Leni zeljni zvitki. Leni zeljni zvitki v pečici z omako Cvetačni zeljni zvitki v pečici
Morda je težko najti osebo, ki ne bi marala zeljnih zvitkov. Ta preprosta, a zelo okusna in zadovoljiva jed je že dolgo osvojila naš jedilnik. Prav tako vsi poznajo lene zeljne zvitke z navadnim belim zeljem. Ponujam še eno možnost: s cvetačo. Verjemite mi, ne izpade nič slabše in morda celo okusnejše za ljubitelje te čudovite zelenjave.
Potrebovali bomo naslednje izdelke: file piščančjih prsi, cvetača, kuhan riž, čebula, česen, paradižnik, moka, maslo, sol, mleta paprika in sladkor.
Operite file piščančjih prsi ali poljubno meso. Olupite in operite čebulo in česen. Te izdelke zmeljemo skozi mlin za meso.
Cvetačo skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Določite stopnjo pripravljenosti po svojih željah.
Kuhano cvetačo na kakršen koli način zmeljemo. Dodamo k mesu, čebuli in česnu.
Riž skuhamo in prav tako dodamo mletemu mesu.
Vse sestavine solimo in popramo po okusu in dobro premešamo.
Priprava omake za zeljne zavitke. V ponev damo maslo in poljubno narezan paradižnik.
Moko raztopite v majhni količini hladne vode in dodajte v ponev. Zaželeno je, da ima posoda premaz proti prijemanju. Nalijte še malo vode. Dodamo sladkor in sol po okusu.
Iz mletega mesa oblikujemo podolgovate zeljne svaljke in jih polagamo v omako.
Zeljne zvitke kuhajte do kuhanja 40-45 minut pod pokrovom.
Nežni, zadovoljivi in zelo okusni leni zeljni zvitki so pripravljeni.
Postrezite za kosilo in večerjo. Dober tek!
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Leni zeljni zvitki s cvetačo so okusna jed, ki bo ustrezala vsem družinskim članom.
Takoj ko se pojavi nov recept za "leno" jed, ga mnoge gospodinje takoj opazijo. Kar je povsem logično - kdo ne želi okusno nahraniti družine in za to porabiti čim manj časa. Recept za lene zeljne zvitke s cvetačo ravno daje takšno priložnost - pravzaprav dobimo enake kotlete, vendar z dodatkom velike količine zelenjave in riža. Paradižnikova omaka je najboljša za lene zeljne žemljice, lahko pa naredite kislo smetano ali zmešate kislo smetano s paradižnikom (kot v tem receptu).
Za razliko od navadnega belega zelja se cvetača v lenih zeljnih zvitkih skoraj ne čuti. Je zelo nežen in nima značilnega okusa po zelju, zato se zeljni zvitki izkažejo za meso in ne zelenjavo. Mimogrede, če vaši "pomočniki" mirujejo v vaši kuhinji, jim dajte delo - kuhajte
Leni zeljni zvitki s cvetačo - recept s fotografijo.
Sestavine:
- meso (teletina ali svinjina) - 350 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- cvetača - polovica majhne glave;
- lok - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 5-6 kosov (ali kozarec paradižnikovega soka);
- kisla smetana - 2 žlici. l;
- sol - po okusu;
- peteršilj ali katero koli zelenje - 1 šopek;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l;
- jajce - 1 kos;
- posušena bazilika - 0,5 tsp;
- paprika - 0,5 tsp
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
Torej, kako kuhati lene zeljne zvitke s cvetačo. Polovico zeljne glave razstavimo na socvetja. Potopite v vrelo slano vodo, kuhajte 5 minut do mehkega. Z žlico vzamemo ven, pustimo, da se ohladi. 
Hkrati s cvetačo skuhamo riž. Žito operemo v hladni vodi. V kotel nalijemo 2/3 skodelice hladne vode, dodamo riž, dodamo sol. Postavimo na majhen ogenj, kuhamo pod pokrovom, dokler riž ne absorbira vse vode. Pomiri se. 
Kuhanje zelenjave za cvrtje. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. 
Tri na grobo (ali fino) korenje. Lahko vzamete več korenja - to bo zeljnim zvitkom dalo svetlost in rahlo sladek priokus. 
Na dobro segretem olju prepražimo čebulo, po 5 minutah ji dodamo korenje. Zelenjava ni ocvrta, le do mehkobe. 
Meso zvijemo v mlinčku za meso. Zmešamo z ohlajenim rižem in zelenjavnim popražencem (1-2 žlici popraženca pustimo za omako). 
