Kako kuhati gobovo juho. Gobova juha iz svežih in dišečih gob. Kako kuhati gobovo juho - skrivnosti kuhanja

Da bo zdrava hrana vedno na mizi, modre gospodinje pripravijo različne priprave vnaprej. Zahvaljujoč takšnim zalogam lahko kadar koli v letu skuhate gobovo juho iz zamrznjenih gob. Kdo se ne strinja, da so gobe čudovito kombinirane z mesnimi izdelki, zelenjavo, žiti in testeninami. Poleg tega dobro ohranijo svoje lastnosti tudi zamrznjene. Resnično, to je univerzalni izdelek, ki ga skoraj nihče ne zavrne. - okusen recept na naši spletni strani.

Koristne lastnosti zamrznjenih gob

Odkar so navadnim gospodinjam na voljo zamrzovalniki, so se na jedilni mizi pojavile gobe. Ne glede na letni čas lahko ženske za svojo družino pripravijo izdelek za kuhanje gobove juhe iz zamrznjenih gob. Navsezadnje tudi v tej obliki ohranijo številne uporabne elemente:

• vitamini: A, E, PP, D in skupina B;
• elementi v sledovih: kalij, fosfor, železo, jod;
• različne vrste beljakovin (celo več kot v govedini);
• esencialna olja;
• maščobna kislina.

Če je prva jed zamrznjenih gob redno na mizi, obstaja možnost, da okrepite nohtno ploščo in lase. In ščitnica normalizira svoje delo, kar blagodejno vpliva na celotno telo. Tisti, ki so okusili čudovito jed, so to videli iz lastnih izkušenj. Kako skuhati odlično gobovo juho iz zamrznjenih gob? Preprosti nasveti bodo pomagali tudi neizkušenim kuharjem.

Pri zamrzovanju gob ne mešajte različnih vrst v eni posodi. Pametneje je kuhati vsako sorto posebej in jih pakirati v porcije.

Nekatere gospodinje dajo pripravljene gobe v kozarce, jih napolnijo z vodo in pošljejo v zamrzovalnik.

Originalni recept za juho z zamrznjenimi gobami

Ko zunaj okna zemlja počiva pod snegom in piha hladen veter, nihče ne bo zavrnil okusa vroče juhe z dišečimi gobami. Za pripravo potrebujete nabor izdelkov:

• navadna voda ali mesna juha;
• nekaj krompirja (odvisno od prostornine ponve);
• korenje (po možnosti sladke sorte);
• vsaj 2 čebuli (ena za omako, ena za juho);
• rastlinsko olje ali živalska maščoba;
• peteršilj ali suhe začimbe.

Morda boste opazili, da je tako preprost recept za zamrznjeno gobovo juho na voljo skoraj vsaki gospodinji. Toda za pripravo odlične jedi je pomembno izvesti naslednje postopke:

Pripravljena gobova juha se infundira 20 minut, nato pa jo postrežemo s kislo smetano.

Da bi dobili bolj zadovoljivo jed, ji lahko dodate poljubno žito ali testenine.

Odlična juha z jurčki

Modre gospodinje med nabiranjem jurčkov poskušajo čim bolj zamrzniti. Navsezadnje ne izgubijo svojih lastnosti niti pri nizkih temperaturah. Zahvaljujoč temu vedno obstaja možnost kuhanja odlične juhe iz zamrznjenih jurčkov za vaše gospodinjstvo.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• zamrznjeni jurčki;
• krompir, mehke sorte;
• sladko korenje;
• čebula (2 kosa);
• pusto ali maslo;
• začimbe: sol, poper;
• začimbe: curry, hmelj suneli;
• peteršilj ali koper.

Prva stvar je, da gobe speremo brez odmrzovanja. Ko se zmehčajo, velike primerke narežemo na kose. Majhne gobe lahko skuhamo cele.

Gobe ​​damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Ko se pojavi pena, jo previdno odstranite.

Drobno sesekljano čebulo in naribano prepražimo do zlato rjave barve v ponvi. Gobe ​​poberemo iz ponve z rešetkasto žlico, da jih narežemo na majhne koščke in dodamo korenčku in čebuli. Zmes kuhamo največ 10 minut.

V tem času v gobovo juho vržemo krompir, celo čebulo in kuhamo 20 minut, pri čemer odstranimo škrobno peno. Nato v juho stresemo dušene jurčke z zelenjavo.
Premešamo in pustimo vreti še 10 minut. Jed postrežemo vročo, začinjeno z zelišči in začimbami.

Če želite jed pripraviti z ljubeznijo, je priporočljivo, da je ne pustite brez nadzora. Pravočasno odstranjevanje pene, uravnavanje stopnje ognja, dodajanje soli na koncu postopka je skrivnost okusne gobove juhe.

Ali obstaja na svetu kaj podobnega dišeči jedi z dodatkom darov narave? Še posebej enostavno je narediti zamrznjeno gobovo juho po receptu s fotografijo, ki so jo zagotovili izkušeni kuharji. Ta jed bo všeč ne samo vegetarijancem, ampak tudi ljubiteljem zdrave hrane. Naj odlična juha z gobami prinese nebeški užitek vašim ljubiteljem.

Kuhamo dišečo okusno juho - video

Za pripravo prave gobove juhe so najprej potrebne gobe. Primerno posušeno, soljeno, sveže, tudi samo vloženo. Recepti za gobovo juho so precej raznoliki, takšni jedi se poleg gob doda zelenjava, celo mlečni izdelki. Gobove juhe so okusne, pa tudi nasitne. Lahko jih postrežete za mizo pozimi in poleti. Če želite pripraviti resnično okusno jed, se morate seznaniti z nekaj preprostimi pravili.

Izvor gobovih juh

Gobove juhe so pridobile posebno popularnost v Evropi, vendar jih zgodovinarji štejejo za svojo domovino - Azijo. Za njihovo pripravo so bile uporabljene bele gobe, shiitake ali potrobello. Ker gob ni bilo težko najti, so iz njih pogosto pripravljali juhe. Ljubile so jih revne in zelo bogate družine.

