Meat pie sa oven hakbang-hakbang na recipe. Meat pie sa oven. Puff pastry meat pie

Sa oven, ang recipe kung saan ipapakita sa ibaba, ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Sa anumang kaso, ang mga naturang inihurnong kalakal ay nagiging napaka-kasiya-siya at masustansiya.

Ngayon ay ipapakita namin sa iyong pansin ang isang detalyadong recipe para sa tinadtad na karne at iba pang mga sangkap. Alin sa mga inilarawang paraan ang gagamitin sa paghahanda ng masarap na tanghalian ay nasa iyo ang pagpapasya.

recipe na may larawan

Sa patatas, ang mga naturang inihurnong gamit ay lalong kasiya-siya. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay napakataas sa calories. At sa kumbinasyon ng isang sangkap ng karne, maaari itong masiyahan ang lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Kaya, upang makagawa ng masarap na tanghalian, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap para sa kuwarta:

• mataas na taba kefir - isang buong baso;
• mainit na pinakuluang tubig - isang malaking baso;
• lebadura sa mga butil - isang maliit na kutsara;
• medium-sized na butil na asukal - isang malaking kutsara;
• sariwang itlog ng manok - 2 mga PC .;
• taba sa pagluluto - mga 100 g;
• sifted puting harina - mula sa 700 g.

Masahin ang masa

Kung paano gumawa ng karne na may kefir ay nangangailangan ng paggamit ng simple at naa-access na mga sangkap. Una kailangan mong masahin ang base. I-dissolve ang granulated sugar sa isang mainit na mangkok at magdagdag ng granulated yeast. Pagkatapos ng ¼ oras, kailangan mong magdagdag ng pinalo na mga itlog, natunaw at mataas na taba ng kefir. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, timplahan ng asin at lagyan ng sifted white flour. Bilang resulta nito, dapat kang makakuha ng malambot na kuwarta na dumidikit nang maayos sa iyong mga daliri, na kailangang ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.

Mga kinakailangang sangkap para sa pagpuno

Ang oven-baked meat pie, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Pagkatapos ng lahat, ang pagpuno para dito ay ginawa mula sa mga mataas na calorie na gulay tulad ng patatas, pati na rin ang mga suso ng manok. Ngunit una sa lahat.

Kaya, para sa pagpuno kailangan namin:

• katamtamang patatas - 5 mga PC .;
• dibdib ng manok na walang balat at buto - 600 g;

Paghahanda ng pagpuno

Ano ang kailangang gawin upang makagawa ng masarap na pie ng karne sa oven? Ang recipe para sa ulam na ito ay nangangailangan ng maingat na pagproseso ng lahat ng mga bahagi. Ang mga gulay ay dapat na alisan ng balat at pagkatapos ay tinadtad sa maliliit na cubes. Sa kasong ito, inirerekumenda na lagyan ng rehas ang mga karot. Para naman sa mga suso ng manok, dapat itong banlawan ng mabuti at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ihanda ang mga gulay at karne, kailangan nilang pagsamahin sa isang lalagyan, tinimplahan ng asin, pinatuyong damo at paminta, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan.

Ang proseso ng pagbuo ng isang pie

Ang isang pie ng karne sa oven, ang recipe kung saan tumatawag para sa paggamit ng patatas, ay inihurnong para sa 70-80 minuto. Ngunit bago ilagay ang produkto sa isang heated cabinet, dapat itong maayos na nabuo. Upang gawin ito, ang lebadura ay dapat nahahati sa mga halves at pagkatapos ay pinagsama sa mga layer. Ang isa sa mga ito ay dapat ilagay sa isang greased baking sheet. Susunod, kailangan mong ilagay ang lahat ng pagpuno mula sa mga suso at patatas dito. Sa wakas, ang mga sangkap ay dapat na sakop ng isang pangalawang sheet at ang mga gilid ay dapat na tinirintas nang maganda.

Upang gawing mas makatas ang gayong masaganang ulam, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting sabaw o plain water dito. Upang gawin ito, ang isang maliit na butas ay ginawa sa gitna ng pie, kung saan ang ½ tasa ng likido ay ibinuhos gamit ang isang funnel. Sa hinaharap, ang butas ay dapat sarado na may isang piraso ng kuwarta.

Proseso ng pagluluto sa hurno

Paano ka dapat maghurno ng meat pie sa oven? Ang recipe na may larawan ng ulam na ito ay nangangailangan ng paglalagay ng sheet na may nabuong produkto lamang sa isang preheated cabinet. Ang ganitong tanghalian ay dapat tumagal ng higit sa isang oras upang maghanda. Ang lambot nito ay maaaring matukoy tulad ng sumusunod: ang takip na sumasaklaw sa butas sa ibabaw ng pie ay dapat na alisin, at pagkatapos ay ang pagpuno ay dapat na matikman. Kung ang mga patatas at karne ay malambot, kung gayon ang ulam ay maaaring ligtas na alisin mula sa oven.

Naghahain ng karne ng tanghalian sa mesa

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa isang meat pie na inihurnong sa oven ay medyo simple. Maaaring ipatupad ito ng sinumang maybahay. Matapos ang produkto ay inihurnong, dapat itong bahagyang palamig, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at ilagay sa mga plato. Hinahain ang tanghalian na ito kasama ng matamis na itim na tsaa, pati na rin ang mga lutong bahay na atsara at marinade.

Paggawa ng malambot at malambot na meat pie sa bahay

Paano ka pa makakapagluto ng meat pie sa oven? Ang recipe na walang mayonesa ay inilarawan nang detalyado sa itaas. Ngayon gusto naming ipakita sa iyo ang isang simple at abot-kayang paraan gamit ang nabanggit na sangkap.

Kaya, para sa batayan kailangan namin:

• mataas na taba mayonesa - 4 malalaking kutsara;
• kulay-gatas na binili sa tindahan - isang buong baso;
• sariwang itlog ng manok - 4 na mga PC;
• table soda - ½ maliit na kutsara;
• table salt - isang maliit na kutsara;
• langis ng mirasol - isang kutsara;
• sifted puting harina - 5-6 malalaking kutsara.