Tri cvetačo na grobo Rende, dodajte rižu z mesom in zelenjavo. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano zelenje. 
V mleto meso stepemo jajce, solimo po okusu. Začinimo z mleto papriko, baziliko (dodamo začimbe po želji). Mleto meso temeljito pregnetemo, pokrijemo in pustimo pol ure v hladilniku. V tem času se bodo vse komponente "sprijateljile", mleto meso bo postalo viskozno, gosto. 
Medtem ko se mleto meso ohlaja, pripravimo vse za paradižnikovo omako. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali tri na Rende. Kože ni treba odstraniti. Namesto paradižnika lahko vzamete kozarec paradižnikovega soka ali razredčeno paradižnikovo omako, testenine. 
Nasekljanim paradižnikom dodamo dve žlici kisle smetane in preostalo zelenjavno popraženko. Zmešamo. Omako solimo po okusu, če so paradižniki kisli, dodamo par ščepcev sladkorja. 
Lene zeljne svaljke naredimo majhne, kot 
V ponvi segrejemo olje. Zeljne zvitke popečemo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve. Ni ga treba pripraviti, zeljni zvitki se nato dušijo v pečici. 
Lene zeljne zvitke prestavimo v obliko. Prelijemo s paradižnikovo omako, ki mora popolnoma prekriti zeljne zvitke. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15-20 minut. Zeljne zvitke lahko dušite v kotlu na štedilniku - tudi to bo trajalo 15-20 minut časa (ne pustite, da omaka preveč vre). 
Postrezite lene zeljne zvitke s pekočo cvetačo, okrašene s krompirjem, rižem, ajdo, testeninami. Namesto priloge lahko narežete zelenjavno solato, zeljne zavitke postrežete kot hladno ali toplo predjed k svežemu.Dober tek! 
Avtor Elena Litvinenko (Sangina)
Kuhanje nekaterih jedi zahteva posebno spretnost, spretnost in čas. Med takšne jedi lahko prištejemo tudi polnjene zeljne žemlje, ki jih za praznike pripravljajo v številnih družinah. Klasični recept je mnogim dobro znan. Vendar pa lahko danes gospodinje uporabijo alternativno možnost in hkrati pogostijo gospodinjstvo z enako zanimivo jedjo. Pravim gurmanom bodo všeč leni zeljni zvitki v pečici z omako, kuhanje pa bo trajalo zelo malo časa.
Zahtevane sestavine:
500 gr. svinjsko meso;
- 350 gr. belo zelje;
- 200 gr. Luka;
- 1 jajce;
- 200 gr. kuhan riž;
- 400 gr. paradižnik (50 gr. paradižnikove paste)
- 300 gr. debela kisla smetana;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici z omako traja približno 1 uro.
1. Zelje je treba narezati na majhne trakove. Damo na predhodno segreto ponev in med stalnim mešanjem dušimo 5-10 minut v rastlinskem olju. Da se zelje dobro duši in ne zažge, je priporočljivo dodati nekaj žlic vode.
2. Zelje nato damo v cedilo in pustimo, da se ohladi.
3. Glavna sestavina te jedi je riž. V tem primeru bomo uporabili kuhan riž, vendar ga moramo skuhati do polovice, odcediti in pustiti, da se ohladi.
4. Meso drobno sesekljamo, dodamo mu riž, zelje in drobno narezan riž.
5. Da bi zeljni zvitki med kuhanjem dobili potrebno obliko, je priporočljivo dodati jajce. Vse sestavine dobro premešamo, solimo in popramo.
6. Pripravimo pekač, kjer bomo pekli zeljne zavitke. Mora biti namazan z oljem.
7. Oblikujemo majhne ovalne kroglice in jih polagamo v pekač.
8. Pečemo jih 20 minut, dokler niso napol kuhani.
9. Medtem ko se polnjeno zelje peče, je treba pripraviti omako. Če želite to narediti, morate drobno sesekljati 1-2 čebule in dušiti na majhnem ognju, nato dodajte paradižnik. Lahko jih naribamo. Če v hiši ni svežih paradižnikov, jih je mogoče enostavno nadomestiti s paradižnikovo pasto. Če nameravate uporabiti paradižnikovo pasto, boste morali dodati dodatnih 300 gr. vodo.
10. Ko so zeljni žemlji pečeni, v pekač dodamo omako in pečemo še 30 minut. V tem času se bo omaka malo zgostila in prepojila zeljne svaljke.