Gobova juha, kuhana z mlekom ali smetano, velja za tradicionalno. Na koncu kuhanja dodamo sir, jed pa pripeljemo do konsistence pire krompirja. Kremne juhe z gobami so v Evropi pripravljali že od približno 17. stoletja. V Franciji so se naučili gojiti šampinjone v umetno ustvarjenem okolju. Gobova juha iz pireja se je prvič pojavila pri francoskih kuharjih.

Gobove juhe in njihove koristi za telo

Skoraj vsi obožujejo gobovo juho. Nežen okus, izvrstna aroma ne bodo pustili ravnodušnih ne otrok ne odraslih. Poleg edinstvenega okusa ima takšna jed veliko uporabnih lastnosti. Gobe ​​po vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti praktično niso slabše od mesnih izdelkov. So vir beljakovin, zaradi pomanjkanja maščob pa se pogosto uporabljajo v dietni prehrani.

Gobe ​​vsebujejo lecitin, ki pomaga očistiti krvne žile pred holesterolnimi oblogami. Vsebujejo tudi veliko antioksidantov, cinka, kalija in drugih elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo. So bogati z vitamini.

Pomembno! Največ elementov v sledovih najdemo v klobuku gobe. Noga ni tako bogata s koristnimi snovmi. Mnogi recepti sploh ne uporabljajo nog.

Katere gobe se uporabljajo za pripravo gobove juhe

Kuhanje gobove juhe sploh ni težko, zato je recepte za takšne jedi mogoče najti v skoraj vseh državah sveta. To je tudi posledica prisotnosti velikega števila užitnih sort. Najbolj prefinjena in dišeča je jed, pripravljena na osnovi žlahtnih gob:

• belci;
• jurčki;
• jurčki;
• kape iz žafranovega mleka.

Uporabljajo tudi šampinjone, ostrigarje, ki jih zdaj gojijo doma. Zahvaljujoč tej metodi gojenja ne kopičijo strupenih snovi, uporabljajo se za pripravo široke palete jedi. Recept za gobovo juho iz ostrig je precej preprost, zato priprava okusne jedi na njihovi osnovi ne bo težka.

Kot smo že omenili, lahko juhe pripravimo iz na kakršen koli način konzerviranih gob, če preprosto ni svežih. Iz zamrznjenih gob lahko skuhate gobovo juho. Pred kuhanjem se posušeni, sveži izdelki razvrstijo. Iz embalaže s posušenimi gobami se odstranijo okužene z ličinkami, gnile in pokrite s plesnijo. Sveže sortirano, z odstranitvijo črvivih, močno umazanih in poškodovanih primerkov. Noge očistimo tako, da odrežemo del, ki je najbolj onesnažen z zemljo.

Pravkar nabrane, sortirane, predelane gobe speremo z vodo, nato nekaj časa namočimo v nakisani raztopini. To je potrebno, da izdelki ne potemnijo. Velike primerke narežemo na kose, majhne skuhamo cele. Izkušeni kuharji priporočajo recept za gobovo juho iz šampinjonov. Pripravljen je precej preprosto, vendar se izkaže zelo okusno.

Značilnosti kuhanja gobovih juh

Gobova juha iz šampinjonov se kuha na decokciji, ki jo dobimo s kuhanjem. V nekaterih receptih se kot osnova uporablja zelenjavna ali mesna juha. Dodatne komponente dajejo gobovi juhi precej izviren okus. Za njegovo pripravo se uporabljajo zelenjava, korenovke, različna žita, pa tudi testenine. Zelo okusna gobova juha z ječmenom. Precej izvirna je jed z dodatkom kozic, smetane, okusnega trdega sira.

Najbolj primerne začimbe za takšno jed so zelišča, česen, čebula. Tudi za ohranitev prvotnega okusa strokovnjaki ne priporočajo kuhanja takšnih jedi na močnem ognju.

Kako pravilno kuhati gobovo juho

Spodaj je nekaj nasvetov za pripravo okusne in bogate gobove juhe. Z njihovo uporabo lahko dosežete pravo harmonijo okusa.

Gobe ​​ne smejo biti drobno sesekljane ali naribane. Nekateri recepti zahtevajo rezanje samo na polovice ali celo cele kose.

Da bi izboljšali okus prve jedi, se ne smete omejiti na eno vrsto gob, na primer šampinjone. Z dodajanjem poljubnih gozdnih primerkov lahko dosežete izrazit, edinstven okus. Recept za gobovo juho iz pireja vam bo pomagal zagotoviti to.

Nekateri znani recepti uporabljajo predhodno praženje gob na močnem ognju. Ta možnost kuhanja prispeva k hitremu razkritju njihove prijetne arome. V ponev jih damo šele po takšni obdelavi.

Pri pripravi juhe pazimo, da se zelenjava ne razkuha.

Posušene izdelke je treba pred kuhanjem namočiti v mleku s soljo. Po tej obdelavi posušeni izdelki postanejo skoraj kot sveži.

Velike primerke gob je najbolje kuhati cele, po kuhanju pa jih narežemo.

Gob ne umivajte s ščetko, saj lahko poškodujete površinsko plast, v kateri je skoncentriran ves okus. Rahlo umazane dele očistite s krpo, rahlo navlaženo z vodo.

Če želite skuhati gobovo juho s smetano, jih je najbolje dodati vroče, da jed ne izgubi svoje lepe barve.

Pomembno! Vse jedi z gobami je treba dobro nasoliti. Če pomotoma presolimo, lahko to popravimo tako, da dodamo še malo gob ali na olju rahlo prepražene moke.

