Češki cmoki - kaj je to? češka narodna jed cmoki

Uporabite recepte za cmoke, da ustvarite nenavadno jed. Lahko je tako sladka kot druga jed in samo čudovit prigrizek. Oglejte si najbolj zanimive različice krompirja, testa ali skute. Z nadevi iz češenj, jagod, sliv, mletega mesa in mesa. Kuhamo, cvremo ali kuhamo na pari. Priprava bo trajala približno eno uro, vendar je rezultat vreden!

Cmoki veljajo za nacionalno jed na Češkem in Slovaškem. Pripravljeno praviloma iz testa ali pire krompirja. Izgledajo kot majhne kroglice, zvitek ali "klobasa", narezana na kroge. Za nadev je primeren skoraj vsak izdelek. Glavna stvar je pravilno pripraviti osnovo jedi, ostalo pa je stvar okusa in domišljije. Cmoke lahko paniramo v krutonih ali, če jih ponudimo kot sladico, v sladkornem sirupu.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za cmoke je:

Zanimiv recept:
1. Pripravite skuto. Po možnosti krepko.
2. Zmeljemo ga na strgalu ali v mešalniku do gladkega.
3. Uvedite sladkor.
4. Temeljito premešajte.
5. Uvedite zdrob.
6. Dajte čas za kuhanje in nabrekanje zdroba. To bo trajalo približno tretjino ure.
7. Delovno površino potresemo z moko.
8. Razvaljajte "klobaso".
9. Narežemo na kose.
10. Na sredino vsakega položite češnjo.
11. Oblikujte kroglo.
12. Zavrite vodo, sol.
13. Vrzi cmoke vanjo.
14. Počakajte, da kroglice splavajo in držite približno minuto.
15. Odstranite z žlico z režami.
16. V ponvi raztopimo maslo.
17. Dodajte med in vanilijevo mešanico za paniranje (lahko z drobtinami).
18. Z nastalo mešanico prelijemo cmoke.

Pet najbolj hranljivih receptov za cmoke:

Koristni namigi:
. Nadev v cmokih je lahko popolnoma drugačen: jagode, rozine, slive, suhe marelice in drugo sadje.
. Namesto medene omake lahko uporabite stopljeno čokolado ali kateri koli sirup.

Kulinarična Češka je seveda cmoki - ena najbolj priljubljenih in znanih jedi. Obstaja pogosta češka šala, da lahko prebivalci te države jedo svojo najljubšo jed za zajtrk, kosilo in večerjo.

Cmoki so bližnji sorodniki ukrajinskih cmokov, kuhani v vreli vodi ali na pari, nastali so v 19. stoletju. Poleg tega tudi Avstrijci in Slovaki trdijo, da so cmoki njihov nacionalni dosežek. Zdi se, da to ni edinstvena jed, a če jo poskusite, boste dobili veliko užitka in celo zahtevali dodatke.

Zgodovina videza

Na Češkem so se pojavili v srednjem veku in so bili prvotno "hrana za revne". Šele konec 18. stoletja so temu "kruhu" dodali mleto meso in jed je postala vredna mize bogatih.

Kot samostojna jed se redko uporabljajo. To je dobra priloga k mesnim dobrotam, še posebej, če je priložena omaka.

Recept

Število izdelkov ni obvezno. Narezan star kruh namočimo v mleku (navadni vodi). Nato namočen kruh z vilicami pregnetemo v homogeno maso, dodamo pretlačen kuhan hladen krompir, surovo jajce, vse temeljito premešamo in solimo. Začinite po okusu z najljubšimi začimbami: črni poper, kumina. Če je masa tekoča, dodamo moko in zgnetemo testo.

Ker masa ne drži oblike, so jo v starih časih »zapakirali« v platneno servieto in jo na vseh 4 vogalih obesili nad vrelo vodo in tako dobili konstrukcijo parne kopeli.

Sodobne gospodinje dajo "polizdelek" v vodno kopel in po vrenju vode pustijo približno 30 minut. Pogled se vam ne bo zdel zelo predstavljiv, vendar je vse v okusu - porcijski kosi bodo postali veliko bolj okusni zahvaljujoč mesni omaki.

