, kung paano pumili ng sariwang smelt, komposisyon ng smelt, paglalarawan ng smelt fish, mga benepisyo ng smelt para sa mga tao, pinsala ng smelt para sa mga tao, posible bang kumain ng smelt, maaari bang kumain ang mga bata ng smelt, smelt festival sa St.

Sa tagsibol sa St. Petersburg, lumilitaw ang aroma ng mga sariwang pipino sa mga lansangan ng lungsod, at lahat dahil ang mga mangingisda ay nagdadala ng masarap at malusog amoy isda, na nakakagulat na may ganoong amoy, kung saan nakatanggap ito ng isang komiks na palayaw mula sa mga mangingisda - isda-gulay.

Paglalarawan ng smelt fish

Ang smelt ay naging isang tradisyonal na late spring dish sa St. Petersburg. Nagustuhan namin ang kinatawan ng isda ng salmon para sa masarap na lasa ng karne at mabilis na paghahanda nito. Ang smelt na isda ay hindi masyadong malaki at hindi ang pinakamaliwanag na hitsura: hindi hihigit sa 30 cm ang haba, at ang isang adult na ispesimen ay umabot sa 350 gramo ng timbang, may kulay na madilim at mapusyaw na kulay abo, na may maberde na tint sa likod, na may iridescent na kaliskis.

Sa kalikasan amoy isda mas gusto ang malamig na tubig, kaya nananatili itong malapit sa ilalim. Ang isang natatanging tampok ng smelt ay ang malawak na bibig nito na may malaking bilang ng mga ngipin, na medyo malaki para sa katamtamang laki ng isda mismo, kaya huwag hayaan ang iyong sarili na makagat!

Ang mga kaliskis ng smelt ay katamtamang makintab at medyo malambot, na ginagawang madali itong matanggal sa ilang paggalaw gamit ang isang simpleng kutsilyo. Ang mga isda mismo, hindi tulad ng karamihan sa kanilang mga kamag-anak, ay maaaring manatiling buhay sa lupa hanggang sa ilang oras, na nagpapataas ng kanilang pagiging bago at napaka-maginhawa para sa mga mangingisda at mamimili.

Maamoy na isda: mga benepisyo at pinsala - komposisyon

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang smelt ay mayroon ding hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo para sa katawan ng tao, at ito ay dahil sa napakagandang komposisyon nito, tulad ng karamihan sa mga isda.

Ang inaamoy na karne ay binubuo ng mga protina at taba, tubig at abo, at naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral na ipinapakita sa talahanayan.

Maamoy na isda - komposisyon: protina, taba, tubig at abo.

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, sa kabila ng sapat na nilalaman ng taba, ang smelt ay walang mataas na calorie na nilalaman, at kahit na ang mga taong nanonood ng kanilang figure o sa isang diyeta ay maaaring kumain nito.

Ang maliit na smelt ay maaaring kainin nang buo, na may mga buto; ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng osteoporosis. Salamat sa smelt maibabalik mo ang balanse ng micro- at macroelements.

Ang mayamang komposisyon ng smelt sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, lalo na para sa mga sumusunod na organo at sistema:

• Ang smelt ay nagpapalakas ng mga buto at kasukasuan.
• Tumutulong na maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular.
• Pinapataas ng smelt ang pagiging produktibo ng utak.
• Ang smelt ay nakakatulong na mabawasan ang stress, pagkapagod, at pagpapabuti ng mood [walang pagtatalo dito, ang smelt ay napakasarap at hindi maiwasang mapabuti ang iyong kalooban, alamin at subukan ito sa iyong sarili].

Ang ganitong malusog at masarap na produkto ay hindi maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan; maaari itong kainin ng lahat: mga bata, matatanda, at matatanda.

Ang smelt ay maaaring makapinsala sa dalawang kaso: kung ikaw ay hindi pinalad na maging allergy dito, at kung ang smelt ay nahuli sa isang maruming pond.

Ang smelt na nahuli sa isang maruming pond ay maaaring masarap at hindi naiiba sa ordinaryong isda sa hitsura, ngunit sa loob nito ay maaaring naglalaman ng mabibigat na metal, mga produktong wastewater o mga produktong pang-industriya at agrikultura. Bumili ng smelt sa mga pinagkakatiwalaang lugar, mas mabuti at mas mura mula sa mga pamilyar na mangingisda. Ang presyo ay madalas na nakasalalay sa, makatuwirang pag-aralan ang isyu nang maaga upang hindi mauwi sa isang mababang kalidad na produkto.

Maaari bang umamoy ang mga bata?

