Paano magluto ng sopas ng kabute. Mushroom soup na gawa sa sariwa at mabangong mushroom. Paano magluto ng sopas ng kabute ng porcini - mga lihim ng pagluluto

Upang laging magkaroon ng malusog na pagkain sa mesa, ang matalinong mga maybahay ay gumagawa ng iba't ibang paghahanda nang maaga. Salamat sa naturang mga stock, maaari kang magluto ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na mushroom sa anumang oras ng taon. Sino ang hindi sumasang-ayon na ang mga mushroom ay kahanga-hangang pinagsama sa mga produktong karne, gulay, cereal at pasta. Bilang karagdagan, napapanatili nila nang maayos ang kanilang mga katangian kahit na nagyelo. Tunay, ito ay isang unibersal na produkto na halos walang tumanggi. - isang masarap na recipe sa aming website.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng frozen na mushroom

Mula sa oras na ang mga freezer ay magagamit sa mga ordinaryong maybahay, ang mga kabute ay lumitaw sa hapag kainan. Anuman ang oras ng taon, ang mga kababaihan ay maaaring maghanda ng isang produkto upang magluto ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na kabute para sa kanilang pamilya. Pagkatapos ng lahat, kahit na sa form na ito ay nagpapanatili sila ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento:

bitamina: A, E, PP, D at grupo B;
mga elemento ng bakas: potasa, posporus, bakal, yodo;
iba't ibang uri ng mga protina (kahit na higit pa kaysa sa karne ng baka);
mahahalagang langis;
fatty acid.

Kung ang unang ulam ng frozen na mushroom ay regular na nasa mesa, may pagkakataon na palakasin ang kuko plate at buhok. At ang thyroid gland ay normalize ang trabaho nito, na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan. Ang mga nakatikim ng napakagandang ulam ay nakita ito mula sa kanilang sariling karanasan. Paano magluto ng mahusay na sopas ng kabute mula sa mga frozen na mushroom? Ang mga simpleng tip ay makakatulong kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto.

Kapag nagyeyelong mushroom, huwag paghaluin ang iba't ibang uri sa isang ulam. Ito ay mas matalinong pakuluan ang bawat uri nang hiwalay, i-pack ang mga ito sa mga bahagi.

Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga yari na mushroom sa mga garapon, punan ang mga ito ng tubig at ipadala ang mga ito sa freezer.

Ang orihinal na recipe para sa sopas na may frozen na mushroom

Kapag nasa labas ng bintana ang lupa ay nagpapahinga sa ilalim ng niyebe at umihip ang malamig na hangin, walang sinuman ang tatanggi na tikman ang mainit na sopas na may mabangong kabute. Upang ihanda ito, kailangan mo ng isang hanay ng mga produkto:

simpleng tubig o sabaw ng karne;
ilang patatas (depende sa dami ng kawali);
karot (mas mainam na matamis na varieties);
hindi bababa sa 2 sibuyas (isa para sa sarsa, isa para sa sabaw);
langis ng gulay o taba ng hayop;
perehil, o dry seasonings.

Maaari mong mapansin na ang gayong simpleng recipe para sa frozen na sopas ng kabute ay magagamit sa halos bawat maybahay. Ngunit upang maghanda ng isang mahusay na ulam, mahalagang gawin ang mga sumusunod na operasyon:

Ang handa na sopas ng kabute ay inilalagay sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ihain ito ng kulay-gatas.

Upang makakuha ng mas kasiya-siyang ulam, maaari kang magdagdag ng anumang cereal o pasta dito.

Mahusay na sopas na may porcini mushroom

Ang mga matalinong maybahay, sa panahon ng koleksyon ng mga porcini mushroom, subukang i-freeze ang mga ito hangga't maaari. Pagkatapos ng lahat, hindi nila nawawala ang kanilang mga pag-aari kahit na sa mababang temperatura. Salamat dito, palaging may pagkakataon na magluto ng mahusay na sopas mula sa frozen na porcini mushroom para sa iyong sambahayan.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

frozen na porcini mushroom;
patatas, malambot na varieties;
matamis na karot;
mga sibuyas (2 piraso);
sandalan o mantikilya;
pampalasa: asin, paminta;
pampalasa: kari, suneli hops;
perehil o dill.

Ang unang bagay na dapat gawin ay banlawan ang mga mushroom nang walang defrosting. Kapag lumambot ang mga ito, pinuputol ang malalaking specimen. Ang maliliit na mushroom ay maaaring pakuluan nang buo.

Ang mga mushroom ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 20 minuto sa mababang init. Habang lumilitaw ang bula, maingat na alisin ito.

Pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali na may slotted na kutsara upang gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa mga karot at sibuyas. Ang halo ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Sa oras na ito, ang mga patatas, isang buong sibuyas, ay itinapon sa sabaw ng kabute, at pinakuluan ng 20 minuto, inaalis ang starch foam. Pagkatapos ay itinapon sa sopas ang mga nilagang porcini na mushroom na may mga gulay.
Haluin at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ang ulam ay inihahain nang mainit, tinimplahan ng mga damo at pampalasa.

Upang maghanda ng isang ulam na may pagmamahal, ipinapayong huwag iwanan ito nang walang pag-aalaga. Ang napapanahong pag-alis ng bula, regulasyon ng antas ng apoy, pagdaragdag ng asin sa dulo ng proseso ay ang lihim ng masarap na sopas ng kabute.

Mayroon bang anumang tulad ng isang mabangong ulam sa mundo, na may karagdagan ng mga regalo ng kalikasan? Lalo na madaling gumawa ng frozen na sopas ng kabute na may isang recipe na may larawan na ibinigay ng mga may karanasan na chef. Ang ulam na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga vegetarian, kundi pati na rin sa mga tagahanga ng malusog na pagkain. Hayaang magdala ng makalangit na kasiyahan sa iyong mga tagahanga ang napakasarap na sopas na may mga mushroom.

Nagluluto kami ng mabangong masarap na sopas - video

Upang makagawa ng isang tunay na sopas ng kabute, kailangan muna ang mga kabute. Angkop na tuyo, inasnan, sariwa, kahit adobo lang. Ang mga recipe para sa sopas ng kabute ay medyo magkakaibang, bilang karagdagan sa mga kabute, gulay, kahit na mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay idinagdag sa naturang ulam. Ang mga mushroom-based na sopas ay malasa at nakakabusog. Maaari silang ihain sa mesa sa taglamig at tag-araw. Upang maghanda ng isang tunay na masarap na ulam, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mga simpleng patakaran.

Pinagmulan ng mga sopas ng kabute

Ang mga sopas ng kabute ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Europa, gayunpaman, itinuturing ng mga istoryador na sila ang kanilang tinubuang-bayan - Asya. Para sa kanilang paghahanda, ginamit ang mga puting mushroom, shiitake o potrobello. Dahil hindi mahirap makahanap ng mga kabute, ang mga sopas ay inihanda mula sa kanila nang madalas. Minahal sila ng mga mahihirap at napakayamang pamilya.

