Recept za ajdovo kašo s piščancem. Ajda s piščancem v ponvi. Tradicionalni recept s fotografijo

Priprava:

Ajdo dobro operemo in dodamo vrelo vodo.

Piščančje meso narežemo na priročne porcije, natremo s soljo in potresemo s poprom, pustimo 10 minut. V predgreto z 2-3 žlici. žlice rastlinskega olja v ponvi, pražite meso približno 15 minut z vseh strani, dokler ni svetlo rjavo.

Medtem ko se piščanec praži, čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine, korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Ocvrte kose piščanca damo v skledo in pokrijemo ter v ponvi kjer se je pražilo meso 2 minuti pražimo čebulo, dodamo korenje, pražimo še 3 minute.

Meso vrnemo nazaj, dodamo ajdo, malo vode, premešamo, dušimo 10 minut pod zaprto, včasih preverimo in dodamo vodo, dodamo začimbe in začimbe, solimo, premešamo, po 5 minutah poskusimo, ali je sol, po potrebi dosolimo, ugasnite ogenj in pustite na štedilniku 10 minut. Zelenje dodajte: če je posušeno, potem takoj po izklopu štedilnika, če je sveže, pred serviranjem.

Čas praženja mesa pred dodajanjem žita v ponev lahko skrajšate za 5-7 minut, če piščanca narežete na majhne koščke, in za 10, če na majhne koščke.

Ko se ajda prepoji, jo preložimo na krožnike in postrežemo, preden se ohladi, dober tek!

Z znanimi izdelki lahko ustvarite veliko okusnih jedi. Ajda s piščancem v pečici je pripravljena na različne načine. Če spremenite svojo kuharsko taktiko, lahko vsak dan uživate v novi slastni jedi: postrezite jo pod skorjico sira, pripravite najnežnejšega polnjenega piščanca, postrezite kot trgovec ali pa jo preprosto spečete v pečici.

Med peko piščančji sok prepoji ajdo in tako postane sočna in okusna. In po tem receptu pride piščančje meso z okusno sirovo skorjo.

Sestavine:

• čebula - 1 glava;
• piščančja bedra - 1000 g;
• sončnično olje;
• kisla smetana - 270 ml;
• vroča slana voda - 370 ml;
• sir - 170 g;
• ajda - 2 skodelici;
• česen - 5 strokov;
• khmeli-suneli;
• sol.

Priprava:

1. Vnaprej vklopite pečico na 180 stopinj.
2. Ajdo splaknemo z vodo. Suha.
3. Pekač namažemo z oljem.
4. Porazdelite žito.
5. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
6. Narezano ajdo obložimo.
7. Piščanca natrite z začimbami. Položimo na pekač.
8. Piščanca premažemo s kislo smetano.
9. Zalijemo z vrelo vodo.
10. Sir naribamo na drobno strgalo. Po vrhu potresemo kislo smetano.
11. Postavite v pečico.
12. Po eni uri postrezite.

Kuhanje s sirovo skorjo

Če želite hitro in brez težav pripraviti okusno jed, je to pravi recept. Žita, namočena v piščančjem soku, imajo še posebej nežen okus, sirna skorja pa bo ohranila vse zdrave in hranljive sestavine, ki jih vsebujejo izdelki.

Sestavine:

• sir - 370 g;
• majoneza - 200 ml;
• piščanec - srednji trup;
• česen - 5 strokov;
• ajda - 2 skodelici;
• žarnica;
• slana vrela voda - 2 skodelici;
• kisla smetana - 200 ml;
• hmelj-suneli - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Vklopite pečico in izberite temperaturni način 180 stopinj.
2. S silikonskim čopičem namastimo pekač, ki ga pomočimo v olje.
3. Ajdo operemo in položimo na pekač.
4. Sesekljajte čebulo.
5. Sesekljajte česen.
6. Sesekljane izdelke potresemo po žitu.
7. Opranega piščanca narežemo.
8. Položimo na ajdo.
9. Potresemo s hmeljem suneli.
10. Zmešajte kislo smetano z majonezo. Porazdelite po mesu.
11. Prelijemo z vrelo vodo.
12. Sir naribamo na grobo strgalo.
13. Potresemo po vrhu piščanca.
14. Postavite v pečico.
15. Po eni uri se bo na površini naredila lepa zlato obarvana skorjica. Posodo lahko vzamemo ven.

Piščanec, polnjen z ajdo, pečen v pečici

Najpreprostejši izdelki bodo dobili izviren okus zahvaljujoč piščancu, polnjenemu z ajdo. Trup dobi praznični videz, nadev v kombinaciji z zelenjavo pa se bo izkazal za sočnega in drobljivega.

Sestavine:

• kisla smetana - 220 g;
• piščanec - 1 -1,3 kg;
• ajda - 1 skodelica;
• koper;
• čebula - 2 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• česen - 6 strokov
• sol;
• poper.

Priprava:

1. Skuhajte ajdo.
2. Pečico segrejte (190 stopinj).
3. Čebuli odstranimo lupino in jo sesekljamo.
4. Korenje naribamo.
5. Sesekljajte česen.
6. V ponev damo čebulo in korenje ter dušimo.
7. Zmešajte z ajdo.
8. Zmešajte kislo smetano s česnom.
9. Trup sperite, potresite s soljo in poprom. Prelijemo s kislo smetano.
10. V notranjost položite nadev.
11. Uporabite zobotrebce, da pritrdite kožo.
12. Kuhajte uro in pol.

Za popoln okus se odločite za trup, kuhan na pari ali ohlajen. To meso ima bolj nežno teksturo, ki se ohrani v že pripravljeni hrani.

Velikih ptic, težjih od 1,5 kg, ne smete jemati, bodo preveč maščobne in žilave.

Kot trgovec

Piščanec, pečen z ajdo v pečici po tem receptu, se izkaže za posebej drobljivega. To okusno in zadovoljivo jed je zelo enostavno pripraviti, rezultat pa bo zadovoljil vse družinske člane.

Sestavine:

• piščančji file - 750 g;
• voda - 3 kozarca;
• ajda - 600 g;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. žlica;
• čebula - 3 glave;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
• korenje - 3 kosi;
• česen – 2 stroka;
• sol;
• Črni poper.

Priprava:

1. File operemo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Odstranite tuje nečistoče iz žita. Izperite. Vodo je treba večkrat spremeniti. Posledično mora tekočina ostati prozorna.
3. Odlijemo vodo. Ajdo položimo na papirnato brisačo. Suha.
4. Korenje narežemo na tanke trakove.
5. Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na velike kose.
6. Piščanca narežemo na majhne koščke.
7. Segrejte ponev, dodajte olje. File popečemo, posolimo in potresemo s poprom.
8. Ko se na mesu pojavi zlata skorja, dodamo čebulo in prepražimo.
9. Dodajte korenje.
10. Pečeno položimo v posodo, ki je odporna na vročino.
11. V skledi zmešajte vodo s paradižnikovo pasto in soljo. Prelijemo čez meso.
12. Položite ajdo in sesekljan česen. Zmešajte.
13. Postavite v pečico. 180 stopinjski način.
14. Po eni uri postrezite.

Polnjen piščanec z ajdo in gobami

Okus piščanca je odvisen od marinade, v kateri je treba hraniti meso. Če je mogoče, izdelek pustite v marinadi čez noč. Piščanec, polnjen z ajdo, je dobra izbira za praznično mizo ali večerjo v sproščenem družinskem vzdušju.

Sestavine:

• piščanec - trup;
• črni poper - 0,5 čajne žličke;
• kuhani divji ali gozdni šampinjoni - 300 g;
• kurkuma - 0,5 čajne žličke;
• čebula - 1 kos;
• curry - 0,5 čajne žličke;
• majoneza - 7 žlic. žlica;
• sojina omaka - 3 čajne žličke;
• ajda - 0,5 skodelice;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• česen – 3 stroka;
• sol.

Priprava:

1. Česen olupimo, sesekljamo.
2. V skledo vlijemo majonezo, dodamo česen in gorčico. Zalijemo s sojino omako. Mešajte.
3. Piščanca sperite in natrite z mešanico.
4. Pustite vsaj dve uri.
5. Ajdo skuhamo ali poparimo.
6. Gobe ​​sesekljajte.
7. Sesekljajte čebulo. Vmešamo gobe.
8. Gobe ​​in čebulo damo v ponev z oljem in prepražimo.
9. Dodamo sol. Potresemo s poprom. Dodamo ajdo. Zmešajte.
10. Zmes položite v trup. Robove pritrdite z zobotrebci.
11. Vzemite rokav za peko. Postavite piščanca. Če nimate rokava, lahko kuhate v litoželeznem račjem loncu. Bo pa meso bolj sočno v rokavu.
12. Postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj.
13. Kuhajte uro in pol.

Tako ajdove kot piščančje prsi so precej suhe. Toda iz njih lahko v ponvi skuhate zelo sočno in okusno jed. Vse skupaj ne bo trajalo več kot pol ure. To je res zelo preprost in priročen recept, ki tudi zmanjša količino umazane posode. Poleg tega boste potrebovali paradižnik, lahko vzamete malo razredčene paste ali kečapa. Imam lahko domačo omako, konzervirano za zimo, zato porabim 100 ml.

Sestavine:

• 2 piščančja fileja;
• 250 g ajde;
• 50-100 g paradižnika;
• žarnica;
• korenček;
• olje, začimbe.

Recept za ajdovo kašo s piščancem v ponvi

Skrivnosti kuhanja ajde s piščancem v ponvi

• Če je zrno svetlo ali grdo, lahko izdelek prepražite v ponvi do rjave barve, preden ga dodate v ponev.
• Če je jed pripravljena vnaprej, vam ni treba popolnoma izhlapeti vse vlage. Bolje je, da ajdo pustimo malo surovo in vlažno, med infundiranjem bo dosegla popolno pripravljenost.
• Poleg piščančjega fileja lahko receptu dodate še nekaj popraženih šampinjonov ali katere koli druge gobe. V postnem času lahko to jed skuhate brez perutnine.
• Žito lahko napolnite ne le z vodo, ampak tudi s katero koli juho, s temi izdelki se dobro ujema sojina omaka, ki jo lahko tudi dodate.
• Ljubitelji mastne in krepke hrane lahko piščancu dodajo koščke zaseke ali slanine.

Za peko piščanca v pečici z ajdo boste potrebovali globoko posodo s pokrovom ali ponev za raco. Če nimate takšnih jedi, lahko vzamete majhen pekač in namesto pokrova uporabite folijo. Glavna stvar je, da para ne uide, potem bo piščanec zelo sočen, stopil se bo v ustih, ajda pa se bo drobila. Med kuhanjem vam ni treba ničesar obračati, kar je tudi velik plus za sodobno gospodinjo!

Skupni čas kuhanja: 70 minut
Čas kuhanja: 60 minut
Dobitek: 6 obrokov

Sestavine

• ajda - 2 žlici.
• piščanec cel ali v delih - 1 kg
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• maslo - 30 g
• voda - približno 400 ml
• sol in poper - po okusu
• mešanica italijanskih zelišč - neobvezno

Priprava

Najprej sem olupila in nasekljala zelenjavo: čebulo - na kocke, korenje - na grobo Rende. Prepražil sem jih v rastlinskem olju, torej jih zmehčal.



Ajdo sem sortirala in oprala (2 skodelici, 1 žlica = 200 ml). Vlila sem v globoko toplotno odporno obliko in zmešala s praženo zelenjavo.



Na ajdo položimo koščke piščanca, ki smo jih predhodno natreli s soljo in poprom. Po želji lahko uporabite svoje najljubše začimbe, na primer hmelj suneli ali mešanico italijanskih zelišč. Meso naj bo tesno zapakirano s kožo navzgor. Primeren je kateri koli del piščanca s kostmi, razen prsi (te je najbolje prihraniti za druge jedi).



Za poseben kremast okus, ki se odlično ujema z ajdo, sem dodala na koščke narezano maslo. Vsebino modela sem prelila z vročo slano vodo - količina tekočine mora biti tolikšna, da je piščanec skoraj v celoti pokrit. Moj 2-litrski kalup je vzel 400 ml vode, vendar je veliko odvisno od premera in gostote izdelkov.



