Mga tiyan ng manok sa pagkain sa diyeta. Mga tiyan ng manok: ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng offal

ventricle ng manok ay mga by-product na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Sa mga tao sila ay madalas na tinatawag na mga pusod ng manok. Mga tiyan ng manok - 4 na siksik na likid ng mga kalamnan na tumatawid at nakadirekta sa iba't ibang direksyon. Ang produktong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang siksik na texture at isang tiyak na lasa (tingnan ang larawan). Sa wastong paggamot sa init, sa katunayan, ang pangalawang-rate na karne ay nagiging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Ang mga tiyan ng manok ay ginagamit upang makagawa ng pepsin, na isang natural na enzyme na ginagamit sa paggawa ng keso. Ngayon sa mga tindahan maaari kang bumili ng parehong peeled at hindi nilinis na mga pagpipilian.

Paano pumili?

Kung nais mong maging malasa at malusog ang isang ulam ng tiyan ng manok, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama. Ang pinalamig na offal ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang kanilang buhay sa istante ay maliit at 2 araw lamang. Kapag pumipili ng mga tiyan, bigyang-pansin ang katotohanan na ang dilaw na pelikula ay dapat na malinis at maliwanag. Ang sariwang offal ay dapat na nababanat, bahagyang basa-basa. Ang aroma ng mga tiyan ay dapat na matamis at kaaya-aya. Kung nakakaramdam ka ng hindi kasiya-siyang amoy, at nararamdaman din na ang mga tiyan ay madulas, dapat mong tanggihan na bilhin ang mga ito.

Ang mga benepisyo ng tiyan ng manok

Ang mga benepisyo ng mga tiyan ng manok ay nasuri kapwa sa katutubong at opisyal na gamot. Ang mga cuticle o pelikula ay kumikilos bilang isang digestive enzyme, na ginagamit bilang isang paraan upang maibalik ang gastrointestinal tract, pancreas at atay. Ang mga tiyan ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kumpletong protina, na mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Kasama sa mga ito ang hibla, na nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang abo, na naglilinis ng natural na sorbent.

Mayroong isang malaking bilang ng mga micro at macro elements, bitamina at acids sa tiyan ng manok, na nag-aambag sa normal na buhay. Dahil sa mababang calorie na nilalaman, ang offal na ito ay itinuturing na pandiyeta, kaya maaari itong kainin kapag nagpapababa ng timbang. Sa regular na paggamit, maaari mong mapansin ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng buhok at balat, pati na rin ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit at ang proseso ng hematopoiesis. Naglalaman ng folic acid sa tiyan ng manok, na mahalaga para sa paghahati ng cell at para sa pagbuo ng mga tisyu ng katawan. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng mga pagkaing inihanda sa kanilang batayan para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.

Ang offal na ito ay nagpapabuti sa bituka microflora, dahil pinasisigla nito ang natural na proseso ng paglilinis. Naglalaman ito ng maraming bakal, na nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, at nagpapalakas din sa katawan sa kabuuan.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga ventricle ng manok ay maaaring maging isang hiwalay na ulam, at kumikilos din bilang isang pantulong na sangkap para sa iba. Maaari silang sumailalim sa anumang paggamot sa init at pinagsama sa iba pang mga produkto, halimbawa, sa mga gulay at mushroom. Ang mga ventricle ng manok ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa mga side dish. Kadalasan, ang gulash, pampagana at iba't ibang salad ay inihanda mula sa kanila. Sa pamamagitan ng paggiling ng mga tiyan, maaari kang maghanda ng masarap na pagpuno para sa mga pastry, pancake, atbp. Sa batayan ng offal na ito, maaari kang gumawa ng mga unang kurso, pati na rin ang isang napakasarap na pate.

Paano magluto ng masarap tiyan ng manok?

Ang mga tiyan ng manok ay may sariling mga katangian sa pagluluto, na dapat isaalang-alang upang makakuha ng masarap at malusog na ulam:

Pinsala ng mga ventricle ng manok at contraindications

Ang mga tiyan ng manok ay maaaring mapinsala sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Dapat itong isipin na sa panahon ng pangmatagalang imbakan, higit sa 2 araw, ang mga toxin ay nagsisimulang maipon sa offal, na maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit. Hindi rin inirerekomenda na abusuhin ang tiyan ng manok.

