Češke knedle - šta je to? Knedle od čeških nacionalnih jela

Koristite recepte za knedle da napravite neobično jelo. Može biti i slatko i drugo jelo, i samo divna užina. Pogledajte najzanimljivije varijacije krompira, tijesta ili svježeg sira. Sa nadjevima od trešanja, jagoda, šljiva, mljevenog mesa i mesa. Prokuhajte, pržite ili kuhajte na pari. Za pripremu će vam trebati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga!

Knedle se smatraju nacionalnim jelom u Češkoj i Slovačkoj. Priprema se, po pravilu, od tijesta ili pire krompira. Izgledaju kao male kuglice, rolat ili "kobasica" isečena na krugove. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod. Glavna stvar je pravilno pripremiti osnovu jela, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Knedle se mogu panirati u krutonima ili, ako se služe kao desert, u šećernom sirupu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za knedle su:

Zanimljiv recept:
1. Pripremite svježi sir. Po mogućnosti podebljano.
2. Samljeti na rende ili u blenderu dok ne postane glatka.
3. Uvesti šećer.
4. Dobro promešati.
5. Uvesti griz.
6. Dajte vremena da se griz skuha i nabubri. Ovo će trajati otprilike trećinu sata.
7. Radnu površinu pospite brašnom.
8. Razvaljati "kobasicu".
9. Isecite na komade.
10. U sredinu svake stavite trešnju.
11. Formirajte loptu.
12. Prokuhajte vodu, posolite.
13. Bacite je knedlama.
14. Sačekajte da loptice isplivaju i držite oko minut.
15. Uklonite šupljikavom kašikom.
16. U šerpi otopite puter.
17. Dodajte med i smjesu za paniranje od vanile (možete koristiti i prezle).
18. Dobijenom smesom preliti knedle.

Pet najhranljivijih recepata za knedle:

Korisni savjeti:
. Punjenje u knedle može biti potpuno drugačije: jagode, grožđice, šljive, suhe kajsije i drugo voće.
. Umjesto umaka od meda možete koristiti otopljenu čokoladu ili bilo koji sirup.

Kulinarska Češka je, naravno, knedle - jedno od najomiljenijih i najpoznatijih jela. Uobičajena je češka šala da stanovnici ove zemlje mogu jesti svoje omiljeno jelo za doručak, ručak i večeru.

Knedle su bliski rođaci ukrajinskih knedli, kuvane u kipućoj vodi ili na pari, nastale su u 19. veku. Osim toga, i Austrijanci i Slovaci također tvrde da su knedle njihovo nacionalno dostignuće. Čini se da nije unikatno jelo, ali ako ga probate, dobit ćete puno zadovoljstva, pa čak i tražiti dodatke.

Istorija izgleda

Pojavili su se u Češkoj u srednjem vijeku i prvobitno su bili "hrana za siromašne". Tek krajem 18. veka ovom „hlebu“ dodato je mleveno meso i jelo je postalo dostojno trpeze bogataša.

Kao samostalno jelo, rijetko se koriste. Ovo je dobar prilog za mesne užitke, pogotovo ako ima sosa.

Recept

Broj proizvoda je opcionalan. Narezani bajat hljeb potopi se u mlijeko (običnu vodu). Zatim se natopljeni hleb umesi viljuškom u homogenu masu, doda se pire kuvani hladni krompir, dodaju sirovo jaje, sve se dobro izmeša i posoli. Začinite po ukusu omiljenim začinima: crnim biberom, kimom. Ako je masa tečna, dodajte brašno i zamijesite tijesto.

S obzirom da masa ne drži oblik, u stara vremena bila je "pakirana" u platnenu salvetu i visila nad kipućom vodom na sva 4 ugla, čime se dobijala konstrukcija parnog kupatila.

Moderne domaćice stavljaju "poluproizvod" u vodeno kupatilo i nakon ključanja vode drže ga oko 30 minuta. Pogled vam se neće činiti baš prezentabilnim, ali sve je u ukusu - porcionisani komadi će postati mnogo ukusniji. zahvaljujući mesnom sosu.

