Cherry confiture at jelly. Pitless cherry jam Paano gumawa ng makapal na cherry jam
Ang makatas at mabangong seresa ay mabuti hindi lamang kapag kinakain nang sariwa. Ang mga masasarap na dessert ay ginawa mula dito: jam, jam, halaya. Ang cherry confiture, na maaaring ihanda para sa taglamig, ay may mahusay na mga katangian ng organoleptic. Ang mga recipe para sa delicacy na ito ay iba-iba, at kasama ng mga ito ay mahirap na hindi makahanap ng isang pagpipilian ayon sa gusto mo.
Mga tampok sa pagluluto
Ang Confiture ay may pare-parehong katulad ng jam o halaya, na nasa pagitan ng mga ito. Ito ay medyo likido, na nagpapahintulot sa iyo na mag-layer ng mga layer ng cake kasama nito, ibuhos ito sa cottage cheese o ice cream. Ngunit sa parehong oras ito ay medyo makapal, kaya ito ay maginhawa upang ikalat ito sa tinapay o gamitin ito bilang isang pagpuno para sa matamis na pastry. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda ng cherry confiture kung alam niya at isinasaalang-alang ang ilang mga punto.
- Ang mga cherry ay magiging mas matamis kung pinipili sa maaraw, tuyo na panahon.
- Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga berry pagkatapos nilang hugasan at matuyo.
- Ang mga cherry ay matutuyo nang mas mabilis kung ikalat mo ang mga ito sa isang tuwalya, dahil sa katotohanan na ang tela ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
- Ito ay maginhawa upang alisin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang mga espesyal na aparato na dumating sila sa ilang mga uri, ngunit ang lahat ay batay sa pagpiga ng mga hukay mula sa mga berry. Kung wala kang ganoong device sa iyong kusina, makakatulong sa iyo ang isang pin na makayanan ang gawain. Ito ay inilulubog sa loob ng berry at ang buto ay hinuhugot, hinuhugot ito.
- Upang maghanda ng confiture, ang mga berry ay madalas na durog. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender. Kung wala kang blender, maaari mong gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang mga cherry ay naglalaman ng pectin. Kung lutuin mo ang cherry puree sa loob ng mahabang panahon, ito ay magpapalapot sa nais na pagkakapare-pareho. Ang proseso ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gelatin, pectin o prutas na may mataas na nilalaman ng pectin.
- Ang pagdaragdag ng citrus fruit juice sa cherry confiture ay hindi lamang mapapabuti ang lasa nito, ngunit protektahan din ito mula sa sugaring.
- Upang mapabuti ang lasa at aroma, ang vanillin o cinnamon o orange zest ay maaaring idagdag sa cherry confiture.
- Ang confiture ay dapat na selyadong sa mga isterilisadong garapon, kung hindi man ay mabilis itong masira.
Maaari mong iimbak ang confiture sa temperatura ng silid, ngunit ang bukas na garapon ay dapat ilipat sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng produkto pagkatapos ng pagbubukas ay 2 linggo lamang. Ang hermetically packaged confiture ay tatagal ng isang taon nang hindi nasisira.
Cherry confiture na may pectin
Komposisyon (bawat 1.75 l):
- seresa - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 0.25 l;
- sitriko acid - 4 g;
- pektin - 5 g.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan at tuyo ang mga seresa. Alisin ang mga sanga at buto.
- Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl at takpan ng asukal. Takpan ng manipis na tela at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 6-8 na oras.
- Gumalaw, magdagdag ng tubig, ilagay sa katamtamang init.
- Pakuluan, lutuin ng 5 minuto, alisin ang anumang bula.
- Bawasan ang intensity ng apoy at kumulo ang masa ng cherry hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
- Magdagdag ng pectin, pukawin.
- Magdagdag ng sitriko acid, pukawin, magluto ng ilang minuto.
- I-sterilize ang mga garapon at ibuhos ang confiture sa kanila.
- I-seal ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip.
