Полезны ли гречневые хлопья, состав и калорийность. Гречневые хлопья — состав и полезные свойства Блюда из гречневых хлопьев рецепты

Здоровье нашего организма и общее самочувствие во многом зависит от того, что мы едим. Ведь потребляемые продукты дают нашему телу витамины и минералы, полезную клетчатку, белки, жиры и углеводы, и массу других веществ, необходимых для жизнедеятельности организма. Поэтому все эти компоненты должны присутствовать в составе вашего рациона. Высокой популярностью среди приверженцев здорового образа жизни пользуются гречневые хлопья, калорийность которых весьма не высока, потому стоит поговорить о том какая польза и вред может быть нашему организму от их приема в пищу на завтрак.

Гречневые хлопья – это популярный продукт быстрого приготовления, который, в отличии от аналогичной пищи не является вредным.

Гречневые хлопья - польза и вред

Польза гречневых хлопьев

Гречневые хлопья – это, безусловно, неплохой вариант для завтрака. Такой продукт характеризуется высокой питательной ценностью, он является источником сбалансированного растительного белка, с легкостью усваивается организмом и помогает укрепить его. Данный вид белка способствует восстановлению мышечных тканей.

Кроме того гречневые хлопья являются источником незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. А еще в их составе присутствует довольно много железа – куда больше, нежели в телятине, а также в говядине. Благодаря такому качеству гречка может стать неплохой альтернативой калорийным мясным блюдам. Она даст возможность избежать анемии и поспособствует ее устранению.

Магний в составе гречневых хлопьев поможет справиться с избыточной массой тела, нейтрализует плохое настроение.

Есть данные, что гречневые хлопья могут принести пользу пациентам с высоким уровнем холестерина. Их советуют принимать при гипертонии, при недугах пищеварительного тракта и чрезмерной массе тела.

Гречневые хлопья обладают низким , поэтому они станут отличным блюдом для пациентов, страдающих от сахарного диабета. Кроме того их рекомендуется есть при недугах печени, запорах, лейкемии, язвенных поражениях ЖКТ. Такое блюдо будет полезно и при простудных заболеваниях.
Есть данные, что гречневые хлопья неплохо .

При потреблении на завтрак такой продукт насытит организм энергией до самого обеда. Он также неплохо повысит работоспособность (как физическую, так и умственную).

Потребление гречневых хлопьев поможет . Подобный эффект объясняется выведением токсинов из организма и насыщением клеток и тканей витаминами и минералами.

Хлопья из гречневой крупы принесут пользу будущим мамам, женщинам, осуществляющим грудное вскармливание, а также маленьким деткам. Такая пища насытит организм витаминами группы В, поможет нормализовать обменные процессы. Систематическое потребление такого блюда на завтрак поможет избежать онкологических и сердечнососудистых заболеваний, очистить организм от радионуклидов, укрепить иммунитет и повысить выносливость организма. Гречневые хлопья будут особенно полезны людям, занимающимся спортом, и худеющим.

Так если вы хотите ускорить процесс избавления от лишнего веса, ешьте гречневые хлопья на завтрак, заливая их кипятком. В течение остального дня нужно есть свежие и отваренные на пару фрукты и овощи, а также пить нежирный кефир. Больше ничего есть не стоит. Придерживаться такой диеты нужно в течение двух недель. За это время можно избавиться от трех-четырех лишних килограмм. Чтобы не набрать их обратно после выхода из диеты, обязательно откажитесь от вредной пищи, перейдите на правильное здоровое питание.

Бывают ли опасны гречневые хлопья, вред от их потребления какой?

Если говорить о вреде гречневых хлопьев, то такой продукт считается практически безвредным. Навредить организму он может лишь при наличии у человека аллергии на гречку и прочие компоненты, присутствующие в их составе.
Само собой, не стоит есть гречневые хлопья в чрезмерном количестве.

Диета на гречневых хлопьях может навредить тем, кто страдает от тяжелых нарушений обменных процессов, а также от серьезных болезней сердечнососудистой системы. Еще придерживаться ее не рекомендуется, если вы беременны и кормите грудью. Такая диета может навредить и при прочих проблемах со здоровьем, поэтому, перед ее соблюдением обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Как приготовить гречневые хлопья на завтрак?

Такой продукт готовится очень просто, достаточно залить его горячей водой либо молоком. Оставьте блюдо на двадцать минут, после принимайте его в пищу. Также можно проварить хлопья буквально три-пять минут, так они будут слизистыми и особенно легко усвоятся пищеварительным трактом.

