1 szklanka ryżu długoziarnistego;

2 szklanki wody lub bulionu;

sól dla smaku.

Instrukcje

Najpierw odmierz potrzebną ilość. Ryż i spłucz chłodną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i kurz. Dla tego Ryż wlać do rondla, wlać do niego 2 - 3 razy więcej wody niż płatków. Dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką Ryż kilka razy, usuń pływające zanieczyszczenia i spuść wodę. Wykonaj tę procedurę 4–6 razy, aż woda stanie się całkowicie czysta. Następnie wypełnij Ryż zimna woda. Po 20-30 minutach złóż ponownie Ryż na durszlaku pozwól wodzie spłynąć, a ziarna trochę wyschną.

Teraz do garnka ze stali nierdzewnej o grubym dnie wlej wodę i posol ją. Posól wodę trochę bardziej, niż chcesz, aby była gotowa Ryż. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj wodę. Jeśli gotujesz Ryż jako dodatek zamiast wody lepiej jest użyć bulionu z kurczaka, mięsa, a nawet ryb.

Wypełnij ostrożnie i równomiernie Ryż do wrzącej wody. Zmień ogień na średni, ale utrzymuj wrzącą wodę. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką Ryż dobrze parowane. Obserwuj wodę. Nie powinien rozlać się na kuchenkę. Ingerować Ryż nie ma potrzeby! W przeciwnym razie możesz rozbić go łyżką. Ryż nowych ziaren, zostanie z nich uwolniona skrobia, w wyniku czego Ryż okaże się lepki.

Poczekaj 10 minut Ryż wrze. Następnie zmniejsz ogień do najniższego poziomu i poczekaj kolejne 10–15 minut, aż zacznie się gotować Ryż skończył gotować. Po upływie tego czasu lekko przechyl patelnię. Jeśli pojawi się woda, gotuj Ryż jeszcze kilka minut. Jeśli nie ma wody, ostrożnie za pomocą łyżki zrób małe wgłębienie w pobliżu krawędzi patelni. Na dnie też nie powinno być wody.

Gdy Ryż Kiedy już będzie gotowe, delikatnie je jeszcze gorące mieszamy widelcem lub patyczkiem, tak aby ziarenka od siebie oddzieliły się. Następnie przykryj patelnię Ryż z ręcznikiem kuchennym. Pochłonie parę i zagotuje się Ryż Okaże się suchy i kruchy.

Wideo na ten temat

notatka

Wybierając pojemnik do gotowania, należy pamiętać, że ryż zwiększa swoją objętość po ugotowaniu.

Pomocna rada

Do gotowania wybieraj odmiany ryżu długoziarnistego. Można też użyć ryżu parboiled, choć jest mniej zdrowy. Ale być może najlepszym rodzajem ryżu do gotowania jest basmati. Ziarna basmati są cienkie i ostre, a dzięki temu stają się bardziej aromatyczne i piękne.

Bez względu na to, jaką religię wyznajesz, do jakiego kręgu społecznego należysz, ryż pozostaje jednym z najczęściej spożywanych zbóż na świecie. Produkt doskonale komponuje się z warzywami i owocami, można go podawać do mięs i ryb. Ryż znajduje zastosowanie w każdej diecie, gdyż nie nasyca organizmu, a jednocześnie zaspokaja jego potrzeby energetyczne. Ryż zawiera białka, węglowodany, potas, wapń, magnez i fosfor. Aby prawidłowo ugotować ryż, musisz zrozumieć jego odmiany. Pamiętaj, że różne odmiany są przygotowywane inaczej, więc smak będzie różny.

Najpopularniejszy jest ryż długoziarnisty. Ta odmiana ryżu jest używana do pilawu, a także jako dodatek do mięsa lub ryb. Idealnym rodzajem ryżu do zupy jest ryż średnioziarnisty. Wchłonie więcej wody i nada potrawie lepką konsystencję. Częstym gościem podczas przygotowywania tego dania jest biały ryż. Nie należy go przeceniać, gdyż ten rodzaj ryżu został wypolerowany, co oznacza, że ​​zawiera mniej korzystnych witamin. Za najzdrowszą uważa się ryż brązowy. Nierafinowana skorupa niesie ze sobą maksymalne korzyści.

Jeśli przepis nie wskazuje objętości, ale mówi „sól do smaku” i masz wątpliwości, ile musisz odmierzyć, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:
- na dwieście pięćdziesiąt mililitrów bulionu, zupy lub sosu wystarczy jedna łyżeczka soli;
- na każde pół kilograma mięsa włóż dwie łyżeczki soli;
- jedna łyżeczka soli wystarczy na cztery szklanki mąki;
- przygotowując owsiankę, dodaj jedną łyżeczkę na każde dwie szklanki;
- w przypadku warzyw wystarczy jedna łyżeczka na każde trzy szklanki wody;
- jedna łyżka soli przypada na pół litra wody do gotowania.

Jeśli nie masz pod ręką drobnej soli kuchennej określonej w przepisie, ale masz sól grubszą, np. koszerną, pamiętaj, że jedna łyżka grubej soli równa się w przybliżeniu dwóm łyżeczkom soli kuchennej.

Jeśli przepis wymaga „soli na czubku noża” lub „szczypty soli”, odpowiada to dwóm gramom soli. Sól „na czubku noża” najczęściej pobiera się nożem z zaokrągloną końcówką, ze zjeżdżalnią.

Jeśli w przepisie jest wskazana sól, a nie masz pod ręką przyborów kuchennych, to odmierz sól łyżkami lub, jeśli potrzebujesz jej dużo, kubeczkami.
- jedna łyżka deserowa zawiera około pięciu gramów soli;
- w jednej łyżeczce, bez szkiełka, około dziesięciu gramów soli;
- jedna łyżka stołowa zawiera 27 gramów drobnej soli kuchennej;
- jedna filiżanka zawiera około 180 gramów soli.

Wideo na ten temat

Ryż jest bardzo szeroko stosowany w kuchni różnych narodów. W niektórych miejscach przygotowuje się z niego pierwsze dania, w innych lubi się z niego desery, a wśród ludów Wschodu ryż uważany jest za główny produkt spożywczy. Aby to zrobić, po prostu gotują i jedzą.

Będziesz potrzebować

• • 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• rondelek ze szczelną pokrywką
• regulator czasowy

Instrukcje

Istnieje wiele odmian ryżu i sposobów jego przygotowania, dzięki czemu gotowany ryż ma szeroką gamę konsystencji. Ryż przygotowany według klasycznej receptury można spożywać jako samodzielne danie lub jako składnik skomplikowanych przepisów.

Dobrze opłucz ryż, aż woda pozostanie czysta. Mętne zawiesiny w wodzie oznaczają, że ryż zawiera dużą ilość okruchów skrobi, które po ugotowaniu wytwarzają lepki śluz.

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, dodaj ryż, przykryj patelnię pokrywką. Nie ma potrzeby otwierania pokrywy ani mieszania zawartości patelni. Ustaw minutnik, trzymaj ryż na dużym ogniu przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 2 minuty. Przez ostatnie 2 minuty zmniejsz ogień do małego.

