Paano magluto ng dorado fish sa oven sa foil. Dorado sa oven sa foil recipe na may larawan. Dorado sa oven

Para sa marami, ang dorado ay isa pa ring kakaibang produkto, kaya't ang proseso ng paghahanda nito ay nagdudulot ng maraming pagdududa. Sa katunayan, ang isda na ito ay napakasarap at malusog, at mayroon din itong kakaunting buto, na magandang balita. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. Pinakamasarap ang panlasa sa oven, pinapanatili ang juiciness nito at hindi kapani-paniwalang aroma.

Dorado sa oven na may lemon

Ang lemon ay itinuturing na isang mainam na karagdagan sa isda. Ang resulta ay isang ulam na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa lasa sa mga bersyon ng restaurant, at ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 25 minuto upang maihanda.

Dorado, lemon,... 20 ML ng langis ng oliba, isang bungkos ng basil, asin at paminta.

Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

1. Kung ang bangkay ay binili ng frozen para sa recipe na ito, kung gayon napakahalaga na i-defrost ito nang tama. Huwag gumamit ng microwave o ilagay ang isda sa mainit na tubig. Ang proseso ay dapat na unti-unti upang hindi masira ang lasa at texture. Samakatuwid, alisin muna ang dorado at iwanan ito sa temperatura ng silid. Ang isa pang mahalagang punto ay ilagay ang bangkay sa isang selyadong bag, dahil ang mga kaliskis ay matutuyo at magiging napakahirap alisin;
2. Agad na i-on ang oven sa 200 degrees. Linisin ang isda mula sa kaliskis, alisin ang mga lamang-loob, pagkatapos ay banlawan sa lahat ng panig at tuyo. Pagkatapos nito, punasan ito ng asin at paminta;
3. Kumuha ng isang malawak na sheet ng foil at grasa ang kalahati nito ng langis. Ilagay ang bangkay sa itaas, na dapat ding lagyan ng langis;
4. Ang kalahati ng lemon ay dapat na gupitin sa manipis na hiwa, at pisilin ang katas mula sa kabilang bahagi. Banlawan ang basil sa tubig na tumatakbo at tuyo. Ilagay ang mga dahon ng basil at mga hiwa ng lemon sa tiyan ng bangkay, at iwiwisik ang katas sa itaas;
5. I-wrap ang isda nang mahigpit sa foil at ilagay ito sa oven. Oras ng pagluluto - 20-25 minuto.

Paano magluto ng dorado sa oven sa foil na may sarsa?

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang isda na niluto sa oven ay nagiging matubig, ngunit kung gagamitin mo ang orihinal na sarsa, ang problemang ito ay maiiwasan. Ang mga inihurnong patatas sa oven ay maaaring ihain bilang isang side dish.

Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap: 0.5 g dorado, 175 g kulay-gatas, 25 g dill at perehil, 5 patatas, 3 cloves ng bawang, kalahating lemon, asin at 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.

Proseso ng pagluluto:

1. Agad na i-on ang oven sa 180 degrees. Linisin ang bangkay, alisin ang mga lamang-loob at hugasan ang labas at loob. Inirerekomenda na alisin ang ulo. Pagkatapos nito, punasan ang isda ng asin sa dagat sa lahat ng panig;
2. Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang mga tinadtad na damo, kulay-gatas, lemon juice at bawang, na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang ang sarsa ay homogenous;
3. Ang Dorado ay dapat na lubusan na pinahiran ng sarsa, sa labas at sa loob. Salamat sa ito, ito ay magiging mas mahusay na puspos ng sarsa, na nangangahulugang ito ay magiging mas makatas at malambot;
4. Ilagay ang bangkay sa foil at balutin ito ng mahigpit. Maghurno sa oven sa loob ng 50 minuto.

Recipe para sa pagluluto ng dorado sa oven na may mga kamatis

Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang isda na ito ay pinakamasarap kung lutuin mo ito nang may kaunting additives. Sa pagkakataong ito, mararanasan mo ang tunay na lasa ng dorado. Ang mga handa na sangkap ay sapat na para sa 2 servings.

Para sa recipe na ito, kunin ang mga sumusunod na produkto: isang pares ng dorado carcasses, isang pares ng mga kamatis, isang sibuyas ng bawang, 75 ML ng langis ng oliba, isang sibuyas, pampalasa, at limon at mga halamang gamot para sa dekorasyon.