Možnosti vira

Spomnimo se: cmoki so poseben parjen kruh. Lahko okrasijo vašo mizo kot "samostojna" jed in kot odlična priloga. V prvem primeru Čehi svetujejo, da jih napolnite s skuto, sadjem, jagodami. Cmoki iz moke niso nujno sladki: testo, začinjeno s soljo in začimbami, lahko nadevamo s prepraženo čebulo, mesom ali mastjo.

Ste na obisku in ste dobili dovoljenje, da namočite omako z zadnjim kosom cmoka? No, to pomeni, da imaš spoštovanje celotne gospodarjeve družine. Kajti gost iz ranga "nepovabljenih" na Češkem tega ne bo smel storiti za nič.

Recept

Legendarni lik Jaroslava Haška - dobri vojak Švejk - je odkrito razglasil svojo odvisnost od cmokov. S potopljenim glasom je priznal svojo ljubezen do te jedi: pravijo, da so cmoki s kislim zeljem najbolj okusni na tem svetu. Tukaj je - najljubši recept literarnega junaka:

• moka - 500 gr;
• mleko - 400 g;
• kvas - 30 gr;
• sol - 0,5 tsp;
• olja - 50 g;
• prekajeno meso;
• kislo zelje.

Prepražimo čebulo, prekajeno meso, papriko in dušimo do polovice. Tej sestavi dodamo ločeno dušeno kislo zelje in skupaj dušimo do mehkega. Na koncu kuhanja okus obogatite z najljubšimi začimbami, soljo, poprom in česnom.

Tako vas bo navdušila krepka, okusna jed češke kuhinje, enostavna za pripravo.

In zdaj je čas, da rečemo "Dobrou chuť!", In naj bo apetit, ki ga navdihujejo arome cmokov, res prijeten!

Kaj skuhati za prilogo

1 ura 20 minut

140 kcal

5/5 (1)

Knedliki so značilni predstavniki češke kuhinje. Klasične svaljke pripravljamo iz pšenične moke, krompirjeve svaljke pripravljamo iz krompirjevega testa, ki ga oblikujemo v hlebčke ali kroglice. Kuhajo se ali kuhajo v dvojnem kotlu.

Cmoki z različnimi nadevi so samostojna jed. "Prazne" izdelke uporabljamo kot prilogo k mesu, postrežemo z gostimi omakami, kuhamo v juhah ali narežemo na solate. Ni jih tako težko kuhati. In njihovi otroci jih bodo jedli z večjim užitkom kot navaden kruh. In tukaj je recept!

Preprosti cmoki

Poskusite najprej skuhati cmoke brez nadeva. Tako rekoč - napolnite roko. In potem zapletite recept.

2-litrska ponev, stiskalnik krompirja, posoda za gnetenje, deska za rezanje, nož, žlica z režami ali cedilo.

Izdelki

Kateri krompir izbrati

Za cmoke potrebujemo krompir, ki ga lahko dobro pretlačimo, a hkrati tako, da ni zelo drobljiv. Takšne zahteve izpolnjujejo krompir lahkih sort, rumenkast ali bel v rezu.

Korak za korakom recept za krompirjeve cmoke s fotografijo

1. Olupljen krompir skuhamo v slani vodi, nato vodo odlijemo.
   
2. 
   
   
3. Krompirju dodajte jajce, premešajte.
   
   
4. Solimo, dodamo škrob in moko. Mešajte.
   
   
5. Krompirjevo maso preložimo na desko za valjanje, dodamo moko, zgnetemo testo (kot za cmoke).
   
   
6. Testo razdelite na 4 dele. Vsako klobaso zvijte in prečno ali poševno narežite na valje. Ali pa zvaljajte kroglice iz sesekljanih kosov.
   
   
7. Vrelo vodo solimo in vanjo enega za drugim stresemo pripravljene cmoke. Ko splavijo, jih kuhajte 3-5 minut.
   
   
8. 
   
   
9. Razporedite po krožnikih, dodajte maslo ali rastlinsko olje, da se ne sprimejo.
   
   

Video recept za cmoke

Če boste cmoke kuhali prvič, si oglejte ta kratek video. Pazimo na konsistenco testa in velikost cmokov.

Analog čeških cmokov so italijanski, poskusite jih tudi kuhati.

Cmoki s sirom in zelišči

Ko se naučite kuhati preproste cmoke, se lahko lotite kuhanja polnjenih cmokov. Ponujamo vam recept s sirom in zelišči.

• Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.
• Porcije: 4.
• Obvezna kuhinjska posoda: 2-litrska ponev, stiskalnik krompirja, skleda za testo, deska za rezanje, strgalnik, nož, žlica z režami ali cedilo.

Izdelki

Kateri sir izbrati

Za nadev je primeren tako trdi sir kot predelan, klobasa ali celo skuta. Cmoke nadevajte, kakor želite.

Korak za korakom recept za polnjene cmoke s fotografijo

1. Olupljen krompir skuhamo v slani vodi.
   
   
2. Zmiksajte v pire in ohladite.
   
   
3. Sir naribamo (v primeru skute zmečkamo z vilicami in solimo). Sesekljajte zelenice in zmešajte s sirom. Nadev je pripravljen.
   
   
4. Krompirju dodajte jajce, premešajte. Solimo, dodamo moko. Ponovno premešamo.
   
   
5. Krompirjevo maso prenesite na desko za valjanje in z dodajanjem moke gnetite testo (članek vam bo povedal tehnologijo).
   
   
6. Lonec s krompirjem operemo, prelijemo z 1,5 litra vode in zavremo.
7. Od testa odščipnemo majhen košček, iz njega oblikujemo pecivo, na sredino katerega damo nadev.
   
   
8. Robove stisnite (kot cmok), nato pa zvaljajte v kepo. Naredite to za vse teste.
   
   
9. Pripravljene nadevane cmoke stresemo v vrelo po okusu osoljeno vodo in od vrenja kuhamo 2-3 minute.
   
   
10. Cmoke odstranite z žlico z režami ali jih odcedite skozi cedilo.
11. Razdelite po skledah in dodajte maslo.
    
    

Video recept za cmoke s sirom in zelišči

Spoznajte tehnologijo polnjenja cmokov in kako jih postreči na mizo. To, pa tudi kuhanje po korakih, je prikazano v videu.

Polnjeni cmoki so lahko samostojna jed. In za meso pripravite žemljice iz kvašenega testa v pečici.

možnosti kuhanja

• Če želite skrajšati čas kuhanja, krompir skuhajte vnaprej: očiščen ali v uniformi.
• Krompirja ni mogoče kuhati. Naribajte ga na drobno, malo posolite, po 10 minutah iztisnite sok. Nato uporabite po receptu.
• Cmoki bodo mehkejši, če polovico moke nadomestimo z zdrobom.
• Na sredino cmokov ni mogoče dati mletega mesa ali gob in ga vmešamo neposredno v testo.

Možnosti polnjenja

Cmoke lahko nadevate s poljubnim nadevom, le da se kombinira s krompirjem. Najbolj primeren nadev bi bil:

• porjavela čebula;
• mlete kuhane gobe, dušene s čebulo;
• feta sir, nariban z zelišči;
• zelenjavna enolončnica;
• suhe slive;

• mleto kuhano meso, dušeno s čebulo (alternativa takim cmokom bi bile ocvrte mesne pite);
• kosi ribjega fileja, dušeni s čebulo;

Kako se prijaviš

In s katerim nadevom od predlaganih boste pripravili cmoke? Povejte nam v komentarjih, kaj ste dobili. Dober tek!

Po čem je znana Češka? Ne samo gradovi osupljive lepote in pivo, ki jih pozna vsak poznavalec, ampak tudi njegova čudovita kuhinja! Srčne in zelo okusne jedi češke kuhinje vam bodo zagotovo všeč!

Tradicionalna češka jed

Ena najbolj znanih jedi češke kuhinje so cmoki ali cmoki. Samo ime izhaja iz nemške besede "knodel" - "cmok" in je v češki jezik prišlo v 19. stoletju. Analog cmokov - "zaliv" - so jedli na Češkem že v srednjem veku. Sprva je bila ta jed delež revnih: kroglice iz moke so kuhali v vodi. Cmoki so prišli na mize bogatih v 17. stoletju. kot priloga k jedem iz moke. Nato so jih začeli polniti z mesom. In po tem so se sadni in skutni cmoki trdno uveljavili na seznamih aristokratskih sladic.

Dandanes poznamo več vrst cmokov: iz krompirja, iz testa (navadni in polnjeni), sadni.