Ang pag-post ng mga ad ay libre at hindi kinakailangan ang pagpaparehistro. Ngunit mayroong pre-moderation ng mga ad.

Kinikilala na ngayon ang domestic wild chicken bilang ang pinakakaraniwang uri ng manok sa buong mundo. Sa paglipas ng panahon, napakaraming iba't ibang uri ng manok ang naparami. Ngunit ang kanilang sikmura ng manok ang kinikilalang isa sa pinakamasarap sa offal o “offal”, sabi nga ng mga tao. Ang mga ito ay tinutukoy din kung minsan bilang "mga pusod ng manok."
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga tiyan ng manok ay napanatili lamang kapag sila ay naka-imbak na sariwa nang hindi hihigit sa 2 araw, at kapag nagyelo, ang produkto ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Upang magbigay ng lambot at isang mas pinong lasa, ang mga tiyan ng manok ay dapat na lutuin nang mahabang panahon, pagkatapos ay malugod nila ang anumang gourmet.

Ang ipinakitang uri ng "offal" ay kinabibilangan ng maraming iba't ibang mineral, macro- at microelement, maging ito man ay potassium, sodium, iron, zinc, phosphorus at iba pa sa mas maliit na dami. Mula sa mga bitamina, bitamina ng grupo B, bitamina E, ascorbic at folic acid ay maaaring makilala. Gayundin sa mga tiyan ay naglalaman ng protina ng hayop, abo at hibla. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng poly- at mono-saturated at unsaturated acids.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Lubhang kapaki-pakinabang ang paggamit ng mga tiyan ng manok upang mapabuti ang gana, upang gawing normal ang pag-andar ng sistema ng pagtunaw, iyon ay, tinutulungan nila ang pagtunaw ng pagkain, bumuo ng malusog na microflora at nagsisilbing natural na sorbent. Mayroon din silang positibong epekto sa balat at buhok.
Ang paggamit ng mga tiyan ng manok ay inirerekomenda para sa mga bata dahil sa ang katunayan na sila ay nag-aambag sa cell division ng ganap na lahat ng mga organo. Para sa parehong dahilan, dapat silang isama sa diyeta ng mga buntis na kababaihan.
Bilang karagdagan, pinalalakas ng tiyan ng manok ang immune system at sinusuportahan ang circulatory system.

Aplikasyon

Inirerekomenda na magluto ng mga tiyan ng manok sa loob ng mahabang panahon - para sa 40-90 minuto upang magbigay ng lambing at lambot. Higit na kapaki-pakinabang ang mga tiyan na nilaga sa langis na may pagdaragdag ng tubig. Bihirang sapat, ngunit ginagamit ng lahat ang mga ito bilang meryenda, sa ilalim ng pagkukunwari ng pagpuno para sa isang roll o sa anyo ng isang pate. Ang mga tiyan ay napakahusay sa iba't ibang pampalasa at sarsa, ang kulay-gatas ay walang pagbubukod. Bilang karagdagan, gumawa sila ng isang mahusay na panlasa at napaka-nakapagpapalusog at malusog na sopas, at, hindi karaniwan, kahit na isang salad na may mga walnuts.
Ang pangunahing bagay ay tandaan na bago lutuin ang mga tiyan, dapat silang ihanda nang mabuti, hugasan na may mataas na kalidad, dahil, dahil maaaring magkaroon ng buhangin at maliliit na bato sa tiyan, dapat din silang malinis ng dilaw na pelikula.

Pinakabagong mga paksa sa forum sa aming website

Bell / Anong uri ng maskara ang maaari kong gawin upang maalis ang mga itim na tuldok?
Bonnita / Ano ang mas mahusay - pagbabalat ng kemikal o laser?
Masha / Sino ang nag-laser ng buhok?

