„Winter King”, sałatka z ogórków na zimę: przepis. Sałatka na zimę „Winter King” ogórków: przepisy Królewska sałatka z ogórków

Sałatka z kiszonych ogórków i cebuli z koperkiem jest w stanie ozdobić każdy stół i prawie zawsze jest spożywana jako pierwsza. Z tego powodu kochanki nadały mu imię „Zimowy Król”. Mimo tak wysokiego tytułu, ta sałatka jest łatwa w przygotowaniu, jest niedroga, zwłaszcza, że do jej przygotowania można wykorzystać warzywa niespełniające norm. Dlatego sałatka ogórkowa Winter King jest przygotowywana przez wiele gospodyń domowych na zimę.

Funkcje gotowania

Jeśli weźmiemy pod uwagę niektóre cechy przygotowania sałatki z ogórków na zimę, okaże się, że jest po królewsku smaczna i przetrwa całą zimę w spiżarni bez zepsucia.

Po umyciu ogórków namocz je przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie ponownie umyj. Umożliwi to lepsze usunięcie wszelkich zanieczyszczeń i odpowiednio zwiększy bezpieczeństwo gotowego dania. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadkach, gdy wybór pada na przepis na surową sałatkę, to znaczy, że nie wymaga gotowania. Ponadto moczenie ożywia ogórki, jeśli zaczęły więdnąć - przywracając im chrupkość i elastyczność.
Nie przekraczaj zalecanego czasu moczenia ogórków, ponieważ w przeciwnym razie zaczną kwaśnieć, co negatywnie wpłynie na smak i bezpieczeństwo przekąski.
Ostrożnie wysterylizuj słoiki przeznaczone do konserwacji, ponieważ sałatka Winter King jest przygotowywana bez sterylizacji. Zagotuj pokrywki, którymi planujesz zamknąć przekąskę.

Przepisy na sałatkę ogórkową z cebulą i koperkiem wyglądają podobnie, ale w rzeczywistości smak przygotowanej według nich przystawki będzie zupełnie inny. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, możesz przygotować sałatkę według różnych przepisów, aby porównać smak zimą i sam zdecydować, która z nich zasługuje na królewski tytuł bardziej niż inne.

Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków „Winter King”

ogórki dowolnej wielkości - 5 kg;
cebula - 1 kg;
świeży koperek - 0,3 kg;
olej roślinny - 0,5 l;
ocet stołowy (9 procent) - 0,12 l;
cukier - 100 g;
sól - 40 g;
mielony czarny pieprz - 5 g;
liść laurowy (opcjonalnie) - 5 szt.

Metoda gotowania:

Przygotuj ogórki, dobrze je myjąc, odcinając uszkodzone miejsca.
Małe ogórki kroimy w krążki, większe w półkola, najpierw przecinając je wzdłuż na pół, a następnie w cienkie plastry w poprzek.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki, podzielić na półpierścienie. Nie jest to zbyt przyjemne zajęcie, ale nie da się zmniejszyć ilości cebuli wskazanej w przepisie - bez tego sałatka nie będzie tak smaczna, jak powinna.
Spłucz, osusz świeży koperek, drobno posiekaj.
Wymieszać plastry ogórka z półpierścieniami cebuli i posiekanym koperkiem. Warzywa polać olejem i octem, solą, pieprzem, dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na pół godziny. Lepiej jest natychmiast wymieszać w pojemniku, w którym sałatka będzie dalej gotowana (wymagana będzie obróbka cieplna). Ważne jest, aby ten pojemnik nie był wykonany z aluminium, ponieważ podczas utleniania uwalnia substancje toksyczne. Większość gospodyń domowych używa patelni emaliowanych lub wykonanych ze stali nierdzewnej.
Po upływie powyższego czasu postaw garnek z sałatką na kuchence i gotuj przystawkę na małym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
Podczas gdy sałatka jest parzona i gotowana, przygotuj słoiki o pojemności 6 litrów, myjąc je wodą sodową i sterylizując.
Ułóż gorącą sałatkę w przygotowanych słoikach, zwiń je.
Połóż słoiki na pokrywkach, zawiń je grubą szmatką, jeszcze lepiej kocem: im wolniej sałatka stygnie, tym lepiej można ją zakonserwować.
Po ostygnięciu sałatki można ją odstawić na zimę w spiżarni - nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.