11. Pri serviranju lahko jed okrasite z zelišči, ki ne bodo samo okrasili jedi, ampak tudi ustvarili dodatno aromo.
Leni zeljni zvitki v pečici z omako obožujejo tako otroci kot odrasli. Gospodinje, ki nenehno štejejo število kalorij, lahko jed naredijo manj kalorično. Če želite to narediti, boste morali svinjsko meso zamenjati s piščančjim filejem. In da skrajšate čas kuhanja, lahko kupite mleto meso, potem vam ni treba drobno sesekljati mesa.
Leni zeljni zvitki bodo okrasili vsako mizo in prijetno presenetili goste. Kuhanje okusne hrane je zelo enostavno. Zanimivi recepti gostiteljice morajo biti vedno pri roki.
Okusno, zelo sočno, z nežnim okusom cvetače - takšni leni zeljni zvitki so dobri, ker so kuhani skoraj takoj. Brokolija vam ni treba predhodno kuhati, le prelijte ga z vrelo vodo in zelje bo popolnoma pripravljeno za jed. In če je zelje mlado in sveže, potem bo ta previdnost odveč. Takšni leni zeljni zvitki so odlični za otroško hrano, saj so veliko bolj nežnega okusa, cvetača pa za razliko od belega zelja ne povzroča tako povečanega nastajanja plinov. Za otroško kuhinjo in tudi za odrasle priporočam kuhanje takšnih zeljnih zvitkov z bešamelom ali kislo smetano, vendar ne z majonezo - izkazalo se bo, da ni tako okusno in veliko bolj kalorično, vendar ni potrebe govoriti o koristih.
Sestavine
- Mleto meso - 200 gramov
- Cvetača - 200 gramov
- Kuhan riž - 200 gramov
- Korenček - 100 gramov
- Jajce - 1 kos
- škrob - 1 zvrhana jedilna žlica
- Sol - po okusu
- Poper - po okusu
- Maščobna kisla smetana - 4 žlice
- Voda - 4 žlice
- Sol po okusu -
- Ali pa bešamel namesto kisle smetane
- maslo - 1 žlica z majhnim toboganom
- čebula - 1 majhna glava
- Sol - po okusu
- Mleko - 300 ml
- Moka - 1 zvrhana jedilna žlica
- Muškatni orešček - po okusu
Navodila
Za pripravo lenih zeljnih zvitkov iz cvetače morate najprej pripraviti samo zelje - razstaviti ga na zelo majhna socvetja. To je pomembno, sicer vam bo zelo težko dati zeljnim zvitkom tradicionalno obliko kotleta. Če glave zelja ne želite razstaviti na premajhna socvetja, lahko poskusite narediti kašo iz zeljnih žemljic - tudi to je zelo okusno, z majhnimi vejami pa vam ni treba biti posebej vnet. Kotliček pristavimo na ogenj, zelje damo v cedilo in ga takoj, ko voda zavre, prelijemo z vrelo vodo, da postane mehkejše in bolj voljno. Cedilo pustimo v loncu ali nad skledo – pustimo, da vsa voda odteče.
Medtem operemo korenje, olupimo, naribamo na grobem. Vzemite poljubno mleto meso - piščanca, govedino ali mešanico svinjine in govedine. Prenesite v skledo za mešanje.
Kar zadeva riž, mora biti že kuhan. To je pomembno, saj niti v pečici niti v mikrovalovni pečici riž ne bo imel časa, da bi se popolnoma skuhal, in hrustanje na zobeh bo odvratno. Zato poskusite riž skuhati tako, da se ne razkuha in zlepi. Podroben recept za kuhanje riža najdete tukaj, tako da ne bi smeli imeti težav.
Vse sestavine je treba premešati, če je riž vroč, to storite z žlico. Sol, poper po okusu. Če mleto svinjino in govedino, potem vam ni treba dodati jajca - zeljni zvitki bodo popolnoma ohranili svojo obliko. No, če imate mleto meso, potem je bolje, da mu dodate 1 jajce in 1 žlico škroba, da se zeljni zvitki bolje držijo skupaj.
Zdaj je na vrsti omaka – če se odločite kuhati zeljne zvitke v kisli smetani, potem jo morate nekoliko razredčiti z vodo, vendar ne preveč, da ne bo kar voda. Za 4 žlice kisle smetane bodo dovolj 4 žlice vode. Del omake razporedite po modelu, nato položite lene zeljne zvitke, nato vse prelijte z omako in pošljite, da se pečejo.