Wyłącz ogień, ale nie otwieraj pokrywy przez kolejne 10 minut. Po tym czasie na patelni znajdziesz już gotowy puszysty ryż ziarnko po ziarnku. Kolejną zaletą tej metody jest to, że ryż nie przypala się podczas gotowania, dzięki czemu patelnia pozostaje czysta.

Powiązany artykuł

Źródła:

• ugotowany ryż

Czasami przygotowując dania według nowego przepisu, konieczne staje się przeliczenie masy niektórych produktów na objętość. Lub odmierz wymaganą ilość jedzenia za pomocą skali. Znając związek między objętością a masą produktów, jest to łatwe.

Będziesz potrzebować

• - łyżeczka do herbaty;
• - łyżka stołowa.

Instrukcje

Skrobia - 30 g, 10 g

Cukier granulowany - 30 g, 12 g

Cukier puder - 25 g, 8 g

Sól - 30 g, 10 g

Fasola - 30 g, 10 g

Kakao - 20 g, 10 g

Groch łuskany - 25 g, 10 g

Herkules - 12 g, 6 g

Gryka - 15 g, 7 g

Kasza manna - 25 g, 8 g

Jęczmień - 25 g, 8 g

Jachka - 20 g, 7 g

Mak - 15 g, 5 g

Proso - 25 g, 8 g

Ryż - 25 g, 9 g

Mleko pełne - 20 g, 5 g

Mleko skondensowane - 30 g, 12 g

Śmietana - 25 g, 10 g

Roztopiona margaryna - 14 g na łyżkę stołową

Olej roślinny – 20 g na łyżkę stołową

Przecier pomidorowy - 25 g, 8 g

Żelatyna - 15 g, 5 g

Ocet - 15 g, 5 g
W jednej łyżeczce:

Niemielone goździki - 4 g

Ziele angielskie, groszek - 4 g

Mielona czerwona papryka - 1 g

Ziarna czarnego pieprzu - 5 g

Przed podaniem spulchnij ryż widelcem lub pałką.

notatka

Ryż niepolerowany jest najzdrowszy. Ponieważ wiele witamin i aminokwasów koncentruje się w łupinie ziaren.

Pomocna rada

Zawsze odmierzaj objętość ryżu za pomocą miarki. Odmierz 65 ml na porcję (130 ml na 2 porcje, 260 ml na cztery porcje itp.).

Do gotowania ryżu doskonale nadaje się patelnia o dużej średnicy. W końcu im cieńsza warstwa ryżu, tym lepiej się gotuje.

Mąka jest podstawą przygotowania szerokiej gamy potraw. Przepis kulinarny wymaga dokładnej wagi składników, ponieważ nadmiary lub niedobory danego produktu mogą nieodwracalnie zepsuć żywność. Zmierzyć mąka W domu można to zrobić na kilka sposobów.

Będziesz potrzebować

• - wagi kuchenne;
• - zlewka;
• - łyżka;
• - szkło fasetowane.

Instrukcje

Najszybszą i najbardziej niezawodną metodą pomiaru masy jest ważenie. Mogą być mechaniczne i elektroniczne. Ta druga opcja jest dokładniejsza i pozwala określić wagę produktu z dokładnością do 0,1 grama. Ponieważ mąka pozostawia ślady, należy ją zważyć w plastikowej torbie lub pojemniku, pamiętając o odjęciu jej masy od masy całkowitej.

Innym popularnym sposobem pomiaru materiałów sypkich jest użycie specjalnych miarek. Są to przezroczyste pojemniki z zaznaczonymi masami różnych produktów. Nie należy przesiewać mąka zanim określisz jego masę za pomocą przyborów kuchennych. Przesiana mąka zajmuje znacznie większą objętość, a uzyskane dane będą niedokładne.

Jeśli nie masz pod ręką wagi kuchennej ani miarki, możesz zważyć mąka za pomocą naczyń. Małe porcje wygodnie jest odmierzać łyżkami. Aby to zrobić, zgarnij mąkałyżkę stołową i delikatnie potrząśnij, aż pozostanie tylko mały „ ”. Standardowa łyżka mieści 25 g. Łyżeczka mieści 10 g mąki.

Większe ilości mąki łatwiej jest przesypać do szklanki. Weź fasetowane szkło i napełnij je. Lepiej jest wsypywać mąkę łyżką stołową, aby nie zgęstniała i była równomiernie rozłożona w całym pojemniku. W napełnionej po górną krawędź szklance o pojemności 250 ml mieści się 160 g mąki. Jeśli wylejemy go równo z krawędziami, masa wyniesie 180 g.

Wagę dużej ilości mąki można również określić, stosując następującą technikę. Kiedy potrzebujesz pół kilograma mąki, dzielisz „na oko” standardowe 2-kilogramowe opakowanie na dwie równe części. A potem podziel kolejną część na połówki. Oczywiście ta metoda jest dość przybliżona i zaleca się stosowanie jej tylko do odmierzania dużych porcji mąki.

Rzadko kiedy narodowa kuchnia świata istnieje bez dań z ryżu. Bogata w białko, witaminy B, fosfor i potas, powszechnie stosowana jest jako baza do kasz, musów i zapiekanek, jako dodatek do ryb i mięs, a także jako składnik zup i sałatek. Znanych jest kilka tysięcy odmian ryżu. Taka różnorodność dyktuje różnicę w metodach jego gotowania.

Do metody „zachodniej” potrzebna jest duża patelnia z grubym dnem. Wlej do niego odrobinę oleju roślinnego i mieszając lekko podsmaż ryż. Olej powinien pokryć wszystkie ziarna. Następnie wlej do garnka wrzącą wodę w proporcji 1:2, dodaj sól i szczelnie zamknij pokrywkę. Gotuj, nie mieszając, na małym ogniu przez 15 minut. Sprawdź, czy jest gotowy; ryż nie powinien być bardzo miękki. Jeśli jest ugotowane, wyłącz kuchenkę, zdejmij pokrywkę i przykryj patelnię ręcznikiem, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Jeśli w ten sposób gotujesz ryż na dodatek, możesz najpierw podsmażyć na patelni drobno posiekaną cebulę i startą cebulę. Następnie do warzyw dodać ryż i dalej gotować według tego przepisu.

Zagotuj jedną część wody i dwie części mleka, dodaj ryż i gotuj, aż będzie prawie gotowy. Odcedź na durszlaku, poczekaj, aż płyn odpłynie i przykryj papierem do pieczenia. Gdy ryż będzie suchy, przełóż go do miski, dodaj masło i odstaw na chwilę do namoczenia.
Odmiany ryżu Carnaroli, Nano, Vialone i Arborio, z których przygotowuje się włoskie risotto, nie wymagają płukania.

Niektórzy producenci przetwarzają ryż ze skrobią, którą uzyskuje się ze zbóż. Takich odmian nie trzeba myć, jednak dla poprawy efektu końcowego ziarna można przepłukać pod bieżącą wodą. Ryż należy namoczyć, jeśli wymagane jest szybkie i równomierne ugotowanie. Dodatkowo namoczenie ziaren ryżu pozwala gospodyni domowej nie myśleć o wysuszeniu i starzeniu się – w końcu im więcej zawierają wilgoci, tym mniej wody potrzeba do jego ugotowania. W ten sposób mocząc ryż możesz uchronić się od niepotrzebnych zmartwień.