Przepis wideo na tę okazję:

Przygotowana na zimę według klasycznej receptury „Winter King” to gotowa przekąska. Przed podaniem wystarczy wyjąć go ze słoika.

Surowa Sałatka Ogórkowa "Winter King"

ogórki - 3 kg;
cebula - 0,25 kg;
czosnek - 0,25 kg;
sól - 120 g;
mielony czarny pieprz - 5 g;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml.

Metoda gotowania:

Umyj ogórki i pokrój w kółka, jeśli są za duże, możesz pokroić w półkola.
Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę.
Mieszanka warzyw.
Przygotuj dressing z octu, soli i pieprzu, mieszając wszystkie powyższe składniki.
Dopraw sałatkę i wstaw z nią garnek do lodówki lub chłodnego pomieszczenia na 10-12 godzin.
Wysterylizuj słoiki i ułóż na nich sałatkę.
Zalej pozostałą w garnku marynatą.
Zwiń mocno brzegi.

Taką sałatkę lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ zawarte w niej warzywa nie zostały poddane obróbce cieplnej. Aby lepiej zakonserwować tę przekąskę, możesz dodać do każdego słoika łyżkę oleju roślinnego przed zszyciem.

Sałatka ogórkowa „Winter King” z czosnkiem i musztardą

ogórki - 4 kg;
cebula - 1,5 kg;
czosnek - 1 głowa;
nasiona gorczycy - 5 g;
cukier - 0,2 kg;
sól - 40 g;
koperek - 100 g;
ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
olej roślinny - 0,25 l.

Metoda gotowania:

Umyte ogórki pokrój w półkola.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Zmiażdżyć ząbki czosnku prasą.
Umyj koperek i drobno posiekaj.
Wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier, gorczycę, zalej olejem i dobrze wymieszaj.
Pozostaw do zaparzenia na godzinę, a następnie podgrzej na małym ogniu do wrzenia.
Wlej ocet, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
Słoiki zamknąć, odwrócić i zawinąć.
Usuń na zimę po 24 godzinach.

Sałatka przygotowana według tego przepisu przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek. Możesz przechowywać go w temperaturze pokojowej.

Sałatka „Winter King” przygotowywana jest z minimalnego zestawu produktów. Jego koszt wcale nie jest wysoki, ale nie jest wstydem umieścić taką przystawkę nawet na świątecznym stole. Gości zachwyci świeży aromat ogórków i koperku, które wydają się być niedawno zerwane z ogrodu.

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Osobną rubryką w moim kulinarnym notatniku są te przepisy konserwacyjne, które utrzymują smak i wygląd potraw prawie niezmieniony. Wśród nich są śliwki we własnym soku, gruszki i jabłka w lekkim syropie cukrowym, a także sałatka z ogórków Winter King na zimę (przepis ze zdjęciem poniżej) jest bardzo smaczna, która wychodzi jak świeże lato. I chrupie jak świeży i ma odpowiedni wygląd. Polecam to danie tym, którzy tęsknią za świeżymi warzywami zimą i wczesną wiosną.

Składniki na bazie 6-litrowych słoików:
- 5 kilogramów ogórków;
- 1 kilogram cebuli;
- 300 gramów koperku;
- 100 mililitrów octu stołowego 9%;
- 5 łyżek cukru;
- 2 łyżki soli.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Umyj ogórki i włóż do zimnej wody na 1 godzinę. Pokrój w pierścienie, a następnie pokrój na pół-pierścienie.Drobno posiekaj koperek.

Cebulę kroimy w cienkie krążki, które następnie kroimy na półpierścienie.

Połącz ogórki, koperek i cebulę, posol je i odstaw na 30 minut, aby ogórki dały sok.

W rondelku wymieszaj ocet, cukier i pieprz, wymieszaj warzywa i koperek, wszystko dokładnie wymieszaj.

Umieść rondel na kuchence na małym ogniu, zagotuj, mieszając.
W tym czasie wysterylizuj słoiki. Robię to w kuchence mikrofalowej. Umyte puszki wkładam do niego na 3 minuty przy maksymalnej mocy, a następnie wyjmuję je w rękawiczkach termicznych, ponieważ na początku są bardzo gorące.
Gdy tylko ogórki zmienią kolor, musisz szybko rozłożyć sałatkę w wysterylizowanych słoikach i całkowicie zalać marynatę. Zwiń sałatkę i natychmiast odwróć ją do góry nogami. Przykryj górę kocem. Ostudzić.
Oto taka prosta i smaczna sałatka z ogórków „Winter King” może być przygotowana na zimę. Pasuje do każdej potrawy, jest wszechstronny.