Tulad ng nabanggit kanina, ang smelt ay isang lubhang malusog na produkto, at siyempre maaari itong ibigay sa mga bata. Naturally, hindi natin pinag-uusapan ang tungkol sa mga sanggol, ngunit ang mga bata na kumakain ng karne at iba pang mga pang-adultong pagkain ay maaaring bigyan ng smelt. Hindi ako magbibigay ng fried smelt, marahil mas mainam na pakuluan na lang ito, o alisin ang pritong karne at bigyan lamang ng mga piraso ng karne na walang buto.

Ang smelt ay magpapalakas lamang sa mga buto at kasukasuan ng isang batang katawan at maaari pang mapabuti ang paningin, ito ay totoo lalo na para sa mga mag-aaral na gumugugol ng maraming oras sa pagbabasa at sa computer.

Bigyan ang mga bata ng smelt sa unang pagkakataon sa maliit na dami upang masuri kung ang bata ay may allergy at, kung may mangyari, kumilos, dahil mas kaunting allergen ang nakapasok, mas madaling harapin ang mga kahihinatnan.

Paano pumili ng sariwang smelt

Ang smelt ay maaaring Baltic, Neva at Ladoga, at maging ang Far Eastern [ngunit ito ay isang ganap na kakaibang smelt]. Sa Baltic, sa Neva at sa Ladoga, ang smelt ay pareho, sa ibang panahon lamang ng ruta ng paglipat nito. May isang opinyon na ang agos sa Neva ay mas malakas at ang pinakamalakas at pinakamalaking isda ay napupunta doon, at sa paghusga sa mga kuwadra, ito ay totoo.

Maaari kang pumili ng sariwang smelt tulad ng iba pang isda batay sa hitsura at amoy.

Para sa sariwang amoy:

• Dapat ay walang taba o uhog sa bangkay.
• Ang mga hasang ay dapat na maliwanag na pula.
• Dapat mayroong amoy ng sariwang mga pipino.
• Ang mga mata ay hindi dapat maulap; sila ay nagiging maulap pagkatapos ng pagyeyelo [na karaniwan, ang amoy ng mga pipino ay hindi nawawala pagkatapos ng pagyeyelo].
• Ang mag-aaral ay dapat na makitid; kung ito ay dilat, kung gayon ang isda ay nakahiga na.

Petersburg smelt - kasaysayan

Ang Smelt ay lubos na nilinang sa St. Petersburg, at halos isang simbolo ng lungsod sa huling bahagi ng tagsibol - unang bahagi ng tag-init. Ang mga residente ng St. Petersburg ay nahulog sa pag-ibig sa smelt kaya naisip pa nila ang Smelt Day: ang mga pagdiriwang ng masa ay nakaayos sa Lenexpo, na may pagluluto at pagtikim ng smelt, mass entertainment, mga kumpetisyon at isang merkado ng isda.

Ang kuwento ng pag-ibig ng St. Petersburg at smelt ay nababalot ng lahat ng uri ng mga alamat at lihim. May isang opinyon na si Peter I sa una ay umibig sa smelt at pinasikat niya ito sa mga tao at sinuportahan pa ang mga mangingisda, at binigyan ito ng pangalang Tsar Fish. Ang ikalawang kuwento ay nagsasalita tungkol sa nagliligtas-buhay na smelt sa panahon ng pagkubkob ng Leningrad, na nagligtas sa maraming residente ng lungsod mula sa gutom sa tagsibol. Ang maniwala o hindi maniwala sa mga alamat ay gawain ng lahat.

Ang pangunahing bagay ay iyon amoy isda malusog at malasa at perpektong pag-iba-ibahin ang iyong mesa, magugustuhan ito ng mga matatanda at bata at mayroong isang bagay para sa bawat panlasa at badyet.

Ang Smelt ay isang maliit na isda mula sa pamilya ng Salmon. Ang pagkaing-dagat na ito ay may hindi pangkaraniwang pinong lasa at malawak na hanay ng mga katangiang panggamot. Ang mga benepisyo at pinsala ng smelt ay palaging interesado sa mga taong gustong isama ang produktong ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang katanyagan nito ay dahil sa pagiging kapaki-pakinabang nito, mababang calorie na nilalaman at iba't ibang paraan ng pagluluto.

Ano ang hitsura ng smelt at saan ito matatagpuan?

Isang maliit na isda sa dagat na may pinong kulay-pilak na kaliskis. Ang haba ng buhay nito ay mula isa hanggang sampung taon. Mayroon itong pinahabang katawan na 20-30 cm, ngunit sa ilang mga kaso ito ay lumalaki hanggang 40 cm, at tumitimbang ng mga 350 g. Ang marine na naninirahan na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga transparent na palikpik at isang berdeng likod. Ang mga mata ay maliwanag na itim, at ang bibig ay maliit sa laki at may malaking bilang ng malalaking ngipin. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng isda ay ang amoy ng sariwang pipino.