Upang ihanda ang ulam, sundin ang mga tagubilin:

1. Painitin ang oven sa 200 degrees. Linisin ang mga bangkay mula sa kaliskis at lamang-loob, at putulin din ang mga palikpik at buntot. Alisin ang mga hasang mula sa ulo. Gamit ang gunting sa kusina, maingat na gupitin ang gulugod at alisin ang anumang malalaking buto. Hugasan ang isda nang lubusan, tuyo ito, at pagkatapos ay gumawa ng 3-4 maliit na hiwa nang malalim. Ito ay kinakailangan upang ito ay mas mahusay na inasnan at hindi mabaluktot sa panahon ng pagluluto sa hurno;
2. Kumuha ng mortar at gilingin ang mga pampalasa sa loob nito, halimbawa, gumamit ng peppercorns, coriander at dry herbs. Siguraduhing magdagdag ng higit pang asin. Salamat sa paggiling, ang mga pampalasa ay perpektong nagpapakita ng kanilang mga aroma. Pagkatapos nito, punasan ang bangkay kasama nila, sa labas at sa loob. Mag-iwan ng 15 minuto. mag-atsara;
3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ilagay ang sibuyas sa tiyan ng dorado, at magdagdag din ng dahon ng laurel;
4. Kumuha ng baking dish, grasa ito ng ilang patak ng mantika at lagyan ng parchment paper, na inirerekomenda rin na lagyan ng langis. Sa pangkalahatan, kailangan mong gumastos ng hindi hihigit sa 1 kutsarita ng langis para sa lahat;
5. Ang isang kamatis ay dapat gupitin sa mga bilog na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Ilagay ang mga ito sa papel sa gitna at pagkatapos ay idagdag ang isda. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at i-brush ang ibabaw ng dorado dito, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang langis. Gupitin ang pangalawang kamatis sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa paligid ng mga bangkay;
6. Ngayon ay kailangan mong malaman kung gaano katagal maghurno ang ulam sa oven? Kaya ang tagal ng heat treatment ay 30 minuto. Ihain kasama ang mga inihurnong kamatis at tinadtad na damo. Kung ninanais, ibuhos ang lemon juice sa ibabaw. Mahalaga na ang ulam ay mainit.

Recipe para sa pinalamanan na dorado sa oven

Ang isa pang pagpipilian para sa isang masarap na ulam na hindi nangangailangan ng paggamit ng isang karagdagang side dish.

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na produkto: 1 kg dorado, 225 g bell pepper, 125 g carrots, 2 kamatis, 100 g leeks, lemon at herbs. Para sa sarsa, maghanda: 3 cloves ng bawang, 3 tbsp. kutsara ng mantikilya, asin at paminta.

Ihahanda namin ito tulad nito:

1. Gupitin ang leek sa kalahating singsing at i-chop ang mga karot sa isang medium grater. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at i-chop ang mga gulay;
2. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas doon, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot at pagkatapos ng maikling panahon ang paminta. Magprito ng isa pang 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis at pakuluan ng ilang minuto. Sa dulo, magdagdag ng mga damo, asin at paminta. Gumalaw at alisin mula sa init;
3. Upang gawin ang sarsa, pagsamahin ang mantika, asin, paminta at pinindot na bawang. Lagyan ng mga gulay ang inihanda at nilinis na isda at ilagay sa isang ulam na may mantika. Brush na may sauce at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Itakda ang temperatura sa 180 degrees. Ihain na may kalso ng lemon.

Kami ay tiwala na kahit anong recipe ang pipiliin mo, ang lasa ng kakaibang isda na ito ay magiging hindi kapani-paniwala. Dagdagan ito ng iba't ibang sarsa at side dish, na magpapaganda at magpapaiba-iba lamang sa ulam.

Lumitaw ito sa mga istante hindi pa katagal, ngunit nakuha na ang isang malaking bilang ng mga tagahanga. Ang isang nagpapahayag na lasa, isang talaan ng mababang bilang ng mga buto, at isang siksik na pagkakapare-pareho ng karne ay ang pinakamahalagang katangian ng isda na ito, kung saan madaling makilala ito bukod sa iba pa. Ang presyo ng isang dorado ay halos hindi matatawag na badyet, ngunit para sa kapakanan ng isang kahanga-hangang ulam sa holiday, kung minsan ay maaari mong ilabas ang pera. Si Dorado ay lumalabas lalo na mahusay sa oven. Ang aroma nito, makatas na karne at malutong na crust ay hindi mag-iiwan ng sinuman sa mga bisita na walang malasakit.

Paano pumili ng isda?

Ang dorado fish ay may kulay-pilak na balat na walang mga batik, isang bilugan na ulo at maikling palikpik. Sa pangkalahatan, ang kanyang hitsura ay medyo katangian, na nakatayo sa iba pang mga species. Upang ang dorado na inihurnong sa oven ay maging masarap, kailangan mong maging maingat sa pagpili ng isda.

