Canning oyster mushroom. Oyster mushroom - pagluluto para sa taglamig sa iba't ibang paraan

Magrekomenda sa iyong mga kaibigan:

Bihira akong makakita ng masasarap na adobo na mushroom na ibinebenta; palagi silang naglalaman ng napakalaking dami ng suka na kung minsan ay hindi kanais-nais na kainin, at ang presyo ay masyadong mataas. Kaya nagpasya akong gawinadobo na oyster mushroom para sa taglamig sa bahay

Gumawa ako oyster mushroom gupitin para sa taglamig. Ang resulta ay isang mahusay na paghahanda na maaaring magamit para sa pagpuno ng mga pie, pie at pizza.

Adobong mushroom. Oyster mushroom para sa taglamig. Recipe na may larawan. Hiniwang oyster mushroom

Mga sangkap:

Oyster mushroom- Para sa 1 kg.

Para sa marinade:

Tubig - 3 baso (200 g sa isang baso)

Suka 9% – 1 baso (190 g.)

Asukal - 2 kutsarita

Asin - puno ng 1 kutsara

Mga pampalasa:

6 na mga PC. cloves (2 mga PC bawat garapon), 6 na mga PC. bay leaf (2 piraso bawat garapon), 3-4 piraso ng black allspice at black peppercorns sa bawat garapon, 3 clove ng bawang (1 clove bawat garapon)

Paano mag-pickle ng oyster mushroom para sa taglamig

Hugasan ang mga kabute, putulin ang mga takip mula sa mga tangkay at i-chop ayon sa ninanais.

Hiwalay na gupitin ang mga binti sa maliliit na piraso at gupitin ang mga takip nang hiwalay. Sa isang kawali ng inasnan na tubig, pakuluan din ang mga takip at binti nang hiwalay, sa loob ng 10-15 minuto bawat isa, mula sa sandaling kumulo ang tubig.

Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang salaan.

Paano mag-pickle ng mushroom. Recipe para sa adobo na oyster mushroom

Gawin ang marinade: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa bawang at suka. Pakuluan ng limang minuto. Patayin ang gas, magdagdag ng suka, isara ang kawali na may takip. Ang marinade ay handa na. Ngunit, kung nais mong maging malutong ang iyong mga kabute, mas mainam na palamigin ang marinade bago ito ibuhos sa mga garapon.

Inihahanda namin ang mga garapon: hugasan ang mga ito at isterilisado ang mga ito. Pakuluan ang mga takip sa tubig sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Sa pangkalahatan, mas mainam na gumamit ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo para sa mga adobo na mushroom.

Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga garapon. Gupitin ang bawat clove ng bawang sa dalawa o tatlong bahagi at idagdag sa mga mushroom.

Ibuhos ang marinade sa mga mushroom at igulong ang mga takip. Kung gumamit ka ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo, pagkatapos ay bago i-screw ang mga garapon, panatilihin ang takip sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-screw ang mainit na takip sa garapon. Kapag lumamig ang takip, ito ay ilalagay nang mahigpit sa leeg ng garapon.

Pinakamainam na mag-pack ng mga kabute sa mga garapon nang mas mahigpit, kaya't hindi gaanong maasim, ang pinakamainam na proporsyon ay batay sa: mushroom - 60% (o higit pa) at marinade - 40%.

Mula sa iminungkahing bahagi ay nakakuha ako ng 2 kalahating litro na garapon ng mga adobo na oyster mushroom (mga takip) at 1 - 700 gramo. Isang garapon ng adobo na oyster mushroom (binti). Pinaghiwalay kong pinakuluan ang mga takip at binti at tinatakan ang mga ito sa iba't ibang garapon.

Recipe para sa adobo na oyster mushroom para sa taglamig napatunayan at ligtas. Maligayang canning at bon appetit!

Magrekomenda sa iyong mga kaibigan:

Mga sikat na materyales

Talagang magugustuhan mo ang klasikong recipe na ito para sa mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig, dahil ang mga ito ay ginawa nang simple at mabilis, at tiyak na masisiyahan ka sa resulta - katamtamang malutong, malambot at malasa!

MGA INGREDIENTS

Oyster mushroom 1 Kilogram
Bawang 6 cloves
Suka 70 Milliliters
Asukal 1/2 tbsp. mga kutsara
Asin 1 tbsp. kutsara

1. Ihanda ang mga sangkap. Hugasan at linisin ang mga oyster mushroom. Pinong tumaga.

2. Ibuhos ang mga mushroom sa kawali, magdagdag ng bawang, asukal, asin at pampalasa sa iyong paghuhusga. Hayaan silang tumayo.

3. Gawin ang brine. Magpainit ng 3 baso ng tubig (600 ml) at maghalo ng asin at asukal dito.

4. Kapag kumulo na, ibuhos sa mushroom.

5. Ngayon dalhin ang kawali na may mga mushroom sa isang pigsa sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ito, alisin sa init at magdagdag ng suka.

6. Kasama ng suka, lutuin ang mga mushroom sa mababang init para sa isa pang kalahating oras sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay palamig at isara ang mga ito sa mga sterile na garapon, pagbuhos ng isang kutsara ng langis ng gulay sa ibabaw ng bawat isa.

Mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano mag-pickle ng oyster mushroom para sa taglamig sa bahay

Ang mga adobo na oyster mushroom ay matatagpuan hindi lamang sa mga istante ng tindahan. Ang masasarap na oyster mushroom ay madaling atsara para sa taglamig sa bahay. Titingnan ko ang pinakasikat na mga recipe sa pagluluto.

Klasikong recipe

Ang recipe ay inihanda para sa 24 na oras, at ang resultang paghahanda ay ginagamit bilang isang base para sa isang salad, isang side dish para sa karne, o isang hiwalay na ulam. Ang mga adobo na oyster mushroom ay sumasama sa mga itlog, patatas at iba pang mga gulay. Ang langis ng gulay, mayonesa o iba pang sarsa ay angkop para sa sarsa.

oyster mushroom - 1 kg;
suka ng mesa - 3 tbsp. l.;
mga sibuyas - 1 pc;
tubig - 700 ml;
dahon ng bay - 4-5 na mga PC;
itim na paminta - 5 mga PC;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp. l.

Paunang linisin ang mga oyster mushroom at banlawan ang mga ito mula sa dumi. Ilagay sa apoy kasama ng tubig at mga sibuyas.
Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa.
Lutuin hanggang sa maabot nila ang ibaba (mga 30 minuto), pagkatapos ay magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 7 minuto.
Palamig nang bahagya at ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon. Sapat na para bahagyang matakpan ng likido ang mga oyster mushroom.

Ilagay ang mga cooled jar sa refrigerator. Kinabukasan, handa na ang pag-aatsara.

