Uşaq bağçasının açılışı üçün hazır layihə. Şəxsi evdə uşaq bağçasını necə açmaq olar? Uşaq bağçası nədir

Çörək məmulatlarının və şirniyyatların istehsalı, bazarın bu seqmentində şiddətli rəqabətin olmasına baxmayaraq, investorlar üçün əla investisiyadır. Bir şirniyyat dükanı üçün biznes planını düzgün tərtib etsəniz və tortlar və xəmir bişirmək üçün orijinal fikirlər tətbiq etsəniz, sıfırdan bir iş açmaq üçün ilkin 400.000 dollar kifayətdir. Artıq ilk aylarda mənfəət 30%-ə çatacaq.

Şirniyyat fabrikinin açılması həm tortlar və peçenye istehsal edən bir kafenin, həm də mağazası olan çörək sexinin təşkili ola bilər. Gəlin hər iki variantı nəzərdən keçirək.

Kafe-şirniyyat fabrikini necə açmaq olar?

Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün şirniyyat evinin biznes planında əsas konsepsiya olmalıdır. Bir qayda olaraq, bu, valideynlərin və onların uşaqlarının, köhnə dostların və qız yoldaşlarının bir fincan qəhvə içmək və dadlı xəmir, tortlar və ya tortlar dadmaq üçün gəldiyi ictimai iaşə obyektidir.

Buna görə də, bir kafe-şirniyyat evi böyük bir otaqda yerləşməməlidir. 30-40 kvadrat metr kifayət edəcəkdir. m Mebel və interyer dizaynı müəssisənin məqsədinə uyğun olmalıdır. Rahatlıq, evdə hazırlanmış tortlar, içkilər və qonaqpərvər heyət ziyarətçiləri cəlb edəcəkdir.

Hər bir şirniyyat mağazasının özünəməxsus desert və ya içki resepti var. Kafe açarkən qənnadı məmulatlarının incəliklərini öyrənmək və yalnız burada təqdim olunacaq bir-iki yeməyi mənimsəmək lazımdır.

Şirniyyat kafesi üçün biznes plan tərtib edərkən, evə aparmaq üçün şirniyyat almağı və sifarişlə tortlar hazırlamağı düşünməlisiniz. Bu məqsədlər üçün ticarət üçün kiçik bir rəf və ya sayğac təşkil edə bilərsiniz.

İndeksə qayıt

Məkan

Kiçik bir kafe üçün 20-30 nəfərlik masa və stullara ehtiyacınız olacaq. Böyük bir zal düzəltməyin mənası yoxdur, əks halda bufet adi yeməkxanaya çevriləcək.

Hətta yataq yerlərində də kafe-çörəkxanalar açmaq olar. Səhər tezdən bir müəssisə açsanız, şübhəsiz ki, yaxınlıqdakı evlərin sakinləri səhər yeməyi üçün təzə çörək və ya piroqlara əl atacaqlar. Türkiyə yaxşı nümunədir. Yerli çörəkxanalar səhər 6-da açılır. Artıq bu vaxta qədər qənnadı evində isti xəmir və çörək ala bilərsiniz. Təbii ki, hər gün səhər saat 3-də qalxmaq asan deyil, amma türk şirniyyatçılarının ölkənin ən varlı adamları sırasında olması əbəs yerə deyil.

Məktəblərin, universitetlərin, ofislərin və ticarət mərkəzlərinin yaxınlığında xəmir sexi açmaq ən sərfəlidir. Əlavə bir artı yay kafesi üçün açıq yer olacaqdır. İstidə havasız tortlar yemək, isti kofe içmək o qədər də xoş deyil.

Bir qayda olaraq, qənnadı məmulatları Rospotrebnadzorun, başqa sözlə, sanitar-epidemioloji stansiyaların ciddi nəzarətinə tabedir. Şirniyyat müəssisələri aşağıdakı şərtlərə cavab verməlidir:

havalandırma, santexnika və tualet;
yanğın təhlükəsizliyi avadanlığı.

Bu hallar da nəzərə alınmalı və onların həyata keçirilməsi ilə bağlı xərclər üzrə maddələr biznes plana daxil edilməlidir.

İndeksə qayıt

Kafe-çörək sexi üçün avadanlıq və işçi heyəti

Avadanlıq və mətbəx qablarının alınması qənnadı biznes planında ən bahalı maddədir. Burada biznesin inkişafı üçün müxtəlif vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz: kredit, lizinq və ya öz vəsaiti.