Ang mga mata ay dapat na malinaw, ang mga hasang ay dapat na maliwanag na pula, at ang pinakamahalaga, ang isda ay hindi dapat magkaroon ng anumang hindi kasiya-siyang amoy. Maipapayo na pumili ng pinalamig na dorado sa halip na nagyelo, kung gayon ang ulam ay magiging mas malambot at makatas.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Ang pangunahing pagproseso ng isda ay kinabibilangan ng pag-alis ng kaliskis at lamang-loob. Ang Dorado ay madalas na inihurnong buo sa oven, kabilang ang ulo. Sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng mga hasang, kung hindi, maaari silang maging sanhi ng hindi kasiya-siyang amoy ng putik. Ang mga maliliit na kaliskis ay madaling matanggal gamit ang isang espesyal na kutsilyo sa paglilinis. Ang Dorado ay inihurnong sa oven sa foil, parchment paper o sa isang bukas na baking sheet.

Kumbinasyon ng mga sangkap

Maraming mga sangkap at klasikong sarsa ang sumama sa marangal na isda na ito. Ang mga bunga ng sitrus ay perpektong umakma sa lasa ng dorado: lemon, orange, dayap. Kabilang sa mga pampalasa, ang oregano, dill, thyme, thyme, marjoram, leek at karamihan sa iba pang mga aromatic herbs ay sumasama dito.

Ang mga gulay ay madalas na inihurnong sa oven kasama ng dorado. Para sa mga naturang recipe, maaari kang pumili ng maraming kulay na bell peppers, makatas na mga kamatis, karot, puting asparagus, at berdeng mga gisantes. Ang mga talong, zucchini at maging ang kalabasa ay mainam din sa pagluluto nang magkasama. Maaari kang mag-eksperimento sa mga patatas, ngunit kailangan mo munang dalhin ang mga ito sa kalahating luto, dahil mas mabilis ang pagluluto ng isda.

Paano maghurno ng dorado sa oven?

Para sa simpleng recipe na ito kailangan namin ng 4 na walang ulo na isda, 1 kalamansi, ilang sprigs ng rosemary, isang kurot ng paminta at asin. Pinakamainam na kumuha ng pagkaing-dagat - ito ay mas masarap at mas malusog. Ang mga gutted at nilinis na isda ay inasnan sa loob at labas, binuburan ng katas ng dayap, at inilalagay ang rosemary sa ibabaw. Ito ay maginhawa upang maghurno sa confectionery parchment, kung gayon ang isda ay magiging mas makatas at hindi masusunog.

Ang natitira na lang ay ilagay ang baking sheet sa oven at maghintay hanggang maluto ang aming dorado. Inirerekomenda ng recipe sa oven ang pagluluto ng isda sa loob ng mga 40 minuto, bagaman maaari itong maghurno nang mas mabilis. Ang mga pamantayan sa sanitary ay nagsasaad na ang paggamot sa init ng isda ay dapat tumagal ng hindi bababa sa kalahating oras, kaya sulit na mapanatili ang inilaang oras. Bukod dito, ang dorado ay isang medyo madulas na isda; mahirap itong patuyuin. Bilang karagdagan, kapag inihurnong nang mahabang panahon, ang isda na ito ay nagkakaroon ng kamangha-manghang mausok na aroma.

Maaari mo ring gamitin ang foil para sa parehong recipe. Ang pamamaraang ito ay lalo na mag-apela sa mga mahilig sa aromatic crust at malambot na karne. Ang dorado ay inihurnong sa oven sa foil para sa parehong tagal ng oras. Sa paunang yugto ng pagluluto, ang mga gilid ng foil ay maaaring konektado upang ang isda ay mapunta sa bag. Ito ay magpapahintulot sa pulp na mag-steam at mahawahan ang aroma ng dayap at rosemary.

Paghahain, pagpapalamuti, paghahatid

Ang mesa ay dapat itakda na may naaangkop na mga kagamitan, kabilang ang mga espesyal na tinidor ng isda at kutsilyo.

Mayroong ilang mga lahi ng isda na kinakain sa loob ng maraming siglo, kabilang sa listahang ito ang dorado ay dapat i-highlight. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng produktong isda na ito, ngunit ang pinakasikat ay ang pagluluto sa oven. Ang trend na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap at kaakit-akit na mga pinggan mula sa dorado sa bahay, na nagbibigay sa mga miyembro ng sambahayan at mga bisita ng isang masustansiya at malusog na ulam.

Calorie na nilalaman

Ang Dorodo o sea bream ay isang uri ng seabream. Ang indibidwal ay nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa ng karne nito, na may kulay-rosas na tint at isang pinong matamis na aroma. Ang isa pang pangalan para sa crucian carp ay golden spar. Hindi ito pinili ng pagkakataon, ngunit dahil sa kulay ng isda, na naglalaman ng mga gintong guhitan sa ulo. Ngayon, ang dorado ay naninirahan hindi lamang sa dagat, kundi pati na rin ang mga bansa tulad ng Turkey, Spain at Greece ay aktibong nakikibahagi sa pagpapalaki ng lahi ng isda na ito sa isang pang-industriya na sukat para sa kasunod na pagbebenta. Ang bigat ng bangkay ay maaaring mag-iba mula sa 400 gramo hanggang isang kilo, ngunit ang ilang mga sakahan ng isda ay nag-aanak din ng mas malalaking indibidwal.