Paghahanda ng kuwarta

Upang masahin ang batter para sa pie, kailangan mong talunin ang mga itlog ng manok, at pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at mataas na taba na mayonesa sa kanila. Susunod, kailangan mong magdagdag ng table soda, table salt at sifted white flour sa mga sangkap. Bilang resulta ng paghahalo, dapat kang makakuha ng homogenous at viscous mass.

Pagpuno ng mga sangkap

Upang gawin ang pagpuno para sa pie na ito, kakailanganin namin:

• halo-halong tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - mga 600 g;
• malalaking sibuyas at karot - 1 pc.;
• langis ng mirasol - mga 48 ML;
• ground pepper, table salt at tuyo na damo - gamitin ayon sa gusto.

Ginagawa ang masarap na pagpuno

Ang pagpuno para sa pie na ito ay ginawa nang mabilis. Upang gawin ito, kailangan mong painitin ang langis ng mirasol sa isang kasirola at pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong tinadtad na karne. Matapos ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa produkto ng karne, magdagdag ng mga sibuyas at karot, pati na rin ang paminta sa lupa, mga tuyong damo at iprito ang mga sangkap na ito sa katamtamang init hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

Proseso ng pagbuo

Paano maghurno ng malambot at malambot na pie ng karne sa oven? Ang recipe ng minced meat ay nangangailangan ng paggamit ng isang malalim na pan type pan. Dapat itong ma-greased na may taba ng mirasol, at pagkatapos ay ilagay ang ½ ng dating halo-halong mayonesa na kuwarta. Pagkatapos nito, ang malapot na base ay dapat na pantay na sakop ng pritong tinadtad na karne at gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay gumagamit din ng manipis na hiniwang patatas bilang isang pagpuno, na inilalagay sa kuwarta at pagkatapos ay natatakpan ng isang produktong karne.

Sa wakas, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibuhos kasama ang natitirang kalahati ng base. Bukod dito, kailangan mong subukan upang matiyak na ito ay ganap na sumasaklaw sa pagpuno ng karne.

Heat treatment ng pie sa oven

Matapos ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali o anumang iba pang baking dish, dapat itong agad na ilagay sa isang heated cabinet. Inirerekomenda na lutuin ang cake na ito sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, ang produkto ay dapat tumaas nang maayos, maging namumula at napakalambot.

Naghahain ng masaganang ulam sa mesa

Pagkatapos ng heat treatment ng meat pie, kailangan mong alisin ito at palamig nang bahagya. Susunod, ang ulam ay dapat i-cut sa mga bahagi, ibinahagi sa mga flat plate at ihain sa mga bisita. Bukod pa rito, ang tanghalian na ito ay maaaring lasahan ng tomato sauce o ketchup. Inirerekomenda na ipakita ito sa mesa kasama ng matamis na tsaa o iba pang inumin.

Isa-isahin natin

Tulad ng nakikita mo, ang mga pie ng karne ay maaaring magkakaiba. Sinabi namin sa iyo kung paano sila maaaring gawin gamit ang isang base ng lebadura na may kefir o batter na may mayonesa. Dapat pansinin na, na inilapat ang inilarawan na mga recipe, hindi ka magsisisi sa pagkuha ng gawaing ito sa pagluluto.

Gayunpaman, nais ko ring sabihin na ang gayong ulam ay madalas na inihanda gamit ang puff pastry. Sa kasong ito, inirerekumenda namin na gumamit ka ng tinadtad na manok na pinirito sa mantika kasama ang mga kabute at sibuyas. Ang nagresultang pagpuno ay dapat ilagay sa isang layer ng kuwarta, na nakabalot sa isang tubo at inihurnong sa oven sa loob ng 47-55 minuto.

Naghahanda kami ng meat pie sa oven gamit ang sikat na unlevened dough, na kadalasang tinatawag na "Swiss" sa Internet. Hinaluan ng pinaghalong langis ng gulay at tubig ng yelo, ang base ng harina ay magaan, malutong, at multi-layered. At sa ating halimbawa, ibinabad din ito sa mabangong katas ng karne.

Ang pie na may masaganang layer ng tinadtad na karne, na kinumpleto ng mga halamang gamot at keso, ay mag-aapela sa mga kumakain ng karne at mahilig sa masustansyang masarap na mga inihurnong produkto. Ang produkto ay pahahalagahan din ng mga mas gusto ang isang minimum na kuwarta at maraming pagpuno.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• langis ng gulay (pino) - 80 ML;
• tubig ng yelo - 80 ML;
• asin - ½ kutsarita;
• harina - 180-200 g.

Para sa pagpuno:

• tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 300 g;
• sibuyas - 1 maliit;
• keso - 150 g;
• dill - isang maliit na bungkos;
• itlog - 2 mga PC .;
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - 1-2 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Upang mag-grasa ng cake:

• itlog - 1 pc;
• linga (opsyonal) - 1 tbsp. kutsara.

Meat pie sa recipe ng oven na may mga larawan

1. Salain ang karamihan sa harina (humigit-kumulang 130 g) sa isang mangkok. Magdagdag ng asin. Haluin.
   
2. Pinagsasama namin ang pinong langis na may tubig na pre-cooled sa freezer (ang likido ay dapat na napakalamig - ito ay mahalaga). Gamit ang isang blender o mixer, talunin ang pinaghalong hanggang sa makuha ang isang malambot na puting foam.
   
3. Ibuhos ang likidong pinaghalong sa isang mangkok ng harina at pukawin.
   
4. Dahan-dahang magdagdag ng harina, masahin ang isang malambot, malambot na kuwarta na bahagyang mamantika sa pagpindot.
   