Gələcək çörək üçün sizə lazım olacaq:

elektrik sobası;
xəmir qarışdırma və qəlibləmə maşınları;
süzmək;
xəmir bölücü;
xəmir əritmək üçün şkaf;
dairəvi;
soyuducular.

Yuxarıda göstərilən avadanlıqlara əlavə olaraq, mikserlər, qablaşdırma maşınları və qəhvə maşınları, kompüterlər, işçilər üçün mebel, vitrinlər, rəflər, reklam lövhələri və lövhə almaq lazımdır.

Çörək sexinin işinin xüsusiyyətləri elədir ki, yüksək səviyyəli çörəkçi-şirniyyatçı olmadan biznesin inkişafına nail olmaq mümkün deyil.

Şirniyyatçıya ən azı bir köməkçi lazımdır. Kafe zalı üçün bir satıcı və administrator dəvət etməlisiniz.

Mühasib və sürücü işə götürməyin mənası yoxdur - onların autsorsing xidmətlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

İndeksə qayıt

İlkin biznes xərcləri

Moskvada kafe zalı və kiçik bir mağazası olan bir xəmir dükanı açmaq üçün biznes planına aşağıdakı xərclər daxil edilməlidir:

binaların icarəsi - ayda 150.000 rubl;
avadanlıq - 2.000.000 rubl;
sığorta haqları və vergilər daxil olmaqla işçilərin əmək haqqı - 200.000 rubl;
binaların təmiri və təşkili - 300.000 rubl.

Beləliklə, minimum başlanğıc kapitalı 2.650.000 rubl təşkil edir. Orta hesabla 300 rubl və gündə ən azı 100 müştərinin çeki ilə aylıq gəlir ayda 900.000 olacaq. Tamamilə qənnadı məmulatları 1-1,5 ilə öz bəhrəsini verir.

İndeksə qayıt

Çörək-şirniyyat fabrikini necə açmaq olar?

Çörək üçün bir iş planı tərtib etməzdən əvvəl çeşid haqqında qərar verməlisiniz. Məhz o, qənnadı biznesinin uğurlu aparılmasının əsas komponentlərindən biridir. Bu, yalnız çörək bişirmək olacaqmı (müntəzəm və ya xüsusi reseptlər, məsələn, tam taxıllı buğdadan) və ya çörək yalnız çörək deyil, həm də muffinlər, tortlar, tortlar, kekslər və digər şirniyyatlar istehsal edəcək.

Bunun üçün vergi idarəsində fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək kifayətdir. MMC yaratmağa ehtiyac yoxdur.

İndeksə qayıt

Çörək sexinin açılmasının xüsusiyyətləri

Çörək zavodu qəsəbənin istənilən yerində yerləşə bilər. Çörək sexini mağaza ilə birlikdə yerləşdirmək böyük üstünlük olacaq. Birincisi, bu, iş adamını nəqliyyat xərclərindən xilas edəcək, ikincisi, alıcı həmişə isti, təzə bişmiş məhsullar ala biləcək.

Mağaza çörək sexindən ayrı yerləşəcəksə, yaşayış binasının birinci mərtəbəsində, bəlkə də kreditlə iki və ya üç otaqlı mənzil almağı düşünmək məntiqlidir. Sonra yaşayış sahələri qeyri-yaşayış sahəsi statusuna keçirilir, ayrıca giriş və orada müvafiq təmir işləri aparılır. İcarəyə verilir 40-50 kv. m ayda 50-70 min rubl olacaq. Kredit üçün təxminən eyni məbləğ ödənilməlidir. Fayda ondan ibarətdir ki, nəticədə sahibkar binaya sahiblik hüququ əldə edəcək və sonradan icarə xərclərindən azad olacaq.

Nəzərə almaq lazımdır ki, çörək sexi səhər tezdən açılıb axşam saatlarında bağlanmalıdır. Həftə sonları və bayramlarda böyük bir alıcı axınına hazırlaşmalısınız, buna görə də məhsulların sayını artırın.

Çörək üçün kafedə olduğu kimi eyni avadanlıq lazımdır, yeganə əlavə konveksiya sobası, xüsusi xəmir bıçaqları və çörək qablarının alınmasıdır. Digər vasitələrin siyahısı yuxarıda verilmişdir.

