Pizza na wodzie mineralnej ze świeżymi drożdżami. Cienkie ciasto na pizzę na wodzie mineralnej (bez drożdży). Cienkie ciasto na pizzę na kefirze w piekarniku

Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje: próbujesz jednej pizzy i nie możesz się oderwać, ale zjadasz kawałek innej - wcale nie jest tak, że czegoś w niej brakuje. Jaki jest prawdziwy sekret pysznej pizzy? Czy myślisz w nadzieniu? Mylisz się, cała sprawa jest w teście i tylko w nim. Aby pizza okazała się naprawdę smaczna, konieczne jest odpowiednie przygotowanie ciasta, które zgodnie z jego recepturą może być urozmaicone, ale to właśnie to ciasto wpłynie na końcowy efekt przygotowanego dania .

Najprostsza wersja testu jest bez drożdży. Bez ich obecności ciasto okazuje się cienkie i chrupiące. Nawiasem mówiąc, Włosi stosują ten przepis. Każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować ciasto na pizzę bez drożdży w domu. Główną zaletą tego ciasta na pizzę jest to, że piecze się znacznie szybciej niż drożdże, co oznacza, że ugotowanie pizzy zajmie Ci znacznie mniej czasu niż zwykle.

Może być prosty przaśny, na śmietanie, maśle lub z dodatkiem twarogu. Ciasto na pizzę na śmietanie jest delikatne i kruche, a z dodatkiem twarogu - miękkie i przewiewne. Możesz również zrobić ciasto na pizzę bez drożdży, używając kefiru, piwa lub wody mineralnej. Każdy rodzaj ciasta na pizzę ma swój indywidualny smak. Kłótnie o to, które ciasto jest lepsze, to tylko strata czasu. O wiele łatwiej jest gotować po kolei każdy z proponowanych przez nas przepisów na ciasto i wybrać ten, który lubisz i lubisz.

Ciasto do pizzy z mlekiem „Do włoskiej pizzy”

Składniki:
2 stosy mąka pszenna
2 jajka,
½ stosu ciepłe mleko,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:
W misce wymieszać mąkę z solą. W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko i olej roślinny, aż będą gładkie. Stopniowo małymi porcjami, ciągle mieszając, wlewaj do mąki mieszankę jajeczno-mleczną. Mąka powinna całkowicie wchłonąć płyn, dzięki czemu uzyskasz jednorodną lepką masę. Zacznij ugniatać tę masę rękami, okresowo posyp ją i ręce mąką. Otrzymasz miękkie, elastyczne i gładkie ciasto. Zwiń w kulkę, zawiń w wilgotny ręcznik i pozostaw na 15 minut. Gdy czas się skończy, posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto jak najcieńsze.

Ciasto do pizzy z oliwą z oliwek

Składniki:
2 stosy przesiana mąka,
½ stosu przegotowana, lekko ciepła woda,
4 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka proszek do pieczenia ciasta
1 łyżeczka sól morska.

Gotowanie:
Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać. Następnie wlej najpierw wodę, potem oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę. Oddziel od niego potrzebną ilość ciasta i rozciągnij go na stole rękami do wymaganego rozmiaru, a następnie przenieś na blachę do pieczenia.

Świeże ciasto na wodzie mineralnej

Składniki:
3 stosy. przesiana mąka,
1 stos woda mineralna,
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Połącz wszystkie suche składniki bezpośrednio na kuchennym stole: mąkę, sól, cukier i sodę. Zrób w nim wzgórze - mały otwór i mieszając dodaj porcjami wodę. Zagnieść elastyczne ciasto. Następnie z gotowego ciasta oderwij kawałek odpowiedniej wielkości i po rozwałkowaniu na posypanej mąką powierzchni przenieś do formy lub na blachę do pieczenia i rozłóż nadzienie.

Ciasto do pizzy bez drożdży i jajek

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
½ stosu kefir o niskiej zawartości tłuszczu,
⅓ stos. oliwa z oliwek lub jakikolwiek inny olej roślinny,
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczki Soda.

Gotowanie:
Wymieszaj kefir z sodą i pozostaw na 10 minut. Przesiej mąkę. Dodaj olej roślinny, sól, cukier do kefiru z sodą i wymieszaj. Następnie zacznij, ciągle ugniatać, stopniowo wprowadzaj mąkę do ciasta. Należy to robić, aż ciasto zacznie dobrze przylegać do rąk, powinno być miękkie i elastyczne. Po wyrobieniu ciasta przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Ciasto do pizzy bez drożdży serwatkowych

Składniki:
4 stosy mąka,
1 stos serwatka,
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczki Soda.

Gotowanie:
Wlej serwatkę do głębokiej miski, dodaj 1 stos. mąkę, sól i sodę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Następnie wlej resztę mąki małymi porcjami, ostrożnie mieszając każdą nową porcję. Stopniowo otrzymasz dobrze rozciągnięte ciasto. Podziel go na części. Smarując ręce olejem, rozciągnij potrzebny kawałek ciasta do kształtu koła bezpośrednio na brytfannie lub blasze do pieczenia, a pozostałe części ciasta włóż do zamrażarki do następnego razu.

Ciasto do pizzy piwnej

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
280 ml piwa,
2 szczypty soli.

Gotowanie:
Wymieszaj mąkę i piwo i posol powstałe ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w suchym i ciepłym miejscu. Następnie pamiętaj trochę rękoma i odstaw na 15 minut. Ciasto nie powinno być bardzo gęste.

Ciasto do pizzy ze śmietaną

Składniki:
mąka - ile ciasta zajmie,
2 jajka,
3 łyżki kwaśna śmietana
150 g margaryny,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczki Soda,
sól dla smaku.

Gotowanie:
W osobnym pojemniku ubij jajka solą i cukrem, dodaj do nich śmietanę i sodę i wymieszaj. Do masy jajecznej dodać roztopioną margarynę i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Następnie powoli dodajemy mąkę do całej masy i zagniatamy elastyczne ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto w taki sposób, aby uzyskać z niego kruche ciasto.

Proszek do pieczenia ciasta na pizzę

Składniki:
300 g mąki
100 ml wody
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Przesiej mąkę 2-3 razy. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wlej olej roślinny i wodę, którą najlepiej dodać małymi porcjami - po 2-3 łyżki stołowe. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę, przykryć serwetką i odstawić na 1,5 godziny.

Ciasto na śmietanie z majonezem

Składniki:
2 stosy mąka,
5 łyżek kwaśna śmietana
5 łyżek majonez niskotłuszczowy
1 jajko.

Gotowanie:
W mikserze wymieszaj jajko, śmietanę i majonez. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj ugniatać. Ciasto na końcu powinno przypominać gęstą śmietanę. Delikatnie i równomiernie wlej równomierną warstwę do natłuszczonego głębokiego naczynia. Następnie, po rozłożeniu nadzienia, możesz ugotować pizzę na patelni.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy z roztopionym masłem

Składniki:
2 stosy mąka,
½ stosu ghee,
1 jajko
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia na ciasto.

Gotowanie:
Podgrzej ghee, dodaj sól i cukier. Następnie dodać proszek do pieczenia, osobno ubite jajko i dobrze wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę w częściach i zagnieść do uzyskania dość miękkiego ciasta. Gotowe ciasto przykryj na dosłownie 10 minut lnianą serwetką zwilżoną wodą i odstaw na chwilę. Następnie rozwałkować, posypując mąką.

Ciasto do pizzy bez drożdży na jogurcie

Składniki:
8 łyżek mąka,
1 jajko
100 g zmiękczonej margaryny
100 g jogurtu naturalnego,
½ łyżeczki Soda.

Gotowanie:
Rozpuść sodę oczyszczoną w jogurcie. Do przygotowanej mieszanki dodaj jajko, margarynę i mąkę. Wymieszaj powstałą masę mikserem. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 30 minut. Przesiej trochę mąki na deskę, wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj trochę mąki (zapobiegnie to przywieraniu ciasta do rąk podczas wałkowania). Nadaj testowi pożądany kształt.