Prawidłowe gotowanie ryżu

Czasami gospodynie domowe wahają się przy wyborze temperatury wody, w której przygotowują dania z ryżu. Można go gotować w zimnej wodzie przy zamkniętej pokrywce, zmniejszając ogień, gdy woda się zagotuje i kontynuując gotowanie ziaren na bardzo małym ogniu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. W gorącej wodzie ryż gotuje się pod otwartą pokrywką, aż woda całkowicie się zagotuje – wówczas należy zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką, tak aby ziarna ryżu parowały na małym ogniu.

Temperaturę wody do gotowania ryżu należy dobrać w zależności od jego odmiany i przygotowywanej potrawy.

Idealny stosunek do gotowania ryżu to 2 części wody na 1 część ryżu. Innymi słowy, na 200 gramów wody potrzeba nie więcej niż 100 gramów płatków ryżowych. Ten stosunek jest odpowiedni wyłącznie do przygotowania przystawki.

Aby ugotować puszysty ryż, nie trzeba go solić ani mieszać podczas gotowania, ponieważ sól i mieszanie rozbija ziarna ryżu i czyni je bardziej lepkimi. Po ugotowaniu zawiń patelnię w ręcznik frotte i pozostaw tam na pięć minut, aby nadmiar pary i wilgoci wchłonął się w tkaninę, a ryż nabrał pięknego i schludnego wyglądu.

Przygotowanie

Za pomocą szklanek oddziel wymaganą ilość ryżu i wody. Następnie będziesz musiał wlać go na patelnię i posolić nieco intensywniej, niż chciałbyś uzyskać danie. Gdy tylko woda się zagotuje, wlewa się do niej ryż. Doprowadza się do wrzenia i szczelnie przykrywa pokrywką. Ogrzewanie będzie musiało zostać zredukowane do średniego, aby woda nie rozlała się podczas gotowania. Jeśli nadal się rozpryskuje, możesz nieco zmniejszyć ogień. Pozwól ryżowi gotować się przez 15 minut. Następnie należy gotować przez kolejne 10 minut, ale tylko na małym ogniu.

Po tym czasie należy ostrożnie przechylić patelnię i sprawdzić, czy jest w niej woda. Można też za pomocą łyżki zrobić wgłębienie. Jeśli na patelni nie ma wody, ryż jest gotowy. Zdarza się, że na dnie pozostaje płyn, wówczas należy gotować potrawę, aż całkowicie zniknie. Być może trzeba będzie nieco zwiększyć ogień, aby uniknąć rozgotowania ryżu. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i zamyka. Zaleca się spożywanie ryżu dopiero po pięciu minutach. W tym czasie zaparuje i stanie się kruchy. Przed podaniem ryż można przepłukać pod bieżącą wodą, aby poprawić jego smak.

Zdarza się, że mimo całego wysiłku ryż okazuje się niezbyt kruchy. Nie jest to tylko kwestia umiejętności gotowania; być może otrzymane ziarno było niewłaściwego rodzaju. Należy pamiętać, że basmati jest uważany za najlepszy rodzaj ryżu. Nie kipi i nie skleja się. Można go rozpoznać po długich i cienkich ziarnach, nie jest tani, ale bardzo aromatyczny i smaczny. Jeśli ta odmiana nie jest dostępna w mieście, możesz kupić inną odmianę. Powinien mieć cienkie i długie ziarna. Aby zapobiec ugotowaniu ryżu, dodaj kilka kropli oleju roślinnego lub soku z cytryny na 5 minut przed gotowaniem.

Istnieje kilka sposobów określenia naocznie masy 5 g soli. Najczęściej wykorzystuje się łyżkę, nóż lub szczyptę i nie zawsze trzeba mieć pod ręką specjalną wagę kuchenną czy miarkę.

Jak zmierzyć 5

Najlepszą opcją rozwiązania tego problemu jest łyżeczka zawierająca 5 g soli (bez szkiełka). Przy okazji, czubata łyżeczka zawiera 7 g soli.

Często do dodawania przypraw do potrawy używa się łyżki deserowej, zawierającej 15 g soli w przypadku nasypania ze szkiełkiem i 20 g soli - bez szkiełka. Odpowiednio 5 g soli to jedna trzecia łyżki deserowej bez zjeżdżalni i jedna czwarta, jeśli ze zjeżdżalnią.

Łyżka zawiera 25 i 30 g soli (odpowiednio bez zjeżdżalni i ze zjeżdżalnią). Zatem 5 g soli to jedna piąta łyżki stołowej, jeśli bez zjeżdżalni, lub szósta, jeśli ze zjeżdżalnią.

Stosuje się także łyżkę do musztardy, której objętość wynosi jedną trzecią łyżeczki, co oznacza, że ​​trzema łyżkami musztardy można odmierzyć 5 g soli.

Ile kosztuje szczypta?

Kobiety ze Wschodu, które dodają do jedzenia dużą ilość przypraw, twierdzą, że należy mniej ufać teściowej, a bardziej rodzinie. W tym stwierdzeniu wcale nie mówimy o relacjach rodzinnych - teściowa odnosi się do łyżki i innych przyrządów pomiarowych, a teściowa do szczypty (ilości soli lub innych przypraw umieszczonej pomiędzy końcówkami trzech palców – kciukowego, wskazującego i środkowego). Objętość ta równa się w przybliżeniu jednej trzeciej objętości łyżeczki do herbaty, co oznacza, że ​​aby odmierzyć 5 g soli, potrzebne są trzy szczypty.

Nawiasem mówiąc, szczypta to nie garść, to zupełnie inna miara, równa objętości, która mieści się w dłoni i wynosi około pół szklanki.

Ile gramów soli znajduje się na czubku noża?

„Na czubku noża” to kolejna miara, której ufa wiele gospodyń domowych podczas przygotowywania tego czy innego dania. Ale jeśli zgodnie z przepisem konieczne jest odmierzenie dokładnie 5 g soli, musisz wiedzieć, ile g zawiera. Na czubku noża znajduje się mniej więcej tyle samo przypraw, co w kawałku, czyli jedna trzecia łyżeczki. Aby dodać do potrawy 5 g soli, należy trzykrotnie użyć czubka noża.

Ryż może być bardzo różnorodny, dlatego należy go przygotowywać na różne sposoby. Ryż długoziarnisty doskonale nadaje się do przygotowania aromatycznego, kruchego dodatku do szerokiej gamy dań, takich jak warzywa, mięso, ryby i owoce morza. Do przygotowania pierwszych dań można wykorzystać średniej wielkości ziarna ryżu. Do przygotowania sushi i bułek doskonale sprawdzi się ryż o zaokrąglonych ziarnach – charakteryzuje się bardzo dużą zdolnością do sklejania się.

Każdy ryż należy najpierw przygotować do gotowania, w tym celu należy go dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą. Możesz do tego użyć sitka. Procedurę mycia należy powtórzyć co najmniej 5 razy, dzięki czemu ostatnia woda powinna być całkowicie klarowna. Następnie ryż namoczymy (1 część ryżu zalej 2 częściami zimnej wody i odstaw na co najmniej 30 minut). Rezultatem tej manipulacji będzie bardziej kruchy produkt końcowy. Następnie odlej wodę i ugotuj ryż.