Matapos lumamig ang mga garapon ng confiture, maaari silang maiimbak.
Ang confiture ayon sa recipe na ito ay maaaring ihanda nang walang pectin. Magtatagal ang pagluluto, at ang dami ng natapos na dessert ay bahagyang mas maliit.
Cherry confiture na may mga mansanas
Komposisyon (bawat 2 l):
- seresa - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- mansanas - 0.4 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Pagkatapos hugasan at matuyo ang mga cherry, alisin ang mga buto.
- Takpan ang mga berry na may asukal at mag-iwan ng ilang oras.
- Magdagdag ng kinatas na lemon juice.
- Ilagay ang mangkok ng mga cherry sa apoy at pakuluan.
- Magluto sa katamtamang init, alisin ang bula, sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang syrup sa isang malinis na kawali.
- Hugasan ang mga mansanas at patuyuin ng tuwalya. Gupitin ang mga core.
- Gupitin ang pulp ng mansanas sa manipis na hiwa at ilagay sa syrup.
- Pakuluan ang syrup sa mahinang apoy hanggang sa bumaba ang volume nito ng kalahati.
- Alisin ang kasirola na may syrup mula sa apoy at ilagay ang mga cherry sa loob nito.
- Gilingin ang mga mansanas at seresa hanggang sa makinis.
- Ibalik sa init at lutuin sa nais na pagkakapare-pareho. Aabutin ito ng mga 10 minuto.
- Ipamahagi ang confiture sa mga inihandang garapon at igulong ang mga ito.
Ang cooled confiture ay maaaring ilipat sa pantry o sa ibang lugar kung saan ang mga paghahanda para sa taglamig ay naka-imbak sa iyong bahay.
Cherry confiture na may gulaman
Komposisyon (bawat 1.5 l):
- seresa - 1 kg;
- asukal - 0.5 kg;
- kanela - 1 stick;
- tubig - 150 ml;
- lemon - 1 pc.;
- gulaman - 15 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang hugasan, tuyo at pitted na mga cherry sa isang enamel container at takpan ng asukal.
- Ilagay ang mga berry sa refrigerator sa loob ng 8 oras.
- Gumalaw, pisilin ang lemon juice sa lalagyan na may mga berry.
- Maglagay ng cinnamon stick sa ilalim.
- Ilagay sa mababang init, magluto ng 10 minuto.
- Ilabas ang cinnamon.
- Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig.
- Idagdag sa seresa, pagpapakilos.
- Magluto ng 3-4 minuto, alisin mula sa init. Kung nagluluto ka ng mas mahaba kaysa sa 5 minuto, ang pagkakapare-pareho ng confiture ay magsisimulang maging mas manipis.
- Ipamahagi ang confiture sa mga inihandang garapon. I-seal ang mga ito nang mahigpit.
- Hintaying lumamig ang confiture at iimbak ito sa refrigerator.
Ang cherry confiture ayon sa ibinigay na recipe ay mabango at pinong lasa. Ang bentahe ng pagpipiliang ito para sa paghahanda ng dessert ay ang pagiging epektibo nito sa gastos.
Cherry confiture na may orange juice
Komposisyon (bawat 2 l):
- seresa - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- mga dalandan - 0.3 kg;
- tubig - 100 ml;
- gulaman - 10 g.
Paraan ng pagluluto:
- Gilingin ang mga inihandang seresa sa isang blender at ihalo sa asukal.
- Ibuhos ang juice na piniga mula sa mga dalandan sa pinaghalong berry.
- Ilagay sa kalan, magluto ng 10 minuto.
- Magdagdag ng gelatin na natunaw sa tubig at lutuin ng ilang minuto.
- Magdagdag ng orange zest at ihalo.
- Magluto ng isa pang 1-2 minuto, alisin mula sa init.
Ang natitira lamang ay ipamahagi ang confiture sa mga inihandang garapon, i-seal at, pagkatapos maghintay na lumamig, ilagay ito sa refrigerator.