Chciałbym również polecić

Każda rodzina ma swoje ulubione przygotowanie do zimy. Dla nas to pyszna sałatka z ogórków, która jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Ponadto odpowiednie są wszelkie warzywa, w tym niezbyt piękne, o różnych rozmiarach. Mimo to wszystkie zostaną pokrojone w plastry lub kawałki, a w słoikach będą wyglądać po prostu świetnie. Smak jest iście królewski! Stąd nazwa. Powiem ci szczegółowo, jak gotować sałatkę z ogórków zimowych na zimę - nie jest wymagana sterylizacja! Jeśli naprawdę nie lubisz bawić się gorącymi słoikami, puste miejsce bez sterylizacji będzie dla Ciebie prawdziwym zbawieniem.

Sałatka z ogórków „Winter King” na zimę bez sterylizacji

Najpierw podzielę się z Wami najprostszym przepisem ze zdjęciem. Ta sałatka jest prosta, a przepis klasyczny, z minimum składników, przeznaczony na 5 kg ogórków. Mimo lekkiej obróbki cieplnej danie zachowuje smak i aromat świeżych letnich ogórków.

Składniki:

5 kg ogórków;
300 g zieleniny kopru;
1 kg cebuli;
500 ml oleju roślinnego;
100 ml octu 9%;
5 ul. łyżki cukru pudru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
5 g mielonego czarnego pieprzu;
5 sztuk. liść laurowy.

Uwaga dla gospodyni: na taką ilość składników zwykle wymagane są słoiki o pojemności 6 litrów.

Wskazówka: musimy przygotować sałatkę z cebulą, inaczej nie będzie tak smaczna. Jeśli ktoś z Twojej rodziny nie lubi cebuli, to nie możesz ich później jeść, ale to warzywo cebulowe nadal powinno być obecne w konserwacji.

Gotowanie:

Dobrze spłucz ogórki, usuwając z nich cały brud za pomocą pędzla. Następnie moczyć je przez godzinę lub dwie, a następnie ponownie umyć. Nie trzymaj ogórków zbyt długo w wodzie, aby nie zrobiły się kwaśne.
Usuń uszkodzone części z ogórków, jeśli są, pokrój warzywa w kółka lub plastry.
Cebulę obrać, umyć, pokroić na półpierścienie.
Umyj koperek, strząśnij krople, połóż je na czystym ręczniku do wyschnięcia. Następnie drobno posiekaj.
Weź dużą czystą patelnię - emaliowaną lub ze stali nierdzewnej, ale nie z aluminium. Włóż ogórki z cebulą i koperkiem, wszystko wymieszaj. Wlej olej roślinny, ocet, następnie dodaj cukier, sól, mielony pieprz. Zamieszaj ponownie. Przykryj pokrywką, odstaw wszystko na 30 minut. Ogórki stopniowo uwalniają sok.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki. Ponieważ nie będziemy już sterylizować gotowej sałatki, będziemy bardziej zwracać uwagę na czystość naczyń. Zazwyczaj sterylizuję słoiki parą i gotuję pokrywki w tym samym garnku lub parzę je wrzątkiem. Ostrożnie wyjmij słoiki za pomocą rękawic kuchennych, pozwól im lekko ostygnąć.
Czas postawić garnek z ogórkami na kuchence. Jak długo gotować sałatkę? Powoli podgrzewaj warzywa do zagotowania, cały czas mieszając. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, z nutą „khaki”, natychmiast je wyłącz. Zwykle gotujemy nie dłużej niż 5 minut, aby lepiej zachować smak produktu.
Ostrożnie przełóż sałatę do czystych słoików. Wlej pozostałą marynatę na patelnię, aby całkowicie przykryła sałatkę. Zakręcamy pokrywkami, odwracamy, przykrywamy czymś ciepłym. Danie powinno stopniowo stygnąć.

Wskazówka: im dłużej sałata stygnie, tym lepiej się zachowa.

Uwaga dla gospodyni: moczenie nie tylko usunie resztki brudu, zapewniając lepszą konserwację potrawy, ale także sprawi, że warzywa będą bardziej elastyczne i chrupiące.