Şirniyyat mağazasında əlavə olaraq satın almalısınız:

vitrinlər, raflar, soyuducu avadanlıqlar;
kassa aparatları;
bank kartlarını oxumaq üçün terminallar;
telefonlar, internetə çıxışı olan kompüterlər və onlar üçün proqramlar, ofis avadanlığı.

Tipik olaraq, qənnadı məmulatları siqnalizasiya, kondisioner və yanğın təhlükəsizliyi sistemləri ilə təchiz edilmişdir.

Unutmamalıyıq ki, çörək və şirniyyat sexinin biznes planında reklam, açıq lövhələrin hazırlanması və pəncərələrin bəzədilməsi üzrə fəaliyyətlər olmalıdır.

Yeni iqtisadi böhranın başlanğıcı və ya köhnə böhranın raundu hökumətin kiçik və orta biznesi cəlbedici fəaliyyət sahəsinə çevirmək üçün nəzərdə tutulmuş daha bir tədbirlər paketi görməsinə əsas oldu. O cümlədən xidmət sektorunda perspektivli sahələrin yaradılması. Öz kafenizi və ya şirniyyat mağazanızı açmaq kimi. Kiçik və orta biznes sahəsində mütəxəssislərin əslində ən uğurlu startap növü adlandırdıqları qənnadı məmulatlarıdır. Belə bir istehsal yaratmaq üçün minimum miqdarda avadanlıq tələb olunur və onun dadlı məhsulları, şübhəsiz ki, məşhur olacaqdır.

Rəqiblərin bazarını təhlil etməyə dəyərmi?

Mini qənnadı biznes planının ən başlanğıcında bu növ fəaliyyətin populyarlığını əvvəlcədən qiymətləndirməyə dəyər. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, məhəlləni təkbaşına gəzə və orada nə qədər çörək, şirniyyat mağazası və tortlar və xəmir satmaq üçün yerlərin olduğunu görə bilərsiniz. Şirniyyat biznesinə tələbat var, lakin bu cür kiçik və orta müəssisələrin bazarında həddən artıq tədarük vəziyyətində siz ya öz tamamilə unikal biznes xəttinizi seçməli olacaqsınız, ya da başqa iş xəttini seçməli olacaqsınız.

Nəzərə almaq lazımdır ki, tez-tez bütün bu çoxsaylı mağazalar faktiki olaraq eyni məhsullar istehsal edir. Bu halda, sadə bazar təhlili son nəticədə maksimum gəlirliliyi göstərəcək istehsalın inkişafı sahələrini qiymətləndirməyə kömək edəcəkdir. Qənnadı məmulatının öz mağazası və ya kafesi ilə birləşdiriləcəyini, yoxsa pərakəndə satış məntəqələrinə hazır məhsul tədarükü üzrə ixtisaslaşmış müəssisəyə çevriləcəyini də nəzərə almaq lazımdır.

Qeydiyyat və vergi

Şirniyyat sənayesi üçün biznes planının məcburi məqamı da qeydiyyat metodunun və vergi sisteminin seçimidir.

Şirniyyat məmulatını qeydiyyata almaq üçün onun sahibini PBOYuL kimi qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Bu qeydiyyat seçimi hesabat dövrlərinin sonunda Rusiya Federal Vergi Xidmətinin filialları üçün hazırlanmalı olan sənədlərin həcmini azaldan prinsiplər üzərində iş aparmağa imkan verir. Fərdi sahibkar kimi qeydiyyat şəhadətnaməsi aldıqdan sonra sosial sığorta fondunda və pensiya fondunda qeydiyyatdan keçməlisiniz.

Qida istehsalı ilə bağlı işlərin görülməsi üçün tələb olunan bütün məcburi icazələrin alınması həm də xeyli mənəvi xərclər gətirir. O cümlədən yanğına nəzarət xidmətinin və sanitar stansiyanın icazəsi tələb olunacaq.

İşə yalnız prefekturadan və ya digər yerli hökumətdən fəaliyyət göstərmək üçün yekun icazə alındıqdan və məhsul sertifikatının təsdiqindən, o cümlədən ətraflı reseptlərin təsdiqindən sonra başlaya bilərsiniz.

Beləliklə, siz çörək sexi açmağa qərar verdiniz. Haradan başlamaq lazımdır?