Ang mushroom soup na niluto na may gatas o cream ay itinuturing na tradisyonal. Sa dulo ng pagluluto, idinagdag ang keso, at ang ulam mismo ay dinadala sa pagkakapare-pareho ng niligis na patatas. Ang mga cream na sopas na may mushroom ay inihanda sa Europa mula noong ika-17 siglo. Sa France, natutunan nilang magtanim ng mga champignon sa isang artipisyal na nilikha na kapaligiran. Ang mushroom puree soup ay unang lumitaw sa mga French chef.

Mga sopas ng kabute at ang mga benepisyo nito para sa katawan

Halos lahat ay mahilig sa mushroom soup. Ang pinong lasa, ang katangi-tanging aroma ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit maging mga bata o matatanda. Bilang karagdagan sa natatanging lasa, ang gayong ulam ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga mushroom sa mga tuntunin ng mga calorie at nutritional value ay halos hindi mas mababa sa mga produktong karne. Ang mga ito ay pinagmumulan ng protina, at dahil sa kawalan ng taba, kadalasang ginagamit ang mga ito sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng lecithin, na tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol. Naglalaman din ang mga ito ng maraming antioxidant, zinc, potassium, at iba pang trace elements na kailangan para sa katawan ng tao. Mayaman sila sa bitamina.

Mahalaga! Karamihan sa mga elemento ng bakas ay matatagpuan sa takip ng kabute. Ang binti ay hindi masyadong mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maraming mga recipe ay hindi gumagamit ng mga binti sa lahat.

Anong mga mushroom ang ginagamit sa paggawa ng mushroom soup

Ang pagluluto ng sopas ng kabute ay hindi mahirap, kaya ang mga recipe para sa gayong mga pinggan ay matatagpuan sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Ito ay dahil din sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga nakakain na varieties. Ang pinaka-pino at mabango ay isang ulam na inihanda batay sa marangal na mga kabute:

mga puti;
boletus;
boletus;
mga takip ng gatas ng safron.

Gumagamit din sila ng mga champignon, oyster mushroom, na ngayon ay lumaki sa bahay. Salamat sa pamamaraang ito ng paglaki, hindi sila nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng isang malawak na hanay ng mga pinggan. Ang recipe para sa oyster mushroom soup ay medyo simple, kaya ang paghahanda ng masarap na ulam batay sa mga ito ay hindi magiging mahirap.

Tulad ng nabanggit na, ang mga sopas ay maaaring ihanda mula sa mga kabute na napanatili sa anumang paraan, kung walang mga sariwa. Maaari kang magluto ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na mushroom. Bago lutuin, ang tuyo, sariwang mga produkto ay pinagsunod-sunod. Mula sa pakete na may mga tuyong mushroom, na nahawahan ng larvae, bulok at natatakpan ng amag ay inalis. Sariwang pinagsunod-sunod, inaalis ang mga uod, labis na marumi at nasirang mga specimen. Ang mga binti ay nililinis sa pamamagitan ng pagputol ng bahagi na pinakakontaminado sa lupa.

Ang pinili, pinagsunod-sunod, naproseso na mga kabute ay hugasan ng tubig, pagkatapos ay ibabad ng ilang oras sa isang acidified na solusyon. Ito ay kinakailangan upang ang mga produkto ay hindi madilim. Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa mga piraso, ang mga maliliit ay niluto nang buo. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang isang recipe para sa champignon mushroom soup. Ito ay inihanda nang simple, ngunit ito ay naging napakasarap.

Mga tampok ng pagluluto ng mga sopas ng kabute

Ang sopas ng kabute mula sa mga champignon ay niluto sa isang decoction na nakuha sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila. Sa ilang mga recipe, ang sabaw ng gulay o karne ay ginagamit bilang batayan. Ang mga karagdagang sangkap ay nagbibigay sa sopas ng kabute ng isang medyo orihinal na lasa. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga gulay, root crops, iba't ibang cereal, pati na rin ang pasta. Napakasarap na sopas ng kabute na may barley. Medyo orihinal ay isang ulam na may pagdaragdag ng hipon, cream, masarap na matapang na keso.

Ang pinaka-angkop na mga panimpla para sa gayong ulam ay mga damo, bawang, sibuyas. Gayundin, upang mapanatili ang orihinal na lasa, hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pagluluto ng gayong mga pagkaing sa sobrang init.

Paano magluto ng sopas ng kabute nang tama

Nasa ibaba ang ilang mga tip para sa paggawa ng masarap at masaganang mushroom soup. Gamit ang mga ito, makakamit mo ang isang tunay na pagkakaisa ng panlasa.

Ang mga mushroom ay hindi dapat hiwain o gadgad. Ang ilang mga pagpipilian sa recipe ay tumatawag para sa pagputol lamang sa kalahati o kahit na buong piraso.

Upang mapabuti ang lasa ng unang kurso, hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa isang uri ng kabute, halimbawa, mga champignon. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga specimen ng kagubatan, makakamit mo ang isang nagpapahayag, natatanging lasa. Ang recipe para sa mushroom puree soup ay makakatulong na matiyak ito.

Ang ilang mga kilalang recipe ay gumagamit ng pre-roasting mushroom sa sobrang init. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay nag-aambag sa mabilis na pagsisiwalat ng kanilang kaaya-ayang aroma. Ang mga ito ay inilalagay sa kawali pagkatapos lamang ng naturang pagproseso.

Kapag naghahanda ng sopas, mag-ingat na huwag mag-overcook ang mga gulay.

Ang mga pinatuyong produkto ay dapat ibabad sa gatas na may asin bago lutuin. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga pinatuyong produkto ay nagiging halos parang sariwa.

Ang mga malalaking specimen ng mushroom ay pinakamahusay na lutuin nang buo, at gupitin pagkatapos magluto.

Ang mga mushroom ay hindi dapat hugasan ng isang brush, dahil maaari itong makapinsala sa ibabaw na layer, kung saan ang lahat ng lasa ay puro. Ang mga bahagyang maruming bahagi ay dapat na linisin gamit ang isang tela na bahagyang binasa ng tubig.

Kung nais mong magluto ng sopas ng kabute na may cream, pinakamahusay na idagdag ang mga ito nang mainit, upang ang ulam ay hindi mawawala ang magandang kulay nito.

Mahalaga! Ang anumang mga pagkaing kabute ay dapat na mahusay na inasnan. Kung hindi mo sinasadyang mag-oversalt, maaari itong maitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunti pang mga mushroom o harina na bahagyang pinirito sa mantika.

Ang pinaka masarap na mga recipe ng sopas ng kabute

Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinaka masarap na mga recipe ng sopas ng kabute na tiyak na hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang mga pinaka sopistikadong gourmets. Umaasa kami na pahalagahan mo sila, at ibahagi din ang iyong mga recipe at mga lihim ng paggawa ng iyong sariling sopas ng kabute.

recipe ng tuyong sopas ng kabute

Ang ganitong sopas ay inihanda para sa isang napakaikling panahon, ngunit ito ay lumalabas na napaka-nakapagpapalusog, kasiya-siya at malasa. Karaniwan itong inihahain kasama ng mga halamang gamot, kulay-gatas, mga crouton.