Paano mag-pickle ng oyster mushroom sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga de-latang kabute ng talaba ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, dahil maaari silang maimbak ng hanggang isang taon.

oyster mushroom - 1.5 kg;
suka ng mesa - 4 tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 5-6 na mga PC;
tubig - 1 l;
itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC;
asin - 1.5 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp. l.;
cloves - 2 mga PC. sa garapon;
dahon ng bay - 2 mga PC. sa garapon;
isterilisadong garapon.

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Ang mga buo ay gagana rin kung sila ay maliit.
Para sa pagluluto, gumamit ng malalim na mangkok upang alisin ang bula kung ito ay lilitaw.
Pakuluan ang mga oyster mushroom sa loob ng 30 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ay ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Samantala, ginagawa ang marinade. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Kapag kumulo na, ilagay ang lahat ng sangkap.
Panghuli, idagdag ang suka at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang mainit na mushroom sa mga lalagyan at ibuhos ang marinade sa ibabaw.

I-roll up ang mga garapon at takpan hanggang lumamig. Ang pag-aatsara ay handa na sa isang buwan.

Mainit na paraan ng pagluluto

Ang mga takip lamang ang angkop para sa recipe na ito. Tulad ng sa nakaraang bersyon ng recipe, ang mga mushroom ay inihanda nang hiwalay mula sa brine.

oyster mushroom - 2.5 kg;
asin - 3-4 tbsp. l.;
tubig - 2 l;
isterilisadong garapon;
bawang (mga clove) - 1 pc. sa garapon;
dahon ng bay - 2 mga PC. sa garapon;
mga clove - 3 mga PC. sa garapon;
allspice - 2 mga PC. sa garapon.

Ang dami ng mga produkto ay kinakalkula para sa 1 litro na garapon. Mula sa 2.5 kg ng mushroom makakakuha ka ng 2.5 litro ng tapos na produkto.

Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang likido at punuin muli ng tubig.
Kapag kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, lutuin ng 30 minuto. Alisin ang mga kabute at hayaan silang tumayo nang ilang sandali.
Para sa brine: magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng paminta at iba pang pampalasa. Magluto ng 5 minuto.
Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga inihandang garapon, magdagdag ng mainit na brine at igulong ang mga takip.

Pagkatapos ng 2 linggo, ang ulam ay ganap na handa nang kainin.

Malamig na paraan

Ang pinakasimpleng recipe para sa oyster mushroom, dahil hindi mo kailangang magluto. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, putulin ang mga tangkay - ang mga takip lamang ang angkop para sa recipe.

batang oyster mushroom - 2 kg;
asin - 250 g;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
itim na paminta - 7 mga PC;
carnation (inflorescences) - 3 mga PC.

Budburan ang isang makapal na layer ng asin sa ilalim ng kawali at ilagay ang 2 hilera ng mga takip ng oyster mushroom, porous side up. Mapapabilis nito ang proseso ng pag-aasin.
Pagkatapos ay muli ng isang layer ng asin at ilang mga pampalasa. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng mushroom at iba pa hanggang sa maubos.
Maglagay ng asin sa huling layer ng mga takip, takpan ng gauze na nakatiklop 4-5 beses o isang sheet, at ilagay ang presyon sa itaas.
Panatilihin ang kawali sa loob ng 5 araw sa temperatura na hindi mas mataas sa 25 °C upang ang mga takip ay tumira sa dami. Pagkatapos ay ilipat ang lalagyan sa isang malamig na lugar, halimbawa, isang basement o cellar.

Pagkatapos ng 10 araw, handa na ang mga kabute ng talaba, ngunit ang ilang mga maybahay ay naghihintay ng hanggang 30 araw upang ang mga takip ay maalat na mabuti.

Ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom

Ang mga oyster mushroom ay lumalaki sa maraming lugar, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng pangangalaga at madaling linangin. Ang walang alinlangan na benepisyo ay nakasalalay sa mababang calorie na nilalaman at isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng sa halaga at volnushki. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, amino acid, at bihirang bitamina PP.

Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang pagkain ng oyster mushroom sa malalaking dami. Dahil sa kanilang kakayahang magdulot ng utot at pagtatae, hindi sila dapat subukan ng mga bata at matatanda. Mas mainam na kumain ng meryenda sa oras ng tanghalian upang makayanan ng katawan ang gayong mabibigat na pagkain.

Ang mga disadvantages ng oyster mushroom ay kinabibilangan ng pagkasira at kahirapan sa pagdadala sa malalayong distansya. Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay nabanggit na may mga alerdyi.

Kapag pumipili ng oyster mushroom, bigyang-pansin ang amoy at hitsura. Ang magagandang mushroom ay walang malakas na amoy, bitak o mantsa.

Ang pinakamalusog na makakain ay ang mga batang kabute ng talaba. Mayroon silang makatas na puting laman. Ang mga matatanda, sa kabaligtaran, ay may mahibla, parang goma na laman.
Ang mga tangkay ay matigas, kaya dapat mong i-cut ang mga ito nang napakaikli o lutuin ang mga ito ng 15 minuto na mas mahaba kaysa sa mga takip.
Ang mga aluminyo o galvanized na kawali ay hindi angkop para sa pagluluto, dahil ang metal ay agad na magdidilim.
Ang salting ay dapat na naka-imbak sa enamel o mga lalagyan ng salamin.
Ang maximum na pinapayagang oras ng pag-iimbak para sa mga handa na meryenda ay 1 taon.
Ang mga adobo na oyster mushroom ay magiging mas masarap kung magdadagdag ka ng sariwa, pinong tinadtad na mga gulay sa kanila bago ihain.

Ang lahat ng mga paraan ng paghahanda ng mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig ay simple at prangka, at hindi masyadong mahal. Ito ay hindi nagkataon na ang ulam ay napakapopular sa mga maybahay. Ang klasikong recipe o salted oyster mushroom na walang suka ay isang kahanga-hangang pampagana para sa isang masaganang tanghalian.

Paano mag-atsara ng oyster mushroom na mainit at malamig para sa taglamig

Ang oyster mushroom ay malusog at malasa na mushroom, lalo na kung tama ang pagkaluto. Tingnan natin kung paano mag-atsara ng mga oyster mushroom na mainit at malamig para sa taglamig.

Mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig

Ang mga oyster mushroom, tulad ng iba pang nakakain na mushroom, ay mainam para sa pag-aatsara. Wala silang sariling natatanging lasa, kaya ganap nilang sinisipsip at pinapanatili ang lahat ng maanghang na aroma mula sa marinade.

Paano maghanda ng mga oyster mushroom para sa taglamig? Ang recipe ay simple, nang walang isterilisasyon, kailangan mo lamang pakuluan ang mga mushroom sa pag-atsara at ilagay ang mga ito sa mga garapon, at ang suka ay matiyak ang pangangalaga ng paghahanda. Mula sa mga pampalasa pinili ko ang paminta, bay leaf at bawang. Kung nais mo, maaari mong dagdagan ang listahan ng iba pang mga pampalasa na iyong pinili, tulad ng mga clove at mainit na paminta.