Otaq seçimi

Bir qənnadı məmulatının yerləşəcəyi bir yer seçərkən, bir neçəsini nəzərə almaq vacibdir amillər.

Hər şeydən əvvəl, bu, dadlı məhsulların hazırlanmasına və optimal temperaturda sonrakı saxlanmasına zəmanət verən daimi elektrik enerjisi mənbəyinə qoşulma qabiliyyətidir.

Otaq kifayət qədər geniş olmalıdır və hər bir işçinin rahat şəraitdə uğurla və sakit şəkildə işləməsini təmin etmək üçün yaxşı havalandırma sistemi olmalıdır. Geniş zalda masalar və ya ticarət vitrinləri və sandıqlar yerləşdirmək rahatdır. Kafe ilə birləşdirilmiş qənnadı məmulatları istehsalını açarkən, yoxlama strukturlarına ziyarətçilərin qəbulu üçün yerlərin yerləşdirilməsi üçün müfəssəl plan, yanğından evakuasiya planı təqdim etmək və kafenin ərazisini bir kafe ilə təchiz etmək imkanını təsdiqləmək lazımdır. gözlənilən ziyarətçi sayından asılı olaraq vanna otağı və ya bir neçə sanitar qovşağı.

Uğurlu fəaliyyətin vacib elementi qənnadı və ya kafenin yerini diqqətlə seçmək olacaq. Ən yaxşı seçim şəhərin mərkəzi rayonlarında ofis işçilərinin və çoxsaylı turistlərin ziyarət edə biləcəyi binanı seçməkdir, eləcə də yaşayış məhəllələrində - şirin və ətirli ləzzətlərin dadına baxa biləcəyiniz kafe mütləq sevimlilərə çevriləcəkdir. böyüklər və gənc ziyarətçilər üçün istirahət yeri.

Qənnadı məmulatlarının çörək bişirmə avadanlığı

Kompakt qənnadı dükanı minimum miqdarda xüsusi avadanlıq əldə etmək imkanı ilə başlanğıc rolunda cəlbedicidir. Onun dəsti birbaşa seçilmiş məhsul çeşidindən asılıdır. O cümlədən işdə istifadə edilə bilər:

1 və ya daha çox çörək kamerası olan sobalar, qiyməti 19.000 rubldan;
20.000 rubldan başlayan 1 və ya daha çox bişirmə kamerası olan çörək sobaları;
35.000 rubldan başlayan qızartma və çörəkçilik şkafları;
400.000 rubldan başlayan ocaq sobaları.

Bundan əlavə, sizə un süzgəcləri, süzgəclər, xəmir bölmək və formalaşdırmaq üçün avadanlıq, tərəzi, çörək vərəqləri və qəliblər və daha çox şey lazımdır.

Qida məhsulları ilə uğurlu işləmək üçün icazə almaq üçün yoxlama strukturlarına mini qənnadı məmulatları üçün aşağıdakı avadanlıqları təqdim etmək lazımdır: soyuducu (lar), kəsici masalar və alətlər, hazır məhsulların saxlanması üçün avadanlıq, o cümlədən vitrinlər. yerləşdirilmiş malların soyudulması funksiyası ilə. Tam dəstin ümumi qiyməti 300 min dollardan başlayacaq.

Kassa aparatı müstəqil pərakəndə satışla məşğul olan qənnadı məmulatlarının avadanlığının məcburi elementinə çevrilir. Ən sadə modellərin qiyməti təxminən 25.000 rubl təşkil edir.

İşə qəbul

Əgər siz artıq sıfırdan bir xəmir dükanını necə açacağınızı təxminən bilirsinizsə, işçilər haqqında düşünməlisiniz. Çox vaxt fəaliyyətin təşkilinin ilk mərhələlərində fərdi sahibkar tortlar, şirniyyatlar və pastaların satışı və hazırlanması ilə məşğul olacaq əlavə işçiləri dəvət etməkdən imtina etmək qərarına gəlir. Reallıqda belə çıxır ki, o, köməkçiləri olmadan edə bilməz.

Ən azı, tibbi kitabı olan və kulinariya təhsili və iş təcrübəsinin mövcudluğunu təsdiqləməyə hazır olan təcrübəli xəmir aşbazını işə dəvət etməlisiniz. Ən minimal tabeliyində olanlar dəstinə şirin məhsulları mağazalara çatdıracaq bir işçini də daxil etmək lazımdır.