Iba pang mga artikulo ng seksyon

	Matabang manok mince Ang pinakapaborito at pinakamadaling maghanda ng iba't ibang ulam ay tinadtad na manok. Sa maraming mga pagpipilian, ang species na ito ay ginustong dahil sa mga katangian nito. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto ay nagsasangkot ng paggamit ng karne, tendon, balat at taba. Samakatuwid, ang tinadtad na manok ay nahahati sa dalawang uri: 1. Walang taba. 2. Matapang. Upang magkaroon ng isang kalidad na semi-tapos na produkto sa iyong mesa, kailangan mong bilhin ito mula sa maaasahan, mapagkakatiwalaang mga supplier. At pinakamahusay na magluto ng iyong sarili. Ang malambot at malambot na karne ng manok ay madaling iproseso, at sigurado ka sa bawat sangkap na bahagi ng tinadtad na karne. Ang taba ng manok na idinagdag sa tinadtad na karne ay may napakakaunting epekto sa calorie na nilalaman ng produkto, ngunit ito ay isang perpektong sangkap na kailangan sa diyeta ng mga bata. Sa taba lamang ng manok mayroong mga unsaturated acid na kinakailangan para sa normal na paglaki ng lahat ng mga tisyu, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, at responsable para sa kondisyon ng lahat ng mga layer ng balat.
	balikat ng baka Ang mga baka ay nanirahan kasama ng mga tao nang higit sa walong libong taon. Sila ay matapat na tagapagtustos ng perpektong balanseng gatas at mahusay na organikong pataba. Ngunit, siyempre, ang pinakamahalagang produkto na nakuha mula sa isang baka ay malusog na karne. Sabi nila hindi ka pwedeng makipagtalo sa panlasa. Marahil ang pahayag na ito ay hindi naaangkop sa karne ng baka. Tiyak, sinubukan ng bawat tao kahit isang beses sa kanyang buhay ang isang balikat ng baka. Ang talim ng balikat ay ang pinakasikat na bahagi para sa pagluluto ng mga pangalawang kurso. Ang istraktura ng mga hibla ng talim ng balikat ay ginagawang madaling lutuin ang karne na ito at napakasarap sa lasa. At bukod dito, ang balikat ng baka ay isang kailangang-kailangan na tagapagtustos ng mga sustansya.
	mga utak ng baka Ang mga recipe para sa pagluluto ng utak ng baka ay dumating sa amin mula pa noong una. May mga archaeological na natuklasan na nagsasabi tungkol sa ritwal ng paghahanda at pagkain ng utak ng toro sa panahon ng paglilibing ng isang matanda. Ang mga paraan ng pagluluto ay kapansin-pansing naiiba sa isa't isa, ngunit isang bagay ang nagkakaisa sa lahat, anuman ang ulam ng utak ng baka ang iniaalok sa iyo, ito ay magiging isang tunay na delicacy. Ang mga utak ay may maselan, kakaibang lasa, ngunit madalas na hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kainin ang mga ito, dahil hindi sila hinihigop ng katawan. At hindi sila maiuri bilang mga produktong pandiyeta. Ang malaking nilalaman ng kolesterol, at ang mababang porsyento ng mga protina, ay nagpapahiwatig ng iba. Gayunpaman, ang utak ng baka ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian.
	manok Ang manok ay ang pinakakaraniwang uri ng manok, na ang karne ay itinuturing na magaan, pandiyeta na produkto. Ang karne ng manok ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa iba pang mga uri ng karne, dahil dito ito ay mas mahusay na hinihigop. Ang dibdib ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at pandiyeta na bahagi ng manok, at ang ham ng manok ay itinuturing na hindi kanais-nais na kainin dahil sa nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang pinakamasamang bahagi ay balat ng manok. Ang mga domestic na manok ay nagmula sa mga ligaw na manok ng Banking na nanirahan sa Timog-silangang Asya noong mga 6000-8000 BC. Ang pinakaunang mga manok sa teritoryo ng Europa ay lumitaw sa Tsarist Russia, mula noon ay patuloy silang kinakain.
