Przydatne witaminy dla ludzi. Najważniejsze witaminy dla organizmu człowieka. Pokarmy najbogatsze w witaminę C

Witaminy to substancje pochodzenia organicznego, które są niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu. To im przypisuje się ważną misję utrzymywania ciała w zdrowej formie fizycznej i psychicznej. Fizjologiczne cechy budowy narządów i układów narządów ludzkich nie implikują niezależnej produkcji kompleksu witaminowego. Jedynym sposobem, aby witaminy dostały się do organizmu jest z zewnątrz. Warzywa, owoce w naturalnej postaci, przyprawy, zioła, grzyby, mleko, mięso, jajka i inne produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego są głównym źródłem fortyfikacji organizmu. Możliwe jest zbilansowanie wymaganej ilości witamin wprowadzanych do organizmu poprzez dobrze skomponowaną dietę, przestrzeganie zdrowej diety i stosowanie kompleksów witaminowych opracowanych przez przemysł farmaceutyczny.

Ogromny świat witamin dzieli się na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które są rozkładane w tkance tłuszczowej w wątrobie i wchłaniane przez tłuszcze (A, D, E, K) oraz witaminy rozpuszczalne w wodzie (B, C, P), które są wydalane z organizmu wraz z moczem.

Rola witamin w organizmie jest niesamowicie wysoka. Witamina A jest ważna dla utrzymania zdrowej formy błon śluzowych ciała, ostrości wzroku i skóry. Występuje w mleku, jajach, marchwi, zielonych warzywach liściastych, słodkich ziemniakach, jabłkach, brzoskwiniach. Niedostateczne spożycie sprawia, że organizm jest bardziej podatny na infekcje.

Tiamina Przydaje się do utrzymania zdrowia serca, układu nerwowego i wspomaga trawienie. Niedostateczne jego spożycie obarczone jest niewydolnością sercowo-naczyniową i zaburzeniami układu nerwowego. Źródła witaminy B1 obejmują ziemniaki, produkty pełnoziarniste, drożdże piwne, soczewicę, fasolę i wieprzowinę.

Witamina B2 pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek oraz pomaga zwiększyć odporność organizmu na drobnoustroje i substancje toksyczne. Gdy tylko jego równowaga jest zaburzona, pojawiają się pęknięcia w ustach i skórze, pojawia się nadwrażliwość na światło i możliwe są ogniska zapalenia skóry. Występuje w szpinaku, grzybach i produktach mlecznych.

witaminy związane z grupa B6, mają przewagę w organizowaniu bilansu energetycznego organizmu. Z łatwością pełnią odpowiedzialną rolę wspierającą metabolizm białek i aminokwasów, zapobiegając odkładaniu się komórek cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Jajka, produkty mleczne, ziemniaki, banany i ryby są ważnymi źródłami witaminy B6.

Witamina B9, znany również jako kwas foliowy, pomaga organizmowi wytwarzać czerwone krwinki, a niedobory są szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ mogą prowadzić do wad wrodzonych płodu.

Witamina b12 głównym i niedoścignionym uczestnikiem syntezy hemoglobiny, a jej niedobory objawiają się zaburzeniami neurologicznymi, przewlekłym zmęczeniem i anemią. Bogatym źródłem witaminy B12 są wołowina, jagnięcina, ryż, soja, owoce morza.

Witamina C, który znajduje się w owocach cytrusowych, papryce, pietruszce, brokułach, kapuście, jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Witamina D pomaga przyswajać wapń i fosfor. Kiedy organizm nie ma wystarczającej ilości tej witaminy, u dzieci pojawia się krzywica, a u dorosłych osteoporoza.

Witamina D to wyjątkowa witamina, która może być syntetyzowana przez organizm z ekspozycji na słońce przez 10 do 20 minut dziennie. Występuje również w tłustych rybach takich jak łosoś, makro, sardynki, olej rybny, jaja.

Witamina E przyjemnie zaskakuje swoimi silnymi właściwościami, jest niezbędny jako główny przeciwutleniacz. Ponadto przyczynia się do utrzymania zdrowia układu krążenia, a także pomaga w utrzymaniu silnego układu odpornościowego. Niedobór występuje u osób ze zmianami wątrobowo-żółciowymi. Źródłem witaminy E są awokado, orzeszki ziemne, soja, mleko, kiełki pszenicy.

Skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek witamin.

Być może nie ma ani jednej osoby, która przynajmniej raz w życiu nie słyszałaby o witaminach korzystnych dla organizmu. Samo słowo „witaminy” tak mocno zadomowiło się w naszym codziennym życiu, że często nazywa się je owocami, warzywami i farmaceutycznymi kompleksami mineralnymi. Jakie witaminy są niezbędne dla organizmu? Jakich witamin dana osoba potrzebuje na co dzień iw jakiej ilości?

Jakie są grupy witamin, które są korzystne dla zdrowia człowieka

Mówiąc o tym, jakie witaminy istnieją, warto zauważyć, że do tej pory znanych i zbadanych jest około 30 z nich. Tylko około 20 jest zaangażowanych w zapewnienie zdrowia ludzkiego.

Od 1913 r. witaminy są oznaczane literami alfabetu łacińskiego (na przykład witaminy A, B, C itp.). Ponadto mają specjalne nazwy, które odzwierciedlają ich strukturę chemiczną (na przykład kwas askorbinowy). Każda witamina ma również nazwę, opartą na nazwie choroby, która rozwija się pod jej nieobecność, z przedrostkiem anti (na przykład witamina C jest również nazywana przeciwszkorbutową itp.).

Od 1956 r. przyjęto Międzynarodową Nomenklaturę Chemiczną, zgodnie z którą wszystkie witaminy są podzielone na trzy grupy. Oto grupy witamin, które występują w naturze:

rozpuszczalne w wodzie (witaminy z grup B, C, P, H);
rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K);
substancje witaminopodobne (F, U, N, Q, H, B4 itp.).

