સૂકા રાસબેરિઝ, રચના, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન, ઘરે રાસબેરિઝ કેવી રીતે સૂકવી. શિયાળા માટે રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું - ઉપયોગી ટીપ્સ અને રસોઈ તકનીક

રાસ્પબેરીની સ્વાદિષ્ટતા લોકોને ખુશ કરે છે વિવિધ ઉંમરના. રસદાર અને મીઠી બેરીનો સ્વાદ બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે. કુદરતી વિટામિન પર ઉગાડવામાં આવે છે બગીચો પ્લોટઅથવા બજારોમાં ખરીદી

તાજા બેરી સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. રાસબેરી ઘણી બીમારીઓમાં દવા તરીકે પણ ઉપયોગી છે. તેથી, ઉનાળામાં કુદરતની આ ભેટને શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ, કેનિંગ અથવા સૂકવીને તેનો સંગ્રહ કરવો ઉપયોગી થશે. સૂકવણી રાસબેરિઝને 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઘરે રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું તે અંગેની ભલામણો આ સ્વાદિષ્ટ વિટામિન ઉત્પાદનના સમયાંતરે ઉપયોગ સાથે આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરશે.

સૂકવણી પ્રક્રિયા માટે તૈયારી

પાકેલા બેરી લાંબા સમય સુધી તેમનો આકાર જાળવી રાખશે; રાસબેરિઝ વધુ પાકે ત્યાં સુધી રાહ ન જોવી તે વધુ સારું છે. બેરી ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે અને મુક્ત કરે છે; જ્યારે શેરી શુષ્ક અને સ્પષ્ટ હોય ત્યારે તેને એકત્રિત કરવું વધુ સારું છે. વરસાદ અથવા ઝાકળ માટે તમારે લણણી માટે રાહ જોવી પડશે. સૂકવણીની પ્રક્રિયા પહેલાં રસદાર બેરી ક્યારેય ધોવાતા નથી, નહીં તો તે ભીના થઈ જશે. શિયાળા માટે રાસબેરિઝ ચૂંટતી વખતે, કાળજીપૂર્વક દાંડીઓ દૂર કરો.

ટીપ: બેરીને રસ આપતા અને પોર્રીજમાં ફેરવાતા અટકાવવા માટે, તમારે રાસબેરિઝને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું તે શોધવાની જરૂર છે; આને જગ્યાના સારા વેન્ટિલેશનની જરૂર પડશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ગાઢ સ્તરમાં સ્ટેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; તેમની વચ્ચે અંતર હોવું જોઈએ.

કુદરતી સૂકવણી પદ્ધતિઓ

ખાવું અલગ રસ્તાઓરાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું. તમે સામાન્ય "દાદીની વાનગીઓ" નો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે પસંદ કરી શકો છો આધુનિક પદ્ધતિ. કુદરતી લોકોમાંથી, બે સરળ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે:

સૂર્યના કિરણો હેઠળ.

ગ્રીડ, જાડા કાગળ અથવા પ્રકાશ ફેબ્રિક લો. તમે જાળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રાસબેરિઝને સપાટી પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવીને સૂકવવા જોઈએ. શિયાળા માટે ઉત્પાદનને સૂકવવા એ એવી જગ્યાએ સૂર્યની કિરણો હેઠળ શક્ય હશે જ્યાં કોઈ નથી તીવ્ર પવન. દરેક બાજુ રાસબેરિઝને સૂકવવાની ખાતરી કરો; આ કરવા માટે, થોડા સમય પછી, પ્રકૃતિની ભેટો ફેરવો. ભેજને ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેના કન્ટેનરને સાંજે ઘર અથવા કોઠારમાં લાવવાની ખાતરી કરો, જ્યાં તે શુષ્ક હોય. સવારે, પેલેટ ફરીથી શેરીમાં લઈ જવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાસબેરીને સૂકવવામાં લગભગ 7 દિવસ લાગશે.

ઝડપી કુદરતી રીતસૂકવણીમાં થ્રેડો પર સ્ટ્રીંગિંગ બેરીનો સમાવેશ થાય છે, જે ખૂબ સૂર્ય હોય તેવી જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે જેથી પ્રક્રિયા ઝડપથી થાય. બેરીના મણકામાંથી ઝાકળ એકત્રિત કરવી જોઈએ, પરંતુ રાત્રે તેમને બહાર ન છોડવું વધુ સારું છે. યોગ્ય, સમાન સૂકવણી માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમયાંતરે સ્ટ્રિંગ પર સૉર્ટ કરવામાં આવે છે.

કૃત્રિમ સૂકવણી તકનીકો

યાંત્રિક સૂકવણીમાં ઘણા સહાયકો છે. તમે શિયાળા માટે ઉત્પાદનને 40 અથવા 60 ડિગ્રીના હળવા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને તૈયાર કરી શકો છો. થોડો સમયરાસબેરિઝને હલાવો અને પાંચ મિનિટ માટે કેબિનેટનો દરવાજો ખોલો. પ્રક્રિયામાં લગભગ 8 કલાકનો સમય લાગશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ છે, અને સૂકા બેરીને વધુ સંગ્રહ માટે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે સૂકવેલા રાસબેરિઝને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં વેન્ટિલેશન ઉપકરણ, ગરમીનો સ્ત્રોત અને બેરી ઉત્પાદનોને સૂકવવા માટેની ટ્રે છે. મોંઘા મોડેલોમાં એક ઉપકરણ હોય છે જે તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે. થર્મોસ્ટેટ અને ડબલ દિવાલોની હાજરી જેથી ઊર્જાનો વધુ કાર્યક્ષમ ઉપયોગ થાય. પરિચારિકાને લગભગ કંઈ કરવાની જરૂર નથી, અને તે ફક્ત 5 કલાક લે છે.