Gdzie przechowywać gotową sałatkę w słoikach? Jak pokazuje moje doświadczenie konserwacja jest doskonale zachowana nie tylko w piwnicy, ale również w domowej spiżarni. Po otwarciu słoika natychmiast przenieś go do lodówki. Ponieważ sałatka jest już naoliwiona, podczas serwowania nie jest wymagany dodatkowy sos.

Jak widać, w przygotowaniu tego dania nie ma nic trudnego. Możesz także obejrzeć film o tym, jak zrobić sałatkę z ogórka w puszkach na zimowego króla, gdy sterylizacja nie jest wymagana. Oto jest - proste i jasne!

Sałatka Zimowy Król dużych ogórków

Zdarza się, że nie masz czasu na zbieranie młodych ogórków, a w ogrodzie pozostaje wiele lekko zarośniętych. Co z nimi zrobić? Doskonałym wyjściem jest przygotowanie sałatki Winter King według powyższego przepisu. Ale możesz wzbogacić danie innymi warzywami, gotując je z marchewką, a także czosnkiem i papryką.

Jak zrobić sałatkę z dużych ogórków? Możesz je zmielić na tarce lub po prostu pokroić na małe kawałki. Inne warzywa rozjaśnią ogólny wygląd przechowywania, nadadzą mu pikantnej pikanterii i wykwintnego smaku.

Składniki - na 2 kg dużych ogórków:

300 g marchewki;
4 rzeczy. papryka;
100 ml octu 9%;
120 ml oleju roślinnego;
10 ząbków czosnku;
1,5-2 łyżki. łyżki soli;
3 art. łyżki cukru pudru;
Pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie:

Opłucz ogórki, moczyć przez godzinę. Następnie płuczemy je pod bieżącą wodą i mielimy w dowolny dogodny dla nas sposób. Możesz także pokroić je w długie cienkie paski.
Myjemy paprykę, czyścimy ją z nasion przegrodami. Pokroić w cienkie paski.
Marchewki myjemy, myjemy, tarmy na koreańskiej tarce (lub kroimy w długie paski).
Drobno posiekaj obrany i umyty czosnek.
Umieść wszystkie składniki w czystej misce. Wlej olej, ocet, następnie dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką, pozostaw na dziesięć do dwunastu godzin do zaparzenia. Następnie podpal i powoli zagotuj, a następnie wyłącz.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Przystawkę jeszcze gorącą rozprowadzamy w słoikach i zwijamy. Zakończmy to.

Po schłodzeniu sałatka ogórkowa Winter King na zimę z olejem roślinnym i warzywami jest gotowa!

Z kwasem cytrynowym

W miarę możliwości staram się zaopatrzyć w przepisy na szwy bez octu. W końcu nie wszyscy dobrze tolerują ten składnik. Proponuję wam moim zdaniem najlepszy przepis na sałatkę z ogórkami i kwaskiem cytrynowym. Odpowiednie są wszelkie warzywa, w tym duże i lekko przejrzałe.

Składniki:

3 kg ogórków;
1,5 ul. łyżki soli;
3-4 ul. łyżki cukru pudru;
1 saszetka kwasu cytrynowego (10 g);
7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
7 szt. groszek ziele angielskie;
1 litr wody.

Jak ugotować sałatkę z ogórków na zimowego króla zimowego bez octu? Nic prostszego!

Gotowanie:

Jeśli ogórki są przejrzałe, obierz je. Młodzi ludzie nie muszą być czyszczeni. Ale pamiętaj, aby myć i moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Następnie kroimy ogórki w półkola.
Osobno wlej czystą wodę do pojemnego rondla, dodaj pieprz, cukier, sól. Podgrzej powoli do wrzenia. Wyłączamy ogień.
Zasypiamy ogórki w rondlu z solanką, przykrywamy talerzem, kładziemy ucisk. Odstaw na 30-35 minut.
W międzyczasie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.
Na brzegach układamy ogórki łyżką cedzakową. I ponownie podgrzej solankę do wrzenia, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj. Wlej solankę do słoików tak, aby przykryła ogórki.
Słoiki przekręcamy pokrywkami parzonymi wrzącą wodą, odwracamy, owijamy ciepłym ręcznikiem. Po schłodzeniu odstawić do przechowywania.