Для того чтобы приготовить вкуснейшую и очень полезную кашу из гречневых хлопьев, подготовьте сто пятьдесят грамм такого сырья, чашку молока, пару столовых ложек меда, половинку чайной ложечки корицы, щепотку ванили и столовую ложечку льняных семян.

Замочите хлопья холодной водой на ночь. С утра поместите их вместе с льняными семенами в кухонный комбайн и измельчите. Влейте в емкость молоко, добавьте ваниль с корицей. Разместите на среднем огне и проварите до загустения. Соедините приготовленную кашу с медом и любыми фруктами либо орехами. Готовая каша будет похожа на смузи.

Еще на основе замоченных гречневых хлопьев можно готовить вкусные оладьи. Для этого половинку стакана таких хлопьев соедините со стаканом кефира и выдержите в течение получаса. Смешайте подготовленную массу с парой яиц, парой столовых ложек муки и содой на кончике ножа. Посолите, добавьте сахар по вкусу и пожарьте, как обычные оладьи.

Дополнительная информация

Если вы планируете использовать гречневые хлопья для оздоровления организма и для похудения, обратите свое внимание еще и на рецепты народной медицины.

Травы, способствующие снижению веса . Так для избавления от лишнего веса и для улучшения обмена веществ стоит подготовить равные доли березовых почек, цветков , травки продырявленного зверобоя и бессмертника. Измельчите компоненты и перемешайте между собой. Столовую ложечку сбора заварите полулитром только вскипевшей воды. Настаивайте лекарство на протяжении четверти часа, после процедите. Принимайте такой настой по стакану утром и вечером, подсластив его медом.

Сбор трав для снижения веса . При чрезмерной массе тела также можно смешать равные доли аптечной ромашки, цветков бузины черной, плодов фенхеля и листиков мяты. Пару столовых ложек полученного сбора заварите литром только вскипевшей воды и настаивайте в течение одной ночи. Процеженное лекарство нужно принимать по половинке стакана трижды на день непосредственно перед трапезой. Длительность такой терапии – один-два месяца.

Цистозира бородатая – применение для похудения . Замечательный похудательный эффект дает прием цистозиры бородатой (водоросли, которую можно приобрести в аптеке). Столовую ложечку такого сырья соедините с двумя столовыми ложечками продырявленного зверобоя. Измельчите все компоненты, заварите их полулитром только вскипевшей воды. Настаивайте в течение двух часов, после процедите. Принимайте по одному стакану готового лекарства трижды-четырежды в день.

Кукурузные рыльца - инструкция по применению для похудения . Если вы никак не можете уменьшить объемы потребляемой пищи, приготовьте лекарство на основе кукурузных рылец. Кукурузные рыльца снижают аппетит и выводят избыток жидкости из организма. Для его приготовления нужно подготовить десять грамм кукурузных рылец, заварите их одним стаканом кипятка. Отставьте средство в сторону до полного остывания, после процедите. Принимайте лекарство в течение дня при появлении чувства голода.

Травяной сбор для нормализации обмена веществ . Для нормализации обменных процессов специалисты народной медицины советуют соединить по сто грамм ромашки, зверобоя, березовых почек, бессмертника и спорыша. Измельчите такие компоненты в кофемолке, сложите в эмалированную емкость, прикройте крышкой и храните в сухом прохладном месте.

Для приготовления лекарственного средства нужно подготовить столовую ложечку такого сбора, заварите ее полулитром кипятка и оставьте на двадцать минут для настаивания. Процедите готовое лекарство и принимайте его дважды в день – с утра и вечером. Так с утра стоит немного подогреть лекарство, растворить в нем чайную ложечку меда и выпить примерно за пятнадцать-двадцать минут до трапезы. Вечером же стоит развести чайную ложечку меда в стакане теплого настоя, выпейте лекарство и больше ничего не ешьте. Повторяйте прием каждый день, пока не закончится сбор трав. Такое лечение можно повторить спустя три-четыре года, не ранее.
Подобное лекарство поможет также очистить организм от жира и разных агрессивных отложений.

Благодаря такому продукту как

Давно хотела использовать данную пачку, а тут как раз и повод есть поэкспериментировать)

Изюм и чернослив залить кипятком, чернослив порезать. Сельдерей сварить и измельчить (я взбила в блендере). Лук обжарить до золотистой корочки.Последним делом залить хлопья, и дать пару минут настояться, но не до полного набухания.