Ang mga isda ay matatagpuan sa hilagang dagat at mga lawa, bay at estero ng Russia, Scandinavia at ang mga estado ng Baltic. Madalas itong lumilipat sa mas malalamig na lugar para maghanap ng pagkain. Ang pagkain nito ay binubuo ng maliliit na crustacean, planktonic algae at maliliit na isda.

Komposisyon ng smelt

Ang isda ng dagat ay popular hindi lamang para sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin para sa pagkakaroon ng hindi maaaring palitan na malusog na mga bahagi sa komposisyon nito. Ito ay isang mataas na protina, madaling natutunaw na produkto na may mababang calorie na nilalaman.

Nutritional value ng healthy smelt

Ang napakalaking nilalaman ng mga organic at inorganic na sangkap ay makabuluhang pinahuhusay ang nutritional value ng isda. Samakatuwid, dapat itong isama sa diyeta upang mapabuti ang kalusugan at maiwasan ang iba't ibang mga sakit.

Calorie na nilalaman ng smelt

Ang calorie na nilalaman ng smelt bawat 100 gramo ay 102 kcal, ngunit ang figure na ito ay maaaring mag-iba, dahil depende ito sa oras na nahuli ang isda, tirahan nito, at din sa paraan ng paghahanda.

Ang katamtamang pagkonsumo ay magbabad sa katawan ng tao na may mahahalagang sangkap at hindi magdudulot ng pinsala sa pigura.

Ano ang mga benepisyo ng smelt?

Ang mga benepisyo ng smelt para sa katawan ay napakahalaga dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang micro- at macroelements. Inirerekomenda na isama ang isda sa diyeta para sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit, dahil ito ay:

• nakayanan ang mga problema ng cardiovascular system;
• nagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, nagbibigay sa katawan ng maraming calcium;
• nagpapabuti ng metabolismo at nagbibigay ng pakiramdam ng kagaanan sa tiyan;
• ay may magandang epekto sa kalusugan ng ngipin;
• lumalaban sa pamamaga, inaalis ang katawan ng labis na likido;
• ginagamit upang pagalingin ang panlabas na pinsala sa balat.

Ang isda sa dagat ay kapaki-pakinabang dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong upang komprehensibong palakasin at ibalik ang mga pag-andar ng katawan at patatagin ang paggana ng mga mahahalagang sistema. Samakatuwid, sa sistematikong paggamit ng mga produkto ng seafood, ang posibilidad na makalimutan ang tungkol sa maraming malubhang sakit ay tataas nang malaki.

Naamoy sa katutubong gamot

Ang taba ng isda sa dagat na ito ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot bilang isang antibacterial at healing agent. Para sa iba't ibang pinsala sa balat - mga gasgas, hiwa, ulser, paso - ginagamit ang taba bilang losyon upang mapabilis ang paggaling at labanan ang maraming bacterial organism.

Maaari bang kumain ng smelt ang mga bata?

Dahil sa makabuluhang nilalaman ng macro- at microelements, bitamina at acids, ang produkto ay kinakailangan para sa mga bata upang palakasin ang musculoskeletal system at suportahan ang immune system. Bago ibigay ang produkto sa iyong anak, kailangan mong alisin ang mga buto mula dito at pakuluan ito. Upang masuri kung ang iyong sanggol ay may reaksiyong alerdyi sa isda at upang maprotektahan ang kanyang sarili mula sa mga problema, kinakailangan na dahan-dahang ibigay ito sa maliliit na bahagi. Sa karaniwan, ang komplementaryong pagpapakain ay maaaring simulan sa 1.5 taong gulang.

Ang smelt ay mabuti para sa mga buto at kasukasuan ng isang maliit na organismo, at maaari ring mapabuti o maibalik ang paningin, na kung saan ay lubos na mahalaga sa ngayon para sa mga mag-aaral na gumugugol ng lahat ng kanilang oras malapit sa isang monitor ng computer.

Ang smelt ba ay mabuti para sa pagdidiyeta?

Ang produktong seafood ay walang mataas na calorie na nilalaman, kaya perpekto ito para sa isang menu ng diyeta kapag inihain kasama ng mga gulay at halamang gamot. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na mga protina, na nagpapaliwanag ng mga benepisyo at nutritional value ng isda. Pinakamainam na kainin ito ng inihurnong, dahil ang nilalaman ng calorie pagkatapos ng naturang paggamot sa init ay bahagyang nabawasan.