Qənnadı məmulatının özü məhsullarını satdıqda və müştərilərə çatdırılmasını təklif etmədikdə, belə bir ştat vahidi təchizat menecerinin funksional vəzifələrini yerinə yetirməli olan bir işçi ilə birləşdirilə bilər. Sizə kassa aparatı ilə işləmək təcrübəsi olan satıcı da lazımdır.

Müvəqqəti müqavilələrin bağlanması şərtləri ilə bütün işçilər cəlb edilə bilər. Vergi xidmətləri, sosial xidmətlər, pensiya fondu üçün sənədlərin hazırlanmasının təmin edilməsi ixtisaslaşmış qurumların dəvət olunmuş nümayəndələri tərəfindən həyata keçirilə bilər.

Şirniyyat sənayesi hansı xidmətləri göstərə bilər?

Bu gün bu cür sənayelərin ən populyar fəaliyyəti pərakəndə satış şəbəkələri vasitəsilə sonrakı satışlarla müstəqil çörək bişirməkdir. Populyar qənnadı xidmətlərinin siyahısına əsas şablona uyğun və ya fərdi müştəri layihəsinə uyğun olaraq sifariş vermək üçün tortlar və xəmir dəstlərinin istehsalı daxildir. Belə şirin xəmirlər istənilən təntənəli tədbirdə ən yaxşı hədiyyə olmağa hazırdır. Sahibinə gəlir mənbəyinə çevrilə bilən kafe-şirniyyat evində ailəvi bayramlar keçirmək rahatdır.

Reklamın məhsul satışına təsiri

Beləliklə, əgər siz artıq qərar vermişsinizsə və ən əsası, mini-şirniyyat fabrikinin necə açılacağını bilirsinizsə, qurumun səlahiyyətli reklamına diqqət yetirməlisiniz. Ən keyfiyyətli məhsulların belə uğurlu marketinqi birbaşa onun inkişafına və təşviqinə qoyulan vəsaitdən asılıdır. Çox vaxt kiçik bir konfet mağazası üçün yerli mətbuatda və ya kiçik reklam afişalarında reklam etmək kifayətdir.

Bu müəssisənin açıq olacağı və ya artıq fəaliyyətə başladığı barədə seçilmiş bildiriş növü bazar araşdırmasına və potensial auditoriyanın ölçüsünə əsasən müəyyən edilir.

Çörək sexinin açılmasının dəyəri

Bir xəmir çörək zavodunun biznes planında ilkin xərclərin təxmini hesablanması ənənəvi olaraq bir neçə daxildir tələb olunan parametrlər:

avadanlıqların alınması dəyəri - 500.000-dən 1.500.000 rubla qədər;
qənnadı dükanı və kafe üçün bir otaq icarəyə götürmə dəyəri - 200.000-dən 500.000 rubla qədər;
marketinq tədqiqatlarının aparılması - 150.000 rubldan;
sənədləşmə işləri üçün tələb olunan vəsait - 60.000 rubldan;
ilkin satınalma mərhələsində xammalın dəyəri - 100.000 rubldan;
qənnadı məmulatları istehsalında açıldığı zaman məhsullar və kafe üçün dizayn layihəsini həyata keçirən dəvət olunmuş daxili dizaynerin əmək haqqı - layihənin mürəkkəbliyindən asılı olaraq 100.000-200.000 rubl;
işçilərin əmək haqqı - 100.000 rubldan.

Bir şirniyyat mağazası açmaq və "yanmamaq" üçün necə?

Mənfəətlilik qənnadı biznesinin sahibinin bu növ istehsalın açılması üçün yanğın və sanitar-epidemioloji xidmətin tələblərinə cavab verən şəxsi binası olduqda belə bir biznesin həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artır.

İlkin investisiya tələb olunan məbləği kreditlə götürmək imkanı ilə cəlbedicidir. Yaxşı aparılan bazar araşdırması və yüksək keyfiyyətli reklam kampaniyası ilə hətta ilk fəaliyyət mərhələlərində qənnadı məmulatları istehsalının geri qaytarılması ən azı 20-30% təşkil edir. Uğurla inkişaf edən biznes 100% gəlirliliyə çatmağa hazırdır.