Mga kinakailangang sangkap:

pinatuyong mushroom tungkol sa 50-75 gramo;
patatas 4 maliit na tubers;
karot 1 pc.;
dahon ng laurel;
itim na peppercorns;
gramo ng harina 50;
mantikilya - 15 gramo.

Paano magluto:

Ang mga inihandang mushroom ay dapat ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo, pagkatapos ay iwanan upang magbabad ng mga 25 minuto. Matapos ang pagtatapos ng prosesong ito, ang tubig ay hindi dapat ibuhos, dahil ito ay gagamitin upang ihanda ang hinaharap na ulam.

Susunod, ihanda ang dressing para sa sopas. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, kung saan ang mga pinong tinadtad na sibuyas, tinadtad (gamit ang isang kudkuran) na mga karot ay pinirito. Dalawang minuto bago matapos ang pagprito, magdagdag ng harina sa kawali at ihalo nang lubusan.

Pakuluan ang malinis na tubig sa isang hiwalay na palayok. Ang mga babad na mushroom ay pinutol sa katamtamang laki ng mga hiwa at isawsaw sa tubig na kumukulo. Ang tubig ay idinagdag din doon, na nanatili pagkatapos ng pagbabad, at pagkatapos ng 20 minuto - tinadtad na patatas. At pagkatapos ng isa pang sampu, ang dressing ng gulay na may harina ay idinagdag, pati na rin ang asin, laurel at paminta. Pagkatapos nito, ang ulam ay niluto ng halos walong minuto. Ang lutong kabute na sopas mula sa mga tuyong kabute, ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo na mag-infuse nang halos isang oras.

Ang sopas ng kabute mula sa mga frozen na kabute ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng mula sa mga tuyo. Ang pagkakaiba lang ay hindi na kailangang ibabad ang pagkain mula sa freezer. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang mainit na pulang paminta sa halip na itim na paminta. Ito ay ganap na tumutugma sa isang katulad na produkto.

Ang tuyong mushroom mushroom na sopas na recipe ay madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay makabuluhang bawasan ang oras na ginugol sa kusina. Gayundin, sa tulong ng mga katulad na kagamitan sa kusina, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang sopas ng kabute mula sa mga champignon.

Mahalaga! Maaaring idagdag ang nutmeg bilang pampalasa sa sopas ng kabute. Mahusay itong ipinares sa mga produktong ito.

Mushroom cream soup na may mga champignon at manok

Kinakailangan na maghanda ng gayong ulam, eksaktong sumusunod sa recipe. Dahil dito, ang Pagkain ay magiging talagang malasa, mayaman at napakalambot.

Upang maghanda ng sopas ng kabute na may manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

karne ng manok tungkol sa 300 gramo;
langis ng gulay - isang pares ng mga kutsara;
2 sibuyas;
mantikilya tungkol sa 30 gramo;
harina 2 tablespoons;
cream na may taba na nilalaman ng 20% - 1 tasa;
sariwang champignons 0.5 kg.

Paano magwelding:

Ang isang masarap na ulam na inihanda gamit ang naturang teknolohiya bilang isang recipe ng mushroom cream soup ay hindi kukuha ng maraming oras. Ang sabaw ay inihanda mula sa karne ng manok, at ang mga piraso ng manok ay kinuha. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso, at ang sibuyas ay makinis na tinadtad. Ang lahat ng ito ay saglit na igisa sa langis ng mirasol hanggang sa ganap na lumambot. Ang nagresultang gulay at mushroom dressing ay inilalagay sa isang blender, isang baso ng sabaw ay idinagdag at ang lahat ay giniling sa isang estado ng cream.

Sa isang hiwalay na kasirola, tunawin ang mantikilya, budburan ito ng dalawang kutsara ng harina at panatilihin itong apoy hanggang sa maging kayumanggi. Susunod, ang isang halo ng mga kabute at sibuyas ay idinagdag dito, ang natitirang sabaw ng manok ay idinagdag at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ng limang minuto, dahan-dahan at maingat na idinagdag ang cream at idinagdag ang mga pampalasa. Iyon lang, handa na ang champignon mushroom soup. Inihahain ito nang mainit, binuburan ng mga damo at crouton.

Maraming mga maybahay, bago matapos ang pagluluto, bilang karagdagan sa cream, magdagdag din ng gadgad na keso. Ang sopas ng kabute na may keso ay napaka malambot at masustansya. Ito ay kadalasang inihahain para sa tanghalian upang ang katawan ng tao ay makakuha ng malaking singil para sa mga kalamnan mula sa purong protina bago matapos ang araw.

Maaari mo ring gamitin ang naprosesong keso para sa layuning ito. Gustung-gusto ng maraming maybahay ang sikat na produkto ng keso ng Sobyet na Druzhba. Salamat sa kanya, ang sopas ng kabute na may tinunaw na keso ay lumalabas na katangi-tangi at napaka-pinong sa lasa.

Mahalaga! Ang unang mushroom dish ay magiging mas masarap sa susunod na araw pagkatapos magluto.

Pagluluto ng sopas ng kabute sa isang mabagal na kusinilya

Paano magluto ng sopas ng kabute sa isang mabagal na kusinilya? Ang mga mushroom ay unang pinoproseso. Dapat silang ayusin mula sa madilim at inaamag na mga piraso, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa. Upang ganap na maipakita ang lasa ng ulam, hindi mo dapat gawin ito nang napakaliit.

Ang natitirang mga gulay ay peeled, makinis na tinadtad o gupitin sa mga cube. Ang lahat ng mga tinadtad na produkto ay inilalagay sa loob ng mangkok ng multicooker. Depende sa dami ng mga sangkap na ginamit, ang tubig ay ibinubuhos, ang kagamitan ay nakatakda sa mode ng pagluluto.

Ang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay 25 minuto. Ang natapos na ulam ay ibinuhos sa isang blender, ang mababang-taba na cream ay idinagdag, inasnan at durog sa isang malambot na estado. Maaari kang maghatid ng pagkain na may mga cracker o crouton, na sinabugan ng kaunting mga gulay.

Ayon sa recipe na ito, ang isang napaka-masarap na sopas ng kabute ng porcini mushroom ay nakuha.

Mahal sila ng lahat, matanda at bata. Mayroon silang mahalagang nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pinong at pinong aroma, maliwanag na lasa ay gumagawa ng mga pagkaing mula sa kanila na mahiwagang lamang. Ang pagproseso ng mga porcini mushroom ay mas madali dahil sila ay medyo malaki. Upang mapahusay ang lasa, madalas silang pinirito bago lutuin.