Sa panahon ng diyeta, pinapayagan kang kumain ng kahit pritong malusog na smelt kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga hilaw na gulay at damo sa tapos na ulam. Ang ganitong tanghalian ay mabilis na mapupuno ka, magbibigay sa iyo ng lakas at enerhiya, at mapabilis din ang iyong metabolismo, na magkakaroon ng positibong epekto sa iyong pigura.

Mayroon bang anumang mga benepisyo sa pritong, tuyo at pinatuyong smelt?

Ang mga isda sa dagat ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng pagproseso. Ang pagprito ay ang pinakasimple at pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng isda. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, mayroon itong positibong epekto sa aktibidad ng utak, kaligtasan sa sakit, at sistema ng suporta.

Ang pinatuyong isda ay nagpapayaman sa katawan ng tao ng mga mahahalagang sangkap na pumipigil sa paglitaw ng mga wrinkles, nagpapabagal sa pagtanda, binabawasan ang paglitaw ng pagpalya ng puso at isang mahusay na pag-iwas sa kanser.

Ang pinatuyong malusog na smelt ay kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan para sa pag-unlad at paglaki ng utak ng sanggol, gayundin sa paglaban sa depresyon.

Paano magluto ng masarap na smelt

Ayon sa maraming mga survey, naging kilala na ang produktong seafood na ito ay pinakamasarap kapag pinirito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang linisin ang isda, alisin ang mga laman-loob, igulong ito sa harina sa magkabilang panig, at ilagay ito sa isang hindi mainit na kawali na may langis ng mirasol. Narito ang isa sa mga pinaka masarap na recipe para sa paghahanda ng malusog na smelt:

Ngunit ang pagprito ay hindi lamang ang paraan ng paghahanda ng isda na masarap at, higit sa lahat, malusog. Ang malusog na amoy ay inihurnong, pinalamanan, pinausukan, inatsara, inihaw at nilaga pa sa puting alak. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa lemon sauce, gulay at keso. Ginagamit din ito sa paghahanda ng sopas ng isda at mga cutlet. Sa Scandinavia, ang mahusay na kalidad ng langis ng isda ay nakuha mula dito, at ang de-latang pagkain ay karaniwan sa ibang mga bansa.

Pinsala ng smelt at contraindications

Ang bawat produkto ay may mga kontraindiksyon, ang smelt ay walang pagbubukod. Ang mga isda sa dagat ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan sa mga sumusunod na kaso:

Mahalaga! Ang pagiging maingat sa pagbili ng isda at paghahanda nito ay makakatulong sa iyong protektahan ang iyong sarili mula sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Gayundin, bago gamitin, kailangan mong tiyakin na walang mga allergy o problema sa excretory system.

Paano pumili at mag-imbak ng smelt nang tama

Kapag pumipili ng isda sa dagat, kailangan mong bigyang pansin ang amoy at hitsura ng produkto. Mayroong ilang mga pamantayan na makakatulong sa iyong gumawa ng tamang pagpili:

1. Ang amoy ng smelt ay dapat na kahawig ng isang sariwang pipino, kung ito ay amoy isda, nangangahulugan ito na ang produkto ay nag-expire na.
2. Kung ang tiyan ng isang isda sa dagat ay hindi namamaga, ang mga kaliskis ay makinis at makintab, ang mga mata ay nakaumbok at transparent, at ang mga hasang ay may madilim na pulang tint at nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng uhog, kung gayon ang produkto ay sariwa.
3. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa petsa ng pag-expire ng smelt sa bahay, dapat mong ilagay ang isda sa tubig, pagkatapos ay agad na lulubog ang sariwang produkto.
4. Kapag nagyelo, katanggap-tanggap ang maputlang kulay sa hasang at lumulutang na mga mata.

Kinakailangan na mag-imbak ng mga isda sa dagat sa mga freezer, dahil kapag nagyelo ay hindi mawawala ang lasa nito o mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit bago iyon, kailangan itong lubusan na hugasan at gupitin, alisin ang mga loob. Nang walang pagyeyelo, ang produkto ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw kung ito ay tuyo, nililinis ng mga lamang-loob, pinahiran ng asin sa loob at labas at inilagay sa isang tela na binasa ng suka.

Ang tuyo at pinatuyong isda sa dagat ay iniimbak sa loob ng isang taon, nakabalot sa papel na pambalot at inilalagay sa isang basket ng yari sa sulihiya o karton, na dapat ay nasa isang mainit at tuyo na lugar. Kapag adobo, ang smelt ay dapat na nakaimbak sa refrigerator ng mga 2 araw, tulad ng pinirito at pinakuluan.