Feed Options

Podsjetimo: knedle su poseban kruh kuhan na pari. Mogu ukrasiti vaš sto kao „samostalno“ jelo i kao odličan prilog. U prvom slučaju, Česi savjetuju da ih napune svježim sirom, voćem, bobicama. Knedle od brašna ne moraju biti slatke: tijesto začinjeno solju i začinima može se puniti prženim lukom, mesom ili svinjskom mašću.

Jeste li u posjeti i dobili ste dozvolu da natopite umak posljednjim komadom knedle? Pa, to znači da imate poštovanje cijele gospodareve porodice. Jer gostu iz ranga "nepozvanih" u Češkoj to neće biti dozvoljeno ni za šta.

Recept

Legendarni lik Jaroslava Hašeka - dobri vojnik Švejk - otvoreno je izjavio da je ovisan o knedlama. Potonulim glasom priznao je ljubav prema ovom jelu: kažu da su knedle sa kiselim kupusom najukusnije na ovom svijetu. Evo ga - omiljeni recept književnog heroja:

brašno - 500 gr;
mleko - 400 gr;
kvasac - 30 gr;
sol - 0,5 kašičice;
ulja - 50 gr;
dimljeno meso;
kiseli kupus.

Propržite luk, dimljeno meso, papriku i dinstajte do pola. Ovoj kompoziciji dodaje se posebno pirjani kiseli kupus i zajedno dinsta dok ne omekša. Na kraju kuvanja obogatite ukus omiljenim začinima, solju, biberom i belim lukom.

Ovako će vas oduševiti izdašno, ukusno i jednostavno za pripremu jelo češke kuhinje.

A sada je vrijeme da kažete "Dobrou chuť!", i neka vam apetit inspirisan aromama knedli bude zaista prijatan!

Šta kuvati za prilog

1 sat 20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Knedlici su tipični predstavnici češke kuhinje. Klasične knedle se prave od pšeničnog brašna, knedle od krompira se prave od krompirovog tijesta koje se oblikuje u vekne ili kuglice. Kuvaju se ili kuvaju u parnom kotlu.

Knedle sa raznim nadjevima su samostalno jelo. "Prazni" proizvodi se koriste kao prilog mesu, poslužuju se sa gustim umacima, kuvani u supama ili rezani u salate. Nije ih tako teško skuhati. A njihova djeca će ih jesti s većim zadovoljstvom nego običan kruh. A evo i recepta!

Jednostavne knedle

Pokušajte skuhati knedle bez punjenja. Tako da kažem - napuni ruku. I onda komplikujte recept.

Šerpa od 2 litre, gnječilica za krompir, posuda za gnječenje, daska za sečenje, nož, kašika ili cedilo.

Proizvodi

Koji krompir odabrati

Za knedle vam je potreban krompir koji se može dobro izgnječiti, ali u isto vreme, da ne bude mnogo mrvljiv. Takve zahtjeve ispunjava krompir svijetlih sorti, žućkastog ili bijelog na rezu.

Korak po korak recept za knedle od krompira sa fotografijom

Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi, a zatim ocedite vodu.
U krompir dodati jaje, promešati.
Posolite, dodajte skrob i brašno. Stir.
Krompir masu prebaciti na dasku za rolanje, dodati brašno, zamesiti testo (kao za knedle).
Testo podeliti na 4 dela. Svaku kobasicu razvaljati i iseći popreko ili koso na cilindre. Ili valjati kuglice od seckanih komada.
Posolite kipuću vodu i ubacite jednu po jednu pripremljene knedle. Kuvajte ih 3-5 minuta nakon što isplivaju.
Ređati na tanjire, dodajući puter ili biljno ulje da se ne lepe.

Video recept za knedle

Ako ćete prvi put kuhati knedle, pogledajte ovaj kratki video. Obratite pažnju na konzistenciju tijesta i veličinu knedle.

Analog čeških knedli su italijanski, pokušajte i njih skuhati.

Knedle sa sirom i začinskim biljem

Kada naučite kako kuhati jednostavne knedle, možete početi kuhati punjene knedle. Nudimo recept sa sirom i začinskim biljem.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 25 minuta.
Porcije: 4.
Potreban kuhinjski pribor:Šerpa od 2 litre, gnječilica za krompir, posuda za testo, daska za rezanje, rende, nož, kašika ili cedilo.

