Burun boşluğunda hava. Burun boşluğunda hava ilə nə baş verir? Niyə Ağzınızdan Nəfəs Almamalısınız

Əsas yağ turşularının nə olduğunu, nə üçün olduğunu və onların ən yaxşı nisbətinin nə olduğunu nəzərdən keçirdik. İndi hansı qidaların bu turşuların ən yaxşı mənbələri olduğunu düşünün. Çox tez-tez şəbəkədə aşağıdakı məlumatları oxuya bilərsiniz: vegetarian yemək tam deyil, ona görə də vegetarian pəhrizinə riayət edən insanlar əsas yağ turşularını əldə etmək üçün sadəcə balıq yeməlidirlər. Bu mifdən başqa bir şey deyil. Və bunu bu yazı ilə sübut etmək istəyirəm.

Əsas yağ turşuları və onların ən yaxşı mənbələri

Ən çox yağ turşuları yağlı qidalarda olur. Hansı ki, ümumiyyətlə, məntiqlidir. Ancaq daha çox daha yaxşı demək deyil! Həkimlər və şəbəkədə bir çox məqalə müəllifləri omeqa-3 və omeqa-6 dozasını əldə etmək üçün yağlı balıq və bitki yağları yeməyi məsləhət görürlər. Amma bu çox birtərəfli yanaşmadır! Bəli, balıq və bitki yağları, həqiqətən də, əsas yağ turşularında yüksəkdir. Ancaq problemə kompleks şəkildə baxmaq və bu məhsulların tərkibində daha nələrin olduğunu və ümumiyyətlə sağlamlığa necə təsir etdiyini başa düşməlisiniz!

Bundan əlavə - kim dedi ki, çoxlu yağ turşularına ehtiyacımız var? Omeqa-3-ün gündəlik dozasının kalorilərin 0,5% -3% aralığında olması lazım olduğuna inanılır. Bir yetkin orta hesabla 2000 kalori istehlak edir. 2000-dən 0,5% -i 10 kaloridir. Yağlar üçün 1 qramda 9 kalori var. Yəni 10 kalori 1,1 qram omeqa-3 turşusudur. Bu, Amerika Tibb İnstitutunun Qidalanma Şurasının 2002-ci ildə istehlak etmək tövsiyəsinə uyğundur. Gündə 1,1 - 1,6 qram omeqa-3. Bu mümkündür və daha çox. Amma omeqa-6 üçün eyni və ya 2-4 dəfə çox, lakin daha çox deyil!

Əsas yağ turşularına və onların ən yaxşı mənbələrinə sıra ilə baxsaq, hansının ən yaxşısı olduğu aydın olar.

1. Balıq və əsas yağ turşuları

Bəli, balıq omeqa-3 ilə zəngindir. Buna görə də, doymuş yağlarla doldurulmuş balıq və əti müqayisə etsək, yenə də balığa üstünlük verilir. Amma balığın ətdən yaxşı olması balığı sağlam etmir. Bu o deməkdir ki, o, ən pislərin ən yaxşısıdır. Gəlin görək niyə.

1. Əsirlikdə yetişdirilən balıqlarda daha az omeqa-3 və daha çox omeqa-6 var!

Tamamilə bütün vitaminlər, minerallar və digər faydalı komponentlər kimi, omeqa-3 heyvanların orqanizminə qida ilə daxil olur. Təbiətdə kiçik balıqlar balıqlarda dəqiq omeqa-3 mənbəyi olan fitoplankton və yosunlarla qidalanır. Böyük balıq daha sonra kiçik balıqları yeyir və omeqa-3 də alır. Və bu qida zəncirinin sonuncusu insandır. Süni şəkildə yetişdirilən balıqların təbii dəniz yosunlarına çıxışı yoxdur. Ona sintetik vitaminlərin əlavə edilməsi ilə mahiyyətcə protein konsentratı olan qida verilir. Belə balıqlarda omeqa-3 azalır. Amma ən kədərlisi odur ki, eyni zamanda omeqa-6-nın tərkibi də artır.