Obserwując określone proporcje wody i ryżu podczas gotowania, można uzyskać różne rezultaty. Zwykle stosowana proporcja to 1 część ryżu na 2 części wody. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania w ten sposób jest niedopuszczenie do mieszania podczas gotowania. Gotuj ryż na średnim lub małym ogniu przez 10 do 17 minut. Po upływie czasu ugotowany ryż można przepłukać wrzącą wodą.

Ryż okrągłoziarnisty należy gotować nie dłużej niż 12 minut. Następnie odlej nadmiar wody i ryż jest gotowy. Jeśli potrzebujesz puszystego ryżu, możesz go przepłukać wrzącą wodą, ale jeśli produkt będzie używany do robienia bułek lub sushi, nie należy go płukać.

We współczesnym świecie zamawianie jedzenia do domu staje się dość powszechne. Oczywiście ciągły stres i inne czynniki życia w mieście wpływają na chęć gotowania i korzystania z domowej kuchni.

Jak wiadomo, dla każdej gospodyni domowej jest to wyjątkowe miejsce, w którym może odpocząć i poczuć się wyjątkowo jak w domu i spokojnie. Jednak w związku z tym, że nowoczesne lokale gastronomiczne znacznie rozwinęły obszar dostawy, wiele pięknych Pań po prostu zapomniało, jak prawidłowo przygotować określone dania, a kuchnia nie jest już w stanie ich uratować.

Jednym z „zapomnianych” dań był całkiem zwyczajny ryż. Wydawałoby się, co jest takiego trudnego? Jednak niektóre Panie przyzwyczajone do dań gotowych często potrafią przygotować znacznie bardziej skomplikowane przysmaki, a te banalne na zawsze zapadają w pamięć.

Tak naprawdę nie ma nic trudnego w gotowaniu ryżu. Głównym aspektem wpływającym na jego smak jest czas gotowania. Znani szefowie kuchni twierdzą, że znając dokładną liczbę minut, można przygotować idealną przystawkę. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to dokładnie umyć ryż. Należy to zrobić w kilku etapach: produkt stanie się czysty dopiero wtedy, gdy wypływająca z niego woda przestanie być mętna i stanie się przejrzysta.

Następnie należy wybrać odpowiedni pojemnik i wlać do niego wodę. Ważne jest, aby proporcja płynu do ryżu wynosiła 2 do 1. Należy go zagotować, a następnie dodać sól. Teraz możesz wlać ryż na patelnię i gotować przez około trzy minuty. Następnie musisz nieco obniżyć temperaturę i dać jej kolejne dwie minuty. Następnie możesz całkowicie zmniejszyć ogrzewanie, aby było bardzo powolne. Ryż należy na nim gotować przez około siedem minut.

Ale to nie wszystko. W tym momencie wiele osób popełnia błąd, co prowadzi do zepsucia przystawki. Po wykonaniu przez gospodynię wszystkich opisanych powyżej procedur warto pozostawić ryż w wodzie na kolejne trzynaście minut. Ale ważne jest coś innego: przez cały czas, gdy ryż jest na patelni, w żadnym wypadku nie wolno otwierać pokrywki, w przeciwnym razie wszystko spłynie do ścieków.

Po tym trudnym wydarzeniu możesz zdjąć naczynia z ognia i cieszyć się ciepłą i niezwykle smaczną przystawką. To wszystko! Ryż to produkt, który zachwyci każdą rodzinę. Oznacza to, że należy go gotować z drżeniem i miłością.

Wskazówka 25: Ile gramów soli, cukru i mąki znajduje się w łyżce stołowej?

Niestety nie każda gospodyni domowa posiada w swojej kuchni dokładną wagę kuchenną. Ponadto pomiar masy żywności jest znacznie szybszy i wygodniejszy przy użyciu różnego rodzaju przyborów kuchennych. Na przykład wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych liczbą gramów soli w łyżce stołowej, a także cukru, mąki itp.

• cukier - 20-25 g;


• Sól „ekstra” - średnio 25 g;


• zwykła gruba sól - około 30 g;


• cukier puder - 25 g.

Jak widać odpowiedź na pytanie, czy 1 łyżka to sól czy cukier, zależy między innymi od stopnia zmielenia tego ostatniego.

Ile mąki jest w łyżce

Ten produkt nie jest często mierzony łyżkami. Zwykle do tego celu używa się szkła. Ale czasami do odmierzania mąki używa się również łyżek stołowych. Może to być przydatne na przykład podczas przygotowywania jakiegoś sosu.

Łyżka zawiera około 25 g mąki, a jej waga w szklance wynosi 160 g. Takie liczby dotyczą zarówno mąki pszennej, jak i sojowej.

Waga innych produktów

Dowiedzieliśmy się więc, ile gramów soli znajduje się w łyżce stołowej (a także cukru i mąki). Ale oczywiście inne produkty można mierzyć w podobny sposób. Bardzo często przepis wymaga dokładnie takiej samej ilości innych produktów. Może to być na przykład:

• woda - 18 g;


• kwas cytrynowy - 14 g;


• soda - 25 g;


• olej roślinny - 16 g;


• cynamon - 18 g.

Jak widać, waga jedzenia w łyżkach może się różnić. Ale w przypadku produktów masowych liczba ta wynosi zwykle średnio 25 g.

Wideo na ten temat

Nie każdy z nas wie, jak prawidłowo ugotować ryż, aby był nie tylko smaczny, ale i kruchy. Często danie okazuje się wyglądać jak lepka owsianka, w której wszystkie ziarna są sklejone. Następnym razem, aby przygotować idealną przystawkę, wystarczy pamiętać o kilku ważnych zasadach, o których porozmawiamy w naszym artykule. Ale najpierw dowiedzmy się, jak długo gotować ryż w zależności od odmiany.

Jak długo gotować ryż

Przybliżony czas gotowania według odmiany:

• biały: 18 - 25 minut, w powolnym naczyniu - 35 (min) bez moczenia przez noc;
• brązowy: 30 - 40 (min);
• dziki: 45 – 60 (min).

Ryżu nie należy gotować dłużej niż podany czas. Jeśli na dnie pozostał płyn, należy go spuścić, a rondelek zdjąć z kuchenki.

Jak ugotować ryż, aby był kruchy

Gospodynie domowe często pytają, jak ugotować ryż jako dodatek, aby był kruchy. Odpowiedź jest jasna: użyj proporcji 1:2 (jedna miarka płatków i dwie miarki wody). Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, weź proporcje 1: 3.

Przepis.

1. Dobrze opłucz ziarna w durszlaku lub misce.

2. Weź odpowiednią proporcję płatków i wody (1:2).

3. Najpierw zagotuj wodę, a następnie wlej do niej umyte płatki. Dodaj sól (1/2 łyżeczki lub mniej) i masło (opcjonalnie 1 łyżka), zmniejszając palnik.