Proizvodi

Koji sir odabrati

Za punjenje su prikladni i tvrdi sir i topljeni, kobasica ili čak svježi sir. Napunite knedle kako god želite.

Korak po korak recept za punjene knedle sa fotografijom

Oguljeni krompir skuvajte u posoljenoj vodi.
Izmiksajte u pire i ohladite.
Sir izrendati (u slučaju svježeg sira izgnječiti viljuškom i posoliti). Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa sirom. Punjenje je spremno.
U krompir dodati jaje, promešati. Posolite, dodajte brašno. Ponovo promiješajte.
Prebacite krumpirovu masu na dasku za valjanje i, dodajući brašno, zamijesite tijesto (članak će vam reći tehnologiju).
Operite šerpu krompira, prelijte sa 1,5 litara vode i stavite da proključa.
Od tijesta otkinuti komadić, napraviti od njega tortu u čiju sredinu staviti fil.
Stisnite ivice (kao knedle), a zatim urolajte u kuglu. Uradite ovo za sve testove.
Pripremljene punjene knedle baciti u kipuću vodu posoljenu po ukusu i kuvati 2-3 minuta od ključanja.
Knedle izvadite šupljikavom kašikom ili ocijedite kroz cjedilo.
Podeliti po zdelama, dodajući puter.

Video recept za knedle sa sirom i začinskim biljem

Naučite o tehnologiji punjenja knedli i kako ih poslužiti na stolu. Ovo, kao i kuhanje korak po korak, prikazano je u videu.

Punjene knedle mogu biti samostalno jelo. A za meso pripremite kiflice od kvasnog tijesta u rerni.

opcije kuvanja

Da biste skratili vreme kuvanja, skuvajte krompir unapred: očišćeni ili u uniformi.
Krompir se ne može kuvati. Narendati na sitno rende, malo posoliti, a posle 10 minuta iscediti sok. Zatim koristite prema receptu.
Knedle će biti mekše ako se polovina brašna zamijeni grizom.
Mljeveno meso ili gljive se mogu izostaviti u sredini knedli i umešati direktno u testo.

Opcije punjenja

Knedle možete puniti bilo kojim filom, samo da je u kombinaciji sa krompirom. Najprikladniji nadjev bi bio:

smeđi luk;
mljevene kuhane gljive pirjane s lukom;
feta sir, narendan sa začinskim biljem;
varivo od povrća;
suhe šljive;

mljeveno kuhano meso dinstano s lukom (alternativa takvim knedlama bile bi pržene mesne pite);
komadi ribljeg fileta pirjanog s lukom;

Kako se prijaviti

A s kojim nadjevom od predloženih ćete pripremiti knedle? Recite nam u komentarima šta ste dobili. Prijatno!

Po čemu je Češka poznata? Ne samo dvorci zadivljujuće ljepote i pivo, poznato svakom znalcu, već i njegova divna kuhinja! Srdačna i vrlo ukusna jela češke kuhinje sigurno će vam se svidjeti!

Tradicionalno češko jelo

Jedno od najpoznatijih jela češke kuhinje su knedle, odnosno knedle. Sam naziv potiče od nemačke reči "knodel" - "knedle" i došao je u češki jezik u 19. veku. Analog knedli - "zaliv" - jeo se u Češkoj još u srednjem vijeku. U početku je ovo jelo bilo dio siromašnih: kuglice od brašna kuhale su se u vodi. Knedle su došle na trpeze bogataša u 17. veku. kao prilog jelima od brašna. Onda su ih počeli puniti mesom. A nakon toga, knedle od voća i skute čvrsto su se učvrstile na listama aristokratskih slastica.

Danas postoji nekoliko vrsta knedli: od krompira, od tijesta (običnog i punjenog), voća.

Česi se šale da su spremni da jedu knedle za doručak, ručak i večeru.

Recepti za knedle

Možete osjetiti duh Češke Republike bez napuštanja doma: nije teško skuhati knedle, ali ispadaju iznenađujuće ukusne! Kako skuvati knedle?