2. Əgər balıq dənizdə/okeanda yetişdirilirsə, omeqa-3 ilə hər şey qaydasındadır, ağır metallarla isə yox.

Elə oldu ki, müasir çayların, dənizlərin və okeanların ekologiyası çox arzuolunandır. Sənaye tullantıları suyu çirkləndirir və daha da qida zənciri boyunca bu palçıq bədənimizə daxil olur. Bu necə baş verir? Əvvəlcə yosunlar sudan ağır zəhərli metalları (civə, qurğuşun) və yağda həll olunan çirkləndiriciləri toplayır. Sonra balıq yosunları yeyir və orqanlarında civə, zəhərli birləşmə - metilcivə şəklində toplanır. Yırtıcı balıqlar bu balığı yeyir və civə artıq orada toplanır. Üstəlik, ən yüksək konsentrasiyalar qida zəncirinin ən başında olan yırtıcı balıqlarda müşahidə olunur! Bunlar pike perch, perch, tuna, çəhrayı qızılbalıq, skumbriya, skumbriya, halibut, cod ... Məsələn, bir köpək balığı yırtıcı olmayan siyənəkdən 100 dəfə çox civə ehtiva edir.

Problemin şişirdildiyini düşünməyin. Dəniz suyunda metalların konsentrasiyası yüksək deyil. Amma balıqda dənizdən daha yüksəkdir - 10 milyon dəfəyə qədər yüksəkdir!!! Tunada çoxlu civə var - 0,3 - 0,7 mq / kq ət və daha çox. Bir çox ölkələrdə civə dölə zərərli təsir göstərdiyi üçün tuna balığı hamilə qadınlar üçün rəsmi olaraq qadağan edilib.

Zəhərli ağır metallar bədəndə toplanır və xaric olunmur. Bu xüsusilə beyin üçün ağır ola bilər. Və olduqca kiçik dozalar. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) tərəfindən aparılan bir araşdırma, həftədə iki dəfə balıq yeyən qadınların qanında civə konsentrasiyasının balıq yeməyən qadınlardan yeddi dəfə yüksək olduğunu ortaya qoydu. Və ya başqa bir araşdırma - 63,5 kq ağırlığında bir qadın həftədə bir dəfə 170 qram yeyirsə. tuna filesi, onda onun qanında civə səviyyəsi normanı 30% keçəcək.

3. Balığın tərkibində insana yad olan heyvani zülal var.

Balıq zülalı heyvani zülaldır və bu baxımdan inək və donuzdan heç bir fərqi yoxdur. İndiki cəmiyyətdə bu qəribə səslənə bilər, lakin hər hansı bir heyvan zülalı insan üçün faydalı deyil. Heyvan zülalının elə bir quruluşu var ki, insan orqanizminə daxil olanda amin turşularına tam parçalana bilmir. Biz isə əti qovurduqda və ya qaynadarkən zülalları denatürasiya edir, yəni onların molekulyar strukturu dəyişir və belə zülal daha da pis parçalanır. Həzm olunmamış zülal bədənimizi çirkləndirən və xəstəliyə səbəb olan tullantılardır. Yeyilən ətin 30 faizi şlaklara, hətta daha çoxuna gedir. Daha konkret desək, “şlaklar” sözü həzm olunmamış ətin çürüyərək parçalanma məhsullarını – hidrogen sulfid, indol, skatol, fenol, ammonyak, metan, karbamid və digər zəhərləri ifadə edir.