Sa pagluluto, ang pinakasikat ay king at gray sea crucian.

Ang unang species ay hinihiling dahil sa mataas na katangian ng panlasa nito; matatagpuan din ang pink na dorado. Tulad ng para sa komposisyon ng kemikal at calorie na nilalaman ng lahi ng isda na ito, dapat tandaan na ang mga pagkaing inihanda mula sa naturang isda ay mababa sa calories, dahil ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng mga 95-96 kcal.

Tungkol sa ratio ng BZHU, ang mga tagapagpahiwatig ay ganito ang hitsura:

• protina - 18 gramo;
• taba - 3 gramo;
• carbohydrates - 0.

Paghahanda ng mga Sangkap

Salamat sa aktibong pag-aanak ng sea crucian fish, ang pagbili ng isda para sa kasunod na pagluluto ay hindi magiging mahirap. Bilang isang patakaran, ang produkto ay ipapakita sa assortment ng karamihan sa mga supermarket. Tulad ng anumang iba pang isda, ang mga biniling produkto ay nangangailangan ng ipinag-uutos na paghahanda bago ang paggamot sa init. Una sa lahat, ito ay tungkol sa paglilinis ng dorado. Ang gawaing ito ay walang anumang partikular na paghihirap. Ang mga bihasang chef na kadalasang gumagamit ng produktong ito para sa pagluluto ay nagrerekomenda na banlawan ang isda nang lubusan sa ilalim ng umaagos na tubig bago alisin ang mga kaliskis, dahil sa panahon ng paghuli ng isda at sa karagdagang transportasyon nito, ang produkto ay maaaring karagdagang kontaminado ng silt, buhangin o iba pang mga hindi kinakailangang sangkap na hindi dapat inihurnong.

Pagkatapos ng pre-treatment, dapat kang magpatuloy sa susunod na hakbang sa paghahanda - pag-alis ng mga kaliskis.

Ang Dorado ay napaka-maginhawa upang linisin, dahil ang ispesimen ay walang uhog o anumang matalim na tinik sa ibabaw nito, na nag-aalis ng posibilidad ng pinsala sa panahon ng paghahanda ng pagkaing-dagat. Ang proseso ng pag-alis ng mga kaliskis ay maaaring isagawa gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina o isang espesyal na aparato para sa pagtatrabaho sa isda. Pinakamainam na simulan ang pagmamanipula ng dorado mula sa mga gilid; bilang isang pantulong na aparato, maaari mong braso ang iyong sarili ng isang regular na kudkuran ng gulay. Upang gawing mas madali ang proseso ng pag-alis ng mga kaliskis, maaari mong ibuhos ang mainit na tubig sa pagkaing-dagat; ang gayong paggamot sa init ay palambutin ito, na magpapabilis sa proseso ng trabaho.

Ngunit sa bagay na ito mahalaga din na huwag pakuluan ang isda, dahil negatibong makakaapekto ito sa lasa nito.

Ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw sa lugar ng tiyan at likod ng bangkay, kung saan ang mga kaliskis ay magkasya nang mas mahigpit sa ibabaw. Sa pagtatapos ng lahat ng manipulasyon, ang isda ay dapat hugasan muli sa ilalim ng gripo at ang kalidad ng paglilinis na ginawa ay dapat suriin. Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang pag-alis ng mga laman-loob.

Upang maayos na makagat ang mga isda ng crucian sa dagat, dapat kang gumawa ng isang paghiwa mula sa ulo hanggang sa buntot ng isda, ituwid ang mga gilid, maingat na alisin ang mga giblet, ang gall bladder ay nararapat na espesyal na pansin - ang organ na ito ay dapat na alisin nang maingat hangga't maaari upang hindi upang sirain ito, kung hindi, ang tumagas na apdo ay negatibong makakaapekto sa mga katangian ng organoleptic ng isda, na nagbibigay sa kanya ng mapait. Susunod, dapat mong banlawan ang loob ng tiyan, pagkatapos ay alisin ang pelikula at putulin ang mga daluyan ng dugo, alisin ang anumang posibleng mga clots na nananatili sa ilalim ng pelikula.