Knedle od krompira

Recept jedan.
Od sirovog krompira možete napraviti knedle. Potrebno je pripremiti krompir, jaja, so, mast.

Krompir trljamo na sitno rende.
Dobijenu tečnost ocediti.
Od ove mase, brašna, jaja i soli, zamesiti testo.
Kašikom pažljivo ubacite male komadiće tijesta u kipuću posoljenu vodu.
Kuvajte, lagano mešajući, 6-8 minuta.
Gotove knedle prelijte otopljenom mašću.

Recept dva.
Kuvanje knedle od kuvanog krompira.

Proizvodi: Krompir - 1 kg;
Jaja - 2 kom.;
Brašno - 350 g;
Posolite po ukusu.

Vrući kuvani krompir zgnječite dok ne postane pire.
Zamesiti testo od pire krompira, jaja, soli i brašna.
Na stolu posutom brašnom razvaljajte kobasice na prst debljine i narežite na komade 5 cm.Možete napraviti knedle-loptice veličine oraha.
Kuvajte ih u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju. Hvatamo šupljikavom kašikom.

Knedle od hleba

Recept jedan.
Kuvanje knedle od kvasnog tijesta.

Proizvodi:
Brašno - 0,5 kg;
Toplo mlijeko - 200 ml;
Kvasac - 20 g;
Jaje - 1 kom.;
Sol - 2 kašičice.

Pomiješajte mlijeko i kvasac.
Dodajte ostale sastojke i umesite testo.
Ostavite testo da odstoji na toplom mestu 30 minuta.
Formiramo kuglice ili kobasice.
Kuhajte knedle u kipućoj vodi 20 minuta. Probušite knedle viljuškom: ako ostane suva, knedle su gotove!

Recept dva.
Zanimljive knedle za par.

Proizvodi:
Brašno - 250 g;
Jaje - 4 komada;
Mlijeko - 1 čaša;
Posolite po ukusu.

Umutiti žumanca, dodati mleko, so, brašno. Posebno umutiti bjelanca, sipati u dobijenu smjesu. Umesimo testo.
Navlažite krpu hladnom vodom, ocijedite je. Umotajte komad tijesta u njega i zavežite (čvorove na udaljenosti od 2 cm).
Čvor sa testom okačimo preko lonca sa kipućom vodom na kašiku (najbolje drvenu) sa dugom drškom. Čvor ne bi trebao plutati u vodi.
Nakon 20 minuta olabavite donji čvor. Kuvajte još 25 minuta.
Izvadimo sadržaj salvete i odmah ga izrežemo tankim koncem (na trake).

Knedle sa dimljenim mesom

Postoji mnogo opcija za punjenje knedli. Počnimo s mesom!

Proizvodi:
Krompir - 6 kom.;
Dimljena svinjetina - 300 g;
Jaje - 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Brašno - 2-3 kašike. kašike;
Maslac - 30 g;
Sol, biber po ukusu.

Prolazimo luk.
Meso sitno iseckati, pomešati sa lukom, malo propržiti, pobiberiti.
U ohlađeni pire dodati jaje, zamesiti testo.
Formiramo kolače, stavljamo fil u sredinu, uštipkamo.
Kuhajte knedle u slanoj vodi dok ne isplivaju. Kuvajte još 1 minut i gotovi ste!

Knedle sa pečurkama i lukom

Proizvodi:
Krompir - 800 g;
Jaje - 1 kom.;
Pečurke - 400 g;
Luk - 2 kom.;
Brašno - 30 g;
Masnoća - 150 g;
Sol - 0,5 kašičice;
Peršun, biber po ukusu.

Skuvati krompir, pripremiti pire krompir.
Pomešati pire, brašno, jaje, so.
Otopimo slaninu. U njemu propržite šampinjone i luk. Hajde da popaprimo. Dodajmo malo zelenila.
Od krompirovog testa napravimo tortu. U sredinu staviti malu količinu fila. Umotajmo se u loptu.
Kuhajte knedle u vrućoj ali ne kipućoj vodi 20 minuta dok ne isplivaju.

Supa sa knedlama

Supa sa knedlama je veoma popularna u Češkoj.

Prvo pravimo pileće knedle za čorbu.