Ang cherry confiture ay may maselan na texture, mayamang lasa at hindi mailalarawan na aroma. Ang parehong mga bata at matatanda ay kumakain nito nang may kasiyahan. Ang dessert ay maaaring ihanda para sa taglamig;
Ang mga cherry ay ang mga berry na unang hinog.
Pinasisigla ng mga cherry ang immune system, na humina pagkatapos ng mahabang taglamig, at perpektong nililinis ang mga daluyan ng dugo.
Ang mga compotes at pinapanatili ay ginawa mula sa mga seresa, ngunit ito ay ang jam na lumalabas na lalong masarap at malambot.
Cherry jam - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda
Ang mga cherry berry mismo ay walang malakas na lasa at aroma, kaya madalas na inihanda ang jam kasama ang pagdaragdag ng lemon zest o juice at iba pang mga berry.
Ang mga cherry berry ay kadalasang naglalaman ng mga bulate, na walang silbi sa atin, kaya't ang mga berry ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga seresa, ang mga berry ay tinanggal mula sa mga tangkay at ang mga buto ay tinanggal. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito. Maaaring alisin ang mga buto gamit ang isang espesyal na aparato o isang pin. Hindi ginagamit ang mga sira at bulok na prutas.
Ang hugasan at peeled na mga cherry ay tuyo, inilipat sa isang angkop na lalagyan, na sakop ng asukal at halo-halong. Iwanan ang mga berry sa loob ng kalahating oras.
Kapag binigay ng mga cherry ang kanilang juice, ilagay ang mangkok na may mga berry sa kalan at lutuin ang mga ito, pagpapakilos, sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay palamigin ang timpla at gilingin.
Ang paraan ng paggiling ay depende sa resulta na gusto mong makuha. Kung gilingin mo ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, ang jam ay magiging isang malambot, homogenous na pagkakapare-pareho, dahil sa huli ay aalisin mo ang lahat ng mga balat.
Makakakuha ka ng jam na may mas magaspang na pagkakapare-pareho kung gilingin mo ang lahat gamit ang isang blender.
Magdagdag ng lemon zest o citric acid sa nagresultang durog na masa at pakuluan ang masa. Ang jam ay ibinuhos sa sterile, tuyo na mga garapon at tinatakan.
Recipe 1. Cherry jam na may lemon zest
Mga sangkap
isang kilo ng pitted cherries;
dalawang baso ng asukal;
dalawang lemon.
Paraan ng pagluluto
1. Ibabad ang mga cherry sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga ito mula sa mga tangkay, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Banayad na tuyo ang mga berry at alisin ang mga buto sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Mas mabuti kung gagawin mo ito sa ibabaw ng tasa kung saan lulutuin mo ang jam.
2. Ilagay ang pitted cherries sa isang blender bowl at katas. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang tasa kung saan lulutuin ang jam.
3. Banlawan ang mga limon, gumamit ng matalim na kutsilyo para i-zest ang mga ito at pisilin ang katas. Idagdag ang lemon zest sa cherry mass at ihalo.
4. Ilagay ang tasa ng jam sa mahinang apoy upang kumulo. Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo, bawasan ang kapangyarihan sa mababang, takpan at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa yugtong ito, magdagdag ng asukal, pukawin, dagdagan ang init at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang takip at lutuin hanggang malambot, pagpapakilos. Upang suriin ang pagiging handa, maglagay ng kaunting jam sa isang platito. Ang natapos na jam ay hindi dapat kumalat.
5. I-sterilize ang malinis na garapon sa singaw o sa isang mainit na oven. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga garapon at igulong ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon at palamig. Mag-imbak ng jam sa basement o pantry.
Recipe 2. Cherry jam na may pectin
Mga sangkap
kilo ng seresa;
natural na lemon juice - 50 ml;
800 g ng asukal;
4 g pectin.
Paraan ng pagluluto
1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga cherry kasama ang mga tangkay, pagdaragdag ng asin, at ibabad ang mga berry sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, alisin ang mga tangkay mula sa mga berry at hugasan. Pagkatapos, gumamit ng isang espesyal na aparato o isang pin upang alisin ang mga buto.
2. Gilingin ang mga cherry sa isang blender at ilipat ang nagresultang masa sa isang enamel bowl. Takpan ang mga cherry na may asukal at mag-iwan ng ilang oras.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng mga cherry sa mataas na init at mabilis na pakuluan. Dilute ang pectin na may kaunting tubig. Ibuhos ito sa kumukulong cherry mixture at haluin. Bawasan ang init sa mababang at kumulo ang jam, pagpapakilos, para sa mga apatnapung minuto.
4. Ilang sandali bago matapos, ibuhos ang natural na lemon juice. Haluin at patayin ang apoy at bahagyang palamig. Ibuhos ang jam sa malinis, sterile na garapon at isara nang mahigpit. Palamig nang lubusan at iimbak sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.
Recipe 3. Cherry jam sa isang slow cooker
Mga sangkap
80 ML lemon juice;
kalahating kilo ng asukal;
kg seresa.
Paraan ng pagluluto
1. Nang hindi inaalis ang mga seresa mula sa mga tangkay, ibuhos ang bahagyang inasnan na tubig upang maalis ang mga bulate, kung mayroon man. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga berry at alisin mula sa mga tangkay. Patuyuin nang bahagya at alisin ang mga buto gamit ang isang espesyal na tool o pin.
2. Ilagay ang mga berry sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal. Iwanan ang mangkok ng mga cherry sa isang malamig na lugar magdamag upang palabasin ang juice.
3. Sa susunod na araw, ilagay ang mangkok sa multicooker at i-activate ang "Jam" mode sa loob ng isang oras. Huwag isara ang takip. Ang temperatura ay dapat nasa paligid ng 100-108 C. Kapag ang masa ay nagsimulang kumulo, alisin ang bula.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, i-chop ang mga berry gamit ang isang immersion blender at kumulo ang jam para sa isa pang kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ibuhos ang lemon juice limang minuto bago matapos ang pagluluto.
5. Unang lubusan hugasan ang lalagyan ng salamin na may soda, banlawan at isterilisado sa isang mainit na oven o sa ibabaw ng singaw. Pakuluan ang mga takip. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga inihandang lalagyan ng salamin at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip. Palamig nang lubusan at itabi sa pantry o cellar.
Recipe 4. Cherry jam na may mga peach at rose petals
Mga sangkap
dilaw na seresa - 200 g;
peach pulp - kalahating kilo;
labinlimang rose petals;
asukal - 700 g;
Campari vermouth - 80 ML;
natural na lemon juice - 150 ml.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang mga milokoton, alisin ang mga tangkay at balatan ang mga ito. Gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga sili sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga cherry, alisin ang mga dahon at tangkay. Gamit ang isang pin o espesyal na tool, alisin ang mga buto mula sa mga berry.
2. Ilagay ang pinong tinadtad na mga peach at cherry sa isang aluminum bowl. Iwanan ang prutas at berry sa loob ng isang oras at ilagay sa mataas na init. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at sariwang kinatas na lemon juice. Haluin at lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng sampung minuto.
3. Ngayon magdagdag ng mga petals ng rosas sa pinaghalong at ibuhos sa vermouth. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ang jam sa loob ng 20 minuto.
4. Hugasan ang lalagyan ng salamin na may soda, banlawan ng maigi at isterilisado. Hatiin ang jam sa mga inihandang garapon at isara nang mahigpit. Baliktarin ang mga garapon ng jam at ganap na palamig. Mag-imbak ng mga garapon na may mga blangko sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.
Recipe 5. Cherry jam na may gulaman
Mga sangkap
2 g sitriko acid;
kg seresa;
4 g gelatin;
800 g ng asukal.
Paraan ng pagluluto
1. Piliin ang mga cherry mula sa mga tangkay, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan. Banayad na tuyo ang mga seresa at alisin ang mga buto mula sa mga berry. Magagawa ito sa isang espesyal na aparato o sa isang pin.
2. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang blender bowl at i-chop. Ilipat ang nagresultang masa sa isang malalim na mangkok ng aluminyo at takpan ang lahat ng asukal. Iwanan ang nagresultang timpla nang mag-isa sa loob ng ilang oras.
3. Ilagay ang mangkok sa mataas na apoy at pakuluan. Habang ang mga berry ay kumukulo, ibuhos ang mainit na tubig sa gelatin at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Kapag kumulo ang mga berry, bawasan ang init at ibuhos ang gelatin na solusyon sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang jam para sa isa pang apatnapung minuto.
4. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid. Hugasan nang maigi ang lalagyan ng salamin, banlawan sa ilalim ng gripo at i-sterilize sa singaw o sa isang preheated oven.
5. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit. Baliktarin at palamig nang lubusan. Mag-imbak ng cherry jam sa pantry o cellar.
Recipe 6. Cherry at gooseberry jam
Mga sangkap
asukal - 600 g;
seresa - 750 g;
250 g ng mga gooseberry.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang mga gooseberries, alisan ng balat ang mga berry mula sa mga tangkay at banlawan nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa mga gooseberries at pakuluan hanggang malambot.
2. Paghiwalayin ang mga seresa mula sa mga tangkay, ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan. Alisin ang mga buto gamit ang isang pin o gamit ang isang espesyal na aparato. Banayad na tuyo ang mga berry at idagdag ang mga ito sa mga gooseberries. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto.
3. Unti-unting magdagdag ng asukal sa mga cherry at gooseberries at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang salaan at gilingin gamit ang isang kahoy na spatula. Ibuhos ang pinaghalong lupa sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot.
4. Hugasan at i-sterilize nang maigi ang mga lalagyan ng salamin. Ilagay ang natapos na jam sa sterile, dry jar at i-roll up. Palamigin nang lubusan ang natapos na cherry blank at itabi ito sa cellar o pantry.
Recipe 7. Cherry at currant jam
Mga sangkap
seresa - kg;
asukal - isa at kalahating kg;
inuming tubig - 100 ml;
pulang kurant - kg.
Paraan ng pagluluto
1. Alisin ang mga currant mula sa mga sanga, ilagay sa isang salaan at hugasan nang lubusan. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at mag-iwan ng ilang sandali. Pagkatapos ay ilagay ang kawali na may mga currant sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang malambot.
2. Salain ang nagresultang masa sa pamamagitan ng double folded gauze. Kasabay nito, huwag pindutin ang mga currant upang ang juice ay lumabas na malinaw. Dapat kang magkaroon ng halos isa at kalahating litro ng juice.
3. Paghiwalayin ang mga cherry mula sa mga tangkay, hugasan ng mabuti at tuyo nang bahagya. Alisin ang mga buto mula sa mga berry at kolektahin ang inilabas na juice. Ilagay ang mga cherry berries sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, magdagdag ng 300 g ng asukal at lutuin ang mga berry hanggang malambot sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay katas ang lahat gamit ang isang immersion blender.
4. Ibuhos ang natitirang asukal sa nagresultang masa at ibuhos ang currant juice. Dalhin ang lahat sa pigsa at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang jam. Alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara.
5. Hugasan at i-sterilize ng maigi ang mga lalagyan ng salamin. Ibuhos ang kumukulong jam sa mga inihandang garapon at isara ang mga ito nang lubusan. Baliktarin ang mga garapon at ganap na palamig ang jam.
Ang mga berry ng sariwang seresa ay maaaring naglalaman ng mga bulate na hindi makikita sa panlabas na inspeksyon, kaya ang mga berry ay dapat ibabad sa inasnan na tubig upang maalis ang mga ito.
Mas mainam na gumawa ng jam mula sa pulang seresa.
Upang gawing makinis at malambot ang pagkakapare-pareho ng jam, gilingin ang pinakuluang berries sa pamamagitan ng isang salaan.