Sałatka z surowego ogórka na zimę - nie wymaga sterylizacji

Możemy przygotować nawet surową sałatę bez sterylizacji, bez obróbki cieplnej. Taka konserwacja zawiera więcej przydatnych substancji, ale lepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce).

Składniki:

4,5 kg ogórków;
500 g cebuli;
300 g czosnku;
100 g zieleniny koperkowej;
130 g soli;
30 ml octu 9%.

Gotowanie:

Jak zwykle przetwarzamy ogórki - myjemy, moczymy przez godzinę. Następnie osusz na ręczniku papierowym. Kroimy je na plasterki.
Drobno posiekaj umyty i wysuszony koperek. Czyścimy cebulki, kroimy na półpierścienie. Posiekaj obrany czosnek nożem lub przepuść przez prasę.
W głębokiej misce wymieszaj koperek z czosnkiem, octem i solą. Wlej tę mieszankę na ogórki i cebulę. Wstawmy na noc do lodówki.
Rano sterylizuj słoiki i pokrywki. Ułóż warzywa w słoikach. Podgrzewamy marynatę do wrzenia, napełniamy ogórki tym płynem. Przykręć pokrywki słoików. Owiń ręcznikiem.

Po schłodzeniu przechowuj surową sałatkę w lodówce. I możesz to od razu podać.

Sałatka ogórkowa ze sterylizacją - do długotrwałego przechowywania w mieszkaniu

Zgodnie z zaleceniami sałatka Winter King jest doskonale zakonserwowana bez sterylizacji. Ale na wszelki wypadek podam jeszcze jeden przepis. Zdarzają się sytuacje, w których po prostu nie ma gdzie przechowywać, z wyjątkiem mieszkania, w spiżarni. Dla niezawodności możemy dodatkowo sterylizować nasze wykroje.

Składniki:

4 kg ogórków;
4-5 szt. marchew;
200-250 g cebuli;
0,5 szklanki oleju roślinnego;
0,5 szklanki octu 3%;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
4-5 art. łyżki cukru pudru;
4 rzeczy. liść laurowy;
7-8 szt. ziarna czarnego pieprzu.

Wskazówka: przejrzałe ogórki są dobre do tego przepisu.

Gotowanie:

Moje ogórki, moczyć je przez kilka godzin. Następnie opłucz korzenie pod bieżącą wodą, połóż je na serwetce lub ręczniku do wyschnięcia.
Kroimy ogórki w cienkie plasterki. Dobrze myjemy obrane marchewki, kroimy je w paski lub rozcieramy.
Czyścimy cebulę, siekamy na półpierścienie. Połącz wszystkie warzywa w misce, dokładnie mieszając.
W osobnym rondlu przygotuj marynatę: wlej olej roślinny, ocet, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i cukier granulowany. Kładziemy go na kuchence. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż mieszanina się zagotuje.
Lekko ostudź marynatę i polej ją warzywami w misce. Wymieszać, przykryć, odstawić na 10 minut.
Przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki. Sałatkę układamy w czystych słoikach, zwijamy kluczem.
Teraz wysterylizujmy słoiki. Na dnie szerokiej patelni połóż deskę kulinarną lub ręcznik złożony w kilku warstwach. Słoiki sałatki wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą do ramion. Powoli zagotuj wodę, zmniejsz ogień do bardzo niskiego.
Czas sterylizacji słoików: pół litra - 8 minut, litr - 10-12 minut. Następnie wyłączamy ogień.
Ostrożnie wyjmij słoiki sałatki, wytrzyj ręcznikiem. Delikatnie odwróć się, zawiń w ciepły koc. Gdy konserwa ostygnie, możesz przenieść ją do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

Oto takie różne przepisy na sałatkę z ogórka dla zimowego króla zimy. Sterylizacja nie jest wymagana, z wyjątkiem ostatniej recepty, która jest opcjonalna. Danie jest doskonale przechowywane, ma niesamowity świeży smak, przywodzący na myśl ciepłe letnie dni. Spróbuj gotować i z czasem wybierz swój ulubiony przepis. Smacznego!

Lato to najgorętszy czas dla wszystkich gospodyń domowych. W końcu to właśnie w tym okresie muszą mieć czas na odrobienie jak największej ilości pracy domowej. Wykorzystywane jest prawie wszystko, co rośnie w naszych ogrodach. W słoikach układa się paprykę, bakłażany, cukinię, pomidory i inne warzywa. W ostatnich latach sałatka Winter King na zimę staje się coraz bardziej popularna. Z dzisiejszego artykułu poznasz przepisy na tę smaczną i zdrową przekąskę.