Təsərrüfatlarda balıq saxlamaq şərtləri şəraitdən çox da fərqlənmir toyuqların, inəklərin, donuzların saxlanması - eyni antisanitar şərait, fərdlərin sürətli böyüməsi üçün eyni hormonlar, xəstələnmə və ölüm hallarını azaltmaq üçün eyni antibiotiklər, satılan balıqların görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün eyni kimya. Baxmayaraq ki, başqa bir amil əlavə olunur - balıqların yetişdirildiyi su anbarları çox sıxdır və çoxlu balıq ehtiva edir. Belə suda balıq sidiyin məzmunu miqyasdan kənara çıxır. Buna görə də, balıq öz sidiyini udduğu üçün balıq əti ammonyakla doyur.

Bundan əlavə, balıqların sidiyi ilə üzməsi, balıqların sintetik yemlə qidalanması səbəbindən zəhərli olur. Həmçinin dəniz bitləri çirkli suda olur. Bir qızılbalıq fermasında dəniz bitlərinin konsentrasiyası təbii mühitdən 30.000 dəfə yüksəkdir! Və təbii ki, fermalardan alınan balıqlarda salmonella, listeria və E. coli kimi viruslar və bakteriyalar var.

5. Balıq yağlı məhsuldur. Məsələn, qızılbalıqdakı kalorilərin təxminən 60% -i yağdan gəlir. Balığın standart porsiyonu təxminən 300 qr. Somonun bu porsiyasında 40,2 qram yağ var. Bir yemək kifayət deyil! 40 qram yağ 2 tam qaşıq yağ və ya 150 ml stəkanın demək olar ki, üçdə biri deməkdir.

6. Dondurma və istilik müalicəsi zamanı əhəmiyyətli miqdarda omeqa-3 itirilir. Amma balıq mədəmizə dondurma yolu ilə daxil olur, sonra isə - qovurma, qaynama və s.

Buna görə də, omeqa-3 mənbəyi kimi balığa söykənsəniz, o zaman həqiqətən omeqa-3 alacaqsınız, eyni zamanda artıq yağlar, zəif həzm olunan zülallar və kimyəvi maddələr alacaqsınız.

2. Bitki yağları

Bəlkə də bu məlumat sizə qeyri-adi görünəcək, amma bitki yağları orqanizmimiz üçün tam faydalı deyil, daha dəqiq desək, bu məhsul bizim üçün tamamilə faydalı deyil. Bu, hazırda sağlam həyat tərzi sürən insanlar arasında çox populyar olan təmizlənməmiş yağlara da aiddir. Gəlin bunu birlikdə anlayaq.

1. Bitki yağlarında omeqa-6 yüksək, omeqa-3 isə azdır.

Cədvəl göstərir ki, tamamilə bütün bitki yağlarında (kətan yağı istisna olmaqla) qeyri-miqyaslı miqdarda omeqa-6 var və biz bu turşunun artıqlığının nəticələrini artıq bilirik və onlar son dərəcə mənfidir, bütün bunlar aşağıda təsvir edilmişdir. bu mövzuda təfərrüat.

2. Bitki yağları çox faydalı maddələrdən məhrum olan aşağı məhsuldur. 100% yağ ekstraktıdır.

Bitki mənşəli yağları ehtiva edən bütöv qidalarda, yağ turşularından əlavə, vitaminlər, minerallar, liflər və minlərlə digər maddələr - sözdə "fitokomponentlər" var. Təbiət bunu belə nəzərdə tuturdu! Buna görə də, qoz-fındıq və toxum yeyəndə, bitkinin bütün tərkib hissələrinin orqanizmə kompleks təsirinin təsirini alırıq! Maye 100% bitki yağları eyni toxum və qoz-fındıqdır, lakin qiymətli komponentlərin əksəriyyətindən məhrumdur. Onların sağlamlığa təsiri artıq o qədər də böyük deyil. Ən yaxşı halda bunların heç bir faydası yoxdur, ən pis halda - səmimi