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga sangkap

oyster mushroom (caps) - 1 kg
tubig - 500 ml
asin - 2 tbsp. l. walang slide
asukal - 2 tbsp. l. walang slide
dahon ng bay - 2 mga PC.
itim na peppercorns - 8-10 mga PC.
mga gisantes ng allspice - 2 mga PC.
bawang - 3 ngipin.
9% suka - 50 ml

Paano magluto ng adobo na oyster mushroom para sa taglamig

Una kailangan mong isagawa ang paunang paghahanda ng mga kabute. Para sa paghahanda sa taglamig, subukang pumili ng mga sariwang oyster mushroom, mas mabuti sa katamtamang laki, upang ang mga takip ay maaaring adobo nang buo, nang hindi pinutol ang mga ito. Kailangang suriin ang mga ito at alisin ang mga nasirang lugar. Bilang isang patakaran, ang mga oyster mushroom ay ibinebenta sa mga bungkos. Kung sila ay biswal na malinis, pagkatapos ay maaari mong malumanay na punasan ang mga takip ng isang mamasa-masa na tela; kung sila ay masyadong marumi, pagkatapos ay banlawan ng tubig.

Pagkatapos nito, i-disassemble namin ang mga oyster mushroom nang paisa-isa, pinutol ang mga takip mula sa mga binti nang mas mataas hangga't maaari - ito ay pinaka-maginhawa upang gumana gamit ang isang maliit na kutsilyo. Ang mga binti ay hindi angkop para sa pag-aatsara, sila ay masyadong matigas at siksik, kaya't itinatabi namin ang mga ito (ang mga binti ay maaaring frozen, tuyo, pinirito na may mga sibuyas o adobo na may mga karot sa Korean). Ilagay ang mga sumbrero sa isang malaking mangkok upang maiwasan ang mga ito na kulubot. Kung sila ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso - una, ang malalaking "bast shoes" ay hindi maginhawa upang tusukin ng isang tinidor, at pangalawa, ang lahat ng mga piraso ay magiging pantay-pantay, na nangangahulugang magkakaroon sila ng oras upang magluto nang pantay.

Susunod, ang mga mushroom ay kailangang pakuluan sa tubig na kumukulo. Ibinuhos ko ang mga takip sa tubig na kumukulo at niluto ng 4-5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay inilagay ko ang mga kabute sa isang colander at pinatuyo ang lahat ng tubig - maaaring naglalaman ito ng pinong buhangin at iba pang mga kontaminado, at sino ang nakakaalam kung ano ang ginagamot ng tagagawa sa mga oyster mushroom? Bilang isang resulta, ang mga kabute ay kapansin-pansing bababa sa dami (mga 5 beses) at magiging mas nababanat sa pagpindot.

Hiwalay, kailangan mong lutuin ang atsara. Nagbuhos ako ng 0.5 litro ng tubig sa kawali, idinagdag ang asin at asukal, dahon ng bay, itim at allspice. Para sa isang espesyal na aroma, nagdagdag ako ng ilang mga clove ng bawang, gupitin sa manipis na hiwa. Inilagay ang kawali sa apoy at dinala sa isang pigsa.

Ilagay ang mga oyster mushroom sa kumukulong marinade at lutuin ng 15 minuto sa ilalim ng saradong takip sa mahinang apoy. Ang lahat ng foam na tumataas sa ibabaw ay dapat alisin gamit ang slotted na kutsara o kutsara. Sa pinakadulo ng pagluluto, nagbuhos ako ng 9% na suka, pinakuluan ng 1 minuto at inalis ang kawali mula sa apoy.

Agad kong inilagay ang mainit na oyster mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ang marinade kung saan sila ay pinakuluan hanggang sa leeg. Tinatakan niya ang mga ito, binaligtad at binalot ng mahigpit sa isang kumot habang lumalamig.

Ipinapadala namin ang natapos na mga kabute ng talaba sa cellar para sa taglamig, kung saan maaari silang maiimbak ng 1 taon. Maaari mong kunin ang unang sample pagkatapos ng isang linggo, kapag ang paghahanda ay na-infuse at ang marinade ay nasisipsip sa mga mushroom. Bon appetit!

Mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig, recipe na may mga larawan, Magic

Ang mga kabute ng talaba ay madaling atsara at naging masarap: walang sariling "karakter", sila ay nababad sa marinade at lumabas sa paraang gusto mo. Recipe na may mga sunud-sunod na larawan.

Mga adobo na oyster mushroom: kung paano gawin ito ng tama?

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga de-latang mushroom. Ang mga adobo na oyster mushroom ay isa sa mga pagkaing halos palaging makakain. Ngunit para sa karamihan, ang kanilang paghahanda ay isang selyadong lihim pa rin. At ito ay ganap na walang kabuluhan: maaari silang atsara sa bahay nang walang anumang mga problema o kahirapan. Maaari silang ihain kaagad o iimbak para sa taglamig. Tingnan natin ang mga pangunahing recipe na gagawing posible upang makakuha ng masarap na adobo na oyster mushroom.

Mga adobo na oyster mushroom: mabilis na recipe

Kung kailangan mong maghanda ng adobo na veshki nang mabilis at masarap, dapat mong gamitin ang recipe na ito. Ayon sa kanya, lumalabas sila para dilaan mo ang iyong mga daliri.

1 kg sariwang oyster mushroom;
isang pares ng litro ng tubig;
50 gramo ng shot glass ng 9% na suka;
isang kutsara ng asin at asukal;
isang pares ng malalaking clove ng bawang;
3-4 na mga gisantes ng allspice;
3-4 na bituin ng mga tuyong clove;
isang pares ng malalaking dahon ng laurel.

Pag-marinate tulad ng sumusunod:

Pagbukud-bukurin ang mga kabute sa malaki at maliit na kumpol, putulin ang tangkay ng lahat ng mga ito na nakikipag-ugnay sa mycelium.
Ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan at banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang isang plastic bucket na may mga butas sa ibaba ay pinakamainam para dito.
Ilagay ang mga poste sa isang tuyong tela upang maubos ang labis na likido.
Habang ang mga mushroom ay natuyo, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, init ang tubig, i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito, at idagdag ang lahat ng pampalasa. Hayaang kumulo ng hindi hihigit sa 10 minuto.
Ilagay ang mga mushroom sa likido.
Lutuin ang mga ito ng mga 30 minuto, magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang proseso.
Pagkatapos ng paglamig, ang mga oyster mushroom ay maaaring kainin kaagad o ilagay sa isang inihandang lalagyan ng salamin at igulong. Sa kasong ito, napakahalaga na ibuhos ang mga kabute na hindi mainit, ngunit may kumukulong atsara. Samakatuwid, pagkatapos na ilatag ang mga oyster mushroom, ang likido ay dinadala sa isang pigsa muli.