Ciasto do pizzy z majonezem i kefirem bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
300 ml kefiru,
2 łyżki stołowe majonez,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
W przygotowanym pojemniku ubij jajko, dodaj do niego sól i sodę, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, aż uzyska jednorodną konsystencję. Następnie dodaj tam kefir i majonez. Powoli dodaj przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego - nie za gęste i nie za rzadkie. Gdy uzyskasz ciasto o pożądanej konsystencji, włóż je do formy do pieczenia tak, aby było równe, bez nierówności. Rozłóż nadzienie.

Ciasto kefirowe

Składniki:
500 g mąki
1 jajko
100 ml kefiru,
20 g oleju roślinnego,
1 łyżeczka Soda,
szczypta soli.

Gotowanie:
Połowę mąki wymieszać z solą. Ubij jajka na sztywno i wlej do ciasta. Dodaj tam 10 ml oleju roślinnego, dodaj mąkę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj pozostały olej roślinny. Jeśli ciasto jest płynne, dodaj trochę więcej mąki. Gotowe ciasto odstaw na 15-20 minut, zanim ułożysz je w warstwę. Aby ciasto nie przywierało do rąk podczas wałkowania, posmaruj je olejem roślinnym.

Ciasto do pizzy bez drożdży na koniaku i maśle

Składniki:
500 g mąki
150 ml kefiru,
10 g masła,
2 łyżki stołowe Brandy,
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Soda,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Przesiej mąkę do dużej miski, składając ją w stos. Zrób w nim małe wcięcie, włóż zmiękczoną margarynę, następnie dodaj cukier, sodę, sól i wlej koniak. Zagnieść jednorodne ciasto, nadać mu kształt kuli i pozostawić w tej formie na 1 godzinę. Następnie ponownie zagnieść i rozwałkować.

Ciasto „Jak w pizzerii”

Składniki:
2 stosy mąka,
2 jajka,
2 łyżki stołowe olej roślinny (może być oliwkowy),
⅓ łyżeczka sody,
Sól.

Gotowanie:
Jajka wbić do miski, posolić i ubić. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z sodą, dodaj do ubitych jajek i dobrze wymieszaj. Następnie dodać mąkę i olej roślinny i zagnieść ciasto, powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Gotowe ciasto odstaw na 20 minut. Po upływie czasu przystąp do formowania pizzy, po nasmarowaniu rąk i blachy do pieczenia olejem roślinnym.

Ciasto „Proste”

Składniki:
4 łyżki mąka,
1 jajko
2 łyżki stołowe majonez,
¼ łyżeczki Soda.

Gotowanie:
Wymieszaj majonez i jajko, aż uzyskasz gładkość. Dodaj do niego mąkę i sodę i zagniataj ciasto. Z powstałego ciasta uformuj kulkę i rozwałkuj z niej ciasto o grubości 2 mm (trochę przykleja się do rąk, ale mimo to można je rozwałkować). Piecz w piekarniku w 180ºC przez 10 minut. Pizza wyjdzie cienka ze złotą skórką.

Ciasto twarogowe na pizzę?

Składniki:
1 stos mąka,
125 g beztłuszczowego twarogu,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 jajko
1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:
Dodaj jajko, sól, olej roślinny do twarogu i dobrze wymieszaj mikserem. Przesiej mąkę nad powstałą masą i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. Następnie rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 10 minut, a następnie połóż na nim przygotowany posyp i piecz pizzę do ugotowania.

Ciasto francuskie do pizzy bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
¼ stosu. woda,
200 g masła,
1 łyżeczka Sahara,
szczypta soli,
kwas cytrynowy - do smaku.

Gotowanie:
Włóż masło do mąki i mieszając z mąką posiekaj na małe kawałki. Następnie dodaj resztę składników do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto rozwałkować, złożyć kilkakrotnie i wstawić do lodówki, aby ostygło. Po chwili wyjmij i zacznij gotować pizzę.

Posiekane ciasto francuskie na pizzę

Składniki:
2 stosy mąka,
150 ml wody
300 g masła lub margaryny
1 jajko
1 łyżeczka sok cytrynowy
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Mąkę przesiać, włożyć do niej schłodzone masło, pokroić na małe kawałki i drobno posiekać nożem. Zrobić dołek w mące z masłem, wlać do niej osoloną wodę, dodać jajko, sok z cytryny i szybko zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę, przykryć serwetką i odstawić w chłodne miejsce. Przed pieczeniem 2-3 razy rozwałkować ciasto i złożyć na 3-4 warstwy.

Przepis na ciasto do pizzy autorstwa D. Olivera

Składniki:
3 łyżki mąka,
3 łyżki majonez,
szczypta soli z kroplą octu.

Gotowanie:
Połącz wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Powinien mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego. Piec powstałą bazę do pizzy przez 10 minut, a dopiero potem rozłóż na niej nadzienie i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ciasto do pizzy z bazylią i czarnym pieprzem

Składniki:
2 stosy mąka,
⅓ stos. olej roślinny,
⅔ stos. mleko,
2 łyżeczki proszek do pieczenia
szczypta soli, bazylii i czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać rękoma w misce na gładką masę (ciasto powinno być elastyczne i trochę ciasne). Gotowe ciasto rozwałkować, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Użyj wybranych dodatków, aby przygotować pizzę.

Spróbuj, poeksperymentuj, a na pewno docenisz nie tylko bezdrożdżowe ciasto do pizzy, ale także ugotujesz własną, całkowicie nieodpartą pizzę.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Pizza to świetny wynalazek kulinarny, który szybko rozprzestrzenił się na całym świecie, dzięki umiejętności eksperymentowania z daniem i zdobywania nowych, niezwykłych smaków. Podstawą klasycznej włoskiej pizzy jest podpłomyk z mąki pszennej; ale wielu szefów kuchni, wykazując się pomysłowością, zwraca uwagę smakoszy na nowe sposoby przyrządzania popularnej w Rosji potrawy. Jednym z nietypowych rodzajów bazy jest ciasto na wodzie mineralnej.

Przepisy na wodę mineralną

Z ciasta wyrabianego ze zwykłą mineralną wodą gazowaną można zrobić cienki baza do pizzy, która po ugotowaniu nie różni się zbytnio smakiem od bazy na bazie drożdży. Ciasto z wody mineralnej można rozwałkować bardzo cienka warstwa, a po upieczeniu wyjdzie miękka w środku, a boki będą chrupiące.

Bez drożdży

Ta opcja ciasta na pizzę przypadnie do gustu osobom, które wolą danie, w którym jest mniej chleba, a więcej dodatków.

Składniki

Jako szablon do pomiaru normy produktów należy wziąć szklankę o pojemności 200 ml.

Woda mineralna z gazem (bez soli) - 1 szklanka;
jajko - 1 szt .;
oliwa z oliwek lub nierafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
sól, cukier, soda po 0,5 łyżeczki;
mąka - 3 pełne szklanki.

Gotowanie

Przesianą mąkę 2 szklanki zmieszane z solą, cukrem i sodą.
W osobnym pojemniku połącz jajko, wodę mineralną i olej roślinny.
Użyj blendera, aby połączyć obie mieszanki.
Powstała masa powinna być jednorodna, bez grudek. Ostatnia szklanka mąki przeszkadza mu w rękach. Ciasto powinno być umiarkowanie elastyczne i elastyczne. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, możesz dodać kolejne 0,5 szklanki, ale nie wiecej; Ciasto mocno posypane mąką będzie twarde.
Z ciasta uformuj kulkę i włóż do plastikowej torebki na 20 minut.
Po określonym czasie możesz zacząć tworzyć „pizzę”.