Konklusyon

Ang katamtamang pagkonsumo ng mahalagang pagkaing-dagat sa anumang anyo ay magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mapanatili ang kalusugan at kabataan sa loob ng maraming taon. Mahalagang malaman ang mga benepisyo at pinsala ng smelt, at upang mapili ang tamang sariwang produkto.

Ang isa sa masarap at malusog na isda ng pamilya ng salmon ay inaamoy. Ito ay matatagpuan, bilang isang panuntunan, sa hilagang dagat, pati na rin sa malalim na lawa. Ang sariwang amoy ay amoy pipino. Ang laki ng smelt ay medyo maliit, maaari itong mag-iba mula 10 hanggang 30 cm Dahil ang smelt ay may medyo mataba na karne, pinapayagan ka nitong gumamit ng iba't ibang paraan para sa paghahanda nito. Ang isda na ito ay maaaring nilaga, inatsara, pinausukan, inihurnong. Ang pinakamadaling paraan ng paghahanda ng smelt ay ang simpleng pagprito nito. Upang gawin ito, igulong ang isda, nalinis ng mga laman-loob nito, sa harina at iprito sa langis sa magkabilang panig sa loob ng mga 5 minuto. Bilang karagdagan, ang smelt ay gumagawa ng mabango at mayaman na sopas. Ang pinatuyong smelt ay maaaring maging isang magandang meryenda para sa beer. Ang benepisyo ng pinatuyong smelt ay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian na nawala sa panahon ng paggamot sa init.

Ang mga benepisyo at pinsala ng smelt fish

Ang smelt na karne ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga mineral at macroelement - bitamina PP, calcium, sodium, chlorine. Ito ay pinayaman din ng iron, chromium, fluorine, at nickel. Ang calorie na nilalaman ng smelt ay humigit-kumulang 100 kcal.

Ang smelt ay maaari lamang magdulot ng pinsala kung ito ay mahuhuli sa isang maruming pond. Sa kasong ito, maaari itong maglaman ng mga nakakapinsalang sangkap na maaaring humantong sa pagkalason.

Kapag pumipili ng smelt, dapat mong bigyang pansin ang mga hasang. Para sa anumang sariwang isda, dapat silang pula. Kung mas maputi ang hasang, mas kaduda-duda ang pagiging bago ng amoy.

Ang smelt ay isang isda na may tiyak na lasa, makatas na karne at malambot na buto. Sino ang tatanggi sa gayong malutong na pritong isda? Sa kasong ito, ang smelt ay maaari ding i-bake, i-marinate o pinausukan.

Ang Smelt ay isang maliit na ray-finned na isda ng pamilya Smelt. Ang isda na ito ay tinatawag na cucumber fish, dahil ang amoy nito ay hindi nakikilala sa aroma ng berdeng gulay. Sa ating bansa, alam ng lahat ang smelt, at sa St. Petersburg ay nagdaraos pa sila ng isang holiday na nakatuon sa maliit na isda na ito.

Anong uri ng isda ang inaamoy? Sa hitsura, ito ay medyo kahawig ng isang dace; mayroon itong maliit na translucent na kaliskis, ngunit isang malaking bibig na may maliliit na matalas na ngipin. Kahit na sa maliit na haba nito (mula 10 hanggang 14 cm) at mababang timbang (hanggang sa 350 gramo), ang waterfowl na ito ay isang tunay na mandaragit na nangangaso ng maliliit na isda, kumakain ng caviar at crustacean. Ang smelt ay hindi mapili tungkol sa pagkain, kaya maaari itong matagumpay na maparami sa isang pang-industriya na sukat.

Medyo mahirap sagutin ang tanong kung saan matatagpuan ang smelt, dahil ito ay ipinamamahagi sa buong bansa. Ngunit lalo siyang walang pakialam sa mga reservoir na matatagpuan sa gitnang bahagi ng Russia.

Ano ang mga benepisyo para sa katawan ng tao?

Ang smelt ay isang malusog na produkto para sa kalusugan ng sinumang tao. Naglalaman ito ng maraming protina at mineral na kinakailangan para sa pagbuo at lakas ng mga buto. Naglalaman din ito ng nickel at potassium, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento na nag-aambag sa normal na paggana ng buong katawan. Ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng mga bitamina B, na kinakailangan para sa normal na metabolismo at ang paggana ng nervous system, kasama ang bitamina A, na mahalaga para sa kalusugan ng mga visual na organo at ang produksyon ng collagen.