Jakiej witaminy organizm ludzki potrzebuje na co dzień: retinol

Witamina A (retinol, czynnik przeciwkseroftalmiczny) ma śmieszną historię. Na początku II wojny światowej, kiedy Brytyjczycy dopiero wynaleźli radar, Niemcy byli bardzo zaskoczeni, dlaczego nagle brytyjscy piloci zaczęli wielokrotnie dokładniej wyszukiwać i zestrzeliwać niemieckie samoloty, nawet w całkowitej ciemności. Wojownicy mglistego Albionu oczywiście nie chcieli zdradzić swojego sekretu i rozpętali fałszywą plotkę, mówią, że w diecie ich pilotów jest dużo marchewki, więc zaczęli widzieć lepiej.

Teraz jest dość oczywiste, że to kłamstwo, ale Niemcy przez chwilę wierzyli. Faktem jest, że witamina A jest niezbędna dla każdego organizmu, ale wcale nie poprawia normalnego widzenia, a jedynie pomaga uniknąć ślepoty.

Sama witamina występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Przede wszystkim są bogate w wątrobę ryb i zwierząt, kawior, olej rybny, masło i ghee, ser, żółtko jaja. W produktach roślinnych występuje w postaci prowitaminy – karotenu.

Mówiąc o tym, jakie witaminy są niezbędne dla człowieka, warto wspomnieć, że najwięcej karotenoidów znajduje się w czerwono-pomarańczowych warzywach - w marchwi, pomidorach, czerwonej słodkiej papryce, burakach, owocach dzikiej róży, rokitniku, morelach, a także zielonej cebuli, szczaw i sałata.

Jeśli wiesz, jakie witaminy są dobre dla zdrowia, powinieneś wziąć również pod uwagę fakt, że niedobór retinolu objawia się bladością i suchością skóry, skłonnością do łuszczenia się, trądzikiem, łamliwością włosów, rozwojem chorób krostkowych. Główne objawy to światłowstręt, ślepota nocna (nocna ślepota). W młodym wieku możliwe jest opóźnienie wzrostu. Podczas normalnego gotowania i fermentacji witamina A i karotenoidy są dobrze zachowane, ale szybko ulegają zniszczeniu podczas suszenia.

Jest to witamina, której człowiek potrzebuje każdego dnia, dzienne zapotrzebowanie na retinol wynosi od 0,5 do 2 mg. U kobiet karmiących - 2 mg.

Jakie inne witaminy są potrzebne ludzkiemu organizmowi na co dzień: tiamina

Inną witaminą, której człowiek potrzebuje codziennie, jest B1 (tiamina, czynnik przeciwzapalny). Wchodzi do organizmu jako część chleba z grubej mąki, z mięsem (zwłaszcza wieprzowym), mlekiem, drożdżami, zbożami (z zachowaną skorupą i kiełkami, czyli nieoszlifowanym i nierozdrobnionym). Są bogate w fasolę i groszek.

Jest to bardzo ważna dla organizmu witamina, jej niedobór osłabia motorykę jelit, powoduje osłabienie mięśni, zmniejsza sprawność fizyczną i umysłową, normalną aktywność ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego, układu krążenia i hormonalnego, odporność organizmu na infekcje i inne niekorzystne czynniki środowiskowe czynniki.

Mówiąc o tym, jakich witamin potrzebuje dana osoba, należy zauważyć, że tiamina pełni w naszym organizmie coś w rodzaju środka czyszczącego: rozkłada kwas pirogronowy i ketokwasy, które są produktem pośrednim w rozkładzie węglowodanów (w tym glukozy) i energia. Te dwie substancje same w sobie są bardzo silnymi truciznami, które przede wszystkim zabijają układ nerwowy. Jeśli nagle zdarzy się, że witamina B1 w organizmie stanie się niewystarczająca do rozkładu tych kwasów, zaczynają zatruwać układ nerwowy i rozwija się mnogie zapalenie wielonerwowe. W przedostatnim stuleciu choroba ta została nazwana niezwykłą nazwą beri-beri (kajdany ze skóry). Jednocześnie szybko rozwija się obrzęk, zanik mięśni, niewydolność sercowo-naczyniowa, zapalenie wielonerwowe obwodowe, zwyrodnienie zakończeń nerwowych i wiązek przewodzących, w wyniku czego traci się wrażliwość skóry. Obecnie wiadomo, że niewielka korekta diety z obowiązkowym wprowadzeniem do diety witaminy B5 leczy tę poważną chorobę i daje 100% efekt prewencyjny.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę B1 niezbędną dla osoby każdego dnia wynosi 1,5-2 mg (wzrasta wraz z nadmiarem węglowodanów w pożywieniu).

Witaminy niezbędne dla zdrowia człowieka: ryboflawina

Trudno opisać znaczenie witaminy B2 (ryboflawiny, witaminy wzrostu) dla organizmu człowieka bez zagłębiania się w terminologię biochemiczną. Bierze udział w najbardziej podstawowych i prymitywnych reakcjach metabolicznych. Krótko mówiąc, witamina B2 jest niezwykle ważna dla ludzi.

Na przykład ta ważna dla ludzi witamina jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek. Niedobór witaminy B2 powoduje normochromiczną niedokrwistość normocytarną. Oznacza to, że czerwone krwinki z taką anemią są normalne, czerwone, podobne do suszonych moreli, ale jest ich bardzo mało. Chociaż anemia jest przejawem bardzo ciężkiego niedoboru. Ogólnie rzecz biorąc, hipowitaminoza B2 zaczyna objawiać się na twarzy: usta złuszczają się, pękają, pojawiają się zacięcia, skóra staje się czerwona nad górną wargą, na skrzydłach nosa.

Przy przewlekłym niedoborze tej ważnej dla zdrowia witaminy, spojówka oka traci blask z powodu suchości. Rogówka kiełkuje naczyniami, a następnie staje się mętna. Jest zaćma (zmętnienie soczewki). Ponadto znacznie wzrasta ryzyko zachorowania na raka przełyku i innych narządów.