Čehi se šalijo, da so pripravljeni jesti cmoke za zajtrk, kosilo in večerjo.

Recepti za cmoke

Duh Češke lahko občutite, ne da bi zapustili svoj dom: ni težko kuhati cmokov, vendar se izkažejo za presenetljivo okusne! Kako kuhati cmoke?

Krompirjevi svaljki

Recept ena.
Iz surovega krompirja lahko naredite cmoke. Pripraviti je treba krompir, jajca, sol, mast.

Krompir naribamo na fino Rende.
Nastalo tekočino odcedimo.
Iz te mase, moke, jajc in soli zamesimo testo.
Z žlico previdno polagamo majhne koščke testa v vrelo slano vodo.
Med nežnim mešanjem kuhajte 6-8 minut.
Končane cmoke prelijemo s stopljeno mastjo.

Recept dva.
Kuhanje cmokov iz kuhanega krompirja.

Izdelki: Krompir - 1 kg;
Jajca - 2 kos .;
Moka - 350 g;
Sol po okusu.

Vroč kuhan krompir pretlačimo do pireja.
Zamesimo testo iz pire krompirja, jajc, soli in moke.
Na z moko posuto mizo razvaljamo klobase za prst debelo in jih narežemo na 5 cm velike kose, lahko naredimo polpete-kroglice velikosti oreha.
Kuhamo jih v osoljeni vreli vodi, dokler ne splavajo. Lovimo z žlico z režami.

Kruhovi cmoki

Recept ena.
Kuhanje cmokov iz kvašenega testa.

Izdelki:
Moka - 0,5 kg;
Toplo mleko - 200 ml;
Kvas - 20 g;
Jajce - 1 kos .;
Sol - 2 žlički.

Zmešajte mleko in kvas.
Dodajte ostale sestavine in zamesite testo.
Testo pustimo počivati ​​na toplem 30 minut.
Oblikujemo kroglice ali klobase.
Cmoke kuhamo v vreli vodi 20 minut. Cmok prebodemo z vilicami: če ostane suh, so cmoki pripravljeni!

Recept dva.
Zanimivi cmoki za par.

Izdelki:
Moka - 250 g;
Jajca - 4 kosi;
Mleko - 1 kozarec;
Sol po okusu.

Rumenjake stepemo, dodamo mleko, sol, moko. Posebej stepemo beljake, ki jih vlijemo v nastalo mešanico. Zamesimo testo.
Krpo za umivanje navlažite s hladno vodo, jo ožemite. Vanj zavijemo kos testa in ga zavežemo (vozli na razdalji 2 cm.)
Vozel s testom obesimo nad posodo z vrelo vodo na žlico (najbolje leseno) z dolgim ​​ročajem. Vozel ne sme plavati v vodi.
Po 20 minutah popustite spodnji vozel. Kuhamo še 25 minut.
Vsebino serviete vzamemo ven in jo takoj narežemo s tanko nitjo (na trakove).

Cmoki s prekajenim mesom

Obstaja veliko možnosti za polnjenje cmokov. Začnimo z mesom!

Izdelki:
Krompir - 6 kosov;
Prekajena svinjina - 300 g;
Jajce - 1 kos .;
Lok - 1 kos .;
Moka - 2-3 žlice. žlice;
Maslo - 30 g;
Sol, poper po okusu.

Premikamo lok.
Meso drobno sesekljajte, zmešajte s čebulo, malo prepražite, popoprajte.
Ohlajenemu pireju dodamo jajce, zgnetemo testo.
Oblikujemo pecivo, na sredino damo nadev, stisnemo.
Cmoke kuhamo v slani vodi, dokler ne splavajo. Kuhajte še 1 minuto in končali ste!

Cmoki z gobami in čebulo

Izdelki:
Krompir - 800 g;
Jajce - 1 kos .;
Gobe ​​- 400 g;
Lok - 2 kos .;
Moka - 30 g;
Maščoba - 150 g;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Peteršilj, poper po okusu.

Krompir skuhajte, pripravite pire krompir.
Zmešajte pire, moko, jajce, sol.
Slanino stopimo. V njem prepražimo gobe in čebulo. Poprajmo. Dodamo malo zelenja.
Iz krompirjevega testa oblikujemo torto. Na sredino damo manjšo količino nadeva. Zvijemo ga v kepo.
Cmoke kuhamo v vroči, a ne vreli vodi 20 minut, dokler ne splavajo.