Magdagdag ng pectin sa cherry mixture para mas makapal ang jam.
Ang tag-araw ay puspusan na sa kasaganaan ng lahat ng uri ng mga berry at prutas. Ang isa sa mga unang berry ng tag-init ay hinog na - mga seresa. Makatas, matamis, mayaman sa bitamina at napakalusog. Ang paggamit nito ay nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, nakakatulong na palakasin at linisin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang mga cherry ay isa ring epektibong hakbang sa pag-iwas para sa mga sakit ng genitourinary system. Samakatuwid, habang ito ay nasa panahon, kainin itong sariwa hangga't maaari.
Kung mayroon kang pagkakataon na maghanda ng malusog na mga berry para magamit sa hinaharap, siguraduhing gawin ito. Maaari kang, halimbawa, gumawa ng compote para sa taglamig, gumawa ng mabangong jam, o i-freeze ito sa mga tray. Maaari ka ring gumawa ng kahanga-hanga, mabango, makapal na jam, na napakasarap kainin gamit ang isang kutsara o ikalat sa isang tinapay na may mantikilya, o gamitin bilang matamis na palaman para sa mga pancake, pie o cheesecake.
Ngayon sa website ng Popular About Health ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng pitted cherry jam para sa taglamig. Tingnan natin ang ilang simpleng recipe para sa masarap na dessert:
Classic na recipe ng jam para sa taglamig
Upang gawing napakasarap at mabango ang jam, mas mainam na ihanda ito mula sa madilim, bahagyang overripe na mga seresa. Ang ganitong mga berry ay mas makatas, na makabuluhang nakakaapekto sa kalidad ng tapos na produkto.
sa amin kakailanganin: para sa 1 kg ng berries - 800 g ng asukal, 0.5 tsp ng sitriko acid, isang maliit na vanilla sugar (sa iyong panlasa). Maaari mong gawin nang walang karagdagang mga sangkap. Ngunit ang lemon ay nagdaragdag ng kaunting asim sa jam, dahil ang mga seresa mismo ay napakatamis. Well, ang vanilla ay nagdaragdag ng isang espesyal na pinong tala sa aroma ng mga berry.
Nagluluto:
Alisin ang mga dahon, sanga, at tangkay. Hugasan nang mabuti ang mga prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maingat na alisin ang mga buto. Gawin ito sa isang tasa upang hindi ka mag-aksaya ng anumang juice. Ilagay sa isang malaki at malawak na enamel pan kung saan ka magluluto. Magdagdag ng asukal at ikalat sa ibabaw ng mga berry.
Mag-iwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang juice at maghalo sa asukal. Magdagdag ng lemon at vanilla. Ilagay sa kalan, pakuluan, at kumulo sa mahinang apoy. Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa mga berry, pukawin ang isang malawak na kutsara, mas mabuti ang isang kahoy. Alisin ang foam, nakakasagabal ito sa transparency ng jam.
Matapos ang mga berry ay mahusay na pinakuluang, pakuluan ang mga ito para sa isa pang 10-15 minuto. Kung mananatili ang malalaking piraso, maaari mong durugin ang masa gamit ang isang kahoy na masher.
Dapat itong makuha ang kapal na katangian ng jam. Samakatuwid, sa kabuuan, ang paghahanda ay tumatagal ng halos 1 oras.
Tukuyin ang kahandaan ng jam gamit ang isang kutsara: patakbuhin ito sa gilid nito kasama ang ibabaw ng matamis na masa. Kung nananatili ang isang binibigkas na bakas, handa na ang dessert. O ihulog ito sa iyong kuko. Kung ang drop ay hindi kumalat at nagpapanatili ng magandang density, ang lahat ay nasa order.
Ilagay ang jam sa mga sterile na garapon, turnilyo at baligtarin. Iwanan ito ng ganito hanggang sa lumamig.