Ang isang inihurnong dorado na may ulo ay inihanda nang walang hasang, kaya ang mga sinus ng isda na ito ay dapat putulin. Ang mga ito ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng ulam, bilang karagdagan, mayroong isang nakakalason na sangkap sa mga hasang, kaya pagkatapos na alisin ang bahaging ito ng seafood, ang bangkay ay dapat hugasan muli. Hindi kinakailangang alisin ang mga mata mula sa crucian carp. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na gumawa ng mga transverse cut sa buong bangkay bago ang init ng paggamot ng isda sa oven, pagkatapos ng paglilinis at pag-gutting, na makakatulong sa fillet na magluto nang mas mabilis.

Gaano katagal maghurno?

Ang pangunahing positibong katangian ng isda na ito, bilang karagdagan sa mataas na mga katangian ng panlasa na tumutukoy sa katanyagan nito, ay ang kakayahang magamit ng produkto. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang masarap na dorado dish ay maaaring ihanda sa oven na may halos anumang sangkap. Kadalasan, ang dorado ay inihurnong kasama ng mga gulay, herbs, at wine marinade.

Sa karaniwan, ang isda ay handa nang ihain sa loob ng kalahating oras, sa kondisyon na ang temperatura ng oven ay nasa 200°C.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na iprito ang nalinis na bangkay bago maghurno upang ang isda ay natatakpan ng isang pampagana na crust; sa kasong ito, ang paggamot sa init sa oven ay tatagal ng mga 7-10 minuto. Ang isda ay inihurnong sa foil o isang manggas para sa mga 20-25 minuto, depende sa kapangyarihan ng oven.

Paano mag-marinate?

Upang mapabuti ang lasa ng produktong isda, ang dorado ay karaniwang inatsara bago ang paggamot sa init. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa naturang pagproseso, at ang pinakasimpleng paraan ay ang paggamit ng mga madaling magagamit na sangkap - lemon, tuyo o sariwang damo, langis ng oliba. Ang set ng mga produkto ay magkakaroon ng positibong epekto sa visual appeal ng ulam, at gagawin din ang karne ng isda na mas makatas at pampagana. Ang teknolohiya ng marinating ay kinabibilangan ng pagkuskos sa bangkay ng asin, thyme, basil o iba pang pampalasa. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat ibuhos ng citrus juice at kuskusin ng langis. Iwanan upang magbabad ng kalahating oras.

Bilang isang aktwal na karagdagan, maaari mong ilagay ang dorado ng mga singsing ng sibuyas.

Upang matiyak na ang produkto ay puspos ng mga juice sa panahon ng pagluluto sa hurno, maaari mong ilagay ang tinadtad na zucchini, kamatis o zucchini sa tiyan ng isda kasama ang sibuyas, sa kasong ito, ang fillet ay magiging mas malambot mula sa juice ng gulay. Inirerekomenda ng mga bihasang chef ang paggamit ng mga French herbs at spices, pati na rin ang iba't ibang sariwang herbs, para mag-marinate ng dorado. Bilang isang patakaran, ang isda ay ginagamot sa napiling komposisyon at iniwan upang magbabad sa loob ng 15-20 minuto bago maghurno.

Mga recipe sa pagluluto

Sa liwanag ng mahusay na katanyagan ng produktong isda na ito, maraming mga pagpipilian para sa pagluluto nito. Ang mga pangunahing ay tinalakay sa ibaba.

May mga gulay

Mga sangkap:

• pangunahing sangkap - 500-600 gramo;
• talong - 1 piraso;
• kamatis - 2 piraso;
• bawang - 2-3 cloves;

• paminta - 1 piraso;
• sariwang damo;
• langis ng mirasol;
• tuyong puting alak - 50 ml;
• lemon - 1 piraso;
• asin, luya, itim na paminta, bay leaf.

Kasama sa algorithm ng mga aksyon ang ilang mga hakbang.

• Una sa lahat, dapat mong lapitan ang paghahanda ng mga gulay. Upang gawin ito, gupitin ang mga eggplants sa maliliit na bilog, painitin ang isang kawali na may langis, iprito ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi, iwiwisik ang tinadtad na bawang. Kung ninanais, maaari mo munang balatan ang gulay.
• Ang paminta ay dapat na tinadtad sa mga piraso, ang mga kamatis ay dapat na ibuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay dapat alisin ang alisan ng balat at ang pulp ay dapat na tinadtad. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, tumaga ng makinis.
• Linisin at bituka ang isda, hiwain ang mga gilid ng bangkay. Maghanda ng pinaghalong asin at piling pampalasa, ihalo ang lahat ng sangkap, kuskusin ang bangkay sa loob at labas.
• I-chop ang citrus sa mga hiwa, ilagay sa mga slits sa bangkay, pisilin ang juice mula sa natitirang lemon, at ibuhos ito sa dorado.
• Painitin muna ang hurno sa 220°C, ilagay ang piniritong talong, paminta, kamatis at herbs sa isang greased baking dish, ilagay ang isda, laurel at pampalasa sa itaas. Pahiran ito ng kaunting mantika at lagyan ng alak. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 25-30 minuto.