Na szczęście ta niezbędna dla organizmu człowieka witamina znajduje się w wielu produktach spożywczych, a zbilansowana dieta w pełni zaspokaja potrzeby organizmu człowieka – około 1,5-1,8 mg dziennie.

Szczególnie bogate w witaminę B2 są wątroba, drożdże, mleko, jajka, twarożek, migdały, grzyby, brokuły. Tylko niewielka jego ilość jest produkowana przez bakterie żyjące w jelicie grubym.

Mówiąc jednak o tym, jakich witamin potrzebuje dana osoba, należy zauważyć, że ryboflawina ma jedną niewielką wadę: nie jest przechowywana nigdzie w organizmie, ale krąży we krwi i, jeśli to konieczne, jest wydalana z nerkami. Tak więc naruszenia w diecie i hipowitaminoza B2 pojawiają się bardzo szybko.

Dzienne zapotrzebowanie na tę niezbędną dla organizmu witaminę wynosi 1-3 mg.

Witaminy niezbędne dla człowieka: niacyna

Wśród witamin potrzebnych człowiekowi jest witamina B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy, czynnik antypelagric). Najbogatsze w tę witaminę są produkty mięsne, zwłaszcza wątroba, zielone części roślin. W niewielkich ilościach niacyna jest syntetyzowana w organizmie.

Niedobór witaminy B3, z reguły będący wynikiem niedoboru nie tylko kwasu nikotynowego, ale także innych witamin z grupy B, objawia się zespołem objawów zwanym pelagrą (włoska pelagra - twarda lub szorstka skóra). Najważniejszymi objawami pelagry są: zapalenie skóry ze zwiększoną wrażliwością skóry na promieniowanie ultrafioletowe, zaburzenia przewodu pokarmowego, demencja.

Ta ważna dla ludzkiego organizmu witamina nosi nazwę od pierwszych liter PP (przetłumaczone z włoskiego - „zapobieganie pelagrze”).

Dzienne zapotrzebowanie na tę zdrową witaminę wynosi 10-15 mg.

Jakie witaminy są dobre dla organizmu: kwas pantotenowy

Kolejną witaminą przydatną dla organizmu człowieka jest B5 (kwas pantotenowy, czynnik przeciwzapalny) występujący w niewielkich ilościach w prawie wszystkich obiektach roślinnych, drobnoustrojowych i zwierzęcych. Wchodzi do organizmu z mlekiem, mięsem, wątrobą, jajkami, drożdżami.

Przy braku kwasu pantotenowego w ciele ludzi i zwierząt dochodzi do uszkodzenia skóry, błon śluzowych narządów wewnętrznych. Najbardziej uderzającym objawem niedoboru witaminy B5 jest drętwienie palców stóp, któremu towarzyszy mrowienie, a następnie piekący ból. Ponadto niedobór kwasu pantotenowego charakteryzuje się niestabilnością psychoemocjonalną, tendencją do omdlenia. Ponieważ B5 jest syntetyzowany w niewielkich ilościach przez mikroflorę jelitową, niedobór tej witaminy jest rzadki. Nie opisano hiperwitaminozy.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę, niezbędną dla osoby, wynosi 5-10 mg.

Obecność jakich witamin jest niezbędna dla zdrowia: pirydoksyna

Witamina B6 (pirydoksyna, czynnik przeciwzapalny) sprzedawana jest w aptekach pod nazwą „pirydoksyna”. Odgrywa bardzo ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów. Zapotrzebowanie ludzkiego organizmu na pirydoksynę częściowo pokrywają bakterie żyjące w jelitach, ale większość ludzi nadal potrzebuje ją pozyskiwać z pożywienia. Nawiasem mówiąc, nie jest to trudne, ponieważ lista produktów zawierających witaminę B6 jest bardzo obszerna. Wiedząc, jakie witaminy są niezbędne dla organizmu, aby zrekompensować brak pirydoksyny, musisz użyć kiełkowej części nasion i ziaren zbóż. Obecność tej niezbędnej witaminy jest również wysoka w drożdżach, roślinach strączkowych w postaci wolnej, a także w mięsie, wątrobie bydlęcej, nerkach, rybach i serach.

Głównym objawem niedoboru witaminy B6 jest naruszenie hematopoezy i rozwój różnego rodzaju zapalenia skóry.

W warunkach niezrównoważonego sztucznego odżywiania niemowlęta wykazują objawy hipowitaminozy B6 w postaci zwiększonej pobudliwości z okresowymi drgawkami, które są eliminowane przez podanie pirydoksyny. U dorosłych objawy hipowitaminozy są możliwe podczas leczenia gruźlicy izoniazydem.

Ale nawet mając informacje o tym, jakie witaminy są potrzebne dla zdrowia, należy wziąć pod uwagę szereg ważnych punktów w odniesieniu do pirydoksyny:

witaminy B6, B1 i B2 są niekompatybilne farmaceutycznie (razem mogą ulec zmianie właściwości fizyczne i chemiczne, a co za tym idzie efekt terapeutyczny);
połączenie witamin B1 i B6 nasila objawy niedoboru witaminy B6 i utrudnia przekształcenie witaminy B1 w formę aktywną;
w leczeniu dużych dawek witamin z grupy B konieczne jest przepisanie odpowiednio dużych dawek witaminy C;
antybiotyki, doustne środki antykoncepcyjne i palenie tytoniu zwiększają zapotrzebowanie organizmu na witaminę B6;
wypadanie włosów, pęknięcia w kącikach ust, łuszczenie się skóry, zapalenie skóry to oznaki niedoboru witaminy B6. Przy tych objawach wskazane jest stosowanie pirydoksyny lub kompleksowych witamin, w tym B6.

Dzienne zapotrzebowanie na tę ważną dla człowieka witaminę wynosi 2-3 mg. Zwiększa się wraz ze wzrostem spożycia białka z pożywieniem i wiekiem.