Ciasto z wody mineralnej nadaje się do przygotowania produktów kulinarnych z pikantnymi nadzieniami. Z tego ciasta zrobi się pyszną pizzę z nadzieniami z szynka, wędzona kiełbasa lub gotowane mięso. Cienki krążki pomidorowe lub ogórki konserwowe sprawić, by danie było soczyste i świeża bazylia nadaje egzotyczny smak. Najlepszy jest sos czerwony.

z drożdżami

Zwiewne ciasto drożdżowe na sodzie dopełni smak nadzienia, co odróżnia je od innych przaśnych baz do pizzy.

Składniki

Gazowana woda mineralna bez zanieczyszczeń słonych - 330 ml;
pachnący olej roślinny (może być oliwkowy) - 3 łyżeczki;
mąka pszenna - 450-500 g;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 3 łyżeczki;
suche drożdże - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie

Wodę mineralną wymieszać z gazem w temperaturze pokojowej z cukrem i drożdżami, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Na powierzchni cieczy powinna pojawić się brązowa piana.
Mąkę należy przesiać, ponieważ ciasto drożdżowe uwielbia tlen.
Masę plastyczną zagnieść łącząc wszystkie składniki.
Pojemnik z ciastem umieść w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, po czym możesz rozpocząć pieczenie.

Ciasto wyrabiane na wodzie mineralnej z dodatkiem drożdży dobrze wyrasta, pizza jest soczysta i delikatna. Do takiego testu nadaje się każde wypełnienie. Do sosu można użyć pikantnego pomidora, białego lub różowego.

Różowy sos można uzyskać łącząc majonez i ketchup.

A bazylia lub koperek nadają potrawie świeży, niepowtarzalny smak.

Najsmaczniejsze włoskie danie otrzymają te gospodynie domowe, które nie są zbyt leniwe, aby gotować sos do pizzy zrób to sam. Ale nie ma znaczenia, czy nie ma na to czasu; niesamowity efekt czeka w przypadku użycia gotowych sosów.

Ciasto na wodzie mineralnej z drożdżami i bez drożdży gotowe do wypieku od razu, pizza będzie pyszna; ale jeśli można go postawić przez jakiś czas w ciepłym miejscu, wynik będzie jeszcze lepszy.

Źródło: pizzarini.info

Ciasto do pizzy bez drożdży może być prosty przaśny, na śmietanie, maśle lub z dodatkiem twarogu. Ciasto na pizzę na śmietanie jest delikatne i kruche, a z dodatkiem twarogu - miękkie i przewiewne. Możesz również zrobić ciasto na pizzę bez drożdży, używając kefiru, piwa lub wody mineralnej. Każdy rodzaj ciasta na pizzę ma swój indywidualny smak. Kłótnie o to, które ciasto jest lepsze, to tylko strata czasu. O wiele łatwiej jest gotować po kolei każdy z proponowanych przez nas przepisów na ciasto i wybrać ten, który lubisz i lubisz.

Ciasto do pizzy z mlekiem „Do włoskiej pizzy”

Składniki:
2 stosy mąka pszenna
2 jajka,
½ stosu ciepłe mleko,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Sól.

Ciasto do pizzy z oliwą z oliwek

Składniki:
2 stosy przesiana mąka,
½ stosu przegotowana, lekko ciepła woda,
4 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka proszek do pieczenia ciasta
1 łyżeczka sól morska.

Świeże ciasto na wodzie mineralnej

Składniki:
3 stosy. przesiana mąka,
1 stos woda mineralna,
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.

Ciasto do pizzy bez drożdży i jajek

Ciasto do pizzy bez drożdży serwatkowych

Składniki:
4 stosy mąka,
1 stos serwatka,
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczki Soda.

Ciasto do pizzy piwnej

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
280 ml piwa,
2 szczypty soli.

Ciasto do pizzy ze śmietaną

Składniki:
mąka - ile ciasta zajmie,
2 jajka,
3 łyżki kwaśna śmietana
150 g margaryny,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczki Soda,
sól dla smaku.

Proszek do pieczenia ciasta na pizzę

Składniki:
300 g mąki
100 ml wody
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta
½ łyżeczki Sól.

Ciasto na śmietanie z majonezem

Składniki:
2 stosy mąka,
5 łyżek kwaśna śmietana
5 łyżek majonez niskotłuszczowy
1 jajko.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy z roztopionym masłem

Składniki:
2 stosy mąka,
½ stosu ghee,
1 jajko
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia na ciasto.

Ciasto do pizzy bez drożdży na jogurcie

Składniki:
8 łyżek mąka,
1 jajko
100 g zmiękczonej margaryny
100 g jogurtu naturalnego,
½ łyżeczki Soda.

Ciasto do pizzy z majonezem i kefirem bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
300 ml kefiru,
2 łyżki stołowe majonez,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
W przygotowanym pojemniku ubij jajko, dodaj do niego sól i sodę, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, aż uzyska jednorodną konsystencję. Następnie dodaj tam kefir i majonez. Powoli dodaj przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego – nie za gęste i niezbyt płynne. Gdy uzyskasz ciasto o pożądanej konsystencji, włóż je do formy do pieczenia tak, aby było równe, bez nierówności. Rozłóż nadzienie.

Ciasto kefirowe

Składniki:
500 g mąki
1 jajko
100 ml kefiru,
20 g oleju roślinnego,
1 łyżeczka Soda,
szczypta soli.

Ciasto do pizzy bez drożdży na koniaku i maśle

Składniki:
500 g mąki
150 ml kefiru,
10 g masła,
2 łyżki stołowe Brandy,
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Soda,
½ łyżeczki Sól.

Ciasto „Jak w pizzerii”

Składniki:
2 stosy mąka,
2 jajka,
2 łyżki stołowe olej roślinny (może być oliwkowy),
⅓ łyżeczka sody,
Sól.

Ciasto „Proste”

Składniki:
4 łyżki mąka,
1 jajko
2 łyżki stołowe majonez,
¼ łyżeczki Soda.

Ciasto twarogowe na pizzę?

Składniki:
1 stos mąka,
125 g beztłuszczowego twarogu,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 jajko
1 łyżeczka Sól.

Ciasto francuskie do pizzy bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
¼ stosu. woda,
200 g masła,
1 łyżeczka Sahara,
szczypta soli,
kwas cytrynowy - do smaku.

Posiekane ciasto francuskie na pizzę

Składniki:
2 stosy mąka,
150 ml wody
300 g masła lub margaryny
1 jajko
1 łyżeczka sok cytrynowy
½ łyżeczki Sól.

Przepis na ciasto do pizzy autorstwa D. Olivera

Składniki:
3 łyżki mąka,
3 łyżki majonez,
szczypta soli z kroplą octu.

Ciasto do pizzy z bazylią i czarnym pieprzem

Składniki:
2 stosy mąka,
⅓ stos. olej roślinny,
⅔ stos. mleko,
2 łyżeczki proszek do pieczenia
szczypta soli, bazylii i czarnego pieprzu.

Spróbuj, poeksperymentuj, a na pewno docenisz nie tylko bezdrożdżowe ciasto do pizzy, ale także ugotujesz własną, całkowicie nieodpartą pizzę.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Ciasto do pizzy bez drożdży, jak w pizzerii - 6 szybkich przepisów w domu

Pizza to jedno z najbardziej znanych dań nie tylko we Włoszech, ale i na całym świecie! Pierwotnie pojawił się w Cesarstwie Rzymskim. Zanim to danie zyskało uznanie na całym świecie, było gotowane przez ubogich we włoskim Neapolu.

Pizza stała się bardziej znana w XVI wieku, kiedy do Europy zaczęto importować pomidory i otwierać pizzerie. Następnie przygotowywano go głównie w niewielkich rozmiarach, były to pojedyncze porcje ciasta, cebuli i sera.