May rosemary at lemon

Listahan ng mga sangkap:

• isda - 2 medium carcasses;
• lemon - 1 piraso;
• basil sa panlasa;
• rosemary - isang maliit na bungkos;
• asin, itim na paminta.

Magsimula na tayong magluto.

• Linisin ang isda mula sa kaliskis, bituka ito, banlawan at tuyo ng tuwalya. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa.
• Painitin ang hurno sa 190°C at lagyan ng foil ang baking sheet. Kuskusin ang bangkay na may asin at pampalasa, ibuhos sa lemon juice. Ilagay ang mga piraso ng rosemary, basil at citrus sa loob ng dorado.
• Gumawa ng sobre mula sa foil at maglagay ng seafood dito. Ipadala upang maghurno ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisin ang tuktok na layer ng foil at hayaang kayumanggi ang bangkay sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Ang ulam ay dapat ihain kaagad pagkatapos magluto, inirerekumenda na gumamit ng patatas bilang isang side dish.

Na may mushroom

Upang maghurno ng isda na may mga mushroom kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• pangunahing sangkap - 1 piraso;
• mushroom - 300 gramo;
• sariwang damo;
• mayonesa - 4 na kutsara;
• karot - 1 piraso;
• lemon - 1 piraso;
• mantika;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Isaalang-alang natin ang teknolohiya ng pagluluto.

• Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng dorado fillet. Upang gawin ito, linisin ang isda, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, at gupitin sa maliliit na piraso.
• Kuskusin ang inihandang seafood na may asin at pampalasa, ibuhos sa citrus juice.
• I-chop ang mga mushroom, lagyan ng rehas ang mga karot sa mga piraso, makinis na i-chop ang mga gulay.
• Maghanda ng isang form para sa paghahanda ng pagkain, gamutin ito ng langis. Ilagay ang produkto, ilagay ang mga mushroom, herbs at karot sa susunod na layer, grasa ang lahat ng mayonesa.
• Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ng dorado ay magiging 180-190°C. Ang isda ay handa nang kainin sa loob ng kalahating oras.

Sa foil

Mga sangkap:

• sea ​​crucian carp - 2 bangkay;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• cherry tomatoes - 10 piraso;
• zucchini - 2 piraso;
• lemon - 1 piraso;
• dill - 20 gramo;
• itim na paminta, asin;
• langis ng mirasol.

Ang paraan ng pagluluto ay medyo simple.

• Lagyan ng mga halamang gamot ang inihandang isda, lemon, kamatis, sibuyas at zucchini. Ang huli ay maaari lamang i-chop o gupitin, pagkatapos balatan ang mga ito.
• Kuskusin ang tuktok ng isda na may asin at isang napiling hanay ng mga pampalasa, ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice at langis.
• Pagkatapos nito, painitin ang hurno sa 180°C, balutin ang mga isda at gulay sa foil, at ilagay sa isang baking sheet. Ang ulam ay kailangang lutuin ng mga 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos namin ang langis, lutuin ang isda hanggang sa ginintuang kayumanggi at maglingkod.

Inihaw

Suriin natin ang algorithm ng mga aksyon.

• Bago ang paggamot sa init, kakailanganin mong gumawa ng marinade para sa produktong isda. Para sa komposisyon, pagsamahin ang langis na may katas ng dayap, pagdaragdag ng asin at mga panimpla. Inirerekomenda na gamutin ang mga bangkay na may halo na ito sa lahat ng panig at ilagay ang mga gulay sa loob. Upang ang fillet ay magbabad nang mas mahusay, ang dorado ay kailangang ipadala sa isang cool na lugar sa estado na ito sa loob ng 30-40 minuto.
• Matapos lumipas ang oras, painitin ang hurno sa 180°C, takpan ang wire rack na may pergamino, at ilagay ang isda dito. Magluto sa mode na "Grill" nang halos isang-kapat ng isang oras.

Tulad ng para sa pagpili ng pinaka-angkop na side dish para sa dorado, maraming mga eksperto ang nagrerekomenda na ihain ang inihurnong produkto na may patatas o gulay. Maaari silang ihanda sa parehong paraan, bilang karagdagan, ang mga patatas ay maaaring tinadtad sa isang magaspang na kudkuran at pinirito sa mga piraso. Ang kanin ay maaari ding magsilbing angkop na side dish para sa isda.

Maaari kang gumawa ng napakasarap at magagandang isda sa oven kung gagamit ka ng grill. Upang makagawa ng dorado gamit ang teknolohiyang ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pangunahing sangkap - 2 piraso;
• dayap - 1 piraso;
• langis ng oliba;
• sariwang rosemary - 2 sprigs;
• asin, paminta halo.