માઇક્રોવેવ ઓવનના માલિકો જાણે છે કે બેરીને ઝડપથી કેવી રીતે સૂકવી શકાય. એક સપાટ પ્લેટ લો, તેના પર રાસબેરિઝ વેરવિખેર કરો અને તેમની વચ્ચે લિનન અથવા કોટન ફેબ્રિકના ટુકડા મૂકો. કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે સમય માટે મૂકવામાં આવે છે જે પ્લેટમાં કેટલું ઉત્પાદન છે તેના પર નિર્ભર રહેશે. એક સમયે લાંબા સમય સુધી સૂકવવું અશક્ય છે; પ્રક્રિયાને ટૂંકા ગાળામાં વિભાજીત કરવી વધુ સારું છે.

રાસબેરિનાં પાનને સૂકવવા

જો તમે ઠંડીમાં સુગંધિત રાસબેરિનાં ચા ઉકાળવા માંગતા હો, તો શિયાળા માટે રાસબેરિનાં પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા તે દરેકને ખબર નથી. અહીં કંઈ જટિલ નથી. પાંદડા એકત્ર કરવા માટેનું હવામાન શુષ્ક છે. શ્રેષ્ઠ સમય સવારનો છે, પરંતુ જ્યારે ઝાડીઓ પર ઝાકળ સુકાઈ જાય છે. પાંદડા સરળ હોવા જોઈએ, સંગ્રહમાં કોઈ ફોલ્લીઓ અથવા ખામી હોવી જોઈએ નહીં.

બધું સાચવવા માટે માઇક્રોવેવ અને ઓવનનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે ફાયદાકારક લક્ષણોસૂકા પાંદડા. બહાર સંદિગ્ધ, વેન્ટિલેટેડ સ્થાન પસંદ કરો અને પેલેટ્સ પર ઉત્પાદનોના પાતળા સ્તરો મૂકો, જે સમયાંતરે ફેરવવામાં આવે છે.

સૂકા રાસબેરિઝ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

બેરી સુકાઈ ગયા પછી, તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા કોટન બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. સૂકા રાસબેરિઝ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત થાય છે ઓરડાના તાપમાને, હવામાં ભેજ શ્રેષ્ઠ હોવો જોઈએ.

સૂકા રાસબેરિઝનો ઉપયોગ વ્યાપક છે: તેનો ઉપયોગ રાંધણ ઉત્પાદનોમાં કુદરતી સ્વીટનર તરીકે થાય છે, તેમાંથી ચા તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ રોગો, તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરી શકાય છે.

શિયાળામાં, ચા માટે સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા પણ ઉપયોગી છે. ઉકાળો રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપશે અને સામેની લડાઈમાં મદદ કરશે વિવિધ બિમારીઓ. ઉત્પાદનોને ફેબ્રિક અથવા પેપર બેગમાં અથવા કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

જો ફ્રીઝર નાનું છે, પરંતુ તમે શિયાળા માટે શક્ય તેટલું તૈયાર કરવા માંગો છો સ્વસ્થ બેરીઅને ફળો, પછી એક રસ્તો છે - તેમને સૂકવવા. આ ખાસ સાધનો વિના અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિના પણ કરી શકાય છે. નીચે રાસબેરિઝને ઘરે સૂકવવાની રીત છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ પાકે છે તેમ તેને પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે વધુ પાકેલા ન હોવા જોઈએ. શુષ્ક હવામાનમાં બેરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે (ખરીદી પણ). અતિશય પાકેલા રાસબેરીને બદલે થોડી ઓછી પાકેલી બેરી પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમામ બેરી સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, દાંડીઓ, પાંદડા અને ટ્વિગ્સ દૂર કરે છે. સૌથી વધુ સસ્તું માર્ગજ્યારે રાસબેરિઝ ખુલ્લી હવામાં હશે ત્યારે રાસબેરિઝને સૂકવવાનું કુદરતી છે.

બેરીને આ રીતે સુકાવો:

1. તૈયાર બેરી એક સ્તરમાં જાળી સાથે ખાસ ટ્રે પર વેરવિખેર થવી જોઈએ. તેના બદલે, તમે જાડા કાગળ અથવા સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ મૂકી શકો છો.
2. છૂટાછવાયા રાસબેરિઝને ખુલ્લી હવામાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોય છે, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં નહીં, અન્યથા તમે વિટામિન્સ ગુમાવી શકો છો.
3. સમયાંતરે તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જગાડવો અને તેને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે જેથી બેરી સમાનરૂપે સૂકાઈ જાય. તમારે બેરી પર પાણી અને ધૂળ મેળવવાનું ટાળવાની પણ જરૂર છે.
4. તમે રાસબેરિઝને જંતુઓથી બચાવવા માટે જાળીના સ્તરથી આવરી શકો છો, અને રાત્રે રાસબેરિઝને ઘરની અંદર લાવવાનું વધુ સારું છે.
5. આ રીતે સૂકવવામાં 5 દિવસથી 1 સપ્તાહનો સમય લાગશે.

સૂકવી શકાય છે કુદરતી પદ્ધતિરાસબેરિઝ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દોરી પર દોરો અને તેને જાળી હેઠળ લટકાવો. આ એક વધુ કપરું વિકલ્પ છે, પણ શક્ય પણ છે. વધુમાં, આ રીતે રાસબેરિઝ ખૂબ ઝડપથી અને વધુ સમાનરૂપે સુકાઈ જાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

આ તકનીક તમને ઘણી રસોઈ પ્રક્રિયાઓને સુધારવા અને ઝડપી બનાવવા દે છે. શિયાળા માટે ખોરાકને ઝડપથી સૂકવવા માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર એક ઉત્તમ ઉપકરણ બની ગયું છે. આગળ, અમે તમને કહીશું કે રાસબેરિઝના તમામ વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અકબંધ રાખવા માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂકવી શકાય.

ઉપકરણમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સૂકવણી માટે જરૂરી બધું શામેલ છે: ઇચ્છિત તાપમાન અને હવાનું પરિભ્રમણ જાળવી રાખવું. કેટલાક મોડેલો તમને તાપમાનને સમાયોજિત કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે.