Najbolj okusni recepti za gobovo juho

Predstavljamo vam najbolj okusne recepte za gobovo juho, ki zagotovo ne bodo pustili ravnodušnih niti najbolj prefinjenih gurmanov. Upamo, da jih boste cenili, delili pa boste tudi svoje recepte in skrivnosti priprave lastne gobove juhe.

recept za juho iz suhih gob

Takšna juha je pripravljena zelo kratek čas, vendar se izkaže za zelo hranljivo, nasitno in okusno. Ponavadi se postreže z zelišči, kislo smetano, krutoni.

Zahtevane sestavine:

• posušene gobe približno 50-75 gramov;
• krompir 4 majhni gomolji;
• korenje 1 kos;
• lovorjev list;
• zrna črnega popra;
• moka gramov 50;
• maslo - 15 gramov.

Kako kuhati:

Pripravljene gobe je treba preliti z majhno količino vrele vode in pustiti, da se namakajo približno 25 minut. Po koncu tega postopka vode ne smete izliti, saj bo uporabljena za pripravo prihodnje jedi.

Nato pripravimo preliv za juho. To storite tako, da v ponvi stopite maslo, v katerem prepražite drobno sesekljano čebulo, sesekljano (s strgalnikom) korenje. Dve minuti pred koncem cvrtja v ponev dodamo moko in dobro premešamo.

V ločenem loncu zavremo čisto vodo. Namočene gobe narežemo na srednje velike rezine in potopimo v vrelo vodo. Tam dodamo tudi vodo, ki je ostala po namakanju, in po 20 minutah - sesekljan krompir. In po nadaljnjih desetih dodamo zelenjavni preliv z moko, pa tudi sol, lovor in poper. Po tem se jed kuha približno osem minut. Kuhano gobovo juho iz suhih gob, izkušeni kuharji svetujejo, da napolnijo približno eno uro.

Gobova juha iz zamrznjenih gob je pripravljena po enakem principu kot iz suhih. Edina razlika je v tem, da hrane iz zamrzovalnika ni treba namakati. Mimogrede, namesto črnega popra lahko uporabite pekočo rdečo papriko. Popolnoma se ujema s podobnim izdelkom.

Recept za gobovo juho iz suhih gob lahko enostavno pripravite v počasnem kuhalniku. Ta način kuhanja bo znatno zmanjšal čas, porabljen v kuhinji. Tudi s pomočjo podobnih kuhinjskih aparatov lahko skuhate čudovito gobovo juho-pire iz šampinjonov.

Pomembno! Muškatni orešček lahko dodamo kot začimbo gobovi juhi. Dobro se ujema s temi izdelki.

Gobova kremna juha s šampinjoni in piščancem

Takšno jed je treba pripraviti natančno po receptu. Zahvaljujoč temu bo hrana res okusna, bogata in zelo nežna.

Za pripravo gobove juhe s piščancem boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščančje meso približno 300 gramov;
• rastlinsko olje - nekaj žlic;
• 2 čebuli;
• maslo približno 30 gramov;
• moka 2 žlici;
• smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 1 skodelica;
• sveži šampinjoni 0,5 kg.

Kako variti:

Okusna jed, pripravljena po tej tehnologiji, kot je recept za gobovo kremno juho, vam ne bo vzela veliko časa. Iz piščančjega mesa pripravimo juho, iz katere vzamemo koščke piščanca. Gobe ​​​​narežemo na majhne koščke, čebulo pa drobno sesekljamo. Vse to na kratko prepražimo na sončničnem olju, dokler se popolnoma ne zmehča. Nastali zelenjavni in gobji preliv damo v mešalnik, dodamo kozarec juhe in vse skupaj zmeljemo do smetane.

V ločeni kozici stopimo maslo, ga potresemo z dvema žlicama moke in pustimo na ognju, da porjavi. Nato dodamo mešanico gob in čebule, dodamo preostanek piščančje juhe in zavremo. Po petih minutah počasi in previdno prilijemo smetano in dodamo začimbe. To je to, gobova juha iz šampinjonov je pripravljena. Postrežemo ga vroče, posuto z zelišči in krutoni.

Mnoge gospodinje pred koncem kuhanja poleg smetane dodajo še nariban sir. Gobova juha s sirom je zelo nežna in hranljiva. Običajno se postreže za kosilo, tako da človeško telo pred koncem dneva dobi veliko energije za mišice iz čistih beljakovin.

V ta namen lahko uporabite tudi topljeni sir. Mnoge gospodinje obožujejo slavni sovjetski sir Družba. Zahvaljujoč njemu se gobova juha s topljenim sirom izkaže za odlično in zelo nežnega okusa.

Pomembno! Prva gobova jed bo naslednji dan po kuhanju veliko okusnejša.

Kuhanje gobove juhe v počasnem kuhalniku

Kako kuhati gobovo juho v počasnem kuhalniku? Gobe ​​najprej obdelamo. Izločiti jih je treba iz zatemnjenih in plesnivih kosov, nato pa jih temeljito sprati. Gobe ​​narežemo na rezine. Da bi v celoti razkrili okus jedi, je ne bi smeli narediti zelo majhne.

Preostalo zelenjavo olupimo, drobno sesekljamo ali narežemo na kocke. Vse sesekljane izdelke damo v posodo za več kuhalnikov. Odvisno od količine uporabljenih sestavin se vlije voda, oprema je nastavljena na način kuhanja.

Čas priprave te jedi je 25 minut. Končano jed vlijemo v mešalnik, dodamo smetano z nizko vsebnostjo maščob, solimo in zdrobimo v kašasto stanje. Hrano lahko postrežete s krekerji ali krutoni, posuto z malo zelenja.

Po tem receptu dobimo zelo okusno gobovo juho iz jurčkov.

Vsi jih imajo radi, tako odrasli kot otroci. Imajo dragocene hranilne in koristne lastnosti. Nežna in nežna aroma, svetel okus naredijo jedi iz njih preprosto čarobne. Predelava jurčkov je veliko lažja, saj so precej veliki. Za izboljšanje okusa jih pred kuhanjem pogosto ocvremo.