	Salo Ang salo ay isang tradisyonal na produkto ng maraming tao. Isang pagkakamali na ipalagay na ang taba ay karaniwan lamang sa kulturang Slavic. Mula noong sinaunang panahon, ang produktong ito ay malawakang ginagamit ng mga magsasaka ng mga bansang Europeo. Bagama't isang bagay ang sigurado: ang mga bansang may nangingibabaw sa relihiyon ng mga Muslim at Hudyo ay tiyak na hindi maaaring magyabang ng naturang pambansang pagkain dahil sa kanilang mga paniniwala.
	Pinausukan-baked loin Ang mga lihim na recipe para sa loin ay nakaligtas hanggang ngayon. Ang gayong ulam ay inihain para sa mga taong nasa mataas na uri. Ang loin ay makatas at malambot na karne, at ang pinausukang lutong karne ay mayroon ding bahagyang amoy ng apoy at isang kaaya-ayang lasa. Sa isip, dapat itong ihanda sa mga likas na materyales, ngunit ngayon ang lahat ay pinalitan ng mga kemikal.
	udder ng baka Ang beef udder ay mammary gland ng baka. Ang udder ay hindi isang produkto na maaaring tawaging araw-araw, ngunit ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito ay hindi mas mababa sa iba pang mga produkto ng karne. Dumating ang udder sa mga istante ng supermarket na naproseso na - nang walang lasa ng gatas at labis na taba. Ito ay kung paano ito maaaring lutuin. Ang lasa ng udder ay naaalala nang iba ng lahat, higit sa lahat ay inihambing ito sa fillet ng manok.
	Entrecote Ang Entrecote ay isang salita na nagmula sa Pranses, na nangangahulugang isang piraso ng karne na matatagpuan sa pagitan ng mga tadyang. Sa Russia, ang entrecote ay madalas na tinatawag na "karne sa buto." Inihanda ito mula sa iba't ibang uri ng karne: karne ng kabayo, baboy, tupa, karne ng usa, kung minsan kahit na isda. Sa una, ang entrecote ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit sa modernong klasikong bersyon, ang entrecote ay ginawa mula sa baboy, ang laki ng palad at isang kapal na 1.5 sentimetro. Ang bigat ng isang hilaw na ulam ay humigit-kumulang 300 gr., na nababawasan ng isang-kapat sa panahon ng pagluluto. Minsan makakahanap ka ng isang bagay bilang isang "double entrecote" - ito ay ang parehong piraso ng karne, ngunit may dalawang tadyang.
	karne ng tupa Ang tao ay kumakain ng karne mula pa noong unang panahon. Ang isang espesyal na lugar sa mga ito ay inookupahan ng tupa, na nakikilala mula sa baboy, karne ng baka, manok, at iba pa sa pamamagitan ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Nagsimulang magpalaki ng mga tupa bago pa man ang ating panahon, madalas silang binabanggit sa Bibliya. Bilang isang patakaran, ang mga hayop ay kinakatay sa edad na isang taon. Ang karne ng tupa mula sa tatlong buwan ay tinatawag na tupa, at hanggang walong linggo ito ay itinuturing na pagawaan ng gatas. Sa mga mamamayan ng silangang mga bansa, ang isang kasal o maligaya na mesa, pati na rin ang kapanganakan ng isang bata, ay hindi maiisip nang walang isang buong inihurnong tupa. Tinatawag ng mga siyentipiko ang karne ng tupa ng Kalmyk na pinaka-kapaki-pakinabang.
	bato ng baka Ang mga bato ng baka ay isang offal na kabilang sa unang kategorya, pati na rin ang utak, atay, puso at dila. Ang mga ito ay madilim na kayumanggi ang kulay at tumitimbang sa pagitan ng 500 at 1000g. Ang kakaiba ng mga bato ng baka ay ang mas matanda sa hayop, mas mayaman ang tiyak na lasa ng mga bato. Sa isang hindi malinis na anyo, ang mga bato ay palaging natatakpan ng isang puting pelikula, nababalutan ng isang layer ng taba at isang network ng mga daluyan ng dugo, at binubuo ng maraming lobe.