5. Hatiin ang pinaghalong harina sa dalawang bahagi (ginagawa ang isa na mas malaki kaysa sa isa). Igulong ang mas malaki sa isang bilog na layer nang manipis hangga't maaari (hindi dapat lumagpas sa 2-3 mm ang kapal). Una naming i-line ang ilalim ng isang baking dish na may diameter na 22 cm na may pergamino (hindi na kailangang dagdagan pa ito ng anumang bagay, dahil ang kuwarta ay medyo madulas). Inilipat namin ang pinagsama na layer sa inihandang lalagyan, i-compact ito sa ilalim, at pindutin ang gilid laban sa mga dingding.
   
6. Ihanda natin ang pagpuno. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang.
   
7. I-load ang tinadtad na karne. Panatilihin sa mataas na temperatura, paghalo at paghiwa-hiwalayin ang malalaking bukol gamit ang isang spatula. Tinitiyak namin na ang masa ay hindi nasusunog - hindi na kailangang magprito ng karne nang labis, sumingaw lamang ang kahalumigmigan at maghintay para sa isang pare-parehong pagbabago ng kulay mula sa pula hanggang sa murang beige. Asin/paminta.
   
8. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang tinadtad na karne na pinirito sa mga sibuyas sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng coarsely grated cheese at pinong tinadtad na dill. Talunin sa dalawang itlog.
   
9. Paghaluin ang mga sangkap ng pagpuno nang lubusan.
   
10. Ipamahagi ang pinaghalong keso at karne sa base ng harina.
    
11. Igulong ang natitirang kuwarta sa isang manipis na bilog at ilipat sa ibabaw ng pie. Kinurot namin ang mga gilid, natitiklop ang mga gilid ng harina sa pagpuno. Banayad na i-brush ang tuktok na layer ng kuwarta gamit ang pinalo na itlog at, kung ninanais, budburan ng linga bilang dekorasyon. Huwag kalimutang maghiwa ng butas sa gitna para makatakas ang singaw.
    
12. Ipinapadala namin ang aming pie ng karne sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Maghurno para sa mga 40 minuto - ang kuwarta ay dapat na kapansin-pansing browned.
    
13. Pagkatapos ng paglamig hanggang mainit-init, gupitin ang mga natapos na inihurnong gamit at ihain.
    

Ang meat pie ay handa na sa oven! Bon appetit!

Sino ang tatanggi sa isang piraso ng masarap na lutong bahay na pie? At kung ito ay naglalaman din ng karne, ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri. Hindi makapaghintay na magluto at magpagamot ng iyong pamilya? Ang mga sunud-sunod na recipe para sa meat pie na may yeast at jellied dough ay makakatulong sa iyo na madaling makayanan ang gawain.

Hakbang-hakbang na recipe para sa meat pie sa oven - pangkalahatang mga prinsipyo

Ang pie ng karne ay maaaring gawin mula sa baboy, manok, baka. Maipapayo na ang karne ay semi-luto: ang napiling piraso ay maaaring pre-twisted, pinakuluan at gupitin, pinakuluan at pinaikot - sa iyong paghuhusga.

Para sa panlasa, bilang karagdagan sa karne, mga sibuyas, hilaw o pinirito, ay idinagdag sa pagpuno. Maaari ka ring mag-eksperimento at magdagdag ng mga gulay, cereal, at mushroom. Ang lahat ng mga napiling produkto ay pre-boiled at tinadtad kung kinakailangan.

Hindi ka dapat maglagay ng maraming pampalasa sa pie, itim na paminta lamang, asin, at maaari kang magdagdag ng mga tuyong damo at damo.

Ang pie na ito ay pangunahing ginawa mula sa yeast dough. Ito ay aabutin ng kaunting oras upang masahin at tumaas ang kuwarta. Gayunpaman, kung hindi mo nais na mag-abala sa masa ng lebadura, maaari kang gumawa ng isang jellied pie, kung saan ang pagpuno ay maaaring pareho, ngunit ang kuwarta mismo ay mabilis na minasa at handa na para sa pagluluto kaagad.

Ang isang meat pie na niluto sa oven ay maaaring maging pangunahing ulam para sa tanghalian o hapunan, kung saan ito ay inihahain nang mainit. Ang pinalamig na pie ay magiging isang kahanga-hangang nakabubusog na pagkain para sa tsaa.

1. Meat pie sa oven: step-by-step na recipe gamit ang yeast dough

Mga sangkap:

15 kutsara ng harina;

Gatas -300 ML;

Kalahating stick ng mantikilya;

Langis ng sunflower - tatlong kutsara;

30 gramo ng asukal;

20 gramo ng asin;

Instant na lebadura - 30 gramo.

Para sa pagpuno:

Lean pork - isang maliit na piraso;

Ulo ng sibuyas;

Isang piraso ng mantikilya;

Flour - sampung gramo;

Kalahating baso ng medium fat cream.

Upang i-frost ang cake:

Isang itlog;

Dalawang kutsara ng purified water.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, masahin ang yeast dough: well-risen at "rested" dough ang susi sa isang malago at masarap na pie. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na metal mug, ilagay ito sa kalan sa katamtamang init, at matunaw. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ibuhos ang langis ng mirasol at pukawin. Kung wala kang mantikilya, maaari kang gumamit ng anumang butter margarine, pagkatapos ay hindi na kailangang magdagdag ng langis ng gulay. Ibuhos ang asin at asukal sa madulas na likido, ihalo nang mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang gatas. Palamigin ang nagresultang timpla ng kaunti upang ito ay bahagyang mainit-init, at idagdag ang lebadura, pukawin muli nang maayos upang ang lebadura ay lubusan na matunaw. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Una, paghaluin ang kuwarta gamit ang isang tinidor, at kapag ito ay naging makapal, ito ay masahin gamit ang iyong mga kamay, at upang maiwasan ang masa na dumikit nang labis sa iyong mga kamay kapag nagmamasa, grasa ang iyong mga palad ng langis ng mirasol. Siguraduhing iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay habang nagmamasa, igulong ito sa isang bola nang hindi bababa sa limang minuto, ang masa ay dapat na maging malambot, nababanat, at nababaluktot. Takpan ang well-kneaded dough na may isang tuwalya na bahagyang moistened sa tubig at ilagay ito sa isang well-heated na lugar, halimbawa, sa isang window sa tag-araw o malapit sa isang heating device sa taglamig, upang tumaas para sa tungkol sa 1.5 oras.