Gobove juhe, pripravljene po teh receptih, so res okusne, nasitne in zdrave. Če še nikoli niste imeli priložnosti kuhati takšne jedi, potem vsekakor poskusite razveseliti svoje ljubljene s to čudovito jedjo.

Gobova juha je ena najpreprostejših in najbolj okusnih jedi, ki jih lahko kuhate vsaj vsak dan. Kuhamo ga v mesni ali zelenjavni juhi, pa tudi v vodi, z dodajanjem različnih sestavin. Gobova juha iz svežih in dišečih gob je še posebej aktualna jeseni, ko nastopi sezona jurčkov, mlečnih gob, žafranov in maslencev.

Ta recept za gobovo juho velja za klasiko in je ena od tradicionalnih jedi v mnogih družinah. Za pripravo vam ni treba posebej iskati sestavin, saj je vsa potrebna zelenjava običajno že v hladilniku.

Sestavine:

• sveže gobe - 100-150 gramov;
• korenje - 1 kos srednje velikosti;
• krompir - 2-3 velike kose;
• čebula - 1 kos;
• voda - približno 3 litre;
• maslo - 15-20 gramov;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• sol in začimbe.

Najprej morate sveže gobe dobro sprati z vodo in očistiti, jih dati v cedilo, da iz stekla odteče odvečna tekočina. Po tem jih lahko razrežete na velike kose. Ko gobe daste v ponev, jih morate preliti s tremi litri vode in soliti po okusu. Kuhamo jih približno 20 minut, dokler se vsi koščki ne pogreznejo na dno posode.

V tem času lahko pripravite cvrtje: naribajte sveže korenje in drobno sesekljajte čebulo. Zelenjavo je treba premešati in dati v ponev, da jo prepražimo do zlato rjave barve. Glavna stvar je, da ne pozabite dodati malo rastlinskega olja, sicer bo hrana gorila.

Vsebino ponve je treba dodati gobam in še naprej kuhati juho. Da bo jed bolj zadovoljiva, potrebujete krompir. Narežemo ga na kocke ali slamice in damo v ponev. Ko je popolnoma pripravljen (postane mehak in drobljiv), lahko ogenj ugasnete.

Sveže gobove juhe je zelo enostavno kuhati, še posebej, če uporabite ta recept. V ponev lahko dodate začimbe in zelišča po svojem okusu, pa tudi košček masla. Če je recept narejen pravilno, se bo izkazalo zelo okusno.

Gobova juha z rezanci in krompirjem

Nežna juhica iz jurčkov, ki jo lahko pripravimo za kosilo. Zagotovo bo všeč tako odraslim kot otrokom. Recept lahko pripravite vsaj vsak dan, saj je enostaven in ekonomičen.

Sestavine:

• sveži jurčki - 180-200 gramov;
• korenček - 1 kos srednje velikosti;
• čebula - 1 kos;
• čista voda ali piščančja juha - 1 liter;
• maslo - 1 žlica;
• krompir - 2 velika kosa;
• rezanci - 50-70 gramov;
• peteršilj ali koper in sol.

Gobe ​​je treba dobro oprati in narezati na majhne koščke. Prav tako morate nasekljati čebulo, krompir in korenje, nato pa jih kuhati v ponvi z juho ali vodo. Ko so sestavine skoraj pripravljene, morate dodati vse gobe in kuhati na majhnem ognju približno 15 minut. Rezance je treba skuhati posebej in jih dati v ponev s posodo, ko je vsebina pripravljena. Da juha iz jurčkov ne izpade brez okusa, dodajte sol po okusu in peteršilj. Pred serviranjem na vsak krožnik damo kislo smetano ali košček masla.

Gobova juha s paradižnikom

Ta recept bo pomagal pripraviti juho s precej nenavadnim, kislim okusom. Potrebno je strogo upoštevati navedena razmerja, da bo jed izšla, kot bi morala.

Sestavine:

• gozdne gobe - 200-250 gramov;
• čebula - 1 majhen kos;
• paradižnik - 2 kosa;
• kumarica;
• pol jabolka;
• žlica margarine ali maščobe;
• kisla smetana ali smetana - 1-2 žlici;
• voda - 1 liter;
• sol, koper, zelena čebula.

Preden začnete kuhati juho, morate gobe narezati na srednje velike kose in jih prepražiti na margarini ali maščobi. Tam morate dodati tudi moko in sesekljano čebulo, nato pa vsebino prepražiti v ponvi. Po tem morate vse dati v ponev in dodati približno liter čiste vode ali piščančje juhe. Kuhati morate približno 15 minut, nekaj minut preden ugasnete ogenj, pa v ponev dajte sesekljane paradižnike, naribano jabolko in kisle kumare.

Na tej točki bo sveža gobova juha pripravljena in jo lahko že postrežemo na mizo. Da bi bil recept bolj okusen, je priporočljivo dodati kislo smetano in zelišča ter sol.

Okusna juha iz jurčkov

Z jurčki bo vsaka juha postala okusna in dišeča. Ta recept ni nobena izjema - zagotovo ga bo vzljubila vsa družina, saj je jed poleg vsega še lepega izgleda in je zdrava.

Sestavine:

• bele gobe - 250-300 gramov;
• čebula - 1 velik kos;
• krompir - 2 kosa;
• korenje - 1 kos;
• česen - 1-2 stroka;
• moka - 1 žlica;
• smetana ali gosta kisla smetana - 200 ml;
• oljčno olje - 1 žlica;
• zelenjava, lovorjev list, poper in sol.

Najprej je treba gobe očistiti peska ali zemlje. Nato jih je treba temeljito oprati in narezati na srednje velike kose. Kuhamo jih v hladni slani vodi približno 40 minut in občasno posnamemo peno. V tem času lahko olupimo in narežemo krompir ter ga dodamo v ponev. Dodati morate začimbe (poper in lovorjev list), vendar ne pretiravajte.

Po tem morate sesekljati čebulo in naribati predhodno olupljeno korenje na Rende. Treba jih je premešati in prepražiti na oljčnem olju do zlato rjave barve, nato pa dodati v juho.