સૂકવણી તાપમાન

અમને એવા મોડેલની જરૂર પડશે જે તાપમાન 60°C સુધી જાળવી શકે અને સારી હવાનું પરિભ્રમણ સાથે, જે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શક્ય નથી.

1. સૂકવવા માટે, રાસબેરિઝ ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણિઅને રસોડાના ટુવાલ પર વેરવિખેર કરો, બેરીને સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
2. આગળ, તેમને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રે પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો જેથી બેરી વચ્ચે થોડી જગ્યા હોય.
3. તાપમાન 30 થી 50 ° સે સુધી સેટ કરી શકાય છે. તમારે સમયાંતરે બેરી તપાસવાની જરૂર છે - લગભગ એક કલાકમાં એક વાર.

સરેરાશ, વિદ્યુત ઉપકરણમાં રાસબેરિઝને સૂકવવામાં 3-4 કલાકનો સમય લાગશે, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ પ્રક્રિયા લગભગ 6 કલાક ચાલશે.

સૂકવણી પૂર્ણ થયા પછી, રાસબેરિઝને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, જેના પછી તમે બેરીને સંગ્રહ માટે તૈયાર સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડી શકો છો. પછી અમે તેને નીચા તાપમાન સાથે અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસબેરિઝ કેવી રીતે સૂકવવા

જો ત્યાં કોઈ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર નથી, તો પછી ગૃહિણીઓ માટે બીજું એક રસપ્રદ રહેશે ઘર પદ્ધતિપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવી, જેમાં કુદરતી કરતાં ઓછા સમયની જરૂર પડશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું તે શીખતા પહેલા, યાદ રાખો કે પ્રક્રિયા પહેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભીંજવી જોઈએ નહીં અથવા ફક્ત ધોવા જોઈએ નહીં.

1. સૉર્ટ કરેલી રાસબેરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેના પર અગાઉ બેકિંગ પેપર ફેલાવો.
2. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાપિત કરીને, રસોઈનું તાપમાન 60 ° સે પર સેટ કરવામાં આવે છે.
3. સમયાંતરે, તાપમાન 40 ° સે સુધી ઘટે છે, જે પછી તે ફરીથી ઉપરની મર્યાદા સુધી વધે છે.
4. રાસબેરિઝને સમાનરૂપે સૂકવવા માટે, તમારે સમયાંતરે બેરીને હલાવવાની જરૂર છે.
5. સૂકવણીના દરેક કલાક દરમિયાન, કેબિનેટને 3 થી 5 વખત 5 મિનિટ માટે સહેજ ખોલવું આવશ્યક છે. આ જરૂરી છે જેથી બેરી સૂકાઈ જાય અને શેકવામાં ન આવે.
6. સમગ્ર સૂકવણી પ્રક્રિયામાં 6-8 કલાકનો સમય લાગશે.

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં ગ્રેશ-બર્ગન્ડીનો રંગ, ગાઢ શુષ્ક માળખું અને બિન-સ્ટીકી સપાટી હશે. તૈયાર "સૂકા ફળો" તમારા હાથને ડાઘ નહીં કરે. ઉત્પાદનને કાગળ અને સેલોફેનથી બનેલા જાર અથવા બેગમાં, અડધા ભરેલા, 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

માઇક્રોવેવમાં રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું

બેરીને કુદરતી રીતે સૂકવવાની પદ્ધતિ એકદમ સરળ છે, જો કે તેમાં ઘણો સમય અને ધીરજ જરૂરી છે. પરંતુ માઇક્રોવેવમાં રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવી શકાય તે શીખવું વધુ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ માટે તદ્દન પાકેલા બેરી ન લેવી, જેથી સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ અલગ ન પડે.

1. તૈયાર બેરી એક સ્તરમાં નાના ભાગોમાં કાપડ પર નાખવામાં આવે છે અને કાપડના બીજા ટુકડાથી આવરી લેવામાં આવે છે.
2. આ ફોર્મમાં, તેને માઇક્રોવેવમાં પ્લેટ પર મૂકો.
3. સૂકવણી લગભગ 3-5 મિનિટ માટે 200 ડબ્લ્યુ પર હાથ ધરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તત્પરતા માટે તપાસવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે રસોઈનો સમય વધારી શકો છો.

તેને એક સમયે થોડું સૂકવવું શ્રેષ્ઠ છે, તત્પરતા તપાસો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

અલબત્ત, રાસબેરિઝની લણણીની આ પદ્ધતિથી, કેટલાક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ આ બેરીના ઔષધીય ગુણધર્મોને અસર કરતું નથી. આવા સૂકવણીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે પહેલા તેને કોગળા કરવી જોઈએ અને પછી તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને કેટલો સમય સૂકવવો

જો ગૃહિણી પાસે તેના શસ્ત્રાગારમાં ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર હોય, તો તે શિયાળા માટે ઘણાં તંદુરસ્ત ફળો, શાકભાજી અને બેરી તૈયાર કરી શકે છે. પરંપરાગત ઉત્પાદનો ઉપરાંત, રાસબેરિઝ પણ તૈયારીની આ પદ્ધતિ માટે યોગ્ય છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને કેટલો સમય સૂકવવો અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું, તમે નીચે શોધી શકો છો.

રાસબેરિઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સૉર્ટ કરેલ સ્વચ્છ અને સૂકા બેરી ઉપકરણના જાળી પર રેડવામાં આવે છે જેથી તે એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે, અને તેમની વચ્ચે થોડું અંતર હોય.

સૂકવણી મોડ

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં તાપમાન મહત્તમ 65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ ઓછી ન મૂકવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે પ્રક્રિયા ખરેખર ખૂબ લાંબી છે.

કેટલો સમય લાગશે

લગભગ આખી પ્રક્રિયામાં એક દિવસ (22-24 કલાક) લાગશે, વધુ ચોક્કસ સમય રૂમમાં ભેજ પર આધારિત રહેશે.