Para sa isang recipe para sa makatas at masarap na dorado sa oven, panoorin ang video sa ibaba.

Mas mainam na maghanda ng masasarap at mamahaling pagkain sa bahay kaysa tikman ang mga ito sa mga magagarang restaurant at cafe. Ang Dorado na inihanda nang nakapag-iisa sa oven sa foil ay hindi mas mababa sa haute cuisine, at ang gayong recipe ay dapat na naroroon sa bawat cookbook.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong bumili ng pinakamahusay na kalidad ng isda at iproseso ito nang tama.

Paano pumili ng dorado at linisin ito ng tama

Ang Dorado ay napakasarap at malusog, ngunit ito ay nagkakahalaga din ng malaki, kaya kailangan mong dobleng seryoso kapag pumipili ng produktong isda. Maaari kang pumili ng sariwa, pinalamig at frozen na isda.

• Maaari kang bumili ng dorado sa isang tindahan ng isda o palengke, ngunit mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga punto na nakikitungo lamang sa isda. Una sa lahat, kapag pumipili ng isda, siyasatin ang mga mata nito: dapat silang maging malinaw at hindi maulap. Kung ang mga mata ay hindi nakaumbok o natatakpan ng isang hindi natural na pelikula, malamang na ang isda ay nakaupo sa counter nang higit sa 3 araw.
• Tingnan ang hasang ng dorado: sa isang sariwang bangkay dapat silang mapula. Kung ang hasang ay maitim, na may kayumangging kulay, ang isda ay matagal nang nakatambay sa counter.

Marahil ay makikita mo ang isang puting patong o uhog sa mga hasang, pagkatapos ay dapat mong tanggihan ang naturang pagbili nang buo, gaano man kaakit-akit ang presyo nito.

• Ang mataas na kalidad na sea bream ay dapat na malinis, walang pinsala, mantsa o plaka. Ang mga kaliskis ay dapat na makintab at pare-pareho. Ang tiyan ng bangkay ay hindi dapat puffed up o hindi natural na malambot. Kapag pinindot mo nang bahagya ang iyong daliri, dapat magkaroon ng isang dent dito, na agad na mahuhulog sa lugar. Kung hindi maisakatuparan ang mga ganitong manipulasyon, ibig sabihin ay bulok na ang dorado.
• Ang dorada ay dapat humiga sa iyong palad tulad ng isang sheet ng papel - ganap na flat. Ang buntot ay hindi dapat mag-hang pababa, ngunit sa kabaligtaran, maging tuwid, tulad ng isang string. Sa pangkalahatan, ang isda ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot - bahagyang malambot na sea bream ay hindi na maituturing na sariwa.

• Gayundin, siguraduhing amoy ang orata (isa pang pangalan para sa dorado): tiyak na sasabihin sa iyo ng amoy kung gaano kasariwa ang produkto. Maaaring may bahagyang maasim o karaniwang neutral na amoy ang mga nasirang isda. Ang sariwang sea bream ay may kaaya-aya, bahagyang matamis na malansa na aroma. Ngunit ang aroma na ito ay magaan at hindi nagiging sanhi ng pagkasuklam, bilang angkop sa isang kalidad na produkto ng isda.
• Upang maayos na linisin ang dorado mula sa mga kaliskis, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng isda. Sa ganitong paraan maaari mong iproseso ang isda nang mas mabilis, at ang mga kaliskis ay hindi lilipad sa buong kusina.

Kung wala kang ganoong kutsilyo, maaari kang kumuha ng regular o gumamit ng isang kudkuran upang linisin ang mga gilid, at pagkatapos ay linisin ang tiyan gamit ang isang kutsilyo.

• Ang pinakamahalagang bagay ay hindi masira ang dorado carcass para magmukhang katakam-takam kapag inihain. Ngunit kung nangyari ito, hindi mahalaga, lutuin lamang ang isda, bago ihain, ihiwalay ang laman at ihain kasama ang isang side dish at sauce.

Inihurnong dorado sa foil na may mga pampalasa: isang simpleng recipe sa bahay

Mga sangkap

• Dorado - 1 bangkay + -
• - 3 clove + -
• - 1 PIRASO. + -
• — 50 ML + -
• - 1-2 mga PC. + -
• - lasa + -
• — 20 g + -

Paano magluto ng makatas na dorado na may mga pampalasa sa foil sa iyong sarili

Kung nais mong gumawa ng dorado sa iyong sarili sa unang pagkakataon, kailangan mo ng isang simple at matagumpay na recipe. Ang inihurnong orata sa foil na may mga pampalasa ay ang tamang opsyon para sa anumang okasyon.