3. Bitki yağları çox tez xarab olur və zəhərli olur.

Bütün məhsulda bitki yağı hava ilə təmasda deyil, qabıq və ya qabıqla qorunur. Bundan əlavə, bütöv qidalarda lif yağları qoxululuqdan qoruyur. Amma biz nefti çıxaran kimi o, hava ilə təmasda olur və oksidləşməyə başlayır. Bütün yağlar çox tez xarab olur və zəhərli olur (çünki onlar bədəndə sağlam hüceyrələri məhv edən sərbəst radikalları toplayır). Məsələn, otaq temperaturunda kətan yağı 20 dəqiqədən sonra xarab olmağa başlayır! Qızartma zamanı yağı qızdırdıqda da kanserogenlər meydana çıxır. Bu zaman yağlar çox zəhərli olur və trans yağlara çevrilir. Yaxşı, bu ayrı bir məqalənin mövzusudur.

Yeri gəlmişkən, yağ satan şirkətləri narahat edən ətirlilik var. Onlar üçün faydalı deyil. Buna görə də, gen mühəndisliyi yüksək miqdarda omeqa-6 turşusu və minimum miqdarda omeqa-3 turşusu olan yeni toxum növləri istehsal edir. Çünki qaşınma prosesləri məhsulda omeqa-3-ün olması ilə bağlıdır. Nəticə - avokado və toxumdan olan yağlardansa, avokado və toxum yemək daha yaxşıdır.

3. Fındıq, toxum

Yeni bildiyimiz kimi - hər halda, bütün qoz-fındıq və toxum bitki yağlarından daha sağlamdır bu qoz-fındıq və toxumlardan sənaye üsulu ilə hazırlanır. Buna görə də qoz-fındıq və toxum yağlardan daha yaxşı yağ turşuları mənbəyidir.

Ancaq onlardan sui-istifadə edilməməlidir. Birincisi, onların kalorisi çox yüksəkdir və xüsusi növdən asılı olaraq 50-80% yağ ehtiva edir. Buna görə də, hətta kiçik miqdarda, onlar ağır, çətin həzm olunan yeməkdir. İkincisi, qoz-fındıq çox qurudur və az miqdarda nəm ehtiva edir. Buna görə bədənə daxil olaraq, həzm olunmaq üçün çox nəm alırlar. Buna görə qoz-fındıqdan sonra həqiqətən içmək istəyirsən. Üçüncüsü, hətta az miqdarda qoz-fındıq və toxumda şok dozada omeqa-6 turşusu var. Bu xüsusilə şam fıstığı üçün doğrudur. Qoz da omeqa-6-da çox yüksəkdir, lakin bu, onların omeqa-3-lərdə də yüksək olması ilə kompensasiya olunur.

Bir çox təcrübəsiz vegetarianlar, veganlar və çiy yemək həvəskarları bir səhv edirlər - çoxlu qoz-fındıq və toxum yeməyə başlayırlar, yəni özlərini yağlarla doyururlar (əsasən omeqa-6 sinfi), sonra isə pozulma və süstlük hiss edirlər.

Az miqdarda - gündə 30-50 qram - qoz-fındıq və toxum bədənə zərər verməyəcək. Amma bu həddi aşmamaq lazımdır.

Nəticələr: Omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları və onların nisbətləri baxımından ən faydalı olanlar: kətan toxumu, chia toxumu və qoz. Kətan toxumlarına xüsusi diqqət yetirin! Onlar bir növdür! Onların tərkibində çoxlu omeqa-3 var və omeqa-3-ün omeqa-6-ya nisbəti artıq 4:1-dir! Onlar bütöv, yəni qabıqda satılır. Bu o deməkdir ki, belə toxumlarda bütün vitaminlər qorunub saxlanılır, faydalı yağ turşuları isə xırdalıqdan qorunur. Və onlar çox xərc çəkmirlər!