2. Habang tumataas ang kuwarta, gawin ang pagpuno para sa pie: banlawan ang baboy, gupitin, kung kinakailangan, labis na taba at mga ugat (para sa pie, mas mahusay na gumamit ng tenderloin o pulp mula sa hulihan binti, talim ng balikat) . Ilagay ang karne sa isang lalagyan ng metal, ibuhos sa tubig, magdagdag ng kaunting asin at lutuin pagkatapos kumukulo hanggang sa maluto, mga 40 minuto. Kung sa panahong ito ang karne ay hindi nagiging malambot, maaari mo itong iwanan upang magluto ng isa pang dalawampu hanggang tatlumpung minuto.

3. Alisin ang natapos na karne mula sa kawali, palamig, at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne o sa isang food processor na may espesyal na attachment para sa pagpuputol ng karne.

4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa langis ng mirasol, igisa hanggang sa matingkad na kayumanggi. Banayad na asin ang natapos na sibuyas at ilagay ito sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti.

5. Kumuha ng metal mug, ilagay ang butter na kailangan para sa pagpuno dito at tunawin ito sa mahinang apoy. Kapag ang mantikilya ay naging likido, ibuhos ang harina dito, haluin nang mabilis upang walang bukol na mabuo at ibuhos ang cream sa temperatura ng silid (ang cream ay maaaring mapalitan ng mataas na taba na gatas). Talunin ang pinaghalong lubusan at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, sa katamtamang init.

6. Palamigin ang inihandang cream sauce, ibuhos sa tinadtad na karne, haluing mabuti hanggang sa magkaroon ito ng homogenous na soufflé-like consistency. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang pagpuno ng itim na paminta, o magdagdag ng ilang mga pampalasa sa panlasa at magdagdag ng kaunting asin.

7. Kapag nadoble ang dami ng kuwarta, masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay sa isang mesa na may harina. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na kalahati.

8. I-roll ang kalahati sa isang flat cake na isang sentimetro ang kapal at ilagay ito sa isang flat baking sheet na nilagyan ng parchment.

9. Ilagay ang laman ng karne sa ibabaw at pakinisin ito sa buong ibabaw gamit ang isang kutsara.

10. Gupitin ang isang maliit na kuwarta mula sa pangalawang bahagi ng kuwarta at itabi ito, at igulong ang natitirang bahagi ng kuwarta sa parehong flat cake gaya ng una. Takpan ang cake dito, kurutin nang mahigpit ang mga gilid, gumawa ng pattern ng pigtail.

11. Hatiin ang isang itlog sa isang malinis na tasa, ibuhos ang isang pares ng mga kutsarang tubig, at talunin ng isang tinidor. Gamit ang isang espesyal na pastry brush, i-brush ang ibabaw ng pie gamit ang inihandang pinaghalong itlog.

12. Mula sa natitirang piraso ng kuwarta, gumawa ng mga dekorasyon para sa pie: paghiwalayin ang isang maliit na piraso ng kuwarta, igulong ito sa isang bola at igulong ito ng manipis, pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang isang dahon ng anumang hugis (pahaba o bilugan. ). Gumawa ng mga pattern sa anyo ng mga guhitan sa mga dahon. At gamitin ang eksaktong parehong teknolohiya upang gawin ang natitirang mga dahon. Ilagay ang mga nagresultang dahon sa isang magandang pattern sa pie. Huwag lagyan ng grasa ang mga dekorasyon sa cake ng kahit ano. Sa halip na mga dahon, maaari mong gupitin ang iba't ibang mga bulaklak o iba pang mga pattern mula sa kuwarta ayon sa iyong pagnanais at imahinasyon.

13. Ilagay ang baking sheet na may pie sa isang mainit na oven sa loob ng 35 minuto, maghurno sa katamtamang temperatura.

14. Alisin ang natapos na meat pie mula sa oven at direktang palamig sa baking sheet.

15. Upang ihain, gupitin ang pie sa medium-sized na piraso at ihain kasama ng tsaa o mainit na gatas.

2. Jellied pie na may karne sa oven: step-by-step na recipe gamit ang kefir

Mga sangkap:

Para sa kuwarta:

Mababang-taba kefir - 400 ML;

asin - sampung gramo;

Flour - 25 tablespoons;

Tatlong itlog;

Baking soda - 20 gramo.

Para sa pagpuno:

Baboy na may taba - isang maliit na piraso;

Tatlong sibuyas;

Mga sariwang kamatis - dalawang piraso;

Sampung gramo ng asin;

Langis ng sunflower - 30 ML para sa pagpapadulas ng amag.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng isang jellied pie na may karne, gawin muna ang pagpuno ng karne: tadtarin ang baboy na may mga layer ng taba sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang processor ng pagkain. Hindi ka dapat gumamit ng walang taba na karne para sa pie na ito; sa matabang baboy, ang mga inihurnong produkto ay magiging mas masarap at mas makatas.

2. Ilagay ang tinadtad na baboy sa isang kawali at iprito, haluin, sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto. Hindi na kailangang magdagdag ng langis ng gulay, dahil mayroon nang sapat na dami ng taba sa karne.

3. Idagdag ang binalatan at tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne at iprito muli ng halos limang minuto.

4. Magdagdag ng mga kamatis sa buong nilalaman ng kawali. Pre-hugasan ang mga kamatis, ibabad sa mainit na tubig sa loob ng tatlong minuto, alisin ang balat at makinis na tumaga sa mga cube. Asin ang tinadtad na karne at iprito ng halos sampung minuto.