Ang mga sopas ng kabute na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay talagang masarap, kasiya-siya at malusog. Kung hindi ka pa nagkaroon ng pagkakataon na magluto ng ganoong ulam, dapat mong tiyak na subukang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong kahanga-hangang ulam.

Ang mushroom soup ay isa sa pinakasimple at pinakamasarap na pagkain na maaari mong lutuin kahit araw-araw. Ito ay pinakuluan sa sabaw ng karne o gulay, pati na rin sa tubig, pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa sariwa at mabangong mga kabute ay lalong nauugnay sa taglagas, kapag ang panahon para sa mga kabute ng porcini, mga kabute ng gatas, mga kabute ng gatas ng safron at mantikilya ay dumating.

Ang recipe ng mushroom soup na ito ay itinuturing na isang klasiko at isa sa mga tradisyonal na pagkain sa maraming pamilya. Upang maihanda ito, hindi mo kailangang partikular na maghanap ng mga sangkap, dahil ang lahat ng kinakailangang mga gulay ay karaniwang nasa refrigerator.

Mga sangkap:

sariwang mushroom - 100-150 gramo;
karot - 1 piraso ng katamtamang laki;
patatas - 2-3 malalaking piraso;
sibuyas - 1 piraso;
tubig - mga 3 litro;
mantikilya - 15-20 gramo;
langis ng gulay - 25 ML;
asin at pampalasa.

Una kailangan mong banlawan ng mabuti sa tubig at linisin ang mga sariwang mushroom, ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido mula sa baso. Pagkatapos nito, maaari mong i-cut ang mga ito sa malalaking piraso. Ang paglalagay ng mga mushroom sa isang kasirola, kailangan mong ibuhos ang mga ito ng tatlong litro ng tubig at asin sa panlasa. Lutuin ang mga ito ng mga 20 minuto, hanggang sa lumubog ang lahat ng piraso sa ilalim ng kawali.

Sa oras na ito, maaari mong lutuin ang pagprito: lagyan ng rehas ang mga sariwang karot at makinis na tumaga ang mga sibuyas. Ang mga gulay ay dapat na halo-halong at ilagay sa isang kawali upang iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang magdagdag ng kaunting langis ng gulay, kung hindi man ay masusunog ang pagkain.

Ang mga nilalaman ng kawali ay dapat idagdag sa mga mushroom at magpatuloy sa pagluluto ng sopas. Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, kailangan mo ng patatas. Dapat itong gupitin sa mga cube o straw at ilagay din sa isang kawali. Kapag ito ay ganap na handa (naging malambot at gumuho), ang apoy ay maaaring patayin.

Ang sariwang mushroom soup ay napakadaling lutuin, lalo na kung gagamitin mo ang recipe na ito. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at damo sa iyong panlasa sa kawali, pati na rin maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Kung ang recipe ay tapos na nang tama, ito ay magiging napaka-masarap.

Mushroom soup na may pansit at patatas

Pinong sopas ng porcini mushroom, na maaaring ihanda para sa tanghalian. Ito ay tiyak na mag-apela sa mga matatanda at bata. Ang recipe ay maaaring ihanda ng hindi bababa sa araw-araw, dahil ito ay madali at matipid.

Mga sangkap:

sariwang porcini mushroom - 180-200 gramo;
karot - 1 piraso ng katamtamang laki;
sibuyas - 1 piraso;
purong tubig o sabaw ng manok - 1 litro;
mantikilya - 1 kutsara;
patatas - 2 malalaking piraso;
pansit - 50-70 gramo;
perehil o dill at asin.

Ang mga mushroom ay dapat na hugasan ng mabuti at gupitin sa maliliit na piraso. Dapat mo ring i-chop ang mga sibuyas, patatas at karot, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa isang kasirola na may sabaw o tubig. Kapag ang mga sangkap ay halos handa na, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga mushroom at lutuin sa mababang init para sa mga 15 minuto. Ang mga pansit ay kailangang pakuluan nang hiwalay at ilagay sa kawali na may ulam kapag handa na ang mga nilalaman. Upang ang sopas mula sa mga kabute ng porcini ay hindi lumabas na walang laman, kailangan mong magdagdag ng asin sa panlasa at perehil. Bago ihain, maglagay ng kulay-gatas o isang piraso ng mantikilya sa bawat plato.

Mushroom sopas na may mga kamatis

Ang recipe na ito ay makakatulong upang maghanda ng isang sopas na may medyo hindi pangkaraniwang, maasim na lasa. Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang ipinahiwatig na mga sukat upang ang ulam ay lumabas ayon sa nararapat.

Mga sangkap:

mga kabute sa kagubatan - 200-250 gramo;
sibuyas - 1 maliit na piraso;
mga kamatis - 2 piraso;
atsara;
kalahating mansanas;
isang kutsarang margarin o taba;
kulay-gatas o cream - 1-2 tablespoons;
tubig - 1 litro;
asin, dill, berdeng sibuyas.

Bago mo simulan ang pagluluto ng sopas, kailangan mong i-cut ang mga mushroom sa mga medium na piraso at igisa sa margarine o taba. Doon kailangan mo ring magdagdag ng harina at tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ay kayumanggi ang mga nilalaman sa isang kawali. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang lahat sa isang kasirola at magdagdag ng halos isang litro ng malinis na tubig o sabaw ng manok. Kailangan mong magluto ng mga 15 minuto, at ilang minuto bago patayin ang apoy, ilagay ang mga tinadtad na kamatis, gadgad na mansanas at atsara sa kawali.

Sa puntong ito, handa na ang sariwang sopas ng kabute, at maaari na itong ihain sa mesa. Upang gawing mas masarap ang recipe, inirerekumenda na magdagdag ng kulay-gatas at mga damo, pati na rin ang asin.

Nakakatamis na porcini mushroom soup

Ang mga kabute ng Porcini ay gagawing masarap at mabango ang anumang sopas. Ang recipe na ito ay walang pagbubukod - ito ay tiyak na umibig sa buong pamilya, dahil ang ulam, bilang karagdagan sa lahat, ay mukhang maganda at malusog.

Mga sangkap:

puting mushroom - 250-300 gramo;
sibuyas - 1 malaking piraso;
patatas - 2 piraso;
karot - 1 piraso;
bawang - 1-2 cloves;
harina - 1 kutsara;
cream o makapal na kulay-gatas - 200 ML;
langis ng oliba - 1 kutsara;
gulay, bay leaf, paminta at asin.

Una sa lahat, ang mga kabute ay dapat na malinis ng buhangin o lupa. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan nang lubusan at gupitin sa mga medium na piraso. Pakuluan ang mga ito sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng mga 40 minuto, paminsan-minsang alisin ang bula. Sa oras na ito, maaari mong alisan ng balat at gupitin ang mga patatas, at idagdag ang mga ito sa kawali. Dapat kang maglagay ng mga pampalasa (paminta at bay leaf), ngunit huwag lamang itong labis.

Pagkatapos nito, kailangan mong i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga naunang peeled na karot sa isang kudkuran. Kailangan nilang ihalo at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idinagdag sa sopas.

Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang kulay-gatas o cream sa kawali. Inirerekomenda na magdagdag ka muna ng isang pares ng mga kutsara ng mainit na sabaw sa kanila upang ang kulay-gatas ay hindi kumukulong.

Ang harina ay dapat iprito sa isang kawali hanggang sa ito ay maging matingkad na kayumanggi ang kulay. Pinakamainam na lutuin ito sa tahimik na apoy. Pagkatapos nito, dapat itong ibuhos sa kawali, pukawin nang maayos ang mainit na masa.

Sa dulo, kakailanganin mong durugin ang bawang at makinis na tumaga ang mga gulay. Ang mga sangkap na ito ay dapat idagdag ng ilang minuto bago lutuin, dahil hindi na kailangang lutuin ang mga ito. Kung mahigpit mong susundin ang recipe, magagawa mong magluto ng mabango at masarap na sopas. Ihain ito na may kulay-gatas at mga crouton.

Mushroom soup na may kanin

Ang recipe na ito ay angkop bilang isang unang kurso sa panahon ng tanghalian, at bilang isang hapunan. Dahil sa kanin, ito ay nagiging mas masustansya, at isang plato lamang ay sapat na upang mapuno.

Mga sangkap:

champignons - 400-500 gramo;
sibuyas - 1 piraso;
patatas - 2-3 piraso;
sabaw ng manok o tubig - 2 litro;
karot - 1 piraso;
bigas - 150 gramo;
cream - 3-4 na kutsara;
mantika;
lemon - 2 bilog;
herbs, asin at paminta, bawang.

Ang mga patatas ay dapat na alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes. Pagkatapos nito, dapat itong pakuluan ng mga 15 minuto sa 2 litro ng tubig o sabaw, na dapat munang maalat. Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito ng makinis. Ang mga gulay ay kailangang ihalo at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 3 minuto.

Ang mga mushroom ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa o hiwa. Ang mga kabute ay kailangang idagdag sa mga gulay sa kawali at iprito ang mga ito ng mga 5 minuto. Maaari silang asin at paminta sa panlasa.

Malapit nang matapos ang recipe na ito. Ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang palayok na may sopas, magdagdag ng gadgad na bawang (1 clove) at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang cream at magluto ng mga 5 minuto. Sa dulo, kailangan mong maglagay ng anumang mga gulay (berdeng mga sibuyas, perehil, dill) at magdagdag ng 2 bilog ng lemon. Kapag kumulo na ang sopas, maaari mo itong patayin at ihain ang ulam sa mesa.

Sari-saring mushroom soup

Ang sopas ng kabute na ito na gawa sa sariwa at mabangong mga kabute ay pinakamahusay na niluto sa taglagas, kapag may ani sa kagubatan para sa aspen mushroom, mice, at birch boletus. Upang gawing mas puspos ang lasa ng ulam, inirerekumenda na magluto ng ilang uri ng mga kabute nang sabay-sabay.

Mga sangkap:

iba't ibang mga kabute sa kagubatan - 500 gramo;
mga sibuyas - 1 malaking piraso;
patatas - 300 gramo;
asin.

Kung ang mga kabute ay dinala lamang mula sa kagubatan, dapat silang lubusan na linisin: alisin ang mga dahon at mga blades ng damo mula sa mga sumbrero, alisin ang lupa at buhangin sa base ng mga binti, at itapon ang mga uod. Ang mga mushroom ay dapat na hugasan ng mabuti at i-cut sa sopas sa mga medium na piraso. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang palayok ng tubig at ilagay sa katamtamang init hanggang kumukulo. Kung lumilitaw ang bula, dapat itong alisin at bawasan ang init. Kailangan mong lutuin ang mga kabute sa loob ng halos 20 minuto - iyon ay kung gaano karaming oras ang aabutin para maging ganap silang handa para sa paggamit. Dapat silang maalat.

Upang hindi mag-aksaya ng oras habang nagluluto ang mga kabute, maaari mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa malalaking cubes, pati na rin i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso. Ang mga sangkap na ito ay dapat ilagay sa sabaw at maghintay ng 10 hanggang 20 minuto. Ang oras ay depende sa kung gaano kabilis magluto ang patatas. Kung bata pa siya, sapat na kahit 5-7 minuto.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa sopas upang ang ulam ay lasa ng mas malambot, at ang sabaw ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay. Maaari ka ring maglagay ng mga gulay, pampalasa, dahon ng bay sa sopas at paminta sa panlasa.

Tip: ipinapayong kumuha ng mga mushroom ng iba't ibang uri. Ang mga Chanterelles, porcini mushroom, honey mushroom, boletus at boletus ay perpekto. Maaari mong kolektahin ang mga ito sa kagubatan, o bilhin ang mga ito sa isang tindahan. Maaari ka ring magdagdag ng mga tuyong mushroom, na gagawing mas mabango ang ulam.

Ang nakakaakit na aroma ng sabaw ng kabute ay mag-iiwan ng ilang walang malasakit. Ang mushroom soup ay katakam-takam sa pangalan nito. Ang ganitong ulam na gawa sa porcini mushroom na may cream o pinatuyong mushroom ay magpapalabnaw sa ordinaryong menu at mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit dapat malaman ng bawat maybahay ang mga kakaiba ng pagluluto ng sopas ng kabute at isaalang-alang kung magkano ang lutuin ng mga kabute, pati na rin kung paano lutuin ang mga ito nang tama upang hindi mawala ang lasa at aroma ng ulam.

Ang pangunahing sangkap ng ulam na pinag-uusapan ay iba't ibang uri ng produkto: gatas na mushroom, butter mushroom, mushroom, puti o champignon. Mas gusto ng kusinera ang pinakagusto niya. Ang mga nakaranasang mushroom picker ay maaaring magluto ng sorrel mushroom soup mula sa mga sariwang mushroom na pinili ng kanilang sariling mga kamay, o mula sa mga champignon na binili sa tindahan kung walang sapat na oras para sa hiking sa kagubatan. Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap (halimbawa, kastanyo) ay nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang lasa ng ulam at pag-iba-ibahin ang talahanayan. Isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa sopas ng kabute at magbigay ng mga rekomendasyon para sa wastong paghahanda nito.

Ang mga chef na nagtatrabaho sa mga restawran ay nagpapansin ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng nilagang may mga kabute. Narito ang ilan sa mga ito:

Ordinaryo. Ito ay nagpapahiwatig ng isang klasikong hanay ng mga produkto: oyster mushroom, patatas, gulay. Ngunit ang paraan ng pagluluto ng sopas ng kabute na walang patatas ay hindi ibinukod.
Pure dish. Ito ay isang likidong nilagang, na may pare-pareho ng makapal na cream at niluto sa sabaw. Kabilang dito ang unang creamy na sopas na may manok at mushroom at mga recipe para sa paggawa ng sopas kung saan idinagdag ang sorrel.
Mag-atas na istraktura. Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda kapwa sa sabaw at sa iba't ibang mga sarsa. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na kapag ginagamit ang sabaw bilang isang base, ito ay kailangang pakapalin ng pritong harina, yolks ng itlog o cream. Kung pinag-uusapan natin ang mga produktong ginamit sa sopas, kung gayon ang mga ito ay ang mga sumusunod: mga gulay at mga kabute ng gatas. Ang perpektong pagpipilian ay sopas ng kabute na may kulay-gatas.