Po tem morate v ponev vliti kislo smetano ali smetano. Priporočljivo je, da jim najprej dodate nekaj žlic vroče juhe, da se kisla smetana ne strdi.

Moko je treba prepražiti v ponvi, dokler ne postane svetlo rjave barve. Najbolje ga je kuhati na tihem ognju. Po tem ga je treba vliti v ponev in dobro premešati vročo maso.

Na koncu boste morali strti česen in drobno sesekljati zelenico. Te sestavine je treba dodati nekaj minut pred kuhanjem, saj jih ni treba kuhati. Če se dosledno držite recepta, boste lahko skuhali dišečo in okusno juho. Postrezite s kislo smetano in krutoni.

Gobova juha z rižem

Ta recept je primeren kot prva jed med kosilom in kot večerja. Zahvaljujoč rižu postane bolj hranljiv in dovolj je že en krožnik, da se nasiti.

Sestavine:

• šampinjoni - 400-500 gramov;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 2-3 kosi;
• piščančja juha ali voda - 2 litra;
• korenje - 1 kos;
• riž - 150 gramov;
• smetana - 3-4 žlice;
• rastlinsko olje;
• limona - 2 kroga;
• zelišča, sol in poper, česen.

Krompir je treba olupiti in narezati na velike kocke. Nato ga je treba kuhati približno 15 minut v 2 litrih vode ali juhe, ki jo je treba predhodno soliti. Medtem olupimo čebulo in korenje ter ju drobno nasekljamo. Zelenjavo je treba zmešati in prepražiti v rastlinskem olju do zlato rjave barve. To običajno traja približno 3 minute.

Gobe ​​​​je treba oprati, olupiti in narezati na rezine ali rezine. Zelenjavi v ponvi dodamo gobe in jih pražimo približno 5 minut. Po okusu jih lahko solimo in popramo.

Ta recept je skoraj pri koncu. Gobe ​​dajte v lonec z juho, dodajte nariban česen (1 strok) in kuhajte 5 minut. Po tem morate vliti smetano in kuhati približno 5 minut. Na koncu morate dati poljubno zelenjavo (zelena čebula, peteršilj, koper) in dodati 2 kroga limone. Ko juha zavre, jo lahko ugasnete in jed postrežete na mizo.

Raznolika gobova juha

To gobovo juho iz svežih in dišečih gob je najbolje kuhati jeseni, ko je v gozdu žetev gob, mišk in brezovih jurčkov. Da bi bil okus jedi bolj nasičen, je priporočljivo kuhati več vrst gob hkrati.

Sestavine:

• različne gozdne gobe - 500 gramov;
• čebula - 1 velik kos;
• krompir - 300 gramov;
• sol.

Če so bile gobe pravkar prinesene iz gozda, jih je treba temeljito očistiti: s klobukov odstraniti liste in travne liste, odstraniti zemljo in pesek na dnu nog, odstraniti črve. Gobe ​​​​je treba dobro oprati in narezati v juho na srednje kose. Nato jih je treba dati v lonec z vodo in postaviti na srednji ogenj do vrenja. Če se pojavi pena, jo je treba odstraniti in zmanjšati toploto. Gobe ​​morate kuhati približno 20 minut - toliko časa bo trajalo, da bodo popolnoma pripravljene za uporabo. Morajo biti nasoljeni.

Da ne bi izgubljali časa med kuhanjem gob, lahko krompir olupimo in narežemo na velike kocke, čebulo pa nasekljamo na majhne koščke. Te sestavine je treba dati v juho in počakati od 10 do 20 minut. Čas je odvisen od tega, kako hitro se krompir skuha. Če je mlada, je dovolj tudi 5-7 minut.

Po želji lahko juhi dodate kos masla, da bo jed bolj mehka, juha pa zlato obarvana. V juho lahko daste tudi zelenje, začimbe, lovorjev list in poper po okusu.

Nasvet: priporočljivo je vzeti gobe različnih sort. Odlične so lisičke, jurčki, medene gobe, jurčki in jurčki. Lahko jih naberete sami v gozdu ali kupite v trgovini. Dodate lahko tudi posušene gobe, kar bo jedi še bolj dišalo.

Mamljiva aroma gobove juhe bo le malo koga pustila ravnodušnega. Gobova juha je že po imenu okusna. Takšna jed iz jurčkov s smetano ali suhimi gobami bo popestrila običajen jedilnik in bo všeč vsem družinskim članom. Zato bi morala vsaka gospodinja poznati posebnosti kuhanja gobove juhe in upoštevati, koliko kuhati gobe, pa tudi, kako jih pravilno kuhati, da ne izgubijo okusa in arome jedi.

Glavna sestavina zadevne jedi so različne vrste izdelkov: mlečne gobe, maslene gobe, gobe, bele gobe ali šampinjoni. Kuhar ima najraje tistega, ki mu je najbolj všeč. Izkušeni gobarji lahko skuhajo gobovo juho iz svežih lastnoročno nabranih gob ali iz šampinjonov, kupljenih v trgovini, če ni dovolj časa za pohod po gozdu. Dodajanje različnih sestavin (na primer kislice) vam omogoča, da spremenite okus jedi in popestrite mizo. Razmislite o nekaj receptih za gobovo juho in dajte priporočila za njeno pravilno pripravo.

Kuharji, ki delajo v restavracijah, opazijo več možnosti za pripravo enolončnice z gobami. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Vsakdanji. To pomeni klasičen nabor izdelkov: gobe ostrige, krompir, zelenjava. Toda način kuhanja gobove juhe brez krompirja ni izključen.
2. Posoda za pire. To je tekoča enolončnica, ki ima konsistenco goste smetane in se kuha v juhi. Med njimi so prva kremna juha s piščancem in gobami ter recepti za pripravo juhe z dodatkom kislice.
3. Kremasta struktura. Takšno jed lahko pripravite tako v juhi kot v različnih omakah. Upoštevati pa je treba dejstvo, da bo treba juho pri uporabi kot osnovo zgostiti s praženo moko, rumenjaki ali smetano. Če govorimo o izdelkih, ki se uporabljajo v juhi, potem so naslednji: zelenjava in mlečne gobe. Idealna možnost je gobova juha s kislo smetano.