Nie wiadomo dokładnie, ile jest przepisów na pizzę, jest ich sporo. I każdy naród stara się dostosować przepisy do swojej narodowej kuchni lub ulubionych składników. Ale to, co dokładnie trzeba zrobić poprawnie (jak we Włoszech), to podstawa pizzy - ciast. Wypiekane są z ciasta, które nie zawiera drożdży ani drożdży.

Wielu nie lubi zadzierać z ciastem, z jego wyrabianiem, w tym przypadku można ugotować płynną pizzę w piekarniku lub na patelni, o czym mówiłem wcześniej. To super szybka, szybka naprawa!

Bezdrożdżowe wyrabianie ciasta do pizzy znalazło swoich fanów na całym świecie. W końcu ta pizza jest przygotowywana w kilka minut. Dlatego przyjrzyjmy się bliżej różnym przepisom na ciasta bez drożdży.

Pizza bez drożdży w mleku w domu

Bezdrożdżowe ciasto mleczne według tej klasycznej receptury będzie doskonałą bazą do każdej pizzy. Jest bardzo łatwy do wyrabiania, do tego potrzeba maksymalnie 10 minut. Wychodzi bardzo miękka, giętka, łatwo rozwałkowana wałkiem do ciasta, można ją również rozciągnąć rękoma, nadając pizzy niezbędny kształt.

Po upieczeniu ciasto jest bardzo cienkie, a także miękkie na wierzchu i lekko chrupiące na dole. Ogólnie bardzo udany przepis, radzę go wziąć pod uwagę!

Wlej mleko do głębokiej miski.
Dodaj sól i rozbij jajka. Wszystko miksujemy.
Zaczynamy wprowadzać mąkę w częściach. Wsyp najpierw trochę mąki, wymieszaj łyżką.
Następnie wlej więcej, ponownie wymieszaj.
I tak dalej, aż trudno będzie mieszać łyżką.
W misce zaczynamy wyrabiać ciasto rękami.
Wlej olej roślinny do gotowego ciasta i kontynuuj wyrabianie, aż olej całkowicie się wchłonie.
Zostawiamy to na odpoczynek iw tym czasie przystępujemy do krojenia wszystkich składników na wybrane przez Ciebie nadzienie.
Ze wskazanej ilości składników dostałem dwie pizze wielkości blachy do pieczenia. Lepiej nie przechowywać ciasta w lodówce, ale od razu go użyć.

Cienkie ciasto na pizzę na kefirze w piekarniku

Ciasto według tego przepisu jest bardzo delikatne i miękkie dzięki kefirowi i sodzie w kompozycji. Nie jest też trudno rozwinąć cienką warstwę. Prosty i szybki przepis na bazę do pizzy, który pomoże Ci w sytuacjach, gdy pilnie potrzebujesz ugotować coś smacznego!

kefir - 250 ml;
mąka - 400 g;
olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier - 0,5 łyżeczki.

Szybki przepis na ciasto z kwaśnej śmietany bez drożdży

Jeśli nie miałeś w domu mleka ani kefiru, zawsze możesz zagnieść ciasto ze śmietaną. Będzie równie delikatny i co najważniejsze szybki.

Należy pamiętać, że nie należy go również przechowywać w lodówce dłużej niż 12 godzin.

śmietana - 125 g;
mąka - 175 g;
woda - 30 ml;
soda - 1 łyżeczka gaszona octem;
sól - 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić szybkie ciasto serwatkowe

Jak widać, do ciasta na pizzę możesz dodać dowolne produkty, które masz dostępne, na przykład serwatkę. Proces wyrabiania ciasta jest również bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkujący kucharz, więc nie bój się przepisów na samodzielnie wykonane ciasto, bo tak naprawdę nie jest trudno je ugotować!

serwatka - 1 szklanka;
mąka - 4 szklanki;
jajko - 1 szt .;
olej roślinny - 6 łyżek stołowych;
soda - 1 łyżeczka;
sól - 1 I.łyżka;
cukier - 1 łyżeczka;
przyprawy.

Przepis wideo na cienką, miękką pizzę na wodzie w 5 minut, jak w pizzerii

Proponuję obejrzeć film o robieniu pizzy bez drożdży w wodzie i oliwie z oliwek. Z zaproponowanej ilości składników otrzymuje się jedną pizzę wielkości blachy do pieczenia. Gorąco polecam ten przepis!

Jak zrobić ciasto bez jajek w wodzie i oliwie z oliwek w domu

Chude ciasto bez jajek i nabiału jest idealne dla wegetarian oraz osób poszczących. Smakuje nie gorzej niż w powyższych przepisach. A tak przy okazji, to dobra alternatywa, gdy w domu nic nie ma, wtedy można zrobić ugniatanie tylko na wodzie i mące. Bardzo tania opcja!

woda - 1 szklanka;
mąka - 2,5 szklanki;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki.

Po rozważeniu wszystkich tych przepisów możesz wypróbować każdy z nich lub wymyślić własne. Taką bazę bez drożdży można łączyć z dowolnymi nadzieniami.

Jestem pewna, że spróbujesz ugotować pizzę na jednej z proponowanych baz i zdziwisz się prostotą i szybkością przygotowania tego wspaniałego i pysznego dania! Pamiętaj, że danie przygotowane samodzielnie jest zawsze smaczniejsze, zdrowsze i tańsze niż półprodukty czy jedzenie na zamówienie.

Ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie - 5 najlepszych przepisów

Pizza to ulubione danie większości ludzi. Jest szybki, satysfakcjonujący, jasny, zabawny, różnorodny i zawsze pyszny. Smak gotowego dania będzie bezpośrednio zależał nie tylko od nadzienia, ale także od samej bazy, tj. test.

Miłośnicy soczystych opcji przygotowują drożdżowe, przewiewne ciasto, które daje wysoką bazę i gęstą skórkę. Cóż, ci, którzy wierzą, że główny nacisk kładziony jest na nadzienie, robią ciasto na pizzę bez drożdży na wodzie, co w ogóle nie wpływa na wynik. Taka baza może być chrupiąca i smażona lub miękka, wchłaniająca wszystkie soki z nadzienia, ponieważ to rozwałkowanie nie jest zbyt cienkie.

Istnieje wiele możliwości zrobienia przaśnego ciasta na pizzę bez drożdży na wodzie, a my po drodze zaproponujemy najlepsze z nich, podpowiadając, jak zrobić własną pizzę w domu, aby wyglądała jak w pizzerii.

Ciasto do pizzy w 7 minut - przepis z pomidorami i kukurydzą

Pierwszy i najszybszy sposób wyrabiania ciasta na pizzę pozwoli Ci ugotować je w 20-25 minut wraz z pieczeniem. Za taką podstawę możesz wziąć dowolne nadzienie, skupiając się na swoich preferencjach.

Składniki:

Ciasto

Mąka - 2 szklanki
Woda - 200 ml
Jajko - 1 szt.
Olej roślinny - 20 ml
Sól - 1 godzina. łyżka
Cukier - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Pożywny:
Pomidory - 400 gr
Ser - 350 gr
Kukurydza - 6 łyżek. łyżki
Ketchup - 4 łyżki. łyżki
Pietruszka - opcjonalnie

Metoda gotowania - pieczenie

Kuchnia - włoska

Czas przygotowania - 10 minut

Czas gotowania - 10 minut

Porcje - 2 pizze o średnicy 28 cm

Jak zrobić wegetariańską pizzę?

Przygotuj wszystkie produkty do testu, zmierz składniki luzem. Jako olej roślinny możesz użyć zarówno oliwy, jak i słonecznika.

Rada. Do szklanki użyj pojemnika o pojemności 250 ml.

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.

Wskazówka 1. Jeśli klasyczny proszek do pieczenia zostanie zastąpiony sodą, należy go przyjmować w ilości nie większej niż ¾ łyżeczki.

Wskazówka 2. Zgodnie z proponowaną recepturą spód pizzy będzie świeży, a jeśli nadzienie również ma nie mieć wyrazistego smaku, to ilość soli można nieco zwiększyć.