સમયાંતરે ઉપકરણને બંધ કરીને, કેટલાક પાસમાં સૂકવવાનું વધુ સારું છે. જ્યારે બેરી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર ફરીથી ચાલુ થાય છે, પછી રાસબેરિઝ સમાનરૂપે સૂકવવામાં આવે છે.

કાચની બરણીમાં સૂકા રાસબેરિઝને સંગ્રહિત કરવું અનુકૂળ છે; તેને કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તેને વંધ્યીકૃત પણ કરી શકાય છે.

કિસમિસ અને રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે સૂકવવા

પરંપરાગત ચા ઉપરાંત, છાજલીઓ પર તમે રસપ્રદ ઉમેરણો સાથે ઉત્પાદનની ઘણી જાતો શોધી શકો છો: બેરી, ફળો, ફૂલો અને વધુ. પરંતુ તેમ છતાં, સ્વાદવાળી પીણાં ક્યારેય પાંદડા, ફળો અને બેરીમાંથી બનેલી કુદરતી ચાને બદલે નહીં. તમે ચા બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરિઝ અને કરન્ટસમાંથી જાતે, પરંતુ તમારે બરાબર જાણવાની જરૂર છે કે કિસમિસ અને રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે સૂકવવા, અને તેથી તેમને ક્યારે એકત્રિત કરવા.

ગમે છે સુગંધિત ચાવિટામિન્સ સમૃદ્ધ અને ઔષધીય ગુણધર્મોમાનવ શરીર માટે. બેરીના પાંદડા અન્ય તૈયારીઓમાં પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા માટે કોમ્પોટ્સ, શાકભાજી અને ફળોને સાચવવા.

કિસમિસના પાંદડામાંથી બનેલી ચા વિટામિન સી સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને રોગના વિકાસને અટકાવે છે. કેન્સર રોગો, અને ઠંડા દિવસોમાં શરદી સામે પણ રક્ષણ આપે છે. કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅને ઉપલા શ્વસન માર્ગ.

આ તમામ ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવા માટે, તમારે સમયસર અને યોગ્ય રીતે પાંદડા એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. કિસમિસના પાંદડા ફૂલો દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે હવામાન સની અને શુષ્ક હોય છે. એકવાર સૂર્યોદય થઈ જાય અને સવારનું ઝાકળ સૂકાઈ જાય, તમે વ્યવસાયમાં ઉતરી શકો છો. સંગ્રહ માટે, તેજસ્વી લીલા રંગના ફક્ત સંપૂર્ણ, અખંડ પાંદડા લેવામાં આવે છે.

રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે પસંદ કરવા

આ જ રાસબેરિઝને લાગુ પડે છે; તેઓ જૂનથી જુલાઈ સુધી ખીલે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે પાંદડાઓમાં એકત્રિત થાય છે મહત્તમ રકમઔષધીય સૂક્ષ્મ તત્વો.

રાસબેરિનાં પાંદડાઓનો સંગ્રહ શુષ્ક, સ્પષ્ટ હવામાનમાં પણ થાય છે. પાંદડા સૂકા, યુવાન, તેજસ્વી લીલા હોવા જોઈએ. પાંદડા સુકાઈ જવાના અથવા નુકસાનના ચિહ્નો દર્શાવવા જોઈએ નહીં.

તાજા રાસબેરિઝ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સુખદ છે. તમે બેરીને જારમાં રોલ કરી શકો છો, જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવી શકો છો. પરંતુ તમે ડ્રાય ફ્રુટ્સ, પાંદડા, ટ્વિગ્સ પણ કરી શકો છો.

રાસબેરિઝ ગણવામાં આવે છે એક અનન્ય ઉત્પાદનકારણ કે તે પોતાનું ગુમાવતું નથી ઉપયોગી ગુણોજ્યારે સૂકવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવી, તેને લોટમાં પીસવી અને પછી તેને બેકડ સામાનમાં ઉમેરો - અવિશ્વસનીય સુગંધ ખાતરી આપે છે કે ઘરમાં દરેકને કેક અને પેસ્ટ્રી ગમે છે. જો કે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું, સૂકવવાના એકમો અને ચા માટે રાસબેરિનાં પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા તે જાણવાની જરૂર છે. અને ટ્વિગ્સ વિશે ભૂલશો નહીં - ચાને બદલે ટ્વિગ્સના ટુકડા ઉકાળીને, તમે શિયાળાની શરદી દરમિયાન તમારા અને તમારા પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યની ખાતરી આપી શકો છો.

રાસબેરિઝને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

શિયાળા માટે રાસબેરિઝને સૂકવવા માટે મોટી સંખ્યામાં મંતવ્યો છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ માને છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, અને આ માટે એક બહાનું છે: ફળો તરત જ ભેજ મેળવે છે અને સ્વાદહીન બની જાય છે.

જો તમે બજારમાં ફળો ખરીદ્યા હોય, તો તમે જોયું કે વરસાદ પછી ચૂંટેલા રાસબેરિઝ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે, તળિયે ભેજ એકઠો થાય છે, જે સમૃદ્ધ રાસબેરિનાં રસ સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવે છે. પરંતુ એક અન્ય તર્ક છે: જો આપણે શિયાળા માટે રાસબેરિઝને સૂકવીએ, તો આપણે ગંદકી, જંતુઓ અને અન્ય કચરાના તમામ ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે તેમને ધોવા જોઈએ.

ફક્ત ગૃહિણીઓ જ પસંદ કરી શકે છે, પરંતુ જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોયા વિના કરવું શક્ય છે, તો તે હશે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ. ફળોને ધોવાથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના પાતળા શેલને ફાડી નાખવાનું જોખમ પણ છે - ધોયા પછી ફળો સૂકાઈ જાય છે, અહીં તમે નાજુક બેરીને પણ કચડી શકો છો. આ બધા રસના નુકશાનની ધમકી આપે છે, પરંતુ સૂકા રાસબેરિઝઆ જીવન આપતી ભેજને કારણે મોટે ભાગે ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

ફળોના ફાયદા:

1. રક્તવાહિની રોગોની રોકથામ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ;

2. કામ જાળવવું જઠરાંત્રિય માર્ગજઠરનો સોજો સારવાર;

3. ત્વચા કાયાકલ્પ;

4. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોમાંથી છુટકારો મેળવવો;

5. ઝેરના શરીરને સાફ કરવું, પાણીનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવું;

6. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ સાથે બિમારીઓથી છુટકારો મેળવવો;

7. તીવ્રતામાં ઘટાડો પીડામાઇગ્રેન માટે

8. પ્રતિરક્ષા જાળવવી.

વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની વિશાળ માત્રા માટે આભાર, રાસબેરિઝને શરદીની રોકથામમાં અગ્રણી માનવામાં આવે છે. અને જો ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવાનું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સારું છે, ફળો અકબંધ રાખવામાં આવે છે અને રસ અંદર રહે છે. પછી, ઠંડીની મોસમમાં, રાસબેરિનાં પાંદડાં અને બેરી, ફળોના પીણાં અને ઉઝવર સાથેની ચા એક ઉત્તમ ઔષધીય સારવાર બની જશે.

સલાહ! ફળો મૂકતી વખતે, કાટમાળથી સાફ અને કચડી બેરી, સૂકવવા માટે, તમારે મુક્ત હવાના પરિભ્રમણ માટે તેમની વચ્ચે અંતર છોડવું જોઈએ. ફળો સૂકવવા કુદરતી રીતેટુવાલ અથવા બેકિંગ શીટ પર, સીધો સંપર્ક ટાળો સૂર્ય કિરણો. સૂકવણીની પ્રક્રિયા ફક્ત ત્યારે જ પૂર્ણ થઈ શકે છે જ્યારે ફળ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, અન્યથા રસ ચોક્કસપણે આથો આવશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સૂકવી

જો તમારી પાસે ઘરે સૂકવણીનું આધુનિક ઉપકરણ છે, તો તમારે ફક્ત ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું તે શોધવાની જરૂર છે. ત્યાં કોઈ વિશેષ શાણપણ નથી:

1. એક સમાન સ્તરમાં ટ્રેમાં તૈયાર બેરી મૂકો;

2. 60 સી પર ઉપકરણ ચાલુ કરો;

3. પૅલેટ્સને સૂકવવા માટે મૂકો;

4. 3-4 કલાક માટે ડ્રાય.

તે અનુકૂળ છે કે આ પદ્ધતિ સાથે, તમારે બેરીને ફેરવવાની જરૂર નથી અને તમે શાંતિથી તમારા વ્યવસાય વિશે આગળ વધી શકો છો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાડા વણેલા બેગમાં મૂકવામાં આવે અને ગરમીના સ્ત્રોતોથી દૂર રાખવામાં આવે તો તૈયાર ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રાસબેરિનાં પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઝાડવુંના પાંદડાઓ પણ ઘણો ભેજ જાળવી રાખે છે, તેથી સૂકવણીનું સહેજ ઉલ્લંઘન સંગ્રહ દરમિયાન પાંદડા ઘાટી તરફ દોરી જશે. પ્રથમ, રાસબેરિનાં પાંદડા ચૂંટવા અને તેમને સૂકવવા માટેના કેટલાક નિયમો:

1. છોડો ખીલે અને ફળ આપે તે પહેલાં તેઓ પાંદડા ઉપાડી લે છે; પાનખરમાં, પાંદડાને સ્પર્શ ન કરવો જોઈએ.

2. અન્ય શેડ્સને એકબીજા સાથે જોડ્યા વિના માત્ર સરળ લીલા પાંદડા જ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.

3. પાંદડાની દાંડી દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ તમે તેને છોડી શકો છો - તેને ઉકાળવાથી કોઈ નુકસાન નથી.

4. પાંદડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે, ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ વડે ડબિંગ કરવામાં આવે છે.

પછી પાંદડાને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 મિનિટ માટે 30-50 સે કરતા વધુ તાપમાને ગરમ કરી શકાય છે, અને પાંદડાવાળી બેકિંગ શીટ પહેલેથી જ ગરમ કેબિનેટમાં મૂકવી જોઈએ. અથવા પાંદડાને ટુવાલ પર ફેલાવો અને તેમને સૂકવવા દો (તમારે તેને ફેરવવું પડશે), તમે ઉત્પાદનને ડ્રાયરમાં પણ મૂકી શકો છો. ગરમીનું તાપમાન નીચું છે, 50 સે. સુધી. જ્યાં સુધી બધી ભેજ ન જાય ત્યાં સુધી સુકાઈ જાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવવાનું શક્ય છે: ફળો અને પાંદડા, તેથી એકમ વિટામિન તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે અનિવાર્ય બની શકે છે. પરંતુ ત્યાં બીજી ખૂબ જ છે સારો રસ્તોફિશિંગ લાઇન પર રાસ્પબેરી કાસ્ટિંગ્સને યોગ્ય રીતે સૂકવી દો. આ કરવા માટે, પાંદડા જોડીમાં ફાટી જાય છે અને તેમના દાંડી પર લટકાવવામાં આવે છે - સૂકવણી ઝડપથી કરવામાં આવતી નથી, લગભગ 5-7 દિવસ, પરંતુ તેનાથી કોઈ ખર્ચ અથવા મુશ્કેલી થતી નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસબેરિઝ કેવી રીતે સૂકવવા

જો તમારી પાસે ઘરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને રાસબેરિઝ હોય, તો તેમને શિયાળા માટે સૂકવવાથી આનંદ થશે. જ્યારે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે સ્પિરિટ બેરી માત્ર ઘરને ભરે છે સુખદ સુગંધ, પરંતુ તમને મોટા પાકને ઝડપથી સૂકવવા દે છે. શુ કરવુ:

1. બેકિંગ શીટ પર એક સમાન સ્તરમાં તૈયાર સ્વચ્છ અને સૉર્ટ કરેલ બેરી મૂકો;

2. 50-60 સી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો;

3. શીટ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ 2 કલાક સુધી ગરમ કરો, ક્યારેક ક્યારેક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધીમેધીમે હલાવતા રહો.