Hakbang-hakbang na recipe na may seresa
Ang paghahanda ng jam para sa recipe na ito ay mas matagal, ngunit sulit ito. Ang natapos na delicacy ay palaging nagiging makapal, transparent at napaka, napakasarap. Subukan ito sa iyong sarili.
sa amin kakailanganin: para sa 1 kg ng berries - 800 g ng asukal, isang maliit na sitriko acid at vanillin, sa iyong panlasa.
Nagluluto:
Iproseso ang mga hinog na berry tulad ng sa unang recipe, alisin ang mga buto. Ngayon ay kailangan mong gilingin ang mga cherry gamit ang isang blender hanggang sa sila ay purong. Ilagay sa isang malawak na enamel pan, idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo nang mabuti.
Pakuluan sa mahinang apoy. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula. Patayin ang kalan at iwanan ang pinaghalong para sa ilang oras upang lumamig nang husto. Dalhin sa isang pigsa muli at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 15 minuto. Hayaang lumamig muli. Sa pangatlo at huling pagkakataon, lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot.
Ang natitira na lang ay ilagay ang mainit na produkto sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Hindi na kailangang balutin ito.
Recipe na may pectin
Ang pectin ay idinaragdag kapag gumagawa ng jam upang gawin itong mas makapal at mas mala-jelly. Kasabay nito, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. At, mas maikli ang oras ng pagluluto, mas maganda at malusog ang produkto. Kaya ang recipe na may pectin ay karapat-dapat ding isaalang-alang:
Para sa 1 g ng hinog na prutas namin kakailanganin 4 g ng pectin powder, 800 g ng asukal, isang quarter na baso ng natural na lemon o lime juice.
Nagluluto:
Alisin ang mga tangkay at dahon mula sa mga berry at hugasan. Alisin ang mga buto. Tulad ng sa nakaraang recipe, gilingin hanggang katas gamit ang isang blender. Kung wala ka nito, maaari kang kumuha ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng asukal sa mga berry at pukawin. Mag-iwan ng ilang oras upang palabasin ang juice.
Ngayon ilagay sa kalan, itakda ang temperatura sa mababang, dalhin ang matamis na masa sa isang pigsa, pagpapakilos madalas.
Sa yugtong ito, paghaluin ang pectin powder na may kaunting asukal, magdagdag ng tubig (2-3 tbsp).
Kapag kumulo na, ilagay ang pectin, ibuhos ang lemon juice, haluing mabuti, lutuin, haluin, hanggang lumapot. Sa pectin, ang masa ay malapit nang maging siksik. Ilagay ang natapos na jam sa mainit na garapon at i-tornilyo ang mga takip.
Cherry confiture
At ngayon, para sa iba't ibang uri, maghanda tayo ng isang napakasarap na confiture. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng gelatin para sa kapal, pati na rin ang kanela para sa isang mabangong tala.
Kaya kami kakailanganin: para sa kalahating kilo ng berries - 1.5 tbsp ng gelatin, isang buong baso ng asukal, isang pares ng mga kurot ng cinnamon powder, ang juice ng isang lemon na may zest.
Nagluluto:
Hugasan ang mga berry, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga cherry sa isang malawak na enamel pan, magdagdag ng asukal, at mag-iwan ng ilang sandali hanggang sa lumabas ang katas. Ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng kanela, pukawin.
Ilagay sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura. Magluto, pagpapakilos, 20 minuto. Ngayon ay idagdag ang gelatin nang paunti-unti, ihalo nang mabuti upang ang mga butil ay pantay na ibinahagi. Patuloy na kumulo sa napakababang apoy, madalas na pagpapakilos.
Kapag lumapot nang mabuti ang timpla, alisin sa kalan. Ilagay ang jam sa mga sterile na garapon at i-tornilyo ang mga takip.
Tumingin kami sa ilang mga simpleng recipe para sa matamis na paghahanda. Paano ka gumawa ng pitted cherry jam para magamit sa hinaharap? Ibahagi ang iyong karanasan sa pagluluto sa amin, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa maraming mga maybahay. Salamat nang maaga!