Para sa isang araw kailangan mong balutin ang lalagyan na may mga mushroom sa isang kumot, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa cellar para sa imbakan.

Paano mag-atsara ng oyster mushroom para maging masarap

Ang masarap at malusog na lemon juice ay magsisilbing preservative.

1 kg ng sariwa, pinagsunod-sunod at hinugasan na oyster mushroom;
juice mula sa dalawang lemon;
10-15 black peppercorns;
isang kutsara ng table salt at 9% na suka;
4-5 cloves ng bawang;
5 dahon ng tuyong laurel;
faceted baso ng tubig;
100 gramo ng shot ng langis ng gulay.

Ang masarap at malusog na lemon juice ay magsisilbing preservative.

Gupitin ang mga mushroom sa medyo malalaking piraso.
I-chop ang binalatan na bawang o dumaan sa isang press.
Maghanda ng marinade mula sa lahat ng sangkap, kabilang ang suka at bawang.
Ilagay ang mga stick sa loob nito at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
Ilagay sa mga inihandang garapon ng salamin at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras kung ang dami nito ay hindi hihigit sa kalahating litro.

Pagkatapos ng paglamig, maaari kang kumain kaagad, tinimplahan ang mga kabute ng anumang sarsa na may mga damo.

Isang simpleng recipe para sa marinade para sa oyster mushroom sa bahay

Upang maghanda ng masarap na atsara para sa mga mushroom na ito sa bahay, hindi mo kailangang magkaroon ng maraming sangkap sa kamay. Ang batayan ng anumang masarap at mabilis na recipe ay ang mga sumusunod na sangkap:

isang baso ng malinis na tubig;
isang pares ng kutsarita ng asin at asukal.

tuyong mga bituin ng clove - 2 mga PC .;
allspice at black peppercorns - 2 pcs .;
dahon ng laurel - 2 mga PC .;
mga clove ng bawang sa panlasa, ngunit mas mabuti na hindi hihigit sa 3-4 piraso.

Ang hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ay napaka-simple: ang lahat ng mga produkto ay halo-halong, kailangan nilang pakuluan sa katamtamang init para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa pinakuluang mushroom. Haluin, takpan at iwanan sa refrigerator para sa isang araw.

Paano mapangalagaan ang mga oyster mushroom para sa taglamig?

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring isara ang mga mushroom na ito para sa taglamig.. Ang recipe ng canning na ito ay itinuturing na isang klasiko, ngunit sa kahilingan ng tagapagluto maaari itong mabago upang umangkop sa mga personal na kagustuhan sa panlasa, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga damo o pinatuyong clove.

Siguraduhing magluto na may mga sibuyas: ito ay gumagawa ng mga mushroom na napakasarap.

3 kg ng sariwang maliliit na poste;
0.75 litro ng tubig;
150 ML 9% suka;
3 malalaking sibuyas;
3 kutsarang table salt;
10 dahon ng laurel;
dalawang dosenang black peppercorns.

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring isara ang mga mushroom na ito para sa taglamig.

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisin ang kanilang mga tangkay, na nananatiling medyo matigas kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto. Banlawan ng mabuti.
Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig.
Idagdag dito ang lahat ng sangkap ng recipe, maliban sa suka, na idinagdag pagkatapos kumukulo.
Ang pagluluto ay magpapatuloy sa mababang init nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong hugasan at isterilisado ang lalagyan kung saan itatabi ang mga poste.
Ang mga mainit na mushroom ay inilipat sa isang lalagyan, ibinuhos ng atsara at pinagsama gamit ang isang espesyal na susi.

Kapag pinalamig, maaari silang maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa 12 buwan.

Spicy recipe: i-marinate na may carrots sa Korean

Maaaring gawing iba-iba ang canning at pag-aatsara, lumayo sa mga klasikong recipe. At ang veshki ay walang pagbubukod: ang kanilang recipe ay maaaring iba-iba sa Korean carrots. Ang mga larawan ng ulam na ito ay maaaring makapaglaway sa iyo nang labis. Magluluto tayo?

higit sa isang kilo ng poste;
3 malalaking sibuyas at karot;
isang pares ng mga kutsara ng 9% na suka;
isang dosenang maliliit na cloves ng bawang;
isang kutsarita ng ground red pepper;
sampung tablespoons ng langis ng gulay;
kalahating 100 gramo na shot ng asin.

Pagkatapos ng paghuhugas at bahagyang pagpapatayo, ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso, na kailangang pakuluan ng 10-15 minuto pagkatapos kumulo ang likido na kasama nila.
Pagkatapos ng pagbabalat at paghuhugas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran upang makakuha ng magandang mahabang dayami.
I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing.
Alisan ng tubig ang likido mula sa mga oyster mushroom.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may mga mushroom sa isang lalagyan at ilagay ang lahat sa refrigerator sa magdamag, na may takip.

Tip sa meryenda: pag-marinate ng kampanilya

Tinatawag ng maraming maybahay ang ulam na ito ng meryenda na salad. Ang salad na ito ay matatanggal sa mesa sa isang kisap-mata, kaya talagang sulit itong gawin.

Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

kalahating kilo ng poste;
isang malaking matingkad na kulay na paminta;
malalaking karot - 2 mga PC .;
daluyan ng bombilya;
4 maliit na cloves ng bawang;
isang bungkos ng halaman;
kalahati ng 100-gramo na shot ng langis ng gulay;
ang parehong halaga ng suka;
isang kutsara ng butil na asukal;
isang kutsarita ng table salt.

Ihanda ang mga kabute sa pamamagitan ng paghuhugas at pagputol sa mga piraso na kailangan mo.
Ibuhos sa tubig, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa halos isang-kapat ng isang oras.
Ilagay sa isang colander.
Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga piraso.
Gawin ang parehong sa mga sili at sibuyas.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Hugasan at i-chop ang mga gulay.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo ang lahat nang lubusan.

Sa isang araw, handa na ang salad at maaaring ihain.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng veshki ay hindi ganoon kahirap. Ang resulta ay tulad na hindi mo maiwasan ang papuri. Sorpresahin ang iyong pamilya at mga mahal sa buhay upang humanga sila sa iyong talento sa pagluluto at walisin ang iyong mga pinggan sa mesa.

Mga adobo na oyster mushroom: isang mabilis na recipe, masarap, para sa taglamig, napakahusay, sa bahay, pag-atsara, kung paano mapanatili ang mga kabute, mga larawan at video

Mga adobo na oyster mushroom: masarap na mga recipe para sa taglamig. Instant na recipe. Isang simpleng recipe ng marinade. Sa Korean carrots, bell pepper.

Hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga kabute ay naka-kahong para sa taglamig. Wala nang mas sasarap pa sa masarap na meryenda na ito. Kung hindi mo alam kung paano mag-asin, mag-marinate at magluto ng oyster mushroom sa ibang mga paraan, kung gayon ang mga recipe na ito ay makakatulong sa iyo.

Hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga mushroom ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig

Tulad ng mga champignons, Ang mga oyster mushroom ay bihirang matatagpuan sa kalikasan. Lumaki sila sa mga espesyal na inihanda na kondisyon, kaya mas madalas ang produkto ay binili, ngunit ang iba pang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan.

Ito ay may mga kalamangan at kahinaan. Hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa pagkolekta, ngunit ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay maaaring magbenta ng mababang kalidad na mga kalakal. Tandaan: ang isang lipas na produkto ay nakakakuha ng isang tiyak na aroma, kaya huwag mahiya na makinig sa amoy.

Ang pagproseso ng mga oyster mushroom ay medyo simple. Nangangahulugan ito ng paghuhugas ng hindi bababa sa dalawang beses sa nakatayo na malamig na tubig at alisin ang mga base ng mga binti kasama ang mga bulok na lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung kinakailangan, ang mga malalaking specimen ay durog sa mga piraso ng nais na laki.

Paano mag-pickle ng oyster mushroom para sa taglamig (video)

Isang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga oyster mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang lahat ng mga trick ng pagluluto.

Kailangang:

Produkto ng kabute - 1 kg;
langis ng mirasol, mas mabuti na pino - 0.5 regular na baso;
9% table vinegar - 60-70 ml o 3 tbsp;
malinis na tubig - 2 l;
butil na asukal - 1 tbsp;
asin - 3 kutsarita;
iba pang pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ilagay ang malinis na tinadtad na mushroom sa tubig na kumukulo. Lutuin ang mga ito ng 15 minuto at hayaang matuyo.
Paghaluin ang suka sa pantay na dami ng tubig. Makukuha mo ang kakanyahan na kinakailangan para sa pag-canning ng mga kabute ng talaba.
Hayaang maluto ang essence sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ito sa tubig, pampalasa, asin, asukal at mantika. Maghintay hanggang magsimula ang proseso ng pagkulo. Pagkatapos lamang nito ibuhos ang mga kabute doon.
Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy.
Ilagay ang mga mushroom sa mga hugasan na garapon at ibuhos ang natitirang marinade.
I-screw ang mga lids. Maipapayo na balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot upang pabagalin ang proseso ng paglamig.

Itabi ang mga ito sa anumang maginhawang lugar.

Pagluluto ng oyster mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Recipe para sa paggawa ng mga adobo na oyster mushroom sa Korean para sa taglamig

Ang lutuing Korean ay sikat sa maraming paraan ng pag-atsara. Subukan din na mag-imbak ng pagkain sa ganitong paraan.

Kailangan:

Mga produkto ng kabute - 1 kg;
sibuyas - 2 piraso;
pinong langis ng gulay - 1 faceted glass;
lemon - 1 prutas;
suka 9% (hindi mansanas!) - 2-3 tbsp;
peppercorns o clove buds - opsyonal;
asin - 2 tbsp;
dahon ng laurel;
bawang - 10 cloves;
dill at perehil;
paprika - 1 tbsp.

Nagluluto:

Ihanda ang pinaghalong marinade. Paghaluin nang maigi ang suka, durog na bawang, asin, iba pang pampalasa, lemon juice at mantika.
Idagdag ito sa tubig. Kumuha ng isang kasirola ng sapat na dami at ibuhos sa 5 hanggang 7 litro. tubig.
Lutuin ang brine sa katamtamang init nang walang takip. Matapos magsimulang kumulo ang likido, bawasan ang init sa mababang at mag-iwan ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras hanggang sa ganap na matunaw ang asin.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
Alisin ang malalaking spice particle mula sa marinade.
Pakuluan ang mga oyster mushroom sa brine sa loob ng 10-15 minuto.
Hayaan silang lumamig. Pagwiwisik ng mga gulay sa itaas.

Sa prinsipyo, handa na ang pagkain, ngunit sa ilang oras ay magiging mas mahusay pa ito.

Pagluluto ng adobo na oyster mushroom sa Korean para sa taglamig

Paano maglatag ng mainit na oyster mushroom para sa taglamig sa bahay

Ang klasikong mainit na paraan ay mas kumplikado, ngunit mas gusto ng maraming tao na i-preserba ang pagkain sa ganitong paraan upang mas malasa.

Kinakailangan para sa recipe:

Mga kabute - 1 kg;
tubig - 1 l;
suka ng mesa 9% - 4 tbsp;
itim na paminta - 6 na mga gisantes;
dahon ng bay - 7 piraso;
sibuyas - 1 malaking ulo;
asin - 2 tbsp;
asukal - 2 tbsp.

Proseso ng pangangalaga:

Ilagay ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na oyster mushroom sa kumukulong tubig.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asukal at asin, pati na rin ang paminta at bay dahon.
Pagkatapos ng humigit-kumulang 30 minuto, ang "tinapay sa kagubatan" ay nasa ibaba. Panoorin nang mabuti ang proseso, dahil dumating na ang oras para sa suka. Ibuhos ito sa kawali at hayaang maluto ang pagkain para sa isa pang 7 minuto.
I-sterilize ang mga garapon. Ilagay ang bahagyang pinalamig na produkto sa kanila, punan ang mga ito ng tubig at isara ang mga takip.

Hindi mo kailangang magdagdag ng maraming tubig. Hayaang masakop ng likido ang mga kabute.

Paano maghanda ng oyster mushroom caviar para sa taglamig (video)

Paano isara ang pritong oyster mushroom para sa taglamig

Ang mga adobo na mushroom ay napakasarap, ngunit ang pagkain sa kanila sa lahat ng oras ay nakakabagot. Sa taglamig, gusto mong tangkilikin ang mga piniritong kabute kasama ng malutong, ginintuang kayumanggi na patatas, at upang lutuin ang ulam na ito, hindi mo kailangang hiwalay na iproseso ang mga hilaw na kabute ng talaba. Ang recipe na ito ay angkop para sa isang maliit na tamad na maybahay!