Anuman ang uri ng porcini mushroom soup ay inihanda, ito ay palaging nagiging masarap, mabango at medyo mabilis sa oras. Inirerekumenda namin na tandaan ng lahat ng mga maybahay ang recipe para sa paggawa ng sopas mula sa porcini mushroom.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Maraming literatura ang naisulat tungkol sa kung paano magluto ng sopas ng kabute. Alam ng mga maybahay na ang ligaw na sopas ng kabute ay masarap sa anumang bersyon, ngunit ito ay nakuha mula sa porcini mushroom bilang ang pinaka masarap at mabango.

Upang magluto ng isang simpleng sopas ng kabute, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang iba't ibang uri ng produkto na pinag-uusapan ay nagpapakita ng kanilang mga katangian sa iba't ibang paraan. Ang isang mahusay na taba ay maaaring makuha mula sa camelina, at ang sopas mula sa sariwang porcini mushroom ay mas masustansya mula sa mga kabute ng gatas at boletus. Ang mushroom creamy na sopas na may mga mushroom, oyster mushroom at berdeng russula ang may pinaka banayad na lasa.

Bago ihanda ang sopas, ang mga mushroom ay lubusang pinagsunod-sunod, hugasan at nililinis. Ang napakalaking mga specimen ay dapat na gupitin sa mga piraso, at ang mga maliliit ay dapat na pinakuluang buo. Matapos ang sabaw ay handa na, ang mga champignon ay hinuhuli na may slotted na kutsara, pinirito, at pagkatapos ay ilagay sa porcini mushroom sopas. Kung ang isang tao ay nasa isang diyeta, kung gayon ang litson ay maaaring hindi kasama. Sa kaso kung kailan kailangan mong magluto ng mushroom soup o mushroom cream mula sa mga pinatuyong produkto, sila ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras at pagkatapos ay pinakuluan. Mas mabilis maluto ang adobong mushroom soup.

Ang sopas na may mga ligaw na mushroom ay pinakuluan sa isang lalagyan ng tamang sukat. Bilang karagdagan sa kasirola, kakailanganin mong magkaroon ng isang kawali sa kamay upang mag-ihaw ng mga gulay.

Maraming mga sikat na recipe

Parehong sa mga mamahaling restawran at sa mga kusina sa bahay, ang mga chef ay naghahanda ng iba't ibang bersyon ng sopas ng kabute mula sa mga sariwang kabute, na kadalasang naglalaman ng sorrel. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakasikat na mga recipe:

Masarap na sopas ng kabute na may patatas. Para sa pagluluto, dapat kang kumuha ng 0.5 kilo ng sariwang oyster mushroom, 1.5 maliit na sibuyas, 1 karot, perehil, 3 kutsara ng langis ng gulay, 8 patatas, 0.5 tasa ng kulay-gatas at pampalasa sa panlasa.
Ang hinugasan at binalatan na mga kabute ng talaba ay pinutol sa mga katamtamang piraso at pinirito sa mantika. Ang mga gulay ay hinihiwa at igisa sa ibang mangkok. Pagkatapos ang mga kabute ay inilalagay sa isang kasirola, 2 litro ng tubig na kumukulo ay idinagdag dito at pinakuluan ng kalahating oras.
Susunod, ang mga tinadtad na patatas at pritong sibuyas, karot at perehil ay ipinadala sa klasikong sabaw. Ang mabangong sopas ng kabute ay inasnan, pinaminta at pinakuluan ng mga 20 minuto. Ang natapos na ulam ay tinimplahan ng kulay-gatas at binuburan ng mga damo.
Upang gawing mas kasiya-siya ang sopas na may mga kabute, pinapayagan itong maglagay ng pansit o anumang cereal dito. Bilang karagdagan, ang iba pang mga gulay ay angkop, na nagbibigay sa sabaw ng kakaibang lasa.
Cream na sopas na may pinatuyong oyster mushroom. Upang lutuin ang ulam na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto: 100 gramo ng oyster mushroom, mga 100 gramo ng mantikilya, isang baso ng kulay-gatas, 2 kutsara ng sifted na harina at pampalasa sa panlasa.
Ang mga kabute ay lubusan na hugasan, ibabad ng ilang oras at pinakuluan sa parehong tubig sa loob ng 2 oras. Magdagdag ng tubig sa 3 litro, asin ito, itapon ang mga pampalasa at magpatuloy sa pagluluto ng 30 minuto. Sa yugtong ito, angkop na magdagdag ng mantikilya sa sopas ng kabute na may cream.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may isang maliit na halaga ng sabaw, magdagdag ng harina, pukawin at ibuhos sa isang kasirola. Sa mesa, ang ulam na ito ay inihahain na may pansit at pinalamutian ng mga damo.

Wild mushroom at cheese na sopas. Ang mga sangkap para sa pagluluto ay ang mga sumusunod: 300 gramo ng champignon, 30 gramo ng langis ng mirasol, ilang patatas, bawang, karot, naprosesong keso at pampalasa.
Ang klasikong sopas ng kabute ng porcini ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga mushroom ay pinutol at pinirito sa mantika. Ang mga patatas ay hugasan, gupitin, ilagay sa tubig na kumukulo at pakuluan. Ang mga gulay ay binalatan, igisa at isinasawsaw sa isang blender. Ang sabaw ay ibinuhos sa isang kasirola, ang mga patatas ay minasa, halo-halong may mga karot, sibuyas at damo. Pagkatapos ang halo ay idinagdag sa sabaw ng patatas, ilagay sa kalan, pakuluan, ibuhos ang keso, ihalo nang mabuti at lutuin hanggang sa matunaw ang keso.
Ang huling hakbang ay ang asin ang sopas na may mga kabute, maglagay ng mga panimpla at mag-iwan ng 10 minuto.