Kalup sem zaprl s pokrovom in ga poslal v pečico, segreto na 180-190 stopinj. Če nimate pokrova, tesno zapakirajte s folijo. Pečemo 1 uro. Ni vam treba odpirati pokrova ali ga obračati!



V tem času se bo ajda poparila, piščanec pa bo popolnoma kuhan, meso se bo zlahka ločilo od kosti. Če želite dobiti zlato rjavo skorjico, lahko čisto na koncu odstranite pokrov (pozor, kuhajte na pari!) in pecite še 5-7 minut pri 200-220 stopinjah.

Piščanec v pečici z ajdo se izkaže za zelo okusnega in sočnega. Jed postrežemo vročo, lahko jo dopolnimo z narezano zelenjavo ali solato iz sveže zelenjave in kumaric. Dobitek: 6-8 obrokov. Dober tek!

Ajdova kaša je na vrhuncu priljubljenosti, saj jo pripravljajo vsi. Velja za eno najbolj priljubljenih, zdravih in neverjetno okusnih žit, iz katerih lahko pripravite ogromno jedi.

Posebnost ajdove kaše je, da ima zelo bogato in raznoliko kemično sestavo, odličen okus in aromo. Poleg vsega tega je ajda dragoceno skladišče mineralov, vitaminskih skupin, aminokislin, makro in mikroelementov, ki igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju delovanja človeškega telesa.

Treba je opozoriti in spomniti, da ni zaman, da ajda velja za "kraljico" med vsemi drugimi žiti. Ta naslov ni podprt s svojo sestavo in vsebnostjo velike količine beljakovin. Zanimivo je, da je ajda primerna za boj proti prekomerni teži in debelosti, zato jo aktivno uživamo med dieto. Pomaga očistiti telo toksinov in odpadkov, kar je zelo pomembno.

Tehnologija kuhanja

Ajdova kaša je okusna in zdrava že sama po sebi. Vendar pa obstaja veliko receptov, ki vam bodo omogočili, da žita vidite v novi vlogi, kar bo pomagalo razkriti vse njegove uporabne in svetle lastnosti. Ena najpreprostejših, a najbolj okusnih in izvirnih jedi je ajda v ponvi s piščancem.

Ajdova kaša, kuhana s piščancem, ima posebno ime. Pogosto je ta jed predstavljena kot ajda na trgovski način. Mora biti dušena z mesom in zelenjavo. Za to lahko uporabite ne samo piščančje meso, ampak tudi svinjino, govedino in raco. Po želji dodamo gobe, paradižnik in čebulo, korenje, papriko in celo stročji fižol.

Sestavine

približno 150-200 gramov

Predlagana količina sestavin je za dve porciji.

Priprava

1. Najprej morate pripraviti piščančje meso. Prsi so dovolj, saj vsebujejo zelo mehko meso. Ne mislite, da je file suh. Da bo meso mehko in sočno, ga je treba pravilno kuhati. Meso je treba narezati na srednje kocke. Če uporabljamo krače ali stegna, je priporočljivo, da file ločimo od kosti in ga nato narežemo.

2. Segrejte ponev z majhno količino rastlinskega olja. Narezano meso damo v ponev, solimo in popramo. Cvremo do zlato rjave barve, to bo trajalo približno sedem minut.

3. V tem času lahko pripravite čebulo, in sicer jo olupite in nasekljajte na pol obročev enake velikosti. Nato ga dodamo v ponev z mesom in zmanjšamo ogenj na srednje.

4. Medtem ko se čebula praži, se lahko lotite korenja. Treba ga je očistiti in oprati z vodo, nato pa narezati na tanke trakove. Dodajte v ponev pet minut po praženju čebule.

5. Ajdo temeljito razvrstite in sperite z vodo. Ko se je korenje pet minut dušilo, damo v ponev. Ne pozabite občasno premešati.

6. V ponev vlijemo paradižnikov sok ali razredčeno paradižnikovo pasto ter navedeno količino vode. Premešamo in dodamo olupljen česen. Pokrijte s pokrovom in še naprej dušite na majhnem ognju petindvajset minut.

7. Končano jed postrezite po porcijah. Odlično se poda k solati iz sveže zelenjave.