આટલું જ શાણપણ છે. જલદી ફળો સારી રીતે સુકાઈ જાય છે, તેઓ સમૃદ્ધ બને છે ઘેરો રંગ, ઉત્પાદન સંગ્રહ માટે તૈયાર છે. કૂલ, બેગમાં રેડવું, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો! ઉત્તમ સૂકા રાસબેરિઝ, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો મહાન છે, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઘણા સમય સુધી. જો ફળો સહેજ સૂકા હોય, તો પણ તેને લોટમાં પીસીને જેલી, કોમ્પોટ્સ, બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓના ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. હવે તમે જાણો છો કે ડ્રાયર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાસબેરિઝ કેવી રીતે સૂકવી શકાય, ચા પીવા માટે ભાવિ ઉપયોગ માટે પાંદડા કેવી રીતે તૈયાર કરવા - જે બાકી છે તે યોગ્ય રાસબેરિનાં ઝાડવું શોધવાનું છે. માર્ગ દ્વારા, જંગલી બેરી બરાબર સમાન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.

જ્યારે લણણી સારી થઈ જાય છે, ત્યારે શિયાળા માટે વિટામિન્સ સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ જામને બરણીમાં ફેરવવાનો અથવા શિયાળા માટે ફળોને સ્થિર કરવાનો છે. પરંતુ શું ફ્રીઝરમાં આટલી બધી જગ્યા બાકી છે અને શું તમારા પરિવારને રાસબેરિઝ સાથે લાડ કરવા માટે દર વખતે ભોંયરામાં જવાનું એટલું અનુકૂળ છે?

આ કિસ્સામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવણી બચાવમાં આવે છે, કારણ કે તે જીવન આપતી શક્તિને સાચવે છે અને તેની સુગંધથી ખુશ થાય છે. તમે આ ફોર્મમાં રાસબેરિઝને બે વર્ષ માટે સ્ટોર કરી શકો છો; તમારે વધારે જગ્યાની જરૂર નથી, અને તેના ઘણા ઉપયોગો છે. જે બાકી છે તે સિદ્ધાંતને સમજવા અને પ્રેક્ટિસમાં આગળ વધવાનું છે.

રાસબેરિઝને સૂકવતી વખતે ભૂલો

રાસબેરિઝ તેમના માલિકોને લાંબા સમય સુધી ખુશ કરવા માટે, પાકની યોગ્ય રીતે લણણી કરવી અને તેને સૂકવવા માટે તૈયાર કરવી જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, બેરીની પરિપક્વતાની ડિગ્રી ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. જો તેઓ વધુ પડતા પાકે છે, તો પછીથી, તેમના પોતાના વજન હેઠળ, ફળો કચડી નાખશે અને રસ છોડવાનું શરૂ કરશે. અનુભવી ગૃહિણીઓ થોડો લીલોતરી પાક પસંદ કરે છે, જે સૂકવવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર જાળવી રાખશે.

રાસબેરિઝ ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે અને તેને અનપેક્ષિત રીતે છોડે છે, તેથી તમારે વરસાદ અથવા વરસાદ પછી બેરી પસંદ કરવી જોઈએ નહીં. તેને સૂકવતા પહેલા કોગળા કરશો નહીં. ફળો સૂકવવા માટે હવામાન સ્વચ્છ હોવું જોઈએ. લણણી કરતી વખતે, દાંડીઓ કાળજીપૂર્વક અલગ કરવામાં આવે છે જેથી બધું સલામત અને યોગ્ય રહે.

બેરીને સૂકવતી વખતે ગૃહિણીઓ જે મુખ્ય ભૂલો કરે છે તે અયોગ્ય વેન્ટિલેશન છે. રાસબેરિઝને બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય સપાટી પર મૂકવા અને તેને કુદરતી રીતે સૂકવવા માટે સૂર્યમાં છોડી દેવાનું પૂરતું નથી. કારણ કે હવા ફક્ત ખુલ્લા વિસ્તારોમાંથી ફળો પર ફૂંકાશે, તેથી નીચેનો ભાગ મશમાં ફેરવાઈ જશે અને રસ આપશે.

કુદરતી સૂકવણી

બેરીને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે. આમાંથી એક કુદરતી સૂકવણી છે, જેમાં માનવ પરિબળ નાની ભૂમિકા ભજવે છે. તમારે રાસબેરિઝને જાડા થ્રેડ સાથે સોય પર મૂકવાની જરૂર છે (તે માળા બનાવવા જેવું છે), અને પછી તેને તડકામાં લટકાવી દો. આ એક પર્યાપ્ત છે શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયાસૂકવવાનો સમય એક અઠવાડિયાથી ઘટાડીને 4-5 દિવસ કરશે.

તે જ સમયે, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે સવારના ઝાકળ બેરી પર એકઠા ન થાય. રાત્રે તેમને ડ્રાફ્ટ્સ અને ભીનાશ વગરના ઓરડામાં ઘરે લાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, અને જ્યારે સવાર થાય, ત્યારે માળાને ફરીથી તડકામાં લટકાવી દો, ક્યારેક-ક્યારેક તેમને ફેરવો જેથી બધી બાજુઓ સૂકાઈ જાય.

યાંત્રિક સૂકવણી

મોટેભાગે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તમને ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવા દે છે. બેરીને બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવવા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે તે પૂરતું છે, તાપમાન 40 ° સે થી 70 ° સે સુધી બદલાય છે. સમયાંતરે હલાવો અને 8-કલાક સૂકવવાથી તમને સુગંધિત અને વિટામિન-સમૃદ્ધ ફળો મળશે. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે જો કેબિનેટનો દરવાજો સતત બંધ હોય, તો બેરી શેકવાનું શરૂ કરશે. તેથી, સમયાંતરે બે મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો.