5. Ilagay ang natapos na pagpuno sa isang hiwalay na plato at palamig.

6. Gawin ang jellied dough: ibuhos ang kefir sa temperatura ng kuwarto sa isang maliit na tasa, magdagdag ng baking soda (huwag pawiin ito ng suka), pukawin at iwanan ang halo sa loob ng sampung minuto.

7. Sa isa pang tasa, talunin ang mga itlog na may asin na may isang tinidor at idagdag ang mga ito sa kefir mass, ihalo.

8. Maingat na idagdag ang sifted flour sa maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsara pagkatapos ng bawat idinagdag na bahagi. Dahan-dahang haluin ang kuwarta, na parang mabilis mong ihalo, maaari itong tumira.

9. Kumuha ng malalim na springform baking pan, lagyan ng langis ng sunflower at budburan ng kaunting harina para hindi dumikit ang cake sa ilalim ng kawali.

10. Ibuhos ng kaunti pa sa kalahati ng na-jellied na kuwarta, i-level ito ng kutsara sa buong ibabaw.

11. Ilagay ang laman ng karne sa masa at pantayin ito ng kutsara.

12. Ibuhos ang pangalawang bahagi ng masa sa piniritong karne at i-level ito ng kutsara.

13. Ilagay ang amag na may jellied pie sa isang mainit na oven sa loob ng kalahating oras, maghurno sa katamtamang temperatura.

14. Kung mayroon kang tuktok na burner sa oven, pagkatapos ay i-on ito sampung minuto bago matapos ang pagluluto upang magkaroon ng golden brown crust sa ibabaw ng pie.

15. Alisin ang inihurnong pie sa oven, takpan ito ng tuwalya sa mismong kawali para lumamig (siguraduhing palamig ng mabuti ang pie, dahil kung hihiwain mo ito habang mainit, baka masira ang lahat).

16. Alisin ang pie mula sa amag, gupitin sa maliliit na piraso at ihain kasama ng tsaa, kape o gatas.

Hakbang-hakbang na recipe para sa meat pie sa oven - mga trick at kapaki-pakinabang na tip

Karaniwan ang pie ay inihurnong sa isang greased baking sheet, ngunit ngayon sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng maraming bagay na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Halimbawa, baking paper, foil o silicone mat. Mayroong ilang mga pakinabang sa paggamit ng isa sa mga baking item na ito: ang cake ay hindi nasusunog at ang kawali ay hindi nadudumihan.

Huwag iwanan ang meat pie sa oven nang mas mahaba kaysa sa tinukoy sa recipe. Ang pagpuno para sa pie ay halos handa na, na nangangahulugang hindi ito mananatiling hilaw sa anumang kaso, at 30-40 minuto ay sapat na para sa kuwarta, kung hindi man ang pie ay maaaring maging hindi malambot at malambot, ngunit tuyo at malupit.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Oh, mahal na mahal ko ang pie na ito! Ngunit hindi ako palaging may sapat na oras upang ihanda ito, dahil kailangan mong masahin ang kuwarta ng shortbread, at pagkatapos ay ihanda ang pagpuno at hubugin ang produkto, at pagkatapos ay i-bake ito.
Sa pangkalahatan, imposibleng tumawag ng isang simpleng pie na may karne sa oven, isang sunud-sunod na recipe na may isang larawan kung saan inaalok ko, dahil maraming mga teknolohikal na proseso ang kasangkot sa paghahanda nito - pagmamasa ng kuwarta na may kasunod na paglamig, naghahanda ng isang kumplikadong pagpuno mula sa patatas at tinadtad na karne, na nagpapahiwatig ng karagdagang mga proseso ng paghahanda, at pagkatapos ay darating ang pagpupulong ng pie at ang pangwakas na proseso - thermal, lalo na ang pagbe-bake sa oven.
Ngunit, gayunpaman, ang lahat ng mga proseso ay simple, nagsasagawa kami ng mga katulad na araw-araw at samakatuwid ay hindi napakahirap maghanda, lalo na kung mayroon kang ilang mga kasanayan sa pagluluto. Ngunit ikaw ay kawili-wiling gagantimpalaan para sa iyong mga pagsisikap, dahil ang pie ay lumalabas na napakasarap, pampagana, na may makatas na pagpuno na maaari itong ihanda hindi kahit bilang isang pampagana, ngunit bilang pangunahing kurso, halimbawa, para sa hapunan.
Bilang pagpuno ay gagamit kami ng hilaw na patatas na hiniwa-hiwa, na nilagyan ng ginisang sibuyas at tinadtad na karne. Maaari kang kumuha ng anumang tinadtad na karne - baboy, karne ng baka o manok, gusto kong gumawa ng isang assortment ng ilang mga uri ng karne, pagkatapos ay ang tinadtad na karne ay lumalabas na mas masarap at balanse sa taba na nilalaman. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na damo, ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa dito.



Mga sangkap:
para sa pagsubok:
- mantikilya (o margarin) - 250 g,
- mesa na itlog ng manok - 1 pc.,
- premium na harina ng trigo - 400-450 g,
- kulay-gatas - 3 tbsp.,
- baking powder para sa kuwarta - 0.5 tsp,
- asin - isang pakurot.

Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne (baboy, manok) - 400 g,
- patatas tubers - 4-5 na mga PC.,
- sibuyas - 3 mga PC.,
- mantikilya - 30 g,
- dahon ng laurel - 2 mga PC.,
- asin, pampalasa

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Sa unang yugto, masahin ang shortbread dough. Magdagdag ng baking powder sa sifted flour.




Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog at kulay-gatas.










Magdagdag ng harina at baking powder.




Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa malamig sa loob ng halos isang oras.




Habang ang masa ay nagpapahinga, gawin ang pagpuno. Gupitin ang mga peeled na tubers ng patatas sa manipis na hiwa.






Gupitin ang sibuyas at singkamas sa kalahating singsing.