Добавить часть семечек и все тщательно перемешать. Все хорошенько поперчить и посолить. Дно формы смазать маслом и посыпать семечками.

В духовку на 30-40 минут при температуре 180.

Ингридиенты: 3 кoрня сeльдерея, 2 лукoвицы, 50 г изюмa, 100 г подсoлнечных семян, 100 г чернoслива, 2/3 ст. гречневых хлoпьев, сoль, перец.

Манку и хлопья залить и дать настояться до полного набухания. Затем добавить соды, яиц и масла 3 ст. ложки. Перемешать и засыпать муки и сахара, влить топленого меда и тщательно перемешать до однородной массы.

Тесто залить в смазанную форму и поставть на минут 45 в духовку. После приготовления смазать верх медом и посыпать тертым грецким орехом.

Ингридиенты: стакан гречневых хлопьев, манки, муки, 13 ст. сахара, сода чайная ложка, 2 яйца, масло, мед, грецкий орех.

Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком. (кстати если без воды, а кипятить инжир в молоке - то не плохое средство от кашля). Дыню очистить и нарезать. Всё загрузить в блендер и постепенно увеличивая скорость довести до однородной массы.

Ингридиенты: морковный сок 50 гр, дыня 400гр, гречневые хлопья 1 ст. ложка, инжир 50 гр, пол стакана молока и воды, сахар.

Но пачка еще не кончилась. На остатки..

Ингридиенты: 2/3 стакана гречневых хлопьев, 1 ст. л. цикория, 14 ст. муки, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла, соль.

Хлопья залить теплой водой, добавить остальные ингридиенты, и запечь.

Для приготовления гречневых хлопьев воды или молока берут из расчета 1:2. Одна часть хлопьев на две части жидкости.

Если в хлопья добавить меньше жидкости, то получится очень плотная масса, добавив в которую соль, перец и куриные яйца можно приготовить гречневые котлетки или биточки.

При изготовлении хлопьев крупа подвергается технической обработке, теряя при этом клетчатку и другие питательные элементы. Поэтому самым оптимальным решением будет употребление цельнозерновых хлопьев, при изготовлении которых зерно лишь сплющивается, не теряя отрубную оболочку.

К гречневым хлопьям, как замена сахара отлично подойдут такие сухофрукты, как черный изюм киш-миш и курага. Можно добавить такие фрукты, как груша или банан. Сладкоежки могут добавить в свои хлопья варенье, сгущенное молоко, мед и тертый шоколад.

В магазинах иногда можно встретить хлопья из зеленой - не подвергшейся тепловой обработке - гречки. Такие хлопья завариваются еще быстрее и готовы к употреблению уже через 1 минуту, после нагрева.

Гречка является настоящим рекордсменом среди круп по содержанию белка и аминокислот. Для сравнения, если в гречке на 100 г. продукта приходится 13 г. белков, то в рисе тот же показатель составляет лишь 2,7 г.

Красота и Здоровье Здоровье Питание

Продукты быстрого приготовления в наши дни не теряют популярности, несмотря на то, что везде говорится и пишется об их вреде для здоровья. Понять это несложно: времени на приготовление «правильной» еды у нас мало, а поесть хочется «чего-нибудь вкусного» - к счастью, не вся «быстрая» еда является безусловно вредной. Например, исключением можно считать хлопья злаков разных видов, в которых после особой, щадящей обработки сохраняется большая часть полезных свойств и отличный вкус, но при этом время их приготовления сильно сокращается.

Гречневые хлопья – не исключение; правда, гречиху не относят к злакам – она из рода травянистых растений, однако признаётся крупяной (зерновой) культурой, так что способы обработки используются похожие.

«Особые» гречневые хлопья

Тем не менее, у гречневых хлопьев есть свои приятные особенности. Гречка – растение удивительное: при её выращивании не используются химические вещества, вроде пестицидов, а генетическим модификациям, в отличие от других сельскохозяйственных растений, она не поддаётся, так что можно считать её самым натуральным и экологически чистым зерном.

Производятся гречневые хлопья просто: зёрна гречихи либо тонко нарезаются при помощи специальных машин, либо расплющиваются - получается полезный и вкусный продукт, сохранивший почти всю свою природную пользу.

А о пользе гречки в России знают очень давно , и используют её в питании широко и с удовольствием: гречневая каша любима многими – с молоком, с поджаренным на растительном масле репчатым луком, с грибами, просто со сливочным маслом, с мясным подливом, с печенью или жареной рыбой.

