovorov list.
Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte.
Stavite u frižider preko noći ili na jedan dan.
Meso kunića stavljamo u rukav za pečenje, marinadu ne dodajemo, dovoljno je ono što se upije u meso.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat i po.

Zec sa povrćem pečen u rukavu u rerni

Takođe će biti kompletno jelo. Po želji možete skuvati krompir, pasirati ili skuvati pirinač kao prilog.

Sastojci:

trup zeca;
jedna šargarepa;
jedna tikvica;
četvrtina glavice kupusa;
četiri paradajza;
soli i začina.

Priprema:

Zeca je potrebno potopiti u vodu tri sata. Nakon toga dobro isperite, uklonite masnoću i narežite na komade.

Povrće sečemo krupno - tikvice na kolutove, šargarepu na kolutove, luk na kolutove, kupus se uglavnom može iseckati na listove, na pola. Paradajz - prepolovljen.

Pomiješajte meso, povrće, posolite, dodajte začine. Stavite sastojke u rukav za pečenje i probušite ga na dva mesta.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite rukav sa zecom i povrćem na sat i po.

Rezultat će biti mirisni, sočni, nježni zec pečen u rukavu u pećnici. Probajte, nećete požaliti!

Izraz da se zečje meso smatra suvim mesom, a samo pravi majstori ga mogu pravilno kuvati, mit je. Vrijedi samo pokušati.
Kako skuhati zeca u rerni? Isto kao i piletina: dinstati, prokuvati, pržiti, peći, pripremati kiflice, variva. Verzija u pećnici se češće koristi, jer meso ne gubi svoja korisna svojstva i otkriva jedinstven okus.

Zečje meso je jelo kraljevskih trpeza. I nije slučajno, jer je zasićen proteinima sa minimalnom količinom masti. Lekari propisuju dijetu sa zečijim mesom na meniju. Dohrana za dojenčad počinje uvođenjem dijetetskog proizvoda.
Prije kuvanja meso kunića natopite mliječnim proizvodima ili laganim alkoholom. Voda će takođe poslužiti. Staro meso pre pečenja namazati senfom. Dozvoljeno je odmah skuhati mladi trup.
Rezultat će biti brži ako isječete trup na dijelove. Komade možete kuvati zajedno sa pirinčem, krompirom i mešanim povrćem.
Zadnji dio životinje je cijenjeniji zbog svoje mesnatosti, okusa i ujednačenosti.
Rukav za pečenje ili folija zaštitit će meso od suhoće. Koristi se i mast ili slanina.

Tajni i nezamjenjivi prijatelj određenog mesnog proizvoda je bilje. Oni koji vam se sviđaju će odgovarati. Zečje meso možete posuti aromama unapred ili tokom kuvanja. Zavisi kakav rezultat želite postići.

Zec u rerni, punjen mašću

Svi recepti za kuhanje zeca su dobri, ali sa svinjskom mašću to je win-win opcija. Ovo je jelo pripremljeno kako treba, sočno i bogato.

Trup zeca
Svinjska mast – 100 grama
Pavlaka – 3 kašike.
Po 1 šargarepa i luk
Začini: začinsko bilje, beli luk, so

Trbuh životinje punimo svinjskom mašću i stavljamo je na lim za pečenje.
Premazati prethodno pripremljenom mešavinom pavlake od zgnječenog belog luka i soli.
Stavite u rernu na srednju temperaturu i očekujte spremnost. Pri tome će se osloboditi sok koji sipamo na vrh posude.
Posljednji korak je da mu date ukusan izgled. Sjeckani peršun ili kopar mogu pomoći.
Poželjno je peći u rerni u rukavu: biće sočno i aromatično. U foliji je još jedna opcija koja vas neće iznevjeriti. Folija će spriječiti da sok koji se nakuplja odozdo iscuri. Kao dodatak prikladan je prethodno skuvan krompir.

Zec sa krompirom i pečurkama

Zečje meso po ovom receptu često se kuva u rerni sa krompirom, ali kada se dinsta dobija poseban ukus.