Juha s cmoki

Juha s cmoki je na Češkem zelo priljubljena.

Najprej naredimo piščančje polpete za juho.

Izdelki:
Včerajšnji beli kruh - 150 g;
Pol čebule;
Kuhane piščančje prsi - 150 g;
Mleko - 125 ml;
Maslo - 1 žlica. žlica;
Sesekljana zelena čebula, sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica
Sol, poper po okusu.

Kruh in prsi narežemo na majhne kocke.
Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Zmešajte prsi, kruh in zelišča.
Jajce stepemo z mlekom, soljo in poprom.
Vlijemo kruhovo maso.
Zamesimo testo. Pustimo pol ure.
Ponovno pregnetemo z mokrimi rokami, oblikujemo kroglice, malenkost večje od oreha.
Kuhamo na zelo majhnem ognju v osoljeni vreli vodi.
Cmoki na krožnikih, napolnite z juho - pripravljeni!

Jetrni cmoki

Izdelki:
Goveja jetra - 300 g;
Stale žemljice - 8 kosov;
Toplo mleko - 375 ml;
Pol čebule;
Jajca - 2 kos .;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Maslo - 1 žlica. žlica;
Sesekljan peteršilj - 2 žlici. žlice.

Suhi majaron, mleti beli poper po okusu.
Jetra spustimo skozi mlinček za meso.
Žemlje na tanko narežemo in za eno uro namočimo v mleko.
Pasiramo čebulo, pustimo, da se ohladi.
Jajca stepemo z majaronom, poprom in peteršiljem.
Zmešajte jajca, žemlje in jetra.
Oblikujemo cmoke, kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne splavajo. Če cmoki razpadejo, dodamo drobtine.

Sladki skutni cmoki

Nikoli ne prenehamo biti presenečeni - sladke cmoke lahko postrežete kot sladico ali pa jih jeste kot samostojno jed, na primer za zajtrk.

Recept ena.
Preizkusite klasičen recept za cmoke s skuto.

Izdelki:
Skuta - 250 g;
Jajca - 4 kosi;
Rozine - 40 g;
Moka - kozarec;
Lupina ene limone;
Sladkor - 60 g;
Oreščki, sol, vanilin po okusu.

Iz moke, jajc in soli zgnetemo mehko testo.
Razvaljajte v tanko plast.
Narežemo na kvadratke.
Skuto zmešamo s preostalimi sestavinami.
Z vsakim kvadratom namažite nadev, stisnite robove.
Kuhajte v vreli vodi na majhnem ognju 30 minut.

Recept dva.
Skutni cmoki s sadjem.

Izdelki:
Skuta - 200 g;
Zdrob - 2 žlici. žlice;
Jajce - 1 kos .;
Sol - 1,5 čajne žličke;
Mleti krekerji - 1 žlica. žlica;
Cimet, vanilin po okusu;
Sveže sadje (marelice, breskve, slive).

Iz skute, zdroba, krekerjev in jajc zamesimo testo.
Oblikujemo debele kolačke. Nanje položimo koščke sadja, potresemo s cimetom in vanilijo, stisnemo (zelo na tesno).
Kuhajte v vreli vodi in rahlo mešajte. Ko priplavajo, kuhamo še 2 minuti.

S čim se postrežejo cmoki?

Cmoke postrežemo k juhi, k mesu, k pivu in celo za sladico!

Cmoke pogosto postrežemo z omako. Češke omake za cmoke so pogosto narejene iz masla ali moke, ki jih razredčimo z juho.

Mesne cmoke postrežemo z juho, kuhano zelenjavo, praženo čebulo, zelišči in seveda pivom!

Krompir jedo s kislo smetano, isto ocvrto čebulo in zelišči.

Tako tiste kot druge cmoke damo v golaž.

Sladke polpete potresemo s praženimi orehi, vaniljevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Skutine cmoke jemo z marmelado.

Kje jesti cmoke v Pragi?