Məsləhətlər: Fındıq və toxumların bədən tərəfindən ən yaxşı şəkildə sorulması üçün onları qabığı soyulmamış formada almaq lazımdır. Təmizləmə üçün əlavə 5-10 dəqiqə vaxt sərf etməyə icazə verin, lakin belə qoz-fındıqların tərkibində zərərli kanserogenlər olmayacaq (qızıllıqdan). Fındıqları islatmaq da yaxşıdır. 2-3 saat kifayətdir, gecələyə bilərsiniz. Birincisi, onlar nəmlə doyurulur. Ancaq əsas odur ki, qoz-fındıq, toxum və dənli bitkilər isladıldığı zaman suya lazımsız zərərli maddələri - gübrələri, pestisidləri və digər kimyəvi maddələri, həmçinin bir hissəsini buraxır.

4. Təzə otlar, tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə

Sağlam qidalanma mövzusunu (xüsusilə də mövzunu) nə qədər çox öyrənsəm, bir o qədər belə qənaətə gəlirəm ki, təzə tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə, göyərti - bu insan üçün ən yaxşı yeməkdir! Onlar bizə lazım olan hər şeyi, lazımi miqdarda və nisbətdə ehtiva edir! Laboratoriyalarda illərlə hansı mineralların və vitaminlərin və həyat üçün nə qədər ehtiyacımız olduğunu öyrənə bilərsiniz. Ancaq nəticələr həmişə eynidır - bitkilər sizə lazım olanı ehtiva edir. Və lazım olduğu qədər. Məsələn, zülallar.

Tədqiqatlar göstərir ki, bir insanın pəhrizində 10% -ə qədər zülallar, 10% -ə qədər yağlar, qalanları isə sağlam karbohidratlardan ibarət olmalıdır. Bitkilərin sahib olduğu budur! Və ya duz. Araşdırmalar göstərir ki, yetkin bir sağlam insan. Bu miqdar duz çalkalayıcıdan istifadə etmədən təzə bitkilərdən asanlıqla əldə edilə bilər! Və burada əsas yağ turşuları var. Demək olar ki, bütün bitkilərdə onlar məqbul dəyərlər daxilindədir. Yeganə istisna yağlı avokadodur. Buna görə də, sadəcə bitki qidaları yemək və xüsusilə göyərtilərə söykənmək lazımdır! Və sonra hər şey yaxşı olacaq!

Maraqlıdır ki, omeqa-3-ün ən yüksək konsentrasiyası yaşıl yarpaq hüceyrələrinin xloroplastlarında olur. Buna görə də göyərti əsas turşuların ikinci ən vacib mənbəyidir. kətandan sonra. Doktor Ralf Holman müxtəlif qrup insanlardan qan testlərini tədqiq edib. Və o, Enugu şəhərinin (Nigeriya) sakinlərinin qanında omeqa-3 yağ turşularının tərkibinin bütün digər insan qruplarına nisbətən daha yüksək olduğunu öyrəndi. Nigeriyalıların pəhrizinə ümumiyyətlə bitki yağları daxil deyildi, lakin çoxlu göyərti daxil idi.

Fındıq və toxumlarla müqayisədə giləmeyvə, otlar, meyvələr və tərəvəzlərdə yağ turşularının miqdarı daha azdır. Ancaq artıq aşkar etdiyimiz kimi, çoxlu turşuya ehtiyacımız yoxdur.

Nəticələr: Bitkilər bədənimizi lazımi miqdarda və ən optimal nisbətdə əsas yağ turşuları ilə təmin edir!

5. Taxıllar, paxlalılar

Taxıllar və paxlalılar, omeqa-3-lərdən daha çox omeqa-6 ehtiva edirlər (mərcimək istisnadır). Bu, qismən müasir məhsulların keyfiyyəti ilə bağlıdır. Artıq yazdığım kimi, bir çox iri fermerlər gen mühəndisliyinin nailiyyətlərindən daha az omeqa-3 və daha çox omeqa-6 olan məhsul növlərini inkişaf etdirmək üçün istifadə edirlər. Ancaq bəzi mədəniyyətlərdə təbii əsas bitkilərin nisbəti omeqa-3-lərin xeyrinə deyil.