Ang mga tiyan ng manok (kilalang tinatawag na "pusod") ay offal ng mga ibon. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tiyak na panlasa, ngunit kung susundin mo ang tamang teknolohiya sa panahon ng proseso ng pagluluto, pagkatapos ay bilang isang resulta makakakuha ka ng isang malambot at makatas na ulam na magiging sentro ng entablado sa dining o holiday table.

Ang batayan ng mga tiyan ay isang matibay na tisyu ng kalamnan, kaya kailangan ang pangmatagalang paggamot sa init. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito para sa katawan.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang pangunahing bahagi ng produkto ay 22% protina ng hayop. Ang komposisyon ng mga tiyan ng manok ay kinabibilangan ng hibla, na maaaring mapabuti ang panunaw, at abo, bilang isang natural na sorbent.

Ang kemikal na komposisyon ng mga tiyan ng manok ay magkakaiba - ito ay mga macro- at microelement sa anyo ng potasa na may posporus at sodium, kaltsyum na may sink, bakal at tanso. Bilang bahagi ng produkto, ang mga bitamina ay nakahiwalay - niacin na may pantothenic, folic at ascorbic acid, riboflavin.

Ang calorie na nilalaman ng mga tiyan ng manok ay mababa - sa hanay na 130-170 Kcal bawat 100 g ng offal, kaya nabibilang sila sa kategorya ng mga produktong pandiyeta.

Ang produktong ito ay kabilang sa kategorya ng offal, kaya ang tanong ay lumitaw - kapaki-pakinabang ba ang mga tiyan ng manok? Bago bumili ng ganitong uri ng offal, alamin kung paano kapaki-pakinabang ang tiyan ng manok. Ang bawat produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong benepisyo at pinsala - ang mga tiyan ng manok ay walang pagbubukod. Bigyang-pansin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga tiyan ng manok:

pagpapabuti ng gana, pinasisigla ang mga proseso ng pagtatago ng juice sa tiyan, tinitiyak ang malusog na microflora sa mga bituka;
normalisasyon ng gawain ng mga bato na may utak, ang puso na may nervous system;
pagbibigay ng enerhiya sa katawan;
ang nilalaman ng isang sapat na halaga ng bakal upang maiwasan ang pagbuo ng anemia;
normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
tinitiyak ang pagpapahaba ng kabataan dahil sa selenium sa isang record na halaga, na responsable para sa pag-iwas sa mga malignant na tumor na may pangkalahatang pagtaas sa kaligtasan sa sakit;
saturation ng katawan na may zinc, na kinakailangan sa proseso ng pagbuo ng kalansay;
pangkalahatang pagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok dahil sa mga bitamina sa malalaking dami.

Ang listahan ay nagpapakita na ang mga benepisyo ng mga tiyan ng manok ay mahusay para sa katawan.

Paano mag-imbak ng mga tiyan ng manok

Ang mga tiyan ng manok ay kasama sa kategorya ng mga nabubulok na produkto (ang buhay ng istante ay 2 araw lamang), kaya sa proseso ng pagbili, bigyang-pansin ang packaging, na may mga petsa ng produksyon at pagbebenta. Mamili ng binalatan na tiyan ng manok at hindi nabalatan na tiyan ng manok.

Sundin ang kawastuhan at buhay ng istante - kung ang mga kondisyon ay nilabag, kung gayon ang nasirang produkto ay maaaring makapinsala sa katawan. Pagkatapos ng 2 araw, ang tiyan ng manok ay nagiging pinagmumulan ng mga nakakalason na sangkap. Ang pinalamig na offal ay itinuturing na mas malusog kaysa sa frozen na bersyon.

Maaari mong biswal na matukoy ang pagiging bago ng mga tiyan - dapat silang malinis at makintab.

Paano mo linisin at lutuin ang mga ito?

Bago ipadala ang mga tiyan ng manok para sa pagluluto, maayos na iproseso ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabanlaw at pagputol ng dilaw na pelikula.

Ang pagproseso ng culinary ng mga tiyan ng manok ay may limang pangunahing tampok:

mas mainam na i-defrost ang frozen na bersyon ng mga tiyan ng manok sa refrigerator - aabutin ito ng 12 oras;
Ang pelikula ng mga tiyan ng manok ay itinuturing na kapaki-pakinabang kapag ginamit nang hiwalay sa anyo ng isang pulbos. Alisin ito mula sa produkto bago lutuin, linisin ang tiyan at hugasan ang buhangin;
mahalagang malaman kung gaano karaming lutuin ang tiyan ng manok - kung bata pa ang ibon, aabutin ito ng mga 40 minuto, at kung ang matanda - hindi bababa sa 2 oras;
isang natatanging tampok ng mga tiyan ay ang pagsipsip ng mga aroma at lasa ng mga pampalasa, kaya gumamit ng iba't ibang mga halamang gamot na may mga ugat sa proseso ng pagluluto;
para sa pinakamataas na benepisyo, lutuin ang ulam sa isang minimum na antas ng apoy - ang mga tiyan ng manok ay magtatagal, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Ang mga by-product ng karne, na kinabibilangan ng atay, baga, udders at livestock viscera, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang partikular na lasa, amoy at mga teknolohiya sa pagluluto. Samantala, maayos na napili, nilinis at niluto, nakakakuha sila ng isang maselan na istraktura at naging sentral na delicacy ng mesa.