Wlej zimną wodę.

Dodaj rafinowany olej słonecznikowy bez smaku.

Wbić średnie lub duże jajko i zagnieść ciasto.

Początkowo masę dokładnie wymieszać łyżką w misce tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

Następnie przełóż ciasto na stół i wyrabiaj rękami do miękkości, upewniając się, że przestanie przyklejać się do dłoni i powierzchni.

Rada. Dla lepszego wyrabiania masy należy okresowo dodawać trochę mąki, dostosowując jej ilość w zależności od lepkości.

Przygotowane ciasto podzielić na pół na 2 części.

Rada. Jeśli pieczone są pizze o wielkości 20-22 cm, przedmiot obrabiany dzieli się na 3 części.

Dlatego ciasto bez drożdży do pizzy na wodzie według naszego przepisu nie wymaga podchodzenia i odpoczywania, następnie zaraz po wyrobieniu każdą część wałkować wałkiem do pożądanej wielkości.

Rozwałkowany naleśnik przekładamy do formy, nadajemy mu rękoma równy kształt, zginając lub w razie potrzeby wycinając krawędzie po okręgu.

Przygotuj farsz. Odcedź płyn z kukurydzy w puszkach, umyj i wytrzyj warzywa.

Rada. Zamiast ketchupu możesz użyć dowolnego sosu, rodzaj twardego sera jest używany według własnego uznania.

Pokrój małe pomidory na cienkie plasterki.

Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Nasmaruj każdą podstawę pizzy 2 łyżkami. łyżki ketchupu.

Rada. Dla bardziej naturalnego smaku pizzy, zamiast kupowanych w sklepie ketchupów, lepiej użyć domowych sosów lub po prostu masy posiekanych pomidorów.

Lekko posyp serem, używając nie więcej niż 30 gramów na porcję.

Połóż plastry pomidora na serze. Posolić je lekko.

Ułóż na pizzy 3 łyżki. łyżki kukurydzy w puszkach.

Obficie zmiażdżyć wierzch produktu z resztą sera. Możesz lekko posypać posiekanymi ziołami.

Piec pizzę na środkowym poziomie piekarnika przez 10-12 minut w 190C.

Rada. Do czasu włożenia pizzy do piekarnika należy ją wstępnie podgrzać, w przeciwnym razie czas gotowania wydłuży się o 10-15 minut.

Pokrój każdą pizzę na 6-8 kawałków i ciesz się z przyjaciółmi lub rodziną.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy na wodzie - popularny przepis na patelnię

Kolejny powszechnie stosowany przepis na ciasto, dzięki któremu pizza wypiekana jest na otwartym ogniu na patelni. Składniki wypełniające mogą być absolutnie wszystkim.

Składniki:

Mąka - 2 szklanki
Woda - ½ szklanki
Jajko - 2 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Soda - ¼ łyżeczki

Metoda gotowania

Wymieszaj rozluźnioną mąkę z solą i sodą.
Ubij jajko widelcem w innej misce.
Kontynuując ubijanie, wlej do jajka wodę i olej, ostrożnie łącząc je ze sobą.
Stopniowo dodawać płynne składniki do mąki, wyrabiając ciasto.
Ugniataj masę, od czasu do czasu dodając mąkę, aż stanie się elastyczna i gładka.
Ciasto rozwałkować w kulę i przykryć serwetką odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Rozciągnij wypoczęte ciasto bez drożdży pod spód dla dowolnego nadzienia.
Ugotuj tortillę na gorącej patelni z pokrywką.

Pizza na wodzie bez jajek - niskokaloryczny przepis

Wariant cienkiej i wykwintnej pizzy, ponieważ ciasto ugotowane na wodzie sprawia, że jest bardzo chrupiące. Brak jajek, drożdży i nabiału znacznie obniża kaloryczność takiego wypieku, z czego chętnie skorzystają zwolennicy paragrafów.

Składniki:

Mąka - 1,5 szklanki
Woda - ½ szklanki
Oliwa z oliwek - 3,5 łyżki. łyżki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - szczypta

Metoda gotowania

Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Zasiej je sitkiem.
Zrób płytką studnię, do której wlej lekko ciepłą wodę i olej roślinny.
Zagnieść ciasto tak, aby łatwo schodziło z rąk.
Masę bezdrożdżową przykryć wilgotną szmatką, włożyć do torebki i pozostawić na 15 minut.
Z lekko wyrośniętego ciasta uformować cienki placek.
Przełóż ostrożnie na blachę do pieczenia. Nasmaruj bazę pastą pomidorową, ułóż nadzienie do smaku.

Dobry przykład jak prawidłowo przygotować ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie, zobacz tutaj

Południowe ciasto do pizzy bez drożdży - przepis na wodę mineralną

Tradycyjną wersją południowych regionów Włoch jest pizza z przepisem na ciasto bez drożdży w wodzie z oliwą z oliwek. Co więcej, woda mineralna jest często używana do uświetnienia bazy.

Składniki:

Mąka orkiszowa - 2 szklanki
Lekko gazowana woda mineralna - 1 szklanka
Oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
Sól - szczypta

Metoda gotowania

Do puszystej mąki dodać szczyptę drobnej soli, wymieszać.
Wlej 4 łyżki oliwy z oliwek.
Następnie dodając wodę do mąki w częściach, zagnieść ciasto rękami, starając się rozbić wszystkie powstałe grudki.
Rada. Aby wszystko było łatwiejsze do wymieszania, wcześniej posmaruj ręce oliwą z oliwek.
Masę dokładnie zagnieść, aby nie przykleiła się do powierzchni roboczej.
Ciasto pozostawić na wodzie na 25-30 minut, aby gluten trochę spęczniał.
Ubij wypoczęty spód i rozwałkuj wałkiem do ciasta pod spód pizzy.

Ciasto drożdżowe bez mąki ryżowej - przepis bezglutenowy

Bezglutenowa pizza ryżowa bez drożdży z naturalnej mąki to opcja ratująca życie dla wszystkich osób z nietolerancją glutenu. Takie ciasto na wodzie gotuje się szybko, pozostając chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku podczas pieczenia. Świetnie smakuje i łatwo się kroi.

Składniki:

Mąka ryżowa - 200 gr
Woda - 200 ml
Skrobia ziemniaczana - 50 gr
Nasiona lnu - 1 łyżka. łyżka
Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. łyżka
Sól - ½ łyżeczki
Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Ciasto do pizzy bez drożdży: przepisy na gotowanie w 5-10 minut, żeby było jak w pizzerii

Zawsze wierzyłam, że pizza wymaga specjalnych pieców i specjalnego ciasta. Kiedy obserwowałem, jak robią to w restauracjach, widziałem dużo profesjonalnego sprzętu i nawet nie pomyślałem, że można zrobić takie ciasto w domu. W końcu ciasto jest podstawą, od której zależy, czy dostaniesz prawdziwą pizzę, czy nie.

Okazuje się, że możesz. A jest tak wiele sposobów na zrobienie prawdziwego ciasta w domu.

W naszej rodzinie miłość do tego dania dzieli się na dwa obozy: dzieci uwielbiają ciasto, aby było wspanialsze, a moja żona i ja uważamy, że najważniejsze jest nadzienie, a ciasto nie powinno być głównym celem.

Jeśli podzielasz punkt widzenia osoby dorosłej, powiem ci, jak zrobić ciasto bez drożdży w domu, aby wyszło tak samo, jak w pizzerii.

Ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie - przepis na 5 minut

Zacznijmy od mojego ulubionego i chyba najłatwiejszego przepisu. Jeśli masz w lodówce kiełbasę, pomidory i ser, chcesz coś smacznego, ale nie chcesz iść do sklepu, ta metoda robienia ciasta ci pomoże.

Robi się to szybko, dosłownie w 5-10 minut, w zależności od Twoich umiejętności kulinarnych.