Cmoke strežejo v vseh praških restavracijah, ki strežejo nacionalno kuhinjo. Zlasti v ustanovah, kot so:

"Pri skledi" ("U kalicha"): pravijo, da tukaj pripravljajo čudovite sladke cmoke z medom, marmelado, marmeladami, orehi in sirupi ter okusne cmoke z mletim mesom, slanino in filejem;

Cereberus Continental: poznavalci priporočajo krompirjeve polpete z zeljem in prekajenim mesom;

Palac Kinskych: klasična češka kuhinja. Krompirjevi svaljki z ocvrto divjačino ali svaljki in bogat golaž – super, kajne?

Cene v Pragi so precej ugodne. V povprečju bo mesna jed s krompirjevimi cmoki in omako v središču mesta stala 150-200 kron. Dlje od centra lahko kosite za 100 kron (in porcije so ogromne!). V pivnicah, gostincih ali gospodinjah je hrana poceni in samo narodna kuhinja, tako da so cmoki zagotovljeni!

Cmoki - tako preprosti in okusni - sestavni del Češke. Pripraviti jih je enostavno – vsak si lahko privošči krepke krompirjeve ali sladke skutine cmoke. In če se odločite za obisk Češke, vsekakor uživajte v pravih čeških cmokih z omakami, divjačino, ribami in perutnino!

Dober tek! Dobrou chut!

Kot cmoki s češnjami - ukrajinski, in zeljna juha - ruska. Obstaja veliko načinov, kako jih pripraviti. Pravzaprav lahko narediš tedenski jedilnik iz nekaj cmokov, jih ješ trikrat na dan in nikoli ne ponoviš z jedjo. Narejeni so iz moke, krompirja in zelja, mesa in skute, samo iz drobtin, s čebulo in začimbami. Naredijo ga pikantnega, pikantnega, sladkega - iz sadja, marmelade, z makom in marmelado. In postrežemo s prvimi jedmi ali kot samostojno poslastico. Z eno besedo, češka kuhinja je pravo obilje cmokov!

Posebnosti jedi

Z veseljem pa jih ne jedo le Čehi in Slovaki. Ta živila niso nič manj znana v Nemčiji in Avstriji. Menijo, da so bili dunajski kuharji tisti, ki so razvili prve recepte, Čehi pa so jih izboljšali in pripeljali do popolnosti. Izdelki so narejeni v obliki štruc ali kroglic, z nadevom ali brez. Spadajo med jedi iz testa, kuhane v vreli vodi ali na pari. Kaj so češki cmoki, njihov recept - vse to boste prebrali v tem članku.

Cmoki in cmoki

V slovanski kuhinji ima poslastica, ki nas zanima, "brata" - cmoke. Po sestavinah in proizvodni tehnologiji sta si zelo podobna. In velja tudi za vse primere nepredvidenih gostov ali hitenja ob večerji. To je še posebej značilno za Tako kot češke cmoke, katerih recept je sestavljen iz mesnih ali krompirjevih sestavin, postrežejo z ocvirki in praženo čebulo, jih Belorusi z veseljem jedo s čebulno omako ali jih dajo v različne juhe. Vendar pa si hrano poglejmo pobližje!

Krompirjevi svaljki

To je čudovita poslastica, krepka in okusna, ni je težko pripraviti. Gre za češke krompirjeve polpete. Recept je za 4-5 porcij. Če želite, lahko povečate število izdelkov in dobite več funkcij izdelka na izhodu. V vmesnem času vzamemo 1-2 skodelici moke (testo mora biti trdo, torej koliko točno potrebujete - boste presodili med gnetenjem), 2-3 jajca, malo soli. Naredite testo, razvaljajte v kroglo, pustite 20 minut pod brisačo. In poskrbite za nadev. Da, ker recept predpisuje kuhanje teh čeških cmokov polnjenih!

Če želite to narediti, olupite in naribajte 7-8 surovega krompirja na finem ribežu, tako da je masa mehka. Svinjsko mast stopimo in na njej zlato rjavo prepražimo drobno sesekljani 2 veliki čebuli. Krompirjevo maso stisnite, premešajte s cvrtjem, soljo, poprom. Nadalje je recept za cmoke naslednji: iz testa odrežite koščke, razvaljajte tanke plasti, jih narežite na kvadrate enake velikosti, majhne. Nadev damo, zapičimo in kuhamo v vreli slani vodi 10-12 minut. Priporočljivo je, da jed postrežete na mizo s kislo smetano ali ocvirki, ne pozabite posuti z zelišči. In mleti črni poper. Kot prijeten dodatek recept za cmoke predlaga pripravo solate iz svežih ali konzerviranih kumar in paradižnika ali zelenjavnega kaviarja (hladnega).