Witaminy niezbędne do życia człowieka: kwas foliowy

Na liście niezbędnych dla zdrowia witamin znajduje się B9 (kwas foliowy, czynnik przeciwanemiczny) w dużych ilościach występujących w produktach roślinnych - sałata zielona, pietruszka, kapusta, szpinak, pomidory, liście czarnej porzeczki, dzika róża, maliny, brzoza, lipa, mniszek lekarski, pokrzywa, mięta, krwawnik. Spośród produktów pochodzenia zwierzęcego witamina ta, niezbędna do życia człowieka, jest bogata głównie w mięso i wątrobę zwierząt.

Niedobór kwasu foliowego jest zwykle nie tyle konsekwencją ograniczonego spożycia w diecie, co raczej wynikiem złego wchłaniania. W towarzystwie rozwoju anemii.

Dzienne zapotrzebowanie na tę niezbędną dla organizmu człowieka witaminę wynosi 25 mg, jednak z powodu niewystarczającego wchłaniania pożądane jest zwiększenie do 50 mg.

Witalna witamina: kobalamina

Witamina B12 (kobalamina, czynnik przeciw anemicznym) wraz z kwasem foliowym (witamina B9) jest niezbędna do hematopoezy. Lekarze nazywają to piękne słowo procesem powstawania erytrocytów - czerwonych krwinek, które nadają krwi kolor dojrzałych pomidorów i zapewniają transfer tlenu. Brak witaminy B12 w organizmie zaburza hematopoezę i powoduje niedokrwistość z niedoboru witaminy B12, znaną również jako niedokrwistość złośliwa lub choroba Addisona-Birmera.

Pokarmy roślinne są ubogie w ten związek. Dlatego zwiększa się ryzyko rozwoju niedoboru witamin w wegetarianizmie. Spośród produktów pochodzenia zwierzęcego ta niezbędna do życia człowieka witamina występuje w dużych ilościach w mleku, wątrobie, nerkach, drożdżach i jajach.

Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. przechowywane w ciele. Magazyn witaminy B12 u ludzi znajduje się w wątrobie. Jeśli nagle dorosła, zdrowa osoba nagle przestanie otrzymywać witaminę B12, przetrwa pięć lat bez problemów.

W przenoszeniu witaminy B12 przez ścianę jelita bierze udział związek białkowy specyficznie wiążący witaminę, tzw. czynnik wewnętrzny. Dlatego naruszenie syntezy tego czynnika prowadzi do awitaminozy B12, nawet w obecności wystarczającej ilości witaminy.

Dzienne zapotrzebowanie na kobalaminę to 3 mcg.

Jedna z najważniejszych witamin dla organizmu: kwas askorbinowy

Kolejną witaminą bardzo potrzebną organizmowi człowieka jest witamina C (kwas askorbinowy, czynnik przeciwszkorbutowy). Chemiczną strukturę witaminy C ustalił w 1923 roku dr Glen King. W 1928 roku lekarz i biochemik Albert Szent-Györgyi jako pierwszy wyizolował witaminę C w czystej postaci. A już w 1933 roku szwajcarscy naukowcy zsyntetyzowali dobrze znany kwas askorbinowy, identyczny z witaminą C.

Obecnie zbadano i opisano ponad 300 biologicznych funkcji witaminy C. Pomaga ona w redukcji sodu we krwi, co pośrednio powoduje wzrost ciśnienia krwi.

Witamina C jest ważnym regulatorem poziomu cholesterolu we krwi, skutecznie chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami, podczas gdy inne antyoksydanty bez witaminy C nie są wystarczająco skuteczne.

Co ciekawe, witamina C kumuluje się w dużych ilościach w aktywnie funkcjonujących narządach: mózgu, mięśniu sercowym, wątrobie, trzustce, gonadach (zwłaszcza w jądrach), rogówce i soczewce oka. W tych narządach jego zawartość jest znacznie wyższa niż we krwi. Co więcej, spośród wszystkich komórek krwi, leukocyty gromadzą najwięcej kwasu askorbinowego, chroniąc organizm przed różnymi szkodliwymi skutkami.

Ta jedna z najważniejszych witamin dla organizmu zapobiega powstawaniu w żołądku substancji rakotwórczych (nitrozoamin) z białek i niektórych substancji azotowych szeroko stosowanych w konserwach; a także azotany i azotyny zawarte w dymie tytoniowym i spalinach.

Długotrwałe stosowanie dziennych dawek witaminy C w ramach kompleksowej terapii pomaga wyeliminować nadmiar ołowiu, nitrozoamin, arsenu, benzenów i cyjanków.

Witamina ta, przydatna dla zdrowia człowieka, działa antystresowo i wzmacnia mechanizmy obronne organizmu.

Systematyczne przyjmowanie dużych dawek witaminy C zmniejsza ryzyko raka jamy ustnej, przełyku, krtani, żołądka, piersi, mózgu. Szczególnie interesujące są badania amerykańskich naukowców, które wykazały, że dzienne przyjmowanie 10 g witaminy C przez pacjentów onkologicznych przez długi czas wydłuża ich życie i przyczynia się do skuteczniejszego leczenia raka. Jednak witamina C nie leczy raka! Może (szczególnie w połączeniu z witaminami A i E) zapobiegać jego występowaniu.

Głównym źródłem tej jednej z najistotniejszych dla człowieka witamin są owoce i warzywa. Szczególnie dużo znajduje się w owocach dzikiej róży, czarnej porzeczce, orzechu włoskim, rokitniku, czerwonej słodkiej papryce, cytrynie.

Ludzie, małpy i świnki morskie nie mogą syntetyzować witaminy C. Niedobór objawia się rozluźnieniem dziąseł, rozluźnieniem zębów, krwotokami skórnymi, anemią, opóźnionym gojeniem się ran. Ten kompleks objawów, o wystarczającym nasileniu, nazywany jest szkorbutem lub szkorbutem. U dzieci sorbutowi towarzyszy nieprawidłowe tworzenie się szkieletu, krwotok do stawów z rozwojem sztywności.

Witamina C jest dobrze rozpuszczalna w wodzie, ale jest najbardziej niestabilną witaminą. W wysokiej temperaturze iw obecności metali, głównie miedzi ulega zniszczeniu. Podczas gotowania warzyw traci się witaminę V3. Wielokrotne podgrzewanie i długotrwałe przechowywanie żywności prowadzi do wzrostu strat. Podczas smażenia lekko się zapada. Podczas fermentacji jest całkowicie zakonserwowany. Po rozmrożeniu świeżych mrożonych warzyw i owoców witamina C staje się niestabilna, dlatego rozmrożone potrawy należy spożywać szybko.

Niedoborowi witaminy C zwykle towarzyszy niedobór witaminy P, który nasila naruszenie przepuszczalności naczyń.

Przedawkowanie witaminy C jest nie mniej niebezpieczne niż jej niedobór. Jeśli przez dłuższy czas będziesz przyjmował więcej niż 2 g kwasu askorbinowego dziennie, wystąpi niedobór witaminy B12, a to jest obarczone anemią - anemią. Ponadto wzrasta ryzyko kamicy moczowej.

Dzienne zapotrzebowanie na tę jedną z najważniejszych witamin dla organizmu to 50-100 mg.

Jedna z najbardziej korzystnych witamin dla organizmu człowieka: kalcyferol

Witamina D (kalcyferol, czynnik przeciw krzywicy) jest prawdopodobnie nie tylko jedną z najbardziej użytecznych dla organizmu witamin, ale także najbardziej zagmatwaną i niezrozumiałą. Przechodzi długą drogę przemian, zanim zacznie działać na organizm, a ostatecznie okazuje się, że jest hormonem.

Łańcuch przemian zaczyna się od prewitaminy D3 (7-dehydrocholesterolu), która wchodzi w skład skóry i pod wpływem promieniowania ultrafioletowego zamienia się w witaminę D3 (cholekalcyferol), dostaje się do krwiobiegu i powoli dociera do wątroby. W wątrobie witamina D3, w zależności od potrzeb organizmu, jest przekształcana albo do samej witaminy D (kalcytriol) albo do postaci nieaktywnej i wydalana. Witamina D pobiera cały wapń, który może znaleźć w pożywieniu i przechowuje go w kościach. Dzięki niemu kości mogą rosnąć, rosnąć razem i po prostu być twarde.

Źródłem witaminy jest wątroba ryb i zwierząt, masło, mleko, żółtko jaja, olej rybny. Nie występuje w produktach roślinnych. Witamina D powstaje również w ludzkiej skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych.

Kliniczne objawy hipowitaminozy u dzieci to zwiększona drażliwość, niepokój, ogólne osłabienie, pocenie się, opóźniony rozwój zębów oraz skłonność do chorób układu oddechowego. U dorosłych - letarg, bóle mięśni, kruszenie zębów. Zapotrzebowanie na witaminę D jest szczególnie wysokie u dzieci w wieku poniżej 3-4 lat (krzywica rozwija się przy braku witaminy) i wzrasta u kobiet w okresie ciąży i laktacji.

Dzienna dawka w tej jednej z głównych witamin potrzebnych osobie wynosi 0,0015-0,0025 mg.

Jakie witaminy są najbardziej potrzebne dla zdrowia człowieka: tokoferol

Witamina E (tokoferol, czynnik antysterylny) stała się jedną z najpopularniejszych witamin ostatnich dziesięcioleci. Poświęcono mu ogromną liczbę książek, artykułów, raportów.

Witamina E jest, podobnie jak witamina C, przeciwutleniaczem. To tłumaczy jego korzystny wpływ na organizm. Wiedząc jednak, jakie witaminy są niezbędne dla zdrowia, pamiętaj, że ochronne działanie tokoferolu przed wolnymi rodnikami jest krótsze niż witaminy C. Ale obie witaminy działają synergistycznie, tj. wzajemnie się wzmacniać. Wraz ze spadkiem spożycia jednego, wydatek drugiego ulega przyspieszeniu i odwrotnie, razem skuteczniej dezaktywują wolne rodniki. Wolne rodniki są również niebezpieczne dla samej witaminy E, którą niszczą. Ale jeśli jest dużo witaminy E i łączy się ją z innymi przeciwutleniaczami, wolne rodniki są bezsilne.

Szerokie spektrum działania tej jednej z najważniejszych witamin dla człowieka wynika przede wszystkim z jej działania antyoksydacyjnego. Badania przeprowadzone na dużej liczbie chorych i zdrowych osób wykazały, że witaminy E, C i A zmniejszają ryzyko różnych chorób nowotworowych, zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia, a przede wszystkim miażdżycy, która jest główną przyczyną zawałów serca, udarów, zapalenie wsierdzia i inne groźne choroby. U pacjentów z dusznicą bolesną zawartość witaminy E w organizmie jest znacznie zmniejszona.

We krwi, między innymi uformowanymi elementami, znajdują się płytki krwi - małe (2-3 mikrony średnicy) komórki niejądrowe o nieregularnym kształcie, które odgrywają ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi, powstawaniu skrzepu krwi i zatrzymywaniu krwawienia przy naczynia krwionośne są uszkodzone. Płytki krwi sklejają się i tworzą skrzeplinę - rodzaj korka, który zamyka miejsce uszkodzenia i zapobiega utracie krwi. Ale ta niezwykła ich właściwość może prowadzić do bardzo smutnych konsekwencji, jeśli płytki krwi zaczną sklejać się w nienaruszonych naczyniach, tworząc agregaty, które zatykają naczynia mózgu, serca, nerek, płuc, kończyn. Długotrwałe stosowanie witaminy E przyczynia się do skutecznego leczenia różnych objawów miażdżycy, zwłaszcza u palaczy. Witamina E hamuje agregację płytek krwi, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się skrzepów krwi, a także chroni komórki śródbłonka przed zaburzeniami.

Niezwykle ważna informacja, która pojawiła się w ostatnich dziesięcioleciach, że witamina E pośrednio (poprzez przednią przysadkę mózgową) przyczynia się do zachowania prawidłowej budowy i funkcji gonad. Jest bardzo skuteczny w leczeniu zaburzeń menopauzy u kobiet.

W ostatnich latach przekonująco udowodniono, że długotrwałe stosowanie witaminy E zmniejsza tempo rozwoju zaćmy, a nawet może zapobiegać jej wystąpieniu.

Witamina E pomaga skrócić czas snu. Dzięki zwiększonemu spożyciu witaminy E możesz zwiększyć aktywność fizyczną bez wydłużania snu.

Witamina E znajduje się w olejach roślinnych, nasionach orzeszków ziemnych, grochu, kukurydzy, soi oraz w zielonych częściach roślin – sałacie, szpinaku. Z produktów zwierzęcych - w wątrobie, żółtku, mleku.

Przy niedoborze witaminy E obserwuje się częściową hemolizę erytrocytów, zmniejsza się w nich aktywność enzymów obrony antyoksydacyjnej. Głównym objawem hipowitaminozy jest wzrost przepuszczalności błon wszystkich komórek i struktur subkomórkowych. To właśnie ta okoliczność wyjaśnia różnorodność objawów niedoboru tokoferolu - od dystrofii mięśniowej i niepłodności po martwicę wątroby i zmiękczenie obszarów mózgu, zwłaszcza móżdżku.

Dzienne zapotrzebowanie na tę jedną z najważniejszych witamin wynosi 20-25 mg.

Witamina niezbędna do życia człowieka: phyllochonon

Witamina K (phyllochonon, czynnik przeciwkrwotoczny) znajduje się w zielonych częściach szpinaku, pokrzywy, kapuście i jarmużu, korzeniach marchwi i pomidorach. Z produktów pochodzenia zwierzęcego - tylko w wątrobie.

Witamina K bierze udział w procesach krzepnięcia krwi.

Niedobór witaminy K może rozwinąć się z powodu upośledzenia wchłaniania pokarmu w jelicie, z powodu terapeutycznego lub przypadkowego wchłaniania antagonistów witaminy K. Głównymi objawami niedoboru są krwawienia z drobnymi urazami, krwotoki u noworodków.

Nadmiar witaminy K przyczynia się do wzrostu liczby płytek krwi, wzrostu lepkości krwi. Bardzo niepożądane jest stosowanie pokarmów bogatych w witaminę K, pacjentów z żylakami, zakrzepowym zapaleniem żył, niektórymi rodzajami migren, osobami z wysokim poziomem cholesterolu

Dzienne zapotrzebowanie na filochonon wynosi 0,25 mg.

Jakie inne witaminy są potrzebne dla zdrowia: rutyna

Witamina P (rutyna, bioflawanid, czynnik wzmacniający naczynia włosowate) znajduje się głównie w owocach cytrusowych, gryce, owocach dzikiej róży, jagodach aronii, czerwonej słodkiej papryce, owocach rokitnika, czarnych porzeczkach, wiśniach. Wzrost przepuszczalności naczyń włosowatych, ogólne osłabienie i zmęczenie związane są z niedoborem witaminy P w diecie.

Witamina P chroni witaminę C przed utlenianiem. Mechanizm działania polega na blokowaniu katalitycznego działania metali ciężkich poprzez wiązanie ich w stabilne kompleksy.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę P to 50-100 mg.

reklama Yandex. blok

Jakie są zalety witamin

Czy są jakieś korzyści z witamin? Bez wątpienia organizm nie może się bez nich obejść. Witaminy zapewniają przepływ najważniejszych reakcji chemicznych w organizmie człowieka, które wspierają jego żywotną aktywność. Prawidłowe odżywianie jest głównym źródłem wszystkich niezbędnych witamin, z których każda przynosi organizmowi taką lub inną korzyść.

Tabela witamin i ich korzyści

Witamina A	Normalizuje układ odpornościowy, pomaga zwalczać infekcje, poprawia stan skóry, włosów, paznokci, odgrywa ważną rolę w widzeniu. Dzienna norma dla osoby to 1 mg. Znajduje się w marchwi, dyni, brokułach, brzoskwiniach, melonie, jabłkach, wątrobie wołowej, oleju rybnym, mleku, twarogu, serze, pietruszce
Tiamina	Reguluje pracę komórek nerwowych. Dzienna norma to 1,3 mg. Znajduje się w ziemniakach, marchwi, burakach, roślinach strączkowych, orzechach, ryżu
Witamina B2	Wspomaga ogólny stan zdrowia człowieka, poprawia stan skóry, włosów, paznokci. Dzienna norma to 1,5 mg. Obecny w nerkach, wątrobie, drożdżach, migdałach, jajach, grzybach
Witamina B3 (RR)	Ważny dla prawidłowego funkcjonowania serca, pozytywnie wpływa na mikrokrążenie krwi. Dzienna norma to 20 mg. Znajduje się w mięsie, orzechach, jajach, rybach, zielonych warzywach, wątrobie
Witamina B6	Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek i metabolizmie tłuszczów. Dzienna norma to 2,5 mg. Można znaleźć w ziemniakach, pomidorach, wiśniach, pomarańczach, truskawkach, orzechach włoskich, burakach
Witamina b12	Odpowiada za wzrost i prawidłowy rozwój organizmu. Dzienna norma to 5-7 mg. Znajduje się w nerkach i wątrobie
Witamina C	Wzmacnia układ odpornościowy, pomaga radzić sobie z przeziębieniem, chroni przed infekcjami, odbudowuje komórki tkanek i jest ważny dla wzrostu. Dzienna norma to 90 mg. Obecny w owocach cytrusowych, owocach dzikiej róży, rokitniku, czarnej porzeczce, jabłkach, papryce
Witamina D	Udowodniono, że witamina ta, niezbędna do wchłaniania wapnia, pomaga wzmocnić kości. Dzienna norma to 15 mcg. Znajduje się w oleju rybnym, rybach, wątrobie, grzybach, jajach
Witamina E	Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, spowalnia starzenie, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i wspomaga ich resorpcję, pomaga przyswajać witaminę A. Dzienna norma to 10 mg. Można go znaleźć w olejach roślinnych, mleku, wątrobie, jajach, zieleninach, kiełkach zbóż
Witamina K	Ważny dla metabolizmu w tkance łącznej i kościach, pomaga organizmowi przyswajać wapń. Dzienna norma to 120 mcg. Zawiera oliwę z oliwek, kapustę (kalafior, kapustę i brukselkę), kiwi, banany, mleko, jajka, mięso
Witamina P	Wraz z witaminą C bierze udział w procesach redoks. Organizm potrzebuje 25-50 mg witaminy dziennie. Obecny w orzechach włoskich, morelach, czarnych porzeczkach, cytrusach, kapuście

Niebezpieczeństwa syntetycznych witamin

Wielu naukowców uważa, że sztuczne witaminy wyrządzają organizmowi więcej szkody niż pożytku. Obawiają się, że ludzie nie chcą przestrzegać zasad zdrowej diety i próbują uzyskać przydatne substancje za pomocą syntetycznych dodatków. W efekcie niekontrolowane zażywanie leków albo po prostu nie przynosi żadnych korzyści, albo powoduje uszkodzenie organizmu.

Szkoda witamin

Witamina A	Naturalna Witamina A to kompleks retinolu, który składa się z kilku podjednostek. To właśnie ta złożona struktura sprawia, że substancja jest cenna dla organizmu człowieka. Farmaceuci do produkcji wykorzystują wyłącznie beta-karoten i nie syntetyzują innych frakcji. Udowodniono naukowo, że regularne przyjmowanie syntetycznego analogu witaminy A zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita o 30%. Dzienne spożycie 20 mg substancji przez palaczy zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia dolegliwości serca
Witaminy z grupy B	Są uważane za najbardziej alergizujące witaminy. Nadmierne ilości prowadzą do wysypki skórnej, swędzenia, a czasem wstrząsu anafilaktycznego. Naturalna witamina składa się z kompleksu związków, natomiast syntetyczny analog zawiera wyłącznie cyjanokobalaminę, którą pozyskuje się metodami inżynierii genetycznej.
Witamina C	Nadmierne ilości witaminy mogą powodować bezsenność, niepokój bez wyraźnego powodu i rozstrój stolca. Przyjmowanie syntetycznego analogu 500 mg dziennie zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy 2,5 razy. Kompleks sztucznych witamin A, E i C zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci o 16%
Witamina D	Udowodniono naukowo, że witamina jest niezbędna do wchłaniania wapnia i wzrostu kości. Kiedyś popularność zyskały suplementy zawierające tę witaminę. Służył do wzmacniania szkieletu dzieci. Wynik okazał się rozczarowujący – coraz częściej do szpitala trafiały dzieci, u których zdiagnozowano „skostnienie czaszki”. Wynika to z faktu, że mózg dziecka rośnie wraz z ciałem. A kiedy rozwój czaszki ustał z powodu nadmiernej ilości witaminy D, mózg po prostu nie miał dokąd pójść. Dlatego zaczęli mówić o zagrożeniach związanych z nadmierną ilością suplementów witaminowych.
Witamina E	Naturalna witamina składa się z kilku podjednostek – czterech tokotrienoli i czterech tokoferoli. Farmaceuci wytwarzają częściowy analog, który nie zawiera wszystkich niezbędnych elementów i nie odpowiada naturalnemu. Badania w Izraelu potwierdziły, że kompleks witamin E+C zwiększa ryzyko rozwoju miażdżycy o 30%. W 1994 roku fińscy naukowcy odkryli, że regularne przyjmowanie witamin przez palaczy zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc o 18%. W USA znaleziono związek między rozwojem raka jelita a spożyciem witaminy E+A. Spośród 170 tys. osób, które wzięły udział w badaniu, o 30% wzrosła częstość występowania choroby przy regularnym przyjmowaniu tego kompleksu witamin

Kiedy brać sztuczne witaminy?

Po zorientowaniu się, w jaki sposób witaminy są szkodliwe dla zdrowia, można odnieść wrażenie, że przyjmowanie preparatów witaminowych jest niezwykle niebezpieczne. To nie do końca prawda. Szkody lub korzyści płynące z dodatków farmaceutycznych zależą od tego, w jaki sposób iw jakich okolicznościach są one stosowane. Jeśli weźmiesz je mądrze, w razie potrzeby, przestrzegając zalecanej dawki, będą przydatne.

Dzięki zdrowej, zbilansowanej diecie organizm otrzymuje niezbędną ilość składników odżywczych i nie potrzebuje dodatkowego stosowania biologicznie aktywnych dodatków. Jeśli w diecie nie ma zdrowej żywności, w szczególności warzyw, owoców i jagód, odpowiednie będzie przyjmowanie suplementów witaminowych.

Również przyjmowanie preparatów farmaceutycznych jest konieczne w przypadku chorób, które uniemożliwiają normalne wchłanianie witamin i składników odżywczych. Ogólnie zaleca się zwrócenie się do kompleksu witaminowego w następujących przypadkach:

w obecności chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
w okresie rehabilitacji po operacji;
podczas przyjmowania sorbentów zakłócających wchłanianie witamin do jelit;
w obecności ostrych infekcji (bakteryjnych lub wirusowych);
jeśli w diecie nie ma zdrowej żywności;
w trudnych warunkach pracy.

Często słyszymy o zaletach witamin. Zapewniają przepływ ważnych reakcji biochemicznych w organizmie, usprawniają procesy metaboliczne i zwiększają odporność. Witaminy zapewniają również dobrą kondycję skóry i włosów. Korzyści i szkody tych substancji zależą od dawek i okoliczności. Jeśli niekontrolowane stosowanie syntetycznych preparatów witaminowych w nieograniczonych ilościach może spowodować poważne naruszenie. Przed podjęciem jakiegokolwiek środka zaradczego należy skonsultować się z lekarzem. Przeanalizuje stan Twojego organizmu, nawyki żywieniowe i określi, czy potrzebujesz dodatkowej dawki witamin. Nie zapominaj, że prawidłowe odżywianie jest głównym naturalnym źródłem składników odżywczych. Poniższy film powie Ci więcej o korzyściach i szkodliwości witamin.