По питательной ценности гречка выше многих других круп – известно, что она насыщает надолго, а её белок, отлично сбалансированный и богатый незаменимыми аминокислотами, усваивается организмом почти полностью. Состав гречки очень богат – мы не будем здесь его подробно описывать, но достаточно сказать, что в её жирах есть полиненасыщенные жирные кислоты, а железа в ней почти втрое больше, чем в телятине и говядине. Данное свойство очень ценно для тех, кто не ест мясо, а ярые сторонники его потребления могут успокоиться: как правило, людей, отказавшихся есть мясо по каким-то соображениям, именно они пугают железодефицитной анемией.

Благодаря щадящей технологии производства практически все свойства гречки сохраняют и хлопья, поэтому их рекомендуют включать в рацион при повышенном холестерине, гипертонии, ожирении, заболеваниях ЖКТ, а низкий гликемический индекс делает их одним из основных продуктов питания диабетиков – многим больным рекомендуется съедать их по две порции в день. Ещё они полезны при заболеваниях печени и мужской половой слабости, сильной простуде, лейкемии, язвенной болезни и запорах.

Беременным женщинам и маленьким детям гречневые хлопья также рекомендованы, из-за высокого содержания витаминов – особенно группы В, - минералов, органических кислот и клетчатки.

Употребление гречки и хлопьев из неё предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний и онкологии – её вещества активно выводят радионуклиды, - укрепляет иммунитет и увеличивает выносливость организма.

Гречневые хлопья и похудение

Калорийность гречневых хлопьев нельзя назвать низкой – это 330-345 ккал на 100 г , но диеты на них признаны достаточно эффективными. По отзывам, можно за 2 недели избавиться от 7-12 кг лишнего веса, но здесь потребуется терпение: кроме хлопьев, во время диеты нельзя есть почти ничего – разве что нежирный кефир, овощи или несладкие фрукты (сухофрукты). В сущности, это продолжительная монодиета, а она разрешается далеко не всем – это тоже существенный недостаток. Калорийность гречневых хлопьев не является помехой для похудения, потому что калории эти состоят не из насыщенных жиров и простых углеводов, а из углеводов сложных и растительного белка, об особенностях которого сказано выше. Именно поэтому рацион не требует введения дополнительных жиров, мяса или рыбы – чувство голода возникает редко.

Как приготовить диетические гречневые хлопья

Наиболее эффективным считается вариант, включающий хлопья и нежирный кефир. В течение дня, в 5-6 приёмов, можно есть хлопья и кефир, вместе или отдельно – как нравится, и пить чистую негазированную воду – до 1,5 л. Перед сном можно выпивать стакан кефира, а по утрам, натощак, стакан воды с 1 ч.л. мёда. Желательно не есть после 18 часов, но это получается не у всех; по крайней мере, старайтесь ужинать не позже, чем за 3-4 часа до сна.

Не нужно добавлять в хлопья не только соль и сахар, но и специи, и другие приправы; не стоит пить кофе и чай, кроме некрепкого зелёного или травного.

Самые стойкие выдерживают две недели на одних хлопьях и воде, но можно выбрать вариант на гречневых хлопьях и овощах; овощи лучше выбирать не крахмалистые. Это разные виды капусты – особенно хороша брокколи, свежие огурцы и помидоры, зелёная фасоль и горошек, баклажаны, листовой салат, болгарский сладкий перец, шпинат, зелень – сельдерей, петрушка, укроп, зелёный лук. Ещё можно добавить любые свежие грибы, если вы сможете есть их варёными и без соли. Овощи также отвариваются – либо в воде, либо на пару, но можно есть их и сырыми, в виде салатов. В некоторых вариантах диеты предлагается есть не по часам, а по желанию, когда чувствуется голод, но не следует путать его с аппетитом, вызываемым теми или иными эмоциональными переживаниями.

У диеты на гречневых хлопьях есть и достоинства, и недостатки. Сначала можно о недостатках: это однообразие и продолжительность, но при отсутствии противопоказаний они, как правило, быстро компенсируются достоинствами. Вес снижается неуклонно, и в теле ощущается всё больше лёгкости, а вот дискомфорта и болевых ощущений нет: гречневые хлопья отлично «принимаются» и желудком, и кишечником, и почками – не все продукты – даже диетические - могут этим «похвастать».

А готовить их во время диеты просто: всё указано на пачке, однако, если предполагается варка в течение 3-5 минут, хлопья можно не варить совсем – достаточно залить их кипятком и оставить на 15-20 минут под крышкой. Так можно поступать даже с «геркулесом» - продуктом, популярным во времена СССР, но ждать придётся чуть дольше – около получаса. А такие хлопья, как «Увелка», и вовсе не требуют варки – их удобно использовать даже в рабочие дни.