Kunin:

pinakuluang mushroom - 1 kg;
gulay o ghee - 5 tbsp;
asin, paprika, cardamom, bawang - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Dahil ang "tinapay sa kagubatan" ay naglalaman ng maraming tubig, maaari silang iprito kahit walang mantika. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng katulad na paggamot sa init. Ilagay ang produkto sa isang tuyo, mainit na kawali.
Siguraduhin na ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.
Oras na para sa langis! Kung ang mga tinukoy na proporsyon ay hindi sapat, magdagdag ng higit pa. Ang mga oyster mushroom ay dapat literal na malunod sa produkto, kaya huwag magtipid dito.
Iprito ang mga ito ng halos kalahating oras. Panghuli, magdagdag ng asin at paminta sa pampagana.
Ilagay ang mga mushroom sa malinis at handa na mga garapon. Pagkatapos nito, isawsaw ang mga ito sa mainit na tubig nang eksaktong 1 oras. Panatilihin ang temperatura na may mababang (medium maximum) na init.
Pagkatapos lamang ng tornilyo na ito sa mga takip, balutin ang mga garapon at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito sa loob ng dalawang araw.

Bon appetit!

Sa taglamig, gusto mong tangkilikin ang mga piniritong kabute kasama ng malutong na kayumangging patatas

Recipe para sa masarap na mushroom caviar mula sa oyster mushroom

Ang mushroom caviar ay isang espesyal na delicacy. Ang simpleng recipe na ito ay para sa lahat ng mahilig sa kabute!

Mga sariwang oyster mushroom - 0.5 kg;
sibuyas - 1 piraso;
karot - 1 maliit na piraso;
mantikilya o langis ng gulay - 2 tbsp;
asin - sa panlasa;
bawang - 3-5 cloves.

Paggawa ng caviar:

Ibuhos ang mga cube ng sibuyas, carrot shavings at durog na bawang sa mainit na mantika. Iprito ang lahat ng mga gulay na ito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng makapal na kulay-gatas, ngunit ito ay opsyonal kung gusto mo ng mas pinong lasa ng creamy.
Itapon ang mga pinong tinadtad na mushroom (maaari mong pakuluan ang mga ito nang maaga) sa kawali. Iprito ang mga ito hanggang maluto, ihalo nang lubusan.
Iwanan ang natapos na ulam upang palamig.
Kapag umabot sa komportableng temperatura, gilingin ang mga mushroom at gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne o gumamit ng blender. Upang bigyan ito ng isang mas pinong pagkakapare-pareho, ipinapayong ulitin ang pamamaraan nang hindi bababa sa dalawang beses.

Ang Caviar ay napakasarap bilang isang pagpuno para sa mga sandwich.

Mushroom caviar mula sa oyster mushroom

Recipe ng winter salad na may mga oyster mushroom

Pag-iba-ibahin ang iyong mga salad ng gulay na may masarap na mushroom!

"Tinapay ng gubat" - 0.5 kg;
kampanilya paminta - 2 piraso;
pulang kamatis - 4 na piraso;
karot - 2-3 piraso;
pipino - 2 piraso;
sibuyas - 2 piraso;
langis ng mirasol - 0.5 tasa;
9% suka ng mesa - 2 tbsp;
asukal - 1-1.5 tbsp;
asin - 1.5 tbsp.

Kung paano ito gawin:

Durugin ang pulp ng kamatis sa isang katas. Upang gawin ito, panatilihin ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa iyo na madaling alisin ang balat.
Gilingin ang pulp gamit ang isang blender.
Lutuin ang mga mushroom sa kumukulong tubig ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa wire rack at hayaang matuyo nang bahagya. Pisilin nang kaunti ang pinalamig na produkto upang ang natitirang likido ay maubos.
Magdagdag ng oyster mushroom at onion ring sa kawali na may katas.
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga cubes, mga kampanilya na paminta sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap.
Ibuhos ang asin at lahat ng pampalasa, ibuhos ang mantika.
Pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng 30-40 minuto.
Magdagdag ng suka at pakuluan ng kaunti pa ang pinaghalong.
Ilagay ang pagkain sa mga garapon, igulong ang mga takip, baligtarin ang mga pinggan at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras.

Ang ulam ay mabango, kasiya-siya at nakapagpapaalaala sa tag-araw.

Paano mag-pickle ng oyster mushroom para sa taglamig (video)

Kung pagod ka na sa mushroom, hindi ibig sabihin na tumigil ka na sa pagmamahal sa kanila, kailangan mo lang subukan ang ibang bagay. Ang mga recipe sa itaas ay masisiyahan ang iyong panlasa at hindi ganoon kahirap ihanda.

Mga Pagtingin sa Post: 144

Klasikong recipe

Mga sangkap:

oyster mushroom - 1 kg;
suka ng mesa - 3 tbsp. l.;
mga sibuyas - 1 pc;
tubig - 700 ml;
dahon ng bay - 4-5 na mga PC;
itim na paminta - 5 mga PC;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Paunang linisin ang mga oyster mushroom at banlawan ang mga ito mula sa dumi. Ilagay sa apoy kasama ng tubig at mga sibuyas.
Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa.
Lutuin hanggang sa maabot nila ang ibaba (mga 30 minuto), pagkatapos ay magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 7 minuto.
Palamig nang bahagya at ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon. Sapat na para bahagyang matakpan ng likido ang mga oyster mushroom.

Video recipe

Ilagay ang mga cooled jar sa refrigerator. Kinabukasan, handa na ang pag-aatsara.

Paano mag-pickle ng oyster mushroom sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga de-latang kabute ng talaba ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, dahil maaari silang maimbak ng hanggang isang taon.

Mga sangkap:

oyster mushroom - 1.5 kg;
suka ng mesa - 4 tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 5-6 na mga PC;
tubig - 1 l;
itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC;
asin - 1.5 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp. l.;
cloves - 2 mga PC. sa garapon;
dahon ng bay - 2 mga PC. sa garapon;
isterilisadong garapon.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Ang mga buo ay gagana rin kung sila ay maliit.
Para sa pagluluto, gumamit ng malalim na mangkok upang alisin ang bula kung ito ay lilitaw.
Pakuluan ang mga oyster mushroom sa loob ng 30 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ay ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Samantala, ginagawa ang marinade. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Kapag kumulo na, ilagay ang lahat ng sangkap.
Panghuli, idagdag ang suka at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang mainit na mushroom sa mga lalagyan at ibuhos ang marinade sa ibabaw.

I-roll up ang mga garapon at takpan hanggang lumamig. Ang pag-aatsara ay handa na sa isang buwan.

Mainit na paraan ng pagluluto

Ang mga takip lamang ang angkop para sa recipe na ito. Tulad ng sa nakaraang bersyon ng recipe, ang mga mushroom ay inihanda nang hiwalay mula sa brine.

Mga sangkap:

oyster mushroom - 2.5 kg;
asin - 3-4 tbsp. l.;
tubig - 2 l;
isterilisadong garapon;
bawang (mga clove) - 1 pc. sa garapon;
dahon ng bay - 2 mga PC. sa garapon;
mga clove - 3 mga PC. sa garapon;
allspice - 2 mga PC. sa garapon.

Ang dami ng mga produkto ay kinakalkula para sa 1 litro na garapon. Mula sa 2.5 kg ng mushroom makakakuha ka ng 2.5 litro ng tapos na produkto.