4. W trakcie procesu nie podnoś pokrywki garnka.

5. Na 5 minut przed podaniem dania otwórz patelnię i połóż na niej ręcznik kuchenny. Tkanina wchłonie nadmiar wilgoci i kondensacji, zapobiegając sklejaniu się ziarenek ze sobą.

6. Przed nałożeniem na talerze dokładnie wymieszaj przystawkę widelcem, aby oddzielić ziarna.

7. Puszysty ryż na przystawkę jest gotowy. Podawaj z nim dania mięsne lub rybne.

Wypróbuj także idealny przepis na odchudzanie z warzywami. To proste, ale z niespodzianką: syci i pomaga zgubić zbędne kilogramy.

Przygotuj warzywa:

• Gotuj strąki zielonej fasoli w osolonej wodzie, świeże: przez 5 (min), mrożone przez 3 (min) i gotowane na parze przez 8 (min);
• posiekaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu na oleju roślinnym przez około trzy minuty na średnim ogniu;
• Marchewkę ugotuj i pokrój w kostkę.
• Kupuj w sklepie zielony groszek i kukurydzę w puszkach.

2. Wymieszaj wszystkie warzywa z puszystym ryżem. Podawaj i ciesz się nowym smakiem znanego dania.

Jak ugotować ryż w powolnej kuchence

Powiemy Ci, jak pysznie ugotować ryż w powolnej kuchence, aby okazał się również kruchy.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence.

1. Opłucz płatki najpierw w chłodnej, a następnie w ciepłej wodzie.

2. Przełożyć do pojemnika i zalać gorącą wodą (1:3). Jedna filiżanka płatków śniadaniowych kontra trzy filiżanki płynu.

3. Włącz odpowiedni tryb zgodnie z instrukcją multicookera i poczekaj na sygnał, że potrawa zakończyła gotowanie.

4. Na przystawce ułożyć pokruszony ryż na talerzach. Doskonale komponuje się z warzywami, mięsem, kurczakiem czy rybą. Dodaj je według uznania. Polać sosem lub ketchupem.

Wiele gospodyń domowych pyta, jak ugotować ryż sushi. Dziś proponuję im mój własny przepis. To proste i zajmuje tylko 25 minut. Do złożenia sushi możesz użyć swoich ulubionych produktów. Lubię marchewkę, ogórki i plasterki awokado.

Z mojego oryginalnego przepisu wychodzi pięć porcji.

Składniki:

• ryż biały (2 szklanki),
• woda (3 szklanki),
• ocet ryżowy (1/2 szklanki),
• olej roślinny (1 łyżka.),
• cukier biały (1/4 szklanki),
• sól (1 łyżeczka).

Jak więc ugotować ryż do sushi? Przepis składa się z dwóch etapów.

1. Przygotowanie płatków zbożowych (5 min.).

2. Obróbka cieplna (20 min.).

Instrukcja krok po kroku.

1. Opłucz ziarna na durszlaku, aż płyn będzie klarowny.

2. Połączyć z wodą w średnim rondlu bez pokrywki. Umieścić na dużym ogniu.

3. Poczekaj, aż się zagotuje i włącz kuchenkę. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

4. W osobnym rondlu połącz ocet ryżowy, olej, cukier i sól. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.

5. Ostudzić i dodać do ugotowanego ryżu.

6. Mieszaj aż wchłonie sos.

Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, wybierz tryb (kasza gryczana).

Jak ugotować pyszny ryż jako dodatek

Jako dodatek można przygotować dowolny ryż (brązowy, biały okrągły lub długoziarnisty). Niezależnie od tego, czy liczysz kalorie, monitorujesz swoją wagę, czy przygotowujesz dania z ryżu dla swoich dzieci, informacje o wartościach odżywczych okażą się przydatne.

Odmiany brązowe i długoziarniste uważane są za najbardziej korzystne dla wzrostu i rozwoju dzieci. A do utraty wagi idealną opcją jest polerowanie okrągłoziarniste.

Jak gotować ryż długoziarnisty? Zupełnie jak okrągłe! Dodaj kolejny nowy przepis do swojego notatnika.

Składniki:

• 2 łyżeczki masła lub oleju roślinnego;
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego;
• 2 szklanki wody;
• 1/2 łyżeczki soli.

Jak ugotować ryż, przepis na gotowanie.

1. Opłucz ziarna pod bieżącą wodą w durszlaku.

2. Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.

3. Wsyp płatki, mieszaj przez 1 - 2 minuty, dodaj sól i olej.

4. Zamknij patelnię i przełącz kuchenkę na małą moc. Gotuj przez 20 (minut) lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ziarna.

5. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 (min). Aby ryż był kruchy, przykryj patelnię serwetką. Przed podaniem wymieszaj widelcem.

Jak gotować ryż na parze

Gospodynie domowe wiedzą, że w sklepach można spotkać ryż gotowany na parze. Jest ciemniejsza od tej polerowanej, do której jesteśmy przyzwyczajeni i jak się okazuje, jest dużo zdrowsza. Zawiera więcej mikroelementów i witamin. Jeśli interesuje Cię ten produkt, podpowiemy Ci, jak gotować ryż na parze na kuchence i w powolnej kuchence.

Trzymaj się proporcji 1:2, zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj umyte płatki. Po ugotowaniu gotuj w rondlu pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z pieca i pozwól płatkom zaparzyć. Dodać olej i przyprawy do smaku.

Ryż parboilowany można przygotować w inny sposób, mocząc go na zimno przez godzinę. Następnie po ugotowaniu gotuje się tylko około 10 minut. Najpierw musisz dodać trochę wody.

Jak gotować ryż na parze w powolnej kuchence?

Informacje o czasie gotowania znajdziesz w instrukcji obsługi multicookera. Zachowaj proporcje 1: 3. Ziarna płuczemy i moczymy przez godzinę. Przełóż do pojemnika, dodaj wodę i włącz tryb (pilaw). 10 minut przed końcem gotowania przełącz na tryb (ciepły).

Jak gotować brązowy ryż

Zwolennicy zdrowej diety mogą znaleźć przydatne informacje na temat gotowania brązowego ryżu.

Etap przygotowawczy.

1. Namoczyć brązowy ryż przez noc.

2. Spłucz bieżącą wodą.

Jak ugotować brązowy ryż, krok podstawowy.

• Napełnij zimną wodą i podpal.
• Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
• Zdejmij z ognia i ponownie spłucz.
• Napełnij zimną wodą po raz drugi i podpal.
• Gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.
• Zdjąć z kuchenki, przykryć patelnię i umieścić pod ciepłym kocem.

Po tak długim procesie przystawka okazuje się krucha i pyszna!

Ryż uważany jest za doskonałą przystawkę, doskonały dodatek do niemal każdego jedzenia. Ale jak prawidłowo ugotować ryż, aby zamiast kruchej, pięknej przystawki nie okazał się bałaganem? Problem ten dręczy nie tylko młode gospodynie domowe. Wiele osób, które świetnie radzą sobie z przygotowywaniem skomplikowanych posiłków w domu, boi się traktować ryż jako dodatek.

Jak prawidłowo ugotować puszysty ryż

Pierwsza metoda nikogo nie zaskoczy. Każdy może kupić ryż w workach i ugotować go w porcjach, aż będzie idealnie puszysty. Ale czy warto wydawać takie pieniądze, żeby ugotować tak małą ilość ryżu, mając pod ręką zwykły ryż w opakowaniu?