Sa pagluluto, ang iba't ibang uri ng mga pagkaing isda ay inihanda mula sa smelt. Maaari itong pinausukan, tuyo, o tuyo. Ngunit kung isasaalang-alang ang taba ng nilalaman nito, ito ay pinakamasarap na inihurnong at pinirito. Ang smelt aspic at unang mga kurso ay hindi gaanong masarap.

Paano masarap magprito sa isang kawali

Maraming mga maybahay ang umibig sa smelt dahil sa gayong isda ay halos walang mga problema sa mga tuntunin ng paglilinis at pag-gutting. Ang mga kaliskis nito ay maliit, hindi na kailangang putulin ang anumang bagay, dahil ang gayong isda ay dapat kainin nang buo, kasama ang mga buto at ulo.

Ang kailangan lang ay tanggalin ang laman-loob para hindi mapait ang lasa ng piniritong smelt fish.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang smelt at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig.
2. Susunod, ilagay ang isda sa isang masikip na bag, magdagdag ng asin, paminta, isang maliit na paprika, dahon ng thyme at harina.
3. Itinatali namin ang bag at inalog ito. Ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa lahat ng breading na manatili sa isda sa panahon ng proseso ng pagprito.
4. Iprito ang mga bangkay sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang at masarap.

Recipe sa pagluluto sa hurno

Ang smelt na karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng malusog na taba, at upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng isda, at dagdagan ang lasa at aroma, ito ay nagkakahalaga ng pagluluto sa oven. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng smelt fish sa oven, nag-aalok kami ng isang simpleng recipe.

Mga sangkap:

• ½ kg na amoy;
• lemon - kalahati;
• dahon ng laurel;
• mga gisantes ng allspice;
• pinatuyong perehil;
• asin, mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang smelt sa isang mangkok, magdagdag ng asin, iwiwisik ang pinatuyong perehil at ibuhos sa citrus juice.
2. Ikalat ang ilang bay dahon sa foil at ibuhos ang lemon juice sa kanila. Ilagay ang smelt, balutin at maghurno ng 25 minuto sa 200 degrees.
3. 10 minuto bago lutuin, maaari mong buksan ang foil nang bahagya upang ang isda ay natatakpan ng isang pampagana na crust.

Maamoy na sopas ng isda

Maraming mga tao ang tinatawag na sopas ng isda na sopas ng isda, gayunpaman, hindi ito ganoon. Ang tunay na ukha ay isang masaganang sabaw na gawa sa sariwang isda, isang minimum na gulay at isang napakahalagang sangkap, kung wala ang ukha ay hindi ukha. Ngunit kung ano ang lihim na ito, malalaman mo sa susunod na recipe.

Mga sangkap:

• naamoy - 12 mga PC.;
• bombilya;
• karot;
• dalawang tubers ng patatas;
• ugat ng perehil at kintsay;
• leek;
• asin paminta.
• halamanan.

Sa paghahanda ng totoong sopas ng isda, dalawang mahalagang sangkap ang ginagamit - vodka na may mga damo at isang nasusunog na birch splinter.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sariwang dill, berdeng sibuyas at perehil. Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok at ibuhos ang 40 ML ng vodka dito. Iginigiit namin ang komposisyon sa buong proseso ng paghahanda ng sopas ng isda.
2. Susunod, ihanda ang mga gulay: gupitin ang mga patatas sa mga cube, mga karot sa mga hiwa, at i-chop lamang ang sibuyas.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay at mga ugat sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at sa sandaling kumulo ang tubig, itapon ang bay leaf. Isunod agad ito ng asin, black pepper at kaunting nutmeg. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay.
4. Ngayon inilalagay namin ang inihandang smelt na walang kaliskis at mga laman-loob. Maaari mong iwanan ang mga ulo. Magluto ng sopas ng limang minuto, wala na.
5. Ngayon ibuhos sa vodka na may mga damo, sindihan ang isang splinter at kumulo ito mismo sa tainga. Takpan ang natapos na ulam na may takip at hayaan itong magluto ng mabuti.

Adobong isda

Ang smelt ay isang napakasarap na isda. At lalo na ang pinirito. Ngunit kung makakita ka ng mas malaking ispesimen, maaari mo itong i-marinate.

Mga sangkap:

• isang kilo ng sariwang amoy;
• buto ng mustasa;
• kutsara ng asukal;
• allspice, cloves;
• dahon ng bay;
• asin, langis;
• dill.