Ne glede na to, katera vrsta juhe iz jurčkov je pripravljena, se vedno izkaže okusna, dišeča in relativno hitra. Vsem gospodinjam priporočamo, da si zapomnijo recept za pripravo juhe iz jurčkov.

Načela kuhanja

O tem, kako skuhati gobovo juho, je napisanih veliko literature. Gospodinje dobro vedo, da je gobova juha okusna v kateri koli različici, najbolj okusna in aromatična pa je pridobljena iz jurčkov.

Da bi skuhali preprosto gobovo juho, je vredno upoštevati dejstvo, da različne vrste zadevnega izdelka svoje lastnosti kažejo na različne načine. Dobro maščobo lahko dobimo iz kameline, juha iz svežih jurčkov pa je bolj hranljiva iz gob in jurčkov. Najbolj umirjen okus ima gobova kremna juha z gobami, ostrigami in zeleno rušo.

Pred pripravo juhe gobe temeljito preberemo, operemo in očistimo. Zelo velike primerke je treba razrezati na kose, majhne pa skuhati cele. Ko je juha pripravljena, šampinjone prelovimo z žlico, prepražimo in šele nato damo v jurčkovo juho. Če je oseba na dieti, potem lahko praženje izključimo. V primeru, da je treba iz posušenih izdelkov skuhati gobovo juho ali gobovo kremo, jih za 4 ure namočimo v hladni vodi in nato zavremo. Vložena gobova juha se kuha hitreje.

Juho z gobami zavremo v posodi prave velikosti. Za pečenje zelenjave boste morali poleg ponve imeti pri roki še ponev.

Več priljubljenih receptov

Tako v dragih restavracijah kot v domačih kuhinjah kuharji pripravljajo različne različice gobove juhe iz svežih gob, ki pogosto vsebujejo kislico. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih receptih:

1. Okusna gobova juha s krompirjem. Za kuhanje morate vzeti 0,5 kilograma svežih gob ostrig, 1,5 majhne čebule, 1 korenček, peteršilj, 3 žlice rastlinskega olja, 8 krompirjev, 0,5 skodelice kisle smetane in začimbe po okusu.
   Oprane in olupljene ostrigarje narežemo na srednje velike kose in jih popražimo na olju. Zelenjavo narežemo in dušimo v drugi posodi. Nato gobe damo v ponev, dodamo 2 litra vrele vode in kuhamo pol ure.
   Nato v klasično juho pošljemo sesekljan krompir in ocvrto čebulo, korenje in peteršilj. Dišečo gobovo juho solimo, popramo in kuhamo približno 20 minut. Končano jed začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.
   Da bi bila juha z gobami še bolj nasitna, je dovoljeno vanjo dati rezance ali katero koli žito. Poleg tega je primerna druga zelenjava, ki daje juhi eksotičen okus.
2. Kremna juha s posušenimi jurčki. Za kuhanje te jedi morate pripraviti naslednje izdelke: 100 gramov ostrig, približno 100 gramov masla, kozarec kisle smetane, 2 žlici presejane moke in začimbe po okusu.
   Gobe ​​temeljito operemo, namočimo nekaj ur in kuhamo v isti vodi 2 uri. Prilijemo 3 litre vode, solimo, dodamo začimbe in kuhamo še 30 minut. Na tej stopnji je gobovi juhi s smetano primerno dodati maslo.
   V ločeni skledi zmešajte kislo smetano z majhno količino juhe, dodajte moko, premešajte in vlijte v ponev. Na mizo je ta jed postrežena z rezanci in okrašena z zelišči.



Juha z gozdnimi gobami in sirom. Sestavine za kuhanje so naslednje: 300 gramov šampinjonov, 30 gramov sončničnega olja, nekaj krompirja, česen, korenje, topljeni sir in začimbe.
Klasično jurčkovo juho pripravimo takole: gobe narežemo in popražimo na olju. Krompir operemo, narežemo, damo v vrelo vodo in skuhamo. Zelenjavo olupimo, prepražimo in potopimo v mešalnik. Juho vlijemo v ponev, krompir pretlačimo, pomešamo s korenjem, čebulo in zelišči. Nato mešanico dodamo krompirjevi juhi, postavimo na štedilnik, zavremo, vlijemo sir, dobro premešamo in kuhamo, dokler se sir ne raztopi.
Zadnji korak je, da juho solite z gobami, daste začimbe in pustite 10 minut.