Paano magluto:

Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang likido at punuin muli ng tubig.
Kapag kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, lutuin ng 30 minuto. Alisin ang mga kabute at hayaan silang tumayo nang ilang sandali.
Para sa brine: magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng paminta at iba pang pampalasa. Magluto ng 5 minuto.
Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga inihandang garapon, magdagdag ng mainit na brine at igulong ang mga takip.

Pagluluto ng video

Pagkatapos ng 2 linggo, ang ulam ay ganap na handa nang kainin.

Malamig na paraan

Ang pinakamadaling recipe para sa oyster mushroom dahil hindi mo kailangang magluto. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, putulin ang mga tangkay - ang mga takip lamang ang angkop para sa recipe.

Mga sangkap:

batang oyster mushroom - 2 kg;
asin - 250 g;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
itim na paminta - 7 mga PC;
carnation (inflorescences) - 3 mga PC.

Paghahanda:

Budburan ang isang makapal na layer ng asin sa ilalim ng kawali at ilagay ang 2 hilera ng mga takip ng oyster mushroom, porous side up. Mapapabilis nito ang proseso ng pag-aasin.
Pagkatapos ay muli ng isang layer ng asin at ilang mga pampalasa. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng mushroom at iba pa hanggang sa maubos.
Maglagay ng asin sa huling layer ng mga takip, takpan ng gauze na nakatiklop 4-5 beses o isang sheet, at ilagay ang presyon sa itaas.
Panatilihin ang kawali sa loob ng 5 araw sa temperatura na hindi mas mataas sa 25 °C upang ang mga takip ay tumira sa dami. Pagkatapos ay ilipat ang lalagyan sa isang malamig na lugar, halimbawa, isang basement o cellar.

Pagkatapos ng 10 araw, handa na ang mga kabute ng talaba, ngunit ang ilang mga maybahay ay naghihintay ng hanggang 30 araw upang ang mga takip ay maalat na mabuti.

Ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom

Ang mga oyster mushroom ay lumalaki sa maraming lugar, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng pangangalaga at madaling linangin. Ang walang alinlangan na benepisyo ay nakasalalay sa mababang calorie na nilalaman at isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng sa valuuy at volnushka. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, amino acid, at bihirang bitamina PP.

Ang mga disadvantages ng oyster mushroom ay kinabibilangan ng pagkasira at kahirapan sa pagdadala sa malalayong distansya. Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay nabanggit na may mga alerdyi.

Kapag pumipili ng oyster mushroom, bigyang-pansin ang amoy at hitsura. Ang magagandang mushroom ay walang malakas na amoy, bitak o mantsa.

Ang pinakamalusog na makakain ay ang mga batang kabute ng talaba. Mayroon silang makatas na puting laman. Ang mga matatanda, sa kabaligtaran, ay may mahibla, parang goma na laman.
Ang mga tangkay ay matigas, kaya dapat mong i-cut ang mga ito nang napakaikli o lutuin ang mga ito ng 15 minuto na mas mahaba kaysa sa mga takip.
Ang mga aluminyo o galvanized na kawali ay hindi angkop para sa pagluluto, dahil ang metal ay agad na magdidilim.
Ang salting ay dapat na naka-imbak sa enamel o mga lalagyan ng salamin.
Ang maximum na pinapayagang oras ng pag-iimbak para sa mga handa na meryenda ay 1 taon.
Ang mga adobo na oyster mushroom ay magiging mas masarap kung magdadagdag ka ng sariwa, pinong tinadtad na mga gulay sa kanila bago ihain.

Ang mga mushroom ay isang masustansya at malusog na produkto na angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas, salad, stir-fries at iba pang mga pagkain. Sinisikap ng mga nagmamalasakit na maybahay na ihanda sila para sa paggamit sa hinaharap, upang sa taglamig ay hindi nila abalahin ang kanilang sarili sa mga shopping trip sa paghahanap ng kanilang paboritong produkto. Iba't ibang mushroom ang ginagamit para sa preserbasyon. Ang artikulong ito ay magbibigay ng mga simpleng recipe para sa canning oyster mushroom.

Isang simpleng recipe para sa canning oyster mushroom para sa taglamig sa bahay

Ang mga mushroom na de-latang gamit ang teknolohiyang ito ay inihanda nang mabilis at nakaimbak nang maayos sa anumang silid.

Mga sangkap:

mushroom - 1 kilo;
asukal - 1 kutsara;
table salt - 15 gramo;
purified water - 2 litro;
pinong langis - 125 ml;
kakanyahan ng suka - ½ tasa;
pampalasa (bay leaf, allspice, black pepper) - sa panlasa.

Paano magluto:

Hugasan nang mabuti ang mga kabute at gupitin sa angkop na mga piraso.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa kumukulong likido.
Pakuluan ang mga kabute sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Alisin gamit ang slotted na kutsara at itabi.
Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng brine mula sa 2 litro ng tubig at pampalasa.
Magdagdag ng asin, langis ng gulay, asukal at suka sa likido.
Pakuluan ang marinade at idagdag ang mga mushroom.
Pakuluan ang mga mushroom sa marinade sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Maghanda ng mga garapon nang maaga: hugasan, isterilisado.
Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga tuyong garapon at ibuhos ang marinade kung saan sila niluto.
I-seal ang workpiece at balutin ito hanggang sa lumamig.
Maaari kang mag-imbak ng mga garapon ng mushroom kahit saan.

Gamit ang recipe na ito, maaari mong i-marinate ang mga mushroom para sa holiday. Upang gawin ito, sa dulo ng pagluluto, huwag i-seal ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa marinating. Sa umaga, handa na ang isang masarap na ulam.

Mga de-latang oyster mushroom na "Parang binili sa tindahan"

Para sa 1 kg ng hilaw na oyster mushroom:

tubig - 750 mililitro;
9% suka - 20 gramo;
asukal - 1 kutsarita;
table salt - 1 kutsara;
paboritong pampalasa (mga clove, dahon ng bay, paminta) - 2-3 piraso bawat garapon;
bawang - 3 cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga kabute, paghiwalayin ang mga takip mula sa mga tangkay at gupitin ang lahat sa mga cube (hiwa o hiwa).
Hiwalay, pakuluan ang tubig at magdagdag ng kaunting asin.
Pakuluan ang mga mushroom sa likidong ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras at alisan ng tubig.
Maghanda ng marinade mula sa 3 tasa ng tubig, pampalasa, asukal at asin.
Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto, patayin ang burner.
Magdagdag ng suka sa marinade at hayaang lumamig.
Hiwalay na hugasan at isterilisado ang kinakailangang bilang ng mga garapon.
Ang mga takip ay maaari ding isterilisado.
Ilagay ang mga mushroom sa mga tuyong garapon hanggang sa kanilang mga balikat.
Magdagdag ng tinadtad na bawang sa bawat garapon.
Ibuhos ang cooled marinade sa mga mushroom at i-roll up ang mga handa na lids.