Od razu zauważamy, że ta sałatka może być używana nie tylko jako osobne danie, ale także jako podstawa do robienia winegretu, marynaty lub mikstury. Aby go stworzyć, wskazane jest wybranie świeżych ogórków średniej wielkości. Nie używaj zbyt dużych lub bardzo małych okazów.

Przed przygotowaniem sałatki Winter King na zimę warzywa są dokładnie myte miękką szczotką. Jest to konieczne, aby usunąć kolce pozostałe po łóżkach. Następnie ogórki moczy się w zimnej wodzie, a po kilku godzinach zaczynają gotować. Oprócz głównego składnika prawie wszystkie przepisy zawierają cebulę i koperek.

„Winter King”: klasyczna sałatka

Aby przygotować przekąskę według tego przepisu, musisz wcześniej zadbać o niezbędne składniki. Twoja kuchnia powinna mieć:

Pięć kilogramów ogórków.
100 mililitrów octu.
Kilogram cebuli.
Pięć łyżek cukru.
Dwie pęczki koperku.

Przygotowane warzywa kroimy na półpierścienie. W jednej dużej misce wymieszaj ogórki, cebulę, sól i cukier, a następnie odstaw na kilka godzin. W tym czasie sok powinien mieć czas na wyróżnienie się.

Następnie do warzyw dodaje się ziarna pieprzu, ocet i posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj, wyślij do pieca i zagotuj. Gdy ogórek zaczyna zmieniać kolor, patelnię usuwa się z ognia. W przeciwnym razie nie dostaniesz chrupiącego Króla Zimy. Sałatkę układa się w sterylnych słoikach, zwija, odwraca do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Druga opcja

Ta sałatka jest lepiej znana jako „Nezhinskiy”. Jego skład różni się nieco od klasycznej receptury. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Dwa kilogramy ogórków.
100 mililitrów oleju roślinnego.
Dwa kilogramy cebuli.
100 mililitrów kwasu octowego.
30 gramów cukru.
Kilka groszków czarnego pieprzu.
20 gramów soli kuchennej.

Umyte warzywa kroimy na niezbyt cienkie półpierścienie i wkładamy do głębokiej miski. Wysyłana jest tam również sól, cukier granulowany i ziarna pieprzu. Po uwolnieniu soku z ogórków pojemnik jest wysyłany do pieca i doprowadzany do wrzenia.

Następnie do zawartości patelni wlewa się olej roślinny i kwas octowy. Po odczekaniu, aż uzyskana masa ponownie się zagotuje, układa się ją w wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach, zwija się, odwraca z opuszczoną pokrywką, owija i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

„Winter King”: sałatka z marchewką

Przystawka przygotowana według tego przepisu będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie lubią cebuli. W tej wersji zastąpi ją starta marchewka. Nie tylko poprawi smak różnych warzyw, ale także urozmaici ich wygląd. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

Pięć kilogramów ogórków.
Pęczek koperku.
Kilogram marchewek.
100 mililitrów octu.
Pięć łyżek cukru.
Dziesięć groszków czarnego pieprzu.
Dwie łyżki soli kuchennej.

Należy zauważyć, że zgodnie z tym przepisem uzyskuje się niesamowicie smacznego, a co najważniejsze zdrowego „Króla zimy”. Sałatka, która jest przygotowywana dość szybko, składa się z niedrogich i niedrogich składników, więc nawet niedoświadczona gospodyni, która nigdy nie robiła konserwacji, może ją zrobić.

Wstępnie umyte ogórki kroi się w krążki. Marchewki obieramy i siekamy na grubej tarce. Następnie warzywa miesza się w jednej misce, dodaje się do nich sól i cukier i pozostawia na półtorej godziny. W tym czasie będą mieli czas na marynowanie.

Następnie pieprz, ocet i koperek są wysyłane do pojemnika. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do pieca. Natychmiast po ugotowaniu zawartość naczyń układa się w sterylnych słoikach i zakręca pokrywkami.