Paano magluto ng smelt fish sa marinade:

1. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at lahat ng pampalasa, maliban sa dill. Ilagay ang lalagyan sa apoy, lutuin ang mga nilalaman nito sa loob ng 10 minuto at sa pinakadulo ng proseso magdagdag ng tinadtad na dill.
2. Palamigin ang brine at ihalo sa dalawang tablespoons ng vegetable oil.
3. Inilalagay namin ang gutted smelt carcasses sa anumang lalagyan, punan ang mga ito ng brine at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Pinalamanan na amoy

Kung nakatagpo ka ng malalaking smelt carcasses, pagkatapos ay huwag magmadali upang iprito ang mga ito sa isang regular na kawali, ngunit gamitin ang aming recipe.

Ang piniritong pinalamanan na amoy ay nagiging napakabango at malasa.

Mga sangkap:

• malaking smelt - 12 mga PC .;
• limang baso ng dinurog na crackers;
• tatlong kutsara ng harina;
• tatlong limon;
• 70 ML tomato paste;
• perehil;
• tatlong itlog;
• mga kabute.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay linisin ang smelt, gumawa ng isang maayos na hiwa sa gitna ng likod at bunutin ang likod na buto.
2. Pagkatapos ay asin ang mga bangkay, iwisik ang lemon juice at ipadala sa isang cool na lugar.
3. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang tomato sauce na may mga tinadtad na damo, isang kutsarang puno ng langis ng mirasol at tinadtad na mga champignon. Inilalagay din namin ang halo na ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ng panahong ito, palaman ang isda ng inihandang palaman at tahiin ito ng sinulid. Isawsaw muna ang mga bangkay sa pinilo na itlog, pagkatapos ay i-roll sa breading at i-deep-fry sa loob ng 15 minuto.
5. Inilalagay namin ang natapos na smelt sa isang napkin, at sa sandaling mawala ang labis na taba mula sa isda, tinanggal namin ang mga thread mula dito at ilagay ito sa isang magandang ulam. Palamutihan ang ulam na may mga sprig ng perehil at mga hiwa ng lemon.

Lutong bahay na pinatuyong isda

Marahil ang bawat mangingisda ay marunong magpatuyo ng isda. Ngunit kung paano matuyo ito ng tama ay isang katanungan na. Bukod dito, mayroong ilang mga mahusay na paraan para sa paghahanda ng pinatuyong smelt.

Unang paraan ng paghahanda. Sa brine:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at itapon ang binalatan na tuber ng patatas. Ibuhos ang asin (300 g bawat kilo ng isda) at pukawin hanggang sa lumabas ang mga patatas.
2. Upang magdagdag ng piquancy sa brine, maaari mong gamitin ang toyo (humigit-kumulang 25 ML ng pampalasa bawat 1 litro ng tubig).
3. Ilulubog namin ang isda sa pag-atsara, ilagay ang presyon sa itaas (timbang mula 3 hanggang 5 kg).
4. Ang oras ng pag-aasin ay depende sa laki ng isda. Bilang isang patakaran, ito ay tumatagal mula 6 hanggang 8 oras, at 30 minuto bago matapos ang proseso kailangan mong ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka sa isda.
5. Inilabas namin ang mga bangkay at hinuhugasan ito ng dalawang beses. Isang beses sa plain water, at isang beses sa tubig na may idinagdag na asukal. Itinatali namin ang smelt sa isang matibay na sinulid at isinasabit ito.

Pangalawang paraan ng pagluluto. Dry pickling:

1. Ilagay ang smelt sa mga layer sa isang lalagyan, at budburan ang bawat isa ng magaspang na asin (isang kutsara bawat kilo ng isda).
2. Takpan ang workpiece at umalis ng isang araw.
3. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang isda, pisilin ito at isabit ito sa parehong paraan.

Pangatlong paraan ng pagluluto. Mabilis na pag-aasin:

1. Ilagay ang isda sa isang lalagyan at budburan ng asin upang ito ay bumuo ng maalat na "coat". Iwanan ang workpiece sa loob ng 8 oras.
2. Pagkatapos ay inilalatag namin ito sa papel, kung saan ang juice kasama ang labis na asin ay maubos, at iwanan ito para sa isa pang limang oras.
3. Hindi namin hinuhugasan ang isda, ngunit agad itong isinasabit sa ulo. Ayon sa mga mangingisda, ang pamamaraang ito ay makakatulong sa pag-amoy upang hindi mawala ang taba nito.

Alam mo ba na ang smelt ay isang "gulay"?

Ang ganitong kategoryang pahayag ay ginagamit ng mga mangingisda na nakakahuli sa kahanga-hangang isda na ito, na naglalabas ng amoy na halos kapareho sa aroma ng sariwang mga pipino. Ito ay puro na sa tirahan nito ay mapupuno nito ang mga kalye na matatagpuan malapit sa isang reservoir. Ang smelt ay isang simbolo ng St. Petersburg, at sa Mayo mayroong kahit isang holiday na nakatuon sa isda na ito, na nag-time na nag-tutugma sa pagpasok nito sa Gulpo ng Finland.