સૂકવણી મશીન તમને રાસબેરિઝ અને અન્ય ફળોને સૂકવવાની પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલી સરળ બનાવવા દે છે. ઉપકરણ એવી રીતે કાર્ય કરે છે કે બિલ્ટ-ઇન ચાહક અને હીટર, તેમજ તાપમાનને સમાયોજિત કરવાની ક્ષમતા, તમને સૌથી યોગ્ય સૂકવણી મોડ સેટ કરવાની મંજૂરી આપે છે. રસોઈનો સમય ઘટાડીને 5 કલાક કરવામાં આવે છે અને પગલાંઓ ન્યૂનતમ રાખવામાં આવે છે. તમારે માત્ર થોડી વાર ગ્રિલ્સને ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર છે.

બગીચો અને વન રાસબેરિઝ એ ઉપયોગી મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે. તેથી જ તે ખૂબ લોકપ્રિય છે લોક દવા. અને તેના નાજુક સુગંધિત સ્વાદ અને મોટાભાગના ઉત્પાદનો સાથે સુસંગતતા માટે આભાર, તે કુદરતી ખેતી અને રસોઇયાના અનુયાયીઓ દ્વારા પ્રિય છે, જેઓ ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ તેમની અતુલ્ય મીઠાઈઓમાં કરે છે. સૂકા રાસબેરિઝમાં કોઈ ઓછી નથી હકારાત્મક ગુણધર્મોતેના તાજા સમકક્ષ કરતાં.

સૂકા રાસબેરિઝની રચના

રાસ્પબેરી એ કેટલીક બેરીઓમાંની એક છે જેમાં નોંધપાત્ર ભાગ હોય છે શરીર માટે જરૂરીપોષક તત્વો. સૌથી વધુ, તેમાં વિટામિન સી અને પેક્ટીન ઘટકો હોય છે, જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં અને એકંદર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. સુકા રાસબેરિઝ પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, મોલીબડેનમ, કોબાલ્ટ અને બોરોનથી સમૃદ્ધ છે - ઉત્પાદનના સો ગ્રામમાં 10% સુધીનો સમાવેશ થાય છે. દૈનિક ધોરણઆ પદાર્થો.

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, રાસબેરીમાં બીટા-કેરોટીન અને વિટામીન A સીધું હોય છે, લગભગ તમામ B વિટામિન્સ, B12 સિવાય, એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન E, નિયાસિન સમકક્ષ અને બાયોટિન. રાસબેરિઝમાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની લાઇન મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ દ્વારા પૂરક છે, જે ઉત્પાદનના સો ગ્રામમાં સરેરાશ દૈનિક મૂલ્યના 4% જેટલી હોય છે. રાસ્પબેરીમાં કલોરિન, સોડિયમ, સલ્ફર, જસત અને ફ્લોરિનના દૈનિક મૂલ્યના બે ટકા જેટલું હોય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બગીચાના રાસબેરિઝમાં ઘણા ગણા વધુ વિટામિન સી, એ અને ઇ હોય છે, કારણ કે તે વધુ પ્રમાણમાં વધે છે. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ. તે મુખ્યત્વે સૂર્યમાં પાકે છે તે હકીકતને કારણે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ છે.

સૂકા રાસબેરિઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન

દરેક વ્યક્તિ રાસબેરિઝની અસરને ડાયફોરેટિક તરીકે જાણે છે, જે તમને તાવ, ફ્લૂ અને દરમિયાન શક્ય તેટલું તાપમાન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. શરદી. આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે હાનિકારક છે. રાસ્પબેરી ચા અથવા પ્રેરણા માત્ર તાવ માટે જ નહીં, પણ ઝેર માટે પણ પીવી મહત્વપૂર્ણ છે - સક્રિય પદાર્થોઉત્પાદન મદદ કરે છે ટૂંકા સમયપેશીઓમાંથી ઝેર અને પ્યુટ્રેફેક્ટિવ પદાર્થોને દૂર કરો જે ડિપ્રેસન કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રવ્યક્તિ.

કોલાઇટિસની સારવાર માટે, કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરવા માટે પાંદડા સાથે સૂકા રાસબેરિઝના ઇન્ફ્યુઝન અને ઉકાળો લો, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, સામાન્ય રીતે. તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપ અને તીવ્ર શ્વસન ચેપના મોસમી તીવ્રતા દરમિયાન, રાસ્પબેરી ચા આ બિમારીઓને રોકવા માટે અને એન્ટિટ્યુસિવ તરીકે પણ પી શકાય છે.

રાસબેરિઝની શરીરમાંથી વિસર્જન કરવાની ક્ષમતા હાનિકારક પદાર્થોઇન્ટિગ્યુમેન્ટરી પેશીઓની રચના પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સૂકા રાસબેરિઝને ખોરાકમાં ઉમેરીને અથવા તેને ઉકાળોના રૂપમાં નિયમિતપણે ખાવાથી, તમે ત્વચા પરની લાલાશ અને ખંજવાળ, નાના ફોલ્લીઓ પર કાબુ મેળવી શકો છો અને લોહીના સંવર્ધનને કારણે તમારા રંગને સુધારી શકો છો. પોષક તત્વોઅને બાહ્ય ત્વચા માટે રક્ત પુરવઠામાં સુધારો. ઠંડીની ઋતુમાં રાસબેરિઝ ખાવાથી શરીરને ગરમ કરવા માટે ઉર્જાનો કુદરતી પુરવઠો મળે છે, અને ગરમ હવામાનમાં તે ગરમીનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, જે વધુ પડતા પરસેવાને ઉત્તેજિત કરે છે.

રાસ્પબેરીનો રસ, કેવાસ, ચા અથવા સ્નાન અથવા સૌનામાં ઉકાળો પીવો, પ્રવાહીની ખોટને ફરીથી ભરવું સારું છે. આ સંયોજન રોગનિવારક પદ્ધતિઓસાફ કરવામાં મદદ કરશે આંતરિક સિસ્ટમોશરીર, પેટ અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, અને બાહ્ય ત્વચાના સમગ્ર વિસ્તારની સ્થિતિને પણ સામાન્ય બનાવે છે. આ પ્રક્રિયા શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે.