Aby ugotować puszysty ryż, musisz poprawnie określić rodzaj ryżu. Nie kupuj ryżu krótkoziarnistego, dobrze wchłania wilgoć i skleja się, dlatego częściej wykorzystuje się go do sushi, deserów i zapiekanek. Ryż średnioziarnisty będzie również lepki, ponieważ zawiera również dużo skrobi i dobrze wchłania wodę. Aby uzyskać puszystą przystawkę, kup ryż długoziarnisty; nie będzie się sklejał, jeśli zostanie prawidłowo ugotowany.

Ugotuj puszysty ryż ściśle według instrukcji:

1. Proporcje ryżu i wody: wody powinno być dwa razy więcej niż ryżu. Na przykład weź 1 szklankę suchych płatków i 2 szklanki wody.
2. Gdy woda na patelni się zagotuje, przepłucz ryż zwykłą wodą 3-5 razy. Posolić wodę.
3. Włóż umyty ryż do wrzącej wody. Nie można teraz dodawać żadnych przypraw!
4. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Lepiej jest wziąć przezroczystą pokrywkę, aby można było zobaczyć cały proces gotowania. Podczas całego procesu nie wolno otwierać pokrywy.
5. Teraz najważniejsza zasada: jak długo gotować ryż? Pamiętać! Gotuj ryż dokładnie przez 12 minut! Odpowiednie proporcje i niska temperatura sprawiają, że ryż się nie przypala.
6. Zdejmij patelnię z ryżem z pieca, odstaw ryż i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 12 minut, nie otwierając pokrywy ani nie mieszając.
7. Dopiero potem możesz otworzyć pokrywkę patelni i w razie potrzeby dodać przyprawy i olej.

Jak prawidłowo ugotować ryż na parze

Ryż parboilowany zachowuje żółtawy kolor, ponieważ jest gotowany na parze, a nie polerowany. Dzięki temu ryż zachowuje więcej minerałów i witamin. Po ugotowaniu kolor ryżu staje się śnieżnobiały. Podczas gotowania ryżu na parze ziarna nigdy się nie sklejają, dlatego nawet po ponownym podgrzaniu potrawy okazuje się puszyste. Ryż na parze należy gotować dłużej niż zwykle, ponieważ bez polerowania ziarna ryżu stają się twardsze i gotują się gorzej. Czas gotowania wynosi 20-25 minut.

Jak prawidłowo ugotować brązowy ryż

Brązowy kolor ryżu wynika z zachowania łuski ziarna. Ta odmiana ryżu jest bardzo zdrowa, ponieważ to skorupa ryżu zawiera najkorzystniejsze substancje. Ryż brązowy gotuje się jeszcze dłużej, ponieważ jego ziarna są jeszcze twardsze niż ryż parzony. Gotuj do 40 minut. Doskonale oczyszcza organizm człowieka z toksyn i wspomaga odchudzanie. Ryż brązowy przed gotowaniem opłukać, namoczyć w zimnej, osolonej wodzie na około 15 minut, następnie odlać tę wodę i ponownie przepłukać ryż. Włóż do wrzącej wody i gotuj przez 40 minut.

Jak prawidłowo ugotować dziki ryż

Dziki ryż ma kolor czarny. W naszych sklepach często można spotkać go zmieszanego z długoziarnistym. Zawiera dużo błonnika i innych przydatnych substancji. Ta przystawka doskonale komponuje się z daniami rybnymi. Na 1 szklankę dzikiego ryżu należy wziąć 5 szklanek wody. Po opłukaniu ryż wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie przykryj garnek ryżem i zmniejsz ogień do małego. Gotuj w ten sposób dziki ryż przez 40 minut, mieszając.

Jak prawidłowo ugotować okrągły ryż

Jak już wspomniano, ryż krótkoziarnisty najlepiej nadaje się do sushi, zapiekanek i puddingów, ponieważ ma tendencję do sklejania się. Ryż okrągły gotuje się z dużą ilością wody, ponieważ bardzo szybko ją wchłania. Oznacza to, że na 1 szklankę ryżu weźmiemy nie 2, ale 3 szklanki wody. Gotuj ryż, aż wchłonie całą wodę.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki, to pytanie zadają nie tylko eksperci kulinarni. Gotowanie buraków ma wiele subtelności i sztuczek. Znajomość ich ułatwi osiągnięcie efektów, sprawi, że będą smaczne i zdrowe. Jak więc szybko i łatwo ugotować buraki?

Ile czasu zajmuje gotowanie buraków?

Buraki gotuje się od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co jest tutaj:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu postawisz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko ugotuj buraki To nie zadziała, ale zdaniem dietetyków niektóre witaminy zostaną zachowane.

Gotuj w ciągu 1 godziny

Jeśli we wrzącej wodzie, to godzinę. Ale proces ten można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują buraki w ten sposób: po około 30 minutach gotowania odcedź wodę i włóż pod bieżącą zimną wodę (im zimniejsza, tym lepiej) na około 15 minut. Różnica temperatur doprowadza buraki do stanu gotowości. Cały proces trwa więc 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej ugotować buraki, postaw je na duży ogień, nie wyłączając i nie przykrywając patelni pokrywką. (To prawda, że ​​​​w tym przypadku z witaminy C nie pozostanie nic). Ale wtedy musi być dużo wody, musi zakrywać warzywa korzeniowe na wysokość 8 centymetrów, w przeciwnym razie wygotuje się przed ugotowaniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. To wszystko, buraki są gotowe.

Gotować 40 minut +

Metoda „długotrwała”: duże ciepło (w przypadku wrzucenia do zimnej wody) aż do wrzenia - średnie ciepło (40 minut) - małe ciepło (aż do ugotowania). Jednocześnie wlej wodę 5 centymetrów nad poziom buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Wtedy buraki oprócz tego, że są „gotowe”, są łatwe w czyszczeniu.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób gotowania buraków - nie gotuj ich, ale piecz w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, wkładając je do worka do pieczenia. Zajmie to 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

• Ważny! Witamina C ulega zniszczeniu w temperaturze 190 stopni C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż buraki gotowane. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegrety.

Więcej o niuansach szybkiego gotowania buraków:

Wybieraj małe, spłaszczone odmiany Bordeaux o cienkiej skórce – są smaczniejsze, ładniejsze i szybciej się gotują.

Do wrzącej wody razem z burakami wlać łyżkę oleju roślinnego (polecenie znalazłam w internecie, sama nie próbowałam).

Barbarzyńska metoda: obrać buraki, pokroić je na kawałki, jednym słowem zrobić to samo, co z ziemniakami. Gotuj w szybkowarze przez 20 minut, po pocięciu na paski.

10 sekretów prawidłowego gotowania buraków i nie tylko

1. Czyste, nie czyste. Dokładnie umyć za pomocą pędzla. Nie usuwamy skórki, gotujemy razem z nią. Nie odcinamy ogona. Jeśli naruszysz integralność buraków, sok wypłynie z nich, a staną się wodniste i białawe. Buraki są obierane, jeśli są przeznaczone do duszenia.