Гречневые хлопья в домашней кулинарии

Гречневые хлопья хороши тем, что использовать их можно не только для приготовления каш. Из них можно выпекать отличный домашний хлеб, печь оладушки и блинчики, пироги и торты, готовить котлеты и клёцки, печенье и даже чипсы – отличная альтернатива магазинным снекам.

Из хлопьев типа «Увелки» получаются нежные и вкусные оладьи: 1/2 стакана хлопьев заливают стаканом кефира, оставляют на полчаса, добавляют 1-2 яйца, 1-2 ст.л. муки, соду на кончике ножа, соль и сахар по вкусу, тщательно все перемешивают и жарят оладьи, как обычно.

О противопоказаниях

К употреблению гречневых хлопьев противопоказаний нет, а вот диета на них подходит не всем. Нельзя использовать её при тяжёлых нарушениях обмена веществ и выраженных сердечнососудистых заболеваниях, а также при беременности, грудном вскармливании и осложнённых месячных.

Теги: гречневые хлопья, гречневые хлопья для похудения

Гречневая каша – один из самых популярных и простых гарниров у наших соотечественников. В странах СНГ нет такого человека, который не пробовал бы гречневой каши. Блюдо может выступать в роли самостоятельного обеда или перекуса, а также из такой каши можно приготовить котлеты или тефтели, запеканку – вариантов довольно много. Однако не всем известно, что гречневую кашу можно готовить не только из крупы, но и из хлопьев. Такой способ значительно сэкономит время и позволит сделать процесс готовки проще.

О продукте

Гречневые хлопья представляют собой аналог крупы-ядрицы. Они производятся с помощью специализированных технологических машин, которые не только облегчают приготовление каши в будущем, но и сохраняют все положительные свойства гречки в готовом продукте. Процесс изготовления хлопьев довольно прост. На фабрике гречку по крупинке вытягивают и сплющивают, а затем обрабатывают горячим паром (это значительно сокращает скорость приготовления каши). Причем это происходит без добавления каких-либо химических компонентов.

Преимущества выбора хлопьев вместо крупы очевидны.

• Готовить гречневые хлопья довольно просто. Достаточно залить их горячей водой или молоком (или проварить в горячей жидкости всего несколько минут) – вкусный и полезный завтрак готов.
• Хлопья, в отличие от крупы, не нужно перебирать, чтобы отделить качественные зерна от некачественных. Потребителю необходимо только правильно приготовить хлопья.
• Хлопья не ограничивают вашу фантазию. Из них можно приготовить не только кашу на молоке или воде, но и множество необычных и интересных блюд: супы, пироги, запеканки и многое другое.

В гречке на 100 г сухого продукта содержится около 13 г белка и приходится около 300 ккал. Поэтому гречневую кашу особенно любят те люди, которые стремятся соблюдать здоровый образ жизни, следят за своей фигурой и весом.

Строгих противопоказаний к употреблению гречки и гречневых хлопьев нет. Однако всегда стоит помнить об индивидуальной непереносимости и возможных аллергических реакциях. Важно помнить, что диетологи не рекомендуют употреблять гречку на ужин, так как она довольно долго переваривается организмом человека.

Приготовление

Рецепт довольно прост. Если следовать инструкциям и соблюдать пропорции, то данное блюдо сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Для приготовления понадобится:

• 100 г гречневых хлопьев (чтобы отмерить нужное количество, можно использовать столовую ложку: в нее помещается около 20 грамм гречневых хлопьев);
• 300 мл жидкости (кашу можно готовить на воде или молоке);
• 1 чайная ложка сахара (можно использовать любой другой подсластитель);
• 0,5 чайной ложки соли.

Сначала необходимо в небольшой кастрюльке вскипятить воду или молоко (в зависимости от ваших личных предпочтений). После того как вода закипела, в нее необходимо всыпать хлопья, а также добавить сахар и соль. Обычно хлопья варятся около 3 минут (точное время готовки также будет указано на упаковке). Во время варки хлопья следует постоянно помешивать, чтобы они не прилипали к стенкам и дну емкости и каша не подгорела.

Если вы планируете кашу в качестве гарнира к мясу или рыбе, то сахар и другие подсластители не следует добавлять. Если же гречневая каша – ваше основное блюдо (например, завтрак), то можно добавить больше сахара, а также дополнить фруктами.