Proizvodi:
Jučerašnji bijeli hljeb - 150 g;
Pola luka;
Kuvana pileća prsa - 150 g;
Mlijeko - 125 ml;
Maslac - 1 kašika. kašika;
Seckani zeleni luk, seckani peršun - 1 kašika. kašika
Sol, biber po ukusu.

Hleb i prsa iseckati na male kockice.
Na ulju propržiti sitno seckani luk.
Pomiješajte prsa, hljeb i začinsko bilje.
Umutiti jaje sa mlekom, solju i biberom.
Ulijte hljebnu masu.
Zamesiti testo. Ostavljamo pola sata.
Ponovo premesiti mokrim rukama, formirati kuglice malo veće od oraha.
Kuvati na veoma laganoj vatri u posoljenoj kipućoj vodi.
Knedle na tanjirima, napunite juhom - spremno!

Jetrene knedle

Proizvodi:
Goveđa džigerica - 300 g;
Ustajale lepinje - 8 kom.;
Toplo mlijeko - 375 ml;
Pola luka;
Jaja - 2 kom.;
Sol - 0,5 kašičice;
Maslac - 1 kašika. kašika;
Sjeckani peršun - 2 žlice. kašike.

Suvi majoran, mljeveni bijeli biber po ukusu.
Jetru propuštamo kroz mlin za meso.
Kiflice narežite na tanko i potopite sat vremena u mleko.
Propasiramo luk, pustimo da se ohladi.
Umutiti jaja sa mažuranom, biberom i peršunom.
Pomiješajte jaja, lepinje i džigericu.
Formiramo knedle, kuhamo u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju. Ako se knedle raspadnu, dodajte prezle.

Slatke knedle od svježeg sira

Nikada ne prestajemo biti iznenađeni - slatke knedle možete poslužiti kao desert, ili ih možete jesti kao zasebno jelo, na primjer, za doručak.

Recept jedan.
Isprobajte klasični recept za knedle sa svježim sirom.

Proizvodi:
Svježi sir - 250 g;
Jaje - 4 kom.;
Grožđe - 40 g;
Brašno - čaša;
Korica jednog limuna;
Šećer - 60 g;
Orašasti plodovi, so, vanilin po ukusu.

Brašno, jaja i so umesite u mekano testo.
Razvaljati u tanak sloj.
Izrežite na kvadrate.
Pomiješajte svježi sir sa preostalim sastojcima.
Svaki kvadrat namazati nadjevom, stisnuti rubove.
Kuvajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.

Recept dva.
Knedle od skute sa voćem.

Proizvodi:
Svježi sir - 200 g;
Griz - 2 kašike. kašike;
Jaje - 1 kom.;
Sol - 1,5 kašičice;
Mleveni krekeri - 1 kašika. kašika;
Cimet, vanilin po ukusu;
Svježe voće (kajsije, breskve, šljive).

Od svježeg sira, griza, krekera i jaja zamijesite tijesto.
Formiramo debele kolače. Na njih stavljamo komade voća, posipamo cimetom i vanilijom, prstohvatimo (vrlo čvrsto).
Kuvati u kipućoj vodi, lagano miješajući. Kada isplivaju, kuvajte još 2 minuta.

Sa čime se služe knedle?

Knedle se poslužuju uz supu, uz meso, uz pivo pa čak i za desert!

Često se knedle poslužuju sa sosom. Češki umaci za knedle često se prave od maslaca ili brašna, koji se razblažuju bujonom.

Mesne knedle se poslužuju uz čorbu, kuvano povrće, prženi luk, začinsko bilje i, naravno, pivo!

Krompir se jede sa pavlakom, istim prženim lukom i začinskim biljem.

I te i druge knedle stavljaju se u gulaš.

Slatke knedle posute pečenim orasima, vanilin šećerom ili šećerom u prahu. Knedle od svježeg sira jedu se sa džemom.

Gdje jesti knedle u Pragu?