Składniki:

2 szklanki mąki
1 jajko
200 ml wody
20 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Jeśli denerwujesz się, że ilość jest podana w szklankach i nie rozumiesz, ile to jest w gramach, bo. wszystkie okulary są różne, powiem ci mały sekret - radzieckie szkło fasetowane jest historycznie traktowane jako standard dla miary „szklanej”. Jego pojemność to 200 ml (po brzegi) lub 250 ml (przy wypełnieniu po brzegi)

Gotowanie:

1. Wbij jajko do miski. Dodaj sól i cukier i dokładnie wymieszaj.

2. Dodaj olej roślinny do miski.

Olej musi być rafinowany, aby nie miał specyficznego zapachu.

3. I szklankę wody. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Taki, w którym możesz zanurzyć palec.

4. Gotowanie ciasta.

Do mąki dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia. Trochę się mieszamy.

Powoli wlewaj wcześniej przygotowaną mieszankę do mąki, mieszając po drodze.

5. Teraz ostrożnie zagniatamy mąkę, ugniatamy i rozwałkowujemy rękoma, aż uzyskamy jednorodny kawałek ciasta.

Ostateczna ilość ciasta wystarczy na przygotowanie trzech spodów o średnicy 27 cm (jest to średnica standardowej patelni).

Jeśli chcesz ugotować tylko jedną pizzę, to podziel ciasto na 3 części, jedną część weź do gotowania, a pozostałe dwie włóż do woreczka do zamrażarki do następnego gotowania. W postaci mrożonej ciasto możesz przechowywać tak długo, jak chcesz, bez utraty walorów smakowych.

6. Bierzemy pozostały kawałek ciasta i rozwałkowujemy go wałkiem do grubości 3-5 milimetrów.

7. Następnie pozostaje tylko położyć go na wysmarowanej patelni i nadać mu kształt tej samej patelni rękami (aby nadzienie się nie rozprzestrzeniło).

W żadnym wypadku patelnia nie powinna być żeliwna. Powinieneś spróbować znaleźć patelnię o najcieńszych ściankach, taką jak patelnie do naleśników. Jest to konieczne, aby ciasto miało czas na upieczenie, a ser nie miał czasu na wyschnięcie.

Baza jest gotowa, włóż do niej ulubione potrawy i wyślij do piekarnika.

Zasady pieczenia:

Gotowość pizzy zależy od gotowości sera. Jak tylko topi się i bulgocze, oznacza to, że jest gotowe. Zwykle zajmuje to około 10 minut przy najwyższej temperaturze piekarnika. W takim przypadku patelnię należy umieścić na najniższej półce (w piekarniku gazowym).
Jeśli w nadzieniu znajdują się produkty wymagające obróbki cieplnej (cebula, kurczak, mięso), należy je najpierw usmażyć, ponieważ nawet cebula nie będzie miała czasu na ugotowanie w ciągu 10 minut pieczenia.
Nie zapominaj, że przed nałożeniem składników na ciasto należy je nasmarować pastą pomidorową lub keczupem. Możesz spróbować samodzielnie przygotować specjalny sos, ale najczęściej w końcu uzyskuje się po prostu pastę pomidorową.
Ser umieszcza się dwukrotnie - pierwszy raz na sosie, drugi - ostatnią warstwę na wierzchu wszystkich składników. W obu przypadkach użyj tej samej ilości sera.

Jak gotować ciasto z mlekiem lub kefirem

Jeśli chcesz, aby ciasto było delikatniejsze, zamiast wody możesz użyć mleka lub kefiru. Nie ma dużej różnicy między tymi dwoma składnikami, a ich ilość w przepisie jest taka sama.

Składniki:

Kefir (mleko) - 500 ml
Mąka pszenna - 650 g
Jajka - 2 szt
Soda - 0,5 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki

Gotowanie:

1. Wlej kefir (lub mleko) do miski, rozbij jajka w to samo miejsce i dodaj olej roślinny. Ubij miksturę trzepaczką.

2. Dodaj sodę i sól do mieszanki i ponownie dobrze ubij.

3. Dodaj jedną trzecią mąki.

Nie trzeba zasypiać całej mąki na raz, w przeciwnym razie trudno będzie pozbyć się powstałych grudek.

4. Ciasto zaczynamy mieszać łyżką, stopniowo dodając mąkę. Gdy ciasto zamieni się w jedną grudkę, kontynuuj wyrabianie i ugniataj rękami.

5. Musisz mieszać ciasto, aż przestanie się kleić.

Następnie lekko posyp ciasto mąką. Nie wymaga garowania i można od razu zacząć gotować pizzę.

Przepis na ciasto bez drożdży bez jajek na wodzie

Bardzo prosta, ale nie mniej smaczna opcja na wypadek, gdyby w lodówce nie było kefiru lub jajek, ale nadal chcesz pizzę.

Składniki:

Mąka pszenna - 1 szklanka (lub 230 gr)
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Woda - 100 ml
Oliwa z oliwek - 4 łyżki (może być słonecznikowa)

Gotowanie:

1. Dodaj sól i proszek do pieczenia (lub sodę) do miski z mąką i wymieszaj łyżką.

2. W mące robimy małe nacięcie i zalewamy ciepłą wodą i olejem roślinnym.

3. Wymieszaj wszystkie składniki. Najpierw zrób to łyżką, a następnie wyrabiaj ciasto rękami.

4. W efekcie otrzymujemy bardzo miękką, plastyczną i giętką masę. Zanim zaczniesz rozwałkować ciasto, pozwól mu „odpocząć” przez około 20 minut i zacznij przygotowywać nadzienie. W tym czasie proszek do pieczenia w cieście zacznie działać i stanie się miękki i przewiewny.

Ciasto do pizzy bez drożdży przepis wideo krok po kroku

Cóż, dla tych, którzy interesują się niuansami gotowania i opcją gotowego nadzienia, sugeruję obejrzenie szczegółowego przepisu wideo, który ujawnia wiele ciekawych rzeczy.

W kolejnych artykułach zwrócimy większą uwagę na nadzienie oraz jego właściwy dobór i połączenie, aby było smaczne i zdrowe.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy na wodzie, mleku, śmietanie, kefirze

Ciasto do pizzy: na wodzie

Składniki:

woda - 0,5 szklanki (125 ml);
mąka - 2,5 szklanki (400g);
sól - 0,5 łyżeczki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Jak zrobić ciasto w domu

Rezultatem jest bardzo dobre, miękkie ciasto. Po upieczeniu staje się lekki, cienki i chrupiący.

Na mleku

Składniki:

mleko - 100 ml;
mąka - 1 szklanka (160g);
sól - szczypta;
olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej.

Gotowanie ciasta z mlekiem

Spód pizzy będzie cienki, umiarkowanie chrupiący i elastyczny.

Na kefirze

Składniki:

mąka - 300g;
kefir - 150 ml;
jajko - 1 szt .;
soda - 1/2 łyżeczki;
sól - szczypta;
cukier - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Jak zrobić ciasto na kefirze

Ciasto okazuje się trochę wystarczające na jedną małą pizzę. W porównaniu do wszystkich poprzednich receptur baza w tym przypadku jest bardziej miękka, nieco grubsza i bardziej przewiewna. I moim zdaniem smaczniejszy.

Na kwaśnej śmietanie

Składniki:

mąka - 450g;
śmietana 20% - 200g;
jajka - 2szt;
soda - 1/2 łyżeczki
sól - szczypta.

Jak szybko gotować:

Nie musisz go znosić, możesz od razu go rozwałkować, przygotować dowolne nadzienie i upiec.

Ciasto kruche z masłem i śmietaną

Składniki:

mąka - 1 szklanka (160g);
masło - 100g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki (50gr);
sól - na czubku noża.

Proces gotowania:

Ciasto okazuje się prawie klasycznym ciastem kruchym. Chrupiące i kruchy. Dobry do dodatków, takich jak pizza hawajska lub owocowa (ta również istnieje).

Wszystkie opcje można przygotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić, ale czy warto? Przepisy przewidują szybkie gotowanie, gdy nie chcesz czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie, dodatkowo we wszystkich pięciu przypadkach wyrabianie odbywa się w czasie 5, maksymalnie 10 minut. Możesz więc ugniatać, rozwałkować, ułożyć dowolne nadzienie i natychmiast upiec.

Cienkie ciasto na pizzę na wodzie mineralnej (bez drożdży)

Ta bezdrożdżowa wersja cienkiego ciasta na pizzę jest świetną alternatywą dla tradycyjnego ciasta. Jego głównym plusem jest to, że zagniata się go dosłownie w 10-15 minut, a kiedy jest gotowy - w tym przypadku w pizzy - nie można go odróżnić od drożdży ani pod względem smaku, ani wyglądu. Dzięki temu spód ciasta pizzy jest cienki, chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku. Bardzo smaczne!

Składniki:

mineralna woda gazowana - 1 łyżka. ,
jajko (kat. C1) - 1 szt.,
aromatyczna oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. ja.,
sól - 1 łyżeczka (niekompletny),
cukier i soda - po 0,5 łyżeczki,
mąka - 3 łyżki. ze wzgórzem.

Przesiej do rondla, gdzie wyrabiasz ciasto, 2 łyżki. mąka.
Do mąki wsyp cukier, sól i sodę. Mieszamy.
W osobnym pojemniku wymieszaj gazowaną wodę mineralną, oliwę z oliwek (w przypadku jej braku można ją łatwo zastąpić dowolnym innym olejem roślinnym) i jajko.
Płynny składnik ciasta wlać do suchego cienkim strumieniem, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Wygodne jest dla mnie mieszanie blenderem z nasadką trzepaczki przy minimalnej prędkości.
Jak tylko masa stanie się jednorodna, dodać kolejną szklankę mąki i ręcznie zagnieść ciasto. Jeśli uważasz, że mąki nie wystarczy, możesz dodać kolejne pół szklanki, nie więcej. Nie trzeba mocno wbijać ciasta mąką, nie powinno być tak strome jak np. knedle lub knedle. Miękka, elastyczna i umiarkowanie elastyczna.
Ciasto chowamy do torebki lub folii spożywczej na 15-20 minut, następnie ponownie zagniatamy i gotowe!

www.foodbest.ru

Pyszne ciasto do pizzy - najlepsze przepisy. Jak ugotować pyszne ciasto do pizzy: z drożdżami, kefirem, wodą mineralną

drobna sól.

Metoda gotowania

1. Wsyp mąkę do szerokiej miski, dodaj sól i wymieszaj.

2. Ubij jajko w osobnej misce, dodaj do niego olej roślinny i mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Wsypać mieszankę mleczno-jajową w małych porcjach do mąki, cały czas mieszając łyżką. Płyn powinien całkowicie wchłonąć się w mąkę. Rezultatem jest lepka, jednorodna masa.

4. Teraz wyrabiaj ciasto rękami, ciągle dodając mąkę, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj z niego kulkę i zawiń w wilgotny ręcznik. Odstawić na kwadrans.

5. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na warstwę tak, aby było półprzezroczyste. Rozwałkuj go wokół wałka, aby ciasto się nie rozdarło i przełóż na blachę do pieczenia. Włożyć nadzienie i upiec.

Przepis 6. Szybkie smaczne ciasto na pizzę

Składniki

250 g mąki;

jedna trzecia szklanki wody pitnej;

miód - 15 g;

olej roślinny - 25 ml;

suche drożdże - 5 g.

Metoda gotowania

1. Wlej ciepłą wodę do głębokiego kubka i rozpuść w nim miód. Do tej mieszanki wlej suche drożdże, wymieszaj i pozostaw na ciepło przez pięć minut. Drożdże powinny zacząć „pracować”.

2. Przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją z solą. Wlać olej roślinny i mieszankę miodu z drożdżami. Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Niech się rozgrzeje przez pięć minut.

3. Gotowe ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na cienkie ciasto do pizzy. Przekładamy go do formy, układamy nadzienie i pieczemy.

Przepis 7. Pyszne majonezowe ciasto do pizzy

Składniki

mąka - 350 g;

świeże drożdże - 30 g;

5 g cukru i soli;

majonez - 90 g;

woda to szklanka.

Metoda gotowania

1. Do kubka wlej ciepłą wodę, dodaj do niej drożdże i cukier. Mieszaj, aż wszystkie składniki się w nim rozpuszczą.

2. Przesiej mąkę do szerokiego pojemnika i wlej do niego płyn. Wymieszać, przykryć i pozostawić na 20 minut w cieple.

3. Po wyznaczonym czasie dodaj majonez, sól i energicznie wymieszaj.

4. Posyp stół mąką i rozłóż na nim powstałą masę. Ugniataj, aż ciasto będzie miało gładką konsystencję. Przykrywamy serwetką i pozostawiamy około 20 minut, a z ciasta formujemy pizzy.

Przepis 8. Pyszne ciasto do pizzy z wodą mineralną

Składniki

420 g wysokogazowanej wody mineralnej;

kasza manna - 50 g;

60 ml oliwy z oliwek;

5 g suchych drożdży;

25 g cukru;

500 g mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Podgrzewamy 50 ml wody mineralnej i rozcieńczamy w niej drożdże, aż całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw mieszaninę na dziesięć minut, aby się „obudzić”.

2. Wymieszaj przesianą mąkę z solą i kaszą manną.

3. Wlej mieszankę drożdżową do mąki, dodaj oliwę i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając resztę wody.

4. Nasmaruj ścianki miski oliwą z oliwek i przenieś do niej ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

5. Rano ostrożnie wyjmij ciasto i przełóż je na stół posypany mąką. Lekko ubić, ponownie zawinąć w folię spożywczą i pozostawić ciasto na dwie godziny, aby się rozgrzało. Podziel kulkę na trzy części i zwiń każdą w cienką warstwę.

Przepis 9. Pyszne ciasto francuskie na pizzę

Składniki

cukier granulowany - 15 g;

masło - 200 g;

mąka - 3 szklanki;

woda pitna - trzy czwarte szklanki;

suche drożdże - 7 g;

sól - pół łyżeczki.

Metoda gotowania

1. Do kubka wlej ciepłą wodę, dodaj do niej cukier granulowany i suszone drożdże. Mieszaj energicznie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

2. Masło wkładamy do zamrażarki na co najmniej godzinę. Przesiej mąkę do szerokiej miski. Wyciągamy zamrożone masło i szybko nacieramy dużymi frytkami. Masło z mąką wcieramy w okruchy rękoma. Robimy to szybko, aby masło nie zdążyło roztopić się od gorąca dłoni.

3. Jak tylko drożdże zaczną działać, dodaj jajko do płynu, dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do okruchów mąki. Zagnieść, dodając kilka łyżek mąki. Ciasto zbieramy w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na dwie godziny. Następnie wyjmujemy ciasto, kroimy na kilka części i cienko wałkujemy. Tworzymy okrągłą podstawę do pizzy.

Staraj się nie rozwałkowywać ciasta na pizzę, ale rozciągać je rękoma. Dzięki temu ciasto będzie ładne i miękkie.

Rozprowadzając nadzienie na podstawie nie przesadzaj. Pizza powinna mieć miękki, chrupiący spód.

Przed włożeniem ciasta na blachę do pieczenia dobrze je podgrzej. Wystarczy trzymać blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez około dziesięć minut.