Burada vəziyyət qoz-fındıq və toxumla eynidir. Kiçik miqdarda dənli bitkilər və paxlalılar yemək təhlükəli deyil. Məsələn, təzə tərəvəzlərlə 1 yemək dənli və ya paxlalı bitkilər orqanizminizə zərər verməyəcək. Ancaq yalnız bunlar var, əlbəttə ki, lazım deyil. Təzə tərəvəzlərə, göyərtilərə, meyvələrə diqqət yetirməyinizə əmin olun!

Çox vacib bir məqam var - taxıl və paxlalılar cücərmək və cücərtiləri çiy yemək olar! Bu haqda oxuya bilərsiniz. Belə ki, taxılda cücərmə prosesində yaşıl cücərtinin doğulmasına cavabdeh olan proseslər aktivləşir. Və bu anda taxılda mineral tərkibi tamamilə dəyişir. Vitamin və antioksidantların miqdarı on qat artır! Buraya əsas yağ turşuları daxildir. Məsələn, buğdada omeqa-3-ün omeqa-6 nisbəti 1:12, cücərmiş buğdada isə 5:1-dir! Sağlam qida mağazalarında satılan buğda mikrobu quru tozunda 940 q omeqa-3 var. Bu tozu tərəvəz salatlarına və banan smoothiesinə əlavə etmək olar. Beləliklə, bu mağazalarda arpa cücərti tozu ala bilərsiniz. Və yosunlar və xlorella tozu.

Beləliklə, "əsas yağ turşuları" mövzusunu ümumiləşdirək. L Ən yaxşı mənbələr kətan toxumu, çia toxumu, yarpaqlı göyərtidir. Sonrakı siyahıda bütün təzə tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə var. Xüsusilə - giləmeyvə və hər növ kələm. Fındıqların tərkibində də çoxlu yağ turşuları var, lakin əsasən omeqa-6, bu da çox yaxşı deyil. Buna görə də, onlar mülayim şəkildə istehlak edilməlidir - bir ovucdan çox olmamalıdır gün. Əsas turşuları cücərmiş dənli bitkilərdən də almaq olar. Əgər özünüzü cücərmək üçün çox tənbəlsinizsə, o zaman cücərmiş dənli bitkilərin hazır quru tozlarını ala bilərsiniz.

Yağlı balıqlara gəldikdə, onun istehlakı azaldılmalıdır, tercihen sıfıra endirilməlidir. Bitki yağları, bu məhsulun istehlakı da azaldılmalıdır. Unutmayın ki, bu məhsul tamamilə faydalı deyil və zərərli ola bilər, ona görə də gündəlik istehlak etdiyiniz yağın miqdarına və keyfiyyətinə nəzarət etməli və onu mümkün qədər azaltmağa çalışmalısınız. Bitki yağlarını pəhrizinizdən tamamilə çıxarmağı təklif etmirəm, sadəcə onlarla daha diqqətli olmaq lazımdır. Bütün bunlar sizə həddindən artıq görünə bilər, amma Eynşteynin yazdığı kimi - “Sualları dayandırmamaq çox vacibdir”. Suallar verin, yediyimiz qidalar haqqında öyrənin və özünüz nəticə çıxarın. "Əsas yağ turşuları" mövzusunda şərhlərinizi gözləyirəm.

Yəqin ki, artıq bilirsiniz ki, yağlar qidalanmanın vacib bir hissəsidir, təkcə fit saxlamaq üçün deyil, həm də ümumi sağlamlıq üçün. Bütün yağları iki əsas qrupa bölmək olar: doymuş və doymamış. Bundan əlavə, yağlar əsas və vacib olmayanlara bölünür. Əsas yağlar qida ilə qəbul edilməlidir, çünki bədən onları sintez edə bilməz.