Ang malambot na inihurnong karne ay may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma, at nararapat na ituring na isang masarap na delicacy. Ang mga simpleng pampalasa ay makakatulong na mailabas ang pinakamataas na lasa ng ulam at gawing natutunaw ang isda.

1. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking, malawak na tray na may takip. Hugasan ang sariwang basil sa ilalim ng tubig na umaagos, pilasin ang mga dahon at gupitin ng makinis. Paghaluin ang mga halamang gamot na may langis.
2. Sundin ang isang medium na lemon na may tubig na kumukulo at gupitin sa kalahati. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon at idagdag sa langis. Gilingin ang pangalawang kalahati sa isang blender at idagdag sa lalagyan na may mga natitirang sangkap.
3. Balatan ang bawang, durugin o ipasa sa isang pinindot. Magdagdag ng bawang sa aromatic mixture. Timplahan ng asin at paminta ang timpla at itapon ang bay leaf. Haluin ng kaunti ang marinade at iwanan ng 45 minuto.
4. Sa oras na ito, hugasan ang isda ng maigi, linisin at bituka ito. Banlawan muli ang bangkay at ganap na tuyo. Ilagay ang isda sa pinaghalong, iikot ito ng maraming beses, at lubusan na balutin ang tiyan ng dorado ng marinade. Takpan ang lalagyan ng isda at palamigin magdamag.
5. Bago lutuin ang dorado, painitin muna ang hurno sa 180°C. Ilagay ang isda sa isang malaking piraso ng foil (ireserba ang marinade bilang sarsa). I-wrap nang mahigpit ang mga gilid upang maiwasan ang pagtulo ng katas habang nagluluto.
6. Ilagay ang dorado sa oven at lutuin ito ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa oven at iwanan sa foil sa temperatura ng kuwarto para sa 5-10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga hiwa ng lemon o olibo.

Maaari mong ihain ang masarap na dorado na ito kasama ng mga sariwang gulay, pinakuluang kanin o inihaw na gulay.

Dorado sa foil na may keso at bacon: hakbang-hakbang na recipe

Ang Dorada ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, at ito ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, dahil ito ay hindi para sa wala na ang mga sinaunang Greeks ay inihambing ito sa ginto.

Kung gusto mong gawing presentable at malasa ang iyong lutong dorada hangga't maaari, maaari mo itong lutuin nang may palaman. Ayon sa kaugalian, bago maghurno, kailangan mong i-marinate ang isda sa isang mabangong sarsa, na magdadala sa lasa ng dorado sa pagiging perpekto.

Mga sangkap

• Dorada - 1 bangkay;
• Pinausukang bacon - 100 g;
• Feta cheese - 100 g;
• Bawang - 4 cloves;
• Itim na olibo 150 g (pitted);
• Lemon - 1 pc.;
• puting alak - 400 ml;
• Langis ng oliba - 100 ML;
• Suka - 2 tbsp. l.;
• Peppercorns - 5 mga PC .;
• Parsley - 20 g;
• Asin - sa panlasa.

Paano magluto ng dorado sa foil na may sunud-sunod na keso at bacon

• Kumuha ng katamtamang bangkay ng dorado, linisin ito ng mabuti at bituka. Pagkatapos ay hugasan ang isda nang lubusan sa inasnan na tubig (isang pakurot ng asin bawat 1 litro ng tubig) at tuyo.
• Balatan ang mga clove ng bawang at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo kasama ang perehil. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga sangkap o ihalo sa isang blender sa mababang bilis. Ilipat ang timpla sa isang malaking mangkok.
• Magdagdag ng suka, olive oil, white wine at black peppercorns sa aromatic green mixture. Paghaluin ang lahat ng mabuti at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
• Ilagay ang isda sa isang lalagyan na may mababang gilid at ibuhos ang inihandang marinade sa dorado. Iwanan ang adobong isda sa malamig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay alisin ang bangkay mula sa pag-atsara at tuyo sa mga tuwalya ng papel.
• Gupitin ang mga itim na olibo at bacon sa maliliit na piraso, magdagdag ng keso at pukawin. Punan ang loob ng bangkay ng halo na ito at tahiin ang isda sa buong tiyan.
• Ilagay ang isda sa isang sheet ng foil na binasa ng langis ng oliba at balutin nang mahigpit.

• Painitin muna ang oven sa 220°C. Ilagay ang nakabalot na isda sa isang baking sheet at maghurno ng 40 minuto sa parehong temperatura.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang medium na lemon, tuyo at gupitin sa manipis na hiwa. Maingat na alisin ang natapos na isda mula sa foil, ilagay sa isang plato at palamutihan ng lemon.

Ang Dorado sa oven sa foil ay isang kamangha-manghang delicacy lamang, at ang recipe nito ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat ng mga lutuin na hindi natatakot na magluto ng mga pinggan mula sa seksyon ng haute cuisine.