Nie wyrabiaj ciasta przez długi czas, aby go nie „młotkować”. W przeciwnym razie baza okaże się twarda i sucha.

zhenskoe-opinia.ru

CIASTO NA PIZZĘ NA MENERALCE

Pizza dla każdego! W końcu ktoś lubi więcej dodatków, dużo mięsa i warzyw na cieście drożdżowym, a ktoś woli arystokratyczne połączenie smaku rzadkich składników na tradycyjnym cienkim; wiele osób lubi owoce morza, ktoś lubi pizzę owocową, ktoś lubi ryby. Jednak wszyscy są zgodni co do jednego: pizza jest świetna!

Dzięki niej możesz się rozweselić, uwolnić od kłopotów związanych z przygotowywaniem skomplikowanych potraw, a nawet poprawić swoje zdrowie. Lekarze twierdzą, że miłośnikom tego dania bardzo trudno jest stać się podatnym na otyłość, ponieważ pizza jest lekkostrawna i przy przestrzeganiu przepisu nie zawiera cholesterolu, na przykład dzięki oliwie z oliwek.

A ciasto do pizzy na wodzie mineralnej jest ciekawe, smaczne i zdrowe! Okaże się lekki i będzie zawierał minerały niezbędne dla organizmu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Mineralna woda gazowana, 330 g;

Oliwa z oliwek, 1/2 łyżki. l.;

Mąka, 500 g;

Cukier, 2 łyżeczki;

Sól, 1/2 łyżeczki;

Drożdże suszone, 1/2 łyżeczki;

Robienie pizzy z wodą mineralną to prosty proces, wystarczy postępować zgodnie z naszymi instrukcjami.

1. Suche drożdże wymieszać w małym naczyniu z wodą mineralną, dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.

2. Wsyp mąkę do dużej miski, przesianej przez sito i pozbawionej grudek i ziaren, które przyczynią się do jednorodności ciasta. Wlej oliwę, dodaj naszą mieszankę z pkt.1 i wymieszaj. Upewnij się, że ciasto nie okaże się zbyt płynne – powinno być niegotowane, przyjemne w smaku i miękkie w dotyku.

3. Aby ciasto wyrosło, stało się miękkie i puszyste, miskę przykrytą ręcznikiem odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Następnie ponownie wyrabiamy ciasto, staramy się robić to ostrożnie.

To wszystko! Nasze ciasto jest gotowe. Można go rozsmarować na blasze do pieczenia wysmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek i lekko posypanej mąką, przykryć dowolnym nadzieniem. Smacznego!

buona-pizza.ru

Ciasto do pizzy z wodą mineralną » Ratatouille - gotować każdy może

Ciasto do pizzy z wodą mineralną Wszystkie przepisy, Pieczenie, Pizza

Pizza to włoskie danie, które jest obecnie uważane za jedno z najpopularniejszych na świecie. Jego sława jest całkiem zrozumiała, ponieważ pizza jest bardzo smaczna, satysfakcjonująca, dostępna dla absolutnie każdego, a liczba jej rodzajów pozwala znaleźć opcję na każdy gust. Pizzę można zamówić telefonicznie lub online, kupić w kawiarni lub restauracji. I możesz gotować w domu. Do gotowania możesz użyć gotowych ciast, ale lepiej zrobić ciasto samemu. Jaka jest różnica między jedzeniem domowym a jedzeniem w restauracji? Nie tylko prostota, znajomy smak i jakość produktów - jest przesiąknięta ciepłem i miłością tego, kto je przygotował.Ciasto do pizzy nie jest wyjątkiem. Tradycyjnie wytwarzane z mąki, wody, jajek i oliwy z oliwek, ta prosta kompozycja sprawia, że ciasto jest neutralne. Podkreśla tylko smak nadzienia, ale go nie uzupełnia. Chcę zaproponować przepis na zrobienie ciasta na pizzę z wodą mineralną. Woda mineralna, jak wiadomo, jest bardzo dobrym proszkiem do pieczenia, używa się jej nawet do robienia marynat. Ciasto na wodzie mineralnej okazuje się soczyste i lekkie, mineralna woda gazowana - 330 g oliwy z oliwek - 1,5 łyżki. mąka - 500 g cukru - 2 łyżeczki sól - 1,5 łyżeczki suche drożdże - 1,5 łyżeczki. Suche drożdże zalać wodą mineralną, dodać cukier, wszystko dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. W tym czasie na powierzchni mieszanki powinna pojawić się piana. 2. Wlej powstałą mieszaninę do innej miski. 3. Przesiej mąkę przez sito, aby nie było grudek i ziaren. To bardzo ważne, ponieważ ciasto musi być cienkie i jednolite. 4. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Dodajemy oliwę z oliwek. Ciasto nie powinno być zbyt płynne, przyjemne i miękkie w dotyku. 5. Aby ciasto było bardziej puszyste i miękkie, przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Pamiętaj, że ciasto jest żywe, więc trzeba je zagnieść z duszą, wtedy smak pizzy będzie niesamowity.

Ciasto do pizzy z wody mineralnej nadaje się do każdego nadzienia.

Tagi: ciasto, woda mineralna

Dodaj do zakładek:

Podobne wiadomości:

ratatui.org

Ciasto do pizzy na wodzie

Pizza wydaje się być kochana przez większość mieszkańców kraju. I nie ma w tym nic dziwnego – jest tak różnorodny, że każdy może znaleźć coś dla siebie. A domowa pizza zdecydowanie nie ma konkurencji. Aby ciasto okazało się naprawdę pyszne, bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie ciasta. Ten przepis pomoże Ci zrobić najsmaczniejsze ciasto na pizzę na wodzie. Proces jest tak prosty, że każdy może go opanować, a wszystko, czego potrzebujesz do testu, jest sprzedawane wszędzie.

Wlej olej do miski z mąką i posyp solą.

Zacznij powoli dodawać wodę, mieszając mąkę. Wystarczy zwykła woda z kranu lub niegazowana woda mineralna.

Wyrabiaj ciasto naoliwionymi rękami lub blenderem, aż przestanie się kleić. Dysza będzie potrzebować spirali.

Pozostaw ciasto na 20-30 minut pod ręcznikiem.

Uformuj jedną lub więcej podstaw do pizzy. Ich wielkość i kształt mogą być dowolne, ale zaleca się ograniczenie grubości do 3-5 milimetrów.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej podstawę lub bazy. Następnie musisz nałożyć na nie polewę do pizzy. To, co to będzie, zależy tylko od wyobraźni i osobistych upodobań. Jest nawet pizza z owocami. Ale najczęściej używają pasty pomidorowej, grzybów, kiełbasy i sera, a także ulubionych przypraw.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 15-30 minut, w zależności od gęstości nadzienia.

Należy pamiętać, że ciasto na pizzę na wodzie przygotowane według tego przepisu należy spożywać na ciepło. W tej formie będzie smakował najlepiej.

Każda gospodyni domowa ma w swojej skarbonce kilka przepisów na pizzę. Oto jeden z przepisów, na który powinieneś zwrócić uwagę. Ciasto przygotowane według tego przepisu powinno być elastyczne. Podejdź do ciasta i wyślij je do lodówki.

Wyrośnięte ciasto odstawić w temperaturze pokojowej.

Odetnij jedną trzecią ciasta i włóż resztę ciasta (do zrobienia drugiej i trzeciej pizzy) z powrotem do lodówki (jeśli nie będziesz robić pizzy od razu). Teraz zaczynamy formować ciasto do pizzy. Ciasto jest miękkie i sprężyste. Dobrze posyp ręce mąką. Umieść masę na krzywkach i zacznij jak „boksowanie ciasta” w kółko. Ciasto się rozciągnie. W środku będzie cienki i bujny na brzegach. Kto może, możesz go nawet rzucić. Jeśli ciasto nie jest zbyt giętkie, połóż je na kolejne 20 minut pod serwetką. A następnie rozprowadź go na formie gęsto posypanej mąką kukurydzianą (lub kaszą manną). Jest to niezbędne do uzyskania chrupiącej skórki do pizzy. Z łatwością ułóż ciasto w kształt szmatki.