Sopas na may porcini mushroom at noodles. Sa mga produktong nasa kamay, kailangan mong magkaroon ng 0.5 kilo ng mushroom, sibuyas, karot, 3 tasa ng harina, langis ng gulay, tubig, damo, kulay-gatas at asin.
Ang unang hakbang ay ang paggawa ng kuwarta para sa mga lutong bahay na pansit. Upang gawin ito, ikalat ang kalahati ng tinukoy na halaga ng harina sa board at gumawa ng isang maliit na depresyon sa loob nito. Ang langis at pinakuluang tubig ay ibinubuhos sa butas na ito. Lahat ng asin at masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang harina at masahin ang matarik na kuwarta. Susunod, ang isang manipis na layer ay pinagsama at pinutol sa makitid na mga piraso, na inilalagay sa loob ng ilang oras sa init upang matuyo.
Kapag ang mga pansit ay ganap na handa, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng pagluluto ng sopas na may mga kabute. Ang recipe ay medyo simple: ang mga champignon ay pinagsunod-sunod, nililinis at hinugasan. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kasirola na puno ng 3 litro ng tubig at pinakuluan ng 1 oras, kung minsan ay inaalis ang bula mula sa ibabaw. Pagkatapos ay ilagay ang noodles sa likido at pakuluan para sa isa pang 13 minuto.
Kasabay ng mga pagkilos na ito, iprito ang sibuyas at ilipat ito mula sa kawali patungo sa sabaw. Ang sopas ng kabute ng porcini ay dapat pakuluan ng kaunti, at pagkatapos ay magluto ng kalahating oras. Kasama ang sopas, maaari kang kumain ng kulay-gatas, crackers at mga gulay.
Mushroom soup na may cream. Mga kinakailangang produkto: 400 gramo ng mga champignon, 1 karot at sibuyas bawat isa, isang bungkos ng perehil, asin, mantikilya, patatas, 150 mililitro ng cream, ilang mga naprosesong keso.
Hakbang-hakbang na recipe: pakuluan ang tubig na ibinuhos sa isang lalagyan, alisan ng balat ang patatas, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola. Habang ang mga patatas ay kumukulo at kumukulo, lagyan ng rehas ang mga karot at i-chop ang sibuyas. Ang mga mushroom ay hugasan, tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang langis sa kawali, ilagay ang mga mushroom na may mga gulay doon at magprito ng ilang minuto, regular na pagpapakilos. Ang sopas ng kabute na may cream kasama ang pagprito ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
Ang keso ay pinutol sa mga piraso, ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, ilagay ang keso, asin at pampalasa. Kapag ang sopas na may mga kabute ay nagsimulang kumulo, ito ay tinanggal mula sa oven at pinapayagan na magluto ng halos 5 minuto.
Lean mushroom soup na may mga tainga at beans. Upang lutuin ang ulam na ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay: puting beans, 2.5 litro ng tubig, 250 gramo ng mycelium, pampalasa, gulay, gulay, kaunting puting bigas at langis ng gulay.
Ang sopas mula sa porcini mushroom ay niluto tulad nito: pinipili at hinuhugasan ng kusinero ang mga beans, inilalagay ang mga ito sa tubig at iniiwan ang mga ito sa magdamag. Pagkatapos ay pakuluan ito sa isang gas stove at pakuluan nang kaunti pa kaysa sa isang oras. Ang mga kabute ay pinakuluan sa isa pang lalagyan: dalhin sa isang pigsa sa mahinang apoy at iwanan upang pakuluan ng 5 minuto.
Ang mga patatas, karot at sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinutol. Pagkatapos ang pinakuluang kabute ay kinuha at gupitin sa mga cube. Ang kanin ay hinuhugasan, patatas, ilang karot at sibuyas ay itinapon sa sabaw kasama ng kanin. Ang kawali ay natatakpan at iniwan sa apoy sa loob ng 20 minuto.
Ang natitirang bahagi ng masa ng gulay ay nilaga, ang mga champignon ay itinapon dito at pinirito. Magkano ang lutuin na sopas ng kabute, basahin sa ibaba.
Dapat ipadala ang Zazharka sa sopas ng kabute sa kagubatan, ilagay ang asin at pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ang beans at magluto ng 10 minuto. Handa na ang ulam. Pinalamutian ito ng mga halaman.

Mga recipe para sa porcini mushroom soup, porcini mushroom cream soup, creamy mushroom soup - lahat ng ito ay madalas na matatagpuan sa mga prestihiyosong restawran at kusina sa bahay ngayon. Gustung-gusto ng mga tao ang sariwang sopas ng kabute ng porcini, kaya sinubukan nilang pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta gamit ang mahalagang produktong ito.

Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga sariwang kabute ay isa sa mga masarap na uri ng mga unang kurso. para sa karamihan ng mga tao ay itinuturing na isang kinikilalang delicacy. Sa Russia, ang mga mushroom ay palaging nasa ulo ng Lenten table.

Ang mga mushroom ay madalas na tinutukoy bilang "karne ng kagubatan". Ang mga protina sa kanila ay bahagyang mas mababa kaysa sa karne, ngunit higit pa kaysa sa repolyo at patatas. Ngunit mayroong mas maraming taba kaysa sa mga beet, ang asukal at carbohydrates ay halos kapareho ng sa atay ng isang hayop. Ang bitamina D ay higit pa sa mantikilya.

Upang gawing mas masarap ang sopas, dapat mong pakuluan ng tama ang mga kabute. Ang mga ito ay hindi dapat lutuin sa masyadong mababang apoy o masyadong mataas. Kinakailangang lutuin upang ang sabaw ay kumulo lamang nang bahagya sa temperatura na humigit-kumulang 90-95 degrees C.

Ang mga mushroom ay mahirap matunaw ng katawan, kaya hindi ito dapat kainin ng mga bata.

Makinig sa mga salita na ang mga kabute ay may sariling aromatic at gustatory na katangian, kaya ang sopas ay dapat na tinimplahan nang napakatipid. Ang sobrang maanghang na pampalasa ay maaaring malunod ang kanilang partikular na lasa.

Mushroom soup na may sariwang porcini mushroom

Alamin ang recipe para sa masarap na sopas na may mabangong amoy ng kagubatan.

Mga sangkap:

puting mushroom - 300 g
sibuyas - 1 ulo
karot - 1 pc.
mga gulay ng dill
patatas - 6-7 mga PC.
dahon ng bay - 2 mga PC
peppercorns - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Huwag mag-iwan ng mga sariwang kabute sa loob ng mahabang panahon, ang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan at maging ang buhay ay lilitaw sa kanila. Ayusin ito kaagad at simulan ang pagluluto.

1. Balatan ang mga nakolektang sariwang mushroom, hugasan at gupitin.

2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may kapasidad na 3 litro, ibaba ang mga piraso ng mushroom at ilagay sa apoy. Idagdag ang binalatan na sibuyas, bay leaf, peppercorns, asin sa panlasa at lutuin ng 15 minuto.

3. Habang nagluluto ang mga kabute, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga gulay at gupitin ang mga patatas sa mga cube.

4. Iprito nang kaunti ang grated carrots sa isang kawali na may vegetable oil.

5. Isawsaw ang piniritong karot sa kawali kasama ng mga hilaw na patatas na cube. Lutuin ang lahat ng sangkap hanggang maluto ang patatas.

6. Sa pagiging handa, ibuhos ang mga dill greens sa itaas, ihalo, patayin ang apoy, isara ang talukap ng mata. Hayaang maluto ang unang ulam sa loob ng 30 minuto.

Masarap kumain!