2. Sól, nie solić. Buraków nie solimy na początku gotowania, bo sól i tak wyparuje, a nie ma to sensu. Dodatkowo sól stwardnieje warzywo, co oznacza wydłużenie i tak już długiego czasu gotowania. Posolić danie z buraków bezpośrednio. Ale nie wszystkie gospodynie domowe się z tym zgodzą. Niektórzy uważają, że sól należy dodać na początku gotowania, w przeciwnym razie okaże się ona bez smaku.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby go zneutralizować, wrzuć na patelnię skórkę chleba.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraków sprawdź widelcem: powinny delikatnie i łatwo wejść do warzywa.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie należy go wystawiać na działanie powietrza, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli burak wyschł, nie spiesz się, aby go wyrzucić: zaparz go wrzącą wodą, zalej wodą o temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal ogień, nie zmieniając wody.

8. Jak nie „barwić” warzyw w winegrecie. Z Planujesz zrobić winegret? Ugotowane lub pieczone buraki pokroić na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, dzięki czemu inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą zabarwione.

9. O zaletach bulionu z buraków. Nie wylewaj bulionu buraczanego, który pozostał po ugotowaniu buraków! Lepiej dodać w równych ilościach sok z cytryny, cynamon i imbir (ilość dostosuj samodzielnie, w zależności od ilości bulionu). Rezultatem jest smaczny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy od takiego, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. O działaniu moczopędnym, przeczyszczającym, przeciwnadciśnieniowym i działaniu.

10. O burakach. Koniecznie nauczcie się przyrządzać dania z buraków, np. pkhali, dodawajcie je do barszczu i zupy z buraków, bo buraki są zdrowe, a buraki jeszcze zdrowsze – zawierają potężną dawkę witamin. Do jedzenia przeznaczone będą wyłącznie młode wierzchołki, stare nie nadają się.

Ryż to jedna z ulubionych opcji obiadowych zarówno dzieci, jak i dorosłych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ dobrze komponuje się z wszelkimi owocami morza, warzywami, mięsem, kurczakiem i daniami rybnymi. Bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie płatków, aby się nie rozgotowały i nie zamieniły w owsiankę. Wskazówki, jak ugotować ryż, aby był kruchy, pomogą w tym gospodyni domowej.

Przede wszystkim cechy przygotowania ryżu zależą od jego odmiany. Na przykład okrągłe ziarno jest najtrudniejsze do utrzymania w stanie kruchym. Ale jeśli spróbujesz, nawet tę odmianę można przekształcić w pyszną, delikatną przystawkę.

Okrągłe ziarno

Ryż krótkoziarnisty szybko mięknie, ponieważ zawiera dużo skrobi.

Idealnie nadaje się do przygotowania kaszek i zapiekanek. Jeśli chcesz zamienić taki ryż w kruchą przystawkę, musisz go ugotować w specjalny sposób.

1. Płatki dokładnie myje się pod bieżącą zimną wodą, wlewa do rondla z dużą ilością wrzącej wody (płynu powinno być 4 razy więcej niż płatków).
2. Bardzo ważne jest szczelne zamknięcie pojemnika pokrywką. Jeśli ten ostatni nie przylega zbyt ciasno do patelni, należy użyć ciężarka.
3. Najpierw gotuj ryż przez 3 minuty na dużym ogniu, następnie 6 minut na średnim ogniu i kolejne 3 minuty na małym ogniu.

Całkowity czas gotowania płatków nie zależy od ich ilości. Po upływie określonego czasu patelnię usuwa się z ognia i nie otwiera przez kolejne 10 minut. Następnie możesz dodać sól, przyprawy i dowolny olej do ryżu w celu dekoracji.

Ryż długoziarnisty

Ziarna ryżu tego typu mają długość przekraczającą 5,5 mm. Jego główną cechą jest to, że ziarna dobrze zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej i nie sklejają się. Dlatego przygotowanie takiego kruchego ryżu nie jest trudne. Wszystkie główne tajemnice tego procesu opublikowano poniżej.

1. Do miski wsypuje się 350 g ryżu i zalewa wodą. Po dokładnym wymieszaniu płyn spuszcza się i dodaje nowy. Mycie powtarza się do momentu, aż woda z pojemnika będzie całkowicie klarowna.
2. Zboże napełnia się czystą wodą tak, aby płyn znajdował się około 2 cm nad ziarnami.
3. Ryż jest solony. Jeśli stanie się tylko częścią złożonego dodatku, należy pamiętać, że sól zostanie dodana do innych składników, sosu, sosu itp.
4. Płatki gotuje się dokładnie 5 minut po zagotowaniu wody z maksymalną mocą.
5. Następnie kolejne 15 minut na małym ogniu.
6. Po wyłączeniu palnika ryż powinien jeszcze chwilę odsiedzieć. Po 5-7 minutach należy dodać do niego 1 łyżkę. olej roślinny i dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Po kolejnych kilku minutach możesz podać smakołyk na stół. W ten sposób możesz ugotować ryż w pojemniku wykonanym z dowolnego materiału.

Dziki brąz

Wiele gospodyń domowych napotyka pewne trudności w przygotowaniu dzikiego brązowego ryżu i generalnie rezygnuje z używania tego smacznego i bardzo zdrowego produktu. W rzeczywistości gotowanie takich płatków nie jest trudne, wystarczy znać kilka sztuczek.

Dana odmiana ryżu jest zawsze moczona w wodzie przed gotowaniem. Aby to zrobić, jest całkowicie pokryty zimną wodą i pozostawiony na noc. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania produktu.

1. Po namoczeniu ryż płucze się 2-3 razy pod zimną bieżącą wodą. Podczas tego procesu należy dokładnie rozetrzeć płatki w dłoniach, aby usunąć z ich powierzchni składnik skrobiowy i zapobiec sklejaniu się ziaren ryżu.
2. Płyn dodaje się do patelni z ryżem w stosunku 1 do 2. Nawiasem mówiąc, zamiast wody można użyć bulionu warzywnego lub mięsnego. Zrobi to nawet ten wykonany z sześcianu.
3. Gdy tylko płyn się zagotuje, ciepło zmniejsza się do minimum, a produkt gotuje się pod pokrywką przez 35 minut. Ryż powinien wchłonąć całą wodę. Ważne jest, aby uważnie monitorować czas, aby przyszła przystawka się nie paliła.
4. Po wyłączeniu pieca patelnię z płatkami należy pozostawić na kolejne 5-7 minut. W takim przypadku ryżu nie należy mieszać.

Przed podaniem do potrawy dodaje się masło i inne dodatki. Puszysty ryż należy również dokładnie wymieszać, aby ziarna oddzieliły się od siebie.

Dzika czerń

Czarny dziki ryż jest łatwy w przygotowaniu. Zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Po ugotowaniu płatki nabierają przyjemnego orzechowego smaku.

Nazywa się go tylko czarnym, ale może mieć odcień aż do ciemnofioletowego.

Produkt ten będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych lub rybnych. Za 1 łyżkę. W przypadku ryżu należy wziąć 2 razy więcej wody i szczyptę soli.