Bu yazıda suallara cavab verəcəyik:

Əsas yağ turşuları hansılardır?
Əsas yağ turşuları nə edir?
Kifayət qədər əsas yağ turşuları olmadıqda nə baş verir?
Əsas yağ turşularının mənbələri hansılardır?

Alfa linolenik turşusu (omeqa-3) aşağıdakılara çevrilə bilər:

eikosapentaenoik turşu (EPA) (omeqa-3)
dokosaheksaenoik turşu (DHA) (omeqa-3)

Linoleik turşu (omeqa-6) aşağıdakılara çevrilə bilər:

qamma linolenik turşusu (omeqa-6)
dihomogamma linolenik turşusu (omeqa-6)
(omeqa 6)

Onlar nəyə təsir edir?

Enerji istehsalı
Oksigenin qan dövranına yayılması
Hemoqlobin istehsalı
Trigliseridlərin və xolesterolun daşınması və mübadiləsi
Sinir və beyin toxumasının formalaşması
Hüceyrə membranında mayenin idarə edilməsi
Qanda yüksək xolesterin və trigliserid səviyyələrini aşağı salır
İnsulin və şəkər səviyyəsinin sabitləşməsi
Artrit müalicəsi
İltihab əleyhinə təsir göstərir
İltihabi proseslər şəraitində effektivlik
Astma hücumlarının aradan qaldırılması
PMS-dən xilas olmaq
Allergik reaksiyaların aradan qaldırılması
İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi
Su tutmasının azalması (natrium və mayenin çıxarılmasında iştirak edir)
Təkmilləşdirilmiş dəri vəziyyəti
Psoriazın aradan qaldırılması
Sakitləşdirici təsir və əhval dəyişikliyinin aradan qaldırılması.

Yuxarıdakı faktları nəzərə alaraq, əsas yağ turşularının bədənimiz üçün çox vacib olduğu qənaətinə gələ bilərik. Əslində, yuxarıda sadalanandan daha çox yağ turşusu var.

Əsas yağ turşuları bədənimiz üçün çox vacibdir.

Prostaglandinlər

Alfa linolenik və linoleik turşular eikosanoidlərə metabolizə oluna bilər. Eikosanoidlər, öz növbəsində, leykotrienlərə, prostaqlandinlərə və tromboksanlara bölünə bilər. Bu yazıda yalnız prostaglandinləri nəzərdən keçirəcəyik.

Prostaglandinlər hüceyrə fəaliyyətini tənzimləyən hormon kimi kimyəvi maddələrdir. Prostaglandinlər hansı yağ turşusundan metabolizə olunduğuna görə üç qrupa bölünür.

Tip 1

Birinci qrupa daxil olan prostaglandinlər qamma-linolenik turşusundan əmələ gəlir. Onlara "yaxşı" prostaglandinlər deyilir. Adı onların qan dövranını yaxşılaşdırmaq, qan təzyiqini aşağı salmaq, iltihabı azaltmaq və digər funksiyaları ilə əlaqədardır. Bəlkə də onların ən mühüm xüsusiyyəti hüceyrələr tərəfindən araxidon turşusu istehsalının qarşısını almaqdır. Bu vacibdir, çünki araxidon turşusu aşağıda müzakirə olunan 2-ci tipdir.

Tip 1 prostaglandinlər bədən qurucuları üçün çox vacibdir, çünki:

Əzələ hüceyrələrində protein sintezini artırır
Artan insulin həssaslığı (qlükoza istehsalı üçün daha az insulin tələb olunur)
Böyümə hormonunun istehsalının artması

Tip 2

Tip 2 prostaglandinlər "pis" prostaqlandinlər adlanır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, onlar araxidon turşusundan əmələ gəlir. Natriumun tutulmasını, iltihabı və qan laxtalanmasını təşviq edirlər. Bu tip prostaglandinlər katabolik hormon olan kortizon istehsalını artırır. Bodibildinqlə məşğul olanlar üçün bu çox zərərlidir.