Naghuhugas kami ng sariwang karne at nag-aalis ng mga pelikula at taba. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng asin at pampalasa sa iyong panlasa.
Ngayon ay buuin natin ang pie.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, humigit-kumulang sa ratio na 1/3 at 2/3. I-roll out ang mas malaking bahagi sa isang layer at ilagay ito sa isang greased pan. Gumagawa kami ng matataas na panig mula sa kuwarta at inilalatag ang pagpuno.




Una, hiwa ng patatas, magdagdag ng asin at paminta sa itaas.




Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne nang pantay-pantay.






Pagkatapos nito ay isang layer ng sibuyas.




Ilagay ang bay dahon at mga piraso ng mantikilya sa itaas.




Ngayon igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta at takpan ang pie.
Gumagawa kami ng maliit na butas sa gitna para makatakas ang mainit na singaw. Maaari mong opsyonal na palamutihan ang pie gamit ang kuwarta.
I-brush ang cake na may yolk na may halong tubig at i-bake ito sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-45 minuto.




Maaari mo itong takpan ng foil para hindi ito masyadong masunog. Susunod, alisin ito mula sa amag at hayaang tumayo ito sa isang wire rack sa loob ng 10-15 minuto.






Ito ay lumiliko tulad ng masarap at maganda

"Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito" - ito ay tumpak na sinabi! Para kahit na ang pinaka-eleganteng bahay ay hindi kailanman magiging komportable kung hindi ito pinainit ng aroma ng mga lutong bahay na inihurnong gamit... Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pie ng karne - pampalusog, masarap at, kakaiba, napakasimple. Hindi nakakagulat, dahil kasama ang mga tradisyunal na pie, ang paghahanda nito ay tumatagal ng halos kalahating araw, sa modernong lutuin mayroong madalas na mga recipe para sa mabilis na mga pie na may karne, na pinamamahalaan ng mga mahusay na maybahay na maghanda kahit para sa almusal, napakasimple nito!

Sa anumang kaso, kung pumili ka ng isang recipe para sa isang ibinuhos na pie o quiche, o magpasya na magluto ayon sa mga recipe ng iyong mga lola sa tuhod, ang ilang mga trick ay tiyak na magagamit.

Siguraduhing salain ang harina bago ang pagmamasa - ang masa ay magiging fluffier.

• Subukang iwasan ang paggamit ng margarine, gumamit ng mantikilya - ang iyong mga pie ay hindi lamang magiging mas masarap, ngunit maging mas malusog.
• Kung ang recipe ng kuwarta ay naglalaman ng mayonesa, subukang palitan ito ng kulay-gatas, natural na yogurt o kefir.
• Maaari mong gamitin ang anumang karne para sa pagpuno, hangga't ito ay hindi masyadong mataba.
• Palambutin ang tuyong karne ng manok - magdagdag ng 2-3 tbsp sa tinadtad na karne. 20% cream o isang piraso ng mantikilya.
• Ito ay maginhawa upang maghurno ng mga pie ng karne sa baking paper, foil o isang espesyal na silicone baking mat. Pipigilan nito ang iyong cake na masunog sa baking sheet o kawali. Kung wala kang alinman sa mga nabanggit, lagyan ng mantikilya ang isang baking sheet o amag at alikabok ng harina.
• Kung ang ibabaw ng pie ay nagsimulang masunog at malayo pa sa tapos, takpan ang pie ng foil.
• Siguraduhing itusok ang tuktok ng pie sa ilang lugar (na may tinidor o toothpick) upang maiwasan itong pumutok habang nagluluto.
• Alisin ang natapos na pie ng karne mula sa oven, takpan ng isang linen napkin at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
• Ang mga pie ng karne na gawa sa yeast dough ay pinakamainam na kainin nang ganap na pinalamig.

Ang kailangan mo lang gawin ay pumili ng isang recipe na gusto mo! Magsimula tayo sa mas simple (pag-alala na ang "mas simple" ay hindi palaging "mas malala"!)

Meat pie na "Nalivnoy"

Mga sangkap:
250 g harina,
3 tbsp. kulay-gatas,
3 tbsp. mayonesa,
4 na itlog,
100 g keso,
½ tsp. soda,
1 tbsp. 6% suka,
asin.
Giniling na karne:
250-300 g ng karne,
1 sibuyas,
200 g ng mga champignon,
50 ML ng langis ng gulay,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
I-chop ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, kumulo hanggang ang likido ay sumingaw, idagdag ang karne ng lupa at magprito, pagpapakilos, sa loob ng 8 minuto. Iwanan upang lumamig. Ihanda ang kuwarta: talunin ang mga itlog, magdagdag ng magaspang na gadgad na keso, harina at soda, kulay-gatas at mayonesa, ihalo. Ibuhos ang ⅔ ng kuwarta sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at binuburan ng harina, pakinisin ito, ilatag ang tinadtad na karne at punuin ng natitirang kuwarta. Ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.

Mabilis na pie ng karne

Mga sangkap:
2 itlog,
1 stack harina,
1 stack kefir,
½ tsp. soda,
½ tsp. asin.
pagpuno:
300-350 g tinadtad na karne,
2-3 sibuyas,

Paghahanda:
Paghaluin ang mga sangkap ng kuwarta at talunin hanggang sa makinis at malambot. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang greased at floured na amag, magdagdag ng hilaw na tinadtad na karne na may halong tinadtad na sibuyas, asin at paminta, punan ang natitirang kuwarta at ilagay sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 40 minuto.

Meat pie na may curd dough

Mga sangkap:
400 g fat cottage cheese,
2 itlog,
6-8 tbsp. mantika,
2 tsp baking powder,
16 tbsp (na may slide) harina.
pagpuno:
1 kg ng pinaghalong tinadtad na karne,
2-3 tbsp. mantika,
1-2 tbsp. mantikilya,
300 g repolyo,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Iprito ang tinadtad na karne sa langis ng gulay sa loob ng 5-6 minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mantikilya at alisin mula sa init. Para sa kuwarta, kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang natitirang mga sangkap, masahin at ilagay sa refrigerator, na sakop ng pelikula, sa loob ng 30 minuto. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi, igulong ang mas malaki sa isang layer na 5 mm ang kapal at ilagay sa isang baking dish, bumubuo ng mga gilid, igulong ang natitirang bahagi ng kuwarta at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang pagpuno, i-intertwine ang mga piraso ng kuwarta sa ibabaw nito sa anyo ng isang sala-sala, ilagay sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C at maghurno ng 40 minuto.