Knedle se poslužuju u svim praškim restoranima u kojima se poslužuju jela nacionalne kuhinje. Posebno u institucijama kao što su:

"Kod zdjele" ("U kalicha"): kažu da se ovde spremaju divne slatke knedle sa medom, džemom, džemom, orašastim plodovima i sirupima i ukusne knedle sa mlevenim mesom, slaninom i filom;

Cereberus Continental: poznavaoci preporučuju knedle od krompira sa kupusom i dimljenim mesom;

Palac Kinskych: klasična češka kuhinja. Knedle od krompira sa prženom divljači ili knedle i bogati gulaš - odlično, zar ne?

Cijene u Pragu su prilično razumne. U prosjeku, jelo od mesa s okruglicama od krumpira i umakom koštat će 150-200 kruna u centru grada. Dalje od centra možete večerati za 100 kruna (a porcije su ogromne!). U pivnicama, hostincima ili hospodama hrana je jeftina i samo nacionalna kuhinja, tako da su knedle zagarantovane!

Knedle - tako jednostavne i ukusne - sastavni deo Češke. Lako se pripremaju - svako se može počastiti izdašnim okruglicama od krompira ili slatke skute. A ako odlučite posjetiti Češku, svakako uživajte u pravim češkim knedlama sa umacima, divljači, ribom i živinom!

Prijatno! Dobrou chut!

Kao knedle sa višnjama - ukrajinske, a supa od kupusa - ruska. Postoji mnogo načina da ih pripremite. U stvari, možete napraviti sedmični meni od nekoliko knedli, jesti ih tri puta dnevno i nikada ne ponoviti sa jelom. Prave se od brašna, krompira i kupusa, mesa i svježeg sira, samo od krušnih mrvica, sa lukom i začinima. Prave ga ljutim, pikantnim, slatkim - od voća, marmelade, sa makom i džemom. I služi se uz prva jela ili kao samostalna poslastica. Jednom riječju, češka kuhinja je pravo obilje knedli!

Specifičnosti jela

Međutim, ne jedu ih samo Česi i Slovaci sa zadovoljstvom. Ove namirnice nisu ništa manje poznate u Njemačkoj i Austriji. Vjeruje se da su bečki kuhari razvili prve recepte, a Česi su ih poboljšali i doveli do savršenstva. Proizvodi se izrađuju u obliku vekni ili kuglica, sa ili bez nadjeva. Spadaju u jela od tijesta, kuhana u kipućoj vodi ili na pari. Što su češke knedle, njihov recept - sve ćete to pročitati u ovom članku.

Knedle i knedle

U slovenskoj kuhinji poslastica koja nas zanima ima „brata“ – knedle. Vrlo su slični po sastojcima i tehnologiji proizvodnje. I također primjenjiv na sve slučajeve nepredviđenih gostiju ili žurbe za večerom. Ovo je posebno tipično za Češke knedle, čiji se recept sastoji od mesnih ili krompirovih komponenti, poslužene sa čvarcima i prženim lukom, Belorusi ih rado jedu sa sosom od luka ili stavljaju u razne supe. Ipak, pogledajmo hranu izbliza!

Knedle od krompira

Ovo je divna poslastica, izdašna i ukusna, nije je teško pripremiti. To su češke knedle od krompira. Recept je za 4-5 porcija. Ako želite, možete povećati broj proizvoda i dobiti više karakteristika proizvoda na izlazu. U međuvremenu uzmite 1-2 šolje brašna (testo treba da bude žilavo, pa koliko vam tačno treba - procenićete kako mesite), 2-3 jaja, malo soli. Napravite testo, urolajte u kuglu, ostavite 20 minuta ispod peškira. I pobrinite se za nadjev. Da, jer recept nalaže da se ove češke knedle kuvaju punjene!

Da biste to učinili, ogulite i narendajte 7-8 sirovih krompira na sitno rende tako da masa bude mekana. Otopite svinjsku mast i na njoj propržite sitno nasjeckana 2 velika luka dok ne porumeni. Krompir masu iscijedite, promiješajte sa prženjem, posolite, pobiberite. Nadalje, recept za knedle je sljedeći: odrežite komade od tijesta, razvaljajte tanke slojeve, narežite ih na kvadrate jednake veličine, male. Stavite nadjev, prstohvatite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10-12 minuta. Preporučljivo je poslužiti jelo na stolu sa pavlakom ili čvarcima, obavezno posuti začinskim biljem. I mljeveni crni biber. Kao lijep dodatak, recept za knedle predlaže pripremu salate od svježih ili konzerviranih krastavaca i paradajza ili kavijara od povrća (hladnog).