Gobovi cmoki

Zdaj je to prava poslastica. Tudi najbolj izbirčni gurmani ne bodo zavrnili poskusa takšne jedi. Navsezadnje so gobe in krompir popolna kombinacija, še posebej v tej vrsti kulinaričnih izdelkov. Kako kuhati cmoke v češčini iz navedenih izdelkov? Potrebovali boste: krompir - 1 kg, gobe - 500-700 g, mleko - 150-170 g, nekaj žlic masla, malo sira (naribanega), 120-150 g masti (ali slanine), nekaj pesti zelene čebule (drobno sesekljane), kisla smetana za preliv, 1-2 čebuli, vložene (kisle) kumare.

Kaj storiti z vsem tem? Surov krompir olupimo in naribamo na drobno. Dobro iztisnite sok. Mleko zavremo in vlijemo v naribano maso. Gobe ​​je treba oprati, olupiti, drobno sesekljati, dobro prepražiti ali dušiti na maslu. Ločeno prepražimo čebulo (ne zeleno!) Na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Krompir, pražene in gobe združimo, solimo, dodamo poper, suha zelišča (začimbe), malo strtega česna. Temeljito premešajte.

Zavrite vodo, sol. Iz krompirjevega testa z 2 žlicama ali rokami oblikujemo okrogle ali ovalne češke polpetke in jih potopimo v vrelo vodo. Odstranite z žlico z režami, ko plava. Za preliv iz kisle smetane in slanine pripravite belo omako, dodajte ji zeleno čebulo, dodajte malo kopra. Jed postrežemo toplo. Zanj so idealne hrustljave vložene ali vložene kumare.

Jetrni cmoki

Kaj še lahko zadovolji ljubitelje okusne hrane z dušo? Za ta primer so češki jetrni cmoki. Fotografija jedi bo poskrbela, da bodo še tako malomarne gospodinje z navdušenjem zavihale rokave in se lotile posla. Navsezadnje se le redko zgodi, da kulinarični užitek združuje enostavnost kuhanja s čudovitimi kulinaričnimi lastnostmi.

Seznam izdelkov: bela štruca (kruh) - 400 gr, jetra (svinjina, govedina, piščanec - po vašem okusu, katera vam je ljubša), 50-60 g masti, prekajene. In tudi ena in pol do dve čebuli, limonina lupinica, 250 gramov mleka, 1-2 jajci, 80-90 gramov moke, 2 žlici krompirjeve moke, sol, poper, zelišča po okusu.

Tehnologija kuhanja. prenesite čebulo, slanino, zelenjavo skozi mlinček za meso s srednjo rešetko. Solimo, popramo, dobro premešamo. Segrejte mleko, v njem razredčite moko in jajca. Mešanico vlijemo v mleto meso, pokrijemo in pustimo vreti približno 20 minut. Nato poskusite, če je potrebno, sol, dajte lupino. Iz mletega mesa oblikujemo polpete, povaljamo v krompirjevi moki, damo v vrelo vodo in na majhnem ognju kuhamo približno 15 minut. Ko jih izvlečemo, damo na raven krožnik, pokapljamo s stopljenim maslom, potresemo z zdrobljenimi orehi, kumino in zelišči.

Cmoki za sladico

Kot smo že omenili, cmoki niso le glavna jed, ampak tudi sladica. Na primer, če so narejeni iz skute (300 g), 4 jajca, 100 g sladkorja, 50-70 g rozin. Potrebujete tudi kozarec moke, limonino ali pomarančno lupinico (od 1 citrusa), sesekljane oreščke (za prah), malo soli. Najprej zamesimo mehko testo (moka, 2 jajci, sol). Iz preostalih sestavin pripravite testeni nadev. Testo razvaljamo na tanke plasti, premažemo z nadevom, prepognemo na pol. Narežite na majhne pravokotnike, stisnite robove rezov. Cmoke kuhamo v vreli vodi na majhnem ognju (približno pol ure). Odstranite z žlico z režami, potresite z oreščki. Postrezite s kislo smetano, stepeno s sladkorjem in vanilijo.

To so tako čudoviti - češki cmoki!