Trup izrezan na dijelove
Pola litre čorbe
Pečurke – 300 grama
Čaša punomasne pavlake
Svježe perje luka
Krompir – 4 kom.
Začini i sol

U tiganju popržite komade mesa.
Na istom ulju pržimo luk. Kada se pojavi zlatna boja, juhu ulijte u sot od povrća i dinstajte.
U kipuću smjesu stavite zečje meso, dodajte začine i sol. Ovdje šaljemo i gljive. Nastavljamo da se dinsta ispod poklopca najmanje sat vremena.
Koristimo svježe ili odmrznute gljive. Pravi izbor bi bili bijeli ili šampinjoni koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.
Bliže spremnosti, dodajte kriške krompira i mlečni proizvod. Ostavite na laganoj vatri dok komadići krompira ne omekšaju. Isključite ga i pustite da se kuha. Prilikom serviranja pospite seckanim perjem luka.

Pečeni zec u rerni sa pečurkama u sosu od pavlake

Trup zeca
2-3 glavice luka
400 grama šampinjona
Pavlaka – 400 grama
Biljno ulje
Soja sos za marinadu
Začini: beli luk, kopar, biber, so

Trup narežemo na porcije i držimo ga u soja sosu pola sata. Ne soliti, odmah staviti u ključalo ulje i pržiti dok ne porumene.
Polovine šampinjona posebno pržiti na ulju, ne soliti, inače će početi da pušta sok.
Treba vam puno kolutića luka, nemojte požaliti, nasjeckajte ih. Takođe pržimo posebno.
U zdjelu otpornu na toplinu rasporedite sloj povrća i gljiva. Na vrh stavite zečje meso i pospite ostatkom priloga. Sipajte malo vode i umotajte u tanku lim.
Jelo treba da krčka oko sat vremena kako bi steklo u sopstvenom soku.

Zec pečen u rerni u vinu

Meso kunića – 2-3 kg.
Crveno vino – 2-3 čaše
Maslinovo ulje
Balzamiko sirće – 20 ml.
Limunov sok – 1 kašika. l.
Sijalica
Peršun
Origano - mala kašika
Mljeveni biber i sol

Da bi zec čamio u sopstvenom soku, trup se kuva u foliji,
Kombiniramo začine i širimo ih iznutra i izvana.
Takođe sjedinimo tečne sastojke, promiješamo i prelijemo preko mesa.
Kunića iznutra i izvana prekrijemo krugovima luka.
Toplota će ispariti tečnost, zgušnjavajući je u slatki, ljuti gurmanski sos. Jelo je gotovo kada se meso prekrije koricom.

Pečeni zec u rerni sa jabukama

Meso kunića - više od 1,5 kg.
2 šargarepe i luk
Čaša bijelog vina ili vinskog sirćeta
3 jabuke (najbolje kisele)
Suvo grožđe – 2 šake
Začini i sol

Da bi se meso kunića bolje natopilo, isjecite trup na komade, marinirajte ga u kolutovima nasjeckanog luka i vinu i dobro zapamtite. Tako će se marinada bolje upijati. Dodati začine: origano, timijan, suvi peršun.
Sljedeći sastojak je šargarepa, narezana na krugove, sipati u marinadu za meso.
Na kraju dodajte grožđice (ili drugo sušeno voće). Ostavite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme, sok će osloboditi i nahraniti dodane sastojke.
Uzmite posudu za pečenje sa poklopcem. Važno je da marinada ne ispari, već da prekrije prilog od mesa i povrća. Ako nema poklopca, prekrijte folijom.
Rubove radnog komada prekrijemo kriškama kiselih jabuka i stavimo na toplo. Kada meso omekša i raspadne, jelo je gotovo.

Pečeni zec u pavlaci

Zec pečen u pavlaci razlikuje se od dinstanog zeca. Dinstanjem meso postaje mekano, a toplota sočnim i elastičnim sa suptilnom aromom suvih šljiva. Za kuhanje zeca u pećnici potrebno vam je:

2 kg. meso zeca
Šargarepa
Sijalica
Pola čaše suvih šljiva
2-3 čena belog luka
Pola litre pavlake
Pobiberite i posolite

Radimo isto kao i sa piletinom: podijelite na porcije, utrljajte bijeli luk.
Marinirano zečje meso pržite dok ne porumeni.
U isto vrijeme prodinstajte kockice luka i šargarepe u posudu za rernu, prekrijte povrtnim slojem, suvim šljivama i namažite fermentiranim mliječnim proizvodom. Da posuda ne bi izašla suva, dodajte vodu i pokrijte odozgo folijom. Vrijeme pečenja – 40 minuta.

Kako kuvati zeca sa maslinama

Zečje meso, najmanje kilogram
1 konzerva maslina
Slanina – 150 grama
2 glavice luka
3 čena belog luka
Majčina dušica, peršun, lovorov list
300 ml. suvo belo vino
1 tbsp. konjak
1 tbsp. brašno
4 žlice. l. maslinovo ulje
Crni biber i sol

Priprema proizvoda: dijetetski proizvod podijeliti na porcije, iseći slaninu i luk. Posebno sameljite čen belog luka i peršun.
Na kipućem maslinovom ulju pržite komade mesa do pola. U posebnom tiganju propržite luk i slaninu.
Spojite meso i pečenje i nastavite dinstati.
Pospite konjakom, zapalite tako da meso nekoliko sekundi zahvati vatra.
Dodajte preostale sastojke, zalijte vinom razrijeđenim vodom, dodajte masline, začine i lovorov list. Krčkajte najmanje 40 minuta.
Da bi sos bio gušći, dodajte vodu pomešanu sa kašikom brašna.
Prilikom serviranja obilno jelo razblažite seckanim povrćem ili mešavinom salate.

Zec u rerni u marinadi

Zečje meso
Sijalica
Beli luk – 2-3 čena
Biljno ulje
Lovorov list, karanfilić, kurkuma
Ljuta paprika – 1 kom.
Balzamiko sirće - 4 kašike.
Nana, estragon – 1 kašičica.
Pirinač – 200 grama

Perje luka krupno iseckati, a ljutu papriku sitno. Umiješajte balzamiko sirće i biljno ulje.
Pripremite marinadu na bazi vode: otopite komadiće karanfilića i lovorovog lista, protisnite bijeli luk, dodajte estragon i mentu.
Stavite meso u začinjenu marinadu da se namače 1-2 sata.
Pržite žitarice na šporetu, dodajući boju kurkumom. Zatim sipajte tečnost iz filtera i isparite dok pirinač ne nabubri.
Pomiješajte u posudi otpornoj na toplinu. U sredini je zečje meso, po ivicama pirinač, a odozgo poklopite poklopcem da ga toplota ne isuši. Možete jesti za oko sat vremena.

Zec u rerni sa povrćem

Zečje meso
0,5 kg krompira
2 glavice luka
Senf – 2 kašike.
1 šargarepa
1 paprika
2 patlidžana
Biljno ulje
Lovorov list, mljeveni biber, svježi peršun, sol po ukusu.

Kako bismo uštedjeli na vremenu, namačemo ga na brz način: komade zečjeg mesa premažemo senfom.
Režemo povrće: krompir, patlidžan, papriku - na trakice, šargarepu na krugove, luk na kolutiće.
U rukav otporan na toplotu stavite meso zeca u sredinu, okružite ga povrćem, pospite lovorovim listom. Vreću probušimo na nekoliko mjesta kako bi para izašla.
Pržite u vrećici dok ne porumeni.

Zec u rerni sa kremom

Trup zeca
130 grama celera
1 šargarepa
1 luk
Praziluk – 70 grama
1 litar kreme
Suvo belo vino – 150 grama
Maslinovo ulje
Grančice timijana
Lovorov list, so, biber

Natrljajte komade zeca mješavinom začina i putera.
Radimo rezanje povrća: šargarepu, luk, praziluk, celer narežemo na velike kvadrate. Prvo skuvajte mesnu podlogu do zlatno smeđe boje na jakoj vatri u tiganju. Nakon toga stavljamo u posebnu posudu za prženje.
Nastavljamo sa dinstanjem povrća na šporetu. Kada je prženo, dodajte u meso kunića.
Smjesu prelijte vinom, dodajte lovor i dodajte vrhnje.
Stavite u zagrejanu rernu da se jelo krčka na laganoj vatri. Rezultat je delikatno, aromatično, kremasto jelo.

Cijeli pečeni praznični zec u rerni

Svaki od gore navedenih recepata tvrdi da se nalazi na prazničnoj trpezi. Sljedeći recept će osvojiti goste svojom jednostavnošću i ukusom.
Šta će vam trebati:

Zec - 1 kom.
Slanina – 350 grama
2 kg. krompir
Biljno ulje - 100 grama
So i grančice ruzmarina

Kako kuhati:

Krompir je prilog. Režemo ga na velike kriške.
Ako nemate slaninu, uzmite slanu svinjsku mast i narežite je na tanke kriške da omotate trup. Počinjemo s udovima: preklapamo šape, zatim sredinu, pričvršćujući rubove odozdo. Dakle, zec je u potpunosti ispod lojne membrane. Krompir stavite sa leđima i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Okrenite karticu da se peče bez dodirivanja mesa. Kada je pečeno, isključite vatru i ostavite da "dođe" do željenog stanja.
Meso, krompir i ruzmarin - svečana kombinacija na svečanom stolu!

Meso kunića je dijetalno, ukusno i lako svarljivo za organizam. Od mesa kunića možete kuhati razna jela s povrćem i umacima. Meso se može peći, pržiti ili kuhati na pari.

Recepti za jela od zeca u pećnici, pravilno pripremljeni, odlikuju se posebnim nježnim okusom, aromom i zadržavaju svoja korisna svojstva.

Zečje meso se lako obrađuje, ali morate se pridržavati pravila kuhanja kako meso ne bi ispalo presušeno i žilavo. Zečje meso možete kuvati u rerni sa krompirom i začinima. Za kuhanje zeca u pećnici odaberite mlado zečje meso.

Korak po korak video recept

Sastojci:

zec;
bulb;
sušeni kopar;
kilogram krompira;
5 tbsp. kašike majoneze;
biljno ulje - 4 supene kašike;
4 lovorova lista.

Priprema:

Meso oprati, iseći na nekoliko komada. Stavite u posudu za pečenje, dodajte biljno ulje, lovor, kopar. Po želji začinite solju i biberom.
Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u meso sa majonezom. Komade mesa dobro izmiješajte sa majonezom i začinima.
Krompir narežite na krugove, dodajte mesu i ponovo promiješajte. Dodajte malo vode.
Pokrijte gornji dio pleha folijom i ostavite da se peče oko 50 minuta.
Skinite foliju sa pleha 10 minuta prije pečenja da i gornji dio zečjeg mesa u rerni porumeni.

U poslednjoj fazi pečenja zeca u rerni sa krompirom, meso možete posuti rendanim sirom. Ako ne volite majonez, zamijenite ga kiselom pavlakom.

Zec sa povrćem u rerni

Meso kunića sa povrćem – patlidžanom, paradajzom i tikvicama – ispada veoma ukusno.

Sastojci:

kilogram krompira;
trup zeca;
5 paradajza;
tikvice;
5 glavica luka;
Patlidžan;
100 ml. ocat od grožđa;
500 g pavlake;
suhi začini, sol;
svježe zelje.

Koraci kuhanja:

Meso operite i podelite na komade. Razrijedite sirće sa vodom.
Meso posolite i prelijte razblaženim sirćetom, ostavite da se marinira 20 minuta.
Tikvice i patlidžan narežite na krugove. Tikvice uvaljajte u brašno i stavite u jednokratnu tepsiju od folije. Svaki komad premazati sa malo kisele pavlake, posuti mlevenom crvenom paprikom i solju.
Paradajz iseći na 4 dela, krompir na krupnije komade, povrće posoliti.
Meso izvadite iz marinade, osušite i pospite suvim začinima. Stavite meso na tikvice.
Komade mesa koji izlaze iz tepsije omotajte folijom kako se ne bi isušili tokom pečenja i ne bi zagoreli.
Između komada mesa stavite krompir i paradajz.
Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa kiselom pavlakom. Povrće i meso obilno premažite smesom.
Pokrijte pleh folijom i pecite sat i po u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Gotovog sočnog zeca u rerni ukrasite povrćem sa svežim začinskim biljem.

Cijeli zec sa slaninom u rerni

Ovo je ukusno i ukusno jelo od zeca koje izgleda vrlo impresivno. Poslužite ga na prazničnom stolu.

Potrebni sastojci:

2 kilograma krompira;
cijeli zec;
350 g slanine;
5 grančica ruzmarina;
biljno ulje.

Priprema:

Krompir oguliti i krupno iseckati. Ako je povrće malo, možete ga ostaviti cijelo.
Prelijte krompir sa solju, uljem i začinima.
Slaninu narežite na duge tanke trake ako imate cijeli komad.
Cijelog zeca stavite na leđa, noge umotajte u slaninu, a slaninu stavite na unutrašnju stranu trupa.
Okrenite zeca i razbacajte komade slanine po trupu od početka do kraja. Zeca treba potpuno umotati u trake slanine.
Stavite zeca naopako na krompir i stavite grančice ruzmarina na lim za pečenje. Pecite 30 minuta, a zatim samo malo promešajte krompir. Nema potrebe dirati zeca.
Kada je jelo pečeno ostavite u ugašenoj rerni još pola sata.

Zec pečen u rerni sa slaninom treba malo vremena da se pripremi. Umjesto slanine možete koristiti slaninu. Na fotografiji cijeli zec u pećnici izgleda vrlo ukusno.

Zec sa belim lukom u pavlaci

Zec u pavlaci u rerni je odlično jelo od najjednostavnijih sastojaka. Kisela pavlaka i beli luk čine meso sočnim i ukusnim.

20.03.2018

Zec pečen u foliji u rerni ispada mekan, sočan i ukusan. Nije teško pripremiti: odaberite recept i kreirajte svoje remek-djelo. Možete peći cijeli trup ili u porcioniranim komadima. Ovo jelo od mesa upotpunjeno je raznim povrćem, začinima i umacima.

Zec pečen cijeli u foliji bit će mekši i ukusniji ako ga dopunite umakom od majoneza. Glavna stvar je odabrati dobar trup zeca, po mogućnosti "mladog".

Sastojci:

trup zeca;
pola limuna;
majonez - 120 ml;
zrna senfa - 1 stol. kašika;
sol;
čena belog luka - 2-3 komada.

Priprema:

Napomenu! Trup zeca se peče u vrećici na isti način.

Jelo za praznični meni

Zec pečen u foliji sa krompirom će diverzifikovati praznični meni i postati njegovo glavno jelo. Ova poslastica nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:

trup zeca;
korjenasto povrće krompira – 1 kg;
luk - 1 komad;
korjenasto povrće šargarepe - 1 komad;
maslinovo ulje bez ukusa – 4 kašike. kašike;
crni biber;
sol;
svježe iscijeđen sok od limuna – 2 supene kašike. kašike.

Priprema:

Savjet! Za ukus, gotovog zeca pospite krompirom sa seckanim začinskim biljem.

Piknik u svakom vremenu!

Hajde da smislimo kako ispeći zeca u foliji tako da ima ukus mesa pečenog na vatri. Ovo jelo će dodati dašak topline u hladnim jesenjim i zimskim večerima i osvježiti uspomene na izlete na otvorenom.

Sastojci:

meso zeca - 0,6 kg;
luk - 5 komada (male veličine);
sirće – 50 ml;
dim (tečnost) – 30 ml;
lovorov list - 6-7 komada;
biber u zrnu - 15 komada;
cvatovi karanfilića - 6 komada;
sol;
mješavina svježe mljevenih paprika.

Priprema:

Napomenu! Ovaj recept je lako prilagoditi za sporo kuhanje. Zeca nemojte čvrsto umotavati u foliju, već džepove sa mesom stavite u posudu za više kuvara. Pecite u opciji "Pečenje" 40-45 minuta.

Još jedno zanimljivo jelo od zeca

Razmotrimo još jednu zanimljivu opciju za pečenje zečjeg mesa u foliji. Meso kunića ispada sočno i toliko mekano da će se bukvalno topiti u ustima.

Sastojci:

trup zeca - 1,5 kg;
luk - 2 glavice;
čena belog luka - 3-4 komada;
stabljika celera;
svježe iscijeđen sok od limuna – 2 supene kašike. kašike;
biljno ulje bez ukusa – 3 kašike. kašike;
filtrirana voda - 2 supene kašike. kašike;
sol;
crni biber.

Priprema:

Meso kunića se smatra najdijetnijim među ostalim sortama. Masno meso preporučuje se zamijeniti mesom kunića. Zbog činjenice da proizvod zadržava svoje korisne osobine tokom nježne termičke obrade, uključen je u medicinsku ishranu.

Laka probavljivost omogućava vam korištenje različitih vrsta toplinske obrade: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici. O pečenju ćemo govoriti, jer je to optimalan način kuhanja ako iz zdravstvenih razloga nisu potrebna stroga ograničenja u ishrani. Koristi se za dinstanje u rerni u sopstvenom soku, u posebnim sosovima i uz povrće.

Priprema za kuvanje

Meso kunića nije najčešća opcija za pripremu dnevnih obroka. Cijeli problem je cijena i suptilnosti koje domaćice moraju znati.

Svježe meso je guste strukture, ružičaste boje i bez mirisa.
Ako postoji miris, to znači da životinja nije mlada i da će se trup morati natopiti.
Možete peći cijele ili isjeći na porcije.
Prilikom kupovine obratite pažnju na šape.
Za pečenje će vam trebati posuda sa poklopcem ili folijom.
Prije pečenja, zečje meso mora biti marinirano u začinima, vinu ili natopljeno.
Začini se dodaju tokom mariniranja ili tokom kuvanja. Korijandar, kari, beli luk i karanfilić se široko koriste.
Vrijeme kuhanja varira od sat vremena do 1,5.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj mesa kunića pečenog u pećnici je 156 kcal na 100 grama. Razlikuje se u zavisnosti od sosa u kojem se zec pirja. Na primjer, kada se kuha u sosu od kiselog vrhnja, sadržaj kalorija će se povećati.

Klasičan recept za pečenje u pavlaci

Zečje meso u sosu od pavlake ispada mekano i aromatično. U toku kuvanja preporučljivo je dodati odgovarajuće začine - provansalsko bilje, kari, bosiljak, beli luk, timijan, kopar.

Sastojci:

Trup zeca.
Sijalica.
Pavlaka – 175 ml.
Senf – 45 ml.
Sol.
Sok od pola limuna.
Pepper.

Priprema:

Operite trup, osušite ga, narežite na komade. Začinite solju, limunovim sokom, biberom i ostavite da se marinira nekoliko sati.
Luk oljuštite, operite, nasjeckajte i prodinstajte.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom.
Stavite komade u podmazan oblik, pomiješajte sa lukom i sosom od pavlake i senfa.
Pokrijte poklopcem ili folijom.
Pecite na 180 stepeni oko sat vremena.
Otvorite i pecite još četvrt sata dok meso ne porumeni.

Ako volite soja sos, pomiješajte ga sa pavlakom i senfom. Prilikom dodavanja soli imajte na umu da je soja sos slan.

Video recept

Sočan i ukusan zec u rukavu

Najlakše je peći u rukavu, nema šanse da se meso osuši ili izgori, jer će rukav osigurati ravnomjerno pečenje. Možete ga kuvati celog ili iseći na komade.

Sastojci:

Trup zeca.
Sijalica.
Pavlaka – 120 ml.
Sol.
Senf – 35 ml.
Sok od pola limuna.
Začini.

Priprema:

Operite trup, osušite ga, posolite i natrljajte limunovim sokom. Potopiti u marinadu 2-3 sata.
Pomešati pavlaku, senf, začine. Narendajte meso.
Luk oljuštite, isjeckajte i prodinstajte.
Stavite luk u trup. Ako koristite komade, jednostavno umiješajte luk.
Stavite trup u rukav, zatvorite ga, napravite nekoliko rupa da para izlazi.
Pecite 60 minuta na 180°C.
Izvadite, otvorite rukav i nastavite peći još četvrt sata dok meso ne porumeni.

Kako ispeći cijelog zeca u foliji

Sve možete ispeći u sosu ili jednostavno u začinima.

Sastojci:

Trup.
Sijalica.
Pepper.
Maslac – 75 g.
Sol.
Paradajz pasta – 65 ml.
Pavlaka – 125 ml.

Priprema:

Operite trup i osušite ga. Podmažite solju i začinima. Ostavite da se marinira par sati.
Ogulite luk i nasjeckajte ga. Proći.
Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku i luk. Premažite cijelog zeca sosom, posebno unutrašnjost.
Namažite foliju uljem, stavite zečje meso, odozgo i unutra stavite komadić putera.
Zamotajte u foliju i pecite na 180°C oko sat vremena.