Alternatywna opcja

Ten przepis na sałatkę Winter King jest interesujący, ponieważ zawiera czosnek. Ta przystawka będzie świetnym dodatkiem do czerwonego mięsa. Ponadto może służyć jako podstawa do mieszanki. Aby przygotować to zdrowe i smaczne danie, będziesz potrzebować:

Dwa i pół kilograma ogórków.
90 mililitrów octu.
Półtora kilograma cebuli.
50 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego.
Trzy łyżki cukru pudru.
Głowa czosnku.
Dwie łyżki soli.

W razie potrzeby tę listę produktów można uzupełnić dowolnymi świeżymi ziołami i czarnym pieprzem.

Umyte ogórki umieszcza się w misce wypełnionej lodowatą wodą. Po godzinie są usuwane i krojone w cienkie pierścienie. Następnie miesza się je z grubo posiekaną cebulą, pieprzem, cukrem i solą i pozostawia na dwadzieścia minut.

Po tym czasie przyszłą sałatkę ogórkową „Winter King” podgrzewa się na minimalnym ogniu, aż warzywa zaczną zmieniać kolor. Kiedy stają się lekko żółtawe, na patelnię trafia ocet i olej słonecznikowy. Po ugotowaniu do zawartości potraw dodaje się posiekane zioła i czosnek. Po kilku minutach przystawkę wyjmuje się z pieca, układa w sterylnych szklanych słoikach i zwija.

Opcja surowych warzyw

Ten przepis na sałatkę ogórkową „Król zimy” z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy cenią smak świeżych produktów. Najważniejszym punktem tej przekąski można uznać obecność dużej ilości czosnku, który działa jak naturalny konserwant. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

Trzy kilogramy ogórków.
150 mililitrów kwasu octowego.
200 gramów cebuli.
Szklanka cukru pudru.
250 gramów czosnku.
Zmielony czarny pieprz.
100 gramów soli.
Pęczek świeżych ziół.

Wstępnie umyte ogórki kroi się w cienkie krążki. Pożądane jest, aby ich grubość nie przekraczała jednego centymetra. Następnie przez prasę miesza się je z krążkami cebuli, czosnkiem, cukrem, solą, kwasem octowym i pieprzem. Aby gotowe danie było bardziej pachnące, dodaje się do niego posiekane warzywa. Lepiej jest kroić warzywa wieczorem lub wcześnie rano, ponieważ powstałą mieszankę należy podawać w chłodnym miejscu przez co najmniej dziesięć godzin. Po tym czasie przystawkę układa się w wysterylizowanych słoikach i zamyka.Aby przedłużyć trwałość do każdego pojemnika dodaje się łyżkę oleju słonecznikowego.

Przekąska z sokiem jabłkowym

Od razu zauważamy, że taki „Król zimy” (sałatka z niego ma niezwykły wykwintny smak. Miłośnikom różnych egzotyki na pewno się spodoba. Aby przygotować to danie w swojej kuchni, powinieneś znaleźć:

Dwa i pół kilograma świeżych ogórków.
Litr naturalnego soku jabłkowego.
Łyżka soli kuchennej.

Umyte ogórki są blanszowane przez zanurzenie na kilka sekund we wrzącej wodzie. Zagotuj sok jabłkowy z solą w osobnej misce. Przygotowane ogórki układa się w wysterylizowanych szklanych słoikach, a powstałą solankę wlewa się. Po kilku minutach marynatę przelewa się z powrotem na patelnię i ponownie gotuje. Następnie ponownie wlewa się go do ogórków i zwija słoiki.

Przepis z selerem

Aby przygotować tę przekąskę o niezapomnianym wyraźnym pikantnym aromacie, będziesz potrzebować:

Pięć kilogramów ogórków.
100 mililitrów octu.
Kilogram cebuli.
Dwie łyżki soli kuchennej.
250 gramów selera.
Sześć łyżek cukru.

Wstępnie umyte ogórki wlewa się czystą zimną wodą i pozostawia na godzinę. W międzyczasie posiekaj cebulę i seler. Następnie płyn jest spuszczany z ogórków i posiekany na średnie koła. Pokrojone warzywa miesza się w jednej misce. Tam również dodaje się sól i pozostawia na pół godziny. Po trzydziestu minutach ocet i cukier granulowany miesza się w rondlu, a następnie wlewa się do niego mieszane warzywa i wysyła do pieca. Po ugotowaniu sałatkę układa się w wysterylizowanych słoikach, zwija i wysyła do dalszego przechowywania.