સૂકા રાસબેરિઝ વજન ઘટાડનારાઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે, મુખ્યત્વે બરછટ ફાઇબરના સ્ત્રોત તરીકે. તેને તમારા સવારના પોર્રીજ, ફળોના સલાડમાં ઉમેરો, તેની સાથે માંસની ચટણી રાંધો - આ તમારી વાનગીઓમાં સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે, તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવશે. પરંતુ રાસબેરિનાં પીણાં ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માટે સારા છે - ફળોના પીણાં, કોમ્પોટ્સ, ઓછામાં ઓછી ખાંડ સાથે જેલી. સાદા પાણી અને અન્ય પીણાં સાથે વૈકલ્પિક રીતે, આખા આહાર દરમિયાન તેમને દરરોજ પીવો - આ તમને કુદરતી રીતે છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. વધારાનું પ્રવાહીશરીરમાં અને લસિકા પ્રવાહને સામાન્ય બનાવે છે. પ્રથમ તબક્કે, આ તમને થોડા અઠવાડિયામાં 1-5 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપશે.

પરંતુ શુષ્ક રાસબેરિઝ લેવાથી પણ વિરોધાભાસ છે. ખાસ કરીને, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ લોકો દ્વારા થવો જોઈએ નહીં નબળા આંતરડા- તેઓએ કુદરતી રાસ્પબેરી જેલી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેમાં ઘણા બધા પેક્ટીન પદાર્થો હોય છે જે સ્ટૂલને સહેજ એકસાથે પકડી રાખે છે અને નરમ આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તમારે રાસ્પબેરીના ઉકાળોનો ઉપયોગ ખૂબ જ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ ગરમ હવામાન. એક તરફ, તેઓ શરીરના તાપમાનને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને વધુ ગરમ થવાથી અટકાવે છે, બીજી તરફ, જો દિવસ દરમિયાન પૂરતું સાદા પાણી ન પીવું હોય, તો રાસ્પબેરી ચા અથવા કોમ્પોટ વધતા પરસેવાના કારણે શરીરના નિર્જલીકરણનું કારણ બની શકે છે.

ના કારણે મોટી માત્રામાંરાસબેરિઝમાં પ્યુરિન પદાર્થો, તેઓ સંધિવા અને નેફ્રાઇટિસવાળા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે આગ્રહણીય નથી. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને નકારી કાઢવી જોઈએ.

ઘરે રાસબેરિઝ કેવી રીતે સૂકવી

શિયાળા માટે રાસબેરિઝને સૂકવવાની ત્રણ મુખ્ય રીતો છે. પરંતુ તમે તેમની સાથે પરિચિત થાઓ તે પહેલાં, આ પ્રક્રિયા માટે રાસબેરિઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેના કેટલાક મૂળભૂત નિયમો યાદ રાખો:

• બધા બેરી કાળજીપૂર્વક ધોવા ઠંડુ પાણિ- પલ્પને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, અન્યથા રાસબેરિઝ રસ અને આથો આપશે;
• ધોવા પછી, બેરીને "વેફલ" ટુવાલ અથવા કાગળના નેપકિન પર સૂકવી દો જેથી રાસબેરિઝ પર પાણી બાકી ન રહે;
• બધા કોરો, કોઈપણ ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરો;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગોઠવો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે અને હવા તેમની વચ્ચે પરિભ્રમણ કરી શકે.

રાસબેરિઝને સૂકવવા માટેના વિકલ્પો

1. કુદરતી – કૃષિ! અમે સૂર્યમાં બેરીના કુદરતી સૂકવણી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. દિવસ દરમિયાન, સ્પ્રેડ રાસબેરીને સૂર્યમાં લઈ જવામાં આવે છે અને સમયાંતરે ફરીથી ગોઠવવામાં આવે છે જેથી સૂર્ય ચારે બાજુથી બેરીને નમાવી શકે. સાંજે, બેરીને ઘરે લઈ જવામાં આવે છે, છાયામાં, અને સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડથી આવરી લેવામાં આવે છે. જો એક સન્ની દિવસજો ત્યાં પૂરતું હતું, તો પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જગ્યા ધરાવતી કન્ટેનર અથવા શણની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.

2. ઘરગથ્થુ - જ્યારે સૂર્ય લાંબા સમય સુધી વાદળોની પાછળથી બહાર ડોકિયું કરતો નથી, પરંતુ ઘરમાં એક સારો ઓવન હોય છે અને મફત સમય. બેકિંગ શીટ પર મૂકેલી બેરીને 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. હવાના પરિભ્રમણ માટે દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો અને બેરીની સ્થિતિ નિયમિતપણે તપાસો. આ પરિસ્થિતિઓમાં, તેઓ ચારથી છ કલાક સુધી સૂકવી શકે છે.

3. આધુનિક - શહેરી. આધુનિક ડ્રાયર્સ ગૃહિણીઓના શ્રમ-સઘન કાર્યને મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે. રાસબેરિઝ તેમાં ત્રણથી ચાર કલાક સુકાઈ જાય છે; બેરીને હલાવવાની જરૂર નથી, જે તરત જ અન્ય વસ્તુઓ માટે ઘણો સમય મુક્ત કરે છે. તમારી ક્ષમતાઓ પર આધાર રાખીને, તમે તેની સાથે બજેટ વિકલ્પ ખરીદી શકો છો સતત તાપમાન, અથવા થર્મોસ્ટેટ સાથેના મોડેલમાં રોકાણ કરો અને તમે શું અને કેટલું સૂકવશો તેના આધારે ગરમ હવાના પ્રવાહને જાતે નિયંત્રિત કરો.

તૈયાર રાસબેરિઝને સૂકી, શેડવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. જો તે ગરમીના સ્ત્રોતોની નજીક ન રાખવામાં આવે તો તે એકદમ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા તેમજ તેમને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે, કારણ કે સૂકા રાસબેરિઝમાં આકર્ષક, તેજસ્વી ગુલાબી રંગ હોય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં કન્ફેક્શનર્સ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી અને કેકને બદલવા માટે કરે છે.