Buksan ang pie na may karne (quiche)

Mga sangkap:

2 tbsp. mantikilya,
200 g sariwang mushroom,
300-350 g halo-halong tinadtad na karne,
5 itlog
⅓ salansan. mabigat na cream,
¾ stack. matigas na gadgad na keso,
asin, itim na paminta sa lupa, pulbos ng bawang - sa panlasa.

Paghahanda:
I-roll out ang lasaw na kuwarta sa isang bilog na bahagyang mas malaki sa diameter kaysa sa iyong baking pan, ilagay ito sa kawali at bumuo ng mga gilid. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 6-8 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 170-180°C. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang transparent, idagdag ang mga mushroom, kumulo at idagdag ang tinadtad na karne. Haluing mabuti, magdagdag ng asin at paminta at ilagay sa pantay na layer sa kuwarta. Talunin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng keso, asin, paminta at pulbos ng bawang, ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng pagpuno at ilagay sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Ihain nang mainit.

Patatas na pie na may karne "Zalivnoy" (Russian na bersyon ng quiche)

Mga sangkap:
200 g mashed patatas,
200 g harina,
1 itlog,
1 tbsp. mantikilya.
pagpuno:
500 g halo-halong tinadtad na karne,
2 matamis na paminta,
2 sibuyas,
1 kamatis
½ tasa cream,
½ tasa gatas,
2 itlog,
2-3 tbsp. tomato paste,
asin, itim na paminta sa lupa, gadgad na keso - sa panlasa.

Paghahanda:
Magdagdag ng mantikilya, itlog, harina sa mashed patatas at haluin hanggang makinis. Grasa ang baking dish na may langis, ilagay ang kuwarta, bumuo ng mga gilid at ilagay ang amag sa refrigerator. Samantala, iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas hanggang kalahating luto, magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube at bahagyang iprito nang hiwalay. Pagsamahin ang paminta at pinong tinadtad na kamatis na may tinadtad na karne at ilagay sa kuwarta. Upang punan, pagsamahin ang gatas, cream at tomato paste, magdagdag ng isang itlog, matalo, asin at paminta sa panlasa at ibuhos ang pagpuno sa amag. Budburan ng keso at ilagay sa oven na preheated sa 200-220°C sa loob ng 40 minuto.

Mga sangkap:
250 g kulay-gatas,
250 g mayonesa,
350 g harina,
3 itlog,
1 tsp soda,
asin.
pagpuno:
400 g karne,
250-300 g patatas,
1 sibuyas,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Para sa pagpuno, gupitin ang anumang walang taba na karne, patatas at sibuyas sa maliliit na cubes, ihalo, asin at paminta. Para sa kuwarta, pagsamahin ang kulay-gatas at mayonesa, mga itlog at harina na may soda at masahin ang isang manipis na kuwarta. Grasa ang kawali ng langis, ilagay ang kalahati ng kuwarta, ilagay ang pagpuno dito, 2 cm mula sa gilid, at takpan ang natitirang kuwarta. Maghurno ng 1 oras sa 180°.

Pinakuluang pie ng karne

Mga sangkap:
200 g mantikilya,
200 g kulay-gatas,
1 itlog,
½ tsp. soda,
3 tbsp. Sahara,
3 stack harina,
isang kurot ng asin.
pagpuno:
1 kg na walang taba na baboy o veal,
1 sibuyas,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig at gilingin ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa halip na pritong sibuyas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Para sa juiciness, magdagdag ng ilang tablespoons ng sabaw. Para sa kuwarta, matunaw at palamig ang mantikilya. Paghaluin ang kulay-gatas na may soda. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga ito ng asukal, pagkatapos, nang walang tigil na matalo, idagdag ang mga yolks. Pukawin ang kulay-gatas at tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog at unti-unting magdagdag ng harina, idagdag ito sa mga bahagi. Masahin ang malambot na kuwarta, hatiin sa 2 bahagi. Igulong ang isang bahagi sa baking paper at ilipat ito kasama ng papel sa isang baking sheet. Ilagay ang tinadtad na karne sa ibabaw ng kuwarta at takpan ang isa pang kalahati ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid. I-brush ang tuktok ng pie na may pinaghalong kulay-gatas at hilaw na pula ng itlog at ilagay ang pie sa oven, na pinainit sa 180 ° C, sa loob ng 35-40 minuto. Malamig. Ang pie ay nagiging napaka-makatas.

Greek meat pie

Mga sangkap:
1 pakete ng handa na puff pastry (mas mainam na lebadura),
500 g halo-halong tinadtad na karne,
300 g matapang na keso,
250 g keso,
2 itlog,
2 sibuyas,
1 bungkos ng mga gulay,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Iprito ang tinadtad na karne sa mantikilya hanggang maluto, ihalo sa pinirito na mga sibuyas, magdagdag ng crumbled feta cheese at grated cheese, tinadtad na damo at hilaw na itlog. Asin at paminta para lumasa. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi, igulong, ilagay ang pagpuno sa isa, takpan ang pangalawang bahagi at kurutin ang mga gilid. Maghurno sa 180° sa loob ng 30 minuto.

Meat pie na may patatas na masa "Bansa"

Mga sangkap:
150 g patatas,
150 g harina,
100 g mantikilya,
500 g tinadtad na karne,
3 matamis na paminta,
2 kamatis
1 sibuyas,
100 g keso,
1 tsp giniling na matamis na paprika,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa isang katas, magdagdag ng mantikilya, harina at asin at masahin sa isang maluwag na masa. Iprito ang sibuyas at paminta, diced, sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang plato at iprito ang tinadtad na karne sa parehong mantika hanggang kalahating luto. Magdagdag ng mga gulay, asin, paminta, magdagdag ng paprika. I-roll out ang kuwarta at ilagay sa isang greased pan (mas maganda sa springform pan). Ilagay ang tinadtad na karne, itaas ito ng mga kamatis, gupitin sa hiwa, at budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa 170-180 ° C sa loob ng 40 minuto. Ihain nang mainit.

Meat pie na "Roll"

Mga sangkap:
400 g handa na puff pastry,
100 g mantikilya,
1 kg ng pinaghalong tinadtad na karne,
⅔ salansan. tinadtad na berdeng sibuyas,
½ tasa tuyong puting mumo ng tinapay,
3 itlog,
⅔ salansan. ketchup,
2-3 cloves ng bawang,
1 ½ tasa cereal (bigas, perlas barley, trigo),
2 stack tinadtad na mga champignon,
1-2 tbsp. mantika,
1 stack tinadtad na sibuyas,
asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pagsamahin ang tinadtad na karne, berdeng sibuyas, crackers, 2 itlog, ketchup at bawang, asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ito ang unang palaman. Magluto ng malutong na sinigang mula sa mga cereal. Magprito ng mga mushroom at sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at pagsamahin sa sinigang. Ito ang pangalawang palaman. I-roll out ang defrosted dough bilang manipis hangga't maaari sa isang tuwalya, grasa ng mantikilya, ilatag ang unang tinadtad na karne na 1.5 cm ang kapal, at ilagay ang minced cereal at mushroom sa ibabaw nito. Gumulong sa isang roll, tulungan ang iyong sarili sa isang tuwalya at kurutin ang mga gilid na gilid ng roll. Ilagay ang roll sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa, brush na may pinalo na itlog at ilagay sa oven na preheated sa 180-200 ° C para sa 30 minuto. Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang pie, bawasan ng kalahati ang mga sangkap o hatiin ang mga ito sa dalawang pie roll. Palamigin ang natapos na pie.

At sa wakas, isang klasiko ng genre - mga pie ng karne na may lebadura na kuwarta. Isang magandang pagkakataon upang tipunin ang buong pamilya sa paligid ng mesa ng Linggo!

Yeast pie na may karne

Mga sangkap:
500 ML ng gatas,
2 tbsp. Sahara,
1 pack ng dry yeast,
1 itlog,
100 g mantikilya,
5-6 stack. harina.
pagpuno:
800-900 g walang taba na baboy,
1-2 sibuyas,
200 ML sabaw ng karne,
langis ng gulay, asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang karne sa malalaking piraso, takpan ng malamig na tubig at pakuluan hanggang malambot. Samantala, sa ½ tasa. matunaw ang 1 tsp mainit na gatas. asukal, magdagdag ng lebadura at hayaang tumaas. Matunaw ang mantikilya at palamig. Ibuhos ang itlog, inalog ng asin, ang natitirang gatas at asukal, tinunaw na mantikilya sa lebadura, pukawin at, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar sa ilalim ng isang napkin. Lumiko ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa mga sibuyas at sabaw na pinirito sa langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta at kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Malamig. Hatiin ang tumaas na kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Pagulungin ang mas malaking bahagi sa laki ng baking sheet, ilagay ang pagpuno dito, takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta at kurutin ang mga gilid. I-brush ang ibabaw na may yolk na hinaluan ng isang kutsarita ng tubig at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto.

Meat pie "Rümer" (o "Pamilya")

Mga sangkap:
500 g harina,
250 ML ng gatas,
50 g kulay-gatas,
50 g mantikilya,
2 yolks,
20 g sariwang naka-compress na lebadura,
1 tbsp. Sahara,
isang kurot ng asin.
pagpuno:
600-700 g ng inihandang pinaghalong tinadtad na karne,
500-600 g ng anumang tinadtad na karne (kabute, repolyo, patatas, atbp.),
150 g mantikilya.

Paghahanda:
Para sa kuwarta, magdagdag ng asin, asukal, lebadura, 150 g ng harina at yolks sa gatas, ihalo at hayaang tumaas ng 1.5-2 na oras. Ilagay ang mainit na kulay-gatas, pinalambot na mantikilya, natitirang harina sa angkop na kuwarta at masahin ang kuwarta. Iwanan muli sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela upang mag-ferment. Samantala, maghanda ng 2-3 uri ng tinadtad na karne nang hiwalay, simmering ang mga produkto hanggang kalahating luto. Asin at paminta para lumasa. Masahin ang tumaas na kuwarta, gupitin ito sa mga bola na tumitimbang ng 25-30 g at bumuo ng mga pie na may iba't ibang uri ng pagpuno. Isawsaw ang mga ito sa tinunaw na mantikilya at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa kawali, papalit-palit, pinupuno ang kawali ⅔ puno. Hayaang umupo at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 30-40 minuto. Ang pie ay kinakain sa pamamagitan ng paghihiwalay nito sa maliliit na pie. Bilang kahalili, maaari kang maghanda ng gayong pie hindi sa anyo ng maliliit na pie, ngunit sa anyo ng isang sorpresa na pie: igulong ang kuwarta sa anyo ng ilang mahabang piraso na 8-10 cm ang lapad at 25-30 cm ang haba. uri ng minced meat sa bawat strip at kurutin ang mga gilid upang makakuha ka ng mahabang "sausage". Ilagay ang "mga sausage" sa kawali, simula sa gitna, ilagay ang mga ito sa isang bilog at alternating ang mga ito. Maghurno ng pie. Ihain sa pamamagitan ng paghiwa-hiwa tulad ng isang cake. Maiiwang nagkakamot ng ulo ang mga bisita na sinusubukang malaman kung paano mo nagawang itago ang laman ng pie nang ganoon!

Maligayang pagluluto sa hurno!

Larisa Shuftaykina