Sałatka „Winter King” została wymyślona przez sprytnych miłośników domowych przetworów, aby zaopatrzyć się w resztki ogórka na zimę. Tutaj trafią wszystkie niespełniające norm okazy: krzywe, ukośne, zbyt duże, aby można je było w całości włożyć do słoika. Cienko pokrojone ogórki, cebula, koperek i prosta marynata - to wszystko, co składa się na wyjątkowo smaczną sałatkę ogórkową Winter King na zimę, sterylizacja nie jest wymagana, więc zbiory mogą być naprawdę kosmiczne. Najważniejsze jest znalezienie większej kadzi, aby można było w niej od razu ugotować np. pięć kilogramów ogórków i kilogram cebuli. Jeśli tak jak ja, mieszczaninowi, nie zależy Ci na oszczędzaniu plonów i przygotowujesz sałatki na zimę wyłącznie do celów gastronomicznych, to w czterolitrowym rondlu można ugotować kilka kilogramów ogórków. Mam tylko jedną ze stali nierdzewnej - robię w niej wszystkie przygotowania zimowe.

Składniki:

2 kg ogórków
400 g cebuli,
5 gałązek koperku (zielony, nie parasol),
2,5 ul. łyżki octu stołowego 9%,
1 ul. łyżka soli
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
5 ziarenek czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Jak zrobić sałatkę z ogórków na zimę „Winter King”

Przygotowanie „Króla zimy” to podstawa. Ogórki bierzemy, dokładnie myjemy, zanurzamy w garnku z wodą i odstawiamy na godzinę lub dwie – dzięki temu prostemu zabiegowi ogórki, nawet pokrojone w plastry, pozostaną lekko chrupiące. I gwarantuje, że nie zmięknie po ugotowaniu.

Następnie kroimy ogórki w kółka. Może być grubszy, może być cieńszy. Cięcie to cienko.

Włóż ogórki do miski. Cebulę kroimy na półpierścienie, drobno siekamy koperek.

Cebulę i koperek wkładamy na tę samą patelnię, na której już znajdują się ogórki. Warzywa posyp solą, wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. W tym czasie wypuszczą sok.

W tym czasie przygotowujemy słoiki i pokrywki. Każdy sterylizuje je najlepiej jak potrafi. Słoiki wkładam do góry nogami do podwójnego bojlera i trzymam nad parą przez 15 minut, przykrywki gotuję w kadzi.

Sałatka „Winter King” jest wytwarzana bez sterylizacji. Po prostu gotujemy lekko solone ogórki w marynacie. Wsyp cukier do rondla z ogórkami, wlej ocet. (Jeśli robisz to z pieprzem, to włóż go, ale nie wkładam, nie rozumiem, jak później wybrać go z gotowej sałatki.) Kładziemy go na kuchence. Doprowadzić do wrzenia.

Wyłączamy ogień. Wymieszać po trzech minutach. Obowiązkowe! Ponieważ ogórki są podgrzewane nierównomiernie. Na dole zaczną już żółknąć, a na górze pozostaną jasnozielone.

Należy pamiętać, że ilość soku na patelni wzrasta. Ogórki szybko zmieniają kolor na ten, który zwykle ma miejsce w przypadku ogórków kiszonych i stają się przezroczyste.

Natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Układamy gorącą sałatkę z ogórków „Winter King” w sterylnych słoikach, zalewamy marynatą (okazuje się przyzwoitą ilość) i zwijamy pokrywki. Odwracamy słoiki i owijamy je kocem.

Po ostygnięciu odstawić do przechowywania.

Moja sałatka zmieściła się w 2 słoiczkach i zostało jeszcze trochę do przetestowania. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się, że okaże się tak pyszna sałatka. Po pierwsze zrozumiałem, dlaczego włożyli do niej tyle cebuli. Marynowane cebule są niesamowite. Chrupiące, absolutnie nie gorzkie. Po drugie, zdziwiłem się, że ogórki, nawet gdy stały się przezroczyste, nadal pozostały elastyczne, a nie ugotowane. Cóż, osobne słowo oznaczające smak. Jest całkowicie dyskretny, klasyczny. Takie ogórki można bezpiecznie dodawać do sałatek, stosować jako przekąskę, wkładać na kanapki lub w kanapki. Teraz zaczynam rozumieć, dlaczego sałatkę nazywano Królem Zimy.