Pag-uusapan natin kung paano makakuha ng gastronomic na kasiyahan mula sa mga tiyan ng manok sa artikulong ito.

Mga tiyan ng manok: komposisyon, nutritional value at calorie na nilalaman

Ang tigas at "puffiness" ng tiyan ng manok ay tumutukoy sa katotohanan na ang organ na ito ay nagsisilbing isang kalamnan para sa pagproseso ng pagkain na kinakain ng manok: paglunok ng mga bato - gastroliths, pinupuno ng manok ang tiyan, at pagkatapos ay pinipiga at tinatanggal ang mga dingding ng organ, sa gayon ay nakakagiling ng pagkain. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang mababang-calorie na pantry ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga by-product na ito ay naglalaman ng maraming iron, phosphorus at potassium. Ang mga organikong acid, zinc, microelement ay ipinakita sa kasaganaan. Ang tagapagpahiwatig ng kumpletong protina ng hayop ay tungkol sa 25%.

Ang isang bahagi ng mga tiyan ng manok ay maaaring ligtas na maitutulad sa isang lasing na kurso ng mga bitamina na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao: ang punto ay nakapaloob sa mga pusod ng pantothenic, folic at ascorbic acid, riboflavin, niacin.

Ang hibla na nasa tiyan ng manok ay magbibigay sa iyo ng mahabang pakiramdam ng pagkabusog at gawing normal ang proseso ng panunaw. Ang offal ay nakikilala din sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng abo, na nag-aambag sa pag-alis ng mga lason.

Dahil sa mababang taba ng nilalaman sa isang daang gramo ng produkto - 6 gramo - ang mga tiyan ng manok ay isang pandiyeta at mababang-calorie na pagkain. Kaya, ang caloric na halaga ng offal ay mula 130 hanggang 170 kcal.

Kapansin-pansin na ang pang-araw-araw na pamantayan ng kolesterol na inirerekomenda ng mga nutrisyunista ay hindi dapat lumampas sa 300 mg: ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga tiyan ng manok ay naglalaman ng mga 240 mg ng sangkap. Ang paglampas sa pamantayan ay humahantong sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso.

Ang mga benepisyo at pinsala ng tiyan ng manok

Tulad ng anumang produkto, ang pusod ng manok ay may positibo at negatibong epekto sa katawan. Sa katunayan, ang balanse at katamtamang pagkonsumo ng produkto alinsunod sa mga patakaran ng nakapangangatwiran na nutrisyon ay makakatulong upang maiwasan ang huli.

Ang mga pag-aaral ay nagsiwalat ng mga sumusunod na positibong pagbabago na naganap sa katawan ng tao pagkatapos ng pagsasama ng mga tiyan ng manok sa diyeta:

Ang produkto, na mayaman sa isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, at kaligtasan sa sakit. Sinusuportahan ng tiyan ng manok ang pag-andar ng sistema ng sirkulasyon, dagdagan ang gana;
Ang nilalaman ng folic acid at B bitamina sa mga by-product ng manok ay responsable para sa pagpapasigla ng mga proseso ng cell division, paglago at pag-unlad ng mga tisyu at organo;
Mga dilaw na pelikula - ang patong ng mga tiyan ng manok ay nililinis ang mga bituka, bubuo ng isang malusog na microflora. Ang offal ay nakakaapekto sa digestive system, nagpapabilis ng metabolismo at nagpapabuti ng gana.

Ang mga negatibong epekto ng paggamit ay kinabibilangan ng:

Ang posibilidad ng paglabas ng mga lason na mapanganib sa kalusugan ng tao sa pamamagitan ng lipas na offal sa katawan;
Ang mga pusod ng manok ay hindi kumpletong alternatibo sa karne. Ang pag-abuso sa offal ay hindi kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Upang maging lubhang maingat sa paggamit ng mga tiyan ng manok ay para sa mga taong nagdurusa mula sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto: ang pagkain ay dapat pa ring magdala ng gastronomic na kasiyahan.

Ang tamang pagpili ng mga tiyan ng manok ay ang susi sa isang matagumpay na ulam

Karamihan sa mga maybahay ay nag-aalala tungkol sa mga tanong: "Paano pumili ng offal ng manok? Ano ang dapat pansinin?

Pagpunta sa pinakamalapit na supermarket o sa isang pamilyar na butcher, siguraduhing pag-aralan ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire ng mga tiyan ng manok. Gaya ng nabanggit kanina, ang mga by-product na nalampasan ang storage threshold na 48 oras ay nagiging mapanganib para sa pagkonsumo.

Huwag matakot sa matibay at siksik na istraktura ng produkto ng karne, dahil ang pusod ng manok ay, una sa lahat, isang organ ng kalamnan. Kung may pagkakataon na bumili ng mga paunang nalinis na pusod, huwag itong pabayaan: makakatulong ito upang maiwasan ang maingat na gawain ng paglilinis ng mga pusod mula sa mga loob na hindi angkop para sa pagkonsumo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang buhay ng istante ng nalinis na frozen na offal, kung hindi na-defrost at muling nag-frozen, ay awtomatikong pinalawig sa ilang (!) Taon.

Paglilinis ng tiyan ng manok

Kaya, bumili ka ng sariwa, hindi binalatan na offal, at ang panloob na pagpuno ng sikmura ng manok ay naging hadlang sa pagitan mo at ng masarap na ulam. Kadalasan, ang mga pusod na ginawa sa mga sakahan ng manok ay maaaring linisin, habang ang mga tiyan ng manok na binili mula sa mga kamay ng isang magsasaka ay hindi maaaring linisin.

Ang fat layer at ang elastic membrane (cuticle) ang kailangan mong tanggalin sa muscle pouch bago lutuin.

Maghanda nang maaga para sa paglilinis ng ventricular at punan ang produkto ng tubig na yelo. Tiyaking may dalawang mangkok sa lababo, ang isa ay puno ng pagkain at ang isa ay puno ng tubig na yelo. Sa isang cutting board, ilagay ang supot ng manok na may bukas na bituka, gupitin ito nang pahaba at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kunin ang cuticle gamit ang iyong kuko at, igalaw ang iyong daliri sa ilalim nito, dahan-dahang alisin ito mula sa mga dingding ng tiyan. Gumamit ng kutsilyo upang linisin ang mga matabang deposito at alisin ang kartilago. Ilagay ang tiyan sa malamig na tubig.

Ano ang masarap lutuin?

Ang hanay ng mga pagkaing mula sa tiyan ng manok ay limitado lamang sa imahinasyon ng chef. Ang pinakasikat na mga pagkakaiba-iba ng paggamit ng mga pusod: noodles, meat pancake, salad at meryenda, gulash. Siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga by-product na ito ay higit sa mga gastronomic, ngunit posible na makakuha ng masarap na ulam mula sa kanila. Ang pangunahing bagay ay upang bigyan ito ng tamang paggamot sa init: sa ganitong paraan makakakuha ito ng malambot, kung hindi ganap na maselan na istraktura. Ang mga paraan ng paghahanda ng "mga bag" ay iba-iba: nilaga, kumukulo, pagprito, pagluluto sa hurno.

Upang magluto ng malalim na piniritong ventricle ng manok, kakailanganin mo:

Offal - ½ kg;
Langis ng gulay - mula sa 250 ML;
Kefir - 250 ML;
harina ng trigo - 200 g;
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Bago magpatuloy sa direktang pagprito ng mga tiyan, dapat silang pakuluan at palamig. Aabutin ng mga 40 minuto upang magluto ng isang batang offal, ngunit para sa isang luma ay kailangan mong gumugol ng ilang oras. Ibuhos ang kefir sa isang lalagyan, harina sa isa pa. Gumagamit kami ng deep frying pan o deep fryer, kung saan pinainit namin ang langis ng gulay hanggang lumitaw ang usok.

Isawsaw muna namin ang bawat ventricle sa kefir, at pagkatapos ay gumulong sa harina, ganap na sumasakop sa produkto. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang plato, palamigin, at patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika. Timplahan ng asin at pampalasa. Bon appetit!

Tip: sa paghahanda ng isang offal, huwag magtipid sa pagdaragdag ng mga pampalasa, sarsa at pampalasa. Ang mga halamang gamot, ugat, gulay at iba pang produkto upang mapabuti ang lasa ay gagawing kakaiba ang ulam. Gumamit ng toyo para sa kakaibang lambot.

Maraming tao ang nasisiyahang kumain ng mga tiyan ng manok, ang mga benepisyo at pinsala nito ay nakasalalay sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig. Ang mga sariwang at maayos na inihanda na mga tiyan, salamat sa kanilang sarili, ay hindi makakaapekto sa figure sa anumang paraan, ngunit makakatulong lamang na mababad ang katawan na may madaling natutunaw na protina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga tiyan ng manok

Napakaraming masasabi tungkol sa mga benepisyo at nutritional properties ng mga tiyan o pusod ng manok. Kabilang sa mga ito ang:

bitamina A at B;
thiamine;
niacin;
riboflavin;
sink;
posporus;
sosa;
mangganeso;
tanso;
magnesiyo;
potasa;
sosa;
bakal;
folic acid.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang offal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan:

Pinasisigla ang proseso ng paghahati ng cell at samakatuwid ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga buntis na kababaihan at maliliit na bata.
Nagpapabuti sa paggana ng buong bituka at nagtataguyod ng gana.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok.
Nagpapataas ng resistensya at kaligtasan sa katawan.
Pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mayroon ding mga dilaw na pelikula, na sa panahon ng paglilinis ng mga tiyan, karamihan sa mga tao ay itinapon lamang ito. Sa katunayan, kailangan nilang lubusan na hugasan, tuyo at gilingin sa isang gilingan ng kape. Ang tool ay ginagamit para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, dysbacteriosis, pagtatae at para sa pag-iwas sa dystrophy at rickets. Salamat sa mga enzyme na bumubuo sa mga pelikulang ito, ginagamot nila ang mga bato sa bato at nag-aalis ng buhangin. Ngunit ang resulta ay hindi madalian, at para sa isang kumpletong pagbawi, kakailanganin mong kunin ang pulbos sa loob ng mahabang panahon. Ang isang kutsarita ng produkto ay dapat inumin na may tubig at mas mainam na gawin sa walang laman na tiyan.

Masakit sa tiyan ng manok

Marami ang interesado sa mga benepisyo at pinsala ng tiyan ng manok. Sa katunayan, ang mga nakakapinsalang lason ay maaaring lumitaw sa kanila kapag ang produkto ay nagsimulang lumala. Ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa dalawang araw, samakatuwid, pagkatapos ng panahong ito, ang mga pusod ay dapat na itapon.

Pakitandaan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay masisira pagkatapos ng proseso ng pagyeyelo, kaya subukang bumili lamang ng sariwang produkto na tiyak na hindi na-freeze.

Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga pusod ng manok, na nagpapakita ng sarili sa anyo ng hindi pagkatunaw ng pagkain at isang allergic na pantal. Sa kasong ito, dapat mong ihinto ang pagkain sa kanila.

Ang nilalaman ng calorie ng produkto

Ang mga ventricle ng manok ay naglalaman ng humigit-kumulang 22% ng malusog at mahusay na hinihigop na protina ng hayop. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang tiyan ng manok ay katumbas ng 130-170 kcal bawat daang gramo. Ang nutritional value ng produkto: protina - 21 g, taba - 6.4 g, carbohydrates - 0.6 g Salamat sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang mga pusod ay isang mahusay na ulam sa diyeta na hindi makakasira sa pigura at hindi magdaragdag ng dagdag na sentimetro sa baywang. Ang pinakuluang tiyan ng manok ay medyo mababa, samakatuwid, mainam para sa mga nangangailangan na makakuha ng maraming protina at hindi tumaba. Ang mga pagkaing inihanda mula sa offal na ito ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami, sa kondisyon na iyon na ang isang malaking halaga ng mabigat na cream o mantikilya ay hindi ginagamit sa proseso ng paghahanda nito. Ang mga nilagang tiyan ng manok ay may bahagyang mas mababang calorie na nilalaman at hindi lalampas sa 75 kcal bawat 100 g. Kasabay nito, ang proseso ng pag-stewing ay dapat na mahaba upang maging malambot at malasa ang ulam. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang paggamit ng mga sibuyas, karot at cream sa panahon ng stewing ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng produkto, bagaman ito ay nagpapabuti sa lasa nito.

Kung susundin mo ang kalusugan at wastong nutrisyon, kung gayon ang mga tiyan ng manok, ang mga benepisyo at pinsala na nakasalalay lamang sa kalidad ng imbakan ng produkto, ay inirerekomenda na isama sa diyeta nang pana-panahon.