Po želji možete jelo diverzificirati tako što ćete u foliju staviti seckani krompir, povrće (paradajz, paprika, brokula itd.) ili gljive.

Egzotični recept u vinu

Zec mariniran i kuhan u vinu neobičnog je pikantnog okusa. Priprema se sa belim i crnim vinom. Proces pripreme uključuje mariniranje oko dva dana. Ako nemate toliko vremena, možete ga smanjiti na jedan dan.

Sa crnim vinom

Sastojci:

Trup.
Sol.
Biljno ulje.
Brašno - par kašika.
Pepper.

Sastojci za marinadu:

Maslinovo ulje – 25 ml.
Beli luk - par čena.
Vino – 280 ml.
Sijalica.
Lovorov list.
Peršun.
Timijan.

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Stavite komade zeca u to i ostavite u frižideru dva dana.
U posebnoj posudi pržite komade mesa.
Meso kunića stavite u posudu za pečenje, u tiganju popržite brašno, prelijte marinadom i prokuvajte.
Prelijte sosom i pecite na 180°C oko sat vremena.

U bijelom vinu

Sastojci:

Trup.
Vino – 170 ml.
Sol.
Biljno ulje.
Pepper.
Brašno.
Lovorov list.

Priprema:

Izrežite trup, posolite, začinite, prelijte vinom i stavite u frižider na jedan dan.
Zatim izvadite, osušite i pržite na ulju do zlatne boje.
Luk oljuštite, isjeckajte i prodinstajte.
Stavite luk i meso u posudu za pečenje.
Prelijte marinadom.
Peći na 180°C oko sat vremena.

Zečje meso sa krompirom i pečurkama

Nježno meso prožeto aromom gljiva glavna je karakteristika ovog jela.

Sastojci:

Trup.
Soja sos – 125 ml.
Šargarepa.
Beli luk - par čena.
Krompir – 0,7 kg.
Pepper.
Sijalica.
Ulje za prženje.
Pečurke – 250 g.
Sol.

Priprema:

Operite trup i narežite na komade. Posolite i pospite začinima.
Isjeckajte bijeli luk. Prelijte soja sosom, pomešajte sa mesom i ostavite da se marinira.
Pečurke oprati, iseckati i propržiti. Nakon što tečnost ispari, dodajte luk i šargarepu isečenu na pola prstena. Ponovo pržite.
Krompir oguliti, iseći na proizvoljne komade, posoliti.
Posebno popržite zečje meso.
Stavite u kalup, na vrh stavite povrće, prekrijte poklopcem ili folijom.
Pecite na 180°C oko sat vremena.

Za one koji vole ljute ukuse, možete dodati sitno iseckanu svežu crvenu papriku.

Video kuhanje

Prednosti i štete od mesa kunića

Nježno i ukusno meso ima visoku nutritivnu vrijednost, pa ga je preporučljivo uključiti u svoju uobičajenu prehranu.

Korisna svojstva mesa

Smatra se ekološki prihvatljivom sortom. Većina mesnih proizvoda je krcata aditivima i hemikalijama, ali tijelo kunića ne prihvata štetne tvari.
Bogat vitaminima B, sadrži mnoge mineralne komponente, posebno: gvožđe, mangan, fluor, fosfor i kalijum.
Optimizira metabolizam.
Manje alergena, dobra za ishranu djece mlađe od godinu dana.
Pospješuje apsorpciju kisika u moždanim stanicama.
Jača kosti i poboljšava stanje kože.
Normalizuje nivo šećera u krvi, stoga je koristan za dijabetičare.
Nizak sadržaj kalorija omogućava da se uključi u medicinsku ishranu.
Zahvaljujući natrijumove soli, organizam se dobro apsorbuje.
Preporučuje se za prevenciju ateroskleroze.

Unatoč pozitivnim karakteristikama, postoje određena ograničenja za upotrebu. Ne preporučuje se osobama sa artritisom. Kada se zečje meso probavlja, oslobađaju se dušikovi spojevi koji se akumuliraju u zglobovima, što uzrokuje upalu. Ova vrsta takođe može izazvati pogoršanje stanja pacijenata sa psorijazom.