Maikling impormasyon na nagpapakilala sa smelt

Ang smelt ay kabilang sa pamilya ng salmon, na mas tiyak sa isang espesyal na genus - Osmerus, na mayroong isang bilang ng mga natatanging tampok:

• isang malawak na bibig na puno ng maraming ngipin na sapat ang laki upang makapinsala sa balat ng tao - kaya kailangang mag-ingat kapag hinahawakan ito
• pinong, hindi makintab na kaliskis na madaling linisin
• ang isda ay may mataas na sigla, nananatiling buhay sa hangin sa loob ng ilang oras, na may positibong epekto sa lasa nito

Ang isang buhay na isda ay mukhang talagang kaakit-akit: ang madilaw-dilaw na puting mga gilid at tiyan nito ay maganda na itinayo sa itaas na bahagi, na kumikinang sa berdeng asul. Ngunit pinahahalagahan pa rin nila ito hindi para sa hitsura nito, ngunit para sa maselan at kakaibang lasa nito.

Ang laki ng isda na ito ay depende sa lalim at lugar ng reservoir kung saan ito nakatira, kaya ang haba ng smelt ay maaaring mag-iba nang malaki: mula 8 hanggang 35 cm Ang maximum na timbang ng isda ay 350 gramo lamang, ngunit sa sa parehong oras ito ay isang bagay ng pang-industriyang pangingisda at palaging tinatanggap ng mga baguhang mangingisda.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng smelt

Ang mga benepisyo at pinsala ng smelt

Ang mataba at malambot na karne ng isda na ito ay may kaaya-ayang lasa at inirerekomenda para sa pagkonsumo ng lahat ng mga kategorya ng populasyon, kabilang ang mga matatanda at bata. Madali itong linisin at malasa sa lahat ng anyo nito: pinirito, pinakuluang, inasnan, pinausukan...

Sa kabila ng medyo mataas na calorie na nilalaman ng smelt, ang katamtamang pagkonsumo nito ay hindi makakasira sa iyong pigura, at makakakuha ka ng maraming kaaya-ayang sensasyon mula sa masarap na pagkain, na mayaman sa maraming malusog na sangkap. Ang isda na ito ay isa sa mga may hawak ng record para sa nilalaman ng potasa, na gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo ng tubig-asin at nakakaapekto rin sa maraming sistema ng katawan ng tao.

Ang smelt ay maaari lamang makasama kung may mga allergic reaction dito.

Gayunpaman, ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang naturang isda, na nahuli, halimbawa, sa Neva (sa isang malaking lungsod), ay maaari pa ring magdulot ng isang tiyak na panganib sa mga tao, dahil ito ay kinakailangang maglaman ng arsenic at polychlorinated biphenol, na kung saan ay maaaring humantong sa malubhang. pagkalason. Gayunpaman, mayroong isa pang opinyon: kung ang smelt ay nahuli sa panahon (kahit saan), kung gayon hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang elemento ng lason.

Well, sa kasamaang-palad, nasa sa iyo na magpasya kung aling opinyon ang pagkakatiwalaan...

Mga tampok ng pagluluto at pagkain smelt

Ang inaamoy na karne ay medyo mataba at angkop para sa parehong pagprito at steaming. Maaari kang gumawa ng sopas dito, maaari mong nilaga ito o lutuin sa isang grill, palaman ito at ilagay ito sa oven... Ngunit gayon pa man, ang pinakasikat na opsyon ay ang pagprito ng smelt, na dati ay pinagsama sa harina na may mga pampalasa. Naturally, kailangan mo munang linisin at bituka ito (na, sa kabutihang palad, ay napakadaling gawin, lalo na kung ang isda ay sariwa).

Ang isang napakaliit na isda ay maaaring gawing masarap na meryenda para sa serbesa, kung saan kailangan mong mapagbigay na asin ito at iprito ito sa mantika. Ang dry smelt, na nakuha pareho sa mga halaman sa pagpapatayo ng niyebe at sa bahay, ay hindi gaanong popular. Masarap din itong inasnan o tuyo.

Dapat pansinin na inirerekumenda ng ilang mga doktor na kumain ng pinirito na smelt kasama ang mga buto, na malambot sa tagsibol at hindi nasisira ang lasa. Naniniwala sila na ang pagpipiliang ito ng pagkain ng isda ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang osteoporosis, dahil pinapayagan ka nitong ibalik ang tamang ratio ng calcium at phosphorus sa mga buto ng tao.