Tip 3

Eikosapentaenoik turşudan əmələ gəlir. 3-cü tip prostaqlandinlər də "yaxşı" sayılırlar, çünki onlar 2-ci tip prostaqlandinlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Bu, 2-ci tip prostaglandinlərin tamamilə lazımsız olduğunu söyləmək deyil. Onlar testosteron səviyyəsini saxlamağa kömək edir. "Yaxşı" və "pis" prostaglandinlərə çox bağlı olmayın. Bədəniniz hər şeyi tarazlıqda saxlamaq üçün daim çalışır. Balans əldə etmək üçün nə qədər yağ almalı olduğunuzu təxmin etmək mümkün deyil. Kifayət qədər əsas yağ turşuları aldığınız müddətcə "pis" və "yaxşı" prostaglandinlər haqqında düşünməyə dəyməz.

Əsas yağ turşusu çatışmazlığı simptomları

Linoleik turşu çatışmazlığı (Omeqa-6):

Egzemaya bənzər dəri döküntüsü
Saç tökülməsi
qaraciyər degenerasiyası
Davranış pozğunluqları
böyrək degenerasiyası
Susuzluqla müşayiət olunan həddindən artıq tərləmə
Selikli qişaların quruması
İnfeksiyalara qarşı həssaslıq
Yaraların sağalmaması
kişi sonsuzluğu
Qadınlarda vaxtından əvvəl doğuş
Artrit kimi dəyişikliklər
Ürək və qan dövranı problemləri
böyümənin ləngiməsi

Linolenik turşunun (Omeqa-3) çatışmazlığı:

böyümənin ləngiməsi
Görmə və yaddaşın azalması
Motor koordinasiyasının olmaması
Bacaklarda və qollarda karıncalanma
Davranış dəyişir

Nə qədər əsas yağ turşuları almalısınız?

Esas yağ turşularının orqanizm üçün çox vacib olduğunu artıq öyrəndik. İndi onlara nə qədər ehtiyacımız olduğunu başa düşməliyik. Əsas yağ turşularını ümumiyyətlə 4:1 və ya 3:1 nisbətində istehlak etmək tövsiyə olunur (linoleik turşu: linolenik turşu). Bu nisbətin səbəbi linoleik turşunun linoleik turşudan 4 dəfə daha sürətli metabolizə olunmasıdır. Buna görə də, hər qram linolenik turşusu üçün 3-4 qram linoleik turşusu istehlak etməlisiniz. Bir çox pəhriz linoleik turşuda sadəcə yüksəkdir, lakin kifayət qədər linolenik turşusu ehtiva etmir.

Düzgün əlavənin seçilməsi

Əsas yağ turşusu, yağ və ya qida əlavələri axtarırsınızsa, bilməlisiniz ki, onların əksəriyyətində linolenik turşudan daha çox linoleik turşu var. Yağ turşularını 3:1 və ya 4:1 nisbətində istehlak etməli olduğunuzu xatırlayırsınız, ancaq panik etməyin. Menyudan kifayət qədər linoleik turşu alırsınız. Amma linolenik turşuya da ehtiyacınız olduğu üçün onu başqa məhsullarda da tapa bilərsiniz.

Kapsullar yoxsa yağlar?

Bir şey almağa hazırlaşanda qiymətinə fikir verirsiniz. Kətan yağı kimi yağları almaq kapsul almaqdan daha ucuzdur. Bu yolla daha çox yağ turşusu əldə edirsiniz. Bu zaman diqqət etməli olduğunuz yeganə şey yağın dadıdır. Bəziləri eyni kətan yağının dadını xoşlayır, bəziləri buna dözə bilmir. Sonunculardan birisinizsə, kapsul almaq daha yaxşıdır.