Jaz sem šla po bolj zapleteni poti in naredila bešamel na čebuli – je preprosta in zelo okusna, ta klasična bela omaka je naravnost odlična za peko. Poleg tega, če kuhate takšno omako na čebuli - in zdi se mi, da se bo čebula popolnoma prilegala z zeljnimi zvitki, potem v omaki ne bo nobenih grudic. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju do mehkega, nato pa potresemo z žlico moke brez tobogana. Vse premešamo, moka naj bo enakomerno porazdeljena po čebuli. Zdaj dodajte 300 ml mleka - ta mera je enaka klasičnemu fasetiranemu kozarcu, napolnjenem do roba. Vse premešamo, omaka se bo zgostila. Po okusu dodajte sol in majhen ščepec muškatnega oreščka. Zdaj lahko to omako razdelite na enak način, kot je napisano o kisli smetani, malo na vrhu.
Ostaja le, da spečemo lene zeljne zvitke. To naredim v steklenem ognjevarnem modelu s pokrovom. Če kuhate v mikrovalovni pečici, bo kuhanje trajalo 20 minut pri največji moči. V pečici - 35-40 minut pri 180 stopinjah, v počasnem kuhalniku Redmond v načinu "Pečenje" - 30 minut. Dober tek!
Kuharski tečaj: leni zeljni žemlji s cvetačo - še hitreje in še okusneje!
Če želite na hitro narediti nekaj okusnega, Oglejte si ta neverjeten recept leni golobi! Danes bomo kuhali lene zeljne zvitke ne čisto običajno: to je - s cvetačo. Zaradi tega so veliko bolj mehki kot zeljni žemlji z običajnim beloglavim »sorodnikom« in to novo jed morate poskusiti. Poleg tega, če je treba belo zelje najprej preliti z vrelo vodo, da postane mlahavo in pri kuhanju ne hrustlja, je s cvetačo vse veliko preprostejše. V svoji strukturi je tako občutljiva, da ne zahteva nobenih dodatnih manipulacij, razen drobljenja krhkih socvetij. Z veseljem delimo tehnologijo kuhanja in upamo, da bo ta recept za lene zeljne zvitke trdno zasedel svoje mesto v vaši domači kuhinji!
Izdelki
- mleto meso - 0,5 kg;
- cvetača - 150-200 g;
- riž - 0,5 žlice. ;
- jajce - 1 kos .;
- sol, začimbe za meso / mleto meso - po okusu;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- česen - 2 kos .;
- paradižnikov sok - 1-2 žlici.
Čas kuhanja: 1 ura. 20 minut.
Obroki: 12 -15 kosov.
Recept
1. Za lene in izvirne zeljne zvitke vzamemo običajno svinjsko in goveje ali piščančje mleto meso, kot pri klasičnih zeljnih zvitkih kuhamo osebno ali kupljeno. Dajte ga v skledo in začnite dodajati preostale sestavine.
2. Najprej takoj pošljemo cvetačo v mleto meso. Če želite to narediti, del glave zelja (do 200 g) razstavite na socvetja in jih sesekljajte v mešalniku ali drobno sesekljajte z nožem.
3. Če želite mleto meso pritrditi z zeljem, stepite jajce, začinite z najljubšimi začimbami za meso ali mleto meso, dodajte sol, česen, črni poper.
5. Mleto meso dobro pregnetemo, da postane gladko in elastično, iz njega izginejo vsi mehurčki, masa pa postane idealna za oblikovanje zeljnih žemljev. Nato pustite 20 minut.
6. Kuhanje paradižnikove omake za zeljne zvitke. Začnemo s praženjem čebule in korenja v rastlinskem olju.
7. Pasiramo kratek čas, šele počakamo, da se zelenjava zmehča - zalijemo z gostim paradižnikovim sokom ali dodamo sesekljan svež paradižnik. Paradižnikovo maso zavremo za tretjino, hkrati pa prilagodimo omako za sol in sladkor.
8. Polovico paradižnikove omake damo v pekač ali globoko ponev, če na štedilniku pečemo zeljne zavitke.
9. Od pripravljeno mleto meso, oblikujemo srednje velike, rahlo podolgovate "kotlete", nato v paradižnikovi omaki v vrstah položimo lene zeljne zvitke.
10 . Nalijte lene zeljne zvitke prelijemo s preostalo paradižnikovo maso z zelenjavo in postavimo v pečico za 45 minut pri temperaturi 180.
enajst Leni zeljni zvitki s cvetačo so pripravljeni! Skoraj vsa paradižnikova omaka se bo vpila, zato bodo zeljni zvitki sočni in ne bodo zahtevali dodatno omaka v obliki kisle smetane ali smetane.