Pečurke

Sada je ovo prava poslastica. Čak i najizbirljiviji gurmani neće odbiti probati takvo jelo. Uostalom, gljive i krompir savršena su kombinacija, posebno u ovoj vrsti kulinarskih proizvoda. Kako kuhati knedle na češkom od navedenih proizvoda? Trebaće vam: krompir - 1 kg, pečurke - 500-700 gr, mleko - 150-170 gr, nekoliko kašika putera, malo sira (rendanog), 120-150 gr slanine (ili slanine), nekoliko šaka zelenog luka (sitno iseckanog), pavlake za preliv, 1-2 glavice luka, kiselih (kiseli) krastavca.

Šta sa svim ovim? Sirovi krompir oguliti i izrendati na sitno. Dobro iscijedite sok. Mlijeko prokuvati i sipati u izrendanu masu. Pečurke je potrebno oprati, oguliti, sitno iseckati, dobro propržiti ili dinstati na puteru. Posebno propržite luk (ne zeleni!) na biljnom ulju dok ne porumeni. Krompir, prženi i šampinjoni sjediniti, posoliti, dodati biber, suvo bilje (začin), malo izgnječenog belog luka. Dobro promešati.

Prokuhajte vodu, posolite. Od krumpirovog tijesta sa 2 kašike ili rukama oblikujte okrugle ili ovalne češke okruglice i umočite ih u kipuću vodu. Uklonite šupljikavom kašikom dok pliva. Za preliv od pavlake i slanine pripremite beli sos, u njega sipajte zeleni luk, dodajte malo kopra. Jelo se servira toplo. Za to su idealni hrskavi kiseli ili kiseli krastavci.

Jetrene knedle

Šta još može da obraduje ljubitelje ukusne hrane, sa dušom? Za ovaj slučaj, tu su češke knedle od jetre. Fotografija jela natjerat će i najnemarljivije domaćice da s entuzijazmom zasuču rukave i prionu poslu. Na kraju krajeva, rijetko kada kulinarski užitak spoji lakoću procesa kuhanja s prekrasnim kulinarskim kvalitetima.

Lista proizvoda: bela vekna (hleb) - 400 gr, džigerica (svinjska, goveđa, piletina - po vašem ukusu, koja vam je draža), 50-60 gr svinjske masti, može dimljena. I još jedan i po do dva luka, korica limuna, 250 grama mleka, 1-2 jaja, 80-90 grama brašna, 2 kašike krompirovog brašna, so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Tehnologija kuvanja. propasirati luk, slaninu, zelje kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte. Mlijeko zagrijte, u njemu razmutite brašno i jaja. Smesu sipajte u mleveno meso, poklopite i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Zatim pokušajte, ako je potrebno, posolite, stavite koricu. Od mlevenog mesa formirati knedle, uvaljati u krompirovo brašno, staviti u ključalu vodu i kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta. Kada se izvuče, stavite na ravan tanjir, poprskajte otopljenim puterom, pospite mljevenim orasima, kimom i začinskim biljem.

Knedle za desert

Kao što je već spomenuto, knedle mogu biti ne samo glavno jelo, već i desert. Na primjer, ako se prave od svježeg sira (300 g), 4 jaja, 100 g šećera, 50-70 g grožđica. Potrebna vam je i čaša brašna, korica limuna ili pomorandže (od 1 citrusa), seckani orasi (za prah), malo soli. Prvo zamesiti meko testo (brasno, 2 jaja, so). Od ostalih komponenti pripremite pastozni fil. Tijesto razvaljajte u tanke slojeve, premažite filom, preklopite na pola. Izrežite na male pravougaonike, uštipnite rubove rezova. Kuhajte knedle u kipućoj vodi na laganoj vatri (oko pola sata). Izvadite šupljikavom kašikom, pospite orasima. Poslužite sa pavlakom, umućenom sa šećerom i vanilijom.

Ovo su tako divne - češke knedle!