1. Płatki dokładnie myje się ciepłą wodą 2-3 razy. Zapobiegnie to sklejaniu się w przyszłości. Najwygodniejszym sposobem płukania ryżu jest wsypanie go do głębokiego pojemnika i odcedzenie wody, gdy tylko ziarna opadną na dno.
2. Produkt napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, patelnię zamyka się pokrywką i ryż gotuje się przez około pół godziny, aż woda się w nim wchłonie.
3. Po wyłączeniu palnika naczynie powinno odstać co najmniej 15 minut bez mieszania.
4. Przed podaniem można posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy.

Ważne jest, aby nie zapominać, że czarne dzikie ziarno może zniszczyć naczynia ceramiczne lub emaliowane, dlatego najlepiej gotować je w szkle. Możesz także użyć pojemnika, który jest ciemny w środku.

Ryż łuszczący się jako dodatek – przepisy kulinarne

Jak wspomniano powyżej, puszysty ryż jest idealnym dodatkiem do każdego mięsa, drobiu lub ryb. Jest pożywne, smaczne i zdrowe. Różne przyprawy i inne dodatki poprawią smak ryżu. Na przykład uczyń go bardziej pikantnym lub nawet słodszym.

W garnku na wodzie

Najczęściej gospodynie domowe gotują dowolne rodzaje płatków w rondlu na wodzie. Danie orientalne okazuje się bardzo smaczne. Na taki przysmak oprócz ryżu (250 g) należy wziąć: po 5 g kurkumy i mielonej czerwonej papryki, szczyptę gałki muszkatołowej i taką samą ilość granulowanego czosnku, oliwę.

1. Wymaganą ilość ziarna wsypuje się do kotła lub innego pojemnika o grubych ściankach.
2. Ziarna ryżu zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10-12 minut. Wodę, która zmieni kolor na biały, należy spuścić i przepłukać, pocierając ją rękami, aż płyn będzie całkowicie przezroczysty.
3. Ryż w wybranym pojemniku ponownie napełnia się wodą. Warstwa cieczy powinna znajdować się kilka centymetrów nad ziarnami.
4. Pozostaje tylko dodać wszystkie przyprawy i sól do smaku do pojemnika i wysłać go na wolnym ogniu na małym ogniu przez 25 minut. Pokrywa nie otwiera się podczas gotowania.

Kolejny ciekawy przepis pozwala zamienić ryż w kompletne danie na lunch. Świetnie sprawdza się w okresie postu. Aby przygotować taki przysmak, do płatków (130 g) dodaj: 70 g kukurydzy konserwowej, parę ząbków czosnku, 1 szt. cebula i marchewka oraz po 160 g brokułów i młodej cukinii, sól, olej. Warzywa dokładnie podsmażamy na oleju, solimy i mieszamy z ryżem ugotowanym według metody opisanej powyżej. Razem składniki smażą się na patelni przez kolejne 5-7 minut.

W powolnej kuchence

Używając multicookera, możesz znacznie uprościć zadanie przygotowania kruchej, delikatnej przystawki. Urządzenie musi mieć tryb „Owsianka”. Do takiego dania należy wziąć: 220 g ryżu i 2,5 razy więcej bulionu warzywnego lub mięsnego, ząbek czosnku, 40 ml. oliwa z oliwek, szczypta soli. Sposób gotowania ryżu w powolnej kuchence opisano szczegółowo poniżej.

1. Wieczorem płatki moczy się w lodowatej wodzie. Rano, bezpośrednio przed gotowaniem, jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie przenoszone do miski multicookera. Ryż zalewa się bulionem i soli.
2. Czosnek wciska się w całości w ziarno. Nie musisz go nawet obierać.
3. W programie „Owsianka” danie przygotowuje się w 30 minut. Niektóre multicookery mają nawet specjalny tryb „Ryż”. Pozostaje tylko ustawić w nim odpowiedni czas.
4. Po odpowiednim sygnale otwiera się pokrywa urządzenia. Czosnek usuwa się i odrzuca, do płatków dodaje się oliwę z oliwek i dokładnie miesza.

Ryż można podawać z pikantnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub majonezu. Do tego dodatku świetnie będzie pasował także tradycyjny tatar z kiszonymi ogórkami.

W parowcu

Parowar służy także do przygotowania pysznego, kruchego dodatku do dania – ryżu.

Dla sytości można dodać szynkę (220 g) i twardy ser (220 g). Ponadto będziesz musiał wziąć: 280 g ryżu gotowanego na parze, 2,5 razy więcej dowolnego płynu (wody lub bulionu), pół białej cebuli, sól, masło (najlepiej masło).

1. Ponieważ do przygotowania potrawy używa się ryżu gotowanego na parze, nie ma potrzeby jej wstępnego namaczania i mycia. Możesz od razu wysłać produkt do miski na płatki, dodając sól i masło. Ten ostatni można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem z orzechów włoskich.
2. Płatki wlewa się wrzącą wodą i gotuje przez 20 minut.
3. Podczas gdy ryż się gotuje, możesz przygotować do niego sos.
4. Szynkę pokrojoną w kostkę smażymy na maśle z białą cebulą posiekaną w dowolny dogodny sposób. Ser ściera się na grubej tarce.
5. Gdy ryż jest gotowy, miesza się go z szynką i sosem serowym. Na tym etapie płatki muszą być gorące. W przeciwnym razie ser się nie roztopi. Jeśli ryż już ostygł, można lekko podgrzać razem już wymieszane produkty.

Możesz ozdobić danie obranymi orzeszkami piniowymi lub posiekanymi świeżymi ziołami. Pasuje do niego dowolny sos na bazie pasty pomidorowej.

Opcje serwowania przystawek

Ryż możesz podawać jako dodatek do dania głównego na różne sposoby. Gotowe danie możesz ozdobić ziołami, orzechami, świeżymi i marynowanymi warzywami.

• Jeśli chcesz, aby porcja ryżu nie wyglądała gorzej niż w restauracji, musisz nadać jej oryginalny kształt. Na przykład jeszcze ciepłe, ugotowane płatki śniadaniowe wsypujemy do okrągłej lub owalnej miski, dobrze ugniatamy, a następnie przekładamy na talerz. Na wierzch kładzie się liść pietruszki, a obok mięso lub rybę. Aby uformować piękną porcję, możesz nawet wziąć zwykłą szklankę whisky. Dzięki niemu na talerzu utworzysz wysoki, równy kopiec ugotowanych płatków.
• Ryż można po prostu ułożyć na talerzu i polać sosem lub sosem. Przykładowo na maśle podsmażamy garść mąki, zalewamy ją gęstą śmietaną, posypujemy startym serem, granulowanym czosnkiem i dusimy aż masa stanie się jednolita. Ryż doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami na bazie produktów mlecznych, koncentratem pomidorowym i przecierem warzywnym.
• Bezpośrednio przed podaniem ugotowane płatki można ułożyć w natłuszczonej folii lub naczyniu do zapiekania. Na wierzch - dodaj mięso, warzywa, dowolne sosy, tarty ser. Zapiekankę ryżową można podawać porcjami bezpośrednio w folii.

Ryż z łatwością może stać się daniem na świąteczny stół, jeśli zostanie pięknie udekorowany i podany gościom w niecodzienny sposób.