Kategoria,

Witaminy to substancje organiczne o wielostronnej budowie chemicznej, pochodzenia roślinnego, a czasem zwierzęcego, nie są budulcem i źródłem energii dla naszego organizmu, ale są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Wszystkie witaminy można podzielić na rozpuszczalne w wodzie (, H, P itp.) i rozpuszczalne w tłuszczach (, F, K). Człowiek może sam rozmnażać niektóre witaminy, reszta przydatnych witamin musi być pozyskiwana z pożywienia. Najmniejszy niedobór substancji organicznych w naszym organizmie wpływa na nasze zdrowie – prowadzi do obniżenia odporności, zaburzenia funkcjonowania ważnych narządów wewnętrznych, podrażnienia naszego układu nerwowego.

Witamina B2 (ryboflawina) - uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów i białek, jest niezbędny w procesach wzrostu tkanek, a także w prawidłowym funkcjonowaniu gruczołów łojowych, zwiększa percepcję barw narządu wzroku. Przy braku tej witaminy odczuwa się osłabienie całego organizmu, zmniejsza się apetyt, pojawiają się pęknięcia na ustach, ból oczu i ból głowy. Ryboflawina znajduje się w produktach mlecznych, chlebie zbożowym, deszczach piwa, ale bardzo mało w warzywach i owocach. Więcej informacji znajdziesz w osobnym artykule.

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - odnosi się do witamin rozpuszczalnych w wodzie, uczestniczy w przemianie materii, reguluje funkcje tarczycy i układu nerwowego, wydłuża oczekiwaną długość życia. Przy braku witaminy B5 pojawiają się zaburzenia metaboliczne, wiotkość i suchość skóry, utrata pamięci, skurcze kończyn i wypadanie. Kwas pantotenowy znajduje się w drożdżach, nerkach, pstrągach, warzywach i owocach (sałatkach, kapuście).

Witamina B6 (pirydoksyna) - uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów i wchłanianiu węglowodanów, odpowiada za aktywność układu nerwowego, jest akceleratorem procesów chemicznych naszego organizmu. Niedobór witamin prowadzi do chorób skóry (egzema, zapalenie skóry), powoduje ogólne zmęczenie i złe samopoczucie, a także prowadzi do konwulsji i drgawek oraz powoduje anemię (anemię). Źródłem witaminy B6 jest i inne produkty.

Witamina B12 (cyjanokobalamina) - witamina rozpuszczalna w wodzie bierze udział w procesie metabolizmu węglowodanów, jest niezbędna do wzrostu komórek i tworzenia czerwonych krwinek, bierze udział w budowie włókien nerwowych. Brak witaminy B12 może prowadzić do łupieżu, osłabienia odruchów, drętwienia kończyn, osłabienia całego ciała, a także chorób układu nerwowego, anemii, zaburzeń miesiączkowania u kobiet i innych dolegliwości. Źródłami witaminy B12 są wątroba, mięso i ryby.

Witamina C (kwas askorbinowy) - rozpuszczalna w wodzie witamina, która zwiększa odporność organizmu na różne infekcje. Uczestniczy w metabolizmie, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także wspomaga wchłanianie żelaza do organizmu. Dobrze znana choroba szkorbutu objawia się brakiem witaminy C. Również przy niewielkiej ilości witaminy obserwuje się spadek wydajności organizmu i apetytu oraz niską odporność organizmu. Witamina C znajduje się w większości

Witaminy zapewniają nieocenione korzyści dla zdrowia człowieka. Podnoszą odporność, przywracają funkcjonowanie wszystkich narządów, chronią organizm przed nowymi chorobami i pomagają radzić sobie z istniejącymi dolegliwościami. Otóż brak tych substancji grozi odchyleniem w pracy wielu narządów wewnętrznych. Tak więc, jeśli dana osoba nie ma dość, co przychodzi naturalnie, tj. z pożywieniem konieczne staje się uzupełnienie ich zapasów za pomocą suplementów diety lub innych środków medycznych.

Jakie są zalety witamin?

Dziś przebadano wystarczającą ilość witamin, mających na celu regulację najważniejszych procesów zachodzących w organizmie, a także ochronę przed negatywnymi skutkami środowiska. Jednak każda z tych substancji ma swoje własne funkcje i cel, rozważ główne funkcje kilku witamin:

Witamina A. Odpowiada za pełne funkcjonowanie układu pokarmowego, utrzymuje ostrość widzenia, dobrą kondycję zębów, włosów, paznokci i skóry.
Aneuryna. Dla człowieka przynosi wymierne korzyści, ponieważ witamina usprawnia wszystkie procesy związane z przemianą materii, odpowiada za odnowę tkanek, jest niezbędna dla serca.
Witamina C. Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zwiększa funkcje ochronne organizmu, uelastycznia naczynia krwionośne, pomaga przyswajać żelazo, bierze udział w produkcji karotenu, który dodaje człowiekowi energii.
Witamina E. Jej korzyści dla organizmu są ogromne, ponieważ witamina E zapobiega powstawaniu raka skóry, wzmacnia mięsień sercowy, naczynia krwionośne, poprawia odporność i jest silnym przeciwutleniaczem.
Witamina D. Jego głównym zadaniem jest pomoc organizmowi w przyswajaniu wapnia, bez którego prawidłowe tworzenie kości i zębów jest niemożliwe. Nasze nerwy, mięśnie, serce, tarczyca nieustannie potrzebują witaminy D.

Korzyści i szkody syntetycznych witamin

Jeśli odpowiednia ilość witamin nie dostanie się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem, lekarze przepisują przyjmowanie preparatów farmakologicznych, które nazywane są witaminami syntetycznymi.