Pagkatapos ng pagluluto, ang pag-atsara ay dapat na palamig, na nagbibigay sa produkto ng isang tiyak na langutngot. Ang mga mushroom ay lumabas nang eksakto tulad ng mga binili sa tindahan: siksik, hindi overcooked.

Solyanka na may mga oyster mushroom: hakbang-hakbang na recipe

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa homemade hodgepodge? Ito ay lumiliko na ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit. Maaari mong gamitin ang de-latang solyanka bilang isang mabilis na meryenda, dalhin ito sa iyo sa trabaho, painitin lang ito at ihain kasama ng patatas.

Upang mapanatili ang hodgepodge sa bahay kailangan mo:

puting repolyo - 1-2 ulo (5 kilo);
sibuyas - 1 kilo;
pinakuluang mushroom - 3 kilo;
tomato sauce o paste - 500 mililitro;
matamis na pula, orange na paminta - 8-10 piraso;
karot - 1 kilo;
butil na asukal - 200 gramo;
pinong asin - 0.5 tasa;
langis ng mirasol - 2 tasa;
pampalasa (laurel, allspice) - 5-6 piraso;
suka - 15 gramo;
purified water - 1.5 tasa.

Paghahanda ng hodgepodge:

Hugasan ang mga kabute nang maaga, gupitin sa mga di-makatwirang piraso at pakuluan sa inasnan na tubig.
Ilipat ang mga natapos na mushroom sa isang colander.
I-chop ang lahat ng repolyo, karot, sibuyas at paminta sa isang malaking kasirola.
Haluing mabuti ang lahat.
Ibuhos ang tomato sauce, tubig, mantika sa mga gulay at magdagdag ng asin, butil na asukal at pampalasa.
Pakuluan ang mga inihandang gulay sa loob ng mga 1.5 oras sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos.
Magdagdag ng pinakuluang mushroom sa pinaghalong gulay at kumulo para sa isa pang 30 minuto.
10 minuto bago maging handa ang ulam, magdagdag ng suka at ipagpatuloy ang pagkulo.
Paunang hugasan ang mga garapon, isteriliser at palamig.
Ilagay ang inihandang hodgepodge sa tuyo, sterile na mga garapon.
I-seal ang mga garapon at ipadala ang mga ito sa ilalim ng "fur coat".
Itago ang workpiece sa isang malamig na basement.

Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay nagbubunga ng 9 litro na garapon ng masarap na hodgepodge.

Pritong oyster mushroom, de-latang para sa taglamig: isang napakasarap na recipe

Hindi mo maisip ang iyong hapunan nang walang pritong kabute at patatas? Bakit hindi ihanda ang mga ito nang maaga? Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga kabute ng talaba, hindi nawawala ang kanilang aroma at lasa sa panahon ng proseso ng pangangalaga.

Mga sangkap:

oyster mushroom - 3 kg;
taba (gulay o hayop) - kung magkano ang kakailanganin.

Paano mapangalagaan:

Hugasan muna ang mga kabute, gupitin at pakuluan, palitan ang tubig nang dalawang beses.
Ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na likido.
Ilagay sa isang tuyong kawali na walang mantika at kumulo hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
Ibuhos ang taba ng hayop at iprito ang mga mushroom nang halos kalahating oras.
Sa dulo ng pagluluto kailangan nilang maalat ng kaunti.
Banlawan ng mabuti ang maliliit na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Ilagay ang mga pritong mushroom sa mainit na garapon at ibuhos ang natitirang taba.
I-sterilize ang mga garapon gamit ang paghahanda para sa mga 1 oras.
Roll up na may mainit na sterile lids at balutin para sa 2 araw.
Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Kung ang taba ng hayop sa halip na gulay ay ginagamit, kung gayon ang isang pakurot ng asin ay dapat idagdag sa bawat garapon: mapapabuti nito ang lasa ng mga kabute at hindi papayagan ang paghahanda na lumala.

Korean oyster mushroom salad: recipe para sa taglamig

Ang mga kabute ng talaba ay maraming nalalaman na mga kabute na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Mahusay silang kasama ng anumang gulay. Inirerekomenda ng mga tagahanga ng maanghang na lutuin ang pag-caning ng mga oyster mushroom sa paraan ng Korean.

Mga sangkap:

oyster mushroom - 500 gramo;
Korean carrots - 200 gramo;
bawang - 3 cloves;
toyo - 25 gramo;
purified tubig - 1 litro;
kakanyahan ng suka - 100 mililitro;
asukal - 1 baso;
pinong asin - 1 kutsarita;
dahon ng bay - 2 dahon;
mainit na paminta sa lupa - sa panlasa;
peppercorns - 5 piraso.

Pagluluto ng oyster mushroom sa Korean:

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga arbitrary na piraso.
Hiwalay na ihanda ang atsara mula sa tubig, pampalasa, asukal, asin at suka.
Pakuluan ang pag-atsara at idagdag ang mga kabute, pakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras.
Hiwalay, magluto ng mga karot sa istilong Koreano (maaari mong gamitin ang mga handa).
Palamigin ang mga kabute at pagsamahin sa mga karot.
Magdagdag ng bawang, toyo sa pinaghalong at hayaan itong magluto ng halos 1.5 oras.
I-sterilize ang mga garapon nang maaga at ilagay ang isang halo ng mga mushroom at karot sa kanila (hanggang sa mga balikat).
Pakuluan ang atsara at ibuhos sa mga inihandang garapon.
Takpan ang mga garapon ng mga takip at ipadala para sa isterilisasyon.
I-sterilize ang mga inihandang garapon ng halos 1 oras. I-seal ang mga ito ng sterile caps.
Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa basement.

Ang salad na ito ay maaaring gamitin para sa pagkain kaagad pagkatapos na ito ay mai-infuse (nang walang isterilisasyon).

Mga adobo na oyster mushroom para sa taglamig (video)

Ang pag-iingat ng mga oyster mushroom ay hindi tumatagal ng maraming oras, hindi katulad ng pag-aani ng mga kabute sa kagubatan. Ngunit hindi nito binabawasan ang lasa ng mga nagresultang paghahanda, ngunit pinapanatili ang kanilang aroma at nutritional value. Para sa canning oyster mushroom, ang mga batang mushroom ay ginagamit, ang mga takip nito ay hindi masyadong malaki. Ang lasa ng gayong mga mushroom ay mas pino at nakakatuwang. Ang mga takip ay hugasan nang lubusan, binibigyang pansin ang gilid ng plato. Kung ang mga kabute ay hindi maayos na naproseso, mababawasan nito ang buhay ng istante ng produkto: maaari itong mabilis na lumala.