3. Juha z jurčki in rezanci. Od izdelkov, ki so pri roki, morate imeti 0,5 kilograma gob, čebule, korenja, 3 skodelice moke, rastlinskega olja, vode, zelišč, kisle smetane in soli.
   Prvi korak je priprava testa za domače rezance. To naredite tako, da na desko stresete polovico določene količine moke in v njej naredite majhno vdolbino. V to luknjo se vlije olje in kuhana voda. Vse solimo in gnetemo testo do konsistence kisle smetane. Nato dajte preostanek moke in gnetite strmo testo. Nato tanko plast razvaljamo in narežemo na ozke trakove, ki jih za nekaj ur postavimo na toplo, da se posušijo.
   Ko so rezanci popolnoma pripravljeni, je vredno začeti kuhati juho z gobami. Recept je povsem preprost: šampinjone preberemo, očistimo in operemo. Postavimo jih v ponev, napolnjeno s 3 litri vode, in kuhamo 1 uro, pri čemer včasih odstranimo peno s površine. Nato v tekočino damo rezance in kuhamo še 13 minut.
   Hkrati s temi dejanji prepražimo čebulo in jo premaknemo iz ponve v juho. Juha iz jurčkov mora malo vreti in nato vreti pol ure. Skupaj z juho lahko jeste kislo smetano, krekerje in zelenjavo.
4. Gobova juha s smetano. Zahtevani izdelki: 400 gramov šampinjonov, po 1 korenček in čebula, šopek peteršilja, sol, maslo, krompir, 150 mililitrov smetane, več topljenih sirov.
   Recept po korakih: zavrite vodo, nalito v posodo, olupite krompir, narežite na majhne kocke in dajte v ponev. Medtem ko se krompir kuha in kuha, naribamo korenje in sesekljamo čebulo. Gobe ​​operemo, osušimo na brisači in narežemo na tanke rezine.
   V ponev vlijemo olje, vanj položimo gobe z zelenjavo in med rednim mešanjem pražimo nekaj minut. Gobova juha s smetano skupaj s cvrtjem kuhamo 15 minut.
   Sir je narezan na koščke, zelenice so drobno sesekljane. V ponev vlijemo smetano, damo sir, sol in začimbe. Ko juha z gobami začne vreti, jo vzamemo iz pečice in pustimo vreti približno 5 minut.
5. Pusta gobova juha z ušesi in fižolom. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednji komplet: beli fižol, 2,5 litra vode, 250 gramov micelija, začimbe, zelenjava, zelenjava, malo belega riža in rastlinskega olja.
   Juha iz jurčkov se kuha takole: kuhar fižol izbere in opere, da v vodo in pusti čez noč. Nato na plinskem štedilniku zavremo in vremo malo dlje kot eno uro. Gobe ​​skuhamo v drugi posodi: na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 5 minut.
   Krompir, korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo. Nato kuhano gobo vzamemo ven in narežemo na kocke. Riž operemo, krompir, nekaj korenja in čebule vržemo v juho skupaj z rižem. Ponev pokrijemo in pustimo na ognju 20 minut.
   Preostalo zelenjavno maso dušimo, vanjo stresemo šampinjone in jih prepražimo. Koliko kuhati gobovo juho, preberite spodaj.
   Zazharka je treba poslati v gozdno gobovo juho, dati sol in začimbe. Nato damo fižol in kuhamo 10 minut. Jed je pripravljena. Okrašena je z zelenjem.

Recepti za jurčkovo juho, jurčkovo kremno juho, kremno gobovo juho - vse to danes kar pogosto najdemo v prestižnih restavracijah in domačih kuhinjah. Ljudje imajo radi juho iz svežih jurčkov, zato poskušajo svojo prehrano popestriti s tem dragocenim izdelkom.

Gobova juha iz svežih gob je ena izmed okusnih različic prvih jedi. za večino ljudi veljajo za priznano poslastico. V Rusiji so bile gobe vedno na čelu postne mize.

Gobe ​​pogosto imenujemo "gozdno meso". Beljakovin v njih je nekoliko manj kot v mesu, vendar več kot v zelju in krompirju. Toda maščob je več kot v pesi, sladkorji in ogljikovi hidrati so skoraj enaki kot v jetrih živali. Vitamina D je več kot v maslu.

Da bo juha bolj okusna, morate gobe pravilno skuhati. Ne smemo jih kuhati na prenizkem ali premočnem ognju. Kuhati je treba tako, da juha le rahlo vre pri temperaturi približno 90-95 stopinj C.

Gobe ​​so za telo težko prebavljive, zato jih otroci ne smejo uživati.

Poslušajte besede, da imajo gobe svoje aromatične in okusne lastnosti, zato je treba juho zelo zmerno začiniti. Preveč začinjene začimbe lahko zadušijo njihov specifičen okus.

Gobova juha s svežimi jurčki

Odkrijte recept za okusno juho z dišečim vonjem gozda.

Sestavine:

• bele gobe - 300 g
• čebula - 1 glava
• korenček - 1 kos.
• zelenje kopra
• krompir - 6-7 kosov.
• lovorjev list - 2 kos
• poper v zrnu - 3 kos.

Način kuhanja:

Ne puščajte svežih gob dlje časa, v njih se pojavijo zdravju in celo življenju nevarne snovi. Takoj razvrstite in začnite kuhati.

1. Nabrane sveže gobe olupimo, operemo in narežemo na koščke.

2. V ponev s prostornino 3 litre nalijte vodo, spustite koščke gob in jih postavite na ogenj. Dodamo olupljeno čebulo, lovorjev list, poper v zrnu, sol po okusu in kuhamo 15 minut.

3. Medtem ko se gobe kuhajo, olupimo in naribamo korenje, sesekljamo zeleno, krompir pa narežemo na kocke.

4. Naribano korenje precej prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.

5. Ocvrto korenje pomočimo v ponev skupaj s kockami surovega krompirja. Vse sestavine kuhamo toliko časa, da se krompir skuha.

6. Ko ste pripravljeni, na vrh prelijte zelenje kopra, premešajte, ugasnite ogenj, zaprite pokrov. Pustite, da se prva jed kuha 30 minut.

Lepo za jesti!

Kako kuhati gobovo juho s čebulo

Zahtevano:

• čebula - 300 g
• sveže gobe - 300 g
• maslo - 2 žlici. žlice
• 1 liter juhe
• sol poper. (1 žlica moke)

Postopek:

1. Oprane in olupljene gobe narežemo na lističe in podušimo na olju. Sol in poper po okusu.
2. Olupljeno čebulo narežemo na koščke in na majhnem ognju pražimo do mehkega.
3. Juho vlijemo v ponev in zavremo.
4. Ko čebula postekleni in rahlo porjavi, jo dodajte v juho.
5. V juho dodamo tudi dušene in kuhane gobe, premešamo in še malo pokuhamo. Gobova juha je pripravljena.

Če želite, da je juha bolj gosta, jih potresite z moko, preden jih dodate v juho. Nato z juho dušimo 10 minut.

K juhi postrezite sendviče s sirom.

Da se sir rahlo stopi in zapeče, jih za nekaj minut postavimo v zgoraj segreto pečico.

Recept za gobovo juho z ječmenom in svežimi šampinjoni

Skuhajte juho iz najpreprostejših sestavin in ugotovili boste, kako okusna je.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 100 g - ječmen
• 300 g - krompir
• 100 g - korenje
• 70 g - čebula
• 120 g - paradižnik
• 130 g - sveže gobe (šampinjoni)
• 2 žlički posušenega peteršilja
• 5 kosov. - črni poper v zrnu
• 2 kos. - lovorjev list
• sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Ješprenj čez noč namočite v hladni vodi, nato sperite.

2. Ječmen stresemo v ponev, napolnimo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Po vrenju žito kuhamo 20 minut. Nato vodo, v kateri so se kuhala žita, odlijemo.

3. Medtem drobno sesekljajte čebulo, korenje naribajte na grobem.

4. Nasekljano korenje in čebulo damo v ponev z vročim oljem in pražimo 2 minuti.

Da olupljeni šampinjoni ne potemnijo, jih damo v vodo, rahlo nakisano z limono ali citronsko kislino.

5. Dodajte narezane gobe na korenje in čebulo, premešajte. Vse skupaj pražimo še 5 minut.

6. Paradižnik narežemo na majhne kocke.

7. Paradižnik dajte v ponev z zelenjavo in gobami, premešajte in še naprej dušite.

8. Dušeno zelenjavo z gobami damo v ponev.

9. Krompir narežemo na kocke in dodamo zelenjavi. Nalijte svežo vodo v količini 1,5 litra. Dodamo začimbe in lovorjev list, sol po okusu. Vse skupaj kuhamo 15 minut.

11. Juho nalijemo v sklede. Dober tek!

Video o pripravi kremne piščančje in gobove juhe

Preverite recept za dišečo in okusno kremno gobovo juho.

Namesto šampinjonov lahko vzamete gozdne gobe.

Lipna juha po ljudskem receptu

Na Uralu so gobe včasih imenovali "ustnice". Od tod tudi ime prve jedi. Običajno naredijo gobo iz svežih gob.

Zahtevano:

• 100 g - olupljene gobe
• 40 g - proso
• 20 g - čebula
• 4 žlice. žlice kisle smetane
• 10 g - maslo
• zelišča in sol - po okusu

Kuhanje:

1. Pripravljene gobe potopimo v vrelo vodo hkrati z opranim prosom.
2. Gobovo juho kuhamo toliko časa, da se proso na majhnem ognju skuha.
3. Na maslu s kislo smetano in soljo prepražimo čebulo.
4. Juho začinimo s popraženo čebulo in malo pokuhamo. Ustnica je pripravljena.

Okusna juha s svežim maslom

Akcijski načrt:

1. Očistite poln krožnik svežega olja - 300 g.
2. Masleno bučo damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo.
3. Čebulo olupimo in skupaj s čebulo popražimo gobe. Dodamo žlico moke, premešamo.
4. Prepražene maslene s čebulo preložimo v ponev, prelijemo z mesno juho.
5. 700 g - narezan krompir potopite v juho z maslom in zavrite.
6. Začinimo s svežo čebulo, solimo, dodamo kislo smetano in ponovno zavremo. Gobova juha z maslom je pripravljena.

7. Dodate lahko korenje. Dober tek!

Gobova gobova juha s krompirjem

Običajno se gobe nabirajo v velikih količinah in pripravljajo za zimo. In ne vedo vsi, da je gobovo juho mogoče kuhati in jesti z užitkom.

Sestavine:

• 500-600 g - gobe
• 300 g - krompir
• 1/2 skodelice kisle smetane (ali 1 skodelica mleka)

Kuhanje:

1. Za kuhanje je najbolje uporabiti majhne in mlade gobe s klobuki, ki niso večji od 2-3 kopeck kovancev.
2. Gobe ​​očistimo ostankov, operemo in kuhamo 20 minut.
3. Krompir narežemo na kocke ali kocke, dodamo gobam in kuhamo še 20 minut.
4. Gobovo juho začinimo s kislo smetano in postrežemo vročo.

Preprost recept za juho s svežo russulo

Takšno juho lahko uživajo tisti, ki niso dovolj zdravi, da bi uživali jedi iz drugih gob. Juha je lahko prebavljiva, ima nizko sočnost, ne obremenjuje delovanja jeter in blagodejno vpliva na delo želodca.

Zaporedje dejanj:

Da olupljene gobe ne počrnijo, jih damo v slano vodo, ki ji dodamo malo kisa.

1. Russula (300 g) operemo in narežemo na koščke.
2. Krompir (300 g) narežemo na kocke, združimo z russulo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
3. 5-10 minut preden je juha pripravljena, juho napolnite z mlekom (1/2 skodelice).
4. Gobova juha z russulo in krompirjem je pripravljena.

Lepo za jesti!

Kako kuhati gobovo juho z bučkami

Za 200 g svežih gob je potrebno:

• 200 g - olupljene bučke
• 100 g - krompir
• 40 g - korenje
• 14 g - peteršilj
• 30 g - zelena čebula
• 80 g - paradižnik
• 20 g - maslo
• kisla smetana - 20 g

Način kuhanja:

1. Drobno sesekljajte: bučko, krompir, gobe, korenje, peteršilj.
2. Posebej prepražimo korenje in peclje gob.
3. 2 minuti pred koncem kuhanja dodajte sesekljano zeleno čebulo.
4. Sesekljane klobuke gob kuhajte v vodi ali juhi 30-40 minut. Dodamo jim popražene krače šampinjonov, korenje in krompir.
5. 5 minut pred koncem kuhanja juhe damo v gobovo juho bučke in paradižnik.

Lepo za jesti!

Video o tem, kako kuhati gobovo juho s sirom

Ogledali ste si recepte za okusne sveže gobove juhe. V juhe se pogosto dodaja kisla smetana, drobno sesekljan koper, peteršilj. Kuhajte z užitkom in popestrite svoj dnevni jedilnik.