Paano magluto ng sopas ng kabute na may mga sibuyas

Kailangan:

sibuyas - 300 g
sariwang mushroom - 300 g
mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
1 litro ng sabaw
asin paminta. (1 tsp harina)

Pamamaraan:

Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga mushroom sa mga piraso at kumulo sa mantika. Asin at paminta para lumasa.
Gupitin ang binalatan na sibuyas at iprito sa mahinang apoy hanggang malambot.
Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola at pakuluan.
Kapag ang sibuyas ay translucent at bahagyang browned, idagdag ito sa sabaw.
Idagdag din ang nilaga at nilutong mushroom sa sabaw, haluin at lutuin pa ng kaunti. Ang sopas ng kabute ay handa na.

Kung gusto mong maging mas malapot ang sabaw, budburan ng harina bago idagdag sa sabaw. Pagkatapos ay kumulo na may sabaw sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang mga cheese sandwich na may sopas.

Upang gawing bahagyang natunaw at browned ang keso, ilagay ang mga ito sa isang pinainit na oven sa loob ng ilang minuto.

Recipe para sa sopas ng kabute na may barley at sariwang champignon

Magluto ng sopas mula sa pinakasimpleng sangkap at malalaman mo kung gaano ito kasarap.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

100 g - barley
300 g - patatas
100 g - karot
70 g - sibuyas
120 g - mga kamatis
130 g - sariwang mushroom (champignons)
2 kutsarita ng tuyo na perehil
5 piraso. - black peppercorns
2 pcs. - dahon ng laurel
asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ibabad ang barley magdamag sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan.

2. Ibuhos ang barley sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang cereal sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig kung saan niluto ang cereal.

3. Samantala, makinis na tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

4. Ilagay ang tinadtad na karot at sibuyas sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito ng 2 minuto.

Upang ang mga peeled champignon ay hindi umitim, inilalagay sila sa tubig na bahagyang acidified na may lemon o sitriko acid.

5. Magdagdag ng mga hiniwang mushroom sa mga karot at sibuyas, ihalo. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.

6. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.

7. Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali na may mga gulay at mushroom, ihalo at patuloy na kumulo.

8. Ilagay ang nilagang gulay na may mushroom sa isang kasirola.

9. Gupitin ang patatas sa mga cube at idagdag sa mga gulay. Ibuhos ang sariwang tubig sa halagang 1.5 litro. Magdagdag ng pampalasa at bay leaf, asin sa panlasa. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 15 minuto.

11. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Bon appetit!

Video kung paano gumawa ng Creamy Chicken at Mushroom Soup

Tingnan ang recipe para sa isang mabango at masarap na creamy mushroom soup.

Sa halip na mga champignon, maaari kang kumuha ng mga kabute sa kagubatan.

Lip sopas ayon sa isang katutubong recipe

Sa Urals, ang mga kabute ay dating tinatawag na "mga labi". Kaya ang pangalan ng unang ulam. Kadalasan ay gumagawa sila ng isang espongha mula sa mga sariwang mushroom.

Kailangan:

100 g - peeled mushroom
40 g - dawa
20 g - sibuyas
4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas
10 g - mantikilya
damo at asin - sa panlasa

Nagluluto:

Isawsaw ang mga inihandang mushroom sa mainit na tubig kasabay ng hugasan na dawa.
Pakuluan ang mushroom soup hanggang maluto ang millet sa mahinang apoy.
Iprito ang sibuyas sa mantikilya na may kulay-gatas at asin.
Timplahan ng pritong sibuyas ang sabaw at lutuin ng kaunti. Handa na ang labi.

Masarap na sopas na may sariwang mantikilya

Plano ng aksyon:

Linisin ang isang buong plato ng sariwang langis - 300 g.
Ilagay ang butternut squash sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo.
Balatan ang sibuyas at iprito ang mga mushroom kasama ang sibuyas. Magdagdag ng isang kutsarang harina, ihalo.
Ilipat ang pritong butternuts na may mga sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng karne.
700 g - isawsaw ang tinadtad na patatas sa sabaw na may mantikilya at pakuluan.
Timplahan ng sariwang sibuyas, asin, magdagdag ng kulay-gatas at pakuluan muli. Ang sopas ng kabute na may mantikilya ay handa na.

7. Maaari kang magdagdag ng karot. Bon appetit!

Mushroom mushroom soup na may patatas

Karaniwan ang mga mushroom ay kinokolekta sa maraming dami at ginawa para sa taglamig. At hindi alam ng lahat na ang sopas ng kabute ay maaaring lutuin at kainin nang may kasiyahan.

Mga sangkap:

500-600 g - mga kabute
300 g - patatas
1/2 tasa ng kulay-gatas (o 1 tasa ng gatas)

Nagluluto:

Pinakamainam na gumamit ng maliliit at batang mushroom para sa pagluluto na may mga sumbrero na hindi hihigit sa 2-3 kopeck na mga barya.
Ang mga mushroom ay nalinis ng mga labi, hugasan at pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube o cubes, idinagdag sa mga kabute at pinakuluang para sa isa pang 20 minuto.
Ang sopas ng kabute ay tinimplahan ng kulay-gatas at inihahain nang mainit.

Isang simpleng recipe ng sopas na may sariwang russula

Ang ganitong sopas ay maaaring kainin ng mga hindi sapat na malusog upang kumain ng mga pagkaing mula sa iba pang mga kabute. Ang sopas ay madaling natutunaw, may mababang kapangyarihan ng juice, hindi nagpapabigat sa aktibidad ng atay, at may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng tiyan.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

Upang ang mga peeled mushroom ay hindi maging itim, ilagay ang mga ito sa inasnan na tubig, kung saan magdagdag ng kaunting suka.

Russula (300 g) hugasan at gupitin sa mga piraso.
Gupitin ang patatas (300 g) sa mga cube, pagsamahin sa russula at lutuin hanggang malambot.
5-10 minuto bago maging handa ang sopas, punan ang sopas ng gatas (1/2 tasa).
Ang sopas ng kabute na may russula at patatas ay handa na.

Masarap kumain!

Paano magluto ng sopas ng kabute na may zucchini

Kinakailangan para sa 200 g ng sariwang mushroom:

200 g - peeled zucchini
100 g - patatas
40 g - karot
14 g - perehil
30 g - berdeng mga sibuyas
80 g - mga kamatis
20 g - mantikilya
kulay-gatas - 20 g

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga: zucchini, patatas, mushroom, karot, perehil.
Iprito nang hiwalay ang mga karot at tangkay ng kabute.
2 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Pakuluan ang tinadtad na takip ng kabute sa tubig o sabaw sa loob ng 30-40 minuto. Magdagdag ng piniritong paa ng kabute, karot at patatas sa kanila.
Ilagay ang zucchini at mga kamatis sa mushroom soup 5 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas.

Masarap kumain!

Video kung paano magluto ng sopas ng kabute na may keso

Tiningnan mo ang mga recipe para sa masarap na sariwang mushroom soups. Ang kulay-gatas, makinis na tinadtad na dill, perehil ay madalas na idinagdag sa mga sopas. Magluto nang may kasiyahan at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu.